VhodKuhamo okusno regratovo marmelado za vso družino. Regratov džem (regratov med)
Kdo bi si mislil, da lahko regratovo marmelado preprosto pripravite in obogatite svoje telo z neverjetno količino vitaminov, mineralov in drugih. uporabne snovi. Za poznavalce klasike se bo tak pristop k tem sončnim barvam zdel neupravičen. Ampak po enkratnem poskusu čudovita poslastica, ni dvoma. To še ni bilo preizkušeno, vendar jih je treba uživati vsak dan in presenetiti ljubljene in sorodnike z izjemno kombinacijo okusov.
Treba je opozoriti, da prav te rože ugodno vplivajo na večino presnovni procesi v telesu. Popolnoma odstranijo toksine in znižajo raven holesterola za red velikosti. Pomembna krepitev imunitete se pojavi tudi zaradi rednega uživanja infuzij, decokcij in marmelad iz cvetov. Med prehladom bo uživanje regrata zagotovo pozitivno vplivalo na celotno telo. Za ljudi, ki trpijo zaradi edema, bo redno uživanje čaja z marmelado pomagalo odstraniti odvečno tekočino iz telesa.
Iz številnih virov se lahko naučite, kako pripraviti številne tinkture, decokcije in zdravila iz te rože. Lahko pa se naučite, kako pripraviti neprekosljivo regratovo marmelado, kar tukaj in zdaj. Raznolikost receptov bo zadovoljila tudi prefinjene sladokusce.
Ne smemo pozabiti, da je to poslastico prepovedano dajati otrokom, mlajšim od pet let. Velik vnos marmelade lahko aktivira izločanje soli iz telesa. In za majhne sladkarije je to kontraindicirano.
Še ena zanimiva točka bo podatek, da se mnogi borci za zdrav način življenja in ohranjanje postave v dobri formi zatekajo k regratovi marmeladi za hujšanje. In zlahka dosežejo svoje cilje.
Spodaj so najpogostejše poslastice iz regrata:
Priprava cvetov za marmelado
Preden začnete pripravljati enega od receptov, se morate prepričati, da je osnovni izdelek dovolj. Zato je vredno pravilno pristopiti k postopku žetve. To ne zahteva posebnega znanja, vendar so potrebne minimalne veščine.
Pri pripravi rastline za predelavo je treba upoštevati naslednja priporočila:
- Zbiranje socvetij je treba opraviti med njihovim nasilnim cvetenjem. Prednost je treba dati opoldanskemu času, saj je v tem trenutku vsak regrat maksimalno odprt in nasičen s sončno energijo.
- Iskanje vrednega izdelka je v gozdovih in na travnikih. So čim bolj čisti in vsebujejo več vitaminov in mineralov.
- Cvetje je bolje nabirati v sončnem vremenu. V idealnem primeru ne bi smelo deževati vsaj nekaj dni. V tem primeru se bo v cvetovih shranilo več nektarja.
- Za marmelado so potrebna le popolnoma odprta socvetja.
- Rože se uporabljajo pri kuhanju. Čašne liste je treba popolnoma odstraniti.
- Vsako rožo je treba skrbno preveriti glede umazanije in žuželk. Močni curki vode bodo povzročili večjo izgubo nektarja. Toda kljub temu je bolje odstraniti zunanji prah, da ne bi škodovali kakovostnim lastnostim končnega izdelka.
Ko ste se naučili osnovnih pravil za zbiranje cvetja, je vredno izbrati popoln recept kuha neverjetno slastne dobrote za vso družino.
Enostaven recept za regratov džem
Na prvi pogled se zdi ta poslastica eksotična. Toda, ko ste ga poskusili vsaj enkrat, boste za vedno predali srce temu nezahtevnemu izdelku. In kar je najpomembneje, ustvariti to kulinarična mojstrovina niso potrebna posebna znanja ali veščine. Glavna želja je ustvariti nekaj nenavadnega in posebnega.
Sestavine:
- Regratova socvetja - 500 kosov.
- Destilirana voda - 1,2 litra.
- Sladkor - 1,2 kg.
Izhod - 1 liter.
Postopek kuhanja:
1. Zberite vsa socvetja v eno skodelico. Vsak mora biti v celoti razkrit. Odstranite ovenele primerke.
2. Napolnite posodo z vodo. Pustite eno do dve uri. V tem obdobju bo grenkoba popolnoma izginila.
3. Odcedite vodo. Vlijemo sladkor. Za polnjenje z vodo. Oblikovati.
4. Pustite, da se sladkor popolnoma raztopi, in pustite eno uro. Vsebino prelijemo v globoko ponev z debelim dnom.
5. Postavite na ogenj. Med nenehnim mešanjem zavremo. Ko masa zavre, pustite na ognju vsaj 40-50 minut. Vsebino je treba občasno premešati.
6. Odstranite posodo s štedilnika. Naj se popolnoma ohladi. S pomočjo cedila je dobro ločiti tekočino od socvetij. Po potrebi je treba cvetove stisniti.
7. Sladkorni sok vlijemo v ponev. Postavite na gorilnik za 90 minut. Občasno premešamo.
8. Sterilizirajte kozarce ali pripravite z raztopino sode in alkohola.
9. Vlijemo marmelado. Privijte pokrov.
10. Nastali izdelek je neverjetno okusen in zdrav.
Takšna praznina lahko brez težav stoji več let. Po potrebi se lahko odpre, kot preprosta poslastica kot tudi v zdravilne namene.
Limonin džem
Ta recept je neverjetno priljubljen v hladni sezoni, ko virusne okužbe divjajo s posebno močjo. Obogatitev telesa z bistvenimi vitamini bo pomagala okrepiti imuniteto in povečati vitalnost za red velikosti. Še posebej, lastnosti okusa taka regratova marmelada je na vrhu.
Sestavine:
- Regratova socvetja - 250 kosov.
- Filtrirana voda - 0,5 litra.
- Limona je sadje.
- Trsni sladkor - 900 gramov.
Izhod - 0,6 litra.
Postopek kuhanja:
1. Naberite polnovredni regrat na okolju prijaznem mestu.
2. Operite socvetje in namočite, da odstranite grenkobo 12-24 ur.
3. Odcedite tekočino in iztisnite socvetja.
4. Limono narežemo na rezine in dodamo socvetjem. Dodajte vodo. Pristavimo na počasen ogenj. Po vrenju kuhajte 25 minut.
5. Odstavimo s štedilnika. Pomiri se. Pustite približno 4 ure. Obremenitev.
6. Nalijte v ponev. Dodajte sladkor. Pristavimo na počasen ogenj. zavrite. Pustite vreti približno 10 minut. Pustite vztrajati. Ponovno zavremo. Pustite vreti približno 5 minut. Če je izdelek dosegel želeno konsistenco, ga lahko odstranite z ognja. Dodajanje več sladkorja ni priporočljivo, saj lahko marmelada postane sladkana.
