Slastni goveji kotleti iz mletega mesa. Sesekljane goveje polpete Sesekljane goveje polpete

Iz mesa je mogoče pripraviti veliko jedi, goveji kotleti upravičeno veljajo za enega najpogostejših. Glavna sestavina bo mleto meso, ki ga lahko pomešamo z zelenjavo. Pri kuhanju se morate obrniti na kulinarične trike, ki vam bodo pomagali narediti končan izdelek okusno in sočno.

Kako kuhati goveje kotlete?

Da bo okusno goveji kotleti, je treba upoštevati naslednje:

1. Najprej morate izbrati meso za mleto meso, vrat, hrbet, zadnjica, rob, pleče in bok so popolni.
2. Meso očistimo filmov, kit in narežemo na kose. Ne morete ga zmleti v mlinčku za meso, ampak ga drobno sesekljajte z nožem, kot rezultat boste dobili sesekljane goveje kotlete.
3. AT klasični recept meso skuhamo ločeno od ostalih sestavin in jih nato zmešamo.
4. Če želite dobro sesekljati čebulo, je bolje uporabiti mešalnik.
5. Kruh z narezanimi skorjami je obvezna komponenta, ki jo je treba 5 minut namočiti v vodi ali mleku.

Sočni goveji kotleti - recept

Za vsako gostiteljico bo dobrodošla jed sočni kotleti iz govedine. Da bi pridobili takšno strukturo, jih je priporočljivo peči v pečici. Nedvomna prednost je, da kuhanje traja malo časa. Pri serviranju jedi kot dopolnitev so popolni pire krompir ali testenine. Po peki mesne kroglice lahko prelijete dodeljeni sok.

Sestavine:

• meso - 500 g;
• beli kruh - 2 rezini;
• mleko - 150 ml;
• čebula - 1 kos .;
• jajca - 2 kos .;
• sol in poper;
• sončnično olje- 2-3 žlice. l.

Kuhanje

1. Goveje meso zmeljemo v mlinčku za meso. Kruh namočite v mleko.
2. Kruh in čebulo zmeljemo v mlinčku za meso.
3. Dodamo jajca, sol, poper, premešamo.
4. Oblikujte goveje polpete, jih položite na pekač in pecite 40 minut.

Mleti svinjski kotleti

Dobijo se izjemno zadovoljivi in ​​sočni svinjski in goveji kotleti. Poleg tega lahko takšnemu mletemu mesu dodamo zdrob, ajdov in prosen zdrob. Te komponente jim bodo dale dodaten sijaj. Na individualno željo gostiteljice lahko jed pripravimo v ponvi ali na pari. V drugem primeru bodo izšli bolj prehranski.

Sestavine:

• mleto meso - 500 g;
• zdrob- 2 žlici. l.;
• krompir - 1 kos .;
• čebula - ½ kos .;
• jajce - 1 kos .;
• sol;
• poper;
• rastlinsko olje - 30 ml.

Kuhanje

1. Zelenjavo sesekljamo in dodamo mletemu mesu. Dodamo zdrob, sol, poper.
2. Stepite v jajce, premešajte.
3. Iz svinjine in govedine oblikujemo kotlete in jih popečemo.

Sesekljani goveji kotleti

Takšna različica jedi, kot so sesekljani goveji kotleti v ponvi, vam bo omogočila boljši občutek mesne sestavine. Ta jed je kot nalašč za popestritev vsakdana in praznični meni, se bo izkazalo za izjemno okusno in bo navdušilo tako gospodinjstva kot goste. Pred serviranjem jih je priporočljivo položiti na papirnato brisačo, da se znebite odvečne maščobe.

Sestavine:

• goveje meso - 500 g;
• sol poper;
• moka - 2 žlici. l.;
• krušne drobtine - 50 g;
• jajce - 1 kos .;
• rastlinsko olje.

