Najbolj okusne kumare z gorčico. Vložene kumare z gorčico za zimo na hladen način

Če pri konzerviranju uporabite začinjeno gorčico, potem zelenjava dobi odlično hrustljavost, sama pa dolgo ostane sveža z neprekosljivim okusom. Obstaja veliko receptov za kuhanje kumar gorčično polnjenje z dodatkom namizni kis, zelišča, začimbe in začimbe. Takšne kumare lahko odlično dopolnjujejo kumarice, pa tudi druge glavne jedi, ki dajejo zelenjavi in ​​mesu kislost.

Za kaj je gorčica v prahu?

Gorčica v prahu velja za najboljši konzervans po namiznem kisu, a ko jo uporabimo, postanejo pripravljene kumare pomemben okus po gorčici in močno gorčično aromo. Ampak hvala njemu, gostiteljici pripravljena solata ne sterilizira, ker ta sipki izdelek ohranja zelenjavo svežo ves čas skladiščenja.

Nekateri recepti so primerni samo za shranjevanje kozarcev s pokrovi iz gaze v hladilniku, zahvaljujoč drugim so kozarci s kovinskimi pokrovi shranjeni v kleti ali kleti. S tako pripravo kumar so svoje okusnost spominja na vloženo zelenjavo, sami plodovi pa so malo ostri. Tukaj so najbolj priljubljeni recepti za kumare, polnjene z gorčico, za zimo.

Klasičen recept

Za ta recept vzemite:

Pripraviti kumare za zimo brez sterilizacije, najprej jih pripravite. Da bi to naredili, jih je treba oprati v tekoči vodi in pustiti nekaj ur v globoki posodi s hladno vodo. Pri njihovi pripravi je vodo priporočljivo menjati vsako uro, saj se zelo hitro segreje.

Za tak recept se vzame samo prečiščena voda, ki preprečuje nabrekanje in eksplozijo pločevink. V posodo nalijemo 1,5 litra vode, postavimo na močan ogenj in po vrenju kuhamo še pet minut, da uničimo vse mikrobe. Nato začnejo pripravljati slanico, za to dodajo sol v vrelo vodo. To pomaga, da se kristali hitreje raztopijo. Po tem posodo odstranimo z ognja in vanjo vlijemo gorčico, mešamo, dokler ne odstranimo vseh grudic.

Nato na dno kozarcev damo vso zeleno, česen in poper. In končno začnejo polagati kumare, za to so tesno zapakirane, da so bolje nasoljene. Za izboljšanje okusa in vonja lahko na vrh položite še malo trave. Pripravljeno zelenjavo prelijemo z vodo z gorčico, kozarce pa zapremo s tesnimi najlonskimi pokrovi. Da bi kumare ohranili vso zimo, jih damo v hladilnik ali spustimo v klet.

Recept za kumare za zimo z dodatkom gorčice v prahu

Za pripravo tega recepta za kumare za zimsko uporabo:

Zahvaljujoč temu receptu za kumare za zimo brez sterilizacije, s strogim upoštevanjem tehnologije priprave, dobimo odlično in zelo okusno konzervirano zelenjavo.

Kumare najprej ustrezno pripravimo. Če ta trenutek izpustite, ne bodo tako hrustljavi. Da bi ohranili hrustljavo, vzamejo veliko posodo in vanjo nalijejo ohlajeno vodo, vanjo vlijejo kumare in pustijo nekaj ur, nato pa jih izvlečejo in operejo pred kontaminacijo.

Začnejo sterilizirati kozarce v vodni kopeli, hkrati pa zelenjavo operejo in narežejo na koščke. paprika. Nekateri dajo poper skupaj s semeni, vendar ga po mariniranju ni mogoče jesti. Začnejo dajati zelenje v kozarce in bolgarski poper, papriko rdeče paprike, po kateri nadaljujejo s polaganjem zelenjave. Najprej dajte velike kumare, nato pa manjše plodove.

