VhodKako kuhati okusne cmoke z zeljem. Vareniki s kislim zeljem
Vsebnost kalorij v cmokih na 100 gramov je odvisna od sestave testa in nadeva. Ta opomba upošteva število kalorij v cmokih s krompirjem, gobami, češnjami, skuto, zeljem.
Kalorični cmoki s krompirjem v 100 gr. 148 kcal. 100-gramska porcija jedi vsebuje:
- 4,1 g beljakovin;
- 2 g maščobe;
- 29,3 g ogljikovih hidratov.
Recept za cmoke s krompirjem:
- olupljen, kuhan in gneten 0,8 kg krompirja;
- pire krompir pomešano s 3 kos. ocvrta čebula;
- iz 5 žlic moke, 2 jajc in 2 kozarcev vode zgnetemo testo in ga razvaljamo. Iz testa izrežemo kroge;
- na nastale skodelice položite krompir s ocvrto čebulo;
- stisnite robove, oblikujte cmoke;
- kuhani cmoki s krompirjem v vreli vodi po vzhajanju 6-8 minut;
- jedi dodamo zelenjavo in kislo smetano (po okusu).
Kalorični leni cmoki s skuto na 100 gramov
Vsebnost kalorij na 100 gramov lenih cmokov s skuto 190 kcal. V 100 g jedi:
- 13,7 g beljakovin;
- 2,4 g maščobe;
- 29,1 g ogljikovih hidratov.
Recept za lene cmoke:
- 0,6 kg pretlačene skute zmešamo v mešalniku z 0,1 kg sladkorja, 2 jajci, ščepcem soli. Skladnost mešanice mora biti homogena;
- V nastalo kremo dodamo 0,1 kg zdroba. Vse je temeljito premešano;
- za pripravo testa damo v mešanico 0,15 kg moke. Konzistenca testa mora biti takšna, da se lahko razvalja v podolgovato klobaso;
- premer klobase ne sme presegati 50 mm. Testo narežemo na majhne kocke;
- dobljene kose testa kuhamo v vreli vodi, dokler ne splavajo;
- že pripravljenim lenim cmokom s skuto po okusu dodamo kislo smetano.
Kalorični cmoki s skuto na 100 gramov
Kalorični cmoki s skuto na 100 gramov 197 kcal. V 100 g jedi:
- 9,1 g beljakovin;
- 5,6 g maščobe;
- 27,7 g ogljikovih hidratov.
Za pripravo cmokov s skuto potrebujete:
- pripravite testo iz 1 skodelice moke, 50 g sladkorja, 1 jajca, ščepca soli in pol kozarca vode;
- pustite, da testo leži 30 minut;
- v tem času na 0,25 kg skute zabijemo 1 jajce. Dobljeno mešanico zmešamo s 50 g sladkorja in 2 g vanilije;
- iz testa pripravimo kroge, vanje položimo mešanico skute;
- Cmoke kuhamo v vreli vodi 5 minut, potem ko vzplahtijo.
Kalorični cmoki z zeljem na 100 gramov
Kalorični cmoki z zeljem na 100 gramov 106 kcal. 100 g izdelka vsebuje:
- 3,4 g beljakovin;
- 1,7 g maščobe;
- 19,8 g ogljikovih hidratov.
Koraki kuhanja:
- za pripravo testa zmešamo 0,4 kg moke, pol žličke soli in 0,16 l vode. Testu pustimo, da se malo kuha;
- za pripravo nadeva drobno sesekljamo 1 kg belo zelje. Zelje, dušeno z 2 žlici paradižnikova mezga, majhna količina rastlinsko olje in 2 žlici vode;
- 1 čebula olupljena, drobno sesekljana. Eno srednje veliko korenje podrgnemo na Rende;
- čebulo in korenje prepražimo v rastlinskem olju;
- cvrtje se doda dušenemu zelju, začinjeno po okusu s sladkorjem, črnim poprom;
- končni nadev rahlo prepražimo na majhnem ognju. Cvreti morate, dokler vsa tekočina ne izhlapi;
- Testo za cmoke narežemo na kose, razvaljamo v kroge. Polnjenje je položeno v skodelice;
- cmoke kuhajte 5 minut v vreli vodi.
Kalorični cmoki s krompirjem in gobami na 100 gramov
Kalorični cmoki s krompirjem in gobami na 100 gramov 184 kcal. 100 g jedi vsebuje:
- 6 g beljakovin;
- 3,6 g maščobe;
- 32 g ogljikovih hidratov.
Koraki za pripravo cmokov so v tem primeru enaki kot pri cmokih s krompirjem. Edina razlika je v tem, da so v nadev dodane ocvrte gobe.
