Recept za okusno shawarmo v pita kruhu. Kako narediti domačo shawarmo v pita kruhu? Različne vrste tort

Okusna, mikavna, topljiva shawarma v ustih, ki jo želite kuhati doma. Toda vsak privrženec tega prigrizka ne ve, kako narediti pita kruh za shawarmo. Pravzaprav ni nič zapletenega, vse manipulacije se izvajajo doma iz razpoložljivih komponent. Danes vam bomo predstavili recepte za sir, gorčico, armenski, paradižnik, kvas, brez kvasa in druge različice pita kruha. Poskusite in uživajte!

Lavaš za šavarmo: "klasika"

• kvas - 7 gr.
• moka - 720 gr.
• granulirani sladkor, sol - 8 gr.
• voda - 240 ml.
• rastlinsko olje - 50 ml.

Najprej bomo opisali, kako pripravimo osnovo (testo), spodaj pa bomo natančno navedli, kako speči pita kruh.

1. Torej, kombiniramo toplo filtrirano vodo z kristalni sladkor in sol, vnesemo kvas.

2. V posodo presejemo moko, prilijemo prej pripravljeno mešanico vode in olja, hkrati mešamo.

3. Ko je masa gosta in homogena, se ne drži rok, jo je treba pokriti z bombažno brisačo in pustiti, da "doseže" tretjino ure. Nato se lahko lotite peke.

Lavaš za shawarmo brez kvasa

• moka - 720 gr.
• voda (lahko jo nadomestimo s sirotko) - 240 ml.
• sol - 8 gr.

1. Če se uporablja voda, mora biti predhodno segreta na 35 stopinj. Sirotko segrejte na sobno temperaturo.

2. Tekočino zmešamo s soljo, v majhnih delih dodamo večkrat presejano moko. Mešajte.

3. Končno testo se ne sme trgati, ker ga bo treba pred peko precej raztegniti. Gnetemo, dokler ne dobimo elastične podlage.

4. Izdelava torte brez kvasa je enostavna, prav tako izdelava pita kruha za shawarmo po klasični shemi. Po gnetenju pustite obdelovanec stati doma približno pol ure.

Lavaš s kvasom

• moka (presejanje) - 480 gr.
• kvas - 7 gr.
• sirotka - 230 ml.

1. Kvas zmešamo z moko, dodamo ščepec soli. Vnaprej segrejte sirotko, jo vlijte v razsute sestavine.

2. Pregnetite, nato celotno količino razdelite na kroglice s premerom približno 6 cm, postavite ločeno eno od druge, pokrijte z brisačo in držite 45 minut.

Lavaš s sirom za shawarmo

• sir težka ocena(rešetka) - 90 gr.
• moka - 240 gr.
• granulirani sladkor - 15 gr.
• maslo - 60 gr.
• voda - 130 ml.
• kvas - 9-10 gr.
• sol - 7 gr.

1. Najprej zmešajte segreto vodo po receptu z granuliranim sladkorjem in kvasom. Vlijemo sol, sirne sekance, 2-3 krat presejano moko. Stopite maslo in ga dajte sem.

2. Sestavine zgnetemo do gladkega, nato razdelimo na več enakih delov. Bolje je, da takoj razdelite kroglice s premerom 5 cm.

3. Spot 10-15 minut. Nato ponovno udarite, začnite zvijati kolače in nadaljnjo peko (tehnologijo bomo opisali spodaj).

Armenski lavaš z vodko

• jajca - 1 kos.
• moka - 950 gr.
• sončnično olje - 50 ml.
• sol - 10 gr.
• voda - 300-320 ml.
• vodka - 25 ml.

Ta recept je primeren za tiste, ki ne vedo, kako narediti pravi armenski shawarma lavash. V profesionalnih pekarnah in doma se tradicionalno peče iz testa za vodko.

1. Zmešajte olje s soljo, to mešanico vlijte v vodo. Ponev pristavimo na kuhalnik, pripeljemo do prvih mehurčkov.

2. Posebej večkrat presejemo mešanico moke, v maso naredimo jamico in vanjo razbijemo jajce. Prilijemo vodko, mešamo, dokler ni gladka, brez grudic.

