domov / Juhe/ Pollock v testu v ponvi. Kako kuhati pollock file v testu Kako narediti okusno testo za pollock file

Pollock v testu v ponvi. Kako kuhati pollock file v testu Kako narediti okusno testo za pollock file

Ta riba je ena redkih, ki še ni bila vzrejena v umetnih razmerah, za kar se pogosto odločim zanjo. Danes imam v ponvi je recept enostaven za pripravo, jed pa se izkaže za okusno, zadovoljivo in elegantno. Obstaja veliko možnosti za testo za ribe, izbral sem dve - z majonezo in krompirjem na njeni osnovi.

Kuhanje:

Potrebovali bomo:

Pollock file - 600 g
Piščančja jajca - 3 kos
Pšenična moka - 3 žlice. l.
Majoneza - 3 žlice.
Krompir (za drugo testo) - 2 gomolja
Začimba za ribe - 1 žlička
Sol - po okusu
Sončnično olje za cvrtje

Seveda imam file polloka, zamrznjenega (v ledeni skorji). Odmrznila sem ga na zgornji polici hladilnika, ga oprala, posušila na papirnati brisači in narezala na majhne koščke. Potresla sem jih z začimbami za ribe (gotova sestava sedmih zelišč z zelenjavo, začimbami in, kot piše na embalaži, brez natrijevega glutamata in GSO). Dodana jedilna žlica sončnično olje, premešamo in postavimo v hladilnik, da se marinira. Vmes se je lotila testa.

Prvi naredil testo za pollock z majonezo.

Da bi se testo izkazalo za bujno, smo beljake in rumenjake pripravili ločeno.

Združila sem stepene beljake in rumenjakovo mešanico, vse previdno premešala z vilicami, malo sem ločila od glavnega dela testa - pri drugi možnosti bo prišlo prav.

V globoko ponev vlijemo olje in ga dobro segrejemo.

Vsaka rezina ribe je bila potopljena v testo

Rezine z maso pomočimo v vroče olje. Ponev je prostorna, zato sem jo položil v eno plast in nadzoroval pripravljenost po videzu.

Ker je testo postalo rdeče, je bila riba še vedno vlažna - zmanjšal sem ogenj in za nekaj časa

ponev pokrijemo s pokrovko.

V tem primeru je bila okrašena zelenjava, zelo dober pa je tudi pire krompir.

Naredil sem naslednjo serijo krompirjevo testo.

Surov olupljen krompir sem nastrgla na grobo strgalo in ga takoj oprala pod tekočo vodo v cedilu, da ne bi potemnel (do spremembe barve pride zaradi oksidacije encimov, ki so prisotni v plodovih, kar lahko speremo z vodo ), nato pa jo iztisnite z roko.

Ribje rezine lahko najprej povaljate v krompirjevih kosmičih, nato pa jih pomakate v testo, ampak jaz sem krompirju samo zamešala jajčno-majonezno maso, ki je ostala za to

in že s to mešanico oblila ribo. Popekla sem, kot v prejšnjem receptu, in to so ježki.

upam da tudi vam bo všeč.

Dober tek.

Dobrodošli na mojem okusnem blogu, dragi bralci!

Danes bom podrobno opisal odličen način kuhanja pollock ribe, ki je znan mnogim od nas. Odlikuje ga nizka cena in zelo dober okus. Na podlagi tega izdelka dobimo odlične juhe ali na primer jedi v pečici, vendar lahko dobite še posebej svetle okusne občutke, če to ribo ocvrete v testu v ponvi.

Pri tem načinu priprave je zelo pomembno izbrati pravo sestavo za paniranje. Ko se ocvrte, se mora spremeniti v dišečo, hrustljavo, zlato skorjo srednje trdote. Ravno o tem, mojem lastniškem, načinu ustvarjanja testa bom z vami delil naprej na spletni strani Pro Vkusnyashki.

