Kaj skuhati iz zamrznjene aronije. Aronija: recepti za jedi in pijače iz zdravilne jagode

Gost v tujini

Aronija - neposredna konkurenca borovnicam pri ohranjanju zdravja vida

Domovina aronije je Severna Amerika, zdaj pa je to rastlino mogoče najti v mnogih naših vrtovih in poletnih kočah. Skoraj povsod se počuti udobno. Izjema so slana, močvirna in kamnita tla. Bogata uporabne snovi plodovi se pojavijo že v tretjem včasih četrtem letu. Jagode najboljše kakovosti dobimo po prvi zmrzali, ko jih je priporočljivo nabirati. Čeprav je za spravilo za zimo zrelo sadje mogoče odstraniti že v začetku in sredi jeseni.

Preberite več o koristnih lastnostih in kontraindikacijah za uporabo aronije v članku:

Kako lahko shranite jagode: možnosti za praznine

Če grozde aronije previdno odrežete skupaj s peclji in jih nato obesite v prostor, kjer ni dostopa sončne svetlobe in temperatura ne naraste nad + 5 °C (klet, klet, podstrešje ali omara na balkonu) , potem bodo jagode dolgo časa ostale sveže.

Jagode ne izgubijo večine svojih lastnosti v zamrznjeni, posušeni in posušeni obliki, pa tudi med konzerviranjem s kratkotrajno toplotno obdelavo.

Kako se posuši

Sušenje aronija kot nalašč za kuhanje kompotov pozimi

Sušilniki za sadje, zelenjavo in jagode so postali dobri pomočniki sodobnih gospodinj. Uporabljamo jih lahko tudi pri nabiranju aronije, vendar le, če je segrevanje v aparatu pod 50ºС, sicer se nekaj vitaminov vseeno izgubi.

Plodove aronije je bolje sušiti na naraven način. Jagode najprej ločimo od pecljev, operemo v tekoči vodi, ki jo dobro odcedimo, in jih v tankem sloju raztresemo po papirju v dobro prezračenem prostoru. Od časa do časa jagode premešamo. končan izdelek shranjeno v papirnate vrečke ali vrečke iz njihovega blaga.

Kako zamrzniti

Zamrzovanje bo bolj sočno kot sušenje, a posušene jagode so bolj dišeče.

V prostornem hladilno-zamrzovalnem skrinji ali posebnem zamrzovalniku lahko aronijo hitro zamrznemo. Če želite to narediti, ločite jagode od pecljev, jih sperite in posušite. Edina pomembna niansa tega postopka je razdelitev celotne količine sadja na majhne racionalne velikosti porcij, ki jih bomo nato ločeno odmrznili za pripravo različnih jedi.

nežno ohranjanje

V marmelado lahko dodate jabolka, češnje in celo pomarančno lupinico!

Priprave na zimo domača konzervacija, si gospodinje prizadevajo čim bolj ohraniti uporabnost sadja in zelenjave. Da bi to dosegli, se pri konzerviranju aronije izogibamo dolgotrajnemu vrenju izdelka ali dolgotrajnemu segrevanju pri visokih temperaturah.

Kaj se pripravi iz aronije

Kratek odgovor na to vprašanje je: "Iz drugega jagodičevja kuhajo vse, pa še malo več." Na kratko našteto, torej:

• pijače: kompoti, čaj, sadni napitek, žele;
• jagode, naribane s sladkorjem;
• džemi samo iz aronija in z dodatkom drugega sadja;
• džemi in marmelade;
• marmelada, marshmallow, kandirano sadje;
• marmelada in marmelada;
• pecivo: pite, pite, kolački, piškoti, šarlote;
• omake in začimbe, kis;
• alkoholne pijače: vino, liker, tinktura, liker, mesečina in žganje.

Recepti za kuhanje jedi iz aronije

Iz tega je presenetljivo mogoče pripraviti najrazličnejše jedi in odlične pripravke za prihodnost koristno jagodičje. Recepti za nekatere izmed njih so navedeni spodaj.

Vino iz aronije doma

Vino iz aronije - uporaben izdelek Diabetiki pa ga ne smejo piti

Sestavine:

• aronija - 5 kg,
• sladkor - 1 kg,
• rozine - 50 g (neobvezno),
• voda - 1 l.

