meni
Je brezplačen
Registracija
domov  /  Prvi obrok/ Hitro slastne tortilje v ponvi. Kolači na vodi in moki v pečici

Na hitro slastne tortilje v ponvi. Kolači na vodi in moki v pečici

  • Vrsta jedi: Nesladkano pecivo
  • Način kuhanja: v pečici
  • Obroki: 6
  • 1 h 00 min
  • Hranilna vrednost na 100 g:
    • Kalorije: 238,51 kcal
    • Maščoba: 2,44 g
    • Beljakovine: 6,41 g
    • Ogljikovi hidrati: 48,38 g

Sestavine:

  1. Voda - 1 kozarec;
  2. Moka - 4 skodelice;
  3. Sol - 2 tsp;
  4. Sladkor - 3 žlice;
  5. Jajce - 1 kos;
  6. Sezam - 2 žlici;
  7. Kvas - 2 tsp

Način kuhanja

1. Preden naredite pecivo na vodi in na splošno začnete kuhati, morate vodo segreti. Naj bo prijetno topel, da ga lahko popijete npr. V posodo, ki smo jo pripravili za gnetenje testa, nalijemo vodo.

2. Odmerimo navedeno količino kvasa in dodamo topla voda. Hkrati lahko daste sladkor, ki bo pripomogel k hitrejšemu delovanju kvasa. Zmešajte vsebino posode.

3. Izlijte vso moko, dodajte sol. Začnemo počasi mešati testo. Dosegli bomo homogeno stanje in posodo postavili na toplo mesto, pokrili z brisačo.

4. Ko se testo dvigne, ga morate ponovno gnetiti: raztegniti, pritisniti in zviti. Pustite, da spet ostane toplo. Trajalo naj bi približno eno uro.

5. Čez nekaj časa se testo še malo spomnite in iz njega začnite oblikovati “palačinke”, kot na sliki.

6. Od zgoraj vsako torto namažite s stepenim rumenjakom in potresite z majhno količino sezamovih semen.

7. Torte položimo na pekač na pergament in jih pošljemo v predhodno segreto pečico. Pečejo naj se približno 40 minut. Temperatura je 160 stopinj. Zadnjih 15 minut ne pozabite vklopiti najvišjega ognja. Pripravljene torte na vodi lahko nekaj časa pustite v pečici, pustite, da se malo ohladijo.

Čas kuhanja - 1 ura. Število porcij je 6.

Peka v hiši je vonj po udobju in toplini, pa tudi znak, da čakajo doma. Tudi najbolj utrujen in mračni moški se bo stopil pred to dišavo, ko se vrne iz službe. Muffin je skoraj zagotovilo družinske sreče in blaginje v vsakem domu.

Kruhove torte

Torte na vodi in moki v pečici lahko pripravite na drug način. Je nekoliko drugačen, čeprav je na splošno zelo podoben prejšnjemu.

Sestavine:

  1. Moka - 350 g;
  2. Voda - 150 g;
  3. Sol - 1 čajna žlička;
  4. Soda - 1 žlička;
  5. Kis - 1 žlica;
  6. Majhna zelenjava - 2 žlici.

Način kuhanja

1. Zamesimo testo. V skledo stresemo moko in vanjo naredimo majhno jamico. V jamico nalijemo vodo, posolimo, sodo pogasimo s kisom, prilijemo olje.

2. Vse nežno premešajte do gladkega.

3. Ko imamo močno tesno testo, od njega odtrgamo kos in iz njega oblikujemo enake kroglice.

4. Vsako kroglico razvaljamo na približno 5 mm debelo in vse naše kroge položimo na pekač. Lahko jih posujemo s sladkorjem ali oluščimo semena.

5. Pecite pecivo na vodi in moki približno pol ure do zlato rjave barve. Lahko pa jih postrežete tudi k prvim in toplim jedem.

Čas kuhanja - 40 minut. Število porcij je 4.

Kot ste morda opazili, zadnji recept ne vsebuje kvasa, zato je primeren za tiste, ki poskušajo rešiti svojo postavo. Poleg tega, da jih lahko pražimo na olju ali v suhi ponvi, lahko moko nadomestimo z rženo ali ovseno. Upoštevajte, da se na kateri koli moki, razen bele, pecivo izkaže za nekoliko trše.

Na splošno jed, ki jo pripravljamo danes, velja za univerzalno, saj jo postrežemo skoraj vsem. Kruh lahko namažete z maslom ali pašteto, zraven postrežejo juho ali juho, prav tako pa lahko, ko v torto zarežete majhen žepek, resnično položite zelje, meso in omako - dobite skoraj pravo shawarmo.

Še en preprost recept za vodno-jajčne tortilje, ki je primeren za tiste, ki raje pečete v ponvi z oljem.

Katlama somuni

Sestavine:

  1. Moka - 200 g;
  2. Voda - 100 g;
  3. Jajce - 1 kos .;
  4. Maslo - 20 g;
  5. Rastlinsko olje - 4 žlice;
  6. Sol - 1 žlička

Način kuhanja

1. Za pripravo testa morate zmešati moko, vodo, sol in maslo.

2. Testo gnetemo dokler homogena masa in se prepričajte, da ni preveč lepljivo. V tem primeru dodamo še malo moke.

3. Testo razvaljamo v velik list in iz njega s pomočjo sklede izrežemo enake “palačinke”. Njihova debelina ne sme presegati 3 mm.

4. Potrebovali boste ponev največjega premera, ki je v hiši. Vanjo vlijemo olje in ga segrejemo.

5. Katlamo zastrupimo na segretem olju in popečemo na obeh straneh do pečenja. Vsako torto namažemo na prtiček, pustimo, da vpije odvečno olje.

6. Vse skupaj prestavimo na krožnik in katlamo vročo postrežemo. Ko se bo jed ohladila, bo izgubila hrustljavost.

Čas kuhanja - 30 minut. Število porcij je 6.

Klasična katlama je mesna štruca kuhane na pari, imajo pa te torte tudi to ime, ker lahko za spremembo vanje zavijete nadev, nato pa jih ocvrete. Lahko je meso, skuta, sir, čebula, jajca in druge možnosti.

Kako drugače lahko naredite torte?

