domov / solate/ Piščančje prsi s sirom in jajcem. Piščančji file v sirnem testu Kako kuhati piščančji file s sirom

Piščančje prsi s sirom in jajcem. Piščančji file v sirnem testu Kako kuhati piščančji file s sirom

Predlagam, da se pripravite piščančji file v sirnem testu. Izkazalo se je zelo okusno, sočno in zanimivo. To jed lahko postrežete za zajtrk ali kot prigrizek z vašo najljubšo omako in svežo zelenjavo. Piščančji file v sirovem testu vam bo zagotovo všeč, poskusite!

Sestavine

Za kuhanje piščančjega fileja v sirnem testu boste potrebovali:

piščančji file - 250 g;

veliko piščančje jajce - 1 kos;

trdi sir - 40 g;

kisla smetana - 1 žlica. l.;

domača majoneza - 2 tsp;

moka - 1-2 žlici. l. (v testu) + za paniranje;

sol, sveže mleti črni poper, začimbe za piščanca - po okusu;

rastlinsko olje - 50 g (za cvrtje).

Koraki kuhanja

Piščančji file narežemo na približno 0,5 cm debele plošče, solimo in potresemo z začimbami.

Dodamo moko, premešamo. Nastalo sirno testo mora izgledati kot gosta kisla smetana.

Nato položite kose piščančjega fileja v sirno maso.

Kose mesa dajte v predhodno segreto rastlinsko olje ponev za cvrtje.

Jed pripravite v mikrovalovni pečici pri moči 750 vatov 2 minuti ali v predhodno segreti pečici pri temperaturi 180 stopinj približno 10 minut. Okusen piščančji file v sirnem testu je pripravljen, lahko ga postrežete k mizi!

Dober tek!

Dober dan vsem! Že dolgo je znano, da če morate na hitro pripraviti toplo kosilo ali večerjo, je piščančje meso ena najboljših možnosti.

Danes vam bom povedal, kako kuhati piščančji file v testu: recept s sirom v ponvi. Odlično je, da med kuhanjem in znotraj izdelki ostanejo sočni in mehki, od zunaj pa dobite okusno skorjo testa.

Takšne jedi imajo radi tako otroci kot možje, če pa ste na dieti ali sledite pravilna prehrana, je bolje odstraniti skorjo, je prevzela olje kot ščit in pustila popolnoma dietetični izdelek v notranjosti.

Tehnologija je zelo preprosta in obstaja na stotine različic priprave in serviranja te jedi. Da bi popestrili svoj jedilnik, lahko spremenite kose piščančjega fileja - dolge palčke, kvadratke, ploščate kose (kot so kotleti), srednje velike kose poljubne oblike.

Za pripravo testa izberite različne sestavine – kefir, pivo, vino, vodo ali gazirano vodo, mleko, sirotko ... Dodajte močan alkohol, sir, žitne kosmiče, orehe, zelenjavo. Uporabite različne: pšenični, rižev, krompirjev ali koruzni škrob.

Testo s škrobom je bolj hrustljavo in ne vpije toliko maščobe. Da bi nadzorovali debelino skorje, je lahko testo debelejše ali tanjše. Na koncu lahko uporabite samo jajce, na vrhu pa drobtine, kosmiče ali oreščke.

Sestavine:

1. Piščančji file - 1 kos.

2. Jajca - 1 kos.

3. Kisla smetana - 3 žlice

5. Trdi sir - 50 gr.

6. Moka - 100 gr.

7. Sol - po okusu

8. Črna mleti poper- okus

9. Posušena zelišča - po okusu

Način kuhanja:

1. Najprej pripravimo testo. Zlomite v skledo, dodajte tri žlice kisle smetane in majonezo.

2. Dodajte naribano na fino Rende in sol, vse temeljito premešajte. S sirom je piščanec nežen in zelo okusen.

3. Vlijemo presejano moko, premešamo, da ne ostanejo grudice in masa postane homogena. Moke lahko vzamete malo manj ali malo več. Dodajte ga postopoma, testo želene konsistence bo spominjalo na testo za palačinke.

