Solata "Olivier": klasičen recept s klobaso. Olivier classic s klobaso Mesna solata Olivier s klobaso

čeprav zimska solata Olivier velja za neizrečen simbol novega leta, zato vam zdaj ni potrebna posebna priložnost, da bi ga kuhali. Mesna solata s kuhano klobaso, vloženimi ali kislimi kumarami, grahom in kuhanim krompirjem je postala priljubljena zaradi enostavnosti priprave, dostopnosti sestavin, nasičnosti in "signature" okusa. Sčasoma se je pojavilo veliko receptov, ki sodijo v okvir klasike ali popolnoma vključujejo nenavadne sestavine, na primer, ocvrte gobe ali jabolko. Pogosto je dodan tudi klasični olivier s klobaso sveža kumara namesto slanega grah v pločevinkah zamenjati z zamrznjenim. Nekdo vedno da kuhano korenje, narezano na svetle kocke, nekateri pa menijo, da je treba korenje dodati samo v Stolichny solato. O loku je veliko polemik. Ali ga potrebuje Olivier? Kaj je bolje dati - čebulo ali zeleno? Klobasa - ločen pogovor. "Pravilni" recept običajno uporablja Doctor's ali Dairy, in če želite raznolikost, lahko vzamete dimljeno.

Običajno je Olivier napolniti z majonezo. Če pa imate svoje razloge, da vam ni všeč, pripravite dietno možnost s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob ali grškim jogurtom in dodajte malo gorčice. Izkazalo se bo tudi okusno, čeprav nenavadno.

Kuhanje solate Olivier po klasičnem sovjetskem receptu - s kuhano klobaso, kumaricami in konzerviranim zelenim grahom

Sestavine jedi:

• kuhana klobasa brez maščobe (zdravniška, mlečna itd.) - 400 g;
• konzervirana zeleni grah- 400 g;
• krompir - 4 srednje velike gomolje;
• vložene kumare - 4 kosi;
• piščančja jajca, velika (kategorija CO) - 4 kosi;
• ne zelo veliko korenje - 2 kosi;
• čebula - 1 glava;
• majoneza - 4-5 žlic. l. (okus);
• sol, sveža mleti poper;
• sveža zelišča - za okrasitev solate.

Kako kuhati - navodila po korakih:

1. Krompir in korenje skuhajte v "uniformi" do kuhanja (lahko v eni ponvi). Posebej skuhamo trdo kuhana jajca. Vse kuhane sestavine popolnoma ohladite. Vse sestavine je treba narezati na majhne kocke. Tradicionalno se začne s krompirjem, vendar to ni obvezno. Narezan krompir stresemo v globoko skledo.



2. Na enak način zmeljemo korenje.



3. Jajca za pospešitev postopka. Lahko greste skozi posebno rešetko - rezalnik jajc. Če takšne naprave ni, narežite na kocke, kot prejšnje komponente solate.



4. Oblika rezanja kumar je enaka.



5. Toda čebulo je treba čim bolj drobno sesekljati, da ne zamaši okusov drugih sestavin. Tudi, da se znebite pretirane grenkobe, ga je treba preliti z vrelo vodo. Po rezanju čebule dajte v cedilo, poparite. Počakajte, da tekočina odteče, rezine čebule pošljite v skupno skledo.



6. Zdaj pa klobasa. Običajno se Olivierju doda "Doctor" ali podobna sorta. Če ne želite odstopati od klasičnega scenarija, vzemite katero koli kuhano klobase brez dodajanja koščkov masti ali sira. Uporabite lahko tudi klobase. Prav tako morate narezati na kocke.



7. Po prelivanju vsega sesekljanega v eno globoko posodo, dodajte grah, dobro premešajte. Bolje je, da ne napolnite celotne porcije solate naenkrat - med shranjevanjem bo izgubila okus. Priporočljivo je, da odložite del, ki ga boste postregli k mizi, solite, poprajte, začinite.

https://www.youtube.com/watch?v=ozYjC8R98wM

Končni Olivier prenesite v lepo solatno skledo, postrezite.