Kot smo že omenili, lahko vrhunsko moko nadomestimo s katero koli drugo, pa tudi dodamo nadev na sredino. Kaj lahko vzamemo namesto vode za pripravo te poslastice? Kot tekočino bi bilo primerno dodati:

  1. mleko;
  2. Kefir;
  3. Serum;
  4. Smetana in drugi mlečni in kislo-mlečni izdelki.

Strinjam se, kako dobro je kuhati pecivo z vodo in kvasom! Pravzaprav je to že polovica obroka! Navsezadnje, ko je kruhova komponenta, ji ne bo težko dodati preproste juhe ali kosa ocvrtega mesa.

Zanimivo je, da so pogače na vodi najstarejša jed, ki so jo pripravljali že v obdobju, ko so ljudje živeli v naseljih in lovili divje živali. V tistih stoletjih so začeli gojiti različna žita, pri čemer so opazili, da vrženo zrno vrne več enakih.

Sprva so zrnje ročno mleli med dvema kamnoma, kasneje pa so se pojavili mlinski kamni, ki so jih spremenili v moko. Znanstveniki domnevajo, da se je pojavil pred približno petnajst tisoč leti!

Kolače so pekli na oglju, kuhali v vodi in nazadnje spekli v pečici. To je zadnja možnost kuhanja in recept za to jed, ki je preživel do danes in je še vedno priljubljen, vendar že kot pomožna poslastica ali dodatek k glavni jedi.

Naročite se na novice

Brezkvašene pecivo na vodi in moki v ponvi lahko spečete v hipu, a so odličnega okusa. To je popoln analog navadnega kruha. Takšno pecivo, ki se lahko naredi na naglo, tudi brez vklopa pečice, bo odličen dodatek k zeljni juhi, juhi, okroški in drugim prvim jedem. Torte iz moke lahko spečete v ponvi za vse druge jedi: pilaf, krompir, zelenjavna enolončnica, solate itd. Nekatere hostese jih radi kuhajo posebej za meso ali slane kulinarične sestavke. Tudi dober predlog pusta peka fit z čokoladni namazi, marmelada, med, nugat, prelivi. Poskusi! Res je enostavno, okusno in hitro!

Čas kuhanja - 45 minut.

Število porcij je 8.

Sestavine

Če želite hitro in enostavno speči pecivo namesto kruha v ponvi, morate pripraviti minimalni nabor sestavin. Vsi so cenovno dostopni, poceni in se vam bodo zagotovo vsak dan našli pri roki. Tukaj je torej celoten seznam prave izdelke za recept za slastne torte v pekaču:

  • vrela voda - 250 ml;
  • pšenična moka - 450 g;
  • sol - 10 g;
  • rastlinsko olje (po možnosti rafinirano) - 20 ml;
  • sladkor - 7 g.

Kako kuhati tortilje v ponvi

Mnoge hostese pogosto razmišljajo o tem, kako kuhati torte v ponvi brez nepotrebnega napora in finančnih stroškov. Pravzaprav ni tako težko. Lahko naredite okusne in preproste tortilje brez kvasa v vodi v ponvi za "ena-dva-tri", če jasno sledite predstavljenemu receptu s fotografijo in upoštevate vsa priporočila.

  1. Začnimo! Najprej morate pripraviti vse, kar je navedeno v receptu za nekvašene torte brez kvasa v ponvi.

  1. V naglici bomo skuhali testo za torte v ponvi. Če želite to narediti, morate presejati moko. Vanjo nasujemo sol. Dodaj kristalni sladkor. Vlijemo prečiščeno sončnično olje(lahko vzameš tudi olivno olje, je tudi super).

  1. Zdaj, po korakih po receptu za tortilje v ponvi brez jajc, mešanico temeljito premešajte z žlico. Upoštevajte, da ne bo delovalo preveč mokro.

  1. Kozarec čiste pitne vode s prostornino 250 ml segrejte do vrele vode. V nastalo sestavo vlijemo strmo var na pecivo v ponvi namesto navadnega kruha.

  1. Kako zmešati nastalo maso. Najprej morate to storiti z navadno žlico.

  1. Nato z moko v ponvi ročno zamesimo testo za torte po receptu. To je treba narediti temeljito, da je masa elastična, nežna in popolnoma nelepljiva. Sestavo zavijte v film za hrano in pustite pri sobna temperatura za pol ure.

  1. Po določenih 30 minutah odstranite ovoj. Dobljeno maso razdelite na 8 enakih delov. Vsak kos testa razvaljajte v kepo.

  1. Zdaj lahko razvaljate praznine po receptu za torte v ponvi na vodi.

Na opombo! Medtem ko delate z enim kosom testa, pokrijte vse ostale kose folija da se žogice ne navijajo.

  1. Naše pecivo lahko ocvrete namesto kruha v ponvi po receptu s fotografijo, ki je na voljo tukaj. Da bi to naredili, morajo biti jedi dobro segrete. Ni ga treba mazati z oljem ali drugo maščobo.

  1. Takoj, ko je prva stran porjavela (to se zgodi zelo hitro), izdelek z lopatko obrnite in popecite še na drugi strani.

Po tem načelu ni težko kuhati vseh tort. Vendar ne pozabite: ne bodo izpadli veličastni, saj v njih ni mafina. Toda še vedno je torta presenetljivo okusna in zadovoljiva.

Video recepti

V video formatu vam bodo recepti za pecivo v ponvi na vodi pomagali skuhati nekaj okusnega, a precej nezahtevnega in preprostega namesto navadnega kruha:

Palačinke v ponvi lahko pripravimo za vsako priložnost. Podali se bodo k čaju, okrasili kakšen piknik ali preprosto postali prijetna alternativa. pekovski izdelki. Lepota te jedi je v tem, da jo lahko pripravimo iz največ preproste sestavine, tudi če "notranji svet" hladilnika preživlja težke čase.

Testo za torte v ponvi pripravimo s kefirjem, mlekom, sirotko, kislo smetano itd.. Za večino preprost recept dovolj navadna voda in moko. Po želji lahko kolačem dodamo tudi jajca, maslo ali rastlinsko olje, suh ali svež kvas.

Somuni so dobri sami po sebi, z nadevom pa postanejo še bolj okusni in zanimivi.. Lahko je samo sesekljano zelenje, klobase, trdi sir ali sir, skuto itd. Od začimb lahko vzamete sol, črni poper in začimbe.

