meni
Je brezplačen
Registracija
domov  /  sladice/ Recepti za dušeno kislo zelje so zelo okusni. Kislo zelje, dušeno z mesom

Recepti za enolončnico iz kislega zelja so zelo okusni. Kislo zelje, dušeno z mesom

Dušeno zelje po klasičnem receptu je zelo okusno - je samostojna jed, ki je zdrava in prijetna za uživanje vsaj enega brez dodatkov, tudi z mesom, piščancem, mletim mesom, gobami, klobasami ali klobasami.

Prej so to jed kuhali v loncu ali ponvi. Zdaj je okusno, preprosto in hitro dušiti zelje v počasnem štedilniku - ne izpade nič slabše kot v jedilnici.

Zelje je ena glavnih jedi ruske in evropske kuhinje. Na stotine receptov in možnosti najde svojega ljubimca, vsaka gospodinja ve, kako kuhati zelje, dodaja slavni recepti svoj pridih.

Tako nisem izjema, zelje v vseh oblikah je pogosto in redno prisotno na moji mizi. Vloženo in marinirano, sveže v solatah in prilogah, boršču in zeljni juhi, pitah in enolončnicah.

Najljubša zelenjava se odlično poda k mesu in krompirju, testu in drugi zelenjavi. Zdrava, nizkokalorična in nadvse okusna – vse to govori o njej, kraljici naših vrtov in na naši mizi.

Klasičen recept za dušeno zelje v ruščini. Zelo okusno in preprosto, primerno kot priloga za vse mesna jed.

Katere izdelke potrebujete:

  • zelje sveže zgodnje belo zelje kilogram;
  • en srednji korenček;
  • ena žarnica;
  • čajna žlička soli;
  • moka žlica;
  • paradižnikova pasta 2 žlici;
  • lovorjev list;
  • maslo 50 g, rastlinsko 50 g;
  • mleti črni poper po okusu.

Kako zelo okusno dušiti zelje:

  1. Zelenjavo očistimo in operemo. Zelje narežite na trakove, korenje na grobo strgalo, čebulo na majhne kocke.
  2. Kuhali bomo v ponvi z visokimi stenami ali v kotlu.
  3. Pekač postavimo na ogenj in vlijemo rastlinsko olje. Čebulo prepražimo do zlato rjave barve.
  4. Dodamo korenje in ga skupaj s čebulo pražimo do mehkega.
  5. Razporedimo zelje in zmanjšamo ogenj na srednjo, tesno zapremo pokrov.
  6. V majhni ponvi na maslu prepražimo moko do zlato rjave barve in ji dodamo paradižnikovo mezgo, hitro premešamo in v majhnih porcijah ob stalnem mešanju zalijemo s kozarcem vode, dodamo sol. Takoj ko zavre, odstavimo iz lonca in prelijemo v kotel.
  7. Zelje dušimo pod tesno zaprtim pokrovom, dokler se ne zmehča 10-15 minut. Popopramo, dodamo lovorov list in ugasnemo štedilnik. Pustimo, da se piva deset minut. Lahko se postreže na mizi.

Vaši družinski člani bodo cenili vaš trud!

Pripravili ga bomo za nedeljsko družinsko večerjo s sorodniki, meso je lahko drugačno, vendar bomo vzeli puranji file, da bomo po večerji imeli moč za skupni sprehod ali igranje iger na prostem, ne pa le ležati, prebavljati težka govedina ali svinjina. To lahko storite tako, da ga položite v plasteh v porcijske lončke, ali pa tako kot jaz - vse v globok pekač in na vrhu tesno zavijte folijo.

  • pol kilograma puranjega fileja;
  • pol kilograma krompirja;
  • glava zelja za pol kilograma;
  • dve srednji žarnici;
  • eno veliko korenje;
  • tri žlice rastlinskega olja;
  • sol poper;
  • pol kozarca kisle smetane;
  • lovorjev list.

Kuhanje:

  1. Zelenjavo očistimo in operemo, približno eno čajno žličko zelja narežemo na majhne trakove in z rokami temeljito in pridno pregnetemo, to je potrebno, da se volumen zmanjša.
  2. Puranji file preskočimo skozi mlinček za meso ali ga po želji narežemo na tanke trakove.
  3. Pekač vlijemo z oljem in meso enakomerno porazdelimo po celem pekaču, malo dodamo in popopramo.
  4. Na meso položimo na trakove narezan krompir.
  5. V naslednjo plast položite mešanico zelja s čebulo in korenjem, ne pozabite preliti sproščenega soka v pekač, zatesnite z rokami, namažite s kislo smetano, položite lovorov list in pokrijte s folijo.
  6. Postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj, in pečemo točno eno uro.

Zelo mi je všeč hitrost priprave, moj domač okus in nasičenost jedi!

No, multicooker je dobro znan pomočnik, vse položite in počakajte, da zazvoni, to je pripravljeno!

Sestavine:

  • kilogram belega zelja;
  • eno veliko korenje;
  • dve žarnici;
  • pakiranje klobas;
  • dva rdeča mesnata paradižnika;
  • čajna žlička soli
  • začimbe po okusu.

Recept:

  1. Zelenjavo operemo, očistimo in nasekljamo na majhne trakove, čebulo narežemo na kocke.
  2. Vklopimo počasni štedilnik v načinu cvrtja za 15 minut, v skledo vlijemo olje in damo čebulo, prepražimo, mešamo do zlato rjave barve in dodamo korenje.
  3. Pražite do kuhanja in dodajte na majhne koščke narezane klobase. Previdno jih ocvremo.
  4. Razporedimo paradižnik in prepražimo skupaj z drugo zelenjavo in klobasami.
  5. Po petih minutah dodamo zelje in dobro premešamo, zalijemo s pol kozarca vode.
  6. Tesno zaprite pokrov in preklopite na način enolončnice ali juhe za 25 minut. Poskrbite, da bo zaprt!
  7. Po signalu se lahko izpihnete in jeste.

Hitro in okusno!

Mislim, da že od nekdaj poznam ta recept. Tako sta kuhali moja babica in prababica, tako zna kuhati moja hčerka študentka, vsa moja družina pa ima zelo rada to jed, h kateri na mizo postrežemo porinjen krompir.

  • majhne vilice;
  • funt katerega koli mletega mesa;
  • dva paradižnika;
  • dve žarnici;
  • paprika ena;
  • čajna žlička soli;
  • tretjina kozarca rastlinskega olja;
  • mleti črni poper;
  • lovorjev list.

