meni
Je brezplačen
Registracija
domov  /  Prvi obrok/ Recept za kolačke v silikonskem modelu. Cupcakes - Recepti

Recept za kolačke v silikonskem modelu. Cupcakes - Recepti

Cupcake je dobesedno cupcake, miniaturna torta, ki jo je treba ugrizniti več. Ne mafin, ne torta. To je torta. Tisti, ki pravi: "Ja, nič posebnega - samo mala torta” - bo narobe, narobe in še enkrat narobe. Cupcake je res miniaturna torta, vendar je beseda "enostavno" tukaj odveč in ravno to velja, ko je velikost pomembna.

Vzemimo majhen primer.
Ste že poskusili borodinski kruh z sončnično olje in sol? Tudi če ne, se verjetno spomnite njegovega okusa. Zdaj pa si predstavljajte, da je ta nezahtevna jed navdušila na prestižnem kulinaričnem vrhu v San Sebastianu v Španiji. Presenečen? Še vedno bi. A kruh ni bil preprost, temveč skupaj z maslom stept v najnežnejši mousse, katerega okus je tako tanek in močan, da ga postrežemo izključno za preizkušanje v majhni žlički. Takšni poskusi s teksturo in obliko se imenujejo, in čeprav keks sploh ne spada k temu, je njihova ideja povezana - ideja o novem okusu zaradi nenavadne predstavitve.

Ne glede na to, kaj naredite s torto in ne glede na to, koliko jo okrasite s čokoladnimi rekami in mastičnimi bregovi, se bo na krožniku še vedno izkazalo za banalen biskvit s kremno plastjo. Cupcake bo ohranil spletko do konca.

KAJ JE TUKAJ?

skodelica torta

Ta različica sladic se je pojavila v Ameriki in se, tako kot mnoge ameriške stvari, imenuje dobesedno in preprosto - torta v skodelici, cup cake (cup cake). Mimogrede, ne zato, ker kolačke pogosto pečemo in postrežemo v papirnatih modelčkih, temveč zato, ker so jih včasih pekli v aluminijastih skodelicah.

Kaj se imenuje kolački? Vse, kar je majhno (pravilnega premera skodelice, ne nujno okroglo), iz biskvitnega ali drugega testa, s kremno plastjo in iz različnih vrst. okraski za slaščice. Tradicionalni kolački so narejeni brez nadeva, ampak preprosto okrašeni s smetano, glazuro ali mastiko, vendar priljubljenost vedno prinaša razvoj, zato so današnji kolački večinoma majhne slaščičarske mojstrovine, ki bi za kakšnega pravljičnega pritlikavca veljale za pravo torto.

Testo za kolačke je lahko za kolačke, piškote ali celo pecivo. Dekoracija - smetana, glazura ali mastika. Glavna stvar ni to, glavna stvar je velikost. In "princip torte", elegantna, praznična peka.

TESTO IN PEKA

Nikogar ni univerzalni recept za kolačke. To je lahko tudi preprosti kolački s smetano in piškoti različni tipi(vanilija, oreščki, karamela, čokolada, sadje) in celo pecivo iz krhko testo- če naredite posamezne torte, bodo v današnjem kulinaričnem smislu samodejno postale kolački. Pečejo se v modelih za kolačke ali pa jih izrežejo iz velikih tort. Hkrati obrazci ne napolnijo več kot dve tretjini - za razliko od kolačkov in muffinov kolački ne potrebujejo "tobogana".

Klasičen recept za kolačke

Če to možnost postrežete na mizo, ste lahko prepričani, da noben piflar, ki se ima za specialista za sladice, ne bo imel možnosti zmagati v terminološkem prepiru, saj so takšni kolački čista klasika žanra.

Testo zanje je pripravljeno po posebni tehnologiji s kodnim imenom "metoda stepanja masla".

SESTAVINE (za 24 kosov):

  • maslo - 200 g
  • moka - 400 g
  • sladkor - 300 g
  • jajca - 2 kos.
  • mleko - 240 ml
  • pecilni prašek - 2 tsp
  • sol - dva ščepca

Kako narediti osnovo za kolačke

Priprava podlage za torte je enostavna. Skrivnostna metoda stepanja masla je preprosto stepanje masla in sladkorja, dokler ne nastane puhasta in mehka snov, ki jo nato pokvarimo z dodatkom jajc in soli.

Če zaporedno, je postopek kuhanja naslednji:

  • maslo in sladkor dobro stepemo
  • dodajte jajca in sol ter ponovno dobro stepite
  • dodamo presejano moko, pomešano s pecilnim praškom, dobro premešamo
  • dodajte mleko, dobro premešajte

Ključna beseda je "dobro". Dobro stepemo, dobro premešamo, da je testo mehko, homogeno, brez grudic.

Papirnate skodelice za kolačke nadevamo v modelčke, napolnimo s testom malo več kot do polovice in vstavimo vroča pečica(175 C) 30 minut. Pustite, da se ohladi in lahko naredite kremo ali glazuro.

- Zakaj je bila samo ena torta, dodanih pa je bilo kar pet kilogramov?
"Ker so bile še štiri kremne vrtnice ..."

Kreme za klasične kolačke

Če ste navdušeni nad klasičnimi kolački, to je tortami v obliki majhnih kolačkov s kremnimi okraski, si obvezno kupite slaščičarsko brizgo z več nastavki in vzemite nekaj receptov za kreme, ki dobro držijo obliko.

Maslo (osnovni recept)

Tudi maslena krema je klasika, klasika pa je nekaj, kar je prestalo preizkušnjo časa, zato vam priporočamo, da tale recept vsekakor pospravite v svoj hranilnik. Če pa vi ali vaši gostje niste ravno sladkobni, bodite z njim skromni – vsi ne dobijo enakega užitka od cele oljne vrtnice.

SESTAVINE KREMA:

  • maslo– 200 g
  • mleko ali smetana z nizko vsebnostjo maščob - 90 ml
  • sladkor v prahu– 150 g
  • nekaj vanilije

KAKO PRIPRAVITI KREMO ZA CUPCAKE

Da bi smetana dobro premagala in ohranila obliko, je treba maslo vzeti z visokim odstotkom maščobe in brez rastlinskih dodatkov, mleko pa je treba segreti na temperaturo 27-30 ° C.

Pred pripravo kreme vzamemo maslo iz hladilnika in počakamo, da se segreje sobna temperatura. Prisilno ogrevanje je nezaželeno.

V maslo morate dati sladkor v prahu in mešanico dobro zdrobiti, nato pa jo stepajte 15 minut, postopoma dodajajte toplo mleko.

Derivati ​​maslene smetane

Zgornji recept za kremo je bil osnovni, vi pa lahko dodate dodatne komponente za spreminjanje okusa ali barve, če pa želite uporabiti naravna barvila- sadni ali zelenjavni sokovi, - masleno kremo je bolje pripraviti ne z mlekom, ampak naprej sladkorni sirup, ker ko olju dodamo čiste sokove, se lahko sesiri.

ZA KREMO S SLADKORNIM SIRUPOM POTREBUJETE:

  • maslo - 200 g
  • voda - 100 ml
  • sladkor v prahu - 150 g

V vrelo vodo stresemo sladkor, dobro premešamo, ponovno zavremo in ohladimo. Maslo stepemo in ga stepamo naprej ter po žlico dodajamo sirup.

Krema se izkaže za gosto in mastno, barvati pa jo je mogoče brez sintetičnih barvil, tako da sirupu dodate sok aronija, špinača, pesa in drugo sadje, zelenjava ali jagodičevje.

krema iz kremnega sira

preprosto in okusna krema, če imate dostop do dobrega kremnega sira.

