Polnjeni zeleni paradižniki v trilitrskih kozarcih. Polnjeni zeleni paradižniki s česnom in zelišči

V naši družini je bila zelena vedno na posebnem mestu. polnjeni paradižniki, za zimo - popoln prigrizek za vaš najljubši ocvrt krompir in mesne kroglice.

Morda na svetovnem spletu obstajajo posnetki s takšnimi recepti, vendar ni nobenega zagotovila, da je to točno tisto, kar poznam že od otroštva. Babico sem prosil, naj mi da recepte, in to je presenetljivo: moja babica jih nikjer ne zapiše. Hrani jih v glavi in ​​kuha po spominu. Babičin paradižnik se je izkazal za zelo okusnega, začinjenega, slanega, začinjenega in ne zelo. Danes delim recepte.

Zeleni paradižniki, polnjeni s korenjem in česnom za zimo

Želim vas opozoriti: za svoje pripravke vzamem srednje velike paradižnike, z enako stopnjo zrelosti in podolgovate oblike. Tako je mogoče doseči enak okus.

Katere izdelke potrebujemo za spravilo paradižnika s korenčkom in česnom:

• 2 kg zelenih paradižnikov;
• 3 kosi srednje velikega korenja;
• 1 glavica olupljenega česna.
• In za marinado bomo pripravili:
• 3 litre vode;
• 140 g granuliranega sladkorja;
• 15-20 zrn črnega popra;
• 50 g rastlinskega olja (3 žlice);
• 70 g kuhinjske soli;
• 200 ml namizni kis, koncentracija 9 %;
• 2-3 listi lovorja.

1. Olupljene stroke česna in korenje narežemo na kolobarje. Ne predebel - to velja za korenje - ne več kot 2-3 mm.
2. Čiste in suhe paradižnike zarežemo na nasprotni strani peclja, tako da se prilega en krog korenčka in česna.
3. V sterilne kozarce čim bolj tesno, vendar brez poškodb, damo paradižnik.

Se spomnite, kako sterilizirati kozarce? Jaz to naredim preprosto: temeljito sperem z vročo vodo in sodo, prelijem 3 prste z vrelo vodo in dam v mikrovalovno pečico za 3 minute. Potem odlijem vodo, obrišem s čisto brisačo in že si končal. Najraje imam “vafelj” brisačo, po njej ne ostane nobenih vlaken in odlično vpije preostalo vodo.

Marinado pripravimo na naslednji način:

1. Vse sestavine, razen kisa, vlijemo v ponev in postavimo na ogenj.
2. Kuhajte do vrenja na močnem ognju, nato zmanjšajte ogenj in marinado kuhajte še 10-15 minut.
3. Odstranite marinado z ognja in dodajte kis.
4. Marinado vlijemo v kozarce s paradižniki in postavimo na sterilizacijo 15-20 minut.
5. Nato zavijte s sterilnimi pokrovi in ​​končali ste.
6. Paradižnik najraje polnim s česnom in peteršiljem, saj cilantra ne maram. Je pikanten in po mojem mnenju preveč dišeč.

Ne pozabi! Pri sterilizaciji v ponvi je treba na dno položiti krpo ali brisačo. V nasprotnem primeru bo steklo kozarca počilo in vse mukotrpno delo bo zaman.

Paradižnik, kuhan po naslednji recept, imeti bogat okus. Vloženi paradižniki, polnjeni s feferoni in česnom po gruzijsko je eno in najstarejši recepti, ki daje pestrost na mizi v hladnem zimsko obdobje. Če želite paradižniku "iztakniti oči", ga lahko nadevate s hrenom in česnom. Ali zelena in kajenski poper.

Vloženi paradižniki, polnjeni s feferoni in česnom po gruzijski

Delim recept. Za pripravo tega okusnega prigrizka potrebujete naslednje izdelke:

• 1 kg zelenih paradižnikov;
• 5 strokov česna;
• 1 strok pekoča paprika;
• Peteršilj, koriander, zelena, koper in bazilika.

Zelene paradižnike, polnjene za zimo, pogosto imenujemo gruzijski prigrizki. Nezreli paradižniki so priljubljena zelenjava v tej državi.

1. Paradižnik je treba oprati in posušiti.
2. Naredite 4 reze na strani, nasprotni od mesta, kjer raste steblo.
3. Preskočite česen pod pritiskom, drobno sesekljajte zelenice in poper.
4. Vse premešamo in nadevamo paradižnik.