Pecite na zelenjavi ali maslu na obeh straneh do značilne zlate barve.. Mnogi ljudje raje sploh ne uporabljajo olja in pustijo ponev suho. Ogenj naj bo srednji, ponev pa ne sme biti prevroča.

Odvisno od recepta, tortilje postrežemo zraven razne omake ali samo kot kruh. Vsak nadev lahko zavijete v tanke pecivo in jih uporabite kot pita kruh. To jed je priporočljivo postreči vroče, saj po ohlajanju postane suha.

Skrivnosti priprave popolnih palačink v ponvi

Palačinke so okusna alternativa kruhu iz trgovine, ki se zlahka spremeni v predjed in celo polnovreden obrok. Vse je odvisno samo od izbranega nadeva, ki je lahko najrazličnejši, kot pravzaprav tudi samo testo. znanje, kako kuhati palačinke v ponvi, vam bo zagotovo pomagal v vsakdanjem življenju, zato si o tej jedi zapomnite nekaj preprostih nasvetov:

Skrivnost številka 1. Da bi bile torte mehkejše, jih je treba po cvrtju zložiti eno na drugo in pokriti s toplo brisačo.

Skrivnost številka 2. Od količine moke, navedene v receptu, je vredno začeti le približno, saj bo v resnici morda potrebno malo več ali manj. Dodajte ga v testo, dokler se ne preneha oprijemati rok.

Skrivnost številka 3. Če je testo za tortilje pretesno, ga le razredčite z malo čiste vode.

Skrivnost številka 4. Somune razvaljajte na velikost ponve, da bodo enakomerno pečeni z vseh strani.

Skrivnost številka 5. Torte lahko ocvrete brez dodajanja rastlinskega olja v ponev. Zaradi tega ne bodo tako rdeči, vendar se bo vsebnost kalorij v jedi močno zmanjšala.

Skrivna številka 6. Najlažji način dela s testom za torte je namazanje rok in mize z rastlinskim oljem.

Skrivna številka 7. Pripravljene torte lahko za več namažemo z maslom nežen okus. Še več, dlje ostanejo sveži.

Torte s skuto v ponvi se lahko izkažejo za nekoliko suhe. Zato morate nadev razredčiti z bolj sočnim sirom. Tako boste močno izboljšali okus jedi, o videz poskrbite za sveža zelišča. Peteršilj, koper, cilantro in zelena čebula bodo naredili. Same torte se bodo izkazale za precej bujne in obsežne.

Sestavine:

  • 300 g moke;
  • 200 ml kefirja;
  • 2 žlici. l. maslo;
  • ¼ žličke sol;
  • ¼ žličke soda;
  • 100 g sira;
  • 100 g skute;
  • Sveže zelenje;
  • Poper.

Način kuhanja:

  1. Moko presejemo, zmešamo s soljo in sodo.
  2. V ločeni skledi zmešajte kefir in maslo, prelijte suhe sestavine.
  3. Zamesimo mehko elastično testo in ga pustimo 15 minut pod vlažno brisačo.
  4. Feta sir in skuto damo v en krožnik in vse skupaj dobro pregnetemo z vilicami.
  5. Nadevu dodamo sesekljano zeleno in malo mleti poper, ponovno premešajte.
  6. Testo razdelite na osem enakih delov, vsakega razvaljajte v tanko pecivo.
  7. Nadev damo na sredino torte, robove zberemo na sredini in spoj obrnemo navzdol.
  8. Kolač še enkrat previdno razvaljamo in na vsaki strani pražimo 2 minuti.

Zanimivo iz mreže

Za izvedbo tega recepta vam ni treba opraviti dragih nakupov. Vse sestavine so zelo preproste in dostopne, vendar so torte z njimi zelo okusne. Kvas bo omogočil boljše vzhajanje testa, zaradi česar bo jed bolj okusna, vendar je treba upoštevati tudi, da se z njihovim dodajanjem poveča vsebnost kalorij.

Sestavine:

  • 300 g moke;
  • 150 ml vode;
  • 10 g suhega kvasa;
  • 200 g sira;
  • 2 žlici. l. rastlinsko olje;
  • Sol.

Način kuhanja:

  1. Moko zmešamo s soljo in vlijemo v globoko skledo.
  2. Na vrhu hriba naredimo jamico in vanjo vlijemo kvasec.
  3. Postopoma dodajamo vodo, gnetemo testo in mu dodamo rastlinsko olje.
  4. Vse skupaj še enkrat premešamo in pustimo vzhajati 30 minut.
  5. Testo prestavimo na mizo in z rokami zgnetemo v veliko torto.
  6. Sir nadrobimo in ga porazdelimo po celotni površini testa.
  7. Kolač zvijemo v tanko tesno rolado, nato pa jo zavijemo na "polžka".
  8. Testo še enkrat pregnetite v kolač z dlanmi, ne pa z valjarjem!
  9. Tortiljo na srednjem ognju prepražimo do zlato rjave barve.

Z dodajanjem k klasični recept malo kisle smetane, lahko drastično spremenite okus peciva. Zaradi te preproste sestavine postanejo bolj bujne in nežne. Namesto vode in kisle smetane lahko takoj uporabite sirotko. Pomembno vlogo ima tudi mešanje obeh vrst moke. Izkušeni kuharji priporočljivo je kuhati pecivo v ponvi samo po tem principu.

Sestavine:

  • 1 kozarec pšenična moka;
  • 1 kozarec ržena moka;
  • 500 ml vode;
  • 3 umetnost. l. kisla smetana;
  • 1 čajna žlička pecilni prašek;
  • 1 ščepec soli;
  • Zeleni.

Način kuhanja:

  1. Kislo smetano damo v posodo z vodo in mešamo, dokler ni gladka.
  2. Dodamo rženo in pšenično moko, pecilni prašek in sol, zamesimo testo.
  3. Zeleno zmeljemo in dodamo testu, ki ga še enkrat dobro pregnetemo.
  4. Testo razdelite na dele in jih razvaljajte v kolačke.
  5. Vsako torto prepražite v ponvi brez dodajanja rastlinskega olja 1 minuto na vsaki strani.

Nekvašeno pecivo lahko postrežemo h kateri koli jedi namesto kruha. Takšen nadomestek bo zagotovo koristil celemu telesu, predvsem pa postavi. V tem receptu so tortilje posute sladkor v prahu, s čimer jih spremenite v lahko sladico za čaj. Če želite, lahko to sestavino izključite, potem bodo torte ostale nevtralne po okusu.

