VhodForshmak iz sleda je judovska jed, ki jo imajo vsi radi. Sledovo mleto meso s topljenim sirom Recept za sledovo mleto meso s topljenim sirom
Sled v naši družini je veliko povpraševanje. Včasih sem kuhala kuhan krompir za to, zdaj pa radi delamo in jemo samo s kruhom. Ker moram vedno očistiti sled in kot veste, to počnem precej pogosto, sem se odločil najti izhod iz te situacije, da bi se moji ljubljeni lahko nahranili tudi, ko sem bil v službi. posebna prizadevanja. Ko sem se o tem posvetovala s sodelavko, je Marina takoj, brez oklevanja, predlagala, da poskusim skuhati mleto meso s topljenim sirom in korenjem iz sleda. Zapisala sem si recept za pripravo in se zahvalila kolegu. Ko sem prišla domov iz službe, sem najprej odšla v kuhinjo in se lotila dela. Kot je rekla Marina, pri kuhanju ni bilo nič zapletenega. In čez petnajst minut sem poklicala svoje najdražje na degustacijo, vsem nam je bilo zelo všeč pripravljen obrok. Ne vem, kako se mleto meso postreže k mizi, ampak mi ga samo namažemo na kruh. Poskusite - zelo je okusno in zadovoljivo!
Sestavine:
- pol sleda
- 1 piščančje jajce,
- pol kuhano korenje,
- 1 topljeni sir,
- 50 gramov masla.
Kako kuhati s fotografijo korak za korakom
Forshmak lahko pripravite z običajnim ali električnim mlinčkom za meso, pa tudi z mešalnikom.
Torej, s katero koli tehniko, ki jo imate, zvijte kose rib, le pazite, da odstranite vse velike kosti in kožo. 
Nato zvijte jajce in korenje v mlinčku za meso. 
Enako storimo s topljenim sirom. Mimogrede, zelo me je skrbelo, da bi bilo težko zviti topljeni sir. Vendar so bile moje skrbi neutemeljene. 
Prelijemo čez vse zvite sestavine maslo. Biti mora odličnega okusa in tudi precej mehak. Vse premešaj. 
Mleto meso lahko shranite v hladilniku Stekleni kozarec tako da ga pokrijemo s pokrovom. 
Mimogrede, lahko
Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: ni določen
Morda vsaka gostiteljica vsakič želi presenetiti goste z nečim novim. Predlagamo, da poskusite preprosto sledovo mleto meso s topljenim sirom in korenjem. Ne uporablja se v procesu kuhanja veliko število sestavine. To jed lahko upravičeno imenujemo nadomestek za rdeči kaviar. Svetloba mehka bogat okus sled v kombinaciji s korenjem, topljenim sirom, jajcem in maslom se bo popolnoma odprl. Vsekakor poskusite to okusno.
Izdelki:
- atlantski sled - 1 kos,
- korenje - 1 kos,
- predelani sir - 1 kos,
- jajce - 1 kos,
- maslo - 100 gr.,
- sol,
- mleti črni poper.
Potrebne informacije.
Čas kuhanja traja 40 minut.
Recept po korakih s fotografijo:
1. Najprej morate očistiti sled iz notranjosti in kosti. Nato prerežite na pol, nato narežite na majhne koščke. Postavite v mešalnik ali sekljalnik.
Nasvet: Da bo mleto meso okusno, je priporočljivo izbrati mastne sorte sleda. Najbolje je, da so ribe rahlo nasoljene. Prekomerno slanost lahko odstranite s predhodnim namakanjem v mleku. 
2. Po tem dodajte topljeni sir. 
3. Nato v posodo mešalnika dajte maslo.
Nasvet: Olje je treba vnaprej pustiti v pogojih sobna temperatura da se malo stopi in lažje stepe. 
4. Olupite kuhano jajce, dodajte siru.
Nasvet: Za predjed jajce strmo kuhamo v osoljeni vreli vodi 10 minut.
5. Kuhan korenček prerežemo na dve polovici in damo v skledo.
Namig: Korenje najprej olupimo, speremo z vodo in kuhamo 15 minut.
6. Zaprite skodelico in stepajte, dokler masa ne postane homogena. Dodamo sol, črno mleti poper in ponovno premagati.
Namig: Dlje kot stepate mleto meso, mehkejše in bolj veličastno bo.
7. Zdaj vzemite koščke kruha in enakomerno porazdelite pasto iz sleda po celotni površini. Pred serviranjem na krožnik položimo naložene liste mlade solate.
Nasvet: Dajati nenavaden okus kruhove rezine je priporočljivo zlato rjavo popeči na maslu ali posušiti v toasterju.
Nasvet: idealen kot dodaten prigrizek k glavni vroči jedi kuhan krompir s svežim drobno sesekljanim zelenjem.
Dober tek vsem!
