Kaj lahko kuhate ajdove gobe. S piščančjimi prsmi

Če želite hitro in okusno jesti ali nahraniti družino, se ustavite pri ajdi s šampinjoni. Je okusno, je razmeroma hitro, je preprosto in enostavno!

Ajda z gobami, katerega recept vam bomo z veseljem dali danes, je primeren za kuhanje v postu, le količino olja, na katerem se zelenjava duši, je treba nekoliko zmanjšati. Samo 30 minut časa in dobili boste okusen, zadovoljiv in preprosto čudovit obrok za vso družino! Poleg tega je v ajdi toliko koristnih stvari za telo!

Ni bilo zaman, da so naši predniki menili, da je ajdova kaša ena najbolj zadovoljivih, zato je bila ta jed vedno ena najbolj priljubljenih v Rusiji, Ukrajini, Belorusiji. nacionalne kuhinje. Ajdo so v teh deželah gojili in jo še gojijo povsod, v zahodni Evropi pa jo sejejo izključno zaradi okusnega ajdovega medu. Same jedi iz ajde se tam praktično ne uporabljajo in se tradicionalno štejejo za prvotno ruske.

In popolnoma zaman. Če bi Evropejci vedeli za prednosti ajde, bi jo že zdavnaj uvedli v svoj jedilnik. In ima jih veliko - od nezahtevnosti pri gojenju in do dragocene sestave.

Ajda je popolnoma nezahtevna rastlina. Ne potrebuje gnojil, zna se "poskrbeti" zase v boju z različnimi škodljivci in pleveli. Zato je to morda ena tistih redkih rastlin, ki jih genski inženirji niso dosegli, kar pomeni, da lahko našo ajdovo kašo z gobami štejemo za jed pod znakom »brez GSO«.

Jedi iz nje so obvezne v prehrani vsakega človeka, ki skrbi za svoje zdravje. Železo, jod, magnezij, kalcij, vitamini B in P, folna kislina, flavonoidi - to ni popoln seznam. uporabne snovi ki jih vsebuje. Zato redno uživanje ajde blagodejno vpliva na človeško telo, pomaga krepiti imunski sistem, izboljšuje delo. prebavila in kardiovaskularni sistem, povečuje odpornost proti stresu in ščiti pred rakom.

Poleg tega je ajda dietni izdelek, zato jo priporočamo tistim, ki trpijo za sladkorno boleznijo, in tistim, ki želijo izgubiti nekaj odvečnih kilogramov.

In končno, ajda je idealen izdelek za spoštovanje postov, ki jih predpisuje pravoslavna cerkev. Med drugim vsebuje aminokisline, podobne tistim v živalskih proizvodih. Zato lahko deluje kot odlična in hkrati hitro prebavljiva alternativa mesu.

Možnosti priprave ajdove kaše je nešteto – od navadne z maslom do mlečne, z mesom, zelenjavo in celo sadjem. Popolna kombinacija in ajdovo kašo z gobami, in ne samo s šampinjoni, kot je v našem receptu.

Za kuhanje boste potrebovali naslednje sestavine:

- ajda - 300 g;
- šampinjoni - 400 g;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
— sončnično olje- 20 ml;
- sol, poper - po vašem okusu.
Od navedene količine izdelkov prejmete 3 porcije (za odrasle ali 6 porcij za otroke) končne jedi.

Recept za ajdovo kašo z gobami

Za začetek očistimo gobe iz umazanije, jih operemo, pustimo na papirnati brisači, da voda stekla. Nato narežemo na tanke trakove. Ni potrebno drobno sekljati, pri cvrtju se bodo gobe zaradi izgube vode že zmanjšale.

Nato nadaljujemo s pripravo zelenjave. Korenje in čebulo operemo in olupimo. Korenje zdrgnemo na grobo Rende, čebulo pa nasekljamo na velike kocke.

Zdaj v ponvi segrejemo rastlinsko olje in šele nato vanj damo pripravljeno zelenjavo. Na srednjem ognju pražimo približno 3 minute. Nato lahko dodate gobe. Še naprej pražimo 5 minut na majhnem ognju.

Ko šampinjoni porjavijo, jim prilijemo vodo (najbolje pripravljeno vrelo vodo), dodamo začimbe in sol. Pokrito dušimo 2-3 minute.

No, okusno gobovo omako imamo pripravljeno. Ostane še kuhanje ajdove kaše. Tudi tu ni predvidenih posebnih težav, saj bodo s pripravo kaše kos tudi gospodinje začetnice. In na splošno je ajdova kaša z gobami eden najlažjih receptov.

