Kako kuhati paradižnikovo juho. Juha s paradižnikom - klasična

večina znana juha uporaba paradižnika je gazpačo. Velja za hladno jed in se streže poleti. Paradižnikovo juho po klasičnem receptu lahko moderniziramo in iz nje naredimo prijetno toplo jed. zimsko obdobje. Za hladne juhe je priporočljivo uporabiti sveže paradižnike, za vroče juhe pire - paradižnikovo pasto, za koktajle pa uporabite paradižnikov sok. Toda vse te jedi veljajo za juhe.

Paradižnikovo juho klasičnega recepta lahko popestrite s perutnino ali govedino. Zelo priljubljene so tudi vegetarijanske različice. Zato, da bi ugotovili, kako kuhati paradižnikovo juho doma, morate najprej določiti cilj, in sicer določiti vrsto končne jedi.

Klasična varianta

Klasična različica daje veliko prostora za eksperimentiranje. Nanjo lahko nizate kot na platno dodatne sestavine, ki popolnoma spremeni videz jedi.

Odlično se poda k siru, smetani, zelenjavi, mleku in sadju, hkrati pa ostane paradižnikova juha. Recept je pogosto posodobljen, zlasti v evropski kuhinji, z dodatkom avokada.

Za kuhanje boste potrebovali:

Kako narediti juho iz paradižnikove mezge:

1. Paradižnik morate narezati. Srednje prerežemo na pol, majhne na več mestih prebodemo z vilicami. Nato jih namažemo z olivnim oljem in potresemo z baziliko. Po tem razporedite po pekaču in postavite v pečico, segreto na 180 stopinj. Kuhanje bo trajalo 15-20 minut.
2. Ko so paradižniki kuhani, jim morate odstraniti kožo.
3. Preostalo olivno olje pomešamo z maslom in damo v ponev z debelim dnom, da se segreje.
4. Zelenjavo (česen in čebulo) je treba prepražiti z mešanico olj. Vse skupaj postavimo v ponev z debelim dnom za 5-6 minut in nenehno mešamo. Zelenjavi dodamo ocvrte paradižnike, ki jih je treba pražiti vsaj 10 minut.
5. Naslednji korak je priprava juhe. Piščanca je treba vnaprej skuhati, nato pa juho zavreti in začiniti z začimbami: črni in rdeči poper, sol, sladkor, bazilika. Ko se tekočina nekoliko ohladi, z mešalnikom vso zelenjavo pretlačimo in segrejemo v ponvi.
6. Okusna paradižnikova juha je pripravljena.

Turški recept z mesom

Za pripravo te jedi boste potrebovali:

Način kuhanja:

1. Paradižnik je treba prerezati na pol in naribati. Koža se zavrže.
2. Na kocke narezan česen in čebulo prepražimo v ponvi na olivnem olju. Po 2-3 minutah v ponev dodamo nariban paradižnik. Po nadaljnjih dveh ali treh minutah zmes začinimo s suhim timijanom, poprom in soljo. Na majhnem ognju jed ob stalnem mešanju dušimo vsaj 7 minut.
3. Potrebovali boste lonec za juho. V njem morate segreti maslo, dodati malo moke in zmes med hitrim mešanjem pražiti 2-3 minute. Nato dodamo paradižnikovo pasto.
4. V nastalo maso morate previdno dodati vročo mesno juho. Vlije se v tankem curku in temeljito premeša.
5. Ko je zvarek dušen, ga je treba z mešalnikom pretlačiti v stanje pireja. Zmes nato damo v skledo.
6. Mleko v tankem curku vlijemo v juho in kuhamo vsaj 3 minute. Na tej stopnji morate preveriti okus jedi, in sicer količino popra, soli, mleka ali juhe. Če se juha zdi premalo bogata, morate dodati ustrezno komponento.

Recept z vermicelli

V tej različici jedi mleko običajno ni dodano. Vendar to ne pomeni, da je eksperimentiranje prepovedano. Recept z mlekom ima številne oboževalce. Zato je vredno poskusiti vsaj enkrat. Preden začnete kuhati, morate skuhati tri žlice rezancev (za vegetarijansko jed se kuha v vodi, za klasično - v juhi).

Postopek kuhanja je preprost in podoben klasični recept. Razlika je le v tem, da morate jedi dodati vsaj tri žlice riža. Priporočljivo je, da pozornost posvetite parjenemu okroglemu rižu.

Način kuhanja:

1. Riž operemo v »več vodah«, odcedimo v cedilu in dobro osušimo. Po tem, odvisno od recepta (mesni ali vegetarijanski), žito skuhamo v vodi ali juhi.
2. Paradižnikovo pasto ali nariban paradižnik je treba ocvrti v ponvi z uporabo maslo, nato pa v tankem curku prilijemo juho z rižem.
3. Nadaljnja dejanja so enaka klasičnemu receptu.

Pozor, samo DANES!

Paradižnikova juha je pridobila izjemno priljubljenost zaradi specifičnega kislo-sladkega okusa paradižnika, ki se dobro ujema z različnimi izdelki, kar močno razširi obseg kulinarične fantazije.

Raznolikost omogoča kombiniranje z različnimi začimbami, postrežbo s smetano, kislo smetano.

Paradižnikove juhe niso samo okusne, ampak tudi zelo zdrave. Likopen, ki ga vsebujejo velike količine, je eden najmočnejših naravnih antioksidantov.

Paradižnikova juha v eni ali drugi različici je predstavljena v mnogih nacionalne kuhinje. Uporablja se tudi kot osnova za druge začinjene juhe, za pripravo raznih omak.

Za razliko od drugih pikantnih juh, obstajajo recepti za tople in hladne paradižnikove juhe. V ZDA, v Angliji, je zelo priljubljena različica paradižnikove juhe v pločevinkah.

Ponujamo vam več receptov za najbolj priljubljene paradižnikove juhe.

Kako kuhati paradižnikovo juho - 15 sort

Gazpacho je klasična hladna paradižnikova juha, ki so jo izumili Španci. Pripravi se zelo hitro.

Sestavine:

• Sveži paradižnik - 2 kg
• Čebula - 50 gramov
• Kumare - 250-350 gramov
• Česen - 50 gramov
• Sladka paprika - 250-350 gramov
• Vinski temni kis 20-40 mililitrov
• Oljčno olje 100-150 mililitrov
• Kruh za krutone
• Poper, sol - po okusu.

Kuhanje:

Narežite zelenjavo, dajte v skledo mešalnika.

Dodamo kis, olivno olje, sol. Temeljito zmeljemo, damo v hladilnik.

Ta stopnja ni pomembna, da se juha ohladi - samo da se ostrina česna enakomerno porazdeli po vsej prostornini juhe, traja nekaj časa.

Ta juha je pikantnega okusa in je pripravljena preprosto in hitro.

Sestavine:

• Čebulica majhna - 1 kos;
• Česen - 2 stroka;
• Rastlinsko olje - 4 žlice;
• Majhne bučke - 1 kos;
• Sladka paprika - 1 kos;
• Srednje korenje - 1 kos;
• Stročji fižol - 200 gramov;
• Paradižnik - 3 kosi;
• Paradižnikova pasta - 1 žlica;
• Rožmarin - 1 vejica;
• Vroča voda ali juha - 2 litra;
• Olive brez koščic - 6 kosov;
• Sol, poper, začimbe - po okusu.

Kuhanje:

V ponvi z debelim dnom segrejemo olje, na drobno nasekljamo čebulo, česen in prepražimo.

narezana stročji fižol, korenje, papriko bučko damo v ponev kuhamo blagem ognju do mehkega. Paradižnik blanširajte - odstranite kožo z njih.

Da bi paradižnike lažje odstranili lupino, jih pred blanširanjem na vrhu ploda zarežemo v obliki križa.

Paradižnik narežemo na kocke, damo v ponev. Postavite vejico rožmarina in paradižnikovo pasto, prelijte z vročo vodo ali juho.

Po vrenju kuhamo 15 minut. B pripravljena juha dodamo sesekljane olive, začimbe, sol po okusu.

Enostaven za izdelavo, vendar okusna juha. Ob serviranju okrasimo s praženimi bučnimi semeni.

Sestavine:

• Čebula - ena in pol glave
• Veliki paradižniki - 3 kosi
• Česen - 5 strokov
• Piščančja juha - 200 mililitrov
• Smetana -60% maščobe - 150 gramov
• Rastlinsko olje za cvrtje
• Paradižnikova pasta - 1 ½ žlice
• Limonin sok - 1 čajna žlička
• Posušena bazilika - 1 čajna žlička.