1. Jagode skrbno sortiramo, odstranimo nezrele in pokvarjene. Posodo, v kateri bomo pripravljali vino, previdno steriliziramo in osušimo. Aronije ne peremo, da zagotovimo naravno fermentacijo.
2. Vsako jagodo zdrobimo s čistimi rokami in damo v stekleno, emajlirano ali plastično široko posodo s prostornino 10 litrov. Vlijemo enako 0,5 kg sladkorja. Peščica neopranih rozin, ki jih vlijemo v posodo, pozitivno vpliva na proces fermentacije. Dobljeno maso temeljito premešamo in postavimo v prostor s temperaturo +18 ° C - + 25 ° C sedem dni. Celotno maso premešajte 3-4 krat na dan.
3. V tem obdobju se spremlja vzpenjanje jagod na površje. Takoj ko se naberejo v zgornji plasti, jih je treba zbrati z rokami in iz njih iztisniti sok. Stisnjenih jagod ne zavržemo, ves sok (tako ostal v posodi kot nastal med ekstrakcijo) precedimo skozi gazo ali cedilo in prelijemo v posodo, kjer bo fermentiralo, tako da ga napolnimo manj kot do polovice. Na posodo je nameščen vodni pečat ali nataknjena gumijasta rokavica z enim preluknjanim prstom, posoda za fermentacijo se postavi v temen prostor pri sobni temperaturi.
4. Stisnjene jagode zmešamo z 0,5 kg sladkorja in litrom topla voda približno 30°C, premešamo in pustimo pri sobna temperatura v temnem prostoru pet dni. To mešanico vsak dan premešamo in vanjo utopimo plavajoče dele jagod, da se ne pojavi plesen. Po izteku obdobja fermentacije zmes filtriramo skozi cedilo. Zbrano pulpo lahko zavržemo, filtriran sok pa prelijemo v posodo za fermentacijo in ponovno namestimo vodno tesnilo.
5. Mlado vino nastane v 25–50 dneh, ko se postopek fermentacije konča - plinski mehurčki ne bodo prešli skozi vodno tesnilo en dan ali pa bo rokavica padla in se ne bo več dvignila. V tem času se bo na dnu posode pojavila usedlina, barva pijače pa bo postala svetlejša. Mlado vino previdno prelijemo v drugo posodo skozi cev, ne da bi se dotaknili usedline. Sladkor lahko dodate pijači po okusu ali ga za boljše shranjevanje popravite z vodko ali alkoholom, razredčenim na 40-45%.
6. Vino bo zorelo v do vrha napolnjenih in dobro zaprtih posodah tri do šest mesecev v prostoru s temperaturo 8-16°C. Enkrat na mesec in pol je treba vino filtrirati, če se je na dnu pojavila usedlina. Če smo mlademu vinu dodali sladkor za izboljšanje okusa, potem je treba prvič (do 10 dni) zapiralo ponovno namestiti na posodo.
7. Končano vino je shranjeno v hermetično zaprtem prostoru zaprte steklenice. V hladilniku ali kleti bo ohranil svoje lastnosti 3-5 let. Njegova moč je 10-12%, če ni dodatka vodke ali alkohola.

Klasična tinktura aronije

Klasična tinktura aronije v nekaterih primerih pomaga znižati krvni tlak

Najbolj okusno tinkturo dobimo iz velike jagode zamrznjene, lahko pa tudi posušene aronije, ki jih vzamemo pol manj kot po receptu. Osnova tinkture je lahko vodka, razredčen alkohol, prečiščena luna, konjak.

Sestavine:

• jagode črne rowan - 1 kg,
• vodka (alkohol, konjak) - 1 l,
• sladkor - 300-500 g po okusu (neobvezno).

1. Jagode skrbno razvrstimo, odstranimo majhne in pokvarjene, surovine damo v kozarec, prelijemo alkoholna osnova, dodajte sladkor, premešajte. Tekočina naj prekrije aronijo za 2-3 cm.
2. Posodo zapremo s pokrovom in hranimo pri sobni temperaturi.
3. Trajanje infuzije je 2-2,5 meseca. Vsakih 4-5 dni kozarec pretresite.
4. Končni izdelek je ustekleničen in hermetično zaprt. Pri sobni temperaturi lahko tinkturo hranimo neomejeno dolgo.

Liker iz aronije

Aronijin liker je enostavnejši za pripravo in ne zahteva alkohola

Da liker iz aronije ne bo grenkega okusa, za njegovo pripravo vzamemo sveže, velike, zdrave jagode, ki jih je zmrznila. Odstranite vse majhne stvari in pokvarjeno sadje.

Sestavine:

• jagode aronije - 3 kg,
• sladkor - 1 kg.

1. Jagod se ne sme prati. Z rokami, mešalnikom ali lesenim tolkačem jih zmeljemo do gladkega.
2. Maso vlijemo v steklen kozarec, vlijemo sladkor, premešamo.
3. Posoda je prekrita z gazo in postavljena v temen prostor pri sobni temperaturi. Maso vsak dan premešamo z leseno palčko.
4. Po 3-4 dneh namestijo vodno tesnilo ali nataknejo gumijasto rokavico s prebodenim prstom. Po koncu fermentacije v mesecu in pol (v vodnem tesnilu ne bo mehurčkov ali pa bo rokavica padla) se pijača očisti skozi filter iz gaze in bombaža.
5. Liker ustekleničimo, tesno zamašimo in hranimo 2-3 mesece v hladnem prostoru pri temperaturi od 10°C do 16°C. Po tem je v letu ali dveh pripravljen za uporabo.

Gazirane pijače

To modro-črno jagodičevje ni samo zdravo, ampak tudi okusno. Pijače iz nje imajo prijetno aromo, bogato svetlo barvo in številne uporabne in zdravilne lastnosti.

Kompot za zimo

Aronijin kompot - vaš vitaminski naboj za zimo

Za kuhanje kompot v pločevinkah jagode aronije preberemo, odstranimo vse odvečno, operemo in osušimo. Sterilizirane kozarce do ene tretjine napolnimo z jagodami, prelijemo z vrelo vodo in pustimo na toplem tri minute. Nato vodo odlijemo in ponovno zavremo, da pripravimo sirup s hitrostjo 0,5 kg sladkorja na liter vode. Ko zaspite sladkor, raztopino, mešajte, kuhajte 5-10 minut, vanjo vlijete jagode in zamašite kozarce. Obrnemo jih na glavo, zavijemo in pustimo, da se popolnoma ohladijo. Kompot hranite v hladnem prostoru. Pripravljen bo za uporabo mesec dni po pripravi.

Čaj iz aronije

Čaj iz aronije bo pomagal okrepiti imunski sistem

Okusen in zdrav napitek je praviloma pripravljen iz posušenih plodov ali listov aronije. Nekaj ​​žlic surovin vlijemo v 500 ml vrele vode in pustimo 5-7 minut, da se napolni. zelo zanimivo in zdrave pijače lahko dobite tako, da aronijo dopolnite s suhim sadjem in listi maline, ribeza, češnje.

