Kotleti iz svežega krompirja. Recept za krompirjeve kotlete

Pro krompirjevi zrezki , mi je rekla mama. Opisala je čase lakote, stara je bila 7 let, ko je njena mama skuhala krompirjeve kotlete, mama pa jih je nosila v šolo in jih drugim otrokom zamenjala za kruh.

Ker jedli smo in jemo kar dobro, potem nekako niso bili pozorni na takšne jedi, a zaman.

Ko sem prvič naredil te mesne kroglice, sem se takoj zaljubil vanje. Najprej, kakšen hrustljav! Drugič, okus je preprosto neprimerljiv. Res je, edini dodatek, ki sem ga naredil (k ta jed) je pražena čebula. Mislil sem, da bi bili brez pentlje malo nevpadljivi.

Mnenje gospodinjstva:

- Mama je rekla, da so kotleti s ocvrto čebulo prav okusni.

- Slavik (mož) - ti kotleti so ga spominjali na zdrobljen krompir.

- Vladik (sin) - okusno.

Krompirjeve kotlete postrežemo s kislo smetano, stopljenim maslom ali omako.

Če vas zanima ta recept Pa začnimo s kuhanjem...

Začetna sestava.

Naši kotleti imajo preprosto sestavo: krompir, čebula, jajca.

Opis korak za korakom s fotografijo.

1. Priprava sestavin iz fotografije.

Krompir olupimo, operemo in narežemo na 4 dele.

Krompir prelijemo z vrelo vodo, 2 cm nad krompirjem.

Dodajte 2 žlici. žlice soli, premešamo in postavimo na štedilnik, da kuhamo 30 minut od trenutka vrenja.

Čebulo očistimo z lupine, jo operemo v vodi in narežemo na srednje velike kocke.

V ponev vlijemo 6 žlic. žlice sončničnega olja in počakajte, da se olje segreje.

Ko se olje segreje, v ponev dodamo čebulo in jo na zmernem ognju pražimo 10-15 minut, dokler ni zlato rjava.

Takoj, ko čebula postane zlata, jo odstavite - pustite, da se ohladi.

Krompir skuhamo, odstranimo peno, pokrijemo s pokrovom, zmanjšamo ogenj in kuhamo 30 minut.

Krompir je kuhan, odlijemo vodo in krompir za 30 sekund pristavimo na najmanjši ogenj - ob stalnem stresanju. To moramo storiti tako, da se posuši. Šele ko stresete krompir, ne bodite preveč vneti - potrebujemo cel krompir, ne potisk.

Takoj, ko se krompir posuši, izklopite plin in ga postavite na stran - pustite, da se ohladi.

Krompir se je ohladil, zdaj vzamemo mlin za meso in skozenj preidemo krompir - dobiti moramo homogeno viskozno maso.

Izpustimo dve jajci in temeljito premešamo, doseči moramo popolno absorpcijo jajc.

Ohlajeno čebulo dodamo h krompirju in premešamo.

Krompir je morda najbolj priljubljena zelenjava pri nas. Iz njega lahko skuhate veliko prvih jedi, prilog, solat in priljubljenih prigrizkov. Iz našega članka se boste naučili, kako narediti krompirjeve kotlete, in kadar koli lahko kuhate krepko in okusna jed.

Enostaven recept za krompirjeve kotlete

Praviloma je ta jed narejena iz pire krompirja z zelenjem ali poljubnimi začimbami. Morda boste naleteli na nekaj težav, saj lahko pleskavice med kuhanjem izgubijo svojo obliko. Vendar pa boste za svoj trud poplačani in zagotovo ne boste razočarani. Kotleti iz pire krompirja so pripravljeni na naslednji način:

• En kilogram krompirja preberemo, gomolje olupimo in skuhamo v slani vodi do mehkega.
• Ko je krompir pripravljen, odlijemo vodo in ga pretlačimo.
• Dve čebuli osvobodite lupine, ju narežite na majhne kocke in prepražite v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
• Pripravljeno hrano zmešajte z dvema piščančjima jajcema, soljo in poprom.
• Iz nastale mase oblikujemo ovalne kotlete, povaljamo v moki in na obeh straneh popečemo v predhodno segreti ponvi.

Če ste na tešče, potem lahko ta jed postane glavna. Postrezite k mizi s solato sveža zelenjava ali domačo zelenjavo.

Kuhani krompirjevi kotleti

Tukaj je še en recept za jed, ki jo lahko kuhate med postom. Če želite tej jedi dati poseben okus, lahko spremenite recept po svojih željah. Na primer, dodajte sesekljano zelenjavo ali začimbe. Kako kuhati krompirjeve kotlete?

