meni
Je brezplačen
Registracija
domov  /  Prigrizki/ Kakšno ribo lahko kuhamo v testu. Testo za ribe - vreden okvir za okusno jed

Kakšne ribe lahko kuhamo v testu. Testo za ribe - vreden okvir za okusno jed

Pri cvrtju rib v ponvi, da jih ne presušite, shranite hranilna vrednost, oblikovati, poudariti lastnosti okusa, kosi filejev pomakamo v testo. Kremno testo, ki je narejeno iz moke in jajc z dodatkom nekaj tekočine, pripomore k oblikovanju hrustljave skorjice na ribah, ki naredi jed okusno. videz in sočnega okusa. Po potrebi lahko kuhate meso, gobe, zelenjavo, sadje, pa tudi ocvrete ribe v testu. Recept s fotografijo takšne jedi najdete v našem članku. Predstavljajte si najboljši recepti ocvrte ribe z različni tipi testo.

Značilnosti kuhanja okusnega testa

Uspeh kuhanja okusnega videza, sočnega in okusne ribe sestoji kot testo. Pri gnetenju testa in cvrtju ribjih kosov je priporočljivo upoštevati naslednja priporočila:

  1. Da bi bilo testo homogeno in brez grudic, je pri gnetenju bolje uporabiti mešalnik ali metlico, ne pa vilic.
  2. Pri pripravi testa lahko v testo dodate ne le vodo ali mleko, ampak tudi pivo, belo vino ali vodko. To bo povečalo okus rib.
  3. Testo mora biti hladno. Da bi to naredili, je treba sestavine za testo vzeti neposredno iz hladilnika. Priporočljivo je tudi, da testo pred uporabo eno uro ohladite.
  4. Glede na želeni rezultat je konsistenca testa lahko tekoča ali gosta. V drugem primeru se bo skorja izkazala za gostejšo, podobno kruhu.

Da se znebite odvečne maščobe, ki se absorbira pri cvrtju rib v testu, vam bo pomagal navaden papirnati prtiček. Dovolj je, da izdelek položite nanj nekaj minut, nato pa lahko jed postrežete k mizi.

Kako ocvreti ribe v testu v ponvi: klasičen recept

Pri pripravi klasične mase se tradicionalno uporabljajo jajca, moka, sol in mleko. Hvala dodatku mlečni izdelek skorja na ribah se izkaže za lepo zlato barvo, nežno in hrustljavo.

Recept za pečene ribe klasično testo kot sledi:

  1. Ribji file (tilapija, trska, pollock) narežemo na majhne koščke, damo v globoko skledo, potresemo s soljo in poprom, premešamo. Ribo odstavite za nekaj minut, medtem ko se testo kuha.
  2. Pri gnetenju testa v globoki skledi z vilicami stepemo 3 jajca, nato vlijemo hladno mleko (200 ml) in presejemo moko (200 g). V testo po okusu dodamo sol in črni poper.
  3. Ko so pripravljeni viskozno testo in ribji kosi, ostane samo ugotoviti
  4. Zadostna količina rastlinsko olje vlijemo v ponev in segrejemo. Kose rib potopimo v testo in objavljeno na vročo ponev Z maslom. Ribji file v testu pražimo brez pokrova 3 minute na vsaki strani ali do zlato rjave barve.

Ribji file na sirnem testu

Nežno testo s pikantnim okusom sira je idealno za trsko, ščuka in druge ribe. Za njegovo pripravo, kateri koli trdi sir, vendar je bolje dati prednost ostrejšim sortam.

Kako ocvreti ribji file v testu, je opisano v naslednjih navodilih po korakih:

  1. Grobo nariban sir (100 g) zmešamo s stepenim jajcem, majonezo (2 žlici) in moko (50 g). Sol in poper dodamo po okusu.
  2. Ribji file narežemo na majhne koščke, potopimo v testo in položimo v ponev s segretim rastlinskim oljem.
  3. Kosi rib se na obeh straneh pečejo nekaj minut. Takoj, ko se na testu oblikuje zlata skorja, se jed lahko šteje za pripravljeno.

Ocvrte ribe v testu, postrežene s prilogo pire krompir ali riž.

Kako okusno ocvreti ribe v testu na pivu

Pivsko testo se zelo dobro poda k vsaki ribi. Testo lahko zamesite z jajci in brez dodajanja te sestavine.

Klasično pivsko testo pripravimo na naslednji način:

  1. Ribji file (1 kg) narežemo na majhne koščke in v skledi zmešamo s soljo in začimbami za ribe.
  2. Pšenično moko (125 g) presejemo v skledo in dodamo ščepec soli.
  3. Svetlo pivo (125 ml) vlijemo v suhe sestavine, dodamo 2 z vilicami razžvrkljani jajci in žlico stopljenega masla.
  4. S pomočjo metlice zgnetemo tekoče testo homogene strukture.
  5. pripravljeni kosi ribji file namočeno v testo in položeno v ponev z vročim rastlinskim oljem.

Kako ocvreti ribe v testu (na pivskem testu brez jajc), bomo predstavili v navodilih po korakih:

  1. V skledi zmešajte vse suhe sestavine: moko (250 g), črno mleti poper, ščepec soli in kurkuma.
  2. Dodamo drobno sesekljan koper in svetlo pivo (0,5 l).
  3. Z mešalnikom ali metlico zgnetemo testo. Ribji file pomočimo v testo in ga na obeh straneh popečemo v ponvi.