Strma vrela voda se vlije v kozarce in pustite 5 minut za toplo zelenjavo. To vodo nato zlijemo nazaj v posodo in ponovno zavremo, ponovno nalijemo v kozarce in pustimo še 5 minut. Voda se vlije v posodo in začne se pripravljati marinada. Za pravilno kuhanje sol in sladkor vlijemo v vodo, po vrenju pa vlijemo kozarec kisa in ogenj ugasnemo.

Medtem ko se slanica infundira, v kozarce vlijemo žlico gorčice in dodamo žlico vodke. Nato kumare prelijemo z marinado, zavijemo s pokrovi in ​​pokrijemo z nečim toplim. Po ohlajanju se takšne kumare brez sterilizacije hranijo precej dolgo.

Recept za kumarično solato v gorčični omaki za zimo

Za takšen recept boste potrebovali naslednje komponente:

Za recept za kumare gorčično omako za zimo so potrebni mozoljasti in prezreli plodovi, ki jih narežemo na debele kroge in položimo v globok krožnik. Koper se zelo drobno nareže, združi s papriko, sladkorjem, soljo in gorčico v prahu ter vlije v krožnik s kumarami.

Prihodnja letina polito z oljem in kisom in dobro premešamo. Zmes pustimo namakati tri ure. Po tem se kumarična masa prenese v kozarce, pokrije s pokrovi in ​​postavi v lonec z vodo. Posodo je treba sterilizirati 25 minut, nato pa pokrove priviti navzdol, zaviti v odejo in pustiti, da se ohladi.

Recept za korenčkovo solato iz kumar

V takšni solati za zimo lahko dodate ne samo začinjene začimbe, ampak tudi korenje. Za ta recept vzemite:

• 4 kg kumar;
• 2 kosa korenja;
• 250 ml kisa;
• 240 g sladkorja;
• 5 strokov česna;
• koper;
• 4 žlice. l. gorčica v prahu;
• 4 žlice. l. sol;
• Lovorjev list.

Za pripravo takega recepta se kumare operejo, konce odrežemo in namočimo v vodi eno uro. Po tem se zelenjava razreže na trakove. Stroke česna olupimo, sesekljamo in dodamo kumaram. Korenje olupimo, naribamo na grobo Rende ali narežemo na kocke. Koper se zelo drobno seseklja, nato pa se vse komponente dodajo kumaram. Nalijte gorčico v prahu, sol, sladkor in prelijte kis. Vse sestavine so temeljito premešane.

Takšno solato pustimo čez noč, nato pa obdelovanec prenesemo v sterilizirane posode. Vzamejo veliko ponev, na dno katere položijo brisačo in nanjo postavijo kozarce. Nalijte vodo do polovice višine pločevink in počakajte, da voda zavre. Po tem jih steriliziramo na majhnem ognju 15 minut in zavijemo s pokrovi.

Tako obstaja veliko receptov za kumare z gorčico za zimo brez ali s sterilizacijo. So precej preprosti in z njimi se bodo spopadle tudi gospodinje začetnice. Zaradi dodajanja gorčičnega prahu se kumare izkažejo za zelo okusne in hrustljave, ki jih v hladni sezoni z veseljem jedo tako odrasli kot otroci.

Sestavine

Rastlinsko olje - 1/4 skodelice

Kis - 1/4 skodelice

Sladkor - 1/4 skodelice

Suha gorčica - 0,7 tsp

Svež peteršilj - 1 žlica.

Česen - 2 stroka

Mleta paprika - 1/4 žličke

• 67 kcal

Postopek kuhanja

Obožujem kumare z gorčico, pa tudi s kečapom - te možnosti za vlaganje kumar so zelo uspešne. Takšni praznini morajo biti zagotovo na policah zabojnikov. Sicer pa, kako ravnati z gosti pozimi? Ja, in včasih hočeš vse vrste kumaric.