4. Pošljemo v hladilnik.

5. Pripravljen piščančji file narežite na srednje velike kose poljubne oblike. Potresemo jih s suhimi zelišči, mletim črnim poprom, naribanim česnom in soljo.

Meso z rokami dobro premešamo, da se začimbe in sol enakomerno porazdelijo. Pustite, da se marinira pol ure.

6. V ponvi z debelimi stenami ali cvrtniku segrejte olje (če kapljica testa, ki je padla vanj, takoj začne brbotati in "igrati", se je olje segrelo na optimalno temperaturo).

To bo prispevalo k dejstvu, da bo testo hitro "zgrabilo", ne bo absorbiralo veliko olja, ampak pripravljen obrok bo imel čeden in okusen videz. Kose piščanca pomočimo v testo in jih takoj položimo v ponev.

Popecite do zlato rjave barve na obeh straneh in da odstranite odvečno olje, končni file zložite na papirnato brisačo. Piščančji file v testu se izkaže za sočnega, nežnega, zelo okusnega. Postrezite s svojo najljubšo omako. Dober tek in slastni recepti!

Kako izračunati, koliko testa je potrebno za cvrtje hrane? Samo izmerite njihovo maso, potrebovali boste enako količino testa.
Odlična sestavina za kuhanje je gazirana voda. Zahvaljujoč mehurčkom je lahko in nemastno.
Da se bolje ohrani, izdelke "posušite" s prtičkom in z vseh strani povaljajte v moki ali škrobu.
Pivo za testo je bolje izbrati lahke sorte, dalo bo okus kruha, mehurčki pa bodo naredili vaš "plašč" testa zračen. Medtem ko temno pivo lahko pusti grenak okus.
Če recept uporablja jajca, da postane rahla in puhasta, beljake stepite v močno peno ločeno od rumenjakov. Vmešajte jih postopoma, tik pred pripravo jedi (enako kot pri mesenju klasičnega biskvita)

Vso srečo, kuhajte z užitkom!

Jedi iz piščančje prsi zahtevajo minimalen čas priprave in so zelo enostavni za pripravo. Prsi na kosti ali hrbet dušimo, ocvremo na štedilniku, v počasnem kuhalniku, pečemo v vrečki ali pekaču, foliji, peki papirju ali na pekaču v pečici. Meso dopolnite s svežimi zelišči, sirom, gobami, zelenjavo, aromatičnimi začimbami in različnimi omakami.

Neverjetno sočen in hiter piščančji file s sirom in paradižnikom v ponvi. Za dodajanje pikantnosti in okusa file dopolnimo z adjiko.

Piščančji file s sirom in paradižnikom: recept po korakih

Obroki: 2 kosa.

Sestavine za 2 porciji:

Piščančje prsi (file) - 2 polovici;
Paradižnik (srednji) - 1 polovica;
Trdi sir - 50-55 g;
Adjika pikantna - 2 žlički;
Rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
Mlet poper in sol - po okusu.

Čas kuhanja: 20 minut.

Kako kuhati piščančji file, polnjen s paradižniki in sirom v ponvi

1. Prsni file operemo in obrišemo s prtički. Če so polpeti veliki, potem meso malo odrežemo od spodaj.

2. Z ostrim nožem previdno zarežemo s strani in oblikujemo globoke žepe.

3. Pripravljene žepke potresemo z mleto papriko in soljo.

4. Sir narežemo na dolge, ne zelo tanke rezine, polovico paradižnika na 4 kroge.

5. Piščančji file napolnite z rezinami paradižnika (po 2 kosa).

6. Vstavite 2 rezini sira.

7. Zaprite žepe in namažite z adjiko na vrhu, bo dodal belo meso svetla barva in ostrina.

8. Prestavljamo polnjene prsi namazano stranjo navzdol v olju in pokrijte drugo stran z adjiko. Najprej damo na visoko temperaturo, pražimo 5-8 minut (odvisno od debeline mesa), nato znižamo na srednjo temperaturo. Piščanca obrnite in nadaljujte s kuhanjem še 5-7 minut. Ta čas bo dovolj, da bo file popolnoma kuhan in ostal sočen.