Kuhanje:

  1. Zelenjavo operemo in očistimo, papriki odstranimo semensko komoro.
  2. Na ogenj pristavimo kotel in vanj vlijemo olje. Mleto meso dobro razporedimo, solimo in popramo. Med mešanjem pražimo.
  3. Čebulo narežemo na majhne kocke in jo razporedimo po mesu, ko se rahlo prepraži, premešamo.
  4. Tri korenje in dodamo v kotel, še naprej občasno mešamo, v tem času smo papriko narezali na tanke polovice obročev.
  5. Papriko razporedimo v kotel in nadaljujemo s praženjem, paradižnik narežemo na trakove.
  6. Damo paradižnik, premešamo in nasekljamo vilice. V kotel ga lahko damo v serijah, ko ga narežemo in ne pozabimo premešati.
  7. Ko je vse zelje v kotlu, na vrh vržemo lavrushko, nalijemo kozarec vode in tesno zapremo pokrov.
  8. Na zmernem ognju med občasnim mešanjem dušimo pol ure.

No, zelo okusno in zadovoljivo, dober tek!

Poglejte, kaj lahko kuhate z zeljem za zimo:

  1. Okusno kislo zelje: klasičen recept in recepti za kislo zelje za zimo

Dušeno zelje s piščancem in krompirjem v ponvi (v ponvi)

Lahko kuhate s filejem ali pa piščanca samo narežete na majhne koščke in skuhate s kostmi.

Kaj potrebujete:

  • piščančje meso pol kilograma;
  • glava zelja za pol kilograma;
  • krompir 6 kosov srednje velikosti;
  • ena žarnica;
  • eno korenje;
  • dva paradižnika;
  • rastlinsko olje 3 žlice;
  • nekaj strokov česna;
  • list lavrushka;
  • čajna žlička soli z vrhom;
  • poper in začimbe po okusu.

Celoten postopek kuhanja:

  1. Operite in očistite zelenjavo.
  2. Kotliček pristavimo na segrevanje in vanj vlijemo olje. Dodamo drobno sesekljan česen in med mešanjem pražimo do zlato rjave barve.
  3. Piščanca narežemo na koščke in ga ob mešanju pošljemo v kotel s soljo, poprom in začimbami.
  4. Krompir narežemo na velike rezine in dodamo v kotel, ko piščanec postane rožnat.
  5. Čebulo narežemo na majhne rezine in jo pošljemo v kotel, ne pozabimo premešati.
  6. Tri korenje in pošljite tja.
  7. Naslednji obrat paradižnika je v velikih kockah, nato pa glava slame.
  8. Nalijte kozarec vode, tesno zaprite pokrov in kuhajte četrt ure. pripravljena!

Dober tek!

Je le kot priloga k mesni jedi ali kot nadev v zeljni piti.

  • kilogram svežega belega zelja,
  • čebula en kos
  • dve žlici paradižnikove paste,
  • en korenček,
  • sol eno žličko,
  • mleti črni poper,
  • tri žlice rastlinskega olja,
  • žlico sladkorja
  • en list lavrushke.

Kuhanje:

  1. Vse naenkrat, razen paradižnikove paste in lavruške, damo v pekač in premešamo.
  2. Tesno zaprite s pokrovom in postavite na srednji ogenj.
  3. Testenine razredčimo v kozarcu vode in jih dodamo v pekač, ko zavrejo. Kuhajte dvajset minut pod tesno zaprtim pokrovom, občasno premešajte.
  4. Lavrushka postavite, ko izklopite štedilnik.
  5. Pustimo stati na vroči plošči 10-15 minut.
  6. Lahko jeste.

Če ga kuhate kot nadev v piti, potem je vode, v kateri razredčite paradižnikovo pasto, malo, dobesedno nekaj žlic, in kuhajte z odprtim pokrovom, da odvečna vlaga izhlapi.

Zelje, dušeno iz kislega zelja z mletim mesom

Kuhali bomo z mleto meso in riž. To je moj najljubši recept, najpogosteje ga kuham na ta način. Izkazalo se je popolnoma neodvisna jed, okusna in zelo zadovoljiva. V moji družini je še posebej ljuba zaradi enostavne priprave in hitrosti uživanja.

Sestavine:

  • mleto meso poljubno meso, vendar najbolje od svinjine, tako mastne;
  • riž dva kozarca;
  • kislo zelje s korenčkom litrska skleda;
  • sol in poper po okusu;
  • čebula dva kosa;
  • rastlinsko olje na oko, da pokrije dno milimetra za tri v žerjavnici;
  • list lavrushka.
  1. V ponev vlijemo olje in postavimo, da pražimo mleto meso, ki ga z žlico nalomimo na majhne koščke. Solimo in popramo, kot bi solili, če bi kuhali eno mleto meso, popopramo pa seveda bolj gosto glede na polno prostornino jedi.
  2. Čebulo očistimo, narežemo na manjše kocke, jo dodamo k mletemu mesu, ko se rahlo prepraži, in skupaj malo popražimo.
  3. Zelje, oprano od odvečne soli in vrženo v cedilo, damo v žerjavico, premešamo in tesno zapremo pokrov. Dušimo deset minut.
  4. Nalijte opran riž in nalijte tri kozarce vode, premešajte in kuhajte na majhnem ognju po vrenju še 15 minut, vrzite list peteršilja, izklopite ogenj in se ne dotikajte še petnajst minut, da se jed napolni.

Izkazalo se je okusno in okusno, prste si boste obliznili do konca!

V tem izboru smo že dušili s klobasami, zdaj pa ne dušimo le s klobasami, ampak dodamo tudi krompir.

  • pol kilograma klobas;
  • litrska skleda kislega zelja;
  • ena velika čebula;
  • dva paradižnika ali žlica paradižnikove paste;
  • litrska skleda olupljenega in na velike rezine narezanega krompirja;
  • rastlinsko olje 5 žlic;
  • poper in sol;
  • list lavrushka.

Kuhanje:

  1. V ponev vlijemo olje in na njem prepražimo čebulo, narezano na majhne kocke, do zlato rjave barve.
  2. Nalijte klobase, narezane na koščke, in rahlo prepražite.
  3. Dodamo krompir in vse skupaj prepražimo.
  4. Temeljito oprano in vrženo zelje razporedimo v cedilo in vlijemo paradižnikovo pasto, razredčeno v kozarcu tople vode, premešamo, dodamo peteršilj in tesno zapremo pokrov.
  5. Ko zavre, kuhajte na majhnem ognju približno dvajset minut.

Ko postrežete, lahko potresete z drobno sesekljanimi zelišči. Dober tek!

Dušeno zelje z gobami in piščancem v kotlu

To ne bomo storili samo z gobami, ampak tudi s piščancem, lahko tudi brez njega, vendar je piščanec zagotovo okusnejši.

  • pol kilograma svežega zelja;
  • piščančji file tristo gramov;
  • ena velika čebula;
  • eno korenje;
  • kuhane gobe, poljubna, pollitrska posoda, več, zelja ne morete pokvariti z gobami;
  • rastlinsko olje četrt skodelice;
  • poper in sol po okusu.