V marinadi z gorčico je prisotno vse - svetlo sladko nota, prijetna oddaljena gorčična aroma, okus po česnu, zelišča - no, vse tukaj je zelo uspešno in harmonično. Če ste že nabrali kumare in se ne morete domisliti novih možnosti vlaganja, je tukaj moja za vas - zagotovo boste zadovoljni.

Za pripravo vloženih kumar z gorčico in maslom za zimo vzemite izdelke s seznama.

Uro in pol pred kuhanjem prelijemo kumare hladna voda morda celo ledeno. Po kumaricah temeljito sperite in odrežite čopke na obeh straneh.

Kumare narežite v skledo ali posodo: če so velike - narežite na kocke, če so majhne - samo prerežite na dve polovici.

Posebej zmešamo v enakih delih kis, olje in kristalni sladkor. Dodamo suho gorčico, sesekljan peteršilj ter sol in poper. Zmešajte.

Na stiskalnici stisnite dva stroka česna, dodajte marinadi. Dobro premešaj.

Kumare prelijemo z marinado, dobro premešamo in pustimo stati 3-4 ure. V tem času bodo kumare spustile sok.

Po štirih urah pripravite kozarce - temeljito operite in sterilizirajte na primeren način. Napolnite kozarce s kumarami, prelijte marinado.

Zdaj je treba kumare sterilizirati: pollitrske kozarce - 15 minut, litrske - 25 minut. Dna pekača ne pozabite pokriti s krpo, da kozarci pri tem ne počijo. Nato previdno odstranite kozarce in jih tesno zaprite s sterilnimi pokrovi. Kozarce postavite na glavo, pokrijte z odejo in pustite en dan. Za zimo odstranite vložene kumare z gorčico in maslom v kleti ali shrambi.

Preizkušen recept za vložene kumare za zimo z gorčico in maslom, korak za korakom s fotografijami.

Recepti za vložene kumare z gorčico za zimo v kozarcih

Ruska kuhinja je bogata razni recepti soljene in vložene kumare. Jemo jih kot predjed h glavni jedi, dobre so tudi v solati z ostalimi sestavinami. Vsaka gostiteljica se lahko pohvali z njo edinstven recept kuhanje hrustljavih kumaric, ki jim dodaja različne sestavine, ki dajejo izviren in pikanten okus. Ta komponenta je pogosto gorčica v prahu ali zrnih. Predlagamo, da uporabite naše recepte za hrustljave kumare, pridobljene z vročim ali hladnim vlaganjem brez kisa in sterilizacije.

Recept za kumare z gorčico za zimo

Lahko se kuha hladno okusne kumare. Hitro se skuhajo, saj ne zahtevajo sterilizacije. Ta recept je še posebej primeren za tiste, ki imajo klet z ustreznimi pogoji za shranjevanje surovin. Kumare z gorčico lahko shranite pod plastičnim pokrovom. Boste potrebovali:

• kumare.
• Gorčica v prahu.
• Perje česna.
• Listi: češnja, črni ribez, hren.
• Dežniki iz kopra.
• Za slanico 1,5 litra vode in 1 skodelico soli.

1. Čiste kumare, liste in začimbe naložimo v kozarce.
2. Banke napolnimo s hladno slanico, pustimo dva dni pri sobni temperaturi.
3. Gorčico vzamemo v razmerju 1 žlica na litrski kozarec.
4. Posodo zapremo s plastičnimi pokrovi in ​​prezimimo na hladno mesto.

Kumare z gorčico za zimo v kozarcih recept brez kisa

V letu žetve marsikatera gospodinja nima časa predelati vseh darov narave, zato veliko ostane obešenega. Zarastke lahko solimo za zimo z gorčico brez kisa. Kot rezultat, je prigrizek hrustljav, ima edinstveno aromo, barva pa ostane svetla in okusna. Za izboljšanje okusa in arome zelenjave se uporabljajo različne začimbe in listi rastlin. Boste potrebovali:

• Velike sveže kumare - 1,5 kg.
• Gorčični prah bo potreben v količini 2 žlici.
• Vzemite 3 stroke česna.
• Sol potrebuje 3 žlice.
• Po lastni presoji vzemite liste: hren, češnja, ribez, hrast.

