Novoletni dekor: brusnično drevo naredi sam. Sočne brusnice - svetel dekor za šopke sladkarij Kaj lahko naredimo z brusnicami

Brusnice: recepti za pripravo sadnih pijač, želeja, pene, marmelade, naši ljudje zelo radi. Toda dvakrat prijetno je, da je to jagodičje tudi zelo koristno za zdravje.

Ne moreš kar tako pojesti veliko brusnic, zelo so kisle. Toda v receptih je jagodičje zelo dobro.

Od septembra, po obiranju, lahko brusnice zamrznete v zamrzovalniku.

Lahko se razgradi v trilitrske kozarce in napolni z vodo. Hraniti pri ničelni temperaturi. Prisotnost benzojske kisline v brusnicah bo preprečila, da bi postale kisle.

Končno lahko zamrznjene brusnice zdaj kupite v številnih supermarketih. In če poznate kuharske recepte, lahko vso zimo uživate v različnih okusnih in zdravih sladicah.

In spomladi, ko se sneg stopi, lahko svoje zaloge napolnite tako, da zapustite mesto, v močvirje. Skoraj spomladanske brusnice ohranijo vse svoje koristne lastnosti. Razen če bo v njem manj vitamina C in bo postalo mehko.

Brusnice - kuharski recepti

Kako narediti sadni napitek iz brusnic?

Vzamemo sveže ali zamrznjene jagode, ni pomembno. Dva kozarca zrelih jagod operemo in jih z lesenim drobilnikom zdrobimo v cedilu. Če so jagode trde, kar se zgodi takoj po obiranju, jih za nekaj minut vrzite v vrelo vodo. Iz blanširanih sadežev se pulpa zlahka iztisne. Ožeto lupino damo v ponev, prelijemo z dvema litroma vode in pustimo vreti 10 minut. Nato precedite skozi isto cedilo. Ohladimo na sobno temperaturo in združimo juho s stisnjeno kašo. Po okusu dodajte med ali sladkor. Slastno! Obožujem brusnični sok!

Nepogrešljiv je kot napitek pri prehladu, saj vsebuje baktericidno organsko benzojsko kislino. Pozimi ga je treba izvajati pogosteje, saj je koristen za krepitev imunskega sistema in varuje pred okužbo z gripo.

Kako kuhati brusnični žele?

Kisel je pripravljen na zelo podoben način. Vzamemo tudi dva kozarca brusnic, iztisnemo sok, prav tako olupke prelijemo z 2 litroma vode in zavremo. Dodajte ¾ skodelice granuliranega sladkorja, premešajte. In zdaj preidimo na sam žele. Pripravimo krompirjev škrob! Če želite to narediti, razredčite 3 žlice hladna voda. Nato ga v tankem curku vlijemo v vrelo vodo. Nenehno mešamo. Pustimo vreti še nekaj minut in ugasnemo ogenj. Naš iztisnjen sok vlijemo v toplo juho in dobro premešamo.

Brusnični žele je še posebej dober za otroke, pa tudi za tiste odrasle, ki imajo vnetno črevesno bolezen. Nežno ovije sluznico in jo zaščiti pred grobo hrano.

Kako narediti domačo brusnično tinkturo?

Zdaj lahko v trgovini kupimo, kar želimo, vključno s slastnim finskim brusničnim likerjem. A tvoje, domače, je vedno malo lepše. In želim se pohvaliti gostom: "To je naše, domače! To smo storili sami." Vzemite pol kilograma granuliranega sladkorja in dodajte 200 ml vode. Postavite na štedilnik, mešajte, pustite, da se sladkor popolnoma raztopi. Sirup kuhajte nekaj minut. Nato pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Z mešalnikom zmeljemo 500 g brusnic in vso to kašo zmešamo s sirupom. Dodamo pol litra vodke. Zmes vlijemo v Stekleni kozarec, tesno zaprite pokrov in ga postavite na temno mesto tri tedne. Občasno pretresite. Zdaj je treba tinkturo precediti, odstraniti torto in preliti v čudovit dekanter. Naša praznična "Klyukovka" je pripravljena!

Kako pripraviti čajni napitek z brusnicami?

Pest brusnic pretlačite s sladkorjem, prelijte z vročim sveže pripravljenim črnim čajem. Po okusu dodamo rezino limone, košček ingverjeve korenine, eno zrno nageljnovih žbic, malo sladkorja. Posodo zavijemo s čajem, pustimo stati 15 minut. Zdaj lahko pijete čaj.

