meni
Je brezplačen
Registracija
domov  /  Pekovski izdelki/ Kako izgleda mogotec. Slavni jajčni liker: recepti, ki so osvojili svet

Kako izgleda mogotec. Slavni jajčni liker: recepti, ki so osvojili svet

Nenavadna sladica, imenovana jajčni liker, ni le zelo okusna, ampak tudi zdrava, saj blaži kašelj in blaži vneto grlo. Poleg tega ga lahko pripravite tudi z alkoholom, če dodate malo rdečega vina.

Izvor imena "mogul-mogul" še vedno ni natančno znan, vejejo ga številne legende. Nekateri pripisujejo njegov videz nemškemu slaščičarju, ki je pijačo poimenoval "Kuddel-Muddel", to je "nered", drugi menijo, da jo je izumil Deacon Gogel, prebivalec Mogileva, ki je prišel na idejo o zdravljenju grlo z mešanico surovih jajc in krušnih drobtin.

Obstaja tudi mnenje, da ta recept je razvila grofica Bronislava Potocka - prišla je na idejo, da bi namesto kruha uporabljala med, dala je tudi ime "mogul-mogul", ker je bolj harmonično. Kakorkoli že klasična različica To jed lahko pripišemo sladici, v kateri lahko namesto soli in kruha uporabimo sladkor.

Obstaja veliko receptov za pripravo te pijače. Obstajajo tradicionalne možnosti - vključujejo alkoholne pijače, obstajajo "otroške", kjer alkohol nadomesti sok ali kaj drugega. zdrave sestavine. Ne glede na izbrani recept splošna načela pripravki iz jajčnega likerja so zelo podobni.

Napitek je narejen na osnovi jajc ali samo rumenjakov, v vsakem primeru morajo biti surovi. Vendar pa to poveča tveganje za okužbo s salmonelozo, ki lahko povzroči resno škodo telesu. Zato je tako pomembno, da uporabljate samo preverjena piščančja jajca. Za pripravo napitka je treba jajca stepti, po nekaterih receptih lahko jajca stepemo cela ali samo beljake ali rumenjake. Lažje jih bomo stepli, če jajca predhodno ohladimo in malo posolimo.

Če uporabljate pijačo v zdravilne namene pri otrocih jajc ne stepamo v gosto peno, saj bomo s tem le še poslabšali težavo. Tudi v tem primeru je priporočljivo uporabiti jajca sobna temperatura.

Pomembno je, da uporabljate izključno sveže izdelke, stara jajca ne morejo samo pokvariti okusa pijače, ampak tudi škodovati zdravju.

Pijačo morate piti samo svežo - tudi v hladilniku ne bo mogla dolgo stati.

Klasičen recept za kuhanje z alkoholom

Za kuhanje boste potrebovali naslednje sestavine:

  • 1 jajce;
  • 40 ml namiznega vina;
  • 1 žlica Sahara;
  • 150 ml mleka;
  • ščepec soli in muškatni orešček.

Način kuhanja je naslednji:

  1. Beljake ločimo od rumenjakov.
  2. Sladkor razdelite na pol, en del zmešajte z beljakovinami, drugi z rumenjakom.
  3. Rumenjaku dodamo vino, sol, stepamo.
  4. Prilijemo mleko in ponovno premešamo. Z dobljeno mešanico napolnite posodo.
  5. Beljake stepemo s sladkorjem v gosto peno, okrasimo sladico.
  6. Nazadnje po vrhu potresemo muškatni orešček.

Preprost recept za beljakovine in sladkor

Večina receptov predvideva cela jajca ali samo rumenjake, vendar takšni napitki običajno vsebujejo veliko količino holesterola, ki je za telo precej nevaren. Oglejmo si recept za pripravo jajčnega likerja izključno iz beljakovin. V takšno sladico za okus lahko dodate poljuben sadni sok, cimet, čokolado.

Sestavine so naslednje:

  • 50 ml mleka, sok;
  • naribana čokolada po okusu;
  • 2 beljaka;
  • 1 žlica rjavi sladkor.

Priprava sladice je precej enostavna. Najprej ločimo beljakovine, nato dodamo sladkor in temeljito stepemo, da se speni. Mešanici dodamo sok, lahko pa uporabite tudi sadni pire - v tem primeru se bo jajčni liker izkazal za debelejšega. Mešanici ostane še dodati kuhano mleko (naj bo pri sobni temperaturi). Prelijemo z naribano čokolado ali oreščki.

Terapevtski mogul za kašelj za otroka

Če želite pripraviti napitek za otroke in ga uporabiti kot zdravilni izdelek, potem morate uporabiti jajčni liker v topli obliki, hitro bo ublažil hripavost in bolečino. Vzemite "napitek" na prazen želodec vsak dan za nekaj žlic. Mimogrede, zelo pomaga pri angini in podobnih boleznih, lahko pa služi tudi kot odlično profilaktično sredstvo.

Pri kuhanju je bolje uporabiti ne sladkor, ampak naravni med.

Sestavine:

  • 4 žličke med;
  • 200 ml mleka;
  • ščepec muškatnega oreščka;
  • 2 jajci;
  • 6 žlic breskov ali marelični sok.