Vložene kumare z gorčico

Plodovi so sposobni kisati in jih številne gospodinje pogosto nabirajo za zimo, vendar jim vsi ne dajo gorčice v kozarce. Poskusite ga dodati v slanico in občutili boste razliko. Vložene kumare z gorčičnimi semeni so dišeče, hrustljave, lepe in zelo okusne.

Za 6 pločevink na liter morate vzeti:

• Majhne kumare.
• Voda - 3 litre.
• Kis 9% - 350 ml.
• Sol vzemite 3 žlice.
• Sladkor bo potreboval 12 žlic.
• 4 glave čebule.
• Česen - 12 zob.
• Gorčična zrna bodo potrebovala 6 čajnih žličk.
• Listi hrena - 4 kosi.

Kumarična solata za zimo z gorčico recept številka 1

Za pripravo kumarične solate ta recept morate vzeti:

• Majhne kumare - 4 kg.
• Česen - 6 strokov.
• Peteršilj in sol je treba vzeti v 3 velikih žlicah.
• Pripravite z veliko žlico ocetna kislina, sladkor, rastlinsko olje in suho gorčico.
• Črna mleti poper potrebno v količini žlice.

1. Kumare operemo in prerežemo na pol. Če ste vzeli kumarice, potem lahko uporabite cele. Zelenjavo zmešamo z začimbami in začimbami, nato pustimo, da dobimo sok 3 ure. Občasno premešamo.
2. Zmes damo v sterilizirane kozarce, sok dodamo v enaki količini. Solato nato steriliziramo in zvijemo. Postavimo ga na toplo mesto, da se ohladi, nato pa ga prenesemo za shranjevanje v druge praznine.

Kumarična solata za zimo z gorčico recept številka 2

Kumare za solato za zimo so vložene, to je z mozolji.

• Sveže kumare- 4 kg.
• Kozarec rastlinskega olja, sladkorja, kisa 9%.
• 2 žlici soli, gorčica v prahu, sesekljan česen, svež koper.
• 1 čajna žlička mletega črnega in rdečega popra.

Pomembno! Iz gorčice marinada v kozarcih postane motna Ne skrbi, tako mora biti. Ta zimska konzervacija je vredna vaše pozornosti, verjemite mi.

Kumarična solata za zimo z gorčico recept številka 3

Za pripravo te solate sveže kumare, morate vzeti:

• Kumare v količini 1 kg.
• Dill - kup.
• Čebula - 150 gramov.
• Gorčični prah - 35 gramov.
• Namizni kis - 255 ml.
• Poper v zrnu, lovorjev list.
• Sol bo potrebovala žlico.
• Vzemite 5 velikih žlic granuliranega sladkorja.

Priprava zimske kumarične solate z gorčico:

Soljene in vložene kumare z gorčico po teh receptih razlikujejo po okusu in hrustljavosti. Izberite katero koli, ravnajte v skladu z vsakim korakom priprave ali improvizirajte s sestavinami po lastni presoji. Dober tek!

Kako kuhati vložene kumare z gorčico za zimo v kozarcih? Članek razkriva skrivnosti kuhanja slastni prigrizki za zimo iz kumar z gorčico pripravite solate, kisle, solite ta darila.

Soljene kumare so najboljši prigrizek in vsi to vedo. Nobena pojedina ne mine brez kozarca domačih kislih kumaric, zato vam bo današnji recept v vsakem primeru prišel prav. Povaljam kumare različne poti, včasih pa se zatečem tudi k eksperimentom, saj si vedno želim nekaj novega. In kot primer vam bom povedal, kako kuhati kumarice z gorčico za zimo v kozarcih na hladen način. Ta recept že dolgo pozna moja prijateljica, ki se je vedno hvalila, kako okusne so njene kumare.