3. Zdaj počasi vlijemo sestavo iz kozice v moko. Hkrati premešamo. Ko se masa delno ohladi, pregnetemo z rokami.

4. Zvijte žogo, jo zavijte v film in zaznajte 1,5 ure. V tem času je treba testo premesiti 1-krat.

5. Ko se nastavljeni čas izteče, celotno količino razdelite na kroglice velikosti jajce. Razvaljajte, pripravite se za peko.

Lavash s paradižnikovim sokom

• kvas - 8 gr.
• moka - 450 gr.
• paradižnikov sok - 200 ml.
• začimbe - po okusu

1. Če sok ni slan, ga začinimo s soljo in začimbami po okusu. Vnesite kvas, počakajte, da se raztopi in v majhnih delih dodajte moko.

2. Vsebino premešamo, pustimo na toplem pol ure. Nato zdrobite v moki, razdelite na več kosov v velikosti teniške žogice. Pokrijemo, odkrijemo še četrt ure in razvaljamo.

Gorčična pita za shawarmo

• gorčica - 30 gr.
• moka - 250 gr.
• rastlinsko olje- 50 ml.
• voda - 240 ml.
• sol, posušena zelišča - po vaši presoji

Ker je priprava pita kruha za shawarmo precej enostavna, sledite preprosta navodila doma.

1. V vodi razredčite gorčico, ščepec soli in olje. Predloži homogena masa na ogenj počakamo, da zavre. Ob prvem pojavu mehurčkov tekočino vlijemo v skledo z moko.

2. Sestavine temeljito premešamo in počakamo, da se ohladijo. Po tem pogumno razvaljajte testo čim tanjše. Kot rezultat boste dobili torto, ki jo je treba samo speči.

Tehnologija peke lavaša za shawarmo

1. Razdelite pripravljeno testo na porcije. Praznine razvaljajte v tanke kolačke. Med to manipulacijo ne pozabite velikodušno posuti testa z moko. Debelina torte mora biti približno 2 mm.

3. Končni pita kruh poškropite z vodo iz razpršilne steklenice ali pokrijte z mokro gazo. Tako bodo torte ostale mehke. Takoj, ko se pita kruh ohladi, ga dajte v vrečko, da se ne izsuši.

Ko ste preučili vse recepte in se seznanili s tehnologijo peke, je enostavno razumeti, kako narediti pita kruh. Ta kruh je idealen za šavarmo in druge zvitke doma.

Orientalske jedi so tako trdno uveljavljene v naši kuhinji, da si življenja brez teh slanih dobrot že ni mogoče predstavljati. Ena izmed priljubljenih orientalskih jedi je domača shawarma s piščancem v pita kruhu, to je zelo nenavadna poslastica, ki jo je enostavno kuhati doma z lastnimi rokami. Za tiste, ki ne vedo, kako okusen nadev za shawarmo in kako jo pozneje pravilno zaviti v ravno torto - ponujamo nasvete, ki lahko olajšajo kuhanje.

Preden razmislimo o receptu po korakih za pripravo orientalske jedi, ugotovimo: kaj je shawarma in kaj ima skupnega s shawarmo? Zagotovo je vsak od vas slišal obe imeni, vendar mnogi še vedno ne vedo, ali je to ena jed ali 2 popolnoma različni.

Torej, kaj pomeni shawarma? Shawarma ni nič drugega kot jed iz lavaša / pita (pita je polovica okroglega lavaša), polnjena z začimbami, sveža zelenjava, drobno sesekljan ocvrto meso in seveda omako.

Kaj je shawarma? To je isto kot shawarma, razlika je le v tem, da se ti dve besedi dialektično izgovarjata drugače. Dogaja se, da se shawarma in shawarma razlikujeta po pita kruhu, uporabljenem pri njihovi pripravi: če je torta cela, potem dobimo shawarmo, če je bila uporabljena pita, potem shawarma.

Razlike v imenih iste jedi so povezane z različnimi narečji orientalskih kulinarikov, ki so pravzaprav prinesli recept. okusna jed v našo regijo. In do danes, v različne države, kjer so nekoč obiskali orientalske kuharje, obstajajo popolnoma drugačne različice izgovorjave vašega najljubšega prigrizka, včasih popolnoma neprepoznavne za nas (na primer v Izraelu se shawarma imenuje shuarma ali shvarma; v Kazahstanu - donner kebab itd.).