Kalorije: Ni določeno
Čas za pripravo: Ni določeno
Zdaj je že težko ugotoviti, kateri poseben recept za forshmak iz sleda velja za klasičen. Nizkocenovni prigrizek, ki so ga nekoč izumili, je hitro postal priljubljen in posledično jih je bilo različne variante in različice njegove priprave. V eni družini mleto meso pripravijo iz sleda z maslom, stepajo skoraj do gladkega, druga gostiteljica prepozna predjed samo iz sesekljanega sleda, začinjenega z rastlinskim oljem. Ponujam vam mleto meso s korenjem, recept s fotografijo korak za korakom vam bo pomagal ponoviti kuhanje v vaši kuhinji.
Forshmak iz sleda s korenjem in čebulo se od drugih možnosti razlikuje po blažjem okusu. Ostrino vložene čebule in moč nasoljenega sleda v njej omehča na olju popraženo korenje. Sladko-kislo jabolko uravnovesita okuse in rastlinsko olje povezuje vse komponente. Konsistenco predjedi lahko izberete po lastni presoji - če imate radi paštete, jih sesekljajte z mešalnikom. Če vam je ljubše, da mleto meso ni homogeno, ampak z majhnimi vložki sleda, jabolk, nato dvakrat ali trikrat prenesite skozi mlin za meso in nato stepite z mešalnikom za sijaj. Priporočljivo je, da se končni prigrizek kuha eno do dve uri, vendar na splošno mleto meso postopoma pridobi okus, naslednji dan pa postane še okusnejše.
Sestavine:
- soljeni sled - 1 velik;
- kisla ali sladko-kisla jabolka - 3 kosi;
- korenje - 1 kos;
- Beli kruh- 2 rezini;
- čebula - 1 glava;
- namizni kis 9% - 2 žlici. l;
- sončnično olje- 4-5 žlic. l;
- sveža zelišča, zelenjava, jajčni rumenjak - za dekoracijo in serviranje.
Kako kuhati s fotografijo korak za korakom
Sled zmeljemo, meso ločimo od kosti in kože. Če ostanejo majhne kosti, ni strašno, zmlele se bodo in jih ne bo čutiti v končnem prigrizku. In vsa velika rebra in greben je treba odstraniti. Pripravljenega sleda narežite na koščke, tako da ga je priročno položiti v mlin za meso. 
Čebulo narežemo na pol obročke, prelijemo z žlico kisa in začinimo s ščepcem sladkorja. Sol ni potrebna, marinado za čebulo naredimo sladko in kislo, sol pa bo dovolj iz sleda. Pustite marinirati deset minut. 
Beli kruh brez skorje nalomite na majhne koščke. Enako količino zmešajte žlico kisa hladna voda. Prelijemo čez kruh, premešamo, da se vsi koščki zmehčajo. 
Korenje olupimo, naribamo na drobno ali grobo. V ponvi segrejemo dve žlici olja, stresemo korenje in rahlo popražimo. Pripeljite do mehkobe, porjavitev ni potrebna. 
Sladko-kisla jabolka olupimo, odstranimo semena in narežemo na rezine. 
Skozi mlin za meso prenesite rezine sleda, ocvrto korenje, vloženo čebulo, jabolka in kruh, iztisnjen iz kisa. Po konsistenci se bo masa izkazala za grobo in heterogeno. Če ste s takšno zaseko zadovoljni, dodajte olje in pretlačite z mešalnikom. Če mora biti predjed bolj homogena, še dvakrat prelistajte vse sestavine. 
Tako se konsistenca izkaže po dvakratnem premikanju vseh sestavin skozi mlin za meso. 
Po tretjem času postane foršmak bolj homogen, običajno ga kuhamo tako. Za pastozno konsistenco morate vse zmleti s potopnim mešalnikom. 
Mleto meso pretepajte z mešalnikom pri srednji hitrosti, postopoma dodajte rafinirano rastlinsko olje. 
Pri stepanju bo masa postala viskozna, gostejša, vse komponente se bodo povezale. Barva se bo spremenila v svetlejšo, belkasto. Mleto meso morate premagati približno pet minut, pri čemer povečate hitrost od srednje do največje. Poskusite končni prigrizek, po potrebi prilagodite okus z dodajanjem kisa. 
Mleto meso sleda in korenja prenesite v posodo s pokrovom in postavite v hladilnik za vsaj dve uri. Ko se mleto meso infundira, bo postalo gostejše in bolj nasičeno, uravnoteženega okusa. 
Lahko ga postrežete kot hladno predjed na krekerjih, biskvitu, rezinah kruha ali pripravite sendviče. 
Dober tek!
Poskusite tudi kuhati
Forshmak iz sleda in - to je pašteta, judovska jed , ki ga imajo mnogi radi zaradi izjemnega okusa, nežne teksture in enostavne priprave. Forshmak je pripravljen iz sleda z dodatkom čebule, jajc, kislih jabolk in vseh vrst dodatkov. Mletemu mesu dodamo kuhan krompir, korenje, v mleku, maslu ali margarini namočene krušne drobtine in začimbe.