Moderna klasika: Olivier s klobaso in svežimi kumarami - korak za korakom kuhanje s fotografijami

Kaj je vključeno (za 3-4 porcije):

• krompir - 2 gomolja;
• korenje - 1 kos .;
• sveža kumara - 1 kos. (ni zelo velika);
• kuhana klobasa (lahko vzamete prekajene ali klobase) - 200-250 g;
• piščančja jajca (kategorija C-1) - 2 kos .;
• zeleni grah - 100-150 g;
• čebula - 0,5 kos .;
• majoneza, sol - po okusu;
• sveža zelišča (karkoli želite) - za dekoracijo.

Klasični recept, opisan korak za korakom:

1. Bolje je kuhati solatne izdelke dan prej, da imajo čas, da se dobro ohladijo. Kuhano korenje in krompir, olupljena jajca, klobasa, sveža kumara, narezana na ne zelo velike kocke. Med rezanjem sestavine vlijemo v skledo ustrezne prostornine.



2. Odcedite tekočino iz graha, pošljite ga tudi v solato. Čebulo nasekljajte, dajte v skledo.



Namesto čebule v Olivierju lahko daste majhen šopek zelene - tako bo okus solate mehkejši.

3. Ostaja le, da jed solimo in začinimo z majonezo.



4. Po mešanju lahko postrežete.

https://www.youtube.com/watch?v=fgEczQ92J_g

Pred serviranjem okrasite z vejicami svežih zelišč.

Kako kuhati klasičen, pravi Olivier s klobaso tipa Doktorskaya in kuhanim korenjem?



Izdelki, ki so del Olivierja:

• Doktorska klobasa (mlečna, kremna, čajna itd.) - 200 g;
• trdo kuhana jajca - 2-3 kosi;
• kumare (soljene, vložene, vložene) - 200 g;
• olupljen krompir - 200 g;
• kuhano korenje - 100 g;
• grah v pločevinkah - 150-200 g;
• gosta majoneza - 100-150 g;
• črni poper, sol - po okusu.

Kako narediti solato - preprost recept:

Načeloma se lahko odda takoj. Nekaterim pa je bolj všeč, ko Olivier nekaj časa stoji v hladilniku. In katera različica jedi vam je bolj všeč - sveže pripravljena ali prepojena?

Okusna in preprosta solata Olivier s šunko ali surovo prekajeno klobaso, majonezo in grahom - pravi recept

Sestavine solate:

• prekajene, polprekajene, sušene klobase - 200 g;
• krompir (ne zelo veliki gomolji) - 4-5 kosov;
• piščančja jajca, izbrana - 3-4 kosi;
• korenje - 1 kos. (srednje velika, 120 gramov);
• vložene kumare - 4-5 kosov. (majhen);
• čebula - 1 kos .;
• grah v pločevinkah - 180-200 g;
• majoneza (domača ali kupljena) - 3-4 žlice. l.;
• kisla smetana - 2-3 žlice. l.;
• sol (ne grobo mleta) - 0,25 tsp. (okus).

Kako narediti jed - korak za korakom kuhanje:

1. Vnaprej skuhajte in ohladite korenje, krompir, jajca. Očistite vse. Lupino odstranite tudi s čebule. Grah oplaknemo, presekamo, da tekočina postekleni. Po pripravljalnih korakih začnite z rezanjem. Vse je treba zdrobiti v majhno enotno kocko, velikosti graha. Odrežite klobaso in jo olupite iz lupine. Prekajene klobase bodo dale solati posebno pikantno noto okusa.



2. Krompir nasekljajte, pošljite v klobaso.



3. Sesekljajte jajca.



4. korenček.



5. Čebulo sesekljajte bolj drobno kot ostale sestavine. Če ne marate preveč začinjenih jedi, morate čebulo, preden jo dodate, popariti z vrelo vodo - grenak okus bo delno izginil.



6. Sesekljajte kumare.



7. V skledo z vsemi sestavinami pošljite grah, kislo smetano, majonezo in malo soli (potem lahko dodate sol, če se vam zdi malo). Jed dobro premešamo.

https://www.youtube.com/watch?v=gMyr6dI8hk4

Postavite v lepo posodo, postrezite.

