VhodOkusna pražena semena. Različni načini kuhanja semen v pečici
Izdelava vodke iz alkohola doma, katere recept je precej preprost, je alternativa dragemu tovarniško izdelanemu alkoholu. Poleg tega domači izdelek iz kakovostnih surovin izpade še bolje.
Vendar je pomembno, da si tega zapomnite prekomerna uporaba alkohol škoduje zdravju, domač alkohol pa je prepovedan za komercialno prodajo.
Obstaja veliko receptov za pripravo vodke iz alkohola in vsi uporabljajo alkohol in vodo. Kakovost končnega izdelka bo odvisna od kakovosti teh komponent. Za pripravo vodke iz alkohola doma morate iti skozi več faz priprave.
voda
Prvi korak pri pripravi vodke iz alkohola je izbira vode in samega alkohola. Številni recepti priporočajo uporabo čiste izvirske vode, vendar lahko deluje običajna ustekleničena voda. Pomembno je izbrati čisto vodo z minimalno vsebnostjo soli. Zato morate pri nakupu vode natančno preučiti etiketo. V sestavi mora biti navedeno, koliko soli vsebuje voda. In mehkobo je mogoče določiti vizualno: bolj kot je voda prozorna, mehkejša je.
Za pripravo vodke ne morete uporabiti destilirane ali kuhane vode, saj takšna tekočina izgubi svojo vrednost koristne lastnosti in ne topi dobro alkohola.
Alkohol
Glavna sestavina je alkohol domača vodka primeren etil ali medicinski. Med njima ni posebne razlike. Medicinski alkohol - etilni, razredčen z določeno količino vode. Treba je izbrati alkohol najvišje stopnje čiščenja, izdelek, pridobljen iz pšenice in rži, velja za najvišjo kakovost.
Za nadaljnji izračun pravilnih razmerij je treba natančno določiti jakost alkohola. To lahko storite s posebno napravo, ki meri gostoto tekočine - hidrometrom. Ali pa uporabite naš spletni kalkulator, ki bo natančno določil moč vaše pijače.
Druga faza je priprava in izbira drugih dodatnih sestavin. V tem primeru je vse odvisno od recepta. Na primer, klasično vodko pripravimo z dodatkom raztopine glukoze. Za dodaten okus pijače se uporabljajo različne komponente, kot so:
- sokovi citrusov,
- muškatni orešček,
- pekoča rdeča paprika itd.
Vse je odvisno od individualnih okusnih preferenc.
Pozor! V skladu z veljavno rusko zakonodajo je proizvodnja kakršnih koli alkoholnih pijač za osebno uporabo popolnoma zakonita. A prodati steklenico še tako kakovostnih domačih izdelkov sosedu je kaznivo dejanje po kazenskem zakoniku..
Mešanje
Tretja faza je mešanje komponent. Da bi dobili najboljšo vodko, morate vse natančno odmeriti in združiti v pravem razmerju.
Na tej stopnji je treba določiti jakost končne alkoholne pijače, to pa je odvisno od količine vode.
- Dodatne sestavine praviloma skoraj ne vplivajo na stopnjo končnega izdelka.
- Najpogosteje pripravite vodko 40 °.
- Da bi dobili takšno trdnjavo, vzamejo alkohol in vodo v razmerju 1: 1,3.
- Za 100 ml alkohola 90 ° uporabite 130,8 ml vode.
- Upoštevajte, da je vodka z močjo 40 ° najbolj optimalna za uživanje.
Številni viri ponujajo posebno tabelo z deleži za lažje redčenje alkohola, vendar je vredno zapomniti, da obstaja pomembno pravilo, ki vpliva na kakovost pijače, ne glede na vzete deleže.
Kako razredčiti alkohol? Pomembno pravilo pri mešanju je dodajanje alkohola vodi in ne obratno. Ta tehnika vam omogoča, da dobite čisto, ne motno pijačo. Po dodajanju alkohola v vodo je treba nastalo tekočino zelo dobro premešati. V posodi s pokrovom temeljito premešamo s stresanjem.