Marinada za našo pripravo je zelo preprosta, recept:

1. Zavremo vodo, 1 liter na 700-gramski kozarec.
2. Voda zavre, odstavite s štedilnika in dodajte žlico kisa.
3. Nalijte v kozarce, s predhodno pakiranimi paradižniki, polnjenimi z zelišči in česnom, sterilizirajte 20-30 minut.
4. Zaprite s sterilnimi pokrovi, segrejte, da se popolnoma ohladijo in shranite na hladnem.

Prosimo, upoštevajte: za vsako pripravo s celimi ali polnjenimi zelenimi paradižniki morate plodove vzeti strogo brez poškodb. Paradižnik mora biti čvrst in elastičen, sicer ne boste dosegli želenega okusa.

Zeleni paradižniki, polnjeni z zeljem za zimo brez sterilizacije

Izdelki za kuhanje:

• 8-10 kosov zelenih paradižnikov;
• Majhna glava zelja (bolje je vzeti mlado);
• Semena kopra;
• zelenjava peteršilja (po okusu);
• 500 ml namiznega kisa (9%);
• 500 gr. kristalni sladkor;
• 250-300 gr. groba sol;
• 10-15 zrn črnega popra;
• 5 litrov vode;
• Več lovorovih listov.

Kako kuhati:

1. Čiste in suhe paradižnike prečno zarežemo.
2. mleti zeljni listi(kot za kisanje - tanke slamice), česen drobno sesekljajte ali prenesite skozi stiskalnico. Zmešamo jih in napolnimo paradižnik.
3. Na dno čistih in sterilnih kozarcev položimo lovorjev list, poper in semena kopra.
4. Kozarce napolnimo s paradižniki in prelijemo z vrelo vodo.

Odstavimo in pripravimo marinado:

1. V ponev nalijemo vodo, dodamo sol, sladkor in zavremo.
2. V vrelo slanico vlijemo kis 15-20 minut.
3. Nato iz pločevink paradižnika odlijemo vrelo vodo in prelijemo marinado.
4. Zasukamo pokrove, počakamo, da se popolnoma ohladijo in odstranimo paradižnik v pločevinkah za shranjevanje.

Recepti brez sterilizacije skrajšajo čas priprave.

Naslednji preprost recept.

Paradižnik, polnjen z zeleno v loncu

Za to potrebujemo:

• Zeleni paradižniki – količina določa velikost posode, v kateri se bodo paradižniki kuhali;
• Pekoča rdeča paprika v stroku. Spet je količina določena z okusnimi preferencami;
• koren zelene;
• Voda za slanico in sol s hitrostjo 1 žlica na 1 liter vode.

V paradižniku naredimo žepek s križnim zarezom. V nastalo vdolbino damo naribano zeleno in drobno sesekljano papriko. Paradižnik damo v ponev in prelijemo s slanico (sol z vodo). Napolnimo in postavimo v hladilnik za 25-30 dni. Takšno soljenje imenujemo "hladna metoda", ker je slanica hladna. Sol in feferon sta naravna konzervansa, ki ščitita paradižnik pred kvarjenjem. Takšen paradižnik lahko imenujemo vloženi. Recept je podoben zelju v sodu in je narejen brez kisa.

Zanimivo: obstajajo hostese, ki raje izdelujejo praznine v kozarcih pod najlonskim pokrovom. Zeleni polnjeni paradižniki niso izjema. Vendar morate razumeti, da se tak izdelek ne shranjuje dolgo časa.

Slastni polnjeni zeleni paradižniki na korejski način

To je recept za vložene paradižnike, za ljubitelje pikantnih korejskih prigrizkov.

• 1 kg zelenih paradižnikov srednje velikosti;
• 1 velik korenček;
• 1 glava česna;
• 1 čebula;
• 2 žlici granuliranega sladkorja;
• 1 žlica fine soli;
• Strok pekoče paprike;
• Šopek svežega peteršilja;
• semena koriandra;
• 30 ml namiznega kisa (9%).

Postopek kuhanja:

1. Na čistem paradižniku naredite globok križni rez.
2. Korenje naribamo na posebnem strgalniku. Če ga ni, potem ni nič kritičnega, zadostuje standardno grobo strgalo.
3. Korenje dodajte sol in sladkor. Dobro premešamo, da korenje pusti sok in se začne mehčati.
4. Korenje dodajte sesekljano zeleno in česen.