• Pet večjih krompirjev temeljito sperite, olupite in narežite na kose. Skuhamo jih v slani vodi, dokler se ne zmehčajo, nato pa krompir pretlačimo v pire.
• Olupite, sesekljajte in prepražite eno večjo čebulo do zlato rjave barve.
• En šopek kopra drobno sesekljajte, tri olupljene stroke česna pa pretlačite skozi stiskalnico.
• Združite izdelke, dodajte nekaj žlic krušnih drobtin, sol in mleti poper.
• Sestavine premešamo, iz nastale mase oblikujemo kotlete in jih na obeh straneh zlato rjavo ocvremo.

Krompirjev narezek se odlično poda k solati iz svežega oz kislo zelje. To jed lahko postrežete tudi z zelenjavno enolončnico.

Krompirjevi kotleti s sirom

Prepričani smo, da vam bo všeč nenavaden recept krompirjevi zrezki. Pripravite jih lahko za zajtrk ali pa jih postrežete kot prilogo. Kako kuhati:

• 300 gramov krompirja v olupku kuhajte na pari, nato ohladite, olupite in naribajte.
• 30 gramov riža skuhajte do polovice, ga zmešajte s krompirjem in 100 grami naribanega sira.
• Trdo skuhamo dve jajci, ju olupimo in naribamo. Z nožem sesekljajte šopek svežega peteršilja. Pripravljena živila združimo, začinimo s soljo, poprom in limoninim sokom.
• Iz "testa" oblikujte kotlete, jih povaljajte v moki, potopite v stepeno jajce in prepražite v ponvi, dokler niso kuhani.

Krompirjev kotlet s sirom se izkaže za zelo okusnega in nežnega, zato poskusite skuhati to čudovito jed.

Krompirjevi kotleti z rakovimi palicami

to lahka jed kot odrasli in otroci. Kako kuhati krompirjeve kotlete? Recept je:

• 300 gramov olupljenega krompirja skuhamo v slani vodi in ga pretlačimo z vilicami.
• Enega dodamo pireju surovo jajce, sol in poper.
• Olupite en manjši korenček in ga naribajte.
• Z nožem sesekljajte 120 gramov rakovih palic.
• 50 gramov katerega koli trdi sir naribajte na drobnem strgalu.
• Vse izdelke združite in temeljito premešajte.
• Z rokami in nožem oblikujte enake kolačke, jih povaljajte v moki in prepražite v rastlinskem olju.

Končano jed postrezite s solato iz svežih zelišč in zelenjave.

Krompirjevi kotleti s piščančjimi jetri

Če vedno nimate dovolj časa za kuhanje, poskusite goljufati in združiti prilogo in glavno jed v eni jedi. Krompirjev in jetrni kotlet je krepka in okusna jed, ki jo lahko postrežete za kosilo ali večerjo. Njegov recept je zelo preprost:

• Dve piščančji jajci skuhamo, olupimo in nasekljamo.
• Eno veliko čebulo osvobodite lupine in drobno sesekljajte.
• Pripravite 500 gramov piščančja jetra, odstranite filme in kanale ter ga nato narežite na majhne koščke. Damo ga v segreto ponev in prepražimo s čebulo. Na koncu dodamo jajca, sol in mleto papriko. Po desetih minutah ponev odstavimo z ognja, vsebino ohladimo in zmeljemo z mešalnikom.
• Iz petih velikih krompirjev pripravimo pire, ki mu dodamo dve žlici moke, dve surovi jajci, mlet poper in sol.
• Iz pireja naredimo torto, na sredino katere damo žlico nadeva. Enako storite s preostalimi sestavinami.

Ko so zareze narejene, oblikujemo kroglice in jih na obeh straneh popečemo v ponvi.

Krompirjevi zrezki z gobami

Kombinacija "krompir-gobe" je že dolgo klasika. Obstaja veliko jedi, ki vključujejo te sestavine. Lahko so enolončnice, juhe, glavne jedi, solate in različni prigrizki. Vsaka od naštetih jedi si zasluži posebno pozornost, danes pa se bomo osredotočili na kotlete:

• Štiri krompirje skuhamo do kuhanja, jih olupimo in nasekljamo z ribežnom.
• 200 gramov šampinjonov sesekljajte z nožem, čebulo pa poljubno nasekljajte. Hrano prepražimo do kuhanja, dodamo jim sol in mlet poper.
• Pripravljene sestavine zmešajte, iz njih oblikujte kotlete in prepražite v vročem rastlinskem olju, dokler se ne zmehčajo.

Krompirjev kotlet z gobami je krepak in okusen. To jed lahko kuhate ne samo iz šampinjonov, ampak tudi iz svežih gozdnih gob.

