Kumarica z govedino in rižem. Kako kuhati kumarico z rižem in kislimi kumaricami, korak za korakom recept Kumarica z rižem in kislimi kumaricami

Rassolnik je eden od vintage jedi slovanska kuhinja. Je juha, kuhana na vodi ali juhi z dodatkom slanice in kislih kumaric. Da bi bila jed bolj zadovoljna, dajo žita, zelenjavo, meso, meso ali piščančja drobovina, manj pogosto - ribe. Večina klasičnih receptov za kisle kumarice vključuje uporabo bisernega ječmena kot žita, vendar ni vsem všeč in traja dolgo časa za kuhanje. Mnoge gospodinje raje kuhajo kumarice z rižem in kumaricami. Ta osnova je še posebej dobra v kombinaciji s perutninskim mesom.

Značilnosti kuhanja

Gostiteljica, ki nima kulinaričnih veščin, se lahko loti priprave kisle kumarice brez strahu, da bi pokvarila hrano. Potrebno se je le seznaniti s tehnologijo priprave te jedi in ne kršiti priporočil, ki spremljajo izbrani recept.

• Vložene kumare in marinada izpod njih niso primerne za vlaganje, ko jih uporabite, bo krompir postal siv, sama juha pa bo drugačna od izvirnika. Vložene kumare so narejene po drugačni tehnologiji, le one in kumarične kumarice vam omogočajo, da juhi daste edinstvene note s subtilno kislostjo.
• Če želimo omiliti pikantnost kislih kumaric, jih lahko pred dodajanjem v juho prepražimo na maslu.
• Čebulo in korenje običajno prepražimo na rastlinskem olju, preden jih dodamo v juho, nato dušimo s kumarami in šele nato dodamo v juho. Ta manipulacija ni obvezna. Če zavrnete pečenje, morate zelenjavo dati v juho 5 minut po tem, ko vanjo položite riž in krompir, sicer ne bo imela časa, da postane dovolj mehka.
• Kumarico lahko solite le nekaj minut preden je pripravljena, sicer obstaja nevarnost, da jo presolite.
• Če so kisle kumarice grobe, je priporočljivo, da jih pred uporabo očistite, da bo kumarica dobila nežno teksturo.
• Kumaric ne zlijte na krožnike takoj po kuhanju. Juha bo okusnejša, če jo pustite stati pod pokrovom 15-20 minut.
• Kumarice postrezite po možnosti s kislo smetano in sesekljanimi zelišči, zaradi česar bo juha veliko bolj okusna in aromatična. Če želite v ponev dodati zelenjavo, morate po vnosu te sestavine juho kuhati nekaj minut. Če tega ne storite, se lahko hitro pokvari.

Če poznate značilnosti priprave kumaric, lahko izberete kateri koli recept. Tudi kuhar začetnik lahko pripravi okusno jed po kateri koli od njih.

Rassolnik z rižem, kumaricami in mesom

• meso s kostmi (govedina ali svinjina) - 1 kg;
• riž - 40 g;
• krompir - 0,5 kg;
• kumarice - 0,3 kg;
• kisle kumare - 150 ml;
• korenje - 100 g;
• čebula - 100 g;
• rastlinsko olje - koliko bo šlo;
• voda - 2,5 l;
• sol, lovorjev list, poper v zrnu, sveža zelišča - po okusu.

Način kuhanja:

• Meso operemo, prelijemo z vodo in postavimo na ogenj. Ko voda v ponvi zavre, meso kuhamo 10 minut, odstranjujemo peno, nato zmanjšamo ogenj, ponev pokrijemo s pokrovko in kuhamo meso, dokler se ne zmehča. Šteje se, da je pripravljen, ko se začne zlahka odmikati od kosti.
• Krompir olupite, narežite na kocke približno centimeter in pol.
• Čebulo osvobodite lupine, narežite na majhne kocke.
• Korenje olupimo, naribamo na grobo strgalo ali narežemo na tanke trakove.
• Vložene kumare narežemo na majhne trakove.
• Kuhano meso odstranite iz juhe, vanj položite krompir. Ko ponovno zavre, dodamo riž. Vreti 15 minut.
• Medtem ko se krompir in riž kuhata, v ponvi segrejemo olje, vanj stresemo čebulo in korenje. Pražite do zlato rjave barve.
• Dodajte kumare in slanico, dušite 10 minut.
• Medtem ko se zelenjavna pečenka kuha, meso narežemo na porcije, vrnemo v juho.
• 15 minut po tem, ko ste v juho dodali krompir in riž, v lonec položite zelenjavo. Mešajte.
• Po 5 minutah juho poskusimo, solimo, dodamo lovorjev list, črni poper v zrnu in kuhamo še 5 minut.
• Lonec z juho odstavimo s štedilnika. Pustite pokrito 15 minut, da se prepoji.

