Squash kaviar kot v vrtcu. Kaviar iz bučk za zimo - najbolj okusen in preprost recept za kaviar iz bučk

Ponovimo priljubljen in priljubljen recept za kaviar iz bučk - preprost, razmeroma proračunski in vsestranski zelenjavni prigrizek. Obstaja veliko različic domače različice te jedi: standardnim sestavinam gostiteljice pogosto dodajo česen, zelišča, gobe, različne začinjene dodatke in včasih celo majonezo. Same bučke so pečene, ocvrte in dušene v počasnem kuhalniku in kuhane na žaru.

V našem primeru razmislite o klasičnem receptu, čim bližje GOST-u. Iz minimalne količine sestavin, s konvencionalno toplotno obdelavo na štedilniku, pripravimo bučkin kaviar z nevtralno aromo in izrazitim okusom. Ni masten in ne oster, temveč nežen, prijeten in okusen.

Sestavine:

• bučke - 1 kg;
• čebula - 30 g;
• korenje - 50 g;
• paradižnikova pasta - 80 g;
• sladkor - 1 čajna žlička;
• sol - 1 čajna žlička (ali po okusu);
• mleti poper - po okusu;
• rastlinsko olje(rafinirano) - 50 ml.

Recept za kaviar iz bučk s fotografijo korak za korakom

Kako kuhati kaviar iz bučk doma

1. Z lupilcem zelenjave odstranite lupino z bučk. Če so sadeži prezreli, jim očistimo žilava semena. V ponvi segrejte 1-2 žlici. žlice rafiniranega olja, namažite približno tretjino bučk, narežite na majhne kvadratne koščke (približno 1 cm).
   
2. Med občasnim mešanjem pražimo na zmernem ognju. Čakamo, da bučke spremenijo senco v bolj prozorno in rahlo prepražimo. Napol pripravljene bučke prestavimo v drugo posodo, v ponev dodamo žlico olja in popečemo naslednjo serijo.
   
3. Hkrati olupimo in drobno nasekljamo čebulo, tri velike korenje. Ko so vse bučke prepražene, korenčkovo-čebulni krožnik prepražimo na 1-2 žlici olja. Mešamo, pustimo mešanico na ognju 3-4 minute.
   
4. Če želite prepražiti čebulo in korenje, položite vse bučke. Potresemo s sladkorjem, soljo, dodamo paradižnikova mezga.
   
5. Po temeljitem premešanju vsebino ponve dušimo na majhnem ognju pod tesno zaprtim pokrovom 20-25 minut. Počakamo, da tekočina popolnoma izhlapi in se zelenjava zmehča (če so bučke stare, se lahko čas kuhanja podaljša). Občasno preverite stanje mešanice in se izogibajte gorenju. Če je vsa tekočina izhlapela in bučke še niso postale mehke, lahko dodate malo vrele vode.
   
6. Pripravljeno zelenjavo, rahlo poprano, preložimo v priročno posodo. S pomočjo potopnega mešalnika maso zmeljemo do stanja najbolj homogenega pireja. Vzemite vzorec in po potrebi dodajte sol/poper. Če se je kaviar izkazal za tekočega, ga lahko vrnete v ponev in še malo zavrete (dokler ne dobite želene konsistence).
   
7. Končni kaviar iz bučk popolnoma ohladite. Ohlajeno postrežemo kot prilogo h glavni jedi ali preprosto namazano na kruh. Izhod je približno 600 g končnega izdelka.
   

Dober tek!

Bučke so lahek izdelek, ki ga priporočamo tudi za otroška hrana. Tako jih odrasli lahko jedo v poljubnih količinah. Samo na vrtu jih je dozorelo že toliko, da kar ne veš, kaj bi še lahko naredil z njimi. Dejansko smo v prejšnjih člankih analizirali njihovo pripravo v pečici in ne samo. Tukaj želim posvetiti pozornost pripravam na zimo. Namreč - kaviar iz bučk.

Je tako poceni in okusna jed da se daje skoraj v vseh državnih ustanovah. Ne vem zate, ampak jaz ga zagotovo obožujem. Zato to počnem redno vsako leto za zimo. In ni čudno, kaj še početi z njimi? Kaviar je v redu in lahek prigrizek. Iz nje lahko naredite sendvič, postrežete s prilogo ali mesom.

Doma ga ni težko pripraviti. Rekel bi celo, da je to najpreprostejši med praznimi. Kakšen pa je recept za to? In tukaj je že vsa kompleksnost. Konec koncev so veliko število. Ustvarite lahko svoje, le nekaj morate povečati ali zmanjšati, pa tudi samo odstraniti kakšen izdelek. In to je to, že ste ustvarjalec svoje mojstrovine!

In če še vedno ne upate eksperimentirati, lahko uporabite naše. Na njih boste dobili tako slast, da si boste kar obliznili prste. Ste spet zmedeni zaradi njihovega števila? Nič hudega, naredi vse po malem. Začnimo!

S to metodo lahko kuha tudi začetnik. Vse se vrti okoli tega. da ne zahteva posebnih kuharskih veščin. Glavna stvar je, da imate pri roki nož, mlin za meso in ponev. Več časa bomo porabili za čiščenje in rezanje, pa tudi za samo kuhanje. Mislim pa, da to nikomur ne bo predstavljalo težav.

Sestavine:

• Bučke - 3 kg;.
• Bolgarski poper - 8 kosov;
• Česen - 4 glave;
• Pekoča paprika - 1 kos .;
• Sladkor - 150 gr .;
• Sol - 2 žlici. l.;
• Rastlinsko olje - 400 g;
• Paradižnikova pasta - 400 g;
• Kis 70% - 1 žlica. l.

Kuhanje:

1. Najprej pripravimo vse sestavine. Bučko operemo in odrežemo konce. Če so že prezrele in grobe, je treba olupiti lupino in odstraniti semena, saj so tudi žilave. Z mladimi tega ni treba početi. In takoj zavrtite v mlinčku za meso ali zmeljemo z mešalnikom. Pire prestavimo v skledo.

2. Poper prav tako oplaknemo in očistimo semen. Ne pozabimo na grenkobo. Vendar se običajno daje po želji, saj ne more vsak jesti začinjene hrane. Prav tako pire in pošljemo tja.

Papriko lahko vzamete v kateri koli barvi, vendar bo barva vaše jedi odvisna od tega.

3. Ne pozabite na česen. Z njega odstranimo lupino in nato z njim naredimo enako, torej ga zvijemo. Lahko pa uporabite tudi stiskalnico ali strgalo.

4. Zdaj dodajte paradižnikovo pasto v ponev. Lahko ga nadomestite s paradižnikom, ki naj bo mesnat. Dodamo rastlinsko olje. Ne pozabite na sol in sladkor. Vse dobro premešamo in postavimo na ogenj. Ko masa zavre, gorilnik zmanjšamo na podpovprečno in kuhamo 1 uro.

Pomembno! Vsebino posode ves čas mešajte. V nasprotnem primeru bo kaviar zavrel do dna.

5. 5 minut pred pripravljenostjo dodajte kis. Po izklopu položite kaviar v sterilizirane kozarce in zvijte. Pokrovčke namočite v vrelo vodo. Obrnite se in pokrijte z odejo ali odejo. Pustite tako, dokler se vsebina popolnoma ne ohladi.

Takšen okus lahko shranite kjer koli, le stran od grelnih naprav. Zdaj pa preidimo na naslednjo metodo.

Kaviar iz bučk kot v trgovini (zelo okusen)

Pravzaprav malo ljudi dela kaviar. Večina preprosto misli, da je zelo težko, ali morda res ni časa? Ko kupujete v trgovini, poiščite tisto, ki ima najboljši okus. Toda v resnici je najboljše domače, kuhano z lastnimi rokami!

Po poskusu iz trgovine sva se z ženo odločila, da ga skuhava po svoje in zgodilo se je to. Začuda ni bilo kapelice. Poskusite in videli boste.

