meni
Zastonj
Registracija
domov  /  žitarice/ Shawarma-revolucija: kako kuhati pravo shawarmo, shawarmo, shawarmo - doma. Najljubša dimljena hrana: shawarma z ogljem Kako se naredi shawarma z ogljem

Shawarma revolucija: kako kuhati pravo shawarma, shawarma, shawarma - doma. Najljubša dimljena hrana: shawarma z ogljem Kako se naredi shawarma z ogljem

Shawarma je pripravljena iz svežega naravne izdelke različne poti. Restavracije in kavarne ponujajo svojim potrošnikom različne vrste shawarma za vsak okus in proračun.

Preberite v članku podroben recept kuhanje shawarme na oglju s fotografijo, poleg tega pa boste izvedeli, kakšne so skrivnosti in nianse postopka kuhanja te jedi.

V stiku z

splošne informacije

Od svoje ustanovitve, zelo hitro postala priljubljena. Zato so morali kuharji v nenehnem boju za stranke spreminjati recept za pripravo jedi, eksperimentirati z načini priprave in sestavo.

Danes ga prodajna mesta shawarma kuhajo na posebni opremi z uporabo navpičnega žara, doma lahko dobite z običajnim ali, shawarma na oglju pa je kot nalašč za podeželske počitnice s prijatelji.

Shawarma na premogu bo zagotovo navdušila vaš gastronomski okus ulična hrana. Če vam ta jed pred tem ni bila všeč, potem bo težko zavrniti ta prigrizek.

Različice receptov shawarma na oglju s fotografijo

Shawarma na oglju na ražnju

Čas kuhanja- 1 ura 40 minut.

Stopnja težavnosti- težko.

Vrsta jedi- drugič.

Najboljše za domača kuhinja primerno za žar na oglje. V zavodih hitra hrana, vrtljivi nabodala okoli grelnih elementov so močno poenostavili postopek kuhanja (piščanca, jagnjetine itd.) za shawarmo.

Energijska vrednost 1 kos- 626,6 kcal.

Veverice- 28 gr.

Maščobe- 12,9 gr.

Ogljikovi hidrati- 97,6 gr.

Inventar:

  • 2 globoki posodi (skledice z globokim dnom);
  • rezalna deska;
  • oster nož;
  • papirnate brisače;
  • 1 paket premoga;
  • zaganjalnik ognja;
  • žerjavnica;
  • vžigalice;
  • navpični pljuvalnik.

Sestavine:

  • 1 list armenskega lavaša;
  • 1 paradižnik;
  • 1 kumare;
  • 8 listov solate ledenke;
  • 400 gramov svinjske kaše;
  • 30 g kisle smetane;
  • 30 gramov majoneze;
  • 100 g maščobnega kefirja za omako (vsaj 2,5%);
  • Črna mleti poper, sol po okusu;
  • 1 limona;
  • 1/2 skodelice vinskega kisa;
  • 4 stroki česna;
  • 200 ml kefirja;
  • začimba curry;
  • 1 šopek zelenja.

Kako kuhati shawarmo na oglju:


Za tiste, ki sledijo figuri, so na voljo recepti,.

Kako kuhati shawarmo na piščančjem premogu, si oglejte video:

Značilnosti kuhanja na žaru z žarom za žar

  1. Žar z mesom morate postaviti na žar šele potem, ko je v njem nastala dobra toplota iz premoga, brez plamenov in visoka temperatura nad žarom.
  2. Marinirano meso ima krajši čas kuhanja, zato pazimo, da se ne zažge. Žar občasno obrnite, da se kosi enakomerno zapečejo. Skupni čas kuhanja je približno 10-15 minut.
  3. Na meso ne polivajte tekočine (pivo, voda itd.). To je greh tistih, ki oglja niso popolnoma zažgali, zato se v žerjavnici občasno pojavi plamen, ki se ga na ta način znebijo.

Kako kuhati shawarmo s korejskim korenjem, ugotovite

Sočna in okusna shawarma na oglju, kuhana z lastnimi rokami, je veliko bolj zdrava in okusnejša od prigrizka, kupljenega v trgovini. Recept je enostavno popestriti s katero koli zelenjavo, zelišči in dišečimi omakami. V nadaljevanju so podrobno opisani najbolj preprosti in okusni recepti ta jed.

V državah vzhoda je "shawarma" kultna jed, ki jo strežejo v najboljše kavarne in restavracije. Lastniki sveto hranijo skrivnosti kuhanja in jih prenašajo iz roda v rod. Domača shawarma ni le okusna, ampak tudi popolnoma varna, saj vsako sestavino izberejo roke gostiteljice.