1. Na vročo ponev prelijemo z oljem in prepražimo čebulo, narezano na pol obroče.
2. Ko čebula malo pozlati, dodamo drobno sesekljano papriko in koriandrova semena.
3. Paradižnike razporedite v ravno posodo z visokimi robovi, polnjene s korenjem tako da se tesno prilegajo skupaj v eni plasti.
4. Po vrhu prelijemo z vročim oljem in kisom.
5. Pritisnite z zatiranjem in pustite 12 ur (najmanj).
6. Predjed s česnom in feferonom je izrazit korejski izdelek s posebnim okusom.

Sprva se morda zdi, da ni dovolj olja za dobro kisanje, toda paradižnik bo dal sok in vse bo dovolj.

Zeleni paradižniki, polnjeni za zimo, so raznovrstni prigrizki, da si prste obliznete, tako okusni so.

Za pripravo polnjenih zelenih paradižnikov za zimo morate vzeti čebulo, korenje in začimbe. možnosti kuhanja zelenjavne marinade veliko. S spreminjanjem sestave in sestavin lahko dobite začinjeno, pikanten prigrizek, ki bo pozimi krasilo vsako mizo.

Kako kuhati polnjene zelene paradižnike

Za pripravo nezrelih paradižnikov morate upoštevati nekatere nianse.

Pomembno! Za vlaganje so primerni plodovi z rumenim sodom in ne temno zelenimi.

Operemo jih pod tekočo vodo, nato pa v zgornjem delu križno zarežemo, da dobimo vdolbino, kamor položimo nadev.

Polnjeni zeleni paradižniki za zimo brez sterilizacije

Število izdelkov je predstavljeno glede na 3-litrski kozarec.

Za recept za zimo vzemite:

• srednje veliko sadje - 10 kosov;
• zelena - 2-3 veje;
• 5 strokov česna;
• rdeča paprika (grenka) - 2 stroka.

Za pripravo nadeva raztopite 75 g soli v litru vode, zavrite na srednjem ognju.

1. Zelene paradižnike operemo in podolžno prerežemo. Morali bi dobiti 2 speti polovici.
2. Zeleno, česen in poper drobno sesekljamo.
3. V vsako zelenjavo damo približno 10 g sesekljanih začimb, polovice pritrdimo z nitjo.
4. Plasti zelenjave in zelene naložimo v čiste kozarce, dodamo še vroč nadev in pustimo, da se ohladi.
5. Takoj ko mehurčki na površini izginejo in tekočina postane prozorna, posodo pokrijemo s pokrovom in kumarice pustimo, da se kuhajo 2 dni.
6. Nato kozarce postavimo v hladilnik.

Zeleni paradižniki, polnjeni za zimo na hladen način

Predstavljene sestavine zadostujejo za približno nekaj 3-litrskih posod. Vzeti morate izdelke:

• nezreli paradižnik - 2 kg;
• korenje in feferon - polovica sadja;
• cilantro in koriander po 3 g;
• peteršilj in zelena - po 1 majhen šopek;
• sol - 100 g.

1. Vso zelenjavo in zelišča je treba drobno sesekljati ali sesekljati v mešalniku.
2. Oprane paradižnike prerežemo na pol, vendar ne do konca. Morali bi dobiti vezane rezine. Med njimi položite začinjeno mešanico.
3. Polnjeno zelenjavo damo v posodo, potresemo s soljo.
4. Prelijte vse kuhano hladna voda na vrh. Če imate radi vloženo sadje, lahko posodo napolnite s toplo vodo.
5. Steklenica je pokrita s pokrovom in očiščena na hladnem.
6. Po 14 dneh zelenjave, polnjene z zelišči pripravljena.

Instant polnjeni zeleni paradižniki

Kumarice po tem receptu so pripravljene v enem dnevu. Začinjena aroma in ostrina sta najboljša kombinacija za marinirane jedi.

Za kuhanje vzemite:

• nezreli zeleni paradižnik - 1 kg;
• 1 PC. sladka paprika;
• 3 majhne stroke česna;
• 25 g kuhinjske soli;
• 50 g sladkorja;
• 2 žlici. l. kis (9%);
• majhen šopek peteršilja.

Vložen izdelek shranjujte v hladilniku ali kleti. To je najhitrejši in najpreprostejši recept za polnjene zelene paradižnike za zimo.

