Belgijski vaflji v pečici v silikonskem modelu. Napolitanke v silikonskem modelu

06.12.2018

Ne samo v električnem pekaču za vaflje lahko kuhate vaflje. Vaflji, pečeni v pečici, so okusni in nežni. Njihov recept je preprost. Analizirajmo ga podrobno.

Tradicionalno se vaflji pečejo v pečici v silikonski kalup. Recept za takšno poslastico je skoraj enak načinu priprave v električnem pekaču za vaflje. Glavna stvar je kupiti posebni kalupi. Praviloma je ena oblika zasnovana za štiri vaflje. Toda več teh kalupov se bo prilegalo v pečico, torej veliko časa kulinarični postopek te ne bo vzel.

Osnovo za vaflje lahko gnetemo na kefirju, pa tudi na mleku ali kisli smetani. Dodamo mu jajca, granulirani sladkor, presejano moko, kondenzirano mleko, maščobe živalskega in rastlinskega izvora. Struktura testa za vaflje spominja na osnovo za palačinke. Za aromo vanj damo vanilijo, lupinico citrusov in arome.

Če želite narediti cevi iz vafljev, potem kuhajte tanko pecivo. Za prelivi bodo zadostovali katera koli krema - maslo, kremasto, lahko pa uporabite tudi kuhano kondenzirano mleko z orehi.

Na opombo! Vaflje postrezite z jagodami, nastrganimi s kristalnim sladkorjem, pa tudi z drugimi prelivi po vaši izbiri.

Dunajske vaflje so še posebej vzljubili sladkosnedi. Poskusite jih kuhati z melonino kašo in medom in dobili boste pravo slaščičarsko mojstrovino. Izberite samo kakovostne in sveže izdelke.

Sestavine:

• mleko (po možnosti domače) - 400 ml;
• jajca - dva kosa;
• moka (predhodno presejana) - eno steklo;
• vanilija;
• med (tekoča struktura) - 70 ml;
• soda - pol čajne žličke;
• pulpa melone - 60 g;
• mehko maslo - 50 g.

Kuhanje:

1. V skledo nalijemo mleko.
   
2. Mleku dodajte jajca, pa tudi med. Med potrebuje tekočino, da ga je lažje raztopiti v mleku.
   
3. Z metlico še malo obdelamo.
4. Zdaj dodamo vanilijo. Njegovo količino določimo glede na lastne okusne preference.
   
5. Sodo ugasnemo s kisom, jo ​​dodamo ostalim sestavinam.
   
6. Mehko maslo stopite na poljuben način. To lahko storite na star način - v vodni kopeli, vendar hitreje in lažje olje stopite v mikrovalovni pečici.
   
7. Melono bomo sprostili iz lupine.
8. Meso narežite na majhne kocke.
   
9. Mlečni osnovi dodamo maslo in koščke melone. Lepo premešamo.
   
10. Moko presejemo. To storite tako, da bodo vaflji mehki in nežni.
11. V podlago v majhnih delih vlijemo moko. Vzporedno delamo z metlico in gnetemo osnovo. Ne hitite, da izlijete cel kozarec moke. Morda bo potrebno malo manj. Osnova mora biti po strukturi podobna kisli smetani.
    
12. Podlago za vaflje dobro pregnetemo, dokler ne dosežemo homogene strukture in razbijemo vse grudice.
13. Vzamemo silikonski kalup. Ni vam ga treba namazati z oljem. Namesto tega v kalup nalijte nekaj kapljic prečiščene vode.
    
14. Izpolnite testni obrazec.
    
15. Vaflje pečemo pri sto osemdesetih stopinjah trideset minut.
    
16. Vaflje vzamemo iz modela. To bo enostavno narediti. Če se testo sprime, vaflje prerežemo na dva enaka dela.
    
17. Postrežemo vaflje, dodamo jim melono in med.

Pečemo okusne vaflje v pečici tudi daleč od slaščičarska umetnost hostesa. Glavna stvar je upoštevati nekaj trikov. In strokovnjaki nam bodo povedali o njih.

Slaščičarske skrivnosti:

Hrustljavi, krepki in dišeči vaflji - najboljše pecivo na čaj ali kavo. Kaj storiti za tiste, ki nimajo pekača za vaflje. Pravzaprav lahko kuhate vaflje brez te naprave.

Vaflji brez pekača za vaflje - osnovna načela kuhanja

V bistvu se vaflji kuhajo s posebno napravo - pekačem za vaflje, ki se napaja z električno energijo. Tiste gospodinje, ki nimajo takšne naprave, lahko kuhajo vaflje na žaru ali v pečici. Danes lahko kupite posebne silikonske kalupe za pripravo vafljev v pečici. V eni obliki lahko pečete štiri kose naenkrat, zavzame pa zelo malo prostora.