Kuhanje

1. Goveje meso narežemo na plasti, nato pa na dolge trakove, ki niso širši od 0,5 cm, po vsakem traku narežemo na majhne kocke.
2. Meso pokrijemo s prozorno folijo in potolčemo. Dodamo sol, poper in moko, premešamo.
3. Stepite v jajce, premešajte.
4. Oblikujemo sesekljane goveje kotlete, jih povaljamo krušne drobtine in popečemo na obeh straneh.

Goveji in piščančji kotleti - recept

Dve vrsti mesa predstavljata odlično kombinacijo, lahko je na primer govedina in mletega piščanca. Pred kuhanjem jih je vsekakor priporočljivo pretlačiti. Da bi mesne kroglice bolje oblikovali, lahko roke predhodno navlažite z vodo. Z dodajanjem kruha lahko dobite mehkejšo teksturo.

Sestavine:

• goveje meso - 500 g;
• piščančji file - 500 g;
• čebula - 2 kos .;
• kruh - 3 kosi;
• jajce - 1 kos .;
• mleko - 100 ml;
• krompir - 1 kos .;
• krušne drobtine - 1 paket;
• sol poper;
• rastlinsko olje.

Kuhanje

1. Meso 2-krat zavrtite skozi mlinček za meso.
2. Dodamo narezano čebulo in krompir, solimo in popramo.
3. Kruh namočimo v mleko in dodamo, stepemo jajce in premešamo.
4. Oblika slastne mesne kroglice mleto govedino in jih prepražimo.

Goveji kotleti z bučkami

Lahko skuhate neverjetno okusno in hranljivo govedino.Ta zelenjava vsebuje veliko soka, ki ga lahko ohranite v mesnih pripravkih s paniranjem. Med cvrtjem uporabljamo majhen ogenj, da so na sredini popolnoma ocvrti. Jed je priporočljivo postreči toplo. Za izboljšanje okusa lahko dodate mast.

Sestavine:

• goveje meso - 600 g;
• mast - 100 g;
• čebula - 1 kos .;
• česen - 2 stroka;
• štruca - 100 g;
• mleko - 100 g;
• krušne drobtine - 50 g;
• bučke - 200 g;
• jajce - 1 kos .;
• sol poper;
• sončnično olje.

Kuhanje

1. Baton pour mleko
2. Ostale sestavine zmeljemo z mlinom za meso.
3. Dodamo jajce, sol in poper, naredimo mleto meso.
4. Oblikujemo kotlete in jih ocvremo.

Goveji kotleti s sirom

Izvirnega in pikantnega okusa imajo kotleti iz mletega govejega mesa, katerih recept vključuje dodatek sira. Ta komponenta je priporočljiva trde sorte, lahko ga dodamo mletim izdelkom ali pripravimo ocvrte sirova skorja, ki bo deloval kot pravi pika na i jedi.

Sestavine:

• goveje meso - 500 g;
• sol poper;
• krompir - 1 kos .;
• čebula - 1 kos .;
• kruh - 2 kosa;
• mleko - 100 ml;
• jajce - 1 kos .;
• sir - 100 g.

Kuhanje

1. Meso zmeljemo v strojčku za mletje mesa. Kruh namočite v mleko.
2. Mesu dodamo kruh, sesekljano zelenjavo, jajce, sol, poper.
3. Oblikujte polpete in vanje naredite luknjico. Napolnite ga z naribanim sirom.
4. Kotlete pečemo v pečici 40 minut.

Goveji kotleti v pečici

Ljubitelji sočnega mesne jedi z bogatim okusom bodo cenili recept za goveje kotlete, kuhane v pečici. Zahvaljujoč tej metodi bo jed nasičena z neprekosljivo aromo. Pekač lahko predhodno namažemo z maslom ali sončničnim oljem, nato pa nanj položimo obdelovance.

Sestavine:

• meso - 500 g;
• sol poper;
• čebula - 1 kos .;
• kruh - 2 kosa;
• jajce - 1 kos .;
• krušne drobtine - 1 paket.

