Pikanten korenčkov kaviar s česnom za zimo. Korak za korakom in s fotografijo

Korenčkov kaviar za zimo - uporaben in okusen prigrizek. Uporablja se kot samostojna jed, za v sendviče, dodana tudi v različne zelenjavne solate. Zadovoljivo, a hkrati lahek obdelovanec popestri skromen meni med dieto ali postom. Nadomestil bo pomanjkanje vitaminov in mineralov v telesu ali preprosto razveselil s svetlimi poletnimi notami.

Poleg glavne sestavine lahko konzerviranje vključuje paradižnik, jabolka, papriko, bučke itd. Za izboljšanje okusa in arome je dodan naravni konzervans – strok česna. Razmislite o skrivnostih in receptih za pripravo pastozne jedi.

Klasična različica kaviarja

Vsaka gospodinja bi morala imeti recept za okusen prigrizek iz konzerviranega korenja. Je hiter in enostaven za pripravo, kot nalašč za začetnike.

Izdelki:

• čebula repa - 500 g;
• korenje - 1,7 kg;
• česen - 60 g;
• granulirani sladkor - 75 g;
• kamena sol - 45 g;
• namizni kis - 50 ml;
• olje - 300 ml.

In gremo:

1. Glavno sestavino temeljito sperite, kožo odstranite s tanko plastjo. Sesekljajte na velikem graterju. Dajte v prostorno posodo, prelijte z oljem. Postavimo na srednji ogenj in dušimo 4-7 minut.
2. Čebulo olupite iz lupine, sperite. Narežemo na srednje kocke. Dodajte v skledo s korenjem. Nadaljujte s kuhanjem 10 minut.
3. Olupite stroke česna, zmešajte z mešalnikom. Česen skupaj s soljo, sladkorjem in kisom stresemo k dušeni zelenjavi. Premešamo, dušimo 3-4 minute.
4. Razporedite korenčkov kaviar za zimo v sterilne posode. Po vrenju pokrijte in sterilizirajte četrt ure. Tesno zaprite in obrnite, dokler se popolnoma ne ohladi.

S paradižnikom

Predjed iz pločevinke je odličen dodatek k večerji ali dekoracija pogostitve. Kuhanje je hitro, saj se vsi izdelki zmeljejo v mlinčku za meso, zato bo žetev trajala najmanj časa. Prisotnost cimeta bo jed naredila dišečo. V primeru nestrpnosti do začimb je dovoljeno nadomestiti majhno količino mletega muškatnega oreščka. Razmislite o receptu za korenčkov kaviar za zimo s paradižnikom.

Izdelki:

• korenje - 2 kg;
• paradižnik - 4 kg;
• čebula - 0,2 kg;
• česen - 8 strokov;
• olje - 400 ml;
• cimet - 0,5 tsp;
• granulirani sladkor - 0,4 kg;
• kamena sol - 45 g.

Kupljene in pripravljene sestavine - očistite in sperite. Narežite na udobne rezine. Zelenjavo zmeljemo v mlinčku za meso in jo damo v eno ponev. Dobro premešamo, dodamo olje, sol, sladkor in začimbe.

Posodo z vsebino pristavimo na štedilnik. Po vrenju sestavo kuhamo s počasnim segrevanjem 2 uri. Končano zmes razporedite v sterilne kozarce, tesno zaprite. Po ohlajanju postavite v hladilnik.

S sladkim poprom

Korenčkov kaviar za zimo skozi mlinček za meso je dobrega okusa. Kuhanje je hitro. Prigrizek je popolnoma shranjen vso zimo.

Izdelki:

• paradižnik - 1,8 kg;
• korenje - 2,3 kg;
• sladko paprika- 0,5 kg;
• čebula repa - 550 g;
• granulirani sladkor - 15 g;
• sol za luženje - 15 g;
• olje - 230 ml.

Vso pripravljeno zelenjavo sperite, olupite in odstranite škatlo s semeni. Narežemo na rezine. Prelijemo v posodo blenderja in zmeljemo. Zmes damo v ponev, pristavimo na štedilnik in po vrenju na nizki temperaturi kuhamo 40 minut.

Odstranite lupino čebule, narežite na majhne kocke. Ponev namastite z oljem, segrejte, položite zelenjavo. Pasirajte do zlato rjave barve. Združite s pripravljenim kaviarjem, kuhajte četrt ure. Predjed razporedite v sterilne kozarce, pustite na kuhinjski mizi en dan, dokler se popolnoma ne ohladi.

