Piščančja enolončnica v kozarcih v pečici. Piščančja obara doma v pečici za zimo

Enolončnica doma je meso, dušeno po določeni tehnologiji z namenom njegovega dolgoročnega skladiščenja. Dušeno meso je že pripravljen izdelek, ki ga lahko zaužijemo brez nadaljnje toplotne obdelave, čeprav ga najpogosteje zgrabimo kot s čarobno palico, ko moramo v nekaj minutah nahraniti družino.

Hkrati ga dodamo k ajdove kaše, krompir ali juha naglo. Kljub dejstvu, da ima skoraj vsak dom zamrzovalnik z veliko prostornino, ki vam omogoča, da shranite veliko število izdelkov, vključno z sveže meso, vprašanje je kako skuhati domačo enolončnico ne izgubi svoje pomembnosti. Še posebej recepti za enolončnico so zanimivi za tiste, ki vodijo hčerinsko kmetijo.

Doma lahko skuhate enolončnico iz katerega koli mesa, ki ga imate na voljo. Zelo okusna enolončnica se dobi iz svinjine, zajca, govedine, jagnjetine. Prav tako lahko kuhate enolončnico iz perutnine, na primer iz piščancev, rac, gosi. Kozji paprikaš, pižmovka in nutrija so najmanj iskani, saj imajo tudi po daljšem namakanju še vedno značilen in specifičen vonj.

Če tako mislite doma kuhajte enolončnico težko, motiš se. Postopek priprave enolončnice je precej dolg, a ne naporen, saj se največkrat preprosto skuha, le občasno ga morate opazovati. Pripravo enolončnice za zimo lahko poenostavite z uporabo avtoklava, lonca na pritisk ali počasnega kuhalnika. Ne bodite razburjeni, če teh gospodinjskih aparatov nimate, saj tudi brez njih lahko skuhate nič manj okusno enolončnico iz katere koli vrste mesa.

Domača enolončnica. Najboljši recepti

Kot primer tega - domač piščančji paprikaš ki se peče v pečici.

Domača piščančja enolončnica - recept

Sestavine:

• - 2 kg,
• lovorjev list,
• Črna poprova zrna,
• Sol - 1 žlica. žlica brez tobogana.

Iz te količine piščančjega fileja boste dobili tri in pol litrski kozarci piščančji paprikaš. Piščančji file operemo in narežemo na kose 5 krat 5 cm, solimo, dodamo zrna črnega popra. Dodate lahko druge začimbe, ki so vam všeč. Meso premešamo z rokami, pokrijemo skledo s pokrovom in pustimo v hladilniku, da se marinira. Medtem lahko sterilizirate kozarce.

Temeljito jih sterilizirajte na primeren način. Na dno vsakega kozarca damo 2 lovorova lista in 4-5 zrn črnega popra. V kozarce napolnimo piščančji file in ga zmečkamo z rokami, manj ko je prostora med kosi mesa, bolje je. Kozarce postavimo v hladno pečico.

Segrejemo na temperaturo 180C in v njej pustimo kozarce približno 4 ure. Po tem času jih vzemite ven in zamašite s poparjenimi kovinskimi pokrovi. Kozarce obrnemo na glavo in zavijemo, dokler se ne ohladijo. recept za domačo enolončnico, ki smo ga pregledali, je tako kot druge surovce najbolje shraniti v hladnem in suhem prostoru.

Domača svinjska enolončnica - recept

Sestavine:

• - 3 kg,
• Salo - 200 gr.,
• lovorjev list,
• poper (črni in piment),
• Voda - 1 kozarec,
• Sol po okusu

Domača svinjska enolončnica pripravljeno po tem receptu, se izkaže, da okus ni slabši od tovarniškega, ki nam je znan že od otroštva. Kosi mesa so med dolgotrajno toplotno obdelavo mehki in sočni. Poskusite in se prepričajte sami. Pred kuhanjem domače svinjske enolončnice je treba meso oprati pod tekočo vodo.

Odstranite kožo s svinjske maščobe. Svinjsko meso in mast narežemo na koščke, ki niso večji od 5 krat 5 cm, meso združimo z mastjo in premešamo. Dodamo sol, lovorjev list in poper, nato prestavimo v ponev. Zalijemo z vodo. Lonec z mesom damo vreti na nizek ogenj 3-4 ure.

Sterilizirajte kozarce in kovinske pokrove nekaj minut, preden ste pripravljeni. Po tem razporedite enolončnico na bregove in zvijte. Enolončnico je treba držati na glavo pod toplo odejo, dokler se ne ohladi.