Kuhanje:

  1. V ponev vlijemo olje in prepražimo gobe, narezane na majhne koščke, do polovice, stresemo na drobno narezan file in prepražimo skupaj z gobami.
  2. Dodamo na kocke narezano čebulo in rahlo prepražimo z gobami.
  3. Naslednji krog korenja, naribanega na grobem Rende, je prav tako rahlo ocvrt.
  4. Položimo zelje, narežemo na trakove, premešamo in tesno zapremo pokrov. Dušimo deset minut, solimo, popramo in ponovno dušimo še deset minut pod tesno zaprtim pokrovom na najmanjšem ognju.

Dober tek!

"Bigos" (Bigus) z zeljem, krompirjem in piščancem, kot v menzi sovjetskih vojakov - video recept

Bigos ali v navadnem ljudstvu Bigus je poljski, litovski, ukrajinski ali beloruski tradicionalna jed iz kislega zelja ali soljene. V času Sovjetske zveze so vojaki v sovjetski vojski pogosto dobivali takšno jed iz kislega zelja.

Danes ni več Sovjetske zveze in gospodinje so se naučile kuhati Bigus (Bigos) z mesom in krompirjem iz svežega zelja.

Prednost te jedi je, da iz preprostih običajnih izdelkov dobimo zelo dišečo in zanimivo kombinacijo mesa.

Kako kuhati okusno dušeno zelje: skrivnosti in nasveti

Tukaj je samo ena skrivnost - ne pustite pripravljene jedi brez nadzora! Pri cvrtju ves čas mešamo, da se ne zažge, če pa začne skeliti in se lepiti, potem hitro zalijemo z malo vode in premešamo!

Med dušenjem na majhnem ognju pod tesnim pokrovom ni ničesar, kar bi znova in znova plezalo v ponev in spuščalo paro, samo premešajte na začetku in koncu dušenja!

Drznite si in vse se vam bo izšlo!

Dušeno kislo zelje je nasitno, okusno in raznoliko. Ima ocean oboževalcev! V različnih kombinacijah – z mesom, klobasami, gobami, v ponvi ali v pečici, desetletja ne postane dolgčas. Okusno dušeno zelje je mednarodna jed, ki jo v Rusiji poznajo že več stoletij.

Bigos je znan med slovanskimi narodi - Poljaki, Litovci, Belorusi, Čehi - narodna jed. Nemci in Avstrijci nimajo duše svinjske krače in kračo s pivom in kislim zeljem. V francoski Alzaciji fermentirano zelenjavo najraje dušijo z mesom in klobasami. Poleg tega na maslu dušimo zelje.

Kako okusno dušiti kislo zelje - kuharske skrivnosti

Delimo nekaj kuharskih skrivnosti dušeno zelje. Jasno je, da poznate domače kislo zelje z lastnimi rokami. Kupljenega pa obvezno preizkusite.

  • Če peroksid - vrzite v vrelo vodo in kuhajte nekaj minut.
  • Preslano? Sperite in dobro ožemite. Jed je bolje soliti na koncu kuhanja.
  • Grobo obrano zelje drobneje drobimo.
  • Zelje obožuje sladkor – uravnovesi njegov okus. Dodajte po želji.
  • Med dušenjem po potrebi dodamo vodo, sicer bo jed pečena.
  • Dodatek kisle smetane ali smetane bo zelju dal nežen kremast okus.
  • Ne bodite sramežljivi z začimbami. Kumina, nageljnove žbice, lavrushka so dobre v jedi, različni tipi paprika, brinove jagode.

Jedi za dušenje:

Potrebovali boste ponev z visokimi stranicami. Odlična je ponev z debelim dnom in stenami, kotel in račka. Če želite kuhati čim hitreje - uporabite lonec na pritisk ali počasen kuhalnik.

Koliko dušiti zelje

Veliko je odvisno od vaših želja in samega stanja fermentacije. Težko, seveda, dlje, včasih morate dušiti do 2 uri. Glavna stvar je, da je zelenjava v končni jedi mehka in prijetna za uživanje.

Dušeno kislo zelje - klasičen recept

Pred vami je preprosta klasična različica kuhanje dušenega zelja. Postrežena kot samostojna jed, uspešno deluje kot priloga k mesu in klobase. Na podlagi te tehnologije kuhanja lahko kuhate enolončnico s svinjino, piščancem, raco in govedino.

Boste potrebovali:

  • Kislo zelje- 1 kg.
  • Sladkor - čajna žlička.
  • Velika žarnica.
  • Olje ali mast za cvrtje.
  • Paradižnikova pasta - žlica (ali kisla smetana - 1-2 žlici).
  • Kumina, poper, voda.

Korak za korakom kuhanje dušenega zelja:

  1. Ohrovt oplaknemo, ožamemo, narežemo na manjše kose.
  2. Čebulo sesekljamo, jo damo v ponev na segreto maščobo in zlato rjavo prepražimo.
  3. Ohrovt damo v ponev, zalijemo z malo vode. Kuhajte pod zaprtim pokrovom 40-50 minut.
  4. Dodamo sladkor, začimbe in premešamo.
  5. O paradižnikovi pasti je ločen pogovor. Ne dam ga, čeprav to predvideva klasika kuhanja. Namesto paradižnika dodam kislo smetano, jed bo postala veliko bolj mehka.
  6. Po dodajanju zelje dušimo še pet minut in odstavimo z ognja.

Dušeno kislo zelje po nemško

Nemški recept velja za klasiko. Kislo zelje je v Nemčiji na vrhuncu. Tudi želja po sreči na deželi zveni kot "dobro živi in ​​jej zelje." Nemci jo kuhajo z lovskimi klobasami, bavarskimi klobasami. Postrezite s kotletom, svinjskim kračem ali samo s pivom. Tradicionalno se v jed dajo zelje, svinjska mast ali mast, maslo, čebula, voda, poper, kumina. Zelo pogosto dajo brinove jagode. Dajem recept s kupatom in brizgo, tako se postreže nemška enolončnica kislo zelje v restavracijah.

Češko dušeno zelje je pripravljeno na enak način, le prebivalci te države v recept dodajo suho belo vino.

Boste potrebovali:

  • Piščančji kupati - 500 gr.
  • Zelje - 400 gr.
  • Žarnica.
  • Prsi - 150 gr.
  • Zeleno jabolko.
  • Stroki česna - 2 kos.
  • Voda - 100 ml.
  • Poper, zelenice.
  • Sončnično olje - 30 ml.

Kako dušiti zelje v nemščini:

  1. Kupaty prepražimo v ponvi, odstranimo, ohladimo in grobo nasekljamo (2-3 dele).
  2. Na istem olju popečemo na majhne koščke narezane prsi.
  3. Dodamo na kocke narezano čebulo. Pražite do zlate barve.
  4. Zelju odcedimo sok, ga sesekljamo in preložimo v ponev.
  5. Premešajte in koščke prsi razporedite po zelju. Dodamo grobo narezano zeleno jabolko.
  6. Začinite s poprom, soljo, zalijte z vodo. Dodamo kupati in dušimo toliko časa, da je zelje mehko in sočno.
  7. Stroke česna, zelišča drobno sesekljamo in premešamo.
  8. Pošljite v ponev in skupaj dušite 5 minut.

