Kot okusna juha z mesnimi kroglicami. Juha z mesnimi kroglicami in vermicelli

Juha z mesnimi kroglicami je priljubljena že vrsto let, a kako narediti polpete za juho, da bodo sočne in v juhi ne bodo razpadle? Kuhanje takšnih mesnih kroglic je enostavno, le upoštevati morate osnovna pravila za njihovo pripravo in dobili boste mehke in dišeče mesne kroglice.

Kako narediti mlete mesne kroglice za recept za juho s fotografijami po korakih

Kuhanje:

1. Okus že pripravljenih mesnih kroglic je v veliki meri odvisen od mesa, iz katerega so narejene. Seveda morate uporabiti kakovostno sveže meso. Hkrati pa meso ne sme biti mastno, saj bo na površini juhe pustilo grdo mastno oblogo.

Za mesne kroglice je najbolje uporabiti mešanico več vrst mesa, lahko pa jih skuhate s čisto svinjino, govedino, jagnjetino ali piščancem. Skozi mlinček za meso zavrtite primeren kos mesa. Priporočljivo je, da ga dvakrat preidete skozi mlinček za meso, da bo mleto meso najbolj mehko.

2. Da bodo mesne kroglice sočne, jim lahko dodate čebulo. Za dvesto gramov mesa bo dovolj pol manjše čebule.

Čebulo je treba bodisi zelo drobno sesekljati ali naribati na fino Rende (to je najboljša možnost). Mletemu mesu dodamo čebulo, solimo in dodamo mleti črni poper ali mešanico paprike, da polpeti postanejo bolj bogat okus.

Če uporabimo popolnoma suho meso ali pa le želimo, da so polpeti čim bolj sočni, lahko v mleto meso vlijemo žlico stopljenega masla.

3. Sedaj temeljito premešajte mleto meso. To je treba storiti ne z žlico, ampak z rokami, tako da so vse sestavine najbolj enakomerno porazdeljene.

Lahko celo premagate mleto meso. Če želite to narediti, poberite mleto meso in ga močno vrzite na desko za rezanje, ponovite približno desetkrat.

4. Po gnetenju mletega mesa lahko začnete oblikovati mesne kroglice. Zraven takoj postavimo krožnik z vodo in si zmočimo dlani, da se vam mesne kroglice ne oprimejo rok.

Z čajno žličko vzemite majhno količino mletega mesa. Mesne kroglice ne smejo biti velike, najprimernejša velikost je 1,5-2,5 centimetra.

5. Sedaj mleto meso povaljajte med dlanmi, da naredite okroglo kroglico. Končano kroglico položite na krožnik, roke ponovno navlažite z vodo in iste kroglice razvaljajte iz preostalega mletega mesa.

Poskusite narediti vse enake velikosti.

6. V ponev nalijemo vodo in jo zavremo. V vrelo vodo dodajte nekaj soli in lovorov list. Mesne kroglice damo v vodo in počakamo, da ponovno zavre. Zdaj malo zmanjšajte ogenj. Ko se na površini pojavi pena, jo obvezno odstranite z žlico.

7. Mesne kroglice kuhamo od sedem do deset minut, odvisno od velikosti kroglic. Nato mesne kroglice previdno odstranite iz juhe z žlico z režami in jih položite na krožnik.

Zdaj na tej juhi skuhajte juho s krompirjem in zelenjavo, mesne kroglice pa vrnite v ponev, ko je juha popolnoma pripravljena. Zahvaljujoč temu bo juha okusna, mesne kroglice v njej pa bodo ostale cele, lepe in nežne.

Kako narediti mlete mesne kroglice za juho z različnimi okusi, če želite, lahko mletemu mesu dodate nariban sir, popraženo korenje ali popraženo čebulo, spremenite sestavo začimb in kombinirate vrste mesa.

Kako narediti doma mlete mesne kroglice za juho, enostavno, hitro in okusno!

1. Okusno
Ali so potrebni dodatni komentarji, ko vsi vedo, da je juha z mesnimi kroglicami preprosto okusna? Ste že kdaj srečali vsaj eno osebo, ki ji ta jed ne bi bila všeč (samo ne pretiravajte, zdaj že a priori govorimo o tistih Homo sapiensih, ki dajejo prednost prvim jedem)? ne? Tukaj je ista stvar.

2. Hitro
Pripravite nekaj kilogramov mletega mesa in otroke zaposlite z umetniškim modeliranjem - praksa je dokazala: otroci dobijo odlične kroglice-kroge. Ko vse mleto meso stresete v mesne kroglice, jih položite na desko ali krožnik, pokrit z običajno plastično vrečko, in zamrznite. Po 2-4 urah boste lahko vrečko obrnili navzven, da bodo mesne kroglice ostale notri. In voila - zdaj boste vedno imeli pri roki pripravljene mesne kroglice, zahvaljujoč katerim lahko skuhate juho v 15 minutah, ne da bi namenili čas za mleto meso in mesne kroglice.