In ta dom goveji golaž pripravljeno v loncu na pritisk.

Goveja obara v loncu na pritisk - recept

Sestavine:

• - 4 kg,
• mast- 500 gr.,
• Črni poper v zrnu - 30 gr.,
• Sol - 2 žlici. žlice,
• Lovorjev list - nekaj listov.

Kuhanje domače enolončnice iz govedine po tem receptu predvideva dodatek masti, saj je govedina precej pusto meso. Govedino narežemo na takšne kose kot za žar. Salo narežemo na kocke velikosti 1 krat 1 cm, prestavimo v eno večjo skledo. Solimo in premešamo.

Na dno čistih kozarcev damo nekaj zrn črnega popra in par lovorovih listov. Nato meso razporedimo po kozarcih in ga z rokami tesno potlačimo. Meso naj sega do ramen pločevinke. Kozarce tesno zaprite s kovinskimi pokrovi. Položimo jih na dno lonca na pritisk in nalijemo vodo do ramen kozarcev.

Lonec na pritisk zapremo in enolončnico kuhamo vsaj 2 uri. Nato lonec na pritisk odstavite s štedilnika in pustite, da se ohladi. Nikoli ne odpirajte vročega lonca na pritisk, saj lahko kozarci zaradi padca tlaka počijo. Ko se ohladi, odprite pokrov in odstranite kozarce. Ni jih treba obračati in zavijati. Z vsemi pravili lahko takšno enolončnico več let hranimo v hladnem prostoru.

Zajčja enolončnica - recept

Sestavine:

• Trup - 1 kos,
• Salo - 200-300 gr.,
• zrna črnega popra,
• lovorjev list,
• Sol - 1 žlica. žlica.

Pred kot naredite enolončnico doma Očiščen zajčji trup operemo z vodo. Meso odrežemo s kosti z ostrim nožem. Dobljeno meso narežemo na majhne koščke. Maščobo drobno sesekljajte. Meso in maščobo damo v skledo, solimo in postavimo v hladilnik za 1 uro. V tem času bo meso spustilo sok in ga lahko pečete naprej.

Kose zajčjega mesa s slanino damo v predhodno segreto ponev in pražimo do zlato rjave barve, vendar ne kuhane. Sterilizirajte kozarce. Na polovico položite ocvrto meso, položite lovorjev list in nekaj graha črnega popra. Nato vrnite meso. Banke morajo biti popolnoma napolnjene z mesom.

Grlo kozarcev tesno ovijte z dvema plastema folije in postavite v pečico. Pri temperaturi pečice 180 C je potrebno enolončnico kuhati vsaj 4 ure. Po tem vzemite kozarce, odstranite folijo z njih in jih zavijte s kovinskimi pokrovi. Končano enolončnico je treba obrniti in zaviti.

In zdaj bomo videli neposredno kako narediti domačo račjo enolončnico.

Vsaka enolončnica vedno govori o preteklosti, o študentskih letih. Okusno in dišeče meso, hladno ali pogreto, je dobra predjed ali dodatek k glavni jedi, iz njega lahko skuhate tudi okusno pečenko.

Trgovska enolončnica je v našem času postala bistveno drugačna od tiste, ki je bila nekoč. Zdaj je v njej vedno težje najti meso, pogosto je v enolončnici veliko maščobe, tekočine in neznanih sestavin.

Kuhanje enolončnice doma sploh ni težko. Potrebovali boste najmanj truda, pečica bo naredila vse. Za to jed lahko uporabite različno meso: piščanca, svinjino, govedino, raco, gos ali zajca. Naj meso ne bo poceni, toda če izračunate izkoristek nastale enolončnice in jo nato primerjate s trgovino, boste videli, da izide ceneje kot v trgovini, poleg tega pa je veliko bolj okusno in ste poskrbite, da vaša enolončnica vsebuje vse naravne sestavine.

Kuhanje domača enolončnica raca, lahko dodate svoje najljubše začimbe, pri pripravi pa uporabite tudi dišečo zelenjavo, kot so sladka in pekoča paprika, česen in zelena, korenje in čebula.

Danes skuhamo enolončnico iz domače race, tako da lahko pripravite enolončnico iz katere koli ptice.

Za pripravo takšne enolončnice boste potrebovali približno 4 ure.

Iz ene ptice bosta nastali dve pločevinki po 0,5 in 0,7 litra enolončnice.