Sled za mleto meso je bolje zmleti v klasičnem mlinčku za meso, ne v sodobnih predelovalcih hrane ali mešalnikih. Star ročni mlin za meso poskrbi za teksturirano konsistenco, kjer se čuti vsaka sestavina. Sodobne naprave bodo nežne ribje fileje zmeljele v pastozno maso.
Postrežemo kot predjed. Namažemo ga na rezine kruha. Poznavalci raje posežejo po črnem rženem kruhu. Kruh lahko namažete z maslom, k mletemu mesu postrežete sveža zelišča. Za posebne priložnosti najboljši dodatek k forshmaku iz sleda bo rdeči kaviar.
Obstaja veliko receptov za pripravo paštete iz sleda. Povedali vam bomo, kako kuhati mleto meso v odesskem stilu in mleto meso s topljenim sirom doma.
Klasičen recept za foršmak iz sleda v Odesi
Fotografija #1. Recept klasično mleto meso iz sleda v Odesi
Vrhunec foršmaka v Odesi leži v tehnologiji priprave. Nekatere sestavine za pašteto zmeljemo v strojčku za mletje mesa, nekatere pa s kuhinjskim nožem. Maslo, stepeno v kremasto maso, naredi mleto meso zračno. Poleg tega morate za pripravo odeškega foršmaka uporabiti jabolka Semerenko.
Sestavine za recept:
- rahlo nasoljen sled 1 PC.
- Sorta jabolk Semerenko 1 PC.
- čebula 1 kos.
- jajca 2 kos.
- česen 2 stroka
- koriander ½ čajne žličke
- mlet posušen ingver½ čajne žličke
- maslo 100 g
- sol, črni poper okus
Kako kuhati mleto meso iz sleda (klasični recept po korakih):
- Sled očistite s kože in kosti. Jabolku odstranimo semena. 2/3 fileja in jabolka zmeljemo z mlinom za meso ali mešalnikom. Surova olupljena čebula, česen - sesekljajte. Jajca - skuhamo in ohladimo. V skledi zmešamo čebulo, česen, jajca in začimbe. Povežite dve masi.
- Zmehčano maslo stepemo v puhasto maso. Mletemu mesu dodajte olje. Pašteto solimo, popramo.
- Levo 1/3 sled in jabolko drobno sesekljajte z nožem in vmešajte v glavno maso. Forshmak se bo izkazal za vodenega. Ne skrbite, postavite ga v hladilnik. Ko se ohladi, bo pridobil želeno gostoto.
Način hranjenja: Postrezite mleto meso po odeško na črnem rženem kruhu, namazan z maslom, skupaj z vročim sladkim črnim čajem. Jed je odlična predjed za vodko, a prav s čajem foršmak razkrije vso nepopisno paleto okusov.
Fotografija #2. Recept za najbolj priljubljeno mleto meso s topljenim sirom
Enostavno, hitro, a okusno mleto meso pridobljen iz sleda, predelanega sira in korenja. Korenje daje jedi sladkost in sočnost, doda se namesto jabolka in predelanega sira - pastozno konsistenco. Forshmak po tem receptu se izkaže za prijetnega okusa, ne ostrega. Forshmak s sirom je pripravljen hitro in enostavno.
Sestavine za recept:
- sled s kaviarjem 1 kos.
- jajca 3 kos.
- korenček 1 kos.
- čebula 1 kos.
- topljeni sir 2 kos.
- sol, poper po okusu
- majhen šopek zelene čebule
Kako kuhati forshmak iz sleda s topljenim sirom:
- Sled olupite iz notranjosti, odstranite kožo, odstranite kosti. Trdo skuhajte jajca, olupite. Korenje skuhamo do mehkega in ga tudi olupimo.
- File sleda s kaviarjem, jajci, topljenim sirom, svežo čebulo in korenjem pretlačimo skozi mlinček za meso. Solimo in popramo. Mešajte. Da bi jed dobila bolj nežen okus, lahko čebulo predhodno prepražimo na maslu do mehkega.
- Pašteto damo v skledo. Okrasite z drobno sesekljano zeleno čebulo.
Skrivnosti kuhanja mletega mesa
Forshmak iz sleda - predjed, mnogi ljubijo zaradi svojega pikantnega okusa, stroškovna učinkovitost in hitrost priprave. Obstaja nešteto receptov za pripravo fašmaka. Vsaka gostiteljica doda svojo skrivno sestavino, saj verjame, da je prav on tisti, ki naredi jed še posebej okusno. Zbrali smo najbolj zanimive nasvete o tem, kako kuhati okusno mleto meso iz sleda, in z veseljem jih delimo z našimi bralci:
- Za pripravo mletega mesa lahko uporabite ni najboljši sled- slano, zastarelo v hladilniku in porjavelo. Za izboljšanje okusa rib namočite soljeni sled v mleku 1-2 uri, vendar zastarel v hladnem črnem čaju.
- Tradicionalno se mletemu mesu doda kislo jabolko.. Če se odločite za jed brez jabolk, lahko pašteto okisate z limoninim sokom ali kisom.