9. Okusne piščančje prsi s sirom in paradižnikom v notranjosti preložimo na krožnike z vašo najljubšo vročo prilogo, dodamo sesekljano sveža zelenjava in takoj postrežemo s kruhom ali domačimi žemljami.

Kuharski nasveti:

Po želji lahko trdi sir nadomestite s siri Suluguni ali Mozzarella.
Adjiko lahko nadomestite z mešanico sesekljanega česna, paradižnikova mezga, mleti koriander z dodatkom čilija.
Piščanec s sirom bo postal še bolj okusen, če v žepke poleg sira in paradižnika dodamo še majhne sveže vejice timijana ali rožmarina.
Pred cvrtjem lahko robove fileja pritrdimo z zobotrebci, takrat se bo sir stopil in popolnoma ostal v žepku.

Jed za večerjo ali praznično mizo - piščančji zvitki! Naši recepti vam bodo pomagali enostavno pripraviti poslastico s sirom, gobami, šunko ali slanino.

Piščančje zvitke pripravimo iz filejev, v katere položimo dve vrsti sira (topljenega in trdega), povaljamo v drobtinah, pripravljene zvitke pa spečemo v pečici. Postopek kuhanja ni zapleten, vendar bo okus všeč.

Piščančji file - 250-300 g
Jajce - 1 kos.
Moka - 3 žlice.
Drobtine - 5 žlic.
Predelani sir - 5 kosov
Trdi sir - 5 kosov
Koper - kup
Sol - po okusu
Poper - po okusu

Moj piščančji file. Polovico fileja narežemo na porcije.

Bili smo kot udarci.

Na vrh položimo tanko narezane koščke sira, najprej položimo trdi sir, drugo plast - topljeni sir, potresemo s koprom.

Zvijemo v zvitke.

Povaljamo v moki.

Nato v stepeno jajce s poprom in soljo.

Povaljamo v drobtinah. Položimo na obložen pekač pergamentni papir. Pošljemo v pečico 25-30 minut. Dokler ne porjavi.

Pripravljene piščančje zvitke postrezite s kašo ali pire krompirjem.

Recept 2: Slastni piščančji zvitki s sirom v ponvi

Za pripravo te druge jedi boste morali porabiti približno štirideset minut. To sploh ni veliko, glede na to, da na koncu dobite slastne piščančje zvitke s sirom. Znotraj zvitkov bo nežen in okusen nadev iz sira in masla.

trdi sir (55% maščobe) - 30 gramov,
piščančji file - 200 gramov,
piščančja jajca (sveža) - 1-2 kos.,
maslo (82% maščobe) - 30 gramov,
krušne drobtine (ržene) - 4-5 žlic. žlice
sončnično olje (poljubno) - 6-7 žlic. žličniki,
začimbe, različne začimbe in sol - po vašem okusu.

Piščančji file je treba temeljito oprati pod hladno tekočo vodo. Nato ga položite na brisačo in dobro posušite. Zdaj lahko narežete na dolge kose, tako da je priročno zaviti zvitke.

Vsak kos fileja je treba previdno odbiti s kladivom. Pazite le, da se ne raztrga, sicer piščančji zvitki s sirom ne bodo uspeli. Nadev bo stekel ven. Zato ni treba premočno udarjati.

File preložimo na krožnik in ga po želji dobro posolimo.

Trdi sir narežemo na trakove enake velikosti, kot je širok file.

Jajce razbijemo v primerno globoko skledo.

Z metlico stepemo jajca in dodamo fino sol. Dodate lahko tudi poljubne začimbe po svojem okusu.

In krušne drobtine za paniranje je treba vliti v drug globok krožnik, da vam bo kasneje priročno namakati zvitke.

Zdaj lahko začnete oblikovati piščančje zvitke s sirom. Naložimo en kos fileja in nanj položimo dva ali tri kose kakovostnega mesa. trdi sir.

Poleg sira položite nekaj trakov masla.

Piščančje zvitke s sirom nežno prepognemo tako, da prekrijemo celoten nadev.