Kuhanje:

Čebulo, česen sesekljamo in prihranimo. Paradižnik sesekljajte in dajte v blender. Nato dodamo praženo čebulo, česen, limonin sok, juho, paradižnikovo pasto in vse ostale sestavine.

Zmešajte do konsistence pireja. Nato prelijemo v ponev - kuhamo na srednjem ognju 7-10 minut.

Ta juha ni le zelo izvirna pri serviranju, ampak je tudi odličnega okusa in je precej zadovoljiva.

Sestavine:

• Olivno olje - 1 žlica
• Česen - 5 strokov
• Rdeča čebula - 75 gramov
• Zanikrno paradižnik v pločevinkah - 1 litrski kozarec
• govejo juho- 1 kozarec
• Bujonska kocka - 1
• Sladkor - 1 čajna žlička
• Listi bazilike, drobno sesekljani - 2 žlici
• Mozzarella - 60 gramov
• Gouda sir - 200 gramov
• Nariban parmezan - 1 žlica
• Mlet črni poper, sol - po okusu
• Kruh za pripravo skled - odvisno od števila oseb.

Kuhanje:

Vrhu kruha odrežite skorjo in z žlico izdolbite meso, da oblikujete skledo.

V srednje veliki kozici z debelim dnom segrejemo olje, na katerem zlato rjavo prepražimo česen in čebulo.

Zalijemo z juho, nato dodamo paradižnik, kocko, poper, sladkor, zavremo. Nadaljujte s kuhanjem približno 3 minute. Sol po okusu.

Dodamo baziliko in mocarelo, kuhamo ob stalnem mešanju nekaj minut.

Končano juho vlijemo v kruhove sklede, damo kos sira, potresemo s parmezanom in postavimo v segreto pečico.

Držite, dokler se sir ne stopi. Okrasite z baziliko in postrezite.

Juha je enostavna in hitra za pripravo. Zaradi prisotnosti mocarele, katere okus se dobro ujema z okusom paradižnika, je zelo hranljiv.

Sestavine:

• Paradižnikova pasta - = 3 žlice
• Mozzarella - 1 majhna glava
• Paradižnik - 6 kosov
• Čebula - 1 majhna čebula
• Česen - 1 majhna glava
• Krema - 100 mililitrov
• Kruh za toast - 2 rezini
• Zeleni - 1 šopek peteršilja.

Kuhanje:

Čebulo narežemo na 4 kose. Česen olupimo. Paradižnik, prečno prerezan na vrhu ploda, blanširamo 2-3 minute. Očistite kožo.

V ponev nalijte 2 skodelici vode in postavite na zmeren ogenj. Dodamo čebulo in česen.

narezan paradižnik velike kose in jih dajte v skledo. Kuhajte 15 minut. Nato dodajte paradižnikovo pasto.

Dobro premešamo in kuhamo še deset minut.

Kruh narežemo na majhne kvadrate in prepražimo v rastlinskem olju.

Mocarelo narežemo na majhne kocke.

Kuhano juho zmeljemo v blenderju tako, da ji dodamo smetano in 2 stroka česna. Dobro premešamo in dodamo mocarelo. Temeljito premešati. Juha je pripravljena.

Okrasite z zelišči in krekerji, lahko postrežete.

To je izvirna italijanska hladna paradižnikova juha, postrežena s popečenimi kruhki in ocvrtimi krutoni. Kuhanje ne vzame veliko časa.

Sestavine:

• narezana paradižnik v pločevinkah- 400 mililitrov
• Sesekljan zeleni poper - 1 kos
• Kumara - 1 kos
• Rdeča čebula - 1 majhna čebula
• Česen - 1 strok
• Rdeči vinski kis - 1 žlica
• Olivno olje - 1 žlica
• Paradižnikov sok - 200 mililitrov
• Olive - 6 oljk
• Slane kapre - 1 žlica
• Listi bazilike - 2 žlici
• Za serviranje - popečeni krutoni.

Kuhanje:

Vse sestavine razen oliv, bazilike in kaper dajte v blender in mešajte do kremaste mase. Juha je pripravljena.

Po želji lahko razredčite s hladno vodo. Ob serviranju okrasimo z baziliko, sesekljanimi kaprami in olivami, rezinami posušenega kruha ali popečenimi krutoni.

Svetel okus juhe je podan ne samo klasične sestavine paradižnikovo juho, pa tudi pečene mesne kroglice.

Sestavine:

• Konzervirani paradižnik v lastnem soku - 1,5 litra
• piščanec oz zelenjavna juha- 1 liter
• Čebula - 1 kos
• Srednje korenje - 1 kos
• Česen - 1 glava
• Oljčno olje - 2 žlici
• Sveži paradižnik - 4 kosi
• Stebelna zelena - 150 gramov
• Sveža bazilika - 1 šopek
• Mleta govedina za mesne kroglice
• Češnjev paradižnik - 1 veja
• Poper, sladkor, sol - po okusu.

Kuhanje:

Narežite zelenjavo. V ponev vlijemo oljčno olje, segrejemo.

Oljčno olje se ne sme pregreti - to drastično spremeni njegov okus na slabše.

V ponev dajte sesekljano korenje in čebulo, pražite, dokler čebula ni prozorna.

Česen sesekljamo in dodamo popraženi zelenjavi.

Pripravljeno goveje mesne kroglice in vejico češnjevega paradižnika prelijemo z oljčnim oljem in damo v pečico, ogreto na 250˚C, pečemo toliko časa, da polpeti porjavijo.

V lonec dodamo paradižnike iz konzerve in premešamo. Prilijemo piščančjo juho in povečamo ogenj.

Odrti svež paradižnik narežemo na kose in dodamo juhi. Na srednjem ognju vre 25 minut.

Nato v juho dodamo baziliko in jo pretlačimo. Dodamo sladkor in sol po okusu.

Na krožnik damo par mesnih kroglic, vejico pečenih češnjevih paradižnikov in prelijemo z juho.

Okusna juha hitra hrana. Trajalo bo le 15 minut.

Sestavine:

• Zreli paradižnik - 2 kosa
• majhna čebula
• Zelenjavna ali piščančja juha - ½ skodelice
• Paradižnikova pasta - 2 žlici
• Adyghe sir ali nezačinjen sir - 100 gramov
• Rastlinsko olje - 1 čajna žlička
• Konzervirane oljke - 6 kosov
• Bazilika, poper, sol - po okusu.

Kuhanje:

Na segretem olju v ponvi z debelim dnom prepražimo sesekljano čebulo, da postekleni.

Paradižnik narežemo na kocke in dodamo v ponev, pustimo na zmernem ognju, da se izloči sok (približno 2 minuti).

Zalijemo z juho, zavremo, kuhamo toliko časa, da se paradižnik zmehča (8-10 minut).

V ponvi segrejemo drugo polovico masla in prepražimo na kocke narezan sir, da porjavi. Solimo in premešamo.

Končni juhi dodamo poper, sol, paradižnikovo pasto, nato z mešalnikom pretlačimo v pire. Vmešamo narezane olive.

Prepražen sir damo na krožnik, prelijemo z juho in potresemo z baziliko.

Juha je hkrati okusna in zdrava, vsebuje dovolj veliko število veverica.

Sestavine:

• Paradižnikov sok - 200 mililitrov
• Čebula - 1 kos
• Limona - 1 kos
• bolgarski poper- 1 kos
• Paradižnik 1 kos
• Oljčno olje za cvrtje
• Jajce - 1 kos
• Morski sadeži - 200 gramov
• Bazilika - 10 gramov
• Začimbe, žafran.
• Voda - 1 liter
• Poper, sol - po okusu.

Kuhanje:

Paradižniku odstranimo lupine in semena, papriki pa semena. Zelenjavo narežemo na kocke, prepražimo. Dodamo narezan paradižnik, sesekljan česen.

V vrelo vodo dajte morske sadeže. Ko je pripravljeno, vlijemo paradižnikov sok. Dodamo žafran in dišavnice.

Položite ocvrto zelenjavo, sesekljane liste bazilike. Ko juha zavre, pristavimo Beljak.

Juha je pripravljena.

Tradicionalna jed Bolgarska kuhinja. Dajte juhi sitost izdelki iz moke. Hkrati ima minimalno vsebnost kalorij in je kot nalašč za vegetarijansko prehrano.

Sestavine:

• Paradižnik - 350 gramov
• Paradižnikov sok - 100 mililitrov
• Rastlinsko olje, po možnosti olivno - 40 gramov
• Pšenična moka - 20 gramov
• Čebula - 75 gramov
• vermicelli iz moke trde sorte- 70 gramov
• Topla voda - 600 mililitrov
• Sladkor, poper, sol - po okusu.