Recept za dušeno kislo zelje z mesom

Vsako meso je primerno za kuhanje - svinjina, teletina, piščanec, govedina, raca. Maščobna plast je dobrodošla, saj zelje ljubi maščobo.

Vzemi:

  • Zelje - 500 gr.
  • Meso - 250 gr.
  • korenček.
  • Žarnica.
  • Paradižnik - 2 veliki žlici.
  • Sladkor - majhna žlička.
  • Lovorjev list - nekaj kosov.
  • Rastlinsko olje - 100 ml.
  • Poper, voda po potrebi (do kozarca).

Kako pogasiti:

  1. Ohrovt oplaknemo, po potrebi narežemo na manjše kose.
  2. Mesni file narežemo na ne premajhne kose. Korenje naribamo. Čebulo sesekljajte na kocke.
  3. V ponvi segrejemo olje, na katerega položimo kose mesa in jih na močnem ognju pražimo, da porjavijo.
  4. Po 10 minutah položite korenček, po nekaj minutah - čebulo.
  5. Skupaj pražimo 5 minut in razporedimo zelje.
  6. Nalijte pol kozarca vode, poprajte, dajte peteršilj, paradižnik, sladkor. Dobro premešaj.
  7. Nadaljujte z vretjem približno 20-25 minut. Okusite in zelje zmehčajte.

Bavarsko zelje v počasnem kuhalniku

Sladko, sočno in krepko zelje, dušena po bavarsko. Ponujam možnost kuhanja jedi v počasnem kuhalniku.

Dušeno zelje s klobasami

Dišeča in zadovoljiva jed, v kateri so dane klobase ali klobase - kuhane ali prekajene. S prekajeno klobaso bo dušeno zelje dobilo bolj pikanten okus.

Vzemi:

  • Zelje - 500 gr.
  • Klobase - 200 gr.
  • Velika žarnica.
  • Paradižnikova omaka - 2 žlici.
  • Olje, poper.

Kako dušimo kislo zelje:

  1. Čebulo zdrobite in jo pošljite v ponev s segretim sončničnim oljem.
  2. Zlata barva čebule vam bo povedala, da je čas za dodajanje zelja. Za lažje uživanje ga zmeljemo, damo v ponev in pokrijemo s pokrovko. Zmanjšajte ogenj.
  3. Po četrt ure dodamo paradižnik in poper.
  4. Premešamo in dušimo še dodatnih 10 minut.
  5. Vmes klobase narežemo na rezine in popečemo.
  6. Dodamo k zelju, okusimo za mehkobo in dušimo.

Okusno dušeno zelje s piščancem in suhimi slivami

Zelo okusna jed oprosti, če ne poskusiš. Podobno lahko kuhate s svinjino, vendar ne pozabite, da bo vsebnost kalorij višja.

  • Piščančje meso - 600 gr.
  • Zelje - kilogram.
  • Suhe slive - 6 kosov.
  • Lukovka.
  • korenček.
  • Maslo, sladkor, poper.

Kuhanje:

  1. Svinjsko meso ali piščančji file razdelite na kose.
  2. Račko ali kotel segrejemo z maslom, damo meso in pražimo na zmernem ognju.
  3. Po 10-15 minutah damo sesekljano korenje in čebulo. Dušimo 5-7 minut.
  4. Ohrovt prepognemo, pokrijemo in dušimo približno eno uro.
  5. Dodamo sladkor, narezane suhe slive na 4 dele, dušimo, dokler zelje ni pripravljeno.

Dušen krompir s kislim zeljem

Za kuhanje vam svetujem, da vzamete ponev z debelimi stenami, lonec na pritisk ali počasen kuhalnik. Po želji lahko v recept dodate mleto meso ali meso.

  • Krompir - 6-7 kosov.
  • Kislo zelje - 400 gr.
  • Lukovka.
  • korenček.
  • Olje, poper, paprika, lavrushka, kumina.

Kako kuhati:

  1. Čebulo narežemo na kocke. Korenje in krompir olupimo in narežemo na kocke ali slamice.
  2. Na dno ponve vlijemo olje, damo čebulo s korenjem, prepražimo.
  3. Nato pošljite krompir in obara z zelenjavo, pokrito s pokrovom.
  4. Glejte, da je krompir pripravljen, dajte zelje. Hkrati damo začimbe in dušimo toliko časa, da se zelje zmehča.

Kako dušiti zelje - recept z jabolki in rozinami

Ta recept za enolončnico štejem za svojega značilnega, saj me še nihče ni pogostil s takšno jedjo.

Boste potrebovali:

  • Domače kislo zelje - 700 gr.
  • Velika žarnica.
  • Sladka jabolka - nekaj kosov.
  • Rozine - peščica.
  • Suho polsladko vino - 100-150 ml.
  • cimet, kurkuma, muškatni orešček- do ½ male žlice.
  • Sol, maslo in rastlinsko olje, sladkor.

Kako pogasiti:

  1. Na mešanici olja prepražimo na kocke narezano čebulo.
  2. Dodamo kislo zelje in pražimo še toliko časa, da izhlapi zeljni sok. Če je zelje narezano na dolgo, ga razdelite krajše - bolj priročno bo jesti.
  3. Olupljeno jabolko narežemo na majhne koščke, dodamo v ponev. Dodamo dobro oprane rozine in premešamo.
  4. Zalijemo z vinom in med pogostim mešanjem še naprej dušimo.
  5. Ko zelje postane mehko, dodamo začimbe. Okusite in po potrebi začinite s sladkorjem in soljo. Ponavadi ga ne vlagam, moja chanica je že dovolj sladka.

Dušeno kislo zelje z gobami

Obstajata dve možnosti za pripravo kislega zelja - s svežim, na primer s šampinjoni in gobami, ali s suhimi gobami. Postopek kuhanja je nekoliko drugačen. Dodajte slanino ali koščke slanine - jed bo postala bolj zadovoljiva.

Kislo zelje, dušeno z mesom bo odličen dodatek k vsaki prilogi. Številne gospodinje se jeseni obvezno založijo s kislim zeljem, saj dobro vedo, da bo z njim vedno pri roki okusen pikanten prigrizek, pa tudi osnova za številne jedi. Kislo zelje lahko dušite, uporabite kot nadev za pite, cmoke in pite, iz njega skuhate okusno zeljno juho in juho.