Pasirane brusnice s sladkorjem in brez, pena, omaka, marmelada.

Kako narediti pire iz brusnic v sladkorju?

Kilogram brusnic prelijemo skozi mlinček za meso v emajlirano posodo. Dodajte 1,5 kg peska. Temeljito premešajte. Pustite stati, da se pesek raztopi. Po tem prenesite v čiste kozarce. Pokrove bomo zaprli brez valjanja in sterilizacije. Uživamo v zimi. Lahko postrežemo s čajem. Lahko ga razredčite z vodo in dobite sadni napitek.

Če ne marate sladkarij ali imate sladkorno bolezen ali samo zato, da bi prihranili granulirani sladkor, lahko za prihodnjo uporabo skuhate pire brusnice brez sladkorja. Jagode pretlačite skozi mlinček za meso in prenesite v čiste, suhe kozarce, zaprite pokrove. Prisotnost organskih kislin z baktericidnimi lastnostmi bo preprečila nastanek plesni.

Kako narediti brusnični mousse?

Vzemimo 300 g jagod in jih zdrobimo skozi cedilo, iztisnemo ves sok v ločeno emajlirano posodo. Stisnjene damo v ponev, dodamo 300 ml vode in 200 g peska. Postavimo na ogenj. Sladkor se bo raztopil, vremo še 5 minut in ponovno stisnemo naše tropine z drobilnikom. V ponev damo sladko brusnično vodo, zavremo in vanjo počasi vlijemo 100 g zdroba. Ves čas mešamo, da ne nastanejo grudice. Po 5-7 minutah je kaša pripravljena. Pustimo, da se popolnoma ohladi in zmešamo s sokom, ki smo ga na začetku iztisnili. Ostaja, da vse premagate z mešalnikom, dokler homogena masa. Dobili boste okusen mousse prijetne rožnate barve, gost in voluminozen. Zrna zdroba se skoraj ne čutijo. Naložimo ga v lepe sklede in postavimo v hladilnik. Po nekaj urah postrezite in uživajte v sladici.

Kako kuhati brusnično marmelado z jabolki?

Brusnica - recepti za pripravo marmelade iz nje - najljubša poslastica toliko ljudi! Vzemimo kilogram brusnic in 300 g drobno sesekljanih jabolk Antonov. Najprej pa pripravimo sirup. To storite tako, da v posodo za kuhanje marmelade nalijete vodo, dovolj sta dva kozarca, in 1 kg 300 g peska. Med mešanjem zavremo in pustimo vreti 5 minut. Po tem v sirup vlijemo jagode in koščke jabolk. Med mešanjem zavremo in odstranimo nastalo peno. Odstranite posodo z ognja in pustite stati približno 8 - 10 ur. Ponovno ga postavimo na ogenj. Med nenehnim mešanjem zavremo in posnamemo peno. Nato zmanjšajte ogenj in kuhajte marmelado na majhnem ognju, dokler ni kuhana. Posodo večkrat odstavimo z ognja in jo nežno stresamo z ene strani na drugo, poberemo vso peno proti sredini. Izbrišimo ga. Pijmo penast čaj! Vsakič bo pene vedno manj, jagode in koščki jabolk pa se ne smejo razkuhati. Pripravljenost marmelade preverimo na naslednji način: na suho površino krožnika nanesemo malo marmelade. Ne sme se širiti, bo v obliki gumba.

Kako narediti brusnično omako?

V naši hiši se nikoli ne prevede. Nekoč je moj mož v trgovini pogosto kupoval že pripravljen lecho, kečap. Tega sem ga odvadil s postrežbo okusne brusnične omake. Eno čebulo drobno nasekljamo in malo prepražimo v ponvi olivno olje. Zdaj sem damo 100 jagod, naribano lupinico polovice limone, ščepec soli in malo mlete rdeče paprike, približno žlico maslo brez vrha. Premešamo, pokrijemo s pokrovko in dušimo na štedilniku 10 - 15 minut. Lupine jagod popokajo, omaka se zgosti, dodamo žlico medu in pustimo stati 5 minut na štedilniku, ogenj ugasnemo.

Kislo zelje z jagodami, nadev za pite, brusnice v sladkorju v prahu, suho jagodičevje

Kako narediti kislo zelje z brusnicami?

