VhodJabolčna marmelada. Jabolčna marmelada prozorne rezine: hitri in enostavni recepti
Malo gospodinj ve, koliko kuhati marmelado. Dejansko je danes takšna sladica pripravljena zelo redko. To je predvsem posledica dejstva, da ga je mogoče kupiti v skoraj vsaki trgovini.
splošne informacije
Koliko časa traja kuhanje marmelade doma? Na to vprašanje je precej težko odgovoriti nedvoumno. Navsezadnje lahko marmelado pripravimo iz različnih jagod in sadja. V zvezi s tem se čas njihove toplotne obdelave pogosto giblje od nekaj minut do nekaj ur.
Upoštevati je treba tudi, da je trajanje kuhanja domače marmelade odvisno od tega, kakšno sladico želite na koncu dobiti. Če iščete gosto poslastico, podobno marmeladi, potem se čas toplotne obdelave močno podaljša. Če morate pripraviti bolj tekočo sladico, je ne smete kuhati zelo dolgo.
Kako dolgo kuhati malinovo marmelado?
Zelo pogosto takšna sladica ni izpostavljena toplotni obdelavi. To je posledica dejstva, da po kuhanju jagode izgubijo skoraj vse svoje uporabne lastnosti. Zato jim večina kuharjev doda veliko sladkorja, jih dobro pretlači z drobljencem, zapre s plastičnim pokrovom in shrani v hladilniku.
Kaj pa, če v vašem hladilniku ni dovolj prostora za kozarce za sladico? V tem primeru jih je treba toplotno obdelati. Ker le tako lahko prihraniš domača poslastica vso dolgo zimo.
Torej, koliko kuhati malinova marmelada? Nikomur ni skrivnost, da je takšno jagodičje zelo nežno in mehko. Zato ga ne smemo dolgo časa toplotno obdelovati.
Jagode temeljito premešajte z kristalni sladkor, v tej obliki pustimo 1-2 uri. Takoj, ko maline dajo sok in tvorijo veliko količino sirupa, jih toplotno obdelamo. Takšno marmelado kuhajte po vrenju 7-10 minut. To je povsem dovolj, da jagode popolnoma razpadejo in se skupaj z njimi zgostijo sladkorni sirup.
Jasen znak, da je malinova marmelada pripravljena, je njen opazno potemneli videz.
Kako dolgo kuhati češnjevo marmelado?
Češnja je dokaj priljubljeno jagodičje, ki se uporablja za izdelavo marmelade. Tak izdelek je treba toplotno obdelati. V nasprotnem primeru bo sladica zelo hitro fermentirala in se pokvarila.
Torej, koliko kuhati češnjevo marmelado? Praviloma je takšna poslastica pripravljena v dveh fazah. Najprej jagode operemo, jim odstranimo kosti in jih nato zmešamo z granuliranim sladkorjem. Takoj ko češnja da sok, jo postavimo na zelo majhen ogenj in zavremo. V tem primeru je treba marmelado nenehno mešati z veliko žlico. To je potrebno, da se ne zažge na dno posode.
Na prvi stopnji češnjevo sladico kuhamo približno pol ure. Po tem ga odstranimo s štedilnika, pokrijemo s časopisom in pustimo v tej obliki 12 ur (to je celo noč). Naslednje jutro jagodičasto poslastico ponovno zavremo, vendar jo kuhamo približno 10 minut.
Pripravljenost takšne marmelade lahko določimo na naslednji način: kapljamo jo na čisto in suho ploščo. Če se kapljica ne zamegli, ampak ohrani svojo obliko, se sladica šteje za popolnoma pripravljeno.
Izdelava poslastice iz ribeza
Koliko minut kuhati ribezovo marmelado? Tako kot v primeru malin se ta sladica zelo pogosto uporablja v sveže. Z drugimi besedami, ribez zvijemo skozi mlinček za meso, pomešamo s sladkorjem in damo v steklene kozarce.
Takšna priprava prispeva k ohranjanju vseh uporabnih lastnosti jagodičja. Vendar je treba to marmelado hraniti le v hladilniku. V nasprotnem primeru ga je treba toplotno obdelati. Da bi to naredili, se cel ribez zmeša s sladkorjem in pusti na stran. Čez nekaj časa naj se sladka začimba nekoliko stopi in nastane majhna količina sirupa.
Če se vam mudi, lahko po mešanju sestavin dodate malo vode in takoj postavite na ogenj.
Kako dolgo se kuha marmelada iz celega ribeza? Po vrenju sirupa jagode kuhamo 15 minut. Hkrati jih redno mešamo z veliko žlico. Takoj ko sladica spremeni barvo (postane temnejša) in se zgosti, jo odstavimo s štedilnika in porazdelimo po kozarcih.
Mimogrede, če se odločite kuhati ribezova marmelada z zvito jagodičevjem, potem ga je treba kuhati približno 5-7 minut.
Kuhanje marmelade iz kosmulje
Kosmulje - zelo okusne in koristno jagodičje. Pogosto se iz njega pripravljajo domači kompoti. Vendar pa nekateri kuharji uporabljajo tak izdelek za pripravo marmelade.
Nikomur ni skrivnost, da je lupina kosmulje zelo gosta in žilava. Zato boste za mehčanje potrebovali dolgo toplotno obdelavo. Olupljene in oprane jagode zmešamo s kristalnim sladkorjem in dodamo malo vode. Po tem dobljeno zmes postavimo na štedilnik in zelo počasi zavremo. Takoj, ko sirup začne vreti, zabeležite čas.
Da bi dobili nežno in okusno jagodno poslastico, marmelado iz kosmulje kuhamo vsaj 40 minut. Ob tem redno mešamo z veliko žlico.
S pravilno toplotno obdelavo ima jagodna sladica gosto teksturo in temno rdečo barvo.
Kuhanje jabolčne sladice
Mnoge gospodinje vedo, koliko kuhati jabolčno marmelado. Navsezadnje je takšna sladica pri nas zelo priljubljena. Zanj lahko kupite jabolka različne sorte. Glavna stvar je izbrati zrelo, sladko in trdo sadje. Samo v tem primeru boste dobili najbolj okusno in nežno sladico.
Torej, koliko kuhati marmelado iz svežih jabolk? Na to vprašanje je precej težko odgovoriti nedvoumno. To je posledica dejstva, da lahko sladice s takšnim sadjem pripravimo na različne načine.
Ko so jabolka pravilno obdelana in zdrobljena, jih kombiniramo z granuliranim sladkorjem in nato temeljito premešamo. Posodi s sadjem dodamo malo vode, postavimo na ogenj in vsebino zavremo.
kuhar jabolčna sladica sledi, dokler glavni izdelek ne postane čim bolj mehak. To vam lahko vzame približno 25-35 minut. Takoj ko jabolka začnejo vreti, jih položimo v kozarce in pokrijemo s pokrovi.
Obstaja še en način za pripravo takšne sadne sladice. Njegov recept se imenuje "Pet minut". Načelo metode je, da marmelado kuhamo točno pet minut (brez dodajanja vode), nato pa jo odstavimo in popolnoma ohladimo.
Takšni postopki se izvajajo 3 ali 4-krat. Nastala je zelo gosta in karamelizirana marmelada, ki bo služila kot odlična sladica za družinsko čajanko.