Rad bi tudi izpostavil eno točko. Osebno mi ni všeč, ko kuharji pripravljajo ribje jedi, ne da bi pomislili, da ljudje želijo uživati v hrani, in to ni v kombinaciji s prisotnostjo ostrih kosti v njej.

Zato vam svetujem, da se izognete tej težavi, uporabite samo fileje polloka, potem nič ne more pokvariti prijetnih vtisov rezultata kulinarične ustvarjalnosti ...

Hranilna vrednost jedi na 100 gr.

BJU: 12,5 / 6,4 / 15,2.

Kcal: 165.

GI: srednje.

AI: srednje.

Čas kuhanja: 20-30 min.

Porcije: 900 g (4-5 obrokov) .

Sestavine jedi.

Pollock (file) - 500 g.
Drobtine - 50 g.
Rastlinsko olje za cvrtje - 30-40 ml.

testo.

Jajce 1 C - 2 kos.
Mleko 3,2% - 100 ml (1/2 žlice).
Pšenična moka premija- 150 g (1 žlica).
Sol in poper - po okusu.

Recept za jed.

Pripravimo sestavine. Bolje je, da so vse na sobni temperaturi. Pšenično moko presejemo, ribji file operemo in obvezno osušimo na papirnatih brisačah. Operite tudi jajca.

Če nimate mleka, ga lahko nadomestite z navadno vodo.

Ne pozabite tudi na sončnično olje (ni ga na fotografiji), potrebno je, da se na površini polloka pojavi enakomerna zlata skorja.

Najprej pripravimo maso. Jajca razbijte v globoko skledo, dodajte sol in začimbe. Mešanico stepajte z metlico ali mešalnikom, dokler se sol ne raztopi.

Nato v posodo vlijemo mleko in sestavine ponovno premešamo.

Zadnja sestavina testa je moka. Nežno ga vmešamo v mlečno-jajčno maso in tako dosežemo enotnost.

Mešalnik je pomagal pospešiti ta proces.

Zdaj pa pripravimo ribe. Narežemo ga na majhne pravokotnike, jaz jih imam velike cca 6x3 cm.

Kose poloka nabodemo na vilice in jih pomočimo v testo, da se masa moke enakomerno porazdeli po ribah, odvečno testo pa odteče nazaj v skledo.

Da bo skorja na fileju bolj privlačna in hrustljava, vstavite prazne krušne drobtine tako da drobtine prekrijejo celotno površino izdelkov.

Pripravljene ribe v testu razporedimo na segreto ponev z oljem.

Na zmernem ognju pražite pollock približno 5-7 minut, dokler se na površini ne pojavi zlata skorja.

Nato kose obrnite in ponovite prejšnji korak.

Pripravljen pollok v testu prenesemo na papirnate brisače, da odstranimo odvečno maščobo.

To okusno, hrustljavo zunaj in zelo nežno in sočno znotraj jed postrezite z zelišči. Kot prilogo lahko uporabite zelenjavo ali žitarice.

Dober tek, dragi prijatelji, z veseljem bom odgovoril na vprašanja na družbenih omrežjih!

Pripravite potrebne izdelke.

Zamrznjen pollock je treba odmrzniti. Odmrznjeno ribo operemo pod tekočo vodo in zarežemo vzdolž hrbtenične kosti.

Odstranite notranjost, bodite pozorni, črni film v notranjosti mora biti popolnoma odstranjen - sicer bo riba posledično nekoliko grenka. Odrežite greben in odstranite vse kosti.

Pripravite testo: V skledi zmešajte jajce, mleko in moko.

Vse temeljito premešajte, da ni grudic in masa postane homogena, podobna gosti kisli smetani.

Vsak kos ribe lahko potopite v testo ali pa naredite enostavneje: dajte vse kose fileja polloka hkrati in premešajte, nato pa jih odstranite v ponev, preluknjajte z vilicami.

Cvremo na obeh straneh na zmernem ognju 3 minute na vsaki strani (oz. do zlato rjave barve).

Pripravljen file polloka v testu prenesite iz ponve na prtiček, da izgine odvečno olje in ima riba nežen okus.

