VhodRecept za domače vaflje za pekač za vaflje z margarino. Testo za električni sovjetski pekač za vaflje: recept s fotografijo
Vafeljne zvitke, kot v otroštvu, kuhamo doma. Izkazalo se bo zelo okusno tudi v starem sovjetskem pekaču za vaflje!
Zelo enostaven recept za pekač za vaflje.
- 4 jajca
- vanilijev sladkor
- 1-1,5 skodelice moke
- 1 skodelica sladkorja
- pakiranje margarine
- sol, soda
Jajca stepemo s sladkorjem, zmešanim z vanilijevim sladkorjem. Z mešalnikom bo postopek potekal hitreje. (Ne pozabite dodati ščepca soli).
Stopimo margarino.
Ko se nekoliko ohladi, ga vlijemo v mešanico jajc in sladkorja. Še naprej premagujemo.
To je količina sode, ki jo potrebujemo.
V mešanico postopoma dodajamo moko in dobro mešamo, da ni grudic.
Sodo pogasimo s kisom in jo vlijemo v testo. Mešajte, čez minuto ali dve bo testo začelo rahlo brbotati.
Testo se izkaže za tekoče, tekoče.
Pekač za vaflje segrejemo, površine za peko previdno namažemo rastlinsko olje(če ima pekač za vaflje premaz proti prijemanju, ni potrebno mazati) pred peko prvega izdelka. Nadaljnje mazanje ni potrebno.
Eno ali dve žlici testa vlijemo na spodnjo površino in hitro in močno pritisnemo. Ni potrebno razmazati testa po površini (kot na moji fotografiji) ... Dve dotikajoči se površini pekača za vaflje bosta izboljšali!
Vaflji se pečejo največ 3-5 minut (vse je odvisno od moči električnega pekača za vaflje). Po 3 minutah lahko zgornji pokrov dvignete in vidite, kako poteka postopek.
Končane oblate odstranite z lopatko in na hitro zvijte s cevjo ali rogom. Pripravljene cevi lahko preprosto poškropite sladkor v prahu.
Lahko ga napolnite s katero koli smetano - kremo, maslom, beljakovinami, kuhanim kondenziranim mlekom, marmelado, marmelado, marmelado.
Recept 2: preprosti vafeljski zvitki v pekaču za vaflje
- Jajca - 5 kosov
- Sladkor - 0,5 - 1 skodelica
- Moka - 1,5 skodelice
- Maslo ali margarina - 180 gr
Piščančja jajca operite z milom, zlomite v skodelico. Vlijemo sladkor.
Jajca stepemo s sladkorjem do gladkega.
Stopite margarino ali maslo. Malo ohladimo.
Jajčno zmes zmešamo z margarino (maslom).
postopoma, v majhnih porcijah, v testo dodamo moko.
Zmešajte. Konzistenca testa bo podobna kisli smetani.
Segrejte pekač za vaflje. Nalijte čajno žličko, zaprite. Pečemo 2-3 minute.
Še topel vafelj zvijemo. Po želji s slaščičarsko brizgalko napolnite s smetano ali kuhanim kondenziranim mlekom.
Recept 3: hrustljavi vafeljski zvitki v električnem pekaču za vaflje
Recept je primeren za stari sovjetski električni pekač za vaflje EV-1/220, ki ga proizvaja Dnepropetrovsk tovarna Elektrobytpribor. To je pravokoten pekač za vaflje.
- 3 jajca,
- 100 g masla,
- 150 g sladkorja
- 100 g pšenične moke,
- vanilija na konici čajne žličke.
V skledi zmeljemo jajca z zmehčanim maslo.
Dodajte granulirani sladkor in nadaljujte z vilicami, temeljito premešajte.
Ko je maslo dobro premešano, v skledo stresemo moko in vanilijo. Testo mešamo do stanja tekoče kisle smetane, brez grudic.
Vklopimo pekač za vaflje in ga segrevamo deset minut.
Vatirano gobo namočimo v rafinirano rastlinsko olje in z njo obrišemo delovno površino električnega pekača za vaflje.
Testo z jedilno žlico vlijemo na sredino segrete površine in na hitro pokrijemo z drugo površino.
Z roko rahlo pritisnite na krilo. Vsak vafelj pečemo 2-3 minute na pari.
Odpremo električni pekač za vaflje in preverimo, ali je vafelj dovolj rjav za vaš okus.
Z nožem previdno odtrgajte rob vaflja.
In takoj zvijte v cev. Ta stopnja je najhitrejša, cev morate zasukati, medtem ko je vafelj še vroč.
Namaz vroče vafelj zvitki najprej na rešetki, da se ohladi, posuši in dobi obliko. Nato prestavimo na posodo, potem ko nanjo položimo papirnati prtiček. Vaflji so precej tanki in nežni.
Tako enostavno je kuhati slastni vaflji v sovjetskem pekaču za vaflje. Dober tek!
- jajca - 4 kos
- margarina - 250 g
- sladkor - 200 gr
- Pšenična moka- 180 gr
- pecilni soda - 0,5 tsp
- namizni kis - 0,1 tsp
- vanilijev sladkor - 20 gr
Vse je pripravljeno zelo hitro. Zato takoj dobimo vse potrebne sestavine. Margarino topimo na priročen način - na štedilniku, bateriji, v mikrovalovni pečici.
Jajca razbijemo v skledo in premešamo. Ni vam treba pretepati, samo klepetajte.
Jajcem dodamo sladkor in vanilijev sladkor. Vse premešamo.
Zdaj vlijemo stopljeno margarino in ponovno dobro premešamo.
V testo vlijemo moko, mešamo do gladkega.
Sodo ugasnemo s kisom, jo pošljemo v testo in dobro premešamo.
Tako delamo testo. Malo tanjši kot za palačinke.
Kalup rahlo namastite z rastlinskim oljem. Malo, rahlo in samo enkrat. Ne bomo več potrebovali.
Na sredino pekača za vaflje vlijemo 1 žlico testa, zapremo in pražimo 30-40 sekund. Vse je odvisno od segretja kalupa. Moj pekač za vaflje ima premer 25 cm, nisem potreboval tako dolgih cevi, zato sem na obrazec položil 1 žlico.
Če želite dobiti dolge cevi, položite 2 žlici testa brez tobogana.
Končni vafelj odstranimo in ga obrnemo v cev. Oblati so sladki, drobljivi in zelo okusni. Imam 25 kosov.
Recept 5: napolitanke na sirotki v pekaču za vaflje
- pšenična moka - 300 g
- serum - 200 ml
- margarina (lahko maslo) - 200 g
- sladkor - 200 g
- jajce - 2 kos.
- rastlinsko olje za mazanje električnega pekača za vaflje.
Recept 6: oblatni zvitki na kefirju (korak za korakom s fotografijo)
- kefir - 400 ml,
- piščančja jajca - 3 kos.,
- kristalni sladkor- 100 g,
- rastlinsko olje - 3 žlice. žlice,
- moka - 1 skodelica,
- sol - 2 ščepca,
- vanilin - po okusu.
V skledo, ki vam ustreza, razbijte jajca, dodajte sladkor, vanilin po okusu.
Nato vlijemo kefir, mora biti sobna temperatura. Z metlico vse dobro premešamo.
Nazadnje vlijemo rastlinsko olje in dodamo sol s presejano pšenično moko.
Pripravljeno testo za vaflje bo po konsistenci nekoliko debelejši od kisle smetane.
Začnemo peči vaflje, za to potrebujemo električni pekač za vaflje. Vklopimo, segrejemo, površino namažemo z rastlinskim oljem. Mazanje je potrebno le enkrat.
Žlico pripravljenega testa razporedimo po spodnji ploščadi pekača za vaflje. Zapremo pokrov.
Vaflje pečemo, dokler ne nastane lepa zlata skorja.
pripravljena vafelj torta mora biti zvit v cev ali stožec. Za to obstajajo posebne naprave, ki se vedno prodajajo skupaj z likalnikom za vaflje.
Lahko pa to storite z rokami, le zelo previdno, saj so pecivo zelo vroče. In ne pozabite narediti vse zelo hitro, medtem ko so torte vroče, so ohlajene torte zelo krhke.
Dober tek!
Recept 7: testo za oblatne zvitke na kisli smetani
- Margarina - 150 gr.
- Jajca - 3 kos.
- Sladkor - 1 skodelica.
- Moka - 2 skodelici.
- Kisla smetana - 1 skodelica.
- Soda - 1 čajna žlička.
Vso margarino damo v globoko skledo in jo damo v mikrovalovno pečico. Ko je v hiši Majhen otrok in čas se izteka, svetujem vam, da ne gradite vodnih kopeli, margarino lahko samo stopite v načinu "odmrzovanje".
Z mešalnikom ali metlico stepemo jajca s sladkorjem. Tudi mešalnik se bo spopadel s takšno nalogo, osebno sem preveril.
Poskusite preveriti, ali se je margarina po tem, ko se je stopila, izkazala za vročo mikrovalovna pečica. Biti mora zmerno toplo. Margarini dodamo stepena jajca s sladkorjem.