Razvrstimo žito in odstranimo nepotrebne "smeti". Nato ajdo večkrat temeljito splaknemo z vodo. Napolnite ga s hladno vodo (vzemite 2-krat več vode kot žitarice). Kašo kuhamo na zmernem ognju, ko zavre, jo obvezno posolimo. Skupaj bo trajalo 15-20 minut, da bo kaša pripravljena. Ko voda zavre, ugasnite ogenj, ajdo pokrijte s pokrovom, pustite 10 minut, da kaša dozori.

Nasvet Edana:

Da bo ajdova kaša okusna in drobljiva, jo včasih pred kuhanjem malo "popražim" v ponvi z debelim dnom. Nato ga prestavim v ponev in nato kuham z vsem upoštevanjem razmerij. In če imate debelo ponev iz litega železa, sploh ne morete uporabiti ponve, ampak pustite zdrob v ponvi, dodajte vodo in jo pripravite.

Recepti po korakih za ajdovo kašo z gobami in čebulo z različnimi sestavinami so preprosti in izvirni

2017-10-22 Irina Naumova

Ocena
recept

7322

Čas
(min.)

porcije
(ljudje)

V 100 gramih končne jedi

3 gr.

4 gr.

ogljikovi hidrati

11 gr.

91 kcal.

Možnost 1: Klasični recept za ajdovo kašo z gobami in čebulo

Je zelo okusno in zdrava jed, enostaven za pripravo. Okus takšne kaše se lahko zelo razlikuje glede na to, katere gobe uporabljate. Kot nalašč za recept: šampinjoni, jurčki, medene gobe, lisičke in celo maslene buče. Zaradi kompleksnih ogljikovih hidratov v svoji sestavi bo ajdova kaša dala moč in energijo za ves dan.

Sestavine:

• voda - 0,5 l;
• šampinjoni - 250 g;
• kozarec ajde;
• čebula - 2 kos;
• majhna rast. - 40 gr;
• sol - 4 g;
• koper in peteršilj - 2-3 vejice;
• poper - 4 gr.

Korak za korakom recept za ajdovo kašo z gobami in čebulo

Žito razvrstite, dajte v ponev, temeljito sperite. Napolnite z vodo.

Ajdo postavite na ogenj, počakajte, da voda zavre. Takoj naredite majhen ogenj, odstranite peno.
Pokrijte in kuhajte 25 minut. Vsa voda mora zavreti. Najpomembneje je, da se med kuhanjem ne vmešavajte.

Gobe ​​operemo, odstranimo umazanijo, narežemo na tanke rezine.

Nasvet: Če se odločite za uporabo Gozdne gobe. Potem jih je treba najprej prebrati, nato očistiti in malo pokuhati v slani vodi. Počakajte, da voda zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte približno četrt ure.

Čebulo olupimo, sesekljamo. Zdaj ga je treba cvreti v ponvi približno pet minut. V tem času bo postalo mehko.

Čebuli dodamo gobe in jih pražimo 10 minut. Solimo in popramo, občasno premešamo.

Ocvrte gobe s čebulo dajte v ponev s kašo, premešajte. Okusite in po potrebi dodajte sol.

Ponev pokrijte s pokrovom, pokrijte z debelo brisačo ali odejo. Pustite eno uro. Lahko tudi segrejete pečico na 120 ° in kašo dušite eno uro.

Pred serviranjem na krožnike potresemo s sesekljanimi zelišči in premešamo.

2. možnost: hiter recept za ajdovo kašo z gobami in čebulo

Če želite hitreje kuhati ajdo z gobami in čebulo, zdrob namočite v vrelo vodo za pol ure in vzemite gobe v pločevinkah iz kozarca. So že narezani in pripravljeni za uživanje. Lahko jih rahlo popražimo s čebulo, da bolj zadišijo.

Sestavine:

• voda;
• konzervirane gobe. - ¼ kg;
• ajda - 150 gr;
• dve žarnici;
• olje za cvrtje;
• sol;
• poper.

Kako hitro skuhati ajdovo kašo z gobami in čebulo

Ajdo prelijemo z vrelo vodo in pustimo pol ure pod pokrovom.

Medtem iz kozarca vzemite narezane gobe iz konzerve. Segrejemo ponev in jih skupaj s sesekljano čebulo pražimo približno 7 minut.

Kaši odlijemo vodo, dodamo novo vodo in zavremo.