Priprava pijače je precej preprosta:

  1. Ločite rumenjake in beljakovine - zaradi tega se bo zdravilna sladica izkazala za zračno, bujno.
  2. Rumenjake zmešamo z medom.
  3. Beljake posebej stepemo v penasto, za to je najbolje uporabiti mešalnik.
  4. Rumenjakovi zmesi dodamo muškatni orešček in prilijemo sok, nato penasto zmešamo.
  5. Nastali koktajl nalijte v kozarec in na vrhu okrasite s sadjem, jagodami, oreščki.

Slasten recept za veliko noč

Tega ne ve veliko ljudi bela glazura, ki je pokrita praznična velika noč, in je mogul, vendar nekoliko spremenjen.

Oglejmo si najpreprostejši recept:

  • beljaki 3 jajc;
  • 200 g sladkorja ali sladkorja v prahu;
  • 1 žlica limonin sok.

Priprava po korakih:

  1. Najprej ločimo rumenjake od beljakov in beljake za nekaj minut postavimo v hladilnik.
  2. Ko se beljaki ohladijo, jim dodamo kozarec sladkorja.
  3. Dobro stepajte, dokler ne nastane gosta pena, nato dodajte limonin sok. Nadaljujte s stepanjem.
  4. Ko postane pena dovolj gosta, vanjo pomočimo vrh ohlajene torte in okrasimo s posipom. Zdaj je treba počakati, da se jajčni liker posuši.

Zdravilne lastnosti in kontraindikacije

Mogul-mogul ni samo okusen, ampak tudi zelo zdrava sladica, ki ima naslednje lastnosti:

  1. Pomaga pri zdravljenju grla, obnavlja glas, je koristen pri boleznih dihalnih poti.
  2. Pozitivno vpliva na vid, stanje nohtov, las, celo zob.
  3. Poteši občutek lakote.

Kljub dejstvu, da takšna sladica velja za nizkokalorično, zaradi prisotnosti veliko število maščobe in živalske beljakovine lahko hitro pridobijo na teži, kar je pomembno upoštevati.

Obstajajo tudi kontraindikacije. Torej, mogul-mogul ni priporočljivo jemati:

  1. Pri boleznih jeter, diabetes mellitusu, boleznih prebavil, aterosklerozi;
  2. Z alergijo na jajca.
  3. Otroci, mlajši od 5 let.

Mogul-mogul je znan vsem že od otroštva, "od mladih do starih". Od takih slastne dobrote ali zdravil ne bo zavrnil ne otrok ne odrasel. V tem članku bomo ugotovili, kako kuhati mogul, katerega klasični recept in drugi načini kuhanja so precej preprosti, kako ga narediti idealnega in zdravega doma. Navsezadnje je to univerzalna sladica, ki je hkrati tudi zdravilo.

Mogul-mogul je še vedno v izvirniku zdravilo za zdravljenje grla (z hripavostjo, pa tudi z izgubo glasu, kašljem). Kasneje se je spremenila v znano hranljivo sladico, ki zlahka nadomesti zajtrk ali večerjo. Ime izhaja iz nemškega Kuddel-Muddel in obstaja več različic izvora tega koktajla.

Po enem od njih je bil slaščičar Kekenbauer iz Nemčije, drugi - kantor sinagoge Gogel iz Mogileva, po tretji različici - grofica Pototskaya iz Bolshaya Svorotnya. Nihče ne bo nikoli natančno povedal, od kod prihaja pijača. Da, ni pomembno, glavna stvar je, da je recept svetel in okusna jed se je ohranila do danes.

Vsi recepti temeljijo na dveh glavnih sestavinah: surov rumenjak, nariban s sladkorjem. No, in seveda obstaja veliko različic na temo pijač z mogul-mogulom (med, vanilija, sadni sokovi, kot tudi oreščki, alkoholne pijače).

5 receptov za kuhanje jajčnega likerja doma


Priprava te pijače sploh ni težka. Hkrati bodo predlagane možnosti za njegovo pripravo pomagale določiti najprimernejši recept za vas. To bo omogočilo ne le uporabo mogula v medicinske namene, temveč tudi uživanje v njegovem okusu zaradi prisotnosti vaših najljubših izdelkov v njegovi sestavi.

Klasični mogul recept

Klasični jajčni liker se ne pije, saj se izkaže za precej gostega in ga ni težko skuhati doma. Sam recept vključuje:

  • 3 velike jajčne veverice (4 majhne);
  • 1 kozarec sladkorja ali prahu;
  • mleko (1 steklo);
  • med (2 žlici);
  • limonin sok (1 čajna žlička).

Kako kuhati:

  1. Beljakovine ohladimo vnaprej (10-15 minut), tako da je postopek stepanja lažji in hitrejši.
  2. Jajca stepamo 20-25 minut s postopnim dodajanjem sladkorja in povečevanjem hitrosti mešalnika. Prostornina izdelka se mora povečati štirikrat.
  3. Rumenjake podrgnemo z medom do gladkega, vlijemo malo toplega mleka, medu in limonin sok(mimogrede, zadnjega lahko izpustimo)
  4. V kozarec ali skodelico razporedite rumenjakovo maso, na vrhu pa dobro stepen beljak.

"nizozemščina"

Rumenjak (2 kosa) stepemo s sladkorjem v količini 3 žlice in ščepcem soli, dokler ne nastane gosta rumenkasta zmes. Nato dodajte konjak (po želji, običajno nekaj žlic). Nato boste morali kuhati v vodni kopeli, na zelo majhnem ognju in med kuhanjem nenehno mešati.