V kislo smetano dodajte sodo in premešajte.
Kislo smetano in margarino zmešamo z jajci. Bodite prepričani, da mešate.
V testo dodamo moko in z metlico mešamo toliko časa, da ni grudic.
Že prejel darilo testo za vaflje si lahko oddahnemo - pol dela je narejenega.
Ne pozabite namastiti površine električnega pekača za vaflje z maslom. Tega ni treba storiti pred peko vsakega vaflja, je pa nujno prvič.
Vsak vafelj pečemo dve minuti. Da bi to naredili, zberemo testo v jedilno žlico in ga hitro vlijemo na spodnjo površino električnega pekača za vaflje. Pokrijte z vrhom. Testa ni treba razporediti po površini, saj se bo samo razleglo, ko pritisnete na pokrov električnega pekača za vaflje.
Treba se je izogibati veliko število testo na cvrtno površino, saj po pokritju odvečno steče.
Vaflje zvijte še vroče.
Recept 8: Napolitanke s stepeno smetano
- jajca - 5 kosov.
- margarina (maslo) - 200 g
- sladkor - 1 skodelica
- moka - 1 skodelica
- pripravljena stepena smetana
Najprej zmešajte jajca s sladkorjem.
Dobro stepite z mešalnikom v turbo načinu.
Nato dodajte predhodno stopljeno margarino (ali maslo).
Mešajte z metlico.
Dodajte moko.
Ponovno temeljito premešamo z metlico.
Zelo pomembno pri pripravi hrustljavih oblatov je pravilno skuhano testo. Morala bi biti precej redka (na primer 15% kisla smetana).
Po predgretju električnega pekača za vaflje nanesite 1 žlico testa in ga pogladite po površini pekača za vaflje.
Pečemo do zlato rjave barve.
Končane vaflje zvijte v cev.
Napolitanke lahko jemo sploh brez smetane ali pa jih, kot v našem primeru, napolnimo z običajno že pripravljeno stepeno smetano. Zvitke vafljev lahko naredite tudi s kondenziranim mlekom.
Recept 9: tubule v električnem pekaču za vaflje (s fotografijo)
- maslo - 50 gr
- pšenična moka - 0,25 skodelice
- jajce - 1 kos.
- mleko - 2 žlici.
- sladkor - 0,25 skodelice
Pražimo približno 30 sekund. Lahko odprete pekač za vaflje in pogledate stopnjo cvrtja. Stopnjo prilagodimo sami - od svetlo rumene do rjave.
30 receptov za vaflje za električni pekač za vaflje.
1. SLADKE OBLATE.
Sestavine:
- jajca - 5 kosov.
- sladkor - 1 skodelica
- margarina - 200 gr.
- moka - 1 skodelica
Kuhanje:
Jajca stepemo s sladkorjem. Stopimo margarino. Zmešamo jajčno zmes, margarino in moko. Testo mora biti konsistence kisle smetane.
2. DRVITKI OBLATI.
- Krompirjeva moka - 1 skodelica
- margarina - 100 g.
-Sladkor - 1/2 skodelice
- jajca - 3 kos.
- limona - 1 kos.
Jajca stepemo s sladkorjem, v stepena jajca med močnim mešanjem vlijemo rahlo ohlajeno stopljeno margarino. Dodaj krompirjeva moka, naribano limonino lupino in premešamo.
3. NEŽNI OBLATI
-Margarina - 125 g.
- sladkor - 30 g.
- moka - 100 g.
- jajca - 4 kos.
- smetana - 4 žlice. žlice
- Vanilin - po okusu
Margarino stepemo, ji postopoma dodajamo sladkor, jajca penasto stepemo. V stepeno margarino po delih vlijemo moko, izmenjaje z deli smetane, postopoma mešamo. Stepena jajca vlijemo v dobro premešano testo in ponovno dobro premešamo.
4. SVEŽI NAPLATKI
- moka - 1 skodelica
- jajce - 1 kos.
- Voda - 1 kozarec
Rumenjak, sol in sodo bikarbono dobro premešamo. Prilijemo pol kozarca vode, dodamo vso moko in dobro premešamo, postopoma dodajamo preostalo vodo. Za sladke vaflje dodamo 2 žlici sladkorja.
5. PEŠČENI VAFELJ
- moka - 2 skodelici
-Sladkor - 1/2 skodelice
- jajce - 1 kos.
- maslo - 30 g.
-Voda - 0,5 l.
- Sol, soda - na konici čajne žličke
- Vanilin - po okusu
Maslo sobne temperature vtremo s sladkorjem, dodamo jajce, sol, sodo, vanilin in dobro stepemo. Dodamo pol porcije vode, dodamo moko in dobro premešamo. Nato postopoma dodajte preostali del.
6. OBLATI NA KEFIRJU (ne sladki)
-1 1/2 skodelice moke
-1 čajna žlička pecilni prašek
-1 čajna žlička soda
-1/2 žličke sol
- 2 skodelici kefirja
- 1/3 skodelice rastlinskega olja
-2 jajci
7. OBLATI Z MLEKOM
-0,5 l mleka
-1/2 zavitka margarine
-1 jajce
-250 g sladkorja (jaz vzamem manj - nekje 200 g)
-vanilin
Stopimo margarino.
Dodajte jajce, sladkor, vanilin, premešajte z mešalnikom. Potem je tu še en trik: da je testo brez grudic, najprej dodam moko in premešam, nato pa malo dodam mleko.
Če testo postane tekoče - spet moko, razredčeno z mlekom. In tako, dokler ne porabimo približno 0,5 litra mleka.
Testo mora biti kot gosta kisla smetana (vendar ne rustikalna, kjer je žlica).
8. OBLATI NA ZGOŠČENI BELI
- margarina 200 g;
- kondenzirano mleko 1 banka;
- jajca 2 kos;
- škrob 1 steklo;
- moka 1 steklo;
- soda (1/3 žličke), gašena s kisom.
Margarino pretlačimo, zmešamo vse sestavine, testo ne sme biti tekoče. Na dno pekača za vaflje položite malo testa, pazite, da se vaflji ne zažgejo.
Pred prvim vafljem namastite pekač za vaflje (obe površini), potem olja ne potrebujete. Da so vaflji enake barve, sledim uri s sekundnim kazalcem. Takoj, ko je vafelj pripravljen, ga zvijem v cev. Poskušal različne recepte, vendar mi ni bilo vse všeč, če ne ješ naenkrat, postanejo vaflji mehki, ti pa ostanejo dolgo hrustljavi.
9. OBLATI S KISLO SMETANO
- jajca - 5 kosov.
- sladkor - 5 žlic. l
- maslo - 1 žlica. l
- kisla smetana - 1/2 skodelice
- moka - 1 skodelica
Beljake ločimo od rumenjakov in ohladimo. Rumenjake zmeljemo s sladkorjem do bele barve, dodamo jim stopljeno maslo (ne vroče), kislo smetano; premešamo, dodamo moko in dobro premešamo, dokler ne dobimo homogene mase. V to maso dodajte ohlajene beljake, stepene v gosto peno in nežno premešajte od zgoraj navzdol.
10. KREMASTI VAFELJI
- maslo - 125 g
- sladkor - 3-4 žlice. žlice
- moka - 1/2 skodelice
- jajca - 4 kos
- smetana - 4 žlice. žlice
- voda - 1 kozarec
- vanilijev sladkor - po okusu
Način kuhanja
Zmehčano maslo zmešamo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem.
Jajca razdelimo na beljake in rumenjake.
Rumenjake stepemo s soljo do gladkega in prestavimo na zmehčano maslo s sladkorjem.
Dobljeno maso pretepajte z mešalnikom, dokler ne nastane pena.
Presejano moko zmešamo s sodo in malo vode. Nato preložimo k jajčno-masleni zmesi in vse skupaj dobro premešamo.
Nato prilijemo preostalo vodo, smetano in zmešamo do gladkega.
Ohlajeno beljaki Stepajte dokler ne postane puhasto, nežno vmešajte v testo in nežno premešajte z leseno lopatko.
Vaflje cvremo v ogretem električnem pekaču za vaflje 2-5 minut.
11. MAMINE OBLATE
-2 skodelici (250 g) moke
-1 čajna žlička pecilni prašek
-2 žlici. l. Sahara
-1 čajna žlička sol
-2 kozarca mleka
-2 jajci
-2 žlici. l. rastlinsko olje
Način kuhanja
1. V veliki skledi zmešamo moko, pecilni prašek, sol in sladkor. Dodajte mleko, jajca in rastlinsko olje, dobro premešajte.
2. Pekač za vaflje rahlo naoljite ali popršite z oljnim razpršilom. Nalijte prava količina test vročega pekača za vaflje Pecite dokler vaflji niso zlato rjavi.