Postrezite takoj. Odlično se poda k pire krompirju, kuhanemu rižu ali zelenjavnim solatam.

Dober tek! Kuhajte z ljubeznijo!

Ribje jedi so pogoste po vsem svetu, saj so med najbolj uporabnimi. Eden najbolj priljubljenih je pollock, ocvrt v testu.

To metodo kuhanja so izumili v Evropi, vendar v kateri od držav so to storili prvi, ni natančno znano. Različne narodnosti uporabljajo različni tipi, čeprav se v zadnjem času tradicionalne različice ene države širijo v druge.

Zato se lahko odjavite različne poti kuhanje jedi in izberite tisto, ki bo po okusu družinskih članov.

Koristi in škode jedi

Za ribe je značilna velika količina dragocenih kislin, aminokislin in mineralov, ki jih vsebujejo. Zaradi tega je zelo koristen za lase in kožo ter za delovanje srčno-žilnega sistema.

Nizka vsebnost kalorij prispeva k izgubi teže pri tistih, ki jo pogosto uživajo. Ta izdelek je potreben za shranjevanje dober vid in za normalno delovanje prebavnega trakta.

Sistematična vključitev rib v prehrano pomaga zniževati holesterol in spodbuja presnovni procesi. Pod vplivom snovi, ki jih vsebuje, se aktivira krvni obtok v možganih in izboljša živčna aktivnost. Zaradi prisotnosti joda lahko s pomočjo tega izdelka normalizirate delovanje ščitnice.

Neugodna lastnost je uporaba sončničnega olja pri cvrtju, kar lahko oslabi blagodejni učinek rib. Dodatek velike količine začimb pri pripravi testa prav tako negativno vpliva na telo. Zato je priporočljivo omejiti porabo olja in začimb.

Težavnost, čas kuhanja

Trajanje dela se lahko razlikuje od 40 minut do ene ure in pol, odvisno od izbranega recepta. Če kuhanje vključuje predhodno mariniranje ribji file, bo trajalo še več časa. Stopnja zahtevnosti dela na posodi je srednja.

Priprava hrane

Da postane okusen in zdrava jed, morate izbrati pravo glavno sestavino. Fileti se običajno uporabljajo za pripravo polloka v testu.

Ta izdelek mora biti sveže zamrznjen, zato ga morate kupiti v dobri distribucijski mreži. Treba je paziti na barvo izdelka - mora biti bela, brez rumenkastih lis.

Specifičen vonj je lasten svežim ribam in na to se zanašamo pri navigaciji. Ledene glazure na kosih fileja ne sme biti veliko. Sprejemljiva je plast debeline do 2 mm.

Pred kuhanjem ribe odmrznite pri sobna temperatura in odstranite odvečno vodo. Po potrebi ga lahko mariniramo z uporabo začimb, navedenih v receptu.

Izdelki za izdelavo testa so lahko različni. Glavna zahteva zanje je svežina in prava konsistenca.

Kako kuhati pollock v testu?

Začetniki naj kuhajo fileje polloka v testu v ponvi glede na klasični recept. To je najlažji način kuhanja.

Ta jed je pripravljena iz naslednjih sestavin:

Pollock - 600 g;
rastlinsko olje - 100 ml;
jajce - 1;
mleko - 60 ml;
moka - 3 žlice. l.;
začimbe;
sol.

V procesu dela je mogoče pripraviti 4-5 obrokov.

Pollock v testu v ponvi - korak za korakom recept s fotografijo:

Pred začetkom dela se ribe odmrznejo. Vsak trup operemo in zarežemo po grebenu.
Odstranite vso notranjost in popolnoma odstranite črni film v notranjosti, da jed ne bo imela grenkega okusa. Nato izrežemo greben in odstranimo majhne kosti.
S trupov se odstrani koža. To je treba storiti previdno, da ne poškodujete fileja. Očiščene trupe narežemo na kose.

V posebni posodi stepemo jajce z mlekom in dodamo moko, da dobimo testo.