Kuhanje:

Blanširane paradižnike olupimo in pretlačimo skozi cedilo. Čebulo drobno nasekljajte in skupaj z moko prepražite na rastlinskem olju, dokler ni prozorna.

Moko s čebulo prelijemo s toplo vodo, dodamo paradižnikov sok, pasiran paradižnik, vermicelli. Kuhajte, dokler vermicelli niso gotovi.

Okusna juha, ki je zaradi prisotnosti stročnic lahko odličen vir beljakovin za tiste, ki se držijo vegetarijanske prehrane.

Sestavine:

• Čebula - 1 kos
• Paradižnik - 5 kosov
• Korenček - 1 kos
• Konzervirani fižol - 1 kozarec 0,5 litra
• Česen - 3 stroka
• Maslo - 1 1/2 žlice
• Rastlinsko olje
• Sol, aromatična zelišča - po okusu.

Kuhanje:

Nalijte v posodo multicookerja rastlinsko olje, izberite način "Cvrtje" s temperaturo 160˚С in prepražite drobno sesekljano čebulo in korenje, naribano na grobem Rende, sesekljan česen.

Izklopite način "Cvrtje" in dajte pripravljene paradižnike, maslo, konzerviran fižol, začimbe.

Če se vam zdi juha gosta, dodajte topla voda. Zaprite pokrov, vklopite način "Juha", čas - 40 minut.

Sladko-kisli okus juhe se lepo ujema z okusom sira.

Sestavine:

• Paradižnik - 3 kosi
• Moka - 3 žlice brez tobogana
• Paradižnikova pasta - 1 žlica
• Rastlinsko olje - 30 mililitrov
• Sir - po okusu
• Krekerji - po okusu

Količino vode ali paradižnikovega soka izberemo glede na želeno gostoto juhe.

Kuhanje:

Paradižnik olupite, sesekljajte, sesekljajte v mešalniku.

Na majhnem ognju 3 minute prekuhamo moko, dodamo paradižnikovo mezgo in pražimo še 1 minuto.

Nato dodamo zmiksane paradižnike.

Prilijemo vodo ali paradižnikov sok in med mešanjem zavremo. Po vrenju zmanjšajte ogenj, kuhajte 5 minut. sol, poper.

Juha je pripravljena. Ob serviranju potresemo z naribanim sirom in krekerji.

Taco juha je zelo pikantna in zelo okusna.

Sestavine:

• Mleta govedina - 0,5 kg
• Čebula - 1 kos
• Ramirez poper - 1 kos
• Pekoča paprika - 1 kos
• Zelena paprika - 1 kos
• Paradižnikov sok s celulozo - 1 liter
• Paradižnikova pasta - 3 žlice
• Voda - 125 mililitrov
• Paradižnik
• Konzervirani fižol - 1 pločevinka ½ litra
• Konzervirana koruza - pol pločevinke ½ litra
• Olivno olje
• Mešanica aromatičnih začimb - rdeča paprika (½ žličke), zira (1 žlička), origano (½ žličke), česen (½ žličke), sol, črni poper po okusu).
• Bazilika
• Nariban netrdi sir - po okusu

Kuhanje:

Čebulo sesekljamo in skupaj z mletim mesom prepražimo v ponvi. V ponev dodajte konzervirani fižol in koruzo, paradižnikovo pasto in nariban paradižnik, začimbe.

Vse temeljito premešamo in zalijemo s paradižnikovim sokom in vodo. Zavremo in ugasnemo.

Juho postrezite s čipsom in sirom.

Je dovolj debel in tako krepka juha. Odlično združuje sladek okus paradižnika in lahkotnost piščančje juhe.

Sestavine:

• Zreli veliki paradižniki - 3-4 kosi
• Piščančji file - 1 kos
• Mlade bučke - 1 kos
• Žarnica - 1 kos
• Korenček - 1 kos
• Česen - 2 stroka
• Oljčno olje - 2 žlici
• Zeleni - koper 1 kup
• Mlet črni poper, sladkor, sol po okusu.

Kuhanje:

Blanširanim paradižnikom odstranimo kožo, prerežemo na pol, odstranimo semena. Mešajte do pireja.

Česen in čebulo drobno sesekljajte. Korenje in bučko narežemo na majhne kocke.

Pripravljeno zelenjavo prepražimo v ponvi na olivnem olju.

File narežemo na majhne koščke. Dodamo v ponev in pražimo, dokler ne pobeli. Po okusu lahko dodate aromatična zelišča.

V ponev vlijemo ¼ skodelice vode in pustimo vreti na majhnem ognju 25 minut. Nato dodamo zmiksane paradižnike in sladkor. Kuhajte dokler ne zavre.

Pustimo, da se juha nekoliko ohladi.

Ta maroška jed ne vsebuje živalskih sestavin, a zahvaljujoč stročnicam lahko služi kot vir beljakovin za tiste, ki imajo raje vegetarijansko prehrano.

Sestavine:

• Rastlinsko olje - 2 žlici
• Čebula - 1 kos
• Paradižnik - 1 kilogram
• Češnjev paradižnik - 1 peščica
• Kuhana čičerika - 250 gramov

Čičeriko predhodno namočimo 6 ur

• Peteršilj - 1 kup
• Moka - 1 žlica
• Škrob - 1 čajna žlička
• Cilantro - 1 kup
• Meta - 20 listov
• Paprika - 1 čajna žlička
• Cucurma - 1 čajna žlička
• Mlet ingver - 1 čajna žlička
• Harisa - ½ čajne žličke

Namesto harise lahko uporabite paradižnikovo pasto z dodatkom ¼ čajne žličke rdeče paprike.

• Žafran - ščepec
• Voda - 1 liter
• Črni poper, sol - po okusu.

Kuhanje:

V kozici prepražimo sesekljano čebulo, da se zmehča in dodamo čičeriko, sesekljan paradižnik, koriander, meto, peteršilj, kukrmo, papriko, ingver, harisso, žafran.

Zalijemo z 1 litrom vode in kuhamo na srednjem ognju trideset minut.

Nato prilijemo ½ skodelice juhe in vmešamo moko ter škrob. Vlijemo v juho in dodamo na pol narezane češnjeve paradižnike.

Zavremo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti, dokler se ne zgosti, še 10 minut.

Juha je lahko kralj pojedine, sploh če je pripravljena iz sezonske zelenjave. Sezona paradižnika nam daje priložnost, da svoje ljubljene pogostimo s hladnimi in vročimi prvimi jedmi. Okusno paradižnikovo juho lahko skuhamo le z opazovanjem splošna pravila kuhanje prvih jedi.

Za pripravo paradižnikove juhe je treba uporabiti samo zrele plodove, brez znakov gnitja, počrnitve ali drugih poškodb. Tudi drugi izdelki morajo biti kakovostni. Vsaka vrsta paradižnikove juhe je bolj primerna za eno ali drugo sorto. Za gazpačo so torej bolj primerni zreli, mesnati rdeči plodovi.

Juha-pire zahteva skrbno homogenizacijo izdelkov, narezane juhe pa zahtevajo skladnost z enotnostjo in obliko reza. Velikost in oblika nareza ni le estetika, ampak tudi okus vaše jedi.

Na koncu kuhanja solimo in začinimo. To vam omogoča, da natančno izberete okus jedi in prenesete okuse vseh sestavin.

Pri polaganju izdelkov upoštevajte vrstni red, naveden v receptu, potem bo vsak izdelek prejel potrebno toplotna obdelava. Hkrati se v zelenjavi ohrani največja količina vitamina C.

Pri kuhanju prvih jedi morate skrbno spremljati intenzivnost vrenja. Če vsebina ponve prevre, se okus izgubi.

Bolje je, da korenje dušite, preden ga dodate v juho. Ta tehnika bo juhi dala lepo oranžno barvo in povečala absorpcijo vitamina A iz korenine.

Priznajte receptu in ne prezrite sestavin. Pri kuhanju ni malenkosti.

Najbolj okusni recepti za paradižnikovo juho

V mnogih državah sveta je paradižnikova juha zavzela čast na domačih in restavracijskih jedilnikih. Pripravljen je na zelenjavni osnovi iz fižola, mesa, morskih sadežev, rib, zelišč in gob. Je vsestranska osnova za tople in hladne gurmanske juhe. Pogosteje v kuhinjah sveta je hladna paradižnikova juha.

