Ko se pridobiva brezov sok. Kako zbrati brezov sok: koristni nasveti

Brezov sok (breza)- to je naravni izdelek, ki je pridobljen iz breze, ki blagodejno vpliva na celotno človeško telo.

Koristne lastnosti brezovega soka. Brezov sok je dober tonik za različne bolezni. Pomagal bo izboljšati zdravje, obogatiti telo z velikim številom vitaminov in okrepiti imunski sistem. Priporoča se pri pomanjkanju vitaminov, boleznih krvi, sklepov, kože, pa tudi pri vnetju mandljev, bronhitisu, pljučnici (pljučnici) in drugih boleznih dihal.

Uporaba brezovega soka spodbuja cepljenje kamnov mehur in ledvice, čiščenje krvi, povečani presnovni procesi. Odstranjuje škodljive snovi iz telesa pri nalezljivih boleznih.

Koristno je piti sok pri želodčnih razjedah, boleznih jeter, dvanajstnika in boleznih žolčnika. Pomaga pri nizki kislosti, išiasu, revmi, artritisu, tuberkulozi, skorbutu, glavobolu in spolno prenosljivih boleznih.

Brezov sok bo koristil ne samo pri notranji uporabi, ampak tudi pri zunanji uporabi kot domače sredstvo za umivanje in izpiranje las. Če vsak dan obrišete obraz z njim, se zlahka znebite aken in ogrcev. In izpiranje las z brezovim sokom, razredčenim z vodo, bo pomagalo ne le okrepiti lase, ampak se tudi znebiti prhljaja. Iz brezovega soka pripravljajo zdravilne tinkture, ki se uporabljajo v kozmetologiji.

Upravičeno sodi med dragocena darila narave.

Sestava brezovega soka vključuje: sladkorji (fruktoza, glukoza, saharoza), organske kisline, encimi in snovi z visokim protimikrobnim delovanjem (fitoncidi). Veliko brezovega soka in mineralnih elementov, ki jih potrebuje naše pozimi oslabljeno telo. Ko pijemo brezov sok, telo napolnimo z zalogo kalija, kalcija, natrija, magnezija, železa, mangana, bakra. Vsaj en kozarec na dan 2-3 tedne (optimalno - trikrat na dan po kozarec pol ure pred obroki) bo telesu pomagal pri soočanju s spomladansko šibkostjo, beriberi, odsotnostjo, utrujenostjo in depresijo. Kontraindicirano Brezov sok tisti, ki so alergični na cvetni prah breze.

Kdaj nabirati brezov sok. Praviloma začne brezov sok teči, ko se sneg stopi, nabrekli brsti pa so prvi znak, da je čas za nabiranje brezovega soka. Zbiranje brezovega soka se ustavi, ko listi že odcvetijo. Točen čas pridobivanja brezovega soka je odvisen od vremenskih razmer.

Približno - od sredine marca, ko se sneg stopi in brsti nabreknejo, do konca aprila, ko listi že odcvetijo.

Kako zbrati brezov sok.

• Ne morete uporabiti mladega drevesa za zbiranje brezovega soka! Izberite breze s premerom več kot 20-30 cm z dobro razvito krono.
• Sok nabirajte samo v ekološko čistih gozdovih, stran od avtocest. Čeprav korenine drevesa črpajo vodo globoko iz zemlje, je drevo samo sposobno absorbirati škodljive snovi in ​​izpušne pline.
• Za zbiranje brezovega soka ne uporabljajte sekire. Bolje je uporabiti vrtalnik s 5-10 mm svedrom ali gimletom. V deblo breze previdno izvrtamo luknjo navzdol na razdalji 20-40 cm od tal. Globina luknje je 2-3 cm, da prodre pod mrtvo lubje, in če je breza zelo debela, potem še globlje. Takšna luknja v brezovem deblu se skoraj brez sledu zaraste.
• Globoke luknje ni treba narediti - saj gre sok v površinski plasti med lubjem in lesom. Bolje je narediti luknjo na severni strani, saj je tam običajno veliko več soka. V narejeno luknjo pritrdite pladenj ali cev, skozi katero bo stekel sok. Napravo usmerite v steklenico, kozarec ali vrečko.
• Najintenzivnejši pretok soka skozi drevo se pojavi v svetli polovici dneva, zato je priporočljivo, da začnete zbirati sok zjutraj. Najboljši čas za nabiranje brezovega soka je od 10. do 18. ure.
• Ne izpustite vsega brezovega soka iz ene breze. Število lukenj, ki jih je priporočljivo narediti, odvisno od premera drevesa - premer breze 20-25 cm - ena luknja, premer drevesa 25-35 cm - dve luknji, pri 35-40 cm - tri, če je premer breze je več kot 40 cm - lahko naredite štiri luknje. Bolje je vzeti več dreves in iz vsakega od njih vzeti malo soka na dan, kot pa z ene breze pobrati celotno brezo in jo uničiti. Včasih lahko iztisnete sok tako, da odrežete majhne veje in pritrdite plastično vrečko oz plastična steklenica.
• Ko naberete brezov sok, luknjo dobro zamažite z vrtno smolo ali rano zamašite z lesenim čepom ali mahom.