Sestavine:

• sveže - 1 kos.
• korenček - 1 kos.
• čebula - 1 kos.
• morska sol - 2 tsp
• sladkor - 1 žlička
• lovorjev list - 2 kos.
• brsti nageljnovih žbic - 4 kos.
• pimentov grah - 4 kos.
• cimetova palčka,
• kardamom - 1 kos.
• brinove jagode - 4 kosi.

Domača račja enolončnica - recept

Ptičji trup sperite z vodo, posušite.

Zdaj morate ptico narezati na majhne koščke skupaj s kostmi, velike kosti lahko odstranite. Nato skuhajte juho ali juho iz semen. Ne odrežite maščobe - služila bo kot naravni konzervans za meso.

Vzemite majhne kozarce za enolončnico, tako da en kozarec enolončnice vzame le en kozarec enolončnice za kasnejšo pripravo ene jedi.
Olupite in operite čebulo in korenje, narežite na srednje velike kose, polovico zelenjave položite na dno kozarcev.

Vse začimbe razdelite na pol v dva kozarca, nekaj začimb pa pustite, da jih položite na vrh.

V kozarce dodajajte začimbe, vedno uporabite začimbe, ki jih imate najraje, ali pa poskusite in eksperimentirajte ter dodajte začimbe, ki so vam nove, lahko se najprej naučite te ali one nove začimbe. Poleg okusa imajo začimbe tudi koristne lastnosti.

Narezano meso tesno naložimo v kozarce do vrha, ostalo zelenjavo pa na vrh ali ob straneh.

V vsak kozarec nalijte 1 žličko. morska sol, in 0,5 žličke. Sahara. Pokrijte s kovinskimi pokrovi, če so z gumijastimi trakovi, jih odstranite. Kozarce postavimo v hladno pečico na pekač, ki ga prižgemo na 150 stopinj. Raco kuhajte 3 ure (mlada ptica) ali 4 ure (stara ptica).

pripravljena domača račja enolončnica Vzamemo iz pečice, vstavimo elastiko in zvijemo ali privijemo pokrove.

Kozarce obrnemo, pokrijemo in pustimo, da se popolnoma ohladijo. To enolončnico shranjujte na hladnem.

Ko ni časa za kuhanje večerje, bo gostiteljici pomagal kozarec domače piščančje enolončnice. Postrežemo ga lahko s kuhanim oz pečen krompir, kašo ali testenine. Takšne jedi ni težko narediti sami, perutninsko meso pa lahko dušite v ponvi, loncu pod pritiskom, počasnem kuhalniku, avtoklavu ali pečici. Spodaj so preizkušene metode za pripravo okusne piščančje enolončnice.

Piščančja enolončnica kuhana v ponvi

Za pripravo enolončnice v ponvi je pomembno izbrati pravo posodo. Mora biti emajlirana ali izdelana iz nerjavečega jekla. Prepovedano je uporabljati aluminijasto posodo, saj lahko končni izdelek pridobi neprijeten, kovinski okus.

Vnaprej pripravite naslednje sestavine:

• 3 trupa piščanca;
• 450 g piščanca ali druge maščobe;
• 7-8 listov lavrushke;
• 30 g soli;
• 15-20 zrn popra.

Postopek delovanja:

1. Piščančje trupe operemo, osušimo in narežemo na kose, odstranimo kosti.
2. V globoki kozici stopimo maščobo. Pozneje ga lahko izvlečemo, a marsikatera gospodinja raje pripravi enolončnico z ocvirki.
3. Piščanca damo v ponev in dušimo 3 ure na majhnem ognju.
4. 30 minut pred koncem kuhanja dodamo sol, peteršilj in poper v zrnu.
5. Medtem ko se enolončnica kuha, sterilizirajte kozarce, nato pa vanje položite meso in pokrijte s pokrovi.
6. Posode ponovno sterilizirajte 15 - 20 minut tako, da jih postavite v ponev, napolnjeno z vodo, katere dno pokrijete z brisačo.

Pripravljeno enolončnico shranjujte v hladni kleti ali na spodnji polici hladilnika.

nasvet. Da bi bil končni izdelek zadovoljiv in hranljiv, je bolje uporabiti domačo in ne kupljeno perutnino.

Recept za kuhanje v počasnem kuhalniku

Počasni kuhalnik je nepogrešljiv pomočnik v kuhinji. To enoto lahko uporabite za kuhanje piščančje enolončnice.

Za pripravo piščančje enolončnice doma boste potrebovali naslednje izdelke:

• 4 kg piščanca;
• 450-500 g maščobe;
• 25-30 g soli;
• 3-4 lovorjev list;
• 10-12 zrn popra.