Gobe ​​in čebulo damo v kašo, solimo in popramo. Temeljito premešajte.

Pripravljeno kašo je treba pustiti, da se kuha. Po želji lahko takoj daste sesekljano zelenje, potem bo končna jed bolj dišeča.

Nasvet: Ajda se izkaže za okusnejšo, če jo predhodno namočimo v vroči vodi. Kar smo tudi storili. Idealen čas je dve uri. Potem je dovolj četrt ure, da ga kuhamo.

3. možnost: pusta ajdova kaša z gobami in čebulo

Če se odločite za ta recept, lahko jurčke nadomestite s poljubnimi gozdnimi gobami. Primerno tako za sveže kot za zamrznjene. Skupni čas kuhanja je dve uri. Samo kuhanje bo trajalo približno tretjino ure.

Sestavine:

• kozarec ajde;
• gobova juha - 0,5 l;
• bele gobe - 1/3 kg;
• dve žarnici;
• zelenjava na izbiro;
• sol;
• poper;
• malo olja za cvrtje.

Kako kuhati

Najprej morate gobe razstaviti in očistiti. Od nog morate ločiti zgornjo plast, priročno je, da to storite z majhnim nožem. Pustite klobuke takšne, kot so. Ločite noge od pokrovčkov, narežite na srednje kose. Upoštevajte, da se bodo gobe skuhale in ocvrle.

Gobe ​​dajte v ponev, pokrijte z vodo, zavrite. Ogenj zmanjšamo, odstranimo peno in kuhamo približno 10 minut.

Gobe ​​vrzite v cedilo, juho prihranite.

Gobovo juho ohladimo in zalijemo ajda. Kuhati morate približno pol ure, dokler popolnoma ne izhlapi.

Segrejte ponev, dodajte nekaj olja. Nadevamo gobe in pražimo približno pet minut, nato dodamo sesekljano čebulo. Med stalnim mešanjem pražimo deset minut.

Popražene gobe zmešamo s kašo, solimo in popramo. Merite lahko z žličkami ali dodate ščepce na oko.

Pečico segrejte na 120 °, vanjo za eno uro postavite litoželezo s kašo.

Postrezite s sesekljanim zelenjem.

Opomba lastniku: Jurčke lahko dodamo ajdi in jih surove skupaj skuhamo do mehkega. Glavna stvar je, da gobe speremo in očistimo, nato pa dodamo v kašo.

Možnost 4: Ajdova kaša z gobami in čebulo

Ta recept je za tiste, ki poleti nabirajo gobe in jih sušijo za zimo. Ni vam treba uporabiti bele barve. Lahko so poljubne žlahtne gobe. V vsakem primeru bodo dali svoj okus, dodali sitost. Takšna kaša bo zelo okusna.

Sestavine:

• kozarec ajde;
• posušene gobe- 50 gr;
• decokcija gob - 50 ml;
• ena žarnica;
• izpustite olje. - 50 gr;
• sol.

Recept po korakih

Gobe ​​​​poparite, temeljito sperite, odstranite delce zemlje in peska, vejice. Dajte v poljubno posodo, napolnite z vodo in pustite 2-3 ure.

Namočene gobe potopimo v vodo, solimo in kuhamo do mehkega.

Odcedite juho v ločeno skledo, še vedno jo bomo potrebovali. Gobe ​​narežemo na koščke.

Odvar gob vlijemo v kotel, še malo solimo in zavremo.

Ajdo je treba razvrstiti, dati v ponev brez dodajanja olja. Prepražimo in damo v juho.

Zdaj damo gobe v kotel, vse premešamo in kuhamo pol ure pod zaprtim pokrovom.

Takoj ko se ajdova kaša zgosti, damo kotel za pol ure v pečico. Zahtevana temperatura je 180°.

Čebulo je treba olupiti, drobno sesekljati in prepražiti na malo masla.

Ko je kaša pripravljena, vanjo damo čebulo in premešamo. Pustite, da vzhaja še 5-7 minut.

Nasvet:Če imate suhe gobe. Najprej jih je treba namočiti v vodi ali mleku, nato pa skuhati ali popražiti s čebulo. Približen čas namakanja - ura. Gobe ​​morajo popiti vso tekočino in postati mehke.

Možnost 5: Ajdova kaša z gobami in čebulo v pečici

Med kuhanjem na štedilniku kaše ni treba prebijati. Pripravo lahko poenostavite in vse naredite v pečici. Za to je najbolje uporabiti majhen kotel.