3. Uporabno
Juhe so nasploh uporabna priprava in če jih skuhate tudi brez običajne težke in bogate juhe na kosteh ter celo brez mastnega cvrtja, ne boste vredni svoje cene. Ti in juha. Ne hrana, ampak vitaminska tableta.

4. Otroci ga imajo radi, odrasli pa so nostalgični
No, vidite, juha z mesnimi kroglicami je takšen del otroštva. Okusno, zabavno, smešno, brezskrbno. Kolikor želite, sedite nad krožnikom, izbirajte mesne kroglice, žvečite krompir. In sanjajte o nečem dobrem - kako boste odraščali in postali astronavt, na primer. Ali pa nenadoma na stara leta izumiš časovni stroj in se vrneš v tista leta, ko ti je mama kuhala juho z mesnimi kroglicami, ko nisi mogel iskati najboljši recepti okusna kosila, ko je bilo vse preprosto in jasno….

5. Proračun
Ja, to je proračun: peščica mletega mesa je najdražja stvar, ki bo v ponvi. Če potrebujete še bolj ekonomično, vzemite pol pesti in oblikujte ne mesne kroglice, ampak grah. Na splošno ena najcenejših juh. Lepo je!

Kako kuhati mesne kroglice

Skratka, mesne kroglice se od kotletov razlikujejo le v malenkosti - obliki in velikosti. Vse ostalo je zelo podobno. Mesne kroglice so oblikovane, kot testo za kotlete, iz mletega mesa (poljubno: meso, piščanec, ribe, zelenjava) z dodatkom dolge štruce, zdroba, riža, mleka, jajc, čebule, česna, zelišč, začimb in začimb. V zelo različnih kombinacijah naštetega, s prisotnostjo ali odsotnostjo obojega ali celo brez vsega, ampak samo iz mletega mesa. Seveda v slednjem primeru ne moremo dobiti brezhibno enakomernih okroglih in popolnoma mehkih kepic, a marsikomu je bolj všeč preprost, čisto mesen okus.

Kako narediti mesne kroglice za juho

1. Staro belo štruco prelijemo s toplim mlekom.

1. Meso narežemo na majhne koščke in ga skupaj z mokrim kruhom pretlačimo skozi mlinček za meso. To naredimo dvakrat ali celo trikrat, da dosežemo idealno homogeno konsistenco.

1. Čebulo in zelišča drobno sesekljajte, skupaj s soljo in začimbami pošljite v mleto meso.

1. Stepite jajce in ga pošljite v mleto meso, zgnetite testo za kotlete.

1. Temeljito premešajte, oblikujte kepo. In zdaj ga 10-krat vržemo v skledo, dodamo mleto meso iz gostote mletega mesa.

1. Oblikujte kroglice velikosti oreh ali manjše, roke namažite z rastlinskim oljem ali jih navlažite z vodo.

1. Takšno pripravo mesnih kroglic lahko takoj damo v akcijo ali zamrznemo v plastičnih vrečkah po 10-15 kosov v zamrzovalniku.

Recept za najbolj nežne mesne kroglice

Drobtine štruce namočite v mleku, zmeljemo v kašasto stanje. Zmešamo mleto meso in "kašo" in nekajkrat preskočimo v mlinčku za meso. Sol in poper. To je to, nič več ni treba dodati.

Ljubitelji juhe z mesnimi kroglicami trdijo, da jo lahko jedo za zajtrk, kosilo in večerjo. Seveda pretiravajo - iz dneva v dan se bo uživanje iste jedi, tudi tiste najbolj priljubljene, hitro naveličalo, vendar pod pogojem, ustvarjalnost na vprašanje, morda lahko dejansko skuhate želeno juho z mesnimi kroglicami, recimo, vsak drugi dan. Glavna stvar je fantazirati in preizkušati nove in nove možnosti. In lahko so – tema je temna! Tukaj je impromptu 10 preprosti recepti juhe z mesnimi kroglicami. Ko ste izbrali enega od njih, upoštevajte, da mesnih kroglic ni treba kuhati iz čistega mletega mesa - lahko uporabite klasični recept ali kateri koli drug, splošna načela ki so navedeni zgoraj.

10 receptov za juho z mesnimi kroglicami

1. Juha z mesnimi kroglicami in topljenim sirom

Topljeni sir je poceni zdravilo za oplemenitenje dokaj preprostega, bodimo iskreni, okusa juhe z mesnimi kroglicami. Zakaj ne?

Sestavine:
250 g mletega mesa;
1 korenček;
1 čebula;

20 g masla;
1 topljeni sir;
2,5 litra vode ali juhe;
sol, zelišča, poper po okusu.

