domov / solate/ Recept za kuhanje svinjine v medu z gorčico. Kako narediti svinjino v medu in sojini omaki v pečici

Recept za kuhanje svinjine v medu z gorčico. Kako narediti svinjino v medu in sojini omaki v pečici

Kotleti, mesne kroglice, enolončnice - vse to je priljubljeno, hitri recepti mesne jedi, in moramo jim dati zasluženo - pomagajo v vsaki situaciji. Pa vendar ni nič boljšega kot okusno kuhan kos mesa, kot je svinjina, pečena v foliji v pečici ali! Marinada za svinjino v pečici bo meso naredila bolj mehko in dišeče. Okusna pečena svinjina v gorčici z medom, prepojena z začimbami in mesnim sokom, ki oddaja takšno aromo, da se vam vrti v glavi, bo okrasila vsako mizo, tudi novoletno. Počakati bi bilo treba, da se meso ohladi, a to je nemogoče, roka se iztegne, da bi odrezala kos okusno meso, pa s svežim kruhom ... Kako okusno je! Lahko tudi pečete.
Če je pečen kos svinjine impresivne velikosti, potem del ohladite in postavite v hladilnik - naslednji dan bo meso še bolj okusno. Toda tudi vroča pečena svinjina, marinirana v medu in gorčici, je zelo dobra!

Sestavine:

- kos svinjine (bolje zadnji del) - približno 1 kg;
- tekoči med - 1 žlička;
- gotova gorčica (možno s semeni) - 1 s. l;
- sol - čajna žlička brez tobogana;
- mleta paprika - žlica;
- Črna mleti poper- 0,5 žličke;
- mleti koriander - čajna žlička;
- česen - 5-6 velikih strokov.

Recept s fotografijo korak za korakom:

Kosu mesa odrežemo odvečno maščobo, ga operemo pod mrzlo vodo in obrišemo. Če je meso mokro, se začimbe in sol ne bodo absorbirale, ampak bodo odtekle.

Medtem ko se meso suši, odmerimo pravo količino začimb. Paprika je nepogrešljiva sestavina, daje mesu okus in lepo barvo. Ostale začimbe so po vaši izbiri. Tako kot količina.

Začimbe zmešajte s soljo. Vzamemo v majhnih porcijah, potresemo meso in takoj natremo začimbe. Meso mora biti naribano z vseh strani. Pustite 10-15 minut.

Pripravljamo marinado. Zanj je primeren kateri koli tekoči med, vendar je idealno vzeti ajdovega z rahlo trpko noto. Gorčica - začinjena ali srednje začinjena. Med in gorčico je treba zmešati, da se povežeta, ne luščita.

Česen na drobno strgnite (ali stisnite skozi stiskalnico), kos mesa z vseh strani premažite s česnom.

Meso prelijemo z medeno gorčično marinado. Cel kos namažite z marinado. Posode zategnemo z mesom folija in prestavite v hladilnik. V tej obliki lahko meso shranite 2-3 dni. Vendar to ne pomeni, da ga morate vzdržati tako dolgo. Če ostane čas, odstranite meso za noč, če ne, potem se bo mariniralo čez eno uro.

Pred peko položite kos mesa na folijo za živila.

Meso zavijte v 1-2 plasti folije, robove tesno stisnite. Dvignite vogale. Vklopite pečico, jo segrejte na 160 stopinj. Meso damo v pečico, na pekač nalijemo vodo (takrat se meso ne bo zažgalo od spodaj). Pečemo na nizki temperaturi 1,5-2 uri. Na koncu pečenja folijo odpremo, izpuščeni sok odlijemo v posebno skledo (lahko prelijemo meso kot omako). Meso vrnemo v pečico, povečamo temperaturo in po vrhu zapečemo.

Končano meso postrežemo toplo, toplo ali kot hladno predjed

Svinjina v gorčično omako- odlična možnost za družinska večerja. Ta jed je pripravljena iz navadnih izdelkov, rezultat pa je prava poslastica. daje svinjini mehkobo in sočnost. Lahko se prepričate sami. Ponujamo vam več receptov za jedi, v katerih je kombinacija svinjine in gorčice. Želimo vam vse dobro v kuhinji!

Svinjina v medeno gorčični omaki (pečica)

Set živil:

40 g majoneze (vsebnost maščobe ni pomembna);
česen - nekaj strokov;
mešanica paprik (paprika, rdeča in črna);
20 g gorčice, razredčene do konsistence kaše;
3-4 svinjski zrezki s kostjo;
nerafinirano olje;
25 g tekočega medu.