S paradižnikovo pasto

Okusen in nežen kaviar dobite, če ga kuhate v počasnem kuhalniku. Kuhinjski pomočnik pomaga ohraniti vse koristne lastnosti izdelkov. Za izboljšanje okusnost priporočljivo je dodati lavrushko predjedi in piment.

Izdelki:

• paradižnikova pasta - 100 ml;
• korenje - 1,2 kg;
• čebula repa - 0,25 kg;
• olje - 110 ml;
• granulirani sladkor - 35 g;
• sol za luženje - 45 g;
• piment - 5 kosov;
• kis 70% - 1 žlička

Postopek kuhanja je naslednji:

1. Čebulo olupimo z lupine. Sesekljajte na majhne kocke. Skledo večnamenskega kuhalnika namažite z maščobo, segrejte. Dajte zelenjavo in pražite, dokler se ne zmehča z rednim mešanjem.
2. Raztopite v 100 ml vode paradižnikova mezga. Vlijemo v čebulo, premešamo, nastavimo način "Pečenje" in časovnik za pol ure.
3. Korenje olupimo, operemo in na drobno nasekljamo. Po pretečenem času dajte v počasni kuhalnik. Nastavite način "Gašenje" za 60 minut. Po četrtini ure dodajte začimbe, sol, dobro premešajte. Zaprite in nadaljujte s kuhanjem.
4. Čisto na koncu dodamo sesekljan piment in po želji še lovorov list. Temeljito premešajte, vklopite način "Pečenje" 1 uro. Po preteku časa vlijemo kislino.
5. Razporedite korenčkov kaviar za zimo s paradižnikovo pasto v sterilno posodo, zaprite, pustite na mizi en dan, nato pa postavite na hladno.

S peso

Kaviar iz pese in korenja je priljubljen prigrizek mnogih. Kombinacija zelenjave vam omogoča, da konzerviranje uporabite kot preliv za boršč, praznični prigrizek za okrasitev mize, pa tudi za pripravo hitrih sendvičev.

Izdelki:

• čebula repa - 0,55 kg;
• korenje - 600 g;
• pesa - 1,8 kg;
• sol za vlaganje - 40 g;
• granulirani sladkor - 90 g;
• namizni kis - 120 ml.

1. Operite in očistite vso zelenjavo. Narežemo na obvladljive rezine. Z mlinom za meso zmeljemo vsako komponento posebej. Sestavine dajte v ponev ali ponev. Mešajte med seboj.
2. Posodo postavite na štedilnik in vklopite minimalno toploto. Pokrijte in dušite 60 minut. Ne pozabite občasno premešati vsebine. V nasprotnem primeru se bo zelenjavna mešanica zažgala in pokvarila zunanji okus, okus jedi.
3. Prilijemo olje, kislino, dodamo sol, sladkor. Mešajte, kuhajte četrt ure.
4. Vnaprej pripravite posodo, v kateri bo prigrizek shranjen. Kozarce operemo in steriliziramo nad vodno paro, pokrove zavremo.
5. Za zimo pripravite kaviar iz korenja, kuhanega po preprost recept v sterilno posodo. Tesno zaprite, obrnite. Cool, predhodno zaviti z odejo.

Predjed je dobro shranjena tako v kleti kot v preprosti kuhinjski omari.

z jabolkom

Za kuhanje bo potrebno najmanj časa in izdelkov, ki so na voljo vsaki osebi. Svetel, lep korenčkov kaviar za zimo po spodaj opisanem receptu se izkaže za dober okus, z nepozabno aromo. Razmislite, kako ga kuhati in presenetiti vse svoje sorodnike.

Izdelki:

• čebula repa - 750 g;
• korenje - 550 g;
• jabolka - 0,55 kg;
• olje - 250 ml;
• granulirani sladkor - 40 g;
• kamena sol - 30 g;
• kis 9% - 30 ml.

Začnimo:

1. Operite in očistite vso zelenjavo. Čebulo in korenje narežite na pol obročke. Ponev namastite z oljem, dajte pripravljene izdelke in pražite do polovice.
2. Jabolka narežite na rezine, pomaknite skozi mlinček za meso. Podobno naredimo s pasivirano zelenjavo.
3. V ločeni ponvi zmešajte sesekljane sestavine, dodajte sol, sladkor. Postavimo na štedilnik, počasi kuhamo do vrenja. Odstranite posodo, postavite na mizo. Ob rednem mešanju prilijemo kislino. Pokrijte in pustite četrt ure, da se napolni.
4. Kaviar iz korenja in čebule za zimo razporedite v sterilne kozarce, tesno zaprite. Obrnemo in pustimo, da se popolnoma ohladi. Priporočljivo je, da obdelovanec shranite v hladnem prostoru.