12. VAFLJI "Kraljevski"
-200 g masla
-75 g sladkorja (1/3 skodelice)
- 1 vrečka vanilijevega sladkorja
- ščepec soli
- 6 jajc
- 300 g moke (2 skodelici)
-2 žlički pecilni prašek
- 200 ml smetane
- nekaj gazirane vode
-olje za mazanje pekača za vaflje
Način kuhanja
1. Zmehčano maslo, sladkor, vanilijo v prahu penasto stepite. Med nadaljnjim stepanjem dodajte jajca eno za drugo.
2. Zmešamo moko in pecilni prašek. Dodajte v jajčno-masleno zmes izmenično s smetano, v majhnih porcijah. Na koncu dodamo malo mineralne vode s plinom, da dobimo testo goste kisle smetane, nekoliko gostejše kot za palačinke.
13. JOGURTOVI OBLATI
-3 jajca
-1,5 skodelice (375 g) vanilijevega ali sadnega jogurta
-1,25 skodelice (150 g) moke
-2 žlički pecilni prašek
-1 čajna žlička soda
-1/2 žličke sol
- 100 g masla, stopljenega
Način kuhanja
1. Segrejte pekač za vaflje v skladu z navodili proizvajalca. V veliki skledi stepemo jajca, nato dodamo jogurt, moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol, stopljeno maslo in mešamo do gladkega.
2. Majhno količino testa vlijte v vroč pekač za vaflje. Testo se bo pod pokrovom nekoliko razširilo. Pečemo, dokler para ne izhaja več, približno 5 minut.
14. NEŽNI VAFLJI S SKUTO
-3 jajca
- 0,5 kozarca mleka
-150 g skute
-3 žlice. l. Sahara
-3 žlice. l. maslo
-1/4 žličke sol
-1 kozarec moke
-1/2 žličke pecilni prašek
Način kuhanja
1. Ločite beljake in rumenjake.
2. Beljak stepajte do stabilnih vrhov.
3. Moko zmešamo s soljo in pecilnim praškom.
4. Rumenjak stepemo s sladkorjem, dodamo stopljeno maslo, mleko in skuto.
5. Rumenjakovo zmes zmešamo z moko.
6. Nežno dodajte beljakovine, mešajte od zgoraj navzdol, da masa ne pade.
15. NAPLATKI ZA ZAJTRK
-2 1/2 skodelice moke
-200 g masla
-3 jajca
-1/2 skodelice sladkorja
-1 čajna žlička izvleček vanilije
- ščepec soli
Način kuhanja
1. Moko zmešamo s soljo. Jajca rahlo stepemo s sladkorjem. Jajcem dodamo vanilijev ekstrakt.
2. Maslo raztopimo. Maslu dodajte jajca s sladkorjem, dobro pregnetite z žlico.
3. Po malem dodajamo moko. Dobro premešajte do gladkega.
4. Pečemo v električnem pekaču za vaflje ali v pekaču za vaflje na štedilniku.
16. Belgijski vaflji
- mehka margarina (maslo) - 125 g
- granulirani sladkor - 75 g
- Vanilijev sladkor - 1 paket.
- piščančje jajce - 3 kos
- pšenična moka - 250 g
- sol (ščepec)
- mleko - 250 ml
- mineralna voda - 125 ml
- pecilni prašek za testo - 1/4 žličke.
Beljake ločite od rumenjakov. Beljake dobro stepemo.
Maslo, sladkor, vanilijo, rumenjake in sol stepamo toliko časa, da se sladkor raztopi.
Zmešamo moko in pecilni prašek za testo. Mleko vlijemo v moko in dodamo maslo in sladkorno maso.
Po tem dodajte mineralna voda in stepene beljake.
Vse skupaj dobro premešamo
Ob serviranju lahko potresemo s cimetom in sladkorjem v prahu.
17. LIEGE VAFELJ
- moka - 400 g
- Jajce - 2 kos
- mleko - 140 ml
- sladkor (velik) - 180 g
- maslo - 200 g
- kvas (suh) - 1,5 tsp.
- Vanilijev sladkor - 1 paket.
- sol - 0,2 tsp.
Polovico mleka segrejte /v mikrovalovni pečici ali na štedilniku/. Dodamo kvas, pokrijemo in pustimo vzhajati 10 minut.
V preostalo mleko razbijemo 2 jajci, posolimo, vse skupaj dobro stepemo z metlico.
V globoki skledi zmešamo moko z maslom. Dodamo sladkor, mleko s kvasom in mleko z jajci, dobro premešamo z leseno žlico ali mešalnikom na nizki hitrosti, dokler ne nastane lepljivo testo. Pokrijemo in pustimo vzhajati 30 minut.
Na dobro pomokani delovni površini testo razdelimo na 12 kosov.
Vsak del razvaljajte v kroglico, povaljajte v velikih kosih sladkorja.
18. DUNAJSKI VAFLJI.
- sladkor (več, če želite slajše) - 100 g
- moka - 350 g
- mleko - 1 žlica.
- maslo - 200 g
- jajca - 3 kos
- limonin sok - 1 žlica. l.
- pecilni prašek - 2 tsp.
Maslo vtrite s sladkorjem, dodajte mleko in jajca, nato dodajte moko, pecilni prašek in limonin sok, vse premešajte.
Testo je pripravljeno!
Maso nežno nanesite na pekač za vaflje in pecite 3-5 minut, dokler ni zlato rjava.
19. VAFLJI GOLDEN COTTAGE
- skuta (z nizko vsebnostjo maščob) - 125 g
- maslo (stopljeno) - 60 g
- sladkor - 3 žlice. l.
- limonina lupinica (naribana, 1 limona)
- moka - 150 g
- Mleko - 1/8 l
- jajca - 3 kos
Skuto zmešamo s stopljenim maslom, dodamo sladkor in limonino lupinico. Postopoma dodajamo moko in mleko. Beljake ločimo od rumenjakov in rumenjake vmešamo v testo.
Iz beljakov stepemo trd sneg in ga previdno vmešamo v testo. Pečemo vaflje do zlato rjave barve.
20. KORUZNI OBLATI
- koruzna moka - 150 g
- piščančje jajce - 2 kos
- maslo - 50 g
- mleko - 200 ml
- tekoči med - 4 žlice. l.
- sesekljani mandlji (malo)
- pecilni prašek - 1 žlička.
-Rum (lahko tudi brez njega) - 1 žlička.
Od koruzni zdrob, jajca, maslo (stopite), mleko, pecilni prašek, med in rum (če dodate) zamesite testo in pustite vreti 10-15 minut.
Dodamo mandlje in premešamo.
Pekač za vaflje segrejemo (po potrebi namažemo z oljem) in vlijemo testo.
Pečemo do zlato rumene barve.
21. ŠKROBNI OBLATI
- maslo (stopljeno) - 100 g
- granulirani sladkor - 150 g
- piščančje jajce - 3 kos
- pšenična moka - 100 g
-Škrob - 100 g
- pecilni prašek za testo - 1 tsp.
Stopljeno maslo zmešamo s sladkorjem
Dodamo jajca, stepemo z mešalnikom
Dodamo moko, škrob in pecilni prašek. Testo postane gosto. Pustite stati 30 minut
Razporedite na namaščen pekač za vaflje 1 žlico. l. test
Pečemo vaflje do zlato rjave barve.
Dobitek je približno 12 vafljev.
22. KOKOSOVE VAFELJE
- maslo (margarina) - 150 g
- moka - 300 g
- kokosovi ostružki - 100 g
- sladkor - 100 g
- vanilin - 1 vrečka.
- jajca - 3 kos
- pecilni prašek - 1,5 tsp.
- sol (ščepec)
Maslo stopimo, dodamo sladkor in vanilijo, zmešamo z mešalnikom. Dodajte jajca eno za drugo. Vse premešamo.
V našo mešanico dodamo sol in kokosovi kosmiči. Zmešamo.
Zdaj dodamo moko, pomešano s pecilnim praškom. Vse temeljito premešajte.
Segrejemo električni pekač za vaflje, razporedimo testo.
23. VAFLJI “GLAKOMKA”
- jajca - 4 kos
- kisla smetana - 5 žlic. l.
-Moka - 4 žlice. l.
-Škrob - 2 žlici. l.
- sladkor - 0,5 žlice.
- sol (ščepec)
Jajca razbijte v skledo.
Dodamo sladkor in mešamo, dokler se sladkor ne raztopi.
Dodamo kislo smetano in premešamo z metlico.
Izmenično dodajamo moko in škrob ter mešamo z metlico do gladkega.
Segrejte pekač za vaflje (lahko pečete tudi v pečici na pergamentu, na razdalji razporedite 1 žlico).
Nalijte 1 žlico. l. v model in takoj potlačite s pokrovom.
24. HRUSTLJAVI VAFLJI.
- piščančje jajce - 4 kos
- margarina - 200 g
- sladkor - 1 žlica.
- sladkor v prahu - 1 žlica.
- moka - 1,5 žlice.
-Vanilin
Margarino stopite, malo ohladite, dodajte sladkor, sladkor v prahu, jajca, vanilin, moko. Testo mora biti kot kisla smetana. Žlico dajte v pekač za vaflje in pecite do želene barve. Takoj vroče zvijte, sicer se zlomijo.
25. RENSKI VAFELJ.
- maslo - 125 g
- sladkor - 0,5 žlice.
- moka - 1,5 žlice.
- Jajce - 2 kos
- nageljnove žbice (zmlete) - 2 g
- cimet (zmlet) - 2 g
- limonina lupinica (naribana, 1 limona)
Najprej stepemo maslo (sobne temperature), dodamo sladkor, rumenjake, mlete nageljnove žbice, cimet in limonina lupina. V stepeno maslo po delih vlijemo presejano moko in ves čas mešamo. Stepen beljak vlijemo v dobro premešano testo in še enkrat dobro premešamo. Pečemo do konca.
26. PUSTNI OBLATI
- granulirani sladkor - 0,5 tbsp.
- sončnično olje - 1 žlica. l.
- pšenična moka - 1 žlica.
- Voda - 2/3 žlice.
- Soda bikarbona (na konici noža)
Moko zmešajte s sladkorjem in sodo, vlijte vodo in sončnično olje - dobite testo kot palačinke.
Pečemo kot navadne vaflje.
Število komponent je podano za 1 porcijo (približno 10 tankih oblatov).
Vaflji so sladki in okusni.
27. VAFLJI IZ LISTNEGA TESTA.
Listnato pecivo - 1 paket.
Moka (malo)
Plošče testa odmrznemo in narežemo na trakove, rahlo povaljamo v moki (da se ne primejo na valjar), malo razvaljamo.
En trak položite v pekač za vaflje, pritisnite pokrov in 2 minuti. cvreti.
Zložimo na krožnik ali desko (pripravimo tudi ostale plasti).
28. ČOKOLADNI VAFLJI.
1 st. l. mleko stepemo z 2 rumenjakoma,
2 žlici. l. sladkor, 1 žlica. l. kakav, 2 žlici. l. sl. olja, vanilija
in 1,5 st. moka. Vnesite 2 vzb. rumenjak, premešamo. Pecite vaflje.
29. OBLATI Z MAJONEZO.
250 gr. majoneze, 3 jajca, 200 gr. margarina,
1 skodelica škroba 1,5 skodelice sladkorja
1 čajna žlička soda, gašena s kisom, 3 skodelice moke.
Vse premešamo in pečemo vaflje do zlato rjave barve.
30. OBLATI S CIMETOM.
200 g cl. stepemo maslo s soljo
1/4 st. sladkor, cimet, prelijemo 1 žlica. moko, premešamo.
Vnesite 3 vzb. beljakovine, dajte v pekač za vaflje, pecite do zlato rjave barve.
Dober tek!
9. september 2016 Olga
Kdo ne obožuje okusnih hrustljavih vafeljskih zvitkov s kondenziranim mlekom? Tanek, dišeč, z nežnim polnjenjem - odličen dodatek k pitju čaja. Enostavno jih je pripraviti doma. Ponujamo najboljši recepti vaflji za električni pekač za vaflje.
Za pripravo takšne sladice doma potrebujete poseben električni pripomoček. To je morda najpomembnejši pogoj, saj je za nadev lahko katera koli krema, osnova pa je vedno enaka - hrustljav vafelj.
Za njegovo pripravo so potrebne naslednje komponente:
- presejana pšenična moka - 180 g;
- granulirani sladkor - 1 skodelica;
- srednje velika jajca - 5 kosov;
- margarina - 200 g;
- rafinirano rastlinsko olje za mazanje kalupa.
Kako kuhati:
- Stopljeno maslo na sobno temperaturo, stepemo s sladkorjem. Uporabite mešalnik.
- Masi dodamo jajca, še naprej stepamo, vmešamo moko. Testo mora biti gosto, kot za palačinke.
- Na predhodno segreto obliko nanesite tanko plast olja in začnite peči vaflje.
- Testo vlijemo na dno modela. Njegovo količino je treba določiti glede na velikost samega obrazca. Po receptu za sovjetski električni pekač za vaflje je dovolj, da se omejite na 2 žlici. Če ga je preveč, lahko testo malo teče čez robove. Tako je le eksperimentalno mogoče določiti njegovo optimalno količino.
- Z vročo obliko je treba delati zelo previdno, uporabljati zatič in "držati razdaljo", saj v trenutku, ko je testo vpeto, vroča para leti iz enote.
- Pečemo praznine od 30 sekund do 3 minut, odvisno od stopnje segrevanja opreme in nastavitev vaše naprave. Po prvih 30 sekundah lahko pokukate in preverite, kako porumeni vafelj. Ko je dobro pečeno, ga vzamemo ven in takoj nadevamo z izbrano kremo.
Recept je za 15 kosov. Bodite pripravljeni porabiti približno 1 uro za pripravo praznih delov.
Seznam sestavin za test je lahko podoben zgoraj opisanemu. Mnoge gospodinje ugotavljajo, da se vaflji pečejo na starih sovjetskih pekačih za vaflje, ne pečejo se nikjer in na noben način.
Bodisi imajo iznajdljivi kuharji polne roke dela ali pa so enote prestale resen preizkus časa, a vaflji se res izkažejo za zelo okusne. Dobri so že sami, še bolje pa je seveda, če jih napolnimo z nadevom. Lahko je kuhano kondenzirano mleko z orehi, kremo, maslom ali poljubno smetano po okusu.
Kuhanje po dunajsko
Do nedavnega smo poznali le eno različico vafljev – zavite, hrustljave, polnjene s okusno kuhano kondenzirano mleko. V Evropi so medtem zelo priljubljeni povsem drugi – mehki vaflji.
Za pripravo prav takšne sladice so zdaj na voljo posebni pripomočki. Če ste kupili to napravo, pripravite vaflje po naslednjem receptu.
Sestavine za dunajske vaflje:
- presejano moko premija- 300 gramov;
- granulirani sladkor - 150 gramov;
- margarina ali živalska maščoba - 200 gramov;
- mleko z nizko vsebnostjo maščob - 1 skodelica;
- jajca - 3 kos .;
- živilski amonij - 1 žlička.
Kako kuhati:
- Maščobo zmešamo s sladkorjem, nato eno za drugim dodajamo jajca in prilivamo mleko. Zmešajte moko in sodo.
- Testo je treba gnetiti do gladkega in šele nato nadaljevati s peko.
- Vlijemo v vroč model (približno 2 žlici), pogladimo in zapremo.
- Odvisno od nastavitev naprave potrebujejo vaflji približno 3 minute, da porjavijo.
Mehki domači vaflji so pripravljeni! Lahko jih postrežete z različnimi sirupi, marmeladami, medom, kislo smetano. Zelo okusno, če ga potresemo z naribano čokolado, prahom, oreščki. Z eno besedo, vse po vašem okusu!
Belgijska sladica
Morda bo kdo presenečen, toda tudi v stari Grčiji ste lahko poskusili nekaj podobnega sodobnim vafljem.
Res je, da so Grki oboževali njihov slani ekvivalent in so pripravljali vaflje z zelišči in sirom.
Šele kasneje se je pojavila možnost slaščic - pecivo na vodi, prelito z medom.
Bližje sodobnim srednjeveškim vafljem. Njihov recept je bil v najstrožji tajnosti, a po kratkem času so bile skrivnosti v celoti razkrite. In zdaj lahko nekoč kraljevsko sladkost pripravite v svoji kuhinji.
Preizkusite naslednji recept:
- bela moka, presejana - 2 skodelici;
- mleko - 1 kozarec;
- jajca - 2 kos .;
- slaščičarska maščoba ali maslo - 80 gramov;
- sladkor - 2 žlici. žlice;
- ekstrakt vanilije ali druge začimbe (cimet);
- ščepec soli;
- soda, gašena z 9% kisom (1 žlička).
Kako kuhati:
- Hrustljavi vaflji so narejeni iz presejane vrhunske moke. Zmešati ga je treba z vsemi suhimi sestavinami (sol, vanilijev sladkor, cimet).
- Vzporedno zmešajte stopljeno maslo s sladkorjem, jajci in mlekom.
- V maso postopoma vmešajte moko, pogasite sodo in zelo previdno gnetite sestavo.
- Testo je pripravljeno! Lahko pečeš.
Že pripravljene izdelke v Belgiji radi postrežejo s kepico sladoleda in različnimi sirupi. Prav tako so Belgijci nori na najrazličnejše jagodičevje, ki ga izdatno namažejo na vaflje in po vrhu potresejo s sladkorjem v prahu.
Kako kuhati iz skute
Če imate pripomoček, kot je električni pekač za vaflje, boste verjetno želeli eksperimentirati z recepti in pripraviti najrazličnejše različice vafljev. Ena izmed zelo okusnih, zdravih in hranljivih je možnost s skuto.
Zanj se morate vnaprej pripraviti:
- skuta kmetijska maščoba - 200 gramov;
- jajca - 2 kos .;
- bela pšenična moka - 1 skodelica;
- soda bikarbona - 1 čajna žlička;
- sladkor - 2 žlici. žlice;
- mleko - 1 kozarec;
- margarina - 50 gramov;
- vanilin.