Praktični del

Najprej se pogovorimo o tem, kako narediti gorčično omako. Vzamemo stekleno posodo. Vanj damo med, majonezo, olje in gorčico. pravo količino. Dodamo ščepec soli in strt česen. Potresemo z mešanico popra. Omaka je skoraj pripravljena. Vse sestavine morate le temeljito premešati.

Svinjske zrezke operemo pod curkom tekoče vode. Prestavimo na papirnato brisačo, da odteče odvečna tekočina. Vsak zrezek moramo natreti s soljo in poprom.

Segrejemo ponev z oljem. Pošljemo ga do kosti. Zrezke popečemo na močnem ognju. Takoj, ko se na eni strani zapečejo, jih obrnemo na drugo. Pazimo, da meso ne spusti soka. V nasprotnem primeru bomo morali gospodinjstvo pogostiti s suhimi zrezki.

Vsak zrezek polijemo z medeno-gorčično omako, ki smo jo prej pripravili. Obliko z vsebino postavimo v vročo pečico (180 ° C). Kako dolgo se bo svinjina pekla v gorčični omaki? Približno pol ure. A to še ni vse. Da bi dobili hrustljavo skorjo, ki bo jedi dala bolj okusen videz, je treba temperaturo v pečici povečati na 200 ° C. Vzemimo si 5 minut. Zdaj lahko ugasnete ogenj.

Svinjina v gorčični omaki se je izkazala za sočno in okusno rdeče. Priporočamo, da postrežemo vroče zrezke, ki jih dopolnimo s svežimi zelišči, pečenimi krompirjevimi rezinami oz lahka zelenjava zelena solata. Dober tek!

Možnost multicookerja

Zahtevane sestavine:

Postopek kuhanja

Kuhanje mesa v gorčični skorjici

Seznam živil:

česen - nekaj strokov;
3 žličke posušen koriander;
vzemite 1/5 šopka peteršilja in zelene bazilike;
mleti poper (črni) - 1 g;
razredčena gorčica - dovolj 2 žlici. žlice;
1,5 kg prašičja ledja(koleti na rebru);
dve vrsti gorčice v semenih - črna in bela (po 1 g);
2 g paradižnika (posušenega) z origanom;
sol - ne več kot 4 čajne žličke;
100 ml

podrobna navodila

Korak številka 1. Za kuhanje ta jed Svinjina z rebri je odlična. S predelavo mesa se bomo ukvarjali nekoliko kasneje. Medtem naredimo marinado. V skledo stresemo suhe sestavine: dve vrsti gorčice v zrnju, sušene paradižnike z origanom, koriander, poper. Sol. Dobro premešaj. Suhim začimbam dodamo strt česen in razredčeno gorčico. Nalijte potrebno količino olja. V isto skledo pošljemo sesekljano zelenje - baziliko in peteršilj. Sestavine še enkrat premešamo.

Korak številka 2. V roko vzamemo tanek in zelo oster nož. V kosu mesa naredimo plitke luknje.

Korak številka 3. Dno pekača obložimo s folijo. Vanjo nežno položimo našo svinjino. Meso z vseh strani premažemo s predhodno pripravljeno pikantno marinado. Zdaj je treba obrazec prekriti z drugim listom folije. Postavili smo ga na srednjo polico hladilnika. Po eni uri lahko dobite marinirano meso. Svinjina mora biti prepojena z aromami začimb. Da bi to dosegli, morate kos občasno obrniti, medtem ko je v hladilniku.

Korak številka 4. Torej, postavite obrazec z mesom na mizo. Folijo lahko odstranite in svinjino položite v pekač. Segrejemo pečico. Priporočena temperatura je 170-180 °C. Pošljemo ga v obrazec s prihodnjo poslastico v pečici. Vzemimo si 50 minut. Medtem ko se kos svinjine peče, lahko naredite solato. 10 minut pred koncem kuhanja odrežite rokav. To je potrebno, da se na mesu pojavi ocvrta skorja.

Svinjino postrežemo, kot pravimo, vročo. Narežemo ga na grižljaj velike kose. Osredotočite se na rebra. Je zelo udobno. Kose mesa razporedimo po krožnikih. Vsako porcijo okrasimo z vejicami zelenja.

Svinjska nabodala v gorčični marinadi

Ko gredo poleti na podeželje ali na pohod, mnogi Rusi vzamejo meso s seboj, da ga ocvrejo na žaru. Kaj bi moralo biti najbolj okusen žar iz svinjine? Sočno, dišeče, nežno znotraj in dobro pečeno zunaj. Vse to je mogoče doseči z gorčična marinada. Podrobna navodila so spodaj.

Potrebovali bomo naslednje sestavine:

svinjsko pleče ali vrat (pusto), ki tehta 1 kg;
vzemite 3 žlice. žlice gorčice v obliki prahu in limoninega soka;
tri čebule;
po 6 žlici. žlice majoneze in navadne vode;
kis - ne več kot 2 žlici. žlice;
začimba za žar - 1 žlica. l.

Pa začnimo:

Začnimo s predelavo mesa. svinjski vrat ali narežite lopatico na srednje kose. Dala sem ga v paket. Tako boste lažje mešali sestavine.

Čebulice očistimo iz lupine. Z ostrim nožem meso narežemo na tanke kolobarje.

V skledi zmešajte majonezo z zgoraj naštetimi začimbami. Z nastalo omako namažite vse kose svinjine. Paket zavežemo. Očistimo nekaj ur na hladnem. Poletni prebivalci so v redu. Navsezadnje imajo v hiši hladilnik. Kaj pa tisti, ki so šli le v naravo, stran od civilizacije? Priporočamo, da s seboj prinesejo hladilno torbo.

Nalijte v ločeno skledo topla voda. Dodajte mu limonin sok in gorčico v prahu. Zmešamo. Zdaj dodajte kis. Sol. Dodajte mešanico začimb za žar. Prav tako posodico z vsebino odstranimo na hladno (na primer v hladilno torbo).

Odprite embalažo, v kateri so koščki mesa. Prilijemo mešanico gorčice in kisa. Ponovno zaprite embalažo. Malo pretresite, da se sestavine premešajo. Svinjina naj ostane v taki marinadi 6-10 ur.

Čas je, da začnemo s peko na žaru. Vložene kose mesa nanizamo na čista nabodala. Izmenično jih zamenjajte s čebulnimi obročki.

Takoj, ko je premog v žaru vroč, takoj nataknemo nabodala z mesom in čebulo.

Lahko ste celo prepričani, da bodo vaši prijatelji in sorodniki zagotovo rekli: "To so najbolj okusna svinjska nabodala, kar sem jih kdaj jedel!"

Končno

Upamo, da si boste vsaj enega od receptov, predstavljenih v članku, zapisali v svoj zvezek. Podrobno smo govorili o tem, kako kuhati sočno svinjino na tri načine - v pečici, na žaru in v počasnem kuhalniku.

Da bi dobili okusno mesno jed, ni treba poznati neverjetnih skrivnosti njene priprave, dovolj je poznati preproste domače recepte. Svinjina z medom in gorčico v pečici ne zveni nič novega, a kako okusna in dišeča je ta kombinacija, saj lahko stara klasika vedno zasije z novimi barvami.

Za vas smo pripravili nekaj posebnih receptov, ki jih boste zlahka brez večjih težav implementirali v svojo kuhinjo.

Svinjina, pečena v medeno-gorčični omaki in konjaku v pečici

Sestavine

- 2 žlici. + -
- 2 kg + -
- 1 žlica. + -
- 3 žlice + -
Konjak - 100 ml + -
- 1 glava + -
— več kosov (v vrečki za peko z mesom) + -
Timijan - 5-6 vejic + -
- 2 žlici. + -
- 1 PC. + -

Sestavine te jedi vam omogočajo, da dobite meso odličnega okusa - sladko-začinjeno. Narejen v medeno-gorčični glazuri se bo izkazal tudi za zelo sočnega, rdečega in tako nežnega, da se bo dobesedno stopil v ustih in pustil za seboj nepozaben priokus.

Prašičje meso operemo v vodi, obrišemo s papirnatimi brisačkami, nato pa svinjino natremo s soljo in mešanico sesekljanega popra.
V skledi zmešajte med limonin sok(z ½ kos.) in že pripravljeno gorčico (ne v prahu). V nastali marinadi, dodamo timijan in preostalo polovico citrusov v posodo za vlaganje, mariniramo meso 5-6 ur. Po prvih 3 urah kisanja je treba kos obrniti na drugo stran.
Ko je svinjina marinirana, je vredno pečico segreti na 200 stopinj.
Medtem v vrečko za peko zložimo sestavine: korenje, čebulo, česen, timijan, pol limone, na celotno to “blazino” pa še marinirano svinjsko meso.

Timijan in pol limone uporabimo enake, ki smo jih dali v marinado. Samo meso, ko ga vzamemo iz marinade, rahlo stisnemo, vendar ne tako, da na njem sploh ne ostanejo ostanki marinade.

Meso, položeno na zelenjavno "blazino" gorčično medeno marinado(isti, v katerem smo marinirali svinjino), v vrečko pa vlijemo tudi konjak.
Vrečko (ali rokav) tesno zapremo in pošljemo v že dobro segreto pečico.
Prvih 15 minut pečemo pri 200 stopinjah, nato temperaturo znižamo na 160 °C in jed pečemo še 35 minut. Po določenem času je treba embalažo odpreti in napol kuhano meso preliti s sokom, ki se iz njega sprosti.
Zdaj embalaže ne zapremo, ampak jo damo odprto (tako da meso ni nič prekrito) spet v pečici - prigrizek kuhamo pri 180 ° C le 5-7 minut. Če ima vaša pečica način žara, ga lahko vklopite za teh nekaj minut.
Na koncu kuhanja mora svinjina stati 10 minut sobna temperatura ohladiti in napolniti. Po mirovanju je jed popolnoma pripravljena za postrežbo.

K tako neverjetni jedi lahko po želji postrežete izvirno sirove kroglice, domače kislo zelje, pa tudi zelenjava ali sadje (še posebej se priležejo jabolka), na žaru in še kaj.

Kar zadeva omako, bo njena prisotnost odveč - naše meso je že tako izjemno sočno, saj ni bilo pripravljeno le v gorčici in medu, ampak tudi v lastnem soku.

Svinjina s suhimi slivami in jabolki v medeno gorčični omaki

Ta predjed se zagotovo ne bo izkazala za vsakodnevno, saj izdelki, ki jih vsebuje, ne bodo dovolili, da postane ena. Marinada na osnovi medu in gorčice, suhega sadja, sveža jabolka in celo rdeče vino - vse skupaj bo to poslastico naredilo resnično praznično, zadovoljivo in vredno pozornosti vseh prisotnih za mizo.

Sestavine

Jabolka - 1 kos .;
Črni in rdeči poper - po 2 g (ali po okusu);
Svinjina (poljubni del) - 1 kg;
Rdeče vino - ½ žlice;
Koriander - 5 g;
Suhe slive - 100 g;
Gorčica v že pripravljena- 1 žlica;
Lovorjev list - 2 kos .;
Med (katera koli sorta, če je naravna) - 1 žlica;
Stroki česna - 5 kosov;
Sol - po okusu ali, kot paprika, 2 g.

Svinjina, marinirana v medu in gorčici s sadjem in vinom

Stroke česna očistimo, vsak strok razdelimo na stroke.
Meso operemo pod curkom čiste vode, obrišemo s papirnato brisačo.
Na mesu naredimo plitve reze, v narejene luknje damo sesekljan česen in lovorov list.
Svinjino natremo z obema vrstama popra in soljo.
Kos premažemo z gorčico in medom, nato pa potresemo s koriandrom.
Meso damo v posebno posodo (ali katero koli drugo posodo, ki jo imamo), zalijemo z dobrim rdečim vinom, zategnemo s folijo in postavimo v hladilnik za 6 ur.
Zrela sveža jabolka očistimo s kože in semen, nato pa jih narežemo na srednje velike kroge.
Po mariniranju svinjino prestavimo v folijo, zraven položimo rezine jabolk in suhe slive.
Posodo v foliji položimo na pekač in pošljemo v predhodno segreto pečico za 1,5 ure. Temperatura kuhanja je 180 stopinj.
Po 50 minutah odpremo folijo, da se meso ne samo dobro zapeče, ampak tudi lepo zapeče. Od časa do časa je treba odprto meso v foliji preliti s sokom, ki bo med peko izstopil, in s preostalo marinado.

Praviloma noben okras ni postrežen s tako izvrstno poslastico - tukaj je odveč. Toda rdeče vino, ki bi spremljalo takšno jed na praznični mizi, bi bilo zelo primerno.

Nenavadno svinjsko meso, okusno pečeno doma v medu in sojini omaki

Če želite prejeti res slana poslastica, potem poskusite speči svinjino ne samo z gorčico in medom. Če temu dodamo še "prijazno družbo" sojina omaka(sladko ali slano - odločite se sami), potem bo meso še bolj dišeče, lepo in z okusno pikantno-sladko/slano skorjo. Poskusite - zagotovo vam bo všeč.