Kalorični cmoki s češnjami na 100 gramov
Kalorični cmoki s češnjami na 100 gramov 182 kcal. 100 g jedi vsebuje:
- 4,45 g beljakovin;
- 0,93 g maščobe;
- 39,2 g ogljikovih hidratov.
Koraki kuhanja:
- za testo zmešamo 0,8 kg moke, 180 ml vode, 1 jajce in malo soli;
- testo pustimo stati zavito v vrečko 15 minut;
- v tem času 0,8 kg izkoščičenih češenj zmešamo s 3 žlicami sladkorja;
- sadni nadev položimo na razvaljane kroge, izrezane iz testa in zavijemo;
- kuhane cmoke v vreli vodi 6 minut.
Kalorični cmoki s kislim zeljem na 100 gramov
Kalorični cmoki z kislo zelje na 100 gramov 32,1 kcal. V 100 g jedi:
- 1,38 g beljakovin;
- 0,42 g maščobe;
- 6,23 g ogljikovih hidratov.
Recept za kuhanje je enak kot za cmoke z dušeno zelje. Glavna sestavina nadeva v tem primeru ne bo dušena, temveč kislo zelje.
Prednosti cmokov s krompirjem
Znane so naslednje prednosti cmokov s krompirjem:
- izdelek ima relativno nizko vsebnost kalorij, zato je indiciran za hujšanje in med dieto;
- V testu za varenike je veliko lahko prebavljivih aminokislin. Veliko bolje se absorbira kot kvašeno testo;
- če za pripravo testa uporabimo sirotko, bodo cmoki nasičeni z vitamini B, C, A, minerali fosforjem, magnezijem, natrijem, kalijem;
- Glavna sestavina polnjenja cmokov je pire krompir. to dietni izdelek, v katerem je veliko askorbinske kisline, vitaminov A in PP.
Škodljivi cmoki s krompirjem
Če v nadev cmokov s krompirjem dodamo ocvrto zelenjavo, ta jed bo imel nekaj kontraindikacij. Takšne cmoke bo treba opustiti v primeru poslabšanja bolezni žolčnika, jeter, z želodčnimi razjedami, črevesjem in nagnjenostjo k napenjanju.
Pri uporabi krompirja z gobami kot polnila niso izključene alergijske reakcije na gobe.
preprosto, najbolj navadni cmoki z zeljem lahko kuhamo zelo zanimivo v različnih različicah, z drugimi besedami, iz različnih testo za cmoke in z različne možnosti polnila. Oglejmo si nekaj receptov.
Tradicionalni cmoki z zeljem - obilna družinska večerja
| Sestavine | Količina |
|---|---|
| Moka - | 500 g |
| Maslo (namaz ni zaželen) maslo - | 100 g |
| sol - | 0,5 žličke |
| Hladna kuhana voda - | 200 ml |
| zelje - | 0,5 kg |
| sladkor - | 1 čajna žlička |
| Rastlinsko (kakršno koli) olje - | 4 žlice |
| Kis 9% - | 2 žlički |
| sol - | 0,5 žličke |
| čebula - | 1 kos |
| korenček - | 1 kos |
| Bela mleti poper - | 1/4 žličke |
| Čas za pripravo: 90 minut | Kalorije na 100 gramov: 80 kcal |
Za to možnost bomo choux pecivo in popražimo zelje, ki mu dodamo malo kisa.
Začnimo s pripravo testa. Moko presejemo. Zavrite vodo in dodajte sol maslo, in z vsem tem prelijemo moko.
Zamesimo gosto testo in ga pustimo počivati trideset do štirideset minut, medtem pa sami pripravimo nadev.
Pozor: pri kuhanju choux pecivo, sprva ga gnetemo z žlico, da se ne opečemo.
Čebulo nasekljajte na majhne kocke in jo prepražite. Medtem ko se čebula praži, sesekljamo zelje in naribamo korenje.
Čebuli najprej dodamo korenje in ga malo podušimo, kakšne tri, štiri minute, ter vržemo zelje in dušimo petnajst minut, da se zmehča.
V skoraj pripravljeno zelje damo poper, sladkor, sol in kis ter ob stalnem mešanju dušimo še pet minut.
Sol, sladkor in kis dajejo zelju zanimiv okus, tako rekoč žar.
Medtem ko se nadev ohlaja, se lotimo testa. Razvaljamo veliko torto, ne zelo debelo in s kozarcem izrežemo kroge.
V tem primeru bodo torte enakomerne in lepe. Lahko naredite več klobas na drugačen način, jih narežete na porcije in razvaljate. Lotimo se oblikovanja cmokov in hkrati damo vodo za kuhanje.