Kako shraniti brezov sok.

Če ste nabrali veliko brezovega soka in ga ne morete takoj uporabiti, ga nalijte v steklen kozarec in ohladite. Toda soka na ta način ne morete shraniti dlje kot 2-3 dni, začel bo postajati moten in se bo poslabšal.

Čas za nabiranje soka je zelo omejen, založiti ga je mogoče šele zgodaj spomladi ob prvih odmrznitvah. Dovolj se napijte, a imejte tudi čas, da ohranite brezov sok za zimo. Obstaja veliko receptov za pripravo tega darila narave za prihodnost:

• Brezov sok z limono;
• Brezov sok z meto;
• Brezov kvas;
• Brezov sok z iglicami;
• Kis iz brezovega soka;
• brezov sirup;
• Vino iz brezovega soka

Povedali smo, kaj je: brezov sok, kdaj in kako nabirati brezov sok.

Srečno!

(Obiskano 1339-krat, 1 obisk danes)

Spomladi narava oživi in ​​v tem letnem času po brezovem deblu teče sok. Sploh ni sladek. Spominja na vodo iz izvira. Je pa prava zakladnica uporabne snovi. Za pridobitev največja korist, morate vedeti, kdaj se nabira brezov sok.

V katerem letnem času se nabira?

Točnega datuma, ko lahko zberete sok, nihče ne ve. Odvisno je od podnebja, vremenskih razmer. Če brsti začnejo nabrekniti na brezi, lahko poskusite zbrati pijačo. Če so ledvice suhe - ne hitite.

Sok se običajno nabira po spomladanskem enakonočju. Če želite izvedeti, ali se je pojavil, morate konec marca priti v gozd, narediti rez s tankim šilom. To je treba storiti na južni strani drevesa - ta stran je bolj ogreta s soncem. Bolje je izbrati debelo drevo. Če je na mestu reza prišla kapljica, potem se začne pretok soka, ga lahko zberete.

V katerem mesecu se pobira sok? Tekočina poteka od konca marca do konca aprila. Najprej se pojavi na brezah, ogretih s soncem (ob robu gozda). Potem se sonce pomakne globlje v goščavo, oddaljene breze se segrejejo in iz njih lahko naberete sok. Ko govorimo o tem, ali je mogoče zbirati v mestu, je treba spomniti, da je zrak onesnažen, zato sok morda ni koristen, ampak, nasprotno, škoduje ali povzroča alergije. Zato se v mestu tekočina ne zbira iz breze.

Pomembno! Temperatura zraka naj se segreje na 5 stopinj. Najboljši čas za zbiranje - od 11.00 do 16.00.

Če se po toplih dneh začnejo zmrzali ali deževje, potem je bolje odložiti potovanje na pijačo. Mnogi se sprašujejo, ali je mogoče zbrati sok v maju? Lahko, vendar okus postane grenak. Vendar pa njihovo koristne lastnosti on rešuje. Zato lahko rečemo, da je okus odvisen od časa nabiranja, ne le od vremenskih razmer in terena.

