meni
Je brezplačen
Registracija
domov  /  sladice/ Kaj skuhati iz majhnih korenčkov za zimo. Skrivnosti nabiranja korenja za zimo

Kaj kuhati iz majhnega korenja za zimo. Skrivnosti nabiranja korenja za zimo

Korenje je nepogrešljiva zelenjava v prehrani, še posebej v hladni sezoni, ko primanjkuje vitaminov. Vsebuje karoten, ki se v telesu sintetizira v vitamin A.

Okrase pripravimo iz korenja, dodamo k sveže v solate, ocvrte z ribami, mesom in celo marmelado. Največja korist bo prinesel dušeno ali pogreto z rastlinsko olje sadje. Za konzerviranje korenje ni pokvarjeno, srednje velikosti in bogate oranžne barve.

Marinirano korenje s česnom

Nabirajte plodove svetle barve in srednje velike, ki jih pred obdelavo pol ure namočite v hladni vodi. Drobne plodove lahko kisamo cele, večje korenje pa narežemo na 1-2 cm debele kolobarje.

poraba tal litrski kozarec: marinada - 1 skodelica, pripravljeno korenje - 300 gr.

Čas - 2 uri. Dobitek - 10 kozarcev po 0,5 litra.

Sestavine:

  • surovo korenje - 3,5 kg;
  • česen - 0,5 kg;
  • rafinirano rastlinsko olje - 450 ml;

Marinada:

  • voda - 2000 ml;
  • kamena sol - 60-80 g;
  • granulirani sladkor - 120 g;
  • esenca kisa 80% - 60 ml.

Način kuhanja:

  1. Korenje predhodno očistimo in narežemo. Blanširajte 5 minut, ne da bi voda zavrela.
  2. Olupljen česen narežemo na tanke rezine, dodamo korenju.
  3. Olje segrevajte, dokler se ne pojavi bel dim. Nalijte zelenjavno mešanico, nato pa jo razporedite v sterilne kozarce.
  4. Zavremo vodo s sladkorjem in soljo, premešamo, na koncu vlijemo esenco kisa, izklopimo ogenj.
  5. Kozarce z zelenjavo napolnite z vročo marinado, ne da bi dodali 0,5-1 cm na vrh.
  6. Zaprto konzervirano hrano ohladite in jo pošljite v klet za shranjevanje.

Tak korenčkov pripravek se uporablja za kuhanje juh, boršč, omak in kot polnopravna priloga.

Čas - 2 uri. Izhod - 1,2 litra.

Sestavine:

  • čebula sladka čebula - 0,5 kg;
  • korenje - 1 kg;
  • paradižnikova pasta 30% - 1 skodelica;
  • sončnično olje prečiščeno - 200 ml;
  • česen - 3 stroka;
  • lavrushka - 5 kosov;
  • začimbe in sol - po okusu.

Način kuhanja:

  1. mešati paradižnikova mezga z enako količino vrele vode, dodajte sesekljano čebulo, polovico norme olja in pošljite maso, da vre na zmernem ognju, dokler čebula ne postane mehka.
  2. Na ostanku olja popražimo naribano korenje, zalijemo z nekaj žlicami vode in dušimo, dokler se ne zmehča.
  3. Obe masi zmešajte v pekaču, solite po okusu, dodajte lavrushko in začimbe. Pripravite v pečici.
  4. Z ohlajenim kaviarjem napolnimo čiste kozarce, zavežemo s celofanom in pritrdimo z gumico.
  5. Prazen je shranjen na spodnji polici hladilnika več mesecev. Za zanesljivost v vsak kozarec nalijte žlico sončničnega olja.

To je največ okusen prigrizek od vitaminsko korenje. Za kuhanje izberite podolgovate plodove s premerom najmanj 4 cm, tako da jih je priročno drgniti na posebnem strgalu za korejska hrana. To solato lahko jeste tako, da jo pustite stati nekaj ur ali pa jo zvijete za zimo.

Čas - 1 ura 30 minut. Donos - 2 pločevinki po 0,5 litra.

Sestavine:

  • mlado korenje - 1 kg;
  • mleta črna in rdeča paprika - po 1/2 žličke;
  • česen - 100 gr;
  • sladkor - 40 g;
  • kis 9% - nepopoln kup;
  • rafinirano olje - 0,5 skodelice;
  • sol - 1-2 tsp;
  • mleti koriander - 1-2 tsp;
  • nageljnove žbice - 3-5 zvezdic.

Način kuhanja:

  1. Korenčku, naribanemu z dolgimi kodri, dodamo sladkor in sol, prelijemo s kisom in z rokami potlačimo, da se izcedi sok. Pustite, da vzhaja pol ure.
  2. Medtem v suho ponev dodamo koriander in segrejemo do zlato rjave barve.
  3. Česen zmeljemo pod stiskalnico, dodamo papriko, pripravljen koriander in zvezdice nageljnovih žbic. Zmes prelijemo z vročim rastlinskim oljem
  4. Začinite korenje z nastalo začinjeno maso, pakirajte v kozarce. Če soka ni dovolj, da pokrije vsebino, prelijemo z 1-2 skodelicama vrele vode.
  5. Napolnjene kozarce segrevajte 20 minut v vodni kopeli, pokrijte s kovinskimi pokrovi in ​​takoj zamašite.

Za to konzervirano hrano so primerne srednje velike korenovke z oranžno rdečim mesom in majhno rumeno sredico.

Čas - 50 minut. Izhod - 2,5 litra.

Sestavine:

  • korenje - 1500 g;
  • sol - 3-4 žlice;
  • listi hrena - 2-3 kosi;
  • koper in peteršilj - po 0,5 šopka;
  • pimentov grah - 10 kosov.

Način kuhanja:

  1. Korenčkove korenčke namočene 10 minut operemo pod tekočo vodo, odstranimo lupino. Če so plodovi mladi, bo dovolj, da jih operete s trdo gobo.
  2. Korenje prečno zarežemo na 0,5-1 cm debelo.
  3. Sterilizirajte kozarce, na dno položite sesekljane liste hrena, dva graha popra in vejice zelenja.
  4. Napolnite kozarce z rezinami korenja, prelijte vroča kisla kumarica(sol po receptu za 1200 ml vrele vode).
  5. Konzervirano hrano segrevajte 15 minut v rezervoarju z vročo vodo, ne da bi zavreli.
  6. Kozarce dobro zapremo, ohladimo.

Korenje s čebulo za zimo kuhamo v marinadi z vsemi vrstami začimb. Kozarec takšne konzerve, odprt pozimi, je primeren za okrasitev mesa, rib ali kot hladno predjed.

Čas - 1 ura 15 minut. Izhod - litrski kozarci 4-5 kosov.

Sestavine:

  • sveže korenje - 1 kg;
  • česen - 300 gr;
  • sladka paprika - 500 g;
  • bela čebula - 1 kg;
  • pekoča paprika - 1-2 kos.

Za marinado:

  • kuhana voda - 1500 ml;
  • sladkor, sol - po 2,5 žlice;
  • nageljnove žbice - 6 kosov;
  • poper v zrnu - 20 kosov;
  • lovorjev list - 5 kosov;
  • kis 6% - 0,5 l.

Način kuhanja:

  1. Začimbe damo na dno poparjenih kozarcev.
  2. Česnu, korenju in papriki, narezanim na trakove, dodajte čebulo, narezano na pol obroče, premešajte.
  3. Sestavine za marinado zavremo, kuhamo 3 minute. Na koncu kuhanja prilijemo kis in ugasnemo štedilnik.
  4. Napolnite kozarce do "obešank" z mešanico pripravljene zelenjave, prelijte z vročo marinado, pokrijte s pokrovi.
  5. V vodi s temperaturo 85-90 ° C sterilizirajte konzervirano hrano 15 minut in zvijte.
  6. Obrnjene kozarce ohladimo in shranimo.

Po tem originalnem receptu je paprika napolnjena z mešanico korenja s česnom in zelišči. Vzemite večbarvne paprike majhne velikosti, tako da je priročno polniti kozarce. Ko so gostje na pragu, bodo te konzerve prišle prav.

Čas - 1 ura 20 minut. Donos - 3-4 litrske kozarce.

Sestavine:

  • peteršilj in zelena - 1 šopek;
  • gorčična semena - 2 tsp;
  • koper z dežniki - 4 vejice;
  • poper v zrnu - 8 kosov;
  • lavrushka - 4 kos.
  • Bolgarski poper - 20 kosov;
  • korenje - 1 kg;
  • česen - 10 strokov;

Izpolnite:

  • kis 9% - 1,5 kupčkov;
  • granulirani sladkor - 75 gr.
  • kuhinjska sol - 75 g;
  • voda - 2 l.

Način kuhanja:

  1. Papriko operemo, odstranimo peclje, odstranimo semena. Za nekaj minut potopite v vrelo vodo, odcedite v cedilu.
  2. Tanek korenčkov čips zmešajte s sesekljanimi zelišči, dodajte sesekljan česen.
  3. Papriko nadevamo z mletim korenjem in previdno naložimo v čiste kozarce.
  4. Nadev zavrite, dodajte popru, ne da bi dodali 1 cm do roba kozarca.
  5. Sterilizirajte kozarce s prostornino enega litra 15 minut.
  6. Konzervirano hrano zvijte in pustite, da se ohladi.

Razno korenje s kumarami in zeljem

Jeseni, ko je glavni pridelek shranjen, vendar je ostalo malo pozno dozorelih plodov, pripravite svetel zelenjavni krožnik. V solato lahko dodate sesekljano zeleno, nekaj paradižnikov, jajčevcev ali glavico cvetače, razstavljeno na socvetja.

Čas - 2 uri. Dobitek - 5 litrski kozarci.

Sestavine:

  • kis 6% - 300 ml;
  • sol - 100 g;
  • rafinirano sončnično olje - 450 ml;
  • lovorjev list 10 kosov;
  • grah pimenta - 10 kosov;
  • nageljnove zvezde - 10 kosov;
  • belo zelje - 3 kg;
  • korenje - 1 kg;
  • sveže kumare - 1 kg;
  • sladka rdeča paprika - 1 kg;
  • čebula - 300 gr.

Način kuhanja:

  1. Oprane paprike in čebulo narežemo na pol obroče. Zelje, kumare in korenje narežemo na trakove.
  2. V ponvi segrejte rastlinsko olje, nalijte kis in nekaj kozarcev vode. Dodajte zelenjavo, posuto s soljo.
  3. Zelenjavno mešanico segrevajte na zmernem ognju 15 minut.
  4. Porazdelite začimbe, lavrushko v sterilne kozarce, napolnite s solato skupaj s sokom.
  5. Kozarce segrevajte v posodi z vrelo vodo 15-20 minut, hitro zamašite s pokrovi, poparjenimi v vreli vodi.
  6. Konzervo obrnjeno položimo na leseno desko, zavijemo v odejo in ohladimo na sobni temperaturi.

Pikantna solata iz korenja in bučk

Za to solato so namesto bučk primerni jajčevci, ki jih predhodno namočimo v šibki raztopini soli 30 minut. Če med gašenjem ni dovolj tekočine, dodamo malo vode.

Čas - 1 ura 40 minut. Izhod - 2,5 litra.

Sestavine:

  • mlade bučke - 10 kosov;
  • korenje - 10 kosov;
  • zreli paradižniki - 5-7 kosov;
  • čebula - 5 kosov;
  • groba sol - 2 žlici s toboganom;
  • sladkor - 0,5 skodelice;
  • začimbe in zelišča - po okusu;
  • kis 9% - 125 ml;
  • prečiščeno rastlinsko olje - 125 ml.

Način kuhanja:

  1. Zelenjavo najprej operemo, kozarce skupaj s pokrovi poparimo v pečici.
  2. Na kocke narezane bučke položimo v globok pekač. Dodamo rezine paradižnika in sesekljano čebulo. Priložite korenje, nariban na Rende z velikimi luknjami.
  3. Za zelenjavna mešanica dodajte olje in kis. Potresemo s sesekljanimi zelišči, začimbami, sladkorjem in soljo. Ob zmernem vrenju kuhamo 10-15 minut in nenehno mešamo, da se jed ne zažge.
  4. Z vročo solato napolnimo kozarce, zapremo in postavimo na glavo, pokrite z odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.
  5. Obdelovance odnesite v prostor s temperaturo 8-10 ° C, shranite brez dostopa do sončne svetlobe.

Dober tek!

19.07.2015 1 503 0 ElishevaAdmin

Konzerve, džemi, marmelade / Kumarice, marinade, solate, sotirano / Kandirano sadje, sušenje in zamrzovanje

Korenje je skoraj tako vseprisotno kot čebula in je bistvena sestavina neštetih jedi. Korenje daste v juho, v enolončnice, v lecho, v pilaf in v solate. In papriko polnjene s korenjem! Z eno besedo, povsod je. A skoraj vedno v ozadju. In dajmo ji prvo vlogo in celo.

Navsezadnje korenje blagodejno vpliva na vid, izboljša polt, nam daje moč in povečuje energijo. Poleg tega sodi med tiste redke sadeže, katerih kakovost je od kuhanje se ne poslabša.

In lahko ga pripravite v obliki že pripravljenih jedi, na primer solat ali kaviarja, ter v obliki prelivov, prilog in drugih polizdelkov. Shranjujemo ga lahko zamrznjenega, posušenega ali posušenega.

Torej, poglejmo po vrsti. Kozarce bomo vnaprej pripravili tako, da jih bomo oprali in sterilizirali.

korenje za zimo

1. Moje korenje in blanširajte 15-20 minut, nato jih vrzite v hladno vodo.

2. Šele po tem očistimo vsako korenje, odstranimo kožo in narežemo na trakove, kroge ali kocke. Lahko pa ga grobo naribate na običajnem strgalniku ali na korejskem.

3. Sesekljano korenje položite na pekač in postavite v pečico, segreto na 80 ° C, za 5-6 ur. Medtem ko je tam, ga je treba občasno premešati in obrniti, da se enakomerno posuši.

4. Posušene koščke korenja pustimo, da se popolnoma ohladijo in jih položimo v posode ali kozarce, glavno je, da so tesno zaprti.

Če imate električni sušilnik, potem je to še bolje: temperaturo v njem nastavimo na 40 °C in z njim večino uporabne snovi je popolnoma ohranjena.

Zamrzovanje korenja

1. Izberemo srednje veliko korenje, popolnoma cele in zdrave.

2. Operemo jih, očistimo in narežemo na trakove oz. Lahko ga grobo naribate, majhne korenčke pa običajno zamrznete cele.

3. Pripravljeno korenje se blanšira: sesekljano - 2-3 minute, cele - 5-6. Iz vrele vode izvlečeno korenje za nekaj minut vržemo v hladno vodo, nato ga obrišemo z brisačami in osušimo.

4. Posušeno korenje porazdelimo po vrečkah in postavimo v zamrzovalnik.

Korenje, konzervirano za zimo

Izračun je predviden za 10 pločevink po ½ litra
Sestavine

Korenje, 3½ kg

Kis 6%, 250 ml

sladkor, 50 g

Sol, 50 g

Voda, 2 l

1. Kuhanje korenja - operemo, olupimo, narežemo, v tem primeru na kolobarje.

2. Vodo po soli (20 g soli na 1 liter vode) zavremo in v njej 5 minut blanširamo korenčkove kolobarje.

3. Nadev pripravimo po receptu: v vodo stresemo sladkor in sol, zavremo in prilijemo kis. Po vrenju je nadev pripravljen.

4. Blanširano korenje naložimo v kozarce in napolnimo z vročim nadevom.

5. Sterilizirajte 20 minut in zvijte.

Takšen korenček je priloga k mesu, lahko ga damo v solate - zelo priročno.

Posušeno korenje

Sestavine

Korenje, 1 kg

Citronska kislina, 5 g

sladkor, 200 g

vanilin

1. Pripravljeno korenje narežite na kroge, katerih debelina ne presega 1 cm.

2. Potresemo jih s sladkorjem, ki smo mu primešali citronsko kislino in vanilijo.

3. Poškropljeno korenje damo pod zatiranje in počakamo, da se pojavi sok.

4. Ko izstopi sok, posodo s korenčkom pristavimo na ogenj in počasi segrevamo do vrenja.

5. Ko sok povre, ga odcedimo. Rezine korenja razporedimo po pekaču in sušimo v rahlo ogreti pečici. Korenje mora ohraniti elastičnost krogov.

Marinada korenček. Recept

Sestavine

Korenček, 750 g

Paradižnikova pasta, 1-2 žlici

Čebula, 200 g

Juha (katera koli), 120 g

Rastlinsko olje, 100 ml

Kis 3%, 1 des l

Sladkor, 1 žlička

Lavrushka, 2-3 listi

Mleti črni poper

1. Korenje narežemo na trakove, čebulo tudi. Damo jih na dobro segreto olje in pražimo 10 minut.

2. Dodajte jim paradižnikovo pasto, temeljito premešajte in dušite 10 minut.

3. Zalijemo z juho in kisom, dodamo sladkor in dušimo dolgo časa, dokler se ne zmehča. 5 minut pred koncem dušenja dodajte začimbe.

4. Vročo maso razporedimo po kozarcih in zvijemo.

Preliv "Vitamin" za slano juho, za zimo

Sestavine

Korenje, 1 kg

Čebula, 1 kg

Sladka paprika, 1 kg

Paradižnik, 1 kg

Zelenjava, 1 kg

Sol, 1 kg

1. Tri velike korenje, papriko narežemo na trakove, čebulo in paradižnik pa na kocke. Zeleno drobno sesekljamo.

2. Vse skupaj potresemo s soljo in dobro premešamo.

3. Tesneje jih zložimo v kozarce, zapremo z najlonskimi pokrovi in ​​postavimo v hladilnik za shranjevanje.

Korenje z jabolki in hrenom, prigrizek v kozarcih

Sestavine

Korenje, ½ kg

Hren, hrbtenica, ½ kg

Jabolka, ½ kg

Sol, 1 žlica z diapozitivom

Sladkor 2 žlici brez vrha

Rastlinsko olje, 2 žlici

Kis 9%, 1 žlica

Voda, 2 žlici

1. Tri velike korenine in jabolka ter premešamo.

2. Vzamemo 2 kozarca po 1 liter in ju napolnimo z mešanico.

3. Pripravimo marinado tako, da v vodi in kisu raztopimo sol in sladkor, nalijemo v kozarce.

4. V vsak kozarec nalijemo 1 žlico olja, pokrijemo s pokrovi in ​​postavimo na sterilizacijo.

5. Po 10 minutah vrele vode zvijte.

Korenje, dušeno s peso, se lahko pozimi uporablja kot preliv za boršč

1. Korenje in peso narežemo na kocke, premešamo in damo v kozarce s prostornino 1 liter.

2. V vsak kozarec nalijemo 3 žlice olja.

3. Pokrijte kozarce pločevinastimi pokrovi brez gumic, jih damo v izklopljeno hladno pečico.

4. Vklopimo ogrevanje in temperaturo segrejemo na 160-180 ° C, s tem pa pustimo kozarce v pečici 35-40 minut.

5. Vzamemo kozarce, v vsakega nalijemo 1 žlico olja + 1 žličko kisa 6% in zvijemo. Vzamemo druge pokrove, nove in sterilizirane.

Okusna priprava: korenje, popečeno v paradižnikovi omaki

Sestavine (na 1 litrski kozarec)

Korenček, 600 g

Paradižnikova omaka, 400 g

Rastlinsko olje - prepražimo

1. Na olju prepražimo korenje, narezano na trakove, pripravimo.

2. Iz ponve dajte v ponev, dodajte sol in omako, premešajte, tako da dosežete enakomerno porazdelitev.

3. Segrejemo, zavremo in kuhamo 7 minut.

4. Kozarce napolnimo tako, da ne dosežemo vrha 2 cm, litrski kozarec steriliziramo 50 minut. Če ste namesto tega vzeli dva ½ litra, se bo čas sterilizacije zmanjšal na 35 minut.

Začimba za korenček in česen za zimo, recept

Sestavine

Korenje, 1 kg

Česen, 100 g

Paradižnik, 1 kg

Sol, 1 žlica

Sladkor, ½ žlice

Rastlinsko olje, 1 žlica

Kis 9%, 1 žlica

Mleta rdeča paprika, 1 žlica

1. Tri večje korenje in pražimo na olju 10 minut.

2. Paradižnik osvobodimo lupine, sesekljamo in dodamo korenju, skupaj s soljo in sladkorjem.

3. Počasi kuhajte 1½ ure. 10 minut pred koncem dodajte kis, zavrite.

4. Začimbe položimo v kozarce in zvijemo. Kozarce obrnete in jih postavite na pokrove, jih zavijte. Tako hranite, dokler se popolnoma ne ohladi.

Zelenjavni kaviar s korenjem, kako kuhati

Sestavine

Korenje, 2 kg

Čebula, 1 kg

Sladka paprika, 3 kos

Paradižnik, 3 kg

Pesa, 1 kg

Pekoča paprika, 1 strok

Sol, 3 žlice

Sladkor, 1 žlica

Rastlinsko olje, 800 ml

Kis 70%, 1 žlica

1. Zelenjavo zmeljemo v mlinčku za meso in premešamo.

2. Postavite v ponev s sladkorjem, maslom in soljo, segrejte. Pustimo, da počasi vre 2 uri. Na koncu v ponev vlijemo kis in premešamo.

3. Z ognjeno zmesjo napolnimo kozarce in jih takoj zvijemo. Kozarce nataknemo na pokrove in jih zavijemo – počasi in dolgo naj se ohlajajo.

Korenčkov kaviar "Jedo" za zimo

Sestavine

Korenje, 1 kg

Čebula, ½ kg

Paradižnikova pasta, 1 žlica

Rastlinsko olje, 1 žlica

Lovorjev list, 5 kosov

Mleti črni poper

Voda, 1 l

1. Tri velike korenje, sesekljajte čebulo. Čebulo damo v emajlirano ponev, vlijemo paradižnikovo pasto, razredčeno v vodi, začimbe in dušimo.

2. Posebej na vodi podušimo korenje.

3. Ko je oboje skoraj pripravljeno, vse skupaj premešamo in pošljemo v pečico, segreto na 200 °C.

4. Ko zelenjavo držite tam pol ure, jo zvijte.

Korenček "Česen", okusen prigrizek

Sestavine

Korenje, 1 kg

Česen, 200 g

Rastlinsko olje, 1 žlica

slanica

Sol, ½ žlice

Voda, 4 žlice
1. Korenje narežemo na kocke, česen sesekljamo.

2. Česen zmešamo s kockami korenja, dodamo olje in premešamo.

3. Pripravite slanico, jo napolnite s korenčkom in česnom. Mešanico razporedimo v ½-litrske kozarce.

4. Damo jih na sterilizacijo 20-25 minut in jih zvijemo. Kozarce obrnemo, dobro zavijemo.

Solata iz korenja in paprike ter paradižnika za zimo

Sestavine

Korenje, 1 kg

Čebula, 1 kg

Bolgarska paprika, 1 kg

Rjavi paradižnik, 1 kg

Rastlinsko olje, 2 žlici

Sladkor, ½ kg

Sadni kis, 2 žlici

Sol, 1 žlica

Voda, 1 žlica

1. Vso zelenjavo narežite na kocke.

2. Skuhamo marinado, vanjo potopimo kocke korenja in jih kuhamo 10 minut.

3. Vse ostalo narezano vržemo na korenček, kuhamo ½ ure.

4. Vzamemo kozarce ½ litra, sterilizirane in v njih položimo vrelo mešanico.

5. Zvijemo, nato pa ga dobro zavijemo in obrnemo kozarce.

Korenčkova solata s fižolom

Sestavine

Korenje, 1 kg

Fižol, 2 žlici

Čebula, ½ kg

Sol, 2½ žlici

Sladkor, 1 žlica

Rastlinsko olje, 1 žlica

Kis 70%, ½ žličke

1. Ločeno skuhajte korenje in fižol, dokler ni popolnoma kuhan.

2. Kuhano korenje nežno narežite na kocke, čebulo na polovice obročev.

3. Obročke čebule in kocke korenja zmešajte s fižolom, premešajte in skupaj dušite 1 uro.

4. Naložimo v kozarce in zvijemo.

Okras iz korenčka in brstičnega ohrovta

Sestavine

korenček

Zelje

Voda, 1 l

Sol, 20 g

Namizni kis, ½ žlice za 1 kozarec šivanja s prostornino 1 litra

1. Korenje, narezano na srednje velike kocke, blanširajte 5 minut. Prelijemo s hladno vodo, damo kocke v cedilo.

2. Prebrano zelje prav tako blanširamo 5 minut, potopimo v hladno vodo in odcedimo.

3. Začnemo polniti kozarce s prostornino 1 liter: na dno položimo korenje, na vrh zelje. Ne sme biti preveč zbit.

4. Marinado skuhamo in jo vročo nalijemo v kozarce. V vsak kozarec dodajte kis, kot je navedeno v receptu, in ga sterilizirajte

5. Potrebno je sterilizirati 40 minut, nato pa pločevinke zvijemo, obrnemo in jih ni treba zaviti.

Korenčkov pire za otroke in odrasle, s sokom rakitovca. Uporabno prazno

Sestavine

Korenje, 1 kg

Sok rakitovca, 300 ml

sladkor, 300 g

1. Korenje popolnoma skuhamo in obrišemo skozi sito - dobimo pire krompir.

2. Dodamo sladkor in sok, segrejemo in kuhamo 15 minut.

3. Med vrenjem pire prelijemo v kozarce in takoj zvijemo.

Pire v kozarcih, korenček-jabolko

Sestavine

Korenje, 1 kg

Kisla jabolka, 1 kg

sladkor, 200 g

1. Olupite in kuhajte korenje, dokler ne postane mehko. Zalijemo z malo vode.

2. Kuhano korenje obrišemo, dobimo korenčkov pire.

3. Celuloza jabolk, brez jedra in lupine, zmeljemo v mlinčku za meso.

4. Združimo korenček in jabolčna omaka v eno dodamo sladkor in premešamo.

5. Maso postavimo na ogenj, dosežemo njeno vrenje. Prenesemo ga v kozarce in damo na sterilizacijo: 12 minut ½ - liter, 20 minut 1 - liter.

6. Zvijte.

Korenčkov džem: zdrava sladkoba za zimo

Sestavine

Korenje, 1 kg

Sladkor, 1 kg

Voda, 1½ žlice

Citronska kislina, 2-3 g

1. Korenje olupimo in narežemo na kose, nato pa skuhamo do mehkega.

2. Koščke korenčka zmeljemo v mlinčku za meso.

3. Sirup skuhamo, postopoma dodajamo, v majhnih porcijah, korenček. Kuhajte 40-50 minut, na koncu dodajte citronsko kislino in pustite, da še zadnjič zavre.

4. Zvijte.

Korenčkov džem z limono - nenavadni recepti

Sestavine

Korenje, 1 kg

Sladkor, 2 kg

Limone, 1 kg

1. Moje limone, narezane na kroge, hkrati pa vržemo semena. Korenje očistimo.

2. Limone zmeljemo v mlinčku za meso, ne da bi odstranili kožo, skupaj s korenjem.

3. Nalijte predpisano količino sladkorja in zavrite.

4. Ko zmes zavre, jo od tega trenutka kuhamo 40 minut. Zvarek je treba občasno premešati.

5. Marmelado prestavimo v kozarce, pokrijemo s plastičnimi pokrovi in ​​po ohlajanju shranimo v hladilnik.

Korenje je dragocen vir vitaminov. Da bi ohranili pridelek ali zaloge te zelenjave, lahko storite naslednje: ustvarite korenčkove zaloge za zimo, ki jih lahko po potrebi uporabite pri kuhanju. Ta postopek traja malo časa, vendar vam omogoča ustvarjanje okusne solate in prve jedi, prigrizki in priloge, polne vitaminov in mikroelementov, nepogrešljive za zimsko obdobje pa tudi zgodaj spomladi.

