meni
Je brezplačen
Registracija
domov  /  Pekovski izdelki/ Juha iz zelenega zelja s kislico in pustim jajcem. Juha iz kislice - hitra, sveža, okusna

Šči zelena s kislico in pustim jajcem. Juha iz kislice - hitra, sveža, okusna

Juha iz kislice z mesom je preprosta zelena juha pripravljeno na osnovi goveje / svinjske juhe z dodatkom najrazličnejših vrst mesa in listov kislice. Zaradi slednjega ima jed rahlo osvežilno kislost, tako aktualno poleti. Povedali vam bomo, kako kuhati to tradicionalno slovansko jed po več različnih receptih hkrati.

Kako kuhati zeljno juho iz kislice z mesom?

Sestavine:

  • čebula - 135 g;
  • juha - 2,6 l;
  • korenje - 95 g;
  • - 115 g;
  • jajca - 3 kos .;
  • kislica - 3 žlice;
  • peščica kopra in peteršilja.

Kuhanje

Kuhanje se mora začeti s praženjem čebule in korenja. Ko je zelenjava rahlo zapečena in napol kuhana, nanjo položimo kuhanega piščanca in zalijemo z juho. Ko tekočina zavre, začnite polagati kislico po delih, nato pa zelenje. Zeljno juho odstavimo s štedilnika in v vročo juho primešamo nekaj stepenih jajc. Posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo 5 minut.

Juho iz kislice z mesom lahko pripravite tudi v počasnem štedilniku po podobni shemi: najprej zelenjavo skupaj prepražite na "Pečenje", po dodajanju juhe pa lahko preklopite na "Enolončnica" in dodate preostale sestavine. .

Kislica juha z mesom - recept

Pogosto je osnova juhe svinjina. Če nameravate kuhati močno iz kosov mesa, potem dajte prednost rezom na kosti, ki dajejo največjo količino maščobe.

Sestavine:

  • voda - 3,3 l;
  • svinjina brez kosti - 1,2 kg;
  • krompir - 740 g;
  • kislica - 210 g;
  • čebula - 115 g;
  • jajca - 2 kos .;
  • zelenjava kopra - 15 g.

Kuhanje

Preden skuhate juho iz kislice z mesom, postavite vodo na ogenj in poskrbite za svinjino. Kose sperite in jih položite v vrelo vodo. Pustite približno pol ure, ne pozabite odstraniti hrupa, ki je nastal na površini. Po določenem času v juho dajte grobo narezan krompir, po želji lahko vržete nekaj lovorjevih listov za okus. Vse skupaj pustimo vreti še 15 minut in vzporedno čebulo sesekljajte in prepražite do svetlo zlato rjave barve. V juho dodamo praženo meso.

Nekateri juhi med serviranjem dodajo kuhana jajca, mi pa predlagamo, da v vročo juho vlijete surova jajca. To storite tako, da v juho vlijete stepena jajca in takoj premešate. Ko jajca strdijo, v juho dodamo kislico. Zelenje posadite v serijah in dodajte novo pest, potem ko stara ovene. Juha iz kislice z mesom in jajci bo pripravljena takoj, ko boste dodali vso kislico. Juho postrezite s kislo smetano.

Vroče prve jedi so bile vedno ena glavnih sestavin menija v Rusiji. Šči, ki je bila pripravljena iz različnih vrst zelenjave v mesni juhi ali celo preprosto na vodi, je uživala poseben uspeh.

Šči je danes priljubljena, a mnogi od tistih, ki jim je bila všeč ta kulinarična znamka, ne razumejo, kako se šči razlikuje od boršča? Najprej to, da je med slednjimi zagotovo sodila pesa, ki naj je ne bi dajali v prve jedi.

V zeljni juhi se je moralo čutiti »kislo noto« v obrazu kislo zelje, ali kislica. Prav mlada kislica, katere kalčki poženejo iz tal s prvimi toplimi dnevi, je gospodinje rešila zgodaj spomladi, ko so bile zimske zaloge že opazno zmanjkale, družina, ki je čez zimo hlastala po vitaminih, pa je jedla svežo zeliščno juho s apetit.

Zdaj nas še vedno rešuje pred beriberi zgodaj spomladi in popestri mizo na vrhuncu poletja. Poleg tega so nekatere vrste juhe iz zelenega zelja precej nizkokalorične, zato so kot nalašč za tiste, ki ob približevanju poletne vročine razmišljajo o tem, kako izgubiti nekaj odvečnih kilogramov, nabranih čez zimo.

Z leti veliko najbolj različni recepti to okusna jed- od enostavnega do prefinjenega. Vabimo vas, da se seznanite z nekaterimi od njih.

Šči "Vas"


Najbolje je kuhati zeljno juho v pečici in ne v preprostih posodah, ampak v litoželeznem loncu. Postopek priprave zeljne juhe iz kislice je naslednji:

  1. Krompir olupimo, celega skuhamo in ohladimo, nato pa narežemo na kocke.
  2. Precedite prevretek.
  3. narežemo zelenjavo, dodamo maslo/ margarine in malo juhe, dušimo 5-7 minut.
  4. V lonec damo kocke krompirja, zalijemo z juho, zavremo in po dveh minutah pečico ugasnemo.

Preden postrežemo, solimo, potresemo s koprom in damo kislo smetano.