Zimska solata a la Olivier s koruznimi zrni in klobasami ali klobasami, brez korenja, krompirja in graha - zelo okusna

Kaj potrebujete za solato:

• piščančja jajca, velika - 4 kosi;
• kumare - 1 dolgoplodna ali nekaj kratkih;
• kuhana klobasa - 250-300 g (lahko vzamete prekajene ali klobase);
• sladko konzervirana koruza- 200-250 g;
• majoneza, malo soli;
• zelenjava peteršilja - kup (neobvezno).

Recept za kuhanje korak za korakom:

1. Trdo kuhana jajca skuhamo (7-9 minut v vreli vodi), ohladimo, olupimo, narežemo na kocke.



2. V enaki obliki zmeljemo klobaso. K sestavinam jedi se odlično podajo tako dimljene kot kuhane klobase. Tudi lovske klobase bodo prav.



3. Narežite kumare.



4. Vse damo v globoko skledo za solato, dodamo sol, začinimo z majonezo, premešamo. Po želji dodajte malo drobno sesekljane zelenice, ponovno premešajte.

https://www.youtube.com/watch?v=owmz77fCcYA

Solata je pripravljena - zelo hitro, preprosto, okusna, nič ni treba kuhati.

Zanimiv recept za klasični olivier z vloženimi in svežimi kumarami - kuhamo korak za korakom

Katere sestavine so potrebne, razmerja za solato:

• klobasa (lahko vzamete šunko) - 300 g;
• olupljen krompir - 2 kos. (srednje velik);
• korenje - 1 kos .;
• jajca (kategorija C-1) - 4-5 kosov;
• grah v pločevinkah - 4-5 žlic. l.;
• zamrznjen (svež) zeleni grah - 4-5 žlic. l.;
• sveže kumare - 1 kos. (150 g;)
• vložene (soljene) kumare - 1-2 kos. (150 g);
• zelena čebula- majhen sveženj;
• sol, poper - po nekaj ščepcev;
• majoneza - 3-5 žlic. l.;
• gorčica (srednja pikantnost) - 1 čajna žlička.

Klasičen način in skrivnosti kuhanja:

Lahko poskusite!

Skoraj popoln recept za mesno solato na osnovi olivierja z gobami, sirom in klobaso (prekajeno, krakovsko, napol prekajeno)

Kaj morate vzeti:

• klobase (lahko uporabite prekajene, kuhane, klobase) - 200 g;
• piščančja jajca - 2 kos .;
• krompir - 2 gomolja (zmerno velika);
• korenje - 1 kos .;
• sveži šampinjoni - 100-150 g;
• trdi sir oz poltrde sorte- 100 g;
• kisle kumare (kisle) - 150 g;
• zeleni grah (neobvezno) - 3-4 žlice. l.;
• sončnično olje, deodorizirano - za cvrtje gob;
• majoneza - koliko bo potrebno za preliv;
• nekaj soli in začimb.

In kuhali bomo takole:

1. Korenje in krompir operemo, skuhamo, ne da bi jih olupili, v slani vodi, pustimo, da se ohladi.
2. Trdo skuhamo jajca, ohladimo.
3. Gobe ​​​​narežite na majhne kocke, prepražite v majhni količini rastlinsko olje dokler ni kuhano, sol, začinite s poprom.
4. Ohlajeno in očiščeno kuhana zelenjava, pa tudi kumare, sir, jajca narezana na kocke.
5. Sesekljanim komponentam dodajte gobe, grah, malo soli in majonezo.

Po mešanju in okusu postrezite.

Light Olivier z jabolki, klobaso in kislo smetano - najbolj nenavadna različica

Izdelki, potrebni za kuhanje:

• kuhana klobasa - 300 g;
• kuhan krompir - 3-4 kos. (majhni gomolji);
• jabolko (kislo) - 2 kos. (Srednja velikost);
• čebula - 1 glava;
• trdo kuhana piščančja jajca - 4-5 kosov;
• korenje, kuhano do mehkega - 2-3 kosi;
• vložene kumare - 3-4 kos. ali 7-9 kumaric;
• grah v pločevinkah - 1 kozarec;
• kisla smetana - za preliv;
• sol - po okusu.