Oslič ocvrt v pustem testu

Za kuhanje rib v testu ni treba vzeti samo filetov. Lepljivo testo lahko nadomesti običajno moko, ki se najpogosteje uporablja pri cvrtju celih rib. Oslič ali pollock je idealen za takšno jed. Trup ribe očistimo iz notranjosti in plavuti, narežemo na kose debeline 1,5 cm in mariniramo v mešanici začimb in soli z dodatkom limoninega soka.

V tem času se pripravlja preprosto testo, ki bo v postu še posebej iskano. 100 ml vode vlijemo v skledo s kozarcem moke, dodamo sol, poper in sesekljana zelišča. Ostaja le, da se naučimo, kako ocvreti ribe v testu. Da bi to naredili, je vsak marinirani kos zavit v testo in položen v ponev z oljem. Rezultat je okusna riba slastne zlato rjave barve.

Ribe v testu na gazirani vodi

Ribe v zračnem, hrustljavem testu z nizko vsebnostjo maščob lahko skuhate po naslednji recept. Vsa skrivnost slastne zlato rjave skorje je v gazirani vodi, in sicer v mehurčkih, ki dajejo testu posebno strukturo.

Kako ocvreti ribe v testu po tem receptu, je mogoče opisati v treh korakih:

  1. 4 jajca zabijemo v skledo in zmešamo z metlico.
  2. Vlijemo mleko in penečo vodo (po ½ žlice), dodamo sol, kozarec in žlico moke. Masa je premešana.
  3. Ribe potopimo v testo in ocvremo v ponvi na obeh straneh.

Pečene ribe v majoneznem testu

Iz testa na osnovi majoneze dobimo zelo mehko in gosto skorjo, ki spominja na kruh. Priprava takega testa je zelo preprosta in hitra. Nekaj ​​jajc, majoneze in moke (po 2 žlici) stepemo s soljo v homogeno gosto maso. Končano testo se za pol ure pošlje v hladilnik, medtem pa se pripravijo ribe.

Kako ocvreti ribe v testu? Tako enostavno kot priprava testa. Kose najprej zavijemo v gosto testo, nato jih položimo v ponev in ocvremo na obeh straneh, dokler ne nastane okusna skorja. Pripravljene kose namočimo z oljem na papirnato brisačo in postrežemo s prilogo.

Ocvrta riba je kljub sami tehnologiji predelave lahka, beljakovinsko bogata jed. Zaradi tega začetnike gospodinje postavljajo logično vprašanje, kako kuhati nežno testo za ribe? Vse je zelo preprosto, z našimi recepti lahko to storite doma.

Kako kuhati testo za ribe - recepti

Če želite okusno ocvreti ribe, morate imeti nekaj znanja. Če želite to narediti, se morate naučiti kuhati pravo testo. Takšna osnova bo jedi dala poseben žar.

Testo za ribe: "klasika žanra"

  • jajca - 2 kos.
  • majonezna omaka - 125 gr.
  • voda - 120 ml.
  • moka - 175 gr.
  • začimbe - po vašem okusu

1. Priporočamo, da razmislite o testu za ribe, oziroma o njem klasični recept. Jajca razbijte, stepite s katero koli razpoložljivo napravo. Maso naj spremlja rahla pena. Nalijte ščepec pimenta in soli, dodajte majonezno omako.

2. Sestavine temeljito stepemo. Če imate raje mešalnik, je priporočljivo vklopiti minimalno moč. V prihodnosti se masa ne sme peniti.

3. Nato ne prenehajte in mešajte sestavine. V tankem curku prilivamo vodo, nato postopoma dodajamo moko premija. Preprečite nastanek grudic. Prav tako ne pozabite spremljati gostote sestave. Ko dosežete pravo viskoznost, prenehajte z dodajanjem moke.

4. Zdaj veste, kako kuhati testo za ribe klasična tehnologija. Nato začnite cvreti ribe doma. Dober tek!

Sirno testo

  • moka - 40 gr.
  • nariban sir - 140 gr.
  • jajca - 3 kos.
  • začimbe - po vašem okusu

1. V skodelici z metlico stepemo jajca. Ne da bi se ustavili, postopoma vlijte moko v delih (najprej jo morate presejati).

2. Takoj, ko se znebite grudic, dodajte sir in začimbe. Sirno testo za ribe je pripravljeno. Vso srečo pri kuhanju!

Testo z mineralno vodo

  • jajce - 1 kos.
  • moka - 110 gr.
  • mineralna voda s plinom - 120 ml.
  • začimbe - po vašem okusu

1. Na kakršen koli način stepite piščančje jajce, dodajte mineralno vodo in ponovno premešajte. Po tem lahko dodate različne začimbe po okusu.

2. Postopoma dodajajte moko in dobro premešajte. Preprečite nastanek grudic. Iz mešanice dosežemo homogeno sestavo.

3. Pustite, da se sestava infundira 10 minut. Testo za cvrtje rib mineralna voda pripravljena.

Testo z mlekom

  • začimbe - po vašem okusu
  • mleko - 35 ml.
  • jajce - 1 kos.
  • moka - 150 gr.
  • posušeno zelenje - 5 gr.

1. Če želite pripraviti testo za ribe, morate premagati jajce. Recept je precej preprost. Združite maso z mlekom. Stepamo in vmešamo začimbe.