Priprava jagodnih dobrot doma
Zdaj veste, koliko kuhati marmelado po vrenju. Ta čas je odvisen od tega, katero jagodičje ali sadje uporabljate. Če se odločite za jagodna marmelada, ne bo trajalo dolgo. To je posledica dejstva, da je tak izdelek zelo mehak in hitro vre. Kuhanje po vrenju ne sme biti daljše od 5-8 minut. V tem času bodo jagode spremenile barvo in velikost ter skupaj s sladkorjem tvorile gost in dišeč sirup.
hruškova sladica
Hruškovo marmelado pripravimo na povsem enak način kot češnjevo, torej v dveh fazah. Po mešanju sadja s sladkorjem jih postavimo na štedilnik in kuhamo približno pol ure. Nato posode z marmelado odstavimo z ognja in pustimo pri sobna temperatura vso noč. Zjutraj je sladica ponovno izpostavljena toplotni obdelavi, vendar že 10 minut. Nato ga nalijemo v kozarce in zvijemo.
Pozdravljeni, drage hostese in bralci našega spletnega mesta. Če ste srečni lastnik osebne parcele, na kateri rastejo jablane, potem je v sezoni žetve za vas pomembna tema njihove predelave. Iz jabolk lahko skuhate veliko različnih jedi, v tem članku delim recepte za marmelado.
Sladka poslastica bo prišla prav kot nadev za pite ali kot okraski za torte, na splošno pa lahko takšno marmelado dodate popolnoma vsakemu pecivu. Poleg dišeče skodelice vročega čaja bo prinesel še več užitka in užitka. Kdor ima bolj rad, okus in barva, kot se reče.
Sorta jabolk za marmelado ni pomembna. Samo, če imate sadje z izrazito kislostjo, boste najverjetneje morali dodati malo več sladkorja, kot je navedeno v receptu. Prosto poskusite in uredite recept sami. Končno začnimo!
1. Jabolčna marmelada za zimo
Čudovita jantarna barva poslastice očara, aroma pa bo preprosto edinstvena. Limonina kislina razredčeno v vodi bo pomagalo ohraniti barvo narezanih jabolk in preprečiti, da bi potemnila.
Sestavine:
- Jabolka - 1 kg
- Sladkor - 800 g
- Voda - 300 ml
- Citronska kislina - 1 čajna žlička
Koraki kuhanja:
1. Jabolka operemo, razvrstimo. Narežite na velike kose, odstranite jedro s semeni. Prenesite v posodo in napolnite z vodo, pomešano s citronsko kislino, žlička je potrebna na liter. Pustite jih stati četrt ure, ne več.
3. Po tem premaknite posodo na štedilnik, prihodnjo marmelado zavrite na srednjem ognju, kuhajte 10 minut, nato pa odstavite, da se ohladi.
4. Drugič po vrenju marmelado kuhamo 15 minut. Postopek bo treba ponoviti tretjič.
5. Končano poslastico razporedite v predhodno oprane in sterilizirane kozarce za nadaljnje shranjevanje in jih tesno zaprite s pokrovi.
Uspeh pri kuhanju in odlične rezultate za vas!
2. Prozorna jabolčna marmelada z rezinami
Izjemen okus in videz sladka jabolčna sladica. Jam je kot nalašč za postrežbo s čajem in za dodajanje različnim pecivom. Malo moči, potrpljenja in čudežna poslastica bo razveselila vso družino.
Sestavine:
- Jabolka - 1 kg
- Sladkor - 1,2 kg
- Soda - 2 žlički
- Sol - 1 čajna žlička
Koraki kuhanja:
1. Jabolka temeljito operemo pod tekočo vodo, nato pa jih narežemo na tanke rezine, pri čemer jim odstranimo sredino s semeni. Narezano sadje prenesite v posodo, nato pa jih prelijte s slano vodo. Na liter vode dodajte žličko soli. Jabolka držite v raztopini približno 10 minut.
Fiziološka raztopina bo preprečila, da bi rezano sadje spremenilo barvo.
2. Nato zmešajte sodo bikarbono z vodo v razmerju nekaj čajnih žličk na liter vode. Jabolčne rezine sperite in jih za 5 minut namočite v raztopino sode bikarbone.
Raztopina sode bo preprečila prekuhavanje in ohranila rezine nedotaknjene.
3. Sadje sperite v čisti vodi, prenesite v ponev ali drugo posodo za kuhanje marmelade, po vrhu potresite s sladkorjem. Počakajte, da izstopi sok.
4. Posodo pristavimo na štedilnik, maso na zmernem ognju zavremo in odstavimo z ognja.
5. Pustimo 6 ur premora, da se marmelada popolnoma ohladi, postopek ponovimo še 2x. Med kuhanjem jabolčne rezine rahlo nabreknejo in postanejo prosojne.
6. Pripravite kozarce, operite, sterilizirajte na način, ki vam ustreza. Nato jih napolnite s pripravljeno, dišečo in še vročo marmelado.
Veselo pitje in lep dan!
3. Dišeča jabolčna marmelada v sirupu
V hladnih zimskih dneh se je prijetno pogreti s skodelico toplega čaja in dišeča marmelada ugriz. Da bo marmelada še lepša, jo prekuhamo v sladkornem sirupu. Težave so zmanjšane na nič, rezultat pa vam bo zagotovo všeč.
Sestavine:
- Jabolka - 1 kg
- Sladkor - 1 kg
- Voda - steklo
Koraki kuhanja:
1. Posušite jabolka, oprana iz umazanije, narezana na tanke rezine - rezine. Odstranite semena s semeni.
2. Da narezane rezine ne spremenijo barve, jih rahlo pokapljajte z limoninim sokom.
3. Vzemite ponev, zaželeno je, da ima debelo dno. Vanjo nalijemo kozarec vode in vlijemo večino sladkorja od potrebne količine.
4. Ponev pristavimo na kuhalnik, ne prižigamo velikega ognja. Na zmernem segrevanju štedilnika ob mešanju počakamo, da se ves sladkor raztopi, nato naj sirup povre.
5. Po tem takoj prenesite jabolčne rezine v ponev.
6. Kuhajte, nežno mešajte, da ne poškodujete rezin, za to je najbolje uporabiti leseno lopatko.
7. Po vrhu potresemo še sladkor, vsebino ponve zavremo.
8. Nato marmelado pustimo, da se ohladi, najbolje čez noč. Naslednji dan ponovno zavrite. Ni težko preveriti pripravljenosti poslastice, kapljico nanesite na ravno ploščo, če se ne razširi, potem sladka sladica pripravljena.
9. Svoje sorodnike lahko takoj pogostite z vročo marmelado. Za pripravo na ozimnico poslastico nalijte v čiste kozarce in zavijte pokrove.
Veselo pitje čaja!
4. Jabolčna marmelada z brusnicami in meto
Ta sladka sladica ni primerna za dolgoročno skladiščenje za zimo. Vendar si nisem mogel kaj, da ne bi delil tega čudovitega recepta za prav čarobno marmelado. Takšna poslastica je primerna poleg palačink ali palačink na primer za zajtrk. Če ne marate brusnic, jih nadomestite z limono.
Sestavine:
- Jabolka - 3 kos
- Brusnice - peščica
- Oljčno olje - 2 žlici. žlice
- Javorjev sirup - 3 žlice. žlice
- Sladkor - 3 žlice. žlice
- Jabolčnik - kozarec
- Meta - 2 vejici
Koraki kuhanja:
1. Jabolka operemo, dve narežemo na srednje velike kocke.
2. Kose prenesite v ponev, dodajte brusnice. Namoči v olivno olje in javorjev sirup. Mimogrede, sirup lahko nadomestite s katerim koli drugim ali pa ga sploh ne dodate.