Brusnice bodo kislemu zelju dale edinstven okus s kislostjo in bodo okrasile praznično in vsakodnevno mizo. 3 kg belega zelja drobno sesekljajte, naribajte 100 g svežega korenja, vse skupaj premešajte, dodajte 100 g brusnic, 1 žličko. granulirani sladkor, pol skodelice groba sol, nekaj semen kopra ali kumine. Napolnimo tri litrski kozarec, pri čemer vsako novo porcijo zelja rahlo potlačimo. Po tem postavite kozarec v globok krožnik in ohlapno pokrijte vrh s pokrovom. V treh dneh se bo zelje skisalo. Občasno ga bomo prebodli z dolgo leseno palico, da izpusti zračne mehurčke in nastali kvas. Po treh dneh se bo proces fermentacije ustavil. Zelje je pripravljeno. Kozarec postavite v hladilnik in jejte zdravo. Včasih med kuhanjem dodam še brusnice kislo zelje ko so v hiši čvrste, sveže nabrane jagode.

Kako speči brusnično pito?

Brusnično pito pripravim za zelo preprost recept. Z užitkom ga pojemo. Poskusite in ne bo vam žal.

Pripravite mešanico iz enega kozarca moke, enega kozarca granuliranega sladkorja, četrtine čajne žličke soli, pol kozarca sesekljane orehi in na papirnati brisači oprane, a posušene brusnice. Ločeno morate premagati dve jajci z mešalnikom. Stopite pol palčke masla. Vse to je treba pravilno premešati z dodajanjem žlice likerja Amaretto ali 1 čajne žličke. mandljevo esenco.

Pečico segrejemo na 180 stopinj. Obliko za pite namažite z oljem, vanj prenesite naš obdelovanec in pecite 40 minut do zlato rjave barve. Ko se torta ohladi, jo prestavimo na posodo in po želji okrasimo s stepeno smetano. Slastno - oblizni prste!

Posušene brusnice so zelo okusne in zdrave!

Nobenega ne izgubi uporabne lastnosti v primerjavi s svežimi jagodami. Lahko ga uživamo kar tako, v obliki prigrizkov med obroki, uporabljamo ga v shujševalnih programih, dodajamo razne solate, dajte v peko.

Brusnice v sladkorju v prahu.

Brusnice sperite s tekočo vodo skozi cedilo, posušite na papirnati brisači. Bolje uporabiti sveže jagode, če pa ne, lahko tudi zamrznjeno. Najprej jih odtalite, sperite in posušite. Potem vzamemo piščančja jajca in ločeno Beljak iz rumenjaka. Potrebujemo beljakovine. Položimo ga v raven krožnik in rahlo stepamo z metlico ali vilicami. Zdaj dajte jagode v beljakovine in premešajte. Poleg tega ne vse naenkrat, ampak po delih, po dve žlici.

V drugo skledo, globlje, prelijemo sladkor v prahu. Zdaj jih morate zelo previdno, dobesedno z jagodami, dati v prah, tako da se ne dotikajo drug drugega in da odvečne beljakovine ne pridejo v prah. Nato posodo pretresemo, sladkor v prahu se enakomerno oprime jagodičja z vseh strani v debeli plasti. Vzamemo ga ven, damo na ločen krožnik. To naredimo z vsemi pripravljenimi brusnicami. Pustite, da se praznine posušijo in lahko postrežete.

Tradicionalni božični venci iz borovih iglic niso več pomembni! Danes obrtniki uporabljajo popolnoma nepričakovane materiale za izdelavo tega elementa dekorja. Pravzaprav nam bo prav prišlo vse: gumbi, božični okraski, perlice ... Danes bomo poskusili narediti venček iz svežih brusnic ali suhih plodov šipka. Jasno je, da je to severno jagodičje mogoče zamenjati s cenovno ugodnejšim za vašo regijo.

Torej, za izdelavo spektakularnega venca boste potrebovali:

• cvetlični prstan iz stiropora;
• Rdeča tkanina ali širok trak;
• Sveže brusnice ali drugo sadje;
• Pištola za vroče lepilo;
• trak;
• Kos nerjavečega jekla;
• Kovinska barva.