Ko jo je prosila za recept, je sama začela pripravljati kumare na nov način. In že drugo sezono zapored zvijam kumare z gorčico in ni mi žal, da sem se odločil tvegati s pripravo novosti. Ta recept je bil zelo všeč mojemu možu, ki obožuje kumarice in v tem receptu mu je bil zelo všeč okus kumar. Izkažejo se hrustljavi in ​​nekoliko ostrega okusa, kot sodi. Z veseljem delim svojo izkušnjo.

Potrebni izdelki za 2,5 litra vode:

• 800 gramov kumar,
• 3-4 stroki česna,
• 2 mizi. l. suha gorčica,
• 1,5 mize. l. sol,
• 2-3 kos. lovorjev list,
• 4-6 kosov. poprova zrna,
• 1-2 kos. listi hrena,
• 3-4 vejice kopra.

Kako kisati kumare za zimo na hladen način

Kumare prelijemo s hladno vodo, večkrat speremo, odrežemo cvetove in repke, če obstajajo. Ko obiram na deželi, so na kumarah vedno suhi cvetovi. In na mletih kumarah se vedno najde kaj odrezati.

Na dno steriliziranega kozarca (takoj vzamemo 2-3 kozarce prave velikosti, da v vsakega enakomerno porazdelimo približno enako količino začimb) damo vse začimbe: list hrena, nekaj listov lovorja, nekaj vejic koper, poper v zrnu, olupljeni stroki česna.

Kumare razporedimo po kozarcih, posolimo, na vsak liter vode 1 nepopolno žlico soli.

V kozarec nasujemo tudi suho gorčico, uporabimo navadno gorčico iz vrečke.

Kumare v kozarcih prelijemo s hladno vodo, pustimo, da se kisajo dva dni v temnem prostoru. Čez nekaj časa bodo v toplem okolju kumare začele fermentirati, rahlo motne in na vrhu se bodo naredili mehurčki.

Kumare, ki so fermentirale, takoj zavijemo s pokrovi. Tako izgledajo kumare. Sprva so motne, ko pa stojijo na hladnem, v kleti, se gorčica usede na dno in slanica se posvetli.

Kumare upravičeno veljajo za "kralje" gredic in glavno sestavino številnih zimskih pripravkov. Sezona zelenjave je minljiva, zato gospodinje čim več tega koristnega strateškega izdelka zaprejo za zimo. Kumare v pločevinkah z gorčico za zimo v kozarcih bo odlična alternativa tradicionalnim marinadam in kumaricam. Hrustljave, elastične, s pikantnim okusom in aromo, takšne kumare lahko varno postrežete z praznična miza- pojdi na "na zdravje"! Poleg tega se predjed poda k številnim toplim in hladnim jedem, alkoholne pijače. Ponujamo vam originalni recepti kumare z gorčico - brez sterilizacije in z njo, brez kisa, z dodatkom različnih začimb. S pomočjo naših receptov po korakih s fotografijami lahko hitro in enostavno zaprete kumare z gorčico za zimo različne poti. Privoščite si slasten kumarični hrust!

Vložene kumare z gorčico za zimo v kozarcih - preprost recept po korakih s fotografijo

Prostorne police shrambe so obložene z vrstami kozarcev kislih in vloženih kumaric, iz gredic pa še naprej »prihajajo« obilne letine. V tem primeru boste zagotovo potrebovali naše preprosto korak za korakom recept kumare z gorčico za zimo. Količina sestavin, navedena v receptu, zadostuje za pripravo 7 - 8 pol litrskih kozarcev tako pikantnega dišečega prigrizka. Kumare z gorčico - okusne in naravne!

Sestavine za nabiranje kumar z gorčico za zimo:

• kumare - 4 kg
• sol - 0,5 skodelice (200 ml)
• sladkor - 1 skodelica
• rafinirano rastlinsko olje - 1 skodelica
• kis 9% - 1 skodelica
• gorčica v prahu - 1 žlica.
• mleti črni poper - 1 žlica.