Prigrizek "Original"

Izdelki:

• paradižnik - 2 kg;
• česen - 90 g;
• korenčkova torta - 2,2 kg;
• repa - 0,3 kg
• sol za vlaganje - 90 g;
• granulirani sladkor - 40-60 g;
• mešanica paprike po želji;
• kis 6% - 60 ml.

No, k bistvu:

1. Postavite torto v goščavo večnamenskega kuhalnika in jo pustite ob strani. Čebulo olupite iz lupine in sperite s paradižnikom. Narežemo na rezine, damo v plastično skledo in zmeljemo z mešalnikom.
2. V nastalo čebulo paradižnikova omaka nalijte sol, sladkor. Premešamo in prelijemo čez korenje. Nastavite način "Gašenje" s časom 60 minut.
3. Stroke česna olupimo z lupine. Sesekljajte na majhne kocke. Četrt ure pred signalom časovnika dajte pripravljen česen skupaj z mešanico paprike. Po želji lahko dodate aromatična zelišča - cilantro, peteršilj ali baziliko.
4. Ko je pripravljen, vlijemo kislino, premešamo in razporedimo kaviar v sterilne kozarce. Tesno zaprite, pustite v kuhinji, dokler se popolnoma ne ohladi. Hraniti v kleti.

Obstaja veliko možnosti za kuhanje korenčkovega kaviarja za zimo skozi mlinček za meso. Po mnenju strokovnjakov dajejo koščki zelenjave jedi poseben okus. Seveda nihče ne prepoveduje uporabe mešalnika ali predelovalca hrane, ampak okus končan izdelek se bodo bistveno razlikovale.

korenčkov kaviar velja za odličen prigrizek. Je okusna, zdrava, hitra in enostavna za pripravo. Sestavine, vključene v kaviar, so na voljo. Priprava ne bo trajala več kot eno uro. Kako kuhati kaviar iz korenja za zimo?

Korenčkov kaviar - recept s fotografijo

Sestavine

korenček 1 kg Sončnično olje 300 gramov Lovorjev list 4 kosi)

• Porcije: 1
• Čas za pripravo: 2 minuti

Klasična različica korenčkovega kaviarja

Za pripravo potrebujete najmanj sestavin.

Sestavine:

• korenje - 1,5 kg;
• čebula - 1 kg;
• česen - 6 strokov;
• paradižnikova pasta - 4 žlice. l.;
• sončnično olje - 300 g;
• sol in poper po okusu
• lovorjev list - 4 kos.

Paradižnikovo pasto je treba razredčiti hladna voda za zgostitev konsistence.

Kuhanje:

Operite in očistite zelenjavo. Čebulo narežemo na majhne kocke, korenček naribamo z grobim ribežnom. V ločeni skledi zmešajte testenine, čebulo, olje in lovorjev list. Sestavo solimo in popramo.

Posodo postavite na ogenj in zavrite - paradižnikova pasta naj se skuha, čebula pa postane mehka. Posebej prepražimo korenje na olju, nato zalijemo z vodo in maso podušimo.Nazmes zmešamo s korenjem, potresemo s strganim česnom in dušimo, da zavre. Kaviar je pripravljen.

Kaviar iz korenja skozi mlinček za meso doma

Zelenjavna predjed bo okrasila mizo. Za pripravo je potrebno malo časa in truda.

Sestavine:

• korenje - 1 kg;
• paradižnik - 2 kg;
• čebula - 1 kos .;
• česen - 4 stroka;
• sončnično olje - 250 ml;
• cimet - 0,5 tsp;
• sladkor - 1 žlica;
• sol - 1 žlica. l.

Po želji se cimet nadomesti z muškatni orešček. Doma boste dobili zelo okusen kaviar iz korenja z mlinom za meso.

Kuhanje:

Vsa zelenjava se očisti in preide skozi mlin za meso. Nato vlijemo sončnično olje, vlijemo sol s sladkorjem, cimet. Maso premešamo in damo na ogenj.Takoj ko zavre, kuhamo 2 uri.Kaviar je pripravljen.

Korenčkov kaviar s kisom

Druga možnost je z dodatkom kisa.