3. Nalijte sladkor, prelijte sadno in jagodno maso jabolčnika.
4. Vejice mete je treba sesekljati čim manjše, dati v ponev.
5. Ponev pošljite na ogenj, ki naj bo zmeren. Ob nežnem mešanju zavremo, nato temperaturo segrevanja štedilnika zmanjšamo na minimum.
6. Rezine jabolk naj postanejo zelo mehke, tekočina iz jedi mora zmerno izhlapeti. Preostalo jabolko narežemo na tanke rezine, prestavimo v marmelado, premešamo. Pokrijte ponev s pokrovom, pustite na štedilniku 5-7 minut, da se rezine sveže jabolko rahlo zmehčano.
To je vse, tako lepa sladica z jabolki različnih tekstur v sestavi nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Vonj je neverjeten, priporočam, da ga preizkusite.
Lep dan in dobro razpoloženje tebi!
5. Preprost recept za jabolčno marmelado v mikrovalovni pečici
Takšno sladico v velikih količinah je seveda težko pripraviti. Toda, tako kot prejšnji recept, je idealen kot hiter sladek nadev za peko ali dodatek k njej. Cimet se doda po želji, brez njega je povsem mogoče.
Sestavine:
- Jabolka - 300 g
- Sladkor - 50 g
- Limona - 1/2 kos
- Cimet - po okusu
Koraki kuhanja:
1. Olupite oprana jabolka, narežite na kocke. Velikost tukaj ni pomembna, naredite, kot želite.
2. Sadne koščke potresemo s sladkorjem.
3. Na vrh potresemo sok polovice limone, premešamo.
4. Jabolčne rezine bi morale izpustiti sok, ne bo trajalo dolgo.
5. Nato lahko posodo takoj pošljete v mikrovalovno pečico za 5 minut pri največji moči.
6. Takoj, ko se oglasi signal mikrovalovne pečice, odstranite posodo, vlijte ščepec cimeta in jo pošljite nazaj še eno minuto, premešajte vsebino.
Uživajte v okusu in aromi sladke sladice!
6. Jabolčna in hruškova marmelada z rezinami limone za zimo
Sladka marmelada neverjetnega okusa, pika na i bo limona. To bo dobroti dalo rahlo kislost. Priprava poslastice za zimo je enostavna, zlahka se spopadete s to nalogo, glavna stvar je začeti.
Sestavine:
- Jabolka - 2 kg
- Hruške - 1 kg
- Sladkor - 1 kg
- Limona - 1 kos.
Koraki kuhanja:
1. Predhodno oprana in posušena pred vlago jabolka, razrezana na naključne koščke majhne velikosti. Položite jih v lonec, v katerem boste kuhali marmelado.
2. Na rezine jabolk dodamo sesekljane hruške.
3. Sadje prelijemo s sladkorjem, nežno premešamo, pustimo pol ure na mizi. Potrebujemo sok iz njih.
4. Nato ponev pristavimo na štedilnik, sladko sladico kuhamo na majhnem ognju štedilnika približno pol ure ali malo dlje. Pazite na konsistenco, sadje bi moralo postati veliko mehkejše.
5. Nekaj minut pred pripravljenostjo dodajte limono, narezano na majhne kocke, premešajte.
6. Z dobljenim napolnite sterilizirane, čiste kozarce jabolčno hruškovo marmelado z limono, zaprite pokrove. Ko se kozarci ohladijo na sobni temperaturi, jih lahko premaknete na hladno mesto za nadaljnje shranjevanje.
Jejte z veseljem, pogostite svoje prijatelje!
7. Video - Jantarna jabolčna marmelada z rezinami
Veselo pitje in lep dan!
Enostavno, enostavno in v večini primerov priprava jabolčne marmelade doma vam ne bo vzela veliko časa. Naj vas ne bo strah poskusiti nekaj novega, to je odlična priložnost, da popestrite svoje priprave za marmelade, ki jih pripravljate iz leta v leto. Tako boste razveselili sebe in svoje najdražje z odprtjem in degustacijo sladice po novem receptu.
Objavljeno 3. julija 2017Jabolčno marmelado mnoge hostese kuhajo in pripravljajo v ogromnih serijah, saj se v trenutku razlije. Jabolčna marmelada je zelo okusna in jo lahko skuhamo pozimi ali uporabimo marmelado kot nadev.
Jabolčna marmelada, zelo okusna tudi samo s čajem, namažite jo na kos kruha in pijte čaj z marmelado. V svojem hranilniku hranim več receptov za pripravo jabolčne marmelade. In bodite prepričani, da ko pozimi odprete kozarec te marmelade, bo ta do večera popolnoma prazen. Pa ne zato, ker je kozarec majhen, ampak zato, ker bo marmelada tako okusna, da se je preprosto ne bo mogoče odtrgati od nje.
Vsebina:
Jabolčno marmelado je dobro postreči tudi zraven. Na splošno je iskanje uporabe te marmelade zelo enostavno.
Če boste kuhali po tem receptu, vas takoj opozarjam, da bodite potrpežljivi in časite. Ne zato, ker je težko kuhati, ampak zato, ker bo trajalo veliko časa, da se rezine jabolk pravilno nasičijo s sladkornim sirupom. V tem receptu je pomembno izbrati prava jabolka za jantarno marmelado.
Za preglednost izberite pozne sorte jabolk s trdnim telesom. Pri tem je pomembno upoštevati dejstvo, da gostejše ko je telo jabolka, bolj pregledno se bo izkazalo. Za ta recept vam svetujem, da vzamete sestavine 1: 1, to je za 1 kg jabolk, 1 kg sladkorja. Več jabolk pomeni več sladkorja. Ne svetujem pa, da naenkrat kuhate več kot 3-4 kg marmelade. saj vam bo preprosto neprijetno mešati in spremljati takšno porcijo marmelade.
SESTAVINE:
- Sladkor 2 kg.
- Jabolka 2 kg.
POSTOPEK KUHANJA:
1. Da bi se marmelada izkazala, boste morali pred kuhanjem malo delati z jabolki, in sicer z njih odstraniti lupino in izrezati grobo jedro. Tako da jabolčne rezine ostanejo mehke ne le na svetlobi, ampak tudi po okusu.
2. Nato vsako jabolko razdelimo na takšne rezine. In jih damo v ponev, v kateri se bo kuhala naša marmelada.
3. Ko zadnja rezina pade v ponev, lahko vse potresemo s sladkorjem, premešamo in pustimo jabolka 24 ur. V tem času bodo rezine spustile sok in so dobro nasičene s sladkorjem. Ne pozabite pokriti jabolk s pokrovom, da tja ne pridejo muhe in vse vrste mušic.
4. Po 24 urah boste videli, kako dobro so jabolka namočena in koliko sirupa se je izkazalo, ker ga ni več mogoče imenovati sok.
5. Ponev postavimo na štedilnik, mešamo marmelado, počakamo, da zavre. Po vrenju marmelade morate zmanjšati ogenj, od hitrega vrenja do šibkega, a samozavestnega. In tako na majhnem ognju kuhamo marmelado 15-20 minut.