Iz mletega mesa naredimo polpete - manjše kot so, lepše.

Istočasno raztopite v ponvi maslo in rahlo podušimo na kocke zrezano čebulo. Dodajte na drobno naribano korenje, po nekaj minutah - krompir, narezan na kocke. Napolnite z vodo (juho), zavrite, vrzite mesne kroglice, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler krompir ni pripravljen - približno 20 minut. Na koncu dodajte nariban topljeni sir, mešajte in počakajte, da se popolnoma raztopi v vodi.

Preden postrežemo, solimo, dodamo črni mleti poper in zelišča.

Po želji lahko isto juho pripravimo v kremni različici - za to je treba že pripravljene mesne kroglice vzeti iz ponve, preostalo vsebino ponve pretlačiti in nato vrniti mesne kroglice v juho. Malo več težav, še več izvirnosti.

2. Juha z mesnimi kroglicami in domačimi rezanci

No, to ni juha, to je nekakšen čudež! V eni ponvi - vse, kar imate radi: in sočno mesne kroglice, in mehko domače testenine, in dišeča zelenjavna juha, in nežen vonj po lovorjevem listu! ... Ne juha, ampak popolnost. Seveda se morate malo poigrati, vendar je vredno.

Sestavine juhe

1/2 korena zelene;
1 steblo zelene;
2 korenja;
1 čebula;
1 velik šopek zelenja;
2 papriki;
kos buče, ki tehta 250-300 g;
3 litre vode.

Za domače rezance

1 jajce;
1/2 žličke sol;
120-140 g moke.

2,5 l zelenjavna juha;
160 g domačih testenin;
300 g mletega mesa;
1 korenček;
sol, lovorjev list, zelišča, črni in piment po okusu.

Zelenjavo za juho očistimo, damo v ponev, napolnimo z vodo, zavremo, ogenj zmanjšamo na minimum. Kuhajte pod pokrovom približno 30 minut, nato pustite, da se juha nekoliko ohladi, nato pa filtrirajte skozi sito. Zavrzite zelenjavo.

Medtem ko se juha kuha, pripravimo rezance - v dovolj veliki skledi z vilicami rahlo stepemo jajce s soljo, dodamo 50 g moke, premešamo. Na delovno površino razporedimo še 60 g moke, tja jajčno-mokasto maso. Zgnetemo gladko, elastično testo, po potrebi dodamo še malo moke. Pustimo 10 minut, nato razvaljamo v tanko plast poljubne oblike in narežemo na trakove širine do 5 cm.Trakove potresemo z moko, zložimo enega na drugega. Narežemo rezance, nastale trakove testa "raztresemo" po delovni površini.

Juha. Iz svežega mletega mesa oblikujemo kroglice s premerom 1-1,5 cm, v ponev vlijemo zelenjavno juho, zavremo, vržemo korenje, narezano na tanke kroge. Razporedimo mesne kroglice, nato pa takoj po vrenju - domači rezanci in lovorjev list. Zavremo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti približno 7-10 minut, dokler se rezanci ne skuhajo.

Postrezite z zelenjem.

3. Recept za juho z mesnimi kroglicami in ajdo

To ne pomeni, da je to najbolj klasična različica juhe z mesnimi kroglicami, vendar ima vso pravico do obstoja - zdrava, zdrava in okusna. Ljubiteljem ajde bo ta juha zagotovo všeč.

Sestavine:
250-300 g mletega mesa;
2 rezini belega kruha;
2 velika krompirja;
1 korenček;
1/3 skodelice ajde;
2 litra vode ali juhe;

Kruh se vlije topla voda, stisnite in zmešajte z mletim mesom do gladkega. Oblikujemo polpete v velikosti oreha.

V ponvi z debelim dnom segrejte rastlinsko olje. Čebulo očistimo, narežemo na čim manjše kocke, vržemo v ponev in dušimo na majhnem ognju - dokler ni prozorna in mehka. Po tem dodamo korenje, naribano na fino Rende. Gašenje, polaganje ajda. Dobro premešamo, ajdo segrejemo (razkrijemo njeno aromo), nato pa v ponev stresemo na kocke narezan krompir in zalijemo z juho (vrelo vodo). Ko zavre, dodajte mesne kroglice, zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler niso vse sestavine pripravljene (običajno ne več kot 20 minut), čisto na koncu posolite in popoprajte, po želji dodajte zeleno.

Slastno z ajdovim kruhom ali ajdovim kruhom.

4. Juha z mesnimi kroglicami in rižem

Gosta in bogata, ta juha lahko postane samostojno kosilo tudi za tiste, ki so navajeni jesti tako prvo kot drugo. Je zadovoljiv, vendar ni težak, zato vas ne bo prenajedal, vendar vas tudi ne bo pustil lačnega.