Za razliko od svežega, dušeno kislo zelje pridobi zelo pikanten okus in aromo. Dušeno kislo zelje najdemo v številnih evropskih kuhinjah. V poljski kuhinji - to je v ruski in ukrajinski - hodgepodge, v bolgarski - dušeno kislo zelje z rižem. Kislo zelje pogosto dušimo z dodatkom drugih izdelkov. Lahko je meso, klobase, gobe, riž, proso, suhe slive in tako naprej.

Dušeno kislo zelje z mesom- eden izmed najbolj okusne možnosti. Za dušenje zelja lahko vzamete popolnoma katero koli meso - primerna je tako svinjina, govedina ali zajec, kot tudi raca s piščancem. Odvisno od vrste uporabljenega mesa se spremenita tako okus končne jedi kot tudi trajanje kuhanja. V starih časih so meso pekli na štedilniku v velikih savnah. Dandanes ga lahko skuhate na štedilniku v ponvi, enolončnici ali gosji enolončnici, pa tudi v mikrovalovni pečici ali počasnem kuhalniku.

Recept za dušeno kislo zelje z mesom ni zapleten in ni naporen. Priprava traja približno 40 minut.

Sestavine:

  • Kislo zelje - 400 gr.,
  • Svinjina - 200 gr.,
  • Čebula - 1 kos,
  • Korenje - 1 kos,
  • Sol - po okusu
  • Kečap - 3 žlice. žlice,
  • Sladkor - 0,5 tsp
  • Črna mleti poper- ščepec
  • lovorjev list - 1-2 kos.,
  • Sončnično olje.

Enolončnica iz kislega zelja z mesom - recept

Izberite zahtevani znesek kislo zelje. Meso narezano na kocke.

Od zelenjave za kuhanje dušenega kislega zelja potrebujemo le korenje in čebulo. Čebulo sesekljajte na majhne kocke.

Korenček naribamo na fino strgalo.

V ponev vlijemo nekaj rastlinskega olja. Razporedite kose. Po tem pražite meso 10 minut.

Čebulo in korenje dajte v ponev z mesom.

Zelenjavo zmešajte z mesom, dušite 5 minut.

Nato dodamo kislo zelje.

Zmešajte zelje z mesom.

Za dušenje zelja dodajte pol kozarca vode. Dodajte lovorjev list, dodajte sol in črni poper.

Da da zelje več svetel okus in dodajte barvo ali paradižnikovo omako.

Uporabite lahko tudi gosto paradižnikovo pasto. Da je manj kislo, dodam še pol žličke sladkorja. Primešamo kislo zelje. Poglejte, če je v njej malo vode, dodajte še malo, sicer se zelje hitro zažge na dnu posode.

Meso s kislim zeljem v ponvi je treba še vedno dušiti 15 minut na majhnem ognju. Kot vse druge vrste dušenega zelja ga postrežemo vroče z glavno prilogo. Kot prilogo k takšnemu zelju lahko skuhate ječmen, ajdo, krompir, testenine, grah, riž.

Kislo zelje, dušeno z mesom. Fotografija

Spodaj so še drugi recepti za dušeno kislo zelje.

Sestavine:

  • Piščančje prsi - 200 gr.,
  • Kislo zelje - 400 gr.,
  • Čebula - 1 kos,
  • Korenje - 1 kos,
  • Kečap - 3 kos.,
  • Gozdne gobe- 200 gr.,
  • Sol - po okusu
  • Črni poper - ščepec
  • lovorjev list - 1-2 kos.,
  • Sončnično olje

Enolončnica iz kislega zelja z mesom in gobami - recept

narežemo na kocke piščančje prsi. Olupite korenje in čebulo. Korenje naribamo na fino strgalo. Čebulo narežemo na kocke. Gozde kuhamo 40 minut. Meso prepražimo v rastlinskem olju 10 minut.

Dodajte mu korenje in čebulo. Mešajte. Zelenjavo z mesom dušite približno 5 minut. Nato dodamo črni poper, sol, lovorjev list in kislo zelje. Vse premešaj. Zalijemo z vodo in dodamo paradižnikovo omako.

Kuhane gobe damo k zelju. Enolončnico iz kislega zelja z mesom in gobami kuhamo 30 minut.

Kislo zelje, dušeno z mesom in rižem - zelo razširjena jed Bolgarska kuhinja. Jed najprej kuhamo na štedilniku - tam dušimo kislo zelje z mesom, nato pa ga skupaj z rižem pripravimo v pečici.

Sestavine:

  • Kislo zelje - 400 gr.,
  • Meso - 200 gr.,
  • Paradižnik - 2 kos.,
  • Korenje - 1 kos,
  • Čebula - 1 kos,
  • Okrogli riž - 1 skodelica
  • Voda - 1,5 skodelice,
  • lovorjev list - 1-2 kos.,
  • začimbe in sol - po okusu,
  • Mast - 3 žlice. žlice,

Enolončnica iz kislega zelja z mesom in rižem - recept

Kuhanje enolončnice iz kislega zelja z mesom in rižem se začne s pripravo sestavin. Meso je treba narezati na koščke. Čebulo narežemo na četrtine obročev, korenje pa naribamo na grobo Rende. Paradižnik narežemo na kocke. Na masti prepražimo meso s čebulo in korenjem.

Dodamo kislo zelje in pol kozarca vode. Dušimo še 15 minut. Meso z zelenjavo prestavite v drugo obliko. Dodamo paradižnik, vodo, sol, začimbe in lovorov list. Riž večkrat sperite v vodi pri sobni temperaturi.

Dodamo k dušenemu kislemu zelju z mesom. Pokrijte obrazec s pokrovom. Postavite v pečico. Pečemo 35 minut na 180C.

Kislo zelje ni samo okusno, ampak tudi zdravo. Iz njega lahko skuhate veliko čudovitih jedi, eno od njih bom predstavil danes. To je zelje, dušeno z mesom, v tem primeru s svinjino.

Za pripravljen obrok ni bilo kislo, kislega zelja ne smemo uporabljati samo, "razredčimo" ga s svežim zeljem. Tako bo okusno kot kislo in vse v zmernih količinah. Običajno lahko kuhate zelje z mesom v ponvi ali ponvi, še bolje pa v počasnem kuhalniku, zelo je priročno!

Začnimo kuhati: pripravimo svinjino, kislo zelje, sveže zelje, korenje in čebulo, rastlinsko olje, najljubše začimbe, vodo, paradižnikovo pasto, sol. Meso narežemo na kocke. V ponvi z več kuhalniki ali v ponvi, če kuhate zelje z mesom ne v multivarku, nalijte rastlinsko olje, dajte meso, korenje (veliko strgalo) in čebulo (pol obročev).

Meso s čebulo in korenjem pražimo (program Pečenje), dokler meso ne spremeni barve. Solite meso z zelenjavo, dodajte svoje najljubše začimbe in začimbe. Raje imam mešanico začimb in začimb, morda ima kdo rad kumino, koriander, muškatni orešček, na splošno uporabite, kar vam je všeč. Pražimo še tri minute.