SESTAVINE:

  • maslo - 115 g
  • Kremasti sir– 225 g
  • vanilijeva esenca - pol čajne žličke
  • sladkor v prahu - po okusu (vsaj 100 g na 1 standardni kozarec)

Iz zmehčanega masla in kremnega sira stepemo bujno homogeno maso, ki ji postopoma dodajamo prah in še naprej stepamo smetano. Ni nujno, da uporabite vso navedeno količino praška - prenehate lahko, ko se vam zdi krema dovolj sladka. Na koncu dodamo vanilijo in primešamo smetani.

Za kolačke so primerne tudi druge možnosti za maslene kreme - s kondenziranim mlekom, z mlekom in jajci, kavo, orehi, čokolado. Ne bomo se zadrževali na njih, ampak bomo dali še en klasičen recept - recept čokoladni ganache. V tem primeru govorimo o tekoči smetani, ki se uporablja za zalivanje, in ne za kodraste dekoracije.

recept za čokoladni ganache

SESTAVINE:

  • visokokakovostna temna čokolada (z vsebnostjo kakava najmanj 62%) - 170 g
  • težka smetana - 180 ml
  • sladkor - ena žlica

V posodo damo čokolado, smetano in sladkor ter vse skupaj segrevamo v vodni kopeli, dokler zmes ne postane homogena. Zelo pomembno je, da ne zavre. Kolačke prelijemo s toplim ganachejem, nato pa jih za nekaj ur postavimo v hladilnik, da krema zamrzne.

Čokoladni kolački iz rdečega vina

S tem receptom za kolačke lahko presenetite še tako prekaljene sladkosnede. Testo je zelo čokoladno, zelo nežno in rahlo. Glavna zasluga pri tem je rdeče vino, vendar se njegov okus skoraj ne čuti, čeprav daje biskvitu odraslo pikantnost.

Testo je pripravljeno preprosto, kljub temu, da zna biti recept kar malce strašljiv s številom sestavin.

SESTAVINE ZA RECEPT:

  • maslo - 85 g
  • rjavi sladkor - 180 ml (pri merjenju sladkorja v kozarcu potlačite)
  • navaden sladkor - 60 ml
  • jajce - 1 kos
  • rumenjak - 1 kos.
  • rdeče vino (sladko ali suho) - 180 ml
  • vanilijeva esenca - 1 žlička
  • moka - kozarec (250 ml)
  • kakav v prahu (nesladkan) - pol skodelice
  • soda - na konici žličke
  • pecilni prašek - pol žličke
  • sol - četrtina žličke
  • cimet - četrtina žličke

RECEPT ČOKOLADNI KEKSI

Vnaprej vzemite sestavine, ki so shranjene v hladilniku, da imajo čas, da se segrejejo na sobno temperaturo.

Zmešajte obe vrsti sladkorja, dodajte jima zmehčano maslo in stepajte z mešalnikom nekaj minut. Dodamo jajce in rumenjak ter ponovno malo stepamo, da se vse dobro premeša.

Suhe sestavine (moko, sol, kakav, sodo in pecilni prašek) zmešamo in vse skupaj presejemo neposredno na testo, ki ga z lopatko dobro premešamo do gladkega. Prilijemo vino (zelo počasi, postopoma, da testu omogočimo, da "sprejme" tekočino) in esenco.

POMEMBNO. Obstaja pravilo glede mehkega pečenja. Testo za torte moramo pridno gnetiti, vedno v eno smer – tako se nasiči z zračnimi mehurčki in bolje vzhaja.

Napolnimo modelčke za mafine pripravljeno testo ne več kot 2/3 in pečemo 15-20 minut pri 180 C. Pripravljenost preverimo z zobotrebcem - ostati mora suh.

Pripravljene kolačke je treba hraniti v obliki nekaj minut, nato jih prenesti na rešetko in pustiti, da se ohladijo.

Kolački po tem receptu so zelo okusni tudi brez smetane, še okusnejši pa bodo s čokoladnim ganachejem, mascarpone kremo s smetano ali kremnim sirom.

Cupcakes kot nova poročna moda

Poročne torte nismo omenili po naključju, ampak zato, ker so kolački že nekaj časa postali njeni pogosti spremljevalci ali nasploh glavna poročna poslastica.

Njihova prva in nesporna prednost na tovrstnih dogodkih je novost za širšo javnost. Cupcakes šele začenjajo prihajati v modo, niso premagani, zato jih z veseljem občudujejo na poročni mizi.

No, zatem pa pridejo preproste vsakdanje stvari, predvsem udobje za vse udeležence praznovanja: nevesti ni treba razrezati ogromne torte, ampak le simbolično majhno, natakarjem ni treba streči dodatnih krožnikov, gostje to storijo. ni jim treba mrzlično šteti kalorij v mislih in trpeti zaradi razočaranega tempa diete.

Treba je povedati, da z ustrezno stopnjo cupcake mojstra z poročna torta(ali namesto tega) videti zelo, zelo. Najbolj razkošne kompozicije so pridobljene z uporabo mastike - skupaj z belimi čipkastimi skodelicami ustvarja osupljivo slovesnost.

Na bolj skromnih dogodkih - korporativnih praznikih ali dobrodelnih srečanjih - postrežejo klasične kolačke s smetano.

Kakšna bo ta jed za vas, bo odvisno od stopnje resnosti, s katero se boste lotili kuhanja. Lahko se naredi na hitra roka kolačke s smetano, lahko pa porabite pol ure za okrasitev le ene stvari, ustvarite pa mojstrovino. Na primer takole:

Vsekakor pa si kolački zaslužijo biti vsaj enkrat na vaši mizi. V prepričanju, da bo vse tako, smo za vas zbrali ideje za kolačke z vsega interneta. Enostavno se niso mogli upreti.

Foto ideje za okrasitev kolačkov

Cupcakes, recepti in ideje © Magic Food.RU

recepti za kolačke s preprostimi fotografije po korakih navodila

recept za kolačke

45 minut

316 kcal

4.62 /5 (13 )

kolački- sladke in mehke torte, okrašene z nežno smetano. Je popolna priloga k čaju ali kavi.

Doma sem se dolgo časa učila pripravljati domače vanilijeve kolačke. To me je naučil prijatelj. Všeč mi je, da so sestavine najenostavnejše, tiste, ki se vedno najdejo v kuhinji ali v najbližji trgovini. In ja, postopek je precej hiter.

Da boste lahko naredili kolačke za svojo družino, bom delil z vami klasični recept s fotografijo korak za korakom za pripravo te sladice doma.

  • Zaloga in kuhinjski aparati: mikser, globoke sklede, modelčki za kolačke (papirnati ali silikonski).

Zahtevani izdelki

Testo:

Krema:

Kako narediti kolačke doma: recept po korakih

Preden naredite domače slastne kolačke, priporočam, da maslo vzamete iz hladilnika, narežete na majhne koščke in pustite na sobni temperaturi dve uri. V tem času je ogreti in postati mehkejši.

Največji kolaček so izdelali v mestu Washington. Tehtal je nekaj več kot 555 kg. Krema za dekoracijo je vzela 250 kg.

  1. Najprej v globoki skledi zmešamo že mehko maslo, sladkor in vanilijev sladkor. Najbolj priročno je to narediti z mešalnikom, ki ga je treba nastaviti na visoko hitrost.

  2. Nato v končano bujno mešanico izmenično vnesemo dve jajci.

  3. V tem primeru morate nenehno še naprej temeljito premagati vse sestavine.

  4. V ločeni globoki skledi bomo zmešajte suhe sestavine. Vanj stresemo moko, pecilni prašek in sol. Mešajte, da se sestavine enakomerno povežejo.

  5. Nato bo suhe sestavine vnesel v tekoče. V jajčno-smetanovo zmes dodamo polovico suhih sestavin in dobro premešamo z mešalnikom na nizki hitrosti.
  6. Nato vlijemo 50 ml mleka, gnetemo do gladkega.