Sestavine

Za glavno jed

Del vratu - 1 kg (naj bi dobili 6 zrezkov);
Mleti črni poper, kumina - po okusu;

Za pripravo marinade

Vroča gorčica (ne v prahu) - 1 žlica;
Sojina omaka - 100 ml;
Sol - 1 žlička (če ima sojina omaka sladek okus);
Med - 1 žlica. (če se sojina omaka uporablja slano);
Svež ingver (dodan po želji) - koren dolžine 1-2 cm;
Začimbe in začimbe - po okusu in želji.

Kako kuhati svinjino v sojino-gorčično-medeni marinadi: recept korak za korakom

Priprava marinade za mariniranje sveže svinjine

V skledi združimo omako z gorčico in medom / soljo (zadnja sestavina je neposredno odvisna od okusa sojine omake - ne pozabite na to). Dodamo še poljubne začimbe (v receptu navedena popra in kumine ne dajemo v marinado) in po želji narezan ingver.

Pripravimo svinjino in jo pošljemo marinirati na hladno

Če ste meso vzeli v enem kosu, ga morate narezati na zrezke. Nato jih damo v globoko široko skledo, prelijemo s končano marinado in premešamo.
Posodo z mesom in marinado postavimo v hladilnik za 3-4 ure (če bo trajalo dlje, bo na splošno čudovito).

Svinjino do konca pecite v pečici

Pekač obložimo s pergamentom, nato pa svinjske zrezke zložimo precej tesno enega k drugemu in jih (po okusu) potresemo z mletim poprom.
Posodo z vloženim mesom postavimo v pečico, segreto na 200-240 stopinj, in pečemo sočno svinjino približno 1 uro.
10 minut pred koncem pečenja vzamemo obliko iz pečice, zrezke ponovno prelijemo z marinado in potresemo s kumino. Posodo pošljemo nazaj v pečico. Pripravljenost preverite z nožem ali vilicami: bistri sok, ki izstopa iz mesa med prebadanjem, je znak popolne pripravljenosti svinjine.

Meso je treba postreči v porcijah, vsak zrezek zaliti s svojim lastni sok. Če eno meso ni dovolj, postrežemo prilogo. Lahko služi kot zelenjavna solata, kuhan ali pire krompir, kosmiči, pečena zelenjava in še veliko več. Od pijač je najbolje postreči rdeče ali belo vino.

Svinjina z medom in gorčico v pečici je jed, ki bo primerna na kateri koli pojedini. Novo leto, rojstni dan, 23. februar in številna druga pomembna praznovanja so lahko povod za pripravo tega čudovitega prigrizka.

Zahvaljujoč tej jedi nihče ne bo ostal lačen, kar je zelo pomembno za gostiteljico praznovanja. Uporabite naše recepte v svoje veselje in naj vas vedno postavijo pred goste v za vas ugodno luč.

Dober tek!

Med kot osnova za omako je idealen za kuhanje svinjskih jedi, daje zanimiv sladek okus, dobro se ujema z drugimi sestavinami omake.

In če marinadi dodate gorčico, bo svinjina postala še posebej nežna, mehka in dišeča.

Izbor preizkušenih receptov že ima veliko oboževalcev, poskusite in kuhali boste svinjino v medeni omaki za praznična miza ali nedeljska družinska večerja.

Svinjina v medeni omaki - splošna načela priprave

Meso je najbolje jesti sveže ali ohlajeno. Primeren in filet, in rebra, hrbet, meso na kosti. Za kuhanje svinjine v medeni omaki lahko uporabite tako velik kos mesa kot porcijske ali srednje velike kose. Svinjino je treba temeljito oprati in posušiti, šele nato nadaljujejo z rezanjem, mariniranjem in neposredno kuhanjem.

Izberemo katero koli sorto medu: cvetlični, ajdov, lipov, glavno je, da ne sme biti pregost. Gorčico za omako pripravimo neodvisno ali jo kupimo v trgovini: pikantno, dijonsko - odvisno od okusa in recepta. V bistvu se ti dve sestavini vzameta v majhnih količinah in zmešata z drugimi sestavinami marinade, omake: sojina omaka, česen, limona, suha ali sveža zelišča, ingver, začimbe, začimbe.