Na koncu dodamo še vanilijo (po okusu, vendar ne pretiravajte, vanilija lahko da grenak odtenek). Odstavimo z ognja, razporedimo v skledo in okrasimo s stepeno smetano.

"Kavni" jajčni liker


Za ljubitelje kave lahko ponudite naslednjo možnost.

1 veliko jajce, razdeljeno na dve glavni komponenti: rumenjak in beljakovine. Rumenjak je treba temeljito podrgniti s sladkorjem (1,5 žlice), beljakovine pa stepite v gosto peno. Zdaj združimo obe masi in rahlo premešamo.

Vnaprej pripravljena naravna kava (5 žličk) z mlekom (5 žličk). kavni napitek Dodamo jajčni zmesi in ponovno nežno premešamo. Rezultat je okusna zračna sladica.

"poljski"

Jajca (v količini 2 kos.) Operite in znova, kot v večini receptov, ločite beljakovine in rumenjake. Rumenjake in beljakovine zmeljemo v ločenih skledah in stepemo s sladkorjem (1,5 žlice na 1 jajce).

Pri stepanju beljakovin dodamo ščepec soli. Stepenim rumenjakom dodamo 300 ml mleka in v mešalniku zdrobljene jagode (100 gramov poljubnih jagod).

Kot rezultat, zmešamo obe masi in okrasimo z drobno sesekljanimi orehi. Prednost imajo orehi, lahko pa uporabite poljubne orehe.

Kako narediti jajčni liker za otroke: recept


Za otroški recept boste potrebovali najmanj sestavin in to je najlažji način priprave. Boste potrebovali:

  • 1 jajce;
  • 5 st. Sahara;
  • mleko (kuhano) - 0,5 skodelice.

Kuhanje:

  1. Previdno ločite beljakovine od rumenjakov.
  2. Dodamo k rumenjaku prava količina sladkorja in zmeljemo, dobimo bledo rumeno zmes.
  3. V to mešanico postopoma vlijemo rahlo segreto mleko (do 35-40 stopinj) in premešamo.

Otroška pijača se postreže in pije samo topla. Upoštevajte, da otrokom, mlajšim od pet let, ni priporočljivo poskusiti jajčnega likerja, saj je narejen na osnovi surovih jajc.

6 življenjskih trikov za popoln jajčni liker doma


Z upoštevanjem šestih preprostih trikov je enostavno doma pripraviti popoln, varen in okusen jajčni liker za vsako priložnost.

  • jajca je treba vnaprej ohladiti, beljakovine pa je treba pred stepanjem dodatno ohladiti 10-15 minut;
  • zelo natančno sledite postopku ločevanja beljakovin od rumenjaka, tudi kapljica rumenjaka ne bo dovolila, da bi prvi premagal (ker je rumenjak maščoba);
  • uporabite mešalnik, ki vam bo prihranil predvsem čas in čas kuhanja. Čeprav nihče ni preklical ročnega postopka.
  • posode, v katerih se pripravlja in streže sladica, morajo biti popolnoma suhe, voda lahko vse uniči;
  • zamenjajte sladkor s sladkorjem v prahu, desertna pijača se bo izkazala za lažjo in bolj zračno;
  • Da bi se izognili nevarnosti okužbe s salmonelozo, izberite cela jajca z nedotaknjeno lupino. Jajca je treba oprati z milom. Kot rezultat tega postopka bodo odstranjene vse nalezljive bakterije, saj okužba pride v notranjost samo skozi razpoke v lupini.

Uporabnih lastnosti mogul-mogul ni mogoče šteti naenkrat: obnavlja glas, aminokisline, ki jih vsebuje, izboljšujejo stanje las in kože, zdravijo rahel kašelj in posledice bolečega grla, pomagajo pri nenadni izgubi teže, spodbujajo apetit. In to še ni vse.

Toda vseeno morate biti previdni s tem koktajlom. Previdno ga je treba jemati, če imate težave z delovanjem prebavnega trakta, jeter, pa tudi prisotnost diabetesa mellitusa, individualne nestrpnosti. piščančje beljakovine(v tem primeru zamenjamo s prepelico) in starostno omejitvijo (do 5 let).

Kako jemati jajčni liker proti kašlju in raznim težavam z grlom

Za zdravljenje bolezni grla se uporablja pijača po "klasičnem" ali "otroškem" receptu, ki vključuje med in mleko. Piti je treba večkrat na dan (enkrat obvezno zvečer pred spanjem) in na prazen želodec. Nujno v topli obliki, brez zagozdenja ali pitja ničesar.

Seveda, to ljudsko zdravilo zato pred uporabo obiščite zdravnika, da bo lahko ugotovil etimologijo kašlja. Pri alergijskem ali kroničnem kašlju bo takšno zdravilo neučinkovito.

Zdrav in okusen jajčni liker po klasičnih in drugih receptih vam bo pomagal, da boste zdravi, da ne zbolite in ne izgubite glasu. Uživajte v sladici in se dobro počutite!

Mogul-mogul je okusna, zdrava in hranljiva pijača. Ta recept prihaja iz poljske kuhinje. Okoli te pijače obstaja veliko legend, ki razlagajo zgodovino njenega nastanka. Kar je omembe vredno, na Poljskem, v domovini jajčnega likerja, te mite poznajo celo majhni otroci, a vanje tudi verjamejo in jih nimajo za pravljice.