Sestavine:

• Bučke - 2,5 kg .;
• Čebula - 1 kg;.
• Korenje - 1,5 kg;
• Paradižnik - 1 kg;.
• Bolgarski poper - 0,5 kg;
• Sol - 2 žlici. l.;
• Sladkor - 2 žlici. l.;
• Rastlinsko olje - za cvrtje;
• Kis 70% - 1 žlica. l.

Kuhanje:

1. Najprej pripravimo vse. Bučke operemo in odstranimo lupino ter semena. Narežemo ga na majhne kocke in damo v posebno skledo.

2. Očistimo korenje in tri na grobo Rende. In olupljeno čebulo narežemo na majhne kocke. Narežemo tudi papriko. Vse damo ločeno.

3. Paradižniki bodo morali biti malo težavni. Preprosto jih prerežemo na pol, osvobodimo pecljev in naribamo na grobem ribežu. To morate storiti tako, da vam v rokah ostane lupina, ki je ne bomo uporabili.

Ali pa na vrhovih naredimo zarezo. Damo ga v globoko skledo in prelijemo z vrelo vodo. Pustite natanko 1 minuto in jih prenesite v hladna voda. Zdaj se bo koža sama odmaknila od pulpe. zdaj iz nje z mešalnikom naredimo pire.

4. Zdaj prepražimo čebulo do zlato rjave barve v rastlinskem olju. In nato dodajte korenje. Dušimo do mehkega. Odstranite z ognja in pretlačite v pire z mešalnikom. Takoj prestavimo v ponev, v kateri bomo kuhali kaviar.

Za cvrtje zelenjave lahko uporabite katero koli posodo. Toda boljši je kotel ali velika ponev z debelimi stenami. Tako vaša vsebina ne bo gorela.

5. Na vrsti je naslednja porcija. Ponovno dušite bučke in papriko v rastlinskem olju. Skuhamo jih preden se masa začne posedati in mehčati. Odvečno tekočino je treba izhlapeti. Odstavite z ognja in ponovno pretlačite v pire.

6. Sedaj zmešamo vse, kar imamo zmlete: bučke, papriko, čebulo, korenje. paradižniki. temeljito premešamo in pustimo vreti 30 minut. Nato sol in sladkor. Ponovno premešamo in kuhamo še 20-30 minut.

7. Pet minut pred pripravljenostjo vlijemo kis. Nežno maso damo v sterilizirane kozarce in zapremo s kovinskimi pokrovi. Obrnite in pokrijte. Po ohlajanju shranite na katerem koli mestu, ki vam ustreza.

Sploh ni težko. Glavna stvar je, da ničesar ne zažgete, sicer boste dobili zažgan priokus.

Okusen kaviar iz bučk za zimo (babičin recept)

Če imate babico, potem vas bo zagotovo naučila okusno kuhati. Možno je, da bo z vami delila številne recepte in skrivnosti. To je celo zelo dobro, saj vam bodo zelo koristile. Vendar vam želim povedati o svojem receptu, ki mi ga je nekoč opisala moja babica. Uporabljam jih še danes.

Sestavine:

• Bučke - 2 kg;
• Korenje - 1 kg;.
• Čebula - 1 kg;.
• Pekoča paprika - po okusu;
• Paradižnikova pasta - 150 g;
• Sladkor - 4 žlice. l.;
• Sol - 2 žlici. l.;
• Rastlinsko olje - 200 g;
• Kis 70% - 1 čajna žlička;
• Voda - 200 ml.

Kuhanje:

1. Operite in očistite vso zelenjavo. Korenček narezan na majhne kocke. Pošljemo ga v kotel ali ponev z debelimi stenami z vročim rastlinskim oljem. Tam vlijemo sol in sladkor. In tudi zalijemo z vodo in dušimo približno 15 minut z zaprtim pokrovom na majhnem ognju.

2. Medtem čebulo in bučko narežemo na kocke. Po želji lahko dodate začinjeno. paprika. Samo očistiti ga je treba semen in narezati na polovice obročev. Premešamo in pokrijemo s pokrovko. Zelenjavo dušimo do mehkega.

3. Dodamo paradižnikovo pasto in dušimo še 10 minut pri odprtem pokrovu, da izhlapi odvečna tekočina.

4. Prilijemo kis, premešamo in odstavimo z ognja. Stepite z mešalnikom v pasto. Ponovno postavimo na ogenj, zavremo in damo v sterilizirane kozarce.

Takšno slastno si vedno želiš namazati na kruh in pojesti, pa ti?

Recept za okusen kaviar iz bučk v počasnem kuhalniku

S to tehniko je kuhanje postalo veliko lažje. Zdaj se ne smete bati, da vam bo nekaj izgorelo, saj vam bo to signaliziralo ne le pripravljenost, ampak vas bo tudi rešilo pred izgorevanjem. Tisti, ki uporabljate multicooker, se ga ne morete naveličati. In zdaj se v njej učijo tudi kuhati kaviar.

Sestavine:

• Bučke - 2 kos .;
• Bolgarski poper - 3 kosi;
• Česen - 3 zobje;
• Čebula - 2 kos .;
• Korenje - 2 kos .;
• Paradižnik - 4 kosi;
• Sol - 1,5 žlice. l.;
• Sladkor - 0,5 žlice. l.;

Kuhanje:

1. Čebulo in česen očistimo iz lupine. Treba jih je narezati na majhne kocke. Prepražimo v rastlinskem olju v posodi za več kuhalnikov v načinu cvrtja. Med postopkom zaprite pokrov.

2. Korenje operemo in olupimo. Drgnemo ga na velikem graterju. Dodajte v posodo s čebulo pet minut po začetku postopka. še malo popražimo.

3. Bučke, če so mlade, preprosto narežemo na kocke. In zrele je treba najprej osvoboditi lupine in semen. Šele po tem zmeljemo. Pošljemo k dušeni zelenjavi.

4. Paradižnik in papriko narežemo na poljubne kose. Damo ga v našo enolončnico. Dodamo sol, sladkor in dobro premešamo. Zaprite pokrov in nastavite način "gašenje" za 1 uro. Čez nekaj časa bo signalizirala pripravljenost.

5. Zdaj vzamemo mešalnik in vso vsebino spremenimo v pire. Po tem, ko položimo v sterilizirane kozarce in zapremo s kovinskimi pokrovi. Pustite pokrito obrnjeno navzdol, dokler se popolnoma ne ohladi.

Ni slabo, če vam taka tehnika pripravi. V tem času lahko še vedno pripravite ali skuhate kosilo. In se pripravljamo naprej.

Preprost in okusen kaviar iz bučk z majonezo

Nekaj ​​precej presenetljivega in nenavadnega, se vam ne zdi? Ali je kdo od vas že pripravljal ozimnico s to omako. Če sem iskren, se izkaže za precej nenavadno in hkrati okusno. Tak kaviar je shranjen na enak način kot običajni kaviar. Glavna stvar je upoštevati vso tehnologijo.

Sestavine:

• Bučke - 3 kg;.
• Čebula - 500 g;
• Majoneza - 200 ml;
• Paradižnikova pasta - 150 ml;
• Rastlinsko olje - 8 žlic. l.;
• Sladkor - 2 žlici. l.;
• Sol - 2 žlici. l.;
• Kis 9% - 2 žlici. l.

Kuhanje:

1. Bučke operemo in jim odrežemo konice. Po potrebi jih očistimo in odstranimo semenski del. Naribamo jih na grobo strgalo in damo v večjo ponev.

2. Čebulo očistimo iz lupine in jo zavrtimo v mlinčku za meso ali pretlačimo v mešalniku. Poslati v naribana zelenjava. Dodamo olje in dobro premešamo. Postavili smo na ogenj. Ko zavre, zmanjšajte plin in med stalnim mešanjem kuhajte približno eno uro. Na splošno morate kuhati, dokler tekočina ne izhlapi.

3. V vrelo maso dodajte majonezo, paradižnikovo pasto, sladkor, sol in poper. Vse ponovno premešamo in dušimo še približno 30 minut na majhnem ognju. Vendar ne pozabite občasno premešati.