Korak 1. Vse je izjemno preprosto. Celotno površino florističnega obroča ovijemo s trakom rdečega blaga ali traku. To je potrebno, da med jagodami ne sije belo ozadje. Prstan lahko samo pobarvate z rdečo barvo. Konec traku ali tkanine pritrdimo z vročim lepilom.

Korak 2. Najbolj zamuden del - vsako jagodičje prilepimo na površino obroča. Poskusite postaviti jagode blizu drug drugega, tako da bo venec videti spektakularen. Kaj lahko nadomestite z brusnicami? Morda je edino sadje, ki bo ustrezalo, šipek. Če pa ste pripravili suho sadje - jabolka, hruške, češnje - potem bodo na venčku izgledali odlično. Lahko tudi posušite kolobarje citrusov, uporabite cimetove palčke, zvezdasti janež itd. Poleg tega perle, gumbi, kamenčki izgledajo lepo ...

Korak 3. Ko obroč popolnoma prekrijete z brusnicami, ga pustite na stran in začnite izdelovati držalo. Iz pločevine iz nerjavečega jekla izrežemo trak dolžine 60 cm. En konec upognemo pod pravim kotom in spet pod pravim kotom navzdol. Enako naredimo z drugim koncem, le upognemo ga v drugo smer. Na enem koncu je držalo pritrjeno na vrata, na drugem koncu je pritrjen venček. Nosilec pobarvamo v barvo vrat ali v barvo traku. Trak zavežite v pentljo in ga prilepite na venček ali držalo.

Rdeče jagode so čudovit božični okras, po eni strani podpirajo glavno barvo praznika, po drugi strani pa nam omogočajo, da vnesemo delček ekološkega sloga. V tej obsežni galeriji smo zbrali najboljše ideje Novoletni in božični dekor iz brusnic, brusnic, viburnuma, cotoneasterja, pa tudi vseh drugih rdečih jagod, ki jih lahko najdete pozimi.

Glede na to, koliko prostega časa imate za takšno ustvarjalnost, lahko izberete lažji način ali malo težji. V vsakem primeru vas bo rezultat nedvomno razveselil, vaši gostje pa bodo prepričani o bogastvu vaše domišljije in brezhibnem okusu.

Ta vodnik smo razdelili na več velikih delov:

• kako okrasiti novoletne sveče z rdečimi zimskimi jagodami - od miniaturnih čajnih svečk do velikih oblikovanih;

• s čim lahko kombinirate rdeče zimske jagode, da bo praznična sestava izvirna in lepa;

• če želite opozoriti posebej na jagode, vas bodo morda zanimale različne oblike dekorja iz njih;

• če želite v svojo mizo vključiti rdeče zimske jagode, boste v tej zbirki našli veliko zanimivih idej.

in mala skrivnost za tiste, ki so nad temi idejami navdušeni, pa žal ne boste našli pravih rdečih zimskih jagod za okras. Kupite tovarniške imitacije ali izdelajte svojega! Če želite to narediti, boste potrebovali lesene perle in svetlo rdečo barvo, ki se prodaja v umetniških salonih ali trgovinah z ročnim delom.
Naj vas navdihne naša vrhunska zbirka in ustvarite svojo razkošno božično dekoracijo z brusnicami in drugimi rdečimi zimskimi jagodami. Srečno ustvarjalnost!

rdeče jagode za okrasitev novoletnih sveč:

Katera Novo leto brez sveč? Njihov nastop na praznični mizi ste že načrtovali, kajne?! In tukaj si oglejte, kako kombinirati majhne lučke z rdečimi jagodami. Uporabite lahko posamezne jagode in vejice, več kot 20 idej je pred vami.

čajne svečke:
Poleg čajnih svečk in rdečih zimskih jagod boste potrebovali prozorno stekleno posodo - kozarec, vazo, visok svečnik, kozarec ali kozarec.

Najbolj priljubljena tehnika so lebdeče sveče, kar pomeni: v posodo morate naliti vodo. Za povečanje učinka se v posodo postavi še ena zelena veja - iglice ali začimbe (na primer rožmarin), fotografija 1, 3, 5-6. Odlična različica je vrtnica brez peclja, pritrjena na dno posode (slika 4). Lahke jagode bodo plavale na površini, tako kot sveča.