Testo za vaflje pripravimo na kefirju, kisli smetani ali mleku. Za njegovo pripravo se uporabljajo tudi jajca, rastlinske ali živalske maščobe, sladkor, moka, kondenzirano mleko itd.

Iz sestavin zgnetemo testo konsistence kot za palačinke. Dišeče pecivo bo naredilo vanilin, lupinico citrusov ali drugo aromo.

Od pripravljeno testo pečemo vaflje v ponvi ali v pečici. Tanke vaflje lahko pripravimo z nadevom tako, da jih zvijemo v cev. Olje se uporablja kot polnilo maslena krema, ali kuhano kondenzirano mleko z orehi

Poslastico postrežemo z jagodami, naribanimi s sladkorjem, kondenziranim mlekom, prelivom itd.

Recept 1. Vaflji brez pekača za vaflje

Sestavine

paket sliv olja;

pecilni prašek - 3 g;

pet piščančjih jajc;

sol;

550 g presejane moke;

pol litra mleka;

150 g kristalni sladkor;

270 ml filtrirane vode.

Način kuhanja

1. Združite jajca z mlekom in pretresite do gladkega. Maslo vnaprej vzamemo iz hladilnika. Mehko maslo narežemo na koščke in dodamo jajčno-mlečni zmesi. Spet stresemo.

2. Združite vse suhe sestavine in premešajte. Postopoma jo vlijemo v tekočino in intenzivno gnetemo testo, konsistenco goste kisle smetane.

3. Na štedilnik postavimo žar ponev in prižgemo ogenj na največjo moč.

4. Namažite površino vročo ponev majhna količina olja.

5. Z žlico zajemamo testo in ga polagamo v pekač. Vafljem lahko damo poljubno obliko.

6. Ogenj zmanjšamo na minimum in vaflje prepražimo do zlato rjave barve. Vaflje nežno obrnemo, rahlo pritisnemo z lopatko, da na zadnji strani nastane lepa valovita površina. Pripravljene vaflje postrežemo s sladkimi ali slanimi nadevi.

Recept 2. Vaflji brez pekača za vaflje v pečici

Sestavine

vrečka vanilijevega sladkorja;

dva rumenjaka;

60 g masla;

50 g sladkorja v prahu.

Način kuhanja

1. Stepite mehko maslo z sladkor v prahu in vanilijev sladkor. Masa naj se rahlo poveča.

2. Ne da bi prenehali s stepanjem, v oljno mešanico enega za drugim vnesemo rumenjake in moko, potem ko jo presejemo. Testo mora biti brez grudic in enotne konsistence.

3. Pekač obložimo s pergamentom ali uporabimo silikonske kalupe za vaflje. Modelčke do treh četrtin napolnimo s testom in ga poravnamo, da se enakomerno razporedi po celotni površini.

4. Obrazec s testom pošljemo v pečico in jo predhodno segrejemo na 200 C. Vaflje pečemo do zlato rjave barve, praviloma ta postopek traja približno pet minut. Pripravljene vaflje postrezite s prelivom, marmelado ali kondenziranim mlekom.

Recept 3. Vaflji brez pekača za vaflje na kislem mleku

Sestavine

ekstrakt vanilije - 10 ml;

kis in soda - po 3 g;

pšenična moka - en in pol kup .;

dva piščančja jajca;

sladkor - 60 g;

sol - 5 g;

kislo mleko 1 ¼ skodelice

Način kuhanja

1. Kislo mleko vlijemo v primerno posodo. V posebno skledo razbijte jajca in jih stepite z metlico. Kislo mleko združimo z jajčno mešanico, dodamo kis in vanilin. Nadaljujte z mešanjem, dokler ni gladka.

2. V ločeni posodi damo sladkor, sodo, sol in moko, presejano skozi sito. Dobro premešaj.

3. V kislo-mlečno mešanico postopoma vlijemo moko in začnemo gnetiti testo, pri čemer pazimo, da ne ostane niti ena grudica. Biti mora konsistenca domače kisle smetane.

4. Na kuhalnik pristavimo žar ponev in jo segrejemo na zmernem ognju. Namažite ga z oljem in na sredino položite malo testa. Ogenj zmanjšamo na nizko in pustimo vreti tri minute. Nato obrnemo in pražimo še na drugi strani enako dolgo. Ocvrte vaflje ohladimo in postrežemo zraven sladek nadev.

Recept 4. Belgijski vaflji brez pekača za vaflje

Sestavine

7 g suhega kvasa;

en kup in pol. mleko;

120 g slivovega olja;

dva sklada. pšenična moka;

dve piščančji jajci;

klin sirup - 75 ml.