- Količina sleda v mletem mesu je ne več kot 1/3 volumna. Riba ne sme prevladovati v pašteti, ampak samo dati sledov odtenek.
- Če mleto meso stepete z mešalnikom ali v sodobnem predelovalcu hrane, ne bodite preveč leni, da bi nekatere sestavine sesekljali z nožem. Forshmak mora imeti izrazito teksturo in ne sme biti pasta.
- Forshmak bo bolj svež, če dodate sesekljano zelenje - koper, zeleno čebulo, koriander.
- Poleg sleda je pripravljen forshmak s krompirjem, skuta, piščančje meso.
Forshmak iz sleda - preprost, a zelo izviren in presenetljiv okusen prigrizek, ki se lahko oblikuje kot klasična različica, in z nekaterimi odstopanji od izviren recept. Možne kombinacije kombinacije komponent in tehnike njihove obdelave pri izbiri spodaj predlaganih receptov.
Kako kuhati forshmak iz sleda?
Predjed, ki jo mnogi ljubijo, je pripravljena na preprost način in če imate pri roki priporočila s pravilnimi razmerji sestavin in glavnimi fazami priprave, se lahko vsakdo spopade z nalogo.
- Najbolj priljubljen recept za sledovo mleto meso vključuje kombinacijo soljenega ribjega fileja z jabolkom, kuhanim krompirjem in jajci. Za pikantnost se predjedi doda čebula, za mehkobo pa maslo.
- Sestavine enkrat zavrtimo skozi mlinček za meso, drobno sesekljamo z nožem ali pretlačimo skozi strgalo, nato začinimo po okusu in premešamo. Komponente je dovoljeno zmleti v mešalniku, nato pa dobite mleto meso sleda, zračno, bujno in nežno.
Forshmak iz sleda - klasičen judovski recept
Recept za judovsko sledovo mleto meso vključuje najprej praženje čebule na maslu. Še en pomembna značilnost prigrizki – njegova tekstura. Koščke komponent je treba čutiti, zato je bolje, da ribe, tako kot ostale sestavine, drobno narežemo z nožem.
Sestavine:
- sled - 2 kos .;
- čebula - 3 kosi;
- krompir - 2 kos .;
- jajca - 3 kos .;
- jabolka - 1,5-2 kos .;
- olje - 100 g;
- sol, poper, kis - po okusu.
Kuhanje
- Sled, rez, ločitev fileja od kosti.
- Krompir in jajca skuhamo, olupimo, naribamo.
- Ribe zmeljemo, sesekljamo in na olju popražimo čebulo.
- Pripravljene izdelke zmešamo, dodamo jabolko, začinimo.
- Pripravljeno mleto meso iz soljenega sleda postrežemo, okrašeno z zelišči.
Kako kuhati mleto meso iz sleda v Odesi?
Forshmak iz sleda v Odesi je narejen brez krompirja z dodatkom suhe bele štruce, ki je namočena v mleku. Komponente lahko preprosto zavrtite v mlinčku za meso z veliko rešetko ali pa naredite malo drugače: dve tretjini skupnega števila komponent zmeljemo v mešalniku in zmešamo s preostalim, narežemo z nožem.
Sestavine:
- sled - 1 kos;
- čebula - 1 kos .;
- bela štruca - 2 rezini;
- jajca - 2 kos .;
- jabolka - 2 kos .;
- olje - 100 g;
- sol, poper, gorčica, kis - po okusu.
Kuhanje
- File sleda in drugi izdelki so pravilno pripravljeni in sesekljani.
- V nastalo maso vmešamo mehko maslo, ki ga začinimo s soljo, poprom, gorčico, kisom.
- Odessa mleto meso iz sleda postavite za eno uro v hladilnik in postrezite.
Forshmak iz sleda s korenjem - recept
Pravi forshmak iz sleda ni samo okrašen po klasična tehnologija. Dodatek netradicionalnih sestavin jedi je dobrodošel, če je na ta način mogoče poudariti okus prigrizka in ga narediti svetlejšega. Ta učinek dosežemo z dodatkom sestavin jedi s kuhanim, narezanim korenjem.
Sestavine:
- sled (file) - 400 g;
- čebula - 0,5 kos .;
- korenje - 2 kos .;
- jajca - 1-2 kos .;
- maslo in topljeni sir - po 100 g;
- sol, poper, gorčica, limonin sok- okus.
Kuhanje
- Sled, čebula in jajce se zvijejo v mlinčku za meso.
- Kuhano in olupljeno korenje sesekljamo na majhne kocke in skupaj z mehkim maslom in sirom vmešamo v zvito maso.
- Mleto meso začinite s korenčkom iz sleda po okusu, malo ohladite.
Forshmak iz sleda s topljenim sirom - recept
Idejo iz prejšnjega recepta lahko uporabimo večkrat, na primer s topljenim sirom. Sestavine lahko sesekljamo z mešalnikom ali mlinom za meso, čebulo pa sesekljamo in prepražimo na olju. Jabolka je bolje vzeti kisle sorte, kot je Simirenko.