4. Nekaj ​​minut pred koncem vlijemo kis. Odstavimo z ognja in damo v sterilizirane kozarce. Zavijte pokrove. Pustite, da se ohladi in odložite za shranjevanje.

To jed lahko pojeste takoj, kot pravijo: vzemite vzorec. Vendar ne pozabite, da morate pustiti malo za zimo. In potem se zanese!

Kaviar iz bučk ni za zimo - obliznili si boste prste!

Včeraj so prišli gostje in se odločili, da jih bodo presenetili z okusno jedjo. Pripravljen kaviar iz bučk. Ni pa ga, kot običajno, spremenil v pire krompir. In postrežemo v obliki, v kateri je kuhal. Skuhal je tudi krompir in ocvrl svinjski šišk. To je bil praznik! Gostje zdaj hočejo priti spet, zdaj si razbijam glavo, da bi naredil več? In z vami delim okusen recept.

Sestavine:

• Bučke - 3 kosi;
• Čebula - 1 kos .;
• Česen - 2 zoba;
• Bolgarski poper - 3 kosi;
• Paradižnik - 2 kos .;
• Mleti črni poper - 0,5 tsp;
• Sol - po okusu;
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Kuhanje:

1. Operite in posušite vso zelenjavo. Bučke lahko olupimo in narežemo na majhne kocke. naredimo tudi s preostalo zelenjavo: čebulo, papriko, paradižnikom in česnom.

2. Zdaj segrejemo ponev skupaj z rastlinskim oljem. Vzemite ga v veliki velikosti ali uporabite kotel.

V takšnih posodah je segrevanje enakomerno, zaradi česar bo jed manj zagorela na enem mestu. To pomeni, da bodo vse vsebine pripravljene istočasno.

3. Najprej popečemo bučke. Začeli bodo izpuščati tekočino. zato ga je treba prekuhati.

4. Zdaj dodajte čebulo in premešajte. In po petih minutah dodajte sladko papriko in česen.

5. Sedaj vrzite sesekljan paradižnik. Dušimo naprej in po 2-3 minutah vse skupaj solimo in popramo. Bolje je zmanjšati ogenj na minimum, da lahko nadzorujete celoten proces. Potem zelenjavna enolončnica odstavite z ognja in pustite, da se ohladi.

Če imate še pri roki svež paradižnik, poper, česen in čebulo lahko zelo drobno narežete. V mešanici s pripravljenim kaviarjem dobite neverjetno kombinacijo in okus.

Takšno jed lahko postrežemo ne samo hladno, ampak tudi vročo kot prilogo. Ali pa kot samostojna jed.

Običajni recept za zelo okusen kaviar iz bučk

Število načinov kuhanja kaviarja je včasih neverjetno. Tukaj je še en primer. Dodamo mu začimbe. Kaviarju daje lepo barvo, vsekakor pa izboljša okus. Najbolj zanimivo je, da se tam ne morete ustaviti. In dodajte tisto, kar imate najraje. Samo ne pretiravajte. V nasprotnem primeru ne boste dobili okusa bučk, ampak začimb.

Sestavine:

• Bučke - 2 kg;
• Sol - 30 g;
• Sladkor - 75 g;
• Paradižnikova pasta - 100 g;
• Kis 9% - 60 ml;
• Rastlinsko olje - 120 g;
• Mleti črni poper - 1 čajna žlička;
• Paprika - 0,5 žlice. l.;
• Česen - 35 gr.

Kuhanje:

1. Moje bučke in lupine ter semena. Narežemo jih na tanke trakove in zvijemo v mlinčku za meso. Pire precedite in pretlačite skozi cedilo, da odstranite odvečni sok. Tako bomo čas kuhanja skrajšali za približno 1 uro.

2. Pire prestavimo v ponev ali kotel. Dodamo sol, sladkor, papriko, paradižnikovo mezgo, kis in olje. Vse zmešajte in stepite z mešalnikom. Kuhamo na majhnem ognju eno uro, ne da bi pokrili s pokrovom. Ne pozabite dobro premešati, da ni saj.

3. Zdaj dodajte česen in poper, ki ste ga prešli skozi stiskalnico. Na tej stopnji lahko poskusite dodati tisto, kar mislite, da manjka. Še naprej kuhamo še 30 minut.

4. Vroč kaviar položimo v sterilizirane kozarce in zapremo s kuhanimi pokrovi.

Ko se kozarci s posodo ohladijo, jih shranimo kjerkoli: v shrambi v stanovanju, pod posteljo, v kleti ali v hladilniku.

Domači kaviar iz bučk s paradižnikovo pasto

Vse, kar je domače, je vedno najokusnejše. A vse ni vedno pri roki sveža hrana. Na primer, paradižnik lahko enostavno nadomestite s paradižnikovo pasto. Okusa ne bo poslabšalo. Najbolj zanimivo je, da lahko nadzorujete celoten proces in se izboljšate ob pravem času lastnosti okusa. Poskušam dodati želeni izdelek v večji ali manjši količini.

Sestavine:

• Bučke - 1 kg .;
• Korenje - 300 gr .;
• Čebula - 300 g;
• Česen - 3 zobje;
• Paradižnikova pasta - 70 g;
• Sol - 1 žlica. l.;
• Sladkor - 1,5 žlice. l.;
• Mleti črni poper - po okusu;
• Rastlinsko olje - za cvrtje;
• Kis 9% - 2 tsp.

Kuhanje:

1. Čebulo olupimo z lupine in narežemo na pol obroče. Enako naredimo s česnom. Nima smisla preveč zmleti, saj bomo tako ali tako pasirali. Takoj pošljite v ponev, prepražite v rastlinskem olju do mehkega.

2. Takoj naribajte korenje na grobo Rende in jih pošljite tja, da se prepražijo skupaj s pripravljeno zelenjavo. In na koncu, ko je oranžna zelenjava pripravljena, dodajte paradižnikovo pasto. Premešamo in dušimo še 5 minut. Po pretečenem času vse skupaj prenesemo v ponev.

3. Moje bučke in jim odrežite konice. Narežite jih na naključne kose. V isti ponvi prepražimo na rastlinskem olju. Kuhajte do mehkega, približno 20-25 minut. Prav tako pošljemo v ponev.

4. Sedaj vso zelenjavo zmeljemo v pire z mešalnikom, potiskalnikom ali mlinom za meso. Po okusu dodajte sol, sladkor in poper. Na majhnem ognju kuhamo 25-30 minut.

Nenehno vmešavajte v kaviar, bodite previdni, saj se nagiba k brizganju v različnih smereh.

5. Na koncu kuhanja zalijemo s kisom in pustimo vreti še nekaj minut. Nato položimo v sterilizirane kozarce in zavijemo pokrove. Ohladite na glavo, pokrijte s toplo brisačo. To običajno traja približno en dan. Postavili smo ga v temen prostor za shranjevanje.

Torej, kako vam je bilo všeč? Predstavljam vam še en recept. V njem lahko vizualno vidite, kako se kaviar kuha in kako hitro. Seveda boste morali porabiti malo več časa, kot ste pričakovali. Ampak razumete, da je vsaka okusna jed vedno kuhana ne v petih minutah. Tovrstno delo vedno zahteva potrpljenje in pozornost.

Kot pri vseh možnostih je treba tudi to spremljati, da se nič ne zažge. Na splošno, če vam ni všeč, da je vse zdrobljeno do te mere, lahko to storite lažje. Vso zelenjavo le prekuhamo do kuhanja, nato pa vse skupaj dušimo. In to je to. zvaljaj kose v kozarce. In ko servirate, ga odprite in pretlačite z mešalnikom ali pojejte naravnost.

Če so vam bili naši recepti všeč ali poznate še kakšno skrivnost, jo lahko delite z nami in drugimi bralci v komentarjih. Zastavljajte vprašanja, na katera vam bom z veseljem odgovoril. Se vidiva kmalu!

Dober dan, dragi bralci našega bloga!