Navodila po korakih za recept za kumare z gorčico v kozarcih:

Vložene kumare z gorčico za zimo - hiter recept brez sterilizacije

Začimbe bistveno izboljšajo okus svežih kumar, jim dajo pikantnost, ostrino in čudovito aromo. Poleg tega je ta recept hiter in brez sterilizacije, zato pomemben del uporabne snovi in vitamini se bodo ohranili v sadju. Kot posodo za vlaganje kumaric za zimo z gorčico običajno uporabljajo leseni sodi vendar, stekleni kozarci kot nalašč za ta namen. Takšne kumarice z gorčico so hrustljave in neverjetno okusne. In jih morate shraniti na hladnem - v kleti ali hladilniku.

Za kisanje kumar z gorčico za zimo se založimo z naslednjimi sestavinami:

• kumare - 10 kg
• koper (dežniki)
• česen - 2-3 glave
• listi češnje, hrasta, črnega ribeza
• koren in listi hrena
• zrna črnega popra
• pekoča paprika - 1-2 kos. (začinjeno - po okusu)
• lovorjev list
• sol - 300-400 gr.
• suha gorčica - 0,5 skodelice
• voda - 5 l

Vrstni red vlaganja kumar z gorčico za zimo:

1. Sveže kumare operemo in namočimo v hladni vodi 5-6 ur. Med tem časom zavremo vodo, ki jo ohladimo.
2. Za soljenje je bolje vzeti trilitrske kozarce - jih je treba čisto oprati. Dno vsakega kozarca obložimo s plastmi zelišč in česna, na vrh pa tesno potlačimo namočene kumare. Nato spet plast zelišč in česna ter spet kumare, dokler se kozarec ne napolni do vrha.
3. Slanico pripravimo iz kuhane ohlajene vode in soli. V vsak kozarec dodajte suho gorčico (po 1 žlico) in napolnite s slanico. Zaprite z najlonskimi pokrovi in ​​postavite v klet ali hladilnik.

Takšne hladno nasoljene kumare lahko okusite po enem mesecu ali počakate na zimo in celo takrat "odnesete dušo".

Kako zapreti kumare z gorčičnimi semeni brez kisa - recept za kumarice za zimo

Običajno se za pripravo marinade uporablja kis, ki velja za naravni konzervans. Vendar pa bomo v tem receptu za kumare naredili brez kisa in ga nadomestili s citronsko kislino. In gorčična semena bodo dala kumarice pikanten pikanten okus in izvrstna aroma. Zaprite kumare z gorčičnimi semeni - in pozimi boste morali samo okusiti in uživati ​​v njihovem okusu.

Seznam sestavin za recept za kumare z gorčičnimi semeni za zimo:

• kumare - 2 kg
• dežniki kopra - 2 kos.
• gorčična zrna - 1 žlička
• česen - 3 kos.
• črni in beli poper - 4-5 kosov.
• lovorjev list - 2 kos.
• sol in sladkor - po 2 žlici
• citronska kislina - 2 tsp

Opis po korakih nabiranja kumaric z gorčičnimi semeni za zimo:

1. Majhne kumare operemo, odrežemo repke in namočimo v vodi 3-4 ure.
2. V sterilizirane čiste kozarce naložimo dežnike kopra, lovorov list, narezan česen, črni in beli poper, gorčična zrna.
3. Po namakanju kumare tesno zapakiramo v posodo (prerezano) in previdno prelijemo z vrelo vodo.
4. Po 15 minutah vodo odlijemo in izmerimo njeno prostornino. Za vsak liter odcejene vode dodajte 2 žlici. sol in sladkor, zavremo in pustimo vreti 2-3 minute.
5. Slanico nalijemo v kozarce, v katere dodamo 2 žlički. citronska kislina.
6. Zavijemo pokrove in po ohlajanju postavimo na hladno mesto.

Kumare, pripravljene za zimo v gorčični marinadi, so neverjetno pikantne, izjemno okusne in hrustljave. Vsak od predlaganih receptov je enostaven za izvedbo in vključuje le najbolj dostopne in preproste komponente.