2. Postopoma uvajamo moko, dosežemo homogeno sestavo. Pri kuhanju obstaja kar nekaj receptov za kuhanje testa za ribe. Uporabite pravo možnost doma.

Testo na pivu

  • pšenično pivo - 120 ml.
  • moka - 125 gr.
  • majoneza z nizko vsebnostjo maščob - 60 gr.
  • Beljak- 1 PC.
  • začimbe - neobvezno

1. Moko presejemo v posebno skledo. Dodajte potrebne začimbe. Uporabite lahko tudi posebne začimbe za ribe.

2. Združite vse sestavine in zamesite testo. Dosezite enotno teksturo. Pivsko testo za ribe je zelo enostavno pripraviti. Recept ne zahteva veliko truda.

3. Gostoto lahko uravnavamo s pivom ali moko. Upoštevajte, da testo, pripravljeno po tem receptu, ne sme biti preveč gosto.

Bujno testo z majonezo

  • jajca - 3 kos.
  • majonezna omaka - 210 gr.
  • soda - 2 gr.
  • moka - 140 gr.

1. Jajca na običajen način stepemo do gladkega. Po tem dodajte majonezno omako in ponovno premešajte. Dodajte začimbe in sodo. Sestavine temeljito premešajte.

2. Takšno testo za ribe z majonezo se izkaže za precej veličastno. Med nadaljnjim stepanjem počasi dodajamo moko. Takoj, ko dosežete želeno konsistenco, pustite maso, da se infundira 15 minut.

Čebulno testo

  • čebula - 1 kos.
  • jajca - 2 kos.
  • moka - 100 gr.
  • svež koper - 10 gr.
  • majoneza - 55 gr.

1. Preden razmišljate o tem, kako narediti okusno testo za cvrtje rib je vredno razmisliti o receptu s čebulo. Sestava je precej aromatična in daje jedi poseben žar.

2. Čebulo olupimo in pretlačimo skozi mešalnik. Koper operemo in drobno sesekljamo. Zmešajte čebulo, majonezo, jajca in začimbe. Za udobje uporabite mešalnik. Na koncu dodamo moko z zelenjem. Sestavine spremenite v homogeno maso.

Testo na kefirju

  • kefir - 110 ml.
  • začimbe - neobvezno
  • jajca - 2 kos.
  • posušen koper - po okusu
  • moka - 50 gr.

1. Testo za ribe na kefirju odlično zmehča meso morskih in rečnih prebivalcev, še posebej s suho kašo. Recept je precej preprost. Okus ribe vas ne bo pustil ravnodušne.

2. Razumeti, kako narediti ribje testo z uporabo fermentirani mlečni izdelek Ni vam treba biti kuhar. Doma je postopek precej preprost.

3. Piščančja jajca stepemo z metlico in premešamo prava količina začimbe po vašem okusu. Vlijemo kefir in vse ponovno premešamo.

4. Ko je mešanica pripravljena, vanjo stresite moko. Za mešanje uporabite mešalnik. Testo pošljite v hladilnik, da se napolni 45 minut.

Testo s kislo smetano

  • filtrirana voda - 110 ml.
  • sol - 4 gr.
  • jajca - 2 kos.
  • kisla smetana - 60 gr.
  • pšenična moka - 150 gr.

1. Za pripravo testa s kislo smetano za ribe ločite beljak od rumenjaka. Prvo sestavino penasto stepajte.

2. Rumenjak zmešamo s kislo smetano in vodo. Postopek opravite v različnih posodah. V rumenjak vlijemo sol.

3. Po pripravi komponent jih začnite postopoma združevati in mešati. Nato v homogeno gostoto vlijemo presejano moko.

4. Izogibajte se grudam. Rezultat popravite z mešalnikom pri najmanjši hitrosti. pripravljena

Testo s škrobom

  • jajce - 1 kos.
  • škrob - 60 gr.
  • srednje velik surovi krompir - 2 kos.
  • majonezna omaka - 30 gr.
  • začimbe – pravzaprav

1. To testo je primerno za rdeče ribe. Sestavine namesto moke gnetemo s škrobom. Krompir operemo in olupimo na običajen način. Korenasto zelenjavo pretlačimo skozi drobno strgalo in vmešamo malo soli.

2. Med gnetenjem se znebite izločenega krompirjevega soka. Vnesite majonezno omako.

3. V ločeni posodi pretepite piščančja jajca in premešajte zahtevani znesek začimbe. Ko se odločate, kako kuhati okusno testo za ribe, se morate seznaniti z vsemi recepti doma.

4. Po tem združite obe masi in postopoma vlijte škrob. Sestavine temeljito premešajte. Posledično se bo testo izkazalo za precej gosto.

5. Da se sestava bolje drži, je treba ribe pred cvrtjem posušiti. Da se masa ne oprime rok, je priporočljivo, da jih malo navlažite z vodo.

Testo za rdeče ribe

  • sojina omaka - 25 ml.
  • koruzni škrob - 80 gr.
  • jajca - 2 kos.
  • začimbe za ribe - 1 porcija
  • majoneza - 35 gr.

1. V skupni posodi združite majonezno omako s sojo. V ločeni skledi pretepite piščančja jajca in jih zmešajte s končno maso. Doseči homogenost komponent.