Korenje je dragocen vir vitaminov

Pripravite se konzervirana zelenjava doma je najboljši po preverjenih receptih, ki sestavljajo zlati sklad kuhanja. Odobrene s strani hostes so prestale preizkus časa.

vloženo korenje

To je odlična možnost za solate in predjedi. Za vlaganje zelenjave v količini 1 kg boste potrebovali:

  • česen (vedno izberite naravnega) - 60 g;
  • kis 9% (ali esenca, razredčena do te točke) - 100 ml;
  • rastlinsko (tukaj lahko uporabite tudi dišeče) olje - 200 ml;
  • fino mleta sol - 30 g;
  • prečiščena pitna voda - 1 l;
  • sladkor ali drugo sladilo (vključno s posebnim) - 60 g (lahko se zmanjša).

Je odlična možnost za solate in predjedi.

Postopek kuhanja:

  1. Olupite vse razpoložljive korenje in jih narežite na enakomerne kroge (ne preveč tanke);
  2. V posodi z vodo zavremo, nato kuhamo še 5 minut;
  3. Steklene kozarce (1 liter) je treba sterilizirati na kateri koli primeren način;
  4. Pripravite marinado: prečiščena voda, sol in sladkor / sladilo;
  5. Vanj damo olje, kis, česen (narezan ali sesekljan), korenje, nato prelijemo z marinado, ponovno steriliziramo (15 minut v kozici z vodo);
  6. Kozarce zvijte, pustite v zaprtih prostorih, dokler se ne ohladijo, nato pa jih prenesite na hladno mesto za zimsko shranjevanje.

Paradižnikove solate za zimo: najbolj okusni recepti

korenčkov lecho

Za pripravo korenčkovega lechoja boste potrebovali (glede na 1 kg svežega korenja):

  • paradižnik (možnost v korist zrelega, vendar ne mehkega) - 1 kg;
  • paprika - 1 kg (za vizualni učinek je bolje uporabiti kontrastne barve);
  • čebula (rumena ima idealen okus in aromo za jed) - 0,4 kg;
  • rastlinsko olje (sončnično) - 200-250 ml;
  • sladkor (ali zmlet grudast) - 0,1 kg;
  • fino mleta sol brez dodatnih vključkov okusa - 25-45 g;
  • kis 6% ali 9% - 1 žlica. l.

Ta recept morate uporabiti, če želite ustvariti zimski prigrizek, ki lahko preseneti

Postopek kuhanja:

  1. Najbolje je, da zelenjavo hranite naribano - jo je treba oprati, olupiti, sesekljati na grobem ribežu;
  2. Paradižnik drobno nasekljajte, nato pa ga spremenite v pire na kateri koli primeren način;
  3. Poper narezan na enakomerne in tanke trakove;
  4. Čebulo olupimo, narežemo na pol obroče;
  5. V globoki veliki posodi segrejte rastlinsko olje;
  6. Postavite korenje (kuhajte 5 minut);
  7. Nato dajte pripravljeno paradižnikovo mezgo, sol in sladkor (vre še 5 minut);
  8. Naslednja zelenjava je paprika (prav tako kuhamo 5 minut);
  9. Čebula (vre 5 minut);
  10. Vso zelenjavo zmešajte z leseno lopatico, da ne pride do oksidacijskih procesov, zaprite posodo s pokrovom (dušite 60 minut);
  11. Nato v zelenjavo vlijemo kis in kuhamo še 10 minut;
  12. Sterilizirajte kozarce in vanje dajte vroč lecho;
  13. Zvijte, shranite v hladilniku ali kleti.

Spins bo odličen dodatek k večerji.

Recept brez sterilizacije

Čas kuhanja korenja lahko skrajšate z uporabo recepta, ki ne zahteva sterilizacije. Odlična je za pripravo na ozimnico. Izkazalo se je okusno in uporabna začimba, osnova za zelenjavne solate.

Pekoča paprika za zimo: 6 vročih receptov

Sestavine bodo naslednje (na podlagi 0,7 kg glavne zelenjave):

  • majhna čebula - 1-2 kosi;
  • sol, sladkor ali drugo sladilo - po okusu;
  • pekoče začimbe - 2 tsp;
  • kis 6-9% - 2 žlici. l.;
  • svež česen - 50 g.

Postopek kuhanja:

  1. Pred nadaljnjim kuhanjem temeljito očistite vso zelenjavo;
  2. Glavno zelenjavno sestavino narežite na trakove, dodajte sladkor, sol (pustite 30 minut);
  3. Po tem dodajte kis, začimbe (nastavite še 120 minut);
  4. Čebulo narežemo na trakove, prepražimo, dodamo korenju;
  5. Česen pretlačimo skozi stiskalnico, dodamo zelenjavi, pustimo še 40 minut.

Korenje razporedite v majhne kozarce, zaprite pokrove in postavite na hladno mesto.

Korenčkov kaviar (video)

Konzerviranje korenja s peso

Konzerviranje korenja domača kuhinja ni težko.

Za izvedbo tega recepta boste potrebovali (ob predpostavki, da bo 1 kg korenja):

  • namizna pesa - 3 kg;
  • zrel paradižnik (najbolje je izbrati gosto, z majhno količino soka) - 1 kg;
  • sveži stroki česna - 100 g;
  • rastlinsko olje brez arome semen - 200 ml;
  • sladkor - 100 g;
  • mleta rdeča paprika - 10 g;
  • kamena sol - 45 g;
  • ocetna esenca (nerazredčena) - 1 žlica. l.

Konzervacijo iz korenja je enostavno narediti v domači kuhinji

Proizvodni proces:

  1. Operite peso in korenje, olupite (za to lahko uporabite železno krtačo, da se bolje znebite umazanije), naribajte;
  2. Paradižnik drobno sesekljajte (vendar ne pretlačite);
  3. Stroke česna zmeljemo s stiskalnico;
  4. V posodo nalijte rastlinsko olje, zavrite;
  5. Vanj dajte zelenjavo - peso in korenje, dodajte sladkor, dušite, dokler zelenjava ni pripravljena;
  6. Nato v zelenjavo damo paradižnik, sesekljan česen, sol, poper in kis, premešamo, dušimo 10 minut.

Vložena pesa: 5 receptov za vsak okus

Sterilizirajte kozarce in jih postavite na vroče zelenjavna enolončnica nato kozarce zapremo s pokrovi.

Soljenje doma

Soljenje je še en način konzerviranja te zelenjave.

Za izvedbo recepta boste potrebovali (za 7 kg zelenjave):

  • voda - 1 l;
  • sol - 630 g.

Postopek kuhanja:

  1. Korenje operemo, olupimo;
  2. Nato obrežite na vsaki strani;
  3. Zavrite vodo in sol;
  4. Sterilizirajte kozarce, vanje tesno položite korenje, prelijte slanico (ohlajeno);
  5. Vsak kozarec pokrijte z gazo, pustite 3 dni.

Po tem zaprite pokrove in shranite na hladnem.

Jušni preliv za zimo

Priprava vitaminskega jušnega preliva, ki ga lahko uporabimo pozimi, je pomembno opravilo. Korenje v taki jedi bo ohranilo največjo količino uporabnih sestavin, ki bodo pozimi postale vir elementov v sledovih. Juha bo okusna in bogata.