Sestavine:

  • 3 skodelice moke;
  • 1 st. l. kvas;
  • 50 ml rastlinskega olja;
  • 30 g masla;
  • 1 kozarec vode;
  • 1 ščepec soli;
  • 50 g sladkorja v prahu.

Način kuhanja:

  1. Segrejte vodo, dodajte kvas, sol in moko, zamesite testo.
  2. Testo pustimo 40 minut na toplem, nato ga razvaljamo v tanko plast.
  3. Maslo raztopimo in z njim namažemo celotno površino testa, testo zvijemo v rolado.
  4. Rolado po dolžini prerežemo na 2 enaka dela in vsakega ponovno zvijemo v okrogel svaljek.
  5. Nastale kroge razvaljajte v kolačke in v sredini naredite majhno luknjo.
  6. Torte naj počivajo 10-15 minut, nato jih cvremo rastlinsko olje in potresemo s sladkorjem v prahu.

Krompirjeve tortilje se odlično podajo k različnim omakam in lahko postrežete lahek prigrizek pred ali med obrokom. Njihovo kuhanje je izjemno preprosto, recept nekoliko spominja na krompirjeve palačinke. Da bo jed še bolj dišeča, ji dodajte provansalska ali katera koli druga posušena zelišča.

Sestavine:

  • 4 krompirja;
  • 2 žlici. l. rastlinsko olje;
  • 100 g moke;
  • Provansalska zelišča;
  • sol, poper.

Način kuhanja:

  1. Krompir skuhamo, nato olupimo in pretlačimo z vilicami (lahko nastrgamo na grobo strgalo).
  2. Dobljeni pire po okusu solimo in popramo, potresemo provansalska zelišča.
  3. Dodati k krompirjevo testo 50 g moke dobro premešamo in iz nje oblikujemo kroglice.
  4. Vsak kos povaljajte v moki in z valjarjem razvaljajte v ravno torto.
  5. Tortilje popečemo v dobro segreti ponvi do zlato rjave barve.

Zdaj veste, kako kuhati pecivo v ponvi po receptu s fotografijo. Dober tek!

Zelo okusno pusto pecivo, ki ga lahko postrežemo k skoraj vsaki jedi namesto kruha. Preprost recept za pusto pecivo je pomemben ne le za ljudi na tešče, ampak tudi za vegetarijance.

Zelo okusne so listnate torte, ki jih ocvremo v ponvi. Pomagali vam bodo popestriti zajtrk. Te torte lahko potresete s sladkorjem ali pa jih spečete s čebulo.

Vroča tortilja v naglici bo vaša Nedeljski zajtrk veliko bolj okusna in raznolika. Izdelki - minimum, užitek - maksimum :) Delim recept!

Somuni s sirom in zelišči, kuhani po ta recept - slastno pecivo nacionalna kavkaška kuhinja. Testo pripravimo na kefirju, nadev pripravimo iz sulugunija in svežih zelišč. Izkazalo se je kul!

Indijski somun Naan zavzema častno mesto v tej kuhinji. Presenetljivo okusne in rahlo sladke naan torte se razlikujejo od naše predstave o kruhu. Zelo okusno, svetujem vam, da poskusite.

Sirne torte v naglici - neverjetno okusen in zadovoljiv dodatek k čaju. Skuhajte jih in vaš zajtrk bo postal veliko svetlejši in bolj zabaven :) Na srečo so pripravljeni zelo preprosto in hitro.

Torte z zelena čebula- zelo enostavne za pripravo krhkih tort. V naši družini jih strežejo namesto kruha. Odlično se podajo k toplim juham, pa tudi že samo pohrustanje je zelo prijetno.

Recept za pripravo domačih tortilj iz preprostih sestavin: moke, olja in vode.

Jabolčne torte - nenavadna jed iz običajnih sestavin. Vse, kar potrebujete za kuhanje jabolčne torteŽivila imate verjetno vedno doma - zakaj jih torej ne bi skuhali? :)

Recept za koruzne tortilje s črnim fižolom, špinačo, koruzo in zeleno čebulo.

Pravijo, da je najpreprostejša jed na svetu tortilja. Pa preverimo to hipotezo – pripravljamo pecivo z zelišči.

Recept za tortilje s čebulo in dvema vrstama naribanega sira - parmezanom in čedarjem.

Prisotnost ogromnega števila krušnih izdelkov v trgovini ne moti priprave okusnih domačih tort v ponvi. Je hiter in okusna jed ki jih bodo vzljubili odrasli in otroci.

Recept za koruzne tortilje ocvrt piščanec, čebula, koriander, avokado in limeta.

Recept za pripravo peciva mandljeva moka z jabolki, cimetom, ingverjem in pimentom.

Kot nadev za zvitke lahko uporabimo tudi: blanširane in ohlajene šparglje; listi špinače; šunka; pečena govedina; julienned paprika; kuhana kozica.

Recept za tortilje s špinačo, sirom in gobami. Postrezite jih s svojo najljubšo salso.

Mehke sočne tortilje s slanino, čedar sirom in čebulo so kot nalašč za obilen zajtrk. Tortilje lahko za nekaj minut pogrejete v toasterju – veliko bolje ohrani teksturo peciva.

Recept za pripravo peciva z mleto goveje meso, kečap, gorčica, česen in sir Cheddar.

Recept za tortilje s svežimi borovnicami, ekstraktom vanilije in posipom rjavega sladkorja, pšenične moke in cimeta.

Iz testa za torte dobimo zelo tanek kolač, hrustljav zunaj in mehak znotraj. Takšno testo za torte lahko pripravimo za prihodnost. In že pripravljene torte lahko "opremimo" z različnimi nadevi. Slastno!

Peka brez kvasa po okusu mnogih. Če ste eden izmed njih, potem vam predstavljam preprosto in hitro pripravljeno pecivo brez kvasa.

Recept za torte z rezinami piščančje prsi, žar omaka, špinača, pečene banane in brie sir.

Recept za tortilje iz pšenične moke s svežimi malinami, rikoto in smetano.

Skutin kolač s polento - zelo preprosta, rustikalna moldavska jed tradicionalna kuhinja. Ta slastna in hranljiva torta je pripravljena v pičle pol ure in iz štirih sestavin – ne gre lažje!