Recept za to priložnost::

V vsak krožnik damo kos mesa, ki ga vzamemo iz kisle kumarice, napolnimo z juho. Dodamo kislo smetano, potresemo z zelišči in postrežemo.

Kumarica z rižem, kumaricami in piščancem

• piščančje krače- 0,5 kg;
• stebla zelene - 100 g;
• kumarice - 0,2 kg;
• krompir - 0,3 kg;
• korenje - 0,2 kg;
• čebula - 0,2 kg;
• riž - 80 g;
• kisle kumare - 100 ml; m
• koper - 100 g; m
• cilantro - 50 g; m
• lovorjev list - 2 kos .;
• poper v zrnu - 4-5 kosov;
• rastlinsko olje- 20-30 ml;
• sol - po okusu;
• voda - 2 l.

Način kuhanja:

• Riž sperite do te mere, da tekoča voda postane bistra.
• Piščančja bedra operemo. Dajte v ponev. Po želji jih lahko nadomestimo s piščančjimi prsi ali polovico majhnega piščanca.
• Olupite korenje in čebulo.
• Na piščanca položite en korenček in eno čebulo.
• Zalijemo z vodo, zavremo na srednjem ognju.
• Kuhajte 5 minut, pri čemer odstranite peno z žlico z režami. Ugasnite ogenj. Dodamo začimbe, kuhamo 30-40 minut, odvisno od velikosti kosov.
• Iz juhe odstranite zelenjavo in piščanca, juho precedite.
• Piščančje krače ohladite, jim odstranite meso, narežite na srednje velike koščke in vrnite v juho.
• V juho dajte riž.
• Krompir olupimo in narežemo na srednje velike kocke, ki ga 5 minut za rižem dodamo v juho.
• Preostalo korenje zmeljemo na strgalniku. Čebulo drobno sesekljajte.
• Stebla zelene operemo, narežemo na majhne koščke.
• Kumare narežemo na tanke trakove.
• V ponvi segrejemo olje, na njem prepražimo čebulo in korenček do mehkega.
• Dodamo zeleno, po 5 minutah damo kumare, prelijemo s slanico, dušimo 3-4 minute.
• 15 minut po dodajanju krompirja v juho damo v ponev popraženo zelenjavo.
• Juho še naprej kuhamo 5 minut.
• Zelenje drobno sesekljajte, prelijte v ponev. Vreti še 5 minut.

Ko je juha vztrajala pod pokrovom 15–20 minut, jo lahko vlijemo v sklede, začinimo s kislo smetano in postrežemo. Jed ima zapeljiv vonj in je všeč skoraj vsem.

Kumarica z rižem, kumaricami in gobami

• riž - 80 g;
• kumarice - 0,2 kg;
• krompir - 0,6 kg;
• sveži šampinjoni - 0,2 kg;
• česen - 2 stroka;
• limona - ¼ kos .;
• čebula - 0,2 kg; m
• svež koper - po okusu;
• maslo- 100 g;
• voda - 1,5 l.