Kako pravilno zbirati sok - načine

Zbrati je treba brezov sok, ne da bi poškodovali drevesa. Upoštevati morate pravila:

1. S sekiro ne delajte globokih rezov, saj je tekočina med lubjem in lesom. Bolje je, da vzamete vrtalnik s svedrom največ 1 cm (lubje bolje raste).
2. Ne vzemite vsega soka iz drevesa. Z enega drevesa je bolje zbrati največ 1 liter na dan (skupaj je priporočljivo z enega drevesa na sezono zbrati največ 10 litrov).
3. Ne zbirajte tekočine z mladih dreves. Menijo, da je sok iz zrelih brezov slajši. Izbrati morate drevesa s premerom več kot 25 cm.
4. Po zbiranju soka v luknjo zabijte lesen čep. Drevo se bo hitreje pozdravilo.

Torej, da bi pravilno sestavili, morate izbrati drevo z rahlim naklonom (to bo olajšalo namestitev steklenice). Trikrat na dan (zjutraj, popoldne in zvečer) morate priti po pijačo. Če je jasno, da breza daje malo izdelka, ne bi smeli vrtati drugih lukenj v njej, razširiti, kar je bilo storjeno. Samo spremeniti morate drevo. Običajno breza daje 2-3 litre na dan.

Ko postane jasno, da iz drevesa ni mogoče zbrati več tekočine, mu morate pomagati zaceliti rano. Da ne poškodujete drevesa, poiščite staro suho vejo, premera nekoliko večjega od vrtalnika, z njo zamašite luknjo. Tako se sok ne bo izlil, ampak bo tekel po vejah. Naslednje leto o luknji ne bo več sledi.

Metode zbiranja:

1. S pomočjo utora. Izvrtajte majhno luknjo približno 30 cm od tal. Olupite zgornjo plast lubja okoli luknje, da umazanija ne pride v sok. Nastavite v-utor s sekiro pod kotom 45 stopinj. Nadomestite steklenico (vrečko, vedro).
2. Zbirka brez dodatkov. Poiščite ravno mesto na brezi, naredite rez v obliki črke V. Zarezano lubje malo upognemo (da naredimo kavelj). Priložite posodo za pijačo.
3. V paketih. Izberite debelo vejo. Odmakniti se mora od druge debele veje (ne od debla) vstran in ne navzgor. Odrežite konec. Pritrdite posodo. Lahko samo postavite steklenice na veje.
4. S pomočjo kapalke. V brezo izvrtajte luknjo, jo očistite. Odstranite iglo iz kapalke, vstavite nastavek. Iglo namestite na drugi konec kapalke in z njo prebodite stekleničko. Tekočina bo tekla skozi kapalko v stekleničko.

Vsak lahko sam izbere najprimernejši način zbiranja.

Kako shraniti brezov sok

Seveda je najbolje piti svež brezov sok. Da bi občutili koristi, morate popiti vsaj 0,5 litra na dan. V hladilniku ali kleti se hrani največ mesec dni. Najbolje ga je shraniti z zamrzovanjem: tako bo ohranil več hranilnih snovi.

Metode shranjevanja:

1. Pasterizacija. Za 1 liter tekočine vzemite 150 g sladkorja, ščepec citronska kislina. Vse temeljito premešamo, filtriramo skozi gazo, nalijemo v kozarce in pustimo vreti 10 minut. Zavijte pokrove, postavite v shrambo. Pomanjkljivost te metode je, da bosta sladkor in citronska kislina spremenila okus soka.
2. Fermentacija. Sok precedite, nalijte v posode. Pokrijte s pokrovi in ​​krpo. Postavite na mesto, kjer bo optimalna temperatura fermentacije 10-15 stopinj za 3 dni. Pijača lahko postane motna. Shranite ga lahko do sredine poletja.
3. Zamrzni. Napitek nalijte v steklenice in zamrznite.
4. Koristna pijača. Sok zmešajte z meto in šipkom. Pasterizirajte.
5. Izhlapevanje. V odprti posodi odparite 5 litrov tekočine. Dobiti morate 0,5 litra sirupa s 70% koncentracijo sladkorja (kot med).
6. kvas. Soku dodamo sladkor, kvas in rozine. Ko začne fermentirati, vlijemo v posode, tesno zapremo s pokrovi, postavimo v temen, hladen prostor (klet). Shranjeno najmanj tri mesece.
7. Brezov kvas. Za 0,5 l soka vzemite 1 žličko. sladkorja, tri rozine, malo limonina lupina. Pijača je fermentirana v steklenice, tesno pritrdite pokrov. to ljudski recept, ki ga je patentirala Akademija medicinskih znanosti.
8. Pijača breza-bor. Za 50 litrov soka vzemite 3 kg borovih iglic (poparjenih), segrejte na 80 stopinj, vztrajajte 6-7 ur. Nato precedite, dodajte sladkor, citronsko kislino. Nalijte v stekleni kozarci, pasterizirajte 30 minut pri temperaturi 95 stopinj.
9. Shranjevanje v pločevinkah. Napitek nalijte v pločevinke iz nerjavečega jekla. V pokrov vstavite cevko, jo zamašite z lesenim čepom. Dobro pražen mlad ješprenj stresemo v snop gaze in damo v pločevinko (da se sok ne skisa). Sok bo spremenil barvo in okus (po kruhu), bo pa okusen in dober za jetra.