Za kuhanje boste potrebovali (sestavine glede na to, da bo korenje 1 kg):

  • belo zelje (lahko uporabite mlado zelje, potem bo pripravek bolj nežen) - 0,5 kg;
  • sveže zelenje (po izbiri gostiteljice) - 250 g;
  • sol - 125 g.

Priprava vitaminskega jušnega preliva, ki ga lahko uporabimo pozimi, je pomembno opravilo.

Postopek kuhanja.

Korenje je zelenjava s številnimi uporabne lastnosti. Vsebuje snovi, ki normalizirajo prebavo, preprečujejo raka, preprečujejo staranje kože in delujejo antiseptično. Skoraj vsak poletni prebivalec se ukvarja z gojenjem te zelenjave. Če ste eden izmed njih, je čas, da razmislite, kaj lahko storite s pridelkom. Obstaja veliko možnosti za nabiranje koristnih korenovk. Izvedite več o njih in začnite. Pa si poglejmo največ originalni recepti korenčki prazni za zimo.

Pripravki se lahko pripravijo različne poti. V tem primeru je vse odvisno od namena, za katerega se bodo uporabljali. Zelenjava je posušena, posušena, zamrznjena in uporabljena za konzerviranje. Lahko eksperimentirate in preizkusite vse metode žetve.

zamrznjeno korenje

Ta način shranjevanja velja za najpreprostejšega. Njegova prednost je, da zelenjava dolgo časa ostane napol kuhana. Korenine morate le oprati in olupiti, nato jih narezati na kocke ali trakove, položiti v plastične vrečke ali posode in poslati v zamrzovalnik. Uporabite lahko tudi grobo strgalo in sesekljajte korenasto zelenjavo. Takšen pripravek se lahko uporablja za prve jedi, solate, sladice.

Zamrznjeno korenje

Posušeno korenje

AT posušena zelenjava vse dragocene snovi so ohranjene. V tej obliki ga lahko dodamo prvim jedem in prilogam. Sušenje lahko poteka na različne načine.

Posušeno korenje

slamice

Če želite uporabiti to prazno možnost, boste morali izbrati najsvetlejše primerke. Pred sekljanjem korenasto zelenjavo operemo in kuhamo 15 minut. Nato jim odstranite lupino in narežite na trakove (debeline 5-7 mm). Položite na pekač v enakomerni tanki plasti in pošljite, da se posuši v pečici pri temperaturi +75 ºС.

korenčkove palčke

Nariban na grobo Rende

Korenine operemo, zavremo (ne dlje kot 5 minut), nasekljamo na grobo. Surovino posušite pri sobnih pogojih, nato jo razporedite na pekač v 1 plasti in posušite v pečici pri temperaturi +75 ºС. Odvisno od tega, kako dolgo traja sušenje, lahko korenje izpade posušeno (nekoliko premalo) in posušeno. Ta pripravek lahko dodate različnim jedem in ga uporabite “kar tako”. Takšna zdrava poslastica je treba dati otrokom.

Korenje lahko naribamo na grobo strgalo

Ohranjeno v naravi

Ta različica priprave lahko deluje kot samostojna jed. Iz njega lahko pripravljate solate. Odlična možnost za kuhanje dietnih jedi.

Naravno konzervirano korenje

slan

Soljeno korenje ohrani veliko koristnih snovi. Vložena zelenjava je idealna za solate, prve jedi. Za soljenje je vredno dati prednost namiznim sortam (Nantes, Moskva zima, Gribovskaya) svetle barve. Za praznine lahko uporabite korenovke z lupino in brez nje.

Soljeno korenje ohrani veliko koristnih snovi.

Celo korenje vloženo v kadi

Za slanico boste potrebovali:

  • voda -1 l;
  • sol 60-65 g.

Preberite tudi:

Recepti za pripravo jabolk za zimo: 12 načinov za zmago

Sol raztopite v vreli vodi, tekočino kuhajte 5 minut. Ohladite in jih napolnite s korenasto zelenjavo.

Kuhanje:

  1. Izperite zelenjavo.
  2. Vzemite kad, vanjo položite korenje v plasteh, nalijte hladno slanico, tako da jo pokrije za 10-15 cm, na leseni krog položite tlačenje.
  3. Posodo hranite pri sobnih pogojih 4-5 dni, nato jo prestavite na hladno mesto in pustite tam do zime.

nasvet. Če ste solili korenje, je priporočljivo, da ga pred uživanjem namočite v vreli vodi.

Soljeno sesekljano korenje

  1. Operite in očistite korenine. Sesekljajte zelenjavo. Narežemo jih na kocke, kroge ali palčke.
  2. Dno posode potresemo s soljo, korenine položimo na 3/4 prostornine posode, napolnimo do vrha s 6% hladno slanico, postavimo zatiranje. Pustite, da sestava fermentira. To bo trajalo 4-5 dni. Po tem prestavite kad na hladno.

Soljenje s sterilizacijo

Za slanico pripravite:

  • voda -1 l;
  • sol -30 g.

Kuhanje:

  1. Zelenjavo namočimo v hladni vodi 15 minut. Operite in potopite v vrelo vodo za 3-4 minute.
  2. Odstranite lupino, narežite na kroge (debeline ne več kot 1 cm), dajte v kozarce.
  3. Napolnite z vročo slanico. Začetek sterilizacije: 0,5 litrske pločevinke 40 minut, 1 liter 50 minut.

Marinirano

Vloženo korenje je odlična sestavina za solate, vinaigrete in priloge. Lahko se uporablja kot prigrizek.

Recept 1: Vloženo korenje

Za marinado boste potrebovali:

  • 1 liter vode;
  • sol - 50 g;
  • sladkor - 90 g;
  • ocetna esenca -1 žlica. l.

Sestavine (na 1 litrski kozarec):

  • korenček;
  • piment - to je 8 kosov;
  • zrna črnega popra - 8 kosov;
  • nageljni -5 kosov;
  • lovorjev list 1-2 kosov;
  • cimet, česen ali zelišča po želji.

Kuhanje:

  1. Korenovke oplaknite, olupite, položite v vrelo slano vodo. Po 3-5 minutah odstranite, pustite, da se zelenjava ohladi in jo narežite na kolobarje ali rezine.
  2. Sesekljano korenje položite v kozarce, prelijte z vročo marinado. Steriliziramo približno 20 minut, nato kozarce zvijemo, obrnemo na pokrove in zavijemo v toplo odejo, dokler se ne ohladijo. Banke s prostornino 0,5 litra je treba sterilizirati približno 15 minut.

Recept 2: Bolgarsko vloženo korenje

Za marinado boste potrebovali:

  • 1 liter vode;
  • sol - 30 g;
  • sladkor - 60-70 g.

Kuhanje:

  1. Korenje operemo, olupimo, narežemo na majhne kroge. Potopite v vrelo vodo za 3-4 minute.
  2. V vsak kozarec (1 l) vlijemo 0,5 skodelice 9% kisa, 1 skodelico rastlinskega olja. V posodo položite korenje, 60 g česna, napolnite z vročo marinado. Sterilizirajte približno 15 minut, nato pa začnite valjati pločevinke.