Postopek kuhanja korak za korakom:

1. Korenje, krompir, jajca, klobaso, kumare in jabolka (po želji - olupljena) narežemo na srednje velike kocke.
2. Čebulo bolj drobno nasekljajte in nato prelijte z vrelo vodo, da odstranite ostrino.
3. Ostaja, da vse zmešamo v eni skledi, dodamo grah, kislo smetano, nekaj ščepcev soli. Mešajte - končano!

Kaj lahko nadomesti klobase v mesni solati Olivier - klasične in izvirne možnosti

• prekajene piščančje prsi;
• prekajeni svinjski ali goveji prsi;
• kuhan piščanec ali meso;
• klobase, klobase;
• Ribe in morski sadeži;
• gobe (ocvrte, vložene).

Danes bomo pripravili prav tisto solato, brez katere v času ZSSR ni mogel niti en praznik - solato Olivier s klobaso.

Za začetek malo zgodovine. Solata je dobila ime po slavnem francoskem kuharju Lucienu Olivierju, ki je imel v zgodnjih šestdesetih letih 19. stoletja v Moskvi restavracijo Ermitaž. Vladimir Gilyarovsky se je v knjigi "Moskva in Moskovčani" spomnil:

Za poseben šik je veljalo, ko je večerje pripravljal francoski kuhar Olivier, ki je že takrat zaslovel s svojo izumljeno "solato Olivier", brez katere večerja ni kosilo in katere skrivnosti ni razkril. Ne glede na to, koliko so se gurmani trudili, ni šlo: to, a ne ono.

Res, nikomur ni uspelo ponoviti istega pravi recept solata Olivier. Recept, ki je bolj ali manj blizu izvirniku, je bil marca 1894 objavljen v reviji Naša hrana.

V času Sovjetske zveze so gospodinje ta recept predelale zase in zdaj klasični recept Solata Olivier vključuje preprost nabor izdelkov, ki jih je mogoče kupiti v kateri koli trgovini. Zdaj mnogi kuharji pripravljajo solato Olivier ne samo s klobaso, ampak tudi s goveji jezik, kraljeva rakovica, šunka, piščanec itd.

No, pripravimo solato Olivier iz časov ZSSR z zdravniško klobaso.

Sestavine solate Olivier

• Doktorska klobasa 500 gr.
• Zeleni grah v pločevinkah 1 banka.
• Piščančje jajce 6 kosov.
• Krompir 5 kosov. (srednje)
• Korenček 3 kos. (srednje)
• Sveže kumare 100 gr.
• Kisle kumare 150 gr.
• Zelena čebula 20 gr.
• Koper 10 gr.
• Sol in poper po okusu.
• Majoneza po okusu.

Korak za korakom recept za solato Olivier s klobaso

1. Krompir in korenje dobro operite (ni jih treba lupiti) in skuhajte, dokler se ne zmehčata. Včasih kuham zelenjavo na ta način - jo olupim, krompir narežem na srednje velike kocke, korenje na malo manjše kocke in skupaj skuham do mehkega. Zahvaljujoč tej metodi vam ni treba čakati, da se zelenjava ohladi, da jo olupite in narežete.
2. Jajca kuhajte v strmi - 8 minut po vreli vodi.
3. Zdravniško klobaso in kumare narežemo na srednje kocke. Priporočam, da svežo kumaro olupite s kože s pomočjo hišne pomočnice.
4. Kuhano in ohlajeno zelenjavo olupimo, narežemo na srednje velike kocke. Piščančja jajca odstranimo lupino in drobno sesekljamo z nožem.
5. Odcedite tekočino iz zelenega graha. Zeleno čebulo in koper drobno sesekljajte.
6. Vse sestavine zmešajte v primerni skledi, dodajte sol, poper in majonezo. Vse temeljito premešamo in postrežemo v lepem krožniku.
7. Dober tek!