Obstaja veliko receptov, vsi pa ne zahtevajo veliko truda za pripravo.

Brezov napitek pozitivno vpliva na telo:

• normalizira prebavo: lajša krče in kolike, izboljša apetit;
• stabilizira kislost želodčnega soka: nižja stopnja kislosti se poveča, povečana zmanjša;
• raztaplja ledvične kamne, ima diuretično lastnost;
• pomaga pri aterosklerozi - čisti krvne žile iz holesterolnih plakov;
• ima izkašljevalno lastnost, lahko se uporablja za bronhitis;
• obnavlja metabolizem, saj je nizkokalorična pijača;
• zdravi anemijo, zvišuje raven hemoglobina v krvi;
• pomaga pri prehladu: poveča znojenje, znižuje temperaturo;
• zdravi izcedek iz nosu;
• vrne pritisk v normalno stanje;
• bori se proti beriberi in spomladanski modrici;
• lajša starostne pege (sok se uporablja zunaj v obliki losjona);
• spodbuja rast in zmanjšuje mastenje las;
• tonik, izboljša imuniteto.

Prednosti so posledica dejstva, da vsebuje takšne snovi:

• organske kisline;
• tanini;
• fruktoza;
• encimi;
• velika količina vitamina C;
• mineralni elementi.

Kontraindikacije:

• poslabšanje želodčnih razjed;
• poslabšanje urolitiaze;
• individualna nestrpnost.

Brezov sok se uporablja v ljudsko zdravilo. Pomaga se znebiti številnih bolezni, izboljšati splošno stanje telesa:

1. Z anemijo ga pijejo, mešajo s korenčkom ali jabolkom. Zaužitje 50 ml 15 minut pred obrokom lahko poveča raven hemoglobina.
2. Za povečanje imunosti se brezov napitek zmeša z mlekom v enakih razmerjih in zaužije peroralno.
3. Za bolezni prebavni sistem pijte čisti sok 50 ml.
4. Kožne bolezni se zdravijo z brezovimi losjoni, obkladki.
5. Za čiščenje telesa toksinov in toksinov pijte 200 ml zjutraj pred zajtrkom 6 tednov.

Pomembno! Pri zdravljenju kašlja brezov sok segrevamo.

Brezov sok lahko najdete na policah trgovin. Toda sestaviti ga sam ni težko. Glavna stvar je, da izberete sebi primeren način, ki ne škoduje drevesu. Brezov sok, zbran spomladi, je zelo dragocen in uporaben izdelek.

Čisto beli štori so kot gobe prekrivali hribe nekoč skrivnega kraja. Trava se je posušila in zgorela na soncu ter razkrila korenine utrujenih brez. Ptice so izginile, tišina je bila oglušujoča, pritiskala je na bobniče.

Vroča solza je tekla neznancu po licu. Sanje o ogledu tega čarobnega kraja so za vedno pokopane pod umazano gosenico tovornjaka z lesom.

Popotnik se je globoko vdihnil in se odločil, da se tu za nekaj časa ustavi. Razmisliti morate o svoji prihodnji poti. Ko se je umiril pri enem od štorov, se je neznanec potopil v rahel spanec.

Popotnik je sanjal o brezovem gaju: zelenih gričih, svežem brezovem soku, pticah in gozdnih živalih, lahki meglici jutranje megle in gnilem vonju brezovih metel.

Nadaljevanje na koncu članka.