Komponente se mešajo do homogene konsistence. Zmes mora izgledati kot gosta kisla smetana.
Ribje koščke enega za drugim pomakamo v testo ali prelijemo z mešanico in premešamo.

Cvrtje poteka z dveh strani, dokler ribe ne dobijo rdeče barve.
Končni izdelek prenesemo na prtičke, da se znebimo odvečne maščobe.

Jed vsebuje 127 kalorij na 100 g, vsebuje 28 g beljakovin, 4 g ogljikovih hidratov, 5 g maščobe.

možnosti kuhanja

Obstaja veliko različic te jedi. Razlikujejo se po tem, kakšno testo se uporablja. Lahko je sestavljen iz različnih komponent.

Za izvedbo boste potrebovali naslednje sestavine:

file - 500 g;
mleko - 100 ml;
jajce - 2;
sir - 120 g;
moka - 100 g;
mlet poper;
začimbe;
sol.

Jajca stepemo z metlico in zmešamo s toplim mlekom. V to mešanico vlijemo presejano moko, sol in začimbe. Ribji file razdeljen na srednje velike kose.

Vsakega posebej pomočimo v testo in rahlo ocvremo na vročem olju. Nato se obdelovanci položijo v pekač, obložen s pergamentom.

Po njih potresemo nariban sir. Ribe pečemo v ogreti pečici, dokler se sir popolnoma ne stopi.

Ta možnost kuhanja je tudi ena najbolj priljubljenih, saj jo je zelo enostavno izvesti.

Zanj boste potrebovali:

file - 500 g;
majoneza - 4 žlice. l.;
jajce - 3;
moka - 4 žlice. l.;
začimbe;
sol.

Ribe narežemo na kose in damo v pripravljene jedi. Potresemo jih s soljo in začimbami. Testo pripravimo iz stepenih jajc in majoneze, ki ji lahko po okusu dodamo zelišča in sol.

Po mešanju komponent do homogene konsistence jim dodamo moko. Ribje rezine prelijemo z nastalo mešanico, vsako od njih zavijemo in položimo v ponev za cvrtje.

Lepo bi bilo ocvreti fileje polloka v testu z dodatkom sojine omake.

Recept vključuje uporabo takih izdelkov:

pollock file - 500 g;
sojina omaka - 3 žlice. l.;
jajčni beljak - 1;
krompirjev škrob - 2 žlici. l.;
začimbe.

Trupi so dobro oprani in posušeni, nato pa jih razdelimo na kose. Postavljeno v ločeno posodo Beljak, stepite, dodajte škrob in omako.

Sestavine premešamo, da dobimo homogeno maso, s katero nadevamo koščke ribe. Dodate lahko začimbe. Izdelek naj stoji približno 2 uri, nato pa ga položimo v ponev z vročim oljem in ocvremo.

Sestavine:

file - 400 g;
rastlinsko olje - 30 ml;
moka - 100 g;
jajce - 1;
začimbe;
sol.

Jajce stepemo z vilicami in mu dodamo presejano moko. Ta mešanica mora biti homogena. Trupe narežemo na srednje kose in s papirnato brisačo odstranimo odvečno vlago.

Te praznine povaljamo v moki in potopimo v pripravljeno testo. V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte olje in ga segrejte tako, da vklopite način "Cvrtje". Ribe je treba kuhati z odprtim pokrovom, dokler ne nastane skorja.

Izdelava testa na osnovi majoneze je ena izmed najbolj priljubljenih možnosti.

Takšna jed zahteva uporabo naslednjih komponent:

file - 500 g;
majoneza - 120 g;
moka - 100 g;
začimbe;
sol;
jajce - 3;
paprika;
limonin sok - 10 mg;
curry.

Majonezo združimo z jajci in stepemo. Dodani so jim limonin sok in začimbe. Po želji lahko dodamo sesekljana zelišča. Nato vanj vlijemo moko.