Ko ni časa za večerjo, lahko uporabite konzervirano hrano. "Konzerve" pri naših ljudeh so narejene iz česar koli. Danes se pogovorimo o tem, kako kuhati domačo piščančjo enolončnico. Za razliko od trgovine bo veliko bolj okusno. V skladu s tem, da bi hitro nahranili družino, je priporočljivo hraniti več kozarcev takšne praznine doma v hladilniku. Danes bomo razmislili o receptih za to jed. No, ko vam je piščanec dolgčas, poskusite skuhati na primer kotlete iz rečne ribe. Recepte za takšne kotlete najdete v razdelku "Zdrava prehrana".

Enolončnico lahko postrežemo tako hladno kot toplo samostojno, lahko pa je tudi krepka priloga druge jedi, odlična pa je tudi za dodatek k juhi. Pripravi se preprosto, kdor ima nekaj ur prostega časa in potreben komplet izdelkov, lahko varno začnejo delati v kuhinji.

Preden skuhate piščančjo enolončnico, morate vedeti nekaj točk, ki vam bodo pri tem pomagale. okusna jedše bolj okusno.

Za njegovo pripravo je pomembno uporabiti sveže ali ohlajeno piščančje meso. Če je file zamrznjen, bo končna jed nekoliko suha;
Pomembno je, da uporabite nejodirano sol, tako da lahko enolončnico shranite dlje časa;
Če nameravate kuhati enolončnico s kostmi, potem majhne kosti ne jemljite ven, saj se po toplotni izpostavljenosti dovolj zmehčajo in bodo primerni za uživanje. Toda velike cevaste kosti je treba rezati, sicer bo zrak, ki je v njih, znatno zmanjšal rok uporabnosti izdelka;
Za kuhanje uporabite emajlirano ali stekleno posodo;
Pri pripravi domače enolončnice ni mogoče doseči optimalnega tlaka in temperature kot v industrijskih pogojih, zato je pomembno, da jo hranimo na hladnem največ eno leto.

Kako kuhati piščančjo enolončnico doma na različne načine?

Obstaja več možnosti za kuhanje enolončnice, zlasti v loncu pod pritiskom, v pečici in tudi v počasnem kuhalniku. Razmislimo o teh tehnikah.

Piščančja obara kuhana v loncu na pritisk

Potrebovali boste naslednje sestavine:

Piščančje meso - 1,5 kg;
Čista voda - 300 ml;
Črna mleti poper okus;
Sol - 2,5 čajne žličke;
šest grahov piment;
Lovorjev list - 2 kosa.

Piščanca narežemo na kose, solimo, dodamo lovorov list, popramo in meso prestavimo v lonec na pritisk, kjer nato prilijemo vodo. Posodo z bodočo enolončnico hermetično zapremo in postavimo na velik ogenj, zavremo, po pojavu značilnega žvižganja je priporočljivo zmanjšati ogenj in kuhati še nekaj ur.

Po dveh urah previdno izpustimo paro iz posode, nakar previdno odpremo lonec na pritisk. Enolončnico skupaj z nastalo tekočino damo v predhodno sterilizirane kozarce, najbolje pollitrske, in jih pokrijemo s kovinskimi pokrovi.

Zdaj priporočamo, da kozarce z enolončnico ponovno sterilizirate. V veliko ponev nalijte vodo in jo segrejte, na dno lahko položite brisačo in postavite kozarce z mesom, nato pa jih steriliziramo 40 minut od trenutka, ko voda zavre. Nato posodo zvijemo in ko se ohladi, jo pošljemo na hladno mesto za shranjevanje. Dober tek!

Piščančja obara kuhana v pečici

Piščančjo enolončnico lahko kuhate v pečici, za to vzamemo naslednje sestavine:

Piščančji file - 2 kilograma;
ščepec majarona;
Osem graha črnega popra;
Mleti črni poper - čajna žlička;
Lovorjev list - 4 kosi;
Sol - 2 žlici.

Najprej pripravimo pollitrske kozarce, jih steriliziramo. Nato piščančji file narežemo na kose, jih posolimo, damo mlet poper in majaron, dobro premešamo, da se vse meso prepoji z začimbami.

Na dno kozarcev damo lovorov list, nekaj zrn popra in do vrha napolnimo s piščančjim mesom. Posodo pokrijemo folija, pri tem naredimo več lukenj, da para neovirano izhaja, nato jih zložimo pekač postavimo v pečico.