Sestavine:
300 g svežega mletega mesa;
1/2 žličke hmelj-suneli;
1/2 žličke paprika;
1/4 žličke granuliran česen;
3 srednje veliki krompirji;
1 velik korenček;
1/2 skodelice riža;
3 litre vode ali juhe;
2 žlici. l. rastlinsko olje ali 25 g masla;

Sveže mleto meso zmešajte z začimbami, oblikujte majhne mesne kroglice.

Izberemo ponev z debelimi stenami, segrejemo olje in na njem prepražimo na kocke narezano čebulo. Na koncu dodamo korenje, ga zmehčamo. Vržemo krompir - tudi na kocke. Nalijemo opran riž, zalijemo z vodo ali juho. Zavremo, v ponev stresemo mesne kroglice, lovorov list, zmanjšamo ogenj in kuhamo do mehkega – približno 20 minut. Pred serviranjem dodajte sol, poper, zelišča po okusu.

5. Juha z mletimi piščančjimi kroglicami

Zelo dietna, zelo lahka, zelo breztežna juha! Primerno za tiste, ki sledijo svoji figuri, in tiste, ki jih to skrbi pravilna prehrana otroci in tisti, ki iz takšnih ali drugačnih razlogov razmišljajo o terapevtski dieti. Mimogrede, če ste vsi zgoraj navedeni razlogi mimo, poskusite vseeno: okus te juhe je tako nežen, da je preprosto nemogoče, da se vanjo ne bi zaljubili.

Sestavine:
300 g svežega piščančjega fileja;
2 žlici. l. zdrob;
3 srednje veliki krompirji;
1 korenček;
1 velika peščica vermicelli;
3 litre vode ali juhe;
25 g masla;
sol, poper, zelišča, lovorjev list po okusu.

Piščančji file zvijemo skozi mlinček za meso, dodamo malo soli, zmešamo z zdrobom, oblikujemo mesne kroglice velikosti oreha.

V ponvi z debelim dnom razpustimo maslo, prepražimo na kocke narezano čebulo do mehkega in dodamo korenje, naribano na drobno strgalo. Po nekaj minutah dodamo narezan krompir. Zalijemo z vodo (juho), zavremo, nato vržemo mesne kroglice in lovorov list ter zmanjšamo ogenj na minimum. Juho kuhamo na rahlem vrenju, dokler ni kuhana - približno 20 minut, nato vanjo vlijemo vermicelli, kuhamo še nekaj minut in na koncu dodamo sol, poper in zelišča. Postrežemo takoj. Te juhe ne smete pogrevati, poskusite skuhati točno toliko, kolikor lahko pojeste naenkrat - vermicelli, ko stojijo v juhi, nabreknejo in postanejo kašasti.

6. Recept za zelenjavno juho z mesnimi kroglicami

Ne juha, ampak kalejdoskop barv! Rdeča, rumena, zelena, oranžna - svetla zelenjava se vrtinči v čudovitem plesu in glasba, ki jo spremlja, zveni neverjetno: en-dva-tri, žlica čudeža, en-dva-tri, še malo, en-dva- tri, slastno bo, en-dva-tri, samo zdrži!

Sestavine:
250 g svežega mletega mesa;
3 srednje veliki krompirji;
1 velik korenček;
1 sladka paprika;
3-4 cvetov cvetače;
2-3 cvetovi brokolija;
2 paradižnika;
1 pest zelenega fižola;
3 litre vode ali juhe;
2 žlici. l. rastlinsko olje;
sol, poper, zelišča po okusu.

Iz mletega mesa oblikujemo majhne mesne kroglice - premer ne več kot 1 cm.

Vso zelenjavo narežemo na majhne koščke - kocke, kroge, trakove. V ponvi z debelim dnom segrejemo olje, dodamo zelenjavo in pražimo do mehkega. Dodamo mesne kroglice, še malo dušimo, zalijemo z vodo, zavremo, solimo in popramo, dodamo zelišča in ugasnemo ogenj. Pustimo nekaj časa stati pod pokrovom, nato pa prelijemo na krožnik in postrežemo. Okusno s kislo smetano.

7. Juha z mesnimi kroglicami "Ježi"

In ta možnost bo seveda všeč otrokom - ne samo, da bo mama kuhala juho z mesnimi kroglicami, ampak bodo v njej živeli tudi smešni "ježki"! No, kdo bo prvi vse pojedel, koliko je bilo dano?

Sestavine:
250 g mletega telečjega mesa;
1/3 skodelice dolgozrnatega riža;
1 korenček;
3 krompirja;
1 čebula;
20 g masla;
začimbe, zelišča, sol po okusu;
2 litra zelenjavne juhe ali vode

Sveže mleto meso zmešajte z rižem, oblikujte čiste kroglice s premerom 1-2 cm, ne več.

