Ali je mogoče kuhati vijolično zeljno juho. Kuhanje z rdečim zeljem: juha, solata in enolončnica

Naš koncept rdečega zelja je malo stisnjen (mislil sem) in se odločil, da je vredno iz njega pripraviti juho, poskusil, kakšna "žival" je bila v procesu kuhanja, šel na internet, da vidim, ali obstajajo takšne juhe na vse in ali takšno zelje sploh uporabijo v prvi jedi. In, LLC, aleluja, nisem sam na tem svetu, takšnih juh ni veliko, so pa zato, zato vas hitim razveseliti. Če sem iskren, si nisem mislil, da bom ta jed Sem navdušena, a vesela sem, da sem se zmotila, zdaj je na seznamu mojih najljubših juh, okus je drugačen od naše zeljne juhe, ta ima lepo vijolično barvo in okus je veliko bolj nežen, prijetnejši. .

Torej, sesekljajte čebulo in pražite maslo do zlate barve

Korenje, moj krompir, cut in tam, zaliv je vse topla voda in pustimo kuhati 30 minut, medtem pa nasekljamo zelje.

Nato juho posolite. poper, zelišča ((lahko lovorjev list, karkoli želite) in kuhajte še 20 minut. 10 minut pred koncem dajte zelje (prej je nemogoče, zelje se bo prebavilo, izkazalo se je, da je zelo, nežno in namesto lepe barve bomo dobili boraks, nič limetine.

te kuhaš 10 minut in to je to, ugasneš. dodajte zelišča in uživajte v okusu.

(Oprostite, posnel sem 20 fotografij, toda danes je sonce močno sijalo v moji kuhinji in nisem vam mogel posredovati barve, je globlja in bolj nasičena)

Čas za pripravo: PT01H00M 1 ura

Prehranska ekologija Rdeče zelje vsebuje veliko število vitamini in mikroelementi ter karoten, vlaknine, encimi, fitoncidi in sladkorji

Rdeče zelje vsebuje veliko količino vitaminov in mikroelementov, pa tudi karoten, vlakna, encime, fitoncide in sladkorje.

Zato so zelo koristne solate, priloge, juhe, marinirane jedi, pa tudi sveži sokovi iz rdečega zelja.

solata iz rdečega zelja

Za pripravo solate za 5-6 porcij boste potrebovali srednje veliko glavo zelja, srednje veliko čebulo, nekaj svežih zelišč, pa tudi rastlinsko olje, kis, sol in začimbe - po okusu. Priporočljivo je, da čebulo narežete na tanke pol obročke, nato pa solite, poprate, prelijete z dvema žlicama kisa in pustite, da se marinira nekaj minut.

Zelje za solato je bolje narezati na rezine in soliti, nato pa malo pregnetiti z rokami, da se bolje nasoli in postane mehkejše. Narezano zelje prenesemo v solatno skledo (skledo) in zmešamo z ostalimi sestavinami, nato pa solato zalijemo z oljem ali majonezo, po kateri jo lahko postrežemo na mizo.

juha iz rdečega zelja

Ta juha je okusna in hranljiva, kuhana pa je v zelenjavni juhi.

Za 5-6 porcij juhe in 2 litra juhe bo količina sestavin naslednja:

• pol glavice zelja
• 3-4 krompirja,
• 1 čebula in 1 korenček,
• pa tudi česen
• zelenje
• sol,
• lovorjev list in poper - po okusu.

V končni juhi najprej skuhamo zelje (čas kuhanja je približno 15 minut), nato pa na kocke narezan krompir. Po dodajanju krompirja naj juha vre še 20 minut, nato pa ji dodamo prepraženo čebulo s korenjem, zelišči, začimbami in česnom. Pripravljeno zeljno juho je treba infundirati 15-20 minut, nato pa jo lahko vlijemo v krožnike in postrežemo.

Dušeno rdeče zelje z jabolkom

Za prilogo za 4 porcije boste potrebovali naslednje sestavine: glavo rdečega zelja, zeleno jabolko, maslo (približno 40-60 g), polovica čebule, nekaj strokov česna, 100 ml vode in približno 30 ml jabolčnega kisa, sol, poper in zelišča - po okusu.