Brezov sok

Brezov sok- pravo darilo narave človeku. Po dolgi zimi, dokler se zelenje ne razcveti, človek še posebej potrebuje vitamine in mikroelemente. Kako pravilno zbrati brezov sok, da ne bi preveč poškodovali drevesa?

Začnimo s tem Brezov sok koristno za ljudi, zlasti zgodaj spomladi, ko telesu primanjkuje vitaminov. Brezov sok ima svoj poseben sladkast okus, zato ga je bolje piti svežega.

Kaj je uporaben brezov sok?

v brezovem soku vsebuje približno ducat organskih kislin, tanine, encime, fitoncide, številne vitamine (C, A, skupina B itd.), minerale (železo, kalij, kalcij, natrij, magnezij, mangan itd.) itd.

Brezov sok- tonik, tonik. Pomaga pri lajšanju kronične utrujenosti, letargije, zaspanosti in izboljša imuniteto.

Brezov sok normalizira mikrofloro v želodcu in izboljša prebavo. Prekomerna kislost bo odstranjena, pomanjkanje - dodano.

Brezov sok ima sposobnost raztapljanja sečnih kamnov fosfatnega in karbonatnega izvora v ledvicah in jetrih.

Brezov sok uporaben kot profilaktični tonik in za zdravljenje pljučnih bolezni.

umivanje obraza brezov sok zmanjša starostne pege na obrazu in akne. Zelo koristno je zjutraj obrisati obraz s koščkom zamrznjenega brezovega soka. Koža ni deležna samo toplotne stimulacije, temveč tudi mikroelemente, ki jo negujejo.

Kdaj se nabira brezov sok?

Brezov sok se začne premikati po deblu navzgor običajno po spomladanskem enakonočju (maslenica) 21. marca / breza do sredine aprila / cvetni prah, ko je breza oblečena s prvim listjem.

Narava je polna skrivnosti, prinaša darila tudi tam, kjer se zdi, da jih ne pričakuješ. Spomladi se vsa živa bitja prebudijo, v drevesih se začne obdobje pretoka soka. Na mizah se pojavijo naravni, na vrtu pridelani izdelki. Zelenjava, prvo jagodičje - brez konzervansov in kemikalij. Na splošno je to vse znano, toda naravni sok neposredno iz drevesa in ne iz najbližjega supermarketa je že zanimivost.

Brezov sok ima visoko vsebnost vitaminov C in B, mineralov, saharoze in hranil, ki izboljšujejo imunost in dobro počutje. Če imate v državi brezo, ne zamudite takšne priložnosti za zbiranje soka. Odlično se poda evropska bela breza. Takšen sok je dovoljen tudi za diabetike, saj brezov sladkor(ksilitol) se zlahka in hitro absorbira, ne da bi to vplivalo na raven insulina.

Kdaj nabirati brezov sok

Brezov sok se nabira konec marca - v začetku aprila, pred otekanjem vegetativnih popkov. Konec zbiranja pade na obdobje oblikovanja listja, in sicer sredi aprila. Čas prevzema je med 10.00 in 18.00 uro. Ponoči se pretok soka ustavi.

Izberejo odraslo drevo srednje starosti (15-20 let), po možnosti v gozdu, pogosteje ali na svojem območju, glavna stvar je stran od cest, okoljsko onesnaženih krajev, mest, avtocest, stran od industrijskih con . Premer drevesa mora biti vsaj 20-25 cm, mlado drevo pa lahko zaradi takega postopka umre.

Z enega drevesa ni mogoče zbrati več kot 5 litrov soka, medtem ko ne več kot 1 liter na dan. Če prekršite to pravilo in takoj izčrpate veliko soka iz breze, bo to povzročilo veliko škodo in zmanjšalo njeno vitalnost.

Kako določiti začetek toka soka

V deblo drevesa naredimo luknjo z debelim šilom. Če se čez nekaj časa pojavijo kapljice soka, je čas za zbiranje brezovega soka.

Kako zbrati brezov sok

Za začetek zbiranja brezovega soka se v drevesnem deblu naredi zarez ali s svedrom izvrta luknja na višini 1,5 m od površine tal, globina ni večja od 5 cm, premer svedra je ne več kot 10 mm. V luknjo se vstavi žleb (steklena ali plastična cev, nova cev), posodo pa postavimo na tla ali pritrdimo na drevo, kjer bo odtekal sok. Število vbodov je lahko več. Če uporabljate cevi za koktajl, potem naredite luknje do 5-6.