Recept za domačo shawarmo s piščancem v pita kruhu

Sestavine

• Armenski tanek lavaš - 2 kos.
• Piščančje meso - 400 g
• Sveže kumare - 2 kos.
• Najljubše zelenice - po okusu
• Majoneza - 6 žlic.
• Čebula - 1/2 kos.
• korejski korenček - 200 g
• Paradižnik - 2 kos.
• Začimbe - po okusu
• Kečap - 6 žlic

Kuhanje domače shawarme

torej hitra malica zlahka se poda vsem, tudi začetnicam gospodinjam, le vedeti morate, kaj storiti in zakaj, in kar je najpomembneje - kako pravilno zaviti shawarmo v pita kruh.

1. Piščančji file operemo, narežemo na majhne koščke.
2. Polovico čebule narežite na pol obročke, rezine prepražite do rdečice v majhni količini rastlinskega olja.
3. Sesekljan file prestavimo na ocvrto čebulo, hrano prepražimo do kuhanja.
4. V ponev dodamo začimbe. Vrste začimb izberite po lastni presoji.
5. Drobno sesekljajte paradižnik, kumare, sveža zelišča.
6. Kečap zmešamo z majonezo v enakih razmerjih (torej dodamo 6 žlic obeh). Če imate radi pikantne jedi, potem lahko v omako narežete malo česna.

Kako zaviti piščančjo shawarmo v pita kruh

Postopek zavijanja nadeva v že pripravljen pita kruh ni nič manj pomemben kot sam postopek njegove priprave. V kakšnem zaporedju postaviti izdelke - vsaka gospodinja se odloči zase, ni pomembno, glavna stvar je, da pita kruh najprej namažete, da ni suh, nato pa ga pravilno zvijete v shawarmo.

Kako zaviti shawarmo v pita kruh

1. Vsak armenski lavaš prečno razrežemo na 2 enaka dela.
2. Vse dele položimo na mizo, rob vsake torte namažemo z mešanico kečapa in majoneze.
3. Na maso omake položite prej narezane izdelke. Zaporedje je lahko drugačno, vendar predlagamo, da plasti naredite v naslednjem vrstnem redu: piščanec, kumare, paradižnik, korenje na korejski način, drobno sesekljano zelenje.
4. Začnemo upogniti robove pita kruha nekaj centimetrov s treh strani: najprej od spodaj, nato od zgoraj, nato od desne.
5. Zdaj nadev zavijemo v pita kruh z ene strani na drugo, kot zvitek tapete.
6. To je vse - domača shawarma s piščancem v pita kruhu je pripravljena. Za kuhanje ne boste porabili več kot eno uro, in ko boste "napolnili roko", boste svojo najljubšo shawarmo s piščančjim filejem naredili še hitreje, v samo 20-30 minutah.

Skrivnosti okusne domače shawarme v lavašu

• Recept za shawarmo s piščancem v pita kruhu je lahko zelo raznolik. V sestavi sestavin orientalske jedi so najbolj nenavadne kombinacije izdelkov, ne le kumare, korejsko korenje in paradižnik lahko dopolnijo okus nežnega piščančji file. Listi belega zelja in zelene solate lahko zlahka okrasijo shawarmo s piščancem.
• Uporabite lahko tudi poljubne začimbe z zelišči. Enkrat si dovolite dodati papriko, čebulo, origano, naslednjič uporabite Provansalska zelišča, že tretjič dodal mleti poper, bazilika, malo čilija. S shawarmo morate vedno eksperimentirati, kaj vam je bolj všeč, potem boste pogosteje kuhali za svojo družino.
• Tudi omaka za mazanje pita kruha je popolnoma pod vašim nadzorom: če želite, vzemite kislo smetano in česen, če želite - gruzijski tkemali, lahko uporabite samo eno majonezo ali kečap, z eno besedo, osredotočite se izključno na svoj okus.
• Da bo piščančji file dobil pikanten okus, ga pred rezanjem malo mariniramo. Za pripravo marinade boste morali zmešati: 3 žlice. l. rafinirano sončnično olje, 0,5 žličke mletega cimeta, 2 ščepca soli in 1 ščepec mletega popra. V taki marinadi mora file ležati vsaj 2 uri, nato pa ga lahko začnete cvreti in sekljati.