6. Po tem odstranite posodo z ognja, dokler se popolnoma ne ohladi. Običajno do naslednjega večera. Se pravi, spet naj marmelada stoji 24 ur.
7. Po enem dnevu ponovimo isto operacijo. Počakamo, da marmelada zavre, zmanjšamo ogenj in na majhnem ognju kuhamo 15-20 minut.
8. Nato sta na voljo dve možnosti za izid. Če vam prosojnost in gostota marmelade popolnoma ustrezata, potem lahko marmelado položite v kozarce in zavijete pokrove. Če pa marmelada po vašem mnenju še ni dovolj gosta in rezine niso dovolj prozorne.
9. Nato lahko varno ponovite operacijo z vrenjem in ohlajanjem, 2-3 krat. Seveda ne boste dosegli idealne prosojnosti, barva rezin bo ostala jantarna, vendar lahko dosežete potrebno gostoto.
Tu je izid situacije odvisen od sorte jabolk in njihove zrelosti. Za to marmelado je bolje izbrati nekoliko nezrela jabolka.
To vrsto marmelade je bolje shraniti v temnih prostorih, da jabolčne rezine ne potemnijo od svetlobe.
Jabolčna marmelada s pomarančno lupino
Ta jabolčna marmelada z dodatkom pomarančne lupinice bo postala vaša jabolčna marmelada #1. Prepričali se boste sami, ko boste prebrali sestavo, saj to ni preprosta marmelada, saj združuje barvo, vonj po jabolku in aromo pomarančne lupine.
SESTAVINE za sirup:
- 1 kozarec vode.
- 1 skodelica sladkorja.
Sestavine za marmelado:
- suhe marelice 2 kos.
- suhe slive 2 kos.
- 2 zrela jabolka.
- 2-3 listi maline.
- 1 češnjeva veja z listi (2-3 cm).
- lupina polovice pomaranče.
POSTOPEK KUHANJA:
1. Kozarec sladkorja raztopite v kozarcu vode.
2. To naredimo tako. V ponev nalijte kozarec vode, segrejte na štedilniku. AT topla voda Nalijte kozarec sladkorja in nenehno mešajte, pustite, da se sladkor popolnoma raztopi. Segrevanje pod ponvo ali ponvo naredimo majhno, da se sladkor ne zažge na dno.
3. Izberite samo prava jabolka. Ne tistih, ki imajo samo lepo embalažo, ampak je zaželeno tudi, da imajo jabolka dober naraven vonj. Takšna jabolka lahko kupite na babičinem trgu. Ki prodaja jabolka iz lastnega sadovnjaka.
4. Kakovostna jabolka narežemo na lepe rezine in jih malo posušimo v pečici dobesedno 3-5 minut, da se jabolka izsušijo, vendar ne ocvrejo. Rezine morajo biti nekoliko nagubane in ovenele. Ne bojte se, da med skladiščenjem niso izgledala zelo dobro, jabolka bodo pridobila sočnost in pridobila odličen zdrav videz.
5. V vroč sirup dodajte nekaj listov malin in nekaj listov češnje, lahko liste vzamete neposredno s češnjevo vejico. Tako bo marmelada dobila nenavaden zelenkast odtenek. Ne bo se pojavilo takoj, ampak malo kasneje.
6. Medtem ko se listi kuhajo, na drobno narežemo suhe marelice in suhe slive. Dodamo jih v sirup. Marmelado bodo popestrile suhe marelice in suhe slive.
7. Odstranite lupino s polovice pomaranče in jo dodajte ostalim sestavinam v ponvi.
8. Sestavine kuhajte 5-7 minut, nato vrzite jabolka in jabolčne rezine kuhajte 10 minut.
9. Na tem lahko rečemo recept za jabolčno marmelado z pomarančni olupek Dokončano. Ostaja, da marmelado damo v steriliziran kozarec in zategnemo s steriliziranim pokrovom. Dober tek.
Jabolčna marmelada s celo pomarančo
To je druga možnost za pripravo marmelade iz jabolk in pomaranč. V tem receptu ne bomo uporabili samo lupine, ampak celotno pomarančo. Kdo ve, morda vam bo všeč ta recept za jabolčno marmelado.
SESTAVINE:
- jabolka 1 kg.
- pomaranča 1 kos.
- sladkor 0,5 kg.
POSTOPEK KUHANJA:
1. V tem receptu boste morali jabolka ponovno olupiti in popolnoma izrezati sredico. Ker je jedro pregrobo in se bo samo pokvarilo nežen okus marmelada.
2. Jabolka poljubno narežemo na lepe rezine ali na kocke.
3. S pomarančo bomo naredili naslednje. Dobro ga operemo, narežemo na rezine, odstranimo kosti in ga z lupino naravnost prevrnemo v mlinček za meso.
4. V skledo damo jabolka in zvito pomarančo, dodamo sladkor, dobro premešamo. Pustimo 5-6 ur.
5. Po 5-6 urah posodo postavite na štedilnik in med mešanjem zavrite marmelado.
6. Kuhajte 50-60 minut. Po tem lahko marmelado damo v kozarec in zvijemo za zimo. Lahko pa ga odložite za en dan in nato ponovno zavrete. To bo jabolčni marmeladi dodalo več gostote. 
Jabolčna marmelada s celo pomarančo je pripravljena za uživanje.
Petminutna jabolčna marmelada hiter recept za živo marmelado
Prednost takšne marmelade je očitna, med kratkim vrenjem se v jabolku ohrani več uporabnih lastnosti. Drugič, to je velik prihranek časa za pripravo marmelade. Ker med sezono običajno ni dovolj, ker morate v kratkem poletju imeti čas za izdelavo velikega števila praznih delov ali če se ne želite dolgo časa zapletati z eno marmelado. Ta recept je posebej za vas.
SESTAVINE:
- jabolka 1 kg.
- sladkor 600 gramov.
POSTOPEK KUHANJA:
Za pripravo marmelade iz jabolk izberite jabolka, ki so močna, ne prezrela, brez pokvarjenih sledi. Na račun tega, ali se splača lupiti jabolka, je nedvoumno težko odgovoriti, za okus in barvo tovarišev ni pravila. Komur je všeč. Toda sredino morate izrezati, saj so membrane precej grobe in bodo zagotovo pokvarile celotno sliko.
1. Razvrstite jabolka, narežite na rezine, izrežite jedro.
2. Rezine potresemo s sladkorjem. Pustite 6-8 ur.
3. Postavite na štedilnik in zavrite. Kuhajte 10-15 minut.
4. Razporedite v sterilne kozarce in dobro zaprite pokrove.
5. Marmelado ohladimo in prestavimo v shrambo.
Petminutna jabolčna marmelada pripravljena, dober tek.
Cela jabolčna marmelada
Zelo lepa in okusna marmelada je pridobljena iz Ranetki, saj niso velike, njihovo telo pa je gosto in sočno. Jam opazno zmaga v smislu estetskih in okusnih lastnosti.
SESTAVINE:
- 1 kg. jabolka ranetok.
- 1 kg sladkorja.
- 1 kozarec vode.
- 1 čajna žlička citronske kisline.
POSTOPEK KUHANJA:
1. Razvrstite jabolka, da odstranite vsa pokvarjena in pretolčena. Ker bo marmelada iz celih jabolk, je estetska stran zelo pomembna.