2. Vnesite začimbe in začnite počasi mešati, dodajte škrob. Rezultat mora biti redko testo homogene konsistence. Po potrebi dosolimo.

Testo za pollock

  • pšenična moka - 130 gr.
  • suho belo vino - 95 ml.
  • jajca - 2 kos.
  • rastlinsko olje - 35 ml.
  • prečiščena voda - 30 ml.
  • limona - 1 kos.
  • začimbe - po vašem okusu
  • sveža zelišča - 20 gr.

1. Testo za pollock ribe s to tehnologijo je dokaj preprost recept, ki ga je mogoče hitro izvesti. Če želite to narediti, uporabite prostorno posodo. Zalijemo z vinom in dodamo jajca. Temeljito premešajte, nato dodajte vodo in olje.

2. Ne da bi prenehali mešati, dodajte presejano moko. Woo od homogena masa. Pred cvrtjem trupov je priporočljivo, da ribe obdelate v moki in nato v testu. Zahvaljujoč temu receptu se jed izkaže za nerealno mehko.

Če razmišljate o tem, kako kuhati testo za katero koli ribo, morate natančno preučiti vse recepte doma. Priprava mešanice ni težka. Posledično jedi pridobijo izjemen pridih in nežnost. Razveselite gospodinjstvo z novimi recepti za ocvrte ribe. Dober tek!

Ribje testo je rešitev, ki jo je zelo enostavno pripraviti in vam omogoča globoko cvrenje, cvrenje ali peko ribjih kosov z okusno hrustljavo skorjico. Danes bomo razmislili o več možnostih za njegovo pripravo in vam povedali, kako narediti testo za ribe klasični način, s sirom, na pivu in po drugih receptih.

Da bi naredili okusno testo za ribe, je pomembno poznati nekaj preprostih skrivnosti:

  1. Katera boljše ribe za testo? Primerno za vse morske sadeže.
  2. Če vzamete mastno ribo, je bolje, da za namakanje uporabite gosto konsistenco, ki vam bo omogočila, da shranite ves sok in zdrave maščobe znotraj. Če vzamete suhe ribje fileje, je treba mešanico za namakanje pripraviti v tekoči konsistenci, tako da lahko maščobo iz ponve prenese v sam izdelek, zaradi česar je bolj sočen.
  3. Ko pripravljate testo za namakanje živil, ga poskusite čim bolj stepati, da ne ostanejo grudice. Masa mora biti homogena in bujna.
  4. Za pripravo testa je najbolje uporabiti ohlajene izdelke, poleg tega morate testo narediti 30 minut pred kuhanjem rib, da se ima čas ohladiti v hladilniku. S tem postopkom postane masa bolj viskozna, lepljiva in ne zdrsne iz kosov na pekač ali v ponev.
  5. Da bi dobili zračno konsistenco, morate sestavi med pripravo dodati gazirano vodo.
  6. Pred zvijanjem je potrebno ribo posušiti, pokapati z limono (odstrani neprijeten vonj), soliti in poprati. Na suhih morskih sadežih se testo dobro drži, ne ovije.
  7. Da bi bil okus bogat in vonj dišeč, profesionalni kuharji svetujejo, da sestavi dodajo različne začimbe, aromatična zelišča, posušena zelišča.
  8. Da se sestava v ponvi ne zamegli, je treba olje, v katerem bodo ocvrte ribe, dobro segreti, šele nato nanj položiti svoje koščke.
  9. Da bi dobili skorjico in prijetno hrustljanje pri cvrtju, hrane ne pokrivajte s pokrovko.

Testo za ribe, preprost recept z jajcem

Sestava nežne teksture, zahvaljujoč kateri dobimo celo okusne koščke rib. Klasična varianta, je pripravljen z minimalno količino izdelkov, ki jih imate verjetno vedno pri roki. Ta recept lahko spremenite po okusu s poljubnimi začimbami.

Sestavine za pripravo kilograma ribjega fileja:

  • - dve piščančji jajci;
  • - tri z diapozitivom žlice moke;
  • - ščepec soli in popra.
  • - Po želji sesekljana zelišča.

Kako kuhati testo za ribe z jajcem, korak za korakom:

  1. Jajca stepemo s soljo in poprom, pri čemer ločimo beljake od rumenjakov.
  2. V sestavo postopoma dodajamo moko, mešamo ali stepamo z metlico (blenderjem), dokler masa ni homogena. Vse je pripravljeno, lahko file zvijete in pečete v ponvi, dokler ne porumeni.

Na opombo! Če je sestava zelo gosta, lahko dodate še eno jajce ali malo vode s plini.

Testo za ribe z majonezo

Ribe, ocvrte v testu z majonezo, se izkažejo za zelo sočne, mehke, nežne, vendar ne pozabite, da prisotnost omake v receptu naredi jedi nekoliko bolj kalorične in bolj hranljive, kar morda ne bo všeč tistim ki skrbno spremlja svojo postavo in je na dieti.

Za kuhanje vzamemo:

  • — jajce- dve veliki ali 3 majhne.
  • - majoneza (50-67% maščobe) - 4 žlice.
  • - krompirjev škrob - 3,5 žlice.
  • - Sesekljan koper (lahko vzamete posušen) - nekaj vej.
  • - Sol po vaši izbiri.