Je bistra (brezbarvna) tekočina z ostrim vonjem. Alkohol se doma uporablja kot čistilo, razkužilo, razmaščevalec, razredčen alkohol se uporablja kot alkoholna pijača, uporablja pa se tudi kot osnova za pridobivanje tinktur, likerjev, konjakov, alkohol pa se dodaja tudi slaščice in se uporablja za gorenje. Za prehrambene namene se lahko uporablja samo dobro prečiščen alkohol, izdelan iz živilskih surovin. V nobenem primeru ne uporabljajte industrijskega alkohola!
Izdelava alkohola doma
Da bi bili prepričani o kakovosti alkohola in stopnji njegovega čiščenja, ga lahko kuhate sami. Alkohol doma se proizvaja z destilacijo drozge. Braga je narejena iz izdelkov, ki vsebujejo sladkor, z dodatkom vode in kvasa. Kvasovke v teku svojega življenja "pojedo" glukozo in proizvajajo alkohol. Ta proces se imenuje fermentacija. Pomembno je vedeti, da je treba fermentacijo izvajati v anaerobnih pogojih, to je brez dostopa zraka, saj kot posledica aerobne (z dostopom zraka) fermentacije ne nastane etilni alkohol, ampak ocetna kislina. Dobitek alkohola med destilacijo je približno 12%. Za pripravo drozge za pet kilogramov sladkorja vzamemo dvajset litrov vode in dvesto gramov suhega kvasa. Na bučki ali sodu, kjer bo pripravljena drozga, je v pokrovu narejena luknja za izpust plinov. Ta luknja je s prožno cevjo povezana s posodo, napolnjeno z vodo, tako da zrak ne pride v bučko. Takšna naprava se imenuje vodni pečat. Fermentacija poteka s sproščanjem ogljikovega dioksida. Iz mehurčkov, ki gredo skozi vodno tesnilo, bo razvidno, ali fermentacija še poteka ali je postopek že zaključen. Postopek bo intenzivnejši pri vročini, zato je bolje, da bučko postavite blizu baterije. Trajalo bo približno 3-5 dni, da kaša dozori. Po tem je potrebno izvesti postopek destilacije. Da bi to naredili, se drozga postavi v destilacijsko bučko, ki je opremljena s "hladilnikom" in izpostavljena segrevanju. Alkohol pri segrevanju izhlapi, nato pa se pri ohlajanju v tuljavi alkoholna para kondenzira (in teče v sprejemno bučko).
Čiščenje in polepšanje
Alkohol doma dobimo s trdnostjo približno 50 stopinj. Za povečanje trdnosti in dodatnega čiščenja je podvržen večkratni destilaciji. Tudi za čiščenje nastalega alkohola se prehaja skozi fino razpršeno aktivno oglje. Stransko oblikovane aldehide in ketone odstranimo z obarjanjem s kalijevim permanganatom. Alkohol doma lahko vlijemo v različne sestavine, pri čemer dobimo bolj rafinirane pijače. Torej, dva do tri mesece vztrajajte na limonini lupinici, nato pa ji dodajte sladkorni sirup, dobite liker Limoncello. Ali lahko alkohol spremenite doma v plemeniti konjak, za to ga je treba deset dni hraniti na mešanici hrastovega lubja, čaja, lovorovih listov, nageljnovih žbic in cimeta. Tako, ko je prejel domači alkohol, iz njega lahko pripravite najrazličnejše alkoholne pijače, ki po svojih lastnostih ne bodo nič slabše od tistih, kupljenih v trgovini.
Bloger Sergey Anashkevich piše:
Se spomnite anekdote, kako je Vasilij Ivanovič prosil Petka, naj pred vojaki skrije cisterno z alkoholom, on pa je prebarval napis "ALCOL" in namesto njega napisal "C2H5OH"? In vojaki so bili zjutraj v vložku. Kako - piše OH. Izkazalo se je, da res je!
Presenetljivo je, da v omrežju praktično ni podrobnih poročil o tem, kako nastane HIM - glavna surovina za vodko.
Kot tudi sama vodka - polna. Od trupa do elitnih znamk. Alkohol ni!
To vrzel bomo morali zapolniti, saj sem prejšnji teden obiskal destilarno Usadsky nedaleč od Kazana, ki je del koncerna Tatspirtprom.
Tukaj izdelujejo alkohol najvišje kategorije "Alpha", ki postopoma nadomešča nekoč vrhunski "Lux" iz proizvodnje visokokakovostnih blagovnih znamk vodke. Povsem ista starodavna metoda, izumljena pred našo dobo, izvedena v industrijskem obsegu v XIV. stoletju in široko uporabljena v lopah in garažah med prestrukturiranjem. Dobra stara destilacija...
Na vhodu - žito iz vrečke, na izhodu - najčistejša 96-stopinjska tekočina ...
Kot veste, zabavna akcija alkoholne pijače načini, kako jih pridobiti, pa so človeštvu znani že iz svetopisemskih časov: ne pozabite, da je Noe po nesreči pil fermentirano sadni sok in se napil. Na splošno znanstveniki kažejo, da se je ideja o kemični destilaciji tekočin pojavila že v 1. tisočletju pr. Postopek destilacije je prvi opisal Aristotel (384–320 pr. n. št.). Številni alkimisti tistega časa so se ukvarjali z izboljšanjem tehnike destilacije, saj so verjeli, da z destilacijo lahko izolirajo dušo vina. Zaradi tega so destilacijski produkt poimenovali "vinsko žganje" (iz latinskega "spiritus vini").
Postopek pridobivanja alkohola je bil odkrit v različnih delih sveta skoraj istočasno. Leta 1334 je alkimist iz Provanse Arno de Villeger (Francija) prvi pridobil vinsko žganje iz vino iz grozdja menijo, da je zdravilno sredstvo. Sredi XIV stoletja so nekateri francoski in italijanski samostani proizvajali vinski alkohol, imenovan "Aquavitae" - "voda življenja", leta 1386 pa je alkohol po zaslugi genovskih trgovcev dosegel Moskvo.
Proizvodnja etilni alkohol se je v Evropi začelo po izumu naprave za destilacijo v Italiji v 11. stoletju. Več stoletij se etilni alkohol skoraj nikoli ni uporabljal v čisti obliki, razen morda v laboratorijih alkimistov. Toda leta 1525 je slavni Paracelsus opazil, da ima eter, pridobljen s segrevanjem alkohola z žveplovo kislino, hipnotičen učinek. Opisal je svoje izkušnje s perutnino. In 17. oktobra 1846 je kirurg Warren prvega pacienta uspaval z etrom.
Postopoma je bil alkohol razdeljen na prehrambeni in tehnični, pridobljen z cepljenjem lesnih odpadkov. V Angliji je bil tehnični alkohol oproščen povečanih prometnih davkov, saj je tržna vrednost alkoholnih pijač poplačala državne dajatve, zdravniki in industrijalci pa si takšne cene niso mogli privoščiti. Da bi preprečili uživanje strupenega industrijskega alkohola v hrani, so ga zmešali z metanolom in drugimi dodatki neprijetnega vonja.
Kasneje se je alkohol zaradi nenehnih vojn takoj razširil v medicini. Leta 1913 je bilo na ozemlju Ruskega cesarstva zabeleženih približno 2400 tovarn, ki so proizvajale predvsem vodko in vino. Kasneje je prišlo do ločitve proizvodnje alkohola in vodke.