Za 2 kom. domače dobrote potrebno:

  • tanek (armenski) lavaš - 1 kos;
  • paradižnik - 1 kos mesa;
  • hrustljave kumare - 2 kosi;
  • piščančja šunka - 2 kos .;
  • Krimski lok - 1 kos;
  • solatna majoneza z nizko vsebnostjo maščob - 2 žlici. l.;
  • naravni jogurt brez arom - 2 žlici. l.;
  • paradižnikova začinjena omaka - 2 žlici. l.;
  • cilantro, kodrasti peteršilj ali koper - po okusu;
  • sol, drobno sesekljan poper in druge začimbe - po lastni presoji.

Korak za korakom kuhanje okusne domače shawarme:

  1. Piščančje meso popečemo v ponvi na olju, solimo, popramo in začinimo z drugimi začimbami po okusu.
  2. Po ohlajanju meso razdelimo na vlakna.
  3. Kumaro olupimo, paradižniku odstranimo semena in zelenjavo narežemo na pol obročke. Priporočamo, da paradižnike osvobodite notranjega soka in pustite samo mesnate stene, tako da pripravljena jed lavaš ni mlahav.
  4. Čebulo prav tako sesekljamo na tanke pol obročke.
  5. Za gosto aromatično omako združite kislo smetano z majonezo, kečapom in drobno sesekljano zelenjavo.
  6. Pita kruh razdelimo na 2 dela, od katerih vsakega namažemo z nastalo omako.
  7. Na omako položite zelenjavo in piščanca v toboganu v naslednjem vrstnem redu: meso, čebulni polobročki, paradižnik in kumare. Ne smete dati preveč nadeva, da končana shawarma ne razpade in se raztrga.
  8. Pita kruh zavijemo v cev, konce zavijemo navznoter.
  9. Shawarmo razporedimo na rešetko za žar s pregibom navzdol in jo pritisnemo z drugo rešetko.
  10. Obdelovanec položimo na tleče oglje žara in na obeh straneh prepražimo, dokler ne porjavi. Vsaka stran bo trajala 3-4 minute. Paziti je treba, da se jed ne zažge.

Shawarmo damo na krožnik in vročo postrežemo. Predjed bo odlična: sočna začinjen nadev z zelenjavo v okusni gosti omaki, oblito s hrustljavo pita kruhko z dimom - vse se premeša in nastane pojedina okusa.

Z dodatkom gob

sočno domača shawarma lepo na žaru zdrava jed. Konec koncev je to meso, omaka in zelenjava, ocvrta brez kapljice olja. Lahka aroma dima bo pika na i pri pripravi te poslastice.

Zahtevan seznam izdelkov:

  • piščančja stegna - 4 kos .;
  • šampinjoni - 300 g;
  • strok bolgarske svetlo rdeče paprike - 1 kos;
  • strok česna - 1 kos .;
  • peteršilj in sočen koper - po 3 veje;
  • majonezna maščobna omaka - 3 žlice. l.;
  • domači kečap začinjen, vendar ne pekoč - 2 žlici. l.;
  • groba sol - po okusu;
  • hrustljave kumare in paradižnik - 2 kosi;
  • mlado belo zelje - 200 g;
  • trdi slani sir - 100 g;
  • rastlinsko olje - 2 tbsp. l.;
  • sol z zdrobljenim poprom - po okusu;
  • armenski tanek lavaš- 2 lista.

Opis postopka korak za korakom izgleda takole:

  1. Meso odrežite s kosti, odstranite kožo.
  2. Česen drobno sesekljajte.
  3. V skledi združimo majonezo, kečap, sesekljan česen in sol, vse premešamo.
  4. V nastalo omako potopite stegna in pustite marinirati 1-1,5 ure.
  5. Meso položite na rešetko žara, namazano z oljem. Cvremo 10 minut na vsaki strani in občasno obrnemo.
  6. Posebej na olju s soljo in sesekljanim črnim poprom zlato prepražimo gobe.
  7. Zelje drobno sesekljamo, kumare s papriko pa narežemo na trakove. Paradižnik razdelimo na kocke. Zeleno narežemo čim manj.
  8. Tri sira na Rende z velikimi celicami.
  9. V skledi zmešajte sesekljano zelenjavo s sirom in narezanim mesom.
  10. Pita kruh razdelimo na primerne kose, v vsakega zavijemo nadev in majonezno omako.
  11. Lavaš se zbira v cevi, robovi pa se upognejo navznoter.
  12. Shawarmo segrejemo na rešetki žara nad premogom in takoj postrežemo k mizi.