Sestavine:

• ajda (nezmleta jedrca) - 170 gr;
• izpustite olje. - 60 gr;
• gobe - 300 g;
• ena čebula;
• decokcija gob - 3 mize. lože;
• sol in poper.

Kako kuhati

Gobe ​​operemo, očistimo in narežemo na srednje velike kose. Dajte v ponev, zavrite. Odstranimo peno, zmanjšamo ogenj in kuhamo v slani vodi pol ure.

Gobe ​​vrzite v cedilo, ne vlijte juhe.

Juho precedite skozi sito, ohladite.

V ponvi razpustimo maslo, damo drobno sesekljano čebulo in prepražimo.

Zdrob razvrstite, dajte v kotel. Tja pošljemo gobe in čebulo, vse premešamo.

V kotel vlijemo malo gobove juhe, ki naj pokrije ajdo za 4-5 cm, pokrijemo s pokrovom.

Pečico segrejte na 200 °, kuhajte ajdovo kašo 90 minut.

Ne pozabite premešati žitaric, ko so pripravljene. Po želji lahko dodamo sesekljana zelišča.

Koristni namigi:

1. Pri kuhanju ajdove kaše je količina vode, s katero jo zalijete, odvisna od več dejavnikov. Na primer kakovost žita, ali je bilo namočeno v vodi ali ne, ali je bilo predhodno ocvrto v suhi ponvi.

2. Če ste žito ocvrli, bo še bolj okusno in manj ga morate kuhati.

3. Če ste nalili premalo vode, ni pomembno - dodajte več. Nato pokrijte s pokrovko in dušite do konca. Kot rezultat boste dobili drobljivo ajdo.

4. Če je vode preveč, odstranite pokrov in pustite, da odvečna vlaga izhlapi.

5. V vsakem primeru, če kuhate ajdovo kašo, jo bo zelo težko pokvariti.

Odlična ideja za tiste, ki ne veste, kam bi dali tretjino lonca kuhane ajde, ki vam je ostala od včerajšnje večerje. Nasitna in dišeča ajda z gobami ter čebulo in korenjem. Kombinacija je neverjetna, tudi najbolj zagrizeni mesojedci cenijo "petico". Recept je zelo preprost, takšno ajdo lahko skuhate z gobami, tudi če imate zelo skromne kulinarične izkušnje. večina glavna skrivnost odličen okus - košček masla, ki ga dodamo čisto na koncu. Če pa želite, da jed ostane pusta, ta korak preskočite in v končano ajdo dajte več sesekljane zelenice. Dodate lahko tudi četrt stroka drobno naribanega česna.

Sestavine:

• Kuhana ajda - 2 skodelici (če kuhate namenoma - pol skodelice žit),
• Sveže gobe - 350 gramov,
• Žarnica - 1 kos srednje velikosti,
• Korenje - 1 majhen (kos 10-12 centimetrov od velikega),
• rastlinsko olje za cvrtje,
• Maslo - 25 gramov,
• Sol po okusu
• Sesekljana zelišča za serviranje po želji

Način kuhanja

Čebulo operemo, odstranimo lupino, prerežemo na pol in najprej narežemo na polobroče, nato pa jih narežemo čez. Lahko kocke, lahko slamice. Korenje očistimo, temeljito operemo s tal in naribamo na grobo. Zelenjavo razporedite v ponev rastlinsko olje(2-3 žlice).

Ponev postavimo na srednji ogenj, pražimo čebulo in korenje med mešanjem 5-7 minut, dokler zelenjava ni mehka. Korenje bo porumenilo, čebula pa bo rahlo pozlatila. Nasvet za tiste, ki imate suho korenje, kot je moje: na koncu cvrtja v ponev vlijemo par žlic vode, premešamo. V minuti bo korenje vpilo vodo in postalo mehkejše.

Za to jed lahko uporabite poljubne gobe. Na primer šampinjoni ali ostrigarji, ki se odlično podajo k ajdi. Če se odločite kuhati ajdo v sezona gob, potem bodo zelo koristne tudi gozdne gobe. Ni jih treba kuhati, če pa imate lisičke, jih je treba kuhati 5-7 minut, nato jih odcedite in splaknite, sicer so lahko grenke. Uporabite lahko tudi posušene gobe. In točno to imam. uporabil sem kitajske gobešitake, ki so zelo dobro namočene, uro in pol, nato pa jih je treba kuhati 10 minut. Po tem so pripravljeni za nadaljnje delo. sveže gobe ne pozabite temeljito izprati. Nato poljubne gobe narežemo na trakove.