Z izbruhom prve svetovne vojne se je proizvodnja vodke dejansko ustavila, zmanjšala se je tudi proizvodnja alkohola. Proizvodnja se je začela obnavljati šele leta 1925-1926, veličastna obnova alkoholne industrije pa se je začela šele leta 1947, začele so se intenzivno uporabljati nove znanstvene in tehnične tehnologije ter dosežki. Leta 1965 je v ZSSR delovalo 428 obratov z letno proizvodnjo 127,8 milijona decilitrov alkohola, do leta 1975 pa se je proizvodnja alkohola povečala na 188,1 milijona decilitrov. V naslednjih letih se je ta proizvodnja postopoma zmanjševala zaradi vse večje proizvodnje pijač z nižjo jakostjo.
Odvisno od surovine je alkohol lahko živilski in tehnični.
Hrana je narejena samo iz živilskih surovin. Najpogostejša in najbolj ekonomična surovina za proizvodnjo alkohola je krompir. Krompirjev škrob zlahka razkuhano, želatinizirano in zasaharjeno. Poleg krompirja se za pridelavo alkohola uporabljajo žita - pšenica, rž, ječmen, oves, koruza, proso, pa tudi sladkorna pesa, sladkorni sirup ali melasa.
Tehnični alkohol se pridobiva iz lesa ali naftnih derivatov, izpostavljenih kislinski hidrolizi.
Zdaj pa o kategorijah alkohola in zakaj Alpha nadomešča Lux. Dejstvo je, da mora biti alkohol Alpha proizveden iz pšenice, rži ali iz mešanice le-teh, torej izključno iz žitnih surovin, za razliko od drugih alkoholov, ki so lahko proizvedeni tudi iz mešanice žita in krompirja.
Druga pomembna razlika med Alpha in Lux je zmanjšana vsebnost strupenega metilnega alkohola: norma njegove vsebnosti je le 0,003% glede na brezvodni alkohol, medtem ko je za alkohol Lux 0,02%. To je pomembno!
V destilarni Usladsky se alkohol proizvaja izključno iz pšenice in samo ene kategorije - "Alpha".
Pšenico pripeljejo v posebnih tovornjakih za žito in jo namestijo v visoke sode-elevatorje, od koder se naprej dovajajo v proizvodnjo.
Zrna za proizvodnjo alkohola morajo biti dobre kakovosti in vsebnost vlage ne več kot 17%, sicer obstaja velika nevarnost kvarjenja, kar bo vplivalo na kakovost končnega izdelka.
Iz zalogovnikov se s pomočjo ogromne in zmogljive črpalke-turbine žito »črpa« skozi visoke kolone za primarno predelavo.
Črpalka za "črpanje" žita iz skladišča na čiščenje:
Prvo opravilo je, da žito očistimo vseh primesi, tako trdnih kot navadnih smeti, luščin itd.
Tako na samem začetku pride do separatorja.
Najprej se pšenica preseje skozi sito, na katerem ostanejo vsi veliki predmeti.
Ta ruševina se je v bližini separatorja nabrala v samo pol dneva!
Kaj ostane potem, ko žito "odide" naprej skozi cevi za drobljenje:
Drobilec zrnje spremeni v grobo moko. To je potrebno za nadaljnje kuhanje zrna in sproščanje škroba iz njega.
Prekuhavanje žita se zgodi, da se uničijo njegove celične stene. Posledično se škrob sprosti in pretvori v topno obliko. V tem stanju je veliko lažje zasahariti z encimi. Zrno obdelamo s paro pri nadtlaku 500 kPa. Ko kuhana masa zapusti pivovarno, zmanjšan tlak povzroči nastanek pare (iz vode v celicah).
Tako povečanje volumna razbije celične stene in zrno spremeni v homogena masa. Temperatura vrelišča je 172°C, čas kuhanja pa približno 4 minute.
Vse procese, ki potekajo v destilarni, spremljajo operaterji v kontrolni sobi. Tukaj vidijo v celoti vse, kar se dogaja na posamezni lokaciji, saj je proces proizvodnje alkohola neprekinjen in poteka 24/7. 
Zdrobljeno zrnje zmešamo z vodo v razmerju 3 litre na 1 kg zrnja. Mešanica zrn se segreva s paro (75°C) in črpa v kontaktno luknjo naprave. Tu pride do takojšnjega segrevanja gnojevke na temperaturo 100 ° C. Po tem se segreta serija postavi v kuhalno napravo.
Med postopkom saharifikacije ohlajeni masi dodamo sladno mleko za razgradnjo škroba. Aktivna kemična interakcija vodi do dejstva, da izdelek postane popolnoma primeren za nadaljnji proces fermentacije. Rezultat je pivina, ki vsebuje 18 % suhega sladkorja.
Ko se iz mase naredi jodni test, mora barva pivine ostati nespremenjena.
Fermentacija pivine se začne z vnosom komercialnega kvasa v saharizirano maso. Maltoza se razgradi na glukozo, ta pa fermentira v alkohol in ogljikov dioksid. Nastajati začnejo tudi produkti sekundarne fermentacije (esencialne kisline itd.).
Proces fermentacije poteka v ogromnih zaprtih fermentacijskih enotah, ki preprečujejo izgubo alkohola in izpust ogljikovega dioksida v proizvodno halo.
Enote so tako velike, da sta zgornji in spodnji del v različnih nadstropjih!
Tako izgleda braga v namestitvi. Poglejte zelo previdno, da ne vdihavate hlapov ogljikovega dioksida.
Ogljikov dioksid in alkoholne pare, ki se sproščajo med fermentacijo iz fermentacijske enote, vstopijo v posebne predelke, kjer se ločita vodno-alkoholna tekočina in ogljikov dioksid. Vsebnost etilnega alkohola v drozgi mora biti do 9,5 vol.%.
Mimogrede, v tovarni so nam ponudili, da poskusimo kašo.
Povsod po trgovinah lahko vidite takšne fontane. Namenjeni so izpiranju oči v primeru stika z njimi. nevarni izdelki proizvodnje, ki je pri nas manjka.
Nato nadaljujte z destilacijo alkohola iz drozge in njegovo rektifikacijo. Alkohol začne izstopati iz drozge zaradi vrenja pri različnih temperaturah. Sam mehanizem destilacije temelji na naslednjem vzorcu: alkohol in voda imata različna vrelišča (voda - 100 stopinj, alkohol - 78 ° C). Izpuščena para se začne kondenzirati in zbirati v ločeni posodi. Čiščenje alkohola pred nečistočami se izvaja v obratu za destilacijo.
Nad nami je nadstropje z destilacijskimi enotami. Tu navzdol teče cela mreža cevovodov, nekateri za alkohol, nekateri za vodo, nekateri za paro, nekateri za stranske proizvode.
In vroče je v rektifikacijski sobi!!!
Surovi alkohol (surovi alkohol), pridobljen v glavni fazi proizvodnje, ni mogoče uporabiti za prehrambene namene, saj vsebuje veliko škodljivih nečistoč (fuzelna olja, metilni alkohol, estri). Številne primesi so strupene in dajejo alkoholu neprijeten vonj, zato je surovi alkohol podvržen čiščenju - rektifikaciji.
Ta postopek temelji na različnih vreliščih etilnega, metilnega in višjih alkoholov, estrov. V tem primeru so vse nečistoče pogojno razdeljene na glavo, rep in vmesne.
Glavne nečistoče imajo nižje vrelišče kot etilni alkohol. Sem spadajo acetaldehid in posamezni estri (etil acetat, etil format itd.), ki nastanejo med destilacijo.
Nečistoče repa so različne povišana temperatura vre v primerjavi z etilnim alkoholom. Vsebujejo predvsem fuzelna olja in metilni alkohol.
Najtežje ločljive frakcije so vmesne nečistoče (etilester izomaslene kisline in drugi estri).
Pri čiščenju surovega alkohola na destilacijskih napravah se izločijo škodljive primesi in poveča koncentracija alkohola v končnem izdelku (od 88% v surovem alkoholu na 96-96,5% v rektificiranem izdelku).
Pripravljen alkohol z močjo 96% se črpa v rezervoarje.
V te posode je treba pogledati še pozorneje kot v posode z žganci. Tukaj se lahko napiješ v trenutku ...
Pripravljen alkohol se pošlje na kontrolne meritve in, če je vse v redu, se mu dodeli kategorija Alpha, nato pa bo šel v proizvodnjo vodke ali druge namene ...
Recept in tehnologija sta zelo preprosta. Po kakovosti končan izdelek izkaže se nič slabše od tovarniških analogov in še bolje z dobrimi surovinami. Povedal vam bom, kako narediti vodko iz alkohola doma. Naučili se boste, kako pravilno razredčiti alkohol z vodo v pravem razmerju. Po želji lahko dodamo tudi arome.
Če imate vi ali vaši sorodniki dostop do visokokakovostnega etilnega alkohola, vam svetujem, da pripravite vodko po tem receptu. Še več, zdaj v Rusiji ni odgovornosti za moonshining in proizvodnjo mešanic vodke za lastne potrebe (glavna stvar je ne prodajati). Celoten postopek je sestavljen iz štirih preprostih korakov, ki jih bomo podrobneje preučili.
1. Priprava vode. Klasični ruski recepti za vodko uporabljajo izvirsko vodo. A prebivalcem velikih mest do nje ni lahko priti, zato se bomo spravili z navadno ustekleničeno vodo, ki jo je mogoče kupiti skoraj v vsaki trgovini. Prva stvar, ki jo morate vedeti - kuhana in destilirana voda ni primerna za vodko, saj med vrenjem in destilacijo voda izgubi del uporabne snovi in ne topi dobro alkohola.
Za domača proizvodnja vodka uporablja vodo, ki vsebuje minimalno količino soli. Če ga kupite v trgovini, pozorno preglejte etiketo, ki označuje vsebnost soli. Svetujem vam tudi, da ste pozorni na prosojnost in trdoto, bolj mehka in prozorna je voda, boljša je.
2. Priprava alkohola. Seveda bi moral biti samo etil ali medicinski. Razlika med njima je v tem, da je medicinski alkohol narejen iz etilnega alkohola, vsebuje majhne primesi vode in drugih snovi na molekularni ravni. Za proizvodnjo vodke sta primerna tako etilni kot medicinski alkohol, v našem primeru med njima ni bistvene razlike.
Pred redčenjem se določi moč alkohola, to se naredi s hidrometrom. Začetna moč je potrebna, da kasneje vemo, v kakšnem razmerju mešati alkohol z vodo.
3. Priprava ostalih sestavin. Poleg vode in alkohola potrebujemo glukozo. Pripravimo ga lahko samostojno, tako da raztopimo 1 kg sladkorja v 1 litru vode. Nato zmes postavimo na počasen ogenj in zavremo. Med postopkom vrenja se pojavi bela pena, ki jo je treba odstraniti. Sirup se šteje za pripravljenega, če se pena ne pojavi več, potem ga lahko odstranite z ognja.
Odvisno od vaših okusnih preferenc lahko med še vedno dodate alkoholni vodki, citronska kislina, pomarančni in limonin sok.
4. Mešanje. Ko so vse sestavine pripravljene, nadaljujte z mešanjem. Najprej določimo količino vode. To se naredi s posebno tabelo spodaj.
