Kaviar iz zelenega paradižnika - recept za nabiranje zelenjave za zimo. Kaviar iz zelenih paradižnikov za zimo "obliznili si boste prste" Kaviar iz zelenih paradižnikov za zimo je zelo

Zelo okusna, praktična priprava - kaviar iz zeleni paradižniki za zimo je recept skozi mlinček za meso eden najhitrejših, saj je pripravljen brez sterilizacije in ne zahteva dolgotrajnega dušenja zelenjave. Nezreli paradižniki vsebujejo veliko število naravne kisline, ki deluje naravni konzervans, zato tudi kisa ne bomo uporabljali. Paradižnik narežemo na majhne koščke, dušimo na olju s čebulo in naribanim korenjem do mehkega. Zmeljemo v mlinčku za meso, dodamo sol, sladkor in zvijemo. Pred odlaganjem je treba kaviar zavreti in ga položiti v vroče parjene kozarce. Pozimi boste imeli odlično malico za mesne jedi, krompir, žita, testenine in kako okusno je narediti sendvič s takim kaviarjem!

V receptu za kaviar iz zelenega paradižnika, skupaj s korenčkom in čebulo, lahko dodate sladko bolgarski poper in peteršilj. Okus bo od tega le koristil. Če pa teh sestavin ni pri roki, se držite osnovne različice.

Sestavine:

• zeleni paradižnik - 1 kg;
• korenje 3 kosi (ali 300 g);
• čebula - 3-4 kosi (300 g);
• sončnično olje - 5-6 žlic. l;
• zelenjava peteršilja - kup (neobvezno);
• sol - po okusu;
• sladkor - 1,5-2 žlici. l.

Kako kuhati kaviar iz zelenih paradižnikov za zimo. Recept brez sterilizacije

Prvi korak je rezanje zelenjave. Čebulo narežemo na štiri dele. Najprej vzdolž, nato čez, nato pa sesekljajte s perjem. Lahko ga narežete na običajne polovice obročev, v vsakem primeru pa bo rez velik. V globoki kozici ali ponvi s stranicami segrejte olje. Odvrzite čebulo. Takoj zasukamo plamen na komaj opazen in pustimo čebulo, da se duši, vpije olje. Moralo bi postati mehko, spremeniti barvo v prosojno. Čebule vam ni treba pražiti, pazite nanjo in je ne prekuhajte.

Korenje zdrgnemo skozi strgalo z velikimi luknjami. Drugi rezi niso primerni. Pri cvrtju naj bo korenje prepojeno z oljem, če ga narežemo na trakove ali kocke, pa ne bo tako mastno. Poleg tega je ta način mletja priročen in hiter. Korenje dušimo deset minut.

Bodite pozorni na stanje zelenjave po dušenju - ni ocvrta, ampak samo dušena. Moral bi dobiti enako. Zelene paradižnike narežemo na srednje velike kocke, odrežemo pege in ostanke peclja. Del lahko zamenjate z rjavimi - kaviar bo bolj sočen. Dodajte v ponev, premešajte. Pokrijte s pokrovko in pustite vreti pol ure, občasno premešajte.

Po 15-20 minutah se bo paradižnik že zmehčal, spremenil barvo v olivno. Niso pa še pripravljeni, zelenjavo je treba dobro popariti, da rezine paradižnika skoraj razpadejo. Pred izklopom dosolimo, odvzamemo vzorec in popravimo okus z dodajanjem sladkorja. Dalo bo kontrastno noto in oslabilo kislost paradižnika.

Zelenjavno maso spustimo skozi mlinček za meso z veliko ali majhno rešetko. Stopnjo mletja izberite po lastni presoji - če želite dobiti skoraj homogeno, homogenizirano maso - preskočite večkrat, za kaviar s koščki zelenjavne kaše pa je dovolj enkrat.