Mors iz aronije in brusnice

Sok iz robid in brusnic - kisla vitaminska bomba na vaši mizi

Sestavine:

• voda - 1,5 l,
• aronija - 0,3 kg,
• brusnice - 0,1 kg,
• sladkor - 5 žlic.

1. Za pripravo sadnih napitkov na poljuben primeren način naredimo pire iz aronije in brusnic, ki jih pretlačimo skozi sito in precedimo sok.
2. Preostalo torto prelijemo z vodo in zavremo, odstranimo peno, dodamo sladkor. Pustite vreti približno 15 minut in pustite pol ure, da se napolni in ohladi.
3. Odcedite ali previdno odcedite juho, dodajte ji sok sveže jagode. Napitek je okusen tako topel kot hladen.

Kissel iz aronije

Kissel iz aronije bo pomagal normalizirati blato

Sestavine:

• aronija - 100 g,
• limona - 1/2 kos.,
• sladkor - po okusu
• škrob - 40-80 g,
• voda - 1 l.

1. Priprava želeja se začne z redčenjem škroba z majhno količino ohlajene vrele vode. Več kot škroba uporabimo, gostejši bo napitek.
2. Jagode operemo in zmečkamo v pire. Aronijin sok precedimo skozi cedilo in iz njega iztisnemo limonin sok.
3. Gosti del jagod, ki ostane v situ, prelijemo z vodo in kuhamo 10 minut.
4. Nato juho filtriramo, vanjo vlijemo sladkor in ponovno zavremo.
5. Med mešanjem sladke juhe vanjo vlijemo razredčen škrob, zavremo in odstavimo s štedilnika.
6. Želeju dodamo svež sok aronije in limone, premešamo, nalijemo v kozarce ali skodelice. Postrežemo toplo ali hladno.

Recepti za ozimnico: kaj lahko kuhamo

Vsaka gospodinja ve, kako pomembno je, da se za zimo založi z vsemi darovi narave, ki bodo pomagali premagati mraz, oslabljeno imuniteto in bolezni. Vse pogosteje se na seznamu zimskih zalog znajdejo pripravki iz aronije - te neprecenljive zaloge vsega, kar telo potrebuje.

Aronija naribana s sladkorjem (pet minut brez kuhanja)

Surova aronija, naribana s sladkorjem, bolj zdrava kot marmelada

Sestavine:

• aronija - 1,2 kg,
• granulirani sladkor - 800 g.

1. Previdno sortirano in temeljito oprano aronijo posušimo na večjem kosu blaga ali brisači.
2. Najprej polovico jagodičevja in polovico sladkorja z mešalnikom zmeljemo v gladek pire. Ločeno posodo prelijemo z vrelo vodo in vanjo položimo nastalo maso.
3. Nato se ista operacija izvede z drugim delom jagod in sladkorja.
4. Oba dela nastalega pireja združimo nekaj časa, da se sladkor čim hitreje raztopi, nato pa pokrito s pokrovom pustimo stati četrt ure.
5. To nekuhano marmelado položimo v majhne sterilizirane kozarce in zapremo s sterilnimi pokrovi. Obdelovanec shranite v spodnjem delu hladilnika.

Marmelada iz aronije bo postala pravi okras zimske mize

Sestavine:

• jagode aronije - 1 kg,
• sladkor - 1 kg,
• voda - iz kozarca.

1. Predhodno oprano aronijo za en dan prelijemo s hladno vodo.
2. Za jutri se kuhanje začne z vrenjem sirupa iz vode in sladkorja po receptu. Iz jagod odlijemo vodo in prelijemo z vročim sirupom, pustimo, dokler se popolnoma ne ohladi.
3. Ko sirup odcedimo, ga zavremo in kuhamo 20 minut.
4. Nato vanjo stresemo jagodičevje in kuhamo še 30 minut.
5. Končano marmelado vlijemo v sterilizirane kozarce in tesno zapremo s pokrovi. Obdelovanec lahko shranite v hladilniku, kleti ali drugem hladnem prostoru.

Aronija z jabolki

Če ni veliko aronije za zvijanje, jo primešamo jabolkom

Sestavine:

• aronija - 1 kg,
• jabolka - 400 g,
• sladkor - 1,3 kg,
• voda - 2 kozarca,
• cimet - po okusu.

1. Jagode aronije operemo tako, da jim odstranimo pecelj, nato jih za pet minut potopimo v vrelo vodo in splaknemo s hladno.
2. Ločeno pripravimo sirup iz dveh kozarcev vode in 0,5 kg sladkorja. Mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi, nato prelijemo jagode.
3. Po vrenju kuhajte na majhnem ognju 5-7 minut in pustite, da se napolni vsaj tri ure, lahko pustite čez noč.
4. Nato marmelado ponovno segrejemo do vretja in ji dodamo preostali sladkor ter oprana, olupljena in olupljena jabolka. Ljubitelji cimeta dodajo še cimetovo palčko. Če je cimet na voljo samo v obliki prahu, ga je treba dodati na samem koncu priprave marmelade.
5. Maso kuhamo še 15 minut, v tem času bodo vsi plodovi pripravljeni.
6. Končano marmelado položimo v čiste kozarce, shranimo pri sobni temperaturi ali v hladilniku.

marmelada, marmelada

Marmelada iz aronije je čudovite rubinaste barve in jo obožujejo otroci.

Sestavine:

• aronija - 1 kg,
• sladkor - 1,2 kg,
• voda - 1,5 skodelice.