Način kuhanja:

• Riž oplaknemo, prelijemo z vodo in damo kuhat na štedilnik.
• Krompir olupimo, narežemo na srednje velike kocke, damo v ponev, ko voda v njej zavre.
• Čebulo osvobodite lupine, narežite na tanke pol obroče.
• Gobe ​​operemo, osušimo s prtičkom, narežemo na trakove.
• Vložene kumare olupimo, grobo naribamo.
• Maslo raztopimo, vanj stresemo gobe in čebulo. Pražimo toliko časa, da iz ponve izhlapi tekočina iz gob.
• Dodamo kumare, nanje iztisnemo sok iz četrtine limone. Dušimo 2-3 minute.
• Ko mine 15 minut po dodajanju krompirja v juho, dodamo še gobe in kumare.
• Po 5 minutah v ponev dodamo z nožem na drobno nasekljani česen in koper, po potrebi jed solimo in okusimo.
• Nadaljujte s kuhanjem 5 minut, nato pustite pokrito 15 minut.

Gobova kumarica je okusna in dišeča. Če maslo nadomestimo z rastlinskim oljem, je jed primerna za vegetarijansko prehrano, lahko jo vključimo v meni v postu.

Rassolnik je eden od tradicionalne jedi Ruska kuhinja. Lahko se naredi z vodo ali juho. Glavne sestavine so vložene kumare, ki dajejo juhi edinstven okus, in žitarice, zaradi katerih se izkaže za zadovoljivo. Riž se pogosto uporablja kot žito. Z njim ima jed okus, ki je všeč skoraj vsem. Takšna kumarica je še posebej okusna na piščančji juhi.

Rassolnik je Ruska jed ki je pripravljena iz kumarice z dodatkom kisle kumare. V starih časih so ga imenovali "Kalya". Nato so za njegovo pripravo poleg mesa in piščanca uporabili kaviar.

Okus kisle kumarice mora biti zmerno kisel in pikanten. Prav tak učinek dajejo kisle kumarice in slanica. Bodite previdni pri dodajanju slanice v juho, preveč lahko naredi slanico bolj kislo, kot bi moralo biti.

Ruska slanica je pripravljena po možnosti iz mesa: svinjine, govedine, piščanca, jagnjetine, teletine. Tudi iz drobovine: piščančja drobovina, ledvice, goveje srce. Možno in vitka različica jedi: iz rib, gob ali sploh brez dodajanja navedenih sestavin. Zdrob lahko izberete tudi glede na želje: biserni ječmen, riž, ajda, ječmenov zdrob.

Zdaj pa nas zanima kumarica z rižev zdrob. Obstaja veliko možnosti in receptov za njegovo pripravo. Tukaj je nekaj izmed njih.

Klasična kisla kumarica z rižem in kumaricami

Koraki kuhanja:

Priprava juhe:

• Meso operemo, damo v ponev, prelijemo s hladno vodo, postavimo na štedilnik na precej močan ogenj, zavremo;
• Kuhamo 2-4 minute v vreli vodi, meso vzamemo ven, vodo odlijemo, ponev previdno pomijemo in ponovimo vse korake. To je potrebno, da izstopijo vse škodljive snovi, ki jih vsebuje meso;
• Ko "druga" juha zavre, odstranite nastalo peno, zmanjšajte ogenj na minimum in kuhajte meso 2 uri;

Medtem ko se meso kuha, pripravimo riževe kosmiče:

• Sperite pod hladno vodo 6-7 krat, tako da voda postane popolnoma prozorna;
• Nalijte in pustite stati, dokler juha ni pripravljena;

Kuhanje pečenke:

• Čebulo drobno sesekljajte;
• Korenje očistimo, operemo, trije na fino Rende;
• Vložene kumare naribajte (lahko jih prej olupite s kože) ali narežite na trakove;
• Vzemite ponev sončnično olje, ogreti se;
• V ponev damo čebulo, korenje, pražimo 3 minute, nato dodamo kumarice, pražimo še 4 minute;
• Nalijte slanico in dušite vse sestavine 7-10 minut;

Krompir narežemo na trakove ali kocke (po želji).

Po 2 urah končno meso vzamemo iz juhe, ga odstranimo s kosti, narežemo na kocke ali razdelimo na vlakna in pošljemo nazaj v juho. Tam dodamo tudi riž, kuhamo nekaj minut, nato krompir, praženje, peteršilj, poper. Kuhamo še 7 minut, solimo.