V pečici nastavite regulator temperature na 200 stopinj in jo vključite. Vredno je povedati, da kozarcev ne morete postaviti v že segreto pečico, saj lahko počijo. Meso je treba dušiti tri ure. Nato jih previdno vzemite ven in zvijte. pločevinastimi pokrovi.

Piščančja enolončnica, kuhana v počasnem kuhalniku

Za pripravo domače in okusne enolončnice v počasnem kuhalniku boste potrebovali naslednje sestavine:

Piščančje meso - 1,5 kilograma (lahko uporabite ne le fileje, ampak tudi piščančje bedre);
Črni poper - pet grahov;
Zvrhana žlica soli;
Dva lovorjeva lista;
Čebula - 1 kos.

Način priprave te jedi je naslednji. Najprej je priporočljivo namočiti meso hladna voda tri ure, nato pa ga speremo pod tekočo vodo in razdelimo na srednje kose. Nato ga prestavimo v posodo večnamenskega kuhalnika in na njem nastavimo način "Gašenje", medtem ko se jed kuha približno dve uri.

Po dveh urah je priporočljivo dodati piščančje meso začimbe in čebulo. Po tem se multivark ponovno vklopi za dve uri. Potem, če je bilo meso s kostmi, je priporočljivo, da jih ločite in vse znova pošljete, dokler ni kuhano v načinu "Ogrevanje" za približno petindvajset minut.

Vročo enolončnico iz multivarka razporedimo v sterilizirane kozarce, ki jih zapremo s kovinskimi pokrovi s posebno napravo za šivanje. Kozarce pustimo, da se ohladijo, nato pa jih postavimo v hladilnik.

Kot lahko vidite, kuhanje piščančje obara doma sploh ni težko, potrebujete le željo in čas. Kuhajte z užitkom!

Domača piščančja enolončnica postala priljubljena v Sovjetski čas, lahko ga hranite dlje časa, po potrebi ga vzemite s seboj na pot in v podeželsko hišo, da boste kadar koli skuhali okusno in okusno hrano. obilen obrok za vso družino. Konzervirano meso lahko jeste kot samostojna malica skupaj s kruhom ali vzemite za kuhanje prve in druge tople jedi, zimskih mesnih solat.

In do izdelek v pločevinkah izkazala za okusno, je bila primerna za dolgoročno skladiščenje, je pomembno slediti tehnologiji kuhanja korak za korakom, o čemer bomo danes podrobno govorili.

Domača piščančja enolončnica

V vsakdanjem življenju vam bo prišla še kako prav piščančja enolončnica doma kuhano. Na primer, ko morate na hitro skuhati večerjo in se čas izteka - lahko skuhate prilogo in ji dodate že pripravljene koščke mesa. Čeprav takšne jedi ne moremo imenovati delo kulinarične umetnosti, lahko jeste obilen obrok.

In da bi popestrili tako preprosto večerjo, se obrnite na drugo domača konzervacija - kumarice in vložene s kumarami ter postrežemo zimske zelenjavne solate.

Obstaja več možnosti domačega kuhanja za žetev in lahko izberete najprimernejšo. Kozarce s končnim izdelkom je najbolje shraniti v hladnem prostoru, v kleti ali hladilniku.

Za pripravo konzerviranja mesa je bolje vzeti sveže meso. perutnina Primerna je tudi kupljena, vendar je manj mastna in se ob dolgotrajni toplotni obdelavi izkaže za premehko.

Zamrznjenega mesa ni priporočljivo jemati, saj bo med zamrzovanjem in odmrzovanjem izgubilo sok, končni izdelek pa bo suh. Omeniti velja, da lahko kuhate iz puranjega in račjega mesa.

Če kuhate mesni izdelek za dolgoročno shranjevanje je nujno, da uporabite nejodirano sol, prav tako je pomembno, da za kuhanje vzamete steklene ali emajlirane posode.

Pri proizvodnji konzervirane hrane v industrijskih pogojih se uporabljajo posebne naprave, kjer je mogoče doseči visoke temperature in pritiske, zato lahko izdelek, kupljen v trgovini, hranimo dolgo (do 5 let) v vseh pogojih, tudi pod sobna temperatura. Druga stvar je, ko pripravljate mesno konzerviranje doma, kjer je nemogoče doseči takšno temperaturno vrednost, zato domače enolončnice ni priporočljivo hraniti več kot eno leto, vedno v hladilniku.

Če opazite pojav plesni v kozarcu, potem takšnega izdelka ne morete več jesti.