Postali bodo rožnati kosi mesa z gobami, svežo zelenjavo in krepko omako popolna jed za zabaven piknik na prostem.

Kako kuhati s svinjino na žaru

Jed, ki je pridobila množico govoric in urbanih legend, je shawarma. Da bo kuhana poslastica hiter in zadovoljiv prigrizek za vso družino, morate uporabiti svežo zelenjavo in kakovostno meso.

Seznam potrebnih sestavin za 2 obroka:

  • armenski lavaš - 1 kos;
  • pusta svinjska fileja - 500 g;
  • mlade kumare in mesnati paradižnik - po 2;
  • Krimska čebula - ½ kos .;
  • peteršilj ali bolj dišeči cilantro - 2-3 kos.

  • grah črnega popra, zrna zira, kardamom - po 1 čajna žlička;
  • česen v prahu, kurkuma paprika drobna sol - ½ žličke vsak;
  • rafinirano olje - 1 žlica. l.
  • navaden grški jogurt - 4 žlice. l.;
  • stroka česna - 2 kos .;
  • cel koriander in črni poper - po 1 čajna žlička;
  • limonin sok - 1 žlica. l.;
  • vinski kis - 1 čajna žlička;
  • groba sol - 1 žlička.

Opis postopka kuhanja po korakih:

  1. Svinjino narežemo na tanke dolge trakove, zmešamo z maslom.
  2. Vse navedene začimbe za marinado zmeljemo v možnarju. Svinjino podrgnemo z vseh strani in pustimo 1 uro, da se marinira.
  3. Za pristno orientalsko omako na osnovi jogurta zmešajte strt česen, zrna koriandra in popra, limonin sok in grižljaj s soljo po okusu.
  4. Ponev namastimo z oljem in pražimo svinjino 10-15 minut, obračamo. končan izdelek pustite 5-8 minut, da počiva.
  5. Kumare narežemo na trakove, paradižnik narežemo na rezine, krimsko čebulo pa na pol obročke.
  6. Lavash je razdeljen na pol. Na bližnji rob, odmaknjeni 10 cm, položimo kumare, paradižnik, začinjeno svinjino, čebulo in vejice zelenja.
  7. Nadev pokapljamo z omako in zavijemo s palačinko. Nadev pokrijemo s prostim robom pita kruha, zapremo in zavijemo robove na levi in ​​desni. Nato oblikujemo gosto rolado.
  8. Cvrite nad tlečim ogljem žerjavice in postavite shawarmo na rešetko. Cvremo na vsaki strani 4-5 minut do lepih zlatih trakov.

Za serviranje vsako shawarmo razrežite na 2 dela in postrezite s preostalo omako in svežo zelenjavo.

Recept v pita kruhu z govedino

Goveja predjed - hranljiva in neverjetna okusna jed ki jih lahko vzamete s seboj na izlet ali piknik. Shawarma harmonično združuje sveža zelišča, hrustljavo zelenjavo, korejski korenček in ocvrte začinjene rezine govedine.

Za 2 porciji boste potrebovali:

  • ovalni armenski lavaš - 1 tanek kos;
  • goveja kaša - 300 g;
  • vložene kumare - 3 kosi;
  • perje zelene čebule - 4-5 kosov;
  • peteršilj - 3-4 veje;
  • paradižnik - 1 kos;
  • nežno mlado zelje (lahko pekinško) - 100 g;
  • korenje v korejščini - 50 g;
  • pusto rafinirano olje - 2 žlici. l.;
  • groba sol - neobvezno.

  • domača majoneza - 4 žlice. l.;
  • kečap - 4 žlice. l.;
  • stroki česna - 2 kos.
  • čebula - 1 velika glava;
  • limona - 1 rezina.