Klasična paradižnikova juha

Za kuhanje boste potrebovali:

• 5 kg popolnoma zrelih paradižnikov;
• 1 strok česna;
• 1 žlica olivnega olja;
• 20 g masla;
• 100 ml perutninske juhe ali vode;
• 1 čebula;
• poper, bazilika, 15 sladkorja, sol.

Paradižnik pečemo v pečici pri temperaturi 180 ° C 15-20 minut. Najprej jih je treba na več mestih preboditi z vilicami, velike pa narezati na koščke. Pečenim paradižnikom odstranimo kožo.

Čebulo in česen prepražimo na olivnem olju, dodamo maslo. V to mešanico damo pelate in med občasnim mešanjem dušimo 5-10 minut. V naslednjem koraku prilijemo tekočino (vodo ali juho) in juho zavremo. Začinjeno s soljo, sladkorjem, začimbami. Ohladite in spremenite v pire.

Paradižnikova juha z ribjimi mesnimi kroglicami

Sestavine:

• 1 kg paradižnika;
• 2 žarnici;
• 1 strok česna;
• 2 žlici olivnega olja;
• 250 g fileja ščuke;
• 1 žlica kisle smetane;
• 1 jajce;
• malo limonin sok, zeleni koriander ali peteršilj.

V ponvi na oljčnem olju prepražimo čebulo in česen, dodamo na kocke narezane pelate, dušimo 15-20 minut. Nastalo maso je treba z mešalnikom prenesti v stanje pireja ali jo zmeljemo, tako da skozi sito odstranimo semena in trde dele zelenjave.

Posebej prepeljite file ščuke skozi mlinček za meso. V prejetem mleto ribo dodamo limonin sok, sol, poper, kislo smetano in stepen beljak. Oblikujte mesne kroglice in jih v vreli vodi kuhajte do mehkega.

Pred serviranjem na krožnik vlijemo paradižnikovo mezgo, dodamo mesne kroglice in zeleno.

Juha "Gazpacho"

Za 4-5 obrokov vzemite:

• paradižnik odlične kakovosti - 1 kg;
• kumare - 1 kos;
• Bolgarski poper v izboru (rdeči, zeleni) - 2 kosi;
• sladka čebula - 0,5 glave;
• česen;
• Beli kruh- rezina;
• vinski kis - 30 g;
• oljčno olje - 50 g;
• sol, sladkor;
• nekaj kapljic omake Tabasco

Oprane paradižnike olupimo. Če želite to narediti, naredite zarezo na mestu, kjer so noge pritrjene, in jih postavite v vrelo vodo za 2 minuti. Nato za nekaj minut postavite v ledeno vodo. Kožo po teh manipulacijah je mogoče brez težav ločiti.

Papriko in kumare narežemo na kvadratke. Paradižnik narežemo na koščke in odstranimo belkaste in grobe dele v sredici. Česen je treba olupiti in dati v mešalnik skupaj z zelenjavo. Zelenjavo zmeljemo v pire.

V pire krompir položite rezino belega kruha in pustite, da se zmehča. Nato vse skupaj zmešajte do gladkega.

Kot začimbe se uporabljajo sol, poper, limonin sok, omaka Tabasco. Juho pretlačimo skozi cedilo, dodamo olivno olje in za tri ure postavimo v hladilnik.

Postrežemo z česnovi krutoni, zelena paprika, ohlajena rdeča čebula.

V mesni juhi

Boste potrebovali:

• trije veliki zreli paradižniki;
• sladka paprika - 2 kosa;
• ena čebula in en korenček;
• svinjina brez kosti - 400 g;
• rastlinsko olje - 60 g;
• velik krompir - 3 kosi;
• piščančje jajce - 2 kosa;
• riž - 3 žlice;
• paprika, pekoče paprike, koriander, cilantro, sol, sladkor po okusu.

Vzame se kot osnova klasična kremna juha iz paradižnika. Po pečenju in sekljanju paradižnika jih dušimo s predhodno popraženo čebulo in česnom. K tej juhi se odlično poda koren zelene. Lahko ga ocvremo na olju skupaj z ostalo zelenjavo. Po 10 minutah dušenja dodamo vnaprej pripravljeno juho.

Za pripravo mesne juhe vzemite piščančje ali goveje kosti, jih dobro operite, na majhnem ognju prelijte s hladno vodo in zavrite. Odstranite hrup in kuhajte 60 minut.

Ta juha je bogatejša in bolj hranljiva. Služila bo kot idealna prva jed za kosilo, saj bodo ekstrakti iz juhe spodbujali boljšo prebavo in apetit.

Korak za korakom recept za paradižnikovo juho z mesom je naslednji.

1. Meso oplaknemo in damo v ponev, skuhamo bogato juho.
2. Po tem se v juho dajo narezane krompirjeve korenine.
3. Po 5-10 minutah dodajte riž.
4. Skuhajte trdo kuhana jajca.
5. Čebulo in korenček narežemo na kocke in prepražimo na olju.
6. Pelate, papriko narežemo na kocke in dodamo k zelenjavi.
7. Vsebino ponve pustimo na ognju 10 minut, nato dodamo paradižnikovo pasto in vse skupaj damo v juho.
8. Vse skupaj kuhamo 10 minut, nato dodamo začimbe, česen in pustimo, da juha vre.
9. Juho postrezite s polovico jajca in zelišči.

Za osnovo vzemite končni pire iz paprike, čebule, paradižnika in česna. Posebej skuhajte riž. V končni pire položite riž in pustite, da se kuha. Zeleno narežemo in postrežemo ohlajeno.

S kozicami

Ta juha bo všeč mnogim - lahka in enostavna za pripravo, ima bogat pikanten okus.

Potrebujemo:

• 400 g kozic;
• pol kozarca vode;
• 100 g masla;
• peščica sesekljane zelene čebule in zelene;
• 1 čajna žlička čilija;
• 2 žlici moke;
• 2 skodelici naribanega paradižnika;
• 150 ml smetane;
• 3 žlice kokosovega mleka;
• sol, poper, curry po okusu.

Kozice očistimo, lupine položimo na segreto maslo in popražimo do rdeče, zalijemo s hladno vodo in kuhamo 20 minut.

V ponvi z debelim dnom prepražimo drobno sesekljano zelenjavo, dodamo moko in pustimo še 2-3 minute. Dodamo juho iz kozic, paradižnikovo mezgo in smetano. Juho zavremo. Nato dodajte kokosovo mleko, začimbe in olupljene kozice. Po 2-3 minutah je juha pripravljena.

turško

Sestavine:

• strok česna;
• žarnica;
• oljčno olje - 50 g;
• lahka juha - 500 ml;
• paradižnikov sok - 250 ml;
• paradižnik - 200 g;
• peteršilj, trdi sir, začimbe.

Na olivnem olju prepražimo česen. Ko porjavi, rogelj odstranimo iz olja in v ponev dodamo čebulo. Prehod do čudovitega zlatega odtenka. Dodamo narezan paradižnik in dušimo 5-10 minut. Vnesite juho, paradižnikov sok. Pustite vreti 20-30 minut.

Zmeljemo do gladkega, dodamo začimbe in zavremo. Turško paradižnikovo juho postrežemo z zelišči in naribanim sirom.

s fižolom

Naredite klasično paradižnikovo juho. Fižol skuhamo ali uporabimo za solate iz konzerve. Bolje je vzeti rdečo ali majhno rjavo. Za 0,5 litra paradižnikove osnove vzamemo 600-800 g kuhanega fižola. Fižolu odlijemo tekočino, dodamo juhi in na majhnem ognju zavremo.

Peteršilj sesekljajte in vroče postrezite s krekerji ali krutoni.

1. Hladne paradižnikove juhe bodo imele boljši okus, če jih 2-3 ure infundiramo v hladilniku.
2. Klasična okroška, ​​pripravljena na osnovi paradižnikovega soka, vas bo presenetila s svežim okusom.
3. K paradižniku se odlično poda timijan, bazilika, peteršilj, meta.
4. Skoraj vsako paradižnikovo juho lahko dopolnimo z mletim mesom, rižem, ječmenom, sirom.
5. Vroče paradižnikove juhe z mesom in papriko pozimi dobro ogrejejo in dolgo časa ublažijo lakoto.
6. Paradižnikovo osnovo lahko zamrznete in kasneje uporabite za kuhanje toplih jedi.
7. Dodan limonin sok hladna juha, ne bo le dodal kislosti, temveč bo tudi pomagal ohraniti privlačno in bogato barvo jedi.