Oprane in na koščke narezane ribe pomočimo v testo, premešamo do gladkega in prestavimo v ponev s segretim oljem. Praznine je treba ocvrti do zlato rjave barve.

Testo z dodatkom kisle smetane vam omogoča kuhanje nežnega in sočna jed. Fermentirani mlečni izdelek mora imeti najmanj 18% maščobe.

Jed je pripravljena iz naslednjih sestavin:

file - 600 g;
jajce - 3;
moka - 50 g;
česen v zrncih - 5 g;
kisla smetana - 120 g;
začimba;
sol.

Združite jajca in kislo smetano ter premešajte do gladkega. To mešanico začinimo z začimbami in česnom, vanjo vlijemo tudi sol. Zadnja sestavina v sestavi je moka.

Previdno ga vnesemo, nastalo maso dobro premešamo, da se znebimo grudic. File narežemo na kose, iz katerih s papirnato brisačo odstranimo odvečno vlago.

Te praznine damo v mešanico in ponev premaknemo. Jed se šteje za pripravljeno, ko se na obeh straneh vsakega kosa oblikuje rumeno-zlata skorja.

Dodajanje piva v jed ga da nenavaden okus. Moški imajo to jed zelo radi, a tudi med ženskami se najdejo poznavalke.

Pripravljen je z uporabo naslednjih sestavin:

ribe - 800 g;
začimba;
sol;
pivo - 120 g;
jajce - 2;
paprika - 2 g;
moka - 60 g.

Opran file razdelimo na majhne koščke. Odvečno vlago odstranimo iz njih s papirnatimi brisačkami. Jajca združimo z začimbami in stepamo do pene.

Mešanici dodamo pivo. Vlijemo ga v tankem curku in nežno premešamo. Nato se v sestavo vnese moka in oblikuje homogena masa. Z njim prelijemo koščke trupa, nato pa jih položimo v vroče olje in ocvremo, dokler se ne zmehčajo.

Video recept:

Alkoholna komponenta omogoča pridobivanje posebno mehkih in sočnih rib. Dodajte ga v v velikem številu ni potrebno, saj bo to vplivalo na okus jedi.

Za to možnost uporabite naslednje komponente:

ribe - 800 g;
moka - 60 g;
vodka - 40 ml;
jajce - 2;
sol;
paprika - 2 g;
gorčično omako.

V plitvo skledo razbijemo jajca, jim dodamo sol in začimbe. Komponente dobro premešamo, da nastane pena. Tam dodamo tudi gorčično omako in vlijemo vodko.

Nato postopoma dodajamo moko, da dobimo homogeno, ne zelo gosto maso. Ribe narežemo na kose, od katerih je treba vsakega potopiti v mešanico in dati v ponev.

Za to vrsto jedi je značilna večja uporabnost in prehrana.

Pripravljen je z uporabo naslednjih sestavin:

Pollock - 800 g;
orehi - 90 g;
jajce - 3;
sol;
moka - 60 g;
začimbe;
mleti poper.

File, opran in posušen, narežemo na kose in natremo z začimbami. Jajca zmešamo s soljo, jim dodamo moko in mešamo do homogene konsistence. Orehe prelijemo skozi mlinček za meso in razporedimo po krožniku.

Ribo pomočimo v testo in potresemo z oreščkovimi drobtinami. Nato koščke položimo v vroče olje in ocvremo, dokler se ne zmehčajo.

Dodatek česna daje jedi marsikomu všečno ostrino.

Za delo morate pripraviti naslednje sestavine:

Pollock - 800 g;
moka - 60 g;
krekerji - 100 g;
česen - 3 stroka;
jajce - 2;
sol;
paprika;
kisla smetana - 30 g;
zelenje.

Jajca stepemo in zmešamo s kislo smetano. Tej sestavi dodamo papriko in sol, nato postopoma vlijemo moko. Nastalo testo mora biti homogeno in dovolj gosto.