1. Razvrščene in oprane jagode prelijemo z vodo in kuhamo pod pokrovom približno pol ure, da postanejo jagode mehke.
2. Potem, ko jih odcedimo, jih zdrobimo z mešalnikom ali pretlačimo skozi sito.
3. V nastali pire dodamo sladkor, premešamo.
4. Maso kuhamo toliko časa, da se volumen zmanjša za približno tretjino. Nato valjane v banke.

Kandirana aronija

Kandirana aronija - zdrava poslasticače je njihova uporaba razumna

Ta dobro ohranjen pripravek, ki je poleg tega zelo enostaven za pripravo, je lahko ne le uporaben in okusna poslastica, pa tudi kot domače »zdravilo« za ljudi s hipertenzijo.

Sestavine:

• aronija - 1,5 kg,
• sladkor - 1 kg,
• voda - 200 ml,
• sladkor v prahu - po okusu.

1. Jagode skrbno sortiramo, nestandardne odstranimo, operemo hladna voda tekoče ali večkrat zamenjano, posušeno na tkanini.
2. Sirup pripravimo iz vode in sladkorja. Segrejemo do vrenja, potem ko se kristali popolnoma raztopijo, vanj vlijemo jagodičje. Jagode lahko kuhate takoj, dokler niso kuhane, ali pustite, da sirup zavre, ga odstavite nekaj ur, nato kuhajte na nizkem ognju približno 20 minut, ne da bi pokrili lonec ali skledo s pokrovom. Pet minut pred koncem kuhanja vlijemo citronsko kislino.
3. Kuhane jagode previdno precedimo skozi cedilo, saj jih še tople zlahka poškodujemo. Ko jagode dosežejo sobno temperaturo, jih preložimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Pečico segrejemo na 50 °C in vanjo za 2 uri postavimo pekač. Po pretečenem času pečico ugasnemo, vendar pekačev z jagodami ne odstranimo, temveč pustimo, da se jagode spet popolnoma ohladijo.
4. Po vseh postopkih aronijo izdatno potresemo sladkor v prahu in zložene za shranjevanje v posodah, ki jih je mogoče hermetično zapreti.

domača peka

S tem koristnim okusno jagodičje pečemo odprte, zaprte in ribane pite, šarlote, medenjake, pite z kvasom, listnate oz. nekvašeno testo, kolački, mafini, piškoti, žemljice in celo torte. Sledijo recepti za nekatere od teh izdelkov.

Aronija pita - svetel poudarek na mizi med zajtrkom ali prigrizkom

Sestavine:

• jagode - približno 400 g,
• jajca - 3 kos.,
• kefir - 1 kozarec,
• sladkor - 1 steklo,
• moka - 2 skodelici,
• soda - 1 čajna žlička,
• kis za gašenje sode
• maslo ali margarina za namastitev pekača
• zdrob ali moka za posipavanje kalupa.

1. Jagode aronije ločimo od pecljev, previdno preberemo in dobro operemo, osušimo na brisači. Nato jih zmešamo z majhno količino moke, da se bolj enakomerno porazdelijo po testu.
2. Za pripravo testa dobro stepemo jajca s sladkorjem. Nadaljujte s stepanjem, dodajte kefir in gašeno sodo. Po prelivanju moke gnetite tanko testo (skladnost goste kisle smetane). Vanj stresemo jagode in premešamo.
3. Izbere se oblika, v kateri bo testo položeno v plast debeline 2–3 cm, namaščeno in posuto z moko ali zdrobom. Vanj razporedimo testo in poravnamo površino.
4. Pečemo do pol ure v pečici, ogreti na 200 °C, dokler se skorja ne zapeče.

Pite iz kvašenega testa z aronijo

Aronijeve pite vas bodo spomnile na toplo jesen

Za nadev pit lahko uporabimo sveže ali odmrznjene jagode aronije, ki jim po okusu dodamo sladkor. Odmrznjene jagode so manj trpke. Mnoge gospodinje jagode aronije raje zmešajo, na primer z ribezom, za nadev pite, ki jih dopolnjujejo z rezinami olupljenih jabolk. sladek nadev ustreza bogatemu kvašenemu testu, ki je pripravljeno po kateremkoli receptu. Lahko uporabite to:

Sestavine:

• mleko - 0,5 l,
• sladkor - 100 g,
• sol - 0,5 čajne žličke,
• kvas - 1 majhna vrečka,
• moka - 900 g,
• maslo - 100 g rastlinskega ali 80 g stopljenega masla,
• jajca - 3 kos.

1. Mleko segrejemo na 40 °C, dodamo sladkor in kvas ter pustimo stati 20 minut na toplem.
2. Dodamo tretjino moke, solimo, pustimo fermentirati na toplem 40 minut.
3. Prilijemo olje, z vilicami rahlo stepena jajca, presejano moko, dobro pregnetemo in za 2 uri postavimo na toplo. Potem ko jih zdrobimo in ponovno postavimo na toplo uro in pol.
4. Slepe pite položimo na pekač, namaščen z rastlinskim oljem, pečemo pri 180 ° C do pol ure. Trajanje pečenja je odvisno od konkretne pečice.

Cupcake z jagodami aronije

Cupcake z aronijo izgleda zelo elegantno

Sestavine:

• aronija - kozarec in pol,
• moka - 2 skodelici,
• sladkor - 1 steklo,
• pecilni prašek - 1,5 čajne žličke,
• soda - 0,5 čajne žličke,
• jabolčni sok - 1 kozarec,
• jajca - 2 kosa,
• maslo - 2 žlici,
• sol - ščepec,
• sladkor v prahu za posip kolačkov.