  7. Nalijte preostalo polovico suhih sestavin.
  8. Testo za kolačke je pripravljeno! Moralo bi biti nežno, kremasto, podobno teksturi gosta kisla smetana.
  9. Za peko običajno uporabljam kovinski model za 12 porcij, v celice dodatno položim posebne kupljene papirnate modelčke. Včasih uporabim tudi majhne silikonske modelčke za kolačke. Izberete lahko možnost, ki je bolj dostopna in priročna za uporabo.
  10. Naše testo razporedimo po pekačih.

  11. Za en kolaček zadostuje približno ena žlica testa. Osredotočite se na dejstvo, da obrazec ne sme biti izpolnjen več kot tri četrtine. Navsezadnje bo testo še vzhajalo in če ga bo preveč, bo preprosto odteklo iz modelov in kolački ne bodo več tako lepi in lični, kot bi si želeli.

  12. Oblike s testom postavimo v pečico za 20 minut, da se pečejo pri 170 stopinjah. Po tem času preverite pripravljenost pečenja z uporabo lesena palica. Z njim prebodite kolaček. Ko je pecivo pripravljeno, dobite palico suho. Če je na nabodalu lepljivo testo, dajte kolačke v pečico, da se pečejo še nekaj minut.
  13. Končane kolačke vzamemo iz pečice, pustimo, da se nekaj minut ohladijo, nato pa jih vzamemo na rešetko ali drugo površino in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Pazi na svojo pečico. Če vam vrhovi kolačkov med peko počijo, naslednjič nekoliko znižajte temperaturo peke.

Povsem ohlajeno pecivo bomo okrasili s kremo.

Kako lepo okrasiti in postreči kolačke

Cupcakes se od navadnih tort in mafinov razlikujejo po tem, da so okrašeni kremna kapica. Receptov za takšne kreme je veliko, vendar bom z vami delila svoj najljubši proteinski recept. maslena krema, ki odlično drži obliko in je odličen za okrasitev kolačkov.

  1. Za pripravo kreme najprej vzamemo jajca in zelo previdno ločimo beljake od rumenjakov.

  2. Beljake damo v toplotno odporno skledo, dodamo sladkor in zmes nalijemo vodna kopel. Pazite, da se posoda ne dotika površine vode. Štedilnik prižgemo na srednji ogenj.

  3. Vzamemo mešalnik in stepamo beljakovinsko zmes na najnižji hitrosti približno 8-10 minut.

  4. Beljakovine moramo segreti na temperaturo približno 60 stopinj. V tem primeru mora biti sladkor popolnoma raztopljen, zmes pa stepemo do ostrih vrhov.

    Metlice mešalnika in posoda, kamor dodajamo sestavine za pripravo kreme, morajo biti na začetku suhi in brez maščobe. V nasprotnem primeru naše beljakovine ne bodo zašle.

  5. Sedaj odstranite beljakovinsko mešanico iz vodne kopeli, prenesite v drugo hladno posodo ali v posodo mešalnika in nadaljujte z mešanjem, dokler se beljakovine popolnoma ne ohladijo.
  6. Nato začnemo beljakovinam dodajati maslo. Poskrbite, da bo olje enake temperature kot sami proteini. To je potrebno, da se naša krema ne zlepi in ne lušči. Olje dodajte v majhnih delih, dobesedno čajno žličko. Preden dodamo naslednji del, se mora prejšnji popolnoma povezati s smetano.

  7. Ko končamo, v zmes dodamo vaniljev ekstrakt ali katero koli drugo aromo. Na primer, lahko dodate alkohol.

  8. Smetano temeljito stepemo. Na koncu bi morali dobiti bujno, nežno, a hkrati precej gosto teksturo. Krema je pripravljena! Če želite, lahko celotno kremo ali njen del pobarvate s poljubno barvo v gelu, da bodo vaši kolački še lepši in dodali izvirne dodatke.

  9. Kremo namažemo v slaščičarsko vrečko, saj bo naše kolačke bolj priročno okrasiti s posebnim nastavkom. Običajno uporabljam odprto zvezdasto vabo.



  10. Dodatno lahko kolačke okrasite po svojem okusu. Na vrh položite nekaj jagodičevja: maline, jagode, borovnice, ribez,... Lahko potresete tudi s čokolado oz. kokosovi kosmiči in celo sesekljane orehe.

Za pripravo kolačkov uporabite samo sveže sestavine. Moka mora biti vrhunske kakovosti.

Če je testo še vedno mogoče gnetiti ročno, potem je nerealno pripraviti kakovostno stabilno kremo brez mešalnika, zato poskrbite, da bo tak čudež tehnologije na dosegu roke.

Pri pripravi kreme upoštevajte navedena temperaturna priporočila. Če menite, da se lahko zmotite pri določanju temperature "na oko", in nameravate pogosto kuhati kolačke in drugo pecivo, si priskrbite posebno kuhinjski termometer, ki bo dolgo časa postal vaš zvesti in zanesljiv pomočnik v kuhinji.

V Ameriki so ljubitelji kolačkov leta 2012 odprli bankomat ali, kot so ga poimenovali, »cupcake machine«, kjer si lahko kupil to slastno pecivo kadarkoli v dnevu.

Video recept za kolačke

Priporočam ogled tega video recepta za pripravo vanilijevih kolačkov. Tu je jasno prikazana konsistenca testa na vseh stopnjah kuhanja, kar bo v veliko pomoč gostiteljici, ki se je prvič odločila kuhati takšno sladico. Predstavljen tudi v videu zanimiva oblika okraski za kolačke. Del kreme postane rožnat, del pa ostane bel. Kot rezultat, lahko na nezapleten način dobite dvobarvne klobuke na kolačkih, ki izgledajo neverjetno lepo in izvirno.

recept za kolačke

Cupcakes, porcijske torte, okrašene s klobukom nežna krema. Popoln za zabave, rojstne dneve in vsako priložnost.

Vrečke za enkratno uporabo http://ali.pub/1p3wn8
Šoba 1m http://ali.pub/1p3s7z

Recept:
80 g masla pri sobni temperaturi
100 gr sladkorja
2 žlici vanilijevega sladkorja ali 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
2 veliki jajci pri sobni temperaturi
150 gr moke
1 žlička pecilnega praška
ščepec soli
50 ml mleka pri sobni temperaturi
Pečemo na 170° približno 20 minut.

Recept za beljakovinsko masleno kremo https://www.youtube.com/watch?v=ayAnjyEpiOA

Označi me na svojih Instagram fotografijah, zelo zanimivo je videti tvoje rezultate;) https://www.instagram.com/yuliya_small

Naročite se na kanal http://www.youtube.com/c/YuliyaSmall

☆ Kontakti:
SODELOVANJE [e-pošta zaščitena]
INSTAGRAM @yuliya_small

Skladba "Italijansko popoldne" pripada umetniku Twin Musicom. Licenca: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Izvajalec: http://www.twinmusicom.org/

https://i.ytimg.com/vi/xR4Qtbnxjq8/sddefault.jpg

2016-07-20T19:29:59.000Z

Vabilo k razpravi in ​​možnim izboljšavam

Upam, da boste lahko z lahkoto in z užitkom doma pripravili kolačke po tem receptu in razveselili sebe in svoje ljubljene s tako poslastico. Povejte nam, katere druge recepte za testo za kolačke poznate? S kakšno kremo najraje okrasite svoje pecivo?


Ste se odločili posladkati? Poskusite narediti cupcake – zelo okusno in preprosto pecivo. Kako kuhati kolačke: korak za korakom recept s fotografijami, berite naprej.