Če želite kuhati shawarmo, morate slediti nizu korakov:

  1. Goveje meso narežemo na tanke dolge rezine. Uporabiti je treba samo mlado meso, očistiti vse žile in filme.
  2. Režemo čebulo in jo prekinemo z mešalnikom.
  3. V skledo stisnite čebulo limonin sok, rahlo solimo in premešamo.
  4. Postavite v marinado goveji file in pustimo v hladilniku, da se marinira 3 ure.
  5. Vložene kumare narežemo na tanke rezine, paradižnik čim tanjše.
  6. Operite in sesekljajte zeleno čebulo in peteršilj.
  7. Ohrovt drobno sesekljamo.
  8. Za omako sesekljajte česen ali ga stisnite s stiskalnico. V skledi zmešajte kečap z majonezo in česnom.
  9. V ponev vlijemo olje, razporedimo meso in pražimo do lepe rdeče barve. Pomembno je zagotoviti, da se meso ne izsuši in ne zažge.
  10. V brezhibnem stanju so mesne rezine zunaj rdeče in znotraj polne soka.
  11. Ovalno pita kruh prerežite na pol, vsako polovico premažite z omako.
  12. Na omako damo zelje, zeleno in rezine govedine.
  13. Na meso položimo skodelice kumar, paradižnika in korejskega korenja.
  14. Shawarmo obrnemo v zvitek, pritisnemo nadev in zavihamo robove.
  15. Na žaru prepražite okusno gosto shawarmo, ki jo občasno obračate do čudovite zlate barve.

Okusno predjed zarežemo poševno in postrežemo s čudovitim pestrim rezom.

Okusna shawarma s filejem in ogljenim sirom

Recept za shawarmo s piščancem in topljenim sirom zagotavlja okusno in nežno predjed.

Sestavine jedi:

  • tanek armenski lavaš- 6 okroglih kosov;
  • piščančji file - 500 g;
  • sir s kremast okus- 200 g;
  • čebula - 2 kos .;
  • bolgarski poper- 1 strok;
  • listi zelene solate - 4 kosi;
  • lahka solatna majoneza - 150 ml;
  • maščobna kisla smetana - 100 ml;
  • stroka česna - 2 kos .;
  • rafinirano olje - 3 žlice. l. za praženje;
  • groba sol in sladkor - po ščepec;
  • kis 9% - 1 žlička

Pripravlja se bogat obrok mesna jed po stopnjah:

  1. Meso skuhamo v rahlo osoljeni vodi, narežemo na majhne rezine in pražimo na olju 5 minut.
  2. Čebulo narežite na pol obročke in namočite v 100 ml vode s ščepcem sladkorja in kisa, da rezine izgubijo grenkobo.
  3. Papriko narežemo na majhne trakove, sir pa tri na Rende z velikimi luknjami.
  4. Majonezno omako zmešamo s kislo smetano, dodamo strt česen in premešamo.
  5. Pita kruhke namažite z omako, nanje položite nadev, začenši s piščancem. Nato položite solato, poper in sir.
  6. Shawarmo zvijemo v tesen zvitek.
  7. Shawarmo popečemo na vročem oglju žara na žaru. Pripravljenost določajo lepe opečene trakove na površini.

Zvitke postrežemo cele ali razrezane na 2 dela. Vsako polovico lahko potopite, ko jo uporabljate sirova omaka ali paradižnikov kečap.

Okusna sočna shawarma s pusto svinjino ali pikantno začinjenim piščancem je lahko glavna poslastica na prijateljskem pikniku ali hitra malica za toplo družinsko večerjo. Uporaba kakovostnega mesa in sveža zelenjava bo zagotovilo okus in korist končne jedi.

IN Zadnja leta modri in skrivnostni vzhod naredil svojevrstno kulinarično revolucijo. Tiho in samozavestno, brez velikega truda in vlaganja, uporablja svojo različico hamburgerja - shawarmo. Prišlo je do te mere, da je večni dedič britanskega prestola - princ Charles organiziral in vodil celotno gibanje za ohranjanje, ki ga na ulicah in v restavracijah v Angliji samozavestno zamenjuje shawarma.

Slab sloves

Ponujamo vam odlomke iz knjige F. Ruchaevskyja »Sodobna izraelska kuhinja. Judovski jedilnik 21. stoletja. Založba AST, 2010

Ali obstaja prava shawarma? Zgodi se ... shawarma!

Med Moskovčani in Peterburžani je veliko razprav o tem, kako ga poimenovati kulinarični izdelek- shaurma ali shawarma, kar verjetno ni pomembno, čeprav sam to neskladje razlagam s posebnostmi prevoda iz različnih jezikov. Na primer, v hebrejščini je sredi besede za šavarmo črka »vav«, ki se lahko bere tudi kot »u«, zato je prišlo do neskladja. Ker pa je shavarma vseeno prišla v Rusijo iz Turčije, potem morda ime odraža turški jezikovni vpliv.

To jed imenujem "shawarma", kot je običajno v Izraelu.