Poleg tega lahko jagode položimo na pladenj, na katerem je več svečnikov. In če jagode niso zelo sočne, v posodo nalijte sladkor, vendar ne odstranite sveče iz rokava (slika 9).

oblikovane sveče:
Če imate raje oblikovane sveče, jih lahko okrasite z zimskimi jagodami na več načinov, poljubne posode pa lahko delujejo kot svečniki. Oglejte si primere na fotografijah.

Novoletne kompozicije iz brusnic (rdeče jagode):

Če imate radi bolj kontrastne kompozicije, poskusite kombinirati rdeče zimske jagode z drugimi naravnimi materiali. Na primer zelene - iglice in sobne rastline, rdeče, bele ali rumene rože ali - uporabite jagode na vejah v kombinaciji s storži in okraski za božično drevesce.

rdeče jagode in iglice:
Veje rdečih jagod lahko vpletemo v božični snop ali v majhno iglavce. Ali - vključite v sestavo vej iglavcev, stožcev in belih kroglic, ki spominjajo na snežne kepe. Na dno široke vaze lahko natočite malo vode, nasujete pest rdečih jagod, nato pa v vazo postavite šopek vej iglavcev, ki ga dopolnite z rdečo pentljo ali igračami.

rdeče jagode in sveže cvetje:
V eni od lanskoletnih galerij smo že govorili o tem, kako čudovito izgleda sveže cvetje na silvestrovo. In tukaj si oglejte, kako to lepoto kombinirati z rdečimi zimskimi jagodami.

rdeče jagode na vejah:
Odvisno od tega, kakšen slog vam je všeč, se lahko kompozicija izkaže za jedrnato ali impresivno.

rdeče jagode v kombinaciji s sobno zelenjavo:
Božični venec iz zelenja in rdečih jagod, dekor za stol praznična miza ali visečo kroglo.

izvirne oblike dekorja iz brusnic (rdeče zimske jagode):

Če ste radi dlje ustvarjalni, poskusite ustvariti več kompleksni izdelki. Brusnice, brusnice, viburnum in druge rdeče zimske jagode lahko nabirate v izvirnih oblikah. Kaj pa ustvariti pravo ročno delo vašega osebnega avtorstva?!

kroglice in piramide:
Potrebovali boste podlago iz gobice s cvetličnim motivom in komplet majhnih žebljičkov, s katerimi boste jagode zapičili na podlago. Najboljše od vsega je, da se bodo v takšnih sestavkih ohranile jagode z gostim jedrom. Da sestava obdrži dlje, jo nekajkrat na dan popršite z vodo iz razpršilke, s katero škropite sobne rastline.

girlande in kroglice:
Če želite ustvariti takšne girlande in kroglice, boste morali nabrati jagode na nit ali tanko ribiško vrvico. Končane kroglice lahko obesite na božično drevo, ovijete okoli belih sveč ali na lestenec nad praznično mizo.







venci iz zimskih jagod:
Če želite ustvariti božični venec iz rdečih zimskih jagod, lahko uporabite vinsko trto ali cvetlično gobo v obliki venca. V prvem primeru bodo jagode potrebovale malo, v drugem - približno 1 kg.

Druge ideje za novoletni dekor iz rdečih zimskih jagod:

Poleg vsega, o čemer smo govorili zgoraj, lahko rdeče zimske jagode (brusnice, viburnum, brusnice itd.) Uporabimo za ustvarjanje nenavadne praznične dekoracije.

Na primer, zmešajte z ledom, zamrznite jagode in majhno količino vode v modelu za tortne obroče (slika 2). Če želite narediti ledeni obroč za dekanter s pijačo, prazen dekanter pritrdite na dno majhnega vedra (z dvostranskim lepilnim trakom), ga napolnite z vodo, v katero vlijete jagode, in postavite v zamrzovalnik. Po zamrznitvi odstranite vedro in ga postavite za nekaj sekund. topla voda, odstranite ledeno strukturo iz vedra in nalijte pijačo v dekanter, dobili boste, kar je prikazano na fotografiji-3.

Kaj pa okrasitev jedilnega pribora za novoletno jed?! Ali pa okrasite kozarce, darilno embalažo z majhnimi vejami z jagodami ... Ali celo ustvarite monogram s primerno podlago pri roki ... Poglejte, kako lahko izgleda, in naj vam novoletna ustvarjalnost prinese veselje!

jagode v ledu

servirne miniature:




Recepti

Kaj se lahko naredi iz brusnic, kompot, marmelada, brusnice, sok

Brusnice pretlačene s sladkorjem

Izbrane in oprane jagode pustimo v vreli vodi 8-10 minut, jih vržemo v cedilo, pustimo, da se odcedijo in pretlačimo skozi sito. Nastali pire zmešamo z granuliranim sladkorjem, segrejemo na 90 ° C in vlijemo v suhe kozarce. Pokrijte s pokrovi, pasterizirajte 20 minut in zvijte. Shranjujte v temnem in hladnem prostoru.