Zaključek

Prehrana z uporabo sezonske zelenjave in sadja je moden trend v prehrani. Tako telo prejme največjo količino vitaminov in drugih uporabne snovi rastlinskega izvora. Glede na to, da so se tako prehranjevali naši predniki, je temu trendu vredno prisluhniti.

Paradižnikova juha za našo kuhinjo je nekoliko nenavadna jed. Vendar prijeten okus in nesporna korist paradižnik je postal del našega vsakdanjega jedilnika.

Paradižnik je pravo skladišče vitaminov. to dietni izdelek sposoben očistiti vaše telo toksinov, nasititi z mikroelementi, skrbeti za srčno-žilni sistem.

Antioksidanti, ki jih vsebuje ta zelenjava, bodo podaljšali ne le mladost vaše kože, ampak tudi življenje. Navsezadnje je paradižnik glavna sestavina sredozemske prehrane, katere privrženci se odlikujejo po dolgoživosti.

Paradižnikova juha je med ljudmi pridobila veliko ljubezen zaradi prijetnega kiselkastega okusa in dišeče arome. Ta juha je dobra, ker se poda čisto vsemu, pa naj gre za meso, ribe ali žitarice. Se pravi, če imate doma nekaj paradižnikov, te juhe ne bo težko skuhati.

Poleg tega je paradižnikova juha lahko bodisi navadna jed, kot je ajdova, katere sestavine vključujejo juho, ajdo in paradižnik, ali restavracijski užitek. Na primer, kako vam je všeč ideja, da bi na vroč poletni dan skuhali hladno juho iz lubenice in paradižnika? Mamljivo, kajne?

Kaj pa drugi recepti, na primer z mesnimi kroglicami ali začimbami? Sliši se preprosto, a tako okusno. Zato pojdite na trg, kupite največ sočni paradižniki in izberite spodnji recept, ki vam je najbolj všeč in se lotite posla. Verjemite mi, tistega, ki bo poskusil to juho, bo nemogoče odtrgati s krožnika!

Kako kuhati juho s paradižniki - 14 sort

Lahka in prijetna juha bo odlično nasičila in dala moč!

Sestavine:

• Konzervirani paradižnik - 1 pločevinka
• Basmati riž - 250 g
• Zelenjavna juha - 2 l
• Zelena - 1 kos.
• Korenček - 1 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Maslo - 1 žlička
• Česen - 1 strok
• Paradižnikova pasta - 1 žlička
• Rastlinsko olje - 2 žlici. l.
• Sladkor - ščepec
• Poper

Kuhanje:

Vso zelenjavo operemo in drobno sesekljamo. Segrejemo ponev, dodamo olje in v njej prepražimo zelenjavo. Po praženju dodajte paradižnik, paradižnikovo pasto, sol in poper ter pustite vreti 5-7 minut.

Juho segrejemo in zalijemo s praženjem, dodamo riž. Ko juha zavre, dodamo kis, sladkor in kuhamo še 15 minut.

Posebnost juhe je preliv iz paradižnika in paprike, ki daje juhi nežno sladkobo in neverjetno aromo.

Sestavine:

• Voda - 2 l
• Paradižnik - 5 kosov.
• Piščanec - 300 g
• Krompir - 3 kos.
• Testenine - 80 g
• Korenček - 1 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Sladka paprika - 1 kos.
• Česen - 1 strok
• Sladkor po okusu
• Sol in poper

Kuhanje:

Piščanca operemo in narežemo, juho zavremo. Olupite in nasekljajte vso zelenjavo razen čebule. Čebulo prepražimo do zlate barve, korenje in papriko, navsezadnje paradižnik. Paradižnike potresemo s sladkorjem, premešamo in dušimo 5-7 minut, nato odstranimo pokrov in pražimo še 7-10 minut.

Dodajte olupljen krompir, po vrenju - testenine. Nato dodamo prežganje, solimo in kuhamo do vretja.

Okusno in zdrava juha z zelenjavo in jajci vas bodo navdušili s sočnim okusom in aromo.

Sestavine:

• Piščančja juha - 200 ml
• Paradižnik - 4 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Krompir - 6 kosov.
• Bolgarski poper - 1 kos.
• kuhana jajca- 3 kos.
• Koper - pol šopka
• Sol in poper

Kuhanje:

Paradižnik operemo in olupimo. Papriko, čebulo in česen olupimo, narežemo skupaj s paradižniki in palčkami. Zelenjavo dajte v mešalnik in pretlačite do gladkega pireja.

Juho segrejemo, dodamo pire krompir, sol in zavremo do vrenja.

Da bi paradižnik zlahka olupili, ga prelijte z vrelo vodo in nato položite v hladno vodo. Tako se bo koža veliko lažje odlepila.

Zelo prijetno in neverjetno mehka pire juha iz pikantne buče in sočnega paradižnika z gosto teksturo.

Sestavine:

• Buča - 1 velik kos
• Paradižnik - 4 kos.
• Voda - 1 l
• Bouillon kocke - 2 kos.
• Čebula - 4 kosi.
• Krema - 200 ml
• Sol in poper

Kuhanje:

Čebulo in bučo olupimo in narežemo na večje kose, stresemo v lonec in zalijemo z vodo. Postavite na ogenj, dodajte kocke, poper in kuhajte 10 minut.

V tem času paradižnik narežemo na koščke, zelenjavo odstranimo iz ponve in stepemo z mešalnikom, prilijemo smetano in juho, stepamo do pireja.

Postrezite z rezinami paradižnika in svežimi zelišči.

Juha, ki bo všeč ljubitelju paradižnika, saj vsebuje rumene, rdeče in češnjeve paradižnike, tako da "paradižnikove" juhe ne boste našli!

Sestavine:

• Češnjev paradižnik - 8 kosov.
• Rumeni paradižnik - 2 kos.
• Navadni paradižnik - 3 kosi.
• Česen - 2 stroka
• Bolgarski poper - 1 kos.
• Zelena - 2 stebla
• Oljčno olje - 1 žlica. l.
• Bazilika - nekaj listov
• Sladkor po okusu

Kuhanje:

Zelenjavo operemo, olupimo, sesekljamo in damo v mešalnik. Zmeljemo v pire, dodamo sol, sladkor, baziliko in ponovno stepamo.

Tekočo zmes zavremo, zavremo in po serviranju potresemo s sesekljanim česnom, pokapljamo z oljem.

Da bi bila tekočina s paradižniki bolj prepojena, jo je bolje pustiti čez noč v hladilniku.

Ta juha je nizkokalorična in zato idealna za hujšanje, ima prijeten bogat in pikanten okus.

Sestavine:

• paradižnik v lastni sok- 1 banka
• Piščančja juha - 300 ml
• Jajce - 2 kos.
• Ingver - 1 koren
• Sojina omaka - 2 žlici. l.
• Rastlinsko olje - 1 žlica. l.
• Poper

Kuhanje:

Ingver drobno nastrgamo. Stepite jajca, dodajte sol, poper, sojina omaka. V ponev vlijemo jajčno mešanico, dodamo ingver, pražimo 5 minut, dodamo paradižnik in juho, kuhamo 5 minut, zalijemo z 1 žlico sojine omake in pustimo vreti še 3 minute.

Zelo topla in zdrava juha v hladni sezoni, ki bo privlačna s svojim pikantnim okusom.

Sestavine:

• Paradižnik - 4 kos.
• Proso - 3 žlice. l.
• File lososa - 200 g
• Čebula - 1 kos.
• Korenček - 1 kos.
• Krompir - 3 kos.
• Česen - 2 stroka
• Lovorjev list
• Peteršilj
• Limonin sok
• Sol in poper

Kuhanje:

Čebulo, korenček in zeleno na drobno nasekljamo, vržemo v ponev in kuhamo, da se "razpustijo" v juhi. Krompir olupite in narežite na rezine, dodajte zelenjavi. Proso oplaknemo, dokler voda ne postane čista in dodamo vodi, nato dodamo paradižnik. Kuhamo toliko časa, da je proso kuhano.

Ribji file narežemo na paličice, nato dodamo v juho, dodamo sesekljan česen in ga dodamo v juho, pred serviranjem potresemo z limoninim sokom.

Za juho lahko naredite običajno cvrtje, vendar v ribja juha to lahko pokvari sam ribji okus, zato jih je bolje prekuhati.

Juha, poznana iz otroštva, v kombinaciji s paradižnikom daje nenavaden prijeten kisel okus.