Zgodovina jedi

V Damasku, mleto meso, marinirano na poseben način, nato pa ocvrto, oblečeno s solato in omako. V srednjem veku je Damask padel pod turško oblast in tako delil usodo velikega dela civiliziranega sveta, pa tudi balkanskih držav, Grčije, Palestine in mnogih drugih držav.

Sprva je bila shawarma narejena iz teletine in jagnjetine. In pred približno petnajstimi, dvajsetimi leti so jo začeli delati tudi iz piščanca - to je bila že turška novost v tradicionalnem receptu. Zahvaljujoč istim Turkom se je shavarma iz lokalne jedi spremenila v mednarodno.

Zato ni presenetljivo, da sem "šavarmo" prvič srečal v poznih 80-ih v Uzbekistanu, ko so trgovci iz Turčije prinesli prve naprave za kuhanje te precej znane orientalske jedi. Vendar so prinesli idejo in naprave, vendar jim ni uspelo izkoreniniti prave tehnologije in okusa te jedi.

Možno je, da so shawarmo prvotno pripravljali strokovnjaki v skladu s pravili, potem pa je vse prešlo na psevdo-shawarmo. Ko obiščem različna mesta, poskušam poskusiti shawarmo, vendar je še nikoli nisem videl pravilno kuhati, čeprav ne vztrajam pri končni resnici, morda še nisem bil v tistih krajih, kjer se shawarma pripravlja po pravilih.

Iščem izvirni vir

Če sem iskren, ko sem prvič prišel v Turčijo in Grčijo, sem se najprej odločil pokloniti shawarmi. Tako rekoč okusite od izvira. ko so mi postregli čisto suho in velike kose jagnjetina v piti. Po mojem poznavanju te jedi ni bilo videti kot shavarma .. V Turčiji je bilo vse drugače: kruh z mesom je izžareval okus, vonj po začimbah pa je takoj pokazal, da je to prava shawarma.

Kako to narediti prav?

"Shawarma" je meso, nanizano na iglo in kuhano z vrtenjem te igle med viri toplote (plin ali elektrika, idealno pa med premogi). Tudi v odsotnosti aparata lahko shawarmo kuhamo na štedilniku ali ponvi. Dve komponenti okusa shawarme: pravilno izbrano, sesekljano in nanizano meso in začimbe.

meso. Sorte in preference

Shavarmo lahko pripravimo iz skoraj katerega koli mesa (seveda primernega za tehnološke lastnosti), vendar popolno meso, in zato najpogostejši, je puranje meso (čeprav ga pripravljajo tudi iz puranov, a že to poslabša kakovost jedi).

Meso se odstrani iz stegna ptice. Nato ga oblikujemo čim tanjše in potresemo z začimbami. Nato se naniza na iglo s posebno tehnologijo prekrivanja, zelo tesno, skozi določeno število plasti pa se položi ovčja ali gosja maščoba.

Tudi shawarma je pripravljena iz podobnega dela piščanca, iz jagnjetine in zelo redko iz teletine (tanek rob).V Rusiji je pripravljena tudi iz svinjine, na vzhodu pa iz vsem znanih razlogov tega mesa ne jedo .

meso. Tankosti nizanja in rezanja

Nizanje shawarme na iglo je prav tako zelo pomemben in dolgotrajen postopek - to ni samo nastavljanje kosov mesa na nabodalo. Dejstvo je, da bo kasneje, med postopkom toplotne obdelave, z nepravilno pripravo igle, prišlo do zelo velikih izgub mesa. In to bo posledično povzročilo nedonosnost prodaje: surovine niso ravno poceni. In poleg tega se bo z nepravilnim in ohlapnim nizom mesa neenakomerno segrelo vzdolž polmera igle.

Tako pripravljeno meso narežemo z zelo ostrim nožem na zelo tanko plast in položimo v jamice (o njih bomo kasneje) z različnimi solatnimi in začimbnimi nadevi ali v lavo (lavaš).

Začimbe. Skrivnost ni izdana, ampak izmišljena

Vprašanje začimb za shawarmo je vedno odprto: recepti začimb so skrivnost in se prenašajo iz generacije v generacijo. Po mojem mnenju sta okus in slava shawarme odvisna od sestave začimb. Ni veliko obratov, kjer se prodaja shavarma, vendar čakalne vrste za jed še zdaleč niso povsod. Običajno gredo ljudje na določene kraje, da bi jedli shawarmo.