7. Izdelek je jantarne barve, gost.
8. Zdravo poslastico nalijte v vnaprej pripravljene kozarce.
To možnost lahko popolnoma zaužijete kot prigrizek s čajem in kot nadev za pite ali pecivo.
S citronsko kislino
Vedno je mogoče eksperimentirati z okusi in dobiti nekaj izvirnega. Še posebej, če lahko izboljšate okus izdelka za red velikosti. Predlagana možnost ni samo okusna, ampak vam omogoča tudi ustvarjanje nenavadnega izdelka.
Sestavine:
- Regratova socvetja - 1,2 kilograma.
- Sladkorni pesek - 1,2 kg.
- Citronska kislina - 0,6 čajne žličke.
- Filtrirana voda - 1,2 litra.
Izhod - 1,5 litra.
Postopek kuhanja:
1. Nabirajte regrat. Dobro je urediti. Napolnite s čisto vodo za en dan. Če zbledijo, boste morali postopek ponoviti.
2.Dodaj citronska kislina po receptu. Povečanje količine ni dovoljeno.
3. Zavremo vodo. Dodajte cvetove in limonsko travo. zavrite. Na majhnem ognju vre približno pol ure.
4. Odvarek proizvaja aromo medu. Pravilno precedite. V tej obliki se lahko uporablja za preprečevanje hudih bolečin v mišicah.
5.Dodaj kristalni sladkor. Postavimo na razdelilnik ognja in med stalnim mešanjem kuhamo 40-50 minut. V tem času se bodo zdravilne lastnosti povečale, okus pa bo postal višji. Prepovedano je ostati več kot eno uro.
6. Porazdelite prevretek po steriliziranih in posušenih kozarcih.
Poznavalci nasičenosti lahko to poslastico držijo na štedilniku približno eno uro. V tem času bo tekočina povrela, marmelada pa bo postala še bolj sončna in okusna.
s pomarančo
Citrusi odlično poudarijo vse okuse. Pomembno je, da na začetku ne pretiravate s komponentami, da bo rezultat resnično okusen in zdrav izdelek.
Sestavine:
- Cvetni listi regrata - 800 gramov.
- Plod pomaranče.
- Sladkor - 2,5 kg.
- Voda - 1,8 litra.
Izhod - 2,5 litra.
Postopek kuhanja:
1. Previdno ločite cvetne liste od nog. Za ohranitev okusa je priporočljivo trgati samo čista socvetja. V tem primeru se lahko izognemo dodatnemu pranju in odstranjevanju cvetnega prahu z nektarjem.
2. S škarjami ali ročno ločite cvetne liste od socvetij. Ne zavrzite cvetov. Šli bodo v posebno decokcijo.
3. Zelena stebla prelijemo z vodo. Pristavimo na počasen ogenj. Pustite vreti pol ure.
4. Lupino cele pomaranče nastrgamo na drobno strgalo.
5. Iz sadja iztisnite sok.
6. Vroč preliv zelenih delov precedimo skozi cedilo. Dodajte cvetne liste, sok in lupino. Postavite na razdelilnik ognja. Kuhajte pol ure, nenehno mešajte. Vlijemo sladkor. Temeljito premešati. Pošljite na ogenj še štirideset minut.
7. Po želji preskočite marmelado skozi cedilo. Poznavalci bogat okus raje možnost s cvetnimi listi.
preprosto in hiter recept bo navdušil ljubitelje sladkarij. Kombinacija več okusov bo ustvarila preprosto edinstveno paleto.
z rabarbaro
Odličen recept za vse ljubitelje eksperimentov. Rezultat je vedno odličen. Poleg tega lahko takšna marmelada vedno zadovolji tako sorodnike kot goste. In glede na to, da je regratova marmelada v tej interpretaciji vedno idealna za pite, jo morate vsekakor poskusiti.
Sestavine:
- Regratova socvetja - 150 kosov.
- Filtrirana voda - nekaj litrov.
- Sladkorni pesek - 0,9 kg.
- Stebla rabarbare - 4 kosi.
- Sadež limone.
Izhod - 1,5 litra.
Postopek kuhanja:
1. Stebla rabarbare operemo, odstranimo lupino, narežemo na majhne koščke.
2. Stebla rabarbare damo v globoko ponev. Iztisnite limonin sok. Na isto mesto položite cvetne liste iz regrata. Zalijemo z vodo. Pristavimo na počasen ogenj in ob stalnem mešanju kuhamo vsaj štirideset minut. Odstranite z ognja. Pustite, da se kuha. Precedimo skozi cedilo, prekrito z gazo.
3. Tekočino pristavimo na ogenj in vanjo vlijemo sladkor. Pustite vreti vsaj 10 minut. Izbira gostote glede na želje. Dlje kot kuhate, bolj gost postane izdelek.
Lep sirup oz gosta marmelada izgledajo odlično v steklenih posodah. Aroma in okus sta neverjetno visoka, zato bo všeč vsakemu poznavalcu.
Z limonami in pomarančami
Diverzificirati paleto okusov in ustvariti poslastico, v kateri bodo vsi brez izjeme navdušeni, je neverjetno preprosto. Če želite to narediti, se oborožite s predlaganim receptom in ga preizkusite v praksi. Rezultat bo presegel vsa pričakovanja.
Sestavine:
- Regratova socvetja - 250 enot.
- Plod pomaranče.
- Sadež limone.
- Sladkorni pesek - 500 gramov.
- Destilirana voda - 400 mililitrov.
Izhod - 1 liter.
Postopek kuhanja:
1. Nabirajte regrat. Temeljito sperite. Čez noč namočite v čisti vodi. Precedite vodo.
2. Izperite sadje. Narežemo na majhne koščke. Odstranite kosti.
3. Vodo zavremo. Dodajte rože in citruse. zavrite. Vreti 20 minut. Vztrajati pol ure. Obremenitev.
4. Nalijte decokcijo v posodo. Postavite na ogenj. zavrite. Dodajte granulirani sladkor. Med stalnim mešanjem kuhajte 20-40 minut. Čas je odvisen od zahtevane konsistence sirupa.
5. Nastali nektar razporedimo v lepe posodice.
Preprost recept. Toda užitkov, prejetih med vzorčenjem, je ogromno.
S pektinom
Pektin bo pomagal diverzificirati zdaj skupno poslastico. Odlično se prebavi in daje nenavadne okuse. Sladki sladokusci bodo nad to možnostjo navdušeni.