Krompirjevi kotleti so vsestranska jed, ki je primerna za puste oz praznična miza. Narejeni so iz najbolj enostavni izdelki in rezultat presega vsa pričakovanja. Nežna in slastne mesne kroglice lahko postrežemo kot glavno jed ali prilogo, preprosto sestavo pa lahko dopolnimo z mesom, sirom, gobami in drugimi izdelki.

Kdo je rekel, da je najbolj okusna in obilne jedi kuhano z mesom? Poskusite nežne, mehke krompirjeve polpete. Lahko jih postrežemo kot okusna priloga k mesu in kot samostojna jed.

Takšna jed bo zelo koristna na tešče ali če ugotovite, da v hladilniku ni mesa.

Boste potrebovali:

• eno piščančje jajce;
• šest gomoljev krompirja;
• krušne drobtine - 110 gr;
• sol po okusu;
• moka - 50 gr;
• rastlinsko olje - 60 ml;
• sesekljano zelenje - 30 g;
• ščepec črnega popra.

Navodila po korakih:

1. Olupljen krompir vnaprej skuhamo in pretlačimo.
2. Pire postavite v hladilnik, da se ohladi, zjutraj pa se lotite kuhanja kotletov.
3. Vlomiti pire krompir jajce, potresemo s poprom, soljo, drobno sesekljanim peteršiljem in zahtevani znesek presejano moko.
4. Maso premešamo z vilicami. Njegova konsistenca ne sme biti preveč tekoča. Po potrebi potresemo še moko.
5. Iz nastalega testa oblikujte kotlete, jih pomakajte v krožnik s krušnimi drobtinami.
6. Segrejte ponev z oljem, ki ste ga vlili vanjo.
7. Nežne mesne kroglice prepražimo do zlato rjave barve.

recept za surov krompir

Seznam živil:

• osem krompirjev;
• moka - 130 g;
• maščoba - 120 g;
• eno jajce;
• sol po okusu;
• mleko - 100 ml.

Način kuhanja:

1. Krompirjeve gomolje očistimo pred umazanijo in lupino.
2. Predelamo ga na Rende, odstranimo odvečni sok in pustimo krompirjevo maso.
3. Zavremo mleko in ga vlijemo v krompir.
4. V isto skodelico nalijemo sol, dodamo surovo jajce in prelijemo moko.
5. Zamesimo testo.
6. Z žlico zajemamo krompirjevo maso, z rokami pomagamo oblikovati polpete.
7. V ponev nalijemo vodo, solimo in zavremo.
8. Kotlete nežno spustite v tekočino in nadaljujte s kuhanjem 7 minut.

Krompirjevi kotleti z mletim mesom

Če ugotovite, da mleto meso ni dovolj za narezke, potem mu dodajte krompir. Za večerjo boste dobili okusne mesne kroglice.

Zahtevane sestavine:

• dva stroka česna;
• mleto meso - 0,2 kg;
• tri jajca;
• maslo - 20 gr;
• krompir - 0,3 kg;
• ena žarnica;
• krušne drobtine - 100 gr;
• sol po okusu;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• mleti poper po okusu;
• zelenice;
• pest pšenične moke.

Algoritem dejanj:

1. Vodo v loncu solimo, damo olupljen krompir in ga skuhamo.
2. Gomolje pretlačimo v pire brez grudic.
3. Vanj stresemo poper.
4. Rumenjake ločite od beljakovin, rumenjake prenesite v krompir.
5. Vse premešamo in ohladimo.
6. Za kuhanje mesni nadev v ponev damo kos masla in vlijemo sončnično olje.
7. Nalijte sesekljano čebulo, strt česen, prepražite zelenjavo do zlato rjave barve. Vlijemo moko.
8. Preložimo mleto meso, prelijemo mleto meso in nekaj svežih ali suhih zelišč.
9. V ločeni skledi zmešajte surovo jajce, preostale beljakovine in malo moke. V nastalo testo bomo potopili naše kotlete.
10. Iz ohlajenega pireja z rokami oblikujemo kotlet, v njegovem središču naredimo vdolbino in jo napolnimo z ocvrtim mletim mesom.
11. Vdolbino zamašimo s krompirjem, pomočimo v testo, potresemo z drobtinami in preložimo na segreto olje v ponvi.
12. Postopek nadaljujte, dokler vam ne zmanjka pireja ali mletega mesa.

Z dodanim sirom

Sestavine recepta:

• vejica svežega kopra;
• eno jajce;
• mleko - 0,1 l;
• sir - 100 gr;
• krompir - 1 kg;
• krušne drobtine - 20 gr;
• maslo - 100 gr.