Na meso s čebulo in korenjem položite plast kislega zelja, ne mešajte!

Na plast kislega zelja damo sveže zelje (narezano kot pri boršču). Ne mešajte zelja, pustite, da leži v plasti. Ker se kislo zelje kuha dlje kot sveže zelje, je bolje, da je spodnja plast. Dodamo paradižnikovo mezgo in zalijemo z vročo vodo, v kateri smo predhodno razredčili sol, ne preveč, upoštevajoč plasti v mesu in kislem zelju.

Zelje z mesom kuhamo na programu "Enolončnica" približno 45 minut. 15 minut pred signalom multicookera zelje premešamo in preostali čas kuhamo.

Kislo zelje, dušeno z mesom, je pripravljeno. lahko nadenemo in postrežemo.

Dober tek!

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je veliko bolj prijetno kot zase))

Vsebina

Ta poslastica je oboževana po vsem svetu. Obstaja na stotine možnosti kuhanja dušenega zelja: češki (s piščancem), poljski (bigos s suhimi slivami in rebrci), nemški (s svinjskimi kraki) in mnogi drugi. Zelenjava se uporablja kot priloga in kot samostojna jed, v nadevih za pite in solatah.

Kako dušimo kislo zelje

Začnite postopek kuhanja z izbiro soli. Kuharji močno priporočajo, da zelenjavo fermentirate sami, če pa za to ni časa, jo kupite končan izdelek. Kakovostno kislo zelje ni grenko, ima elastično, hrustljavo strukturo in prijeten okus. Dušenje kislega zelja se tradicionalno začne s praženjem čebule, ki bo končni jedi dodala pikanten okus. Nato solimo, malo popražimo in dušimo, dokler se ne zmehča.

V počasnem kuhalniku

Pečica Miracle je idealna za pripravo tako bogatih, obilen obrok kot enolončnica soljeno zelje. Najprej zelenjavo namočimo v topli vodi, da odstranimo odvečno kislino. Nato dodamo v skledo večnamenskega kuhalnika, kjer je že prepražena čebula. Pokrijte s pokrovom, začinite z začimbami in še naprej dušite kislo zelje v počasnem kuhalniku, dokler ni kuhano v načinu "Enolončnica".

v ponvi

Obstaja veliko možnosti za pripravo dobrot: kislo zelje lahko dušite v ponvi z mesom, s perutnino, s klobasami ali klobasami, z gobami. V vsakem primeru se bo izkazalo okusno in zadovoljivo. Upoštevajte, da včasih pride preveč kisla (peroksidirana) zelenjava - kislo kumarico je treba najprej oprati, na koncu kuhanja pa sladkati ali dodati nekaj žlic paradižnikove mezge, ki nevtralizira kislino. Končano jed postrezite kot prilogo k mesnim ali ribjim dobrotam.

V pečici

Da postane dišeče, okusno zelenjavna poslastica v pečici morate najprej pripraviti glineno ali keramično posodo. Nekatere gospodinje takoj dajo meso, gobe, čebulo na dno posode, druge pa te izdelke predhodno prepražijo. Zelje operemo, rahlo ožamemo in razporedimo po vrhu, prilijemo vodo ali juho in dušimo v loncu do mehkega. Dušeno zelje v pečici mora stati približno eno uro.

recept za dušeno kislo zelje

Preden začnete postopek kuhanja, pripravite želenih izdelkov. Fermentirajte zelenjavo ali kupite že pripravljeno kislo kumarico, nato pa se odločite za dodatek k jedi. Če načrtujete pusto, prehransko možnost, potem potrebujete samo zelenjavo (čebulo, korenje), posušene gobe, sadje (jabolka, suhe marelice ali suhe slive). Če ste izbrali več krepak recept kuhanje enolončnice iz kislega zelja, potem morate imeti na zalogi rebra ali meso (govedina ali jagnjetina), prekajena klobasa, klobase ali slanina.

Z mesom

  • Čas kuhanja: 60 minut za dušenje in 3 dni za kislo testo.
  • Obroki: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 92 kcal / 100 gramov.
  • Kuhinja: evropska.

Kuharji začetniki pogosto ne vedo, ali je mogoče dušiti kislo zelje, s čim ga kuhati in kako? Ta metoda kuhanja vam bo pomagala, da se naučite, kako to narediti korak za korakom okusna poslastica: kako vložiti zelenjavo, kako pravilno položiti sestavine. Da bo kislo zelje, dušeno z mesom, še posebej dišeče, nežno, uporabite goveji file in kombinacija dveh vrst zelenjave - soljene in sveže. Svež paradižnik lahko nadomestite s paradižnikovo pasto ali omako, meso pa z mletim mesom.

Sestavine:

  • čebula - 2 kos .;
  • korenje - 1 kos .;
  • črni kruh - 20 g;
  • sveže zelje - 1 vilica in 500 g (za dušenje);
  • goveje meso - 600 g;
  • sol - 2 žlici. l.;
  • paradižnik - 4 kosi;
  • lovorjev list, črni poper, kumina - po okusu;
  • rastlinsko olje - 50 ml.

Način kuhanja:

  1. Za soljenje (klasičen recept) zeljno glavo razrežemo na 4 dele in narežemo na zelo tanke trakove (tanjše, bolje). Zelenjavo dobro pretlačimo, da spusti sok.
  2. Korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo.
  3. Zmešajte obe zelenjavi, pretlačite. Napolnite tesno čisto trilitrski kozarec nastalo mešanico dobro potapkajte.
  4. Pripravite slanico: v litru topla voda raztopite 2 žlici soli in 1 žlico sladkorja, premešajte, prelijte sesekljano zelenjavo. Na vrh položite kos črnega kruha, zavit v gazo. Ta komponenta bo pospešila proces fermentacije.
  5. Kozarec postavite na toplo mesto za 2-3 dni, občasno prebodite z nožem, da se zelje enakomerno nasoli.
  6. Poskusite zelenjavo - če ste zadovoljni z okusom, jo ​​lahko jeste, če pa je premalo kisline, nadaljujte s fermentacijo.
  7. Za pripravo zelja, dušenega z govedino, olupite čebulo, jo narežite na majhne kocke.
  8. Meso operemo, narežemo na majhne koščke.
  9. Sveže zeljni listi narežemo na tanke trakove, solimo.
  10. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo do zlato rjave barve, dodamo mesne kocke.
  11. Takoj, ko meso dobi skorjo, dodajte 400 gramov kislega zelja, pokrijte s pokrovom in vse skupaj dušite na majhnem ognju 15 minut.
  12. Prišla je vrsta sveža zelenjava- na vrh položimo zelje, ponovno dušimo 10 minut.
  13. Na koncu kuhanja solimo, dodamo začimbe, drobno narezan ali nariban paradižnik. Kuhajte 20 minut.