Kmalu bo sezona obiranja bučk. Zato je vredno pripraviti tako okusno in cenovno ugodno zelenjavo za prihodnjo uporabo. Potem pozimi lahko uživate v dišečem kaviarju iz bučk. Izkazalo se je, da ni slabše od trgovine in celo bolje. Navsezadnje ne vsebuje različnih konzervansov škodljivih dodatkov.

Glavna stvar je izbrati prave bučke. Potem bo jed neverjetna. Zelenjava mora biti s tanko kožo, brez madežev in poškodb. Dolgi ne več kot 20 cm, potem jih ni treba olupiti s kože in semen.

Če pa gojite večje in dokaj zrele bučke, ne skrbite. Lahko jih uporabimo tudi v obdelovancu, vendar že očiščene.

Pravi recept za bučni kaviar iz trgovine po GOST ZSSR

Zelo okusen kaviar prihaja iz preteklosti. Ni slabši od sedanjih kolegov. In takšen recept najdete le v starih časih kuharske knjige. Če torej nimate ničesar od tega, lahko uporabite naš način kuhanja po GOST ZSSR.

Zahtevani izdelki:

• 3 kg bučk;
• 1 kg korenja;
• 1 kg čebule;
• 30 ml sol. olja;
• 4 žlice paradižnik. paste;
• 9 strokov česna;
• 1 žlica Sahara;
• 2 g mletega črnega popra;
• 1 žlica sesekljana korenina peteršilja;
• 1,5 žlice sol;
• 2 žlici 9% kis

Priprava po korakih:

1. Bučke operemo, po potrebi očistimo. Narežemo na majhne koščke. Pošljemo v ponev, segreto z malo olja. Kuhajte na srednjem ognju, ne da bi zaprli pokrov. Nato bo odvečna vlaga izhlapela. Ko se kosi zmehčajo, lahko ponev odstranite z ognja.

Nikoli jih ne cvrite.

2. Preostalo zelenjavo olupite in dobro sperite. Čebulo narežemo na kocke. Tri korenje na velikem graterju. Zmešajte zelenjavo, dodajte sesekljano korenino peteršilja. Pražite v rastlinskem olju približno 5-10 minut. Prav tako jih ni treba cvreti. Maso prestavimo v čisto skledo. Vanjo vlijemo preostanek olja.

3. Očistimo česen in ga damo skozi stiskalnico. Morali bi dobiti homogeno kašo. Odnesemo na stran.

4. Zmešajte vso zelenjavo in jo prenesite skozi mlin za meso ali mešalnik. Nastala masa je homogena v konsistenci. Nalijte ga v skledo ali skledo.

5. Kotel smo postavili na majhen ogenj. Zapremo pokrov. Občasno premešamo, da se masa ne zažge. Po eni uri uvedemo: sladkor, paradižnikovo pasto, poper in sol. Dobro premešajte in nadaljujte s kuhanjem še 30-40 minut. Na koncu dodamo še česen in kis. Kuhajte še 5 minut. Odstavimo s štedilnika.

6. V pasterizirane kozarce položite kaviar, ki se še ni ohladil, in tesno zaprite pokrove. Obrnite na glavo in zavijte z brisačo. Po ohlajanju shranite v hladilniku ali kleti.

To je tako okusna jed v samo 2-3 urah. Kozarce obrnemo na glavo in pustimo, da se popolnoma ohladijo, zavite v odejo ali odejo.

zima zelenjavni prigrizek pripravljen!

Klasičen recept z majonezo in paradižnikovo pasto za zimo, kot v trgovini

Neverjetno okusen in dišeč kaviar, kot v otroštvu. Če se jed hitro poje in je ne boste pustili do zime, lahko kis opustite. Poper je tudi neobvezna sestavina, vendar dodaja pikantnost.

Zahtevani izdelki:

• 3 kg bučk;
• 500 g čebule;
• 150 g paradižnika. paste;
• 200 g majoneze;
• 0,5 žličke mleti črni poper;
• 8 žlic rast. olja;
• 2 žlici. sol in sladkor;
• 2 žlici 9% kis.

Priprava po korakih:

1. Olupite bučke in čebulo. Tri bučke na Rende. Čebulo prelijemo skozi mlinček za meso. Zmešajte jih v veliki ponvi. Pristavimo na počasen ogenj. Kuhajte približno 1 uro, dokler vsa vlaga ne izhlapi. Ne pozabite mešati mase, sicer se lahko zažge.

2. Vnesite: olje, paradižnikovo pasto, majonezo, poper, sol in sladkor. Vse dobro premešamo.

3. Ob stalnem mešanju na majhnem ognju še naprej kuhamo do 30 minut, nekaj minut pred koncem kuhanja prilijemo kis. Zmešamo. Počakamo 2 minuti in odstavimo s štedilnika.

4. Vročo jed prelijemo v vnaprej pripravljene kozarce in zavijemo pokrove.

Kozarce ohladimo na glavo in zavite v odejo.

Najbolj okusen kaviar iz ocvrtih bučk, tako kot v otroštvu

Še ena zanimiv recept ki nikogar ne pusti ravnodušnega. Okus je kot v trgovini. Kljub temu je precej preprost in sestavljen iz najmanj sestavin.

Zahtevani izdelki:

• 3 kg olupljene in pripravljene kaše bučk;
• 1 kg korenja;
• 1 kg čebule;
• 3 žlice paradižnikova mezga;
• 1 žlica 9% kis;
• 2 žlici sol;
• rast. olje za cvrtje.

Priprava po korakih:

1. Zelenjavo narežemo na kocke. Nato jih ločeno prepražimo v rastlinskem olju. Peljemo skozi mešalnik. Dodamo sol in dobro premešamo.

2. Prestavljamo zelenjavna mešanica v loncu ali kotlu z debelimi stenami. Na majhnem ognju med stalnim mešanjem dušimo 20 minut. Po preteku časa dodamo paradižnikovo pasto in kis.

3. Še naprej kuhamo še 20 minut. Posledično bo kaviar postal gost. Nato pakiramo v pasterizirane kozarce in tesno zapremo pokrove. Ohladite zavite v odejo ali brisačo.

Preprost recept za kaviar iz bučk s paradižniki v počasnem kuhalniku. Prava marmelada!

To je okusen način priprave spravilo zelenjave doma. Primerno za srečne lastnike večnamenskih kuhalnikov. Njegove sestavine so raznolike. In njihova kombinacija je naravnost neverjetna! Vsekakor poskusite ta recept.

Zahtevani izdelki:

• 1,2 kg pulpe bučk;
• 250 g belega zelja;
• 2 čebuli;
• 2 korenja;
• 4 sladke paprike;
• 2 velika paradižnika;
• 1 desertna žlička soli;
• 2 desertne žlice Sahara;
• ščepec mletega črnega popra;
• rast. olje za cvrtje.

Priprava po korakih:

Vso zelenjavo prepražimo pod zaprtim pokrovom.

1. Čebulo narežemo na kocke. V večnamenskem kuhalniku vklopite način "Cvrtje". Dodamo olje, da prekrije dno. Kuhano čebulo stresite v posodo večnamenskega kuhalnika. Med občasnim mešanjem pražimo 5 minut.

2. Korenje narežemo na kocke. Poper - slama. Čebuli dodajte korenje. Zmešamo. Kuhamo še 5 minut.

3. Bučko narežemo na kocke. V tem času je bila zelenjava v počasnem kuhalniku ocvrta. Popramo jih. Zmešamo. Pražimo še 5 minut.

4. Nato položite bučke. Zmešamo. Kuhamo še 10-15 minut.

5. V tem času sesekljajte zelje. Paradižnik narežemo na kocke. Mešanici dodamo zelje. Zmešamo.

6. In na koncu ostane še položiti sesekljan paradižnik. Zmešamo.

7. Zaprite pokrov večnamenskega kuhalnika. Izberite način "Pečenje" za 1 uro in pritisnite "Start".

8. Previdno odprite multicooker. Zmešamo. Dodamo sol in sladkor. Ponovno premešajte.

9. Zelenjavo zmeljemo z mešalnikom do pireja.

10. Po želji dodajte mleti poper. Zmešamo. In kaviar nalijemo v sterilizirane kozarce. Zavihamo.

Obdelovanec obrnemo na glavo in ga zavijemo s toplo brisačo ali odejo. In čakamo na svojo zimo zelenjavni pire pomiri se.