Zeleni polnjeni paradižniki v skledi

Za 1 kg nezrelih paradižnikov morate vzeti naslednje sestavine:

• korenje - 3 srednje velike korenovke;
• 1 kos bolgarske in pekoče paprike;
• 20 g česna, kopra, peteršilja;
• 2 lovorjeva lista.

40 g soli in 10 g sladkorja raztopimo v 1 litru vode - to bo slanica.

1. Plodovi so povprečne velikosti, elastični. Oprane so. Naredite prečne reze.
2. Vso zelenjavo in zelišča je treba temeljito oprati, papriko očistiti semen, nasekljati. Dobiti morate kašasto zmes, s katero nadevate sadje, pri čemer se trudite, da rezine ne zlomite.
3. V veliki ponvi razporedite zelenjavo v eni plasti, dodajte lovorjev list.
4. Slanico je treba segrevati, dokler se osnovne sestavine popolnoma ne raztopijo, vendar ne zavrite. Napolnite posodo z vročo tekočino.
5. Takoj, ko se slanica ohladi, se na vrh ponve postavi tlačenje. Pustite, da zelenjava fermentira 3 dni sobna temperatura.
6. Po tem jih lahko preložimo v kozarce in postavimo v hladilnik.

Recept za zelene polnjene paradižnike v ponvi je preprost, jed se izkaže za pikantno in izvirno. Pozimi bo takšna predjed ustrezala kateri koli mizi.

Polnjeni zeleni paradižniki v vedru

Nezreli zeleni paradižniki so zelo okusni. Toda v mestnem stanovanju kisanje v veliki prostornini ni mogoče. Gospodinje so se navadile, da so jih za zimo solile v navadnih gospodinjskih vedrih po 5–10 litrov.

Sestavine za 3 kg paradižnikov:

• korenje in pekoča paprika- 1 kos;
• česen - 8 strokov;
• peteršilj, koper - kup.

Slanico pripravimo na naslednji način: 25 g sladkorja in kisa, 50 g soli raztopimo v 1 litru vode, tekočino zavremo.

1. Zelenjavo in zelišča zmeljemo v mešalniku.
2. Na paradižniku naredimo križne reze. Z žličko jih nadevamo s pikantnim pirejem, damo v vedro.
3. Zelenjavo prelijemo s slanico, ohlajeno na 70 ° C. Za 3 kg paradižnika boste potrebovali 2 litra. Tekočina mora popolnoma prekriti zelenjavo v vedru.
4. Pokriti so z majhnim pokrovom in postavljeni pod zatiranje.

   Pomembno! Za fermentacijo zelenjave jo lahko pustite na toplem. Na sobni temperaturi se bodo dobro solile.

5. Po 4 dneh je jed pripravljena. vložen paradižnik nadevamo v kozarce in postavimo v hladilnik do zime.

Recepti za polnjene zelene paradižnike za zimo

Zeleni paradižniki polnjeni s česnom in poprom

Za 5 kg paradižnika vzemite:

• sladka paprika - 5 kosov;
• sol - 180 g;
• sladkor - 375 g;
• kis - 250 g;
• koper, peteršilj - po okusu.

Za slanico: sol in sladkor raztopimo v 5 litrih vode, dodamo lovorov list, 5-10 grahov in zavremo. Odstranite z ognja in nalijte kozarec 9% kisa.

Zeleni paradižniki, polnjeni s korenjem in česnom

Za 5 kg paradižnika vzemite:

• korenje - 2 kos .;
• mleti česen - 1 žlica;
• sol - 180 g;
• sladkor - 375 g;
• kis - 250 g;
• koper, peteršilj - po okusu.

1. Za pripravo slanice je treba v litru vode raztopiti 25 g soli in kisa, sladkorja - 10 g.
2. Nadev damo na štedilnik, zavremo. Po 2 minutah ponev odstavimo z ognja, prilijemo kis.
3. Za nadev boste potrebovali korenje in česen. Korenino temeljito operemo in narežemo na tanke rezine. Nageljnove žbice olupimo, vsako vzdolžno narežemo na plošče.
4. Oprane paradižnike prerežemo na pol. Med rezine vstavite krog korenja in strok česna.
5. Polnjeno sadje, zelišča, papriko zložimo v čiste kozarce.
6. Zelenjavo prelijemo z vročo slanico in steriliziramo 30 minut, kozarce zvijemo.