Imam dolgoletnega prijatelja, lastnika šavarme dukhan, po rodu iz Maroka, Solomona Cohena, ki vedno odgovori na moja vprašanja o začimbah:

Dal ti bom toliko začimb za šavarmo, da jih boš imel do konca svojih dni, a ne zahtevaj recepta za mešanico!

Osebno sem začimbe ubiral skoraj leto in pol, dokler nismo prišli do okusa, ki smo ga želeli in ki je všeč naši stranki. Seveda se že pripravljene mešanice za shawarmo prodajajo tudi v trgovskih verigah, vendar jih ne bo uporabil niti en samospoštljiv kuhar.

Začimbe. Obvezna sestava

Osnova začimb je kurkuma, sladka paprika, nato curry, kardamom, različne vrste paprike, izbrani so howaych in bagarat - orientalske začimbe. Moral spoznati, ko je mešanici dodana še črna kava ali cimet. Torej, tukaj si lahko drznete in najdete nove vire okusa. Prazničnim shawarmam pogosto dodajajo suho sadje in pistacije, kar daje jedi izviren okus.

Kako kuhati shawarmo doma

Če ni aparata za pripravo shawarme, potem običajno naredim tako: cele kose mesa potresem z začimbami in spečem v pečici.

Ohlajeno meso precedim skozi ditor-stroj za rezanje zelenjave s trojnim nožem za rezanje zelja. Tako narezano meso prepražim na vročem olju, včasih z drobno sesekljano čebulo na polobroče.

Shavarmo lahko postrežemo ne samo v pita ali pita kruhu, ampak tudi v porcijah. Shavarma se običajno postreže z orientalskimi pikantnimi začimbami, kot sta amba (mango in poper chutney) in shug (analogno adjiki).

Treba je opozoriti, da je strežba zeljne solate in majoneze s kečapom s shawarmo znanje ruskega gostinstva. To nima nobene zveze s tradicijo izdelave orientalske šavarme!

Ponujam podeželsko različico shawarme. Sočna, okusna shawarma na oglju bo glavna jed vašega piknika. Poskusite, vsi bodo zagotovo navdušeni!

Opis priprave:

Shawarmo lahko kuhate na žaru s katerim koli mesom. IN ta recept razmislite o možnosti z vloženimi piščančjimi nogami. Tako sočna in slastna shawarma, kuhana z lastnimi rokami, bo veliko okusnejša in bolj zdrava kot prigrizek, kupljen v trgovini. Lahko ga popestrite s poljubno zelenjavo in aromatičnimi omakami po okusu. Odlična možnost za srečanja na prostem. Pomagaj si sam!

Namen:
Na naravi
Glavna sestavina:
Meso / lavaš
Jed:
Tople jedi / Shawarma

Sestavine:

  • Armenski lavaš - 3 kosi
  • Noge - 3 kosi
  • Belo zelje - 250 gramov
  • Česen - 2 stroka
  • Majoneza - 2 žlici. žlice
  • Kumara - 1 kos
  • Paradižnik - 2 kosi
  • Sladka paprika - 1 kos
  • Koper - 0,5 šopka
  • Sir - 100 gramov
  • Adjika - 1 čajna žlička
  • Sol - po okusu
  • Začimbe - po okusu
  • Omaka - po okusu

Obroki: 3

Kako kuhati "Shawarma na žaru"

Pripravite vse sestavine.

Odstranite kožo s piščančjih stegen.

Dodajte jim česen, ki je prešel skozi stiskalnico, majonezo, adjiko, sol in vaše najljubše začimbe po okusu. Premešamo in pustimo marinirati vsaj 30 minut.

Marinirane piščančje krače položite na žar in na obeh straneh prepražite, dokler niso pečene.

Medtem ohrovt drobno narežemo, ga rahlo posolimo in ga z rokami zmehčamo in spustimo sok. Dodamo sesekljano kumaro in papriko. Paradižnik narežemo na kocke, sir naribamo, zeleno sesekljamo z nožem.

Zmešajte sesekljano zelenjavo, sir in zeleno ter dodajte popraženo piščančje meso, narezano na koščke.

Odvijte pita kruh, položite nadev in ga prelijte s svojo najljubšo omako.

Zavijte pita kruh in prepražite na žaru na obeh straneh do zlato rjave barve.

Končano shawarmo takoj postrezite k mizi. Dober tek!

Meso lahko mariniramo vnaprej, ta manipulacija ne bo samo skrajšala časa kuhanja, ampak tudi naredila piščančji fileše bolj sočno in mehko.