Sestavine:

• paradižnik - 1,6 kg;
• korenje - 1 kg;
• sončnično olje - 250 ml;
• sladkor - 100 g;
• sol - 2 tsp;
• česen - 1 glava;
• poper - 1 žlička;
• kis - 2 žlici. l.

Po želji lahko dodate več ali manj česna.

Kuhanje:

Paradižnik narežemo na kocke, korenje pretlačimo skozi mlinček za meso ali sesekljamo z mešalnikom. Zelenjavo združimo, ji dodamo olje, sladkor in sol - maso dušimo 2 uri.

Za 15 min. pred koncem časa dodajte česen in poper - premešajte. Ko čas poteče, vlijemo kis. Kaviar je pripravljen, lahko ga zvijete v kozarce. Pred tem jih sterilizirajte.

Kot lahko vidite, je korenčkov kaviar lahka in zadovoljiva jed. Diverzificira prehrano in obogati telo z vitamini. Pripravi se enostavno in hitro. Recept s fotografijo korenčkovega kaviarja privlači s svojo preprostostjo.

Kako pogosto kuhate jedi, kjer je glavna sestavina korenje? Običajno se uporablja le kot dodatna, pomožna zelenjava v razni recepti juhe in boršč, vse vrste enolončnic. Toda to zelenjavo podcenjujemo in jo omejujemo na tako ozko področje uporabe, saj ima tako edinstven, sladek okus! Pomislite vsaj na neverjetno okusno in kaj lahko rečemo o korenčkovem kaviarju! .. Ne mimo tega recepta, saj boste to zelenjavo sami odkrili z nove strani in se vanjo zaljubili.

Okus korenčkovega kaviarja je težko primerjati z nečim specifičnim. Na splošno je podoben vsem vrstam zelenjavnega kaviarja, vendar se razlikuje po globini okusa, sladkem in kislem okusu ter močni aromi. Ta kaviar je pripravljen v treh fazah, zaradi česar je neverjetno nežen v teksturi. Najprej pripravimo omako iz paradižnikove paste in čebule, v kateri se bo kuhalo korenje. Korenje samo prepražimo na majhni količini olja, nato pa ga dušimo z dodajanjem vode. Zadnja faza je gašenje kaviarja v pečici pri nizki temperaturi. Zadnja stopnja združuje vse okuse in arome.

Takšen kaviar iz korenja in čebule lahko kuhate večkrat ali pa uporabite recept za pripravo tega prigrizka za zimo.

Sestavine

• 500 gramov korenja
• 250 gramov čebule
• 0,5 skodelice paradižnikove paste
• 0,5 skodelice rastlinskega olja
• 2-3 lovorjev list
• 2 stroka česna
• sol, črni in pimentov grah - po okusu

Izhod končan izdelek Teža: 600-650 gramov

Recept za korenčkov kaviar s čebulo

Najprej razredčite paradižnikovo pasto z vodo, tako da je po konsistenci podobna kisli smetani z nizko vsebnostjo maščob. Paradižnik stresemo v majhno ponev.

V možnarju pretlačite črni in piment.

Pošljite papriko v mešanico paradižnika. Dodajte ji lovorjev list.

Nalijte rastlinsko olje in pustite nekaj žlic za cvrtje korenja. Mešajte.

Čebulo drobno sesekljajte.

Čebulo pošljite na paradižnikovo osnovo. Ponev pristavimo na ogenj in omako dušimo toliko časa, da se čebula zmehča.

V tem času korenje naribamo na drobno.

Na ostalem rastlinsko olje korenje med občasnim mešanjem pražimo 4-5 minut. Kuhajte na zmernem ognju. Nato po malem prilivamo vodo in kuhamo toliko časa, da se korenje zmehča.

V tem času mora paradižnikova omaka doseči želeno stopnjo pripravljenosti, tekočina bo rahlo izhlapela in se bo zgostila.

Olupite stroke česna in jih zdrobite s soljo v pasto.

Česnovo pasto pošljite v paradižnikovo omako. Tja pošljite tudi korenje. Temeljito premešajte.

Korenčkovo maso položimo v ognjevarno posodo, pokrijemo s folijo in pošljemo v pečico, segreto na 160 stopinj. Pustite stati 30-35 minut.

Če boste za zimo shranili kaviar iz korenja in čebule, ga vroče dajte v sterilne kozarce in zaprite. Preostanek korenčkovega kaviarja za en teden shranite v hladilniku.