Korenčkov kaviar za zimo: okusni preprosti recepti s fotografijami in videoposnetki. Korenčkov kaviar za zimo Preprost recept za zimo: korenčkov kaviar s česnom

Za kuhanje kaviarja iz korenja za zimo bo trajalo kar nekaj časa in enostavni izdelki. Jeseni, svetla in brezhibno lepa, je drugačna prijeten okus in lahek vonj. To je neverjetno okusen pripravek, pravijo o takih - obliznili si boste prste!

Poskusite kuhati to čarobno in zračno poslastico za svoje gospodinjstvo.

Skrivnosti kuhanja okusnega korenčkovega kaviarja

Edinstveni recept za korenčkov kaviar je bil prvotno razvit v Tuniziji in takoj ponarodel v naši državi. Zdaj skoraj vsaka gospodinja ve, kako ga kuhati neverjetna jed. Kljub pikantnosti ga je zelo koristno jesti. In za tiste, ki so kontraindicirani za obremenitev želodca s pekočo hrano, je priporočljivo, da se izdelku preprosto ne dodaja pekoče paprike in kis Pravo ime korenčkovega kaviarja je Omm-ak Hurey. V prevodu iz arabščine ta besedna zveza pomeni " najljubša jed mati Khurei.
Da bi bil kaviar mehak, je treba sestavine zmleti v mlinčku za meso ali mešalniku. Za ljubitelje strukturne konsistence predlagamo, da zelenjavo sesekljate ali zmeljete na strgalo.

Če vse sestavine predhodno prepražimo ta jed, bo okus zelo bogat. Pasiranje zelenjave je najboljše v sončnično olje. V nekaterih primerih ga lahko nadomestimo z drugim zelenjavnim analogom, na primer s koruznimi tropinami, ki so hipoalergenski izdelki.Koristnosti korenja so očitne. Po pasivizaciji se njegove komponente bolje absorbirajo prebavni sistem oseba. Ta koreninski pridelek vsebuje ogromno količino retinola, ki prispeva k ohranjanju ostrine vida, rasti nohtov in las.Kozarce obvezno sterilizirajte, preden jih napolnite z vročim kaviarjem. To pravilo velja tudi za pokrove. V nasprotnem primeru bodo vsi sadovi vašega dela hitro postali ničvredni in vam v hladnih zimskih večerih ne bodo prinesli pričakovanega užitka.

1. Vrsta jedi: zimska priprava.
2. Podtip jedi: korenčkov kaviar.
3. Število porcij na vtičnico: 35.
4. Teža pripravljen obrok Teža: 3,5 kg.
5. Čas za pripravo:.
6. Kalorije:

Sestavine za pripravo kaviarja za zimo iz korenja

• Korenje - 1 kg.
• Čebula - 1,5 kg.
• Jabolka - 1 kg.
• Sončnično olje - 0,5 l.
• Sladkor - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Kis - 2 žlici. l.

Kaviar za zimo iz korenja, čebule in jabolk

Najprej morate olupiti jabolka in zelenjavo. Ne pozabite jih oprati. Takšna priprava je potrebna za pripravo kaviarja po katerem koli od receptov.

1. Korenje je treba rezati velike kose in prepražimo na olju. Nato na kolobarje narežemo čebulo in jo na kratko prepražimo. Jabolka olupimo, odstranimo kožo in sredico. Treba jih je preliti skozi mlin za meso. Enako naredimo s prepraženim korenjem in čebulo.
2. Na koncu dodajte zelenjavna mešanica sol in sladkor, dobro premešajte in postavite v ponev na štedilnik. Ob občasnem mešanju dobro segrejte kaviar. Takoj, ko začne vreti, dodajte kis in ugasnite ogenj. Pustite, da se izdelek nekaj časa strmi in nato prelijte v posodo za shranjevanje.
3. Korenčkov kaviar za zimo običajno ne preživi do prvega hladnega vremena. Poje se v prvem tednu, zato gospodinjam svetujemo, da takšno konzerviranje pripravijo v čim večjih količinah.