Domača piščančja enolončnica za zimo

Najenostavneje recept za domačo piščančjo enolončnico vključuje kuhanje na štedilniku. V kozarcih boste dobili okusno in poceni jed, ki bo vedno pri roki, tudi če ni časa za kuhanje polnega obroka.

Samega recepta ne moremo imenovati hitrega, saj se bodo samo sestavine dušile 4,5 ure. Od količine sestavin, navedenih v receptu, bomo dobili tri kozarce po 700 gramov, skupaj - nekaj več kot dva litra končan izdelek.

Noge - 1300 gr

Piščančje prsi - 700 gr

Lavrushka - 6 kosov.

Črni poper - 15 kosov.

Sol po okusu

Vnaprej morate pripraviti posode za konzerviranje: imamo steklene kozarce po 700 ml, ki jih je priročno sterilizirati v mikrovalovni pečici. Sterilizirajo se po vrsti, najprej pa jih je treba temeljito oprati. V vsako nalijemo malo vode, postavimo v mikrovalovno pečico za 10 minut, v tem času voda v kozarcu povre, steklena posoda pa se sterilizira s paro.

Kar se tiče mesa, ga je treba pred kuhanjem tudi obdelati. Zlasti velike kosti je treba skrbno odstraniti s stegen, majhne lahko pustite, saj bodo po dolgem dušenju postale mehke in jih bo zlahka ločiti od kaše. Prav tako morate odstraniti kožo in odrezati koščke maščobe, nato pa pripravljene rezine sprati. Piščančje meso narežemo na srednje velike kose, da jih damo v kozarce.

Preden damo meso na ogenj, mu je treba dati čas, da se marinira v soli, za to je treba kose dati v skledo in soliti po okusu. V tej obliki postavite v hladilnik za pol ure.

V vsak kozarec na dno morate dati dva lovorjeva lista in pet zrn popra. Nato morate položiti koščke piščanca, ni vam jih treba nabijati, meso se bo med kuhanjem usedlo. Vsak kozarec je treba napolniti do "ramen" in na vrhu pokriti z novimi železnimi pokrovi (za takšno domačo konzervacijo je treba uporabiti nove, kupljene v trgovini železni pokrovi, ki mora najprej vreti 5 minut).

Zdaj boste potrebovali veliko ponev - visoko in široko, kamor se prilegajo tri pločevinke. Na dno pekača položimo brisačo, na vrh postavimo napolnjene kozarce in v pekač nalijemo vodo. Voda naj sega do ramen naših kozarcev. V tej obliki se ponev postavi na štedilnik: sprva je lahko ogenj močan, ko pa tekočina zavre, jo je treba zmanjšati na najmanjšo oznako. Kuhanje traja štiri ure in pol, občasno dodajamo v ponev, saj bo povrelo.

Ko mine 4,5 ure, je treba ogenj ugasniti, kozarce odstraniti iz ponve s posebnim držalom in zapreti s pokrovi. Po ohlajanju lahko konzerviranje shranite v hladilniku, vendar ne več kot šest mesecev.

recept za domačo piščančjo enolončnico

to recept za domačo piščančjo enolončnico primeren za kuhanje v pečici, to možnost gospodinje najpogosteje uporabljajo. Prvič, ta recept je precej preprost, in drugič, okus končnega izdelka je zelo nežen, mesni kosi v kozarcu pa so v želeju, ki se pri segrevanju spremeni v okusno. piščančja juha. In če kuhate, potem lahko enolončnico takoj pošljete v ponev in ne izgubljajte časa s kuhanjem sveže juhe.

Piščanec - 1 kg

Lovorjev list - 2 kos.

Poper v zrnu - 5 kosov.

Mleta paprika - 1/2 čajne žličke

Kamena sol - 10 gr

Če za recept, ki ste ga vzeli piščančji file, potem bo z njim najmanj težav. Potrebno je le odstraniti kožo, odrezati koščke maščobe ob straneh in odstraniti film od zgoraj, temeljito sprati s tekočo vodo. Za enolončnico je bolje izbrati mastnejše dele trupa, na primer stegna, ki jih lahko takoj kupite v trgovini brez kosti. Če ste kupili stegna s kostjo, je treba velike kosti izrezati, meso pa narezati na koščke.

Meso takoj popoprajte in posolite, dobro premešajte z začimbami. Nato morate na dno kozarca položiti peteršilj in poper, nato koščke piščanca, ki jih je treba položiti tesno, ne da bi dosegli vrh posode 2 cm.