Izdelki: 1 kg brusnic in granuliranega sladkorja.

Brusnični kompot

Brusnice operemo, pustimo, da se odcedijo, naložimo v suhe kozarce in prelijemo z vročim sirupom. Pokrijte s pokrovi, pasterizirajte 10 minut in zvijte.

Izdelki: na litrski kozarec: 600 g brusnic, 200 g granuliranega sladkorja, 200 ml vode.

Brusnice v lastnem soku

Izbrane in oprane jagode pustimo 10 minut v cedilu, da odteče voda in jih naložimo v kozarce. Vlijemo sveže iztisnjen sok in pasteriziramo: pollitrske kozarce 5-6 minut, trilitrske kozarce - 20 minut. Zavijte s pokrovi in ​​shranite na hladnem.

Izdelki: 7 kg brusnic, 3 litre brusničnega soka.

Priprava brusnične marmelade

Brusnice hranimo v vreli vodi 1-2 minuti, jih vržemo v cedilo in pustimo, da se odcedijo. Zaspijo v vreli sirup in kuhajo do mehkega na majhnem ognju, pri čemer odstranijo peno. Na koncu kuhanja dodamo vanilin.

Izdelki: 1 kg brusnic, 1,5 kg granuliranega sladkorja, 1-2 skodelice vode, vanilin po okusu.

Brusnični sok z medom

Izbrane in blanširane brusnice pregnetemo, kuhamo v vodi 5-10 minut. Odstranite z ognja, filtrirajte, dodajte med v juho, ohladite sobna temperatura 1-2 uri in damo v hladilnik. Mors postrežemo ohlajen.

Izdelki: 1 skodelica brusnic, 2 žlici. žlice medu, 1 liter vode.

Kako narediti brusnice doma

Jagode zgnetemo skupaj z granuliranim sladkorjem, prelijemo z vodko in pokrijemo s pokrovom, vztrajamo 12 ur. Postavite na ogenj, segrejte do vročega stanja (vendar ne kuhajte!), ohladite, filtrirajte, ustekleničite in zamašite.

Izdelki: 200 g brusnic, 150 g granuliranega sladkorja, 0,5 l vodke.

Priprava brusničnega želeja

Iz izbranih in blanširanih brusnic stisnemo sok. Tropine prelijemo z vodo in kuhamo 5 minut. Juho filtriramo, ohladimo, vlijemo razredčen škrob. Zavremo, dodamo kristalni sladkor in ko voda zavre, odstavimo z ognja in prilijemo sok.

Izdelki: 120 g brusnic, 140 g granuliranega sladkorja, 45 g krompirjev škrob, 3 kozarci vode.

Kako narediti brusnični kvass

Blanširane jagode pregnetemo, prelijemo z vodo in kuhamo 10 minut. Precedite, dodajte granulirani sladkor, ohladite. Dajte kvas, premešajte, zaprite pokrov in pustite tri dni na hladnem.

Izdelki: 1 kg brusnic, 2 skodelici granuliranega sladkorja, 10 g kvasa, 4 litre vode.

Brusnice v sladkorju v prahu, recept

Beljake stepemo s sladkorjem v prahu, dodamo limonin sok in nadaljujte s stepanjem, dokler se zmes ne zgosti. V njem povaljamo velike brusnice, jih potresemo s suhim sladkorjem v prahu, zložimo v eno vrsto na pomaščen pekač in pustimo, da se posušijo.

Izdelki: 1 kg brusnic, 1 skodelica sladkorja v prahu, 2 beljaka, 0,5 žlice. žlice limoninega soka.

Kaj kuhati iz brusnic: solata, omaka, sadni napitek, pena, marmelada, sladkarije in brusnično pecivo.

Že od nekdaj so brusnice veljale za tradicionalno rusko jagodičje. Res je, da jo imajo v Ameriki in skandinavskih državah še bolj radi kot mi. Na primer, v ZDA obstaja tradicija: na zahvalni dan številne družine postrežejo purana, prelitega z brusnično omako, na Finskem pa pogosto kuhajo sladko jagodno juho z brusnicami.