Kako kuhati mesne kroglice s sirom:

1. Krompir skuhamo, vodo solimo.
2. Po pol ure ugasnemo plin, krompir prelijemo z mlekom, razbijemo jajce in vanj vržemo kos masla.
3. Vse skupaj zmeljemo v blenderju.
4. Koper operemo in drobno sesekljamo.
5. Kos sira obdelamo na graterju in ga prelijemo čez koper. Tako je nastal naš nadev.
6. Zdaj delamo izdelke iz pire krompirja, v sredino katerega z žlico damo sir.
7. Torto zavijemo tako, da se nadev ne vidi.
8. Kotlete povaljajte v krušnih drobtinah in prepražite v ponvi na olju, dokler ne nastane okusna zlata skorjica.

Z gobami

Še ena možnost za pripravo okusnega pustega obroka.

Boste potrebovali:

• moka prvega razreda - 75 g;
• čebula - 150 gr;
• šampinjoni - 0,2 kg;
• en lovorjev list;
• sol - 10 gr;
• gomolji krompirja - 0,7 kg;
• sončnično olje;
• začimbe.

Kako narediti krompirjeve kotlete z gobami:

1. Gomolje olupimo, potopimo v lonec z vodo, dodamo lovorov list in sol. Kuhajte, dokler se ne zmehča, spremenite v pire.
2. Olupljeno čebulo z nožem drobno sesekljajte.
3. Kose prepražimo v rastlinskem olju do zlate barve.
4. Pečeno prestavimo v pire.
5. Po vrhu potresemo sveža zelišča ali vaše najljubše začimbe. Vse premešamo.
6. Oprane gobe z nožem na drobno nasekljamo in stresemo v krompirjevo maso.
7. Potresemo moko in z žlico pregnetemo testo.
8. Iz njega naredimo kotlete in jih kuhamo v ponvi pod pokrovom. Dober tek!

Enostaven recept brez jajc

večina najboljša jed v postu, ko si zaželite nekaj krepkega in okusnega.

Seznam živil:

• rastlinsko olje - 50 ml;
• črni poper in koriander - 10 g;
• moka - 40 gr;
• krompir - 0,3 kg;
• ščepec soli.

Možnost kuhanja:

1. Naredite pire tako, da gomolje krompirja skuhate v slani vodi in mehke gomolje pretlačite.
2. Maso ohladimo tako, da za eno uro postavimo v hladilnik.
3. Če je premalo soli po vašem okusu, dodajte več.
4. Vlijemo mešanico začimb, premešamo.
5. Naredite testo tako, da stresete moko in vse premešate z žlico.
6. Razdelite ga na 15 delov. Vsakega zvaljajte v kroglico.
7. Malo jih sploščimo in pošljemo v ponev z vročim oljem.
8. Zlato rjave kotlete preložimo na papirnato brisačo, da odteče odvečno olje.

Krompirjevi kotleti v pečici

Glavne sestavine:

• korenje - 40 gr;
• moka - 0,1 kg;
• krompir - 900 g;
• mlet poper - 4 g;
• zdrob - 40 gr;
• sol - 10 gr;
• koriander - 3 g;
• sončnično olje - 35 ml.

Algoritem dejanj:

1. Olupljene in oprane gomolje stresemo v lonec z vodo, solimo in kuhamo do mehkega.
2. nalijte zdrob in zmečkajte v pire. Odstranite maso 15 minut.
3. Olupljeno korenje naribajte in pošljite v pire krompir.
4. Nalijte moko, sol, začimbe, prelijte olje. oblikovati krompirjevo testo.
5. Pekač namažite z oljem, iz pire krompirja naredite mesne kroglice, jih položite na pekač.
6. Pečemo v pečici 35 minut. Temperatura je 190 stopinj.
7. Polpete obrnemo in pečemo še 10 minut.
8. Postrezite vroče s kislo smetano. Dober tek!

Osnovni izdelki:

• sol - 10 gr;
• eno jajce;
• maščoba za cvrtje - 50 g;
• krompir - 0,7 kg;
• peščica moke;
• za omako;
• šest posušenih gob;
• kisla smetana - 60 g;
• ena žarnica;
• moka - 25 gr.