Kaviar iz korenja in paradižnika za zimo, prešel skozi mlin za meso

1. Vrsta jedi: ozimnica.
2. Podtip jedi: korenčkov kaviar.
3. Teža končne jedi: 4 kg.
4. Čas kuhanja: 2,5 ure.
5. Narodna kuhinja, ki ji jed pripada: ruska.

Sestavine

• Korenje - 1 kg.
• Čebula - 1,5 kg.
• Paradižnik - 1,5 kg.
• Česen - 100 g.
• Sončnično olje - 0,3 l.
• Sladkor - 100 g.
• Sol - 1 žlica. jaz..
• Mleta paprika - 10 g.

Način kuhanja

Nežen lahek okus obdelovanca je mogoče doseči s finim mletjem sestavin. Takšnih jedi ne boste našli v nobeni trgovini in restavraciji. Korenčkovo-paradižnikov kaviar lahko skuhate sami in ne bo mu enakega.

Paradižnik je treba očistiti lupine in vejic. Veliko sadje narežite na koščke. Operite in očistite korenje. Ne pozabite odstraniti repa in vrha. Narežemo ga na koščke velikosti majhnih paradižnikov. Zelenjavo prevrnite skozi mlinček za meso in ponev prenesite s segretim rastlinskim oljem. Mešanici dodamo česen, poper, sol in sladkor ter dušimo na majhnem ognju.Masa kaviarja naj se kuha dve uri. Nato ga položimo v sterilne kozarce in pustimo, da se ohladi. Ko pozimi odprete posodo, boste začutili dih poletja - aroma kaviarja bo tako sveža in okusna.

Korenčkov kaviar s papriko

1. Vrsta jedi: ozimnica.
2. Podtip jedi: korenčkov kaviar.
3. Število obrokov: 45.
4. Teža končne jedi: 4,5 kg.
5. Čas kuhanja: 3,5 ure.
6. Narodna kuhinja, ki ji jed pripada: ruska.

Sestavine

• Korenje - 3 kos.
• Rdeča paprika - 2 kg.
• Čebula - 3 kosi.
• Paradižnik - 5 kosov.
• Česen - ena glava.
• Peteršilj - 5 vej.
• Koper - 5 vej.
• Sončnično olje - 4 žlice. l.
• Sladkor - 1 žlica. l.
• Sol - 1,5 žlice. l.
• Kis - 1 žlica. l.

Način kuhanja

Olupljeno korenasto zelenjavo in čebulo narežemo na drobne koščke. Zelišča in česen drobno sesekljajte. Od bolgarski poper odstranite semena. Prav tako je treba odstraniti steblo. Vsak paradižnik je treba prerezati na pol.Na pekač nalijemo malo rastlinskega olja in nanj položimo paradižnik in papriko s kožo navzdol. Postavimo jih v ogreto pečico in pečemo 15 minut. Nato previdno ločite meso od kože. Za to lahko uporabite žlico. Sadje primite z eno roko, z drugo pa postrgajte po pulpi. Ne potrebujemo kože. In celulozo je treba narezati na zelo majhne koščke.Na štedilnik postavite globoko ponev in vanjo vlijte rastlinsko olje. Ko je vroče, dodajte zelenjavo in česen. Na srednjem ognju dušimo 2 uri. 10 minut pred pripravljenostjo dodajte sol, sladkor in začimbe.

Korenčkov kaviar z zdrobom

1. Vrsta jedi: ozimnica.
2. Podtip jedi: korenčkov kaviar.
3. Število porcij na vtičnico: 40.
4. Teža končne jedi: 4 kg.
5. Čas kuhanja: 2 uri.
6. Narodna kuhinja, ki ji jed pripada: ruska.