Kako kuhati:
- Najprej morate premagati jajca s sladkorjem. Nato skuto pretlačimo skozi cedilo in jo zmešamo z jajčno maso.
- Dodamo mleko, stopljeno margarino in presejano moko s pecilnim praškom. Vse sestavine temeljito premešajte in pustite 10 minut.
- Odvisno od velikosti in nastavitev pekača za vaflje se bodo izdelki pekli različno dolgo. Empirično določimo tudi količino testa.
- Po tem receptu bi morali biti debele vaflje. Tudi brez dodatkov so zelo okusni. Dišeče in bujne izdelke zložimo, potresemo s sladkorjem v prahu in zaužijemo s čajem, kavo ali katero koli pijačo po vaši izbiri.
Skutni vaflji se odlično podajo k marmeladi, sezonskemu jagodičevju in sadju. Okusno je in zdrav zajtrk kar vas bo napolnilo z energijo za cel dan. Poleg tega bo takšna poslastica všeč otrokom.
Mehki domači vaflji
Še ena odličen recept, ki vam bo omogočil kuhanje okusnih, mehkih vafljev v belgijskem slogu.
Sestavine:
- jajca - 4 kos .;
- sladkor v prahu - 1 skodelica;
- maslo - 200 gramov;
- jogurt (ali jogurt) - 80 gramov;
- moka - 1 skodelica;
- sol;
- pecilni prašek.
Kako kuhati:
- V skledi zmešamo jajca, sladkor, stopljeno maslo, nato pa še vse preostale sestavine, razen moke. Na koncu celotnega postopka ga je treba mešati v majhnih delih. Testo ne sme biti zelo gosto.
- Odvisno od modela pekača za vaflje se lahko ogrevanje izvaja tako na štedilniku (sovjetski) kot iz omrežja. Takoj, ko je model vroč, vlijemo približno 2 žlici testa, odvisno od velikosti vaše naprave.
- Izdelki so hitro pečeni, 2-3 minute bodo dovolj, da bodo dobro zapečeni.
Vafelj zvitki v električnem pekaču za vaflje
Ko pripravite tanke vaflje po svojih receptih, jih lahko nadevate z nekakšno smetano, tako da predhodno zvijete praznine v cevi. Naslednje funkcije kuhanja bodo pripomogle, da bodo cevi še bolj okusne in ne zelo kalorične.
- Testo za vaflje pripravimo z dodatkom samo zmehčane margarine, masti ali masla. Če je bil izdelek shranjen v zamrzovalniku, ga lahko pustite, da se odmrzne čez noč, tako da do jutra pridobi kremasto konsistenco. Tako bo z njim lažje delati.
- Da bi zmanjšali vsebnost kalorij v testu, lahko margarino nadomestite s kislo smetano ali celo kefirjem. To ne bo vplivalo na okus vafljev.
- Puste izdelke lahko kuhate na vodi, vendar vam ni treba varčevati z začimbami (cimet, ekstrakt vanilije). Z njimi bo okus vafljev bolj intenziven.
- Vaflje je treba zvijati, ko so mehki, saj se ohlajeni izdelki zelo hitro strdijo. To je treba storiti previdno, ker bo obdelovanec zelo vroč.
Recepti za testo za vaflje v električnem pekaču za vaflje
Kot lahko vidite, so glavne sestavine testa za vaflje jajca, maslo, moka, sladkor in začimbe (morda vanilin, cimet). Tako je to precej nezahtevna poslastica, ki ne zahteva preveč različnih sestavin.
- Glede na recept se je treba spomniti, da je bolje vzeti moko najvišjega razreda in jo presejati pred gnetenjem.
- Najbolje je, da posebej zmešate suhe sestavine (moko, vanilin, pecilni prašek) in ločeno jajca, sladkor in maslo.
- Kar zadeva olje, mora biti pri sobni temperaturi. V nobenem primeru ga ne segrevajte v ponvi.
- Po mešanju vseh komponent je treba testu dati čas, da se "pivi".
- Pekač za vaflje se mora segreti. Njegovo obliko je najbolje rahlo naoljiti, da se prvi izdelki ne zažgejo in dobro odmaknejo od plošče.
Kako okrasiti in s čim postreči domače vaflje?
Spodaj je nekaj idej za okrasitev in serviranje mehkih belgijskih vafljev.
- Ideja številka 1. Narezane banane, stepena smetana, čokoladni preliv in par listov sveže mete.
- Ideja številka 2. tekoči med, vaniljev sladoled, jagode(borovnice, maline, brusnice).
- Ideja številka 3. Sirupi (karamela ali kava), medeni müsli, naribana čokolada.
- Ideja številka 4. Kondenzirano mleko, čokoladni sladoled, sesekljani orehi.
- Ideja številka 5. Čokoladni ali oreščkov vafeljski drobljenec, stepena smetana, čokoladni sirup, mandljevi lističi.
- Ideja številka 6. Cimet, karamelizirano jabolko, rozine.
- Ideja številka 7. Kakav v prahu, zmehčane suhe slive, oreh mleta, čokoladni preliv.
Prav tako lahko naredite nesladkane vaflje, ki bodo koristni za prigrizek čez dan. V takem testu torej sladkor ni dodan. Namesto tega na starogrški način zgnetejo sesekljana sveža zelišča in nariban sir.
Dober tek!
Čudovit izbor! Prihranite ga zase, zagotovo vam bo prišel prav!
1. SLADKE OBLATE.
Sestavine:
✓ jajca - 5 kosov.
✓ sladkor - 1 skodelica
✓ margarina - 200 gr.
✓ moka - 1 skodelica
Kuhanje:
Jajca stepemo s sladkorjem. Stopimo margarino.
Zmešamo jajčno zmes, margarino in moko.
Testo mora biti konsistence kisle smetane.
2. DRVITKI OBLATI.
✓ Krompirjeva moka - 1 skodelica
✓ Margarina - 100 g.
✓ Sladkor - 1/2 skodelice
✓ Jajca - 3 kosi.
✓ Limona - 1 kos.
Kuhanje
Jajca stepemo s sladkorjem. Rahlo ohlajeno stopljeno margarino vlijemo v stepena jajca in močno mešamo.
Dodamo krompirjevo moko, naribano limonino lupinico in premešamo.
3. NEŽNI OBLATI
✓ Margarina - 125 g.
✓ Sladkor - 30 g.
✓ Moka - 100 g.
✓ Jajca - 4 kos.
✓ Krema -4 žlice. žlice
✓ Vanilin - po okusu
Kuhanje
Margarino stepemo, ji postopoma dodajamo sladkor.
Jajca penasto stepemo.
V stepeno margarino po delih vlijemo moko, izmenjaje z deli smetane, postopoma mešamo.
Stepena jajca vlijemo v dobro premešano testo in ponovno dobro premešamo.
4. SVEŽI NAPLATKI
✓ Moka - 1 skodelica
✓ Jajce - 1 kos.
✓ Voda - 1 kozarec
Kuhanje
Rumenjak, sol in sodo bikarbono dobro premešamo.
Prilijemo pol kozarca vode, dodamo vso moko in dobro premešamo, postopoma dodajamo preostalo vodo.
Za sladke vaflje dodamo 2 žlici sladkorja.
5. PEŠČENI VAFELJ
✓ Moka - 2 skodelici
✓ Sladkor - 1/2 skodelice
✓ Jajce - 1 kos.
✓ Maslo - 30 g.
✓ Voda - 0,5 l.
✓ Sol, soda - na konici čajne žličke
✓ Vanilin - po okusu
Kuhanje
Maslo sobne temperature vtremo s sladkorjem, dodamo jajce, sol, sodo, vanilin in dobro stepemo.
Dodamo pol porcije vode, dodamo moko in dobro premešamo.
Nato postopoma dodajte preostali del.
6. OBLATI NA KEFIRJU
(ni sladko)
✓ 1 1/2 skodelice moke
✓ 1 žlička pecilni prašek
✓ 1 žlička soda
✓ 1/2 žličke sol
✓ 2 kozarca kefirja
✓ 1/3 skodelice rastlinskega olja
Kuhanje
Pripravljeno po analogiji s prejšnjim receptom
7. OBLATI Z MLEKOM
✓ 0,5 l mleka
✓ 1/2 zavitka margarine
✓ 250 g sladkorja (jaz vzamem manj - nekje 200 g)
✓ vanilin
Kuhanje
Stopimo margarino. Dodajte jajce, sladkor, vanilin, premešajte z mešalnikom.
Če testo postane tekoče - spet moko, razredčeno z mlekom.
In tako, dokler ne porabimo približno 0,5 litra mleka.
Testo mora biti kot gosta kisla smetana (vendar ne rustikalna, kjer je žlica).
8. OBLATI NA ZGOŠČENI BELI
✓ margarina 200 g;
✓ kondenzirano mleko 1 pločevinka;
✓ jajca 2 kos;
✓ škrob 1 skodelica;
✓ moka 1 skodelica;
✓ soda (1/3 žličke), gašena s kisom.