Zmešajte gobe z zelenjavo. Sol - dobesedno en ščepec - in pražimo približno sedem minut. Sveže gobe bodo spustile sok.

Ko izhlapi, dodajte kuhana ajda(če ga kuhate posebej za to jed, potem je tukaj kratko navodilo za vas - žito speremo v skledi, prelijemo z vodo in nato odlijemo, dokler voda ne postane bistra (3-5 krat), nato pa žito vlijemo v ponev, prelijemo z vodo - na pol kozarca kosmičev kozarec vode - zavremo, ogenj zmanjšamo na minimum in kuhamo 15-20 minut, dokler žita ne vpijejo vse vode).

Ajdo zmešamo z gobami in na vrh položimo košček masla. Ponev pošljemo na ogenj in segrevamo, mešamo, dokler se olje popolnoma ne raztopi. Poskušamo, dodajamo.

Želite imeti dobro zdravje, vitko postavo, lepo kožo in energijo vsak dan? Seveda odgovorite vi, kdor noče. No, jasno je, da je vse to mogoče zaradi dobro sestavljene uravnotežene prehrane, pravilna prehrana o kateri zdaj vsi in povsod govorijo. Menite, da tak jedilnik ni zelo raznolik, saj vsebuje samo žitarice, zelenjavo, sadje in kuhano meso. Ampak ne, prava prehrana je lahko zelo, zelo različna, kar vam bomo danes dokazali na primeru uporabna žita. Ajda z gobami - o tem bomo danes govorili, izvedeli boste, koliko različnih jedi lahko kuhate na podlagi teh dveh izdelkov in še kaj drugega.

Ponuja izbiro najboljši recepti ajdovi z gobami za družino in goste.

Ajda s šampinjoni

Potrebovali bomo:

• šampinjoni - 0,5 kg;
• ajda - kozarec;
• korenje in čebula - en velik kos ali dva srednja kosa vsake zelenjave;
• sol - po okusu;
• maslo - žlica;
• zelišča in začimbe - po vaši presoji;
• sončnično ali oljčno olje - 4 žlice.

Kuhanje jedi

Ajda z gobami, čebulo in korenjem uporaben izdelek, in z rastlinskim oljem lahko jeste na tešče. Vse je pripravljeno zelo preprosto. Sveže ali zamrznjene gobe damo v ponev, potem ko jih narežemo, jih istočasno prepražimo v rastlinskem olju in maslu. Gobe ​​morajo izpustiti malo soka, porjaveti.

Če pripravljate pusto jed, potem seveda živalski izdelki, kot je npr maslo, ne sme biti v jedi. Bolje je vzeti ponev z visokimi stranicami, debelimi stenami in dnom. Lahko uporabite dober lonec.

Nasvet! Gobe ​​odlično dopolnjujejo začimbe, kot so origano, hmelj suneli, posušen koper, timijan, kumina in bazilika.

Tako, gobe so pripravljene, zdaj položite plast korenja. Seveda najprej operemo zelenjavo, jo nasekljamo na grobo. Gobe ​​in korenje dušimo približno pet minut, naslednja plast bodo čebulni polobročki. Zelenjavo je najbolje narezati na grobo in jo položiti v plasteh. Tehnika je podobna pripravi tradicionalnega pilava. Zdaj so na vrsti žitarice – očistiš jih morebitnih nečistoč, opereš, daš v kotel, poravnaš z žlico.

Nalijte kuhano vročo vodo v količini, ki je dvakrat večja od žitaric. Toda poskusite, da plasti ne porušijo svoje strukture, gobe, čebula in korenje se ne razplamtijo na vrhu kotla. Zdaj dodajte sol, svoje najljubše začimbe. Tesno pokrijte s pokrovom, postavite na ogenj 35-40 minut, dokler vsa tekočina ne izhlapi. Jedi ne mešajte, dokler ni popolnoma kuhana, pazite pa, da se vam ajda z gobami ne zažge, ko je še zelo malo vode. Pripravljen obrok postrežemo samostojno ali z zelenjavo piščančje prsi.

Dobro je vedeti! Ajda je žito, ki ga potrebujemo za zdravje, saj vsebuje veliko vitaminov in mineralov, pomembnih za človeško telo. Toda vodja med njimi je železo in tisti, ki trpijo zaradi anemije, izgube moči, morajo v svojo dnevno prehrano vključiti žita.