Postrezite z rženi kruh ali krutoni, zelišča in kisla smetana.

Pusta kisla kumarica z rižem v počasnem kuhalniku

Sestavine:

Koraki so:

1. Če se odločite kuhati pusto kumarico z gobami: gobe operemo, prelijemo topla voda, pustite 1-2 uri (naj nabreknejo), nato vzemite ven, narežite na majhne koščke. Vode iz kozarca ne zlijemo, ampak jo precedimo in pustimo, prav nam bo prišla v naslednji fazi kuhanja. V skladu s tem, če se odločite narediti kumarico brez gob, potem preskočimo to točko;
2. Riž operemo v tekoči vodi, prelijemo, pustimo, da se kuha;
3. Priprava zelenjave:

• Čebulo očistimo, operemo, drobno sesekljamo;
• Korenje očistimo, operemo, naribamo;
• Krompir smo rezali;
• Tri kumare na Rende ali narezane (če so majhne - v obročih ali pol obročih, velike - v trakovih);

1. Ponev z več kuhalniki namastite z rastlinskim oljem, dodajte čebulo, korenje in kumarice. Vklopimo način "Cvrtje" za 15 minut, občasno premešamo vsebino;
2. Nato v ponev pošljemo vse ostalo: gobe (če obstajajo), riž, krompir. Če kuhamo z gobami, potem vse skupaj zalijemo z vodo, v kateri so gobe vztrajale (po potrebi dodamo še vodo). Če kuhate brez gob, preprosto napolnite vsebino z navadno neprekuhano vodo;
3. Vklopite način "Juha" za 1 uro;
4. Na koncu dodamo sol, začimbe, peteršilj in slanico. Postavili smo na "Ogrevanje" še 10-15 minut;
5. Postrezite s toastom iz črnega kruha in zelišči.

Enostaven recept za piščanca in riževe kumarice

Sestavine:

1. Piščanca kuhamo 1,5 ure, odstranimo iz ponve, odstranimo meso s kosti, narežemo na koščke. Precedite juho;
2. Med pripravami piščančja juha, naredimo cvrtje zelenjave. Čebulo, korenje pošljemo v segreto ponev, namazano z rastlinskim oljem, nato dodamo kumarice, pražimo 6 minut na srednjem ognju;
3. Pripravite riž: operite in namočite v hladni vodi, pustite nekaj časa;
4. Krompir očistimo, narežemo na trakove ali kocke;
5. Nato v juho pošljemo sesekljan piščanec in riž, kuhamo 10 minut, nato damo krompir, cvrtje, peteršilj in začimbe, sol. Kuhajte še nekaj minut;
6. Potresemo z zelišči in dodamo kislo smetano.

Ribja slanica z mesnimi kroglicami, kumaricami in rižem

Sestavine:

Koraki kuhanja:

1. Ribe operemo, očistimo, odstranimo notranjost, napolnimo z vodo in postavimo na močan ogenj. Kuhamo do kuhanja, nato vzamemo ven, ločimo meso od kosti, ohladimo, narežemo in dodamo paradižnikova mezga, mešati;
2. Riž operemo, pustimo, da se kuha v hladni vodi (medtem ko se pripravlja ribja juha);
3. Cvrtje: drobno sesekljana čebula, nariban korenček, naribane ali sesekljane kumare položite na predhodno segreto ponev, namaščeno s sončničnim oljem. Olupite in narežite krompir;
4. Končano ribjo juho filtriramo, zavremo, ji najprej dodamo riž, nato krompir in končno cvrtje, sol;
5. Medtem ko se riž, krompir in zelenjava kuhajo, naredimo ribje mesne kroglice: mleto ribo in štruco (predhodno namočeno v mleku), zmešajte v mešalniku, sol, poper. Mesne kroglice pošljemo v juho za 5 minut;
6. Na koncu dodajte nekaj rezin limone, zelenje.

kuharske skrivnosti

• Riž je bolj primeren za kumarice, kuhane iz purana ali piščanca;
• Za kuhanje uporabite vložene kumare, po možnosti sodčkaste, nikakor pa ne vložene;
• Kumare je najbolje olupiti;
• Če je kumar veliko, potem je bolje, da slanice ne dodajate ali pa jo dodate kar malo, da juha ne postane preveč kisla.