Domača shawarma s piščancem v pita kruhu - hitro in zelo okusen prigrizek. Če nimate česa postreči za kosilo/večerjo ali ob prihodu nepričakovanih gostov, potem je tukaj ideja, da razvajate sebe in svojo družino, ne da bi porabili veliko za kuhanje. Prav tako bo trajalo malo časa, a aromo vaše jedi si bodo vaši domači in gostje dolgo zapomnili. Eksperimentirajte - in naj bo vaše kuhanje le uspešno.

Shawarma je ena najbolj priljubljenih jedi Bližnjega vzhoda, ki je priljubljena skoraj povsod. Sesekljano sočno meso, predhodno pečeno na žaru in zavito v mehko pita kruh, skupaj z zelenjavno solato in omako, je prava poslastica arabske kuhinje. Ker je shawarma hitra hrana, se jo mnogi bojijo kupiti na ulici ali v restavracijah. Vendar taki previdnostni ukrepi ne motijo. Če pa se znajdete v arabski restavraciji, obvezno naročite prava shawarma iz jagnjetine, govedine, teletine, piščanca ali purana – ne bo vam žal! In še bolje - domača shawarma, katere recept s fotografijo je videti tako okusen, da ga lahko jeste vsak dan. Poskusimo pripraviti to jed, razveselimo svoje ljubljene z domačo hitro hrano in se potopimo v orientalsko kuhinjo, kjer je toliko začimb in dišečih zelišč ...

Shawarma: zgodba o izvoru

Pravijo, da so si prvo različico izmislili stepski nomadi, ki so meso saige, pečeno na grmadi, zavili v pecivo. In v Evropi se je ta predjed pojavila v 70. letih prejšnjega stoletja, ko se je turški kuhar Kadyr Nurman odločil, da bo prebivalce Berlina seznanil z orientalsko kuhinjo in začel zavijati ocvrto meso v pita kruh, s čimer je ta nenavaden sendvič uspešno prodajal vsem. hiteči državljani. Tako je bil turški kebab (v Turčiji tako imenovana shawarma) všeč prebivalcem Berlina, do konca 20. stoletja pa je bilo v prestolnicah številnih evropskih držav mogoče videti navpične nabodala z vrtečim se mesom. Orientalski kuharji so mešali meso z surova zelenjava in omako, nato zavite v kolače. Shawarma je postala priljubljena med Evropejci, saj je bila ta jed hitro kuhana, krepka in okusna.

Kako kuhati meso za shawarmo

V orientalski kuhinji se za ta prigrizek uporablja katero koli meso razen svinjine, v nemuslimanskih državah pa je shawarma pripravljena iz katerega koli zmerno mastnega mesa, vključno s svinjino. Meso nanizamo na navpične nabodala, ki se vrtijo okoli svoje osi – imenujemo jih navpični žar. Ko je meso pripravljeno, ga z ostrim nožem narežemo na zelo tanke kose, ki jih nato še dodatno zdrobimo.

Mesni file narežemo na kose, rahlo odluščimo, potopimo v marinado in postavimo v hladilnik za 2 uri, po možnosti 5-8 ur, odvisno od togosti mesa. Marinado lahko naredite tudi iz kefirja, soka granatnega jabolka, sojina omaka, jabolčni kis ali vino - kot želite, kar je najpomembneje, dodajte več začimb.

Po marinadi meso rahlo obrišemo z brisačo, narežemo na tanke trakove in brez dodajanja olja ter ob stalnem mešanju popečemo na žaru, v pečici ali v litoželezni ponvi z rebrastim dnom. Meso se izkaže za rdeče in hrustljavo, v notranjosti pa ostane sočno in mehko, če med cvrtjem ni presušeno. Zanimivo je, da veliko ljudi namesto mesa uporablja klobase in klobase, nekateri kuharji pa meso prepražijo s čebulo in dušijo v juhi z malo dodatka kisa.

Popoln shawarma kruh tanek lavaš ali pol arabske pite. Najpomembneje je, da je torta sveža in mehka, sicer jed ne bo zelo okusna, poleg tega se posušeni pita kruh ali pita kruh zdrobijo, ko se zvijejo, na njih pa se pojavijo razpoke. Shawarmo lahko zvijete samo z zelo svežim pita kruhom.