Seveda v sodobni kuhinji obstaja na desetine različnih variant, kako kuhati solato Olivier (z gobami, kozicami, lignji in drugimi eksotikami). Toda klasični recept ostaja najbolj priljubljen - Olivier s klobaso, vedno kuhano, "doktorsko".

Sestava Olivierja - kaj, poleg klobase?

• Krompir. Za standardno solatno skledo bo potrebnih 4-5 srednje velikih gomoljev, približno 500-600 g.Krompir je treba kuhati v "uniformah", to je skupaj z lupino, dokler ni popolnoma kuhan. Da se solata ne izkaže za preveč škrobnato, ne jemljite krhkih in zlahka kuhanih sort, pa tudi Olivierju ne dodajte preveč krompirja, ohranite razmerja.
• korenček. Za solato potrebujete 1-2 srednjih korenčkov s skupno težo 200-300 g.Ta količina je dovolj, da daje solati sladkost in potrebno pestrost. Poskusite izbrati sladko korenasto zelenjavo, bogate oranžne barve. Prav tako jih je treba kuhati cele, ne da bi olupili kožo.
• Kuhana klobasa. mesna sestavina za Olivier mora biti visoke kakovosti in mora biti svež, saj ne bo izpostavljen toplotni obdelavi. Standardna količina "varenke" je približno 400-500 g, primerna je zdravniška klobasa, brez slanine.
• Piščančja jajca. Olivier bo vzel 4-6 kosov, po možnosti velikih in svežih. Morate jih kuhati trdo kuhane, vendar ne več kot 10 minut, potem se ne bodo prebavili in ostali mehki.
• kumare. AT izviren recept uporabljamo vložene kumare, lahko pa jih nadomestimo z vloženimi in delno svežimi plodovi. Količina se doda po okusu, odvisno od stopnje "slanosti" izdelka in velikosti. Praviloma sta dovolj 1-2 kosa, približno 150 g.
• Pike. Potrebovali boste konzervirani zeleni grah možganskih sort, sladek in še posebej nežen. Previdno odlijemo vso tekočino iz kozarca, da ne zaide v solato in je ne zvodeni po nepotrebnem. Potreboval bo nekaj več kot polovico standardnega kozarca.
• Čebula. Solati doda pikantnost in pikantnost. Uporabite lahko čebulo ali zeleno čebulo. Količino prilagodimo okusu, praviloma zadostuje 1/2 srednje velike čebule ali 5-6 peres zelene čebule.

Kakšna majoneza je primerna za preliv?

Klasična olivierjeva omaka je majoneza. Kupite "Provencal" v trgovini ali ga kuhajte sami iz jajca in rastlinskega olja z dodatkom sladkorja, soli, gorčice in limonin sok. Omaka mora biti zmerno začinjena in gosta, uravnoteženega okusa, njena naloga je, da pomirja in ne zamaši okusa drugih sestavin. Količino prilagodimo okusu, pri čemer je pomembno, da solata ne izpade presuha, pa tudi ne preveč tekoča. Začnite s 3 žlicami majoneze in povečajte količino glede na konsistenco solate.

Skupni čas kuhanja: 50 minut
Čas kuhanja: 15 minut
Dobitek: 4 porcije

Kuhanje

Velike fotografije Majhne fotografije

Klasični Olivier je pripravljen! Postrezite po porcijah ali v navadni globoki solatni skledi. Dober tek!

Danes, na predvečer prihajajočih novoletnih praznovanj, je čas, da spregovorimo o našem starem "prijatelju", o najpomembnejši stvari za praznična pojedina in poslastica, ki jo ljubijo številni prebivalci Rusije.

Seveda o solati Olivier! O tistem s klobaso, ki so ga iz leta v leto kuhale naše mame in babice, mi pa to tradicijo nadaljujemo.

In čeprav skoraj vsaka gospodinja pozna "skrivno" tehnologijo njegove priprave, jih je kljub temu več različni recepti ki jih je treba poskusiti. O njih bomo razpravljali v tem članku. In tukaj je vse logično: nekdo ne mara korenja, drugi pa ne mara, da bi dal čebulo, nekomu postrezite kumare sveže, ne soljene ... Na splošno ne boste ugodili vsem, vendar bomo poskusi!