Ne hitite, da bi ga pojedli okusna jed"Iz vročine, iz vročine", pustite, da se kuha, izkazalo se bo veliko bolj dišeče in okusnejše. Pred serviranjem obvezno dodajte kislo smetano in zelenjavo, bolje pa je, da si privoščite prigrizek z rženim kruhom.

Danes vam predstavljam takšno juho, kot je kumarica z rižem in kislimi kumaricami.

Okusna juha z mesom, rižem in kislimi kumaricami, za katero mislim, da bo mnogim všeč. Če svinjine ne marate preveč ali želite kuhati več Postna jed, lahko ga nadomestite z govedino, še bolje pa vzemite teletino.

V tem primeru je treba kumare vzeti soljene (kisle ne bodo delovale), kisle, kisle kumarice so pridobljene zaradi kisline. Tudi pri pripravi kisle kumarice lahko riž zamenjamo z bisernim ječmenom. Če takšno juho pripravljate prvič, potem jo najprej skuhajte z rižem, naslednjič z ječmenom in poglejte, katera možnost vam je najbolj všeč.

Recept za kumarice z rižem in kumaricami, tradicionalno s fotografijami po korakih.

Kako kuhati kumarico z vloženimi kumaricami

Meso narežemo na majhne koščke, damo v lonec z vodo, postavimo na štedilnik in zavremo.

Kuhajte 40 minut, ne pozabite odstraniti pene.

Če ste vzeli govedino, kuhajte približno 1 uro.

Ko se meso peče predpisani čas, krompir očistimo, ga narežemo (jaz sem ga narezala večje, na 8 delov) in damo v ponev.

Nato riž dobro operemo, 3-4 krat odlijemo vodo in prav tako damo ponev vreti.

Čebulo očistimo in poljubno narežemo. Ponavadi narežem na majhne kocke.

Nato ga začnemo pražiti v ponvi, potem ko vanj vlijemo nekaj žlic sončničnega olja.

Korenje takoj očistimo in naribamo na grobo strgalo.

Dodajte v ponev s čebulo in prepražite.

Zelenje operemo in narežemo.

Ko sta krompir in riž kuhana, in to je približno 20 minut, v ponev damo prepraženo čebulo s korenčkom, zelišči, par lovorovih listov in solimo po okusu.

Pustimo vreti še 5 minut in ugasnemo.

Najpogosteje postrežemo s kislo smetano.

Prav tako je vaša pozornost namenjena videoposnetku, v katerem boste videli postopek priprave podobne juhe iz kislih kumaric.

Pravi meni za kosilo ni popoln brez prve jedi. Danes bo v naši prehrani kumarica. Ta juha je znana mnogim klasični recept kar pomeni uporabo mesna juha in ječmenova kaša. Soljene ali vložene kumare so nespremenljiv izdelek za vlaganje, dajejo jedi poseben okus. Kljub dejstvu, da obstajajo goreči nasprotniki te juhe (ki ne priznavajo okusa kuhanih kumaric), si kisla kumarica zasluži tretje mesto med prvimi jedmi po boršču in zeljni juhi.

Ta juha se dobro ujema s kislo smetano, majonezo in svežimi zelišči, nikakor pa jih ne dajajte v lonec, temveč šele, ko jih postrežete v servirnem krožniku.

Če se nekatere jedi lahko pokvarijo zaradi nevednosti ali neizkušenosti, potem ni niti ene možnosti, da bi skuhali slabo kislo kumarico. Vse je tako preprosto, da bo ob upoštevanju recepta rezultat zagotovo okusen in dišeč kulinarični užitek. Kuhajte in obvezno nahranite tiste, ki iz neznanih razlogov ne jedo kuhanih kumaric. Tukaj so tisti neumni! Navsezadnje ni bilo brez razloga, da so v starih časih, drugi dan vaških ohcet, kot prvo jed na mizi postregli kislo kumarico, ki je pomagala telesu po alkoholnih pijačah, popitih dan prej.