Cupcake je ime miniaturnega kolačka, ki je prišel k nam iz Amerike. Cupcake (iz angleške cup cake) se imenuje z razlogom - sladica se zlahka prilega v skodelico. Drugo ime sladkarije je pravljična torta, kar v prevodu pomeni "torta za vilo". Torta je pogosto zelo svetla in prekrita z najrazličnejšimi slaščičarskimi okraski. Popolna kot sladica za čaj ali kavo.

Čeprav so kolački navzven podobni kolačkom, jih ne smete primerjati in postavljati v isto vrsto. Podobnost je prej v tem, da se za njihovo peko uporabljajo enake oblike - bodisi silikonske, kovinske ali papirnate. Takšne, v kakršnih se običajno pečejo kolački.

Vrste kolačkov

Obstaja nešteto različic te torte. Vse je odvisno od testa in njegove želene teksture, nadeva in dekorja. Testo je tukaj podobno pitam. Lahko temelji na čokoladi, vaniliji, kavi, sadju in celo zelenjavi.

Nadev ni glavna sestavina te jedi, a novi modni trendi nas silijo, da poskusimo nekaj nenavadnega in na prvi pogled nezdružljivega. To je eden od čarov teh sladkarij. Kot okras se pogosto uporablja mastika, smetana ali glazura. Uporabite lahko tudi sadje ali jagode.

Kako kuhati kolačke?

Takšne sladkarije niso klasična jed, zato zanje ni enotnega recepta. Vendar obstaja nekaj ključnih sestavin. Potrebovali bomo: maslo, moko, sladkor, jajca, mleko, pecilni prašek in sol.

Priprava podlage ni zelo naporen postopek in vam ne bo vzel veliko časa. Najprej morate dobro stepati sladkor z maslom. Nato dodajte sol in jajca. In spet smo premagali vse. Moko presejemo, dodamo pecilni prašek in med mešanjem vlijemo v posodo z mešanico. Na koncu dodamo mleko in ponovno premešamo. Pomembno je, da je testo homogeno, brez grudic.

Ko je testo pripravljeno, segrejte pečico na 175 stopinj in pripravite modelčke. Estetika in higiena narekujeta svoja pravila, zato je bolje, da model za kolačke obložite s papirnatimi lončki ali papirjem za živila. Obrazce napolnimo do polovice in počakamo 30 minut. Zazvonila budilka – vzamemo ven, ohladimo ter okraske po okusu dodamo. Vse!
Recept za pripravo kolačkov je precej preprost, tako za odraslega kot za otroka. Torej lahko svoje otroke varno naučite kuhati to preprosto in zelo okusno sladico.

Recept za domače kolačke s fotografijami korak za korakom

Osnovni recept za takšne mini pecivo ni težko pripraviti. Spodnja navodila so za 6 obrokov. Za osnovni recept testo za kolačke boste potrebovali:

Sestavine

  • zmehčano maslo - 70 g;
  • sladkor - 3 žlice;
  • jajce - 1;
  • mleko - 30 ml;
  • moka - 1/2 skodelice;
  • vaniljev sladkor - 1/2 čajne žličke;
  • gašena soda - 1/2 žličke

Za kremne torte boste potrebovali: zmehčano maslo - 100 g in kondenzirano mleko - 70 g.

Recept

Dodajte maslo v sladkor, premešajte to mešanico. Dodamo mu jajca, moko, mleko, vanilijev sladkor in stepamo dalje. Čisto na koncu dodamo sodo, gašeno s kisom. Testo vlijemo v modelčke, dodamo smetano. Za smetano zmešajte kondenzirano mleko z maslom. Cupcakes je treba peči v pečici približno 15-17 minut pri temperaturi 170. Obstajajo tudi drugi recepti za to čudovito poslastico.

Krema za kolačke recept s fotografijo korak za korakom

V tem času lahko začnete pripravljati kremo za kolačke, za katere je na voljo recept s fotografijo. Zanj boste potrebovali:

Sestavine

  • čokolada (več kot 70% kakava) - 70 g;
  • kakav - 4 žlice. l.;
  • sladkor v prahu - 1/2 žličke;
  • mehko maslo - 100 g;
  • instant kava - 1 tsp

Recept

Maslo mora biti mehko, da ga lahko stepemo z mešalnikom. Ta postopek naj traja približno pet minut. Začnite postopoma dodajati kakav in sladkor v prahu v majhnih delih. Zmes bo zelo gosta. Naslednji korak je stopiti čokolado in jo dodati prvotni masleni mešanici. Prav tako ga je treba napolniti s kavo. Vse to je treba dobro premešati in porazdeliti v slaščičarsko vrečko. Mešanico je treba postaviti v hladilnik za 20-30 minut. Ko kremo vzamete iz hladilnika, jo lahko mirno nanesete na kolačke. Za dekoracijo lahko uporabite nekaj kavnih zrn.

Recept za kolačke z jagodami korak za korakom s fotografijo

Spodaj je recept za kolačke. jagodni nadev s fotografijo. Zasnovan za 12 porcij.

Sestavine

  • mleko - 150 ml;
  • smetana z visoko vsebnostjo maščob - 50 ml;
  • zmehčano maslo - 110 g;
  • sladkor - 2/3 skodelice;
  • moka - 1 skodelica;
  • 2 jajci;
  • sol + 1/2 žličke. pecilni prašek;
  • limonin sok (1 žlica) + vanilijeva lupinica Jagode.









Recept

Stepemo maslo in sladkor, dodamo jajca, nato mleko in smetano. Ko moko presejete v ločeno posodo, morate vanjo dodati sol in pecilni prašek ter nato premešati. Nato tekočo mešanico prilijemo k suhi mešamo, dokler homogena masa. Tako bodo kolački mehkejši. Kolačke lahko pečete v silikonskih modelčkih. Na dno modela najprej vlijemo malo testa, nato damo majhno pest vaših najljubših jagod (maline, češnje) in vse skupaj prelijemo s testom. Bolje je, da model napolnite s testom, tako da v modelu ostane malo prostora. Ne pozabite, da bodo kolački narasli. Cupcakes se pečejo približno 25-30 minut pri temperaturi 200 stopinj. Ko so kolački zlato rjavi, jih vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladijo. Medtem lahko kolačke okrasite. Glazura je lahko okusen premaz, ki vas bomo naučili tudi skuhati.

Recept za glazuro za kolačke s fotografijo korak za korakom

Za pripravo glazure boste potrebovali:

Sestavine

  • voda - 6 žlic. l.;
  • krompirjev škrob - 2 žlici. l.;
  • sladkor v prahu - 6 žlic. l.;
  • Kakav v prahu - 6 žlic. l.







Recept

Voda za čokoladna glazura mora biti ledeno mrzla, zato je treba vodo, preden se lotite priprave glazure, najprej ohladiti. Naslednji korak je mešanje krompirjev škrob, sladkor v prahu in kakav v prahu. Dodajte tej mešanici hladna voda in nato temeljito premešajte. Glazura mora biti gosta in lepljiva. Ko kolačke premažete z glazuro, lahko dodate še sveže jagode in sladkost je pripravljena.

Zasnovan za 12 porcij. Za test boste potrebovali:

Sestavine

  • zmehčano maslo - 75 g;
  • pecilni prašek - 1 tsp;
  • sladkor - 1 žlica;
  • moka - 1,5 žlice;
  • kakav - 8 žlic. l.;
  • soda - 1 čajna žlička;
  • jajce - 1 kos .;
  • kava - 100 ml;
  • jogurt 3% - 150 ml.







Recept

Najprej morate zmešati moko, sladkor, kakav in sodo. V drugi posodi stepemo jajce in mu dodamo jogurt. Nato prvo zmes zmešamo z drugo in razporedimo po modelčkih. Kolačke pečemo 15-20 minut pri 175 stopinjah.

rdeče žametne kolačke

Torta s skodelico - tako lahko iz angleščine prevedete ime malega puhasti kolaček, okrašena z veliko smetane in drugih slaščic. Govorimo seveda o kolačkih. Kako lepo se nahajajo v oknih slaščičarn in privabljajo skrbne kupce. Prvič so bili kolački omenjeni v kulinarični publikaciji Elize Leslie leta 1928. Zračna tekstura, velika količina nežne smetane, udobna oblika - vse to se dobro poda k skodelici čaja ali kave. Izdelki, pripravljeni na ta način, so zelo bujni, nežni, zračni in sočni, čokoladni. Recept je zelo enostaven. Vedno se izkažejo!

Najprej naredimo svoje kolačke. Če želite to narediti, gnetite testo.

Priprava testa

Sestavine

      • 200 g večnamenske pšenične moke;
      • 4 polna umetnost. l. kakav;
      • 9% kis - 1 žlica;
      • 250 g granuliranega sladkorja ali sladkorja v prahu, lahko 200 g;
      • pecilni soda - 1 tsp brez diapozitiva;
      • 0,25 skodelice rafiniranega rastlinskega olja brez vonja;
      • 1 vrečka vanilina;
      • živilsko rdeče barvilo;
      • nekaj soli;
      • 200 ml. voda;
      • 0,25 čajne žličke kave;
      • 1 jajce.

V skledi stepite rastlinsko olje, jajce, vodo, kis ali limonin sok, dodajte kavo, sol, barvilo za živila - nasičenost barve po vaši presoji, vse temeljito premešajte. V ločeni posodi dodamo sladkor, vanilin, sodo, kakav v presejano moko, po mešanju vlijemo tekoči del v mešanico in stepamo do gladkega. Testo vlijemo v modelčke. Bolje je uporabiti silikon, saj ga je enostavno odstraniti z njih. končnih izdelkov. Kovino previdno namažite z oljem. Testo dobro vzhaja, zato modelčke napolnimo do 2/3. Kolačke je treba peči v pečici, segreti na 180 C, približno 15 minut.Stopnjo pripravljenosti določimo z zobotrebcem ali vžigalico. Pustite, da se izdelki popolnoma ohladijo.

Krema za kolačke, spodaj je predstavljena v treh različicah.

Možnost številka 1

Krem čokolada:

Sestavine

- 200 g masla;
- 4 žlice. l. kakav;
- vrečka vanilina;
- pločevinka kondenziranega mleka.

Recept

Maslo vzamemo iz hladilnika, če je zelo hladno, ga je treba z nožem narezati na majhne koščke, da se čim prej zmehča. V tem času pripravljamo ostale izdelke. Ko se maslo zmehča, ga stepemo z mešalnikom do puhastega in postopoma dodajamo kondenzirano mleko. Nato dodajte kakav in vanilijo ter ponovno stepite. Končano kremo je bolje ohladiti v hladilniku, da bo bolje ohranila obliko. Kolačke lahko po želji okrasite, pri smetani pa ne smete varčevati. Klobuk naj bo puhast. Vrh lahko okrasite s slaščicami, kokosovimi kosmiči ali kakršnimi koli sladkarijami, sadjem, jagodami. Za praznik jih lahko tematsko okrasite. Na Novo leto okrasite pod božično drevo, za noč čarovnic - pod bučo, za poroko - okrasite s prstani ali srčki.

Možnost številka 2

Sestavine

Skutina krema:
- 350 g mastne skute;
- 150 g masla;
- 50 g sladkorja v prahu;
- 70 g kondenziranega mleka;
- vrečka vanilina;
- lupina ene limone

Recept

Pripravimo maslo, kot pri prvi različici priprave kreme, nakar jo stepemo s sladkorjem v prahu do penastega. V masleno kremo postopoma dodajamo kondenzirano mleko, vanilin in limonino lupinico, naribano zelo drobno, skuto. Masa izhaja bujna, nežna, z okusom skute in pridihom limone. Pred nanosom je najbolje, da se ohladi.

Možnost številka 3

Sestavine

Kremna karamelna krema:
- pločevinka kuhanega kondenziranega mleka s sladkorjem;
- maslo - paket;
- vanilin.

Recept

Maslo je treba zmehčati pri sobni temperaturi, nato pa ga je dobro stepati do puhastega in postopoma v majhnih porcijah dodajati kuhano kondenzirano mleko. Po dodajanju vanilina maso ponovno dobro stepemo. Krema je nežna z okusom karamele. S to maso lahko že okrasite izdelke.

Za katere praznike so kolački primerni?

Kolački so kot nalašč za rojstni dan, saj prinesejo praznično razpoloženje. Takšne torte je enostavno premagati z dizajnom, ki pomeni počitnice. Sladkarije so odlične tako za novo leto kot za noč čarovnic. Obožujejo jih tako odrasli kot otroci, kar je seveda všeč.

Prav tako je zelo modno uporabiti to poslastico kot poročne torte. Ni vam treba kuhati ene velike torte, ki je običajno ne pojemo cele. Veliko lažje in bolj priročno je pogostiti vse z majhnimi kolački.

Na koncu bi rad povedal, da recepti niso natančna navodila za slaščičarja. Ne bojte se poskusiti novih stvari in dodati svoje najljubše sestavine. Z eksperimentiranjem z barvo lahko izberete pravi ton za praznik ali glavno jed, ki bo na mizo prinesel še bolj bogate barve in presenetil vaše goste.
Cupcakes so idealna konkurenca vsem sladkarijam, saj so svetle, lepe, okusne in nenavadne. Te mini torte ne morejo samo okrasiti mize, ampak tudi postati odlično darilo za družino in prijatelje. Njihov čar je v tem, da so narejeni z lastnimi rokami in z ljubeznijo. In to je najbolj pomembno.

Pozdravljeni vsi skupaj. Danes bom z vami delil recept za najbolj nežne kolačke. Ko sem jih enkrat poskusila, sem se odločila, da ne bom niti eksperimentirala z novimi recepti. Po mojem mnenju je ideal najden. Če tudi iščete boljši okus potem je ta članek za vas.

Imam se za srečneža. Pred tem receptom sem samo enkrat naredila vanilijeve kolačke. Izkazalo se je, da so precej suhi in me sploh niso navdušili (to pomeni, da v praksi obstaja samo en neuspešen recept za vanilijeve kolačke, ki se ne morejo razveseliti).

Potem sem naletel na recept, ki je bil odličnega okusa, in vedno sem jih pekel.

Po pregledu mojega bloga sem ugotovila, da manjkajo osnove – navsezadnje je vanilijeva različica največkrat naročena. Povsem mogoče ga je predstaviti kot darilo tako odraslim kot otrokom. Ker recept ne vsebuje barvil, čokolade, kakava in veliko število olja. Kar je seveda za mnoge velik alergen.

Naslednji recept, ki sem se ga odločila preizkusiti, se je izkazal za uspešnega v vseh pogledih. Sami kolački so tako nežni, da se kar topijo v ustih. Klobuki se vedno izkažejo popolnoma enakomerno, no, okus je neopisan. To je treba poskusiti.

Za peko kolačkov potrebujete naslednja orodja:

  1. kalupi za peko (železni ali silikonski)
  2. papirnate kapsule za kolačke (če so kapsule ojačane z robom, jih lahko pečete brez modelčkov)
  3. luske. S pomočjo tehtnice ne merimo samo potrebnih sestavin, ampak tudi količino testa, ki ga je treba vložiti v modelčke. Za sorodnike, seveda, lahko to storite na oko. Toda za prodajo morajo biti kolački enake velikosti.
  4. mešalnik
  5. vrečko za enkratno uporabo (lahko uporabite vrečko z zadrgo). Vrečko potrebujejo predvsem slaščičarji, ki pečejo po naročilu. S pomočjo vrečke je bolj priročno dati testo v kapsule, robovi samih kapsul pa ostanejo čisti, brez kapljic testa, kar je seveda v prodaji pokazatelj čistosti slaščičarja. Za domače testo lahko kapsule razlagamo tudi z žlico.