Kako kuhati krompirjeve kotlete z gobovo omako:

1. Gobe ​​3 ure pred predvidenim kuhanjem namočimo v 400 ml vode.
2. Olupljene gomolje narežemo na koščke, jih oplaknemo in damo v ponev.
3. Napolnite z vrelo vodo, dodajte sol.
4. Kuhajte na štedilniku 25 minut.
5. Po tem odcedite vso tekočino iz krompirja.
6. Same gomolje pretlačite.
7. Vanj vlijemo surovo jajce, premešamo.
8. Modni koloboki iz nastale mase, nato pa jih poravnajte v sredini.
9. Desko za rezanje potresemo z moko in v njej povaljamo kotlete.
10. V ponvi stopite maščobo, vanjo položite izdelke.
11. Pečemo na vsaki strani 5 minut.
12. Pojdimo k gobovi omaki.
13. Gobe ​​splaknemo v drugi vodi.
14. Vode, v kateri so se namakale gobe, ne zavrzite. V njej bomo kuhali iste gobe.
15. Kuhamo jih 20 minut. Ne pozabite soliti.
16. V ponvi segrejemo moko, ki jo pražimo 3 minute.
17. Nalijte nekaj vanjo topla voda ali juho.
18. Čebulo pražimo 6 minut na olju.
19. Gobe ​​poberemo iz vode, jih drobno nasekljamo in premešamo s čebulo.
20. In dodajte raztopino moke v vodo.
21. Vrzite mešanico gob in čebule.
22. To maso kuhajte še 5 minut.
23. Vanj damo kislo smetano, zavremo in ugasnemo.
24. Končane kotlete položite na krožnik, napolnite z dišečo omako. Okusno!

Slava visokokalorične jedi, ki ni združljiva z dietami, se je trdno utrdila v kotletih. pravilna prehrana. Ko gre za domače mesne kroglice z zaseko, je to mnenje povsem razumno. Vendar pa poleg običajnih obstajajo tudi vegetarijanske možnosti za kuhanje kotletov, zahvaljujoč katerim se ne morete odreči običajni obliki hrane in hkrati ne škodujete svojemu zdravju.

Za vegetarijanski kotleti običajno se kot osnova uporablja ena glavna zelenjava. Lahko ga dopolnimo s smetano in maslom iz kravje mleko, gobe, čebula, česen, korenje, zelena in druga zelenjava ter izdelki.

Krompirjevi kotleti so najbolj zadovoljivi na seznamu zelenjavnih kotlet. Pogosto so pripravljeni s kuhanim jajcem ali gobami kot nadev. Ne zamenjujte izdelkov z ocvrte pite. Sestava recepta in načelo priprave sta tukaj nekoliko drugačna. Obstajajo tudi mesni in zelenjavni kotleti z dodatkom sorte z nizko vsebnostjo maščob meso - piščanec, zajec, govedina.

Kako kuhati okusne in zdrave krompirjeve kotlete, najdete spodaj.

Krompirjevi kotleti z zdrobom

Dietna različica kotletov, ki jih lahko kuhate na pari ali pečete v pečici. Zelo dobro se ujema s kislo smetano in kremne omake. Da bi bili kotleti mehki in puhasti, morate zdrobu dati čas, da vpije vodo in se zmehča.

Seznam sestavin:

• Krompir - 500 g.
• Maslo - 50 g.
• Zdrob - 200 g.
• Mleko - 150 ml.
• Nesladkani krekerji - 100 g.
• Sol.
• Črni poper.
• Začimbe za piščanca po želji.
• Piščančje jajce - 1 kos.

Način kuhanja:

1. Krompir skuhamo v slani vodi, dokler ni popolnoma kuhan. Dobro odcedimo in pretlačimo v gost, suh pire.
2. Pustimo, da se ohladi in vanj vtepemo jajce.
3. Zdrob namočimo v mlačno mleko. Ko zdrob nabrekne iz mleka, ga postopoma združite s pire krompirjem, pri čemer pazite na konsistenco.
4. Dovolj naj ga bo za oblikovanje gostih polpetov.
5. Od prejetih zelenjavno mleto meso naredi majhne podolgovate kotlete in jih povaljaj v belih drobtinah.
6. Kotlete ocvremo na maslu, pečemo v keramični obliki ali jih kuhamo na pari.
7. Postrezite s poparjeno zelenjavo in smetanovo omako.

Krompirjevi in ​​zajčji kotleti

Nežne mesne kroglice z dietno meso zajec in kuhan krompir. Če vzamete piščančje prsi, potem bo jed nekoliko trša in bolj suha.

Seznam sestavin:

• Krompir - 500 g.
• Zajčji file - 500 g.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Korenček - 1 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Maslo - 50 g.
• Sol.
• Črni poper.
• Mleti koriander.
• Krekerji mleti.
• Rastlinsko olje.
• Pšenična moka - 1-2 žlici. l.

Način kuhanja:

1. Krompir in korenje skuhamo v slani vodi. Očistite in ohladite.
2. Na maslu prepražimo čebulo.
3. Zmeljemo v posodi kuhinjskega robota surov file zajca in mu postopoma dodajaj kuhano korenje in krompir, popraženo čebulo.
4. V mleto meso razbijemo jajce, dodamo malo moke in začimb po okusu.
5. Ponovno stepemo in s pomočjo dveh žlic oblikujemo okrogle kotlete, ki jih paniramo v drobtinah.
6. Popecite jih v rastlinskem olju in postrezite gostom s poljubno prilogo po okusu.