Kuhanje

1. Kruh namočite v vodi za 5 minut.
2. Meso in čebulo zmeljemo v mlinčku za meso, dodamo kruh, jajce, sol in poper, premešamo.
3. Oblikujemo kroglice in jih povaljamo v drobtinah.
4. Pečemo 40 minut.

Parjeni goveji kotleti

Odličen način za diverzifikacijo dietnega menija in pripravo preproste mesne jedi je kuhanje govejega mesa. daj jim bogat okus z dodajanjem različnih začimb. Če dodate kislo smetano, se bodo praznine izkazale za bolj nežne, zdrob pa jim bo dal sijaj.

Sestavine:

• mleto meso - 500 g;
• čebula - 1 kos .;
• kisla smetana - 1 žlica. l.;
• jajce - 1 kos .;
• sol in poper;
• česen - 3 stroka.

Kuhanje

1. Čebulo, česen zmeljemo, združimo z mletim mesom in drugimi sestavinami.
2. Oblikujte kotlete, jih položite na rešetko, namenjeno kuhanju na pari v počasnem štedilniku.
3. Nastavite program kuhanja na pari za 40 minut.

Goveji jetrni kotleti - recept

Izjemno zdrava različica jedi je iz goveja jetra. Ta izdelek vsebuje največ hranilnih snovi, ki jih telo potrebuje. Da bi bila konsistenca mesnih kroglic debelejša, je priporočljivo, da njihovi sestavi dodate moko ali zdrob, kar jim bo pomagalo, da postanejo bolj viskozne. Krema bo dala nežen pookus.

- To so sočni kotleti iz govejega hrbta, drobno sesekljani z nožem in ne pomikani skozi mlin za meso. Takšna mesni kotleti bo zagotovo všeč moškemu delu vaše družine.

spojina:

• Meso (govedina, svinjina ali teletina) - 700 g
• Gobe ​​(zamrznjene) - 300 g
• Čebula - 2 kosa (1 čebula v mletem mesu, druga v gobah)
• Jajca - 2 kos
• Kisla smetana - 1 žlica. žlica
• Moka - 2 žlici. žlice
• Paprika - 1 čajna žlička
• Poper - po okusu
• Sol - po okusu
• Posušena zelišča - po okusu

Kuhanje:

Meso operemo in narežemo na čim manjše kose.

Olupite in naribajte eno čebulo. Na meso položite čebulo.

Tam dodajte poper, papriko in suha zelišča, vendar mesa ne solite.

Premešamo in meso s čebulo za eno uro postavimo v hladilnik.

Medtem pripravimo gobe. Če želite to narediti, olupite čebulo in jo narežite na kocke. Segrejemo v ponvi veliko število rastlinsko olje in popražimo čebulo. Čebulo pražimo na majhnem ognju ob občasnem mešanju 10-15 minut.

Nato v ponev dodamo gobe. Gob ni treba odmrzniti. Gobe ​​​​pražimo na majhnem ognju pod pokrovom 15-20 minut. preden tekočina izhlapi.

Po eni uri vzamemo meso s čebulo iz hladilnika in ga združimo z ohlajenimi gobami.

Mletemu mesu dodamo jajca, moko in kislo smetano. Meso solimo in vse skupaj z žlico dobro premešamo.

V ponvi segrejte majhno količino rastlinskega olja in z žlico dajte mleto meso, tako da oblikujete kotlete.

Najbolje je, da na začetku cvrtja naredite velik ogenj in popečete eno stran kotletov, nato zmanjšate ogenj in ponev pokrijete, kotlete cvrete 5 minut, nato pa kotlete obrnete in enako ponovite z drugo. strani.

Sesekljani kotleti goveje meso pripravljeno, postrezite vroče s prilogo. Te mesne kroglice so odlična zelenjavna priloga.

Dober tek!

