domov / Pekarna/ Kako speči pelengas v pečici. Pelengas v pečici v rokavu

Kako speči pelengas v pečici. Pelengas v pečici v rokavu

1 ležaj (poljubne velikosti);
2-3 čebule (odvisno od velikosti rib);
200 g kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
sol, poper, začimbe za ribe - po vašem okusu;
1 šopek svežih zelišč (koper, peteršilj).

Začnite s pripravo rib. Očistimo ga lusk, razkosamo, očistimo notranjosti in dobro operemo. Če ribe vzamete na tržnici ali v specializiranih ribarnicah, vam jih za plačilo razrežejo na licu mesta. Pripravljen pelengas narežemo na porcije (1,5-2 cm debeline), solimo, popramo in potresemo z začimbami za ribe.

Čebulo olupimo in narežemo na polobroče ali kolobarje. Čebulo malo potegnite z rokami, da začne sok. Nato je treba čebulne obročke soliti, poprati, dodati drobno sesekljan koper in preliti kislo smetano. Pustite, da mešanica kisle smetane in čebule vzhaja 15-20 minut.

Pečico damo segreti na 180 gr.S. Koščke pelengasa položite na pekač ali v katero koli posodo za peko in jih prelijte z mešanico kisle smetane in čebule. Pošljite posodo, da se peče 30-40 minut.

Končane pelengas v kisli smetani potresemo s sesekljanim peteršiljem.
Dober tek!

V pečici pečemo celoten ležaj - pri temperaturi 200 stopinj. Pelengas, narezan na kose, pečemo v pečici pri temperaturi 180 stopinj.
Na zračnem žaru pelengas pečemo pri temperaturi 220 stopinj in povprečni hitrosti pihanja. V počasnem kuhalniku pelengas pečemo v načinu "Gašenje".

Kako speči pelengas v foliji

Izdelki
Pelengas - 1 riba na 2 kilograma
Krompir - 3 kilograme
rdeča bolgarski poper- 2 srednji
Česen - 10 zob
Čebula - 2 glavi
Limona - 1 kos
Paradižnik - 1 velik
Maslo - 30 gramov
Koper in peteršilj - v šopku
Začimba za ribe - 1 žlica
Sol in poper - po okusu

Priprava hrane
Ribe, če so zamrznjene, odmrznite, odstranite luske, plavuti in črevesje. Ribe dobro sperite znotraj in zunaj, obrišite z brisačo.
Na obeh straneh pelengas naredite rezine, jih dobro posolite in popoprajte. Operite in očistite zelenjavo. Čebulo, paradižnik in limono narežemo na pol obročke, papriko na trakove, zeleno sesekljamo, stroke česna olupimo in razpolovimo. Krompir olupimo in vsak krompir narežemo na več kosov. Pelengas napolnite s česnom in rezinami limone. Preostalo limono in česen damo v skledo, dodamo papriko, začimbe, sesekljana zelišča, sesekljan paradižnik in sol. Zelenjavna mešanica premešamo in z njim nadevamo pelengas.
Krompir damo v skledo, dodamo sesekljano čebulo, damo k zelenjavi maslo, poper, sol in premešamo.

Pečenje v pečici
Pekač obložimo s folijo, položimo čebulo in krompir, na vrh položimo ribe in tesno pokrijemo s folijo. Pečemo pelengas v pečici 40 minut pri temperaturi 200 stopinj.

Cvrtje na zraku
Zračni žar segrejte na 220 stopinj. Živila po plasteh razporedite po pekaču. Obliko z ležajem položite na spodnjo rešetko cvrtnika. Pelengas pečemo 30 minut pri srednji hitrosti ventilatorja.

Pečenje v počasnem kuhalniku
Na dno multivarka položite čebulo in krompir, na vrh položite pelengas. Pečemo v načinu "Gašenje" 1 uro 10 minut.

Postrezite pelengas, pečen v pečici, okrašen z olivami, rezinami limone in svežimi sesekljanimi zelišči.

Kako speči pelengas v rokavu

Sestavine
Pelengas - 1,5 kilograma
Korenček - 1 kos
Čebula - 1 kos
Ingver - 1 kos
Adjika - 2 žlici
Črna mleti poper- na konici noža
Koper - 3 vejice
Maslo - 50 gramov

Kako speči pelengas v rokavu
Pelengas očistite, očistite črevesje, odstranite črni film z rib, dobro sperite. Pelengas naribajte s soljo, adjiko, poprom. Ingver narežemo in z njim nadevamo pelengas. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke. Korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo. Pelengas z marinado položite v pekač, pokrijte s čebulo in korenjem, zavežite in pustite 1 uro na hladnem.
Pečico segrejte na 200 stopinj, pelengas v tulku položite na pekač, pekač postavite na srednji nivo pečice in pelengas v tulku pecite 45 minut.

Pred nekaj leti ne bi vedel, kako kuhati pelengas. Razen če bi samo cvrelo in to je to. Ampak nežen okus Sladkasto meso te ribe se popolnoma razkrije šele, ko jo spečete. Za to skrivnost mi je povedal kuhar ene od restavracij v našem mestu. Od takrat je pečen pelengas postal eden mojih najljubših receptov.