Po eni legendi je mogotca izumil pevec Gogel iz mesteca Mogelev. Pogosto je trpel zaradi izgube glasu, kar je bilo bistveno za njegovo delo. Da bi rešil to perečo težavo, je Gogel začel iskati način za obnovitev poškodovanih glasilk. Recept se je izkazal za najpreprostejšega in zdaj je jajčni liker zelo priljubljena pijača. Njegova osnovna sestavina je kokošje jajce.

Ne pozabite, da je jajčni liker tudi odlično zdravilo, ki pomaga pri bolečem grlu, pri prehladu ali rahlem kašlju.

Pri pripravi jajčnega likerja lahko eksperimentirate, izboljšate klasična variacija in dodajte nove okusne elemente, kot so vino, konjak, rum, med, kakav, sadni sok, jagodičevje ali oreščki.

spojina:

  1. Piščančje jajce - 2-3 kos.
  2. Sladkor - 3 žličke
  3. Cimet - za dekoracijo

Kuhanje:

  • Ločite rumenjake od beljakovin, beljakovine postavite v hladilnik za 20 minut.
  • Dodajte ščepec soli in 2 žlički. sladkorja v rumenjake in z metlico dobro stepamo toliko časa, da nastane gosta masa. Potrebno je, da se masa poveča za 2,5-krat.
  • Ohlajenim beljakom dodajte 1 žličko. sladkorja in ščepcem soli z mešalnikom stepemo v gosto in puhasto peno.Nato beljakovo peno zmešamo z rumenjaki in še enkrat dobro stepemo.
  • Napitek nalijte v kozarce, okrasite s cimetom.

kavni jajčni žganec


spojina:

  1. Piščančje jajce - 1 kos.
  2. Prepeličja jajca - 5 kosov.
  3. Mleko - 300 ml.
  4. Mleta kava - 50 gr.
  5. Sladkor - po okusu

Kuhanje:

  • Previdno ločimo beljake od rumenjakov.Rumenjake stepamo s sladkorjem do homogena masa z uporabo mešalnika.
  • Beljakom dodamo ščepec soli in z mešalnikom stepemo v gost sneg.
  • Vzemite kozarec, na dno nalijte mleko, na vrh nalijte kavo, nato položite beljakovinsko maso, nato pa rumenjake s sladkorjem.

spojina:

  1. Piščančje jajce - 2 kos.
  2. Mleko - 300 ml.
  3. Jagode - 100 gr.
  4. Orehi - 25 gr.
  5. Sladkor - 1 žlica. l.

Kuhanje:

  • Jajca operemo, beljake ločimo od rumenjakov.
  • Rumenjake z mešalnikom stepemo s sladkorjem do gladke, bogate limonine barve.
  • Jagode operemo in zmeljemo z mešalnikom.
  • Maso jagodičja zmešamo s sladkornimi rumenjaki.
  • Beljake s ščepcem soli stepemo v puhasto gosto peno.
  • V kozarec damo mešanico jagodičja in rumenjaka, dodamo beljakovinsko peno in okrasimo s sesekljanimi orehi.

spojina:

  1. Piščančje jajce - 2 kos.
  2. Sladkorni pesek - 150 gr.
  3. Kakav - 100 gr.
  4. Maslo - 10 gr.

Kuhanje:

  • Vzemite jajca, previdno ločite beljakovine od rumenjakov, nato pa rumenjake zmešajte s sladkorjem z mešalnikom do homogene sijoče mase.
  • Dodajte kakav in maslo nadaljujte s stepanjem, dokler ni puhasto.

Eggnog je božična tradicija Američanov. Prej je ta jajčni smuti zaradi visokih stroškov sestavin veljal za pijačo le za bogate, zdaj so se časi spremenili. Poskusite skuhati praznični jajčni liker, morda bo postal novoletna tradicija v vaši družini.

spojina:

  1. Jajčni rumenjak - 12 kosov.
  2. Nageljni - 5 kosov.
  3. Mleko - 800 ml.
  4. Smetana srednje maščobe - 800 ml.
  5. Rum - 800 ml.
  6. Sladkor - 200 gr.
  7. Vanilija - 1 žlička
  8. Mlet cimet - 1 tsp
  9. Mleti muškatni orešček - 3/4 žličke

Kuhanje:

  • V globoki posodi med stalnim mešanjem na majhnem ognju segrevamo mleko.
  • Dodajte cimet, nageljnove žbice in 1/2 žličke. vanilije, še naprej mešamo, mleko ne sme zavreti, ampak se le dobro segreje.
  • Vzemite rumenjake in jih v mešalniku zmešajte s sladkorjem. Treba je doseči homogeno in zračno konsistenco.
  • Rumenjake previdno in počasi vmešamo v mleko, ob stalnem mešanju, da se jajca ne strdijo.
  • Dobljeno maso vlijemo v ponev in ob stalnem mešanju segrevamo na zelo majhnem ognju, dokler zmes ne postane podobna jajčna krema. Glavna stvar - ne pustite, da zmes zavre.
  • Nageljnove žbice odstranimo iz jajčnega likerja, prelijemo v vrč in pustimo v hladilniku 1-2 uri.
  • Nato dodamo rum, preostalo vanilijo in muškatni orešček. In spet čez noč ohladite.
  • Božični liker postrezite v servirnih kozarcih.