1. V ločeni skledi zmešamo vse suhe sestavine razen sladkorja v prahu.
2. Jabolčni sok, jajca in maslo stepemo z mešalnikom homogena masa. Dodamo ji suho mešanico sestavin, premešamo. Vlijemo jagode in ponovno premešamo.
3. Testo prestavimo v pekač, ki smo ga predhodno naoljili in potresli z moko, poravnali.
4. Pečico segrejemo na 175°C. Torta se peče približno 20 minut, pripravljenost preverimo z leseno palčko ali zobotrebcem. Izdelek je pripravljen, ko ga vstavimo v sredino torte in pride ven popolnoma suh.
5. Končano torto pustimo 5 minut hladiti v modelu, nato jo odstranimo in ohladimo. Če izdelek postrežete na mizo, ga rahlo potresemo s sladkorjem v prahu.

Sladice iz aronije

Jagode aronija lahko pripravimo tako, da ne postanejo le vir številnih potrebnih ter koristno za telo snovi, ampak slastne sladice ki bo v veliko veselje vsem družinskim članom.

Marmelada

Marmelado iz aronije lahko pripravimo brez sladkorja z dodatkom stevije

Iz jagod aronije je mogoče pripraviti marmelado brez dodajanja dodatnih zgoščevalcev, saj sami plodovi vsebujejo zadostno količino pektinov.

Sestavine:

• aronija - 1 kg,
• voda - 1 kozarec,
• granulirani sladkor - 500 g,
• vanilijev sladkor - 5 g.

1. Oprano aronijo prelijemo z vodo in na majhnem ognju kuhamo toliko časa, da se jagode zmehčajo. Nato jih pretlačimo skozi sito, pireju dodamo sladkor in ob stalnem mešanju kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti.
2. Pekač je prekrit s pergamentom, namazan s tanko plastjo rafiniranega rastlinsko olje. Pečico segrejemo na 160-170°C. Kuhan zgoščen pire preložimo na pekač, površino poravnamo in postavimo v pečico, njena vrata pa pustimo priprta za boljše kroženje zraka.
3. Sušite marmelado, dokler se na vrhu ne pojavi tanka skorja. Nato pekač vzamemo iz pečice in pustimo, da se popolnoma ohladi.
4. Končano plast marmelade prestavimo na desko za rezanje, odstranimo pergament in narežemo na porcije, ki jih z vseh strani potresemo z vanilijevim sladkorjem.

Aronijin žele za zimo

Aronijin žele lahko shranite v kozarcu

Sestavine:

• jagode aronije - 800 g;
• sladkor - 650 g;
• instant želatina - 4 žlice. žlice;
• pitna voda - 1,2 litra.

1. Oprane jagode zgnetemo z rokami v globoki ponvi in ​​odlijemo sok.
2. Preostalo tropino prelijemo z vrelo vodo, kuhamo četrt ure in precedimo skozi sito, prekrito z gazo.
3. V juho dodamo sladkor, premešamo, po vrenju kuhamo 7 minut.
4. Odlijte približno kozarec juhe, v njej raztopite želatino in jo vrnite do skupne prostornine. Tja vlijemo prej stisnjen jagodni sok in še naprej kuhamo približno pet minut.
5. Končni žele vlijemo v pripravljene kozarce in zavijemo s pokrovi.

Pozabljena poslastica - rowan pastille

Aronija - zdrava poslastica za otroke

Sestavine:

• aronija - 10 kozarcev,
• sladkor - 5 kozarcev,
• jajčni beljak - 2 kosi.

1. Jagode ločimo od pecljev in previdno operemo, damo v ponev in pretlačimo z leseno kuhalnico.
2. V nastalo maso vlijemo sladkor, pokrijemo s pokrovom in postavimo v pečico, segreto na 160 ° C.
3. Ko se izloči zadostna količina soka, maso premešamo, da se sladkor bolje raztopi, pretlačimo skozi sito in pustimo, da se ohladi. V toplo maso dodamo beljake in vse skupaj stepamo, dokler ne pobeli.
4. Za sušenje bodočega marshmallowa se uporablja steklena posoda, odporna na vročino. Nanj razporedimo tretjino stepene jagodno-beljakovne mase in postavimo v pečico na 80 °C.
5. Ko masa postane dovolj gosta, po vrhu razporedimo drugo tretjino zmesi.
6. Sušenje nato ponovimo s tretjim delom. Po tem posodo pokrijemo s čistim belim papirjem in pokrovom. Marshmallow hranite na suhem in hladnem mestu.

Klasični sirup iz aronije

Včasih pri pripravi robidovega sirupa dodamo glogove jagode.

Sestavine:

• aronija - 2,5 kg
• voda - 4 l
• limonina kislina- 25 g
• sladkor - glede na prostornino soka: 1 kg na liter

1. Jagode prelijemo s sveže vrelo vodo in prelijemo s citronsko kislino, premešamo, pokrijemo s pokrovom, toplo zavijemo in pustimo en dan.
2. Naslednji dan tekočino filtriramo skozi več plasti tkiva. Da bo sok čist, je bolje, da jagod ne stisnemo, ampak iz njih naredimo marmelado.
3. Nastali sok se izmeri litrski kozarec in vanj stresemo ustrezno količino sladkorja, premešamo in segrevamo 10 minut na ognju. Nato sirup vlijemo v sterilno posodo in zapremo s pokrovi. Obdelovanec lahko shranite pri sobni temperaturi, saj visoka vsebnost sladkorja deluje kot konzervans.

Aronijeva omaka za meso, perutnino, ribe

Aronija je jagodičevje z odličnimi lastnostmi. okusnost in aromo, se lahko uporablja ne le za pripravo sladkarij in pijač, ampak postane tudi osnova za pripravo omak in začimb za mesne, ribje, zelenjavne jedi.