2. Pomembno je tudi, da vsako jabolko prebodite z nabodalom ali zobotrebcem ne skozi, ampak nekoliko globlje od sredine.
3. V ponev nalijte kozarec vode, nalijte 1 kg sladkorja.
4. Postavite na počasen ogenj in kuhajte sirup, nenehno mešajte, da se sladkor ne zažge na ponev.
5. Ko se sladkor raztopi in sirup začne vreti, dodam citronsko kislino.Lahko je pena, ne skrbite.
6. V vreli sirup dajte jabolka in nežno premešajte. Nadaljnje mešanje ni priporočljivo. Ker lahko poškodujete tanko lupino jabolka in kršite celovitost ploda.
7. Ko jabolčni sirup zavre, zmanjšajte ogenj na minimum.
8. Med kuhanjem se bodo pojavila pokajoča jabolka, ki jih po želji lahko odstranite tako, da primete za rep.
Jabolka počijo, ker so preluknjana ali pa je bilo vrenje premočno.
9. Po 5 minutah kuhanja ponev odstavimo s štedilnika, postavimo na mizo in marmelado pokrijemo s krožnikom, da so jabolka vsa v sirupu. Na krožnik lahko postavite majhno tlačenje (tla litrski kozarec z vodo).
10. Po 12 urah odstranite ploščo iz jabolk. Pristavimo na štedilnik na zelo majhen ogenj. Zavremo in kuhamo točno 10 minut. Ne mešajte, sicer bo občutljiva koža počila.
11. Po 10 minutah kuhanja ponovno postavite ploščo in postavite kozarec na vrh. Imamo še 12 ur.
12. Po 12 urah dajte marmelado kuhati po vrenju 15-20 minut.
Rezultat je naslednji. Če vam gostota ustreza, lahko marmelado razporedite po kozarcih in zavijete pokrovčke. Če pa se vam zdi, da jabolčna marmelada ni dosegla želene gostote, postopek še nekajkrat ponovite, da bo marmelada dosegla želeno gostoto. 
Če se je izkazalo, da je sirup preveč, ga lahko zavremo tako, da postopek ponovimo 2-3 krat.
Sploh marmelado skuhamo do želene gostote in jo zvijemo v kozarce. Na tem so vse skrivnosti z jabolčno marmelado iz ranetki končane, pripravite konzerviranje in uživajte v obroku.
Jabolčna marmelada po klasičnem receptu
Konec poletja, v začetku jeseni, se mnogi začnejo ukvarjati s pripravo te posebne marmelade, saj zorijo pozne sorte jabolk, iz katerih se izkaže, da so sočne in okusne. jabolčna marmelada.
Pri jabolkih, tako kot pri skoraj vsem drugem sadju, je postopek kuhanja skoraj enak.
SESTAVINE:
- jabolka 2 kg.
- sladkor 1,5 kg.
- cimet 1 ščepec.
POSTOPEK KUHANJA:
Skoraj vsi recepti pravijo, da je jabolka bolje narezati na majhne kocke. To se naredi tako, da lahko v prihodnosti to marmelado uporabimo kot nadev za peko.
Jabolk ni mogoče olupiti iz lupine, kot svoje koristne lastnosti. Nekateri pa se vseeno odlepijo. Na vas je torej, da se odločite, ali boste lupili ali ne.
1. In če pripravljamo marmelado po klasičnem receptu, potem bomo jabolka narezali na majhne kocke.
2. Pred rezanjem jabolk se iz njih odstrani srednji del s semeni in predelnimi stenami.
3. Dobljene jabolčne kocke damo v ponev, potresemo s sladkorjem, dobro premešamo in pustimo namakati 6-8 ur.
In tako večkrat ponovimo, dokler marmelada ne doseže željene gostote.
6. Ob zadnjem vrenju v marmelado stresite malo cimeta, ki bo vaši poslastici dal edinstven pridih okusa. Cimet ne zmoti vonja in arome jabolk, ampak jih le rahlo dopolni.
7. Ko marmelado položimo v sterilizirane kozarce in zavijemo pokrove.
To je vse, jabolčna marmelada po klasičnem receptu je pripravljena. Zdaj ga lahko shranite več let, dokler ga ne potrebujete.
Večkrat prekuhana marmelada se zelo dobro shrani. Zato ne skrbite, če v dolgi zimi niste imeli časa priti do jabolčne marmelade.
Pustite svoje recepte v komentarjih. Mir in blagoslov vsem, dokler se spet ne srečamo.
Pozdravljeni, dragi gostje našega spletnega mesta! Najpogostejše in cenovno dostopno sadje, sploh v tej sezoni, so jabolka. Ne vem za vas, na naši vrtni parceli letos najbogatejša letina jabolk in ranetki. Za praznovanje sem kuhala kompote, marmelade, marmelado, na marmelado pa sem čisto pozabila. Vendar sem se odločil popraviti to pomanjkljivost.
V mojem hranilniku z recepti je nekaj neverjetnih receptov za sladko jabolčno poslastico. Z velikim veseljem jih delim z vami. Iz otroštva se spominjam te prozorne, jantarne poslastice, podobne medu, čudovite zlate barve. Sladica je zelo enostavna za pripravo, upam, da se boste prepričali tudi sami. Marmelada bo navdušila vso družino ob skodelici toplega čaja, a to še ni vse. Dodamo ga lahko pitam ali drugim pekovskim izdelkom.
Svetla lepa poslastica bo razveselila oko in ne samo. Ta marmelada lahko okrasi torte ali sladke pite. Prozorne jabolčne rezine bodo ohranile veliko koristnih vitaminov. Priprava vam bo vzela veliko časa, a kakšen rezultat boste dobili!
Potrebovali bomo:
- Jabolka - 1 kg
- Sladkor - 1 kg
Opis po korakih:
Prva in morda najpomembnejša stvar pri pripravi sladke sladice je izbira sadja za marmelado. Biti morajo brez znakov kvarjenja, zreli, elastični. Jabolka narežemo na rezine, odstranimo jedro s semeni.
Najboljši čas za začetek priprave dobrot je večer.
Narezane rezine preložimo v globoko ponev ali katero koli drugo posodo, v kateri bomo kuhali marmelado. Jabolka potresemo s sladkorjem, nežno premešamo, da ne poškodujemo rezin, vendar tako, da je vsak kos prekrit s sladkorjem.
V tem stanju pustite zdrobljene plodove čez noč, naj pustijo sok.
Zjutraj bodo jabolčne rezine videti nekako takole, glavna količina sladkorja se mora raztopiti. Količina soka v posodi je v veliki meri odvisna od sorte jabolk, ki jih izberete. To vam ni treba skrbeti, če po vašem mnenju ne bo dovolj. Pri segrevanju se bo sladkor raztopil in soka bo dovolj.
Ponev pristavimo na štedilnik, vključimo zmerno segrevanje štedilnika. Počakajte, da vsebina začne vreti, nežno premešajte. Po tem kuhajte še 5-7 minut. Nato je treba ponev odstraniti s štedilnika in pustiti, da se dobrota malo ohladi.
Toda to še ni vse, tako da se poslastica izkaže za jantarno prozorne rezine, morate znova ponoviti postopek kuhanja. Posodo postavite na štedilnik, po vrenju kuhajte 5-7 minut, kot prvič.
Tako naj bi izgledal končni obrok. Kozarce temeljito operemo, steriliziramo skupaj s pokrovi. Nato jih napolnite z marmelado pod vratom, tesno zaprite s pokrovi.