Mogul-mogul je okusna, zdrava in hranljiva pijača. Ta recept prihaja iz poljske kuhinje. Okoli te pijače obstaja veliko legend, ki razlagajo zgodovino njenega nastanka. Kar je omembe vredno, na Poljskem, v domovini jajčnega likerja, te mite poznajo celo majhni otroci, a vanje tudi verjamejo in jih nimajo za pravljice.

Po eni legendi je mogotca izumil pevec Gogel iz mesteca Mogelev. Pogosto je trpel zaradi izgube glasu, kar je bilo bistveno za njegovo delo. Da bi rešil to perečo težavo, je Gogel začel iskati način za obnovitev poškodovanih glasilk. Recept se je izkazal za najpreprostejšega in zdaj je jajčni liker zelo priljubljena pijača. Njegova osnovna sestavina je kokošje jajce.

Ne pozabite, da je jajčni liker tudi odlično zdravilo, ki pomaga pri bolečem grlu, pri prehladu ali rahlem kašlju.

Pri pripravi jajčnega likerja lahko eksperimentirate, izboljšate klasično variacijo in dodate nove okusne elemente, kot so vino, konjak, rum, med, kakav, sadni sok, jagode ali oreščki.

Mogul-mogul: klasičen recept

spojina:

  1. Piščančje jajce - 2-3 kos.
  2. Sladkor - 3 žličke
  3. Cimet - za dekoracijo

Kuhanje:

  • Ločite rumenjake od beljakovin, beljakovine postavite v hladilnik za 20 minut.
  • Dodajte ščepec soli in 2 žlički. sladkorja v rumenjake in z metlico dobro stepamo toliko časa, da nastane gosta masa. Potrebno je, da se masa poveča za 2,5-krat.
  • Ohlajenim beljakom dodajte 1 žličko. sladkorja in ščepcem soli z mešalnikom stepemo v gosto in puhasto peno.Nato beljakovo peno zmešamo z rumenjaki in še enkrat dobro stepemo.
  • Napitek nalijte v kozarce, okrasite s cimetom.

Kavni mogul: recept


spojina:

  1. Piščančje jajce - 1 kos.
  2. Prepeličja jajca - 5 kosov.
  3. Mleko - 300 ml.
  4. Mleta kava - 50 gr.
  5. Sladkor - po okusu

Kuhanje:

  • Beljake previdno ločimo od rumenjakov, rumenjake z mešalnikom stepemo s sladkorjem do gladkega.
  • Beljakom dodamo ščepec soli in z mešalnikom stepemo v gost sneg.
  • Vzemite kozarec, na dno nalijte mleko, na vrh nalijte kavo, nato položite beljakovinsko maso, nato pa rumenjake s sladkorjem.

Kako kuhati mogul-mogul v poljščini?


spojina:

  1. Piščančje jajce - 2 kos.
  2. Mleko - 300 ml.
  3. Jagode - 100 gr.
  4. Orehi - 25 gr.
  5. Sladkor - 1 žlica. l.

Kuhanje:

  • Jajca operemo, beljake ločimo od rumenjakov.
  • Rumenjake z mešalnikom stepemo s sladkorjem do gladke, bogate limonine barve.
  • Jagode operemo in zmeljemo z mešalnikom.
  • Maso jagodičja zmešamo s sladkornimi rumenjaki.
  • Beljake s ščepcem soli stepemo v puhasto gosto peno.
  • V kozarec damo mešanico jagodičja in rumenjaka, dodamo beljakovinsko peno in okrasimo s sesekljanimi orehi.

Mogul-mogul: recept za kašelj


spojina:

  1. Piščančje jajce - 2 kos.
  2. Sladkorni pesek - 150 gr.
  3. Kakav - 100 gr.
  4. Maslo - 10 gr.

Kuhanje:

  • Vzemite jajca, previdno ločite beljakovine od rumenjakov, nato pa rumenjake zmešajte s sladkorjem z mešalnikom do homogene sijoče mase.
  • Dodajte kakav in maslo, nadaljujte s stepanjem, dokler ni puhasto.

To je pijača na osnovi alkohola z dodatkom jajc, sladkorja in ledu. Ima veliko vrst z drugimi izdelki, kot so med, sok, vanilin itd. Glavno področje uporabe pijače je boj proti vnetemu grlu, zato obstajajo možnosti za otroka. Ti in drugi načini priprave takšne sladice so predstavljeni v receptih s spodnjo fotografijo.

Obstaja veliko različnih legend o izvoru pijače. Po eni različici si ga je izmislil Poljak s priimkom Gogel v trenutku, ko je bil hripav. Uporabil je metodo pevcev, ki so pili za svoj glas. surova jajca. Samo Poljak je dodal več soli, nekaj kruha in vina.