Pelengas v pečici, pečen v rokavu - okusno je ribja jed vreden častnega mesta v praznična miza. Zagotovo bo osvojil vse ljubitelje rib. Pripravi se enostavno in hitro. Glavna stvar pri tem je, da se odločite, ali želite kuhati celega pelengasa ali v kosih.

Najpogosteje se ta riba prodaja velika. Lahko pa najdete tudi majhen trup, ki tehta do enega kilograma. To je taka riba, da jo bom skuhal cele v rokavu. Od začimb le najpreprostejše - poper, sol in limona. Zaradi dejstva, da pelengas kuhamo v rokavu, se izkaže, da je precej sočno, ne suho.

Informacije o receptu

Način kuhanja: v pečici .

Skupni čas kuhanja: 60 min.

Porcije: 2 .

Sestavine:

ležaj - 1 kos.
sol poper
rastlinsko olje
limona - ½ kos.

Kako kuhati

Na opombo

Če ste kupili velika riba, potem je bolje, da ga pečemo v pečici v rokavu z zrezki. Nato morate koščke naribati z začimbami in na vrh položiti rezino limone. Postavite v rokav in pecite kot zgoraj. Toda v tem primeru je lahko pelengas v kosih pripravljen v 30 minutah. poglej primer peke v rokavu.
Namesto pekača lahko uporabite folijo. Če želite, po nekaj minutah kuhanja odprite folijo in pustite, da ribe porjavijo.
Pelengas lahko spečete tudi v rokavu v počasnem kuhalniku. Toda potem ga morate kuhati samo v kosih, saj se celoten trup preprosto ne prilega v skledo.
Če je bil vaš pelengas zamrznjen, ga je treba zvečer prenesti iz zamrzovalnika v hladilni del, tako da se riba zjutraj popolnoma naravno odmrzne.
Krompir, vključno s pirejem, je primeren kot priloga k pečenim pelengam, k ribam se odlično poda tudi kuhan riž, zelenjavna enolončnica, parjena zelenjava itd. Izbira okraskov je precej velika.

Poskušali smo napisati najboljši članek. Prosim ocenite.

Pelengas je član družine cipelj. Ta vrsta rib ne živi le v morjih, ampak tudi v sladkovodnih rezervoarjih. V povprečju dolžina trupa ni večja od 60 centimetrov. Kar zadeva težo, lahko ribe tehtajo od 1 do 3 kilograme. Pelengas ima podolgovato telo, pa tudi velike luske. Barva takšne ribe je srebrno-zlata, nekoliko temnejša v predelu hrbta. Zakaj je pelengas tako priljubljen? Recepti za kuhanje jedi iz njega so zelo raznoliki. Spodaj si bomo ogledali nekaj izmed njih, zdaj pa se pogovorimo o uporabnosti rib.

Kaj vsebuje pelengas

Recepti s fotografijami vam omogočajo kuhanje rib brez kršitve tehnologije. Rezultat je okusen in dišeča jed. Priljubljenost pelengasa je mogoče pojasniti z njegovo sestavo. Ta riba vsebuje veliko številoželezo, kalcij, kalij, fosfor, magnezij in vitamini skupine B. Omeniti velja, da sestava mesa pelengasa vsebuje toliko retinola, kolikor je ta snov prisotna v jetrih trske.

Sama po sebi je ta riba zelo hranljiva. Vsebuje veliko beljakovin, ki jih telo hitro in zlahka absorbira. Poleg tega pelengas vsebuje kisline Omega-3.

Kaj je koristno za takšno ribo

Kaj je koristen pelengas? Recept se lahko razlikuje. Navsezadnje taka riba ni samo ocvrta. Dušijo ga, pečejo, iz njega pripravljajo juhe in mesne kroglice. Pelengas v pločevinkah se doda celo solatam. Vendar pa uživanje takega izdelka ni priporočljivo za tiste, ki imajo individualno nestrpnost.

Na splošno je ležaj zelo uporaben. Redno uživanje takšne ribe vam omogoča normalizacijo ravni holesterola, izboljšanje delovanja ne le možganov, ampak tudi kardiovaskularnega sistema. To bistveno zmanjša tveganje za razvoj bolezni, kot so hipertenzija, ateroskleroza, rak.

Pelengas pečen: recept

Za pripravo pelengasa v pečici boste potrebovali:

1,5 kg rib.
2 glavi čebule.
150 ml kisle smetane ali kefirja.
2 žlički začimb, najbolje za ribje jedi.
Sol.
Rastlinsko olje.
Črni poper.

Kako kuhati

Torej, kako se pripravi pečen pelengas? Recept je čisto preprost. Za začetek je priporočljivo pripraviti ribe. Treba ga je očistiti, rezati, temeljito oprati, odstraniti rep in glavo. Priporočljivo je, da pelengas takoj narežete na porcije, potem ko odstranite vse kosti in plavuti. Ribe je treba poprati in posuti s soljo. Pelengas naj se malo marinira. To ne traja več kot 20 minut.