Način kuhanja

1. V ponev dajte olje in pristavite počasen ogenj. Stopljeno maslo vlijemo v skledo, vanj vlijemo mleko. Jajca stepamo toliko časa, da se volumen poveča. Stepena jajca vlijemo v jajčno-mlečno mešanico, dodamo javorjev sirup in vse ponovno premešamo, dokler ni gladko.

2. Dodamo tresenje in dodamo moko. Vse zmešajte z mešalnikom, dokler ne ostane niti ena grudica. Posodo pokrijemo s folijo in pustimo na toplem eno uro.

3. Po predvidenem času premesimo vzhajano testo. Razporedimo ga v silikonski model za vaflje, ki ga napolnimo do treh četrtin. Obrazec s testom pošljemo v pečico, segreto na 200 ° C, za 15 minut. Postrezite tople vaflje s sladkim sirupom, kondenziranim mlekom ali jagodami.

Recept 5. Dunajski vaflji brez pekača za vaflje

Sestavine

200 g pšenične moke;

dve piščančji jajci;

ščepec vanilina;

200 g kondenziranega mleka;

5 g pecilnega praška;

100 g slivovega masla.

Način kuhanja

1. Pečico segrejemo na 200 stopinj.

2. Rahlo stepite dve jajci, tako da se rumenjak poveže z beljakovinami, hkrati pa preprečite nastanek pene.

3. V ločeni skledi združimo mehko maslo s kondenziranim mlekom in vanilijo. Mešajte do gladkega. Masleno zmes dodamo stepenim jajcem in stepamo z mešalnikom. Postopoma dodajamo moko s pecilnim praškom in gnetemo testo, konsistenca je kot za palačinke.

4. Silikonske modelčke do treh četrtin napolnimo s testom. Pečico prižgemo na 200 C in vanjo položimo model. Pečemo 15 minut. Pustite, da se vaflji ohladijo, dokler niso topli, in postrezite s čokoladnim sirupom, sladkorjem v prahu ali sladoledom.

Recept 6. Belgijski vaflji brez pekača za vaflje s čokolado in orehi

Sestavine

130 g pšenične moke;

30 g finega sladkorja;

sol;

3 g pecilnega praška;

30 ml rastlinsko olje;

dve piščančji jajci;

30 g slivovega olja;

170 ml kefirja.

40 g čokolade;

100 ml težke smetane;

lešniki in mandlji;

semena granatnega jabolka.

Način kuhanja

1. Vse sestavine za testo, razen rastlinskega olja, damo v globoko posodo in zmešamo z mešalnikom. Dobiti morate testo, konsistenco tekoče kisle smetane.

2. Testo vlijemo v silikonske modelčke. Za deset minut jih damo v pečico. Nato vzamemo obrazec, ga obrnemo na pekač, tako da je lepa valovita stran na vrhu. Ponovno postavite v pečico za 5 minut, da vaflji porjavijo.

3. Orehe olupite iz tanke lupine in jih prelijte v posodo mešalnika ter zdrobite v velike drobtine.

4. Končane vaflje položimo na krožnike, v katerih bomo postregli.

5. Čokolado nalomimo na koščke in damo v lonec. Prilijemo smetano in postavimo na počasen ogenj. Ob stalnem mešanju kuhamo toliko časa, da dobimo homogeno čokoladno zmes.

6. Vaflje prelijemo z vročo čokolado, potresemo z oreščki in semeni granatnega jabolka.

Recept 7. Ingver-medeni vaflji brez pekača za vaflje

Sestavine

konjak - 30 ml;

fini sladkor - 110 g;

mleti suhi ingver - 4 g;

Pšenična moka- 125 g;

tekoči med - 125 g.

Način kuhanja

1. Maslo narežemo na koščke in damo v manjšo skledo. Postavimo ga nad ponev z vrelo vodo in stopimo, mešamo. V stopljeno maslo dodajte med in sladkor ter pustite v vodni kopeli, dokler se popolnoma ne raztopi. Posodo odstavimo z ognja in ohladimo vsebino.

2. Postopoma dodajamo moko s suhim ingverjem, prilivamo konjak in zgnetemo testo. Pečico segrejemo 180 C. Razporedimo po pokriti pergamentni papir pekač tanke torte iz testa. Pošljemo v pečico za pet minut.

3. Takoj, ko se površina oblatov zapeče, oblate vzamemo iz pečice, ohladimo za minuto in zvijemo v cev. To je treba storiti, ko so vaflji še dovolj vroči, sicer bodo ohlajeni vaflji zlomili.

4. Končane vaflje napolnimo s poljubno kremo ali drugim nadevom.

Vaflji se izkažejo za bujne, če beljake stepemo ločeno od rumenjakov in jih šele po tem dodamo v testo.