Ajda z gobami - kuhanje jedi v loncu v pečici

Pečica vam omogoča kuhanje različnih jedi. Njihov okus je popolnoma drugačen kot na ognju, ko kuhamo na tradicionalen način. Še boljši okus pa je, če je hrana kuhana v glinenih posodah, ki so jih naši predniki uporabljali že stoletja. Te bi morala imeti vsaka gospodinja, saj lonci naredijo edinstven okus, dolgo ohranjajo toploto, v kuhinji izgledajo zelo prijetno in ustvarjajo neprekosljivo vzdušje za mizo.

Potrebovali bomo:

• ajda - 300 gr .;
• gobe - 0,5 kg. Lahko so to maslo, šampinjoni, ostrigari, medene gobe v sladoledu ali sveže;
• čebula - 2 srednje velika kosa;
• rastlinsko olje - 3 žlice;
• zelenice - posušen ali svež koper in čebula;
• poper, sol - po okusu;
• začimbe - neobvezno.

Kuhanje jedi

Zelo preprosto in okusen recept. Gobe ​​operemo, narežemo na kocke, rezine, kakor vam je všeč in vajeni. V ponvi jih na olju popečemo do polovice. Čebulo olupimo, narežemo na pol obroče, vlijemo v gobe, dušimo vse 3-5 minut.

Zdaj operete ajdo in z nje odstranite vse črne lise. Nato razporedite žito po številu vaših lončkov, tako da je približno tretjina volumna ali malo manj. Na vrh položimo prepečene gobe s čebulo. Vse to zalijemo z vodo, tako da je prostornina dvakrat večja od ajde ali skoraj doseže rob. Potresemo sol, črni poper, začimbe. Pečico segrejte na 190-200 stopinj, vanjo postavite lončke za 40-50 minut.

Nasvet! Ko izklopite pečico, pustite jed stati še 7-10 minut, sem položite svež koper in zelena čebula. Ajda z gobami in čebulo se bo znojila, nasičila z aromo zelenja in bo zelo nežna, zračna.

S piščančjimi prsmi

Zelo hranljivo in okusna jed, kot nalašč za moške, ki obožujejo meso, medtem ko dojke veljajo za zdrave in dietne. Ajdo lahko skuhate v loncih v pečici ali uporabite običajno posodo, na primer steklene ponve za štedilnik. Tako v prvem kot v drugem primeru je posoda videti zelo estetsko.

Potrebovali bomo:

• ajda - 1,5 skodelice;
• voda - 3 kozarca;
• piščančji file - dva kosa;
• zelenice - posušen ali svež koper;
• česen - 3-4 stroka;
• olje za cvrtje;
• korenje - 1 srednja;
• čebula - 2 srednje velika kosa;
• gobe - 400 gramov (sveže, zamrznjene ali vložene).

Kuhanje jedi

Ajdo z gobami, zelenjavo in mesom lahko pripravimo na različne načine. To pomeni, da lahko file najprej skuhate z lovorjevimi listi ali pa ga popečete z zelenjavo. Preizkusite obe možnosti in izberite najboljšo. Mimogrede, namesto vode lahko uporabite piščančjo juho za prelivanje ajde.

Moje gobe, narezane na rezine, pet minut prepražimo v ponvi. Zelenjavo operemo, očistimo, čebulo narežemo na kocke, korenje nasekljamo na grobo Rende. Na olju približno tri minute pražimo zelenjavo skupaj z gobami. Moj file, narezan na trakove. Damo v ponev z zelenjavo, tu strt česen, na koncu vse začinimo s poprom, začimbami in soljo. Meso prepražimo do polovice.

Nasvet! File lahko predhodno mariniramo s čebulo, začimbami, kislo smetano in paradižnikova mezga. S temi izdelki ga lahko odpravite. In da bo meso lažje rezati, ga dajte v zamrzovalnik za 30-40 minut.

Zelenjavo z gobami in mesom damo v lonce ali ponev, na vrhu razporedimo plast ajde, ki jo predhodno operemo. Vsebino napolnite z vodo, postavite v predhodno segreto pečico na 200 stopinj za 40 minut. V posodo morate dodati sol po okusu in na koncu okrasite z zelišči. Dobro se ujema z sveža solata iz kumar in paradižnika.

Ajdova enolončnica z gobami v pečici

Ta različica jedi bo navdušila tako družino kot goste, pekač s sirno enolončnico izgleda zelo okusno in vsi vas bodo zagotovo prosili za dodatek.