V nemščini

  • Obroki: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 110 kcal / 100 gramov.
  • Namen: za večerjo, kosilo.
  • Kuhinja: nemška.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Nemci si božične večerje ne predstavljajo brez tradicionalnega svinjska kolenica z okrasom iz bavarskega zelja. Vse sestavine so preproste in dostopne, jed je enostavna za pripravo, ljubitelji kulinaričnih eksperimentov pa lahko dodajo prekajeno meso, klobase, slanino. Kislo zelje v nemščini se nekoliko razlikuje od tistega, ki ga pripravljajo na Češkem ali v Rusiji - je mehkejše, bolj nežno. Pri dušenju damo brinove jagode, kumino, jabolka in postrežemo k mesu v pivu.

Sestavine:

  • mast - 200 g;
  • kislo zelje - 800 g;
  • belo vino - 100 ml;
  • čebula - 1 kos .;
  • kumina, sol - po okusu;
  • sladkor - 1 žlica. l.;
  • jabolka - 2 kos .;
  • škrob - 1 žlica. l.;

Način kuhanja:

  1. V vroči ponvi stopimo maščobo.
  2. Čebulo olupimo, narežemo na pol obroče. Jabolka narežemo na tanke rezine.
  3. Na mast dodamo čebulo in jabolka, malo popražimo.
  4. Kislo kumaro oplaknemo, rahlo ožamemo in damo v ponev.
  5. Sladkamo, solimo, dodamo začimbe, zalijemo z vinom.
  6. Kuhajte 40 minut na majhnem ognju, dokler se ne zmehča.

s klobasami

  • Obroki: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 128 kcal / 100 gramov.
  • Namen: za večerjo, kosilo.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Ta vrsta kislih kumaric je še posebej priljubljena v hladnem vremenu, ko nam tako primanjkuje vitaminov. Dušeno kislo zelje s klobaso je lahko odlično samostojna jed za večerjo ali za prijateljska srečanja ob kozarcu penaste pijače. Za pripravo krepke, dišeče poslastice je bolje izbrati svinjske klobase in dodati prekajeno meso (prsi, slanina, salama). Preden uživate v odličnem okusu jedi, jo potresite s sesekljanimi zelišči.

Sestavine:

  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • čebula - 2 kos .;
  • klobase - 500 g;
  • slanina - 250 g;
  • sladkor - 25 g;
  • kumarice - 500 g;
  • zelenice - 20 g;
  • sol, lovorjev list - po okusu.

Način kuhanja:

  1. Ocenite okus zelja – če je preveč kislo, ga namočite v vodi, ožamite.
  2. Čebulo olupimo, narežemo na kocke, prepražimo v rastlinskem olju.
  3. Dodamo kisle kumarice, pokrijemo in dušimo 20 minut.
  4. Klobase, slanino narežemo na kocke, damo v ponev z ostalimi sestavinami.
  5. Solimo, dodamo sladkor, začimbe, kuhamo še 15 minut. Potresemo s sesekljanimi zelišči in postrežemo.

s svinjino

  • Obroki: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 245 kcal / 100 gramov.
  • Namen: za večerjo, kosilo.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Ali veste, zakaj gurmani tako radi kombinirajo tovrstne kumarice z mastnim mesom? Dejstvo je, da ima kislo zelje neverjetna lastnina nevtralizirajo maščobo, ki jo vsebuje meso, absorbirajo njegove sokove in ustvarjajo edinstven izgred občutkov okusa. Ta recept dušeno kislo zelje s svinjino je namenjeno mesojedcem, ki jim včasih ne gre jesti visokokalorične jedi.

Sestavine:

  • kislo zelje - 500 g;
  • hrbet svinjskega trupa - 600 g;
  • čebula - 1 kos .;
  • začimbe, lovorjev list, čili poper, sol - po okusu;
  • paradižnikova mezga- 25 g;
  • rastlinsko olje - 50 ml.

Način kuhanja:

  1. Meso narežemo na majhne koščke. Čebulo olupimo, narežemo na kocke.
  2. Svinjino prepražimo na vročem rastlinskem olju, dodamo čebulo, nadaljujemo s kuhanjem na srednjem ognju, dokler se na mesu ne pojavi skorja.
  3. Kisle kumarice splaknemo pod tekočo vodo, precedimo in nato damo v ponev z enolončnico, dodamo kozarec vrele vode in pustimo vreti 30 minut.
  4. Na zadnji stopnji lahko dodate nekaj začimb ( pekoča paprika), lovorjev list, paradižnikova pasta, sol.
  5. Takoj, ko vsa voda povre, je jed pripravljena.

S svežim zeljem

  • Čas kuhanja: 70 minut.
  • Obroki: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 121 kcal / 100 gramov.
  • Namen: za večerjo, kosilo.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Posebnost poslastice je, da združuje dve vrsti zelenjave: vloženo in svežo. Ta možnost kuhanja je odlična za tiste, ki sledijo figuri ali postijo. Nežno, sladko kislo dušeno kislo zelje s svežim zeljem bo dober dodatek, priloga mesu oz. ribja jed. Vse skupaj dopolnimo s sesekljanimi zelišči, kumino.

Sestavine:

  • čebula - 1 kos .;
  • vilice svežega zelja - 500 g;
  • kislo zelje - 200 g;
  • korenček - 2 kos .;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • začimbe, sol - po okusu.

Način kuhanja:

  1. V globoki posodi segrejte rastlinsko olje, v njem prepražite čebulo, narezano na majhne kocke.
  2. Ko postane prozorno, dodamo naribano korenje, pražimo še 5 minut.
  3. V posodo damo kisle kumarice, podušimo in čez 10 minut položimo rezine svežega zelja.
  4. Kuhajte pod zaprtim pokrovom približno 40 minut na majhnem ognju.

Rebra

  • Čas kuhanja: 150 minut.
  • Obroki: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 278 kcal / 100 gramov.
  • Namen: za večerjo, kosilo.
  • Kuhinja: vzhodnoevropska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

zadovoljivo, hranljiva jed všeč bo predvsem moškim. V starih časih so poljski bigus (tako imenovani dušeni svinjska rebra s kislim zeljem) dopolnili s suhimi slivami, prekajenim mesom in kuhali več kot dva dni. Dandanes, s prihodom pečice in večnamenskega kuhalnika, lahko ta proces znatno pospešimo. Upoštevajte, da hrana ne vključuje maščobe ali olja - zelenjava bo kuhana na svinjska mast, ki je upodobljen iz reber.

Sestavine:

  • korenje - 1 kos .;
  • čebula - 2 kos .;
  • suhe slive - peščica;
  • sveže zelje- 500 g;
  • kislo zelje - 400 g;
  • rebra - 400 g;
  • lovorjev list, začimbe, sol - po okusu.