Potrebujete približno tri ali štiri litre vode in jo morate obvezno posoliti.
Ko voda zavre, zalijemo pripravljeni cmoki in kuhamo pet minut po vrenju.
Cmoke lahko postrežete na mizo s prepraženo čebulo in zelišči ali s kislo smetano, kar vam je ljubše.
Korak za korakom recept za okusne cmoke z domačim kislim zeljem
Za pripravo takšnih cmokov uporabimo običajno testo za cmoke, le da kislo zelje vržemo v cedilo in pustimo, da se odcedi, da nadev ni voden.
Potrebne sestavine za testo:
- Voda - 150 - 200 ml;
- Moka - 0,5 kg;
- Namizna sol - 0,5 tsp;
- Piščančje jajce - 1 kos.
- Kislo zelje - 0,5 kg;
- Zeleni (po možnosti samo natrgani) - 1 šopek;
- Beli mleti poper - ¼ tsp;
- Čebula - 1 kos .;
Kuhanje bo trajalo 1 uro.
Vsebnost kalorij - 129 kcal.
Pred pripravo testa je treba zelje dati v cedilo in pustiti, da se odcedi. Lotimo se priprave testa. Moko presejemo, naredimo jamico in vanjo razbijemo jajce, sol razredčimo v vodi in vlijemo v skodelico z moko. Zamesimo precej trdo testo.
Namig: če želite izvedeti, ali je testo za cmoke pripravljeno ali ne, ga morate prerezati na sredini in pogledati rez, mora biti homogen, brez vidnih plasti moke.
Potem ko testo pustimo ležati približno trideset minut.
Nato pripravimo nadev. Čebulo narežemo na majhne kocke in damo pražiti. V tem času naj se zelje že odcedi, ga vzamemo ven in narežemo na manjše kose. Pražimo s čebulo približno pet minut, da se zelje nekoliko zmehča.
Zeleno drobno sesekljajte in dodajte zelju. Poper, ves nadev je pripravljen, lahko začnete kipariti. Testo razvaljamo, s kozarcem izrežemo kolačke, zavijemo nadev. Za določeno število cmokov zavremo štiri litre vode, solimo.
Varenike kuhamo pet minut po vrenju. Najbolje je, da cmoke postrežete na mizo s čebulo, ocvrto do zlato rjave barve, posuto z zelišči.
Vareniki, polnjeni z zeljem in gobami
Gobe se lahko vzamejo ta recept poljubno: posušeno, sveže, zamrznjeno. V tem primeru bomo uporabili kislo smetano, okus teh cmokov bo precej kremast, zato bomo testo delali na mleku.
- Moka - 500 gr .;
- Mleko (dobro, če je domače kravje) - 200 ml .;
- Namizna sol - 1 čajna žlička;
- Jajce - 1 kos.
- Sveže zelje - 300 g;
- Sveže gobe - 0,3 kg;
- Čebula - 1 kos;
- Kisla smetana - 2 žlici;
- Rastlinsko (kakršno koli, tudi laneno) olje - 30 ml .;
- Beli mleti poper - ¼ tsp;
- Sol - ščepec.
Preliv za cmoke:
- Maslo (namaz je nezaželen) maslo - 2 tsp;
- Repa čebula - 1 kos;
- Navadno rastlinsko olje - 20 ml.
Kuhanje cmokov bo trajalo 1 uro 40 minut.
Vsebnost kalorij - 130 kcal.
Kot običajno, začnimo s testom. Moko presejemo, na sredino naredimo nekakšen lijak in vanj damo razbito jajce. Sol raztopimo v mleku in vlijemo v moko. Nato previdno gnetite testo, ki bo elastično in elastično.
Testo damo pod folijo počivati in nadaljujemo s pripravo nadeva. Čebulo narežemo na majhne kocke in jo damo pražiti. Gobe poljubno narežemo, komu paše in jih dodamo čebuli.
Nato narežemo ohrovt, po možnosti čim manjše in ga dodamo že skoraj pripravljenim gobam ter dušimo približno 10 minut na tleh. pripravljen nadev dodamo kislo smetano in sol ter dušimo do kuhanja približno pet ali deset minut. Pet minut pred pripravljenostjo dodajte poper. Nadevu bo dal oster okus in aromo.
Medtem ko se nadev hladi, pripravimo cmoke za cmoke. Veliko torto razvaljamo in s kozarcem izrežemo majhne enakomerne kroge. Torto lahko tudi enostavno razrežemo po dolžini in počez na enake kvadrate velikosti 6 - 8 cm.
Ali pa iz testa zvijemo majhne klobase, jih narežemo na približno centimeter dolge rezine in povaljamo v moki, da se ne držijo skupaj, ter zvijemo v kolačke.
Lotimo se oblikovanja cmokov, nadev naložimo na torto in cmok dobro in na tesno zlepimo. Preden nadaljujemo z modeliranjem cmokov, damo vodo, zavre. Za določeno število cmokov potrebujemo tri ali štiri litre vode.
Ne pozabite soliti vode, ko zavre. Še preden zakuhaš cmoke, moraš narediti popražnico, saj imamo cmoke, no, tako so kremasti, potem bomo dodali maslo v cvrtje.
V ponev vlijemo malo olja in ga malo segrejemo, sem damo maslo. Na vročem olju prepražimo čebulo do zlato rjave barve. Narežemo majhen šopek zelenja, kdor ima kaj rad.
Pred serviranjem pripravljene cmoke prelijemo s cvrtjem in potresemo z zelišči. Dober tek vsem!
Vareniki z zeljem in mletim mesom
Tudi ta recept je precej izviren. Takšni cmoki bodo bolj zadovoljivi, a tudi bolj kalorični.
- Moka - 500 gr .;
- Jajce - 1 kos je dovolj;
- Sol - ½ žličke;
- Voda - 150 ml.
- Belo zelje - 300 g;
- Mleto goveje meso - 200 g;
- Beli mleti poper - ¼ tsp;
- Rastlinsko (poljubno) olje - 20 ml;
- Namizna sol - ½ čajne žličke;
- Čebula - 1 kos.
Omaka:
- Čebula - 1 kos;
- Rastlinsko (kakršno koli) olje - 50 ml.
Vzemite si malo časa, samo 1 uro 20 minut.
Vsebnost kalorij - 174 kcal.
Začnimo kuhati. Kot ponavadi najprej naredimo testo, navaden cmok. V presejano moko dodamo jajce in vodo s soljo. Priporočljivo je, da testo zgnetemo bolj na gosto in ga pustimo počivati, medtem ko pripravimo nadev.
Čebulo drobno sesekljamo na kocke in jo popražimo. Medtem ko se čebula praži, sesekljajte zelje, precej drobno. Čebuli dodamo mleto meso in vse skupaj pražimo pet minut.
Ko je nadev napol kuhan, damo zelje in dušimo približno deset minut, nato pa vse solimo in popramo. Dušimo še pet minut, ves nadev je pripravljen.
Začnimo delati torte. Vsak jih pripravlja na svoj način, komu ustreza. Veliko torto razvaljamo in s kozarcem izrežemo celo majhne kolačke.
Lahko naredite tudi klobaso, jo narežete na en centimeter velike kose, povaljate v moki in razvaljate kolačke. No, preden oblikujete cmoke, morate pripraviti omako.
Čebulo ponovno narežemo na majhne kocke in jo zlato rjavo prepražimo na olju. V tem času se je nadev ohladil, začnimo z modeliranjem. Ne pozabite zavreti vode in jo soliti.
Varenike kuhamo pet minut po vrenju. Vzamemo, napolnimo z omako in postrežemo k mizi. Imejte okusno kosilo!
Dober tek!
Cmoki iz kislega zelja niso povsem tradicionalni, a nedvomno uporabni zaradi lastnosti kislega zelja in nizke vsebnosti kalorij. In uspešna, z vidika prehrane, kombinacija izdelkov ne bo škodovala vašemu zdravju in figuri.
Kislo zelje izboljša stanje kože, znižuje holesterol, krepi imunski sistem, normalizira presnovo in delovanje črevesja ter izboljša njegovo mikrofloro. Vsebuje veliko število vitamin C, A, K, U, P, vitamini skupine B, nikotinska, folna in mlečna kislina.
V Rusiji je kislo zelje že od nekdaj ena glavnih jedi na mizi, zato so Rusinje od nekdaj slovele po svoji lepoti in sveži, sijoči koži.
Za test
1 jajce - 53 g,
1 čajna žlička sol - 6 g,
1 st. topla voda- 250 ml,
1 st. l. s toboganom otrobov - 16 g,
približno 4 st. moka - 555 g,
1 st. žlica moke za valjanje testa - 24 g.
Za polnjenje
kislo zelje (oprano in rahlo stisnjeno) - 500 g,
1 - 2 čebuli - 158 g,
2 žlici. žlice rastlinskega olja - 20 g.
Dobitek: 842 g kuhanih cmokov.
Energijska in hranilna vrednost cmokov s kislim zeljem
Kako kuhati cmoke s kislim zeljem
Za nadev kislo zelje splaknemo pod tekočo vodo, rahlo ožamemo, brez velike vneme in fanatizma. Peljite skozi mlin za meso.
Olupite čebulo ali dve (še boljša je, če podušite več čebule), drobno sesekljajte.
V ponvi na segretem sončničnem olju prepražimo čebulo do rahlo zlate barve.
Prepraženi čebuli dodamo sesekljano zelje in dušimo pod pokrovom na majhnem ognju. Občasno premešamo. Ko bo vsa tekočina izhlapela, bo zelje pripravljeno. 
Lahko začnete kuhati cmoke.
Testo razvaljamo v tanko plast in izrežemo okrogle kolačke. Ali pa testo najprej razvaljajte v obroč, ga počez narežite na rezine, vsako na tanko razvaljajte.
Na torto damo žličko nadeva, cmok prepognemo v obliki polmeseca in stisnemo robove.
Cmoke damo v vrelo slano vodo. Ko splavajo, jih kuhamo 2-3 minute.
srčen in nizkokalorični cmoki s kislim zeljem- zdravo in okusno - postrezite s kislo smetano, maslom ali rastlinskim oljem.
Lahko jih skuhate kot cmoke – kakor želite.
Dober tek!
Vareniki so narodni Ukrajinska jed, ki je priljubljen že daleč izven meja Ukrajine. Veliko je različni tipi cmoki, a vsi so pravzaprav majhne pite iz testo brez kvasa kuhana v vreli vodi. Nadev v cmokih je lahko zelo različen, tako slan kot sladek, vsebnost kalorij v cmokih pa je odvisna od nadeva.
Prvič so takšno jed pripravili v Turčiji, koščke zelenjave in sadja so zavili v testo. Očitno so cmoki prišli od tam v Ukrajino, kjer so se popolnoma navadili in postali široko uporabljeni. Na ozemlju Ukrajine se je pojavila vsa ogromna raznolikost cmokov, ki obstaja danes.
Številne vrste cmokov so že prenehali kuhati in njihovi recepti so se sčasoma začeli pozabljati. Na primer, cmoki "s peskom", ki so bili včasih ena izmed najljubših jedi prebivalcev severovzhodne Ukrajine, so danes skoraj pozabljeni. Nadev za take cmoke so pripravili iz prepražene moke mast. Seveda je bila vsebnost kalorij v cmokih s takšnim nadevom visoka, vendar so ljudje, ki so ves dan delali na polju, potrebovali veliko energije.
Visoka kalorična vsebnost cmokov je razlog, zaradi katerega si mnogi odrekajo takšno poslastico. Cmokov je res dovolj visoko kalorično jed. Tudi če izberete najmanj kaloričen nadev, bo testo še vedno vsebovalo kar nekaj kalorij.
Kuhanje cmokov je prava umetnost, ki je ne zmore vsak. Dobijo ga le res izkušene in spretne gospodinje slastni cmoki, ki se ne kuhajo v vodi, so nežne in okusne. Ugotovili bomo, koliko kalorij je v cmokih, kako jih bolje kuhati in kakšne koristi lahko prinesejo našemu telesu.
Vrste in kalorična vsebnost cmokov
Za vse, ki pazijo na svojo postavo, je vprašanje, koliko kalorij so v cmokih, zelo pomembno, vendar je nanj nemogoče dati nedvoumen odgovor, saj je odvisno od specifičnega nadeva cmokov in omake, s katero so bili postreženi. . Že od antičnih časov so k nam prišli recepti za cmoke z zeljem, jagodami in grahovim pirejem. Danes so bolj priljubljeni cmoki s krompirjem, skuto, mesom in gobami.
Leni cmoki so danes zelo priljubljeni. Takšne cmoke pripravimo iz testa in skute, le da skute ne zavijemo v testo, temveč ga vmešamo. Te cmoke je zelo enostavno pripraviti in ne zahtevajo velikih kulinaričnih sposobnosti. Lahko so različnih oblik, okrogli ali trikotni, takšni cmoki pa so lahko tudi slani ali sladki.
Kalorična vsebnost lenih cmokov je odvisna od tega, koliko in kakšna skuta je bila dodana, koliko sladkorja in drugih izdelkov je v njih. Zato se lahko vsebnost kalorij v lenih cmokih razlikuje v zelo širokem razponu - od 170 do 260 kcal. Upoštevati je treba tudi, da vse cmoke, tudi lene, običajno postrežemo s kislo smetano ali drugimi omakami, kar dodatno poveča vsebnost kalorij v lenih cmokih. Na splošno so cmoki s skuto in kislo smetano med najbolj kaloričnimi, lahko vsebujejo do 350 kcal, zato naj takšno jed jedo le zelo aktivni ljudje in otroci. Ostali, da bi uživali v takšnih cmokih, bodo morali tvegati svojo postavo.