Sestavine:

• Svinjina - 200 g
• Posušeni grah - 200 g
• Korenček - 1 kos.
• Čebula - 2 kos.
• Paradižnik - 3 kos.
• svinjska mast- 1 žlica. l.
• Lovorjev list
• Maslo - 1 žlica. l.
• koper
• Sol in poper

Kuhanje:

Grah operemo in za eno uro namočimo v hladno vodo. Zavremo juho svinjska kost, vzemite ven, ločite meso in ga postavite nazaj.

Korenje in čebulo olupimo, narežemo na koščke in vlijemo v juho skupaj z grahom do stanja pireja. Paradižniku odstranimo kožo in ga narežemo na kocke, dodamo juhi.

Juhi dodamo lovorov list, poper in sol ter kuhamo do mehkega.

Juha Harira je jed maroške kuhinje, zato ima nenavaden in pikanten okus, ki bo zagotovo všeč ljubiteljem vsega novega.

Sestavine:

• Kuhana čičerika - 250 g
• Paradižnik - 5 kosov.
• Čebula - 1 kos.
• Rastlinsko olje - 1 žlica. l.
• Harisa - 1/2 žličke
• Voda - 1 liter
• Paprika - 1 žlička
• Meta - nekaj listov
• Kurkuma - 1 žlička
• Mlet ingver - 1 žlička
• Žafran - 1 žlička
• Škrob - 1 žlička
• Moka - 1 žlička
• Sol in poper

Kuhanje:

Čebulo, paradižnik, čičeriko in meto sesekljamo. Prepražimo čebulo, dodamo zelenjavo in začimbe. Cvrtje stresemo v ponev in zalijemo z vodo ter kuhamo približno pol ure.

Če želite kuhati čičeriko, jo morate namočiti čez noč ali 6-8 ur in kuhati na majhnem ognju, dokler se ne zmehča.

Preprosta in nezapletena juha je primerna kot enostavna možnost za družinsko večerjo.

Sestavine:

• Mesna juha - 250 ml
• Krompir - 2 kos.
• Paradižnik - 2 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Korenček - 1 kos.
• Ajdovo zrnje- 70 g
• Zeleni
• Sol in poper

Kuhanje:

Zelenjavo, razen paradižnika, olupimo in narežemo na koščke. V ponvi prepražimo čebulo in korenje. Zavremo juho, vanjo dodamo krompir. Ajdo oplaknemo, dodamo v juho in soljeno praženje. Na koncu dodamo narezane in pelate, kuhamo še 10 minut in potresemo s sesekljanimi zelišči.

Ta juha se odlično poda k kisli smetani.

Neverjetno okusno sirova juha s paradižnikom bo všeč tako otrokom kot odraslim!

Sestavine:

• Paradižnik - 4 kos.
• Piščančja juha - 300 ml
• Piščančji file - 1 kos.
• Trdi sir - 100 g
• Paradižnikova pasta - 1 žlica. l.
• Čebula - 1 kos.
• Rastlinsko olje - 1 žlica. l.
• Zeleni
• Sol in poper

Kuhanje:

Paradižnike olupimo in zmeljemo v pire. Čebulo sesekljajte, prepražite do zlato rjave barve. Dodajte k čebuli paradižnikovo mezgo, dušimo še minuto 3. Piščanca skuhamo, izvlečemo in nasekljamo, zmešamo s paradižnikom in čebulo. Celotno mešanico dodamo v juho, solimo in popramo. Sir narežemo in dodamo juhi pred serviranjem.

Najljubša juha iz otroštva z mesnimi kroglicami, skupaj s paradižniki, bo zelo zadovoljiva in zanimiva možnost za kosilo.

Sestavine:

• Piščančja juha - 1 l
• Paradižnik v soku - 1,5 l
• Korenček - 1 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Česen - 1 glava
• Zelena - 150 g
• Mleto meso - 200 g
• Bazilika - 1 šopek
• Sladkor - 1 ščepec
• Sol in poper

Kuhanje:

Čebulo, korenček in zeleno olupimo in nasekljamo. Prepražimo čebulo in korenje, dodamo zeleno in česen, prepražimo skupaj.

Iz mletega mesa naredimo polpete in jih spečemo na pekaču. Praženju dodamo paradižnik in premešamo, zalijemo s piščančjo juho in dodamo ogenj. Dodajte baziliko in začnite stepati z mešalnikom. Dodamo sol in sladkor. Nazadnje dodajte mesne kroglice.

Juha, ki jo lahko pripravimo vsaj vsak dan, saj vzame zelo malo časa in ni treba stati za štedilnikom.

Sestavine:

• Piščančji file - 1 kos.
• Paradižnik - 4 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Korenček - 1 kos.
• Jajca - 2 kos.
• Testenine - 200 g
• Rastlinsko olje - 1 žlica. l.
• koper
• Sol in poper

Kuhanje:

Meso oplaknemo in narežemo na kocke, čebulo in korenje prav tako nasekljamo, paradižnik nasekljamo. Čebulo in korenje stresemo v skledo večnamenskega kuhalnika in prepražimo na olju do zlate barve. V zelenjavo vlijemo testenine, meso in paradižnik, kuhamo v načinu "Juha". Jajca stepemo in vlijemo v juho, dodamo sesekljana zelišča, sol in poper ter kuhamo do mehkega.

Idealna ideja za vroč dan bi bila priprava juhe, ki bo odlično osvežilna in nasitna.

Sestavine:

• Paradižnik - 3 kos.
• Meso lubenice - 400 g
• Kajenski poper - 1 kos.
• Rdeča paprika - 1 kos.
• listi bazilike
• Olivno olje

Kuhanje:

Paradižnik in lubenico olupimo in pretlačimo skozi sito. Mešanico potresemo s soljo in poprom. Za baziliko olje zmešamo baziliko z oljem, solimo in pretlačimo, pretlačimo skozi sito. Paradižnik blanširamo v vreli vodi in splaknemo s hladno vodo. Vse premešamo in prelijemo v servirne posodice.

Pekočo papriko lahko nadomestite z omako Tabasco, to ne bo vplivalo na okus.

Juha s paradižnikom in lečo

dišeče in pusta juha zaradi svojega nežnega okusa ne bo pustil ravnodušnega niti najbolj zagrizenega mesojedca.

Sestavine:

• Leča - 1 skodelica
• Paradižnik v soku - 1 pločevinka
• Paradižnikov sok - 200 ml
• Korenje - 2 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Bolgarski poper - 1 kos.
• Mesna juha - 1 skodelica
• Oljčno olje - 2 žlici. l.
• Česen - 2 stroka
• Sol in poper

Kuhanje:

Lečo skuhamo in solimo po okusu. Čebulo, papriko in korenček olupimo in narežemo na kocke. Na olju prepražimo čebulo, nato dodamo korenje in papriko. Prilijemo juho in pokrijemo s pokrovko.

Kuhano lečo odstavimo z ognja in odlijemo vodo. Nalijte zelenjavo z juho, postavite na ogenj, dodajte česen in malo popra. Nalijte paradižnik, premešajte, prelijte sok. Kuhajte do vrenja in na koncu po želji dosolite.

Iz paradižnika lahko kuhate ne samo solate, ampak tudi druge, nič manj zdrave obroke. Eden od njih je juha iz paradižnikove mezge, kuhajte klasična različica kar je razmeroma enostavno – potrebovali boste paradižnik, česen in še nekaj drugih sestavin. To je čudovita jed z različne poti kuhanje, popestri vaš jedilnik kadar koli v letu. Juho lahko postrežemo hladno ali toplo.. Slednja možnost je še posebej pomembna za zimski čas, saj bo pomagala ogreti po dolgem delovnem dnevu v hladni sezoni leta.

Kako narediti paradižnikovo juho

Odločite se presenetiti svoje najdražje, pripravite paradižnikovo mezgo, a najprej izberite pravega korak za korakom recept s fotografijo. Osnova jedi so paradižniki, ki morajo biti zreli, rdeči. Res je, da je takšne paradižnike mogoče dobiti v sezoni. Rastlinjaki niso dovolj sočni, zato jih je najbolje zamenjati s konzerviranimi ali v skrajnem primeru s paradižnikovim sokom ali pasto. Ostale sestavine so kot za vsako juho, lahko jih popestrimo z dodajanjem česa novega. Ne pozabite na sveža zelišča.

recept za paradižnikovo juho

Priprava paradižnikove juhe je relativno enostavna. Izbira receptov je široka, saj pri pripravi te jedi lahko dodate smetano, italijanska zelišča, peteršilj, Kremasti sir in druge sestavine. Po želji lahko skuhate tako turško paradižnikovo juho kot hladne španske jedi - juhi Gazpacho in Salmorejo. Da bo okusna juha prijetno dišala, izberite prave začimbe po svojih željah.