Stroke česna zdrobimo s stiskalnico in pomešamo s sesekljanimi zelišči. Dodamo jim drobtine. Ljubitelji hrustljave skorjice na ribah lahko dodate še nariban sir. Narezane trupe potopimo v mešanico in povaljamo v paniranju. Po tem lahko praznine ocvremo v olju.

Zelo pogosto se uporablja testo na osnovi kefirja. Mlečni izdelek ima lahko poljubno vsebnost maščobe, za prijetno barvo pa dodamo začimbe.

Sestavine jedi:

Pollock - 900 g;
moka - 100 g;
kefir - 250 ml;
mleta pekoča paprika;
jajce - 2;
začimbe za ribe;
paprika;
Bazilika;
žafran;
sol;
curry.

V jajca, stepena v peno, dodamo kefir in ob stalnem mešanju vlijemo sol in začimbe. Ko zmes doseže enotnost, začnite dodajati moko, da dobite testo želene konsistence.

V to maso potopimo koščke rib in jih razprostremo v dobro segretem rastlinskem olju v ponvi. Pečenje bo trajalo približno 10 minut.

Z dodajanjem sira lahko ribe skuhate v okusni hrustljavi skorjici.

Delo bo zahtevalo uporabo naslednjih komponent:

Pollock - 700 g;
sir - 250 g;
jajca - 4;
mlet poper;
sol;
moka - 50 g;
začimba.

Sir zdrobimo na drobnem graterju in združimo s stepenimi jajci. V nastalo mešanico vlijemo sol in začimbe. Nato dodamo moko in mešanico mešamo, dokler ne postane homogena.

Ribo narežemo na kose in jo potopimo v zmes. Cvreti ga je treba na vročem olju, saj se sicer testo prime na dno posode.

Nekakšno testo, pripravljeno z dodatkom mineralna voda, se izkaže zelo zračno.

Sestavine za jed:

ribe - 600 g;
jajce - 2;
mineralna voda - 250 ml;
začimbe za ribe;
kosmiči - 100 g;
žafran;
curry;
sol;
mlet poper;
paprika.

Jajca stepemo s soljo in začimbami ter razredčimo mineralna voda. Tej mešanici dodamo kosmiče. Testo bo pripravljeno nekaj minut po tem, ko zadnja sestavina nabrekne.

Deli fileja se spustijo vanj in jih položijo vročo ponev. Praženje poteka na minimalnem ognju.

Dodatek vina daje okusu rib pikantnost.

Naslednje komponente vam omogočajo izvajanje tega recepta:

file - 800 g;
rastlinsko olje - 100 g;
jajce - 2;
mleti črni poper;
rdeča mleta paprika;
bela suho vino- 200 ml;
moka - 170 g;
paprika.

Moki, pomešani z začimbami, dodamo jajca in nastane trdo testo. Postopoma ji dodajamo vino, da dobimo sestavo želene gostote.

Odmrznjene trupe očistimo drobovine in kosti. Narežemo jih na porcije, potopimo v alkoholno mešanico in začnemo cvreti.

Sestavine:

Pollock - 700 g;
voda - 150 ml;
tempura moka - 80 g;
jajce - 1;
začimbe;
sol.

Moko za tempuro lahko kupite ali pa jo pripravite sami iz riževe in koruzne moke. Mešanico lahko tudi zamenjate pšenična moka in škrob.

Moko zmešamo z jajcem in vodo. Masi ni treba zagotoviti enakomernosti. Dodajte začimbe za pikantnost. Ribji file je razdeljen na dele. Vsako od njih na kratko spustimo v zmes in damo na segreto olje za cvrenje.

To možnost bodo cenili ljudje, ki sledijo svoji figuri.

Pripravljen je iz naslednjih sestavin:

file - 800 g;
mleko - 150 ml;
ovseni otrobi - 100 g;
koruzni škrob - 100 g;
muškatni orešček.

Testo pripravimo iz koruzni škrob in ovseni otrobi, pomešani s posnetim mlekom. Za okus dodamo muškatni orešček. Načelo kuhanja ostaja enako. Kose potopimo v mešanico in pošljemo v ponev.