Testo za namakanje ribjih izdelkov je narejeno zelo preprosto in hitro, vse sestavine, razen zelenja, položite v skledo mešalnika in zmešajte v homogeno sestavo. Nato dodajte koper in vse premešajte z običajno žlico.

Vse je pripravljeno! Pustite, da se jed ohladi približno trideset minut, nato pa v nastalo maso povaljajte pripravljene kose rib, ki jih popečete na olju v ponvi.

Testo za ribe: klasičen recept

Preprost recept, ki se pogosto uporablja za pripravo ribjih palčk v kavarnah in restavracijah. Najboljša možnost za sorte z nizko vsebnostjo maščob ribe.

Pripraviti morate:

  • - Hladen kefir - 100-120 ml.
  • - jajca - 2 kos.
  • - Presejana pšenična moka - 1,5 žlice ali malo več, poglejte na konsistenco.
  • - Posušen koper, črna in rdeča mleta paprika, sol - vse po okusu.

Algoritem dejanj:

  1. V globoko skledo stepemo jajca, dodamo začimbe, nežno stresamo z metlico, dokler ne nastane pena.
  2. Odstranite kefir iz hladilnika, zmešajte z drugimi sestavinami.
  3. Postopoma začnite vlivati ​​moko v maso, ne da bi prenehali premagati izdelke. Za stepanje lahko uporabite električne gospodinjske aparate, na primer mešalnik, tako da konsistenca ne bo le bujna, ampak tudi homogena.
  4. Sestavo postavite v hladilnik za 40-50 minut, nato pa jo vzemite ven in jo lahko uporabite za predvideni namen.

Omeniti velja, da ta recept odlično za ribe, kozice, lignje, čebulni obročki, piščančji file.

Testo na pivu za ribe

Zelo mehka, lahka okusna sestava, zaradi česar so morski sadeži neverjetno sočni s posebno aromo po kvasu. Kljub vsebnosti pijače z nizko vsebnostjo alkohola lahko ribe, kuhane v takem testu, varno postrežete otrokom.

Komplet izdelkov:

  • - 150-200 gramov moke.
  • - Žlička soli (lahko malo manj).
  • - 1,5 čajne žličke sladkorja.
  • - Kozarec svetlega piva.
  • - 2 žlici rastlinskega olja ( najboljša možnost vzemite olivo, vendar bo zadostovala vsaka).
  • - Začimbe za ribe po lastnem okusu.

Pivsko testo za ribe je pripravljeno na naslednji način:

  1. Vse sestavine zmešamo z mešalnikom ali metlico, zaenkrat pustimo samo moko, ki jo bo treba presejati.
  2. Presejan izdelek po delih, žlico za žlico, vnesite v maso in premešajte vse grudice.
  3. Ko imate pred seboj konsistenco goste kisle smetane, jo za pol ure pošljite v hladilnik, nato pa jo lahko uporabite za namakanje ribjih filetov.

Koristen nasvet! Za spremembo v tem receptu lahko dodate dva rumenjaka, malo kurkume in papriko.

Testo za ribe z majonezo, bujno

Sijaj v tem primeru dosežemo z dodajanjem stepenih beljakovin, zelo okusna možnost, če poskusite v njej kuhati ribo, se od nje ne boste mogli odtrgati.

Sestavine:

  • - 2-3 žlice majoneze (poljubne vsebnosti maščobe, lahko uporabite majonezno omako).
  • - 4 beljakovine.
  • - 2,5 žlice. l. moko (se prepričajte, da presejete).
  • - ščepec soli in italijanskih zelišč.
  • - Malo vode (dodajte glede na gostoto sestave, morda vode sploh ne potrebujete).

Postopek kuhanja.

  1. V ločeni skledi zelo dobro stepemo beljakovine s soljo in zelišči, morajo biti goste.
  2. Dodajte majonezo, premešajte.
  3. Po delih vlijemo moko, če je konsistenca zelo gosta, sestavo razredčimo z vodo. Vse je pripravljeno! Maso nekaj časa pustimo na hladnem, nato pa v testu popečemo koščke rib in uživamo v njihovem okusu.

Hrustljavo testo za ribe

Ribji file v testu se izkaže za neverjetno nežnega, sočnega, sama skorja pa hrustljava. Odlična možnost za pivo ali samo za pohrustanje med odmorom za kosilo ali večerjo.

  • - Žlica škroba.
  • - 1,5 s toboganom ali malo več moke.
  • - 10 gr. pecilni prašek.
  • - Žlica drobtin.
  • — italijanska zelišča, sol.
  • - Malo vode, da dobimo zmerno tekočo maso.

Pripravljamo takole:

  1. Zmešamo moko, moko, pecilni prašek, začimbe.
  2. Dodamo vodo, da dobimo zmerno tekočo zmes.
  3. Hlajenje hrane.
  4. Pred pomakanjem rib vlijemo v maso krušne drobtine, premešajte, zavijte ribe v testo, pošljite, da se cvrejo.

Vprašajte kuharja!

Vam ni uspelo skuhati obroka? Vprašajte me osebno.

Sirno testo za ribe

Nežno dišeče testo za ljubitelje sira. Popoln je ne samo za ribe, ampak tudi za druge izdelke: perutnino, lignje, zelenjavo.

Komplet potrebne izdelke:

  • - kateri koli škrob (koruza, krompir) - 1 žlica s toboganom.
  • - Eno jajce.
  • - 200 gramov trdega sira.
  • - Začimbe.