Razmislite o več možnostih za pripravo te jedi.

Rassolnik z rižem in govedino

V našem receptu predlagamo zamenjavo običajnega ječmena za riž, kakovost okusa kumarica zaradi te zamenjave sploh ne bo trpela. Raznolikost riža ni pomembna, lahko uporabite okrogel ali podolgovat. Goveja juha se izkaže za mastno in bogato, zato so kumarice z rižem in govedino odlična možnost za kosilo v hladnih zimskih dneh.

Sestavine za 2,5-3 litrski lonec:

• rižev zdrob - 100 g;
• goveje meso na kosti - 350 g;
• kisle kumare - 1 kos .;
• krompir - 3 kosi;
• korenje - 1 kos .;
• čebula - 1 kos .;
• sol in mleti poper rdeča - po vaših željah;
• rastlinsko olje - 30 ml;
• paradižnikova omaka- 1 žlica. l.;
• lovorjev list - 1 kos;
• sveža (ali posušena) zelišča - po vašem okusu.

Kuhanje

Priprave kumarice se lotite s pripravo mesa. Goveje meso na kosti sperite pod hladno tekočo vodo in prenesite v 3-litrsko ponev. Nalijte vodo, pošljite na štedilnik in kuhajte, dokler meso ni pripravljeno. Čas vretja goveje juhe na kosti je približno eno uro, lahko pokuhate še malo, da se meso še bolj zmehča in dobro loči od kosti. Kuhano govedino odstranite in odstavite. Takoj ločite meso od kosti, narežite na majhne koščke in pošljite nazaj v ponev, svojemu ljubljenemu Tuziku privoščite kost.

Juho po okusu začinimo s soljo. Vloženi riž dobro sperite in preložite v ponev. Ogenj nastavite na srednjo temperaturo, da proces vretja ne bo premočan.

Medtem ko se riž kuha, pripravimo zelenjavo. Olupite jih iz lupine in lupine, temeljito operite.

Krompir narežemo na kocke ali paličice in ga preložimo v ponev k mesu in rižu.

Korenček narežite na tanke trakove (lahko ga nastrgate na strgalo), čebulo nasekljajte na majhne kocke. V ponvi segrejte rastlinsko olje in prenesite zelenjavne rezine za praženje, med cvrtjem ne pozabite občasno premešati.

Vloženo kumaro narežemo na majhne kocke, dodamo zelenjavnemu pasiranju, tam damo paradižnikovo omako. Premešamo in dušimo zelenjavo do mehkega (na zmernem ognju 4-6 minut).

Pasirano zelenjavo prenesite v ponev, premešajte in še naprej kuhajte kumarico z rižem, dokler niso pripravljene vse sestavine jedi.

Na koncu kuhanja juho začinimo z mleto rdečo papriko, solimo (po potrebi), dodamo lovorov list.

Okusna kumarica z rižem je pripravljena!

Kumarica z rižem, piščancem in kumarami

Če potrebujete juho, ki ni preveč mastna, potem pripravite kumarico z rižem, piščancem in kumaricami. Ko se uporablja za juho piščančje prsi jed se bo izkazala za zelo lahka, skoraj dietna. Taki juhi se običajno doda kar nekaj gob za vonj in aromo. Le bolje je uporabiti ne šampinjone in ostrige, temveč prave posušene gozdne gobe.

Sestavine:

• rižev zdrob - 0,5 skodelice;
• piščančje meso - 700-800 g;
• čebula - 1 kos .;
• korenje - 1 kos .;
• česen - 3 stroka;
• rastlinsko olje - 30-40 ml;
• sol in mleti črni poper - po vašem okusu;
• paradižnikova pasta - 1-2 žlici. l.;
• krompir - 4-5 kosov;
• čili poper - 1 kos;
• vložene kumare - 2-3 kosi;
• lovorjev list - 1-2 kos .;
• svež peteršilj in koper - 1 majhen šopek;
• kisla smetana (za preliv) - neobvezno.