Zelenjavni nadev je lahko različen - na tanko narezano belo ali kitajsko zelje z majonezo ali kečapom, zelje z korejski korenček, listna solata, čebula, sveže ali vložene kumare ali paradižnik, jajčevci in bučke. Kumare običajno narežemo na kocke ali palice, čebulo pa na pol obroče ali majhne kocke. Ne varčujte z zelenjem - zeleno čebulo, koper, cilantro, peteršilj in baziliko, saj več zelišč, okusnejša je shawarma. Zelo prijeten je nadev s svežimi ali vloženimi gobami, papriko, trdim ali mehkim sirom, čeprav mnogi ljubitelji arabske kuhinje ne poznajo drugih sestavin razen mesa in začimb. No, okusi so različni!

Priprava shawarma omake

Omaka ne le nasiči shawarmo z novimi okusi, ampak jo naredi tudi bolj sočno. Kot osnovo za omako lahko vzamete kislo smetano, majonezo, smetano, mleko, fermentirano pečeno mleko, kefir, jogurt, rastlinsko olje, paradižnikovo omako in kečap. Osnova je običajno dopolnjena z drugimi izdelki - začimbami, sirom, zelenjavo, oreščki, semeni, jajci in zelišči.

večina preproste možnosti omake, ki jih ni treba pripraviti, so majoneza in kečap, če pa želite kuhati resnično okusno shawarmo, uporabite samo domače omake. Razlika se takoj začuti! Najbolj priljubljeni omaki sta beli česen in pikantni paradižnik. Česnovo omako pripravimo iz srednje goste kisle smetane, pomešane s sesekljanim česnom, sesekljanim zelena čebula in naribano kislo kumaro.

Za paradižnikova omaka mešana paradižnikova mezga, paradižnikova mezga, začinjena adjika, koriander, olivno olje in limonin sok, po katerem se masa temeljito zdrobi v mešalniku. Zelo okusne so tudi druge omake - sirova, smetanova, gobova, kumarična in gorčična. Vendar pa orientalski kuharji trdijo, da je prava shawarma omaka narejena iz kisle smetane, kefirja in domača majoneza vzeti v enakih razmerjih - masi se doda nekaj sesekljanih strokov česna, sol, črna in rdeča mleta paprika, koriander, curry, cilantro, peteršilj in koper. Ko omaka eno uro stoji, jo lahko uporabimo.

Kako zviti pita kruh

Ko so sestavine pripravljene, pita kruh položimo na mizo, rahlo poškropimo z vodo, pomešano z limonin sok. Nato je površina torte namazana z belo omako, seveda pa se morate nekoliko odmakniti od robov, nato pa jo položite na pita kruh zelenjavna solata in meso, na vrhu pa nadev prelijemo z rdečo omako. Tako se naredi shawarma v kavarni, vendar lahko uporabite poljubne omake po svojem okusu in željah.

Zelenjava je prekrita z robovi torte v obliki ovojnice in zvita v zvitek - to je potrebno, da nadev ne pade iz shawarme, okus v tej obliki pa je bolj udoben in okusen. Pita je običajno v notranjosti votla, zato morate ob strani narediti zarezo in žepek napolniti z nadevom in omako. Če končano shawarmo pred serviranjem malo popražite v ponvi brez olja, se bo izkazala za okusnejšo in bolj okusno.

Po mnenju nekega vzhodnega kuharja je ena od skrivnosti okusne šavarme uporaba več vrst mesa, kot so piščanec, svinjina in jagnjetina, ki jih je treba pred cvrtjem zoreti v mešanici arabskih začimb.

Če je meso suho, ga med pečenjem pokapljamo. pomarančni sok ali v ponev med cvrtjem dodamo malo olja, oz debela repna maščoba. Meso bo pridobilo mehkobo in pikantno aromo.

Za omako zmeljemo zeleno skupaj s česnom in začimbami, nato pa te sestavine primešamo k osnovi. Omaka bo bolj okusna in dišeča. Če želite poživiti bledo barvo omake, ji dodajte svetlo papriko, kari ali zelišča. Izkazalo se bo zelo lepo in praznično oblačenje!

Shawarme nikoli ne segrevajte v mikrovalovni pečici, saj pita kruh v njej postane kisel in izgubi teksturo. Pripravljeno shawarmo lahko na vrhu dodatno namažete z omako za sočnost in pikantnost.