Sestavine

• Korenje - 1 kg.
• Pesa - 0,5 kg.
• Rdeči paradižnik - 1,5 kg.
• Česen - po okusu.
• Čebula - 0,5 kg.
• Zdrob - 0,5 skodelice.
• Kis - 0,5 skodelice.
• Sončnično olje - 0,25 l.
• Sladkor - po okusu.
• Sol - po okusu.

Način kuhanja

V tem receptu je poleg zelenjave prisoten tudi vsem najljubši zdrob. Izdelku daje gostoto in ga naredi še bolj nežnega. Za pripravo kaviarja najprej obdelajte zelenjavo. Odstranite lupino pese, olupite korenje in čebulo. Česen razdelite na stroke in mu odstranite lupino, peso in korenje naribajte. Zmešajte jih s sesekljano čebulo in dajte v ponev z rastlinskim oljem. Zelenjavo dušimo na majhnem ognju pol ure, paradižnike prelijemo z vrelo vodo in jih olupimo. Z mešalnikom jih pretlačite v pire. Dodamo jih k zelenjavi na štedilniku in dušimo še 40 minut, svetli masi med nenehnim mešanjem dodamo zdrob. Zelenjavo z žiti tako kuhamo še 10 minut. Nato dodajte sladkor, sol, česen in kis. Na koncu izdelek dušimo 5-7 minut, odvzamemo vzorec, po potrebi dodamo začimbe in nalijemo v sterilne kozarce.

Takšen kaviar ima svetlo barvo zaradi pese in paradižnika. Dodamo ga lahko juham, pripravljamo omake in ga uporabljamo kot nadev za sendviče in domače pecivo.

Kako kuhati kaviar iz korenja za zimo v kozarcih: video recept

Vsaka gospodinja ima v svojem arzenalu svoj najljubši recept. Morda bo eden od zgornjih načinov priprave korenčkovega kaviarja postal vaš. klicna kartica. Medtem vam ponujamo ogled mojstrskega tečaja o ustvarjanju zimskih pripravkov iz korenja, paprike in paradižnika. Avtor videoposnetka bo pokazal, kako kuhati kaviar iz zelenjave in razkril svoje skrivnosti uporabe recepta.

Recept za korenčkov kaviar je bil prvotno razvit v Tuniziji, vendar je hitro postal priljubljen pri nas. Kuhanje jedi ne povzroča velikih težav in skoraj vsaka gospodinja ve, kako to storiti. Podrobno razmislimo o glavnih točkah.

Okusne lastnosti

Korenčkov kaviar je zelo koristen za telo. Njegov okus ni odvisen samo od kakovosti uporabljenih izdelkov, ampak tudi od količine dodanih začimb.
Na ta način lahko naredite jed pikantno, sladko ali slano. Če pa sledite pogojem recepta, bo imela mehko teksturo in prijeten okus.

Kuhinjsko orodje

Za kuhanje kaviarja ne boste potrebovali samo plinskega ali električnega štedilnika, ampak tudi takega kuhinjsko orodje:

• Rende, mlin za meso ali mešalnik. Bolje je, da zelenjavo naribate na strani z majhnimi luknjami;
• stiskalnica za sekljanje česna (če ga ne želite dodati celega);
• rezalna deska;
• cedilo;
• lonec;
• kotel ali ponev;
• žlice (namizne in čajne);
• stekleni kozarci;
• pločevinasti pokrovi za pločevinke;
• stroj za zapiranje.

Obvezne sestavine

Predlagamo, da razmislite, katere sestavine potrebujete za kuhanje korenčkovega kaviarja. Vendar bomo uporabili podstandardno korenje.

Za to potrebujemo:

• 1 kg opranega, olupljenega in narezanega korenja;
• 300-400 g čebule;
• 1,5 litra paradižnika, zvitega v mlinčku za meso;
• 1-1,5 st. l. sol;
• 0,5 skodelice sladkorja (po okusu);
• 0,5 skodelice rafiniranega olja;
• 1-1,5 st. l. 70% kis;
• 2-3 stroka česna;
• 3 zrna pimenta;

Priprava kozarcev in pokrovov

Preden začnete zvijati korenčkov kaviar, morate sterilizirati kozarce in zavreti pokrove. Če želite to narediti, jih morate temeljito oprati. Ker so posode izdelane iz stekla, imajo lahko odkruške, razpoke ali druge napake. To je nesprejemljivo tako za kozarec kot za pokrov.