Kuhanje:

1. Riž temeljito sperite, nato ga napolnite z vodo in pustite v tem stanju 40-50 minut.
2. Piščanca temeljito operite, prenesite v ponev, nalijte vodo in pošljite na srednji ogenj. Takoj ko voda zavre odstranimo peno, zmanjšamo ogenj, pokrijemo in kuhamo toliko časa, da je meso kuhano.
3. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na pol obroče. Če vsi v vaši družini ne marajo velikih kosov čebule, ki plavajo v juhi, jo narežite na majhne kocke.
4. Korenček operemo in olupimo, naribamo na velikem ali srednjem Rende.
5. Olupljene stroke česna pretlačimo skozi stiskalnico ali drobno sesekljamo.
6. Krompir olupimo, operemo in narežemo na palčke ali kocke.
7. Končanega piščanca odstranite iz juhe in pustite, da se za zdaj ohladi, krompir in riž pa prenesite v ponev. Povečajte ogenj in zavrite. Takoj ko juha zavre, vanjo stresite čili papriko, zmanjšajte ogenj in kuhajte 15-20 minut.
8. V tem času v ponvi segrejte rastlinsko olje, prenesite čebulo in jo prepražite do svetlo zlate barve. Nato dodajte korenje in česen, sol in poper po okusu, premešajte. Pražite, dokler korenje ni mehko, 2-3 minute pred pripravljenostjo dodajte paradižnikovo pasto (lahko jo nadomestite s paradižnikovim sokom).
9. Ohlajeno piščančje meso ločimo od kosti, narežemo na majhne koščke.
10. Kumare narežite na majhne kocke, pošljite v ponev.
11. Po kumarah pošljite zelenjavo iz ponve.
12. 1-2 minuti preden ugasnemo ogenj, kumaricam dodamo lovorjev list in koščke piščanca. Meso lahko vsakemu položite v servirni krožnik, ko juho postrežete k mizi.
13. Sveža zelišča operemo, osušimo in drobno sesekljamo.
14. Postrezite kislo juho z rižem in piščancem na mizo, začinite s kislo smetano in potresite z zelišči.

Kisa z rižem in enolončnico

So časi, ko je treba hitro pripraviti prvo jed, otroci se bodo kmalu vrnili iz šole ali ljubljeni mož na kosilo. Nimate časa za kuhanje juhe? Nato pripravimo kislo kumarico z rižem in enolončnico. Dobra gospodinja ima kozarec svinjskega, govejega oz piščančji paprikaš mora biti vedno v shrambi za primer požara.

Sestavine:

• mesna enolončnica - 1 pločevinka (350-400 g);
• krompir - 5-6 kosov;
• čebula - 2 kos .;
• korenje - 1 kos .;
• rastlinsko olje - 1-2 žlici. l.;
• sol, začimbe in začimbe - po vaših željah;
• riž - 0,5 skodelice;
• vložene kumare 2 kos.
• lovorjev list - 1-2 kos.

Kuhanje:

1. V ponev nalijemo vodo in postavimo na štedilnik, da zavre.
2. Medtem olupimo krompir, operemo in narežemo na majhne koščke.
3. Riž oplaknemo in prelijemo s hladno vodo.
4. Čebulo s korenčkom olupimo in operemo, drobno sesekljamo (korenje lahko naribamo).
5. Ko voda zavre, vanjo damo enolončnico. Za kumarico lahko vzamete tako svinjsko kot govejo enolončnico, edina razlika je v tem, da bo prva možnost bolj mastna. Celotno vsebino kozarca poljubno preložite v ponev, naj vas maščoba ne moti preveč, tako bo juha bolj bogata.
6. Zdaj pošljite krompir in riž v ponev, solite (pred tem pa poskusite, morda je bila enolončnica že precej slana), naredite majhen ogenj, pokrijte s pokrovom in pustite, da počasi vre.
7. V ponvi segrejte rastlinsko olje, prestavite čebulo, jo malo prepražite, nato dodajte korenje in premešajte. Nastavite majhen ogenj in pražite, dokler korenje ni mehko.
8. Kumare drobno sesekljajte in jih prenesite v ponev, premešajte. Na tej stopnji lahko dodate svoje najljubše začimbe in začimbe, ki jih običajno uporabljate pri kuhanju prvih jedi, lahko dodate tudi malo mletega česna.
9. Kakšnih 5 minut preden sta krompir in riž pripravljena, vsebino ponve preložimo v ponev, vanjo vržemo par lovorjevih listov in se še čisto malo potimo.
10. Hitra kumarica z rižem in kislimi kumaricami je pripravljena, če je mogoče, je ne nalijte takoj na krožnike, pustite, da se piha pod zaprtim pokrovom vsaj 15-20 minut.