Domača shawarma s piščancem

Zelo enostaven recept in všeč vam bo rezultat! 600 g piščančjega fileja narežemo na trakove in ga prepražimo v majhni količini rastlinskega olja, solimo in potresemo z začimbami za piščanca. Pol glave zelja nasekljamo Kitajsko zelje, z rokami natrgajte pol glavice solate ledenke, na kocke narežite 2 paradižnika, 2 kumari, 1 bolgarski poper in 1 steblo zelene zmešajte zelenjavo z mesom.

Naredite omako iz 200 g kisle smetane, 2 žlici. l. majoneze, šopek kopra, peteršilja in zelene čebule, vanj stisnite tudi nekaj strokov česna. Zdaj združite omako z mesom in zelenjavo, dobro premešajte. Nadev položite na pita kruh, najprej ga zvijte v ovojnico, nato pa v zvitek. Lahko ga pogrejete v ponvi ali pa ga jeste tako - dober tek!

Vegetarijanska shawarma s špinačo

Šavarmo lahko uživajo tudi vegetarijanci – z zelenjavo in sirom je priprava še lažja. Na drobno sesekljajte šopek poljubnih zelišč (koper, koriander ali peteršilj) in šopek bazilike. Približno 400 g odmrznjene špinače zmešajte z 1 strokom sesekljanega česna in kuhajte v mikrovalovna pečica 10 minut, nato pa jajce razbijemo v vročo špinačo in premešamo - mora se zviti in strditi.

Premažite 2 lista pita kruha maslo, špinači odlijemo vodo in jo naložimo na tortilje. Na vrh zdrobite 100 g katerega koli sira - trdega ali mehkega tipa dorblu, feta, adyghe ali mocarela. Shawarmo zavijte v obliki zvitka in na obeh straneh rahlo prepražite v suhi ponvi, da se sir stopi. To je prava poslastica!

Zdaj veste, kako kuhati shawarmo doma. Natančneje, tehnologija kuhanja, saj je lahko veliko možnosti - vse je odvisno od mesa, nadeva, začimb in omake. V tej jedi lahko pokažete svojo domišljijo, koliko gospodinj - toliko receptov za shawarmo in vsi so uspešni!

Medtem ko se internet prepira o tem, kako pravilno reči "shawarma" ali "shawarma", bomo hitro pripravili ta močan prigrizek. Sploh ni treba iskati ulične hrane čez prag, doma pa shawarma ni nič slabša in celo boljša. Presodite sami: nadzorujemo vse, kar pride v tanko torto, popolnoma vse sestavine: meso, zelenjavo in omake. Mastno svinjino lahko nadomestimo s puranom ali piščancem, izločimo pikantne omake ali, nasprotno, iz srca, če imate radi pikantno. Ogromen prostor za domišljijo!

Ne vem za vas, ampak v našem mestu vse točke z ulična hrana, milo rečeno, dvomljivo! Če imate podobno situacijo, ne tvegajte svojega zdravja, kuhajte sami!

Torej, preidimo na sestavine (za 4 kos):

Težko je določiti, katere omake in sestavine so potrebne, saj mora biti vaša shawarma sestavljena iz vaših najljubših izdelkov! Enako velja za število sestavin ... Vendar bom navedel sestavine, ki se običajno uporabljajo za kuhanje v naši družini, vi pa prilagodite recept zase.

• Armenski lavaš - 2 kos. (vsak list bo razrezan na dva dela)
• Piščančji (ali puranji) file - 400 g Uporabite lahko katero koli meso po vaši izbiri: svinjina, govedina itd.
• Česnova omaka - 4 žlice. l. (lahko ga skuhate sami tako, da gosto kislo smetano zmešate s stisnjenim strokom česna in zelišči)
• Zelena solata - 2 žlici. l. (drobno sesekljan)
• Rastlinsko olje za cvrtje mesa - 2 žlici. l. (uporabljam olivno olje)
• Korejsko korenje - 250 g (v naši shawarmi je to obvezna sestavina)
• Kečap ali katero koli drugo najljubšo omako (lahko uporabite žar, sladko in kislo,
  čili omaka itd.
• Paradižnik - 2 kos. Srednja velikost
• Sol, sladkor, poper po okusu

Kateri pita kruh izbrati za shawarmo?