Zato bom lokalnim gurmanom ponudil nekaj okusnega: klasične in kreativne možnosti, ki bodo nadomestile eno sestavino z drugo. Da bodo vsi zadovoljni! Pa ne samo za praznike. Ker je odlična dodatna malica tako za običajno kosilo kot za družinsko večerjo.

Z eno besedo, Olivier vedno odleti s praznične mize kot ena prvih dobrot. Zato jo pripravljajo za praznovanja, kot pravijo, z bazeni in to je že ustaljena tradicija. No, po seznanitvi s temi recepti bo vsaka gospodinja imela svoj, razširjen arzenal tako okusnega in preprostega prigrizka!

Klasični olivier s kumaricami in klobaso

Zanimivo je, da ta posebna možnost pri nas velja za tradicionalno, klasično. Imenuje se tudi "zima".

Po pričakovanju svoje mesto tukaj zasedajo korenje, čebula in seveda kumarice. Čeprav je slednje lahko vloženo, je to dovoljeno. Tukaj boste morali izbrati po svojem okusu.

Sestavine:

• Zdravniška ali druga klobasa - 150 gr.
• Trdo kuhana jajca - 2 kos.
• Kuhan krompir v koži - 2 kos.
• Kuhano korenje - 1 kos.
• Kisle kumare - 2-3 kos.
• Zeleni grah (v pločevinkah) - 100 gr.
• Čebula - 1/2 kos.
• Poper in sol - po okusu.
• Majoneza

Postopek kuhanja:

Jajca vnaprej skuhajte, pa tudi krompir, korenje v slani vodi. Nadalje se vse te sestavine ohladijo in očistijo. Nato jih je treba eno za drugo narezati na kocke: krompir, korenje, jajca, klobase in kumarice.

Po drugi strani je treba čebulo drobno sesekljati in predhodno popariti z vrelo vodo, da ni tako vroča. To je nujno, sicer se bo močno čutilo in zamašilo okus drugih izdelkov.

Vse elemente bodoče solate je treba zložiti v veliko posodo. Ne pozabimo na konzervirani grah. Po želji lahko dodate malo kopra.

Nato morate nastalo jed poprati (neobvezno) in rahlo posoliti. Vse to temeljito premešamo in položimo v lepo skledo za solato.

Majonezo lahko začinite tik pred postrežbo ali takoj, če ste prepričani, da jo bodo gostje popolnoma pojedli.

Čas je, da potresemo z drobno sesekljanimi zelišči in postrežemo.

to klasična različica lahko kuhate brez korenja in brez čebule.

Olivier s klobaso in svežo kumaro - recept po korakih

In to je tako imenovana "poletna" različica in to je tudi klasika. Čeprav jo verjetno še vedno pogosteje kuhajo poleti, ko je veliko njihovih svežih kumaric.

Za pripravo te različice priljubljene jedi morate najprej skuhati (nato ohladiti) krompir, jajca in korenje. Poleg tega se krompir praviloma kuha v uniformah, korenje pa se olupi. Vendar to ni za vsakogar - nekomu je bolj priročno skuhati krompir v olupljeni obliki.

Sestavine:

• Kuhan krompir s kožo - 3-4 kos.
• Kuhano korenje - 1 kos.
• Trdo kuhana jajca - 2-3 kos.
• Kumare (sveže) - 1 kos.
• Zdravniška klobasa - 150-200 gr.
• Zeleni grah (v pločevinkah) - 100 gr.
• Zelena čebula, svež koper - neobvezno.
• Majoneza - 2-3 žlice. žlice.
• Sol - po vašem okusu.

Postopek kuhanja:

Predkuhano korenje, krompir (v uniformi) je treba olupiti. Nato ga je treba olupiti in kuhana jajca. Klobaso narežemo na kocke.

Na kocke morate narezati tudi preostale ključne sestavine: svežo kumaro, krompir, jajca in korenje. Vse to je treba dati v globoko skledo. Tam je dodan tudi zeleni grah.

Z dodatkom majoneze se nastali okus ponovno premeša - pripravljen! Ostaja še, da ga prestavimo v elegantno solatno skledo in postrežemo na praznični mizi.