Zeleni paradižniki, polnjeni s česnom in zelišči

Na podlagi 3 kg paradižnika morate vzeti 2 glavi česna, kopra, zelene - po okusu. Po receptu za spravilo zelenih paradižnikov, polnjenih s česnom za zimo, najprej pripravite nadev.

Zanjo naredite naslednjo rešitev:

• čista voda - 6 l;
• sol - 250 g;
• sladkor - 350 g;
• kis - 2 žlici.

1. Zelenje operemo, česen olupimo. Sestavine odrežite ali prekinite z mešalnikom.
2. Paradižnike operemo, naredimo rezine. Napolnimo jih s česnovo mešanico, damo v čiste kozarce.
3. Sol in sladkor raztopimo v vodi, tekočino zavremo, dodamo kis.
4. Še vroče vlijemo v kozarce z zelenjavo, steriliziramo 15 minut, zvijemo.
5. Je lahko uporabljen hladna slanica, in banke se ne zvijejo.
6. Kisle kumarice postavimo pod tlak, da zorijo 2 dni na toplem, nato jih damo v hladilnik. Lahko jih jeste, ne da bi čakali na zimo.

Zeleni paradižniki, polnjeni s pikantnim nadevom

Za recept boste potrebovali 5 kg paradižnika in druge sestavine:

• peteršilj, koper, zelena - po 1 velik šopek;
• česen - 4 glave;
• čili paprika - 2 kos.

Pomembno! Za slanico morate vzeti pol kozarca sladkorja, kozarec soli in kisa.

zeleni paradižniki, polnjene s česnom in feferonke so pripravljene.

Ohranjanje zelenih paradižnikov za zimo

Nezrelo sadje je dobro v kombinaciji z začinjenimi sestavinami. Toda njihov okus se dobro razkrije tudi v paradižnikova omaka. Lahko to skuhaš preprosta jed v bankah za zimo.

Vzeti morate naslednje sestavine:

• 2 kg nezrelega sadja;
• 1 liter paradižnika;
• feferon - 2 stroka;
• česen - 2 glavi;
• kis - ½ žlice;
• dodajte sol in sladkor po okusu.

Pogoji skladiščenja

Konzervirano sadje, polnjeno s katero koli zelenjavo, se hrani pri sobni temperaturi, ki ni višja od + 20 ° C, 24 mesecev. Če je pozimi v shrambi toplo, je treba pločevinke z konzervo prenesti v klet ali dati v hladilnik.

Pasterizirana konzervirana hrana se hrani 24 mesecev pri temperaturi, ki ne presega +15 ° C, v shrambi ali kleti. Po nekaj mesecih jih je najbolje shraniti v hladilniku.

Pomembno! Vloženo sadje, ki ni bilo toplotno obdelano, se pozimi hrani v hladilniku, največ 6 mesecev, pri temperaturi od 0 do + 2 °C.

Zaključek

Polnjene zelene paradižnike za zimo je enostavno pripraviti po vsakem od predlaganih receptov. Ljubitelji začinjenih, vloženih jedi pozimi bodo cenili vsakega od predlaganih receptov. Lahko jih zapletamo in izboljšujemo v nedogled, dodajamo nove sestavine in okuse.

Nezreli paradižnik se ne more pohvaliti s svojim okusnost. Če pa kuhate konzervirano zeleni paradižnik za zimo, po preverjenih receptih - to je okusen in dišeč prigrizek pozimi. Zeleni paradižniki bodo odličen dodatek dnevnim obrokom in slani prigrizek na praznična miza.

Predstavljamo vam 5 preizkušenih receptov za kuhanje zelenih paradižnikov za zimo: polnjeni zeleni paradižniki, recept za vložene zelene paradižnike, solata iz zelenih paradižnikov za zimo, zeleni paradižniki s papriko, konzervirani zeleni paradižniki s korenčkom recept.

Polnjeni zeleni paradižniki

Kuhanje paradižnika po tem receptu zahteva čas, vendar bo rezultat presegel vsa pričakovanja.

Sestavine: zeleni paradižnik - 1 kg., feferon - 2 stroka (po okusu), peteršilj, koper, zelena, cilantro - 200 g., sol - 1 žlica. l., česen - 50 g, posušen koper - 50 g.

Recept

Paradižnik operemo pod tekočo vodo, malo osušimo. Paradižnik prečno zarežemo s strani, kjer ima plod tesnilo, vendar ne zarežemo do konca. Druga stran mora ostati nedotaknjena, da lahko položite nadev.