Ta vrsta jedi je tudi dietna.

Za njegovo izvedbo bodo potrebni naslednji izdelki:

jajca - 3;
limona - 0,5;
riževa moka - 100 g;
morska sol;
rženi otrobi - 100 g;
ribe - 800 g;
začimbe.

Beljake ločimo od rumenjakov. Beljak stepemo, da se speni in ga združimo z otrobi in moko. Sok pol limone in morska sol dodamo mešanici. Vanjo dajo tudi začimbe.

Ribji file narežemo na kose in jih potopimo v testo, razporedite v vroče olje za cvrtje.

Trupov ni treba razdeliti na dele - lahko jih ocvrete cele, pri čemer odstranite samo kosti. Toda v tem primeru boste morali podaljšati čas kuhanja. Če ni časa za kisanje, preprosto natrite file z začimbami.

Pollock je dietna riba z nizko vsebnostjo maščob. Zato je potreben poseben pristop. V nasprotnem primeru se ne bo izkazala riba, ampak ribji kreker.

Pollock, ocvrt v testu v ponvi, je tisto, kar potrebujete! Zahvaljujoč pravilno pripravljenemu testu je riba sočna, mehka, zelo nežna. Riba izgleda kot gurmanska jed, ter je pripravljena hitro in iz najbolj enostavni izdelki. Ribe najprej malo popečemo v testu, nato pa rahlo podušimo. Na tej točki je nasičen z aromami in sočnostjo.

Informacije o receptu

Način kuhanja: praženje v ponvi.

Skupni čas kuhanja: 15 minut.

Porcije: 6-7 .

Sestavine:

pollak srednje velikosti - 1 kg
piščančje jajce - 1 kos.
pšenična moka - 0,5 skodelice
kuhinjska sol - po okusu
začimbe za ribe - po okusu
rafinirano rastlinsko olje - po okusu
malo vode za dodatek.

Kuhanje:

Ribe očistimo, operemo pod hladna voda. Trudimo se, da ne zlomimo žolčnika. Če se to še vedno zgodi, temeljito izperite vso rumeno maso. S škarjami odrežite plavuti in repno perje.
Pollock razdelimo na dve polovici in ga razrežemo po dolžini.
Nato vsako polovico narežemo na kose. Res se lahko potrudite in odstranite kosti, vendar je to samo po volji, ker. ta odtenek ne vpliva na okus.
Piščančja jajca razbijemo v skodelico, dodamo sol, dodamo začimbe za ribe in temeljito stepemo. Bolje kot bomo stepli, bolj bo testo zračno.
Na kuhalnik pristavimo ponev z oljem, ki jo zelo dobro segrejemo. Na krožnik stresemo moko za testo. Zdaj vsak kos ribe potopimo v jajca.
Nato v moko.
V segreto ponev vlijemo rastlinsko olje in tja pošljemo pollak v testu.
Popecite na obeh straneh rastlinsko olje do zlato rjave barve. Naredimo precej hitro, saj. ponev je že vroča.
Ko popečemo cele ribe, v ponev vlijemo malo vode (3 - 4 žlice) in na hitro pokrijemo s pokrovko. To je zelo pomembna točka, saj smo ribo hitro ocvrli in znotraj nje najverjetneje ni bila popolnoma ocvrta. Tako bomo ribe pripeljali do pripravljenosti. A to ni najpomembnejše. Glavna stvar je, da je v tem trenutku riba nasičena s paro in postane sočna in mehka.
Ribe dušimo 3-4 minute.
Na splošno je to vse! Ocvrt pollak v testu razporedimo na krožnike ali vse ribe položimo na veliko lepa jed in postrežemo k mizi. Kot prilogo za prigrizek lahko skuhate kuhan riž, pire krompir oz zelenjavna solata. Ribe lahko preprosto postrežete z zelenjavo in zelišči. Hladno belo suho vino bo odlično dopolnilo sestavo okusa. Izgleda zelo okusno in praznično.
Dober apetit in dobro razpoloženje!