Kotleti iz mletega mesa so klasika domačega udobja. Dolga leta so bili mesni kotleti pokazatelj bogastva in razkošja lastnikov: sesekljani in polnjeni, iz ene vrste mletega mesa ali iz montažnega mesnega kotleta, kuhani z dušo, nikoli niso brez okusa in vedno povzročajo apetit. Ne glede na to, koliko nutricionistov in vegetarijancev govori o nevarnostih mesa, so kotleti še vedno ena njihovih najljubših jedi. Ja, in kako se upreti rdečemu sodu pečenega mesa, ki kar sam kliče v usta! In če je hrana tudi pravilno okrašena, potem je preprosto nemogoče zavrniti.

Poleg odličnega okusa imajo sesekljani svinjski in goveji kotleti veliko vitaminov in koristnih elementov v sledovih. Zdravilne lastnosti mesa poznajo tudi najbolj goreči zagovorniki zelenjave: kos surova govedina, dobesedno "izpuli" modrico. No, meso poleg uporabe prinaša tudi notranje koristi telesu: motnje živčnega sistema, krhkost kosti, pomanjkanje železa in celo impotenca - to ni popoln seznam bolezni. Zato morate dobro premisliti, preden se odrečete mesnim jedem.

Seveda bo za sesekljane svinjske in goveje kotlete potreben čas in potrpljenje. Toda rezultat bo tako osupljiv, da boste sesekljane rezine kuhali doma večkrat. Mimogrede, sesekljani kotleti so lahko nadev za zaprt sendvič, ki ga otroku daste v šolo. Da, in kuhate jih lahko ne samo iz mesa, recept za sesekljane perutninske kotlete je precej preprost, rezultat pa ni nič slabši od mesnih kotletov.

Mnoge hostese ne želijo porabiti časa za rezanje mesa, raje ga pomikajo v mlinčku za meso, vendar je ta pristop popolnoma neprimeren za sesekljane kotlete. Mleto meso v procesu drsenja se izkaže za manj sočno, vendar kocke sesekljanega mesa ohranijo ne le ves sok, ampak tudi vse svoje prednosti.

Recept za sesekljane svinjske kotlete

• 500 gr. svinjina ni zelo mastna (kos);
• 1 velika glava Luka;
• 3 stroki česna;
• 2 piščančja jajca;
• 3-4 st. l. maščobna majoneza;
• 3 žlice vabe;
• 2-3 žlice moka;
• Začimbe - po okusu;
• Olje za kuhanje.

Za kuhanje sesekljanih rezin iz katerega koli mesa je pomembno izbrati pravo začetno sestavino. Samo sveže meso, brez preperelih ali starih kosov. Ne smete jemati preveč mastnih kosov, vendar bo pomanjkanje maščobe naredilo sesekljane kotlete suhe in žilave. Brez mlinčkov za meso in mešalnikov - le najostrejši nož, previdnost in pozornost, takrat dobite sesekljane svinjske ali goveje zrezke. čarobni okus in božansko dišavo.

Recept za sesekljane svinjske kotlete, kuhanje:

1) da bi bili sesekljani svinjski kotleti okusni, je vredno oprano in posušeno meso za nekaj minut dati v zamrzovalnik - zamrznjen kos je lažje rezati;

2) olupljeno čebulo zelo drobno narežemo na kotlete iz mletega mesa: zdrobljeno glavo, zdaj naslonimo konico rezila na rezalno desko in dvignemo ročaj, pojdimo skozi celoten rez, kocke čebule dobesedno zdrobimo v majhne drobtine z rezilo noža;

3) zamrznjeno meso narežemo na zelo majhne kocke, damo v skledo;

4) mesu dodajte čebulo, česen, olupljen in prešel skozi stiskalnico, stepena jajca (lahko vzamete eno jajce), gnetite;

5) previdno vlijemo zdrob v mleto meso, dodamo majonezo in dobro premešamo, okusimo maso z začimbami;

6) pokrijte skledo z mletim mesom s pokrovom in jo postavite v hladilnik za 30 minut.

Po pol ure poglejte konsistenco mletega mesa: masa ne sme biti gosta in ne tekoča. Če nadev lije dobesedno iz žlice, dodamo malo moke in premešamo. Kuhanje sesekljanih svinjskih zrezkov je preprosto: na ponev, segreto z oljem, razporedite mleto meso z žlico, prepražite zrezke do mehkega (3-4 minute na vsaki strani) in malo dušite pod pokrovom. Zdaj veste, kako kuhati mlete svinjske kotlete.