Ko je vse to zmešal v kašo, je Gogel popil nastalo zdravilo. Zadnje popravke recepta pripisujejo grofici Potocki, ki je namesto medu uporabila sol in spremenila prvotno ime pijače "gogel-mogel". V prevodu iz katerega koli jezika izraz pomeni "nered". Lahko skuhate jajčni liker različne poti. Avtor: klasični recept postopek vključuje naslednje korake:

  1. Rumenjake stepemo, nato pa jih zmešamo s sladkorjem, dokler ne nastane močna pena.
  2. Nato dodamo žličko konjaka, žganja ali ruma. Alkohol razredčimo z majhno količino vode. Včasih po tej stopnji pijačo segrejemo v vodni kopeli.
  3. Beljakovine stepemo ločeno, nato dodamo mešanico rumenjakov, začinjeno s smetano, sladkorjem v prahu.
  4. Na zadnji stopnji maso stepemo do gostega.
  5. Kot zadnji korak sladico nalijemo v kozarce, okrasimo npr. muškatni orešček ali cimet.

Mogul za kašelj

Vsi, ki so prebrali pravljico o Aibolitu, se spomnijo, kako je s to pijačo zdravil živali. Zdrava otroška mešanica je pripravljena brez dodajanja alkohola in se izkaže za prijetno, sladko in zelo prijetnega okusa.

Tehnologija vključuje naslednje korake:

  1. Sladkor temeljito podrgnemo z rumenjaki do gladkega.
  2. Nato dodajte nekaj stopljenega masla.
  3. Po mešanju dodajte kakav v prahu.
  4. Ostaja, da vse premagate z mešalnikom in otrokom v lepih kozarcih postrežete kašelj. Čeprav so tudi skodelice primerne.

Otroci lahko uporabljajo mogul-mogul šele od petega leta starosti. Kljub vsej svoji koristnosti je ta pijača lahko škodljiva. Kontraindikacije vključujejo alergijo na jajca ali druge sestavine, ki so del koktajla. V naslednjih primerih se je vredno vzdržati uživanja mogul-mogul:

  • bolezni želodca in trebušne slinavke;
  • diabetes;
  • patologija jeter;
  • motnje žolčnika;
  • ateroskleroza.

Klasični mogul recept

  • Klasični mogul je pripravljen iz najmanj izdelkov, vendar se izkaže za zelo okusnega. Prijetna aroma, sladek priokus, nežna tekstura - ta koktajl je še posebej primeren za snežen jesenski večer. Kaj je lahko boljšega kot kozarec jajčnega likerja v kombinaciji s toplo odejo in zanimivo knjigo. Vino lahko enostavno nadomestite z muškatnim oreščkom, ki pijači prav tako doda prefinjenost.

Sestavine

  • mleko - 100 ml;
  • jajce - 1 kos .;
  • vino - 1 žlica;
  • sol - po okusu;
  • sladkor - 1 žlica.

Kuhanje

  1. Stepajte sladkor z jajci, dokler se ne pojavi močna bela pena.
  2. Nato postopoma prilivamo vino, solimo.
  3. Zavrite hladno mleko, nato pa pustite, da se popolnoma ohladi. Dodajte ga jajčni mešanici.
  4. Pred serviranjem je priporočljivo, da nastali koktajl precedite.

Jajčni kavni mogul

  • Nič manj izviren in okusen je kavni mogul iz jajc. Pripravljen je z dodatkom priljubljene močne pijače - kave. Njegova konsistenca mora biti debelejša in gostejša. Če želite to narediti, je priporočljivo, da ga kuhate ne v aparatu za kavo, ampak v Turku. Posebnost končnega koktajla je, da se pije brez mešanja, saj se vse komponente vlijejo po vrsti.

Sestavine

  • mleko - 200 g;
  • grenka čokolada - 1 čajna žlička;
  • piščančje jajce - 2 kos .;
  • hladna voda - 100 ml;
  • mleta kava - 2-3 žlice;
  • kristalni sladkor- 3 žlice.

Kuhanje

  1. Kavo prelijemo z vodo, zavremo, precedimo in pustimo, da se ohladi.
  2. Ločite rumenjake in beljake. Prvo stepamo z dodatkom granuliranega sladkorja, dokler ne dobimo puhaste mase.
  3. Na dno skodelice v tankem curku vlijemo segreto mleko, nanj pa malo ohlajeno kavo.
  4. Na vrh dodamo naribane rumenjake.
  5. Beljake stepemo v trd sneg. Dodajte jih naslednji plasti.

Recept za jajčni liker iz beljakovin in sladkorja

V večini receptov je ta pijača pripravljena iz celih jajc ali samo na osnovi rumenjakov. Vsebujejo veliko holesterola in niso vsi všeč. Obstaja tudi jajčni liker iz beljakovin in sladkorja, tj. rumenjaki so odsotni. Ta del jajčka bo še vedno ostal, zato lahko iz njega naredite masko za obraz.

Koktajl je v pripravi na nenavaden način. Poleg beljakovin je dodan sadni sok - katerikoli, ki vam je všeč. Primerno jabolko, grozdje, breskev, ananas itd. Za dekoracijo uporabite naribano čokolado, muškatni orešček ali cimet.

Sestavine

  • beljakovine - 2 kosi;
  • naribana čokolada - po okusu;
  • smetana ali kuhano mleko - 50 ml;
  • granulirani sladkor (navaden ali rjav) - 1 žlica;
  • sadni sok - 50 ml.

Kuhanje

  1. Piščančje jajce razbijte z nožem, beljakovine odcedite skozi luknjo, dodajte sladkor in stepajte, dokler ne nastane gosta pena.
  2. Nato vlijemo sok. Dodate lahko več različnih naenkrat ali uporabite celo sadni pire iz banan ali breskev, sesekljanih v mešalniku.
  3. Nazadnje vlijemo kuhano mleko. Če uporabljate smetano, naj bo sobne temperature.
  4. Po vrhu potresemo naribano čokolado.