Čebulo je treba olupiti, nato oprati in nasekljati. Zelenjavo je priporočljivo narezati na tanke kolobarje. Čebulo je treba posuti s soljo in nato preliti s kislo smetano ali kefirjem. Nastalo maso je treba temeljito premešati z rokami. Čebulo je treba pustiti 20 minut.

V tem času lahko pečico segrejete na 180°C. Obrazec ali ponev je treba namazati rastlinsko olje, predhodno pokrito s folijo oz pergamentni papir. Ribe zložimo v pekač v eni plasti. Na vrhu ležaja je razširiti lok. Po tem jed prelijemo z marinado. Kako dolgo se pelengas peče? Recept pravi, da bo riba pripravljena po 45 minutah.

Pelengas s sirom

Kako kuhati pelengas? Recept s sirom lahko obvlada vsaka gospodinja. Je preprosto, a dovolj okusna jed. Za pripravo boste potrebovali:

1 trup pelengasa.
1 limona.
100 g kisle smetane.
2 žlički začimb za ribe.
100 g trdega sira.
2 glavi čebule.
2 korenčka.
Sol.

Koraki kuhanja

Pelengas pred kuhanjem je treba očistiti lusk in kosti. Temeljito oprane kose je treba posušiti in natreti z začimbami, limoninim sokom in soljo. Čebulo in korenje je treba olupiti in narezati ne zelo drobno.

Pekač naj bo obložen s folijo. Nanj je treba položiti ležaj, ga potresti s sesekljano zelenjavo in nato previdno zaviti. Ribe postavite v predhodno segreto pečico za 15 minut, nato pa posodo odstranite in razgrnite. Zelenjavo je treba previdno odstraniti iz rib in dati v mešalnik. Temu dodajte kislo smetano in vse temeljito premešajte. Pasta ne sme biti zelo tekoča.

Nastalo maso je treba položiti na ribe in nato posuti z naribanim sirom. Jed naj se peče 15 minut.

Ribe v rokavu

Kako drugače pripraviti Recept s fotografijo vam omogoča, da si predstavljate zaporedje celotnega procesa. Za začetek je vredno pripraviti vse izdelke. Za pripravo ležaja v tulcu boste potrebovali:

1 kg rib.
1 korenček.
Začimbe za ribe.
1 žarnica.

Postopek kuhanja

Recept ta jed veliko preprostejši od zgoraj opisanih. Za začetek je priporočljivo ribe očistiti, odstraniti drobovje in oprati. Pripraviti morate tudi zelenjavo. Korenje in čebulo je treba olupiti, oprati in sesekljati, vse narezati na čiste kroge.

Ribe je treba narezati na porcije, nato jih potresemo z začimbami in soljo. Najprej dajte sesekljano korenje in čebulo v rokav. Na zelenjavo je treba postaviti koščke ležaja. Priporočljivo je, da pečico segrejete na 180°C. Pečemo ribe z zelenjavo pol ure. Uporaba pripravljen obrok lahko tako vroče kot hladno. Kot prilogo lahko postrežete pire krompir.

V zaključku

Pelengas je edinstvena riba, ki je ni mogoče le peči, ampak tudi konzervirati. Jedi iz takega izdelka so zelo okusne, zdrave in zadovoljujoče. Meso pelengasa ima rožnat odtenek. Hkrati je gosta, ni zelo mastna in ima prijeten okus. Omeniti velja, da takšna riba praktično nima kosti. Kar zadeva kalorije, 100 gramov pelengasa vsebuje približno 84 kcal.

Pečen pelengas je okusen, okusen in zadovoljiv. Ta riba mi je zelo všeč, ker ne vsebuje majhne kosti in samo meso je sočno. Pelengas kuham pogosto in v različnih različicah: z zelenjavo, z agrumi ali v kisli smetani. Tokrat sem se odločil, da pelengas v celoti spečem v pečici, ribe pa namažem s kislo smetano. Ribe po tem receptu so se izkazale za nenavadno nežne in dišeče. Poskusite kuhati in zagotovo vam bo všeč.

Sestavine

Za pripravo celega pelengasa, pečenega v pečici, boste potrebovali:

ležaj - 4 kosi;

krompir - 400 g;

čebula - 2 kos .;

sol - po okusu;

provansalska zelišča - po okusu;

kisla smetana - 4 žlice. l. (Kuhala sem z domačo kislo smetano, lahko pa tudi kupljeno).

Koraki kuhanja

Pripravite potrebne sestavine.

Očistite luske z ležaja, odstranite škrge in drobovino. Ribe dobro sperite pod tekočo vodo. Pelengas naribajte s soljo znotraj in zunaj.

Da se ležaji ne zažgejo in se enakomerno kuhajo, boste potrebovali zelenjavo, ki bo v prihodnosti služila kot priloga. Krompir in čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke poljubne oblike, premešamo, solimo, potresemo provansalska zelišča. Zelenjavo položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem.