meni
Zastonj
Registracija
domov  /  Sladica/ Instant solata Belotserkovsky. Zeljna solata "Belotserkovsky"

Belotserkovsky solata za hitro prehrano. Zeljna solata "Belotserkovsky"

Solata "Belotserkovsky" je danes precej priljubljena priprava za zimo. Njegova glavna sestavina je zelje. Poleg tega sestava hrane vključuje tudi drugo zelenjavo, in sicer čebulo, korenje in bolgarski poper.

Belotserkovsky recept za solato

Seznam živil:

  • sveže zelje– 2,2 kg
  • korenje - 800 g
  • rdeča paprika - 800 g
  • čebula - 600 g
  • sol - 50 g
  • namizni kis - 500 ml
  • rastlinsko olje - 450 ml
  • zrna črnega popra - 10-20 kosov
  • pimentov grah - 10 kosov
  • brsti nageljnovih žbic - 10 kosov

Postopek kuhanja:

  1. Glave svežega belega zelja osvobodimo zgornjih listov, jih temeljito operemo pod tekočo vodo in narežemo na trakove, široke približno pol centimetra.
  2. Nato sesekljano zelje potresemo s soljo.
  3. Rdečo papriko, korenje in čebulo olupimo.
  4. Nato olupljeno zelenjavo operemo in osušimo.
  5. Nato korenje in papriko narežemo na trakove, čebulo pa na pol obroče.
  6. Vsa pripravljena zelenjava se zmeša v eni posodi.
  7. Tja se vlijejo tudi začimbe, vlijejo namizni kis in prekuhano ohlajeno rastlinsko olje.
  8. Vse je dobro premešano.
  9. s paro očistite stekleni kozarci polnjen z zelenjavo solatna mešanica, pokrito s kuhanimi kovinskimi pokrovi in ​​postavljeno za sterilizacijo v lonec z vodo (dno ponve je treba najprej pokriti z belo krpo). Solato Belotserkovsky sterilizirajte trideset do petintrideset minut od trenutka, ko voda zavre.
  10. Pripravljena solata zvitki.
  11. Nato kozarce obrnemo in postavimo pod toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Solata "Belotserkovsky": potrebne sestavine, faze priprave in priprave na zimo

Bolj kot se bliža konec poletnega vremena, bolj aktualno postaja vprašanje zimske priprave. Vsaka gostiteljica si prizadeva ohraniti kos svetle in okusna jed za dolgo hladno obdobje. Ta pristop omogoča diverzifikacijo praznična miza ali normalno dnevno kosilo. Solata "Belotserkovsky" je priljubljena jed, ki jo lahko najdete tudi na policah trgovin, vendar je najbolje, da jo skuhate sami doma.

Potrebne sestavine za pripravo solate za zimo

Za seaming za zimo morate najprej pripraviti vse sestavine in posodo. Kozarce in pokrove je treba sterilizirati. Kako bo to storjeno, vsaka gostiteljica izbere sama.

Sestavine, ki bodo potrebne za pripravo solate Belotserkovsky za zimo:

  1. Sveže zelje - vsaj 2 kg.
  2. Korenje - 800 gramov.
  3. sladka paprika - 800 g.
  4. Čebula - približno 0,5 kg.
  5. Sol - 50 g.
  6. Namizni kis - 0,5 l.
  7. Rastlinsko olje - 0,5 l.
  8. Poper, nageljnove žbice - po 10-20 kosov (določi gostiteljica po okusu).

Glavni izdelek, ki je vključen v pripravo solate Belotserkovsky, je zelje, ki bo v kombinaciji z drugo zelenjavo in začimbami postal najboljši prigrizek v hladni sezoni. Če pa želite svoje ljubljene razveseliti z drugimi okusne solate bodite pozorni na to zbirko: https://samchef.ru/425490a-kak-delat-salat-privyic...eptyi-neobyichnyie-sochetaniya.


Faze priprave in priprave na zimo

Postopek priprave surovca ​​je sestavljen iz več faz, o katerih bomo razpravljali spodaj. Kot že omenjeno, se postopek sterilizacije posode izvede vnaprej, v tem članku ga ne bomo obravnavali.

Priprava solate "Belotserkovsky" je sestavljena iz naslednjih korakov:

  1. Sveže Belo zelje najprej obdelan. Treba je odstraniti zgornje liste in izdelek temeljito sprati. Nato ga narežemo na trakove, katerih debelina ne sme biti večja od pol centimetra. Zelje v ločeni skledi potresemo s soljo.
  2. Nadalje paprika operemo, očistimo semen in prav tako narežemo na tanke trakove.
  3. Korenje prav tako operemo, olupimo in narežemo na trakove.
  4. Čebula je podvržena potrebni obdelavi, zdrobljena na pol obročev.
  5. Ko je vsa zelenjava pripravljena in narezana, jo je treba zmešati v eni posodi.
  6. Vzporedno s pripravo in mešanjem zelenjave se v ponvi prepraži rastlinsko olje. Preden se doda glavni jedi, mora imeti čas, da se ohladi.
  7. V skledo z mešano zelenjavo dodamo kis in rastlinsko olje, dodamo začimbe po okusu. Vse je temeljito premešano.
  8. Nato se začne faza razdeljevanja posode v kozarce in njihovo sestavljanje. Solato porazdelimo po posodah in pokrijemo s pokrovi.
  9. Banke s solato pošljemo v ponev, v kateri vrejo največ pol ure od trenutka, ko voda zavre. Po tem se pokrovi tesno zavijejo, kozarci se obrnejo in postavijo pod pokrove, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Mnogi se sprašujejo, ali je mogoče narediti Belotserkovsky solato za zimo, kot v trgovini. Če preizkusite zgornji recept, lahko to vidite domači postopek naredi jed še bolj okusno. Pozimi bo ta jed všeč vsem.


Nemogoče je prezreti nianse, ki jih je pomembno upoštevati pri pripravi Belotserkovsky solate:

  1. Takšne jedi ni priporočljivo valjati v velike kozarce. Bolje je, da uporabite majhne posode, da boste lažje videli, ali se je katera porcija pokvarila. Kljub uporabi sveža zelenjava, na lupini ni vedno mogoče opaziti madeža, zaradi katerega bo celotna solata fermentirala ali postala kisla.
  2. Med kuhanjem lahko zelenjavo za 20 minut potresemo s soljo, ki jo bo osvobodila odvečne tekočine. Po tem se sok odcedi in sestavine premešajo.
  3. Nekatere gospodinje raje korenje dodatno obdelajo v vreli vodi, preden jih sesekljajo na obdelovanec.

Vsaka gostiteljica ima pravico uporabiti svoje izkušnje, dodati nove sestavine ali prilagoditi predlagane. Dober tek!

avtor Zapiski divje gospodarice

Izdelki: 1,3 kg zelja, 500 g sladke rdeče paprike, 400 g korenja, 300 g, 50 g peteršiljeve korenine in zelene ter 50 g zelene, kozarec. sončnično olje, sol, sladkor, 5% kis, oster in piment. Za pripravo solate po tem receptu sončnično olje segrejemo do vrenja in rahlo ohladimo. brez štrclja se sesekljajo na slamice. Papriki odstranimo semena in jo narežemo na kolobarje. Previdno oprano korenje podrgnemo na grobo Rende. Čebulo narežemo na kolobarje. Peteršilj in zeleno nasekljamo.

V pripravljene pollitrske kozarce nalijte 2 žlici. žlice kalciniranega in ohlajenega sončničnega olja, zložene v majhnih porcijah sesekljano zelenjavo, dodajte 0,5 čajne žličke soli, 1 čajno žličko sladkorja, 2 žlici. žlice namizni kis, 2 zrni grenkega in piment. Kozarce tesno napolnimo s solato 2 cm pod vrhom grla. Inkubiramo eno uro, pokrijemo s pokrovi in ​​nato steriliziramo: kozarci s prostornino 0,5 l - 60 minut, 1,0 l - 65 minut. Izhod: štiri pločevinke s prostornino 0,5 litra.

Objavljeno: 30.10.2015
Objavil: FairyDawn
Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: ni določen

Predlagam, da pripravite Belotserkovsky solato za zimo kot v trgovini, recept je sestavljen iz zelja, korenja, čebule in sladke paprike.

Mislim, da takšne priprave za ozimnico še niste pripravili, zato predlagam, da uporabite moj recept. Upam tudi, da boste uživali v končnem rezultatu.
No, zdaj smo z vami in začnemo preučevati seznam potrebne sestavine za delo.




Za pripravo 20 kozarcev s prostornino 0,5 litra Belotserkovsky solate potrebujemo:
- sveže zelje - 3,3 kg,
- rdeča sladka paprika - 1,2 kg,
- korenje - 1,1 kg,
- čebula - 760 gramov,
- sol - 100 gramov,
- kis 6% - 250 gramov,
- rastlinsko olje - 450 gramov,
- piment - 10 kosov,
- nageljnove žbice - 10 kosov,
- lovorjev list - 10 kosov.

Recept po korakih s fotografijo:





Za spravilo izberemo zrelo in gosto zelje. Odstranite zgornje liste. Izperite ga v hladni tekoči vodi. Pustimo, da voda odteče. Razrežemo ga na štiri dele. Izrežite steblo. Zelje narežemo na tanke trakove.




Nato izberemo sladko rdečo papriko z debelimi mesnatimi stenami. Izperite ga v tekoči hladni vodi. Pustimo, da voda odteče. Razrežemo na dele. Odrežite peclje in odstranite semena. Ponovno sperite z vodo, da odstranite morebitna preostala semena. Papriko narežemo na trakove. Korenje namočimo 20 minut v vodi. Nato ga operemo in olupimo. Odrežemo tanek del korenine in vrhnji del z vršički. Korenje oplaknite in naribajte na tanke trakove. Nato damo korenje v vrelo vodo za približno 8-10 minut in ga takoj ohladimo v tekoči hladni vodi.




Čebulo očistimo lupine. Odrežite reženj in dno. Narežemo na približno 1 cm debele kolobarje.Vso sesekljano zelenjavo damo v večjo posodo. Dobro jih premešamo in potresemo s soljo (1% soli na skupno težo zelenjave). Za 10-15 minut zelenjavo položite v cedilo ali veliko cedilo, da odteče tekočina. Nato zelenjavno maso damo nazaj v večjo posodo, dodamo kis, sol, ostalo rastlinsko olje in vse premešaj.




Pripravite kozarce za konzerviranje. V pripravljene suhe čiste kozarce na dno vlijemo 2-3 žlice rastlinskega olja (predhodno segretega na 120 stopinj in ohlajenega), položimo lovorjev list, poper in nageljnove žbice. Urejanje v bankah zelenjavna mešanica. Pokrijte jih s pokrovi in ​​jih položite v ponev z topla voda za sterilizacijo. Steriliziramo kozarce s prostornino 0,5 litra 20 minut. Po tem kozarce hermetično zapremo, obrnemo in ohladimo.


Solata "Belotserkovsky" spada v skupino zeljnih solat, ki jih lahko pripravimo za zimo. Takšnih solat je veliko, po receptu so si podobni, a kljub vsem podobnostim ima vsaka svojo lupinico. Previdneje razmislite o solati Bila Tserkva, saj ima svoje značilnosti.

Sestavine:
- belo zelje, sesekljano, 3 kg;
- korenje, 1 kg;
- bolgarski sladki poper, 1 kg;
- čebula, 600 g;
- rastlinsko olje, predvsem sončnično, 45 g;
- koren peteršilja, 100 g;
- vejice peteršilja, srednji šopek;
- sladkor in sol po 100 g;
- grah pimenta, 10 grahov;
- lovorjev list, 10 listov;
- namizni kis, 5%, 200 g.

Zdaj pa si poglejmo posamezne korake, kako jih pripraviti zeljna solata za zimo.
1. Zelje naribajte s posebnim ročnim sekljalnikom.
2. Moja paprika, posušite in narežite na rezine. Nekaterim je všeč, da so rezine različnih velikosti, vendar ne prevelike. Solati dajo namerno domač videz.
3. Čebulo olupimo in narežemo na tanke rezine.
4. Korenino peteršilja je treba tudi olupiti in narezati na majhne trakove.
5. Vejice peteršilja operemo, osušimo in nasekljamo.
6. Korenje olupimo in operemo, osušimo in nato narežemo na trakove. Mnogi priporočajo, da z njim že v obliki slamic izvedete operacijo, kot je blanširanje, to je, da sesekljan korenček za nekaj minut spustite v vrelo vodo, nato pa ga vzemite ven in ohladite. Hkrati bo korenje ohranilo svojo svetlo barvo, vendar bo izgubilo vlažen okus, v sami solati pa bo postalo mehkejše in videti bolj elegantno.
7. Olje segrejemo na 120 stopinj Celzija in držimo 10 minut, nato ohladimo.
8. Ko je vse pripravljeno, vzemite veliko emajlirano posodo in vanjo položite vso zelenjavo. Potresemo jih s soljo, prelijemo s kisom in dobro premešamo.
9. Vzemite pripravljene sterilizirane kozarce, na dno položite začimbe (lovorjev list, poper v zrnu, peteršiljevo korenino in sesekljano zelenjavo); na dno vsakega kozarca ohlajenega nalijte malo sobna temperatura maslo in prelij z zelenjavo.
10. Pokrijte kozarce s steriliziranimi pokrovi in ​​jih sterilizirajte. Če so kozarci pol litra, je njihov čas sterilizacije 20 minut, za litrske kozarce pa se poveča in je 25-30 minut.
11. Na koncu postopka sterilizacije konzervirane hrane zvijte kozarce in jih obrnite na glavo na brisačo. Pokrijte z drugo brisačo in pustite, da se ohladi.
Za celoten postopek priprave zeljne solate boste porabili od 40 minut do ene ure, začenši s pripravo izdelkov, odvisno od tega, ali boste blanširali korenje, pa tudi od pravilne organizacije procesne tehnologije. Na primer, lahko ločeno počakate, da se olje ohladi, ali pa ga prižgete vnaprej in naredite vse ostalo, medtem ko se ohladi. Na splošno je NOT uporabna stvar v praktičnem življenju.
Iz zelja lahko pripravite najrazličnejše pripravke za zimo, veliko jih je, sami pa si lahko omislite svoje modifikacije slavni recepti. Toda bilanska solata je klasika.