Recept za muffine s kokosovim oljem kokosovi kosmiči, grški jogurt in ekstrakt vanilije.

Recept pecivo iz moke polnjene s smetano, jajci, feta sirom, pražen paradižnik in zelena čebula.

Khychin je okusna jed. Prej je najvišja gostoljubnost gospodinje hiše veljala za povabilo "na khychin". To je ena najbolj častnih jedi na seznamu jedi iz moke severnokavkaške kuhinje.

Vse gospodinje ne obožujejo peke. To testo ne bo delovalo, potem izdelki "napačnega sistema", nato moka po vsej kuhinji ... Na splošno, glavobol in ne užitek. Toda obstaja takšno pecivo, ki ga lahko naredi vsaka gospodinja - kuha se hitro, zahteva najmanj sestavin, lahko je sladko, slano, pusto, kvašeno in bo zagotovo všeč vsem doma. To so palačinke v ponvi. Hitro jih pripravimo, ko sredi noči zmanjka kruha ali pa si močno zaželite nekaj za čaj, če gostje pridejo čez 5 minut in ni časa za užitke, želite pa presenetiti. Enostavne tortilje je dobro postreči k prvi jedi, možnosti z zapletenimi nadevi pa lahko uporabite kot poln obrok.

Priprava hrane in jedi

Verjetno ima vsaka država na svetu svojega narodna jed kot torte. To so hačapuri, šanežki, tacos, tortilja, kystyby, chalpak, pita, matnakash, lavash, puri, patyr, katlama, matzo, focaccia ... Zlomili si boste jezik! In to še ni vse! Ne glede na to, kateri od spodnjih receptov vam bo všeč, si zapomnite eno stvar – polovica uspeha je v kakovosti izdelkov.

  1. Najenostavnejše torte so narejene na vodi in moki z dodatkom določene količine soli po okusu. Zato je jasno, da je treba posebno pozornost nameniti izbiri moke. Bodite prepričani, da vzamete najvišja ocena od znanega proizvajalca. Moka mora biti suha in popolnoma bela, potem bodo torte okusne, mehke, okusne.
  2. Jajčne torte so bolj rdeče in dobijo nekoliko drugačen okus. Če se odločite dodati to sestavino, zmanjšajte količino vode ali dodajte moko pripravljeno testo dobro od rok.
  3. Ne varčujte s kakovostnim sirom ali skuto, če ju želite uporabiti v receptu. Za peko ne jemljite tako imenovanih sirnih in skutnih izdelkov. Prvi se ne topi in je lahko grenak, drugi se lušči in zmečka.
  4. Večina receptov vključuje cvrtje v suhi ponvi, vendar nekateri ljudje pecivo pečejo v njej v velikem številu olja. Lahko je stopljeno maslo ali sončnično. Toda margarino je bolje zavrniti.

Torej, za pripravo najbolj običajnih tort boste potrebovali:

  • fino sito;
  • ena velika skleda in ena ali dve manjši;
  • čaša;
  • kuhinjski valjar;
  • ponev.

Preden zamesite testo, pripravite vse sestavine, ki jih boste uporabili pri postopku:

  • presejte moko, da odstranite morebitne ostanke in jo "razpršite";
  • stresite jajce;
  • stopite maslo;
  • izmeriti zahtevani znesek tekoči in razsuti izdelki;
  • sesekljajte zelenjavo in zelenjavo.

Posebno pozornost posvetite ponvi. V idealnem primeru bi morala biti litoželezna ali v skrajnih primerih samo z debelimi stenami. Prav takšne posode bodo lahko našim tortam dale največ akumulirane toplote in jih hitro, enakomerno in okusno ocvrele. Videti je, da je vse pripravljeno? Začnimo!

Kako kuhati torte v ponvi?

Postopek priprave večine tort je izjemno preprost, saj je bila ta jed za vsa ljudstva sveta predvsem hrana revežev in delavcev – nasploh tistih, ki jim ni do volj.

  1. Zmešajte. Testo za torte vedno gnetite v pekaču z rokami. Če želite to narediti, vlijte nekaj presejane moke v veliko skledo in oblikujte tobogan. Na vrhu s prsti naredimo luknjo in vanjo nalijemo vodo. Testo zgnetemo tako, da dodajamo prave sestavine in nenehno dodajamo moko do želene gostote (testo naj bo gosto, ne lepljivo).Upoštevajte, da glede na kakovost moke niha tudi njena količina.
  2. Sprostitev. Končanemu testu dajte obliko krogle, ga pokrijte s skledo na vrhu in pustite počivati ​​​​pol ure. V tem času potresemo tanko plast moke na veliko desko za rezanje ali neposredno na delovno površino mize in ponev postavimo na ogenj.
  3. Uvajajo. Spočito testo prestavimo na mizo in z nožem razrežemo na več delov (odvisno od premera pekača, količine in vrste testa). Iz vsakega dela naredimo kroglico, jo pomokamo in z valjarjem razvaljamo v debelo palačinko. Številne gospodinje pripravijo manjše pecivo tako, da testene kroglice preprosto gnetejo med dlanmi. Trdijo, da je tako veliko boljši okus.
  4. Cvrtje. V večini receptov se cvrtje izvaja brez olja, zato hitro naredimo torte v ponvi, enakomerno porazdelimo testo in takoj na vročo površino. Cvrenje na vsaki strani traja od 30 sekund do nekaj minut. Indikator pripravljenosti - posušen rob, zlata barva in rjavkaste "pege" po celotni površini torte. Če se po cvrtju na dnu posode pojavi opeklina, jo je treba odstraniti, da naslednja porcija nima grenkega okusa in ne zažge.
  5. Inings. Končane tortilje zložimo eno na drugo, kot palačinke za pust, in pokrijemo z brisačo, da ostanejo tople. Postrezite k mizi namesto kruha ali sladkarij za čaj, čisto ali z omakami in marmeladami v majhnih skledicah.
  6. Shranjevanje. Običajno je takšen okus raztresen kar za mizo, če pa je preveč tort, jih lahko nekaj dni shranite v hladilniku. Ko postanejo trdi, jih pred serviranjem v mikrovalovni pečici ponovno segrejte in na vsakega kapnite malo vode.