Kako kuhati solato Olivier s klobaso in kumaricami na nov način

The nenavadna možnost posvečen eksperimentalnemu kombiniranju svežih in vloženih kumaric. Poleg tega je tukaj dodan zamrznjen grah in še kaj. Rezultat je zelo zanimiv "sinergijski" učinek. Izgleda svetlo in privlačno, takšnega Olivierja še niste poskusili!

Sestavine:

• Kuhan krompir - 2 kos.
• Kuhana jajca - 2 kos.
• Klobasa - 300 gr .;
• Kuhano korenje - 1 kos.
• Zamrznjen grah - 0,5 skodelice
• Konzervirani grah - 100 gr.
• Zelena čebula, svež koper - ne zelo velik kup.
• Sveža kumara - 1 kos.
• Soljena (kisla) kumara - 1 kos.
• Majoneza - 3-4 žlice. žlice.
• Zelena čebula - majhen kup.
• Ostra gorčica - 0,5 čajne žličke.

Postopek kuhanja:

Najprej morate opraviti predhodno pripravo elementov prihodnjih dobrot. Torej, kuhan krompir, jajca in korenje je treba olupiti in nato narezati na kocke. Na enak način je treba rezati klobase, sveže in vložene kumare.

Zamrznjen zeleni grah je treba vzeti iz zamrzovalnika in ga spustiti v vročo vrelo vodo približno dve ali tri minute. Po tem ga je treba takoj usmeriti vzdolž močnega toka hladne vode, tako da ima grah čas, da ohrani svojo svetlo, svežo barvo.

Vse kuhane sestavine so položene v skledo. Tja je treba dati tudi konzervirani zeleni grah in drobno sesekljano zelenjavo.

V ločeni posodi zmešajte vročo gorčico z majonezo in nato začinite z nastalo mešanico. Dodajte malo soli (po okusu) in mletega črnega popra, nato pa vse previdno premešajte. Za serviranje na praznični mizi ga prestavimo v spektakularno posodo in okrasimo z drobno sesekljano zeleno čebulo.

Vredno je poskusiti takšno novost, če so tradicionalne možnosti "dolgčas". Si lahko predstavljate, kako presenečeni bodo gostje? Zdi se, da je Olivier, vendar zelo nenavaden z zanimivim, nepozabnim okusom.

Preprost Olivier recept brez korenja

Ta možnost je izjemno okusna interpretacija vaše najljubše solate. Priporočljivo vsem.

Kombinacija je tako zanimiva in subtilna, da nihče ne ostane ravnodušen!

Sestavine:

• Klobasa (kuhana) - 200 gr.
• Kuhana teletina ali govedina - 300 gr.
• Krompir (kuhan) - 2-3 kos.
• Jajca (kuhana) - 5 kosov.
• Soljene (kisle) kumare - 2-3 kos.
• Konzervirani zeleni grah - 300 gr.
• Čebula (ne velika) - 1 kos.
• Jabolko (po možnosti kislo) - 1-2 kos.
• Majoneza - 300 gr.
• Poper in sol - po vašem okusu.

Postopek kuhanja:

V prvi fazi ločeno skuhamo jajca, meso in krompir. Potem se morajo ohladiti in narezati na srednje velike kocke.

Kuhano klobaso prav tako narežemo na kocke, nato pa vse skupaj damo v globoko posodo.

Jabolko nato olupimo in naribamo na grobo ali zelo drobno sesekljano. Vse te sestavine se pošljejo tudi v veliko posodo.

Na tretji stopnji dodamo poper in sol po okusu. Nastala poslastica je začinjena z majonezo in temeljito premešana. Pri serviranju okusno okrašena po lastni presoji gostiteljice.

Kuhano meso in jabolko v sestavi naredita še bolj okusno. Poskusi!

Nenavadna solata s klobaso

Če se odločite presenetiti svoje goste z nepričakovanim preobratom, potem bodite pozorni na to možnost, v kateri so kumare nadomeščene z vloženim ingverjem, majoneza pa s kislo smetano. Zelo zanimivo in okusno!