Sestavine:
- sled (file) - 400 g;
- čebula in jabolko - 1 kos;
- korenje - 2 kos .;
- jajce - 1 kos .;
- predelani sir in maslo - po 100 g;
- sol, poper, začimbe - po okusu.
Kuhanje
- Vse komponente so ustrezno pripravljene in brušene.
- V maso vmešamo nariban sir in mehko maslo, predjed začinimo po okusu.
Forshmak krompir s sledom
Za ljubitelje neverjetne kombinacije naslednji recept. V tem primeru se mleto meso iz sleda kuha s kuhanim in sesekljanim skupaj z ribji file krompir. Čebula bo predjedi dodala pikantnost in pikantnost, kuhano jajce, ki ga lahko nastrgamo ali pretlačimo z vilicami, pa omili okus.
Sestavine:
- sled - 1 kos;
- čebula - 1 kos .;
- krompir - 3-4 kos .;
- jajca - 2 kos .;
- rastlinsko olje - 25 ml;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
- Kuhan krompir, ribe in čebulo zdrobimo na najprimernejši način.
- V nastalo osnovo dodajte jajca, maslo, začinite prigrizek po okusu, premešajte.
- Pripravljeno mleto meso iz sleda postrežemo takoj ali predhodno malo ohladimo v hladilniku.
Recept za mleto meso iz sleda z jabolkom
Forshmak iz sleda z jabolkom, pripravljen po ta recept razmerja, ima harmonično svež okus s prijetno jabolčno trpkostjo. Po želji v sestavo dodamo eno ali dve rezini belega hlebca, ki ga predhodno namočimo v mleku in nato zmeljemo skupaj z drugimi sestavinami jedi.
Sestavine:
- sled (file) - 400 g;
- jabolka - 400 g;
- čebula - 1 kos .;
- bela štruca (neobvezno) - 2 rezini;
- jajca - 2 kos .;
- kis - 1,5 žlice. žlice;
- maslo - 100 g;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
- Kuhana in olupljena jajca, sesekljano čebulo, hlebček in polovico jabolk zmeljemo v blenderju.
- Ribji file in preostanek jabolk narežemo na kocke in vmešamo v nastali pire.
- Dodamo mehko olje, kis, sol, poper, premešamo in maso za nekaj časa postavimo v hladilnik, da se ohladi in prepoji.
- Pri serviranju je mleto meso iz sleda dopolnjeno s svežimi zelišči.
Forshmak iz litovskega sleda
Litovski recept za izdelavo mletega mesa iz sleda se bistveno razlikuje od prejšnjih klasičnih analogov jedi. Tukaj je riba poleg skute in kisle smetane ter naribana trdi sir in zelišča (peteršilj, koper, koriander ali bazilika). Ta predjed je postrežena.
Sestavine:
- sled (file) - 400 g;
- skuta - 400 g;
- sir - 200 g;
- gosta kisla smetana - 300 g;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- zelenice - 1 kup;
- sol, poper, domača majoneza.
Kuhanje
- Ribji file narežemo na majhne koščke in ga natremo s skuto, maslom in kislo smetano.
- Iz nastale mase se oblikujejo kroglice, potopljene v mešanico naribanega sira in sesekljanega zelenja, položene na posodo.
- Pri serviranju dobljene izdelke prelijemo z majonezo in potresemo s sirnimi čipsi.
Forshmak iz svežega sleda
Spodaj je predstavljen še en netradicionalen recept za forshmak iz sleda. V tem primeru se uporablja kot osnova jedi, ki jo dopolnimo z gobami, paradižnikom, čebulo, sesekljamo, pomešamo z jajčno in kislo smetano omako ter pečemo do zlato rjave barve v pečici. Jed postrežemo narezano na porcije in zalijemo s stopljenim maslom.
Sestavine:
- svež file sleda - 0,5 kg;
- gobe - 300 g;
- čebula - 3 kosi;
- paradižnik - 2 kos .;
- jajca - 2 kos .;
- moka - 100 g;
- kisla smetana - 100 g;
- sol, poper, zelenjava in maslo.
Kuhanje
- File je paniran v moki, ocvrt.
- Čebulo, paradižnik in predhodno kuhane gobe podušimo na olju, začinimo in skupaj z ribami zvijemo v strojčku za mletje mesa.
- Passer 2 žlici. žlice moke, dodamo malo gobova juha in kislo smetano za gosto omako.
- Zmes dodamo zviti masi, osnovo dopolnimo s stepenimi jajci, vlijemo v model, premažemo s kislo smetano in zlato rjavo zapečemo.
Forshmak z mesom in sledom
Forshmak iz teletine s sledom, tako kot prejšnja različica s svežimi ribami, se peče v pečici po mletju sestavin, ki jih dopolnjuje jajčni nadev in kisla smetana. V tem primeru površino posode posujemo z naribanim sirom in poškropimo z rafiniranim rastlinskim oljem, da ohranimo sočnost.