Testo za torte (možnosti)

Takšno jed lahko pripravimo iz različnih vrst testa:

  • kvas ali brez kvasa;
  • na vodi, kefirju, kisli smetani, jogurtu, sirotki;
  • krema ali mineralna voda;
  • pusto ali sladko.

Vse je odvisno od možnosti in preferenc. Pogosto v hladilniku ostane pol kozarca kefirja ali jogurta, ki preprosto nima kam iti. Torte so v tem primeru odličen izhod! normalno klasično pecivo zamesimo z vodo in moko. Nič vam ne bo preprečilo, da vanj vmešate sir ali zelenjavo, lanena ali sezamova semena, dodate sladkor ali, nasprotno, drobno sesekljan česen.

1. Tortilje v ponvi (recept za kefir)

Ta recept za palačinke je dober za ljubitelje sendvičev. Nevtralni okus končne jedi vam omogoča, da ji dodate največ različne nadeve- od marmelade do salame.

Za kozarec moke potrebujete 2/3 skodelice kefirja, jajce, malo pecilnega praška, sol. Cvreli bomo na majhni količini olja.

Jajce potisnite v skledo s kefirjem, dodajte sol, pecilni prašek. Postopoma dodajamo moko, zamesimo elastično, a ne zelo tesno testo in ga pustimo počivati. V tem času ponev namažemo z oljem in segrejemo. Torte naredimo razmeroma tanke, vendar ne do stanja pita kruha, in vsako stran pražimo nekaj minut.

2. Tortilje v ponvi s sirom

Takšne torte so verjetno najbolj znane in priljubljene. To je tradicionalno gruzijska jed imenovan khachapuri (težko brati brez naglasa, kajne?) Obstaja veliko možnosti, kako skuhati okusne khachapuri. Vzemimo klasiko.

Naredite zvarek v vodi s kvasom in sladkorjem. Ko je pripravljeno, dodajte sol in jajce, vmešajte moko. Čisto na koncu gnetenja dodamo olje (do 2 žlici), testo pustimo eno uro – pustimo delovati. V tem času pripravite nadev: naribajte suluguni ali drug po okusu podoben sir, dodajte nekaj jajc in stopljeno maslo.

Khachapuri je zložen na različne načine. Lahko jih stisnete kot pecivo ali pa uporabite ovojnico. Tradicionalno so narejeni v obliki kolačkov s sirom, tako da sir položijo na sredino kolača in ga zaprejo z robovi. Na olju pražimo nekaj minut, najprej naložimo nadev.

3. Sirne torte na kefirju v ponvi

Sir lahko dodate ne le v nadev, ampak tudi v testo. To je odlična ideja za zajtrk! Nadevu takšne torte je dobro dodati rezino šunke.

Za pripravo vzemite:

  • nepopoln kozarec kefirja;
  • sir in šunka 200 gramov;
  • sončnično olje;
  • sol, sladkor in črni poper po okusu.

Te pecivo gnetemo na kefirju z dodatkom pecilnega praška. Vmešamo v testo in drobno nariban sir. No, če je začinjeno, ne medlo. Za nadev drobno narežemo šunko.

Z nadevom iz šunke oblikujemo velike "cmoke" in jih pošljemo v ponev z maslom, ki cvrči. Tortilje na obeh straneh pražimo 4-5 minut.

Sira načeloma ne moremo vmešati v testo, ampak ga zmešamo s šunko in dodamo kot nadev. Takšne torte lahko naredite brez nadeva, preprosto tako, da v testo vnesete sir.

4. Tatarske torte

V Tatarstanu seveda tudi brez peciva niso mogli. Pri nas jih imenujejo juka in pri pripravi ni posebnih skrivnosti. Kljub temu je to odlična možnost, ko si v zimskem mrazu zelo zaželite pecivo, a ne želite v trgovino.

Za kozarec in pol moke vzemite 100 ml stopljenega masla in mleka, jajce, pol žlice soli in dvakrat toliko sladkorja.

V skledo razbijemo jajce in ga premešamo, dodamo mleko in maslo. Solimo, sladkamo. Zgnetemo testo in ga tradicionalno postavimo na stran, da počiva. Yuka se peče brez olja do 2 minuti na eni in drugi strani.

5. Krompirjeve pogače v pekaču

In tudi ta recept je prišel iz Tatarstana in ga je preizkusila več kot ena generacija. To so navadne tatarske yuki torte, polnjene z pire krompir. Doma so prejeli ime kystyby.

Yuki prepražimo po zgornjem receptu, vendar vnaprej pripravimo nadev:

  • skuhajte krompir s česnom in lovorjevim listom;
  • na olju prepražimo drobno sesekljano čebulo;
  • pripravimo pire krompir s toplim mlekom in čebulo (naj bo dovolj velik za mazanje).

Polovico kuhane juke namažite s krompirjem in pokrijte z drugo polovico. Kystyby je pripravljen!

6. Nekvašene pogače v ponvi namesto kruha

Toda tak kruh v Indiji imenujejo puri. Poskusimo jih kuhati doma, saj za to jed niso potrebne zapletene sestavine.

Poleg vode in moke boste za puri potrebovali:

  • žlica masla (maslo, stopljeno);
  • kozarec rastlinskega olja.

Segrejemo vodo, solimo in šele nato začnemo gnetiti testo. Predhodno stopljeno maslo dodamo bližje koncu serije.

Rastlinsko olje segrejemo in v njem ocvremo tanke puri, kot v globoki maščobi. Končane hrustljave kroge pred serviranjem razporedimo na papirnato brisačo ali servieto, da odvečna maščoba ostane na njej in ne v trebuhu.

7. Postne pogače (brez jajc)

In takšne torte bodo odličen izhod za tiste, ki spoštujejo post. Vzemite kozarec mineralna voda in en in pol do dva kozarca moke. Pripravite testo z dodajanjem sladkorja, sončničnega olja in soli. Pekač namastimo z oljem in spečemo pripravljene kolačke. Dobro jih je dodati. puste nadeve: gobe, čebula, krompir, zelje, marmelade.

8. Na mleku brez kvasa

Tukaj je odličen primer, kako vam ni treba nekaj izumiti, da bi bilo okusno. Dovolj je, da vzamete 1,5 skodelice mleka, nekaj žlic kisle smetane in masla, jajce in sol. Zamesimo testo - bo mehko in zelo poslušno, oblikujemo kolačke in ocvremo v olju. Naj bodo tanki ali debeli. Po želji dodajte sladkor.