V ponvi z debelim dnom stopite maslo in hitro, občasno stresajte ponev, prepražite mesne kroglice, dokler se ne pojavi majhna zlata skorjica - to je potrebno, da se "iglice" ježkov odprejo, vendar ne izpadejo.

Korenje očistimo, tri na Rende, damo v ponev. Dodamo olupljen in na kocke narezan krompir. Cela čebula (lahko tudi neolupljena - lupina bo juhi dala prijeten zlat odtenek). Zalijemo z vodo ali juho, juho zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo, dokler krompir ni pripravljen. Čebulo odstranimo iz ponve, ne pozabimo soliti, po želji dodamo začimbe in zelišča ter prelijemo v krožnike.

8. Paradižnikova juha z mesnimi kroglicami

Zelo svež okus pri juhi! Paradižnik, razpoložen, igriv. Poletje v skledi, razkošje v žlici. Ne pozabite na mesne kroglice - juho bodo spremenile v mojstrovino.

Sestavine:
300 g svežega mletega mesa;
2 kg svež paradižnik(lahko zamenjati paradižnik v pločevinkah v lastnem soku);
1 čajna žlička suhi origano;
100 ml suhega belega vina;
3-4 stroka česna;
2 glavi čebule;
3 umetnost. l. olivno olje;
300 ml smetane z nizko vsebnostjo maščob;
sol, poper, bazilika po okusu.

Paradižnike zložimo v pekač, zraven položimo olupljen česen in postavimo v pečico za 40 minut, temperatura 180 stopinj.
Iz mletega mesa oblikujemo majhne mesne kroglice.

Čebulo narežemo na majhne kocke, prepražimo v ponvi za olivno olje. Ko čebula postane mehka in prozorna, dodamo mesne kroglice, dušimo, zalijemo z vinom, kuhamo približno 5-7 minut na minimalnem ognju.

Pečene paradižnike olupimo s kože, pregnetemo z vilicami ali mešalnikom, maso dodamo čebuli. Zavremo, prilijemo smetano, solimo, popramo, dodamo origano. Ugasnemo ogenj. Postrezite s krekerji ali popečenimi rezinami bagete.

9. Krompirjeva juha z mesnimi kroglicami

Bogata, gosta, kremasta - takšne juhe ne morete zavrniti, tudi če je brez mesnih kroglic. Kaj če z njimi? Če z njimi, potem pomislite, ne boste prišli izza mize! Najprej - boste jedli non-stop, nato pa - da si opomorete od požrešnosti.

Sestavine:
4 veliki krompirji;
200 ml smetane z nizko vsebnostjo maščob;
2,5 litra juhe ali vode;
300 g mletega svinjskega mesa;
25 g masla;
1 čebula;
1 korenček;
sol, muškatni orešček, poper, zelišča po okusu.

Iz mletega mesa oblikujemo majhne mesne kroglice s premerom do 1 cm.

Na maslu rahlo prepražimo čebulo, dodamo korenje, na kocke narezan krompir, zalijemo z vodo in kuhamo zelenjavo do mehkega. Pire z mešalnikom, ponev vrnite na ogenj in položite mesne kroglice. Kuhamo približno 5 minut, zalijemo s smetano, nežno premešamo, posolimo in začinimo ter takoj postrežemo. Okusno s krekerji. Ni slabo, če ga potresemo z naribanim parmezanom.

10. Juha z mesnimi kroglicami v počasnem kuhalniku

Za tiste, ki so prijatelji s počasnim štedilnikom, bo juha z mesnimi kroglicami popolna in brezpogojna zmaga: ne samo, da je treba kaj kuhati posebna prizadevanja Ne potrebujete ga, tudi odlično bo deloval!

Sestavine:
250 g mlete svinjine in govedine;
2 krompirja;
1 korenček;
1 glava čebule;
1 bolgarski poper;
3 umetnost. l. kisla smetana;
2 litra vode ali juhe;
sol, poper, hmelj suneli, zelišča po okusu.

Krompir olupimo, narežemo na kocke, damo v skledo večnamenskega kuhalnika. Tam tudi - korenje, čebula in paprika, narezana na majhne kocke.

Iz mletega mesa oblikujemo majhne mesne kroglice. Položimo jih v skledo večnamenskega kuhalnika na zelenjavo. Dodamo kislo smetano, začimbe, sol po okusu, zalijemo z vodo ali juho. Nastavimo program "juha", vklopimo počasni kuhalnik.

Postrezite z zelenjem.

10 idej, kako popestriti recept za juho z mesnimi kroglicami

1. Poskusite mesne kroglice rahlo popeciti na maslu (ali mešanici masla in sončničnega masla), preden jih dodate v ponev – to preprosto dejanje ne bo samo dodalo nove note okusa poznana jed, vendar bo juhi dala tudi prijeten zlati odtenek.