Namesto mleka za testo lahko uporabite sirotko ali kefir.

Silikonskih modelčkov za vaflje ni treba mazati.

Vaflje lahko okrasite s sladkorjem v prahu, stopljeno čokolado oz sveže jagode.

Testo za vaflje je bolje gnetiti z mešalnikom, da v njem ne ostane niti ena grudica.

Vrsta jedi: Sladica
porcije: 8 obrokov
Čas za pripravo: 30 minut
Kuhinja: avstrijski

Sestavine

• moka - 350 gr.,
• mleko - 350 ml,
• jajca - 2 kos.,
• pecilni prašek - 1 tsp z diapozitivom.,
• sol - 1/4 žličke,
• sladkor - 6 žlic. (lahko manj po okusu)
• vanilija,
• stopljeno maslo - 7 žlic + 1 žlica za mazanje kalupov
• omaka, kondenzirano mleko, sadje - za dekoracijo (neobvezno).

Recept za dunajske vaflje

Obožujem dunajske vaflje! So mehke in tako okusne! Dunajske vaflje praviloma postrežemo z omakami, sadjem, sladoledom, lahko pa vse naenkrat in skupaj)))

Dunajski vaflji fotografija

Tako bomo zdaj reproducirali to lepoto restavracije kar doma)) Hotel sem jih hitro skuhati, vendar nisem imel pri roki električnega pekača za vaflje, vendar so bili silikonski kalupi za vaflje, zdaj se prodajajo v supermarketih in specializiranih trgovinah , tako da te vaflje lahko kuhate ne samo v električnem pekaču za vaflje, ampak tudi v pečici))

In rezultat je okusen tako tam kot tam)) Tukaj je okusen lomilec))

Recept za dunajske vaflje

Sem vas dovolj zafrkaval?) Pa pojdimo k procesu kuhanja, dragi bralci)

Recept za dunajske vaflje:

Tukaj je moj obrazec za peko vafljev v pečici) Po tem receptu lahko kuhate tako v njem kot v električnem pekaču za vaflje.	Kalup za vaflje
Za začetek kuhanja dunajskih vafljev ločite beljake in rumenjake, beljake dajte v posodo za stepanje in zaenkrat delajte na rumenjakih - stepajte jih s sladkorjem in vanilijo 2-3 minute.	Rumenjake stepemo s sladkorjem in vanilijo
Dodamo malo toplega mleka, stopljeno maslo in premešamo. Presejemo moko s pecilnim praškom in zgnetemo testo. In do vrhov in vmešajte od zgoraj navzdol v testo, previdno, da se izkaže za zračno))	Dodajte mleko rumenjakovi zmesi
Vse je pripravljeno za peko v električnem pekaču za vaflje, če pečete v pečici, namažite model za vaflje z maslom.	Model temeljito namažemo z oljem.
Testo vlijemo v modelčke za vaflje in pečemo v pečici, predhodno ogreti na 190 stopinj, 20-25 minut (pri tem upoštevajte zmogljivosti vaše pečice). Če vidite, da so vaflji "za" stenami, so najverjetneje že pripravljeni, ali pa jih je treba še malo porjaveti) Vendar ne pričakujte preveč porjavitve, osredotočite se na dno dunajskega vaflja.	Testo vlijemo v model za vaflje
Tako sem pogledal čez 25 minut - zdelo se je, da so na vrhu lahki, a že pečeni, in ga obrnil in takoj je postalo jasno) Dunajski vaflji so pripravljeni))) Kot rezultat sem dobil 8 velikih in mehkih vafljev)	Dunajski vaflji so pripravljeni!
In tukaj so dunajski vaflji v vsem svojem sijaju)) Na vrh sem prelil čokoladno omako in kondenzirano mleko)) Okusno, sladko, še posebej okusno s sadjem, lahko naredite sadno omako, na splošno ni omejitev za domišljijo)) Eksperimentiral bom več kot enkrat - no, te so zelo okusne mehki vaflji)) Lahko postanejo okras vsakega praznika - naprej Novo leto in novoletni vikend, razveselite svojo družino in prijatelje s tako elegantnim pecivom)) Vesel čaj)))	Recept za mehke vaflje

Pita "mandljeva" Božični kolački s suhim sadjem in oreščki Zelo čokoladna torta Piškoti z arašidi in rozinami Ovsena jabolčna pita

Vsi vedo, kako okusno je piti dunajsko kavo, še prijetneje pa je postreči s skodelico pijače ali dih jemajočimi domačimi dunajskimi vaflji.