Potrebovali bomo:

• ajda - 1,5 skodelice;
• vroča voda - 2-krat več žit;
• jajce - 2 kosa;
• čebula - 3 srednje velike kose;
• gobe - 400 gramov;
• sir - lahko vzamete kateri koli trdi - 200 gramov;
• kisla smetana - 200 ml;
• sol, začimbe - po okusu;
• maslo - 2-3 žlice.

Kuhanje jedi

Kot ste že razumeli, bomo našo ajdo z gobami pekli po ta recept ravno nasprotno. Skuhamo kašo tradicionalen način. Moj zdrob, očistite od nečistoč, vlijete v ponev topla voda 1:2, solimo po okusu, zavremo in pustimo vreti pod pokrovom približno 15 minut.

Nasvet! Izkušeni kuharji poznajo skrivnost najbolj okusne in dišeče ajdove kaše - pred kuhanjem je treba zdrob v ponvi ali pekaču približno deset minut žgati brez dodajanja olja, le ajda se ne sme zažgati.

Čebulo očistimo, sesekljamo, gobe operemo in narežemo na rezine. Nato vse prepražimo na maslu do zlato rjave barve. tanka skorja. Na koncu samo posolite in mleti poper. Ajdovo kašo zložimo na pekač, ki smo ga predhodno z vseh strani namazali z maslom. Sprva smo ajdo dali le polovico volumna, vse poravnali po obodu, zdaj na ta substrat porazdelimo čebulo in gobe. In spet vse pokrijemo s plastjo kaše.

Zdaj napolnimo, da dobimo našo enolončnico. Jajca z metlico stepemo skupaj s kislo smetano, ki naj ne bo pregosta. Maso vlijemo na kosmiče z zelenjavo in gobami, celotno površino potresemo z naribanim sirom. V pečici bo pekač stal le 15-20 minut, saj so vse komponente skoraj pripravljene, nato pa na koncu vse okrasite s svežimi zelišči.

Nasvet! Nekatere vrste sirov se lahko v pečici preveč posušijo in naredijo trdo skorjo, zato jih lahko potresete po jedi pet minut preden so pečeni. Isti recept lahko naredite z piščančji file, ki je pražen s čebulo in gobami.

Zeljni zavitki z ajdo in gobami

Mnogi poznajo recepte za ajdovo kašo v pečici ali ponvi, a želite s svojimi sposobnostmi presenetiti tudi izkušene gospodinje? Seveda! Nato morate zeljne zavitke, ki vam jih bomo ponudili v nadaljevanju, pripraviti za naslednji prihod gostov. Ampak resno, jed je preprosto pripravljena, hkrati pa je nenavadna, takšnega recepta ne poznajo vsi, vaša družina in mož pa bodo prijetno presenečeni nad vašimi kulinaričnimi užitki.

Potrebovali bomo:

• ajda - kozarec;
• zelje - ena srednja vilica, vendar morajo biti njeni listi veliki, tako da je priročno zaviti zeljne zvitke;
• korenje, čebula in paprika - 2 kosa vsake zelenjave;
• gobe - 400 gramov;
• kečap ali omaka - 500 ml;
• sol in začimbe - po okusu;
• olje za cvrtje.

Kuhanje jedi

Ohrovt očistimo zgornjih, poškodovanih listov, ga za minuto potopimo v vrelo vodo, nato pa se listi zelo dobro odstranijo, hkrati pa ne bodo natrgani, zlomljeni in deformirani. Oprano ajdo prelijemo z vodo v razmerju 1:2, posolimo, skuhamo, da je nekoliko trda.

Vso zelenjavo operemo, olupimo, odstranimo semena iz paprike, po kateri čebulo narežemo na kocke in korenje tri na Rende, poper. Vse to prepražimo na olju v ponvi, sem damo tudi naše najljubše gobe, ki jih prav tako dobro operemo in narežemo na rezine. Zelenjavo in gobe prepražimo s soljo in začimbami, nato pa jih združimo s kašo.

Zeljne liste ločimo od vilic, odrežemo trdno podlago, jih rahlo potolčemo, da je zeljne zvitke bolj priročno zaviti. Na sredino damo našo zmes, vse skupaj zavijemo v liste. Zeljne zvitke damo v ponev ali globoko ponev, prelijemo paradižnikova omaka ali kečap, zalijemo z malo vode in po vrenju pustimo vreti 10-15 minut. Ta korak lahko nadomestite z rahlim cvrtjem. Postrežemo s kislo smetano, svežimi zelišči in solato.