Na severni strani drevesa je kopičenje brezovega soka večje kot na kateri koli drugi strani.

Če pri roki ni ničesar kot žleb, odrežite vejo s premerom, ki je nekoliko manjši od vratu plastične steklenice. Vejo vstavite v steklenico in pritrdite. Res je, da zbiranje soka traja več časa kot v prejšnji različici.

Ko se začne količina brezovega soka zmanjševati, to pomeni, da drevo celi rano. Ni vam treba poskušati narediti novih lukenj, samo spremenite brezo.

Po zbiranju brezovega soka se žleb izvleče, luknja pa se prekrije z milom za pranje perila, plastelinom, vrtnim mahom ali pa se vstavi vsaj leseni sekanec. Tesnjenje z vrtno smolo vam bo omogočilo hitro okrevanje, da ne boste izgubili več soka, kot ga potrebujete, in škodljivi mikroorganizmi ne bodo prodrli v drevo.

Tako koristen izdelek za ljudi je nevaren za hišnega ljubljenčka, zato so izdelki, ki vsebujejo brezov sok, strogo prepovedani za živali.

Bolje je uporabiti brezov sok sveže takoj po prevzemu. V stekleni posodi lahko hranite v hladilniku 3-4 dni. Nato pijača začne proces fermentacije in iz nje pripravimo kvas ali ga damo v sode in dobimo pijačo z nizko vsebnostjo alkohola. Če se nabere veliko brezovega soka, se ohrani za zimo.

Spomladi je pitje brezovega soka zelo pomembno, saj se v tem obdobju pojavijo pomanjkanje vitamina, depresija, stres, šibkost in izguba moči. To je točno tisti izdelek, ki bo zapolnil vrzeli v telesu in se prilagodil pozitivnemu.

Kako narediti kvass iz brezovega soka

1 liter soka segrejemo na temperaturo 35°C, dodamo 3-5 rozin in 15-20 g kvasa. Kozarec zapremo in za 1-2 tedna postavimo v temen, hladen prostor. Rezultat je okusna, poživljajoča gazirana pijača.

Ohranjanje brezovega soka za zimo

Da bi pozimi lahko pili tudi brezov sok, ga konzervirajo.

Banke operemo s sodo bikarbono, steriliziramo. Pokrovi vrejo. Za 3 l. sok vzemite ½ skodelice sladkorja in 1 žličko. citronska kislina. Kuhamo 5 minut, nalijemo v kozarce in zvijemo.

Brezov sok je danes mogoče kupiti v trgovinah vse leto. Pogosto se bodo oči spotaknile ob steklene kozarce te čiste pijače v pločevinkah. A posebno uporabnost in vrednost ima v sveži obliki. In to se seveda zgodi spomladi, ko se narava prebudi in je pripravljena obdariti ljudi s svojimi darovi. Če se v toplih pomladnih dneh radi sprehajate po gozdu, ne pozabite nabrati tega čudovitega, naravnega darila. Navsezadnje so koristne lastnosti brezovega soka neskončne.

Ta čudovit napitek vsebuje ogromno različnih mineralov, vitaminov, aminokislin in drugih organskih hranil. Na primer, naravna glukoza in tanini, magnezij in kalij, kalcij in baker. In vemo, da glukoza dobro neguje možgane, tanini so odlični antiseptiki, magnezij je potreben za naše žile in srce.

Lastnosti brezovega soka

Menijo, da brezov sok učinkovito odstranjuje toksine, zato ga je priporočljivo piti pri prehladih in zastrupitvah. Toda največja prednost brezovega soka je živahnost, ki jo dobite ob pitju kozarca te zdravilne pijače.

Dejansko je brezov sok nepogrešljivo orodje za spomladanski beriberi. Njegova sestava je presežna glede na število uporabnih kemičnih elementov. Samo fitoncidni encimi vsebujejo 10 elementov.

S pomočjo brezovega soka lahko premagate spomladansko utrujenost in depresijo, odstranite toksine in žlindre iz telesa, vzpostavite red v prebavila. Napitek je odličen za presnovni procesi, pere in čisti jetra in ledvice, učinkovito lajša otekline. Glavna stvar je, da ga ujamete in ne zamudite njegove sezone.