Za sterilizacijo posode doma lahko uporabite veliko ponev in cedilo. Če želite to narediti, v to posodo nalijte vodo, na vrh namestite železno mrežo, na katero postavite pločevinke na glavo. 15 minut po vrenju jih odložite, ne da bi jih obračali, na čisto brisačo, pripravljeno vnaprej in položeno na trdo površino.

Poleg tega lahko za sterilizacijo uporabite pečico. Če želite to narediti, morate oprane kozarce postaviti v pečico, segreto na 160 ° C. Za uporabo za isti namen mikrovalovna pečica, na dno steklene posode nalijte malo vode in nastavite regulator moči na 700-800 W, sterilizirajte 3-5 minut.

Ali si vedel? stekleni kozarci razlikujejo po prostornini, vendar je premer njihovih vratov enak. Torej, za posode s prostornino 0,35, 0,5, 1, 2, 3, 5, 10 litrov je premer vratu 83 mm, za pol-litrske steklenice in pločevinke 0,2 litra - 58 cm.

Če želite uporabiti navojne zamaške, jih kuhajte 10-15 minut. To je najbolje narediti tik pred zvijanjem zelenjave v kozarce.

Postopek kuhanja po korakih

Pomembno! Sestavine je treba redno mešati 10-15 minut, da preprečite gorenje in zagotovite enakomerno porjavitev.

Pomembno! Če med vlivanjem kaviarja v posodo izdelek pride na vrat, je treba njegove ostanke odstraniti z vatirano blazinico, namočeno v alkoholu ali vodki.

Iz te količine sestavin dobimo nekaj več kot 2 litra korenčkovega kaviarja, tako da lahko uporabite dva litrske pločevinke. Nato jih morate pokriti s pokrovi in ​​zviti, nato jih obrniti in zaviti, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Kje in koliko lahko shranite

Za shranjevanje valjanega kaviarja je bolje izbrati temen in hladen prostor: primerna klet ali klet. Jed je treba porabiti v enem letu, ker je ni priporočljivo hraniti dlje. Ko odprete kozarec, ga morate postaviti v hladilnik.

S čim lahko jeste

Korenje je zelo pogosta korenovka dobro se ujema z drugo zelenjavo, med njimi krompir, pesa, buče, jajčevci, bučke, zelje, paradižnik, zelena in drugo. Poleg tega ga mnogi ljubitelji kaviarja raje namažejo na kruh.

Ali si vedel? V Evropi so do 12. stoletja korenje uporabljali izključno kot krmo za konje – dokler se Španci niso domislili več načinov, kako ga postreči. Zelenjavo so začinili z oljem, soljo in kisom, kar jo je močno izboljšalo. lastnosti okusa. V Italiji korenje začinijo z medom in ga jedo kot sladico.

Možnosti kuhanja korenčkovega kaviarja: pregledi gospodinj

2 kg korenja, 10 sladkih paprik (paprika), 3 kg paradižnika, 500 gramov čebule, 500 ml rastlinskega olja, 2 mizi. žlice soli cela glavačesen ali po okusu strok feferona (meni je uspelo s suho mleto pekočo rdečo papriko).

Apetičen in svetel korenčkov kaviar v 30 minutah je odlična možnost za prigrizek. Pripravljen je zelo hitro, vendar se izkaže odlično: nežen, lahek, okusen. Takšna jed bo res konkurirala običajnim jajčevcem oz kaviar iz kostnega mozga. Korenčkov prigrizek lahko postrežete s pilafom, kosmiči, kruhovim toastom, mesnimi dobrotami. To je nenavadno vsestranska možnost, ki jo lahko vzamete s seboj na piknik ali v državo. Sladkost glavne zelenjave je tukaj v popolni harmoniji z rahlo začinjeno kislost paradižnika in začimb. Odlično se izkaže!