Sladka zimska sladica in uživajte v čajanki!
Kako kuhati prozorno marmelado iz jabolk in hrušk z rezinami limone
Dišeča poslastica je pridobljena zaradi zelo uspešne kombinacije sadja. Marmelada bo shranjena celo zimo, glavna stvar je upoštevati vsa pravila med pripravo in kasnejšim shranjevanjem sladke sladice. Podroben recept z opis po korakih spodaj za vas.
Potrebovali bomo:
- Jabolka - 2 kg
- Hruške - 1 kg
- Sladkor - 1 kg
- Limona - 1 kos.
Opis po korakih:
Jabolka temeljito operemo, nato narežemo na rezine, pri čemer jim odstranimo osrednji del s pečkami. Prenesite v ponev z debelimi stenami, mora biti dovolj globoka.
Enak postopek je treba narediti s hruškami, opranimi, nasekljanimi. Prenesite na jabolka.
Posode s prihodnjo marmelado postavite na štedilnik, kuhajte na majhnem ognju pol ure. Občasno je treba sladico premešati, da se ne zažge.
Oprano limono narežite na majhne kocke, prenesite v ponev nekaj minut, preden je marmelada pripravljena, premešajte.
Jabolka v kombinaciji s hruškami in limono pridobijo rahlo kislost in posebno aromo.
Priboljške lahko pojeste takoj z vročim čajem, na primer, ali napolnite kozarce, pripravljene vnaprej po vseh pravilih.
Prijetno pitje čaja, dobre zimske priprave za vas!
Najboljši recept s pomarančo in limono
Ogromne prednosti citrusov v kombinaciji z jabolki dajejo neverjetno aromo in okus že pripravljene sladke poslastice. Vse je neverjetno preprosto, prepričajte se sami. Rezultat bo zadovoljil vse brez izjeme.
Potrebovali bomo:
- Jabolka - 1 kg
- Oranžna - 1 kos.
- Limona - 1 kos.
- Sladkor - 1 kg
Opis po korakih:
Korak 1. Sadje temeljito operemo s hladno vodo, narežemo na majhne koščke.
2. korak Pomarančo z limono je treba olupiti, nato pa sadje skozi mlinček za meso, namesto tega lahko uporabite mešalnik, potem bo konsistenca bolj enotna.
3. korak Zdrobljeno pomarančo in limono prenesite v globoko skledo, dodajte sladkor. Nato ga morate poslati na vodna kopel da se ves sladkor raztopi.
4. korak V ponev ali drugo posodo, v kateri boste kuhali marmelado, pošljite rezine jabolk. K njim premaknite pomarančno-limonino maso s sladkorjem, premešajte.
5. korakŠtedilnik prižgite na srednji ogenj. Sladico kuhamo še pol ure po tem, ko zavre. Ne pozabite, da je treba vsebino posod premešati, saj se lahko marmelada zažge.
6. korak Pripravite kozarce, dobro operite, sterilizirajte.
korak 7 Napolnite kozarce s priboljškom iz jabolk s pomarančo in limono, zaprite pokrove.
8. korak Ko se zimska sladica ohladi na sobno temperaturo, kozarce premaknite tja, kjer boste shranili vse predpakirane izdelke.
Želim vam lep dan in prijetno pitje čaja!
Recept za okusno sladico Antonovka
Ena najpreprostejših, cenovno dostopnih in okusnih sladkih dobrot za zimo. Recept ni zapleten, tako da, če ste se prvič odločili narediti jabolčno marmelado, vam bo to brez dvoma uspelo. Sorta Antonovka ima veliko količino vitamina C, kar pomeni, da bo pomagalo ubežati prehladu.
Potrebovali bomo:
- Jabolka - 1 kg
- Sladkor - 1/2 kg
- Cimet - po okusu
Opis po korakih:
Jabolka operemo, narežemo na četrtine. Tako boste lažje izrezali sredino semen.
Narezane kose preložimo v ponev z debelimi stenami, potresemo s sladkorjem. Po tem pustimo jabolka nekaj ur, da pustijo sok.
Po nekaj urah ponev premaknite na štedilnik, prižgite zmeren ogenj. Po vrenju kuhajte 15-20 minut, v istem trenutku po želji dodajte cimet, ta sestavina je neobvezna.
Pripravite posodice, ki jih boste napolnili s sladico. Banke je treba temeljito oprati in sterilizirati, ta postopek potrebujejo tudi pokrovi. Končano marmelado še vročo razporedimo po kozarcih.
Kozarce dobro zaprite s pokrovi, jih obrnite, kot je prikazano na sliki, in pokrijte. Po popolnem ohlajanju lahko sladko poslastico pospravite v shrambo ali spustite v klet.
Veselo pitje čaja!
Kuhanje jabolčne marmelade z orehovimi rezinami v počasnem kuhalniku
Dišeča pikantna marmelada bo odličen dodatek k različnim pecivom ali sladoledu brez dodatkov, kot sta sladoled ali smetana. Postopek bo včasih poenostavljen, če boste sladico kuhali v počasnem štedilniku, in podrobno vam bom povedal, kako to storiti.
Potrebovali bomo:
- Jabolka - 450 g
- Voda - 50 ml
- Sladkor - 200 g
- Limona - 1 kos.
- Konjak - 1 žlica. žlica
- Orehi - 100 g
Opis po korakih:
Vnaprej pripravljena čista jabolka narežemo na srednje velike rezine, odstranimo sredico. Lupinico ene limone drobno nastrgamo.
Sadje prenesite v skledo večnamenskega kuhalnika, iztisnite limonin sok, dodajte sladkor. Zavremo vodo, prelijemo jabolka z lupino. V multivarku vklopite način "Cvrtje", nastavite čas na 15 minut. Včasih je treba vsebino nežno premešati, poskušajte ne poškodovati jabolčnih rezin.
Po koncu načina "Cvrtje" vlijemo konjak, dodamo sesekljane orehe, ki jih lahko pred tem prepražimo. Poseben čar bodo sladici dodali oreščki. Vklopite počasni štedilnik na način "Pečenje", 10 minut bo dovolj, da marmelada doseže želeno konsistenco.
Postrezite takoj ali napolnite v čiste, sterilizirane kozarce za kasnejše shranjevanje. Priboljške je najbolje shraniti v hladilniku.
Veselo pitje čaja!
Jantarna poslastica iz ranetki doma
Sladica omamnega videza, a to še ni vse, zelo okusna marmelada, ki se pripravi z užitkom in skoraj v isti sapi. Ranetke ne bomo rezali in mleli, sladko dobroto bomo skuhali iz celih plodov.
Potrebovali bomo:
- Ranetki - 1 kg
- Sladkor - 1 kg
- Voda - 250 ml
Opis po korakih:
Pripravite ranetke, jih sperite pod tekočo vodo, razvrstite sadje. V nobenem primeru ne uporabljajte ranetki ali črvov za pokvarjene.
V globoki kovinski posodi zavremo vodo, nato pa v vrelo vodo za 5 minut potopimo majhna jabolka. Nato jih na hitro stresemo v cedilo in prelijemo hladna voda. Tako bodo ranetki obdržali obliko pri pripravi sladice.
Ranetke prestavimo v ponev, prelijemo z vročim sirupom in kuhamo približno 15-18 minut. Če nastane pena, jo je treba odstraniti. Nato ponev odstavimo s štedilnika, pustimo, da se vsebina ohladi.