Kako zbrati brezov sok?

Ni določenega dne, ko lahko začnete to zbirati zdravilni napitek. Ampak vedno je pomlad, ko brezovi brsti šele začnejo nabrekati.

Če je to osrednja Rusija, potem konec marca, v začetku aprila obstaja možnost, da pride prava vročina. In narava praviloma začne oživeti.

Za zbiranje je bolje izbrati starejšo in debelejšo brezo. Bolje je, da se mladih brezov ne dotikate, saj še niso pripravljene dajati soka brez škode za sebe. Morda bodo kasneje umrli. Običajno se uporabljajo breze debeline najmanj 20-25 cm v premeru, z dobro razvito krono, ki raste stran od cest in odlagališč smeti.

Izberemo katero koli stran debla in naredimo rez (luknjo) s premerom 5-7 mm, globino 15-20 mm. Vedeti morate, da z južne strani izstopa več soka kot s severne. Čeprav se sok zbira v industrijskem obsegu, se pogosteje zarezuje na severni strani, saj lahko prekomerno segrevanje med zbiranjem moti njegovo kemično sestavo.

Luknjo je najbolje narediti približno meter od tal. V to luknjo je vstavljen utor. Primerna je cev iz običajnih medicinskih kapalk, katerih konci vodijo v posodo. Običajno vzamejo plastično steklenico za vodo in v pokrov naredijo luknjo, v katero se vstavi ta cev. Prednosti te metode so očitne: sok vstopi v steklenico ves in kristalno čist.

Opaziti je, da najbolj aktivna breza daje sok zjutraj. Običajno lahko dobra, velika breza da do 3-5 litrov soka na dan.

Zbiranje soka lahko traja od 2 do 3 tedne. Ko pa listi na brezi že odcvetijo, se gibanje soka samo od sebe ustavi. Prav tako ima breza sposobnost hitrega "celjenja" ran. Zato lahko en rez "deluje" največ 5 dni. Nato morate znova narediti luknjo.

Ko je sok zbran, je treba luknjo, skozi katero je pritekel, zapreti, kot da bi se zaprl. Primerna je smola, mah, glina in celo navaden plastelin. Glavna stvar je zapreti to "rano", saj lahko breza zboli in posledično umre.

Na splošno je treba breze obravnavati z velikim spoštovanjem in ljubeznijo, ne da bi dovolili barbarstvo. Navsezadnje ta lepotica velja za simbol Rusije. Samo o njej je bilo napisanih ogromno pesmi. In v "Kalina Krasnaya" V. Shukshin se ruske breze bohotijo ​​skozi ves film.

Oglejte si videoposnetek o hitrem in preprostem zbiranju čistega soka s kapalko. Moja edina pripomba k avtorju videa je, da je luknja narejena pregloboko. Dovolj je, da naredite luknjo največ 2 cm globoko in sok bo že tekel.

In zdaj se pogovorimo o gastronomskih vrednostih brezovega soka.

Kako kuhati brezov kvass?

Seveda je brezov sok boljši in bolj zdrav svež. Toda hitro se pokvari in tretji dan postane praktično neprimeren za pitje. Zato ljudje iz njega naredijo kvas, da bi podaljšali življenjsko dobo te pijače, in jo uporabljajo še en mesec in pol. Opazili smo že, da brezov sok povečuje vitalnost osebe in daje moč.

Za kvass je primeren sok, tako najbolj svež, kot ne prve svežine, na primer včerajšnji.

Klasični brezov kvas

Če želite to narediti, vzemite čisto plastično 1,5-litrsko steklenico. Sestavine: brezov sok, majhna pest suhega sadja (jabolka, hruške), majhna pest rozin (potrebna je za fermentacijo).

Napitek nalijemo v steklenico, dodamo suho sadje (6-8 kosov) in rozine (7-10 kosov). Pazite, da med pokrovom in sokom pustite nekaj zraka, saj kvass začne fermentirati in za to bo potreboval prostor. Steklenico tesno zaprite s pokrovom. Nato to steklenico pustimo na toplem (sobna temperatura) 3-4 dni.