Čas kuhanja - 30 minut.

Število porcij je 6.

Sestavine

Če želite narediti odličen zelenjavni kaviar z lastnimi rokami, boste morali uporabiti najpreprostejše in najbolj dostopne sestavine:

• rastlinsko olje - 100 ml;
• korenje - 1 kg;
• sladkor - 1 žlica. l.;
• paradižnik - 2 kos .;
• česen - 2 stroka;
• sol - ½ žlice. l.;
• kis 9% - 1 žlica. l.

Kako skuhati okusen korenčkov kaviar v 30 minutah po preprostem receptu

Predlagani recept za korenčkov kaviar je res izjemno preprost. Zato zagotovo ne bi smelo biti težav niti za tiste, ki prvič pripravljajo ta čudovit prigrizek.

1. Torej, če se odločite zadovoljiti gospodinjstvo z odlično možnostjo zelenjavni kaviar, potem se lahko varno lotite posla. Najprej je vredno pripraviti vse sestavine, ki so navedene zgoraj. Optimalno je uporabiti veliko korenje - z njim je manj težav. Dobro je, če so plodovi mladi. Potem se bo okus končne jedi izkazal za bolj nežnega in bogatega.

1. Če so vsi izdelki pripravljeni, lahko nadaljujete neposredno s postopkom dela z zelenjavo. Prvi korak je, da olupite in dobro sperite korenje. Pripravljeno sadje je treba narezati na velike kose.

1. Pobrane korenčkove palčke je treba preliti skozi mlin za meso. Po želji lahko zelenjavo sesekljate na drug priročen način, na primer v mešalniku ali predelovalcu hrane.

1. Naslednji je paradižnik. Paradižnik je treba oprati in pobrisati s prtički. Zelenjavo je treba tudi sesekljati in pretlačiti. Optimalno je, da paradižnik takoj zvijete skupaj z olupljenim česnom. Ko so vse vrste zelenjavnih pripravkov (paradižnik, korenje in česen) pripravljene, jih je treba združiti v skupni ponvi.

1. V pripravek vlijemo rastlinsko olje. Zmes po okusu solimo. Treba je dodati kristalni sladkor. Vse je temeljito premešano in poslano na štedilnik. Nastavljen je srednji ogenj. Na njej je treba maso zavreti, po katerem se ogrevanje zmanjša na minimalno oznako. Prihodnji kaviar kuhajte 30 minut, občasno premešajte.

1. Ko ostane približno 10 minut pred koncem kuhanja, je treba v zelenjavno maso vliti kis. Sestavo je treba dobro premešati. Že v tej fazi korenčkov kaviar neverjetno diši!

1. To je pravzaprav vse! Naš hiter in enostaven korenčkov kaviar je pripravljen. Lahko ga zaužijemo takoj ali pakiramo v sterilizirane čiste kozarce. Če so zviti pod kovinskimi pokrovi, lahko obdelovanec odstranite za shranjevanje v shrambi ali kleti.

Video recept

Da vas v procesu priprave korenčkovega kaviarja ne mučijo različna vprašanja, si oglejte video recept:

Okusen začinjen korenčkov kaviar za zimo

Ste že kdaj poskusili kaviar iz korenja? Če ne, potem je vsekakor vredno poskusiti. ljubimci začinjeno tak kaviar bi vam zagotovo moral biti všeč, saj sestava korenčkovega kaviarja vključuje impresivno količino pekoče paprike in česna. korenčkov kaviar zelo okusen za jesti s krompirjem, namazan na kos kruha.

Kako kuhati kaviar iz korenja lahko izveste zdaj. Za vašo pozornost smo pripravili podrobno recept pikantni kaviar iz korenja z navodila po korakih, ilustrirano s fotografijami.