Če še niste poskusili te jedi... mleto meso s topljenim sirom potem to zagotovo morate storiti.
Forshmak je predjed, ki se hitro pripravi in ima izviren okus. Poleg tega se lahko okus te jedi razlikuje. Odvisno je od sestavin, ki bodo v njegovi sestavi. To je posledica dejstva, da obstaja veliko receptov za pripravo mletega mesa.
Izkazalo se je, da je mleto meso pripravljeno ne le iz sleda, ampak tudi iz mesa. Ta predjed je lahko topla ali hladna.
Naš recept za sledovo mleto meso je najbližje judovski kuhinji. Toda jed je postrežena na zelo izviren in prav nič judovski način. V tem receptu je mleto meso pripravljeno s topljenim sirom, zaradi česar je njegov okus zelo nežen.
Sestavine:
- Sled - 1-2 kosi
- Predelani sir - 100 gramov
- Jabolko - 1 kos
- Jajce - 3 kosi
- Gorčica - 1 čajna žlička
- Tartleti - 24 kosov
- Koper - za okras
Kuhanje forshmaka iz sleda s topljenim sirom
Ta recept se nekoliko razlikuje od izvirnika. Za zmanjšanje vsebnosti maščobe prigrizka ne bomo uporabili masla. In namesto čebule dodajte gorčico, ki bo našo jed naredila bolj pikantno. In vrhunec jedi je topljeni sir, ki bo jedi dal nežno, svilnato teksturo.
Naš prvi korak ne bo rezanje sleda, ampak kuhanje jajc. Vnaprej jih skuhamo, da se imajo čas ohladiti. Jajca smo torej skuhali, očistili in pustili, da se ohladijo.
Najpomembnejša sestavina naše jedi je sled. Če imate majhno družino treh ali štirih ljudi, potem je en sled dovolj za vas. Če je načrtovano praznovanje in bo veliko jedcev, potem je vprašanje rešeno, vzamemo dva.
Odločili smo se za število sledov, zdaj je treba sled narezati na fileje. Izkušene gospodinje se bodo s tem spopadle brez težav. Če ste začetnik, je tukaj nekaj nasvetov za vas:
Sledu najprej odrežemo trebuh in očistimo črevesje.
Drugič, odsekaj ji glavo.
Tretjič, dobro ga operite.
Zdaj pa vrhunec. Z ostrim nožem naredimo rez vzdolž hrbta, blizu repa in plavuti. S strani repa odtrgamo kožo in jo odstranimo.
Nato file previdno ločimo od grebena, odstranimo velike kosti in ga nato narežemo na poljubne kose.
Nekdo bo morda rekel, da je bolje kupiti že pripravljen file, kot pa se ukvarjati z rezanjem. Morda bodo imeli prav. Konec koncev, če imate malo časa ali morate kuhati veliko število jedi za počitnice, potem bo to prava izbira. Če pa imate čas, potem izkušnje mnogih gospodinj kažejo, da je cel sled vedno okusnejši.
Sesekljan sled damo v mešalnik in zmeljemo. Če ga zmeljete v mlinčku za meso, ga dvakrat zavrtite. To je potrebno, da se vse kosti zmeljejo.
Vzemimo jabolko. Jabolko je primerno za nas sladko in kislo. Očistimo ga iz lupine in semen, ga narežemo in pošljemo v posodo mešalnika.
Sir grobo nasekljajte in pošljite k jabolku.
Jajca razrežemo na dva dela in jih položimo k ostalim izdelkom.
Posodo mešalnika zapremo in vse izdelke zmeljemo v pire.
Naš pire združimo z mletim sledom, dodamo gorčico in dobro premešamo.
Ostaja primer za majhne stvari, položite mleto meso s topljenim sirom na tartlete in okrasite z vejicami kopra.
Forshmak je prigrizek, se nanaša na judovsko narodna kuhinja. Mnogi vedo, da je forshmak pašteta iz sleda s topljenim sirom in korenjem.
Slanikovo pašteto postrežemo hladno. Toda ta jed je lahko vroč prigrizek. Ime izhaja iz nemške besede Vorschmack, kar pomeni "prigrizek". In ta jed je vzhodnopruskega izvora. Od nekdaj je bil narejen iz ocvrte ribe in vroče postrežemo.
Sčasoma so ga začeli kuhati samo s sledom in ga postreči hladnega.
V naši različici naredimo pašteto iz sleda. Zdaj pa izberite pravo, svežo in pravi sled se zgodi, da je težko. Za splošen pregled: pri izbiri sleda ji morate pogledati v oči. Ta riba je v 3 različni tipi soljenje: šibko, srednje in močno. Za mleto meso sled potrebuje rahlo soljenje. Zato mora imeti sled pri izbiri in nakupu rdeče oči. Običajno imajo takšne ribe več maščob. Če želite nemastnega sleda, je bolje, da vzamete sled s kaviarjem. In da bi natančno ugotovili, ali ste vzeli samico s kaviarjem ali ne, bi morala imeti bolj okrogla usta. Podolgovata usta pri samcih. Sveže ribe na telesu ne smejo imeti odrgnin, vreznin ali rumenih madežev, ki so podobni rji. In na splošno je najboljše, da bo zagotovo okusno. 