Aronijeva omaka je lepe barve, prijetnega vonja in se lahko dolgo hrani.

Sestavine:

• aronija - 1 kg,
• česen - 2 srednji glavi,
• pekoče paprike- 1-2 stroka,
• granulirani sladkor - 1 kozarec,
• sol - 2 žlici,
• začimba "hmelj suneli" - 1 žlica,
• črna in rdeča mlete paprike- okus,
• kis 9% - 3 žlice.

1. Previdno oprane in osušene jagode aronije, olupljen česen in feferon (če ji odstranimo semena, bo omaka manj pekoča) pretlačimo skozi mlinček za meso.
2. Po mešanju nastale mase dodajte vse preostale sestavine in ponovno gnetite, dokler se sladkor in sol ne raztopita.
3. Končano omako damo v sterilne kozarce in zapremo s steriliziranimi pokrovi. Izdelek je shranjen v hladilniku, saj ni bil toplotno obdelan. Rok uporabnosti je približno šest mesecev.

V naših kulinaričnih naklonjenostih in okusih smo zelo konzervativni. Jedi iz aronije, pripravljene po receptih, opisanih v članku, bodo pripomogle k večji raznolikosti prehrane in jo dopolnile z zdravimi in okusnimi izdelki.

Mnogi vrtnarji gojijo aronijo na svojih parcelah, vendar ji ne najdejo prave uporabe. Vsi ne vedo o koristnih lastnostih tega čudovitega jagodičja in o tem, kaj lahko naredimo iz aronije. Vendar pa je lahko v veliko korist veliko število različni vitamini in minerali v njegovi sestavi so impresivni. Če ga redno uporabljamo v hrani, potem je mogoče ne le preprečiti številne telesne bolezni, ampak tudi pozdraviti tiste, ki veljajo za precej zapletene in v nekaterih primerih celo zapostavljene.

Znan je po tem, da lahko v sadju kopiči jod v večjih količinah kot maline ali jagode. In jod, kot veste, daje lepoto in zdravje. Njegov trpek okus govori tudi o vsebnosti organskih kislin, pektinov in taninov, kar pomeni, da bo koristil in prebavni sistem. Poleg tega je jagodičje sposobno odstraniti nekatere vrste mikrobov iz telesa. O tem lahko govorite dolgo časa, vendar si ne morete pomagati, da se ga ne spomnite kot rastline, iz katere je narejenih veliko čudovitih praznin.

Kaj lahko naredimo iz aronije?

Iz te čudovite in zdrave jagode lahko skuhate veliko dobrot: vino, liker, sok, kompot, rozine. Razmislite o receptu za izvirno sladico, ki bo všeč tako otrokom kot odraslim. Za pripravo rozin vzemite sladkor (700 g), jagode rowan (1 kg), vodo (0,5 litra), citronsko kislino (1 čajna žlička). Najprej morate pripraviti sirup. Nato vanj spustimo gorski pepel in po vrenju kuhamo 25 minut.Iz ohlajenega sirupa vzamemo jagode in jih vržemo v cedilo. Ko odvečna tekočina odteče, se jagode položijo v eno plast in nekaj dni sušijo v zaprtih prostorih. Pripravljene rozine lahko shranite v kozarce. Preostali sirup lahko uporabimo tudi za pripravo želejev, kompotov, likerjev.

Sok aronije velja za zelo uporabnega in okusnega. To je odlična alternativa sokovom iz trgovine. Poleg tega se pogosto uporablja v ljudski medicini.

Tisti sladkosnedi, ki so vsaj enkrat poskusili (drugo ime jagodičja), nikoli ne bodo imeli vprašanja, kaj je mogoče narediti iz aronije. Ta sladica je po okusu zelo podobna.Uporabite jo lahko v kateri koli obliki, najpogosteje pa ta poslastica služi kot nadev za peko. V mrzli zimi čaj z nenavadno dišečo marmelado prijetno razveseli družino in prinaša velike koristi, saj krepi imuniteto celotne družine.

Recept za vino iz aronije

Kako čudovito vino nastane iz aronije! Je gosta, težka, bogate rubinaste barve in spominja na suho kakovostno. Kako pripraviti tako izvrstno pijačo? Na kilogram jagodičja je treba vzeti 100 g rozin in 1 kg sladkorja. AT trilitrski kozarec zaspite neoprane jagode. Tja damo rozine, sladkor in nalijemo vodo (približno 2/3 pločevinke). Zapremo pokrov z majhno luknjo in teden dni - v temnem prostoru. Prihodnje vino je treba vsak dan mešati, vrteti, vendar ne odpirati. Teden dni kasneje v vino dodajte približno 300 gramov sladkorja, po drugem tednu dodajte zadnjih 200 g. Nato pustite vino stati v temnem prostoru približno en mesec, občasno premešajte vsebino. Po tem času lahko še vedno dodate 200 gramov sladkorja.Takoj ko se jagode potopijo na dno kozarca, je vino pripravljeno. Zdaj ga je treba filtrirati in ustekleničiti.

Ko ste prebrali članek in se seznanili s koristnimi lastnostmi tega čudovitega jagodičja, lahko vprašanje, kaj lahko naredite iz aronije, menite, da je zaprto.

Recepti za aronijo (aronija) so kar številni. To so kompoti, likerji, marmelade, konzerve, adjika in drugi. Vse te možnosti so popolnoma shranjene pozimi. Poleg tega, da je gorski pepel zamašen, ga je mogoče posušiti ali zamrzniti. AMPAK izkušene gospodinje uspelo speči pite s trpkimi jagodami. Če ne veste, kaj bi naredili iz aronije za zimo ali pa želite samo razveseliti svoje najdražje z nečim posebnim, potem naslednje recepte Zate.