Zimske solate, predjedi in kaviar

Za solate in prigrizke iz korenja boste potrebovali tudi drugo zelenjavo. Sestavine zavitkov bodo paradižnik, paprika, čebula česen. Korenčkove solate so neverjetno okusne. Dodamo jih lahko juham, namažemo na kruh, uporabimo kot prilogo.

korenčkov kaviar

Preberite tudi:

Priprava soka doma

Solatni recept "Jesen"

  • korenje - 2 kg;
  • paradižnik - 1 kg;
  • česen - 3 majhne stroke;
  • sol - 1.st. l;
  • sladkor - 2.st. l.;
  • rastlinsko olje - 4 žlice. l.;
  • jabolčni kis - 2 žlici. l.;
  • zrna črnega popra - 10 kosov;
  • nageljnove žbice - 1-2 kos .;
  • mleti koriander - 0,5 tsp

Kuhanje:

  1. Korenine operemo, odstranimo kožo, nasekljamo na grobo Rende. Paradižnik olupimo, nasekljamo z mešalnikom ali mlinom za meso. Sesekljajte česen.
  2. Zelenjavo dušimo na majhnem ognju 5 minut, nato ji dodamo preostalo zelenjavo, sladkor, sol in začimbe. Ponev pokrijemo s pokrovko in med občasnim mešanjem zelenjavne mešanice dušimo približno 20 minut.
  3. Nato dodajte kis, ponovno premešajte zelenjavo in jo držite pod pokrovom še eno minuto.
  4. Zmes vlijemo v kozarce, zvijemo in obrnemo na pokrove. Zavijte posode, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Solata "Jesen"

Rok uporabnosti solate je približno 12 mesecev.

Korejski recept za korenje

Za kuhanje boste potrebovali:

  • korenje - 1 kg;
  • česen - 7-8 strokov;
  • pekoča paprika - majhen kos

Za marinado:

  • voda - 0,5 l;
  • sladkor - 6 žlic. l.;
  • sol - 4 žlice. l.;
  • kis 9% - 3 žlice. l;
  • rastlinsko olje - 1 skodelica.

Kuhanje:

  1. Korenje operemo, naribamo na grobo strgalo. Uporabite lahko poseben "korejski" grater. Vmešajte sesekljan česen.
  2. Kozarec napolnite z mešanico feferona, česna in korenja. Zelenjavo prelijte z vrelo vodo 15 minut. Odcedite vodo in napolnite posodo z vrelo marinado. Takoj začnite valjati. Vklopite pokrov, zavijte v toplo odejo, dokler se ne ohladi.

"Korenje v korejščini"

Za spravilo lahko uporabite sončnično oz olivno olje. Alternativa namiznemu kisu je lahko vinski ali jabolčni kis. Po želji zvitku dodamo koriander ali mleti črni poper.

korenčkov kaviar

Ta recept je hiter in enostaven za pripravo. Njegov velik plus je, da se dobro ohranja in ima neverjeten okus. Če eksperimentirate s sestavinami, lahko sami izberete največ okusen način kuhanje ozimnice.

Recept za korenčkov kaviar "Ryzhik"

Za pripravo pripravite:

  • korenje - 1,5 kg;
  • paradižnik - 2 kg;
  • česen - 2 majhni glavi;
  • mleti črni poper - po okusu;
  • rastlinsko olje - 1 skodelica;
  • sol - 1 žlica. l.;
  • sladkor - 4 žlice. l.;
  • kis 9% - 30 ml.

Kuhanje:

  1. Korenje in paradižnik olupimo. Zelenjavo zmeljemo, dodamo olje, sladkor, sol, dušimo 1,5 ure, občasno premešamo.
  2. 15 minut pred pripravljenostjo zelenjavi dodamo sesekljan česen, po 10 minutah vlijemo kis in premešamo. Pokrito pustimo 3-5 minut, nato zelenjavo naložimo v sterilizirane kozarce in zvijemo. Obrnite na pokrove, zavijte in pustite, da se ohladi.

Zimske korenčkove sladice

Okus teh praznin bodo zagotovo cenili otroci. Njihova prednost je, da sladkarije ohranijo vse koristne lastnosti.

Korenčkov sok in pire

Za nasičenje telesa z dragocenimi snovmi je priporočljivo dati prednost sveže iztisnjenim sokovom. Pozimi ni vedno mogoče pripraviti takšnih pijač, zato je lahko alternativa sokovi v pločevinkah. Vsekakor pa bodo domače pijače boljše od tistih iz trgovine.

Korak za korakom recepti za korenčkovo solato za zimo s koriandrom in kumino, papriko in paradižnikom

2018-07-17 Marina Vyhodtseva

Ocena
recept

2485

Čas
(min.)

porcije
(ljudje)

V 100 gramih pripravljen obrok

1 gr.

3 gr.

ogljikovi hidrati

12 gr.

75 kcal.

Možnost 1: klasična korenčkova solata za zimo

Ta solata zelo spominja na korejski korenček. Zanj izberemo velike in sočne korenovke. Bodite prepričani, da očistite. Naribano korenje bo slamica, potrebujete ustrezno strgalo, pa tudi nož. razgrniti pripravljena solata potrebujete v sterilnih kozarcih s prostornino pol litra. Poleg tega potrebujete široko ponev ali posodo, v kateri bo solata sterilizirana. Na dno obvezno položite krpo, lahko uporabite kuhinjske krpe, zložene v več plasti.

Sestavine

  • 1,5 kg korenja;
  • 0,2 kg čebule;
  • 50 ml olja;
  • 100 g sladkorja;
  • 22 g soli;
  • 10 g koriandra;
  • 50 ml kisa;
  • 40 g česna;
  • 3 g rdeče paprike.

Recept po korakih klasična solata iz korenja

Oprano korenje očistimo in natremo z velikimi slamicami. No, če so korenine velike in oranžne, v tem primeru dobite zelo lepo in okusno solato. Prenesite korenje na emajlirana ponev ali v medenici. Zaželeno je, da ima posoda tesen pokrov.

Čebulo drobno narežemo, zaspimo s korenčkom. Česen očistimo in tudi nasekljamo. Neželeno je uporabljati stiskalnico, najbolje je, da nageljnove žbice narežete ali sesekljate v drobtine. Nalijte poleg korenja s čebulo.

Zdaj pa le zaspi koriander, pekoče paprike pa tudi sol in sladkor. Nazadnje dodajte olje in namizni kis. Solato temeljito premešamo, pokrijemo in postavimo v hladilnik, da se marinira točno en dan. Včasih lahko premešate, da se začimbe bolje raztopijo.

Postavite korenčkova solata v sterilnih kozarcih. Med mariniranjem je izstopilo veliko soka, ki ga je treba enakomerno preliti. Korenje potlačimo, da ne ostanejo praznine. Na vsak kozarec nataknemo kovinski pokrov, nato pa ga prestavimo v ponev s krpo.

V ponev nalijemo vodo, tako da sega kozarcem do ramen, nato prižgemo štedilnik, začnemo segrevati. Takoj, ko voda zavre, zaznamo deset minut.

Pločevinke korenja eno za drugo vzamemo iz ponve in jih takoj zvijemo, ne dvignemo pokrova, ne pustimo zraka v notranjosti. Obrnite, pustite en dan pod odejo, da se ohladi.