Kaviar prestavimo nazaj v ponev, segrejemo in izhlapimo do želene konsistence. Pet minut je dovolj, kaviar naj ne bo predebel. Na tej stopnji lahko dodate sesekljan peteršilj. Ne pozabite poskusiti kaviarja pred pakiranjem. Malo dajte na krožnik, ohladite, preverite, če vam okus ustreza (toplo se spremeni). Popravite, če je kaj narobe. Kozarce pripravljamo s posebno pozornostjo, saj je kaviar pripravljen brez sterilizacije. Operemo v vroči raztopini sode, poparimo z vrelo vodo, parimo približno tri minute. Pokrove hranite v vreli vodi. Napihnjeni kaviar položimo v vroče kozarce, hermetično zapremo.

Zavijemo ga v časopis, oblečemo odejo ali odejo in pustimo, da se v tej obliki ohladi dan ali dva. Dodatno segrevanje bo samo koristilo.

Po ohlajanju se kozarci s kaviarjem iz zelenih paradižnikov prerazporedijo na polico v shrambi ali spustijo v podzemlje, klet. pri sobna temperatura ta prazen je popolnoma shranjen, vendar izberite mesto brez dostopa do sončne svetlobe. V nasprotnem primeru bo kaviar potemnel. Srečno in okusne priprave na zimo!

Druga različica kuhanja zelenega kaviarja, vendar dlje v pripravi

zelenjava

Opis

Sestavine

Koraki

Pripravili bomo vse izdelke, ki jih potrebujemo za kuhanje nenavadnega in zelo okusnega kaviarja iz zelenih paradižnikov doma. Zberite vse, kar najdete na svojem vrtu, in dokupite manjkajoče sestavine.



Zdaj neposredno o tem, kako kuhati kaviar iz zelenih paradižnikov. Naša glavna sestavina je paradižnik, ki ga temeljito operemo hladna voda, narežemo na četrtine, odstranimo peclje in poškodovana mesta. Paradižnik narežemo na kakršen koli način, ki vam ustreza.



Najprej izbrano majhno korenje skrbno operemo pred umazanijo in prahom, nato s tanko plastjo odrežemo gosto lupino in odstranimo pecelj. Zelenjavo podrgnemo na največjem ribežu.



Čebulo očistimo iz lupine, nato pa jo narežemo na majhne kocke, kot je prikazano na fotografiji. Če čebulo narežete z nožem, pomočenim v hladno vodo, potem njen vonj ne bo dražil očesne sluznice in ne boste imeli solz v očeh.



V ponev z debelim dnom vlijemo rastlinsko olje brez vonja, ga segrejemo in zavremo. Na segreto olje na dnu ponve stresemo sesekljano čebulo, jo prepražimo do mehkega in prozornega, nič, če je rahlo zardela.



Čebuli dodamo tudi korenje, ki smo ga prej v ponev naribali. Zmešajte sestavine, jih še naprej pražite še 5-6 minut, Občasno premešamo z leseno lopatko..



Po določenem času sesekljane zelene paradižnike pošljemo v ponev k zelenjavi, sestavine ponovno premešamo.



Na tej stopnji je treba kaviarju dodati vse začimbe, navedene v sestavinah. Dodate lahko tudi druge začimbe po svojem okusu. V tem primeru si zapomnite to izviren okus kaviar se lahko spreminja.



Sestavine temeljito premešamo in dušimo 2-3 ure na najmanjšem ognju. Občasno je treba kaviar premešati z leseno žlico ali lopatico, da se ne zažge na dno.



Steklene kozarce operemo v hladni vodi s sodo, nato jih obrišemo do suhega s čisto brisačo, obrnjene na glavo postavimo v pečico na pekač in steriliziramo.



Še vroče zelenjavno maso vlijemo v pripravljene sterilizirane kozarce, ki jih nato dobro zvijemo. Ohlajene pločevinke lahko pošljete za shranjevanje v klet ali shrambo. Kaviar iz zelenih paradižnikov za zimo preprost recept pripravljena.



Dober tek!