Ne pijte kave - ni pomembno, poslastica se dobro ujema s čajem, kefirjem in katero koli pijačo, ki vam je ljubša. Hrustljavi dunajski vaflji so recept, ki ga je preizkusila več kot ena generacija gospodinj.

Če imate doma pekač za dunajske vaflje, je to zelo dobro, a tudi če tega pripomočka nimate, lahko svoje najdražje razvajate s čudovito sladico, če si zapomnite dunajske vaflje, recept za električni pekač za vaflje.

Če te naprave ni, lahko vedno pripravite dunajske vaflje v silikonskem modelu, recept v pečici je preprost ali si oglejte dunajske vaflje, recept za Sovjetski pekač za vaflje na plin (na štedilniku). Kako narediti dunajske vaflje - obstaja veliko možnosti.

Torej, čas je, da gremo v kuhinjo in poskusimo dunajske vaflje, recept za električni pekač za vaflje bo prvi.

Recept za dunajske vaflje

Recept s fotografijo dunajskih vafljev doma za električni pekač za vaflje vam bo povedal zasnovo, toda tukaj so sestavine:

• Maslo - 200 gr .;
• Sladkor - 100 gr .;
• Piščančja jajca - 3 kosi;
• Mleko - 1 žlica;
• Moka - 300 gr .;
• Pecilni prašek - 2 tsp

Če ste že videli dunajske vaflje, so vam fotografija, oblika in predstavitev že znani. Klasični dunajski vaflji so mehki, katerih recept poznate, kvadratni ali srčasti, vaflje postrežemo s sladoledom, jagodami, sirupom ali podobno sladkostjo.

vaflji in jagode, izolirani na belem ozadju

In tukaj je, kako narediti dunajske vaflje, recept za pekač za vaflje:

1. Maslo pripeljite do stanja mehkobe in zmešajte z vsem sladkorjem;
2. Stepite jajca, vlijte rahlo segreto mleko;
3. Dodamo moko, pecilni prašek, premešamo;
4. Oblika je lahko takšna, kot jo zagotavlja pekač za vaflje, morate položiti 2 žlici in pečiti 3-5 minut. Za določitev točnega časa kuhanja je najbolje, da se obrnete na navodila za aparat.

To je to, imate pripravljene dunajske vaflje, katerih fotografije bodo zavidale vsakemu kulinaričnemu strokovnjaku. Poseben pekač za dunajske vaflje je seveda dobra stvar, a recept s fotografijo dunajskih vafljev za običajen električni pekač za vaflje je prav tako dober. Lahko pa poskusite tudi vaflje. dunajski recept na kefirju za pekač za vaflje.

Dunajski vaflji na kefirju

Sestavine:

• Moka - 2/3 žlice;
• Kefir - 1 žlica;
• Jajce - 1 kos .;
• Mehko maslo - 50 g;
• Sladkor - 2 žlici. l;
• Pecilni prašek - 1 tsp.

In zdaj je vse preprosto, recept za dunajske vaflje na kefirju je božansko okusen!

Sestavine premešamo, pečemo 3-5 minut in postrežemo hrustljave dunajske vaflje s sladoledom. Recept, fotografije vam bodo povedali možnosti oblikovanja sladice.

Recept za dunajske vaflje v silikonskem modelu

Ali pa imate radi mehke dunajske vaflje, recept za pekač za vaflje ne daje vedno pričakovane nežnosti, a dunajski vaflji na kisli smetani, recept v pečici, je tisto, kar potrebujete.

Upoštevajte, da je dunajske vaflje bolje kuhati v silikonskem modelu. Recept za pripravo in sestavine:

• 200 gr. krompirjev škrob;
• 1/2 st. sladkor ali sladkor v prahu;
• 200 gr. pšenična moka;
• 4 velika piščančja jajca;
• 100 gr. kisla smetana (srednje maščobe);
• 5 gr. pecilni prašek;
• Ščepec soli.

Kako kuhati dunajske vaflje na kislo smetano, katerih recept in fotografije so tako okusni:

1. Škrob in pecilni prašek zmešamo s presejano moko;
2. Zmešajte jajca, sladkor, sol in dobro stepite. Tako kot dunajski recept za vaflje v električnem pekaču za vaflje tudi ta različica zahteva dobro stepena jajca;
3. Jajcem dodamo kislo smetano in ponovno premešamo.

Nasvet! Da bi bili dunajski vaflji v električnem vafeljniku ali receptu za kislo smetano bolj dišeči, je priporočljivo, da testu dodate kapljico vanilije ali malo cimeta.

Preostane še, da moko zmešamo s preostalo maso, nežno pregnetemo in pečemo dobroto v pečici, segreti na 180 C, približno 5-7 minut. Ne skrbite, pecivo se v pečici peče dlje kot recept za dunajske vaflje v električnem pekaču za vaflje. Poleg tega recept za dunajske vaflje na kefirju ali kisli smetani vedno zahteva več časa za kuhanje.

Dunajski dietni vaflji

Doma obstaja stara oblika vafljev, upoštevajte dunajske vaflje, recept za sovjetski pekač za vaflje. In da bo popolnoma zanimivo, poskusite kuhati dobroto brez masla. Torej, kako kuhati prehranske dunajske vaflje, sestavine:

• Ržena moka - 1 žlica;
• Mleko - 250 ml;
• Rastlinsko olje - 25 g;
• Saharoza / stevia - 25 g;
• Pecilni prašek - 1 tsp;
• Soda - 1/2 žličke;
• Sol - ščepec.

če dietni vaflji, naj bo tudi nadev za dunajske vaflje pusto: med, marmelada s saharozo, sočno sadje ali jagode. Kako to storiti:

1. V eni skledi nežno zmešajte vsa suha živila: moko, stevijo/saharozo, pecilni prašek, sodo, sol;
2. V drugi posodi zmešamo maslo in rahlo segreto mleko;
3. Zmešajte vse sestavine homogena masa, mora biti testo nekoliko debelejše kot za dunajske vaflje v električnem pekaču za vaflje (približno kot gosta kisla smetana). Če se izkaže za zelo gosto, dodajte nekaj kapljic tople vrele vode.

Ostaja še, da dobro segrejemo kalup za vaflje na plinu ali štedilniku, testo položimo z žlico in ga segrevamo približno 4-6 minut (vse je odvisno od stopnje segrevanja). Zdaj veste, kako narediti dunajske vaflje v pekaču za vaflje.

Brez olja pecivo ne bo nič manj okusno kot z njim. Še posebej, če je nadev za dunajske vaflje pripravljen sočen in sladek. Mimogrede, poslastica je okusnejša s svežimi jagodami, recept za dunajske vaflje doma s kondenziranim mlekom ali ko vroče pecivo poškropimo s stopljenim medom, maslo ali zalit z gosto kislo smetano, stepeno s sladkorjem.

In ne pozabite, če veste, kako kuhati dunajske vaflje v pekaču za vaflje, lahko pecivo naredite ne z navadno mleko, vendar s kondenziranim mlekom. Dovolj je, da kondenzirano mleko razredčite s kuhano vodo in vzamete malo manj sladkorja in vse se bo izšlo!

Dunajski vaflji v pečici so krepki, dišeči, hrustljavi.

Strinjam se s tem bolje kot pečenječaj je težko najti. Praviloma se vsi vaflji pečejo v posebnih pekačih za vaflje. Kaj pa tisti ljudje, ki takšne naprave nimajo doma?

Ne smete povesiti nosu, saj lahko to storite doma slastni vaflji, ki videz ne bodo razlikovali od klasičnih, lahko vsak lastnik pečice.

Splošna načela kuhanja

Vaflje pečemo tudi na žar ponvi ali pečemo v pečici v različnih oblikah. Do danes se vsi kulinarični strokovnjaki strinjajo, da je peka na silikonskem modelu najboljša za vaflje v pečici. Na enem obrazcu se lahko naredijo 4 vaflji hkrati.

Takšna stvar ne zavzame preveč prostora v kuhinji, zato je primerna za ponovno uporabo.

Običajno je testo za dunajske vaflje gnetiti na osnovi mleka, kefirja ali kisle smetane. Če želite narediti testo, morate v serijo uvesti piščance. jajca, raste ali živalske maščobe, moka, sladkor, kondenzirano mleko. Na splošno lahko recept dopolnite s sestavinami, ki so vam všeč in so primerne za peko te dobrote.

Testna serija bo po konsistenci podobna palačinkam. Peka bo postala še bolj dišeča, če v serijo dodate lupinico citrusov, vanilin ali drugo aromo.

Na podlagi končane serije lahko začnete peči dunajske vaflje v pečici ali v navadni ponvi.

Za polnilo je vredno vzeti sl. smetana ali mastno, kuhano kondenzirano mleko, pomešano z oreščki, je prav tako odlično za ta namen.

Sladico je vredno postreči posuto s sladkorjem, jagodami, dopolnjeno s prelivom itd. Oglejte si fotografijo, kako lepo lahko okrasite sladico.

Mnogi se bodo strinjali, da se lahko uporablja kot sladkarija na praznični mizi.

Veter dunajski vaflji

Sestavine: 1 paket. kombi. Sahara; 70 gr. moka; 50 gr. sladkor praški; 60 gr. sl. olja.