Robidova marmelada z jabolki

Na prvem mestu so recepti za aronijo za zimo. Ta poslastica bo všeč vsem družinskim članom. Če obstajajo gospodinjstva, ki imajo diagnozo hipertenzije, potem je vredno imeti v kleti več kozarcev marmelade iz aronije. To bo odlično zdravilo za pritisk.

Boste potrebovali:

• sladkor - 1,5 kg;
• Rowan - 1 kg;
• voda - 0,5 l;
• jabolka - 0,5 kg;
• citronska kislina - pol žličke.

Koraki kuhanja:

Takšen izdelek iz aronije z jabolkom lahko shranite tako v kleti kot v omari. Nizke temperature absolutno niso potrebne.

Video recepti za aronijo v marmeladi in marmeladi

Mannik iz jabolk in aronije

Če imate doma sveže, zamrznjene ali suhe jagode jerebike, vam bodo recepti iz aronije prišli prav. Lahko razvajate svojo družino slastno pecivo. Mannik z aronijo je zelo mehak in okusen.

Boste potrebovali:

• zdrob - kozarec;
• sladkor - 100 g;
• rastlinsko olje - 2 tbsp. l.;
• kefir - 0,5 l;
• soda - 0,5 žličke;
• jabolka - 2 kos .;
• cimet - 0,5 tsp;
• aronija - 0,5 skodelice.

Koraki kuhanja:

Rezan mannik je v obliki in ko je že ohlajen.

Kompot iz jabolk in gorskega pepela za zimo

Iz ene aronije lahko naredite kompot, vendar se bo potem izkazal za trpkega. In če ga kombinirate z jabolkom, boste dobili zelo okusno in zdravo pijačo.

Boste potrebovali:

• voda - 1,5 l;
• sladkor - 200 g;
• jabolka - 3-4 kos .;
• aronija - 250 g.

Koraki kuhanja:

Pripravljeno po tem receptu iz aronije z jabolki, je ni treba sterilizirati. Dobro se obdrži pri sobni temperaturi.

Naliv iz aronije

Aroma te pijače je neprekosljiva, enako kot okus. Pijačo lahko postrežete za vsak praznik, ne morete si pomagati, da vam ne bo všeč.

Boste potrebovali:

• vodka - 500 ml;
• rowan - 2 skodelici;
• sladkor - 2 skodelici;
• češnjevo listje - 80-100 kosov;
• voda - 1 l;
• citronska kislina - 1 žlica. l.

Koraki kuhanja:

1. Na začetku je treba pripraviti jagode aronije. Odstranite jih s čopičev in sperite.
2. Prenesite gorski pepel v veliko ponev, napolnite z vodo, dodajte sladkor. Posodo postavite na štedilnik in pustite na srednjem ognju približno 10 minut, potem ko zavre. V 2 minutah vlijemo citronsko kislino.
3. Sirup pustite, da se ohladi. Nato precedite, prelijte v stekleni kozarci in pokrijte s pokrovi.
4. Zaprte posode postavite v hladen in temen prostor za infundiranje, vsaj za en teden.
5. Nato v sirup vlijemo vodko, zapremo pokrov in ponovno pustimo nekaj časa.

Razmerja se lahko spreminjajo. Vodka je lahko manj ali več.

Aronijin žele recept za zimo

In to dobroto lahko namažemo na kruh ali damo v pecivo. Kot že omenjeno, aronija znižuje krvni tlak. Zato se lahko ta žele uporablja za zdravljenje hipertenzije.

Boste potrebovali:

• aronija - 2,5 kg;
• voda - 3 skodelice;
• sladkor - 1 kg.

Koraki kuhanja:

Sladkorja lahko dodamo manj ali več. Optimalna količina je 1 kg.

Adjika

Tale recept za aronijo bo prišel prav ljubiteljem pikantnih jedi. Za meso lahko skuhate nenavadno začimbo. Ta adjika bo nekaj posebnega kadar koli v letu.

Boste potrebovali:

• aronija - 1 litrski kozarec;
• sladkor - 250 g;
• stroki česna - kozarec;
• - 1 kos;
• sol - 4 žlice. l.;
• nageljnove žbice - 1 čajna žlička;
• mleti poper (črni) - 1 žlica. l.;
• hmelj-suneli - 1 žlica. l.;
• cimet - 1 žlička

Koraki kuhanja:

Čez dan ne uživajte adjike, jo je treba infundirati. V hladilniku lahko hranite približno 6 mesecev.

Česen z Rowan

Slani prigrizek bo prav prišel tudi za mesne jedi. Je dišeč in vsebuje veliko vitaminov. Kuhati ga je zelo enostavno.

Boste potrebovali:

• jagode aronije - 500 g;
• česen - 4-5 srednje velikih strokov;
• začimbe in sol - po okusu.

Koraki kuhanja:

Najboljše mesto za shranjevanje prigrizkov je hladilnik.

Recepti aronije: tinktura

Tinkture lahko naredite na vodki, alkoholu, konjaku ali mesečini. Ta pijača je kot nalašč za praznike. Ne bo le okusno, nenavadno, ampak bo koristilo tudi telesu. Te pijače ni vredno piti pretirano, zlasti za ljudi z nizkim krvnim tlakom.

Boste potrebovali:

• tekočina, ki vsebuje alkohol - 1 l;
• Rowan - 1 kg;
• sladkor - neobvezno.

Kuhanje:

To tinkturo lahko hranite, kolikor dolgo želite.