Recept za pikanten korenčkov kaviar za zimo

Za pripravo kaviarja boste potrebovali naslednje izdelke:

• Sveže korenje - 5 kg;
• Zreli (prezreli) paradižnik - 2 kg;
• Sladka paprika - 1 kg;
• Pekoča paprika "Chili" - 6 kosov. (Količino feferona izberite sami. Če vam je všeč precej oster, lahko daste 10 - 15 stvari);
• Sesekljan česen - 200 g;
• Rastlinsko olje (rafinirano) - 1 skodelica (250 ml);
• Sol za luženje - 4 mize. žlice;
• Sladkorni pesek - 6 miza. žlice;
• Kis (70%) - 2 mizi. žlice.

Kako kuhati začinjen korenčkov kaviar:

Korak 1. Temeljito operite korenje, olupite zgornjo plast z nožem ali posebnim čistilom za zelenjavo in malo posušite.

Korenje operemo in olupimo

Korak 2. Paradižnik za ta recept je idealno zrel, celo prezrel, iz katerega bo prišlo dovolj. paradižnikov sok. Torej, tudi paradižnik je treba dobro oprati in pustiti v cedilu, da odvečna tekočina odpade. Po potrebi jim odrežite morebitne poškodbe in odrežite peclje. Paradižnik bomo morali sesekljati v mešalniku ali mlinčku za meso, da ga lahko takoj razrežemo na polovice ali četrtine.

Operite in pripravite paradižnik

Korak 3. Tudi sladko papriko operemo in jo očistimo iz semen ter pustimo, da voda odteče. Paprike v tem receptu bodo različnih barv in zrelosti. Če imate že posušene paprike, jih uporabite, v kaviarju tega sploh ne boste razumeli.

Pripravite sladko papriko

Korak 4. Čas je za delo s pekočo papriko. Ne pozabite, da morate pri delu s pekočimi paprikami upoštevati previdnostne ukrepe, in sicer nositi rokavice in se ne dotikati obraza in še posebej oči.

Pekočo papriko dobro oplaknemo in odstranimo rep. Če želite kaviar kuhati "bolj pekoče", potem ne odstranjujte semen iz popra. Če ne tvegate, očistite semena. AT ta recept uporabili smo šest paprik, ki smo jim odstranili semena. Izkazalo se je začinjeno, vendar zmerno, kot imajo radi v naši družini.

Pripravite feferon

Korak 5. Nato vzemite našo olupljeno zelenjavo in jo zelo fino zmeljemo v mlinčku za meso. Zaradi jasnosti smo zelenjavo sesekljali ločeno, v praksi pa je priročno takoj vzeti večjo posodo in jo eno za drugo zviti v eno posodo v poljubnem zaporedju.

torej! Korenje zavrtite v mlinčku za meso.

Korenje drobno sesekljajte Paradižnik drobno sesekljajte

Nato feferone damo v mlinček za meso.

Feferon drobno sesekljamo

In na koncu sladka paprika.

Sladko papriko zmeljemo v mlinčku za meso

Korak 6. Ko je naša zelenjava pripravljena za nadaljnje delovanje, vzamemo veliko posodo z debelim dnom. V našem primeru ni bilo velikega lonca in smo morali kuhati v dveh, vse razdeliti na pol. Če imate primerno posodo za 10 litrov, jo vzemite in postavite na štedilnik ter nalijte kozarec rastlinskega olja in prižgite štedilnik na velik ogenj.

V posodo za kuhanje vlijemo olje

Korak 7. Ko se olje segreje, v ponev položite vso zvito zelenjavo (korenje, paradižnik, sladko in pekočo papriko) in jo premešajte. Po vrenju mešanice zmanjšajte ogenj na minimum in kaviar kuhajte na majhnem ognju 3-4 ure. Prepričajte se, da zvarek rahlo vre in nenehno mešajte, sicer lahko spodnja plast zelenjave zažge in pokvari okus kaviarja.