Po ohladitvi ponovite postopek. Ko marmelada zavre, jo pustimo na štedilniku še 15 minut.
Nato s sladkim priboljškom napolnite vnaprej pripravljene čiste kozarce.
Uživajte v čudoviti marmeladi sami, razvajajte svoje prijatelje in znance. Vesel čaj!
Dišeča jabolčna marmelada s cimetom
Cimet lahko vsako sladko jed spremeni v mojstrovino. Enako velja za marmelado, poskusite jo!
vso srečo pri kuhanju in dobro razpoloženje tebi!
Kako skuhati okusno prozorno jabolčno marmelado - koristni nasveti
Seveda je najpomembnejša stvar, ki jo želim najprej opozoriti, svežina jabolk pri izbiri pred pripravo marmelade. Nekaj dni ali celo tednov, ki so odležali, ne glede na to, ali gre za jabolka ali ranetke, ne bo dalo rezultata sladici, ki jo od njih pričakujete.
Velik pomen ima tudi izbira jedi. V idealnem primeru bi moralo biti tako emajlirana ponev Ali pa bi tudi nerjavno jeklo delovalo. Glavna stvar pri tem je debelina dna posode, v kateri boste kuhali sladko poslastico, ne sme biti pretanka.
Oborožite se z leseno žlico ali lopatko, ta sladica ne prenese kovinskega pribora. No, tukaj je vse preprosto, če ne želite dobiti kaše, ampak lepo prozorna marmelada rezine, uporabite le leseno žlico/lopatko. Tveganje poškodb rezin bo zmanjšano na nič.
Kuhajte sladko jabolčna poslastica sledi postopoma, v več fazah. V tem primeru segrevanje plošče ne sme biti največje. Da bi bila marmelada prozorna in jabolčne rezine postale jantarne, jih je treba temeljito prekuhati. Izogibajte se neželenemu gorenju.
Obstaja še ena skrivnost končan izdelek rezine so morale ostati cele in nepoškodovane. Pred kuhanjem cela jabolka za četrt ure namočimo v posodo z mrzlo vodo. Šele nato jih narežite na rezine in skuhajte ozimnico in ne samo jabolčno poslastico.
In zadnja stvar za danes, da marmelada stoji čim dlje in se ne pocukra, dodamo malo v končano sladico. limonin sok. Citronska kislina se ne bo nič slabše spopadla s to nalogo.
Z vsem srcem vam želim veliko sreče pri tako težki nalogi, kot je žetev za zimo. Vaše delo ni zaman, in kar je najpomembneje, vse ima svoj čas, ki se prej ali slej konča.
A da ne govorimo o žalostnem, se vidimo!
Jabolka so eno najbolj okusnih in pogostih sadežev na ruski mizi. Iz nje pripravljajo marmelado, marmelado, kompot, jabolka zamrzujejo, sušijo in celo vlagajo. Toda glavna poslastica je seveda marmelada. Jabolčna marmelada je bogata, sladka, okusna in prijetna. Pozimi daje trpek okus in poletno aromo. Marmelado lahko uporabite kot samostojno sladico, lahko jo uporabite kot nadev za pite in žemljice, z marmelado postrežete palačinke, palačinke in enolončnice. Zaviti vsaj nekaj kozarcev jabolčne marmelade za zimo je dolžnost vsake dobre gospodinje. Kakšne pa so prednosti jabolčnega zvarka? Ali se vitamini po toplotni obdelavi ohranijo? Poskusimo razumeti vse po vrsti.
Prednosti jabolčne marmelade
Jabolka so neverjetno okusna in koristno sadje, ki nasiči telo s paleto vitaminov in mineralov. Da bi sadje ohranilo vse svoje koristne lastnosti, ga je treba pravilno kuhati. Jabolčno maso hranite na ognju največ pet minut, da mikrobi umrejo, dolgotrajna izpostavljenost visokim temperaturam pa ne vpliva na koristi izdelka. V tem primeru jabolčna marmelada ne bo nič manj uporabna kot sveže sadje. Kako jabolko vpliva na človeško telo?
- Jabolka izboljšajo delovanje dihalnega sistema. Dokazano je, da so imeli ljudje z astmo manj napadov, če so redno pili jabolčni sok.
- Jabolko odlično krepi kosti, zaradi česar so manj ohlapne in krhke. To še posebej velja za ženske po nosečnosti in med menopavzo.
- To sadje normalizira blato, izboljša prebavo. Zanimivo je, da lahko jabolko pomaga tako pri zaprtju kot pri driski. Veliko število rastlinska vlakna pomagajo pregnati trdo blato pri zaprtju. Toda z drisko ta vlakna absorbirajo odvečno vlago in toksine, ki so izzvali ohlapno blato.
- Znanstveniki so izvedli poskus. Eni skupini podgan so redno dajali jabolka, druga skupina pa je imela manj sreče – tega sadja ni bilo v njihovi prehrani. Študije so osupnile celo znanstvenike – redno uživanje jabolk zmanjša tveganje za razvoj nekaterih vrst raka skoraj za tretjino. Natančneje, tveganje za nastanek raka dojke, debelega črevesa in jeter.
- Jabolka izboljšajo spomin, povečajo učinkovitost, aktivirajo možgansko aktivnost. Redno uživanje jabolk zmanjšuje tveganje za nastanek Alzheimerjeve bolezni.
- Zelena jabolka pomagajo znižati raven holesterola v telesu, normalizirati delovanje kardiovaskularnega sistema in zmanjšati tveganje za ishemijo.
- Jabolka so koristna za sladkorno bolezen - znižujejo raven sladkorja v krvi. Da bo marmelada varna za diabetike, ji je treba namesto sladkorja dodati fruktozo ali sorbitol.
- To sadje odlično čisti jetra, pozitivno vpliva na zdravje zob. Poleg tega so jabolka precej nizkokalorična, zato so del številnih shujševalnih diet.
to tradicionalni recept jabolčna marmelada, ki vas ne bo navdušila le z globokim okusom, temveč bo ohranila vse prednosti sadne poslastice.
- Za marmelado niso primerna samo močna in cela jabolka, ampak tudi črviva in celo prizadeta sadje. Glavna stvar je, da odrežete vsa poškodovana območja.
- Jabolka operemo in obrišemo s suho krpo. Ali pustiti lupino, je stvar okusa vsake gospodinje. Večina receptov vključuje lupljenje sadja, včasih pa mehkih jabolk ne olupimo, da med kuhanjem ne razpadejo.
- Jabolka, narezana in naribana (po želji), damo v emajlirana posoda in potresemo s sladkorjem. Če so jabolka sladka, je dovolj 800 gramov sladkorja na kilogram jabolk. Če je sladko in kislo, morajo biti deleži enaki. Če je sorta jabolk kisla, potem mora biti sladkorja več, približno 1,1-1,2 kg na kilogram sadja.
- Jabolka potresemo s sladkorjem in pustimo nekaj časa. Preteči naj vsaj 4-5 ur, idealno bi bilo, da bi jabolka pustila sok do jutra. Zjutraj naslednjega dne posodo postavimo na ogenj in maso zavremo. Jabolka ne smejo vreti več kot pet minut, sicer bodo izgubila svoje koristne lastnosti. Po 5 minutah vrenja ugasnite ogenj in pustite, da se marmelada ohladi in napolni. Torej morate ponoviti 2-3 krat.