Sestavine:
- Regratova socvetja - 400 enot.
- Filtrirana voda - en in pol litra.
- Sladkorni pesek - 1,5 kg.
- Pektin v prahu - 5 žlic.
- Sadež limone.
Izhod - 2,5 litra.
Postopek kuhanja:
1. Izperite in razvrstite rože. Za polnjenje z vodo. zavrite. Vreti 10 minut. Odstranite z ognja in ohladite.
2. Posodo zapremo s pokrovom. Pustite infundirati 12 ur. Precedite skozi gazo.
3. Postavite na ogenj. Segrejte se. Dodamo sladkor in zavremo. posneto. Kuhajte približno 10 minut.
4. Ohladite. Vlijemo pektin. Pristavimo na počasen ogenj. Postopoma se bo masa začela gostiti. Pospravi. Vztrajati. Dodajte sok ene limone.
Odlična možnost za ljubitelje eksperimentov in nenavadnih sladkih sladic.
Hladno pripravljena marmelada
Ta različica regratove marmelade vsebuje neverjetno veliko vitaminov in mineralov. To je posledica dejstva, da je toplotna obdelava popolnoma odsotna in se skupaj s stegni uporabljajo celi cvetovi.
Sestavine:
- Celi regrat - 300 kosov.
- Sladkor - po okusu.
- Cvetlični med - 0,3 litra.
Izhod - 0,5 litra.
Postopek kuhanja:
1. Previdno razvrstite rože. Odstranite vse nepotrebne. Postavite v mešalnik in obdelajte.
2. V pomit kozarec nalijte približno 50 miligramov naravnega medu. Plast regrata. Spet draga. Plasti zamenjajte, dokler posoda ni popolnoma napolnjena.
3. Po želji lahko kuhate s sladkorjem. V tem primeru shranite na hladnem. Marmelada je zelenkaste barve.
4. Posode postavite na hladno mesto. Izdelek, pripravljen z medom, je treba zaužiti v enem tednu, sladkorni izdelek pa lahko zdrži več mesecev.
Odlična možnost, da se založite z morjem vitaminov za zimo in ohranite raven imunosti.
Za mnoge, ki so vsaj enkrat poskusili to poslastico, postane najljubša. Dovolj je, da poskusite nekaj novega in regratova marmelada bo odlična sladica za vsako pojedino.
Lep pozdrav vsem. Kljub temu, da je zunaj šele pomlad, je čas, da razmislimo o pripravi na zimo. Torej, ljudje že v celoti zbirajo in ohranjajo. In naslednja so na vrsti darila pomladnih mesecev. Govorili bomo o rumenih in uporabnih rastlinah. Uganete o čem govorim? To so regrat.
In ne bodite presenečeni, izkazalo se je, da lahko iz njih naredite zdravilno marmelado ali med. In tudi iz teh cvetov naredite solate in prelive ali pripravite čaj.
Danes predlagam, da se naučite, kako pripraviti te rumene "klobuke" v obliki sladke poslastice. In če takšne poslastice še niste poskusili, je čas, da jo spremenite.
Toda preden nadaljujem neposredno s postopkom kuhanja, vam še vedno želim povedati, zakaj je ta rastlina tako uporabna in ali jo je treba nabirati za prihodnjo uporabo.
Najprej želim govoriti o zdravilne lastnosti ta poslastica.
Ti sončni "žarki" pomirjajo in obnavljajo telo po stresu. Zato je hrana predpisana za bolezni živčnega sistema. Socvetja čistijo tudi črevesje in so dobra za jetra in ledvice.
Mnogi trdijo, da uživanje rastline zdravi artritis. In tudi so dobro zdravilo z bronhitisom, astmo in tonzilitisom. Poleg tega ima sirup antipiretični in anthelmintični učinek.
Regrat vsebuje vitamin B, magnezij in kalij. Zato pomagajo znebiti edema in izboljšati stanje kože ter okrepiti imunski sistem.
Posebnih kontraindikacij za poslastico ni. Toda pri prekomerna uporaba Lahko povzroči alergijske reakcije, drisko in slabost. Prav tako se takšna poslastica ne priporoča ljudem, ki so občutljivi na jod, imajo poslabšanje gastritisa ali žolčne kamne. In tudi kdo je nagnjen k driski.
Kako uporabljati zdravilno poslastico
Ne pozabite, da ta sladkost ni samo hrana, ampak je vsak takšen. zdravilo. Zato morate vedeti, koliko ga lahko pojeste na dan.
Odmerjanje pri prehladu je naslednje: 1 čajna žlička enkrat na dan. Če zdravite kakšno posebno bolezen, zaužijte 1 čajno žličko 3-krat na dan. in boljša marmelada ne jejte, ampak dodajte čaju, da se bolje absorbira.
Prav tako želim opozoriti na dejstvo, da je pomembno ne le pravilno pripraviti tak med, ampak tudi pravilno nabrati rastline za kuhanje.
- Poslastica naj bo sestavljena samo iz cvetov, včasih lahko dodate nekaj listov in nog.
- Bolje je, da socvetje odrežete s škarjami in to storite takoj.
- Izberite velike rumene "kape".
- Uporabite tudi sveže in ne posušene rastline.
- Območje, kjer boste nabirali darove narave, naj bo oddaljeno od ceste in okolju prijazno.
Džem iz regratovih cvetov z limono
No, zdaj je čas, da vam predstavimo metode kuhanja. Prva možnost je najpreprostejša in z dodatkom citrusov. Tako bo okus bogat in pikanten.
Sestavine:
- Regrat (samo socvetja) - 300 gr.;
- Sladkor - 1 kg;
- Limona - 1 kos .;
- voda
Način kuhanja:
1. Najprej morate zbrati same "klobuke". Uporabiti morate sveže zbrana socvetja. Odrežite stebla in cvetne liste, ne bomo jih potrebovali. Socvetja sperite pod tekočo vodo in pustite, da odvečna voda odteče. Nato jih dajte v globoko skledo in napolnite s čisto vodo. Pokrijemo s pokrovom.
Pustite jih čez noč, da se dobro prekuhajo. In voda bo odvzela odvečno grenkobo.
2. Zjutraj odcedite vodo in rahlo stisnite popke, jih položite v posodo za emajl.
3. Izvirne »sončke« napolnite z litrom hladne vode. Limono najprej prelijemo z vrelo vodo, nato pa jo skupaj z lupino narežemo na velike rezine. Sesekljano sadje dajte v ponev, premešajte vsebino in postavite na srednji ogenj.