Če upoštevamo, koliko kalorij je v cmokih, potem lahko vidimo, da so njihove druge vrste veliko manj kalorične. Na primer, vsebnost kalorij v cmokih s krompirjem je 225 kcal, cmoki z jetri in kislo smetano - 246 kcal, vsebnost kalorij v cmokih s češnjami je 165 kcal, najmanj kalorični cmoki pa so malinovi cmoki - le 89 kcal. Cmoki s kislim zeljem so zelo okusni in malo kalorični - vsebujejo 134 kcal, v cmokih z gobami 196 kcal, cmoki s krompirjem in sirom pa 195 kcal.
Sestava in prednosti cmokov
Kot smo že povedali, je vsebnost kalorij v cmokih odvisna od njihove sestave, njihova sestava pa je lahko zelo različna. Edina stvar, ki se ne spremeni, je prisotnost tanko razvaljanega testa, v katerega so zaviti različni nadevi. Uporabnost cmokov je odvisna tudi od nadeva, vendar obstaja nekaj skupnih lastnosti, ki so značilne za vse vrste cmokov.
Način kuhanja cmokov vam omogoča, da shranite vse uporaben material v nadevu, saj se vkuha v testo. Koristne snovi se ne izperejo iz nadeva, v njem pa se shranijo vsi vitamini, ki se ne razgradijo zaradi visokih temperatur. V cmokih z sadni nadev vsebuje veliko vlaknin vitaminov, cmoki z skutni nadev veliko kalcija in fosforja.
Da bi cmoke kar najbolje izkoristili, jih je najbolje kuhati na pari. Parjeni cmoki so dobri za želodec in so zlahka prebavljivi, ne da bi preobremenili telo. Edina stvar, ki lahko postane ovira za njihovo uporabo, je visoka vsebnost kalorij v cmokih.
Ali bo vsebnost kalorij v cmokih ohranila postavo
Vareniki so visoko kalorična jed, ki je že dolgo namenjena ljudem, ki trdo delajo in porabijo veliko energije. Toda danes sta sedeče delo in sedeči življenjski slog postala norma, zaradi visoke kalorične vsebnosti cmokov s krompirjem ali skuto pa pogosto zavrnete takšno jed. Nizka kalorična vsebnost cmokov s češnjami ali malinami vam bo včasih omogočila uživanje v takšni jedi, a tudi redko. Ali je mogoče zmanjšati vsebnost kalorij v cmokih in jih jesti brez škode za postavo?
Vareniki - najljubši tradicionalna jed slovanska kuhinja. Zanimivo je, da je tako okusno kulinarično mojstrovino mogoče pripraviti iz najpreprostejših in najbolj dostopnih izdelkov.
Nadevov za cmoke je veliko. Lahko jih kuhamo z zelenjavo, mesom, sirom, združimo več izdelkov v enem nadevu. Sladkim zobom bodo všeč izdelki s sladko skuto, jagodami, sadjem. Testo je primerno tako za nekvašeno kot za kvas, tudi na kefirju.
Mnogi ljudje obožujejo cmoke z zeljem. Ta okus je znan vsem že od otroštva. Pogosto so jih pripravljale naše mame in babice. Niso samo okusni in nežni, ampak tudi zelo hranljivi. Ohrovt se odlično poda tudi k številnim izdelkom, zato si lahko poljubno izmislite različne mešane nadeve.
Testo mora biti elastično, a hkrati mehko in nežno. Med kuhanjem ne vre in ne prepušča soka nadeva. Idealno je testo, pripravljeno na vodi ali kefirju. Kefir daje testu poseben sijaj, še posebej, če ga rahlo segrejemo.
Na vodi
Izdelki:
- pšenična moka - 2 skodelici;
- ohlajena voda - 1 kozarec;
- jajce - 1 kos;
- sončnično olje - 1 žlica. l;
- sol.
Moko presejemo, s tem jo očistimo nepotrebnih zrn in testu dodamo volumen. V moko dodajte jajce, sol. Dodajte vodo, gnetite testo do elastične homogene konsistence. Priporočamo, da dodate nekaj sončnično olje.
Vsebnost kalorij (na 100 gramov): 200-240 kcal. Čas: 10-15 minut.
Na kefirju
Izdelki:
- pšenična moka - 2 skodelici;
- kefir z nizko vsebnostjo maščob - 200 ml;
- jajce - 1 kos;
- sončnično olje - 1 žlica. l;
- sol;
- soda.
Stepemo jajce. Kefir rahlo segrejte mikrovalovna pečica, zmešajte v posodi z jajcem, soljo. V presejano moko dodamo sodo. Vse sestavine združimo, prelijemo s sončničnim oljem in gnetemo elastično testo.