Vse pripravljene kozarce pokrijemo (vendar ne zapremo) s pokrovom in postavimo v hladno pečico. Upoštevajte, da če je na pokrovu elastični trak, ga je treba odstraniti, sicer se bo stopil in izdelek boste dobili z vonjem po zažgani gumi. Temperatura pečice mora biti nastavljena na 190 stopinj. Kuhanje na prvi stopnji je treba skrbno spremljati, saj je treba takoj, ko piščanec zavre, temperaturo znižati na 130 stopinj. In postopek kuhanja domače enolončnice v pečici nam bo vzel 90 minut.

Ko se izdelek ohladi, se bo juha spremenila v žele, naše kozarce pa lahko shranite v hladilniku, kjer enolončnico iz domači piščanec za zimo bo shranjen šest mesecev, vendar ne več, zato je bolje pripraviti konzerviranje v majhnih porcijah.

Kako kuhati domačo piščančjo enolončnico

če domačepiščančji paprikaš v pečici zasnovan za dolgotrajno shranjevanje, lahko ga shranite 6-10 mesecev v hladilniku. Toda v kuhinji sodobne gospodinje so še drugi aparati, ki jih vsak dan uporabljamo za kuhanje. Če nameravate oditi, recimo, na službeno potovanje ali na počitnice in vas skrbi, kaj bo vaša družina jedla v vaši odsotnosti, vam priporočamo, da za prihodnjo uporabo pripravite piščančjo enolončnico, kuhano v počasnem kuhalniku.

Kuhanje katere koli jedi v počasnem kuhalniku je užitek, saj vam ni treba slediti procesu kuhanja, vse sestavine morate samo dati v skledo in postaviti želeni program. Ostaja samo počakati, da vas signal multicookerja obvesti, da je jed pripravljena.

Za ta recept, kako skuhati domačo piščančjo enolončnico, najbolj ustrezajo piščančja bedra, potem se bo obara izkazala za sočno in mehko, iz fileja pa se bo izkazalo, da je rahlo sveža in suha.

Piščančja stegna - 1 kg

Lavrushka - 2 lista

Črni poper - 10 grah

Solna kamnina - 10 gramov

Začnimo s pripravo delov trupa. Če govorimo o kuhanju v počasnem kuhalniku, potem lahko v skledo naenkrat položite cela stegna. Če vam ni všeč masten piščančji izdelek, potem lahko odstranite kožo s stegen in odrežete koščke maščobe. Prepričajte se, da sperite dele piščančjega trupa in jih nato brez dodajanja vode dajte v posodo za več kuhalnikov.

Piščanec se bo kuhal v načinu "Gašenje" tri ure. Naj vas ne skrbi, da se bo meso zažgalo, saj bo piščanec hitro spustil sok in meso bo pečeno v lastni sok. Ko se čas izteče, morate mesu poslati poper in lovorjev list, soliti po okusu in vklopiti program "Enolončnica" še eno uro. Po koncu programa morate iz multivarka izpustiti paro in odpreti pokrov, nato pa pustiti, da se meso ohladi približno pol ure.

Piščančja enolončnica velja za priljubljen polizdelek, in če je narejena tudi doma, iz domačih piščancev, takšnemu izdelku preprosto ni cene. Je veliko mehkejša kot domača svinjska enolončnica in bolj po okusu vseh gurmanov.

Priprava domače perutninske enolončnice je zelo preprosta. V gospodinjstvih, kjer je običajno veliko perutnine, je to odlična možnost za shranjevanje mesa. Ptice običajno hranijo veliko število, brojlerji ali goveji petelini. Težko jih je vse napolniti v zamrzovalnik in hraniti jih vso zimo ni donosno.Tukaj je izdelek, kot je piščančja enolončnica, ki bo vedno pomagala. To je mogoče shraniti za dolgo časa, in kaj hitro kuhati.

Domača piščančja obara - skrivnosti kuhanja

Najboljši piščančji paprikaš dobimo seveda od domačih piščancev. Če pitovne piščance gojite vse poletje na deželi, potem pa jih je treba nekako odnesti domov, potem je najboljša možnost, da jih postavite v kozarce.

Od navadnih domačih piščancev ali petelinov se postopek priprave enolončnice zavleče, njihovo meso je še trše.

Če ne gojite perutnine, želite pa iz nje delati polizdelke, potem kupujte sveže piščance, ki niso bili zamrznjeni, vsaj ohlajeni, vendar pazite, da ne zmrznejo. V nasprotnem primeru bo vaša enolončnica brez okusa, suha.

Pri dolgotrajnem kuhanju majhne piščančje kosti postanejo mehke in jih med uživanjem ne opazimo. Toda cevaste kosti je bolje odstraniti.