9. Tortilje v ponvi z zelišči

Takšne torte so dobre tako namesto kruha kot kot prigrizek.

Poleg vode in moke vzemite:

  • jajce;
  • zelenice (razen kopra in peteršilja, zelene čebule, špinače so dobre);
  • začimbe po želji.

Zelenje operemo in otresemo odvečno vodo. Lahko ga zmeljete samo z nožem in v blenderju. V prvem primeru bodo koščki zelenja vidni s prostim očesom, v drugem pa bo samo testo postalo lepe zelene barve. V testo vmešajte jajce in zelenjavo, nato pecite na običajen način.

To jed lahko popestrite tako, da pripravite nadev iz kuhano jajce, sesekljano zeleno in soljeno skuto. V tem primeru na vsako klasično torto položite skuto z zelišči in zaprite s prostim robom (kot čeburek). Pečemo enako.

10. Torte v ponvi iz moke in vode

Samo Judje so se lahko domislili tako izjemno varčne jedi. Moka in voda - osnova jedrnatega recepta za judovska hrana matzo. Kozarec moke zmešamo s 100 ml vode, iz nastalega testa razvaljamo tanke kroge, jih z vilicami prebodemo po vsej površini in ocvremo do zlato rjave in krhke.

11. Tortilje iz koruzne moke

Sicer pa so revni Mehičani svoje pristne tortilje pripravljali tudi brez dodatkov eksotičnih sestavin. Samo osnova njihovih tort je koruzni zdrob. Ko lahko dobite pravo, posebno fino mletje (Masa Harina) - fino. Če ne, razredčite s pšenico in dodajte nekaj olja.

Za 2 skodelici mase harina vzemite malo več kot kozarec topla voda. Naredite testo, pustite, da vzhaja in v ponvi brez olja popečete tortilje.

12. Indijski somun

Zakaj, tudi v Indiji se niso posebej obredili s pripravo tort. Pri nas jih imenujejo čapatiji in so iz navadne pšenične moke, a po možnosti grobo mlete. Skrivnost je v tem, da se pri cvrtju napihnejo, kot da bodo počile, in če jih odprete, lahko v nastali “žepek” daste poljubno nadev!

Za dva kozarca moke vzemite ščepec soli in 100 ml vrele vode. Testo dobro pregnetemo in pustimo zoreti nekaj ur (lahko tudi čez noč). Testo za čapati razvaljamo na pol centimetra debelo in brez olja popečemo z obeh strani.

13. Ovseni kosmiči v ponvi

In to je recept za hujšanje. Nekaj ​​podobnega kuhajo na Škotskem za zajtrk, vendar po možnosti v pečici.

Vzemi žitarice, jih zmeljemo v kavnem mlinčku, vendar ne v prah. Za pol kilograma takšne moke dodajte nekaj žlic pšenice (vsebuje gluten, zaradi katerega se pecivo ne bo "razleglo"). V vreli vodi z malo olja zamesimo testo. Naredite kruglyashi ne preveč tanke in prepražite v ponvi, namaščeni.

14. Ržene pogače

In tukaj je še ena različica pikantnega kruha za vegetarijance, ki hujšajo in želijo samo popestriti svojo prehrano. Za kozarec ržene moke boste potrebovali pol manj vode, 2 žlici olja, sol, papriko, najljubša zelišča in zeleno čebulo. Zmešajte vse sestavine in pripravljeno testo naredi tanke ržene palačinke.

Pozor, testo ni tako tesno kot pri pšeničnem zdrobu, končni kolački pa so hrustljavi in ​​bolj drobljivi.

15. Riževe pogače

V škatli za zaljubljene zdrava prehrana torte bodo prišle iz riževa moka(po možnosti grobo). Imenujejo jih tirigubi in kuhajo klasični način - na vreli vodi z jajci in maslom.

Tirimgubi se lahko uživa kot kruh, poskusite pa jim pripraviti omako z zelenjavo, jogurtom in drobno sesekljano vloženo zelenjavo.

16. Skutini kolački v pekaču

V Dagestanu takšne torte imenujejo čudež s skuto. Testo za njih je gneteno brez naborkov - na vodi in moki, za nadev pa boste potrebovali:

  • skuta;
  • jajce;
  • maslo.

Po valjanju nadaljujte s pripravo nadeva. V ta namen na maslu prepražimo drobno sesekljano čebulo s soljo. Nato skuti dodamo jajce in pripravljeno čebulo. Polnilo položite na pecivo in zaprite.

Takšen čudež ocvremo na maslu, dokler se ne zmehča. Pripravljeni in rdeči so namazani s kislo smetano in dani v vrečko, da postanejo mehki - pripravljeni!

17. S sirom v ponvi

Odlična možnost za hiter prigrizek na prost dan, medtem ko se boršč kuha in meso duši za družinsko večerjo.

Vzemi:

  • pol kilograma moke in sira;
  • kozarec kefirja in pecilni prašek;
  • 2 jajci;
  • rastlinska in maslena olja.

Jajce stepemo v skledo s kefirjem, dodamo maslo in pecilni prašek. Med dodajanjem moke gnetite. Ko testo počiva, nastrgamo sir na strgalo, dodamo jajce in maslo. Nadev razporedite po sredini kroga testa, njegove robove stisnite na vrhu, kot pri kinkaliju. Takšne torte pečemo nekaj minut na obeh straneh.

18. Čebulne torte

Izdelani so v Uzbekistanu. Poceni in veselo, a kljub temu ne banalno. Poleg vode in moke vzemite nekaj čebul, olje (po možnosti sončnično), sol-sladkor-zelišča in majhno žlico kvasa.

naredi kvašeno testo na običajen način in pustite, da doseže. Čebulo in zelišča drobno nasekljajte in jih, ko ste pripravljeni, vmešajte v testo. Na majhni količini olja prepražimo čebulne kolačke, dokler ne porjavijo.

19. Tortilje z mesom v ponvi

Načeloma veliko ljudstev svoje torte pripravlja z mesom. A osredotočimo se na arabsko kuhinjo in njihovo šik jed iz mletega mesa, imenovano lahmacun.

Testo: naredite luknjo v hribu moke, vlijte kvas s sladkorjem in nalijte nekaj vode, premešajte, ne da bi posegali v moko. Po četrtini ure zamesimo testo, solimo, dodamo preostalo vodo in olivno olje. Testo odstavimo za eno uro, da vzhaja.