Priprava polnila: zeleno drobno sesekljamo, česen strgamo, feferon zmeljemo v blenderju. Vse dobro premešamo, dodamo sol.

Zdaj lahko nadevajte zelene paradižnike(en paradižnik potrebuje približno 1 žlico nadeva). Da paradižniki ne razpadejo, jih lahko povežete z nitjo.

Nadevane paradižnike tesno razporedimo v vrste v kozarec. Na vrh položite posušen koper.

Paradižnik pritisnite z lesenim ali plastičnim krogom z zatiranjem 5 dni. Po tem so zeleni paradižniki pripravljeni za uživanje. Kozarce zapremo s pokrovi in ​​shranimo na hladnem in suhem mestu.

Če želite zapreti za zimo, potem napolnite paradižnik s slanico, ki je sestavljena iz 2 žlici. l sol in 30 ml. kis na 1 liter vode.

Zeleni paradižniki, vloženi za zimo

Če imate na vrtu še zelene paradižnike, jih obvezno skuhajte okusen prigrizek za zimo - vloženi zeleni paradižniki v olju.

Sestavine: zeleni češnjevi paradižniki - 1,5 kg., veliki morska sol 300 g, Vino 6% oz Jabolčni kis- 700 ml., Oljčno olje - 500 ml., Posušena pekoča rdeča paprika, origano.

Recept

Moji paradižniki, odstranite peclje. Za ta recept lahko uporabite kateri koli paradižnik, ne le češnjev paradižnik.

Paradižnik prerežemo na pol in potresemo s soljo, premešamo. V tem stanju pustimo 6 ur.

Po preteku časa odcedite nastalo tekočino, paradižnik pustite stati še 2 uri.

Paradižnik prenesite v ponev in prelijte s kisom, pustite 12 ur.

Ponovno odcedite sok in paradižnike položite na papirnato brisačo, da se posušijo.

Pripravite se stekleni kozarci: oprati, sterilizirati. Zelene paradižnike damo v kozarce, potresemo s feferonom in origanom. Nalijte banke olivno olje tako da ne ostane nič zraka.

Zaprite s sterilnimi kovinskimi pokrovčki. Mesec dni kasneje so vloženi zeleni paradižniki pripravljeni za uživanje.

Zelena paradižnikova solata za zimo

Okusen pripravek - solata iz zelenega paradižnika, popestri vašo prehrano pozimi. Solata je preprosta za pripravo in zelo okusna.

Sestavine: zeleni paradižnik - 700 g, čebula - 350 g, korenje - 350 g, kis 9% - 75 ml., rastlinsko olje- 75 ml, sol - 25 g, sladkor - 75 g, lovorjev list - 1 kos, črni poper - 5-7 kosov.

Recept

Operite in posušite zelene paradižnike. Paradižnike narežemo na štiri do šest delov, vse je odvisno od velikosti.

Čebulo olupimo in narežemo na tanke polobroče ali kolobarje. Paradižnikom dodajte čebulo.

Korenje olupimo in operemo. Naribajte na srednjem strgalu ali na strgalu za korejske solate. Zelenjavi dodajte korenje.

Nalijte sladkor, sol, premešajte. Pustite zelenjavo 2 uri.

Sedaj stoječi zelenjavi dodamo preostale izdelke iz recepta - olje, kis, poper, lovorjev list.

Vse prelijemo v ponev in solato dušimo pod pokrovom na majhnem ognju 20 minut.

razkrojiti pripravljena solata v sterilne kozarce in zavijte pokrove. Kozarec obrnemo na glavo in ga zavijemo v odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Po enem dnevu odstranite kozarce zelene paradižnikove solate na stalno skladišče do zime.

Zeleni paradižnik s papriko

Dišeča predjed iz zelenih paradižnikov in paprike za zimo. Količino paprike in česna lahko spremenite po želji.

Zeleni paradižnik - 600 g, bolgarski poper rdeča - 1 kos., poper - 3-4 kos., nageljnove žbice - 2 kos., česen - 3-4 stroki, lovorjev list - 1 kos.

Marinada za 1 liter. voda: sol - 3 žlice. l., sladkor - 4 žlice. l., kis 9% - 50 ml.

Recept

Sterilizirajte kozarce pred časom. V vsak kozarec na dno damo poper v zrnu, nageljnove žbice, česen, lovorov list. Po želji lahko dodate koper in peteršilj.

Kozarce napolnimo z majhnimi zelenimi paradižniki, s sesekljano papriko.