1. Riž, ajda, rezanci ali vermicelli - vse to je znano in povsem pričakovano. In poskusite z nestandardno potezo - skuhajte ječmenovo juho, koruzni zdrob, ovseni kosmiči ali katero koli drugo nepričakovano žito.

1. In če bo boršč (ni važno - rdeč ali zelen) z mesnimi kroglicami, bo tudi juha?

1. Stročji grah, fižol, leča – ali se vam ne zdi, da si stročnice zaslužijo kuhanje skupaj z juho iz mesnih kroglic? Ne bojte se eksperimentov, iz njih se rodijo kulinarične mojstrovine.

1. Mimogrede, bi radi poskusili ribje mesne kroglice? Juha s takšnimi kroglicami bo zelo nepričakovana in okusna.

1. koleraba, cvetača, brokoli se odlično poda k mesni komponenti, če pa je prav ta v obliki mesnih kroglic, zdravo zelje lahko hrani vsakega otroka.

1. Če vam orientalski trendi v kuhanju niso tuji, poskusite skuhati juho z mesnimi kroglicami na kitajski način - dodajte juhi sojina omaka in por, bo nenavadno in barvito.

1. Kaj pa litovska juha z mesnimi kroglicami? Namesto juhe morate vzeti ... mleko. Odloči se?

1. Mimogrede, kumarica je povsem primerna možnost za izvedbo v novi vlogi. Ne bodite pohlepni po kumaricah in ta juha z mesnimi kroglicami bo prava uspešnica v vaši družini.

1. Eksperimentirati z mesom? Razen klasične možnosti s svinjino in govedino lahko poskusite konjsko meso ali jagnjetino. No, ali nutrija. Zajec. Na splošno je vsaka eksotika dobrodošla.

Okusna in raznolika kosila, lepe juhe in še marsikaj zanimive jedi z mesnimi kroglicami!

Vsi obožujejo juho z mesnimi kroglicami, izjema so le vegetarijanci. Ampak zdaj ne govorimo o njih. Le da je najpomembnejša sestavina te juhe ena sama – mesne kroglice. Lahko pa so različni: iz samo ene vrste mletega mesa ali iz več, z dodatki ali brez. Da, in sama juha je lahko samo zelenjavna ali z dodatkom žit. Si lahko predstavljate pestrost okusov? In ta juha bo postala najljubša za otroke, in če za njih, potem jo bo jedla cela družina, ne pripravljajte ločene jedi za vsakega.

Okusna juha z grahom, mesne kroglice

Kako narediti juho z mesnimi kroglicami

Naša ruska juha z mesnimi kroglicami ima prednika iz Italije in Azerbajdžana. Res je, v Azerbajdžanu se imenuje "Dovga" in se kuha na kefirju.
In v Italiji jo iz neznanega razloga imenujejo "poročna" juha, vendar je na porokah ne pogostijo. Nekako je zanimivo.

Torej, vrhunec te juhe so seveda mesne kroglice.

Vsi so kuhani drugače.

Vendar obstaja nekaj točk, ki bodo razkrile njihov okus in pospešile proces kuhanja.

Mesu pred mletjem najprej dodamo kumino. Meso bo postalo veliko bolj okusno.

Drugič, da bo mleto meso bolj sočno, dodajte vodo, če meljete z mešalnikom. Seveda ga ni treba vliti v mlin za meso. Voda ne bo le malo nahranila vlaken, ampak tudi pomagala motorju pri mletju kosov.

Mesne kroglice je bolje oblikovati z mokrimi rokami.

Če imate žoge različnih velikosti, potem naj vas ne skrbi, nihče ni rekel, da morajo biti okrogle in enake.

Meso mora biti nasoljeno.

Če imate mleto meso iz več vrst mesa, mu lahko dodate jajce, da zbijete maso.

In če radi uporabljate mleto piščančje meso, potem dodajte žlico zdroba, ki bo naredil suho meso bolj sočno.

Da v juhi ne dobite mlete kaše, morate mesno maso spustiti v vrelo vodo.

Kroglice bodo med kuhanjem plavale.

No, kaj bodo sestavni deli juhe, je odvisno od vas. Tukaj je nekaj receptov, izberite tistega, ki vam je najbolj všeč.

Juha z mesnimi kroglicami v počasnem kuhalniku

Ta juha velja bolj za otroke, in ko imate otroke, potem je morda tukaj počasen kuhalnik. Osebno me je kar rešila. Zastavite hrano in pojdite z dojenčkom na sprehod. Vrnemo se lačni, vse pa je pripravljeno, dišeče in toplo.

V tem receptu torej ne cvremo zelenjave, torej je to spet otroška juha.