Iz brusnic pripravljajo različne pijače - sadne pijače, kvas in žele, slastne sladice- pene, želeji, sladkarije, gurmanske omake za perutninske, ribje in mesne jedi. Brusnice dodajamo solatam in iz njih kuhamo različne kisle kumarice, marmelade in zdravilne marmelade.

Ločen pogovor je pečenje z brusnicami. Pite iz listnatega testa, mafini, skutine enolončnice z majhnimi rdečimi jagodami so neverjetno okusne in lepe. Preprosta, tako poznana in ljubljena poslastica iz otroštva so brusnice v sladkorju. V vseh sladicah s tem jesenskim jagodičevjem je nekaj posebnega, prazničnega in božičnega. Zdi se, da sem ravnokar vzela brusnično pito z jabolčnimi rezinami iz pečice in že je ujela sled ...

Kaj lahko pripravimo iz brusnic: recepti

Recept 1. Praznična solata z brusnicami in piščancem

Potrebovali boste: 400 g kuhanega piščančjega fileja, 100 g brusnic in orehov, 1 bolgarski poper, 1 steblo zelene, ščepec sladke paprike, 100 g majoneze, 2 stebli zelene čebule, začimbe po okusu.

Meso narežemo na kocke, zeleno na trakove, papriko na majhne rezine. orehi in zelena čebula drobno sesekljajte. Vse sestavine združite v skledo za solato, dodajte majonezo in začimbe, nežno premešajte, da ne poškodujete jagod, in postavite v hladilnik za eno uro. To solato lahko nadevate s paradižniki ali postrežete na krožnikih, okrašenih s solato.

Recept 2. Brusnična omaka do pečene ptice

Potrebovali boste: 500 g svežih brusnic, cimetovo palčko, 2 jabolki, 140 g sladkorja v prahu, 100 ml vode.

Brusnice razvrstimo in operemo. Jabolka olupimo, odstranimo pečke in narežemo na tanke rezine. V kozici zmešamo brusnice, jabolka, sladkor v prahu z vodo, dodamo palčko cimeta in dušimo toliko časa, da se jabolka zmehčajo, jagode počijo in omaka zgosti. Od pripravljen obrok odstranite cimetovo palčko in pustite, da se ohladi. Odlične omake dobimo iz brusnic z ingverjem, grenivko, dijonsko gorčico in granatnim jabolkom.

Recept 3. Brusnični vitaminski napitek

Potrebovali boste: 1 liter hladne vode, med po okusu (približno 1-2 žlici), 1 skodelico brusnic.

Brusnični sok, pripravljen z medom, brez vrenja, je odlična krepčilna pijača, še posebej uporabna za ljudi, oslabljene po boleznih. Jagode preberemo, operemo, osušimo na cedilu in pretlačimo z leseno žlico iztisnemo sok, olupke pa prelijemo z vodo in zavremo. Ohlajeno juho združite z brusničnim sokom, dodajte med in pustite stati 3-4 ure. Jagode lahko zavremo, ne da bi iztisnili sok, nato precedimo juho in namesto medu dodamo sladkor, vendar v tem primeru sadna pijača ne bo tako vitaminska kot v predlaganem receptu.

Recept 4. Brusnična marmelada z medom

Potrebovali boste: 1 kg brusnic, 2 nageljnove žbice, 1,5 kg medu, 500 ml vode, ščepec cimeta in muškatnega oreščka.

Iz medu in vode pripravimo sirup: sestavine zmešamo in kuhamo na srednjem ognju približno 10 minut. Razvrstite jagode, sperite, prelijte medeni sirup, dodamo začimbe, zavremo in pustimo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Iz končane marmelade odstranite nageljnove žbice, jih razporedite v kozarce in zamašite železni pokrovi. Marmelada pripravljena po ta recept, uporaben ne le kot sladica. Lahko ga postrežemo vročega, kot omako za pečeno perutnino - piščanca, purana, raco, gos.

Recept 5. Brusnični mousse

Potrebovali boste: 200 g brusnic, 4 žlice zdroba (brez tobogana), 0,7 litra vode, sladkor po okusu (približno en kozarec), listi mete za dekoracijo.