4. Priboljške je treba kuhati pol ure. Nato odstranite z ognja in precedite skozi gazo. Grma ne boste več potrebovali.
5. Precejeno juho vlijemo nazaj v ponev. Nato dodajte sladkor in premešajte. Postavite na srednji ogenj.
6. Kuhajte, dokler se ne zgosti 30-40 minut, pri čemer je treba ogenj zmanjšati. Ne pozabite občasno premešati vsebine.
7. Rezultat mora biti zgoščena in potemnela konsistenca. Še vroče ga je treba vliti v sterilizirane kozarce in dobro zamašiti.
Regratova marmelada s cvetnimi listi in pomarančo
Tudi ta recept je zelo izviren. Poleg tega lahko naredite prozoren in debel sirup.
Sestavine:
- Rože - 400-450 kosov;
- Limona - 1 kos .;
- Oranžna - 1 kos .;
- Sladkor - 1 kg;
- Voda - 1 liter.
Način kuhanja:
1. Regrat najprej razdelite na dva kupa: po 300 in 150 kosov. Prvi kupček namočimo v vodo.
2. Iz drugega kupa pa s škarjami odrežite cvetne liste, odstranite liste in steblo, in jih zaenkrat odmaknite. Popke iz prvega kupčka splaknemo v vodi in vodo odlijemo. Nato ponovno napolnite z vodo, pustite 5 ur, da se namakate.
3. Po preteku časa je treba vodo izsušiti. Cvetno maso prestavimo v ponev in zalijemo s čisto vodo. Na zmernem ognju naj vre 10-15 minut. Juho malo ohladite in precedite skozi sito.
V tem prečiščenem sirupu morate dati cvetne liste in ponovno postaviti na zmeren ogenj.
4. Dokler tekočina ne povre, operemo pomarančo in limono. Nato agrume narežemo na kolobarje, odstranimo pečke. In vsak obroč razrežite na 4-5 delov.
5. Takoj ko sirup zavre, dodamo sesekljano sadje in kuhamo 20 minut.
7. V juho dodamo sladkor in na nizkem ognju kuhamo, dokler se ne zgosti. Približni čas kuhanja 10-15 minut.
8. Zdaj tekočino ponovno precedite in ohladite. Nalijte v sterilizirane kozarce in zaprite pokrove. Odstranite v hladilnik.
Če želite, da so vaše praznine brez cvetnih listov, potem morate večkrat filtrirati, če pa nasprotno, s cvetnimi listi, potem je dovolj enkrat.
Recept za zdrava jetra z medom in citronsko kislino
Tukaj je še ena zelo preprosta možnost, ki jo lahko obvlada tudi začetnik. In citronska kislina bo mimogrede pomagala pri ohranjanju naših dobrot.
Sestavine:
- Regrat - 300 kosov;
- Sladkor - 1 kg;
- Voda - 2 žlici;
- med - 50 g;
- Citronska kislina - 1/2 čajne žličke.
Način kuhanja:
1. V ponev nalijte vodo, prižgite ogenj in počakajte, da zavre. V vrelo vodo vlijemo sladkor, premešamo in počakamo, da se popolnoma raztopi.
2. V tem času odrežite stebla iz popkov. Sama socvetja sperite z vodo in jih dodajte v vrelo vodo. sladkorni sirup.
3. Maso kuhamo na srednjem ognju 20 minut. 5 minut pred koncem vlijemo citronsko kislino in dodamo med. Po izklopite ogenj in ohladite juho. Za 24 ur postavimo v hladilnik.
Po enem dnevu sirup precedite skozi sito.
4. Filtrirano tekočino je treba ponovno postaviti na majhen ogenj in kuhati 20 minut. Po ohlajanju in vlijemo v kozarce. Shranjujte v hladnem in temnem prostoru.
Regratova marmelada Alle Kovalchuk brez pecljev
Naslednja možnost je podobna prejšnjim, vendar nekoliko drugačna pri kuhanju. Preizkusite ta recept, morda vam bo všeč.
Sestavine:
- Regrat - 100 gr. (potrebna so samo socvetja);
- Sladkor - 0,5 kg;
- Limona - 1/2 kos .;
- voda
Način kuhanja:
1. Sperite rumene "sončke", namreč rože same, in napolnite s čisto vodo. Pustite jih vso noč.
S škarjami odrežite stebla in liste.
2. Ko se noč konča, to je zjutraj, začnemo kuhati sladkorni sirup. Če želite to narediti, v ponev nalijte 1 skodelico vode in dodajte sladkor. Na počasnem ognju ob stalnem mešanju kuhamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
3. Iz namočenih socvetij odlijemo vodo in jih dodamo v vreli sladkorni sirup. V isto konsistenco vlijemo limonin sok in sesekljano lupino.
4. Vse skupaj kuhamo na majhnem ognju 20 minut. Nato izklopite ogenj in pokrijte juho s pokrovom, pustite, da se infundira 12 ur.
5. Po pretečenem času sirup precedimo skozi gazo in že čisto bistro tekočino zavremo.
Najboljša možnost za pripravo marmelade brez kuhanja, sladkorja in pasiranja
In zdaj bomo pripravili poslastico brez toplotne obdelave, tako imenovani regratov ginseng. Ta masa ohrani vse vitamine.
Sestavine:
- Regrat - 400 gr .;
- Naravni med - 50 gramov.
Način kuhanja:
- Potrebujemo rože s stebli. Ne pozabite jih sprati in namočiti v vodi za 24 ur. Nato stisnite in pomaknite v mlin za meso.
- Nato združite nastalo kašo z medom in dobro premešajte. Vse pokrijte s pokrovom in pustite, da se vaše ustvarjanje vztraja 12 ur, vendar občasno premešajte zdravilno hrano.
- To je vse. Naložite maso Stekleni kozarec in shranite v hladilniku.
Najlažji recept za regratovo marmelado za 400 kosov socvetij brez dodatkov
No, za tiste, ki v receptu ne želijo uporabljati nobenih dodatkov, razen samih rastlin, naslednja metoda. Res je, še vedno je treba dodati sladkor, sicer bo okus grenak.
Sestavine:
- Regrat - 400 kosov;
- Čista filtrirana voda - 2 žlici;
- Sladkor - 7 skodelic.
Način kuhanja:
1. Sperite in posušite rože. Vzemite škarje in odstranite vse nepotrebne dele, pustite samo socvetja.
2. Pripravljene rastline položite v ponev in jih prelijte z vodo. Zaprite pokrov in pustite čez noč.
3. Zjutraj prižgite ogenj in previdno postavite lonec z infuzirano juho, ne da bi ga stresali. Zavremo in pustimo vreti 2-3 minute.