Kuhanje
Margarino pretlačimo, zmešamo vse sestavine, testo ne sme biti tekoče.
Na dno pekača za vaflje položite malo testa, pazite, da se vaflji ne zažgejo.
Pred prvim vafljem namastite pekač za vaflje (obe površini), potem olja ne potrebujete.
Da so vaflji enake barve, sledim uri s sekundnim kazalcem.
Takoj, ko je vafelj pripravljen, ga zvijem v cev.
Preizkušala sem različne recepte, pa mi niso bili vsi všeč, če ne poješ naenkrat, postanejo vaflji mehki, ti pa ostanejo dolgo hrustljavi.
9. OBLATI S KISLO SMETANO
✓ Jajca - 5 kosov.
✓ Sladkor - 5 žlic. l
✓ Maslo - 1 žlica. l
✓ Kisla smetana - 1/2 skodelice
✓ Moka - 1 skodelica
Kuhanje
Beljake ločimo od rumenjakov in ohladimo.
Rumenjake zmeljemo s sladkorjem do bele barve, dodamo jim stopljeno maslo (ne vroče), kislo smetano; premešamo, dodamo moko in dobro premešamo, dokler ne dobimo homogene mase.
V to maso dodajte ohlajene beljake, stepene v gosto peno in nežno premešajte od zgoraj navzdol.
10. KREMASTI VAFELJI
✓ maslo - 125 g
✓ sladkor - 3-4 žlice. žlice
✓ moka - 1/2 skodelice
✓ jajca - 4 kos
✓ smetana - 4 žlice. žlice
✓ voda - 1 kozarec
✓ vanilin sladkor - po okusu
Način kuhanja
Zmehčano maslo zmešamo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem.
Jajca razdelimo na beljake in rumenjake.
Rumenjake stepemo s soljo do gladkega in prestavimo na zmehčano maslo s sladkorjem.
Dobljeno maso pretepajte z mešalnikom, dokler ne nastane pena.
Presejano moko zmešamo s sodo in malo vode. Nato preložimo k jajčno-masleni zmesi in vse skupaj dobro premešamo.
Nato prilijemo preostalo vodo, smetano in zmešamo do gladkega.
Ohlajene beljake stepemo v čvrst sneg, ki jih previdno vmešamo v maso in nežno vmešamo z leseno lopatko.
Vaflje cvremo v ogretem električnem pekaču za vaflje 2-5 minut.
11. MAMINE OBLATE
✓ 2 skodelici (250 g) moke
✓ 1 žlička pecilni prašek
✓ 2 žlici. l. Sahara
✓ 1 žlička sol
✓ 2 kozarca mleka
✓ 2 žlici. l. rastlinsko olje
Način kuhanja
V veliki skledi zmešamo moko, pecilni prašek, sol in sladkor.
Dodajte mleko, jajca in rastlinsko olje, dobro premešajte.
Pekač za vaflje rahlo namastite z oljem ali popršite z oljnim sprejem.
Želeno količino testa vlijemo v vroč pekač za vaflje.
Pecite dokler vaflji niso zlato rjavi.
12. VAFLJI "Royal"
✓ 200 g masla
✓ 75 g sladkorja (1/3 skodelice)
✓ 1 vrečka vanilijevega sladkorja
✓ ščepec soli
✓ 300 g moke (2 skodelici)
✓ 2 žlički pecilni prašek
✓ 200 ml smetane
✓ nekaj gazirane vode
✓ olje za pekač vafljev
Način kuhanja
Zmehčano maslo, sladkor, vanilijo v prahu penasto stepemo.
Med nadaljnjim stepanjem dodajte jajca eno za drugo.
Zmešamo moko in pecilni prašek. Dodajte v jajčno-masleno zmes izmenično s smetano, v majhnih porcijah.
Na koncu dodamo malo mineralne vode s plinom, da dobimo testo goste kisle smetane, nekoliko gostejše kot za palačinke.
13. JOGURTOVI OBLATI
✓ 1,5 skodelice (375 g) vanilijevega ali sadnega jogurta
✓ 1,25 skodelice (150 g) moke
✓ 2 žlički pecilni prašek
✓ 1 žlička soda
✓ 1/2 žličke sol
✓ 100 g masla, stopljenega
Način kuhanja
Segrejte pekač za vaflje v skladu z navodili proizvajalca.
V veliki skledi stepemo jajca, nato dodamo jogurt, moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol, stopljeno maslo in mešamo do gladkega.
V vroč pekač za vaflje vlijemo majhno količino testa.
Testo se bo pod pokrovom nekoliko razširilo.
Pečemo, dokler para ne izhaja več, približno 5 minut.
14. NEŽNI VAFLJI S SKUTO
✓ 0,5 kozarca mleka
✓ 150 g skute
✓ 3 žlice. l. Sahara
✓ 3 žlice. l. maslo
✓ 1/4 žličke sol
✓ 1 kozarec moke
✓ 1/2 žličke pecilni prašek
Način kuhanja
1. Ločite beljake in rumenjake.
2. Beljak stepajte do stabilnih vrhov.
3. Moko zmešamo s soljo in pecilnim praškom.
4. Rumenjak stepemo s sladkorjem, dodamo stopljeno maslo, mleko in skuto.
5. Rumenjakovo zmes zmešamo z moko.
6. Nežno dodajte beljakovine, mešajte od zgoraj navzdol, da masa ne pade.
15. NAPLATKI ZA ZAJTRK
✓ 2 1/2 skodelice moke
✓ 200 g masla
✓ 1/2 skodelice sladkorja
✓ 1 žlička izvleček vanilije
✓ ščepec soli
Način kuhanja
1. Moko zmešamo s soljo. Jajca rahlo stepemo s sladkorjem. Jajcem dodamo vanilijev ekstrakt.
2. Maslo raztopimo. Maslu dodajte jajca s sladkorjem, dobro pregnetite z žlico.
3. Vlijemo malo moke. Dobro premešajte do gladkega.
4. Pečemo v električnem pekaču za vaflje ali v pekaču za vaflje na štedilniku.
16. Belgijski vaflji
✓ Mehka margarina (maslo) - 125 g
✓ Granulirani sladkor - 75 g
✓ Vanilijev sladkor - 1 paket.
✓ Piščančje jajce - 3 kos
✓ Pšenična moka - 250 g
✓ Sol (ščepec)
✓ Mleko - 250 ml
✓ Mineralna voda - 125 ml
✓ Pecilni prašek za testo - 1/4 žličke.
Kuhanje
Beljake ločite od rumenjakov. Beljake dobro stepemo.
Maslo, sladkor, vanilijo, rumenjake in sol stepamo toliko časa, da se sladkor raztopi.
Zmešamo moko in pecilni prašek za testo. Mleko vlijemo v moko in dodamo maslo in sladkorno maso.
Nato dodamo mineralno vodo in stepene beljake.
Vse skupaj dobro premešamo
Ob serviranju lahko potresemo s cimetom in sladkorjem v prahu.
17. LIEGE VAFELJ
✓ Moka - 400 g
✓ Jajce - 2 kos
✓ Mleko - 140 ml
✓ Sladkor (velik) - 180 g
✓ Maslo - 200 g
✓ Kvas (suh) - 1,5 tsp.
✓ Vanilijev sladkor - 1 paket.
✓ Sol - 0,2 tsp.
Kuhanje
Polovico mleka segrejte /v mikrovalovni pečici ali na štedilniku/. Dodamo kvas, pokrijemo in pustimo vzhajati 10 minut.
V preostalo mleko razbijemo 2 jajci, posolimo, vse skupaj dobro stepemo z metlico.
V globoki skledi zmešamo moko z maslom. Dodamo sladkor, mleko s kvasom in mleko z jajci, dobro premešamo z leseno žlico ali mešalnikom na nizki hitrosti, dokler ne nastane lepljivo testo. Pokrijemo in pustimo vzhajati 30 minut.
Na dobro pomokani delovni površini testo razdelimo na 12 kosov.
Vsak del razvaljajte v kroglico, povaljajte v velikih kosih sladkorja.
18. DUNAJSKI VAFLJI.
✓ Sladkor (več, če želite slajše) - 100 g
✓ Moka - 350 g
✓ Mleko - 1 žlica.
✓ Maslo - 200 g
✓ Jajca - 3 kosi
✓ Limonin sok - 1 žlica. l.
✓ Pecilni prašek - 2 tsp.
Kuhanje
Maslo zmeljemo s sladkorjem, dodamo mleko in jajca, nato dodamo moko, pecilni prašek in limonin sok, vse premešamo. Testo je pripravljeno!
Maso nežno nanesite na pekač za vaflje in pecite 3-5 minut, dokler ni zlato rjava.
19. VAFLJI GOLDEN COTTAGE
✓ Skuta (z nizko vsebnostjo maščob) - 125 g
✓ Maslo (stopljeno) - 60 g
✓ Sladkor - 3 žlice. l.