Na maslu, stopljenem v ponvi z debelimi stenami, prepražimo nariban česen in čebulo, narezano na majhne koščke. Priporočljivo je, da čebulo s česnom prepražimo do zlato rjave barve, nato pa v ponev s čebulo in česnom dodamo sesekljano jabolko in pražimo največ eno minuto.

Na naslednji stopnji kuhanja se v ponev doda zelje, Jabolčni kis in vodo. Zelje dušimo vsaj 30-40 minut, premešati ga je treba, v končni fazi kuhanja pa solimo in popramo po okusu.

Kuhajte z ljubeznijo!

Veliko rdečo čebulo je treba razrezati na štiri dele in narezati na tanke rezine.

V kozici na sončničnem ali olivnem olju s sladkorjem podušimo čebulo. Moralo bi postati mehko in rahlo spremeniti barvo. To bo trajalo 4-6 minut.

Rdeče zelje na tanko narežemo.

Dodamo k čebuli zalijemo s pomembno sestavino – vinski kis. Zahvaljujoč njemu bo jed pridobila slastno lila barvo, sladkor, ki smo ga dodali v fazi cvrtja čebule, pa bo izravnal kislino in uravnotežil okus.

Zelje s čebulo med občasnim mešanjem dušimo 5-7 minut.

Vlijemo v lila maso zelenjavna juha, pustimo, da celotna vsebina zavre in kuhamo približno pol ure.
Na fotografiji lahko vidite, da je moja juha bledo oranžne barve. Naredila sem jo s korenjem, korenom zelene, čebulo in strokom česna. Tako dišeča juha bo le izboljšala okus juhe, zato poskusite uporabiti tudi juho in je ne zamenjajte samo z vrelo vodo.

Medtem ko se juha kuha česnovi krutoni.

Rezine pustega hlebca narežemo na kocke. 2 stroka česna stisnite skozi stiskalnik za česen in ju zmešajte z 1,5 žlice olivno olje. Na kocke hlebčka pokapamo česnovo maslo in jih razporedimo po obliki, v kateri se bodo pekle. Izbral sem stekleno obliko, vendar lahko prihodnje krutone položite tudi na pekač.

Krutone sušite 3-5 minut pri 160 stopinjah (pečico segrejte na to temperaturo). Sami nadzirate čas zapečenosti kruha glede na značilnosti vaše pečice.

V pol ure mora biti juha popolnoma kuhana, na koncu pa lahko dodate začimbe: sol in sveže mlet črni poper. Vsebino zmeljemo s potopnim mešalnikom kar v ponvi, prelijemo v krožnike, potresemo s česnovimi krutoni in po želji dodamo svoje najljubše začimbe. Izbrala sem origano.

Pusto juho iz rdečega zelja s česnovimi krutoni lahko imenujemo skromna in lahek obrok, vendar je enostavno nemogoče pozabiti njegov okus in barvo.

Toplo svetujem, da takšno juho postrežete in zaužijete svežo – le kuhana že naslednji dan izgubi svojo žametno strukturo, aromo in nasičenost.

Zelo okusna zelenjavna juha. Rdeče zelje je nekoliko slajšega okusa od belo zelje in se hitreje kuha.

Sestavine za juho:

Pol rdečega zelja

1 žarnica

1 korenček

2 žlici. žlice rastlinskega olja

¼ čajne žličke vsakega mletega cimeta, nageljnovih žbic in naribanega muškatnega oreščka

2 žlici kopra in peteršilja

5 kosov. krompir

250 g dimljenega prašičji trebuh ali prekajene piščančje prsi

1 st. žlico balzamičnega ali vinskega kisa

Sol in poper

Kuhanje

Slanino narežemo na kocke, prelijemo z 2 litroma vode in zavremo. Krompir narežemo na kocke, korenje na kolobarje ali polovice krogov, stresemo v juho in kuhamo 15 minut.

Čebulo drobno nasekljamo, zelje nasekljamo. Na olju prepražimo čebulo, dodamo zelje in pražimo na majhnem ognju 5-7 minut, dodamo 0,5 l juhe, začimbe, sol, kis, zmanjšamo ogenj, pokrijemo in kuhamo 15 minut.

V juho dodajte zelje, zavrite in pustite vreti 3 minute. Dodajte zelenje. Lahko poper v skledo.

Dober tek!