4. Ohladite juho in jo odcedite.
5. Zdaj dodajte sladkor in tekočino ponovno kuhajte 7 minut pod zaprtim pokrovom. Ogenj mora biti majhen.
6. Če želite dobiti gosto poslastico, ponovite prejšnji postopek dvakrat po 5 minut.
7. Končni sirup nalijte v sterilne kozarce in zvijte. Shranjujte v temnem in hladnem prostoru.
Video recept o tem, kako skuhati regratovo marmelado brez limone
Prav tako želim opozoriti na dejstvo, da je treba v tej in prejšnji različici uporabiti samo cvetove, oziroma cvetne liste brez zelenih delov.
To pomeni, da poskusite odrezati celoten čašni list, saj je lahko grenak okus. Čeprav se mnogi tega ne znebijo, je vse amatersko. In v različici brez toplotne obdelave se uporablja tudi cela rastlina, saj je rezultat zdravilna mešanica.
Pravzaprav sem pred kratkim izvedela, da lahko naredite marmelado iz regrata. Letos bom torej poskusila kuhati. Če to poslastico pripravljate že več kot eno leto, delite recepte in ocene v komentarjih.
Regratova marmelada (ali kot jo imenujejo tudi regratov med) je vonj pomladi na vašem krožničku, košček sonca v kozarcu! To je čudovita poslastica s prijetno aromo in neverjetnim okusom. Skuhala sem ga spontano – med počitkom v naravi sem opazila veličasten rumen travnik regrata. Začel sem jih zbirati in potem sem se spomnil neverjetnega okusen recept! Že pripravljen regratov med je po okusu – še najbolj spominja na cvetlični ali lipov med. Moja družina ga zelo rada jemo s palačinkami, ali samo kot prigrizek ob čaju.
Za pripravo današnje marmelade potrebujemo naslednje izdelke: regratove cvetove, vodo, sladkor in citronsko kislino. Kot vidite, so vse sestavine cenovno zelo dostopne, v sezoni, ko cveti regrat, pa je teh cvetov nepregledno veliko in posledično primanjkuje potrebne izdelke zagotovo ne boš. Prav tako želim opozoriti, da lahko citronsko kislino nadomestimo s stisnjenim limoninim sokom, zato na mestu določite, katero sestavino imate na voljo.
Mislim, da so mnogi slišali o zdravilnih lastnostih regrata. Ta cvet vsebuje ogromno vitaminov in mineralov, ki so potrebni za delovanje našega telesa. Poleg tega bo ta marmelada še posebej uporabna pri bronhitisu, boleznih jeter, ledvic in nadledvičnih žlez. Strinjam se, najboljše zdravljenje je okusno zdravljenje. Zato se spomladi in poleti trudim pripraviti čim več različnih marmelad, med katerimi ima regratova marmelada enako častno mesto kot jagodna marmelada s celimi jagodami. ki sem jih pred kratkim objavil na svojem blogu.
Takšne regratove marmelade ni težko pripraviti, sploh če je fotografije po korakih. Svetujem vam, da poskusite - to ni le izvirna, ampak tudi zelo nenavadna in okusna poslastica!
Za pripravo domače regratove marmelade boste potrebovali:
- 200 regratovih cvetov
- 1 st. vodo
- 0,5 kg sladkorja
- 0,5 žličke citronska kislina
Kuharski recept "Kako narediti marmelado iz regrata":
- Regrat nabiramo spomladi v gozdovih in na poljih. Toplo vam odsvetujem uporabo tistega regrata, ki raste ob cestah, za pripravo marmelade, saj bodo koristi izničili izpušni plini mimo vozečih avtomobilov.
- Najbolje je, da se marmelade lotite še isti dan, ko naberete cvetove, da ne ovenijo. Za kuhanje potrebujemo le same regratove cvetove brez pecljev. Prenesti jih je treba v cedilo in temeljito sprati pod tekočo vodo.
- Nato odrežemo ali previdno odtrgamo voluminozen zeleni del cveta, kot je prikazano na fotografiji.
- V globoko ponev stresite sladkor in ga napolnite z vodo. Ponev postavimo na ogenj in vsebino kuhamo do stanja sirupa, pri tem pa ne pozabimo ves čas mešati. Takoj ko se sladkor popolnoma raztopi in se masa zgosti, je sirup pripravljen.
- Sladkornemu sirupu dodamo naš regrat in citronsko kislino.
- Našo marmelado zmešamo in po vrenju kuhamo 20 minut. Rahlo naj vre 20 minut.
- Po tem pustite, da se regratova marmelada ohladi, nato pa jo pustite stati čez noč. Naslednji dan marmelado zavremo. Pustimo vreti 10-15 minut. Tu se lahko poigrate s pridihom okusa – dodajte na primer malo več limoninega soka ali češnjevih listov za okus.
- Pustite, da se marmelada dobro ohladi - postala bo lepe, zlato-medene barve.
- Končano marmelado filtriramo s finim sitom ali gazo.
- Tako bo izgledala končana marmelada ali regratov med, kot ga mnogi tudi imenujejo.
- Končano marmelado postrežemo k mizi in jo shranimo v steklenem kozarcu v hladilniku ali pa jo shranimo v sterilnih kozarcih, kot vsako drugo marmelado.
P.S. iz preostale "torte" lahko pivo dišeči čaj. Če želite to narediti, ga dajte v skodelico.
Samo prelijte cvetove z vrelo vodo in pustite, da se piva.
Precedite in regratov čaj je pripravljen!
Regratova marmelada je svojevrstna eksotika, ki je hkrati cenovno zelo ugodna. Dejstvo je, da glavna sestavina, ki je potrebna za kuhanje v pravem pomenu besede, raste tik pod vašimi nogami in le leni ne bodo izkoristili takšnega daru narave. Sama se ne uvrščam med te ljudi, saj vsako leto skuham regratovo marmelado. Na koncu bi rad dal nekaj nasvetov, da bo vaša regratova marmelada že prvič okusna:
- Za pripravo marmelade uporabite regrat, ki ga naberete na podeželju ali v vasi. Najbolje je, da ne vzamete mestnega cvetja, saj vsebuje poln šopek "koristnih" nečistoč;
- Za pripravo marmelade so primerni samo cvetovi regrata, iz njegovih listov pa lahko pripravimo solato;
- Sladkornemu sirupu lahko dodamo tako iztisnjen limonin sok kot navadno citronsko kislino;
- Pripravljeno marmelado iz regratovih cvetov lahko shranite neposredno v hladilniku ali konzervirate v sterilnih kozarcih.
