Tajsko meso z zelenjavo - klasičen recept s fotografijami po korakih, kako kuhati govedino s papriko in sojino omako doma. Tajsko meso: korak za korakom recept s fotografijo Tajsko meso s kumarami korak za korakom recept

Tajske jedi se vse bolj pojavljajo v ruski kuhinji.

Posebnost skoraj vseh jedi je način priprave.

Tajci na močnem ognju v globoki ponvi cvrejo zelenjavo, meso in morske sadeže.

To poveča hitrost kuhanja in prihrani vse koristne lastnosti izdelkov.

Tajsko meso – splošna kuharska načela

Za kuhanje se uporablja predvsem piščančje meso in teletina ali govedina. Vendar pa je dovoljeno eksperimentirati s svinjino, puranom in drugimi vrstami mesa.

Ne gre niti za to, iz kakšnega mesa bo jed pripravljena, ampak za način obdelave in rezanja. Meso operemo, narežemo na dolge tanke trakove, kosi so podobni tistim, ki jih režemo za pripravo govejega stroganova. Pripravljeno meso preložimo na segreto olje v vok ponvi.

Seveda v kuhinji naših rojakov redko vidite ponev iz voka, a v resnici gre za isto ponev ali kotel, z drugimi besedami, ponev z debelimi stenami, v kateri se sestavine ne zažgejo.

Dodatne sestavine so začimbe: mleti poper, čile. Poleg tega jedi pogosto dodajo mlet ingver, sojino omako, česen, curry in druge izdelke.

Tajsko meso lahko skuhate kot glavno jed, potem bo odlična priloga k njemu kuhan drobljiv beli ali rjavi riž, riževi rezanci, Raznovrstna zelenjava, koruza.

Prav tako lahko meso takoj kuhamo z zelenjavo: papriko, korenjem, čebulo, kumarami itd., Tako da postanemo popoln obrok.

Recept 1: tajski piščanec

700-800 gramov piščančjega fileja;

50 gramov koruznega škroba;

50 ml sojine omake;

3 stroki česna;

Dve vloženi kumari;

majhna korenina ingverja;

Čajna žlička sladkorja;

1. Meso temeljito operemo, položimo na papirnato brisačo, osušimo.

2. Pripravljen file narežemo na zelo tanke dolge trakove.

3. Meso damo v večjo skledo, potresemo s škrobom in dobro premešamo.

4. Segrejemo globoko ponev, vlijemo olje, segrejemo.

5. Meso dajte v ponev, pražite med stalnim mešanjem 5-6 minut, dokler ne postane okusne rdeče barve.

6. Dodamo sesekljan česen, nariban ingver, sol, sladkor, sojino omako. Pražimo še 2-3 minute.

7. Dodamo na tanke trakove narezano kumaro, med mešanjem dušimo še 3 minute.

8. Ponev odstavimo z ognja, meso damo na krožnik, postrežemo s prilogo.

Recept 2: Tajsko začinjeno telečje meso s koruzo

500 gramov telečjega fileja;

Pet majhnih klasov koruze (ne več kot 8 cm v dolžino);

30 ml sojine omake;

30 ml omake iz ostrig;

Pet strokov česna;

Sol, rdeča paprika;

20 gramov paradižnikove mezge;

10-15 peres zelene čebule;

Dve žlici sezamovih semen;

10 gramov sladkorja;

50 ml rastlinskega olja.

1. Oprano in osušeno teletino narežemo na enako debele trakove.

2. Olupljene narežemo paprika in korenje.

3. Čebulo očistimo in narežemo na polovice obročev.

4. Koruzne storže po dolžini prerežemo na dva dela.

5. Zeleno čebulo oplaknite in narežite na 3-4 centimetre.

6. Olupljen česen narežemo na rezine.

7. V ponev vlijemo rastlinsko olje, ga segrejemo.

8. Razširite teletino, prepražite, mešajte, na močnem ognju 8-10 minut.

9. Dodamo čebulo, korenje in česen, premešamo, pražimo še 2-3 minute.

10. Postavite koruzo na storž, papriko z mesom in zelenjavo, prelijte sezamovo seme in sladkor, premešamo, pustimo na ognju še 2 minuti.

11. Zadnje sestavine dajte v meso paradižnikova mezga, zelena čebula, prelijemo ostrige in sojino omako, poper, sol po okusu.

12. Dušite, mešajte, še nekaj minut, odstranite ponev z ognja.

Recept 3: Tajsko meso: govedina v kokosovem mleku

500 gramov govejega fileja;

10 gramov sladkorja;

40 gramov curry paste;

50 gramov arašidovega masla;

30 gramov mletega koriandra;

250 ml kokosovega mleka;

Čebula, korenje, sladka paprika;

1. V globoko posodo stisnite limeto, dodajte sladkor in curry pasto. Temeljito premešajte.

2. Goveje meso narežemo na dolge tanke trakove, za 10 minut damo v limetino marinado.

3. V ponvi segrejte olje, razporedite vloženo govedino, pražite med mešanjem 3-5 minut na močnem ognju.

4. Zalijemo s kokosovim mlekom, zavremo in pustimo vreti 3 minute.

5. Dodamo arašidovo maslo, razporedimo po krožniku zelenjavna mešanica, vso zelenjavo je treba narezati na tanke trakove. Dušimo še 5 minut.

6. Končno meso solite po okusu, potresite s koriandrom, premešajte, odstranite z ognja.

Recept 4: Tajsko meso z zelenjavo

400 gramov piščančje meso(file);

Štirje mesnati, ne zelo veliki paradižniki;

Čajna žlička katere koli pekoče omake;

Štiri stroke česna;

1 čajna žlička mletega ingverja (ne v prahu);

žlica paradižnikove paste;

Zelenje kopra in pehtrana.

1. Na dolge trakove narezano piščančje meso posolimo in pražimo na vročem olju 3-5 minut. Preložimo na krožnik, za nekaj časa odstavimo.

2. Vso zelenjavo očistimo in narežemo na velike trakove, damo v globoko skledo.

3. Zelenjavi dodamo mleti ingver, sesekljan česen, premešamo.

4. Zelenjavo damo v ponev, kjer se je pražilo meso, vse na hitro pražimo na močnem ognju 5-6 minut.

5. Vso zelenjavo poberemo z žlico z režami, da odvečno olje stekla v kakšno posodo.

6. V ponev vlijemo paradižnikovo pasto, razredčeno v kozarcu vode, dodamo sladkor. Dušimo toliko časa, da tekočina do polovice izhlapi.

7. Dodajte sojo in pikantna omaka, sol po okusu.

8. V omako razporedimo ocvrto zelenjavo, piščančje meso, sesekljano zelenjavo.

9. Vse sestavine dušimo 3-5 minut, na mizo postrežemo tajsko meso z zelenjavo.

Recept 5: Tajsko meso z rižem

750 gramov govejega fileja;

Ena sladka paprika različnih barv (zelena, rumena in rdeča);

Ena tretjina kozarca sojine omake;

Trije stroki česna;

Trije paketi riža v vrečkah;

čajna žlička žafrana;

1. Sojino omako zmešajte s sesekljanim česnom, v mešanico položite meso, narezano na dolge kose.

2. Meso, starano 30 minut v marinadi, prenesemo v vroče olje, prepražimo do zlato rjave barve.

3. Papriko operemo, olupimo in narežemo na velike trakove, dodamo k mesu, sem damo sesekljano zelenico.

4. Mešajte, pražite 10 minut, dokler meso in zelenjava nista pripravljena.

5. Eno vrečko riža skuhajte v majhni kozici, dodajte žafran, drugi dve skuhajte v drugi kozici.

6. Zmešamo tri vrste riža: rumeni iz žafrana, riž iz druge vrečke, ki ga zmešamo z drobno sesekljanim koprom in z belim žitom brez dodatkov.

7. Za riž namažemo meso na tajski način.

Recept 6: Tajska govedina

Kilogram goveje kaše;

100 ml sojine omake;

60 ml rastlinskega olja;

1. Oprano meso narežemo na kocke.

2. V ponvi segrejemo olje, razporedimo goveje meso, na najmočnejšem ognju med mešanjem pražimo 15 minut.

3. Ogenj zmanjšamo, pustimo vreti še 5 minut, nato prilijemo mleko. Vsa tekočina naj popolnoma povre.

4. Dodamo na kocke narezan poper, sol, curry.

5. Če želimo pikantnost, dodamo sesekljan čili ali mleto rdečo papriko.

6. Nalijte sojino omako.

7. Dušimo še 5-7 minut.

Recept 7: Tajsko meso z ananasom

350 gramov konzerviranega ananasa;

Čebulica (bela sorta);

Dve sladki papriki;

Majhen čili poper;

150 gramov praženih indijskih oreščkov;

100 ml sojine omake;

žlica riževega kisa;

čajna žlička Worcestershire omake;

20 gramov karija, sol.

1. Čili operemo, olupimo, narežemo na tanke kolobarje.

2. Olupljeno korenje narežemo na kocke, enako naredimo s papriko.

3. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.

4. V vok vlijemo rastlinsko olje, ga segrejemo na močnem ognju.

5. Brez zmanjšanja ognja razporedite pripravljeno zelenjavo, pražite 2 minuti.

6. Prilijemo sojino omako, rižev kis, Worcestershire omako, dušimo približno 2 minuti.

7. Spread na kocke ananas v pločevinkah, vlijemo ananasov sok, sol in poper po okusu, premešamo.

8. Meso operemo, osušimo in narežemo na dolge trakove, ki jih položimo na ananas in zelenjavo.

9. Dušite 15-20 minut, dokler meso ni pripravljeno.

10. Dodamo kari, indijske oreščke, če je vsa tekočina povrela, zalijemo še z malo sojine omake.

11. Dušimo približno 15 minut, postrežemo z rjavim rižem.

Meso za kuhanje je treba izbrati mlado in sveže, zamrznjen izdelek ne bo deloval.

Ker je meso hitro ocvrto, je bolje, da med kuhanjem ne zapuščamo štedilnika.

Pri kuhanju morate posodo nenehno mešati, da se meso in druge sestavine istočasno ocvrejo z vseh strani in ne zažgejo.

Previdno s soljo, saj skoraj vsi recepti uporabljajo sojino omako, ki daje jedem slan okus.

V zadnjem času se je v strastih Evropejcev pojavil trend razvoja tajske kuhinje. Glavne značilnosti kuhinje so pikantnost, obilna uporaba morskih sadežev ali piščanca in kuhanje na odprtem velikem ognju. Predstavljeno vaši pozornosti korak za korakom recept Tajsko meso. Tajsko meso je zelo razširjeno narodna jed. Imelo bo pikanten okus, znan Tajcem, in vam ne bo vzelo veliko časa.

Tajsko meso (recept s fotografijo)

Za kuhanje potrebujemo:

• svinjina, piščanec ali teletina - 700 g;
• koruzni škrob - 2 žlici.

Kako kuhati tajsko meso:

Fileje temeljito operemo in osušimo.

Meso narežemo na majhne trakove.

Naše filete panirajte v škrobu.

Segrejte ponev z oljem.

Cvremo na obeh straneh, dokler se ne pojavi za nas sprejemljiva skorja.

Ta recept je najlažji in najhitrejši in vam ne bo vzel več kot 45 minut. Kot priloga je odlična zelenjava ali riž.

Tajska govedina: recept

Sestavine:

• goveje meso - 700 g;
• Bolgarski poper - 1 kos .;
• mleko - 300 g;
• sojina omaka - 1/3 skodelice;
• sol - po okusu;
• curry.

Način kuhanja:

Meso narežemo na majhne kocke.

V predhodno segreto ponev vlijemo rastlinsko olje in položimo govedino.

Dodamo drobno sesekljano papriko.

Dodamo curry in sojino omako ter dušimo še 7 minut.

Tajski mesni recept z rižem

Sestavine:

• goveji file - 700 g;
• Bolgarski poper - 3 kosi;
• česen - 4 kosi;
• sojina omaka - 1/3 skodelice;
• riž (v vrečkah) - 3 kosi;
• koper;
• žafran - 1 čajna žlička.

Način kuhanja:

Za pripravo marinade zmešajte sojino omako in stisnjen česen.

Meso narežemo na majhne trakove in mariniramo 30 minut.

V kotlu ga popečemo z obeh strani.

Riž skuhamo v vodi z dodatkom žafrana.

Koper drobno sesekljajte in prav tako dodajte k rižu.

Objava pripravljen obrok in riž na krožniku.

Za dekoracijo narežemo raznobarvno papriko in jo posebej položimo ob strani na krožnik.

Tajski mesni recept z zelenjavo (fotografija)

Sestavine:

• goveji file - 300 g;
• Bolgarski poper (rdeč ali rumen) - 1 kos;
• čebula - 2 kos .;
• korenje - 1 kos .;
• bučke - 1 kos .;
• česen - 1 kos .;
• sladkor - 1 čajna žlička;
• rastlinsko olje - 3 žlice;
• sol po okusu;
• mleti črni poper po okusu;
• sojina omaka - 3 žlice.

Način kuhanja:

Oprano meso grobo narežemo na kocke.

Čebulo in korenček drobno sesekljamo.

Bučko in papriko narežemo na kocke.

Glavico česna drobno sesekljamo.

Ponev segrejte z rastlinskim oljem in vanjo položite meso.

Potresemo ga s sladkorjem.

Ko sok zavre, dodamo čebulo in korenje.

Po 5 minutah dodajte papriko, bučke in česen.

Dodajte rastlinsko olje.

Pet minut pred kuhanjem prelijemo s sojino omako, solimo in popramo po okusu.

Dušimo 10 minut.

Postrezite s prilogo iz riža.

1. korak: pripravite in marinirajte meso.

Vzamemo svež goveji file, ga operemo pod hladno tekočo vodo, osušimo s papirnatimi kuhinjskimi brisačami, položimo na desko za rezanje in očistimo filma in velikih žil. Nato meso narežemo na rezine ali trakove. 2 do 3 mm debeline in ga prestavite v globoko skledo.


Nato vlijemo v globoko skledo. prava količina sojino omako, žlico rastlinskega olja, dajte sladkor in pomarančno lupino. Te sestavine temeljito premešajte, dokler se sladkorna zrna popolnoma ne raztopijo. Sesekljano govedino prelijemo z nastalo marinado in pustimo koščke fileja v tej obliki 30-40 minut.

2. korak: pripravite zelenjavo in zelišča.

Medtem ko se meso marinira, pripravimo druge izdelke, ki bodo potrebni za pripravo jedi. Olupite čebulo, česen in ingverjevo korenino.
Zelenjavo operemo pod hladno tekočo vodo skupaj z zeleno. Nato jih osušite s papirnatimi kuhinjskimi brisačkami, korianderju ali baziliki pa otresite odvečno tekočino.
Po tem jih po vrsti položite na desko za rezanje in sesekljajte. Čebulo narežemo na pol obročke, kolobarje ali kocke. Zaželeno je, da debelina reza ne presega 5 milimetrov. Ingver, česen in zelišča drobno sesekljajte.
Kose položimo na ločene krožnike in na kuhinjsko mizo damo sol in dve vrsti popra: črni in čili.

3. korak: prepražimo meso.

Ko se meso marinira, ga z rokami ožamemo iz odvečne marinade in prestavimo v čisto skledo.
Nato postavite ponev na srednji ogenj in vanjo vlijte dve žlici rastlinskega olja. Po 2-3 minutah v dobro segreto olje potopite kose mariniranega govejega mesa in jih na močnem ognju popecite z vseh strani ter močno mešajte s kuhinjsko kuhalnico.
Tega postopka ne dajemo več 3-4 minute. Nato meso vzamemo iz ponve in ga vrnemo v posodo z marinado.

4. korak: jed pripeljite do popolne pripravljenosti.

Posode ne odstavljajte s štedilnika! Vanjo stresemo sesekljano čebulo, temperaturo štedilnika zmanjšamo na srednji ogenj in zelenjavo nekaj minut pražimo do zlato rjave barve.
Nato čebuli dodamo česen, ingver in čili. Skupaj jih kuhamo še dve minuti, občasno premešamo.
Po pretečenem času dajte meso v ponev skupaj z marinado in sesekljanimi zelišči. Po želji dodajte malo soli in črnega popra. Ogenj zmanjšamo na nizko in dušimo vse sestavine jedi 3-4 minute.
Nato izklopite štedilnik, meso pustite pod pokrovom 2-3 minute, razporedimo po krožnikih in postrežemo k mizi.

5. korak: Postrezite tajsko govedino.

Tajsko govedino postrežemo vročo kot drugo jed. To jed lahko postrežete ločeno - brez dodatkov ali s prilogo: kuhan riž, pire krompir, sveža zelenjavna solata, testenine ali drugo testenine. Ta jed spominja na znamenito tajsko govedino, le brez rezancev in bogatega nabora zelenjave. Na tanke rezine narezano meso po mariniranju postane mehko in zaradi tega med cvrtjem v nekaj minutah doseže popolno pripravljenost. Nato se govedina namoči v zelenjavnem soku in vonju, kar močno izboljša okus in aromo jedi. Uživajte!
Dober tek!

Teletino lahko skuhamo na enak način.

V marinado lahko dodate začimbe, kot je piment, beli poper, majaron, muškatni orešček, timijan ali koriander.

Namesto navadne ponve lahko uporabimo vok.

Za tajsko kuhinjo je značilna kombinacija različnih, včasih nasprotnih okusov in arom. Meso po procesu mariniranja pridobi svetel pikanten okus. Takšna jed bo zagotovo popestrila običajen meni in okrasila katerega koli praznična večerja. Goveje meso lahko postrežemo ločeno, pa tudi dopolnimo z različnimi prilogami. Razmislite o nekaj zanimivih receptih.

Tajska govedina - recept za kuhanje po korakih

Začnimo z najbolj klasičnim receptom, ki ga uporabljajo številni kuharji. Okusno meso se dobro ujema z rezanci, rižem in celo pire krompirjem. Bodite prepričani, da pripravite to jed, da presenetite svojo družino in goste.

Sestavine:

• 400 g fileja;
• 100 ml mesne juhe;
• 1 čajna žlička limetinega soka;
• 3 umetnost. žlice sojine omake;
• kos čilija;
• 2 stroka česna;
• 1 čajna žlička sezamovega olja;
• nekaj perja zelene čebule;
• cilantro;
• 2 žlici. žlice rastlinskega olja;
• 2 čajni žlički sezamovih semen;
• mleti črni poper.

Način kuhanja:

Kako pripraviti tajsko govedino z rižem?

Ta jed ne zahteva nobenih dodatkov v obliki priloge, saj so žita že vključena v recept. Popolna možnost za večerjo in za srečanje z gosti. Vse je pripravljeno zelo preprosto in hitro.

Sestavine:

• 700 g fileja;
• 3 paprike različnih barv;
• 4 stroki česna;
• 1/3 st. sojina omaka;
• 20 g riža;
• koper;
• mlet poper;
• 1 čajna žlička žafrana.

Način kuhanja:

Tajski recept za govedino z zelenjavo

Še ena možnost za jed, ki ne zahteva dodatne priloge. Govedina, kuhana z zelenjavo in omako, je zelo sočna in zadovoljiva. Čas kuhanja - približno 1 ura.Količina sestavin je zasnovana za 2-3 obroke.

Sestavine:

• 400 g fileja;
• 5 večbarvnih sladkih paprik;
• Čile;
• nekaj čebule;
• 5 strokov česna;
• ingverjeva korenina (3,5 cm);
• 6 umetnost. žlice sojine omake;
• 2 čajni žlički škroba;
• 3 umetnost. žlice sezamovega olja;
• šopek bazilike;
• cilantro;
• zelena čebula;
• poper.

Način kuhanja:

Tajski mesni recept "kokosov užitek"

Dovolj nenavadna jed. Ampak verjemite mi, meso kuhano v kokosovo mleko, izkaže se zelo nežno in okusno, samo prste si oblizneš. Pripravite ga ne samo za vsakdanji meni, ampak ga postrezite tudi za praznik.

Sestavine:

• 0,5 kg fileja;
• 2 žlici. žlice curry paste;
• 2 žlici. žlice arašidovega masla;
• 2 limeti;
• 1 čajna žlička granuliranega sladkorja;
• 4 žlice. žlice koriandra;
• 250 ml kokosovega mleka;
• 100 g čebule;
• 100 g korenja;
• 100 g paprike;
• 3,5 st. žlice rastlinskega olja.

Način kuhanja:

Tajski recept za govedino z rezanci in zelenjavo

Meso lahko skuhate z rezanci, kar takoj ubije dve muhi na en mah, saj vam ni treba dodatno razmišljati o prilogi. Jed lahko skuhate za romantičen zmenek, za običajno večerjo in celo za počitnice. Prepričani smo, da bo njegov okus presenetil vsakogar. Sestavine so za 4 porcije.

Sestavine:

• 2 žlici. žlice suhega šerija;
• 2 žlici. žlice sesekljanega koriandra;
• 2 žlici. žlice sojine omake;
• 2 stroka česna;
• 2,5 cm korenine ingverja;
• 0,5 žličke suhega čilija;
• 0,5 kg fileja;
• 350 g rezancev;
• 1 st. žlica sezamovega olja;
• 125 g zelenega graha;
• zelena čebula;
• 2 čajni žlički koruzne moke;
• limona.

Način kuhanja:

Vse zgoraj navedene mesne jedi so zelo okusne in začinjene. Kuhajte jih za svojo družino, da popestrite prehrano.

pri pravilna predstavitev Tajsko meso bo okrasilo vse praznična miza. Vse te recepte lahko uporabite za druge vrste mesa, na primer za teletino ali piščanca.

Tajska kuhinja na vaši mizi! Kuhajte tajsko meso z bolgarski poper za mojo družino, zelo okusno!

Tajska kuhinja postaja vse bolj priljubljena in znana. Glavna skrivnost dišeča jed meso, pripravljeno po receptu te kuhinje, velja za popolno kombinacijo petih okusov - začinjenega, sladkega, grenkega, slanega in kislega.

• goveja kaša 450 g
• mleko 180 ml
• sladka paprika (rdeča, rumena) 250 g
• čebula 300 g
• zeljni listi 60 g
• korenček 100 g
• paradižnik (mesnata smetana) 200 g
• rastlinsko olje 40 g
• sojina omaka 40 g
• sol, začimbe po okusu

Goveje meso oplaknemo, odstranimo odvečno vodo in narežemo na šest centimetrov dolge tanke palčke. Damo v globoko skledo, prelijemo s sojino omako, ½ žlice olja, potresemo s soljo, premešamo in pustimo marinirati 10 minut.

Vso zelenjavo, razen ohrovtovih listov, operemo in narežemo na centimeter debele trakove.

V ponev vlijemo olje, na močnem ognju prepražimo meso, dokler se ne pojavi skorjica, in zalijemo z mlekom. Zmanjšajte ogenj in goveje meso dušite, dokler mleko popolnoma ne izhlapi.

Nato dodamo čebulo, korenje, pražimo dve minuti. Nato dodamo paradižnik, začimbe in po potrebi sol.

Pokrijte s pokrovom, dušite, redko mešajte, da se meso ne zažge in zelenjava ne zlomi, deset minut na majhnem ognju.

Na mizi je običajno postrežena jed tajske kuhinje zeljni listi v popolna kombinacija z rižem konzervirana zelenjava in pekoče omake.

Recept 2, korak za korakom: Tajsko meso z zelenjavo

Kako kuhati tajsko meso? Tukaj boste našli odgovor!

• Govedina - 450 g;
• bolgarski poper - ½ rumene, ½ rdeče;
• Čebula - ½;
• Korenje - ½ ali 1 majhno;
• Paradižnik - ½ kos;
• Česen - 2 stroka;
• Sojina omaka;
• Mleta rdeča paprika - ½ čajne žličke;
• Ingver - 1 čajna žlička;
• Škrob - 1 čajna žlička
• Sezam - za amaterja!
• Sol, poper - karkoli!

na trakove narezano goveje meso

mesu dodajte 1 žlico sojine omake in pustite, da se marinira 30 minut. V tem času narežemo zelenjavo

korenje narežemo na rezine

rdečo, rumeno papriko in na trakove narezano čebulo

mariniranemu mesu dodajte rdečo mleto papriko, mleti ingver. Dobro premešamo, v ponev vlijemo olje in na srednjem ognju pražimo 20 minut

česen narežemo na rezine in dodamo k mesu, pražimo 3 minute. Dodamo čebulo in dušimo 5 minut, dodamo korenje in dušimo še 5 minut, dobro premešamo in dodamo poper ter 2 žlici sojine omake. Dobro premešamo in dušimo še 5 minut. Solimo po okusu

v 50 ml. vode, dodajte 1 žličko škroba, dobro premešajte in dodajte k mesu. Paradižnik narežemo na rezine, vse skupaj dodamo v ponev, dobro premešamo in dušimo 3 minute.

Recept 3: meso s tajsko papriko

Danes kuhamo meso na tajski način z zelenjavo po preprost recept s fotografijo. AT Tajska kuhinja, kot v kateri koli kuhinji azijskih držav, pri pripravi mesa in zelenjavne jedi uporablja se veliko začimb, predvsem pikanten okus. Čili paprike vseh vrst in vrst, ingver, že pripravljena pasta sambal - to so le nekatere sestavine, ki jih obvezno dodamo marinadi ali začinimo mesne kose med cvrtjem, dušenjem. Druga značilnost je hitrost priprave. Če je bilo meso predhodno marinirano v pekočih začimbah, se vlakna zmehčajo, meso pa se kuha na močnem ognju le nekaj minut. Ponavadi kot priloga mesne jedi ponuja nekvašen riž, riževe rezance ali zelenjavo v različnih kombinacijah.

• svinjina (vratovina oz zadnji del) - 400 gr;
• čili paprika ali jalapeno paprika - 0,5-1 kos (po okusu);
• ingverjeva korenina - 5 cm (ali 1 žlica naribana);
• veliko korenje - 1 kos;
• velika čebula - 1 kos;
• sladka paprika - 1 kos;
• sojina omaka - 2 žlici. žlice;
• sol - po okusu (ob upoštevanju slanosti omake);
• rastlinsko olje - 3 žlice. žlice;
• zelena čebula (pero) - nekaj kosov;
• limona - 2 rezini ali 0,5 kos. majhna limeta;
• mleti cimet - 0,5 tsp;
• črni sveže mleti poper - 1 čajna žlička;
• mlet čili poper - po okusu;
• začimba curry - 1 čajna žlička ali 0,5 čajne žličke curry paste;
• kuhan riž, sveža zelenjava- za serviranje.

Tajsko meso lahko kuhamo na dva načina: v prvi različici meso mariniramo v pekočih začimbah vsaj eno uro, v drugi pa ga takoj pošljemo v ponev skupaj z marinado. Recept uporablja prvo možnost, če se odločite kuhati drugače, razmislite o tem, s kakšno prilogo bo postreženo meso, in ga skuhajte vnaprej. Začnimo z rezanjem mesa - svinjino narežemo na tanke rezine, nato na trakove.

Prenesite v skledo, zdrgnite velik kos korenina svež ingver. V naribanem ingverju bo žlica z nizkim drsnikom.

Na meso iztisnite sok limone ali limete. Mešajte tako, da ingver in limona prideta na vsak kos mesa.

Meso začinimo z začimbami: sveže mletim črnim poprom, čilijem, začimbo za curry in po želji dodamo malo mletega cimeta.

Solimo po okusu, dodamo sojino omako. Lahko vzamete dve vrsti sojine omake - slano in sladkasto, okus ocvrte svinjine bo bolj nasičen.

Svež čili ali jalapeno drobno sesekljajte. Namesto tega lahko sveža paprika Posušen strok čilija grobo zdrobimo ali dodamo poprove kosmiče. Posode z mesom pokrijte, pustite, da se marinirajo eno uro ali dlje.

Preden začnete cvreti, pripravite zelenjavo: papriko in čebulo narežite na tanke dolge trakove.

Naribajte korenje za korejsko korenje ali narežemo na zelo tanke dolge trakove.

V ponvi segrejemo olje, na močnem ognju med stalnim mešanjem pražimo kose mesa.

Istočasno v drugi ponvi prepražimo čebulo in korenje do polovice. Ogenj je močnejši od povprečja.

Čebuli in korenju dodajte slamico sladke paprike, zelenjavo po okusu posolite. Zmanjšajte ogenj, papriko na pol kuhajte.

Perje zelene čebule narežemo na velike trakove, dodamo k zelenjavi in ​​dušimo še eno ali dve minuti.

Meso je bilo ocvrto v nekaj minutah, na vrhu se je pojavila rdeča skorja, v notranjosti je postalo mehko. Na tej stopnji lahko mešate zelenjavo in meso ali pustite v različnih ponvah.

Tajsko meso z zelenjavo postrezite takoj po kuhanju, vse sestavine te jedi morajo biti zelo vroče.

Recept 4: Tajska svinjina s karijem

• svinjsko meso - 500 g;
• sladka paprika - 3 kosi;
• mleko - 150 ml;
• začinjen curry - 1 čajna žlička;
• sojina omaka - 70-100 ml;
• sol - po okusu;
• sončnično olje za cvrtje - 100 ml

Meso narežemo na tanke trakove.

Moja sladka paprika, odstrani pecelj s semeni, jo nareži, kot želiš, vendar sem jo narezal na trakove.

V ponev vlijemo sončnično olje in počakamo, da se segreje, ter vanj damo naše meso. Rahlo popražimo, nato pa dušimo lastni sok.

Ko tekočina izhlapi, prilijemo mleko in prižgemo počasen plin. Dušimo, dokler mleko ne izhlapi. Nastanejo tako majhni kosmiči, ki pa na koncu kuhanja ne bodo več vidni.

Po polaganju paprike na meso in dušimo.

Ko je paprika dušena in mehka, dodamo kari, sojino omako in sol. Tudi dušimo nekaj časa, nekje 5-7 minut, lahko pa tudi malo več, vse je odvisno od tega, kako hitro izhlapi sojina omaka.

Meso je pikantno, zanimivega okusa, poper je odličen dodatek. Toda glavna stvar je, da meso ni suho in ne trdo, ampak mehko, čeprav rahlo elastično.

Recept 5: Tajsko meso z zelenjavo in česnom

Po receptu lahko tajsko meso pripravimo iz svinjine in govedine. Skuhala sem tajsko svinjino - svinjski golaž s sladko papriko. Vse sestavine so na voljo v običajnih trgovinah, pripravljena je preprosto in hitro.

• Svinjina - 600 g;
• Bolgarski poper - 1 kos;
• Čebula - 2 kos;
• Korenje - 1 kos;
• Česen - veliko, približno ½ glave česna;
• Zelenje - kdor kaj ljubi in koliko, jaz sem uporabila zeleno čebulo;
• Škrob - 3-4 čajne žličke;
• Paradižnikova pasta - 2-3 žlice;
• Rastlinsko olje za cvrtje;
• Sol, poper po okusu.

Svinjski file oplaknite pod tekočo vodo. Meso narežemo na tanke trakove.

V ponev vlijemo rastlinsko olje in ga segrejemo na močnem ognju. Na segreto olje damo narezano meso.

Meso popečemo z vseh strani, dokler ni skoraj kuhano. Medtem ko se meso kuha, bomo sesekljali zelenjavo.

Režemo zelenjavo.

Sesekljamo česen in zelišča - zeleno čebulo imam v receptu in na fotografiji.

Pripravite mešanico škroba in vode - en kozarec hladna voda vlijemo v skledo in tam dodamo škrob. Dobro premešajte, dokler ni gladka.

K ocvrtemu mesu vržemo čebulo s korenjem. Meso in zelenjavo pražimo na zmernem ognju približno 5 minut, med stalnim mešanjem, da se čebula ne zažge.

Zdaj dodajte papriko. Vse skupaj pražimo približno 5 minut na zmernem ognju.

Dodajte paradižnikovo pasto in premešajte. Ognja ne dodajamo in ne zmanjšujemo - vse skupaj dušimo na zmernem ognju nekaj minut. Ne pozabite mešati.

Ogenj zmanjšamo na minimum in v ponev med stalnim mešanjem vlijemo škrobno raztopino. Mešajte hitro, a nežno.

Dodajte zelenjavo s česnom, soljo, poprom. Premešamo, okusimo in počakamo, da vse skupaj zavre. Takoj, ko naš golaž ali tajsko meso zavre, ugasnemo ogenj in pokrijemo s pokrovko. Sedaj naj vse skupaj vzhaja približno 15 minut, zaenkrat pa imate čas, da skuhate špagete ali testenine.

Tajsko meso je pripravljeno, vse pokličemo za mizo. Dober tek!

Recept 6: začinjeno tajsko meso s papriko

Zelo okusno meso!

• svinjina 400 g
• Bolgarski poper 1 kos.
• zelenice po okusu
• sojina omaka 3 žlice
• mleko 30 g
• curry po okusu
• sol in poper po okusu

Predlagam, da poskusite jed iz Tajske. To je zelo okusna jed. vendar preden začnemo kuhati, poglejmo seznam sestavin. In tukaj je: svinjina, kari, paprika, mleko, sol in poper. Kot vidite, so sestavine zelo preproste in mislim, da jih ima vsak hladilnik. No, zdaj, ko smo izvedeli, kaj bomo potrebovali, se poučimo še o tajski kovačnici, potem pa se lotimo kuhanja. Riž je zelo priljubljen v tajski kuhinji. Rezanci so priljubljeni tudi v tajski kuhinji. Druga značilnost te kuhinje je obilica morskih sadežev. In to kuhinjo odlikuje uporaba ogromne količine začimb in začimb. Kuharji kombinirajo različne začimbe in začimbe, pogosto pa so kombinacije nepredstavljive. Druga pomembna značilnost je obilo sadja. No, zdaj predlagam, da začnem kuhati. Svinjino operemo in narežemo na kose.

Bolgarski poper, opran, brez semen in narezan na trakove. Vzel sem rdečo papriko, lahko pa tudi rumeno ali oranžno. In da bo jed svetlejša, vzemite mešanico paprike. Posebej popečemo papriko rastlinsko olje.

Svinjino prepražimo v rastlinskem olju in nato dušimo v lastnem soku. Ne pozabite soliti, poprati in dodati karija. In seveda dodajte sojino omako. No, tisti, ki imate radi zelišča, lahko dodate ta: peteršilj, baziliko ali mešanico zelišč.

Nato dodamo mleko in kuhamo, dokler mleko popolnoma ne povre. Vzemite mleko z nizko vsebnostjo maščob. Ko mleko zavre, svinjini dodamo pečeno papriko in pražimo še dve minuti.

Nato položite na krožnik. In lahko postrežete. To jed postrežemo s prilogo. Zdaj bom govoril o prilogah. Tukaj so možnosti okraskov: riž, riž z zelenjavo, rezanci, zelenjava. Zelenjava je lahko karkoli. Tukaj je nekaj možnosti: buča, jajčevci, paprika, kitajska hruška, krompir, koruza, kumare, vijolično zelje, repa, rdeča pesa, zmaj (kačje oko), korenje, bučke, pa tudi zelena. Zelenjava na Tajskem za vsak okus. Poleg zelenjave lahko to meso postrežemo tudi z omako. V bistvu se postreže s tajsko omako. Dober tek!

Recept 7: tajski beli piščanec (korak za korakom)

Priprava te jedi traja eno uro. Eksotično in okusno!

• koščki piščančjih prsi 700 g
• sojina omaka 3 žlice
• čebula 1 kos.
• škrob 1 žlica
• korenček 1 kos.
• črni poper po okusu
• sladka paprika 2 kos.
• sol po okusu
• stroki česna 2-3 kos.
• rastlinsko olje za cvrtje
• suho vino 100 ml
• voda 100 ml
• med 2 žlici

Piščančje prsi narežemo na koščke.

Damo v skledo in prelijemo sojina omaka. Zmešajte.

Dodajte suho vino in med. Pokrijte in marinirajte 20 minut.

Operite in očistite zelenjavo.

In narežemo na tanke trakove. Sesekljajte česen.

V globoki ponvi segrejemo olje in na njem popečemo piščančje meso. Nato prepraženo meso preložimo na krožnik. V olje (v katerem se je pražil piščanec) damo zelenjavo in jo med mešanjem pražimo 3-4 minute.

Škrob zmešamo s sojino omako (lahko dodamo malo vode), v kateri je bilo marinirano piščančje meso.

Ocvrti koščki piščančjih prsi

Dajte zelenjavo, potresite s česnom, soljo po okusu. Popoprajte in premešajte.

Nato v tankem curku vlijemo razredčen škrob in ob stalnem mešanju omako zgostimo.

Postrezite vroče! Dober tek!