"Sorrel classic"

Klasična kislica juha vključuje:

  • kilogram govejega ali telečjega mesa (kosti s kašo) - lahko tudi odmrznjeno, vendar bolje kot v parni sobi;
  • štirje srednje veliki gomolji krompirja;
  • eno majhno korenje;
  • eno srednja glavačebula;
  • tri kuhana piščančja jajca;
  • trije šopki kislice (za tiste, ki imajo radi kislo, lahko več);
  • kup zelene čebule;
  • šopek peteršilja;
  • šopek svežega kopra;
  • dva lista lavrushka;
  • sto gramov kisle smetane;
  • sol in črni poper (grah ali mlet) - po okusu.

Čas kuhanja - 30 minut (brez kuhanja mesa).

Kalorije v 100 gramih - 40.

Zeleno zeljno juho s kislico, mesom in jajcem pripravimo v naslednjem vrstnem redu:


Končano - dobrodošli za mizo.

Navedena količina izdelkov je za šest porcij, če pa vam je to preveč, jo zelo enostavno zmanjšate.

Juha "Zeleni čarovnik"

Naslednja različica jedi je juha iz kislice v piščančji juhi z zeleno in jajcem. Skupaj s tem okusnim in zdrava jed v telo priteče pomladna toplota in živa sončna energija. Poskusite - prepričajte se sami!

Sestavljen je iz:

Jed bo pripravljena v 30-40 minutah.

100 gramov jedi vsebuje 50 kcal.

  1. Začnemo seveda s piščancem - brez drobovja, opranim in kuhanim. Če je ptica mastna, je bolje, da prvo juho odcedite tako, da nalijete svežo vodo - juha ne bo tako bogata, meso pa bo postalo mehkejše. Del piščanca, zdrobljenega na koščke, kasneje dodamo juhi, preostanek lahko uporabimo za pripravo druge jedi.
  2. Medtem ko se piščanec kuha, pripravite nabor zelenjave: olupite krompir, korenje in čebulo; če zelena ni zelo mlada, odstranimo trde žile od spodaj navzgor in jih nežno poberemo z nožem.
  3. Olupljeno zelenjavo operemo pod tekočo vodo. Krompir in korenje je treba narezati na kocke, zeleno - čez steblo, liste kislice zložite in razrežite najprej vzdolž, nato čez. Preveč drobno drobljenje se ne splača.
  4. Končanega piščanca vzamemo iz ponve in tja položimo krompir. Ko juha zavre, morate odstraniti peno in dodati preostalo zelenjavo - pustite vreti še deset minut.
  5. Za konec: zeleno in jajca drobno sesekljajte, prelijte v ponev, dobro premešajte in natanko po treh minutah odstavite z ognja.
  6. Takoj za tem solimo in popramo. S tem, da solimo in popramo šele po kuhanju, tako ohranimo naraven okus jedi in se izognemo "pretiravanju".

Po želji lahko na krožnik dodamo kislo smetano, a tudi brez nje bo juha presna.

Juha "Pomladni vitamin" v počasnem kuhalniku

Kislica se odlično ujema z mladimi koprivami. Obe rastlini sta pravo skladišče vitamina C, ki je po dolgem času tako potreben za naše telo hladna zima. S počasnim kuhalnikom kuhajte iz njih najprej okusno zelo preprosto.

Zahtevalo bo:

  • 4 kosi piščančjih kril;
  • 1 šopek kislice in koprive (zelenje mora biti mlado in sveže);
  • nekaj majhnih gomoljev krompirja;
  • en srednji korenček;
  • čebulna repa - majhna glava;
  • zelena čebula - 30 g;
  • eno piščančje jajce;
  • en in pol litra vode;
  • kisla smetana, začimbe, sol - po okusu.

Vse kuhanje ne bo trajalo več kot eno uro.

V 100 gr. pripravljen obrok- 45 kcal.

Postopek kuhanja zeljne juhe iz kislice s koprivo spomladi v počasnem kuhalniku:

  1. S kril odstranimo kožo, oplaknemo in ločimo meso od kosti.
  2. Korenje olupimo, naribamo na grobem Rende; olupljeno glavico čebule narežemo na kocke.
  3. Meso in zelenjavo damo v počasni kuhalnik, zalijemo z vodo, dodamo začimbe in sol.
  4. Nastavite način "kuhanje" za pol ure.
  5. Po pol ure dajte na kocke narezan krompir v počasen kuhalnik in, ne da bi spremenili način, kuhajte še 10 minut.
  6. Liste kislice in koprive prečno narežemo na tanke trakove.
  7. Takoj, ko je krompir kuhan, dodamo vso zeleno in kuhamo še 5 minut.
  8. V skledi z metlico stepemo jajce in ga, ko zaslišimo pisk, v čistem curku vlijemo v juho in na hitro mešamo, da se ne naredijo kosmiči.
  9. Po nekaj minutah izklopite multivark - lahka in okusna vitaminska juha je pripravljena. Če želite, lahko meso izključite iz recepta in surovo jajce zamenjajte kuhano, drobno zdrobljeno. Ob serviranju v vsak krožnik damo žlico kisle smetane.

To je raznolikost okusov, ki nam jih lahko da tako nezahtevna rastlina, kot je kislica, ki raste dobesedno na vsakem vrtu in ne zahteva posebne nege in pozornosti. S preprostimi in okusnimi prvimi jedmi "z zeleno kislostjo" bo tudi neizkušena gostiteljica vedno lahko razvajala sebe in svojo družino.