Surovi krompirjevi kotleti z zelišči

Za razliko od večine receptov so ti kotleti narejeni iz surovega krompirja, kar lahko znatno prihrani čas kuhanja z odpravo procesa kuhanja in hlajenja.

Za sekljanje krompirja je priporočljivo uporabiti predelovalec hrane ali mlinček za meso s posebno šobo. Z mehansko metodo trenja se vse zgodi zelo hitro, zato krompir ne bo imel časa za oksidacijo in potemnitev, kar pomeni, da bodo kotleti med cvrtjem dobili okusen zlati videz.

Seznam sestavin:

• Krompir - 1 kg.
• Zelena čebula s perjem - 50 g.
• Mast stopljena oz maslo- 80 g.
• Svež koper - 30 g.
• Česen - 5-6 strokov.
• Sol.
• Črni poper.
• Kumina - neobvezno.
• Piščančje jajce - 2 kos.
• Zdrob - 30 g.
• Pšenična moka - 70 g.
• Drobtine - 100 g.

Način kuhanja:

1. Krompir naribamo čim bolj na drobno. Iztisnite odvečno tekočino, če je.
2. Koper in perje zelene čebule grobo sesekljajte. Česen zmeljemo s kumino, soljo, maščobo (2-3 žlice) in črnim poprom.
3. V skledi zmešamo nariban krompir z zdrobom, kokošjim jajcem, sesekljanimi zelišči, maščobo z začimbami in pšeničnim zdrobom.
4. Dobiti morate gosto mleto meso, ki ga po okusu posolite in začinite.
5. Oblikujemo majhne okrogle polpete, ki jih pomočimo v stepeno jajce in drobtine.
6. Popecite jih na maslu ali stopljeni masti.
7. Postrezite s solato iz sveže zelenjave ali kot samostojno jed.

Krompirjevi kotleti z zeljem in jajcem

Sesekljani krompirjevi polpeti s popečenim zlatim zeljem in trdo kuhanim jajcem.

Seznam sestavin:

• Krompir - 500 g.
• Maslo - 100 g.
• Drobtine po potrebi.
• Belo zelje - 150 g.
• Zdrob - 50 g.
• Piščančje jajce - 3-4 kos.
• Majoneza - 2 žlici. l.
• Sol.
• Vse začimbe.
• Pšenična moka po potrebi.

Način kuhanja:

1. Skuhajte par piščančja jajca. Posebej nastrgamo krompir in jajca na strgalo za rdečo peso (velika mrežica). Ne iztiskajte soka.
2. Zdrob stresemo h krompirju in premešamo, da vpije izpuščeni sok. To bo trajalo približno 10 minut.
3. Segrejte ponev, vanjo dajte približno 50 g masla in na njem prepražite drobno sesekljano zelje do zlato rjave barve, ne pozabite ga soliti in začiniti.
4. Pustite, da se zelje nekoliko ohladi in ga zmešajte z naribanim krompirjem in nekaj žlicami majoneze. V maso vlijemo nasekljano kuhano jajce in vlijemo eno ali dve surovi.
5. Ocenite konsistenco mletega mesa in po potrebi dodajte moko ali krekerje. Po tem receptu se mleto meso ne oblikuje ročno, ampak se v ponev položi z žlico, zato ne smete biti navdušeni nad komponento moke.
6. V ponvi segrejemo stopljeno maščobo ali maslo in na njej ocvremo kotlete. Lahko jih pripravimo tudi v pečici, po želji zaliv kislo smetanovo omako z zelišči.
7. Postrezite z dušeno ali svežo zelenjavo.

Krompirjevi in ​​sirovi kotleti v paradižnikovi omaki

Razkošna jed lahki sir in ostro paradižnikova omaka. Namesto paradižnika lahko uporabite domače pripravke. Na primer adjika ali lecho.

Seznam sestavin:

• Krompir - 1 kg.
• Sir "Suluguni" ali "Sir" - 200 g.
• Česen - pol glave.
• Svež ingver - 2 cm korena.
• Zreli paradižnik - 5 kosov.
• Sladka paprika - 1-2 stroka.
• Peteršilj - 30 g.
• Čebula - 2 kos.
• Piščančje jajce - 2 kos.
• Drobtine ali zdrob - 100 g.
• Muškatni orešček ali klinčki - po okusu.
• Sol.
• Črni poper.
• Začimba za krompir.
• Mast ali olje.
• Pekoča paprika.