Številne hostese pripravljajo ozimnice iz zelenjave z vrta, eden izmed priljubljenih pripravkov pa je slasten zeleni paradižnikov kaviar. Takšna slani prigrizek, ki gre pozimi na polno kot namaz na kruhu ali kot dodatek k različnim prvim jedem, skuhamo brez večjih težav in napora, a po okusu izpade odlično – pikantno-sladko. Njegova bogata aroma bo zapeljala vsakogar. Poleg tega bo takšen recept pravo odrešenje za tiste kuharje, ki pridelujejo svoje pridelke. Konec koncev pogosto ob obiranju v septembru ostane nezrela zelenjava in to je najboljša osnova za kuhanje takšne solate. Na enak način lahko prodajate paradižnike, ki jih pokvari fitoftora.

Čas kuhanja - 2 uri.

Število porcij je 5.

Sestavine

Ta preprosta in okusen recept kaviar iz zelenih paradižnikov za zimo brez sterilizacije ne vključuje uporabe ogromnega seznama izdelkov. Tukaj je vse zelo preprosto:

• zeleni paradižnik - 3 kg;
• korenje - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• kristalni sladkor- 150 g;
• čebula repa - 1 kg;
• rastlinsko olje brez vonja - 250 g;
• mleti poperčrna - 1,5 žličke;
• namizni kis 9% - 4-5 žlic. l.;
• sol - po okusu.

Na opombo! Za kuhanje takšnega kaviarja brez sterilizacije za zimo lahko uporabite ne samo zelene, ampak tudi rjave paradižnike.

Način kuhanja

Da bi vaša družina pozimi z užitkom jedla zelenjavne zavitke, morate vnaprej poskrbeti za njihovo pripravo. Spodaj je podrobno korak za korakom recept s fotografijo priprave okusnega kaviarja iz zeleni paradižniki in drugo zelenjavo. Predjed se izkaže tako okusna - da si prste obliznete!

1. Torej je vredno pripraviti zasuk iz priprave glavne komponente. Nezrele paradižnike temeljito sperite v tekoči vodi. Izrežite pecelj in tesnilo, ki se nahaja tukaj. Odstranite vsa temna področja in druga vprašljiva mesta. Sadje narežite na polovice ali majhne koščke.

Operite papriko. Odrežite steblo. Od znotraj očistite semena s pregradami. Narežemo na rezine.

Olupite korenje. Zelenjavo temeljito operemo in narežemo na srednje velike kose (tako, da jih je priročno premikati skozi mlinček za meso). Tudi na tej stopnji morate čebulo olupiti in jo narezati na polovice ali četrtine, odvisno od velikosti zelenjave.

Vso zelenjavo zvijte v mlinčku za meso. Dobljeno maso prenesite v posodo ali drugo podobno posodo z debelim dnom. Pristavimo na počasen ogenj.

Namoči v zelenjavna mešanica rafinirano rastlinsko olje.

Nalijte sol. Dodajte granulirani sladkor. Kako vse zmešati. Kaviar iz zelenih paradižnikov za zimo kuhajte na majhnem ognju vsaj 1,5 ure. Mešanico lahko izhlapite in približno 2 uri. Vendar ne pozabite občasno premešati sestave, da se ne zažge.

Dodamo mešani zelenjavi namizni kis 9% približno 10 minut pred koncem kuhanja kaviarja.

Na opombo! Priporočljivo je, da uporabite kis s hitrostjo 1 žlica na 1 liter končnega zvitka. Torej iz navedene količine izdelkov ne bo prišlo 3 kg kaviarja, ampak nekoliko več (4-5 kg, odvisno od stopnje izhlapevanja solate).

Operite in sterilizirajte kozarce na poljuben primeren način. Zavremo pokrove.

Na pripravljene jedi razporedite kaviar iz rjavih in zelenih paradižnikov. Zaprite s pokrovi. Pokrijte z brisačo in držite pod njo, dokler se popolnoma ne ohladi. Pošljite za shranjevanje v klet ali klet.

Tako je enostavno in okusno pripravljen kaviar iz zelenih paradižnikov brez sterilizacije in drugih nepotrebnih težav. to - popolna možnost vrti za hostese, ki nimajo dodatnega časa.