Kako narediti okusne in preproste vanilijeve kolačke doma, recept s fotografijo korak za korakom.

Sestavine za 12-14 kosov:

  1. 200 gr moke
  2. 120 gr sladkorja
  3. 120 gramov masla
  4. 3 jajca
  5. 60 ml. mleko
  6. 2 vrečki vanilijevega sladkorja
  7. 1,5 žličke pecilni prašek
  8. ščepec soli

Kuhanje:

Ker je peka zelo hitra, smo pečico takoj segreli na 170 stopinj.

V skledo mešalnika damo maslo sobne temperature in sladkor. Stepajte pri visoki hitrosti 5 minut, dokler ne postane svetla in masa poveča prostornino. Prav beljenje mase je merilo dobre kakovosti.

Maslu med nenehnim stepanjem dodajte jajca, enega za drugim. Vsakič počakamo kakšno minuto, da se prejšnje jajce zmeša.

V posebni skledi zmešamo suhe sestavine – moko, pecilni prašek in sol.

Hitrost mešalnika zmanjšamo na minimum in tja dodamo tretjino suhih sestavin (jaz takoj presejem v skledo, lahko predhodno presejete moko in pecilni prašek, nato pa dodate k masleno-jajčni zmesi). Počakamo, da masa postane homogena.

Nato tretjina ohlapnega.

Nato preostalo mleko.

In spet zaključimo z razsutimi sestavinami.

Takoj ko zmes postane homogena, brez grudic, ustavite mešalnik. Načeloma lahko vse sestavine mešamo ročno, s silikonsko lopatko. Zame je bolj priročno, da to storim v stacionarnem mešalniku.

Testo po tem receptu je neverjetno nežno, dišeče in kakšen okus! Vedno se dvignem, da ne bi pojedel par žlic).

Naše testo prestavimo v slaščičarsko vrečko.

In ga odložimo v kapsule (jaz to naredim na tehtnici). V svoje kalupe vedno dam 50 gramov testa. Če nadevate ne na tehtnici, potem nadevate malo več kot polovico, testo dobro naraste.

Damo peči v ogreto pečico. Način od zgoraj navzdol. Ne konvekcija! Ne pozabite, da konvekcijski način kolačkov ne peče! Pokrovčki v tem načinu se ne izkažejo enakomerno, ampak nabreknejo z izboklinami in na površini se pojavijo razpoke.

Pečemo 20 minut, pri temperaturi 180 °. Glavna stvar tukaj je, da ne pretiravate v pečici, sicer se bodo kolački izkazali za suhe. Položimo jih na rešetko, da se ohladijo. Po popolnem ohlajanju lahko okrasite s smetano.

Same kolačke lahko spečete dan pred dogodkom, jih zavijete v živilsko folijo in v nepredušni posodi shranite v hladilniku. Kremo okrasimo tik pred serviranjem, tako bodo naše torte ohranile najlepši videz.

To je nekaj lepih kolačkov iz tega recepta.

Nadevamo jih lahko z vašimi najljubšimi okusi, tako da z nožem ali s tako posebno napravo izrežemo sredino.

Od mojih najljubših nadevov -, ali, jagoda in robidova konfitura, kuhano kondenzirano mleko, karamela, razno marmelade iz jagodičja. Na splošno lahko notri dodate, kar vam je najbolj všeč.

Mimogrede, če v testo dodate limonino lupinico, boste dobili limonine kolačke. V kombinaciji z njimi so zelo okusni, ljubitelji citrusov jih bodo zagotovo cenili.

Vse svoje kolačke okrasim s svojim najljubšim (recept je na voljo tukaj). Okrašene s kremo jih lahko hranimo v hladilniku do 3 dni. Pred serviranjem je bolje, da kolačke vnaprej vzamete iz hladilnika, da se segrejejo na sobno temperaturo.

Opozarjam vas, da so tako okusni, da ena porcija morda ne bo dovolj. Običajno nekaj kosov izgine, ne da bi čakala na dekoracijo.

Mimogrede, na blogu so še drugi recepti za kolačke. Vsi so neverjetno okusni, lahko izberete po lastni presoji. Vse recepte poiščite v rubriki Cupcakes.

Dober tek.

Priljubljena ameriška sladica cupcake je pri nas poznana že kratek čas, a je bila mnogim kuharskim mojstrom hitro všeč. Dobesedno njegovo ime pomeni kolaček v skodelici, kar označuje velikost posode. Ta majhna torta, postrežena v porcijah, se od kolačkov in kolačkov razlikuje po svoji majhni velikosti in kremnih vrhovih.

Kako narediti kolačke

Za pripravo sladice lahko vzamete skutno testo, pogosteje pa v receptih uporabljajo osnovni biskvit. Vlijemo ga v modelčke, spečemo, napolnimo z nadevom ali pustimo brez njega. Dekoracija je obvezen element.

Testo za kolačke

Za pripravo biskvita za kolačke morate maslo s sladkorjem zdrobiti v pasto, dodati jajca, vanilijo in cimet. Previdno dodajte moko s pecilnim praškom in mleko, premešajte testo do gladkega. Vliti ga je treba v aluminij, papir oz silikonski kalupi, naoljen in pečemo pri 180 stopinjah približno 20 minut.

Po receptu kalupov ne smemo napolniti do samega vrha - bolje je pustiti 1,5 cm, da se testo med peko dvigne. Pripravljenost kolačkov določimo z zobotrebcem - zapičimo ga v maso in pogledamo: če je suh, lahko končane mini kolačke vzamemo ven in okrasimo z glazuro. Če boste po receptu naredili kolačke z nadevom, morate previdno odstraniti notranjost, s slaščičarsko vrečko preliti nadev in šele nato okrasiti.

recepti za kolačke

Začetne gospodinje bodo navdušene nad recepti za klasične mascarpone kolačke, ki jih je enostavno popestriti z dodatkom vanilina, čokolade ali kakava. Profesionalci lahko naredijo kompleksne možnosti s polnili iz sirupa, jagodičja. Vegetarijanci bodo navdušeni nad recepti brez jajc, tisti, ki hujšajo, pa korak za korakom recept brez masla, kar je enostavno narediti korenčkov kolaček.

Cupcakes z nadevom

  • Čas kuhanja: 1 ura.
  • Obroki: 12 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 377 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Kuhinja: ameriška.

Uporabljeni recept za kolačke z nadevom vam omogoča, da naredite spektakularno jed iz masleno-kremnega testa z čokoladni nadev. Krasi ga klobuk nežne smetane na osnovi domačega kremnega sira in koktajl češnje.

Sestavine:

  • maslo - 80 g + 50 g za smetano;
  • sladkor - pol kozarca;
  • jajca - 1 kos .;
  • smetana 15% maščobe - pol kozarca + ¼ skodelice za nadev;
  • pecilni prašek - paket;
  • vanilin - ščepec;
  • moka - kozarec;
  • kremni sir - ¾ skodelice;
  • sladkor v prahu - ¼ skodelice;
  • čokolada - 50 g.

Način kuhanja:

  1. Zmešajte maslo, granulirani sladkor, jajca, smetano za testo. Vnesite moko s pecilnim praškom in vanilijo, razporedite po kalupih. Pečemo 20 minut pri 180 stopinjah v pečici.
  2. Čokolado nalomite, prelijte s smetano, držite, dokler se ne raztopi, ohladite.
  3. Za kremo stepemo maslo s sladkorjem v prahu, dodamo kremni sir.
  4. Končanim kolačkom odrežite sredico, vdolbino napolnite s kremo iz slaščičarske vrečke.