Način kuhanja:

1. Krompir skuhamo, popolnoma odlijemo vodo in ga pretlačimo v zelo gost pire. Naj se ohladi.
2. Sir naribamo na grobo strgalo. Česen zdrobimo z zelišči in soljo.
3. Ohlajen krompir zmešamo s sirom, česnom in zelišči, začimbami, zdrobom ali drobtinami. Naredite gosto mleto meso.
4. Oblikujemo podolgovate zrezke in jih ocvremo na maščobi ali poljubnem olju. Posušite na papirnatih brisačah.
5. V preostalo olje damo grobo narezan ingver in ga v njem dušimo, dokler se ne pojavi značilna bogata aroma.
6. Istočasno v mešalniku pretlačimo olupljeno papriko, čebulo in paradižnik v homogeno grob pire.
7. Zmes vlijemo v ponev in na zmernem ognju kuhamo približno 10 minut, nato odstranimo ingver.
8. Kotlete postrezite k mizi s svežim kruhom, zelenjavno prilogo in pikantno paradižnikovo omako.

1. Krompir skuhajte v uniformah. Pomiri se. Olupiti. Skrivnost: da se krompir med kuhanjem ne razkuha, v vodo dodajte kislo kumaro.

2. Kuhan krompir naribamo na strgalo (srednje ali veliko).

3. V krompirjevo mešanico razbijte 2 jajci.

4. Dodamo moko in sol.

5. Mleto meso za krompirjeve kotlete premešamo z vilicami (!). Previdno.

6. Od prejetih mleti krompir naredite kotlete. In jih povaljamo v drobtinah (po želji).

7. V ponvi stopite maslo, pomešano z rastlinskim oljem.

8. Krompirjeve polpete ocvremo na obeh straneh do zlato rjave barve na visoki ali srednji temperaturi. Posode ne pokrijte s pokrovko.

Okusni krompirjevi kotleti so pripravljeni

Dober tek!

krompirjevi zrezki

Za krompirjeve kotlete lahko izberete kateri koli nadev, od standardnega dušeno zelje in gobe, jetra, šunka in prekajene ribe. In za otroke lahko pridete do odličnih rešitev tako, da naredite krompirjeve kotlete s skuto, brez dodajanja majoneze, veliko številoživalske maščobe, na primer brokoli. Za krompirjeve kotlete je primerna večina znanih omak: gobova, kečap, majonezna, tatarska, bešamel itd.

Skrivnosti kuhanja krompirjevih kotletov

• Krompirjeve kotlete lahko kuhate iz kuhanega in surov krompir. Na začetku pripravite pire krompir ali naribajte krompir na finem ali srednjem ribniku, iz njega oblikujte kotlet in ga pošljite v ponev.
• Pri kuhanju pust recept krompirjeve zareze, lahko naredite mešanico moke in vroče vode: 2 žlici moke prelijte s tremi žlicami hladna voda, dobro premešamo in dodamo toliko žlic vrele vode, da je konsistenca podobna tekoči kisli smetani. Takšna mešanica se bo popolnoma spopadla z vlogo "paste" v receptih, ki ne vključujejo uporabe jajc.
• Preprosto in nezahtevno jed - krompirjeve kotlete, lahko pripravite na edinstven način, na primer pripravite zanimiv nadev v obliki jajc, mletega mesa, zelenjave, gob in drugih stvari. Leži in rakove palice, morski sadeži. In v pireju lahko dodate majonezo in kislo smetano ter kuhana, naribana jajca.
• Okusno jed lahko skuhate ne le v ponvi, ampak tudi globoko ocvrte, krompirjeve kotlete pečete v pečici, panirate z drobtinami, jajci ali moko, priporočamo tudi uporabo žara za kuhanje kotletov, ki jih zavijete v folijo.

Recepti za krompirjeve kotlete

Začnimo s pripravo pire krompirja: krompir olupimo, narežemo na majhne koščke, speremo in damo v vodo ter kuhamo v ponvi, dokler se ne zmehča. Vmes zmeljemo zelena čebula, preskočite česen skozi stiskalnico. Rumenjake stepemo s soljo in poprom.

Krompir je pripravljen, dodajte mu: moko, zelišča in česen ter rumenjake. Vse dobro premešajte z žlico, krompirjeve mase ni treba stepati z mešalnikom. Nato bomo kar z žlico oblikovali krompirjeve kotlete.

Vzemite obrazec, ga namažite sončnično olje, dajte kotlete z žlico, namažite s kislo smetano in pošljite, dokler ne kuhate pri 180 stopinjah v pečici, predhodno segreti.

Krompir skuhamo, dobro pretlačimo do pireja, pustimo, da se ohladi. Ko je temperatura primerna, sir in šunko naribamo na grobo strgalo, kar v krompir.