Svinjino v medeni omaki lahko ocvremo, dušimo, pečemo, kuhamo v počasnem kuhalniku. Z uporabo vseh vrst metod toplotne obdelave lahko dobite radikalno različne jedi iz istih izdelkov: na primer kuhano svinjino z aromo medu in zlato hrustljavo skorjo, svinjino pikantno-sladkega okusa v gosti omaki.

Postrežba jedi je odvisna tudi od načina priprave: dušeno ali ocvrto svinjino v medeni omaki postrežemo s prilogo iz zelenjave ali žit, meso, pečeno v foliji ali rokavu, najpogosteje postane topla ali hladna predjed.

1. Svinjina v medeni omaki, ocvrta s sezamovimi semeni

Sestavine:

Svinjski file - majhen kos;

30 ml sojine omake;

50 g škroba;

20 g praženega sezama;

50 g katerega koli medu;

Malo olja.

Način kuhanja:

1. Moje meso, narezano na majhne koščke, povaljajte v škrobu. Po želji lahko svinjino na tej stopnji rahlo solimo.

2. Mesne kose položite na ponev, segreto s sončničnim oljem, in jih med pogostim mešanjem pražite, dokler se ne zmehčajo, približno 15 minut.

3. Sojino omako zmešajte z medom in majhno količino škroba, nastalo mešanico vlijte v ponev k ocvrti svinjini, temeljito mešajte nekaj minut, dokler zmes ne postane gosta.

4. Sezamova semena vlijemo v gosto maso z mesom, ponovno premešamo in ugasnemo ogenj.

5. Ocvrto meso serviramo na servirnem krožniku, okrasimo s peteršiljevimi listi.

2. Svinjina v medeni omaki s pomarančnim sokom

Sestavine:

Svinjski file - malo manj kot pol kilograma;

50 ml pomarančnega soka;

3 stroki česna;

Ajdov med - 200 g;

Koruza oz rastlinsko olje- 3 žlice. žlice;

Temna sojina omaka, ne slana - 30 ml;

Drobno mleta sol sorte "Extra" in črni poper v prahu - po 20 g;

Jabolčni kis - 30 ml.

Način kuhanja:

1. cel kos Svinjski file oplaknemo s hladno vodo in osušimo s papirnatimi brisačkami.

2. Zmešajte drobno sol s črnim poprom, z mešanico previdno natrite meso.

3. Ponev pristavimo na največji ogenj, prilijemo olje in dobro segrejemo. Damo svinjski file, nariban v soli in popru, pražimo do rahlo zlato rjave barve približno tri minute, obračamo z ene strani na drugo.

4. Sveže iztisnjenega nalijemo v skodelico pomarančni sok, dodamo sojino omako med, Jabolčni kis in stroke česna, stisnjene skozi lopatico, dobro premešamo.

5. Svinjini dodamo malo medeno-sojine omake, dušimo 2 minuti na zmernem ognju, pogosto obračamo kos mesa.

6. Ko je svinjina skoraj pripravljena, odlijemo preostanek omake, dušimo še 5 minut.

7. Meso, ocvrto v medeno-sojini omaki, postrežemo na porcioniranem ravnem krožniku, prelijemo z omako, v kateri smo ga ocvrli.

3. Svinjina v medeni omaki, dušena s paradižnikovo mezgo

Sestavine:

Kilogram svinjska rebra;

250 g medu;

8 strokov česna;

paradižnikova mezga brez soli - 150 g;

Sojina omaka brez soli - 250 ml;

Začimba za mesne jedi - 1 paket;

Šopek peteršilja.

Način kuhanja:

1. Rebra operemo s hladno vodo, jih ločimo drug od drugega, damo v globoko litoželezno ponev.

2. V ločeni skodelici zmešajte paradižnik, sojino omako, med, začimbe, stroke česna, stisnjene skozi stiskalnico, dobro premešajte in vlijte v ponev do reber.

3. Postavite na močan ogenj, zavrite.

4. Zmanjšajte ogenj in ob pogostem mešanju dušite 50 minut pri zaprtem pokrovu, dokler meso ne zaostaja za rebrci in se omaka zgosti.

5. Pri serviranju enolončnic svinjska rebra preložimo na raven krožnik, prelijemo z omako, v kateri smo jih dušili, potresemo z drobno sesekljanimi listi peteršilja.

4. Svinjina v medeno gorčični omaki v pečici

Sestavine:

Svinjina (šunka) - 2 kg;

100 g ajdovega medu in vroče gorčice;

Kos korenine ingverja;

Zdrobljen beli poper - 1 čajna žlička;

Kurkuma, pehtran - po 20 g;

Suhi rožmarin - 0,5 tsp;

30 g suhe bazilike;

5 strokov česna;

Več suhih plodov barberry.