Algoritem kuhanja s fotografijo:

1. Sl. Maslo stepem, vnaprej naj bo zmehčano. Prinesem sah. prahu in van. sladkor. Med stepanjem bo masa nekajkrat večja.
2. Bolje je, da ne prenehate stepati mase, v katero bo treba vnesti piščance. rumenjaki, moka. Ne pozabite presejati moke pred tem, tako da bo serija postala bolj nasičena s kisikom, postala bo mehka.
3. Vzamem obrazec, ga pokrijem s pergamentnim papirjem. Če obstajajo plesni silikonsko podlago, vzemite jih. Napolnite jih s testom ¾ dela in poravnajte, da se razporedi po celotni površini.
4. Obrazec pošljem, da se peče v pečici, segrejem na 200 gr. vnaprej. Sladico pečem do zlato rjave barve. Običajno bo to trajalo nekaj minut.
5. Na mizo vam svetujem, da postrežete mehke vaflje z marmelado ali prelijete s kondenziranim mlekom. Izbira je popolnoma vaša. Zanesite se na osebni okus, potem bodo vaši dunajski vaflji sami okusni.

Recept za preproste dunajske vaflje za čaj

Sestavine: 3 gr. pecilni prašek; 1 paket sl. olja; 5 kosov. kokoši. jajca; sol; 550 gr. moka; 0,5 l mleka; 270 ml vode; 150 gr. Sahara.

Algoritem kuhanja:

1. Kur. Jajca zmešam z mlekom. Masa mora biti homogena. Uvažam sl. na koščke narezano maslo. Po dodajanju ponovno premešajte.
2. Predstavim preostale izdelke v razsutem stanju, premešam. Potrebno je, da ima testo konsistenco kisle smetane.
3. Ponev pristavim na štedilnik, ogenj mora biti prižgan na največ. Namažem vročo površino. olje, bolje je, da to storite s kuhinjsko krtačo.
4. Testo z žlico polagam na ponev in dam vafljem obliko. Lahko je kar vam duša poželi. Vaflje prepražimo do zlato rjave barve že na minimalnem ognju. Dunajske vaflje je treba previdno obrniti in pritisniti na vrh z lopatico. Tako se bo na površini sladice izkazala čudovita zlata skorja z valovito površino. Dunajske domače vaflje lahko postrežete k mizi ne samo s sladkim prelivom, ampak tudi s slanim nadevom!

Belgijski domači vaflji v pečici

Sestavine: 1,5 žlice. mleko; 7 gr. suhi kvas; 120 gr. sl. olja; 2 kos. kokoši. jajca; 2 žlici. moka; 75 ml javorjevega sirupa

Algoritem kuhanja:

1. Sl. Olje pošljem v ponev, stopim na majhnem ognju. Prelijemo v skledo in dodamo mleko. Kur. Jajce stresem, da povečam volumen. Dodam pretlačeno piščančje meso. jajca in dodajte sirup. Ponovno premešam.
2. Dodam kvas in moko. Stepam z mešalnikom, da odstranim grudice. Pokrijem serijo s hrano. film in pustite pri miru 1 uro, morate stati na toplem.
3. Po eni uri mora mešanica vzhajati. Dam v model za vaflje, napolnim do ¾ dela. Pošljem, da se peče v pečici pri temperaturi 200 gr. Po 15 minutah bi morali biti belgijski mehki vaflji pripravljeni. Svetujem vam, da jih prelijete s stepeno smetano, nato pa prelijete s sladkim sirupom, jagodami ali kondenziranim mlekom.

Nežni vaflji z orehi in čokolado

Še en recept, ki mi je všeč zaradi svoje preprostosti.

Sestavine: 130 gr. psh. moka; 30 gr. Sahara; sol; 30 ml sol. olja; 30 gr. sl. olja; 3 gr. pecilni prašek; 170 ml kefirja; 2 kos. kokoši. jajca.

Sestavine za dekoracijo: 100 ml smetane; 40 gr. čokolada mandelj; lešnik; semena granatnega jabolka.

Algoritem kuhanja:

1. Komponente za test, z izjemo rast. olja, zmešana in obdelana s kuhinjskim mešalnikom. Serija mora biti konsistence, kot tekoča kisla smetana.
2. Zmes sem dala v silikonske modelčke. Pošljem, da se peče 10 minut v pečici. Vzamem obrazce, jih obrnem na površino pekača. Na vrhu morate dobiti valovito stran. Spet ga pošljem, da se peče 5 minut v pečici, tako da bo poslastica postala še bolj rožnata in okusna.
3. Orehe očistim, olupim, obdelam v blenderju in naredim velike drobtine.
4. Vsakemu gostu dam vaflje na posodo. Čokolado nalomim, dam v lonec. Zalijem s smetano in pristavim na ogenj, da masa zavre. Dobiti morate čokoladno zmes s homogeno sestavo.
5. Vsak vafelj prelijem s čokolado, nato izdatno potresem z oreščki in okrasim s semeni granatnega jabolka. Izkazalo se je ne le neverjetno okusna sladica, ampak tudi spektakularno okrašena. Tudi najbolj izbirčni gurmani bodo zagotovo navdušeni nad vaflji!

Dunajski vaflji s kislim mlekom

Sestavine: 10 ml vanilijevega ekstrakta; 3 gr. soda in kis; 1,5 st. moka; 60 gr. Sahara; 5 gr. sol; ¼ st. kislo mleko.

Algoritem kuhanja:

1. V skledo vlijem kislo mleko. Koljem kokoši. jajca z metlico, vendar v drugi posodi. Mešanje kislega mleka in mešanice piščanca. jajca. Dodam kis, vanilin, ponovno pretresem.
2. V skledo dam sol, sladkor, sodo, moko. Zadnje komponente sejem pred dodajanjem skozi sito. To je pomembna točka, zato ne priporočam, da je izpustite. Maso previdno pregnetem.
3. Zmesi dodam moko kislo mleko. Delam test. Pomembno je, da v njem ni grudic. Testo mora biti po konsistenci podobno domači kisli smetani.
4. Ponev pristavim na kuhalnik, prižgem zmeren ogenj. Površino ponve namastimo. olje z uporabo kuhinje ščetke. Zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte 3 minute. Rumeno sladico ohladim in šele nato postrežem k mizi. Recept svetuje, da poslastico s tradicionalnih dunajskih miz dopolnite s sladkim nadevom!

Dunajski vaflji v pečici

Sestavine: 200 gr. psh. moka; vanilin; 2 kos. kokoši. jajca; 100 gr. sl. olja; 5 gr. pecilni prašek; 200 ml kondenziranega mleka.

Algoritem kuhanja:

1. Pečico sem nastavila segreti na 200 stopinj. Koljem kokoši. jajca, rumenjak je treba temeljito premešati z beljakovinami, tako da postanejo eno. Pomembno je izključiti pojav pene.
2. zmehčam maslo in ga združite v ločeni skledi skupaj s kondenziranim mlekom in malo vanilina. Mešam, da masa postane homogena. Predstavim mešanico na osnovi stepenih piščancev. jajca. Maso stepem z mešalnikom. Dodam moko in pecilni prašek. Naredim serijo.
3. Vzamem obrazce in ¾ dela napolnim s testom. V pečici pečem 15 minut, ta čas je dovolj za dunajske vaflje. Pustim, da se sladica ohladi in prelijem s čokoladnim sirupom, okrasim s sladoledom ali sahom. prašek.

Peka okusnih domačih vafljev doma, tudi brez posebnega pekača za vaflje, nikomur ni težko.

Tudi če se s to nalogo soočite prvič, sledite receptu, potem vas uspeh zagotovo čaka. Upoštevajte moja priporočila, da se na vaši mizi pojavijo popolni vaflji za vse goste in člane gospodinjstva:

• Kurkuma lahko poskrbi za zlato barvo domačih vafljev. Dodajte ga malo v serijo in vaši vaflji bodo zasijali kot sonce.
• Sl. olje za vaflje je najbolje segreti v vodni kopeli. Ne pripeljite kremne mase do videza mehurčkov, kar kaže na vrenje.
• Zvitkov napolitank ne polagajte vročih enega na drugega. Velika možnost je, da se med seboj kombinirajo in potem dobite eno samo sladico, ki bo pokvarila videz jedi.
• Tisti, ki želijo zmanjšati vsebnost kalorij v jedi, morajo mleko nadomestiti z navadno vodo. Samo tako testo ne bo tako nasičeno in se bo morda zdelo pusto.
• Veliko ljudi ima radi dunajske vaflje, stoodstotna sladica bo v modi še mnoga stoletja. Pripravljen je zelo preprosto in ne zahteva veliko časa, in tudi če ni pekača za vaflje, lahko poslastico spečete v ponvi ali v ta namen uporabite pečico.
• Da bi bila poslastica bujna, poznam eno skrivnost: beljake in rumenjake je vredno stepati ločeno in jih šele nato dodati v serijo.
• Mleko lahko nadomestimo tudi s sirotko ali kefirjem.
• Pergamentni papir je treba namastiti. olje, česar ne morete narediti s silikonskimi kalupi.
• Okrasite sladico sah. prahu, stopljena čokolada, sveže jagode. Recept vam omogoča eksperimentiranje z dekoracijo.
• Testo za vaflje pretepajte z mešalnikom, tako boste veliko lažje odstranili vse grudice, ki se pojavijo v šarži.

Moj video recept