Polnjenje: zelenjava, začimbe, paradižnik ali testenine, bolgarski poper zmeljemo v mešalniku in dodamo sesekljano meso. Solimo, popramo, dodamo malo olja.

V ponev položite tanke pogače, na vrhu namažite z mletim mesom in pražite pod pokrovom do 10 minut. Sesekljajte sveža zelišča in jih pred serviranjem potresite po lahmacunu.

No, ni presenetljivo, da so navadne torte pripravljali sladke v vseh državah sveta. V Indiji je to roti, pri Judih pa almoishavena. Za čaj imamo samo sladko torto.

Vzemite kozarec moke jajce, sladkor 2 žlici in prav toliko masla, ščepec soli, vanilin in cimet, pecilni prašek.

Testo pregnetemo in ga narežemo na kose, od katerih vsakega razvaljamo v najtanjšo prosojno palačinko. Palačinke zmeljemo s sladkorjem in zvijemo v čvrste svaljke. Iz vsakega zvitka zvijte polžka, nato pa ga ponovno razvaljajte v tanko pecivo, ki ga boste ocvrli.

Pripravljene torte so sladke, hrustljave, rahlo napihnjene. Pred serviranjem jih potresemo s cimetom.

21. Medena torta

Še ena možnost za torte, iz katerih ne morete vleči otrok za ušesa, pa tudi odraslih.

Za nekaj kozarcev moke vzemite:

  • pol kozarca mleka (lahko vode);
  • med 3-4 žlice;
  • 1-2 jajca;
  • pol žlice sode in soli;
  • dve žlici olja;
  • sezam in mak.

Zmešajte vse sestavine razen zadnjih dveh. Vzamemo polovico medu. Sladke medene kolobarje popečemo na maslu, jih zložimo na krožnik, prelijemo s preostalim medom in potresemo s sezamom in makom.

22. Mehiška tortilja

To so tradicionalni mehiški kruhki, katerih recept naj bi si izposodili od Aztekov. Doma jih najraje pripravljajo iz koruzni zdrob, vendar je v naših razmerah pšenica povsem primerna. Zanimiv okus dobijo že pripravljene tortilje iz mešanice pšenične in koruzne moke.

Če gnetemo testo na klasičen način, vzemite 50 gramov masla in ga zdrobite z moko. Dobljeno maso vnesite v testo in dodajte malo muškatnega oreščka za pikanten okus.

Zvite tortiljske palačinke naj bodo tanke – le 1-2 mm. Cvremo jih ne več kot minuto na eni in drugi strani.

23. Takosi

Uživanje kruha z najrazličnejšimi nadevi sploh ni naša tradicija, ampak tako rekoč svetovna. Klasični primeri takšnih jedi so shawarma, lahmanjun in celo pica različne države. V Mehiki so to tacosi. To so ovojnice navadnih tortilj, pripravljenih po zgornjem receptu, s sočnimi prelivi in ​​omakami.

Za klasični nadev vzemite mleto meso, paradižnik, paradižnikova mezga, česen, paprika, zelišča, olive. Vse sestavine dušimo. Tortilje, dokler se še ne ohladijo, prepognemo na pol, nato pa vanje damo nadev, potresemo z zelišči, dodamo solato. Naši tacosi so pripravljeni.

Nadev je lahko zelenjava, fižol, morski sadeži, samo kozice itd.

24. Uzbekistanski kruh

Somun se v uzbeščini imenuje patyr. Je značilne oblike in se v domovini peče samo v tandurju. Pogosto jih najdemo v etničnih restavracijah, kjer jih postrežejo puhaste in velike (približno velikosti jušne sklede), s sploščenim središčem in višjimi robovi. Doma lahko patyr pripravite v visoki ponvi iz litega železa ali v pečici.

Za pol kilograma moke namesto vode vzemite kozarec mleka, 25 gramov kvasa, 50 ml masla, malo sladkorja in soli.

Testo pripravimo tako, da v toplem mleku razredčimo kvas s sladkorjem. Medtem ko kislo testo fermentira, moki dodamo sol in maslo. Zamesimo testo in odstranimo, da doseže uro in pol. Končano testo razrežemo, iz vsakega dela razvaljamo kolačke, v sredino katerih s prsti naredimo vdolbino in jo prebodemo z vilicami. Testo namažite z oljem in postavite v pečico za četrt ure ali malo več.

Pecivo Patyr dobro ocvremo v visoki litoželezni ponvi ali v počasnem kuhalniku. Ko so vroče, jih je najbolje dati v vrečko ali pokriti z brisačo - za mehkobo.

25. Torte v pečici

  1. Od nesladkanega v pečici je najbolje speči uzbekistanske torte. Kuhajte jih po zgoraj opisanem receptu in jih pošljite, da se pečejo ¼ ure pri temperaturi 220-250 ºС.
  2. Dobro v pečici in finsko krompirjeve torte. Pripravite testo iz soljenega pire krompirja z jajcem in moko. Oblikujte polpete, jih premažite z oljem in položite na pekač. Potresemo s provansalskimi zelišči in sezamovimi semeni, prebodemo z vilicami in spečemo do mehkega. Postrezite s kislo smetano, gobami, skutne kreme z začimbami. Prenajedanje!
  3. Odlična možnost za sladko torto v pečici, prej omenjena almoishavena. Za 100 gramov moke vzemite enako količino sladkorja in skoraj enako količino masla, nekaj jajc, cimeta. V globoki posodi segrejte vodo, dodajte ghee, dodajte sol. Po vrenju nežno, a hitro vlijemo moko in gnetemo testo. Nekoliko ohladite, dodajte jajca. Končano testo enakomerno razporedite po pekaču, obloženem s pergamentom, potresite s cimetovim sladkorjem in postavite v pečico za ¾ ure na 180º C. Končano almoishaveno natrgajte ali narežite in postrezite s čajem.

Najrazličnejših receptov za pecivo si lahko izmislite, a tudi navadno pusto je odličen nadomestek za kruh, s koščkom sira na vrhu je popoln zajtrk, namaz z marmelado pa je že sladica. Dejansko je to univerzalna in preprosta jed, ki je lahko vsakič drugačna in bo všeč vsem družinskim članom.