Kaviar kuhajte 3-4 ure

Korak 8. Medtem ko se kaviar kuha, morate pripraviti česen. Očistiti ga bo treba in na kakršen koli način drobno sesekljati: skozi stiskalnico, sesekljati z nožem ali v mešalniku.

Sesekljajte česen

Korak 9. Po preteku potrebnega časa boste morali kaviarju dodati preostale sestavine: sol, sladkor, sesekljan česen in vliti kis ter vse dobro premešati. Korenčkov kaviar kuhajte še 10-15 minut.

Kako pogosto kuhate jedi, kjer je glavna sestavina korenje? Običajno se uporablja le kot dodatna, pomožna zelenjava v razni recepti juhe in boršč, vse vrste enolončnic. Toda to zelenjavo podcenjujemo in jo omejujemo na tako ozko področje uporabe, saj ima tako edinstven, sladek okus! Pomislite vsaj na neverjetno okusno in kaj lahko rečemo o korenčkovem kaviarju! .. Ne mimo tega recepta, saj boste to zelenjavo sami odkrili z nove strani in se vanjo zaljubili.

Okus korenčkovega kaviarja je težko primerjati z nečim specifičnim. Na splošno je podoben vsem vrstam zelenjavnega kaviarja, vendar se razlikuje po globini okusa, sladkem in kislem okusu ter močni aromi. Ta kaviar je pripravljen v treh fazah, zaradi česar je neverjetno nežen v teksturi. Najprej pripravimo omako iz paradižnikove paste in čebule, v kateri se bo kuhalo korenje. Korenje samo prepražimo na majhni količini olja, nato pa ga dušimo z dodajanjem vode. Zadnja faza je gašenje kaviarja v pečici pri nizki temperaturi. Zadnja stopnja združuje vse okuse in arome.

Takšen kaviar iz korenja in čebule lahko kuhate večkrat ali pa uporabite recept za pripravo tega prigrizka za zimo.

Sestavine

• 500 gramov korenja
• 250 gramov čebule
• 0,5 skodelice paradižnikove paste
• 0,5 skodelice rastlinskega olja
• 2-3 lovorjev list
• 2 stroka česna
• sol, črna in piment grah - po okusu

Izhod končan izdelek Teža: 600-650 gramov

Recept za korenčkov kaviar s čebulo

najprej paradižnikova mezga razredčimo z vodo, tako da je po konsistenci podobna kisli smetani z nizko vsebnostjo maščob. Paradižnik stresemo v majhno ponev.

V možnarju pretlačite črni in piment.

Pošljite papriko v mešanico paradižnika. Dodajte ji lovorjev list.

Nalijte rastlinsko olje in pustite nekaj žlic za cvrtje korenja. Mešajte.

Čebulo drobno sesekljajte.

Čebulo pošljite na paradižnikovo osnovo. Ponev pristavimo na ogenj in omako dušimo toliko časa, da se čebula zmehča.

V tem času korenje naribamo na drobno.

Na ostalem rastlinsko olje korenje med občasnim mešanjem pražimo 4-5 minut. Kuhajte na zmernem ognju. Nato po malem prilivamo vodo in kuhamo toliko časa, da se korenje zmehča.

Do tega časa paradižnikova omaka mora doseči želeno stopnjo pripravljenosti, tekočina bo rahlo izhlapela in se bo zgostila.

Olupite stroke česna in jih zdrobite s soljo v pasto.

Česnovo pasto pošljite v paradižnikovo omako. Tja pošljite tudi korenje. Temeljito premešajte.

Korenčkovo maso položimo v ognjevarno posodo, pokrijemo s folijo in pošljemo v pečico, segreto na 160 stopinj. Pustite stati 30-35 minut.

Če boste za zimo shranili kaviar iz korenja in čebule, ga vroče dajte v sterilne kozarce in zaprite. Preostanek korenčkovega kaviarja za en teden shranite v hladilniku.