Mimogrede, veliko ljudi ponovno uporabi izražene jagode. Okus tinkture je nekoliko drugačen.

Kvas iz aronije

Vsak kvass prispeva k normalizaciji dela prebavila, izboljša metabolizem, pozitivno vpliva na srce in ožilje. In če mu dodate jagode ali sadje, postane pijača tudi skladišče vitaminov. Če sestava vsebuje aronijo, bo kvas postal bogat z organskimi kislinami, mikroelementi in biološko aktivnimi snovmi. Lepa rubinasta barva pijače je prijetna za oko, sama sestava pa odlično poteši žejo.

Boste potrebovali:

• voda - 1 l;
• Rowan - 250 g;
• sladkor - kozarec;
• kvas - 10 g.

Koraki kuhanja:

Kvas lahko pijete v zaprtih prostorih in ohlajenem. Okus v obeh primerih ostane nepozaben.

Tukaj so zbrani najboljši recepti praznine za zimo iz aronije. S sestavinami lahko eksperimentirate - odstranite ali dodate nekaj po svojem okusu. Ampak, če nimate izkušenj z ohranjanjem, potem ne smete odstopati od zgornjih navodil.

Adjika iz aronije - video

Jesen je v primerjavi s poletjem škrta z jagodičjem. A po drugi strani vsaka jagoda, ki dozori septembra, ni toliko okusna kot neverjetno zdrava. Na primer, aronija (aka aronija) je zdravilo za vse bolezni. No, morda skoraj vsi.

sezona zbiranja aronija prihaja septembra-oktobra. Čas je, da ga zberemo in pripravimo: od aronija pripravimo likerje, marmelado, marmelado, kompot, žele, marmelado, jagode lahko podrgnemo s sladkorjem, posušimo ali zamrznemo. Pripravite si lahko tudi sok iz aronije. Vse to popestri vaš jedilnik, a ne samo. Ploščice iz aronije so odličen prispevek k zdravju: kakšnih težav ne pomaga odpraviti! Skrivnost je v edinstveni sestavi.

vitamini

Celoten kompleks vitaminov, ki jih vsebuje aronija - polna abeceda! - naštevati niti nima smisla. Dovolj je reči, da vsebuje ogromno vitamina C in tudi vitamina P. Slednji se včasih imenuje tudi "vitamin C2", saj lahko kompleks bioaktivnih snovi, ki sestavljajo njegovo sestavo, delno nadomesti pomanjkanje askorbinske kisline v telesu. To pomeni, da je za imuniteto in splošni tonus aronija celo bolj uporabna kot črni ribez ali citrusi. Navsezadnje je v njem 4-krat več vitamina P kot v ribezu in 20-krat več kot v pomarančah in jabolkih!

Poleg teh vitaminov varuhov imunosti aronija vsebuje vitamine B1, B2, B6, ki podpirajo zdravje našega živčnega sistema. Vitamin E in betakaroten pa sta nepogrešljiva v boju proti staranju.

sadni sladkor

Aronija ni tako sladka kot drugo jagodičevje in je ne morete pojesti veliko, za razliko od na primer jagod. Poleg tega sladkorji, ki jih vsebuje, ne obremenjujejo trebušne slinavke. Zato aronija ni kontraindicirana za diabetike, prav nasprotno, novejše raziskave dokazujejo, da to jesensko jagodičevje pozitivno vpliva na delovanje celotnega endokrinega sistema. Redno uživanje tega jagodičja (v skoraj vseh oblikah) pomaga znižati krvni sladkor.

Pektin

Je nepogrešljiv element za normalno delovanje našega prebavnega trakta. Uravnava proces prebave hrane, spodbuja izločanje žolča in izboljša prebavo, normalizira apetit, izboljša stanje mikroflore. Pektin, kot ščetka, čisti črevesje od znotraj, vključno s škodljivimi mikroorganizmi in težkimi kovinami (in zaradi naše neuspešne ekologije se v telesu kopičijo dovolj). Jagode aronije in sok iz njih se priporočajo pri gastritisu - vendar le pri zmanjšani sekretorni funkciji, saj robida poveča kislost želodca. In tudi stimulira jetra – to so dokazali znanstveniki.

Flavonoidi

Aronija se pogosto priporoča pri boleznih ožilja. To je zato, ker vsebuje popolnoma usklajen kompleks biološko aktivnih snovi, ki pomagajo krepiti krvne žile. Tako kot zdravljenje kot za preprečevanje hipertenzije in ateroskleroze je predpisan sok aronije (lahko ga mešamo z drugimi jagodami in sadni sokovi). Obstajajo tudi številne bolezni, ki jih spremlja povečana žilna prepustnost - na primer vaskulitis, ekcem, ošpice, škrlatinka. In med potekom bolezni ter po njej v obdobju rehabilitacije bo aronija nepogrešljiva. Redno uživanje soka in jagod aronije pomaga krepiti stene krvnih žil, izboljša njihovo čvrstost in elastičnost.

Še ena njena uporabna lastnina- izboljšanje sestave krvi. Uravnava na primer strjevanje, zato je dobra pri krvavitvah različnega izvora (v aroniji je veliko vitamina K, ki »zgosti« kri). Prav tako pomaga povečati raven hemoglobina, vendar vsebnost slabega holesterola - zniža.

Kdo ne more blackberry?

Obstajajo aronija in kontraindikacije. Ne smejo ga jesti tisti, ki trpijo zaradi gastritisa z visoko kislostjo, razjed na želodcu in dvanajstniku ter zaprtja. Med kontraindikacijami sta tudi kronično nizek krvni tlak (hipotenzija) in povečano strjevanje krvi (na primer nagnjenost k tromboflebitisu).