✓ Limonina lupinica (naribana, 1 limona)
✓ Moka - 150 g
✓ Mleko - 1/8 l
✓ Jajca - 3 kosi
Kuhanje
Skuto zmešamo s stopljenim maslom, dodamo sladkor in limonino lupinico. Postopoma dodajamo moko in mleko.
Beljake ločimo od rumenjakov in rumenjake vmešamo v testo.
Iz beljakov stepemo trd sneg in ga previdno vmešamo v testo.
Pečemo vaflje do zlato rjave barve.
20. KORUZNI OBLATI
✓ Koruzna moka - 150 g
✓ Piščančje jajce - 2 kos
✓ Maslo - 50 g
✓ Mleko - 200 ml
✓ Tekoči med - 4 žlice. l.
✓ Sesekljani mandlji (malo)
✓ Pecilni prašek - 1 žlička.
✓ Rum (lahko brez) - 1 žlička.
Kuhanje
Iz koruznega zdroba, jajc, masla (stopi), mleka, pecilnega praška.
Nato z medom in rumom (če dodate) zamesite testo in pustite, da vzhaja 10-15 minut.
Dodamo mandlje in premešamo.
Pekač za vaflje segrejemo (po potrebi namažemo z oljem) in vlijemo testo.
Pečemo do zlato rumene barve.
21. ŠKROBNI OBLATI
✓ Maslo (stopite) - 100 g
✓ Granulirani sladkor - 150 g
✓ Piščančje jajce - 3 kos
✓ Pšenična moka - 100 g
✓ Škrob - 100 g
✓ Pecilni prašek za testo - 1 tsp.
Kuhanje
Stopljeno maslo zmešamo s sladkorjem
Dodamo jajca, stepemo z mešalnikom
Dodamo moko, škrob in pecilni prašek. Testo postane gosto. Pustite stati 30 minut
Razporedite na namaščen pekač za vaflje 1 žlico. l. test
Pečemo vaflje do zlato rjave barve.
Dobitek je približno 12 vafljev.
22. KOKOSOVE VAFELJE
✓ Maslo (margarina) - 150 g
✓ Moka - 300 g
✓ Kokosov čips - 100 g
✓ Sladkor - 100 g
✓ Vanilin - 1 paket.
✓ Jajca - 3 kosi
✓ Pecilni prašek - 1,5 tsp.
✓ Sol (ščepec)
Kuhanje
Maslo stopimo, dodamo sladkor in vanilijo, zmešamo z mešalnikom.
Dodajte jajca eno za drugo. Vse premešamo.
V našo mešanico dodamo sol in kokosove kosmiče. Zmešamo.
Zdaj dodamo moko, pomešano s pecilnim praškom. Vse temeljito premešajte.
Segrejemo električni pekač za vaflje, razporedimo testo.
23. VAFLJI "GLAKOMKA"
✓ Jajca - 4 kos
✓ Kisla smetana - 5 žlic. l.
✓ Moka - 4 žlice. l.
✓ Škrob - 2 žlici. l.
✓ Sladkor - 0,5 žlice.
✓ Sol (ščepec)
Kuhanje
Jajca razbijte v skledo.
Dodamo sladkor in mešamo, dokler se sladkor ne raztopi.
Dodamo kislo smetano in premešamo z metlico.
Izmenično dodajamo moko in škrob ter mešamo z metlico do gladkega.
Segrejte pekač za vaflje (lahko pečete tudi v pečici na pergamentu, na razdalji razporedite 1 žlico).
Nalijte 1 žlico. l. v model in takoj potlačite s pokrovom.
24. HRUSTLJAVI VAFLJI.
✓ Piščančje jajce - 4 kos
✓ Margarina - 200 g
✓ Sladkor - 1 žlica.
✓ Sladkor v prahu - 1 žlica.
✓ Moka - 1,5 žlice.
✓ Vanilin
Kuhanje
Margarino stopite, malo ohladite, dodajte sladkor, sladkor v prahu, jajca, vanilin, moko.
Testo mora biti kot kisla smetana. Žlico dajte v pekač za vaflje in pecite do želene barve.
Takoj vroče zvijte, sicer se zlomijo.
25. RENSKI VAFELJ.
✓ Maslo - 125 g
✓ Sladkor - 0,5 žlice.
✓ Moka - 1,5 žlice.
✓ Jajce - 2 kos
✓ Nageljnove žbice (zmlete) - 2 g
✓ Cimet (zmlet) - 2 g
✓ Limonina lupinica (naribana, 1 limona)
Kuhanje
Najprej stepemo maslo (sobne temperature), ki mu postopoma dodajamo sladkor, rumenjake, mlete nageljnove žbice, cimet in limonino lupinico.
V stepeno maslo po delih vlijemo presejano moko in ves čas mešamo.
Stepen beljak vlijemo v dobro premešano testo in še enkrat dobro premešamo.
Pečemo do konca.
26. PUSTNI OBLATI
✓ Sladkorni pesek - 0,5 žlice.
✓ Sončnično olje - 1 žlica. l.
✓ Pšenična moka - 1 žlica.
✓ Voda - 2/3 žlice.
✓ Soda bikarbona (na konici noža)
Kuhanje
Moko zmešajte s sladkorjem in sodo, prelijte z vodo in sončničnim oljem - dobite testo kot za palačinke.
Pečemo kot navadne vaflje.
Število komponent je podano za 1 porcijo (približno 10 tankih oblatov).
Vaflji so sladki in okusni.
27. VAFLJI IZ LISTNEGA TESTA.
✓ Listnato pecivo - 1 paket.
✓ Moka (malo)
Kuhanje
Plošče testa odmrznemo in narežemo na trakove, rahlo povaljamo v moki (da se ne primejo na valjar), malo razvaljamo.
En trak položite v pekač za vaflje, pritisnite pokrov in 2 minuti. cvreti.
Zložimo na krožnik ali desko (pripravimo tudi ostale plasti).
28. ČOKOLADNI VAFLJI.
1 st. l. stepemo mleko z 2 rumenjakoma, 2 žlici. l. sladkor, 1 žlica. l. kakav, 2 žlici. l. sl. maslo, vanilin in 1,5 žlice. moka.
Vnesite 2 vzb. rumenjak, premešamo. Pecite vaflje.
29. OBLATI Z MAJONEZO.
✓ 200 gr. margarina,
✓ 1 kozarec škroba,
✓ 1,5 skodelice sladkorja,
✓ 1 žlička soda, gašena s kisom
✓ 3 skodelice moke.
Kuhanje
Vse premešamo in pečemo vaflje do zlato rjave barve.
30. OBLATI S CIMETOM.
200 g cl. stepemo maslo s soljo, 1/4 žlice. sladkor, cimet, prelijemo 1 žlica. moko, premešamo.
Vnesite 3 vzb. beljakovine, dajte v pekač za vaflje, pecite do zlato rjave barve.
Dober tek!
Vaflji so posebna vrsta piškotov z značilno celično površino. Za njihovo pripravo pod pogoji domača kuhinja na voljo so posebne naprave. Z uporabo enega ali drugega recepta za vaflje v pekaču za vaflje lahko naredite različne izdelke: puhaste ali tanke, mehke ali hrustljave. Na primer, vredno je razmisliti o nekaterih najbolj zanimivih možnostih.
Tradicionalno se vaflji štejejo za tanke torte., ki se uporabljajo za pripravo tort in drugih sladic. Da bi jih naredili doma, je najbolje uporabiti električni pekač za vaflje. Danes ga je mogoče kupiti v kateri koli specializirani trgovini. Najlažji recept za vaflje v pekaču za vaflje zahteva naslednje sestavine:
- 250 mililitrov polnomastnega mleka;
- 200 gramov sladkorja;
- 4 jajca;
- 320 gramov moke;
- 150 gramov masla.
Kako pravilno pripraviti te vaflje:
- Najprej naredite testo. Če želite to narediti, je prvi korak, da stopite maslo.
- Jajca zmeljemo s sladkorjem, nato pa z mešalnikom dobro stepemo.
- Brez nehanja mešanja vlijemo mleko in ohlajeno maslo.
- Dodamo vso moko. Vnesti ga morate v majhnih porcijah. Končano testo mora biti čim bolj homogeno.
- Priključite električni pekač za vaflje. Naprava se mora dobro segreti.
- Nežno vlijte nekaj testa na površino in zaprite pokrov.
- Pečemo 1,5-2 minuti.
Kot rezultat teh preprostih dejanj dobimo klasične hrustljave vaflje. Medtem ko so praznine še vroče, jih po želji lahko zvijemo v rog in napolnimo s poljubnim nadevom.
Kuhanje po dunajsko
Nič manj priljubljen med ljudmi uživajo "Dunajski" vaflji. Veliko jih je debelejši od klasičnih hrustljavih krožnikov in imajo nežno, zračno sredico. Takšne izdelke lahko kuhamo tudi v električnem pekaču za vaflje. Res je, da bodo za to potrebni posebni obrazci z večjimi celicami. Za pripravo dunajskih vafljev morate vzeti:
- 350 gramov moke;
- 100 gramov sladkorja;
- 3 jajca;
- 200 gramov masla;
- 250 mililitrov mleka;
- 20 gramov limoninega soka;
- 10 gramov pecilnega praška.