Ohranjanje je pripravljeno!

Kuhanje kaviarja iz bučk z majonezo in moko v mešalniku

Zelo okusen kaviar. Pražena moka ji daje okus po trgovini. Mešalnik se tukaj uporablja samo za pretlačenje končnega izdelka.

Zahtevani izdelki:

• 3 kg olupljene bučke;
• voda;
• 500 g čebule;
• 1 kg korenja;
• rast. olje;
• 2 žlici sol;
• 3 žlice moka;
• 3 ščepce mletega črnega popra.

Priprava po korakih:

1. Olupljene bučke narežemo na kocke. Dajte v ponev. Ne skrbite, če je lonec poln. Postopoma se bodo bučke usedle. Vanje vlijemo 200 g vode. Zaprite in postavite na majhen ogenj. Med stalnim mešanjem kuhajte 40-50 minut. Zelenjava mora postati mehka.

2. V tem času narežemo čebulo na kocke. Naribajte korenje. Zelenjavo prepražimo na 100 g rastlinskega olja. Vse to lahko traja do 50 minut.

3. Ko je vsa zelenjava kuhana, jo morate pretlačiti v mešalniku. Če to storite po delih, bo kaviar bolj enoten in okusen. Nato dodamo paradižnikovo pasto, sol in 4 žlice. rastlinsko olje.

4. Zmešajte. Zaprite in prižgite minimalni ogenj. Zmes vsakih 5 minut premešamo, da se ne zažge. Tako jed kuhamo 50 minut. Zgostilo se bo in razkuhalo.

5. V tem času prepražimo moko. To naredimo v suhi ponvi brez olja. Nenehno mešajte. Pražimo, da rahlo porjavi in ​​zadiši.

6. V kaviar dodamo moko. Dodajte mu tudi poper. Temeljito premešamo in pustimo vreti še 5-7 minut.

7. Pripravljen obrok zapakirajte v kozarce in sterilizirajte v vodni kopeli 15 minut. Nato zavijte pokrove.

Obdelovanec hranimo v hladilniku ali kleti.

Okusen video recept za obiranje s paradižniki in kisom doma

Na YouTubu sem našel zelo preprost recept za kuhanje kaviarja iz bučk za zimo. Izgleda zelo okusno in sploh ni zapleteno. Mislim, da je vredno poskusiti domača različica praznine. Če obstaja želja, lahko pogledate tudi, nenadoma takšno različico obdelovanca in vam bo všeč ...

Recept za kaviar iz bučk s citronsko kislino brez kisa, še boljši kot v trgovini

In končno, ponujamo dišeča jed. Kis tukaj nadomesti citronska kislina. Prazen, tako kot vse prejšnje možnosti, je nadvse pohvalen.

Zahtevani izdelki:

• 1 kg bučk;
• 250-300 g paradižnika;
• 300 g sladke paprike;
• 200 g korenja;
• 150 g čebule;
• 3 stroki česna;
• 1-1,5 žlice Sahara;
• 2 žlički sol;
• 1/3 žličke citronska kislina(razredčite v 1 žlici vode);
• rast. olje za cvrtje;
• mleti črni poper.

Priprava po korakih:

1. Vzamemo mlade bučke. Zato jih dobro operemo in narežemo na kocke.

2. Paradižnik olupimo. To je enostavno storiti, če jih prečno prerežete od zgoraj. Nato za 1 minuto potopite v vrelo vodo. Nato prestavimo v hladno vodo.

3. Ostaja le, da previdno odstranite kožo in izrežete jedro. In nato narežemo paradižnik na kocke.

4. Zdaj pa se lotimo popra. Olupite kožo z lupilcem za zelenjavo. Izrežite jedro. Prav tako narežemo na kocke.

5. Korenje in čebulo očistimo, operemo in narežemo na kocke. Česen zmeljemo v stiskalnici za česen.

6. Vsako zelenjavo prepražimo na majhni količini olja. To je treba storiti ločeno. Tako bo vsaka sestavina razkrila svoj okus in aromo. Vse skupaj združimo v eni veliki ponvi. Nalijte sladkor, sol, poper in citronsko kislino.

8. Temeljito premešajte in kuhajte pod zaprtim pokrovom približno 40 minut. Ne pozabite občasno premešati.

9. Ostaja, da zelenjavo pripeljemo v stanje pireja. To naredimo z mešalnikom. V nobenem primeru ne uporabljajte mlinčka za meso, sicer bo kaviar preprosto izgubil želeni okus. Po potrebi še dušimo do želene konsistence. In zavijte v vnaprej pripravljene kozarce.

Nato kozarce obrnemo na glavo in jih zavijemo. Tako ostanejo pri nas, dokler se popolnoma ne ohladijo. Držim vsaj en dan. Potem sem ga dal v omaro.

Obdelovanec je pripravljen!

To zaključuje našo zbirko receptov. Želimo vam Dober tek! In se vidimo v naslednjih člankih! Ne pozabite zapisati v komentarjih, kateri recept vam je bil najbolj všeč!

Želim vam uspešne priprave!

Dober dan prijatelji!

Kaviar iz bučk - čudovito poletna jed, danes ga bomo kuhali za zimo, in poskušal vam bom pokazati najboljše recepte.

Ko dozorijo »odojki v gredah« (kot eden od mojih znancev imenuje bučke), moj mož pravi, da je čas za kuhanje vojaške marmelade. Ko je služil vojsko in si je zaželel nekaj okusnega, so na kruh namazali debelo plast kaviarja in ga pojedli na obe lici. Ne mara bučk zaradi pomanjkanja izrazitega okusa, obožuje pa kaviar, zato ga poskušam pripraviti več, ker Najboljši način shranite zelenjavo za zimo.

Ta nizkokalorični izdelek (98 kcal na 100 g) telo hitro absorbira, zato je vključen v zdrave diete. Izboljšuje prebavo in presnovo, odstranjuje odvečne soli iz telesa, krepi stene krvnih žil, znižuje raven holesterola in spodbuja delovanje žolčnika. Poleg tega je skladišče vitaminov. Vključite kaviar v svojo dnevno prehrano in bodite zdravi!

Razlika v razmerju sestavin in tehnologiji kuhanja daje maso razni recepti kuhanje, pa tudi. Sestavine pečemo v pečici, cvremo ali dušimo v kotlu. Kuhate lahko v počasnem kuhalniku in v ponvi z debelim dnom. Zelenjavo lahko kuhamo na različne načine: preidemo skozi mlinček za meso, pretlačimo v mešalniku ali skuhamo v kosih.

Najboljši recept za kaviar iz bučk za zimo

Sestavine:

• bučke - 1 kg
• korenje - 300 gr.
• čebula - 300 gr.
• česen - 1 srednja glava
• paradižnik - 300 gr.
• sončnično olje - 1/2 žličke.
• paradižnikova pasta - 1/2 žličke. l.
• kis - 1/4 žlice.
• sol - 1 žlica. l. brez diapozitiva
• sladkor - 1-2 žlici. l.

Kuhanje:

Za ta recept uporabite 5-litrski lonec z debelim dnom, v katerega shranite celotno mešanico sesekljane zelenjave.

Upoštevamo osnovni princip kuhanja: najprej naložimo tršo in gosto zelenjavo, nazadnje pa tisto, ki je mehka in hitro kuhana.

Ponev postavimo na srednji ogenj, vlijemo olje. Vso zelenjavo operemo, olupimo in narežemo na kocke.

Korenček vzdolžno prerežemo na štiri dele, nato pa narežemo na majhne kocke. Pošljemo v ponev, v rahlo vročem olju.

Čebulo in česen narežite na majhne kocke in pošljite v ponev.

Mlade bučke narežemo na kocke skupaj s sočnim olupkom. Če naletite na »staro«, z žlico odstranite semena.