Marmelada iz nezahtevnega, povsod rastočega regrata je za nekatere neznana jed, za mnoge pa je postala znana in želena poslastica. Imenujejo ga tudi regratov med. Je zlat, dišeč, okusen in zelo zdrav. V prvi vrsti pomaga pri težavah z jetri in žolčnikom, priporoča pa se tudi pri drugih boleznih prebavnega sistema, sklepov in prehladih. Receptov za regratovo marmelado je več. Zato lahko vedno izberete ustrezno možnost po svojih željah.
Zelo enostaven za kuhanje
Navadni regrat se znanstveno imenuje zdravilni regrat. Že ime pove o njegovem zdravilnem delovanju. Predvsem v zdravilstvu je cenjena korenina rastline. Vendar je tudi kuhana marmelada iz regratovih cvetov bogata s hranili. Pri zbiranju surovin in izdelavi regratovega medu morate upoštevati številna preprosta pravila. Takrat bo poslastica še posebej uporabna.
Sestava in lastnosti marmelade
Koristne lastnosti regratove marmelade so posledica prisotnosti različnih snovi, ki blagodejno vplivajo na telo. Torej, 100 g izdelka vsebuje 190 kcal. Beljakovine, ogljikovi hidrati in maščobe so v njegovi sestavi v razmerju 1:49:0,15.
Uporaben material
Regratova marmelada vsebuje veliko vitaminov in mikroelementov.
- fosfor. Vpliva na trdnost kosti. Podpira kislinsko-bazično ravnovesje. Bistvenega pomena za rast celic.
- kalij. Normalizira vodno in kislinsko-bazično ravnovesje. Bistvenega pomena za pravilno delovanje mišic.
- kalcij. Pomemben ni le za kosti in zobe, ampak tudi za pravilno delovanje živčnega sistema. Znižuje raven holesterola.
- železo Podpira delovanje imunskega sistema. Je del hemoglobina, izboljša kakovost krvi.
- Cink. Pomaga pri celjenju ran. Pozitivno vpliva na reproduktivne funkcije moških in žensk. Ščiti telo pred virusi. Poveča imuniteto.
- Mangan. Uravnava raven glukoze v krvi, presnovo lipidov. Pomaga pri rasti hrustanca in vezivnega tkiva. Sodeluje pri delu možganov.
- Vitamin C. Antioksidant, eden najmočnejših branilcev telesa pred boleznimi.
- Tokoferol. Antioksidant, pomaga krepiti reproduktivno funkcijo, ščiti telo pred škodljivimi učinki.
- B vitamini. To je vrsta snovi, ki sodelujejo pri presnovi in zagotavljajo različne funkcije telesa.
- Vitamin K. Izboljša kakovost krvi. Spodbuja rast in razvoj mladega organizma, pri starejših - preprečevanje osteoporoze.
- Vitamin RR. Izboljša delovanje krvožilnega sistema, krepi krvne žile. Sodeluje pri energetski presnovi.
zdravilno delovanje
Koristne lastnosti regratove marmelade so dokazane že stoletja. Ima zdravilni učinek na različne organe in sisteme:
- stimulira živčni sistem;
- normalizira presnovne procese;
- poveča mišični tonus;
- izboljša apetit;
- odstranjuje toksine;
- krepi sklepe;
- izboljša stanje kože;
- lajša vnetje;
- normalizira prebavne procese;
- zmanjša kislost želodčnega soka;
- ima choleretic lastnosti.
Izdelki na osnovi regrata so še posebej cenjeni zaradi svojega prispevka k zdravljenju jeter in preprečevanju njihovih bolezni.
Eterična olja in tanini regrata so vključeni v proces čiščenja jeter toksinov, prispevajo k obnovi celic tega pomembnega organa in boljšemu odtoku žolča. Zato so korenine, listi in regratova marmelada zelo koristni za jetra.
Kontraindikacije
Regratova marmelada kot taka nima škode in kontraindikacij. Vendar pa obstajajo številna opozorila.
- Z gastritisom. Regrat zmanjša kislost, torej z gastritisom z nizko kislostjo boljše izdelke ne uporabljajte na njegovi podlagi.
- Pri težavah z žolčnikom. Blokada žolčnih kanalov, žolčni kamni - razlog za ravnanje z regratovimi dobrotami zelo previdno.
- Razjeda na želodcu. Z želodčnimi razjedami je mogoče čim bolj previdno uživati regratovo marmelado. Morate paziti na svoje zdravje.
- Sladkorna bolezen. Marmelada poleg izvlečkov regrata vsebuje veliko sladkorja. Zato za diabetike obstajajo omejitve glede količine uživanja izdelka. Poleg tega, če je cilj shujšati, vam ni treba jesti veliko dobrot.
- Zmernost. Prenajedanje sladkega izdelka iz regrata je preobremenjeno z drisko ali bruhanjem.
- Prijaznost do okolja. Regrata za marmelado ni treba nabirati ob cestah, v bližini stolpnic, kjer je veliko prahu in škodljivih mestnih izpustov. Surovine morajo biti okolju prijazne, nabrane v naravi. Potem ni možnosti, da bi se zastrupili s kakšnimi škodljivimi snovmi, ki so prišle v marmelado s cvetjem.
Bodoče matere skrbi, ali je marmelada škodljiva za nosečnice? Dodatni vitamini, izboljšana prebava, normalizacija presnovnih procesov - vse to prinaša regratovo marmelado. Zato ga lahko uporabite, če ni alergije. Seveda v zmernih količinah.
Zbiranje in priprava surovin
Preden naredite marmelado iz regratovih cvetov, je treba vložiti nekaj truda v pripravo surovin. Cvetove nabiramo na gozdnih tratah in jasah, ob rečnih bregovih, v nižinah. Čas nabiranja je sončno poldne, ko so socvetja maksimalno odprta. Nabirati je treba cvetne glavice brez listov in stebel. Izberite dvoletne rastline, so bolj zdravilne, ločite pa jih po močnih bazalnih listih.
Doma cvetove prelijemo s hladno vodo in pustimo nekaj ur. Nato nadaljujte v skladu z izbranim receptom po korakih.
Regrat kot del marmelade lahko kombiniramo z različnimi dodatki. Limona, pomaranča, začimbe. In tudi z drugimi zdravilnimi rastlinami, na primer s podlogo. Vse to izboljša okus izdelka in po mnenju zdravnikov ne zmanjša uporabnih lastnosti.
Izbor receptov za regratovo marmelado
Regrat v receptih se tradicionalno ne meri po teži, temveč po količini. Običajna porcija na kilogram sladkorja je 400 cvetov.
Hitra možnost
Posebnosti . Klasičen recept- To je priprava medu iz regrata. Odvar cvetja se kombinira s sladkorjem in kuhamo do gostote. Potrebuje malo časa. Vendar si bo treba vzeti odmor, da se cvetovi vlijejo v juho in ji dajo koristne snovi.