Sestavine:

• 4 krompirji
• Pol kilograma mletega mesa
• 1 žarnica
• 1 korenček
• 1 paradižnik
• Malo masla
• 2 stroka česna
• Bazilika, koper
• Voda 2-2,5 l

Mletemu mesu dodamo par strokov česna, poper in sol.

Juho bomo takoj skuhali z zelišči. Pomembno je, da ga dodate na samem začetku in ne na koncu, od tega je odvisen okus.

Narežemo zelenjavo in zelišča.

V počasnem kuhalniku se vse kuha hkrati!

Če je ta juha kuhana na ognju, potem je zelenjava položena v vrstnem redu.

Položimo zelenjavo in jo potresemo z baziliko in drugimi začimbami.

In tukaj dodamo maslo, ki bo juhi dalo kremasto nežen okus.

Dodate lahko paradižnik, paradižnikovo pasto.

Vse napolnite z vodo in nastavite način. Imenuje se "Juha", obstaja tudi način "Kuhanje".

Vsako mleto meso je primerno. Lahko mešate govedino, svinjino in jagnjetino (če je na voljo). Piščanec je bolj prehranski, in če je mož lovec, ga kuhajte iz divjačine ali losa. Mimogrede, pogostili so me z juho iz takega mesa, zdelo se je, da je malo trda, vendar nisem opazil velike razlike z že testiranimi vrstami.

Juha z mesnimi kroglicami in vermicelli: korak za korakom recept s fotografijo

Za povečanje hranilna vrednost V to juho se dodajo vermicelli ali testenine. Ne sprejemam testenin v juhah in jih vedno nadomestim z rezanci, vermicelli, testeninami ali pajčevinami. Vendar so navedeni v receptih.

Mimogrede, ta recept je zelo blizu italijanščini. In če zamrznete zelenjavo, bo ta navada za vas zelo koristna.

Sestavine:

• Piščančja juha 2 l
• 2 korenčka
• Žarnica
• paradižnik
• 3 krompirji
• stročji fižol
• Ena paprika.
• Makaroni, testenine, vermicelli iz trde pšenice

Za mesne kroglice:

• 500 gr govedine
• 1 žarnica
• 1 jajce
• 2 žlici zdroba
• šopek peteršilja
• 3 žlice naribanega sira
• Bazilika, sol in poper

1. Naredimo mesne kroglice: meso v mlinčku za meso zdrobimo v mleto meso skupaj s čebulo, nato pa v to maso potisnemo jajce, zdrob, začimbe, sesekljan peteršilj in nariban sir.
2. Zdaj oblikujemo kroglice, kot na sliki. Roke si zmočimo z vodo, da se meso ne prime, kroglice valjamo ali stiskamo med prsti enotne kose.

3. Sedaj pripravljamo samo juho. Na vročem rastlinskem olju najprej prepražimo zelenjavo (čebulo, paradižnik in čebulo).

4. Krompir vlijemo v ponev z juho. Ko zavre, krompir kuhamo 1-2 minuti.

5. Nato dodamo poper in sesekljan fižol. Kuhamo nekaj minut in dodamo praženje.

6. Cvrtja ne dodajamo vnaprej, ker vsebuje paradižnik, ki vsebuje kislino. In ona po drugi strani ne dovoli, da bi se krompir skuhal do mehkega.

7. Po vrenju dodajte vermicelli ali testenine.

8. Polpete potopite v vrelo juho.

9. Kuhati morate še četrt ure.

Za okus v juho dajte malo česna, mešanico paprike, sesekljana zelišča.

Pustimo, da se juha napolni, in že v krožnikih potresemo z naribanim sirom.

Juha bo postala gosta, krepka in zelo dišeča.

Kako skuhati okusno juho iz mletega piščančjega mesa

Piščančje mleto meso je cenovno ugodnejše od mešanega. Lahko ga zmešate s svinjino in potem dobite bolj mehko maso. A svinjine nimajo vsi vedno na zalogi.

Lahko vzamete pripravljeno mleto meso ali pa ga naredite iz piščančje prsiče vam ustreza kot otroški meni.

Za mesne kroglice:

• 200 gr mletega piščanca
• kup zelenja
• 1 jajce
• 1 st. zdrob žlica
• sol, poper

1. Mletemu mesu dodamo zeleno, zdrob in jajce. Počakamo, da zdrob malo nabrekne. Zaradi tega bodo mesne kroglice bolj celovite in nežne. Pustite tudi, da se posuši piščančje meso zadržujejo vlago.

2. Režemo manjša čebula in korenje ter popražimo na olju.

3. Dodajte krompir in prepražite v juho (zelenjave ne morete prepražiti, dodajte surovo).

4. Mesne kroglice spustimo v klokotanje juhe in zmanjšamo moč načina na srednjo, sicer juha ne bo prozorna in motna.

5. V kuhano juho vlijemo vermicelli ali "pajčevino".

Oglejte si podroben video o kuhanju juhe.

Korak za korakom recept za juho z mesnimi kroglicami, rižem in krompirjem

Ta recept je bolj moški, saj je juha gostejša in bolj hranljiva. Da, in najlažje. Vsakdo ga lahko skuha, moški, najstnik in neizkušena gostiteljica.

Sestavine:

• korenček
• Krompir
• Začimbe
• Čebula za mleto meso in cvrtje

1. V hladna voda dodamo krompir in kuhamo do vretja, nato dodamo opran riž.

2. Zdaj pripravimo mleto meso: v skupno maso dodamo sesekljano čebulo, začimbe in oblikujemo mesne kroge. Mleto meso poskusite zajemati s čajno žličko, da bodo približno enake velikosti.

3. Juho kuhamo pet minut in mesno sestavino spustimo v vrelo vodo.

4. Popečemo in damo v juho.

5. Na koncu kuhanja se spomnite posušenega kopra in nekaj lovorjevih listov.

Ne pozabite, da različne začimbe odprejo juho.

Krompirjeva juha z mesnimi kroglicami (s krompirjem in vermicelli)

Krompir in vermicelli ne gredo vedno skupaj, ampak v naši družini kuhajo kar tako. Sploh nam je juha brez krompirja nekako nepopolna. Kot da v njem ni ničesar za jesti.

Sestavine:

• 300 gr mletega mesa
• Voda 2,5 l
• 1 korenček
• 1 žarnica
• 2 krompirja
• Rastlinsko olje
• sol, poper
• Makaroni ali vermicelli pol kozarca
• 3 lovorjev listi

1. Zavremo vodo in nato narežemo zelenjavo: tri korenčke, narežemo čebulo in krompir.

2. V ponev nalijte žlico rastlinskega olja in pošljite kocke korenja in čebule.

3. V mleto meso morate dodati začimbe in sol. Zelo dišeče mesne kroglice dobimo z zira.

4. Pripravljene kroglice je treba spustiti v vrelo juho, da se ne spremenijo v kašo.

5. Počakamo, da mesne kroglice splavajo, kar pomeni, da je prišel na vrsto narezan krompir. Po vrenju dodajte testenine ali vermicelli. Pomembno je, da tukaj ne govorimo o pajčevini.

6. Če imamo pajčevino, jo dodamo na koncu kuhanja, ko se juha še ni ohladila. Ima dovolj topline. Če ga kuhate celo pet minut, se bo spremenil v kašo.

7. Nato dodamo praženje in vse skupaj kuhamo še 10 minut na zmernem ognju.

8. Dodajte začimbe, grah, posušen koper.

Posledično lahko sestavo sestavin te juhe spremenite po lastni presoji in okusu družinskih članov.

Otroci bodo v juhi z zanimanjem našli pisane ali kodraste testenine.

V trenutku kuhanja na koncu kuhanja lahko dodate zmešano jajce. Imamo juhe s takšnim dodatkom, imenovane "juha z oblaki".

Glavna stvar je, da je temperatura takšna, da ima beljakovina čas, da se zvije.

Ali pa ob serviranju juho potresemo z naribanim sirom, na primer s parmezanom, prav tako bo takoj postala nenavadna jed.

Vsi dobro vedo, kaj so mesne kroglice. To so majhne kroglice enake velikosti, narejene iz neke vrste mletega mesa - mesa ali rib, ki jih kuhamo v vodi ali juhi. Mleto meso za mesne kroglice običajno ni dodano surovo jajce, še posebej, če se pripravlja juha, saj lahko juha zaradi tega postane motna in grda.

Same juhe z mesnimi kroglicami so zelo priljubljene tako v ruski kot v mnogih drugih kuhinjah sveta. Takšne juhe so precej enostavne za pripravo, niso težko prebavljive, krepke in hranljive. Še posebej pa imajo takšne juhe radi otroci, za katere je tudi hrana nekakšna igra, v kateri mesne kroglice igrajo vlogo žogic ali utapljajočih se ježkov, ki jih je treba rešiti tako, da na hitro pojedo celo juho. In odrasli nikoli ne bodo zavrnili jesti okusna juha z mesnimi kroglicami, ki so jih skuhale skrbne roke žene, matere in morda hčerke najstnice. Navsezadnje se bo tudi ona spopadla s pripravo takšne juhe, če bo sledila našim preprostim priporočilom, opremljenim s fotografijami po korakih.

Ta recept lahko uporabite kot predlogo, tako da dodate svoje najljubše sestavine ali izpustite tisto, česar ne želite videti na krožniku. Vse je odvisno od vašega okusa. Torej, začnimo kuhati juho z mesnimi kroglicami ...