• pusto goveje meso - 600 g;
• veliko piščančje jajce - 1 kos;
• velika glava čebule - 1 kos;
• krompirjev škrob - 2 žlici;
• presejana pšenična moka - 2 žlici;
• maščobna majoneza - 1/2 skodelice;
• začimbe po okusu;
• olje za kuhanje.

Recept za sesekljane goveje kotlete je dober, ker pripravljen obrok lahko zamrznete in nato po potrebi vzamete ven. Iz navedene količine sestavin dobimo 15-20 kotletov, ki so dovolj za hranjenje celo velike družine. Torej, sesekljani goveji kotleti, kuhanje:

1) oprano in posušeno meso malo zamrznemo, da ga lažje režemo;

2) čebulo olupimo, čim bolj drobno narežemo, lahko dodamo strok ali dva česna, a tudi brez tega so sesekljani goveji kotleti zelo okusni;

3) zamrznjen kos mesa narežite na majhne kocke (to bo zahtevalo zelo oster nož, zato je najbolje, da rezanje mesa zaupate moškemu);

4) zdaj v skledi zmešajte meso, čebulo, začimbe, škrob, stepeno jajce in majonezo - dobro pregnetite;

5) moka je potrebna zelo redko, le če je mleto meso preveč tekoče.

Zdaj v ponvi segrejemo malo olja, z žlico zajemamo maso in na obeh straneh pražimo do pečenja. Sesekljane goveje polpete lahko malo dušimo pod pokrovom, praviloma pa so med cvrtjem popolnoma kuhane. Omeniti velja, da goveji kotleti porabijo veliko manj olja kot svinjski kotleti.

Že veste, kako kuhati sesekljane kotlete, ampak kako postreči? Jed je najbolje okrasiti z dušenim rižem, pire krompir oz zelenjavna enolončnica. Zelo dobro bo ponuditi omake (paradižnik, kisla smetana) na mizo ali narediti omako. Če pa ni časa, potem so dobri narezani kotleti na listih solate, če pa je zraven še ena rezina paradižnika in dve rezini kruha, potem imate pripravljen odličen sendvič za kosilo.

Mimogrede, sesekljani kotleti iz mesa ali perutnine ne izgubijo okusa tako vroče kot hladno. Lahko jih postrežete s hrenom kot hladno jed ali pa naredite nekaj sendvičev za prvošolca za kosilo - in vaš otrok bo ves dan sit brez nakupa šolska jedilnicačokolade ali nerazumljive mafine.

Sesekljani goveji kotleti so eden izmed okusni recepti mesne dobrote. Pripravljen je iz nežnih kosov mesa, začinjenih piment. Da bi dosegli želeni rezultat pri njihovi pripravi, vas morajo voditi skrivnosti izkušeni kuharji. Po njihovem mnenju je glavni uspeh v zlati skorji in dobro pečeni kaši.

O jedi

Brez vaših najljubših kotletov je nemogoče predstavljati prehrano slovanskih in evropskih ljudi. Kuharji so ustvarili veliko število receptov, ki razkrijejo vse lastnosti okusa mesna sestavina. Jed je pripravljena za praznike, za družinska kosila in večerje, postrežena s prilogami - pire krompir, riž, ajda, zelenjava. začiniti paradižnikove omake, kremni nadevi, zelišča, piment. Dobro se prilega francoska omaka"Bechamel", z njim bo okus kotletov resnično blažen. Pravzaprav so sesekljani goveji kotleti zelo sočni in hranljivi, v njih se dobro čuti vsak ocvrt kos. Zato jih imajo radi tako odrasli kot otroci, kar je zelo všeč hostesam.