Vsebnost kalorij (na 100 gramov): 200-250 kcal. Čas: 15 minut.
Domači cmoki z zeljem
Za kuhanje uporabite tako sveže kot kislo zelje. Lahko je zelje v čisti obliki ali v kombinaciji z drugimi izdelki, na primer z mesom ali gobami. Varenike lahko kuhamo, ocvremo, kuhamo na pari; naredite majhne ali velike, z omako ali brez, pusto ali mastno.
Recept po korakih s fotografijo
Zahtevani izdelki:
- testo na vodi ali kefirju (recepti so navedeni zgoraj);
- zelje - 0,5 kg;
- čebula - 2 glavi;
- korenje - 1 kos;
- sol poper;
- sladkor - 1 žlička;
Recept za 4 osebe. Čas: 1 ura 10 minut. Vsebnost kalorij (na 100 gramov): 80-100 kcal.
Vzamemo vnaprej pripravljeno testo in ga razdelimo na več kroglic. Vsaka kroglica se razvalja v plast.
S kozarcem ali kozarcem naredite kroge.
Če se krog zdi majhen, ga lahko dodatno razvaljate z valjarjem.
Medtem ko pripravljamo nadev, pripravljeno testo pustimo počivati.
Naslednji korak je priprava zeljnega nadeva. Zelje narežemo ne na drobno in ne na grobo, začinimo s soljo in sladkorjem.
Bolje, da ga malo zmečkate z rokami, tako bo bolj sočen. Čebulo narežemo na pol obročke: enega za nadev, drugega za cvrtje. Če imate radi veliko pražene čebule, lahko uporabite več. Bolje je naribati korenje.
Nadev namažemo na predhodno segreto ponev z oljem. Pripeljite do srednje mehkobe in dodajte pripravljeno čebulo s korenjem.
Pri cvrtju se prostornina zmanjša za 2-krat. Pražite do zlato rjave barve. Nekaj minut pred koncem dušenja dodamo začimbe.
Na vsak krog testa položite končni nadev in robove tesno stisnite.
V kozici zavremo vodo, solimo in vanjo stresemo cmoke.
Kuhajte največ 5 minut.
Takoj, ko cmoki priplavajo na gladino vode, jih preložimo na krožnik.
Za preliv na olju prepražimo čebulo do zlato rjave barve in jo dodamo končni jedi.
Vsebnost kalorij v jedi
Zeljni cmoki niso visokokalorični izdelek in se aktivno uživajo med dieto in postom. Na 100 gramov izdelka je največ 100 kalorij, kar prispeva k lažji prebavljivosti hrane.
Po želji lahko vsebnost kalorij v jedi zmanjšate tako, da kuhate na pari, ne cvrete zelja in ne začinite s ocvrto čebulo in maslom.
Iz zeljnih cmokov lahko izvlečete največja korist za telo, vendar pod pogojem, da jih kuhate sami in ne uporabljate polizdelkov iz trgovine ter uporabite najmanj olja.
Kako pripraviti kisle zelje
Obstajajo ljubitelji cmokov s kislim zeljem. Ta jed ima dovolj izviren okus. Ta nekonvencionalen pristop k tradicionalni recept. Kuhanje jedi je zelo preprosto in hitro.
Izdelki:
- testo;
- kislo zelje - 400 gramov;
- čebula - 1 glava;
- sol;
- sončnično olje - za cvrtje.
Recept za 4 osebe. Čas: 1 ura. Vsebnost kalorij (na 100 gramov): 75-80 kcal.
Iz kislega zelja iztisnemo odvečni sok, po potrebi drobno nasekljamo. Čebulo narežemo na majhne koščke in jo damo v ponev, segreto na olju, prepražimo, dokler se ne zmehča. Nato dodamo kislo zelje in dušimo do mehkega. Na koncu nadev začinimo z začimbami.
Testo razdelite na enake dele, vsakega razvaljajte tanke palačinke in s kozarcem izrežemo kroge. Na vsak krog testa damo toliko nadeva, da lahko enostavno oblikujemo cmok.
Cmoke kuhamo nekaj minut, dokler ne splavajo. Ob serviranju dodamo maslo.
S krompirjem in zeljem
Zelo zadovoljiva in hranljiva različica te jedi. Kombinacija dveh najljubših izdelkov bo ustrezala vsakemu ljubitelju okusne hrane.
Izdelki:
- testo;
- krompir - 500 gramov;
- zelje - 1/3 glave;
- čebula - 2 glavi;
- sončnično olje - za cvrtje;
- začimbe.