Zdaj morate drobno sesekljati čebulo in zeleno perje. Vse to dodamo krompirju, siru in šunki, dodamo moko, jajca, sol in poper, dobro premešamo, dokler homogena masa. Krompirjeve kotlete oblikujemo, povaljamo v moki, lahko tudi krušne drobtine. V ponvi popečemo z obeh strani, najprej s pokrovko, da se notranjost popeče, nato pa na močnem ognju brez pokrovke, da dobi skorjico.

Kljub pomanjkanju nadeva so ti krompirjevi zrezki zaradi izbire originalnih začimb in začimb zelo bogati, pomembno vlogo ima tudi mleko, tekstura je homogena. In okus je popoln.

• Krompir - 800 gramov.
• Jajca - 3 kosi (1 za paniranje + 2 v samem krompirju).
• Čebula - 4 kosi.
• Mleko - 80 gramov.
• Piment mleti poper, črni poper, muškatni orešček, sol, origano, mleti koriander.
• Potreben za cvrtje rastlinsko olje koliko krompirjevih zrezkov bodo »vzeli«.

Poskrbite za krompir: operite in kuhajte z lupinami, da dobite nekuhano strukturo. Izklopimo in vzamemo iz vode 10 minut, preden je koreninski pridelek popolnoma pripravljen (krompir v uniformah kuhamo v povprečju 20-25 minut, odvisno od velikosti krompirja). Ko se krompir nekoliko ohladi, ga olupimo in naribamo na grobo strgalo. Krompirju dodamo mleko in jajca, vse začimbe in sol. Čebulo olupimo in drobno nasekljamo, pražimo dokler lepa skorja. Ko se nekoliko ohladi, h krompirju dodamo čebulo in celotno maso dobro premešamo.

Zdaj v ponvi segrejemo olje, iz mase oblikujemo krompirjeve kotlete. V ločenem krožniku morate z vilicami pretlačiti jajce, preden kotlete pošljete v ponev, jih povaljajte v tako preprostem jajčnem testu. Fry do konca na obeh straneh.

Krompirjevi zrezki v testu z gobovo omako

Krompir operemo in očistimo, ga drobno narežemo in damo vreti do mehkega. V tem času se kuhajo pire krompirjevi kotleti, ki se bodo ukvarjali s gobova omaka.

Da bi dobili čudovite krompirjeve kotlete, se morate pripraviti okusna omaka: Čebulo in gobe olupimo in operemo, čebulo drobno nasekljamo. Gobe ​​narežemo na kocke, glede na to, da se šampinjoni, in sicer jih uporabljamo po receptu, med cvrtjem zmanjšajo, iz njih steče vsa voda. Čebulo prepražimo in vanjo damo gobe, vse skupaj podušimo v ponvi, ko smo pripravljeni - preložimo v manjšo, nizko ponev, najbolje pa v posebno, za omako. Dodamo smetano in kislo smetano, dušimo na majhnem ognju.

Da se omaka zgosti in smo postregli krompirjeve kotlete z dišečo omako, ji morate dodati moko: moko razredčite s hladno vodo in dodajte gobam in mleku, dušite, dokler se ne zmehča.

Kuhan krompir je pripravljen, pretlačimo ga v pire, dodamo mleko in ko se pire ohladi dodamo jajca. Krompir pretlačite in oblikujte kotlete, prepražite v ponvi, dokler niso kuhani, ko postrežete, morate kotlete preliti z omako.

Takšne krompirjeve kotlete lahko postrežete z zelenjavo, omako, paradižnikovo, gobovo, zeliščno omako, primerne so tudi eksotične omake, na primer z avokadom.

• Krompir - 10 kosov.
• Jajca - 2 kosa, uporabili bomo samo rumenjake.
• Piščančji file - 400 gramov.
• Korenje - 2 kosi.
• Brokoli - 200 gramov.
• Sir - 200 gramov.
• Sončnično olje - za mazanje pekača.
• Sol, črni poper, kardamom, malo paprike.

V ločeni posodi skuhamo krompir do mehkega (olupimo, narežemo in na koncu pregnetemo). Prav tako morate kuhati korenje in brokoli - ne dolgo, približno 15 minut, po vrenju zmeljemo z mešalnikom, mlinom za meso. V še ne pripravljene krompirjeve zrezke dodajte file, ki ga pomaknete skozi mlinček za meso. Vse skupaj dobro premešamo (krompir, mleto meso, zelenjavni nadev), poper in sol. Ko se ohladi, stepemo rumenjake, sir naribamo na grobo strgalo.

Krompirjevo testo zgnetemo, papir za peko namažemo z oljem, krompirjeve kotlete razporedimo pri temperaturi 180 stopinj, pečemo do mehkega, približno 30-40 minut.