Kuhanje korak za korakom:

  1. Jajce penasto stepemo.
  2. Sir naribajte na fino ali srednje ribe.
  3. Zmešajte škrob s sirom, dodajte jajčno sestavo, začimbe, premešajte. Če je testo zelo gosto, mu lahko dodamo žlico kisle smetane ali majoneze. Vse!

Pozor! Po želji lahko recept nekoliko prilagodite, dodate malo kopra, česna, žlico paradižnikove paste.

Testo za ribe recept okusno, zračno

Takšne ribe pripravimo v testu v pečici ali v ponvi (po želji). Kot rezultat se izkaže okusna polna večerja ali kosilo, ki ga lahko postrežete z rižem, bulgurjem, svežo ali dušeno zelenjavo, krompirjem. Za pripravo potrebuje najmanj hrane in časa.

  1. Beljake ločite od rumenjakov, slednjih pri kuhanju ne boste potrebovali.
  2. Stepajte z mešalnikom do gostote beljakovin, dodajte sladkor, začimbe, sol.
  3. V posodo nalijte mleko v tankem curku, nadaljujte z mešanjem približno 2 minuti.
  4. Vlijemo mineralno vodo, dodamo moko, stepamo 3 minute, dokler sestava ne postane homogena, bujna. Preverite gostoto, mora biti podobna kisli smetani ali kondenziranemu mleku.
  5. Pošljite testo na hladno 40 minut, nato pa ga lahko varno uporabite. Po želji lahko vanj vlijete malo sesekljanega kopra in peteršilja, tako da bo ocvrta riba ob serviranju videti najbolj impresivno in okusno.

Zdaj veste, kako narediti testo za ribe različne poti, improvizirajte, receptom dodajte svoje sestavine (originalne začimbe, zelišča, drugačna sorta siri itd.) in vsakič uživajte v novem čudovitem okusu. Dober tek!

Kako narediti testo za ribe: video

Različne jedi v testu pripravljajo že zelo dolgo. Tudi v starodavni Kitajski je bila ena izmed najljubših jedi kitajskega cesarja ocvrti bučni cvetovi v testu. Danes obstaja veliko različic takšnih jedi, saj niso le zelo okusne, ampak tudi zadovoljujoče. Mnogim celo neljubi brstični ohrovt tako kuhanega bodo uživali tudi otroci.

Priprava in izbor rib

Eden najbolj okusne možnosti stepane posode je ocvrt file ribe. Izkaže se veliko bolj okusno in sočno kot pri običajnem cvrtju ali celo pečenju. Obstaja veliko možnosti za pripravo testa. Da bi bilo okusno, morate poznati nekaj tankosti in skrivnosti.

Ribe za takšno jed lahko vzamete zelo različne. Najpomembneje je, da nima veliko kosti. Primerno za rečne in morske ribe. Od samih rečnih vrst bodo najboljše:

  1. Zander.
  2. Jeseter.
  3. postrv.
  4. krap.

Od morskih prebivalcev je skoraj vse primerno, najbolj okusni pa so:

  • pollak;
  • losos;
  • morski list;
  • trska;
  • iverka.

Če za cvrtje vzamete sladkovodne ribe, ki imajo veliko kosti, jih je bolje izbrati s kuhinjsko pinceto.

Zamrznjene polizdelke pred kuhanjem je treba nekaj ur spustiti hladna voda tako da se počasi odtaja. Meso za pečenje v testu ne sme biti preveč trdo ali vodeno.

Izbrani trup je treba oprati, očistiti, odstraniti hrbtenico in kosti. Nato narežemo na porcije, potresemo z malo limoninega soka, solimo in popramo. File naj se malo marinira, potem se bo okus izkazal za veliko svetlejši.

Izbira testa

Obstaja veliko možnosti za pripravo testa. Njegov okus je odvisen od izbranih izdelkov in začimb. Sestavine testa bodo dale ne le okus, ampak tudi teksturo in celo barvo. Število jajc, potrebnih za test, je zelo preprosto izračunati: za približno štiri kose rib potrebujete dve jajci, za deset kosov štiri ali pet.

Najpomembneje je, da uporabite tiste sestavine, ki se lepo podajo k ribam. Česen, majoneza, gorčica, belo vino in sir lahko dajo nenavaden okus testo.

Pripraviti ga je zelo enostavno:

Izkazalo se je zelo okusno testo z pšenična moka in majonezo, in koruzni škrob kot zgoščevalec. Česen ali svež sesekljan koper bosta dodala pikantno noto. Spodaj obravnavamo nekaj najbolj okusnih receptov za testo, ki lahko poudarijo okus rib, jed pa bo postala prava dekoracija mize.

Sirno testo

Za pripravo neverjetne sirove mase potrebujete nekaj časa in naslednje sestavine:

  1. Jajca - 3 kos.
  2. Moka - 2 žlici. l.
  3. Trdi sir - 150 g.
  4. Sol.
  5. Začimbe.

Sir je treba naribati na fino Rende in zmešati s stepenimi jajci in moko. V ponvi se bo stopilo, jed pa bo postala neverjetno okusna.

Kako ujeti več rib?