V svoji sestavi (vse narežemo, premešamo in začinimo):

• Kuhan krompir - 3 kos.
• Klobasa - 200 gr.
• Kuhana jajca - 2 kos.
• Korenje - 2 kos.
• Zeleni grah.
• Zelena čebula - kup.
• Bazilika, koper, peteršilj - majhen šopek.
• Rdeči vloženi ingver - 100 gr.
• Kisla smetana 20% - 3 žlice. l.
• Sol, poper - po okusu.

Če kdo potrebuje podrobnejša navodila, potem je v tem videu:

Poskusite to nekonvencionalno, a zelo okusna možnost.

Puff Olivier z dimljeno klobaso

To je še ena odlična različica priljubljene Novoletna poslastica. torej odličen okus veliko dolguje nekonvencionalni kombinaciji zelo okusnih sestavin.

Kuhamo ga ne v "ponvi", kot običajno, ampak v ločljivi obliki, tako da je priročno oblikovati plasti.

Sestavine (vse narezane na majhne kocke):

• Krompir (kuhan) - 3-4 kos.
• Korenček - 1 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Klobasa (prekajena) - 100 gr.
• Kuhan piščančji file - 1 kos.
• Trdi sir - 100 gr.
• Zeleni grah v pločevinkah - 1 pločevinka.
• Jajca - 3 kos.
• Majoneza.
• Sol - po vašem okusu.
• Zeleni.

Plasti (pokrijte z majonezno mrežo):

1. Kuhan piščanec.
2. Krompir.
3. korenček.
4. Kumare + čebula.
5. Prekajena klobasa.
6. Sir v majhnih kockah.
7. Nariban protein.
8. Kolobar naribanega rumenjaka.
9. Pika na robu.
10. Zelenje za okras.

Treba je opozoriti, da bo ta možnost zagotovo postala "kralj" praznične mize. In vsi povabljeni bodo občutili izjemen gastronomski užitek od, kot kaže, tradicionalna jed. Vendar tokrat nikakor ni tako poznano. Njegov nenavaden, večplasten okus bo presenetil vsakogar!

Okusen recept s šunkasto klobaso

Naš trenutni ogled receptov pa bo dopolnila zelo okusna različica slavne jedi s šunko, začinjena s kislo smetano.

Bistvo je, da v tem primeru doktorska klobasa bistveno spremeni v šunko in majonezo v kislo smetano. Menijo, da je ta možnost bolj prehranska in manj škoduje zdravju in figuri. Čeprav nekatere gospodinje tukaj mešajo kislo smetano in majonezo. Vendar je tukaj algoritem naslednji.

Sestavine:

• kos šunke - 150 g;
• Krompir (kuhan) - 2 kosi;
• Jajca - 2 kos .;
• Soljena (ali vložena) kumara - 1 kos;
• Korenje - 1 kos .;
• grah (v pločevinkah) - 200 g;
• Kisla smetana - 3 žlice. žlice;
• Poper in sol - po vašem okusu.

Postopek kuhanja:

Kot je bilo predstavljeno v prejšnjih različicah, se v prvi fazi ustrezne sestavine prekuhajo. Nato olupimo kuhano korenje, krompir in jajca. Nato jih je treba narezati na srednje kocke in dati v precej globoko posodo ali drugo veliko posodo. Temu je treba dodati tudi grah iz konzerve.

V procesu nadaljnje dejavnosti dodamo malo soli (po okusu), pa tudi mlet črni poper (po želji). V nastalo okusno mešanico dajte kislo smetano in zelo dobro premešajte, da se jed izkaže za enakomerno nasičeno s tako pomembno sestavino. Pri serviranju na praznični mizi ga je treba okrasiti z drobno sesekljanim zelenjem ali kako drugače, po lastni presoji gostiteljice.

No, to so vsi recepti za danes. Zdaj si bodo spoštovane hostese zlahka ustvarile oboje tradicionalna solata Olivier, in možnosti na nov način, z drugimi, elegantnimi odtenki. Zato obstaja zaupanje, da bodo gostje, povabljeni na praznični večer, cenili njihova kulinarična ustvarjalna iskanja.