Mogul s pomarančnim sokom

Noben recept za jajčni liker za otroke ne sme vsebovati alkoholnih pijač. Namesto tega lahko uporabite mleko, med, limono ali jagodičevje in sadne sokove. Izkazalo se je, da ni le poslastica, ampak zdravilo za otroke.

Še posebej pomaga pri hripavosti in vnetem grlu. Za zdravljenje lahko vzamete 2-3 žlice dnevno na prazen želodec. Čeprav pitje takšnega koktajla kar tako ni prepovedano. Pozitiven učinek bo opazen tudi pri angini.

Sestavine

  • toplo mleko - 1 žlica;
  • pomarančni sok- 4-5 žlic;
  • med - 5 tsp;
  • sladkor - 2-3 žličke;
  • jajčni rumenjak - 2 kos.

Kuhanje

  1. V ločeni posodi stepemo rumenjak z granuliranim sladkorjem, prelijemo s toplim mlekom, premešamo.
  2. Napitek še malo pogrejte, nato pa prilijte pomarančni sok. Dobljeno maso ponovno stepemo z mešalnikom. Dodajte med.

Mogul z alkoholom

Svetel in sladek mogul alkoholik že več stoletij zaseda posebno mesto pri kuhanju. Obstaja veliko receptov z dodatkom ruma, viskija, žganja, vodke ali konjaka. Osnova so vsa ista piščančja jajca. V istem receptu jih dopolnjujejo mleko, smetana in sladkor v prahu. Za dekoracijo uporabimo cimetovo palčko. Poskusite to čudovito pijačo.

Sestavine

  • rum - 0,5 žlice;
  • jajca - 6 kosov;
  • mleko - 4 žlice;
  • cimet - 6 palic;
  • konjak - 1,5 žlice;
  • granulirani sladkor - 0,75 st .;
  • sladkor v prahu - 0,5 žlice;
  • vanilin - na konici noža;
  • muškatni orešček - 2 ščepca.

Kuhanje

  1. S pomočjo ločevalca za jajca ločimo rumenjake od beljakov. Uporabite lahko tudi staro metodo - s kuhinjskim nožem razrežite lupino na sredini, nato pa skozi luknjo odcedite beljakovine. Nato nad drugo posodo popolnoma odprite jajce, da rumenjak pade ven.
  2. Rumenjakom postopoma dodajamo sladkor in izdelke stepemo z mešalnikom.
  3. Nato med stalnim mešanjem vlijemo rum, konjak, polovico smetane in mleko.
  4. Beljake posebej stepite do močne pene in jim dodajte prah.
  5. Koktajl nalijemo v kozarce. Po vrhu premažemo stepeno smetano in stepeno smetano. Bolje je, da to storite s kulinarično vrečko.
  6. Po vrhu potresemo muškatni orešček, nataknemo cimetovo palčko.

Mogul iz prepeličjih jajc

Pri uporabi surovega piščančja jajca obstaja nevarnost okužbe s salmonelo. Če jih nadomestite s prepelico, se takšne bolezni ne morete bati. Menijo, da pri uživanju teh jajc ni nevarnosti salmoneloze. Uporabite jih lahko v katerem koli receptu, če poznate razmerje.

Na piščanca pride približno pet prepeličjih jajc. Tehnologija kuhanja ostaja enaka, zato ne bo težav. Mogul-mogul iz prepeličjih jajc lahko pripravimo po enakih receptih kot iz piščanca.

Sestavine

  • smetana 10-20% - 100 ml;
  • prepeličja jajca - 10 kosov;
  • granulirani sladkor - 5 tsp;
  • muškatni orešček - po okusu;
  • sol - 1 ščepec.

Kuhanje

  1. Jajca sperite, razbijte, rumenjake z beljakovinami razdelite v ločene sklede.
  2. Zadnje položite na polico hladilnika in jih pustite tam 5-10 minut.
  3. Rumenjake malo umešamo, solimo, začinimo s sladkorjem, zmeljemo v gosto peno.
  4. Kremo vlijemo v ločeno posodo. Dodajte 2 žlici granuliranega sladkorja, prav tako stepite z mešalnikom.
  5. Ohlajene veverice vzamemo ven. Rahlo jih solimo, dodamo tudi 2 žlici granuliranega sladkorja, nato stepamo, dokler se ne pojavi močna bela pena.
  6. Vzamemo visok kozarec, kamor najprej vlijemo rumenjakovo zmes, nato beljakovo in na koncu smetano.
  7. Po vrhu potresemo z muškatnim oreščkom.

Mogul iz rumenjakov

Mogul-mogul iz rumenjakov se izkaže za kremastega. To sladico lahko postrežete gostom brez strahu, da jim ne bo všeč. Sestava vsebuje alkohol, zato je pijača kot nalašč za zabavo. Glede na to, da je pripravljen zelo enostavno in hitro, se zlahka spopadete z nalogo, kako presenetiti goste. Še bolj okusno bo, če dodate koščke biskvita.

Sestavine

  • rum - 2 kozarca likerja;
  • rumenjaki - 5 kosov;
  • limonina lupina - od 1 limone;
  • sladkor v prahu - 6 žlic.