Slastne dobrote je enostavno pripraviti iz različno meso, vendar se iz govejega mesa izkažejo za manj kalorične. Hkrati telo prejme popolne beljakovine, ki nasitijo nič manj kot svinjski kotleti. Pogosto uporabljajo že pripravljeno mleto meso, je lažje in hitreje, če pa sesekljate sveže meso, bodo dobrote bolj sočne. Rezanje ne zahteva veliko časa, še posebej za izkušene gospodinje ki radi zdravijo družino naravna jed. Za rezanje mesa boste potrebovali poseben nož, z njim lahko hitreje naredite sesekljano mleto meso. Odrežejo žile, film in za udobje pri kuhanju uporabijo tudi rahlo hladen kos govejega mesa.

Sestavine

Porcije: - +

• govedina 600 gr
• jajce 1 PC
• krompirjev škrob2 žlici. l.
• moka 2 žlici. l.
• majonezni preliv8 umetnost l.
• rafinirano olje5 st. l.
• piment, sol okus

Kalorije: 244,5 kcal

Beljakovine: 17,1 g

Maščobe: 17,3 g

Ogljikovi hidrati: 3,3 g

35 min. Video recept Natisni

V ponev vlijemo olje, počakamo, da se segreje. Nato z žlico premaknite sestavo v ponev. Eno stran prepražimo na močnem ognju, nato zmanjšamo ogenj na srednjo in obrnemo. Ko so kotleti pripravljeni, jih prestavite na krožnik in postrezite s prilogo.

Sesekljani goveji kotleti popestrijo seznam mesnih jedi. So zelo okusne, hranljive in primerne za vse priloge. Okrasite lahko z zelišči, kislo smetano ali bešamel omako. Hrustljava skorja in nežen nadev pod kremnim nadevom izgleda zelo okusno.

Govedina je zelo okusno meso, vendar se mnoge gospodinje bojijo ukvarjati z njo, saj ni mogoče vsakega kosa speči tako, da bi bil mehak in sočna jed. Eden od zanimivi recepti- sesekljani goveji kotleti, kuhani v ponvi. Mletega mesa ne zdrobimo v mlinčku za meso, ampak ga narežemo na majhne koščke.

Takšnih kotletov sploh ni treba oblikovati ročno, maso položimo z žlico, kar močno olajša postopek. Po istem principu lahko kuhate kotlete iz drugih vrst mesa. Poskusi.

Sesekljani goveji kotleti: recept po korakih

Sestavine:

• Govedina - 500 g;
• Majoneza - 100 g;
• velika čebula - 1 kos;
• Piščančje jajce - 2 kos .;
• Krompirjev škrob - 3 žlice. l.;
• Francoska gorčica - 1 žlica. l.;
• Sol, mešanica mletih paprik;
• Sončnično olje - 30 ml.

Kako kuhati okusne sesekljane goveje kotlete v ponvi

Ni nujno, da je čebula rdeča, vendar njen okus in aroma nista tako ostra.

Bolje je, da zamrznjene govedine ne odmrznete popolnoma, če pa je meso sveže ohlajeno, ga je treba za eno uro postaviti v zamrzovalnik. Tako lahko goveje meso enostavno narežete na majhne kocke.

Meso damo v skledo, dodamo sesekljano čebulo. Lahko uporabite kuhinjski robot ali pa ga naribate na drobno strgalo.

Namažite z majonezo in francoska gorčica, razbijemo jajca, začinimo in solimo.

Premešajte, dodajte škrob (vzemite žlice z diapozitivom).

Ponovno dobro premešamo, pokrijemo folija ali s tesnim pokrovom in v hladilniku 6-24 ur, dlje, bolje je. Če ni veliko časa, ga lahko pustite nekaj ur, vendar že ob sobna temperatura tako se bodo kosi hitreje marinirali.

V ponvi segrejte sončnično olje, žlico Mleta govedina kot ocvrtki. Plast ne sme biti predebela.

Cvremo 2-3 minute na vsaki strani na srednjem ognju. Nato vse sesekljane goveje rezine vrnite v ponev, na dno nalijte malo vode, zaprite pokrov in dušite na majhnem ognju 10-15 minut.