Ajda z gobami, čebulo in korenjem- Odlična možnost za polnopravno prilogo. Za pripravo te jedi lahko uporabite tako sveže kuhano ajdo kot ajdovo kašo, ki je po večerji ali kosilu ostala v hladilniku. dušena z gobami in cvrtjem zelenjave občutno izboljša njegovo lastnosti okusa. Kljub temu da Ajda z gobami spada med pustne jedi, jed še vedno popolnoma nasiči in dolgo časa odstrani občutek lakote.

Za dušenje ajde uporabljamo različne gobe, največkrat so to ostrigari in šampinjoni, ki so na voljo vse leto. Toda ajda z gozdnimi gobami je še posebej okusna. Primerno in kuhane gobe, in zamrznjene (predkuhane), pa tudi suhe gobe.

Po okusu je takšna ajda z gobami podobna vegetarijanski, le kuhana je drugače. Pri pripravi pilava ajdove zdrobe dušimo skupaj z gobami in zelenjavo. V istem receptu ajdo skuhamo posebej in jo šele nato dušimo s pečenimi gobami. Dušeno ajdo z gobami, čebulo in korenjem tradicionalno kuhamo na štedilniku, v ponvi, lahko pa tudi v pečici ali v počasnem kuhalniku po principu pilava.

V pečici je še posebej okusna ajda z gobami v lončkih, v kisli smetani. Katero od teh možnosti izbrati, je odvisno od vas, a v enem ali drugem primeru se ajda izkaže za zelo okusno.

Zdaj pa preidimo na recept in poglejmo, kako je pripravljen. ajda z gobami, čebulo in korenjem korak za korakom s fotografijo v ponvi.

Sestavine:

• Ajda - 1 skodelica,
• Korenje - 2 kos.,
• Čebula - 1 kos,
• Maslo - 50 gr.,
• Gobe ​​- 300-400 gr.,
• Sončnično olje - 3-4 žlice. žlice,
• Sol in začimbe - po okusu.

Ajda z gobami, čebulo in korenjem - recept

Ko so vse sestavine pripravljene, lahko začnete kuhati dušena ajda z gobami. Najprej morate skuhati ajdovo kašo. Pred kuhanjem je treba ajdo očistiti tako, da ji odstranimo črna zrna in druge dodatke v obliki zrn drugih žit.

Nato ajdo prestavimo v globoko skledo. Dva do trikrat sperite s hladno vodo, dokler voda ne postane bistra. V loncu zavremo vodo. Dodamo sol (približno pol žličke). Kuhajte, dokler ni kuhano, vendar ga poskusite ne prekuhati. Razmerje vode in ajde je dva proti ena. To pomeni, da na kozarec ajde vzamemo dva kozarca vode. Ajdo kuhamo toliko časa, da ajda vpije vso vodo. Ajdovo kašo je treba kuhati na majhnem ognju, ob rednem mešanju.

Ajdova zrna naj bodo gosta. Ajdi dodamo maslo, premešamo. Lonec pokrijemo s pokrovko.

Pripravite gobovo pečenko za dušenje ajde. Oprano korenje in čebulo olupimo. Čebulo narežemo na kocke, korenje pa naribamo.

Segrejte ponev z rafiniranim sončničnim oljem. Postavite čebulo s korenjem.

Pražite čebulo in korenje do mehkega, približno 5 minut.

Zdaj lahko gobe dodate k cvrtju zelenjave. Kot že omenjeno zgoraj, lahko za pripravo ajde z gobami uporabite največ različni tipi gobe. Gobe ​​je treba pred dodajanjem kuhati vsaj 40 minut, med kuhanjem pa vodo menjati. Po drugi strani pa se gobe ostrige in šampinjoni uporabljajo surovi.

Tokrat sem uporabila zamrznjene kuhane gobe iz zamrzovalnika. Takšne gobe po odmrzovanju lahko uporabite v različne jedi od juh do glavnih jedi in predjedi. Gobe ​​ali ostrigarje je treba pred cvrtjem oprati in drobno sesekljati. Torej, dajte gobe v ponev s čebulo in korenjem.

Mešajte jih z žlico.

Dodamo sol in začimbe. Po želji lahko dodate tudi lovorjev list. Za popestritev gobjega okusa jedi lahko dodate začimbe z okusom gob ali polovico bujonskih kock po okusu.

Znova zmešajte gobe z zelenjavo. Pražimo jih 5-7 minut.

Po tem lahko že položite kuhano ajdo.

Primešamo k pečenki. Na majhnem ognju ajdo dušimo s praženjem še 5 minut.

Ajda z gobami, čebulo in korenjem. Fotografija