Zdaj je treba vsak zvitek potopiti v jajce.

Nato vsako rolico previdno zvijemo krušne drobtine. Piščančji file, polnjen s sirom, je treba prepražiti v segreti ponvi v katerem koli rastlinskem olju. Na vsaki strani morajo biti zapečeni. Ogenj naj bo tih, če zavitkov po tem ne bomo gasili, močan pa, če jih želimo po cvrtju pogasiti.

Jed piščančji zvitki s sirom je pripravljen!

Recept 3: Piščančji zvitki z gobami in sirom (korak za korakom s fotografijo)

piščančji file - 400 gr
šampinjoni - 150 gr
čebula - 1-2 čebuli
sir - 100 gr
poper, sol - po okusu
začimbe - po okusu
sončnično olje

File razrežemo na dva ali več kosov.

Da bi meso lažje potolkli in mu dali obliko plasti, ga položite na živilsko folijo. Odtrgamo na eni in na drugi strani, tako da file raztegnemo v plast brez praznih prostorov. Solimo, popramo, potresemo z začimbami za meso in pustimo 20 minut.V tem času bo file nasičen z aromo začimb.

Ta čas izkoristimo za pripravo nadeva. Gobe drobno narežemo, damo v ponev, jim dodamo čebulo, sol in pražimo na rastlinskem olju približno 20 minut.

Sir naribamo na drobno ali grobo strgalo.

Združite gobe in sir. Vroče gobe bodo stopile sir in masa bo pridobila viskozno konsistenco. Nadev položimo na rob mesne plasti.

Zvijmo meso. folija nam bo pri tem pomagal, da plast ne razpade.

Zavijte zvitek z nitjo, potresemo z rastlinskim oljem.

In položite v pekač.

Pečemo v ogreti pečici približno pol ure, nato folijo odgrnemo in pečemo še 15 minut, da se zvitek zapeče. Po popolnem ohlajanju odstranite nit in z ostrim nožem odrežite zvitek.

Recept 4, korak za korakom: zvitki piščančjih prsi s sirom

Te piščančje zvitke lahko postrežete s poljubno prilogo ali samo z zelenjavo, kar je veliko bolj okusno in zdravo. Navsezadnje sami zvitki niso postreženi na običajen način, pridejo že v končnem krompirjevem plašču. Začnimo kuhati najbolj nežne, sočne piščančje zvitke.

Piščančji file (prsi) - 600-800 gr.
Trdi sir - 150 gr.
Zeleni (poljubni) - dodati polnjenju zvitkov.
Česen - 1-2 stroka (po okusu)
Maslo - 2-3 žlice.
Krompir - 3-4 kos.
Jajce - 1 kos.
Škrob - 3 žlice
Sol in mleti črni poper - po okusu.
Moka - za posipanje zvitkov.
Rastlinsko olje - za cvrtje zvitkov.
Okras - po vaši presoji (Ekaterina je zvitke postregla preprosto s svežo zelenjavo)
Lesena nabodala (zobotrebci) - za sekljanje zvitkov (Ekaterina ni sekljala zvitkov)

IN ta recept lahko ga uporabite kot že pripravljen perutninski file ali pa ga naredite sami tako, da iz piščančjih prsi preprosto odrežete dva dela fileja. To počnem zelo pogosto, če imam piščančji trup ali samo piščančje prsi in potrebujem čist file brez kosti. To je zelo enostavno narediti z ostrim nožem.

Piščančji file po dolžini razrežemo na 2 plasti. To velja, če je file precej debel. Se pravi, iz enega fileja bi morali dobiti dva kotleta, ki ju bomo zvili v zvitke. In ko smo ga pokrili s plastično vrečko s pomočjo kuhinjskega kladiva, smo ga dobro potolkli, vendar ne pretiravajte, piščančji file je zelo nežen, lahko se razširi. Mleto meso po okusu rahlo solimo in popramo. Sol ne potrebuje preveč, saj bomo imeli v nadevu sir, ki je precej slan.

Posebej v skledo naribamo sir na grobo strgalo, dodamo skozi stiskalnik stisnjen česen, sesekljana zelišča in zmehčano maslo. Vse temeljito premešajte.