Način kuhanja:

1. Svinjski file operemo od šunke, osušimo s papirnatimi brisačami.

2. Pekač za cvrtje pokrijemo s folijo, tako da robovi visijo s lista. Pripravljen suh kos mesa položimo na folijo.

3. V manjšo skledo dajte med, vse pikantne začimbe in zelišča, sol, dobro premešajte.

4. Na kos mesa z nožem naredimo več majhnih rezov, vanje vstavimo stroke česna skupaj s plodovi barberry.

5. Neposredno na folijo namažite meso z mešanico medu in gorčice, previdno zavijte svinjino v folijo, dvignite in povežite robove, ki so ostali prej.

6. List potisnemo v ogreto pečico in pečemo na zmerni temperaturi malo več kot eno uro.

7. Po tem odprite pečico in rahlo raztegnite robove folije ter pecite še 50 minut, občasno prelijte svinjino z omako.

8. Pečen kos svinjine ohlajen serviramo na krožnik, prelijemo z omako, v kateri se je peklo meso.

5. Svinjina v medeni omaki v počasnem kuhalniku z jabolki

Sestavine:

2 veliki zeleni jabolki;

Svinjski file - pol kilograma;

malo olivnega olja;

Temna sojina omaka slana - 30 ml;

1 čebula;

100 g medu.

Način kuhanja:

1. Rezko meso narežite na srednje velike kose, dajte v posodo za več kuhalnikov.

2. Moja jabolka, olupite lupino, narežite na majhne rezine.

3. Zmešajte v ločeni skodelici olivno olje, med, sojino omako, prelijte meso z nastalo omako.

4. Počasni štedilnik postavimo v način "gašenje" 20 minut, zapremo posodo s pokrovom in dušimo.

5. Po dodeljenem času odprite pokrov in v posodo dajte čebulo, jabolka, sesekljana na majhne drobtine, kuhajte približno eno uro v istem načinu.

6. Ko je meso popolnoma kuhano, vzamemo vzorec za sol, če ni dovolj soli, dodamo še sojino omako.

7. Ko postrežemo, kos svinjine narežemo na porcije in položimo na krožnike ter prelijemo z omako.

6. Svinjina v medeno-gorčični omaki, pečena s pivom

Sestavine:

Plečni del svinjske kaše - 2 kg;

Malo sončnično olje;

Dijonska gorčica - 150 g;

Vsak med - 100 g;

pol litra močnega piva;

glava čebule;

Timijan, sol, črni poper v prahu, mleti cimet - po 1 čajna žlička;

Ingver v prahu - 15 g;

Suhe marelice, suhe slive - po 150 g;

Rozine - 1 majhna peščica.

Način kuhanja:

1. Svinjski file operemo, popopramo, posolimo in zložimo v globok pekač, namaščen z oljem.

2. Pekač z mesom postavite v vročo pečico, pražite nekaj minut, dokler se ne pojavi hrustljava skorja. Nato zmanjšajte temperaturo na srednjo.

3. Pripravite nadev: v skodelico nalijte kozarec močnega piva, dodajte polovico medu, navedenega v receptu, timijan, gorčico, vse premešajte.

4. Ocvrto meso namažite z omako.

5. Okrog svinjine v pekač naložimo na tanke trakove narezano čebulo, vse skupaj zalijemo s preostalim pivom, zapremo pečico in dušimo na zmernem ognju malo več kot eno uro, med dušenjem večkrat odpremo pečico in zalijemo čez meso s sokom, ki izstopi.

6. V posebno posodo nalijemo olje, dodamo preostali med, ingver, timijan, cimet, poper, posolimo, dodamo suho sadje, zalijemo s preostalim pivom in malo vode. Vse skupaj dušimo na zmernem ognju, dokler se suho sadje ne zmehča.

7. Končano meso malo ohladimo, narežemo na kose in postrežemo v krožnike, skupaj z dišečo omako iz suhega sadja.

Za cvrtje, dušenje ali pečenje uporabljajte posodo z debelimi stenami in dnom: litoželezno ponev, kotel, posebno posodo za pečico. Takšna posoda se enakomerno segreje z vseh strani in svinjina v njej se izkaže za še posebej okusno.