Kako kuhati kumare v gorčični omaki za zimo - recept

Sestavine:

• kumare - 4 kg;
• nariban ali stisnjen česen - 2 žlici. žlice;
• gorčica v prahu - 1 žlica. žlica;
• mleti črni poper - 10 g;
• granulirani sladkor - 210 g;
• rafinirano - 210 ml;
• kis (9%) - 210 ml.

Kuhanje

Konzerviranje kumar v gorčični omaki po tem receptu vam ne bo vzelo veliko časa. Plodove najprej operemo pred umazanijo, nato jim odstranimo peclje in jih narežemo na štiri do osem rezin, odvisno od velikosti in debeline zelenjave. Obdelance damo v skledo, prelijemo z rastlinskim oljem brez okusa, kisom, dodamo sladkor, sol in gorčico v prahu, maso začinimo z mletim poprom in naribanim ali stisnjenim česnom. Kumare temeljito premešajte s sestavinami omake in pustite, da se tri ure kuhajo pri sobnih pogojih.

Po preteku časa rezine kumare položite v suhe in čiste steklene kozarce, prelijte z nastalo gorčično omako in dajte v posodo z vročo vodo za sterilizacijo, pokrijte kozarce. pločevinastimi pokrovi. Po dvajsetih minutah zapremo pokrove in pustimo, da se praznine ohladijo v obliki, obrnjeni na glavo.

Vložene kumare v gorčični omaki brez sterilizacije

Sestavine:

• srednje velike kumare - 1 kg;
• gorčica - 4 žlice. žlice;
• filtrirana voda - 1 l;
• srednje velika žarnica - 1 kos;
• mleti črni poper - 10 g;
• koper (zelenje) - 1 majhen šopek;
• granulirani sladkor - 70 g;
• nejodirana kamena sol - 30 g;
• kis (9%) - 20 ml.

Kuhanje

Za pripravo vloženih kumaric v gorčični omaki brez sterilizacije sadje temeljito operemo, za marinado (gorčično omako) pa v ponvi zmešamo filtrirano vodo, gorčico, sol, granulirani sladkor in kis. V posodo dodamo še mleti črni poper, sesekljan koper in pol obročke čebule ter pustimo, da mešanica ob občasnem mešanju zavre. Zdaj pripravljene srednje velike kumare damo v omako, jih kuhamo pet minut in jih nato položimo v vnaprej pripravljene suhe, sterilizirane kozarce, prelijemo z vrelo gorčična marinada, hermetično zamašite s sterilnimi pokrovčki in nastavite za počasno hlajenje in samosterilizacijo pod toplo odejo ali odejo.

Vložene kumarice v pikantni gorčični omaki s čilijem

Sestavine:

Izračun za 8-9 pol litrskih pločevink:

• kumare - 4 kg;
• nariban ali stisnjen česen - 4 žlice. žlice;
• - 190 g;
• kis - 90 ml;
• mleti črni poper - 10 g;
• granulirani sladkor - 160 g;
• nejodirana kamena sol - 90 g;
• rafinirano sončnično olje - 210 ml;
• mlet čili poper - 25 g.

Kuhanje

Za soljenje vroče kumare Sadeže najprej operemo in s pomočjo lupilca zelenjave očistimo trdo lupino. Zdaj narežemo praznine na "sode" visoke približno dva centimetra in pol in jih damo v skledo. V ločeni skledi zmešajte gorčico s kisom, rastlinskim oljem brez okusa, soljo, kristalni sladkor, mleti črni poper in čili, dodamo tudi nariban ali stisnjen skozi stiskalnico, predhodno olupljene stroke česna in dobro premešamo komponente marinade. Sesekljane kumare prelijemo v skledo z nastalo mešanico, dobro premešamo in pustimo stati tri do štiri ure.

Nastali obdelovanec položimo v pripravljene kozarce, pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo sterilizirati v vreli vodi približno dvajset minut. Po tem zamašimo pokrove in dodatno hranimo posode na glavo pod toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.