- Pri tem ne pozabite pripraviti kozarcev. Marmelada je pogosto zaprta v majhnih kozarcih, tako da jo je pozimi priročno hitro pojesti. Kozarce je treba temeljito sprati. Kozarce lahko sterilizirate v pečici, v vreli vodi ali pari. Pokrove kuhajte v majhni ponvi vsaj pet minut.
- Jabolčno marmelado še zadnjič zavremo in nalijemo v kozarce, zavijemo pokrove. Kozarce obrnemo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.
to klasični recept priprava naravne in zdrave jabolčne marmelade.
Rezine jabolčne marmelade
Če imajo nekateri raje mehko in kuhano marmelado, imajo drugi bolj okrašene sadne rezine v sirupu. Kuhanje takšne poslastice ni težko, le poznati morate nekaj tankosti.
Olupljeno jabolko narežite na vsaj 3 cm debele rezine, nato pa v petih litrih vode razredčite žličko sode bikarbone. V tej raztopini namočimo rezine jabolk, da ostanejo rezine močne in elastične do konca kuhanja. Jabolka za 5 minut namočite v raztopino sode bikarbone, nato jih odcedite v cedilu. Takšen trik vam bo omogočil ne samo, da boste rezine jabolk ohranili nedotaknjene, ampak tudi ne boste spremenili barve prihodnje marmelade. Jabolko po kuhanju ne bo potemnelo, ampak bo ostalo prozorno jantarne barve.
Nato kuhajte jabolka, kot v prejšnjem receptu. Sadje potresemo s sladkorjem, pustimo nekaj ur. Nato jabolčno marmelado zavremo, pustimo, da se ohladi. Marmelado 2-3 krat segrejemo. Na koncu lahko dokončate peščico gorskega pepela, ribeza, temnega grozdja. Tako bo sirup dobil nežno rožnat odtenek, jabolka, ki so karamelizirana, pa bodo ostala svetla. Nenavadna barva marmelade bo videti lepa in okusna. Na koncu pustimo marmelado vreti približno 15 minut, da se vse sestavine poprimejo, nato pa sladico kot običajno zvijemo v kozarce.
Ta recept je bil zelo priljubljen pred nekaj desetletji, ko je primanjkovalo granuliranega sladkorja. V tistih časih so sladkor uspešno nadomeščali z medom. Iz te jabolčne marmelade je postalo neverjetno dišeče in bogato.
Najbolj priljubljen recept je jabolčna omaka z medom. Zanj so jabolka olupili in položili v glineno posodo. Nato je bilo treba sadje speči in pretlačiti skozi sito. Dva kozarca te kaše je treba zmešati s 300 grami naravnega cvetličnega medu. Maso je treba kuhati na majhnem ognju. Ne pustite, da med in jabolka zavrejo - poslastica bo postala neuporabna. V idealnem primeru bi morala mešanica stati v ruski peči, vendar običajna pečica. Ko se masa zgosti, jo lahko pokusimo ali konzerviramo. Nastala zlata poslastica bo zagotovo razveselila vaše ljubljene.
Zelo priljubljena medena marmelada z brusnicami, jabolki in oreščki. En kilogram brusnic je treba razvrstiti in preliti s kozarcem vode. Na majhnem ognju kuhamo toliko časa, da se jagode zmehčajo. Nato je treba maso podrgniti skozi sito, zmešati sirup z medom, olupljen orehi in rezine jabolk. Na majhnem ognju kuhamo približno eno uro. Vse sestavine te marmelade se dopolnjujejo in rezultat je neverjetno okusna in bogata poslastica.
Jabolčna marmelada z limono
Limona bo tradicionalnemu okusu jabolčne marmelade dala subtilno aromo citrusov in rahlo kislost. Za kilogram jabolk potrebujete veliko limono. Jabolka operemo, jih olupimo od jedra in olupimo, narežemo na rezine. Limono je treba oprati in naribati na fino Rende, odstraniti vsa semena. Limonino kašo prelijemo s kozarcem vode in kuhamo na majhnem ognju približno eno uro. Nato masi dodamo kilogram sladkorja in počakamo, da se popolnoma raztopi. Nato v sirup dodajte rezine jabolk. Ni vam treba takoj zavreti marmelade, pustite posodo nekaj ur in redno mešajte njeno vsebino. To se naredi tako, da jabolko absorbira dišeči okus in aromo citrusov. Po nekaj urah lahko marmelado zavremo in zvijemo v kozarce.
Spodaj so nasveti, ki odražajo vse podrobnosti priprave jabolčne marmelade.
- Namesto sladkorja lahko vsaki marmeladi dodate med. V tem primeru lahko dodamo malo manj medu, saj je običajno slajši od sladkorja.
- Zelo pomembno je upoštevati razmerja sladkorja, ker je konzervans. Če dodate manj sladkorja, marmelada ne bo stala dolgo - pokvarila se bo in fermentirala. Če dodate več, ne boste občutili okusa po jabolku. Da bo marmelada bolj dietna, ji morate dodati manj sladkorja, vendar jo morate shraniti v zamrzovalniku, v plastična steklenica in odtajajte samo enkrat. Verjemite mi, pozimi vas bo takšna marmelada navdušila s poletno aromo, okusom in naravnostjo.
- Včasih se lahko po odprtju kozarca na površini pojavi plesen. Ne hitite, da bi zavrgli praznine. Zgornjo plast lahko previdno odstranimo, preostalo marmelado pa zavremo. Ne bo dolgo shranjen, vendar se bo odlično prilegal za pite in žemljice.
- Kandirana marmelada? Brez problema! Segrevajte v posodi z vročo vodo, dokler masa ni homogena.
- Kako preveriti, ali je marmelada pripravljena? Jabolčna marmelada je dobro kuhana, če vse rezine ležijo na dnu in ne plavajo na površini.
- Jam je treba zelo previdno premešati, da ne poškodujete dragocenih rezin in poslastico spremenite v kašo.
- V Rusiji so verjeli, da je treba jabolka za marmelado nabirati šele po jabolčnem rešitelju. Takrat so v cerkev nosili jabolka in jih osvetljevali. Iz takih sadežev je bila pridobljena ne le okusna, ampak tudi zdravilna marmelada.
- Jabolk za marmelado ne pobiramo v dežju ali po njem. V tem času sadje absorbira veliko vlage in marmelada se bo izkazala za vodeno.
- Pri konzerviranju morate marmelado naliti do samih robov kozarca. Več zraka kot je v posodi, večja je verjetnost, da bodo mikrobi ali bakterije vstopili vanjo.
te preprosti nasveti vam bo pomagal narediti ne le marmelado iz jabolk, ampak pravo sladico, ki je ni škoda postaviti niti pred najpomembnejše goste.
Kozarce z jabolčno marmelado hranite v temnem, hladnem in suhem prostoru. Ne pozabite podpisati ohranitve, da boste vedeli datum vrtljajev. Jabolčna marmelada se lahko hrani več let, pod pogojem, da vsebuje nič manj sladkorja kot jabolka. Čeprav ne gre pretiravati, marmelada, pripravljena po naših receptih, ne bo preživela do naslednje sezone – tako okusna, bogata in dišeča je. Pripravite si jabolčno marmelado in uživajte v okusu poletja v hladnih zimskih večerih.
Video: jabolčna marmelada