Klasična

• Čas: 1 ura.
• Število porcij: 6 oseb.
• Destinacija: za kosilo.
• Kuhinja: italijanska.
• Zahtevnost: srednja.

Ko nameravate kuhati vročo paradižnikovo juho po klasičnem receptu, bodite pozorni na italijansko različico. Končana jed se lahko uporablja celo za hujšanje, ker. Za razliko od drugih živil je na 100 g razmeroma malo kalorij. Poleg tega bo taka poslastica telo nasičila s številnimi koristnimi snovmi. Vse kar potrebujete je, da kupite sveže paradižnike in pripravite ostale sestavine, ki jih lahko kupite v kateri koli trgovini.

Sestavine:

• paradižnik - 600 g;
• voda - 2 kozarca;
• čebula - 1 kos .;
• Pšenična moka- 2 žlici;
• sladkor - 1 žlička;
• maslo - 50 g;
• sol, paprika, bazilika, peteršilj - po okusu.

Način kuhanja:

1. Če želite odstraniti kožo, paradižnik prelijete z vrelo vodo. Na sadju lahko predhodno naredite zareze. Pripravljen paradižnik narežemo na kocke.
2. Zelišča, sadje, čebulo dajte v ponev, nalijte hladno vodo. Ko prižgete ogenj, morate samo dodati sladkor in začimbe.
3. Nato dobljeno maso pretlačite z mešalnikom in jo privedite v stanje homogenega pireja. Ne pozabite dodati soli po okusu.
4. Naredi posebnost paradižnikova omaka. V posebno ponev vlijemo maslo, stopimo in vanj dodamo moko in paradižnikovo maso.
5. Mešanico postopoma dodajajte v ponev. Hkrati pazite, da celotno maso nenehno mešajte, da se nič ne zažge.
6. Pire dušimo še 5 minut. Na koncu lahko v končno juho vlijete nekaj kapljic limoninega soka. Končano jed postrezite toplo.

turško

• Čas: 30 minut.
• Obroki: 5-6 oseb.
• Destinacija: za kosilo.
• Kuhinja: turška.
• Zahtevnost: srednja.

Metode kuhanja Turška juha pire, kjer je glavna sestavina paradižnik, obstaja več. Tako obilen obrok lahko pripravite tako na vodi kot na mesna juha z dodatkom mleka ali smetane - vse je odvisno od vaše želje. To jed lahko kuhate vsakič na nov način. Spodaj je relativno enostaven recept okusna pire juha imeti rahlo začinjeno Opomba. Za začetek ne pozabite skrbno pripraviti zelenjave - vsakemu paradižniku odstranite kožo.

Sestavine:

• paradižnik - 7-8 kosov;
• paradižnikova pasta - 1 žlica;
• olje (rastlinsko) - 2-3 žlice;
• moka - 2-3 žlice;
• trdi sir - 100-200 g;
• česen - 1-2 stroka;
• voda / paradižnikov sok - 1 l;
• sol, črni poper (mlet) - po okusu.

Metode kuhanja:

1. Pripravljeno sadje narežemo na majhne koščke.
2. Ponev segrejemo, vanjo vlijemo olje in dodamo moko. Pražiti ga je treba, dokler se ne pojavi zlati odtenek.
3. Testenine pošljite v moko. Vse temeljito premešamo in pražimo 3-4 minute.
4. V nastalo maso dodajte paradižnik in česen, drobno sesekljan ali prešel skozi stiskalnico. Pražimo 5 minut.
5. Vso vsebino prenesite v primerno posodo. Nalijte 1 liter hladne vode, kuhajte juho na srednjem ognju.
6. Medtem ko juha vre, občasno premešamo.
7. Dodajte sol in poper, zmanjšajte ogenj. Z mešalnikom vse skupaj zmeljemo v pire. Mešanica naj vre še 5 minut.
8. Paradižnikovo juho postrezite s trdim sirom (naribanim) ali z zelišči in kislo smetano.

italijanščina

• Čas: 25 minut
• Vsebnost kalorij v jedi: 65 kcal na 100 g.
• Destinacija: za kosilo.
• Kuhinja: italijanska.
• Težavnost: enostavno.

Kuhanje okusne paradižnikove juhe s kompetentnim pristopom ne bo trajalo več kot pol ure. Lahka in okusna italijanska juha je odlična najdba tako za poletni kot zimski jedilnik. Nekatere različice te jedi uporabljajo mesno ali zelenjavno juho, vendar lahko brez nje. Okus končne jedi bo odvisen od kakovosti oljčnega olja, zato bodite še posebej pozorni na ta trenutek. Prav tako ne pozabite izbrati primerne začimbe, od katerega bo v veliki meri odvisna aroma kuhane dobrote.

Sestavine:

• paradižnik (prezrel) - 5 kosov;
• oljčno olje - 1/2 žličke;
• čebula - 1 kos .;
• kis (balzamični) - 1 čajna žlička;
• timijan, origano / majaron - 4 vejice;
• sveža bazilika - 1 šopek;
• sol - po okusu.

Način kuhanja:

1. Opran in olupljen paradižnik narežemo na koščke.
2. Čebulo drobno sesekljajte, nato pa jo pošljite v ponev.
3. Česen drobno sesekljajte. Dodajte ga v lonec skupaj z zelišči, paradižnikom in soljo. Nadaljujte s kuhanjem 10-15 minut.
4. Iz lonca odstranite vsa zelišča, dodajte balzamični kis in nekaj žlic oljčnega olja.
5. Končano jed drobno sesekljajte v mešalniku.

S sirom

• Čas: 35 minut.
• Vsebnost kalorij v jedi: 70 kcal na 100 g.
• Destinacija: za kosilo.
• Kuhinja: italijanska.
• Zahtevnost: srednja.

Ta možnost kuhanja bo še posebej všeč privržencem okusnih in lahkih prvih jedi. Kremna paradižnikova juha z mocarelo je lahko božji dar za vas. To pripravljajo bogata jed ne samo s tem sirom, ampak tudi s katerim koli drugim - vse je odvisno od vaših financ in okusa. Jedi lahko dodate posebno pikantnost s pomočjo začimb ali provansalskih zelišč.

Sestavine:

• paradižnik - 1 kg;
• česen - 2-5 strokov;
• čebula - 1-2 kos .;
• sir - 200 g;
• maslo (maslo) - 20 g;
• paradižnikova pasta - 1-2 žlici. l.;
• olje (rastlinsko) - 1 žlica. l.;
• sladkor, začimbe - po 1 ščepec;
• kruh - nekaj rezin;
• voda - 1 žlica;
• sol - po okusu.

Način kuhanja:

1. Odstranite kožo s paradižnika, nato previdno nasekljajte.
2. Sesekljano čebulo in česen predhodno prepražimo ali takoj damo v ponev. Nalijte kozarec vode, postavite na ogenj.
3. Takoj, ko voda zavre, morate previdno položiti paradižnik. Na zmernem ognju vre 15 minut.
4. Sir narežemo na majhne kocke ali naribamo. V juho dodajte ščepec sladkorja, soli, paradižnikove paste.
5. Rezine kruha narežemo na majhne kocke. Damo jih v ponev s segretim maslom in rastlinskim oljem. Rezine kruha na vsaki strani rahlo popečemo in dodamo najljubše začimbe.
6. V ponev damo sir in po dveh minutah odstavimo z ognja. Vzemite potopni mešalnik in z njim pretlačite maso, nato pa jo zavrite. Pred serviranjem na vsak krožnik dodamo predhodno pripravljene krutone.

Z mesnimi kroglicami

• Čas: 1 ura.
• Obroki: 8-10 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 73 kcal na 100 g.
• Namen: za kosilo, večerjo.
• Kuhinja: evropska.
• Zahtevnost: srednja.

Gosta in rahlo kisla smetana juha s sočnim in slastne mesne kroglice- Odlična možnost za kosilo ali večerjo. Izkoriščanje relativno preprost recept, razširili boste domači meni. Ob serviranju lahko po želji dodamo nariban sir. Juho iz pireja dopolnite z drobno sesekljano ocvrto čebulo (čebulico) - tako bo še bolj okusna in izvirna.

Sestavine:

• paradižnik - 6-8 kosov;
• mesne kroglice - 200 g;
• krompir - 1-2 kos .;
• kis - 0,5-1 žlica;
• olje (rastlinsko) - 2 žlici;
• moka - 3-4 žlice;
• paradižnikova pasta - 3 žlice;
• gorčica - 1 čajna žlička;
• koper, sir - po okusu;
• voda - približno 3 litre.

Način kuhanja:

1. Paradižnike odrežite, odstranite kožo z njih. Nato pretlačite v pire z mešalnikom ali kuhinjskim robotom.
2. V ponev vlijemo rastlinsko olje, pustimo, da zavre na srednjem ognju.
3. Nato nežno vmešajte moko. Dobro premešaj.
4. Dodajte paradižnikovo pasto, gorčico. Premešamo in pražimo 2 minuti.
5. Prilijemo paradižnikovo mezgo. Dušimo še nekaj minut, nato dodamo približno 3 litre vode. Neprestano mešajte. Vreti 15 minut.
6. Fry mesne kroglice (lahko kupite že pripravljene ali kuhate sami) v predhodno segreti ponvi z rastlinskim oljem. Mlet sok odcedite v drugo posodo.
7. V ponev pošljite mesne kroglice in drobno narezan krompir. Dodajte mleto juho. Na majhnem ognju kuhajte 10 minut, dokler ni pripravljeno.

S piščancem

• Čas: 1 ura.
• Obroki: 2-3 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 65 kcal na 100 g.
• Destinacija: za kosilo.
• Kuhinja: evropska.
• Zahtevnost: srednja.

Dišeča in svetla juha je idealna za ljubitelje okusne, a lahke hrane. Recept za njegovo pripravo bo dobra popestritev vašega vsakodnevnega jedilnika. Če želite pripraviti takšno poslastico, kupite zrele in sočne paradižnike. Najprej boste morali skuhati pire krompir, ki se uporablja kot osnova za prihodnjo jed. Da bo obrok bolj gost in bogat, dodamo še bučke.

Sestavine:

• paradižnik - 4 kosi;
• piščančji file- 1 kos;
• korenje - 1-2 kos .;
• čebula - 1 kos .;
• bučke - 2 kosi;
• oljčno olje - 2 žlici. l.;
• česen - 1-2 zoba;
• voda - po vaši presoji;
• zelišča, začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

1. Paradižnik pretlačite v pire z mešalnikom.
2. Bučko narežemo na srednje velike kose.
3. Čebulo in korenček nasekljamo na majhne kocke, prepražimo na olju.
4. Dodamo jim piščanca, potem ko ga narežemo na koščke. Pražimo približno 6 minut.
5. Pošljite v skupno maso bučk. Ko malo popražimo, napolnimo z vodo. Dušimo 20 minut.
6. Dodajte pire. Po želji lahko potresete z malo sladkorja.
7. Kuhajte še približno 10 minut. Končnemu paradižnikovemu obroku dodajte zelenjavo ali krutone.

V počasnem kuhalniku

• Čas: 75 minut.
• Obroki: 4-6 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 65 kcal na 100 g.
• Destinacija: za kosilo.
• Kuhinja: italijanska.
• Zahtevnost: srednja.

Okusno in dišečo juho iz pireja lahko naredite ne samo v ponvi, ampak tudi v počasnem kuhalniku. To paradižnikovo jed je najbolje pripraviti v sezoni obiranja paradižnika. Variti ga ni težko, še posebej, če imate pri roki takega pomočnika, kot je počasen kuhalnik. Končnemu jušnemu pireju se ne bojte dodati določenih začimb in zelenjave, nasprotno, vaše paradižnikovo ustvarjanje bodo naredile bolj intenzivno.

Sestavine:

• paradižnik - 600 g;
• krompir - 4-5 kosov;
• čebula (čebulica) - 1 kos;
• česen - 4 zobe
• korenje - 2 kos .;
• riž - 1/4 st.;
• voda - približno 1 liter;
• sveža zelišča - 30 g;
• sol, črni poper (mlet) - po okusu;
• nariban sir, krekerji - neobvezno.

Način kuhanja:

1. Pripravljen paradižnik narežemo na kocke. Olupite in drobno narežite krompir, korenje, čebulo.
2. Olupite in operite česen z zelišči. Obe sestavini drobno sesekljajte. Sperite riž.
3. Vse sestavine dajte v skledo večnamenskega kuhalnika. Obvezno dodajte sol in poper.
4. Zalijemo s toliko vode, da pokrije celotno maso v skledi.
5. Zaprite pokrov naprave, vklopite način "Gašenje". Nastavite časovnik na 45 minut.
6. Jušni pire zmeljemo z mešalnikom.
7. Jed postrezite z zelenjem. Po želji dodamo nariban sir, krutone.

S smetano

• Čas: 1 ura.
• Obroki: 3-4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 75 kcal na 100 g.
• Destinacija: za kosilo.
• Kuhinja: evropska.
• Zahtevnost: srednja.

Ko se odločate za pripravo paradižnikove juhe, bodite pozorni na možnost z dodatkom smetane. To odlično vegetarijansko jed lahko pripravite poleti ali pozimi, paradižnik se prodaja v trgovinah skozi vse leto. Res je, da se njihovi stroški močno razlikujejo glede na sezono. Ta pire juha je še posebej priljubljena poleti, saj. postrežemo lahko tudi hladno. Idealen dodatek k paradižnikovi jedi bi bili krutoni, s katerimi bo pire juha bolj nasitna.

Sestavine:

• paradižnik - 6-7 kosov;
• čebula, korenje - 1 kos;
• kruh za krutone - 4 rezine;
• česen - 3 zobje;
• smetana - 100 g;
• sol, začimbe - po okusu;
• rastlinsko olje, voda - po lastni presoji.

Način kuhanja:

1. Paradižnike pripravite tako, da jim najprej odstranite lupino.
2. Čebulo nasekljamo in na majhnem ognju pražimo do zlato rjave barve. Predložite sesekljano korenje. Pražimo do konca.
3. Beli kruh narežite na majhne koščke in jih pošljite v pečico. Najprej jim lahko dodate začimbe.
4. Paradižnik zmeljemo v mešalniku, dodamo v ponev. Zalijemo z vodo, dodamo sol in začimbe. Vse skupaj zavremo.
5. Na majhnem ognju kuhamo 15 minut.
6. Čisto na koncu paradižnikovi masi dodamo smetano. Nadaljujte s kuhanjem še 10 minut.
7. Postrezite pripravljen obrok s krutoni in svežimi zelišči.

Z morskimi sadeži

• Čas: 2 uri.
• Število porcij: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 74 kcal na 100 g.
• Destinacija: za kosilo.
• Kuhinja: italijanska.
• Zahtevnost: srednja.

Odlična možnost, s katero lahko pogostite tako družinske člane kot prijatelje, je paradižnikova juha z morskimi sadeži. Za pripravo morate kupiti pol kilograma kraljeve kozice. Preprosto se bo nemogoče odtrgati od končnega obroka - aroma morskih sadežev se bo razširila po vsej kuhinji. Poleg tega so ribji izdelki zelo priljubljeni pri mnogih ljudeh.

Sestavine:

• kraljeve kozice - 500 g;
• nariban paradižnik - 2 žlici;
• maslo (maslo) - 4 žlice;
• zelena čebula- 1 kup;
• moka - 2 žlici;
• stebla zelene - 2 kosi;
• poper (čili) - 1/2 kos .;
• kokosovo mleko - 1/2 skodelice;
• smetana - 150 ml;
• curry - 1/4 žličke;
• ribja omaka, bazilika - po okusu;
• voda - po vaši presoji.

Način kuhanja:

1. Priprave juhe iz paradižnikove mezge se lotite s čiščenjem kozic, ki jih potrebujete, da se znebite hitinastega ovoja. Pazite, da odstranite vse črne žile, ki so v repih morskih sadežev.
2. V ponvi prepražimo lupine, ki jim dodamo maslo. Nalijte en kozarec vode. Kuhajte 20 minut na majhnem ognju.
3. V primerni posodi stopimo nekaj masla. Prepražimo drobno narezano čebulo, zeleno in papriko.
4. Po nekaj minutah pošljite moko v zelenjavo. Kuhajte, dokler masa ne dobi zlate barve - 3-4 minute.
5. V nastalo maso pošljite predhodno pretlačen paradižnik. Po potrebi jih lahko nadomestite s paradižnikovo pasto ali sokom.
6. Prilijemo približno 150 ml smetane. Zaželeno je, da je odstotek njihove vsebnosti maščob visok.
7. Nalijte decokcijo lupin kozic, mleko (kokosovo). Tja pošljite curry in ribjo omako.
8. Nato pošljite v skupno maso kozic. Dušimo še približno 5 minut. Kot dekoracijo uporabite baziliko. Priboljšek prelijemo v posodice in postrežemo.

Video