Na majhnem ognju dušimo zelenjavo. Korenje postane mehko in pusti sok, čebula mora postati prozorna.

Po vrhu položimo sesekljane bučke.

Sledi olupljen in narezan paradižnik. Kot vidite, soli nismo dali namenoma. Daje veliko količino tekočine, ki je sploh ne potrebujemo.

Dušite zelenjavo, dokler ni popolnoma kuhana, ne da bi ponev zaprli s pokrovom 20-30 minut. Nato zmes še vročo prestavimo v kuhinjski robot.

Zelenjavo zmeljemo z mešalnikom v pire. Dobili smo jo v čudoviti svetlo rjavi barvi, nežne teksture, zračno. Vse skupaj zložimo nazaj v ponev, sedaj pa bomo do želenega okusa in gostote.

Za barvo in okus dodajte paradižnikovo pasto. Kis za kislost in konzerviranje. Mlet črni poper za rahlo grenkobo. Tudi sol in sladkor. Vse temeljito premešamo, pustimo vreti 5 minut. Če se je kaviar izkazal za vodenega, ga zavrite do želene gostote.

Vroče položimo v pripravljene sterilizirane kozarce. Zapremo s prekuhanimi pokrovi, obrnemo na glavo in pokrijemo z odejo, da se počasi ohladi. Hranimo v hladni kleti.

Po zlaganju v kozarce vedno ostane del izdelka. Pustite stati 15-20 minut in ohladite. In zdaj ga namažemo na kos črnega kruha in z užitkom pojemo. Dober tek!

Preprost recept za kaviar iz bučk skozi mlin za meso

S tem hiter recept spopasti in mlada ljubica. Ostaja le opazovanje razmerja med izdelki. Vse je zelo preprosto in hitro.

Sestavine:

• bučke - 3 kg
• sladko bolgarski poper- 8-10 kosov.
• česen - 100 gr.
• paradižnikova pasta - 400 gr.
• rastlinsko olje - 400 gr.
• kis 70% - 1 žlica. l.
• sol - 2 žlici. l.
• sladkor - 150 gr.
• rdeča pekoča paprika - 1 kos.

Bučkin kaviar v kosih za zimo - recept si boste obliznili prste

Takšnega kaviarja ne morete kupiti v trgovini, lahko ga kuhate samo z lastnimi rokami doma.

Sestavine:

Izberemo najbolj zrelega sočnega ter sveža zelenjava.

• bučke - 1 kos.
• korenje - 1 kos.
• čebula - 1 kos.
• česen - 2 stroka
• paradižnik - 1 kos.
• niz najljubših zelenic - kup
• lovorjev list - 2 kos.
• sol - po okusu
• mleti črni poper - po okusu

Kuhanje:

Končni izdelek bomo dobili z enako enakomernimi kosi, zato glavne sestavine narežemo na lepe kocke.

1. Sočno bučko očistimo semen in jo narežemo.
2. Nato sesekljajte korenje, čebulo in česen.
3. Na paradižniku naredimo zareze, jih za 10 sekund potopimo v vrelo vodo, nato pa takoj v hladno vodo, z lahkoto odstranimo lupino. Režemo.
4. V ponvi prepražimo korenje, dodamo čebulo in česen ter pražimo še 2 minuti.
5. Razporedimo paradižnik, solimo in dušimo 10 minut.
6. Po vrhu razporedite bučke, dodajte sesekljano zelenjavo, lovorjev list, sol, poper. Dušimo, dokler ni popolnoma kuhan.
7. Vroče naložimo v kozarce in zvijemo.

Dušili smo mešanico več zelenjave in dobili eno zelo okusno jed, v kateri je vsak košček ohranil svoj okus, aromo in biološko vrednost.

Vroče razvaljamo v sterilizirane kozarce, hranimo v temnem in hladnem prostoru.

Del kaviarja ohladimo in vzamemo vzorec. Vzeli smo običajne sestavine, združili njihove okuse in dobili odlično, zelo, zelo okusno jed, za prste obliznit.

Kaviar iz bučk po GOST, kot v trgovini

V sovjetskih časih so prodajali bučni kaviar, pripravljen v skladu z GOST. Ko je govora o njej, pride na misel prav tista znamenita, kupljena v trgovini, okusna in dišeča, bogata oranžna barva.

Stalo je peni, vendar je bilo zelo okusno. Izdelan je bil po enotnem standardu s strogim upoštevanjem tehnologije. Recept za tak kaviar je najbolj primeren za nabiranje za zimo.

Sestavine:

• bučke - 3 kg
• korenje - 180 gr.
• paradižnikova pasta - 240 gr.
• rastlinsko olje - 150 ml
• čebula - 120 gr.
• koren peteršilja - 60 gr.
• paradižnik - 1 kos.
• sladkor - 2 tsp
• črni poper - 3 grah
• piment črni poper - 3 grah
• sol - 1 žlica. l.

Kuhanje:

1. Bučke temeljito operemo in olupimo, narežemo na majhne kocke 1x1 cm.
2. Popecite jih v ponvi, da rahlo porjavijo.
3. Sesekljajte tudi čebulo.
4. Korenje in peteršiljevo korenino naribamo na grobo strgalo.
5. Popražene bučke preložimo na krožnik.
6. Preostalo zelenjavo pražimo toliko časa, da se zmehča.
7. Nato vse skupaj zmešamo in z mešalnikom zmeljemo do popolne homogenosti.
8. Po tem maso dušimo 20 minut in dovedemo do želene gostote.
9. Poprova zrna zmeljite v možnarju in dodajte kaviarju, dodajte sol in sladkor.
10. Dodamo paradižnikovo pasto, ponovno dobro premešamo z mešalnikom in dušimo 5 minut. Paradižnik bo dal lepo barvo in okrepil okus izdelka.
11. Položimo v sterilizirane kozarce in zvijemo za zimo. Hranimo ga v kleti.

Okusen recept za kaviar iz bučk z majonezo in paradižnikovo pasto

Edina stvar, ki me pri tem receptu zmoti, je uporaba majoneze. Vendar obstaja izhod. Kaj lahko naredi navaden kaviar okusen? No, seveda, čudovito domača majoneza, s kremasto gosto konsistenco.

Sestavine:

• bučke - 6 kg
• paradižnikova pasta - 500 gr.
• majoneza - 500 gr.
• rastlinsko olje - 200 ml
• čebula - 1 kg
• sladkor - 4 žlice. l.
• sol - 2 žlici. l.
• kis 9% - 1/4 žlice.

Kuhanje:

Vzamemo najbolj zrelo in svežo zelenjavo, operemo, olupimo in narežemo. Lahko ga narežete poljubno, saj ga bomo kasneje spremenili v pire krompir.

Sesekljane sočne bučke damo v veliko ponev in dušimo v rastlinskem olju, dokler niso popolnoma kuhane 1,5-2 ure.

Mlado, sočno, čebulo zmeljemo v mešalniku do gladkega.

Vse sestavine združimo. Bučkam dodamo čebulno maso, majonezo, paradižnikovo pasto, sol, sladkor in kis.

Vse zmešajte z mešalnikom, postavite na majhen ogenj in kuhajte 15-20 minut.

Pripeljemo do določene konsistence in želene gostote.

Vroče nalijemo v pripravljene kozarce. Bolje jih je vzeti v majhni količini naenkrat. Odprla sem kozarec in ga takoj pojedla, ne da bi ga pustila za pozneje.

Kaviar iz bučk za zimo v počasnem kuhalniku

Ste kuhali kaviar iz bučk za zimo? Mislim, da bi morali poskusiti to, izberite kateri koli recept. In se vidimo!

Obstaja veliko receptov za nabiranje kaviarja iz bučk za zimo. Obstajajo zelo preprosti, med katerimi so le bučke, čebula, korenje in maslo. Te sestavine so prisotne v skoraj vseh receptih. In potem se tej osnovi dodajo druge sestavine, paradižnik ali paradižnikova pasta, česen - za tiste, ki imajo radi začinjene jedi, zelenjavo, korenine. Seveda sol in poper.