Klasičen recept za kolačke

  • Čas kuhanja: 2 uri.
  • Obroki: 12 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 354 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Kuhinja: ameriška.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Recept za klasične kolačke vključuje uporabo mehkega masla, pšenična moka premija in sveže piščančja jajca. izvirna dekoracija bo postala mastna masa, ki jo je mogoče barvati z jedilnimi barvami v poljubnih odtenkih.

Sestavine:

  • maslo - 100 g + 200 g za smetano;
  • mleko - 120 ml;
  • moka - kozarec;
  • pecilni prašek - 10 g;
  • sladkor - 150 g + kozarci za smetano;
  • sol - ščepec;
  • jajca - 2 kos. + 5 kosov za smetano;
  • barvilo za živila - 2 g;
  • limonin sok - 20 ml.

Način kuhanja:

  1. Penasti sladkor stepemo z maslom do penastega, dodamo jajca, sol. Stepemo, presejemo moko s pecilnim praškom. Dodamo mleko, pečemo v silikonskih modelih pol ure pri 175 stopinjah.
  2. Za beljakovinsko-oljno kremo zmešajte beljake 5 jajc s sladkorjem, stepajte v vodni kopeli, dokler se pesek ne raztopi. Vlijemo limonin sok, stepamo do stabilnih vrhov, dodamo olje, obarvamo, ohladimo eno uro.
  3. Okrasite kolačke s smetano.

čokoladni kolaček

  • Čas kuhanja: 1 ura.
  • Število porcij: 20 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 378 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Kuhinja: ameriška.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Spektakularni in slastni kolački s čokoladnim nadevom. Enostavno jih je narediti, če za osnovo vzamete recept za torto Red Velvet - obarvajte testo z rdečim barvilom, nadev pa pobelite s kakavom. Snežno bela glazura in okraski iz jagodičja dopolnjujejo privlačnost videz priboljški, ki bodo najboljše darilo za valentinovo.

Sestavine:

  • maslo - 150 g + 30 g za smetano;
  • sladkor - 150 g + 80 g za smetano;
  • mleko - pol kozarca;
  • kakav - pol kozarca;
  • jajca - 2 kos .;
  • pecilni prašek - 20 g;
  • moka - 250 g;
  • maščobna kisla smetana - pol kozarca.

Način kuhanja:

  1. Združite maslo, kakav, granulirani sladkor, mleko, zavrite. Ohladimo, dodamo jajca, med mešanjem dodamo moko in pecilni prašek. Zgnetemo testo, vlijemo v modelčke, pečemo 20 minut pri 180 stopinjah.
  2. Za kremo zmešamo kislo smetano, sladkor, maslo, zavremo, naredimo nadev, s preostalim premažemo površino.

Cupcakes z bananinim nadevom

  • Število porcij: 25 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 337 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Kuhinja: ameriška.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Kako kuhati bananin kolaček, podrobno pojasnjuje naslednji recept priznanega kuharja Andyja Chefa. Ponuja kuhanje bananinih kolačkov z malinovim nadevom, ki jih lahko po želji vedno zamenjate s katerim koli drugim - isto banano, čokolado ali smetano.

Sestavine:

  • banane - 3 kosi;
  • sladkor - 150 g;
  • rjavi sladkor - pol kozarca;
  • maslo - 110 g + 110 g za smetano;
  • jajca - 2 kos .;
  • mleko - 100 ml;
  • olivno olje- 20 ml;
  • med - 20 ml;
  • moka - pol kilograma;
  • pecilni prašek - 10 g;
  • sol - 10 g;
  • skuta- 350 g;
  • sladkor v prahu - 125 g;
  • sveže maline - 50 g.

Način kuhanja:

  1. Banane pretlačimo z vilicami, dodamo stepeno maslo z obema vrstama sladkorja, jajca, mleko, olivno olje, med. Združite s suhimi izdelki - moko, pecilni prašek, sol.
  2. Vlijemo v modelčke, pečemo pri 170 stopinjah 15 minut.
  3. Za kremo zmešajte mehko maslo, ohlajen sir, prah, stepite z mešalnikom pri visoki hitrosti. Dodajte maline, prekinjene z mešalnikom.
  4. Z žlico vzemite sredino izdelkov, prelijte malinov pire, skutina krema.
  5. Površino okrasimo s preostankom kremne mase.

Cupcakes s kislo smetano

  • Čas kuhanja: 1 ura.
  • Obroki: 12 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 325 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Kuhinja: ameriška.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Dobijo se okusni in nežni kolački s kislo smetano, za izdelavo katerih je vredno vzeti vse sestavine iste sobne temperature. Površino lahko okrasite po želji - beljakovo, oljno, kremasto oz kislo smetanovo omako, potresemo z jagodami, oreščki ali naribano čokolado.

Sestavine:

  • moka - 1,5 skodelice;
  • sladkor - kozarec;
  • sol - 5 g;
  • pecilni prašek - 5 g;
  • soda - 3 g;
  • maslo Vologda maslo - 100 g;
  • jajca - 1 kos .;
  • kisla smetana - 50 ml;
  • mleko - 150 ml;
  • vanilijev sladkor - 20 g.

Način kuhanja:

  1. Z metlico zmešamo obe vrsti sladkorja, jajce, kislo smetano, mleko. Po dodajanju stopljenega masla ponovite. Maso zmešamo s suho moko, pecilnim praškom, sodo, soljo.
  2. Pustite, da se testo kuha 15 minut, vlijemo v modele. Pečemo pri 180 stopinjah 11 minut.
  3. Okrasite po želji.

Kolački brez jajc

  • Čas kuhanja: 1 ura.
  • Obroki: 16 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 304 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Kuhinja: ameriška.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Vegetarijanci ali ljudje, ki se postijo, bodo potrebovali recept po korakih za kolačke brez jajc, ki se bodo izkazali za manj kalorične, vendar bodo ostali enako okusni. Dodatek vanilije ali ekstrakta vanilije v testo naredi okus bolj prefinjen.

Sestavine:

  • moka - kozarec;
  • mleko - kozarec;
  • maslo - 100 g;
  • sladkor - kozarec + 20 g za smetano + 20 g za sirup;
  • vanilin sladkor - 10 g;
  • pecilni prašek - 5 g;
  • težka smetana - kozarec;
  • limonina kislina- 3 g;
  • voda je kozarec.

Način kuhanja:

  1. Z mešalnikom stepemo maslo, obe vrsti sladkorja, dodamo mleko, moko v 3 prehodih, razporedimo po oblikah. Pečemo 20 minut na 200 stopinj.
  2. Odstranimo sredico, namočimo v sirup vode in kristalnega sladkorja, napolnimo s kremo iz stepene smetane s sladkorjem v prahu. Prav tako okrasijo površino.

Cupcakes na kefirju - recept s fotografijo

  • Čas kuhanja: pol ure.
  • Število porcij: 20 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 321 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Kuhinja: ameriška.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Keksi na kefirju se odlikujejo po neverjetnem okusu, bogati aromi in prijetni sladkosti. Pokrov meringue jih naredi lepe, okusne na fotografiji in pritegnejo pozornost odraslih in otrok. .

Sestavine:

  • moka - kozarec;
  • jajca - 5 kosov;
  • sladkor - 1,5 skodelice;
  • kefir - ½ skodelice;
  • mlečna čokolada - 120 g;
  • vanilin sladkor - vrečka;
  • maslo - 100 g;
  • želatina - paket;
  • voda - 50 ml za želatino + 100 ml za sirup;
  • pecilni prašek - 20 g;
  • soda - 3 g;
  • sol - ščepec;
  • limonin sok - 1 ml.

Način kuhanja:

  1. Maslo stopite, dodajte čokolado, držite, dokler se ne raztopi, dodajte kefir, sodo.
  2. 2 jajci stepemo s 1/3 kristalnega sladkorja, zmešamo s čokoladno maso, moko, pecilnim praškom.
  3. Testo, vlito v modele, pečemo pri 180 stopinjah 25 minut.
  4. Za meringue želatino prelijemo z vodo. Preostali granulirani sladkor raztopite v vodi, sirup kuhajte 5 minut. 3 beljake stepemo z vaniljevim sladkorjem, soljo, limonin sok do stabilnih vrhov dodajte vroč sirup, želatino. Nadaljujte s stepanjem še 2 minuti pri visoki hitrosti. Zmes damo v vrečko, okrasimo kolačke.

Kolački brez masla

  • Čas kuhanja: 1 ura.
  • Število porcij: 14 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 160 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Kuhinja: ameriška.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Nizkokalorični lepi kolački brez masla bodo všeč vsem, ki ste na dieti, saj lahko eno porcijo pojeste, ne da bi pri tem škodovali figuri. Praktično dietna poslastica izgleda privlačno, zaradi česar si želite poskusiti in uživati ​​v najbolj prijetnem kremast okus. Vanilijev okus jedi je enostavno ustvariti z upoštevanjem recepta, dodajanjem vanilije ali vanilijeve esence.

Sestavine:

  • jajca - 3 kos .;
  • sladkor - 125 g;
  • pecilni prašek - 10 g;
  • moka - 180 g;
  • vanilin - 10 g.

Način kuhanja:

  1. Ohladite jajca, stepite z kristalni sladkor dokler ne nastane homogena pena, dodajte pecilni prašek, vanilin, moko.
  2. Testo razporedite v modelčke, pošljite v pečico, segreto na 180 stopinj, 25 minut.

recept za vanilijev kolaček

  • Čas kuhanja: 40 minut.
  • Obroki: 12 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 343 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Kuhinja: ameriška.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Vanilijevi kolački z ribezovim nadevom so prijetnega vonja. Izvrstno kompozicijo dopolnjuje pokrovček iz nežne kokosove mase, ki daje celotni poslastici rahlo zračnost in nepozaben okus. Po analogiji lahko kuhate kolačke z različne nadeve z uporabo kakršnih koli jagod ali sadja.

Sestavine:

  • maslo - 100 g;
  • sladkor - 110 g;
  • jajca - 3 kos .;
  • moka - 180 g;
  • pecilni prašek - 10 g;
  • vanilin sladkor - 5 g;
  • ribezova marmelada- pol kozarca;
  • kremni sir - 100 g;
  • kokosovi kosmiči - 15 g.

Način kuhanja:

  1. Maslo narežemo na kocke, zmehčamo, z mešalnikom stepemo z dvema vrstama sladkorja. Dodamo jajca, pecilni prašek, stepamo toliko časa, da se masa podvoji. Postopoma presejemo moko, vlijemo v modelčke. Pečemo pri 180 stopinjah 25 minut.
  2. Za kremo natrite sir z nekaj kokosa in marmelade, stepajte 3 minute. Iz kolačka odrežemo kapice, vzamemo drobtine, napolnimo z marmelado. Vrnemo pokrovček, prelijemo s kremasto maso, potresemo s kokosovimi kosmiči.

Kolački z mlekom

  • Čas kuhanja: 45 minut.
  • Obroki: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 312 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Kuhinja: ameriška.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Izvirnost poslastice v tem primeru daje krema iz mascarponeja ali sira Philadelphia, pomešana z sveže jagode. Namesto njih lahko po receptu vzamete kremni sir oz mehka skuta zmešan s kislo smetano, smetano oz naravni jogurt.

Sestavine:

  • moka - 120 g;
  • maslo - 100 g;
  • sladkor - 60 g;
  • pecilni prašek - 10 g;
  • mleko - 150 ml;
  • jajca - 2 kos .;
  • sir Philadelphia - 200 g;
  • sladkor v prahu - 40 g;
  • jagode - 30 g.

Način kuhanja:

  1. Maslo pretlačite z vilicami, dodajte granulirani sladkor, stepite. Dodamo jajca, dodamo moko, pecilni prašek, sol. Vlijemo toplo mleko, testo vlijemo v kalupe. Pečemo 20 minut na 180 stopinjah.
  2. Za kremo stepemo prašek s sirom, površino okrasimo, na vrh položimo jagode.

  • Čas kuhanja: 1 ura.
  • Obroki: 12 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 431 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Kuhinja: ameriška.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Recept za kolačke s kremo na osnovi masla lahko upravičeno imenujemo tradicionalen. Ima visoko vsebnost kalorij, zato ni primeren za tiste, ki so na dieti. Ta poslastica je odlična za postrežbo praznična miza. Kapica maslene kreme dobro obdrži obliko, po želji jo okrasimo s slaščičarskim prelivom, limonino lupinico in jagodami.

Sestavine:

  • moka - kozarec;
  • maslo - pol skodelice + 120 g za smetano;
  • sladkor - 150 g;
  • vanilin sladkor - 10 g;
  • jajca - 2 kos .;
  • mleko - 120 ml + 100 ml za smetano;
  • pecilni prašek - 10 g;
  • sol - 2 ščepca;
  • sladkor v prahu - kozarec.

Način kuhanja:

  1. Maslo in obe vrsti sladkorja penasto stepemo, dodamo jajca, ščepec soli. Vlijemo moko s pecilnim praškom, vlijemo mleko. Testo razporedimo po modelčkih, pečemo 25 minut pri 175 stopinjah, ohladimo.
  2. Za kremasto maso stepemo maslo, solimo, vlijemo polovico prahu, stepamo z dodatkom mleka, dodamo preostanek prahu.
  3. Okrasite površino kolačkov.

Kako narediti kolačke z masleno kremo

  • Čas kuhanja: 1,5 ure.
  • Obroki: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 459 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Kuhinja: ameriška.
  • Zahtevnost priprave: težko.

Ta recept vam bo razložil, kako speči kolačke iz mastike, ker je zelo težko in zahteva določeno znanje in izkušnje. po najbolj preprost recept je narediti marshmallow mastiko, jo pobarvati z jedilnimi barvami v želenih barvah in oblikovati figure. Površino kolačkov lahko okrasite z barvnimi metulji ali podobami otrokovih najljubših risanih junakov.

Sestavine:

  • moka - kozarec;
  • granulirani sladkor - kozarec;
  • maslo - 100 g;
  • jajca - 2 kos .;
  • mleko - pol kozarca;
  • pecilni prašek - vrečka;
  • vanilin - 5 g;
  • cimet - 10 g;
  • marshmallow - 100 g;
  • limona - ½ kos;
  • sladkor v prahu - kozarec.

Način kuhanja:

  1. Maslo s sladkorjem zmeljemo v pasto, dodamo jajca, vanilin, cimet, moko s pecilnim praškom. V tankem curku nalijemo mleko, testo vlijemo v modele, namazane z oljem. Pečemo pri 180 stopinjah 20 minut.
  2. Za marshmallows z limoninim sokom, segrevajte v mikrovalovni pečici pol minute, dodajte polovico praška, temeljito premešajte, postopoma prelijte ves prašek. Končna mastika ima konsistenco plastelina, jo je treba ohladiti in razrezati na želene figure.

Kako okrasiti kolačke doma

Strokovnjaki svetujejo okrasitev kolačkov različne poti:

  • naribana čokolada, oreščki, jagodičevje so primerni za kremne kolačke;
  • listi mete, pomaranče oz limonina lupina, rozine;
  • za otroške počitnice lahko naredite ime iz mastike s številko-starostjo in napisi-želje.

Video: kolački za otroke