Kozarce napolnite z vrelo vodo do vrha, pokrijte s pokrovi in ​​pustite 15 minut.

Previdno odcedite vodo iz pločevink v ponev in izmerite njeno prostornino za pripravo marinade.

Vodi dodajte sladkor in sol ter zavrite. Na koncu prilijemo kis in odstavimo z ognja.

Kozarce s paradižniki in papriko prelijemo s pripravljeno marinado. Zavijte pokrove. Kozarce obrnemo, zavijemo v odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Po enem dnevu odstranite paradižnik na stalno mesto shranjevanja.

Vloženi zeleni paradižniki s korenjem in česnom

Včasih ostane veliko zelenih paradižnikov in ne veste, kaj bi z njimi? Pripravite vložene paradižnike za zimo s korenčkom in česnom.

Sestavine na litrski kozarec: zeleni paradižnik, česen, korenje, zelena zelena, rdeča pekoča paprika.

Marinada za 1 liter vode: sladkor - 1 žlička, sol - 1 žlica. l., kis 9% - 1 žlica. l., zrna črnega popra - 2-3 kos., piment - 2 kos., nageljnove žbice - 2 kos., lovorjev list, koriander - 2-3 kos.

Recept

Izberite paradižnike približno enake velikosti. Pripravite korenje in česen. Korenje narežemo na rezine, česen na rezine. Paradižnik prerežemo na pol, vendar ne do konca, v sredino pa vstavimo krog korenja in rezino česna.

Končane paradižnike naložimo v sterilne kozarce, dodamo vejico zelene in košček feferona (dolžine 1 cm).

Pripravite marinado tako, da zmešate vse sestavine razen kisa. Ko marinada zavre, vlijemo kis. Kozarce paradižnika prelijemo s pripravljeno marinado, pokrijemo s sterilnimi pokrovi.

Kozarce damo na sterilizacijo 15 minut, jih vzamemo ven in takoj zvijemo.

Kozarce obrnemo in zavijemo v odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Video - pikantni zeleni paradižniki, polnjeni z zelišči in česnom

Dober tek pozimi!

Čudovita možnost za žetev za zimo - polnjene zeleni paradižniki v gruzijščini. Kdor ima presežek zeleni paradižniki vsekakor poskusite to predjed. Takšni paradižniki pozimi bodo odlična predjed za meso in različne priloge, na praznični mizi pa ne bodo odveč. Izračun je podan za 2 litra obdelovanca.

Za pripravo polnjenih zelenih paradižnikov v gruzijskem slogu za zimo bomo vzeli vse izdelke, ki jih potrebujemo.

Najprej pripravimo nadev, s katerim bomo nadevali paradižnik. Zelenje zmeljemo, česen sesekljamo z nožem ne zelo drobno, prav tako - čili poper. Mešanici dodajte hmelj-suneli.

Paradižnik je bolje vzeti majhne velikosti. Operite jih in naredite križne reze na vrhu 2/3 globine paradižnika.

Na dno kozarcev damo koriandrova semena, lovorjev list in zrna črnega popra.

S pripravljenim nadevom nadevamo paradižnike.

S polnjenimi paradižniki napolnimo litrske kozarce.

V ponvi zavremo vodo in vlijemo paradižnik v kozarec 15 minut.

Nato vodo iz pločevink nalijemo v ponev, dodamo sladkor in sol, zavremo, nato vlijemo kis.

Paradižnik v kozarcih prelijemo z nastalo marinado in steriliziramo. To storite tako, da na dno ponve položite prtiček ali brisačo, položite kozarce s paradižniki in v ponev nalijete vročo vodo do ramen. Ko voda v ponvi zavre, zaznamo 10 minut.

Po pretečenem času kozarce zvijemo, obrnemo in zavijemo v toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Po tem lahko naše čudovite polnjene zelene paradižnike v gruzijskem slogu za zimo pošljemo v shrambo za shranjevanje.

Vesele priprave!

Okus mariniranih polnjenih zelenih paradižnikov za zimo ni mogoče primerjati z ničemer. Običajno smo navajeni videti na naši mizi in, in zdi se, kako lahko zeleni paradižniki pritegnejo pozornost. AT sveže zeleni sadeži se zdijo tako suhi in neprivlačni, da si jih ni mogoče predstavljati kot prigrizek. Ampak, če ste poskusili polnjene zelene paradižnike za zimo s česnom, potem bo njihov okus zagotovo ostal v vašem spominu za dolgo časa. In ne morete zavrniti priprave tako preprostega prigrizka.