Ob koncu zime našemu telesu še posebej primanjkuje vitaminov. Seveda lahko v lekarni kupite paket tablet, vendar je bolje, da si privoščite svežo zgodnjo zelenjavo in nadomestite pomanjkanje. uporabne snovi, ki je pripravila zeljno juho iz kislice.Prva zelena je pravo skladišče vitaminov in mineralov. Imajo vso moč prihajajoče pomladi, prebujajoče se narave. Napolnili vas bodo z energijo za ves dan. Poleg tega je to dokaj proračunska možnost, saj vam za to juho ni treba kupiti posebej dragih izdelkov.

Korak 1. Pripravite osnovo

lahko kuhamo na kateri koli piščančji in celo vegetarijanski, gobe. Da bo juha okusna, je bolje, da bujonskih kock ne raztopite v vreli vodi, ampak pripravite pravo osnovo po vseh pravilih kuhanja. Razmislite, kako kuhati Za velik lonec potrebujemo pol kilograma ali 700 gramov mesa. Upoštevajte, ne jušni set, ampak goveja kaša. Treba ga je narezati na majhne kocke in dati vreti. Ko zavre, odstranimo nastalo peno, sicer bo juha motna.

Korak 2. Zaznamek zelenjave

Olupite šest srednje velikih krompirjev, narežite na rezine in vrzite v juho. Dve čebuli drobno nasekljamo, prepražimo na olju. V ponev dodamo drobno sesekljano korenje, ponovno blanširamo in nato damo v bodočo juho iz zelenega zelja.V tej fazi so možne variacije. Če čebule ne prenesete, jo celo vrzite naravnost v ponev. Nekatere gospodinje se poslužujejo tega preprostega trika: v najlonsko mrežico dajo čebulo, peteršilj, zeleno, korenje in drugo zelenjavo, ki jo cenijo po aromi, ne po okusu. Običajno jih damo v juho, skuhamo in nato vzamemo ven.

Korak 3. Pričaramo nad zelenjem

postanejo okusnejši, več damo tja različnega zelenja. Vsekakor potrebujemo velik kup kislega, vendar koriander, peteršilj, koper, zelena zelena, bazilika ali majaron ne bodo motili v ponvi. Naj vas ne bo strah pretiravati. Zelišča dodamo, ko je krompir že skoraj kuhan (košček zlahka prebodemo z vilicami). Po nekaj minutah čakanja v vrelo zeljno juho vlijemo v skledo tri prej stresena jajca, začinimo z začimbami in soljo. V Rusiji je običajno, da to jed postrežemo z žlico kisle smetane.

Kislica - spomladanska kremna juha

Iz istih izdelkov lahko skuhate spomladansko kremno juho. Iz seznama sestavin izločimo le krompir. Meso skuhamo posebej s korenasto zelenjavo in celo čebulo. Kislico drobno narežemo in dušimo v majhni količini juhe do mehkega. Po tem se kisle in kuhane korenovke podrgnejo skozi sito. Nastalo kašo previdno dodamo v juho. Jajca skuhamo trdo kuhana v višini polovice na jedca. Ne mečejo se v ponev, temveč jih položimo direktno na krožnik.

Kislica juha v pečici

Ta recept predlaga, da skuhate cel krompir, odstranite gomolje in ohladite. Kislica (300-400 g) drobno sesekljana. Enako storite s 3 čebulo in vse prelijete z majhno količino krompirjeve juhe (ali juhe) in dušite z rastlinskim oljem. Krompir narežemo na velike kocke, zmešamo z dušeno kislico in korenovkami, prelijemo z vročo juho ali juho, postavimo v litoželezno ali glineno posodo v pečico. Ob serviranju potresemo s sesekljanim kuhanim jajcem in koprom. In če dodate skupaj s kislico, boste dobili okusen spomladanski boršč.

Recept za juho iz kislice z jajcem je najlažji in najbolj okusna možnost kuhanje kislica juha. Je priljubljena prva jed in se pogosto pripravlja v družinskem krogu. Če želite skuhati okusno juho iz kislice, je bolje izbrati svež pridelek, poleg tega pa takšna zelenica vsebuje več vitaminov lastnosti okusa so na visoki ravni. Receptov za jed je veliko, eden najbolj priljubljenih je juha iz kislice s piščančjo juho.

Sestavine:

  • piščančje prsi- en in pol kg;
  • čebula - 3 čebule;
  • sončnično olje - 15 ml;
  • jajce - 3 kosi;
  • nageljnove žbice - 5 kosov;
  • kislica - 3 šopki;
  • maslo - 15 gramov;
  • paradižnik - 1 kos;
  • korenje - 1 kos .;
  • krompir - 6 krompirjev;
  • lovorjev list - 3 listi;
  • poper - grah - 9 grah.

Kako kuhati juho iz kislice z jajcem:

Kuhajmo piščančja juha
Najprej morate izbrati meso. Da bo piščančja juha bogata in okusna, so piščančje prsi popolne. Da se znebite odvečne krvi na mesu, ga morate razrezati na več kosov in namočiti v hladni vodi. Po pol ure lahko vodo odlijemo.
Meso ponovno operemo. Damo ga v lonec, napolnjen z vodo, in vanjo stresemo neolupljeno čebulo. Na močnem ognju kuhamo do vrenja. Ko meso zavre, obvezno poberite nastalo peno. Moč plina se lahko nekoliko zmanjša.

Čas kuhanja piščančje meso do ure in pol.

Po tem lahko v ponev dodate sol in vse kuhane začimbe.

Kuhanje zelenjavni preliv za okusno juho
Medtem ko se meso peče, lahko pripravite preliv. Če želite to narediti, olupite čebulo in jo sesekljajte. V ponvi segrejemo maslo, dodamo rastlinsko olje. Nalijte sesekljano čebulo in jo prepražite pod pokrovom na majhnem ognju.
Korenje, oprano in sesekljano na Rende. Tako pripravljeno korenje dodamo v ponev s čebulo. Čas je za paradižnik. Operite jih in ločite od kože.

Da bi zlahka odstranili kožo s paradižnika, je dovolj, da naredite majhne reze v obliki križa in paradižnik prelijete z vrelo vodo. Tako se bo koža zlahka odluščila.

Pripravljene paradižnike drobno narežemo in dodamo čebuli s korenjem. Vso zelenjavo, ki jo položite v ponev, dušite 15 minut, vnaprej dodajte malo piščančje juhe.

Kuhanje zelene zeljne juhe s kislico in jajcem
Kuhano piščančje meso ločimo od kosti in drobno sesekljamo, mesno juho skozi sito pretlačimo v drugo posodo za kuhanje.
Zdaj je čas za kuhanje krompirja. Krompir operemo, olupimo, narežemo na majhne koščke in potopimo v vrelo juho.

Kislico temeljito operemo in drobno nasekljamo. Tudi namočeno v piščančjo juho. Z metlico stepemo jajca in med mešanjem prilijemo že skoraj pripravljeno zeljno juho jajčna masa. Nato lahko dodamo sesekljano piščančje meso, nato pa juho iz zelenega zelja s kislico in jajcem kuhamo 15 minut.

Kot lahko vidite, je recept za juho iz kislice z jajci preprost in enostaven za pripravo. Ta lahka kisla juha vas bo razveselila spomladi.
Zeljna juha iz kislice je zelo okusna in tudi zdrava. Spomladi postane mogoče vso družino razvajati s to čudovito jedjo. Izkušena hostesa zagotovo izkoristil to priložnost in vključil tako kislo juho družinski meni.

Oglejte si video recept za zeljno juho iz kopriv in kislice

Recept za juho iz kislice z jajci je najpreprostejši in najbolj okusen recept za juho iz kislice. Je priljubljena prva jed in se pogosto pripravlja v družinskem krogu. Za kuhanje okusne juhe iz kislice je bolje izbrati svež pridelek, takšna zelenica vsebuje več vitaminov, poleg tega pa je okus na visoki ravni. Receptov za jed je veliko, eden najbolj priljubljenih je juha iz kislice s piščančjo juho.

Sestavine:

  • piščančje prsi - en in pol kg;
  • čebula - 3 čebule;
  • sončnično olje - 15 ml;
  • jajce - 3 kosi;
  • nageljnove žbice - 5 kosov;
  • kislica - 3 šopki;
  • maslo - 15 gramov;
  • paradižnik - 1 kos;
  • korenje - 1 kos .;
  • krompir - 6 krompirjev;
  • lovorjev list - 3 listi;
  • poper - grah - 9 grah.

Kako kuhati juho iz kislice z jajcem:

Naredimo piščančjo juho
Najprej morate izbrati meso. Da bo piščančja juha bogata in okusna, so piščančje prsi popolne. Da se znebite odvečne krvi na mesu, ga morate razrezati na več kosov in namočiti v hladni vodi. Po pol ure lahko vodo odlijemo.
Meso ponovno operemo. Damo ga v lonec, napolnjen z vodo, in vanjo stresemo neolupljeno čebulo. Na močnem ognju kuhamo do vrenja. Ko meso zavre, obvezno poberite nastalo peno. Moč plina se lahko nekoliko zmanjša.

Trajanje kuhanja piščančjega mesa je do ene ure in pol.

Po tem lahko v ponev dodate sol in vse kuhane začimbe.

Kuhanje zelenjavnega preliva za okusno juho
Medtem ko se meso peče, lahko pripravite preliv. Če želite to narediti, olupite čebulo in jo sesekljajte. V ponvi segrejte maslo, dodajte rastlinsko olje. Nalijte sesekljano čebulo in jo prepražite pod pokrovom na majhnem ognju.
Korenje, oprano in sesekljano na Rende. Tako pripravljeno korenje dodamo v ponev s čebulo. Čas je za paradižnik. Operite jih in ločite od kože.

Da bi zlahka odstranili kožo s paradižnika, je dovolj, da naredite majhne reze v obliki križa in paradižnik prelijete z vrelo vodo. Tako se bo koža zlahka odluščila.


Pripravljene paradižnike drobno narežemo in dodamo čebuli s korenjem. Vso zelenjavo, ki jo položite v ponev, dušite 15 minut, vnaprej dodajte malo piščančje juhe.

Kuhanje zelene zeljne juhe s kislico in jajcem
Kuhano piščančje meso ločimo od kosti in drobno sesekljamo, mesno juho skozi sito pretlačimo v drugo posodo za kuhanje.
Zdaj je čas za kuhanje krompirja. Krompir operemo, olupimo, narežemo na majhne koščke in potopimo v vrelo juho.

Kislico temeljito operemo in drobno nasekljamo. Tudi namočeno v piščančjo juho. Z metlico stepemo jajca in med mešanjem skoraj pripravljene zeljne juhe dodamo jajčno maso. Nato lahko dodamo sesekljano piščančje meso, nato pa juho iz zelenega zelja s kislico in jajcem kuhamo 15 minut.

Kot lahko vidite, je recept za juho iz kislice z jajci preprost in enostaven za pripravo. Ta lahka kisla juha vas bo razveselila spomladi.
Zeljna juha iz kislice je zelo okusna in tudi zdrava. Spomladi postane mogoče vso družino razvajati s to čudovito jedjo. Izkušena gostiteljica bo zagotovo izkoristila to priložnost in tako kislo juho vključila v družinski meni.

Oglejte si video recept za zeljno juho iz kopriv in kislice

reception-supov.ru

Sorrel Shchi z mesom je preprosta zelena juha na osnovi goveje/svinjske juhe s širokim izborom mesa in listi kislice. Zaradi slednjega ima jed rahlo osvežilno kislost, tako aktualno poleti. Povedali vam bomo, kako kuhati to tradicionalno slovansko jed po več različnih receptih hkrati.

Kako kuhati zeljno juho iz kislice z mesom?

Sestavine:

  • čebula - 135 g;
  • juha - 2,6 l;
  • korenje - 95 g;
  • kuhan piščanec - 115 g;
  • jajca - 3 kos .;
  • kislica - 3 žlice;
  • peščica kopra in peteršilja.

Kuhanje

Kuhanje se mora začeti s praženjem čebule in korenja. Ko je zelenjava rahlo zapečena in napol kuhana, nanjo položimo kuhanega piščanca in zalijemo z juho. Ko tekočina zavre, začnite polagati kislico po delih, nato pa zelenje. Zeljno juho odstavimo s štedilnika in v vročo juho primešamo nekaj stepenih jajc. Posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo 5 minut.


Juho iz kislice z mesom lahko pripravite tudi v počasnem štedilniku po podobni shemi: najprej zelenjavo skupaj prepražite na "Pečenje", po dodajanju juhe pa lahko preklopite na "Enolončnica" in dodate preostale sestavine. .

Kislica juha z mesom - recept

Pogosto je osnova juhe svinjina. Če nameravate kuhati močno mesna juha iz mesnih kosov, potem dajte prednost rezom na kosti, ki dajejo največjo količino maščobe.

Sestavine:

  • voda - 3,3 l;
  • svinjina brez kosti - 1,2 kg;
  • krompir - 740 g;
  • kislica - 210 g;
  • čebula - 115 g;
  • jajca - 2 kos .;
  • zelenjava kopra - 15 g.

Kuhanje

Preden skuhate juho iz kislice z mesom, postavite vodo na ogenj in poskrbite za svinjino. Kose sperite in jih položite v vrelo vodo. Pustite približno pol ure, ne pozabite odstraniti hrupa, ki je nastal na površini. Po določenem času v juho dajte grobo narezan krompir, po želji lahko vržete nekaj lovorjevih listov za okus. Vse skupaj pustimo vreti še 15 minut in vzporedno čebulo sesekljajte in prepražite do svetlo zlato rjave barve. V juho dodamo praženo meso.

Nekateri juhi med serviranjem dodajo kuhana jajca, mi pa predlagamo, da v vročo juho vlijete surova jajca. To storite tako, da v juho vlijete stepena jajca in takoj premešate. Ko jajca strdijo, v juho dodamo kislico. Zelenje posadite v serijah in dodajte novo pest, potem ko stara ovene. Juha iz kislice z mesom in jajci bo pripravljena takoj, ko boste dodali vso kislico. Juho postrezite s kislo smetano.

womanadvice.ru

Možnost 6. Recept za zeljno juho z jajcem

Lahek, preprost in zelo zdrava juha- zeljna juha. Pripravljen je predvsem na mesnih juhah, svežem ali kislem zelju z dodatkom zelišč in drugih izdelkov. Shchi z jajcem se izkaže za zanimivo in nenavadno.

Sestavine:

  • majhen kos svinjine (pol kilograma);
  • lavrushka - 3 listi;
  • poper v zrnu - 5 kosov;
  • belo zelje - pol vilice;
  • krompir - 400 g;
  • korenje, čebula - po 1 korenovka;
  • 3 vejice kopra in peteršilja;
  • 6 peres zelene čebule;
  • črni poper, sol - po 25 g;
  • 5 jajc;
  • rastlinsko olje - 60 ml.

Korak za korakom recept za zeljno juho z jajcem


Najprej skuhamo mesno juho: meso skupaj z lovorjevimi listi in poprom v zrnu damo v globoko posodo z dvema litroma vode, solimo in kuhamo 1 uro. Meso vzamemo ven, ohladimo.

Pripravimo preliv: korenje s čebulo olupimo, čebulo narežemo na kocke, korenje naribamo, prepražimo v ponvi do svetlo rjave barve.

Krompir očistimo, narežemo na kvadratke in damo v precejeno juho, kuhamo do polovice kuhanega.

Zelje oplaknite, narežite na trakove in položite na krompir ter kuhajte, dokler se ne zmehča.

Peteršilj sperite s koprom, sesekljajte.

Jajca operemo, damo v manjšo posodo z vodo in kuhamo 8 minut, ohladimo, olupimo in dve jajci narežemo na kocke.

V juho damo cvrtje, koper s peteršiljem, sesekljana jajca, poper, sol, kuhamo nekaj minut.

Izklopite ogenj, pustite, da se napolni pod pokrovom in prelijete v krožnike, na vrh položite četrtino kuhanega jajca in potresite z zeleno čebulo.

Po želji lahko na krožnike damo malo kisle smetane in kakšen kos kuhanega mesa.

Možnost 7. Hiter recept za zeljno juho z jajcem

Star, preverjen recept za dišečo zeljno juho z jajcem in kislico brez dodatka zelja. Okus je malo drugačen od okusa tradicionalna zeljna juha ampak še vedno je neverjetno.

Sestavine:

  • krompir - 6 majhnih gomoljev;
  • korenje, čebula - na majhnem korenu;
  • 3 jajca;
  • kislica - 2 šopka;
  • 8 peres zelene čebule;
  • začimbe za zelenjavne jedi- 40 g;
  • Črni poper;
  • olje za cvrtje - 40 ml.

Za juho:

  • 1 piščančja prsa;
  • lavrushka - 2 lista;
  • glava čebule.

Kako kuhati zeljno juho z jajci

V ponev dajte piščančje prsi, lovorjev list, olupljeno čebulo, posolite, postavite na štedilnik, zmanjšajte ogenj in kuhajte 25 minut, občasno odstranite peno. Vzamemo prsi, ohladimo, ločimo kašo.

Olupljen krompir narežemo na dve polovici, položimo v juho, kuhamo približno deset minut.

Olupljeno korenje s čebulo narežite na tanke rezine, prepražite do rahlo rdeče barve.

Vso zelenico operemo, kislico narežemo na trakove, peteršilj, koper in čebulo pa na majhne drobtine. Pustite nekaj čebulnih peres za okras. Dajte v juho, kuhajte nekaj minut.

Dodamo praženje, sol, poper, začinimo, kuhamo še 2 minuti in odstavimo z ognja, malo vztrajamo.

Trdo kuhana jajca skuhamo, ohladimo, olupimo in prerežemo na pol.

Pri serviranju nalijemo na krožnike, na vrh položimo polovico jajca, pero zelene čebule in koščke piščančjega mesa. Kisla smetana po želji.

In za še več nežen okus zeljna juha čisto na koncu kuhanja lahko zalijemo z nekaj žlicami mleka ali smetane.

Možnost 8. Šči z jajcem in enolončnico

Še en zelo preprost, ekonomičen in hiter recept zeljna juha z jajcem. Vse sestavine, ki sestavljajo njihovo sestavo, skuhamo v vodi, na koncu pa dodamo dušeno meso in sesekljana kuhana jajca. nenavaden, okusna juha s prijetno aromo. Odlična izbira obilno kosilo za vso družino.

Sestavine:

  • katera koli mesna enolončnica - 250 g;
  • 4 krompirja;
  • sveže zelje - 1 četrtina;
  • na korenu korenja in čebule;
  • 4 jajca;
  • 70 ml olja za cvrtje;
  • univerzalna začimba - po 40 g;
  • sol, črni poper - po 25 g;
  • peteršilj, koper - po 7 vej;
  • pol šopka zelene čebule.

Recept po korakih

Kovinsko posodo napolnimo z vodo, postavimo na štedilnik z zmernim ognjem, zapremo pokrov in počakamo, da zavre.

Krompir očistimo, narežemo na kocke, ki ga po vreli vodi damo v ponev, posolimo in kuhamo približno pol ure.

Olupljeno čebulo s korenčkom narežemo na majhne kocke, pražimo na olju 2 minuti na močnem ognju. Zmanjšajte ogenj, v zelenjavo vlijte malo vode, poprajte, solite, ponev zaprite s pokrovom in dušite nekaj minut.


Opran peteršilj in koper sesekljamo in zlijemo z enolončnico, dobro premešamo.

V ponev s krompirjem položite na trakove narezano zelje, kuhajte približno pol ure.

Uvedemo cvrtje, dušimo z zelišči, ponovno solimo, popramo, začinimo, premešamo in kuhamo 2 minuti.

Pustite 20 minut, da se napolni in prelijete v krožnike, na vrh položite polovico kuhanega jajca, okrasite z vejicami kopra.

Enolončnico lahko nadomestimo s katero koli mleto meso, potem ga bo treba najprej prepražiti skupaj z zelenjavo.

Možnost 9. Hladna juha z jajcem

Hladne juhe so zelo priljubljene, še posebej v vročem obdobju. Poleg priljubljene okroške in juhe iz rdeče pese obstaja tudi čudovit recept za zeljno juho. Okusno, zadovoljivo, hitro - kar potrebujete za hranljivo večerjo.

Sestavine:

  • 6 krompirjev;
  • zelje - majhna četrtina;
  • pol ducata jajc;
  • kup zelene čebule;
  • 6 vejic kopra in peteršilja;
  • kislica - 6 listov;
  • 2 korenja;
  • 2 kumare;
  • 1 čebula;
  • sol - 35 g.

Kako kuhati

Krompir s korenjem očistimo, damo v globoko posodo z vodo, malo solimo, kuhamo do mehkega na srednjem ognju.

Kislico sperite in kuhajte v ločeni posodi 5 minut v rahlo slani vodi. Vodo odlijemo v čisto skodelico, ohladimo.


Jajca operemo in skuhamo v majhni ponvi, da se trdo skuhajo.

Iz juhe vzamemo korenje in krompir, ohladimo.

Čebulo in kumare nasekljajte na kvadratke.

Izperite vse zelenice, sesekljajte in prelijte v skodelico s kumarami.

Krompir s korenčkom narežemo na kocke in damo v skodelico.

Ohlajena jajca narežemo na kocke in združimo z vsemi sestavinami, dve pustimo za okras.

Zelje narežemo na tanke trakove, olupljeno čebulo na trakove in skupaj s soljo gnetemo z rokami nekaj minut, damo v skodelico k ostalim produktom.

Posolimo, prilijemo ohlajeno zelenjavno juho, dodamo juho iz kislice, dobro premešamo in postavimo v hladilnik, da se ohladi.

Pri serviranju nalijemo na krožnike, na vrh damo četrtino kuhanega jajca, kislo smetano ali majonezo. Zraven v majhno škatlo za kruh položimo rezine črnega kruha.

In da bi tako nenavadni zeljni juhi dali zanimiv okus in barvo, jajc ne morete sesekljati, ampak jih naribajte.

Možnost 10. Shchi z jajcem in rižem

Naslednja različica zeljne juhe z jajcem se od ostalih razlikuje po posebnem edinstvenem okusu in nasičenosti zaradi svinjskih reber, vključenih v sestavo in riževe žitarice. Nenavaden, a okusen.

Sestavine:

  • svinjska rebra- pol kilograma;
  • kislica - 7 listov;
  • rižev zdrob - 2 pesti;
  • krompir - 3 gomolji;
  • zelje - 1 četrtina;
  • korenje, čebula - po 1 korenovka;
  • zelena - 2 kos .;
  • črni poper, sol - po 25 g;
  • jajca - 4 kosi;
  • pol šopka kopra, peteršilja.

Recept po korakih

Svinjska rebra operemo, damo v globoko ponev skupaj s korenino zelene, ki smo jo predhodno oprali in olupili, rahlo posolimo in kuhamo približno eno uro na zmernem ognju, občasno odstranimo peno.

Odstranite rebra iz juhe.

Krompir očistimo, narežemo na velike kvadrate, korenje na velike kolobarje, čebulo na trakove, zelje na velike trakove.

Rižev zdrob operemo v cedilu in damo v juho hkrati z vso zelenjavo, kuhamo 25 minut.

Kislico sperite, narežite na majhne trakove in prelijte, ko se vsa zelenjava popolnoma zmehča, kuhajte nekaj minut.

Moja jajca dajte v majhno posodo z vodo, kuhajte do trdega kuhanega, prenesite v hladna voda ohladimo, olupimo in narežemo na polovice.

Pustite juho 25 minut, da se napolni, prelijete v sklede, na vrh položite kislo smetano, polovice jajc, potresemo s peteršiljem in koprom.

In da bo zeljna juha še bolj prefinjena in zanimiva, zamenjajte sveža svinjska rebra s prekajenimi.

kopilka-kulinara.ru

Kako kuhati juho iz zelenega zelja - klasičen recept

Klasični recept za juho iz zelenega zelja s kislico izgleda nekako takole:

  • Najprej skuhamo mesno juho.
  • Nato je treba kuhano meso odstraniti in narezati na kose.
  • Prepražimo zelenjavo, prelijemo pripravljeno juho, damo krompir.
  • Po 10 minutah dodamo kislico in koprivo.
  • Še 15 minut - in zeljna juha bo pripravljena.
  • Če postrežete na mizo, morate na krožnik dati celo kuhano jajce, malo mesa, dodati kislo smetano in zelenje.

Shchi zelena stara ruska

Po tem receptu so zeljno juho kuhale tudi naše prababice. Značilnosti- pripravljeni so zelo hitro, krompir narežemo na velike kose in damo veliko zelenja - 2 velika šopka kislice.

Krompir je treba kuhati v juhi 10 minut, nato dodajte zelenjavno cvrtje, lovorjev list, sol, poper, kislico in zelišča - in jed je pripravljena.

Kot možnost: po želji lahko v ponev dodamo mešanico 2 rumenjakov in 6 žlic mleka.

Juha iz kislice

Pire juhe z nežno, homogeno teksturo obožujejo tako otroci kot številni odrasli. So lahko prebavljivi zato primerni za dietna hrana. Iz kislice lahko pripravimo tudi lahko, osvežilno, poletno kremno juho.

Ta juha je običajno pripravljena s piščančjo juho. Krompir je treba predhodno malo skuhati. Pripravite zelenjavo, čebulo drobno sesekljajte. Vse to damo v juho, dodamo zrna črnega popra za okus in kuhamo 10 minut.

Nato je treba juho obrisati in prinesti želeno temperaturo. kuhano prepeličja jajca prerežemo na pol in damo v krožnik s sesekljanimi zelišči. Juho iz kislice običajno jemo s kislo smetano.

Krutone postrežemo na mizo posebej in jih po želji damo v juho pred obroki.

Juha iz kislice z enolončnico in jajcem

Za pripravo takšne juhe lahko izberete poljubno enolončnico. Rahlo ocvrto zelenjavo dušimo nekaj minut na majhnem ognju, pokrijemo s pokrovom, dodamo malo popra in soli. Nato jih položite v ponev (na 1,5-2 litra vode), dajte krompir in kuhajte, dokler ni kuhan. Nato dodamo enolončnico, zmešano s kislico. Juho kuhamo še 10 minut, nato pustimo, da vzhaja. Na vsak krožnik tradicionalno položimo polovico jajca.

Hladna juha iz kislice

V poletni vročini so hladne prve jedi zelo povpraševane. Poleg običajne okroške in juhe iz rdeče pese lahko skuhate hladno zeljno juho iz kislice. Da bi to naredili, je treba sesekljano kislico kuhati 5-7 minut v slani vodi in pustiti, da se ohladi. rez 2 sveža kumara, čebulo, 2 kuhani jajci in kuhan krompir, sesekljamo zelena čebula in koper. Pripravljeno zelenjavo in zelišča položite v juho iz kislice.

Zanimiva podrobnost: za poseben okus lahko v zeljno juho nadrobite rumenjak.

Solimo in popramo po okusu, dobro premešamo. Priporočljivo je, da na krožnik damo malo kisle smetane.

Kislica juha z rižem

Še ena zelo zanimiv recept. Nenavadnost se začne že z rezanjem zelenjave: krompir, kot vedno, na kocke, korenje pa v krogih. Na olupljeni čebulici naredimo križni rez. To zelenjavo spustimo v juho, v kateri kuhamo 10 minut. Po tem morate dodati riž, zmerno sol in kuhati enako količino časa.

Beljakovine kuhano jajce morate ga grobo narezati, rumenjak pa zmeljemo s kislo smetano do stanja kaše in damo v ponev. Dodajte nekaj lovorjevih listov in kuhajte še malo.

V juho pošljemo tudi pripravljeno kislico in zeleno čebulo. Ko juha zavre, jih morate odstraniti z ognja in pustiti, da se kuha. Po 15 minutah lahko povabite k mizi.

V pripravi kislica zeljna juha imajo svoje majhne skrivnosti.

  • ko pripravljate juho in juhe iz zelenega zelja, dajte več zelenja, kislici dodajte špinačo in koprivo - tako boste skuhali res vitaminsko, osvežilno jed;
  • da kopriva ne opeče rok, jo prelijte z vrelo vodo;
  • dozirajte čas toplotne obdelave kislice: mlade liste položite v ponev v zadnjih minutah, zrele malo prej;
  • tudi nevtralizirati kisel okus, v zeljno juho je dovoljeno dati malo sladkorja;
  • priporočljivo je, da zeljno juho na mizo postrežemo v segretih krožnikih (z izjemo hladnih juh).

Sveža zelenjava je pravo skladišče vitaminov, mineralov, esencialna olja. Zelenih zeljnih juh in juh je ogromno. Uporabijo lahko najbolj nepričakovane sestavine: kisla jabolka, mlada bela in cvetača, prekajeno meso in celo soljene gobe. Jajca se uporabljajo ne le v kuhano, lahko premagate surovo jajce in vlijete v ponev. Včasih se uporablja kot začimba paradižnikova mezga in smetano.

Če imate pri roki kislico in drugo zelenjavo, lahko skuhate juho iz zelenega zelja iz skoraj vseh izdelkov. Uporabiti morate le malo domišljije - in dobili boste res zelo okusno in izjemno jed.

attuale.ru

Za pripravo zeljne juhe iz kislice potrebujemo:

  • 600-700 g kuhanega piščanca
  • ½ skodelice pšenice ali ječmena (ječmen predhodno namočite za vsaj 2 uri!)
  • 5-7 srednje velikih krompirjev
  • 1 korenček
  • 1 žarnica
  • 80-100 g kislice
  • 8 grah pimenta
  • Mešanica mletih paprik na konici noža
  • 1 čajna žlička kurkume
  • 2 lovorjeva lista

Recept za juho iz kislice:

  1. Piščanca kuhamo ločeno eno uro po vrenju. Kuhanega piščanca odstranite iz juhe.
  2. V lonec za juho nalijemo približno 2 litra vode, vanjo stresemo oprano pšenico ali ječmen. Zavremo, zmanjšamo ogenj, solimo.
  3. Po 15 minutah v vrelo vodo dajte narezano korenje, čebulo, krompir, po vrenju kuhajte 20-25 minut.
  4. Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja damo v ponev kislico (brez razlike, svežo ali zamrznjeno), izkoščičeno in narezano že pripravljeno piščančje meso, dodamo dišavno in mleti poper, kurkuma lavrushka pustimo vreti tri minute in izključimo.

Kislica juha je pripravljena! Tako zeljno juho po želji lahko v krožniku začinimo s kislo smetano in dodamo polovico trdo kuhanega jajca.

Z vsem spoštovanjem do vašega intelekta in razgledanosti pa vas za vsak slučaj opomnim, da se s kisličasto juho ne smete zanesti in jih spomladi – zaradi visoke vsebnosti oksalne kisline – ne kuhajte vsak dan, tako da da ne motite presnove mineralov in ne poškodujete lastnih ledvic.

Upam, da boste uživali v mojih receptih.

Naj bo postopek enostaven in rezultat uspešen.

S spoštovanjem, Maria Nosova.

prostye-reception1.ru