Video recepti

Spodaj je nekaj video receptov za kuharje začetnike. Videoposnetki vam bodo pomagali izbrati najboljšo možnost za kuhanje kaviarja za zimo iz zelenih paradižnikov:

Nezrele paradižnike, ki ste jih nabrali na lastnem vrtu ali poceni kupili na tržnici, lahko postane elitni prigrizek. Na primer, okusen kaviar iz zelenih paradižnikov za zimo bo na vaši mizi zasijal z novimi okusi in barvami: recepti s fotografijami vam bodo pomagali kuhati vse hitro in okusno, in kar je najpomembnejše - z ljubeznijo.

Zelenih paradižnikov ni mogoče jesti svežih, vendar so odlični za konzerviranje. Povedali smo vam že, kako, zdaj pa smo pripravljeni pokazati recepti za to predjed.

Kaviar iz zelenih paradižnikov s papriko

S papriko in korenčkom nastane okusna zelena. To praznino bomo naredili brez sterilizacije, vendar je treba kozarce in pokrove še vedno predhodno sterilizirati.

Za tri kilograme nezrelih paradižnikov boste potrebovali 1 kg sladke paprike, enako količino korenja in pol kilograma čebule. Za okus obdelovanca pripravite naslednje začimbe in začimbe:

• 100 gramov sladkorja;
• jedilna žlica rastlinsko rafinirano olje;
• 4 žlice kisa;
• eno čajno žličko soli;
• črni mleti poper;
• koriander in bazilika.

Navodila po korakih s fotografijami in razlagami

Zeleni paradižnikov kaviar: najbolj okusen recept za žetev

Za pripravo ne le super okusne, ampak tudi svetle priprave zelenih paradižnikov, ki jih ponujamo nov eksotični recept.

Ta metoda nabiranja se mu zdi zapletena in nenavadna potrebni preprosti izdelki.

• 3 kg zelenih paradižnikov;
• kilogram in pol pese;
• en in pol kilograma korenja;
• kilogram čebule;
• glava česna;
• približno kozarec sončničnega olja;
• tri žlice soli;
• dve žlici sladkorja;
• 15 žlic kisa.
• začimbe na izbiro.

Kako kuhati svetel kaviar iz zelenih paradižnikov?

Da bi bil obdelovanec čim bolj uporaben, lahko korenje in peso kuhamo v pečici v foliji (temperatura - 180 stopinj, čas pečenja - ura). Povedali smo že, zato lahko uporabite to metodo.

Medtem ko se pesa in korenje pečeta, sesekljano čebulo in česen prepražimo v rastlinskem olju.

Po 10 minutah dodamo na drobno narezan zeleni paradižnik in dušimo toliko časa, da iz ponve izhlapi sok.

Pripravljeno peso in korenje olupite, naribajte in pošljite k zelenjavi. Kuhajte še 5 minut.

Dodamo sladkor, sol, kis in segrevamo na ognju še nekaj minut. Da bi prelivu dali pikanten okus, položite nekaj kolobarjev pekoča paprika in žličko mlete paprike. In namesto navadnega kisa uporabite vinski ali balzamični.

Kaviar razporedite po kozarcih, na vrh dodajte nekaj žlic rastlinsko olje. Kozarce postavite v ponev, napolnjeno z vodo, tako da pokriva 2/3 kozarca. Sterilizirajte kozarce s praznimi 8-10 minut in nato tesno zavijte pokrove.

Kaviar se izkaže - prenajedanje in videz- ogled znamenitosti. To slaščico lahko nekaj mesecev hranite v hladni shrambi ali kleti.

Obstaja veliko načinov za pripravo kaviarja iz nezrelih paradižnikov: z dodatkom različne zelenjave, začimb in začimb. Če vam je bil všeč tak prazen kot pikantni kaviar iz zelenih paradižnikov za zimo: recepti skozi mlin za meso vam bodo veliko olajšali nalogo.