Nasveti za kuhanje okusna kisla kumarica iz riža in kumaric:

• Če kumarico pripravite brez uporabe mesna sestavina, samo na vodi, dobite odlično pusto (vegetarijansko) jed.
• Dobimo mehko in nasičeno kislo kumarico, kuhano v juhi iz mesne drobovine.
• Tisti, ki ne sledijo preveč kalorijam, lahko pripravijo takšno juho na ocvrtih svinjskih rebrih.
• Za kisle kumarice je še vedno bolje uporabiti kisle kumarice, če jih sploh ni, pa vzemite kisle.
• Pred koncem kuhanja kumaric juho poskusite, če se vam zdi preslana, dodajte malo kislih kumaric.
• Skupaj s čebulo in korenčkom lahko za vlaganje popražimo tudi papriko.
• Pri izbiri enolončnice se ne ustavite pri najcenejših možnostih, obstaja možnost, da boste namesto mesnih kosov našli nekaj podobnega mletemu mesu ali pašteti. Najbolje je kupiti enolončnico v Stekleni kozarec lahko jasno vidite, kaj je notri.

Kuharski razred: korak za korakom recept s fotografijo, kako kuhati okusna juha kisla kumarica z rižem in kislimi kumaricami.

Trdno, gosto in bogato kislo kumarico z rižem pripravimo tako na pusto kot na mesno ali perutninsko juho. Nabor "krompir, čebula, korenje", tradicionalen za večino prvih jedi, je treba dopolniti s kislimi kumaricami, ki ustvarjajo glavno ozadje okusa. Porcija sveže kuhane vroče kisle kumarice lahko nahrani, ogreje, daje energijo in dobro razpoloženje.

Sestavine:

• riž - 50 g;
• vložene kumare - 1 kos. velika velikost;
• krompir - 3-4 kosi;
• čebula, korenje - 1 kos;
• rastlinsko olje (soljeno ali koruzno) - 1-2 žlici. l.;
• zelenjava, sol, poper, lovorjev list.

Recept po korakih s fotografijo

1. Surova zelenjava oprati, očistiti, razrezati. Najprej v vrelo vodo (približno 1,6 litra vode) spustimo na kratke trakove ali kocke narezane gomolje krompirja ter list ali dva pikantnega lovorja.

2. Po petih minutah položite porcijo opranega riža. Ne solimo, da se krompir in riž hitreje razkuhata.

3. Močna kumarica narežite na majhne koščke in v 5-7 minutah pošljite za rižem. Včasih se sesekljane kumare predhodno hranijo v ponvi s korenčkovo čebulo, kot v prelivu iz mešanice. Obe možnosti sta sprejemljivi.

4. Vzporedno s kuhanjem v ponvi v ponvi z dodatkom rafiniranega olja prepražimo čebulo - vzamemo katero koli sorto. Pražite, dokler ne postane prosojno, na zmernem ognju, občasno premešajte in pustite, da se rezine zažgejo.

5. Nato na zmehčano čebulo damo velike sekance velikih in sočno korenje, mešamo, dušimo približno 5 minut.

6. Passerovko prestavimo s čebule in korenja na skoraj pripravljena juha, poskusimo, nato solimo, popramo po okusu. Nazadnje vržemo zelenje, v našem receptu - zamrznjeno zeleno baziliko. Pustimo, da se ledena santa stopi, vonjave povežejo in juha ponovno zavre, takoj odstavimo s štedilnika.

7. Postrezite kumarice z rižem, vlijte v globoke krožnike, same, s kislo smetano ali dvojno smetano.