Kuhanje

  1. Rumenjakom dodamo sladkor v prahu, stepemo do gladkega.
  2. Limono dobro sperite, z nje olupite lupino. Zmeljemo ga in dodamo k rumenjakovi masi.
  3. Nato prilijemo rum, dobro premešamo ali pretlačimo z mešalnikom.
  4. Razdelimo v majhne kozarčke.

Mogul z medom

Mogul-mogul z medom je tudi zelo dober za izkašljevanje. Pijača lajša stanje prehladnega grla in celo vpliva na bronhije. Z dodatkom medu je zdravilni učinek še boljši. Recept je zelo enostaven.

Bolje je uporabiti ne toplo, ampak vroče mleko. V boju proti prehladu citrusi niso zadnje mesto, zato se takšnim koktajlom doda tudi njihov sok. Bolje ga je piti zjutraj na prazen želodec, dokler se stanje grla ne olajša.

Sestavine

  • vroče mleko - 1 žlica;
  • jajce - 2 kosi;
  • citrusov sok - 3 žlice;
  • med - 5-6 žlic.

Kuhanje

  1. Prvi korak je, da ponovno ločimo beljake od rumenjakov.
  2. Slednjemu dodajte med, stepite z mešalnikom do homogene konsistence.
  3. Nato dodajte sok citrusov, vroče mleko in premešajte.
  4. Beljake posebej stepemo z mešalnikom toliko časa, da dobimo puhasto gosto peno.
  5. Beljakovo zmes počasi vlivamo v rumenjakovo zmes.

Jajčni žganec s kruhom

Če ne marate sladkih pijač, se naučite pripraviti jajčni liker s kruhom in soljo. To je prva različica te pijače, iz katere so se že pojavile vse ostale. Poleg tega se mnogi spomnijo takšnega recepta iz otroštva. V drugih različicah so kruh preprosto nadomestili z medom. Rezultat je bolj okusna jed. Če niste sladkosnedi, potem je recept s kruhom zagotovo za vas.

Sestavine

  • črni kruh ali štruca - 1 rezina;
  • sol - po okusu;
  • jajce - 2 kos.

Kuhanje

  1. Surovo jajce razbijte v skledo.
  2. Tam tudi nadrobite rezino kruha, sol po okusu.
  3. Vse stepamo z mešalnikom.

Mogul-mogul s konjakom

Mogul-mogul s konjakom za kašelj se jemlje pred spanjem približno 5-10 dni. Takšno mešanico je prepovedano dajati otrokom, saj vsebuje alkoholna pijača. Bolje ga je uporabljati pri suhem kašlju. Konjak lahko zamenjate z vodko, ne da bi spremenili količino. Tudi značilnost recepta je jod. Potrebuje le malo.

Sestavine

  • maslo - 1 čajna žlička;
  • konjak - 1 žlica;
  • jajčni rumenjak - 1 kos .;
  • jod - 1 kapljica;
  • med - 1 žlica.

Kuhanje

  1. Vzamemo kozarec, vanj vlijemo rumenjak, dodamo maslo.
  2. Premešamo, dodamo med in konjak.
  3. Ponovno premešajte in dodajte kapljico joda.

Zares kuhati okusna pijača jajčnega likerja, upoštevajte preprosta pravila. Jajca morajo biti samo sveža, da se izključi možnost okužbe s salmonelozo. Ali obstaja takšna nevarnost? Odgovor je pritrdilen, vendar le, če jajca niso sveža. To je enostavno preveriti – le potopite jih v kozarec vode. Če jajce ne potone, potem ni sveže, zato se tveganje za bolezen poveča.

  • V primeru sveže jajce morate biti tudi previdni. Bolje je igrati na varno in lupino oprati s krtačo. Da bi se izognili okužbi:
  • Ne jemljite jajc z razpokami v lupini, vzemite jih le v trgovini svež izdelek z datumom izdelave pred največ 5-7 dnevi. Ne pripravite pijače iz jajc popolnoma brez lupin, tj. boj.
  • Če želite uživati ​​v res okusnem jajčnem likerju, uporabite domača jajca. Pri kupljenem v trgovini aroma ni tako prijetna.
  • V receptih za pripravo jajčnega likerja je pogosto prisoten sladkor v prahu. Lahko se izvaja tudi samostojno. Da bi to naredili, granulirani sladkor zmeljemo v možnarju do praškaste konsistence. S to nalogo se bo spopadel tudi mlinček za kavo. V nekaj sekundah spremeni navadni sladkor v prah.

Še nekaj nasvetov za pripravo jajčnega likerja:

  1. Bolje za uporabo pri otrocih prepeličja jajca, in napitek rahlo segrejte ali dodajte kuhano mleko. Za medicinske namene lahko dodate malo sode. V tej obliki je bolje vzeti koktajl v majhnih porcijah.
  2. Če želite jajčnemu likerju dati izkašljevalno lastnost, lahko dodate nekaj kapljic joda.
  3. Pri angini pri odraslih je priporočljivo, da sestavi pijače dodate konjak ali rum. Imajo dezinfekcijski in ogrevalni učinek. Posledično se kašelj zmehča.
  4. Recept za jajčni liker-mogul samo iz beljakovin lahko uporabimo za pripravo glazure, s katero prelijemo velikonočno torto.