Po 3-4 dneh se pojavi majhna pena, barva postane rumenkasto rjava in že lahko pijete kvas. Je kislo-trpkega okusa z rahlo karbonacijo. Kvas lahko postavite tudi v hladilnik za več dolgoročno skladiščenje. Tudi tam bo vztrajal in pridobival pline.

Rezultat je poživljajoč kvas, ki ga lahko opišemo z besedami - močan in okusen. Takšen kvas lahko shranite v hladilniku dva meseca. Za podaljšanje roka uporabnosti nekateri dodajo sladkor. Ampak to je amater.

Brezov kvas z limono

Takšen kvas zelo dobro daje kislost in tone.

Razmerje sestavin je naslednje: Za 10 litrov brezovega soka vzamemo 4 sesekljane limone z lupino, 30 gramov medu (približno žlico) in pol kozarca rozin. Vse skupaj damo v sok. Ne zapirajte tesno in pustite v prostoru z sobna temperatura. Začne se proces fermentacije. Ta postopek je živ, zato posode ne smete hermetično zapreti, le pokrijte jo s čistim, bombažnim prtičkom ali brisačo.

Takoj, ko se pojavi prijeten vonj s kislostjo, je kvas pripravljen za uporabo. To se običajno zgodi v 3-4 dneh. Ta kvas vzamemo, filtriramo in ustekleničimo. Hranimo v hladilniku.

Brezov kvas s pomarančo

Za 10 litrov brezovega soka damo 4 pomaranče, narezane z lupino, pol kozarca rozin za fermentacijo, lahko dodamo suhe liste mete (5-6 kosov) in dodamo 0,5 kg sladkorja.

Tukaj naredimo enako, kot v primeru kvasa z limono, posodo preprosto zapremo s prtičkom iz blaga. Ko poteka proces fermentacije, običajno 4. dan, filtriramo in prelijemo v kozarce ali steklenice za nadaljnje shranjevanje v hladilniku.

Pijmo in se razveselimo!

Nega kože in las

Brezov sok je učinkovit tudi zunaj. Na Japonskem in severnem Kitajskem se aktivno uporablja v kozmetologiji. Čeprav so naši predniki vedeli, da brezov sok ni le okusen in zdrava pijača ampak tudi eliksir mladosti za kožo in lase.

Brezov sok je idealen za vse tipe kože. Blagodejno vpliva ne le na mlado kožo, ampak je učinkovit tudi za tiste, ki še zdaleč nimajo "šestnajstih" ...

Sijaj kože

1. Kozmetologi močno svetujejo, da se vsak dan umivamo z brezovim sokom, ko pride pomlad in nam breza daje ta sok. Takšno umivanje občutno izboljša polt, daje koži tonus in elastičnost ter jo naredi mehko in gladko. Seveda je ta rezultat mogoče doseči le z uporabo svežega soka, ne iz pločevinke.

2. Led iz brezovega soka brez dodajanja vode je koristen tudi za zdravje kože obraza, vratu in dekolteja. Če dvakrat ali trikrat na dan obrišete obraz, vrat in dekolte s takšno kocko ledu, rezultat ne bo dolgo čakal. Pojavil se bo ton kože in začela bo sijati kot od znotraj.

3. Univerzalna, hranilna maska ​​za vse tipe kože. Vzemite 2 žlici. žlice svežega brezovega soka, 1 žlica. žlica skute, 1 jajce, 1 čajna žlička medu - vse premešajte. To maso nanesite na očiščen obraz, izogibajte se predelu okoli oči, pustite 15-20 minut. Nato sperite topla voda in zdrgnite s kocko ledu iz svežega brezovega soka.

luksuzni lasje

Zelo koristno je, da si lase po umivanju umijete s svežim brezovim sokom, z njim zamenjate balzame in izpirala. Lasje po tem postanejo sijoči in svilnati. Sok blagodejno vpliva tudi na lasišče, saj odpravlja srbečico in prhljaj.

Zaključek

Sama obožujem breze in tole žlahtna pijača. Obožujem breze zaradi njihove lepote in očarljive nežnosti, sok zaradi čistosti in prijetnosti. Predlagam poslušanje čudovite pesmi za vse čase v izvedbi Mihaila Nožkina "V spomladanskem gozdu sem pil brezov sok."

Ostanite zdravi, ostanite povezani!