Tokrat vam bomo pokazali, kako to storiti. okusna predjed iz zelenih paradižnikov, pekoča paprika in jabolka.

Potrebovali boste paradižnik v količini 1,3 kilograma, pa tudi 400 gramov korenja, pol kilograma čebule, tri sladke paprike, pekočo papriko, dve jabolki in česen.

Zeleni paradižnik je precej grenka zelenjava, zato ga je treba namakati v slani vodi. Operite vso zelenjavo, pa tudi jabolka, olupite, narežite, sesekljajte v mlinčku za meso. Vse skupaj prelijemo v skledo dodajte dve žlici rastlinskega olja in enako količino soli, dodamo štiri žlice sladkorja. Na majhnem ognju kuhamo 40 minut, preden ugasnemo, prilijemo žličko kisa, dodamo 4 stroke česna in feferon.

Kaviar iz zelenih paradižnikov za zimo skozi mlinček za meso brez sterilizacije.

Pogosto jeseni ostanejo nezreli paradižniki na grmovju paradižnika, včasih pa nasadi paradižnika zbolijo za pozno plesnijo in da ne bi izgubili celotnega pridelka, je nujno uporabiti zelene paradižnike. Tu na pomoč priskoči ta kaviar.

to originalni prigrizek iz mletih nezrelih paradižnikov, sladke paprike, korenja in čebule sladek in kisel okus in malo pikantnosti zahvaljujoč mletemu popru. Po svoji strukturi je zrnata masa, ki jo lahko namažemo na kruh ali uporabimo kot začimbo toplim jedem.

Za recept "Kaviar iz zelenih paradižnikov za zimo skozi mlinček za meso" boste potrebovali sestavine:

• zeleni ali rjavi paradižnik - 3 kg;
• sladka paprika - 1 kg;
• korenje - 1 kg;
• čebula - 1 kg;
• granulirani sladkor - 100-150 g;
• rastlinsko olje - 200-250 g;
• sol in mleti poper - po okusu
• kis - 5 miza. laži. (Na liter zvitka porabimo približno eno žlico 9% kisa).

Kuhanje kaviarja iz zelenih paradižnikov za zimo skozi mlin za meso

Paradižnike preberemo, ločimo peclje, operemo, odrežemo vse poškodbe in poškodovana mesta. in moj. Razpolovite, da izrežete hrapavo pritrdilno točko peclja. Velike paradižnike razdelimo na več delov, tako da jih je priročno preiti skozi mlin za meso.

Papriko sortiramo in operemo. Prerežemo na dva dela in odstranimo semena skupaj s pregradami. Za udobje obračanja v mlinčku za meso ga razdelimo na več delov.

Moje korenje, olupite zgornjo umazano plast. Če je korenje veliko, ga razdelite na več delov.

Čebuli odstranimo lupino in jo prav tako narežemo na koščke. Če želite, da je kaviar bolj oster - dodajte malo pekoče paprike skupaj s semeni, da jih zmeljemo skupaj z ostalo zelenjavo.

Vso zelenjavo pretlačimo skozi veliko rešetko za mletje mesa (lahko zmeljemo skozi mešalnik) in dobimo veliko mleto meso. Dobljeno mešanico damo v emajlirano posodo (lonec ali umivalnik).

Zmešamo. Dodajanje zahtevani znesek rastlinsko olje, sol in granulirani sladkor. Vse skupaj kuhamo uro in pol na majhnem ognju. Da se kaviar ne zažge in ne prime na dno, nenehno mešajte.

Deset minut pred koncem kuhanja dodamo mleto papriko in kis.

Medtem pripravimo posodo: steriliziramo kozarce, zavremo pokrove. Nato na bregove položimo kaviar. Zvijemo ga s ključem ali trdno privijemo.

Po ohlajanju ga postavite na hladno mesto za shranjevanje.

Kaviar iz zelenih paradižnikov za zimo skozi mlinček za meso je pripravljen. Uspešne priprave in dober tek!

(Obiskano 13 969 krat, 1 obisk danes)