Boste potrebovali:
- 400 cvetov regrata;
- kilogram sladkorja;
- dva kozarca vode.
Kuhanje
- Regrat ločimo od zelenih delov, ki dajejo grenkobo.
- Napolnite z vodo in postavite na ogenj.
- Po vrenju kuhajte pet minut.
- Pustite tri ure, lahko čez noč.
- Precedite prevretek.
- Dodamo mu sladkor in kuhamo 10-15 minut.
- Nalijte v banke.
Dvojni vitamin C: regrat in limona
Posebnosti . Sam regrat je bogat z askorbinsko kislino, v kombinaciji z limono pa daje še posebej zdravilno kombinacijo. Marmelada je odlična za zdravljenje prehladov.
Boste potrebovali:
- 200 cvetov;
- pol kilograma sladkorja;
- Kozarec vode;
- ena limona.
Kuhanje
- Pripravite rože na običajen način.
- Postavite v ponev, napolnite z vodo, postavite na ogenj.
- Limono z lupino narežemo na koščke.
- Po vrenju dodajte limono in kuhajte pet minut.
- Ohladite decokcijo.
- Precedimo skozi več plasti gaze.
- Kuhajte s sladkorjem, dokler se ne zgosti.
- Vroče nalijemo v kozarce in zvijemo.
Metoda s cvetjem
Posebnosti . Običajno regratovo marmelado pripravimo v obliki medu, torej po vrenju odstranimo cvetove. Lahko pa naredite marmelado zares, iz pulpe rastline. Seveda bodo cvetovi vreli, a to marsikoga ne moti.
Boste potrebovali:
- 100 cvetnih glav;
- dva kozarca vode;
- dva kozarca sladkorja.
Kuhanje
- Ker bodo socvetja ostala v končan izdelek, morate skrbno odstraniti zelene goste podlage. Če zeleni sepali odpadejo, to ni kritično.
- Surovine sperite, potresite s sladkorjem in pustite stati približno eno uro.
- Postavite na ogenj in nalijte kozarec vode.
- Pri nizkem vrenju kuhamo približno 15 minut.
- Pazimo na konsistenco, marmelada mora biti vodena, sicer se bo po ohlajanju preveč zgostila.
- Gostoto uravnavamo z vodo.
- Končano jed ohladimo in damo v posodo, postavimo na hladno.
Z mabeljo
Posebnosti . Mabel je kot regrat in ima tudi uporabne lastnosti. Recept za regratovo in mabelovo marmelado vključuje uporabo medu namesto sladkorja.
Boste potrebovali:
- 200 socvetij regrata;
- socvetja mabelke - v poljubnem razmerju;
- kozarec medu;
- Kozarec vode.
Kuhanje
- Izperite socvetja, jih posušite in jih položite na krpo.
- Skupaj z vodo damo v ponev, kuhamo pet minut.
- Malo ohladimo, preložimo v kozarce, ne napolnimo do vrha.
- Po vrhu enakomerno razporedite med.
- Z lopatko nežno premešajte vsebino kozarcev.
- Po želji lahko izdelek zmeljemo s potopnim mešalnikom do stanja marmelade.
- Ohladimo, zapremo in ohladimo.
hladen način
Posebnosti . Regratovo marmelado lahko pripravimo brez kuhanja, takrat se bo ohranilo še več koristnih snovi. Ta recept je kot nalašč za cirozo jeter in druge bolezni. Po želji lahko izberete sladkor ali med.
Boste potrebovali:
- 100 cvetov regrata;
- 300 g sladkorja ali tri žlice medu.
Kuhanje
- Izperite surovine, posušite.
- Precedite skozi mlinček za meso ali zelo drobno sesekljajte z nožem.
- Združite z medom ali sladkorjem.
- Temeljito premešati.
- Razporedimo v kozarce, pokrijemo s pergamentom in zavežemo.
- Hraniti samo v hladilniku.
- Rok uporabnosti - v šestih mesecih.
Uporaba regratove marmelade
Jemanje zdravilne regratove marmelade je prav prijetno. Zraven pijejo čaj, namažejo na kruh. Lahko se uporablja kot nadev za pecivo, če se kuha s cvetovi. Regratov med uživamo tako kot navaden čebelji med: s čajem, dodamo slaščice. Regratovo marmelado lahko daste v jogurt, kašo. Na regratovem medu naredijo zelo okusne sadne pijače- samo zmešajte žlico sladkega izdelka s kozarcem vode. Možnosti je torej veliko, a kako vzeti marmelado za jetra ali pri zdravljenju drugih bolezni, izberite po posvetovanju z zdravnikom.
tiskanje
Regrat ni le veseli zlati travnik spomladi in nevihta za vrtnarje in vrtnarje, ampak tudi zelo koristne rastline. Poleg tega so popolnoma uporabni – od konic korenin do cvetov. AT tradicionalna medicina Regrat se uporablja pri zdravljenju vseh bolezni, ki povzročajo nastajanje kamnov, pri boleznih želodca, zaprtju, oteklinah in hemoroidih. sveže liste brez grenkobe in odlično izgledajo v solatah. In suhe lahko zažgemo in vdihavamo dim pri zdravljenju kašlja. Korenine regrata vsebujejo zdrav sok. Nemški vojaki med obema svetovnima vojnama so iz posušenih in praženih regratovih korenin pripravljali kavni nadomestek. Mimogrede, na Kitajskem regrat še vedno velja za zelenjavo, za razliko od Evrope, ki se z njim pridno bori kot s plevelom.
Iz regrata lahko skuhate veliko koristnih in okusne jedi. To so prve pomladi vitaminske solate, vse vrste tinktur in likerjev, iz soka korenin in listov, pomešanega z medom, se pridobi koristno zdravilo, ki pospešuje krvni obtok in izboljšuje delovanje jeter. Tudi vino je narejeno iz regrata - ljubitelji znanstvene fantastike se spominjajo zgodbe Raya Bradburyja "Regratovo vino". To vino že dolgo pripravljajo v Angliji in je dobro zdravilne lastnosti. Toda najbolj znana regratova jed je marmelada ali »med«. Nekoč je veljalo, da ima regratova marmelada ljubezenske lastnosti. Mogoče pa je tako. Nedvomno pa so zdravstvene koristi regratove marmelade. Regratova marmelada pozitivno vpliva na jetrne celice, pomaga pri boleznih sečil. Regratova marmelada vsebuje antioksidante, ki odstranjujejo toksine iz telesa, kar pomaga v boju proti prekomerni teži. Regratova marmelada je uporabna pri visokih krvni pritisk, sladkorna bolezen, anemija, zlatenica in se lahko uporablja celo za preprečevanje raka.