Način priprave puhastih vafljev:
- Maslo temeljito zdrgnite s sladkorjem.
- Razžvrkljajte jajca in hkrati prilijte mleko.
- Nadaljujte z mešanjem, dodajte moko, ki jo predhodno zmešate s pecilnim praškom.
- Dodamo limonin sok in ponovno premešamo.
- Končano testo prestavimo v model in pečemo približno pet minut. Takoj, ko je površina obdelovanca dobro porjavela, lahko izdelke vzamemo ven.
Nežne dunajske vaflje lahko jemo kar tako, ko se ohladijo, ali pa jih zložite v parih in jih namažete s poljubno sladko smetano.
Belgijska sladica
Vredno posebne pozornosti Belgijski vaflji. Po doslednosti oni bolj kot pite ali krofe. Ta učinek je dosežen z vnosom stepenih beljakovin v testo ali uporabo kvasa. Za klasične belgijske vaflje boste potrebovali:
- 200 gramov moke;
- 110 gramov masla;
- ščepec soli;
- 3 jajca;
- 30 gramov sladkorja;
- 5 gramov pecilnega praška;
- 250 mililitrov mleka;
- kanček vanilije.
Sladico lahko pripravite tudi v električnem pekaču za vaflje. Za to:
- Moko presejemo, nato pa jo zmešamo z ostalimi suhimi sestavinami (sol, sladkor, pecilni prašek in vanilin).
- Rumenjake ločimo od beljakov. Nato jih zmeljemo z oljem v ločeni posodi.
- Počasi dodajte mešanico moke. Prepričajte se, da ni grudic.
- Beljake stepemo v čvrst sneg. Da bi olajšali postopek, jih je treba najprej nekaj časa hraniti v hladilniku.
- Povežite obe masi.
- Model namažemo z maslom.
- Nanj namažemo testo.
Mehke belgijske vaflje običajno uživamo z jagodami, sladoledom ali različnimi sirupi.
V mnogih hišah so se pekači za vaflje ohranili že od sovjetskih časov. Po zasnovi se bistveno razlikujejo od sodobnih naprav. Sovjetski pekač za vaflje je sestavljen iz dveh litoželeznih plošč za cvrtje z valovito površino, opremljenih z ročaji, ki se segrevata na običajnem štedilniku. V njem so kuhale priljubljeno sladico, ki so jo uporabljale tudi naše babice naslednji recept:
- ½ paketa margarine (100 gramov);
- 200 gramov sladkorja;
- 2-3 g namizne soli;
- malo vanilije;
- 400 gramov moke;
- 3 jajca;
- 50 gramov maščobne kisle smetane;
- 12 gramov sode bikarbone.
Način priprave vafljev:
- Jajca stepemo s sladkorjem. Na površini se mora pojaviti majhna pena.
- Dodajte vanilin.
- V ločenem krožniku dodajte sodo v kislo smetano.
- Povežite obe masi.
- Dodamo zmehčano margarino.
- Solimo in nato postopoma dodajamo moko.
- Testo mešamo z metlico do stanja goste kisle smetane.
- Segrejte obe strani pekača za vaflje.
- Del testa vlijemo na eno površino. Nato ga stisnite s pokrovom in počakajte nekaj minut.
Liste zlatih oblatov je mogoče zložiti. Najpogosteje pa so jih zvili in polnili z različnimi sladkimi nadevi (kondenzirano mleko ali smetane).
Kako kuhati iz skute?
Iz njih lahko pripravimo okusne domače vaflje skutno testo. Res je, da se izkažejo za goste, zato je za peko priporočljivo uporabiti globoke modele z velikimi celicami.
Za test boste potrebovali:
- 200 gramov skute (po možnosti 9%);
- 50 gramov sladkorja in enako količino masla;
- 120 mililitrov polnomastnega mleka (3,2%);
- 5 gramov pecilnega praška;
- 2 jajci;
- 120 gramov pšenične moke;
- 10 gramov vanilijevega sladkorja.
Kako narediti skutne vaflje:
- V skledo razbijemo jajca, dodamo sladkor in sestavine dobro stepemo z metlico, da nastane rahla pena.
- Dodamo skuto, pretlačeno skozi sito.
- Vnesite mleko. Nadaljujte z mešanjem z navadno ročno metlico.
- Dodamo stopljeno, a ne vroče maslo.
- Po delih vlijemo moko, vnaprej pomešano s pecilnim praškom.
- Dobiti morate gosto in rahlo lepljivo testo. Pustiti ga je treba stati približno 10 minut.
- Del testa položimo na predhodno segreto in namazano posodo sončnično olje spodnjo površino pekača za vaflje. Pokrijte z zgornjim pokrovom in počakajte 4 minute.
Pripravljene puhaste vaflje lahko rahlo potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo kot sladko sladico s čajem ali kavo.
Mehki domači vaflji
Vaflji so ena izmed najljubših jedi Američanov. Tukaj so običajno narejeni mehki in puhasti.
Za pripravo teh domačih vafljev potrebujete:
- 250 gramov kisle smetane;
- sol;
- 3 jajca;
- 100 gramov sladkorja;
- 5 gramov pecilnega praška;
- 400 gramov pšenične moke.
V tem primeru se uporablja najpreprostejša tehnologija:
- Jajca s sladkorjem je treba najprej stepti v puhasto peno.
- Dodajte kislo smetano.
- Postopoma dodajte preostale suhe sestavine. Testo mora biti gladko in enotno.
- Nekaj žlic mešanice vlijemo na spodnjo površino pekača za vaflje. Pečemo največ dve minuti.
Dobijo se zelo bujni izdelki, ki so bolj podobni mehkim žemljam.
Domače vafljeve rolice
V električnem pekaču za vaflje lahko v samo nekaj minutah skuhate originalne cevi.
Vse kar potrebujete je 5 osnovnih sestavin:
- 150 gramov sladkorja;
- 3 jajca;
- malo vanilina;
- 100 gramov masla (ali margarine) in enako količino pšenične moke.
Narediti to jed sami ni težko:
- Za pripravo testa najprej previdno zdrobite jajca z vilicami s predhodno zmehčanim maslom.
- Vnesite sladkor.
- Po delih dodamo moko z vanilijo. Končano testo mora biti podobno tekoči kisli smetani.
- Dobro ogrete delovne površine pekača za vaflje namažite z rastlinskim oljem.
- V spodnji pekač vlijemo žlico testa.
- Pokrijte ga z zgornjim obrazcem in rahlo pritisnite.
- Počakajte 2-3 minute. Takoj ko para preneha teči, lahko pekač za vaflje odprete.
- Medtem ko je rdeča plast še vroča, jo je treba previdno odrezati z nožem in, zaviti rob, zasukati s cevjo.
Prazne izdelke je treba le položiti na krožnik in postreči z vročim čajem ali hladnim mlekom. Po želji lahko cevi napolnimo s sladkim gosta smetana, dodamo mu malo oreščkov ali suhega sadja.
Nizozemska možnost kuhanja
Prava paša okusa za sladkosnede bodo originalni nizozemski vaflji. To so hrustljave valovite plošče, med seboj povezane v parih s karamelnim sirupom. Za pripravo takšne poslastice vzemite:
Za test:
- 65 gramov sladkorja;
- 2 jajci;
- 480 gramov moke;
- ščepec fine kuhinjske soli;
- 20 gramov mletega cimeta;
- 3 g suhega kvasa;
- 230 gramov masla.
Za sirup:
- 1 skodelica rjavega trsnega sladkorja;
- 220 gramov tekočega medu;
- 60 gramov masla;
- 20 gramov mletega cimeta.
Recept za vaflje v nizozemskem pekaču za vaflje:
- Za testo razredčite kvas v ½ skodelice vode in dodajte 25 gramov sladkorja.
- Posebej stepemo maslo.
- Dodajte mu sladkor, cimet in sol.
- Previdno vmešamo razredčen kvas.
- Postopoma vlijemo moko, naredimo končno serijo. Testo pustimo počivati vsaj 40 minut.
- Za sirup vlijte med v ponev. Dodamo ji sladkor in cimet, premešamo in na srednjem ognju segrevamo 8 minut. Nato dodamo olje in malo solimo.
- Končano testo razdelite na kose in jih razvaljajte v majhne kroglice.
- Segrejte pekač za vaflje.
- Na spodnjo ploščo položimo kepo testa in jo pritisnemo z zgornjo ploščo. Pečemo nekaj minut, da površina obdelovanca dobro porjavi.
- Končne izdelke obrežite s slaščičarskim obročem.
- Plošče prepognite na pol in premažite z ohlajenim sirupom.
Vaflje lahko jeste takoj, ko se ohladijo in dobro prepojijo. Po okusu takšna sladica spominja na viskozen nugat.