Za boljše shranjevanje enolončnice, pa tudi za kuhanje svinjine, morate uporabiti stopljeno maščobo. Če je enolončnica narejena iz brojlerjev, potem vzemite njihovo podkožno maščobo in jo stopite.

Obstaja več načinov kuhanja piščančje enolončnice, če se odločite za kuhanje na štedilniku v ponvi, izberite prave jedi. Ponev mora biti emajlirana (s holistično prevleko) ali iz nerjavečega jekla. V nobenem primeru ne izberite aluminijaste posode, sicer bo izdelek imel okus po kovini. Uporabite lahko ognjevzdržne steklene posode.

O začimbah. Pri pripravi enolončnice jih ni treba posebej odnašati. Navsezadnje pripravljate polizdelek, iz katerega boste kasneje pripravili juhe, drugo. Enolončnice ni treba preobremeniti z močnimi okusi. Sol uporaba najpogostejša, kuhanje.

Domača piščančja enolončnica - recept

Takšne izdelke bomo uporabili za recept

• Piščančje meso - pet kilogramov
• Šeststo gramov piščančje ali druge maščobe
• Namizna sol - pet žličk
• šest lovorjevih listov
• Šestnajst grahov pimenta in črnega popra

Kako kuhati piščančjo enolončnico doma:

Za kuhanje te količine mesa morate vzeti udobne globoke posode, bolje je, če so stene debele.

Meso operemo, osušimo in narežemo na kose, ki jim odrežemo vse cevaste kosti. V isti ponvi stopimo maščobo, stopljene ocvirke poberemo z žlico, ljubitelji jih lahko pustimo. Tja položimo tudi koščke mesa in začnemo dušiti pri najnižji temperaturi. Postopek gašenja traja tri do štiri ure. Na koncu dodamo vse začimbe, lahko tudi sol.

Banke so bolj primerne za uporabo sedemsto gramov ali pol litra. Steriliziramo jih, pokrove kuhamo pet minut. Vročo enolončnico zapakiramo v kozarce, pokrijemo s pokrovi na vrhu in damo na sterilizacijo, dovolj je 15-20 minut .. Enolončnico morate shraniti v hladnem prostoru brez dostopa svetlobe.

Domača piščančja obara v počasnem kuhalniku

Kot z svinjska enolončnica, v tem primeru je priročno uporabiti tudi kuhinjskega pomočnika. Ne bomo le porabili manj časa, ampak ga bomo tudi sprostili za koristne ali prijetne stvari. Navsezadnje nam ne bo treba stati in slediti procesu.

Vzeli bomo:

• Tri kilograme piščančjega mesa
• Pol kile poljubne maščobe, boljša je piščančja, bolj mehka je
• Tri žlice navadne soli, brez dodatkov
• Tri lovorike
• Osem grahov pimenta in črnega popra

Piščanca narežemo, meso operemo in osušimo, odrežemo maščobo in ga narežemo na kose, vse naenkrat damo v skledo. Vklopimo način gašenja za dve uri. Po tem lahko zlahka ločite kosti. Kose mesa vrnite v počasni kuhalnik, dodajte začimbe. Tokrat izberemo način gašenja glede na izvor piščanca, pri domačem traja dlje in potrebuje še dve uri. Za nakupovanje je dovolj le ena ura.

Piščančja obara doma v pečici

Zelo preprost način, v smislu tega, da ti ni treba sedeti in gledati, vse naredi pečica sama, seveda meni najljubši način.

Vzeli bomo:

• Tri kilograme piščančjega mesa
• Pet listov lovorja
• Osem graha črnega popra
• Tri zvrhane žličke navadne soli

Kako kuhati piščančjo enolončnico v pečici:

Tukaj vse ni nikjer bolj preprosto - kuhamo meso, to je moje, odrežemo največje kosti, narežemo na koščke. Vzamemo posodo, globljo, vanjo damo meso, solimo, popramo, dobro premešamo in pustimo, da se marinira pol ure.

Medtem ko se meso infundira, bomo pripravili kozarce, ni jih treba sterilizirati, lahko jih preprosto sperete s sodo. Pokrovke seveda zavremo. Meso tesno zložimo v kozarce in postavimo na hladno !!! pečica. Če ga postavite v že ogreto, lahko banke počijo.

Preklopno stikalo vklopimo za 180 stopinj in za štiri ure pozabimo na kozarce. Po tem jih ostane le še zviti in pustiti, da se ohladijo, preden jih damo v klet.

Avtoklavirana piščančja obara - video recept