Recept za 4 osebe. Čas: 1 ura 15 minut. Vsebnost kalorij (na 100 gramov): 170-200 kcal.
Olupljen krompir skuhamo do mehkega. Zmeljemo v pire in pustimo, da se ohladi.
Režemo zelenjavo. Bolje je, da čebulo narežete na pol obročke, po želji pa jo lahko sesekljate na kocke. Dušimo zelje s čebulo do mehkega, dodamo začimbe in še naprej pražimo. Količino zelja je treba zaradi izhlapevanja tekočine prepoloviti.
Nato pripravljeno testo razvaljamo v tanke palačinke, izrežemo kroge. Nanje razporedimo mešano zelje s krompirjem in oblikujemo polpete. Kuhajte največ 5 minut. Medtem ko se kuhajo, lahko za omako k jedi prepražimo čebulo. Čebulo zlato rjavo prepražimo na zadostni količini olja.
Ko so cmoki pripravljeni, jih je treba preliti s čebulno omako. Jed je pripravljena za uživanje.
Z zeljem in mesom
To je moška različica cmokov. Odličen okus in vitaminska kombinacija izdelkov. Takšna jed bo dobro nadomestila dnevno potrebo po beljakovinah in ogljikovih hidratih.
Izdelki:
- testo;
- pulpa katerega koli mesa - 0,5 kg;
- zelje - 1/3 glave;
- čebula - 1 glava;
- začimbe;
- sončnično olje - 3 žlice. l.
Recept za 4 osebe. Čas: 1 ura 20 minut. Vsebnost kalorij (na 100 gramov): 250-300 kcal.
Meso narežemo na kocke ali palčke. Čebulo sesekljamo. Dušimo toliko časa, da je meso kuhano, na koncu kuhanja dodamo čebulo. Ohrovt narežemo in dušimo, dokler se ne zmehča. Vse sestavine zmešajte v eni posodi. Iz testa oblikujemo tanke kroge in jih napolnimo z nadevom, robove pa tesno stisnemo.
Oblikovane cmoke vrzite v vrelo vodo in kuhajte največ 10 minut. Položimo na krožnik, postrežemo z maslom ali omako.
Z mletim mesom in zeljem
Mleto meso in zelje sta harmonično združena na svoj način. okusnost, tako da s temi sestavinami ne boste nikoli pokvarili jedi.
Izdelki:
- testo;
- mleto meso - 500 gramov;
- zelje - 1/3 glave;
- čebula - 1 glava;
- česen;
- začimbe;
- sončnično olje - za cvrtje.
Recept za 4 osebe. Čas: 1 ura. Vsebnost kalorij (na 100 gramov): 250 kcal.
Sveže mleto meso zmešamo z drobno sesekljano čebulo in česnom, solimo in popramo. Zelje skuhamo do mehkega. Sestavine združimo. Naredimo polpete in jih kuhamo 10 minut. Postrezite z maslom ali vašo najljubšo omako.
len
Če ni časa ali želje po oblikovanju cmokov, je Alternativna možnost- za lenuhe.
Način kuhanja je zelo preprost. Iz testa oblikujemo kroge. Spustite jih v vrelo vodo. V ponev lahko dodate malo sončničnega olja, da se kosi testa ne zlepijo.
Kuhajte 5 minut. Dušite zelje s čebulo, dokler ni kuhano in zlato rjavo. Dodamo v skledo kuhanih cmokov. leni cmoki pripravljen za uživanje.
Vsebnost kalorij (na 100 gramov): 200 kcal.
- Za večjo elastičnost testa mu med gnetenjem dodajte malo sončničnega olja.
- Zelje za nadev je bolje sesekljati s srednjimi palicami.
- Če med kuhanjem daste malo sladkorja zeljni nadev, bo izdelek pridobil lepo zlato barvo, okus pa bo postal bolj prefinjen.
- Mleto meso je bolje dati v cmoke surovo, brez predhodnega cvrtja, tako da bo nadev bolj sočen in zdrav.
- Kislo zelje solimo previdno, saj je njegov okus sam po sebi že samozadosten.
- Polizdelke je bolje narediti sami, kot pa jih kupiti v trgovini; zamrznjeni cmoki so shranjeni tri mesece.
- Če želiš ocvrti cmoki, potem jih je bolje kuhati v pečici, nato pa dušiti v juhi.
Tako preprosto narodna jed, tako kot cmoki, ima ogromno možnosti kuhanja. Zaradi najrazličnejših idej za recepte lahko gospodinje vsakič odkrijejo nekaj novega zase in za svojo družino. Glavna stvar je, da tako preprosti in cenovno dostopni izdelki naredijo okusne kulinarične mojstrovine.