Sestavine za zelene paradižnike, polnjene za zimo:

• Zeleni paradižnik - 2 kg;
• Bolgarski poper - 0,5 kg;
• Koper in peteršilj - 1 šopek srednje velikosti;
• Česen - 2 veliki glavi;
• Rdeča pekoča paprika - 1 strok;
• Lovorjev list - 4-6 kosov;
• Poprova zrna - 1 žlica. l.;
• Mešane paprike - 1 čip.

Slanica za 1,5 litra vode:

• Sol - 100 g;
• Sladkor - 220 g;
• Kis - 100 g.

Neobvezno:

• Aspirin tablete - 1 kos. na 1 l posodo.

Kako pripraviti polnjene zelene paradižnike za zimo s česnom:

1. Za predlagani recept je priporočljivo izbrati rdečo papriko. Pa ne zato, ker bi bila ta barva kakšna posebna, ampak zato, ker se bo lepo podala k sesekljanim zeliščem in drobno sesekljanemu belemu česnu. Lahko pa vzamete in rumena solatna paprika ni pomembna.
Sestavine za nadev zelo drobno sesekljajte. In če sploh ni časa, potem narežite samo oprano zelenjavo in zvijte olupljene skodelice popra in olupljene stroke česna v mlin za meso z veliko šobo. Nadevu dodamo ščepec mešanice popra. Sesekljane sestavine dobro premešamo.

2. Za ta recept za zelene polnjene paradižnike za zimo je treba posodo sterilizirati. Če pa za to ni časa ali nimate dvojnega kotla (razlogi so lahko drugačni), potem celotno posodo sperite s sodo, sperite in pripravite tablete aspirina.
Opomba: Aspirin v tem receptu je kot zavarovanje. Če je posoda samo oprana, vendar ne sterilna, dodajte 1 tableto na liter posode že pred zvijanjem kozarcev.

3. Na dnu vsakega litrski kozarec položite ščepec popra v zrnu (lahko mešane paprike), pol stroka rdeče feferona in lovorov list (če je majhen, lahko 2 kosa).

4. Zelene paradižnike dobro sperite v hladni vodi. Jemljite po en sadež in z nožem zarežite v obliki križa, vendar ne do konca, kot je na sliki.

5. Vsak paradižnik napolnite s predhodno sesekljanim česnom, sladko papriko in zelenjem.

6. Nadevane sadeže prepognemo tako, da se nadev ne razlije, torej razrežemo. Če so paradižniki veliki, je to zelo težko narediti. Lahko pa uporabite žlice ali slaščičarske klešče.

7. Sterilizirajte pokrove na enak način kot za.

8. V času, ko damo paradižnik v posodo, mora voda na štedilniku že vreti. Zelene polnjene paradižnike prelijemo z vrelo vodo.
Nasvet: počasi (v tankem curku) prelivamo z vrelo vodo, da posoda ne poči. Prav tako se je vredno pozavarovati in kozarec postaviti v skledo. Navsezadnje ima lahko kozarec mikrorazpoke, in če poči, se bo vrela voda vlila v skledo.
Vsako napolnjeno posodo pokrijte s sterilnim pokrovom. Pustite šivanje v tej obliki, dokler se ne ohladi, kar je približno 1/2 ure.

9. Medtem, po preteku zgornjega časa, se lotite priprave slanice. Ker je v našem času posoda lahko popolnoma drugačna, ni treba opisovati količine soli in začimb na kozarec. Računajte na 1,5 litra vrele vode 100 gramov soli (to je 8 žlic), 220 gramov sladkorja in 100 gramov kisa. V tem primeru je treba vodo najprej zavreti s soljo in sladkorjem, nazadnje pa dodati kis v navedenih razmerjih, premešati in vliti v kozarce.

10. Za zavarovanje dodajte aspirin, deleži so opisani zgoraj.

Ne da bi izklopili ogenj, paradižnik prelijemo z vrelo slanico, zavijemo s sterilnim pokrovom.

Po šivanju je treba polnjene zelene paradižnike za zimo obrniti, da preverite, ali pokrovi puščajo. V tej obliki pokrijte in pustite, da se ohladi. Po ohlajanju lahko šivanje shranite v omaro. Toda zeleni paradižnik potrebuje veliko več časa za vlaganje kot zrel paradižnik.