Kar nekaj časa se aktivno ukvarjam z ribolovom in našel sem veliko načinov za izboljšanje ugriza. In tukaj so najučinkovitejši:

  1. Cool aktivator. Privlači ribe v mrazu in topla voda s pomočjo feromonov, vključenih v sestavo, in spodbuja njen apetit. Škoda, da Rosprirodnadzor želi prepovedati njegovo prodajo.
  2. Občutljivejša oprema. Ocene in navodila za druge vrste opreme najdete na straneh moje strani.
  3. Vabe z uporabo feromonov.

Preostale skrivnosti uspešnega ribolova lahko dobite brezplačno, če preberete naše druge članke na spletnem mestu.

Testo za kislo smetano

Če uporabite ta recept, se bo jed izkazala za zelo zadovoljivo. Za kuhanje boste potrebovali naslednje sestavine:

  • jajca - 2 kos .;
  • moka - 5 žlic. l.;
  • kisla smetana - 100 g;
  • sol;
  • začimbe.

Da bi se ribe v testu izkazale za sočne in dobro namočene, je treba kislo smetano vzeti svežo in z visokim odstotkom maščobe.

Mlečno testo

To je zelo nežno testo za gurmane. Priprava traja le nekaj minut, sestavine pa so:

  1. Jajca - 3 kos.
  2. Moka - 200 g.
  3. Mleko - 1 žlica.
  4. Sol.
  5. Poper.

Zelo pomembno je, da ni grudic moke, konsistenca mora biti homogena. Če želite to narediti, morate malo po malo vliti moko in temeljito premešati.

testo za pivo

Sestavine:

  • jajca - 3 kos .;
  • moka - 200 g;
  • pivo - pol kozarca;
  • sol;
  • poper.

Za pripravo pivskega testa potrebujete:

  1. Beljake ločimo od rumenjakov.
  2. Rumenjake skupaj s pivom in moko zmešamo v globoki posodi.
  3. Beljake stepemo z mešalnikom in jih postopoma vlijemo v posodo s testom. Vse zelo previdno premešajte.

Tako pripravljena riba je zelo nežna in mehka, pivo pa daje zelo prijetno aromo. Riba, pripravljena po tem receptu, bo zagotovo navdušila vašo sorodno dušo.

Kuhanje rib v testu

Ko se odločite za izbiro rib in testa, lahko nadaljujete s samim postopkom kuhanja. Če je riba sveža, jo je treba takoj očistiti in narezati, zamrznjeno pa dati v hladno vodo, da se odmrzne.

Ko je file razrezan, ga je treba soliti, malo posuti limonin sok, dodamo začimbe in malo mariniramo. Tako bo postalo še bolj sočno.

Če ste vzeli morsko ribo, potem ko vzamete hrbtenico, lahko sam file razrežete na 5-6 kosov. Pripravljene dele pomočimo v testo in spustimo v pekač. Da bi bile ribe sočne in okusne, morate upoštevati nekaj preprostih pravil:

Testo zaščiti ribji file, meso pa je odlično pečeno in ostane sočno. To jed lahko postrežemo tako toplo kot hladno. Najboljša priloga je kuhan krompir ali dušena zelenjava.

Ribe v testu bodo postale pravi okras mize. Primerno bo ne le na običajen dan, ampak tudi za praznična miza. Kuhanje takšne jedi je zelo donosno, saj ni le okusno, ampak tudi ne porabi preveč časa za kuhanje.

Beseda testo izhaja iz francoskega "clair" (tekočina). To je tekoče testo, v katerem se izdelki potopijo pred cvrtjem. Najbolj osnovna masa je: moka + jajce + malo tekočine (če je potrebno). V otroštvu so takšno ribo prodajali v šolski jedilnici, a ji niso rekli riba v testu.

Indikator dobro (ali pravilno) kuhanega testa je njegova viskoznost. Hitrost, s katero testo odteka iz žlice, določa njegovo viskoznost. Obstaja testo: slano, sveže in sladko. Klasično slano testo je najboljše za ribe. Ker lahko po pomakanju v testo ribe ocvremo v ponvi ali globoko ocvremo - testo za ti dve vrsti cvrtja je drugačno. Za cvrtje potrebujete gostejše, manj tekoče testo! To je treba upoštevati pri kuhanju, saj. večina receptov je za cvrtje v ponvi.

Glavna naloga testa je zaščititi izdelek, v katerega ga potopimo, pred neposrednim stikom z vročim oljem, hkrati pa se na izdelku oblikuje zapečena skorjica. Znotraj testa je izdelek (v našem primeru riba) tako rekoč kuhan na pari in namočen v sestavine testa.

Testo bo povečalo prostornino jedi. In če imate samo eno ribo in morate nahraniti veliko gostov, potem je to točno tisto, kar potrebujete. Testo, v katerega pomakate ribe, bo povečalo volumen kosov in dodalo sitost. Kako kuhati ribe v testu ....

Kako narediti testo za ribe:

  1. stepemo jajca
  2. dodajamo moko, dokler ne izginejo grudice
  3. dodajte ostale sestavine.

Pripravite ribe za cvrtje v testu:

  1. očistite in operite ribe
  2. narežemo na grižljaj velike kose
  3. potresemo s soljo in dobro premešamo kose rib, da se sol enakomerno porazdeli. Ribe je treba soliti kljub temu, da se v testo pogosto dodajajo različne začimbe in seveda soljene. Na tej stopnji lahko soli dodate papriko in začimbe.