| Po | Vsebnost etilnega alkohola pred redčenjem z vodo | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 95° | 90° | 85° | 80° | 75° | 70° | 65° | 60° | 55° | 50° | |
| 90° | 6,4 | |||||||||
| 85° | 13,3 | 6,6 | ||||||||
| 80° | 20,9 | 13,8 | 6,8 | |||||||
| 75° | 29,5 | 21,8 | 14,5 | 7,2 | ||||||
| 70° | 39,1 | 31,0 | 23,1 | 15,4 | 7,6 | |||||
| 65° | 50,1 | 41,4 | 33,0 | 24,7 | 16,4 | 8,2 | ||||
| 60° | 67,9 | 53,7 | 44,5 | 35,4 | 26,5 | 17,6 | 8,8 | |||
| 55° | 78,0 | 67,8 | 57,9 | 48,1 | 38,3 | 28,6 | 19,0 | 9,5 | ||
| 50° | 96,0 | 84,7 | 73,9 | 63,0 | 52,4 | 41,7 | 31,3 | 20,5 | 10,4 | |
| 45° | 117,2 | 105,3 | 93,3 | 81,2 | 69,5 | 57,8 | 46,0 | 34,5 | 22,9 | 11,4 |
| 40° | 144,4 | 130,8 | 117,3 | 104,0 | 90,8 | 77,6 | 64,5 | 51,4 | 38,5 | 25,6 |
| 35° | 178,7 | 163,3 | 148,0 | 132,9 | 117,8 | 102,8 | 87,9 | 73,1 | 58,3 | 43,6 |
| 30° | 224,1 | 206,2 | 188,6 | 171,1 | 153,6 | 136,0 | 118,9 | 101,7 | 84,5 | 67,5 |
| 25° | 278,1 | 266,1 | 245,2 | 224,3 | 203,5 | 182,8 | 162,2 | 141,7 | 121,2 | 100,7 |
| 20° | 382,0 | 355,8 | 329,8 | 304,0 | 278,3 | 252,6 | 227,0 | 201,4 | 176,0 | 150,6 |
| 15° | 540,0 | 505,3 | 471,0 | 436,9 | 402,8 | 368,8 | 334,9 | 301,1 | 267,3 | 233,6 |
Na primer, če želite dobiti vodko z močjo 40 stopinj, morate zmešati 100 ml 90-100 stopinjskega alkohola s 130,8 ml vode. Tako štejejo pravilno razmerje. V primeru je to 1 del alkohola na 1,3 dela vode. Lahko prilagodite dodajanje drugih snovi (glukoza, sok), vendar te sestavine ne vplivajo bistveno na moč končne pijače.
Vse potrebne izračune samodejno izvede kalkulator razredčenja alkohola z vodo.
Štetje v teku ...
Na levi vnesite začetne podatke
Za pridobitev
po redčenju,
treba dodati vodo
Moč 40 stopinj velja za optimalno, saj prispeva k popolnemu raztapljanju molekul vseh snovi, ki sestavljajo sestavo. Ne pozabite, da iz 500 ml vode in 500 ml alkohola ne boste dobili enega litra vodke, saj bo nekaj tekočine absorbiralo kemične reakcije.
Zdaj pa preidimo na mešanje. V pripravljeno posodo najprej vlijemo izračunano količino vode, nato dodamo glukozo (vsaj malo) in ostale sestavine (po želji) po okusu. Pri redčenju si zapomnite to Pravilno je dodati alkohol vodi in ne obratno. V nasprotnem primeru bo alkohol postal bel in postal neprimeren za izdelavo domače vodke.
Po prava količina alkohola padel v posodo, celotno vsebino dodobra premešamo. To pomaga, da se snovi hitreje raztopijo. Če je posoda tesno zaprta, lahko namesto mešanja vodko pretresemo.
4. Čistilna filtracija. V nastalo raztopino damo 3-4 tablete aktivno oglje in dobro pretresite. Nato je treba vodko infundirati 2 uri sobna temperatura in nato precedite skozi gosto krpo.
Skoraj končano! Alkoholna vodka je skoraj pripravljena. Ostaja le, da ga prelijemo, napolnimo steklenice do samega vratu in tesno zapremo zamaške. Ko je izpostavljen zraku, bo alkohol izhlapel. Svetujem vam, da pijačo pustite počivati še 1-2 dni, potem bo njen okus optimalen. Rok uporabnosti vodke, pripravljene po tem receptu, je odvisen od količine dodatkov tretjih oseb. Če niso, potem lahko vodko shranite za nedoločen čas.
Stanislav je z nami delil svojo metodo "razvrščanja" redčenja alkohola z vodo.