Za pripravo omake potrebujete tekoči med, če pa imate samo zgoščen izdelek, ga lahko razredčite v vodni kopeli, nato pa je treba med pred uporabo ohladiti.

Če medeni omaki dodate sojino omako, bodite zelo previdni s soljo.

Če imate radi pikantne jedi, medeni omaki dodajte česen, rdečo papriko ali čili.

Če svinjino v medeni omaki pečete v pečici v foliji ali v rokavu, ne pozabite odpreti mesa 10-12 minut, preden je pripravljeno, da porjavi in pridobi lep okusen videz.

Med kot osnova za omako je idealen za kuhanje svinjskih jedi, daje zanimiv sladek okus, dobro se ujema z drugimi sestavinami omake.

In če marinadi dodate gorčico, bo svinjina postala še posebej nežna, mehka in dišeča.

Izbor preverjenih receptov že ima veliko oboževalcev, poskusite in kuhajte svinjino v medeni omaki za praznično mizo ali za nedeljsko družinsko večerjo.

Svinjina v medeni omaki - splošna načela kuhanja

1. Svinjina v medeni omaki, ocvrta s sezamovimi semeni

Sestavine:

Svinjski file - majhen kos;

30 ml sojine omake;

50 g škroba;

20 g praženega sezama;

50 g katerega koli medu;

Malo olja.

Način kuhanja:

1. Moje meso, narezano na majhne koščke, povaljajte v škrobu. Po želji lahko svinjino na tej stopnji rahlo solimo.

2. Mesne kose položite na ponev, segreto s sončničnim oljem, in jih med pogostim mešanjem pražite, dokler se ne zmehčajo, približno 15 minut.

3. Sojino omako zmešajte z medom in majhno količino škroba, nastalo mešanico vlijte v ponev k ocvrti svinjini, temeljito mešajte nekaj minut, dokler zmes ne postane gosta.

4. Sezamova semena vlijemo v gosto maso z mesom, ponovno premešamo in ugasnemo ogenj.

5. Ocvrto meso serviramo na servirnem krožniku, okrasimo s peteršiljevimi listi.

2. Svinjina v medeni omaki s pomarančnim sokom

Sestavine:

Svinjski file - malo manj kot pol kilograma;

50 ml pomarančnega soka;

3 stroki česna;

Ajdov med - 200 g;

Koruzno ali rastlinsko olje - 3 žlice. žlice;

Temna sojina omaka, ne slana - 30 ml;

Drobno mleta sol sorte "Extra" in črni poper v prahu - po 20 g;

Jabolčni kis - 30 ml.

Način kuhanja:

1. Cel kos svinjske kaše operemo s hladno vodo, osušimo s papirnatimi brisačami.

2. Zmešajte drobno sol s črnim poprom, z mešanico previdno natrite meso.

4. Sveže iztisnjen pomarančni sok vlijemo v skodelico, dodamo sojino omako, med, jabolčni kis in strok česna stisnjen skozi lopatico, dobro premešamo.

5. Svinjini dodamo malo medeno-sojine omake, dušimo 2 minuti na zmernem ognju, pogosto obračamo kos mesa.

6. Ko je svinjina skoraj pripravljena, odlijemo preostanek omake, dušimo še 5 minut.

7. Meso, ocvrto v medeno-sojini omaki, postrežemo na porcioniranem ravnem krožniku, prelijemo z omako, v kateri smo ga ocvrli.

3. Svinjina v medeni omaki, dušena s paradižnikovo mezgo

Sestavine:

Kilogram svinjskih reber;

250 g medu;

8 strokov česna;

Paradižnikova pasta brez soli - 150 g;

Sojina omaka brez soli - 250 ml;

Začimba za mesne jedi - 1 paket;

Šopek peteršilja.

Način kuhanja:

1. Rebra operemo s hladno vodo, jih ločimo drug od drugega, damo v globoko litoželezno ponev.

2. V ločeni skodelici zmešajte paradižnik, sojino omako, med, začimbe, stroke česna, stisnjene skozi stiskalnico, dobro premešajte in vlijte v ponev do reber.

3. Postavite na močan ogenj, zavrite.

4. Zmanjšajte ogenj in ob pogostem mešanju dušite 50 minut pri zaprtem pokrovu, dokler meso ne zaostaja za rebrci in se omaka zgosti.

5. Dušena svinjska rebra ob serviranju preložimo na raven krožnik, prelijemo z omako, v kateri smo jih dušili, potresemo z drobno sesekljanimi listi peteršilja.