Najpomembneje pa je, da regrat za razliko od nekaterih zdravilnih zelišč nima kontraindikacij, stranskih učinkov in je popolnoma varen. Zato lahko to marmelado jeste vso zimo samo kot okusen prigrizek za čaj.
Regrat moramo nabirati na jasen sončen dan, opoldne, tako da so vsi cvetovi odprti. Regrat je najbolje nabirati stran od civilizacijskih dobrin, nekje na oddaljenih travnikih ali gozdnih jasah. V nobenem primeru ne nabirajte regrata s cest, v bližini tovarn ali tovarn - sicer tvegate, da dobite marmelado, polno škodljivih kemikalij. Regratovo marmelado pripravljamo na različne načine. Nekdo ima raje, da se cvetovi, osvobojeni zelene posode, najprej operejo ali namočijo, nekomu pa je žal sprati koristni cvetni prah. Naša stran je za vas izbrala več receptov, po katerih lahko pripravite regratovo marmelado na tak ali drugačen način, po lastnem okusu.
Regratovo marmelado nalijemo v čiste kozarce zapremo z močno najlonski pokrovi. Hranimo ga na hladnem, v hladilniku ali kleti.
Regratov džem №1
Sestavine:
370-400 kosov. regrat,
2 kup voda,
7 kup Sahara.
Kuhanje:
Cvetove sperite, napolnite z vodo in postavite na ogenj. Od trenutka vrenja kuhajte 2 minuti. Cedilo obložimo z gazo, nanjo spustimo regrat in ožamemo. V nastalo juho vlijemo sladkor, postavimo na ogenj in zavremo. Od trenutka vrenja marmelado kuhamo 7 minut, marmelado nalijemo v čiste kozarce in zapremo pokrove.
Regratov džem №2
Sestavine:
370-400 kosov. regrat,
500 ml vode
1-2 limone
11,5 kg sladkorja.
Kuhanje:
Namočite regratove cvetove hladna voda, odcedite, prelijte s 500 ml vode in kuhajte 15 minut. 3 minute pred koncem kuhanja dodamo limone, skupaj z lupino narezane na rezine. Odstranite decokcijo z ognja in pustite, da se piva en dan. Precedite, stisnite, dodajte sladkor in zavrite v 2-3 odmerkih do viskoznosti medu.
Regratov džem №3
Sestavine:
3-litrski kozarec regratovih cvetov,
2 limoni
2,5 kg sladkorja,
2 litra vode.
Kuhanje:
Oprane in sortirane cvetove damo v ponev in jih prelijemo z vrelo vodo. Pokrijte s pokrovom in pustite čez noč. Precedimo, dodamo na kocke narezane limone, sladkor in postavimo na ogenj. Marmelado ob stalnem mešanju kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti.
Regratov džem №4
Sestavine:
500 kosov. regratovi cvetovi,
2 limoni
12 češnjevih listov
6 kup voda,
1,6 kg sladkorja.
Kuhanje:
Cvetove na hitro splaknemo s hladno vodo, osušimo, dodamo limone, naribane skupaj z lupino, in češnjeve liste. Zalijemo z vodo in na šibkem ognju ob stalnem mešanju kuhamo 10 minut. Odstranite z ognja, pustite, da se piva en dan. Poparek precedite skozi gazo, dodajte sladkor in med občasnim mešanjem kuhajte eno uro. Ohladite, nalijte v kozarce.
Regratov džem №5
Sestavine:
400 kosov. regratovi cvetovi,
1 kg sladkorja
1 liter vode.
Kuhanje:
Razvrščene glavice regrata brez pranja damo v ponev in zalijemo z vodo. Pokrijte s pokrovom in pustite, da se infuzija ohladi. Precedimo, dodamo sladkor in kuhamo 20 minut. Po vrenju odstranite belo peno. Končano marmelado nalijemo v kozarce.
Regratova marmelada s citronsko kislino
Sestavine:
300 kosov. regrat,
1 kg sladkorja
2 kup voda,
½ žličke citronska kislina.
Kuhanje:
Iz vode s sladkorjem skuhamo sirup. V vreli sirup potopite olupljene in oprane cvetove, premešajte in pustite, da zavre. Od trenutka vrenja kuhajte 20 minut. 2-3 minute pred pripravljenostjo dodajte citronsko kislino (ali sok polovice limone), zavrite in odstranite z ognja. Pustite en dan. Naslednji dan maso pretlačimo skozi gazo, ponovno postavimo na ogenj in pustimo vreti 20 minut.
Regratova marmelada z limonami in pomarančami
Sestavine:
250 g regratovih cvetov,
1,5 litra vode,
1 limona
2 pomaranči
750 g sladkorja na vsak liter juhe.
Kuhanje:
Pomaranče operemo in narežemo na tanke rezine. Operite in posušite rože. Regrat in pomaranče damo v posodo, prelijemo z vodo in pustimo vreti eno uro. Precedite prevretek. Izračunajte količino sladkorja, ga dodajte v juho, prelijte z limoninim sokom in kuhajte še eno uro na majhnem ognju, občasno premešajte. Ohladite, nalijte v kozarce.
Regratova marmelada s pektinom
Sestavine:
400 kosov. regratovi cvetovi,
6 kup voda,
6 kup Sahara,
1 limona
6-8 žličk pektin v prahu.
Kuhanje:
Oprane in sortirane cvetove prelijemo z vodo, postavimo na ogenj in zavremo. Zmanjšajte ogenj na srednje in pustite vreti 5-10 minut. Odstranite z ognja in ohladite. Pokrijte in pustite čez noč. Precedimo, postavimo na ogenj in segrejemo. Dodamo sladkor in zavremo. Med mešanjem kuhajte 10 minut, dokler se sladkor ne raztopi, pri čemer odstranite peno. Odstranite z ognja in ohladite. Dodamo pektin, segrevamo, dokler se ne zgosti (po navodilih na embalaži), odstavimo z ognja in vlijemo limonin sok. Nalijte v sterilizirane kozarce. Pokrijte s kapronskimi pokrovi. Hraniti v hladilniku ali kleti.
Regratov med
Oprane cvetove brez zelene posode v plasteh zložimo v steklen kozarec in jih obilno potresemo s sladkorjem. Sladkorja je treba vzeti približno 2-krat več kot regrata. Kozarec tesno pokrijemo s pokrovom in postavimo na sonce, da fermentira 2 tedna. Nastali sok precedite in ožemite. Shranjujte v hladilniku v tesno zaprti posodi.
Vso srečo pri pripravi!
Larisa Shuftaykina