Delanje sirove kroglice ali ovale glede na število razpoložljivih kotletov, na vsak kotlet (na rob) damo sirni nadev.

In čim tesneje zavijte kotlet v zvitek. Po želji lahko zvitke po šivu zasekljate z lesenim nabodalom.

Zdaj moramo pripraviti krompirjev plašč: naredimo takole, vtrite v globoko skledo surov krompir na grobo strgalo, dodajte surovo jajce, škrob. sol in poper po okusu. Zmešamo.

Vsak zavitek povaljamo v moki. Hkrati na štedilnik postavite ponev z rastlinskim oljem.

Nato vsak svaljek pomočimo v krompirjevo maso, pri tem pa se trudimo, da na zvitku ostane čim več "bubne" mase.

In takoj pošljite zvitke, da se cvrejo v vroči ponvi. Ukrepamo hitro in z največjo skrbnostjo.

cvreti piščančji zvitki z sirni nadev dokler ne postane lepo zlato rjava. To je to – z vseh strani.

Popečemo vse razpoložljive zvitke, jih damo v eno ponev. In ko malo pokrijemo s pokrovom (5-7 minut), jih pripeljemo do popolne pripravljenosti. Ker pa je piščančji file zelo mehko meso, se kuha zelo hitro, zato dušenje ne bo vzelo veliko časa.

Recept 5, enostaven: piščančji zvitki s šunko in sirom

Piščančje prsi - 2 kos.
Mleko - 1 kozarec
Trdi sir - 100 g.
Šunka - 100 g.
Začimbe (mleti črni poper, curry) - po okusu
Sol - po okusu
Jajce - 1 kos.
Krušne drobtine.

Piščančje prsi za eno uro namočite v mleko. Nato jih razpolovite. Vsak kos fileja prerežemo, da ga lahko razporedimo. Sol, poper po okusu.

Sir in šunko narežemo na rezine.

Šunko damo v piščančji file.

Sir na vrhu. File zvijte.

Jajce stepemo z vilicami. Piščančje zvitke najprej povaljamo v moki, nato pomočimo v stepeno jajce in povaljamo v drobtinah.

Naše zvitke ocvremo v rastlinskem olju na srednjem ognju. Zvitke občasno obrnite, da se na vseh straneh naredi zlata, rdeča, hrustljava skorjica.

Recept 6: Piščančji zvitki s slanino in sirom (s fotografijo)

Za to jed se vedno najde prostor na praznični mizi. Še več, enostavno ga je pripraviti. Zelo okusni zvitki!

piščančji file - 2 kos
šunka ali slanina - 100 gr
sir - 100 gr
piščančje jajce - 1 kos.
sol - po okusu

Najprej morate odrezati file. Če želite to narediti, ga prerežite na pol in zavijte v film. Torej, s pretepanjem mesa ga ne bomo poškodovali, kar pomeni, da bo zvitek izpadel cel.

Šunko in sir na tanko narežemo.

Potresemo s soljo, lahko dodamo še druge začimbe. Začimbe za piščanca, pa tudi kateri koli nabor zelišč, se bodo dobro podale k mesu. Na rob položimo kos šunke, nanj kos sira in zvijemo zvitek.

Zvitek premažemo s stepenim jajcem.

Zvitek zavijemo v folijo in ga pošljemo v pečico. Pet minut pred pripravljenostjo odprite folijo in pustite, da se zvitek malo popeče. Čas kuhanja - 25-30 minut. Temperatura - 180 C.

pripravljena! Dober tek!

Recept 7: Zvitki piščančjega fileja s sirom in paradižnikom

Polnjene piščančje rolice - odlične vroč prigrizek Za praznična miza oz cela sekunda jed za kosilo ali večerjo. Eksperimentirate lahko z dodatki in tako jedi daste nove zanimive okuse. Danes predlagam kuhanje nežnih in sočnih piščančjih zvitkov s sirom in paradižnikom. Uporabite lahko kateri koli sir, ki vam je všeč. Vsekakor poskusite, zelo okusno je!