Razlike so le v številu določenih komponent. Nekje dajo več čebule, nekje korenja ali obratno zmanjšajo. Dodamo različno količino rastlinskega olja ali celo kuhamo z majonezo. Dodajte kis ali kuhajte brez njega, sterilizirajte ali brez njega.

Sestavine so ocvrte, dušene, parjene. Za to se uporabljajo posode z debelim dnom, na primer kotel. Ali kuhano v počasnem kuhalniku. Nato zmeljemo v pire ali pustimo na koščke. Kaviar jedo sveže pripravljen ali ga nabirajo za zimo.

Doma ga je povsem enostavno pripraviti. In ja, ne vzame preveč časa. Zato ga mnogi radi kuhajo! Poleg tega tisti, ki imajo svoje poletne koče, vedno gojijo veliko te zelenjave. Včasih sploh ne vedo, kaj bi z njimi. So že pojedli in pripravili, pa rastejo in rastejo.

In ali so vsi delali kaviar iz bučk? Ne vsi? Naredimo to skupaj. Želim vam ponuditi več receptov, vi pa že izberite, kateri vam je najbolj všeč. Ali pa naredi tako kot jaz. Pripravite ga za različne recepte, en - dva kozarca. Degustacija bo potekala pozimi.

Po teh receptih jo lahko jeste takoj, lahko pa jo pripravite za ozimnico. V obeh primerih, ko boste jedli, boste dobili veliko okusnih užitkov! Konec koncev ni naključje, da v naslovu uporabljam besedno zvezo "obliznili si boste prste!". Tako je, vsi današnji recepti čisto sodijo pod to definicijo.

Pripravljala sem ga dva dni. različne poti. Cela moja družina je bila degustatorka. V finale so se uvrstile štiri prijave. In danes jih delim z vami!

Želim vam kot prvi ponuditi recept, ob katerem je bilo slišati največ pohvalnih besed. Vsi smo jo imeli najraje. In ko smo si ga namazali na kos črnega kruha in pojedli, z užitkom cmoknili, smo si pravzaprav obliznili prste. Bilo je tako okusno!

Ta recept je zelo enostaven za pripravo. In hkrati se izkaže za zelo okusno. Ni zaman, da ga ljudje imenujejo "Oblizni prste"! Izkazalo se je zračno, nežno, sončno, lepo in neverjetno okusno!

Potrebovali bomo:

V nizu sestavin sta podani dve vrednosti. Glede na prvo vrednost dobite 5-6 pol litrskih kozarcev. Po drugi vrednosti (uporabil sem jo) sem dobil dve 650-gramski pločevinki.

• bučke - 3 kg (1,5 kg)
• korenje - 1,5 kg (750 gr)
• čebula - 750 gr (400 gr)
• paradižnikova pasta - 3 žlice (1,5 žlice)
• rastlinsko olje - 300 ml (150 ml)
• sladkor - 7 žlic. žlice (3,5 žlice)
• sol - 3 žlice. žlice brez tobogana (1,5 žlice)
• poper - 1 žlička (nepopolna) 0,5 žličke)
• voda - 3/4 skodelice (0,5 skodelice)
• kis 9% - 70 ml (35 ml)

V receptu, ki sem ga prejel, sprva ni bilo kisa. Ampak jaz ga dodajam. Prvič, z njim je boljši okus, drugič pa prispeva k boljšemu ohranjanju končnega konzerviranja.

Dodate ga lahko po svojem okusu in želji.

Kuhanje:

1. Olupite vso zelenjavo. Bučke očistimo semen, če so velike. Upoštevajte, da je njihova teža v receptu navedena brez semen in lupine.

2. Bučko in čebulo narežemo na kocke.

3. Korenje naribamo.

4. Kuhali bomo v kotlu, zato vanj damo vso pripravljeno zelenjavo. Zalijemo z vodo. In dal na ogenj, da se duši.

Uporabite lahko tudi velik lonec z debelim dnom, pa tudi posodo za kuhanje.

Po vrenju zaznamo 40 minut, pokrijemo s pokrovom in zmanjšamo toploto na minimum. Med tem časom občasno premešamo.

5. Po določenem času zelenjavo dajte v cedilo in pustite, da odvečna tekočina odteče.

Sok zelenjave dovoljeno dovolj. Da se obdelovanec ne izkaže za tekočega, ga je treba odcediti, vendar ga ne izliti. Morda še pride prav.

6. Nato dajte zelenjavo v skledo in jo z mešalnikom pretlačite do gladkega pireja.

7. Nato ga vrnite v kotel ali ponev, dodajte rastlinsko olje, paradižnikovo pasto. Uporabljam paradižnikovo pasto "Tomato", ima svetlo bogat okus in lepa barva.

Potresemo sol, sladkor in poper. Vse temeljito premešamo in pošljemo na plinski štedilnik.

Dodajte vse arome po okusu. Zame je primerna v takšnih razmerjih, za koga drugega so lahko razmerja drugačna. To na noben način ne bo vplivalo na shranjevanje!

8. Po vrenju zaznamo 30 - 35 minut. Trenutek vrenja je precej težko določiti, saj se je masa izkazala za gosto. To ugotavljam po značilnem "čufanju" med mešanjem. Mimogrede, bodite previdni v tem trenutku, kaviar lahko "ustreli".

Dušimo na zelo majhnem ognju s pokrovom. Ne pozabite občasno premešati.

Potrebno je, da kaviar dobro vre in vre. Dobimo ga gosto in težko, zato ga je treba zelo previdno pariti, da se proces fermentacije ne začne v kozarcu po zvijanju.

9. Pogosto morate mešati, da se ne zažge. Če se začne pojavljati le kanček tega, lahko dodate nekaj žlic odcejenega soka.

10. Po 30 minutah vlijemo kis in premešamo. Ponovno pokrijemo in kuhamo še 5 minut, med tem pa še nekajkrat premešamo, da se kislina enakomerno porazdeli.

Dodajte količino kisa po svojih željah. Če sterilizirate kozarce, potem lahko sploh brez njega. Dodam točno toliko, kot je navedeno v receptu. Komur je to veliko, naj doda manj. Če želite najprej naliti polovico, poskusite. Če je potrebno, lahko dodate.

Obstaja tudi takšna lastnost, da se lahko takoj po kuhanju, ko je kaviar še vroč, zdi kisel. Ko pa se ohladi, okus ne bo kisel. To bo precej uravnoteženo.

24. Ko napolnite kozarec do roba, ga pokrijte s steriliziranim pokrovom in ga privijte z zaponko. Nato obrnite, pokrijte s pokrovom in pokrijte z odejo. Pustite, dokler se popolnoma ne ohladi. Nato obrnite in postavite na hladno mesto stran od baterije.

Kot lahko vidite, ta recept ne zahteva sterilizacije.

Včasih temu receptu dodamo tudi sveža zelišča, največkrat peteršilj. Lahko se doda, če ni bilo mogoče najti belih korenin. Če nimate lastne parcele in sami ne gojite korenin, jih lahko najdete le v velikem supermarketu, pa še to ne v celoti.

Zato lahko namesto korenin dodate zelenje. To ne bo veliko vplivalo na okus. Pripravimo ga lahko tudi v bankah. Edina stvar, ki jo je treba narediti, je, da jo dobro podušimo. Peteršilj je muhast in lahko povzroči proces fermentacije.

kaviar po ta recept izkaže se zelo okusno. ne zaman v Sovjetski časi tako ljubljeni izdelki s kratico GOST. In vsi vedo, kaj to pomeni. To je neke vrste znak kakovosti, državni standard. Po tem standardu smo določili količino sestavin. Zato bi se morala naša izkazala ravno za »trgovino« in ne za kakšno drugo.

Zelo okusen in enostaven za pripravo naslednji slasten recept. Priporočam, da si ga zapomnite. Zaradi dodatka česna se v njem pojavi nova pikantna nota.