Sestavine:
- rahlo nasoljen sled - 1 kos;
- piščančje jajce - 1 kos;
- srednje veliko korenje - 1 kos;
- predelani sir - 100 g;
- maslo - 100 gr.
Recept s fotografijo korak za korakom:
Za pripravo paštete morate skuhati jajce in korenje.
Narežite na srednje kose. 
Sled olupite in previdno izberite vse kosti ter jih narežite. 
Čist ribji file damo v blender, dodamo zgodaj kuhano jajce, korenje, dodamo topljeni sir. Vse skupaj temeljito zmeljemo, da dobimo enotno zmes. Če doma ni mešalnika, lahko uporabite mlinček za meso s fino mrežico in vse sestavine dvakrat zmešajte skupaj.
Potem morate dodati zmehčano maslo. 
Nastala mešanica je pašteta, foršmak. 
Najbolj okusna je za pojesti, namazana na kos belega ali črnega kruha. Uporaba "sledove paštete" ne pomeni, da jo lahko pripravimo samo za počitnice za mizo. Prav tako je zelo okusen za uporabo s krompirjevo prilogo na običajni večerni mizi.
Dober tek. 
Lahko tudi kuhate
foršmak - narodna jed judovska kuhinja. Njegovo ime izhaja iz veje romansko-germanskih jezikov in pomeni "okusen prigrizek". Dodajte tej slastni besedni zvezi besede "dišeči sled", "rženi kruh", "svetlo zelena čebula" ... in potem boste imeli popolno sliko tega čudovitega prigrizka.
Forshmak bo okrasil vsako mizo - bujno praznično ali tiho in domače. V vsaki judovski družini gostiteljica verjame, da je njen Forshmak najbolj okusen in najboljši.
Okusite slavni Forshmak, kuhan po razni recepti, možno je v mnogih mestih sveta. V Rusiji se ta jed imenuje "Telnoe".
Sestavine, ki sestavljajo sestavo, damo v ocvrto ali kuhano obliko.
Klasični recept za mleto meso iz sleda
Ta recept v Odesi se imenuje "babičin". Najljubše babice kuhajo tako, da si kar prste oblizneš!
Čas kuhanja - 1 ura 25 minut.
Sestavine:
- file sleda - 200 g;
- 2 piščančja jajca;
- jabolko "Antonovka" - 70 gr;
- maslo - 75 gr;
- čebula - 75 g;
- zelena čebula - 25 g;
- rženi kruh - 40 gr.
Kuhanje:
- Jajca kuhajte do mehkega - 7-8 minut.
- Sled, čebulo, jabolka, jajca in kruh zavrtite skozi mlinček za meso.
- Mešanico stepemo z maslom in nadenemo pravokotno obliko.
- drobno sesekljajte zelena čebula in z njimi okrasite jed. Postavite v hladilnik za 1 uro.
- Hladno predjed postrežemo z narezanim rženim kruhom.
Forshmak s korenjem in topljenim sirom
Ta različica recepta obstaja za izboljšanje razpoloženja, saj vključuje živo obarvano korenje. Topljeni sir v kombinaciji z maslom bo ustvaril nežno teksturo jedi.
Čas kuhanja - 45 minut.
Sestavine:
- file sleda - 200 g;
- 2 piščančja jajca;
- maslo - 80 gr;
- predelani sir - 100 g;
- korenje - 200 gr.
- poper, sol - po okusu.
Kuhanje:
- Jajca in korenje skuhajte do mehkega.
- Sled, jajca in korenje prepustite skozi mlinček za meso. Pridobite neke vrste "nadev".
- V skledo damo mehko maslo in topljeni sir. Tukaj dodajte našo "mleto meso". sol, poper. Ponovno stepajte, dokler ni puhasto in homogeno.
- Postrezite za mizo na tartletih ali majhnih kosih belega kruha.
Forshmak v finščini
Čas kuhanja - 1 ura.
Sestavine:
- mleto goveje meso - 500 gr;
- file sleda - 100 g;
- kisla smetana 25% - 80 g;
- rastlinsko olje - 2 žlici;
- rženi kruh - 80 g;
- katero koli zelenje - 30 gr;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje:
- Mleto goveje meso prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem.
- Sled in kislo smetano stepemo v mešalniku do gladkega.
- V veliki skledi združite meso in ribe, dodajte sol, poper in premešajte. Jed razporedimo po servirnih krožnikih.
- Zelenje drobno sesekljajte in okrasite vsak krožnik. Postavite v hladilnik za 25 minut.
- Postrezite na mizi kot predjed.