Pri cvrtju rib v testu:

  1. Ribe dajte v ZELO vročo ponev. V nasprotnem primeru se bo testo razpršilo in razširilo
  2. Če ponev pokrijete s pokrovom, bo skorja mehkejša.

Tukaj so najpogostejši in najbolj okusni recepti testo za ribe.

POZOR: količino hrane, potrebno za različno količino rib. Nisem spreminjal, da ne bi spremenil idealnega razmerja. Kako določite, koliko jemati? Ker so glavna sestavina testa jajca, si sami izračunajte takole: PRIBLIŽNO za cvrenje ene ribe, ki tehta 1 kg potrebujete:

  • 2 jajci v testu, če jih razrežete na 4 dele (npr. ščuk)
  • 3 jajca v masi, če jih razrežemo na 10-12 kosov (npr. oslič).

Seveda je to pogojno, saj. različne ribe in jajca različnih velikosti. Ampak to zato, da se glede na vašo ribo, ki maha z repom na vaši mizi, orientirate po količini testa (in jo naredite več ali manj)))))

Recept za ribe v testu je v veliki meri odvisen od izbire "testa" (navsezadnje že imate določeno ribo)

Recept za testo za ribe je preprost:

  1. jajca - 2 kos
  2. moka - 3 žlice
  3. sol - ščepec

Testo za cvrtje rib z zelišči:

  • jajca - 5 kosov
  • moka - 2 žlici
  • zelenice - 100 g
  • sol - ščepec

To testo je zelo mehko. Če kuhate, potem vam ni treba dodati moke. Riba je zelo sočna.

Testo na pivu za ribe:

  1. jajca - 3 kos
  2. moka - 200 g
  3. pivo - 200 ml
  4. sol - 1/3 čajne žličke

Koraki kuhanja:

  • ločevanje beljakovin od rumenjakov;
  • zmešajte spooky, pivo in moko;
  • Beljake stepemo v čvrst sneg in jih počasi vmešamo v mešanico moke in rumenjakov. Nežno in nežno mešajte. Testo je zelo mehko. Pivo med cvrtjem bo ribam dalo mehkobo in prijetno aromo. Kuhala sem govedino v pivu - izkazalo se je zelo okusno in mehko.

Vinsko testo za ribe:

  1. jajce - 1 kos
  2. moka - 2 žlici
  3. belo vino - 50 ml
  4. rdeča paprika tla - na konici noža

Zelo okusno testo, če vzamete dobro (ne kislo) vino. Sladka paprika bo ribi dodala lepoto in okus.

Sirno testo za ribe:

  • jajca - 3 kos
  • moka - 2 žlici
  • sir - 150 g (nariban na drobno)

Neverjetno okusno. Pri cvrtju se sir stopi in ovije ribe.

Barvno testo (svetlo oranžno):

  1. jajca - 3 kos
  2. moka - 200 g
  3. mleko - 150 ml
  4. žafran - na konici noža

Glede na to količino sestavin testa se dobi veliko. In obarva ga v svetlo barvo - žafran (začimba, ki jo v Srednji Aziji dodajo pilavu).

Testo za cvrtje čebulnih rib:

  • jajca - 2 kos
  • moka - 3 žlice
  • majoneza - 2 žlici
  • čebula - 1 kos (srednja)
  • koper - 1 žlica sesekljan
  • sol in poper

V blenderju zmeljemo in premešamo vse sestavine. Čebulo predhodno narežemo na 2-4 dele. Čebula doda ribi okus. Če v kuhinji ni mešalnika: čebulo nastrgamo na drobno strgalo in zmešamo z ostalimi sestavinami ter dobro premešamo z metlico.

Krompirjeva testo za ribe:

  1. jajca - 2 kos
  2. moka - 3 žlice
  3. majoneza - 2 žlici
  4. krompir - 2-3 kosi

Lahko bi ga bolje imenovali: ribe v testu in krompirju.

  • zmešajte vse sestavine (razen krompirja);
  • krompir (surov) naribamo na grobo Rende;
  • potopite kos ribe v testo;
  • povaljamo v naribanem krompirju;
  • cvreti.

Zdaj pa nekaj receptov LUFFY testo, tj. z dodatkom sode.

Testo za ribe preprost recept z majonezo:

  1. jajca - 2 kos
  2. moka - 4 žlice
  3. majoneza - 2 žlici
  4. soda - na konici noža
  5. limonin sok - nekaj kapljic

Slastno testo za ribe z mineralno vodo:

  1. jajca - 2 kos
  2. moka - 1,5 skodelice
  3. visoko gazirana mineralna voda - 150 ml
  4. soda - ¼ čajne žličke
  • mineralno vodo predhodno ohladite v hladilniku (do ledu). To lahko storite tako, da odprete steklenico in izlijete nekaj vode. In šele nato ga postavite v zamrzovalnik, da se ohladi. Če tega ne storite, bo steklenica počila.
  • jajca stepemo s ½ dela mineralne vode;
  • dodajte moko, sol in sodo;
  • dodajte drugo polovico mineralne vode v gosto testo;
  • potopite vse kose rib v testo;
  • Z žlico vzemite koščke rib iz testa in jih položite za cvrenje.

POZOR! Temperaturna razlika v tem receptu je precej velika (ledena voda in vroče olje) - brizgi letijo zelo močno. Zato je ta recept namenjen cvrtju v globokem loncu.