Preprost recept za kaviar iz bučk

Potrebovali bomo:

• bučke - 3 kg
• čebula - 1 kg
• korenje - 1 kg
• paradižnikova pasta - 4 žlice. žlice
• česen - 7 strokov
• zelenice - peteršilj, koper - kup
• sol - 2 žlici. žlice (najbolje po okusu)
• sladkor - 1 žlica
• poper - 0,5 tsp
• olje - 200-250 ml
• kis 9% - 1/4 skodelice (lahko manj, vendar bolje po okusu)

Kuhanje:

V bistvu je ves bučni kaviar pripravljen po isti shemi. Vse sestavine najprej dušimo ali popražimo, nato pretlačimo in nato že pretlačene ponovno dušimo. A za spremembo naredimo nekaj popravkov v receptu in skuhajmo drugače. Na preprostejši način.

1. Vso zelenjavo očistimo. Če so plodovi veliki, jim odstranimo semena. Njihova teža je navedena v čisti obliki, brez semen in lupine.

2. Vso zelenjavo poljubno narežemo na kocke. Lahko jih tudi naribate na strgalniku. Metoda je lahko katera koli.

3. Zmeljemo vso zelenjavo in zelišča sveže v kuhinjskem robotu, dokler ne postane pire.

4. Kuhali bomo v kotlu ali drugih posodah z debelimi stenami. Segrejemo kotel.

5. Prilijemo olje in ga rahlo segrejemo. Končni pire damo v segreto olje.

6. Pražimo in dušimo 45 minut. Bolje je dušiti z zaprtim pokrovom na zelo počasnem ognju. Ne pozabite občasno premešati, da se ne zažge.

7. Dodajte paradižnikovo pasto in drobno sesekljan ali sesekljan česen skozi stiskalnico česna, premešajte in pražite 5 minut.

8. Dodamo sol, sladkor, poper. Lahko uporabite mleto papriko, lahko pa vzamete 15 poprovih zrn in 5 pimentov, ki jih strete v možnarju ali zmeljete v kavnem mlinčku. Vonj iz takega popra bo zelo močan. Dodamo kis. Premešamo in po vrenju pustimo vreti še 5 - 7 minut.

9. Po tem vroče položite v sterilizirane kozarce do samega vrha. Zaprite z žlico, da ne ostanejo zračni mehurčki. Pokrijte s steriliziranimi pokrovi in ​​zavrtite. Ni vam treba sterilizirati.

10. Zvite pločevinke obrnemo in jih postavimo pod odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Ali pa jemo, samo namazano na kruh.

Ta kaviar ima zelo nežen, rahlo pikanten okus. Tekstura je zračna in se kar topi v ustih! Hoče jesti in jesti, tudi če je že jedla!

Zdaj pa poglejmo še en recept. Za ta recept zelenjave ne bomo mleli. Ta recept mi ​​je všeč, tukaj so vsi kosi oprijemljivi in ​​zelo okusni. Zato skupaj s pasiranim kaviarjem vedno poskušam narediti vsaj malo po tem receptu.

Koščki bučnega kaviarja

Potrebovali bomo:

• bučke - 1,4 kg
• korenje - 300 gr
• čebula - 300 gr
• paradižnik - 5 kosov) majhen)
• česen - 2 zoba
• olje - 100 ml
• sol - 1 žlica. žlica
• sladkor - 2 žlici. žlice
• poper - 0,5 tsp

Takšen kaviar je dobro kuhati v počasnem kuhalniku. Preprosto, hitro, enostavno in okusno. Toda danes si bomo ogledali, kako to storiti v kotlu.

Kuhanje:

1. Bučke olupimo. Če je mlad in je njegova koža zelo tanka, potem je ni treba čistiti. V tem primeru ne bomo dosegli enotne barve, kot v prvem receptu, zato ga lahko pustite v lupini.

2. Če so plodovi veliki, jih morate očistiti iz semen. To je dovolj enostavno narediti z žlico. Teža je podana brez semen in lupine.

3. Narežemo jih na kocke s stranico 1 cm.

4. Korenje olupimo in narežemo na malo manjše kocke.

5. Čebulo olupimo in prav tako narežemo na kocke.

6. Na obeh straneh paradižnika naredite križne reze. Za 3-4 minute jih prelijte z vrelo vodo. Nato vodo odlijemo. Paradižniku odstranimo kožo in ga narežemo na majhne kocke.

7. Kuhali bomo v kotlu. Lahko pa kuhate v drugih posodah z debelimi stenami. V takšnih posodah se bo vsebina enakomerno dušila in ne bo zažgana. Segrejemo kotel. Nato vanj vlijemo olje in ga segrejemo.

8. Razporedite čebulo, prepražite do zlate rjave barve.

9. Nato razširite korenje, pražite 5-7 minut.

10. Zdaj so na vrsti bučke. Dodamo jih in vse skupaj pražimo 10-15 minut.

11. Dodajte paradižnik.

12. Sol in poper po okusu. Kuhajte pri zaprtem pokrovu vsaj eno uro. V tem času bo zelenjava spustila zadostno količino soka. To je dobro, kaviar bo z njim še okusnejši. Ne pozabite občasno premešati.

13. 5 minut pred kuhanjem dodajte česen.

14. Ohladite ali jejte toplo. Dobra je v vseh pogledih. Ampak vseeno je bolje pustiti, da se malo pokuha.

15. Ali pa ga damo v sterilizirane kozarce, pokrijemo s steriliziranimi pokrovi in ​​zvijemo s strojem za sekanje. Ni vam treba sterilizirati.

V tem primeru se izkaže s sokom, zato ga damo v kozarce.

16. Obrnite kozarec, ga postavite pod odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Ali pa jemo s kruhom, popijemo s sladkim čajem. Prenajedanje!

Vsi danes predstavljeni recepti so narejeni brez sterilizacije. Dobro se hranijo, če jih po ohlajanju postavimo na hladno, v pod zemljo, v shrambo, stran od grelnih naprav.

Če to ni mogoče, vam svetujem, da sterilizirate kozarce, preden jih zvijete. To je zelo enostavno narediti.

Video o tem, kako kuhati okusen kaviar iz bučk z majonezo

V zadnjem času so pogosto začeli kuhati kaviar z majonezo. Pravijo, da je to neverjetno okusno. In seveda ne bomo stali ob strani. In tukaj je recept.

Da, ne ravno tako. na običajen način, lahko skuhate svoj najljubši pripravek. Preizkusite in delite svoje vtise. In če imate svoj zanimiv recept, ga delite z nami!

Kako sterilizirati kozarce s praznimi

O tem bom pisal tukaj zelo na kratko. Za tiste, ki jih zanima, obiščite to temo.

• pripravite veliko ponev, na dno položite gazo ali kos blaga. Vanj nalijemo vročo vodo, vendar ne vrele vode, da kozarec ne poči, ko ga damo v vodo.
• daj kozarce v lonec. Pokrovi na njih ne smejo biti zviti, banke so le pokrite z njimi.
• dodajte vodo, naj sega do ramen kozarca.
• ponev pristavimo na plinski štedilnik na močan ogenj. Ko zavre, ogenj zmanjšamo, da voda ne vre. in zmerno kuhamo.
• sterilizirajte tla litrski kozarci 15 minut, 650-gramski - 20 minut in litrski - 25 minut.
• nato previdno odstranite kozarec s posebnimi kleščami in ga privijte.
• obrnite vrat navzdol, pokrijte z odejo in pustite, da se popolnoma ohladi.

Danes smo si ogledali nekaj okusni recepti bučni kaviar. Za vas sem poskušal narediti izbor najbolj priljubljenih med njimi. Vsi ti recepti so bili preizkušeni in z gotovostjo vam lahko povem, da je en recept boljši od drugega. Vse je enostavno narediti in vse so okusne. Z eno besedo - "obliznili si boste prste!"

Imajo samo eno pomanjkljivost, takoj ko odprete kozarec, kaviar zelo hitro izgine od tam. In izgine v neznani smeri. No, v redu! Zato smo ga pripravili!

Dober tek!