Forshmak z gobami in majonezo
Okusne gobe in najnežnejša majoneza bodo mletemu mesu dale poseben žar. Tako pikantna kombinacija - za gurmane!
Čas kuhanja - 1,5 ure.
Sestavine:
- file sleda - 200 g;
- jajca - 3 kosi;
- soljene gobe - 100 g;
- majoneza - 1 paket;
- rženi kruh - 100 g;
- čebula - 1 kos.
Kuhanje:
- Čebulo nasekljamo in prepražimo v ponvi.
- Jajca skuhajte do konca.
- V mešalniku zmešajte kruh, sled, jajca, čebulo, gobe in majonezo. Hrano stepajte 10 minut.
- Maso za 1 uro postavimo v hladilnik.
- Postrezite v servirnih skledicah.
Foršmak s peso
To je najbolj vredna odesska alternativa ruskemu vinaigretu. Svetla kombinacija barv bo vsakogar praznična miza res poseben.
Čas kuhanja - 1 ura.
Sestavine:
- pesa - 200 gr;
- vložene kumare - 3 kosi;
- sled - 130 gr;
- rženi kruh - 50 g;
- rastlinsko olje - 3 žlice;
- čebula - 1 kos;
- začimbe - po okusu.
Kuhanje:
- Peso skuhamo do mehkega. Naj se ohladi.
- Čebulo in kruh drobno sesekljamo ter na maslu prepražimo v ponvi.
- Sesekljajte kumare, peso in sled ter jih zmešajte v skledi. Pečeno vlijemo v maso, dodamo najljubše začimbe in premešamo.
- Postrezite v servirnih skledicah.
Forshmak s skuto
Diet Forshmak s skuto bo dopolnil vsako dieto za hujšanje, zagotovil nasičenost z beljakovinami in zmanjšal lakoto čez dan.
Recept velja za dovoljeno tudi pri strogih dietah z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Čas kuhanja - 1 ura 30 minut.
Sestavine:
- mehka skuta 5% - 200 gr;
- file sleda - 120 g;
- kisla smetana 25% - 100 g;
- peteršilj - 30 gr;
- začimbe in sol - po okusu.
Kuhanje:
- File sleda prepustite skozi mlinček za meso.
- Z mešalnikom stepemo skuto in kislo smetano. Dodamo drobno sesekljan peteršilj, sol in začimbe.
- Združite maso skute in sleda, premešajte.
- Foršmak za 1 uro postavimo v hladilnik.
- Postrežemo na rezini rženi kruh kot predjed.
Foršmak s krompirjem
Forshmak s krompirjem velja za zadovoljivega in okusna jed. Duo združljivih izdelkov vam bo dal občutek domačega udobja in razvedrilo za cel dan.
Foršmak s cvetačo in orehi
Zelo je okusno, in kar je najpomembneje, neverjetno zdrav recept Forshmak. orehi vsebuje veliko vitaminov in mineralov, potrebnih za zdravje.
Cvetača - preprečevanje bolezni, povezanih s presnovnimi motnjami. Jejte za zdravje!
Čas kuhanja - 40 minut.
Sestavine:
- cvetača - 350 g;
- orehi - 50 gr;
- file sleda - 100 g;
- piščančje jajce - 1 kos;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje:
- Cvetačo oplaknemo in skuhamo do mehkega, na koncu dodamo stepeno jajce.
- Orehe drobno sesekljajte.
- File sleda in zelje stepemo v mešalniku do konsistence pireja.
- Masi dodamo orehe, sol in poper. Mešajte.
Za mizo postrezite z rženim kruhom.
- Izkoristek: kozarec s prostornino 500 g.
- Čas kuhanja - 30-40 minut.
Kako kuhati mleto meso s korenjem in topljenim sirom:
Najprej skuhamo korenje (vzelo nam bo največ 20 minut), z njega postrgamo zgornjo plast lupine, ga narežemo na koščke, da se hitreje ohladi. Ribo temeljito očistimo: odstranimo kožo, odstranimo vse (seveda, če je mogoče) kosti in razdelimo na majhne koščke. OD topljeni sir odstranimo ovoj in ga narežemo na majhne kocke. Koper ločite od debelih, grobih stebel, sperite in posušite (od ostankov vlage). Maslo narežemo na koščke.
Z mešalnikom z ostrim nožem (ne potopnim) pretlačite vse ribe skupaj z oljem in jih preložite v čisto skledo.
Nato bomo storili enako z ostalimi sestavinami (sir, koper in korenje).
Združite in dobro premešajte ti dve mešanici, prenesite v suh, čist kozarec s tesno privitim pokrovom. Če je pašteta pregosta, ji lahko dodamo malo majoneze.
Forshmak s korenjem in topljenim sirom je pripravljen, lahko ga varno namažete na kruh in naredite okusne sendviče.
Dober tek!!!
Recept po korakih s fotografijo posebej za spletno stran Well-Fed Family. S spoštovanjem, Irina Kalinina.