Način kuhanja:

  1. Vzemite globoko ponev z debelimi stenami in v njej 10-15 minut pražite narezana rebra brez olja, dokler se ne pojavi skorja.
  2. Čebulo olupimo, narežemo na trakove, damo k mesu.
  3. Ko postane zlato, dodamo naribano korenje, začinimo, solimo, kuhamo zelenjavo do mehkega.
  4. Na vrh damo kislo kumaro, pokrijemo in dušimo 10 minut.
  5. Sveže zelje narežemo na tanke trakove, dodamo bigusu. Dušimo vseh 60 minut.
  6. Suhe slive operemo, izkoščičimo in jih nenarezane položimo k zelenjavi z mesom. Kuhajte še četrt ure.

S piščancem

  • Čas kuhanja: 40 minut.
  • Obroki: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 135 kcal / 100 gramov.
  • Namen: za večerjo, kosilo.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

nežen, sočna jed bo všeč vsem ljubiteljem čudovite zelenjave. Nekoliko spominja na bigus, vendar mehkejši, bolj občutljivega okusa. Kako pripraviti obrok? Bodite pozorni na recept za dušeno kislo zelje s piščancem. Izkušeni kuharji priporočljivo je, da uporabite perutninski file (piščanec ali puran), lahko pa vzamete tudi druge mesnate dele trupa - izkazalo se bo tudi za zelo okusno.

Sestavine:

  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • piščančji file - 500 g;
  • kislo zelje - 500 g;
  • čebula - 2 kos .;
  • česen - 2 stroka;
  • paradižnikova pasta - 100 g.

Način kuhanja:

  1. Piščančji file narežemo na majhne kocke.
  2. Čebulo in česen olupimo – zelenjavo drobno sesekljamo.
  3. Na segretem olju prepražimo čebulo, damo piščanca, pražimo, da meso zlato zapeče.
  4. Dodajte testenine, nalijte kozarec vrele vode. Postavite zelje, začinite z začimbami, soljo.
  5. Priboljšek kuhajte 40 minut.
  6. 5 minut pred koncem dodajte česen.

Z gobami

  • Čas kuhanja: 40 minut.
  • Obroki: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 147 kcal / 100 gramov.
  • Namen: za večerjo, kosilo.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Tradicionalni način kuhanja vključuje prisotnost posušenih gozdne gobe- imajo posebno, edinstveno aromo in okus, vendar je ta izdelek redko najdemo v trgovinah. Zamenjajte posušene gobe s šampinjoni ali ostrigami in dobili boste hranljivo pusto večerjo, nad katero bodo navdušeni vsi vaši najdražji. Če želite, da je priboljšek bolj zadovoljiv, dodajte nekaj prekajenega mesa ali slanine.

Sestavine:

  • gobe - 450 g;
  • kislo zelje - 500 g;
  • kurkuma, kumina - 1 žlica. l.;
  • lovorjev list - 2 kos .;
  • rastlinsko olje - 30 ml.

Način kuhanja:

  1. Nalijte 100 mililitrov zelja hladna voda, damo kuhat 10 minut.
  2. Vrzite zelenjavo na sito, pustite, da voda odteče. To je potrebno, da se znebite odvečne kisline in grenkobe.
  3. Ponev segrejte z rastlinsko olje, dodamo kumino in kurkumo, segrevamo nekaj minut.
  4. Gobe, narezane na tanke rezine, prepražimo.
  5. Dodamo zelje, potresemo s kumino, damo lovorov list, začinimo, solimo.
  6. Nato je treba kislo zelje, dušeno z gobami, kuhati še 30 minut.

Kako dušimo kislo zelje s krompirjem

  • Čas kuhanja: 40 minut.
  • Obroki: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 126 kcal / 100 gramov.
  • Namen: za večerjo, kosilo.
  • Kuhinja: ruska.

Hrustljavo, sladko in kislo zelje skuhajte s kuhanim krompirjem v čudežni pečici. Za prehrano lahko v to poslastico damo kakršno koli predhodno ocvrto mleto meso, če pa jed pripravljamo za pusto večerjo ali kosilo, je treba mesne sestavine izključiti. Okus dopolnite z začimbami in začimbami - kumino, sladko papriko, lovorjev list.

Sestavine:

  • čebula - 1 kos .;
  • korenje - 1 kos .;
  • kislo zelje - 400 g;
  • krompir - 7 kosov;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • kumina, lovorjev list, sol - po okusu.

Način kuhanja:

  1. Da kislo zelje, dušeno s krompirjem v počasnem kuhalniku, ni preveč kislo, je priporočljivo, da ga malo sperete in daste na sito.
  2. Olupite vso zelenjavo. Čebulo in krompir narežemo na kocke, korenje pa na tanke trakove.
  3. V skledo večnamenskega kuhalnika vlijemo olje, vklopimo način "Pečenje" in po vrsti prepražimo zelenjavo: najprej čebulo, nato korenje in krompir.
  4. Zaprite pokrov in še 15 minut dušite vso zelenjavo v načinu "Enolončnica". Krompir je pripravljen - lahko postavite kumarice.
  5. V istem načinu kuhajte 15-20 minut.

v češčini

  • Čas kuhanja: 60 minut.
  • Obroki: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 131 kcal / 100 gramov.
  • Namen: za večerjo, kosilo.
  • Kuhinja: češka.
  • Zahtevnost priprave: enostavno.

Na Češkem je običajno, da si privoščite krepke, visokokalorične jedi. A posebno mesto v lokalnem kulinarični prašiček zaseda rdeče zelje z jabolki - pripravlja se kot glavna jed, kot priloga, uporablja se v enolončnicah, solatah. Dušeno kislo zelje po češko pripravimo iz rdečeglave zelenjave, priboljšku dodamo jabolka, včasih brusnice za kislino in vino. Zelje postrežemo z mastnimi mesnimi jedmi, prekajenim mesom, klobasami.

Sestavine:

  • rdečeglava zelenjava - 1 vilica;
  • kumarice - 400 g;
  • belo vino - 20 ml;
  • mast - 30 g;
  • čebula - 1 kos .;
  • jabolka - 2 kos .;
  • kumina, sol - po okusu.

Način kuhanja:

  1. V ponvi prepražimo čebulne kocke s slanino.
  2. Dodamo kislo kislo zelje, pokrijemo in dušimo 10 minut.
  3. Prišla je vrsta sveže zelenjave - položite rdeče zelje, začinite z začimbami, soljo, dodajte jabolka, naribana na Rende z velikimi celicami. Na majhnem ognju dušimo 20 minut.
  4. Na zadnji stopnji vlijemo vino, dušimo 5-7 minut.

Preden pripravite obilno večerjo, bodite pozorni na recept s fotografijo dušenega zelja - izgleda zelo okusno in ga lahko kuhate z različnimi dodatki: z rižem in mesom, s fižolom, mletim mesom ali tradicionalen način. Obstaja nekaj tankosti, ki jih morate vedeti:

Razpravljajte

Dušeno kislo zelje: recepti