Iz jagod iztisnite sok in ga postavite v hladilnik za eno uro. Brusnični kolač damo v ponev, zalijemo z vodo in pustimo vreti nekaj minut. Dobljeno tekočino precedimo skozi gosto cedilo, vrnemo v ponev, pustimo, da ponovno zavre in postopoma v tankem curku vlijemo zdrob. Kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Čisto na koncu dodajte sladkor in mešajte, dokler se ne raztopi. Ponev odstavimo z ognja in ko se zdrob ohladi, prilijemo brusnični sok in stepamo toliko časa, da zmes podvoji prostornino. Ponev z zdrobom lahko potopite v nekoliko večjo posodo, napolnjeno z ledeno vodo, potem se je pena izkazala za bolj zračno. Končano sladico za pol ure postavimo v zamrzovalnik, nato jo preložimo v posodice in pustimo v hladilniku še 40 minut.

Recept 6. Brusnična orehova pita

Potrebovali boste: 2 skodelici brusnic, 100 g masla, 1 skodelica sladkorja in moke, pol skodelice orehov, ščepec soli, 2 jajci, kozarec stepene smetane za serviranje, 1 čajna žlička mandljeve esence.

Pečico segrejemo na 180 stopinj. Model za pito namažemo z maslom. Orehe drobno sesekljajte. Jajca rahlo stepemo. Stopite maslo. Moko zmešamo s soljo in sladkorjem, dodamo orehe, brusnice in premešamo, da se enakomerno porazdelijo po moki. V nastalo mešanico dodamo mandljevo esenco, stepena jajca in stopljeno maslo. Testo vlijemo v pripravljen pekač in pečemo približno 40 minut. Sredino torte prebodite z zobotrebcem: če je suha, jo lahko vzamete iz pečice. Dišečo sladico najbolje postrežemo toplo, s sladoledom ali stepeno smetano.

Recept 7. Brownie z brusnicami in indijskimi oreščki

Potrebovali boste: 200 g sladkorja, 100 g posušenih brusnic, indijske oreščke, moko, kakav v prahu in maslo, 2 jajci, ščepec vanilijevega sladkorja ali 1 desertna žlica vaniljev ekstrakt, ščepec soli.

Maslo stopimo, dobro premešamo s sladkorjem in kakavom, dodamo stepena jajca, vanilijev ekstrakt, dodamo sol, moko, dodamo brusnice in orehe. Čokoladno maso nadevamo v kvadraten pekač in pošljemo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za približno 30 minut. Testo med peko ne sme narasti, zato ga nežno premešamo z lopatko, ne stepamo z mešalnikom. Kombinacija indijskih oreščkov, brusnic in čokolade je zmagovalna. Izkaže se okusna čokoladno-oreščna torta z edinstveno kislostjo, ki jo jagode dajejo sladkemu testu.

Recept 8. Vitaminske sladice z brusnicami

Potrebovali boste: 100 g posušene brusnice, 150 g suhih marelic, kos svež ingver velikosti češnje, 70 g mandljev, 150 g vaše najljubše čokolade, ščepec cimeta in vanilijevega sladkorja, koruzni (oreščki) drobtine.

Operite in posušite suho sadje. Če sladica ni pripravljena za otroke, jih lahko za 15 minut prelijete z domačo pijačo. mandljevi oreščki zmeljemo v kavnem mlinčku. Ingverjevo korenino olupimo in skupaj s suhimi marelicami in brusnicami pretlačimo z mešalnikom, dodamo vanilijev sladkor, mandljeve drobtine, cimet in vse skupaj dobro premešamo. Iz nastale sladke mase zlepite kroglice, jih pošljite na zamrzovanje v zamrzovalnik, medtem pa stopite čokolado v vodni kopeli in ji dodajte malo vode ali mleka. Bonbone vzamemo iz zamrzovalnika, vsakega pomočimo v stopljeno čokolado, z zobotrebci povaljamo v koruznih drobtinah in jih razporedimo na lep krožnik.

Kaše, koktajli, sorbeti, sladoledi, mafini, pečeno meso – težko je najti jed, s katero se brusnice ne bi spoprijateljile. Brusnice recepti bodo popestrite domači jedilnik, saj te sočne jagode, s prijetno kislostjo, so sposobni katerega koli kuharska mojstrovina naj bo še bolj okusno in okusno. Slastne jedi iz brusnic in dober tek!