Namesto mlete rdeče paprike lahko uporabite drugo mešanico ali vzamete pripravljene začimbe za korejske solate, tudi z njimi dobite okusno in dišečo solato.

Možnost 2: hiter recept za korenčkovo solato za zimo

V tej solati je korenje ključna, a še zdaleč ne edina sestavina. Poleg tega boste potrebovali papriko in nekaj paradižnikov. Recept brez sterilizacije, a s kuhanjem vam ni treba čakati na vlaganje solate. Korenje lahko narežemo z nožem ali naribamo, vendar z velikimi in debelimi slamicami.

Sestavine

  • 800 g paradižnika;
  • 2 kg korenja;
  • 3 paprike;
  • 2 žlici soli;
  • 5 žlic kisa;
  • 25 g česna;
  • 75 g sladkorja;
  • strok čilija;
  • kozarec olja.

Kako hitro skuhati korenčkovo solato za zimo

Rzhem slamice ali podrgnite celotno olupljeno korenje. Takoj pošljemo v ponev, dodamo sol s sladkorjem in rastlinskim oljem, po želji dodamo začimbe po vašem okusu.

Poper sladek, grenak, zmeljemo skupaj s paradižnikom. Zelenjavo lahko preprosto sesekljate s kombajnom ali vozite skozi mlin za meso. Premešamo s korenjem in pustimo vreti.

Sesekljajte česen. Po 20 minutah vrenja vrzite korenje. Po nadaljnjih desetih minutah dodamo kis. Po dodajanju kisline solato zelo dobro premešamo, pustimo, da zavre.

Korenčkovo gredico položimo v kozarce, zvijemo. Pozimi lahko tej solati pred zaužitjem dodamo zelenje.

Če koncentracija kisa v receptu ni navedena, je običajno 9% namizna kislina. Po potrebi esenco razredčimo s čisto vodo. Podrobne informacije, pravilna razmerja najdete na etiketi.

Možnost 3: vložena korenčkova solata za zimo

Za pripravo takšne korenčkove solate za zimo ne potrebujete ključa in sterilnih kozarcev, odlično je shranjena pod najlonskim pokrovom, tudi v vedru ali v posodi. Tukaj se uporablja fermentacija, zato je dodanih malo sestavin in začimb. Glavna aroma obdelovanca daje kumino.

Sestavine

  • 2 kg korenja;
  • ščepec kumine;
  • 2 žlički sol;
  • 2 žlički Sahara;
  • nekaj čebulic.

Kako kuhati

Vse korenje očistimo, obvezno splaknemo in nato zdrgnemo Korejski strgalnik. Nalijte v skledo ali samo v veliko skodelico za lažje mešanje.

Čebulo očistimo in narežemo na slamo. Včasih kisajo korenje s česnom, bolgarski poper, lahko spremenite sestavine. Čebulo stresemo na korenje, vse potresemo s soljo in sladkorjem. Vržemo kumino, ki je idealna za to prazno po okusu.

Potegnemo roke in vse to previdno gnetemo, dokler iz korenja ne izstopi sok. Zato je pomembno, da uporabljamo sveže korenovke. Solato prestavimo v kozarec ali vedro, pokrijemo s krpo ali brisačo. Pustite tri dni na sobni temperaturi.

Preverjamo obdelovanec. Če začne fermentirati, ga pokrijemo s plastičnim pokrovom in postavimo v hladilnik. Tam naj ostane vsaj en teden. Solata iz vloženega korenčka je odlična vso zimo.

Takšno solato lahko shranite ne samo v hladilniku, ampak tudi v kleti, globoki kleti ali v shrambi. Pomembno je le, da je prostor hladen, sicer se korenje hitro skisa.

Možnost 4: Korenčkova solata za zimo v marinadi

Polnjenje te solate je kisova marinada. Izkazalo se je zelo dišeče in okusna priprava. Recept s sterilizacijo. Potrebovali boste posodo ali ponev, v katero bodo vsi kozarci. Kis vzamemo običajno mizo, držimo se določene norme.

Sestavine

  • 1,5 kg korenja;
  • 7 strokov česna;
  • 1 strok čilija (lahko polovico);
  • 2 žlici soli;
  • 1 čajna žlička koriander;
  • liter vode;
  • 45 g sladkorja;
  • 70 ml kisa.

Recept po korakih

Olupljeno korenje je treba narezati. Lahko naredite samo kroge ali palčke, vendar ne čisto tanke. Kodrasti kosi izgledajo odlično v takšni solati. Česen narežemo na rezine.

Steriliziramo kozarce, na dno stresemo koriandrova semena in napolnimo koščke korenja, pomešanega s česnom. Pretresite, da se prepričate, da so tesni. Napolnite skoraj do vrha.

Oster strok drobno nasekljamo in stresemo v vodo. Dodamo sol in sladkor ter takoj postavimo na ogenj. Zavremo marinado, na koncu vlijemo kis. Premešajte, prelijte korenje. Postavljanje pokrovov.

V ponev damo kozarce s korenjem. Previdno vlijemo ob rob topla voda. Solato pošljemo v sterilizacijo. Banke po 0,5 litra kuhamo 15 minut, litrske posode bodo trajale 25 minut, nato pa je treba solato zviti.

Takšne solate ni treba pripraviti v pikantni različici, strok čilija lahko izključite ali zamenjate mleti poper. Dodamo ga tudi v marinado, da zagotovimo enakomerno porazdelitev v kozarcu.

Možnost 5: Korenčkova solata za zimo (v paradižniku)

Dišeča in svetla različica korenčkove solate za zimo, ki ne zahteva dodatne sterilizacije. To pomeni, da lahko obdelovanec položite v poljubne pločevinke, le ne pozabite jih najprej popariti.

Sestavine

  • 2 kg korenja;
  • tri žarnice;
  • 1,2 kg paradižnika;
  • 1,5 žlice esence;
  • 2 žlici soli;
  • 0,7 kg popra;
  • 75 g sladkorja;
  • 130 ml olja.

Kako kuhati

Korenje olupimo, narežemo na rezine. Če je premer korenovk velik, so lahko polovice ali četrtine. Čebulo narežemo na kolobarje, segrejemo sončnično olje. Dodamo zelenjavo in kuhamo pet minut. Sladko papriko narežite na trakove in pošljite k čebuli. Po nekaj minutah uvedemo pripravljeno korenje.

Paradižnik sesekljamo. Lahko jih nadomestite s sokom. Po dodajanju korenja zelenjavo segrevamo približno pet minut, nato dodamo paradižnik. Solimo in dodamo sladkor. Po vrenju kuhajte 25 minut.

Odmerimo kisovo esenco in jo vlijemo v solato. Z njim korenje pustimo vreti še pet minut. Za ves čas vrenja morate imeti čas za pripravo kozarcev. Ker je solata brez sterilizacije, smo zelo pozorni na njihovo čistočo.

Položite korenčkovo solato in zvijte. Ni ga treba hraniti pod pokrovom, dokler se ne ohladi, kozarce le obrnite.

Takšne solate so dobre, ker je okus obdelovanca takoj jasen. Če ni dovolj soli, lahko po želji dodate poper ali dodate več granuliranega sladkorja.