V mestu prodajamo dve vrsti armenski lavaš: okrogel in v obliki pravokotnika. V tem receptu sem uporabila pravokotnega, vendar oblika ne vpliva na okus, uporabite tistega, ki vam bolj ustreza. Nadev raje pravilno zapakiram, da omaka ne uhaja ven, zato imam najraje pravokoten pita kruh.

Shawarma doma (recept s fotografijo korak za korakom)

Piščančji file operemo, osušimo na papirnati brisači, narežemo na majhne koščke. V ponvi segrejte rastlinsko olje in vanj potopite meso.

Pražite do rahlo zlate barve, nato dodajte sol, poper in najljubše začimbe. Mešamo z lopatko, da se koščki ne zažgejo.

Ni pomembno, iz kakšnega mesa naredite shawarmo, meso je treba pripeljati do popolne pripravljenosti! V primeru piščanca - traja 10-15 minut, govedina se kuha dlje.

Če se vam na koncu kuhanja zdijo kosi mesa preveliki, jih lahko dodatno narežete z nožem.

Medtem ko se meso praži, sesekljajte zelenjavo. Paradižnik - na srednje velike kose. Ponavadi dodam tudi zelene. sveže kumare, zdaj pa je letni čas pozna jesen in kumare so že zdavnaj odšle, turške pa so popolnoma brez okusa. Če imate pri roki sveže kumare, jih ne pozabite uporabiti za nadev: z njimi je shawarma okusnejša in bolj "sveža".

Čebulo drobno sesekljajte.

Zdaj na mizo položimo tanek list pita kruha in začnemo polniti torto. Običajno vsak list razrežem na dva dela, shawarma pa se še vedno izkaže za zelo veliko. Lahko naredite en poskus in nato sami prilagodite velikost pita kruha. Na primer, ne razdelite na dva dela, ampak na tri.

Kako zaviti shawarmo?

Kako napolnim pita kruh: od vsakega roba se odmaknem za 2-3 cm, torto najprej namažem s kečapom in česnova omaka. Potem objavim korejski korenček, ocvrto meso, nato paradižnik in zelenjava. Tukaj daste prostor svojim ustvarjalnim impulzom in se osredotočite na svoj okus: na primer, če želite Belo zelje, sesekljamo in dodamo nadevu.

Če uporabljamo sveže belo zelje, ga najprej natrgamo, rahlo posolimo in nato z rokami potlačimo, da se zelje zmehča.

Robove pita kruha upognemo, kot je prikazano na fotografiji. Nato zasukamo prepognjeni rob v smeri od leve proti desni. Med prepogibanjem z dlanjo narahlo pritisnemo na tulec, da se nadev dobro “nabije”. Vse, shawarma je skoraj pripravljena!

Da bo pita kruh hrustljava in ne bo ostala gumijasta, priporočam, da jo popečete v žar ponvi brez olja na vsaki strani. Prvič, pita kruh se ne bo razvil, če segrejemo šiv. Drugič, struktura torte se bo dramatično spremenila! In tretjič, vroča shawarma je okusnejša - preizkušena je bila večkrat!
Shawarma je zelo hranljiva in morda bo vsak član družine pojedel eno, nič več. Če še vedno imate nadev in pita kruh, navijte shawarmo v rezervo, jo zapakirajte folija in damo v hladilnik. Tam bo shranjen več dni (2 dni, odsvetujem daljše shranjevanje). Kadar koli lahko shawarmo segrejete v ponvi in ​​jo postrežete k mizi. Nikar ga ne pogrevajte v mikrovalovni pečici, saj v njej segret paradižnik ni ravno dobrega okusa, zelena pa je še slabša.

Ne pozabite deliti v komentarjih, kako kuhate shawarmo? Morda ste v nadev dali nekaj okusnega in nenavadnega? Zanima me tudi, ali ste sami poskusili speči pita kruh? Slišala sem, da peče za enega ali dva, pa še nisem imela priložnosti poskusiti. Če imate preverjen recept, ga delite.

Adijo!

Ko dodate fotografijo na Instagram, določite oznako #pirogeevo ali #pirogeevo, da lahko najdem vaše fotografije na spletu in jih občudujem. Hvala vam!

V stiku z