Kakšne pijače lahko pripravimo iz brezovega soka. Pripravljeni brezovi sokovi (stari recepti)

O prednostih brezovega soka lahko govorite neskončno. Z nastopom prvih toplih dni v marcu je čas, da začnemo zbirati to elitno naravno pijačo v osrednji Rusiji, ki je bogata z vitamini B6, B12, vsebuje le 2% sladkorja (nizka glikemični indeks pomembna za diabetike), vendar več kot 10 organskih kislin. Ali veste, koliko receptov za brezov nektar obstaja? Ali ste ga navajeni piti samo v čisti obliki? Ponujamo vam, da upoštevate naše priporočene alkoholne in brezalkoholne pijače.

Kaj lahko pripravimo iz brezovega soka

Svež sok bo v hladilniku zdržal le dva dni. Ker je nabiranje brezovega nektarja časovno omejeno, je vredno poskrbeti za ohranitev prave količine, ki bo uporabna za uporabo v drugih mesecih v letu. Za kozmetične namene ga poskusite zamrzniti v kockah. Na osnovi brezovega soka se pogosto pripravlja kvas, ki fermentira zaradi prisotnosti lastnega sladkorja, sokovi in ​​pijače se razredčijo, obogatijo z mikroelementi, kuhajo mesečino in izdelujejo vino.

Recepti za brezalkoholne pijače

Obstaja več enostavnih za pripravo in zelo zdrave pijače pripravljen na osnovi brezovega nektarja. Že naši predniki so se odžejali s kvasom, zdravili so se s poparki na soku, ki jim ga je dala gozdna belodebla. Bi radi sami poskusili pripraviti pijačo z brezovim nektarjem? Predstavljamo vam več preprosti recepti kjer so prisotne splošno dostopne sestavine.

kvass

Brezov kvas je zelo uporabna tonična pijača, ki ima zdravilne lastnosti in blagodejno vpliva na človeško telo. Ne sme se uporabljati plastične posode Bolje vzemite steklene kozarce. Kuhan kvas na hladnem lahko shranite štiri do šest mesecev. Tukaj so sami recepti:

Recept #1

• Precedite skozi gazo, zloženo v več plasteh, 5 litrov soka, pri čemer odstranite nečistoče in majhne ostanke iz drevesa.
• Dodajte 20-25 kosov rozin.
• V tekočino stresemo 200 g sladkorja.
• Pustite fermentirati 3-4 dni na hladnem.
• Ponovno precedimo skozi gazo in nalijemo v steklene posode.

Recept številka 2

• Precedite nektar (5 l) skozi gazo.
• V ne v velikem številu tekočino razredčite 25 gramov kvasa in dodajte glavni prostornini.
• Dodajte sok 1 limone, 20-30 gramov medu in 100 gramov sladkorja.
• Za pikantnost okusa lahko dodate nekaj kosov rozin ali drugega suhega sadja.
• Kvass je pripravljen za uživanje v 4 dneh.
• Kvas nalijte v steklene posode in shranite na hladnem.

Z limono

Odlična pijača za tople napitke poletni dnevi, sploh če mu dodate nekaj kock ledu. Recepti limonade z brezovim nektarjem:

Recept #1

• 2,5 litra soka precedite skozi gazo.
• Operite 2 veliki ali 3 srednje limone, narežite na tanke rezine.
• Limono prelijemo s 180-220 grami sladkorja, pustimo vreti pol ure, dokler ne izcedi limonin sok.
• Zmešajte z brezovim nektarjem in pustite 2 uri, nato pa ohladite.

Recept številka 2

• Precejen sok (5 litrov) postavite na srednji ogenj in zavrite, pri čemer odstranite nastalo peno.
• Dodajte 1 kozarec sladkorja. Količino uravnava ljubezen do sladkarij.
• V sterilizirane 3 l kozarce damo 4-6 krogov limone, ki jih predhodno potopimo v vrelo vodo. Poskusite dodati nekaj vejic mete.
• Zalijemo z vrelo tekočino. Zavijte pokrov in obrnite.
• Po enem dnevu postavite v temen prostor z nizko temperaturo.

S šipkom

Z dodajanjem šipka v sok podvojite vitaminska sestava pijača. Ob sladkem in kislem prijeten okus, bo všeč mnogim ljubiteljem zdravih izdelkov.

• Vzemite 3 litre filtriranega nektarja.
• Postavite na srednji ogenj. Ko nastane pena, jo odstranite.
• Izperite 15-20 bokov šipka.
• Med vrenjem tekočini dodamo 150-180 gramov sladkorja, 1 delno žličko citronske kisline in plodove šipka.
• Pustite vreti približno 10 minut.
• Vroče nalijemo v predhodno sterilizirane steklene kozarce, nato zvijemo.
• Energijski vitaminski koktajl je pripravljen.

Recepti za alkoholne pijače

Fermentacija nastane zaradi razgradnje sladkorja v ogljikov dioksid, etilni alkohol in vodo. Vse to se zgodi pod vplivom kvasa, pri določeni temperaturi in pravilni koncentraciji sestavin. Bolje je, da vzamete posodo za drozge, ki je dvakrat večja od prostornine prvotne tekočine, da izdelek med fermentacijo ne "pobegne".

• Precedite sok (10 litrov), nanesite gazo v več plasteh, odstranite nečistoče.
• V toplo tekočino, segreto na 30-40 stopinj, dodamo 3 kg sladkorja in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
• Pekovski kvas 200 g gnetite do drobtin in pošljite v sok.
• Za zmanjšanje penjenja dodajte 1 žlico kislo mleko ali nadomestite s kefirjem.
• Posodo z vsemi sestavinami postavimo pod vodni zamašek ali nataknemo medicinsko gumijasto rokavico (da preprečimo vstop zraka od zunaj).
• Segrejte in pustite 9-12 dni, dokler se aktivno sproščanje mehurčkov ne ustavi.
• Zunanji znaki, da je drozga zrela, so lahko usedanje kvasa na dno, pridobitev prosojnosti tekočine.
• Okusne lastnosti zrela kaša - grenko-kisla, brez sladkosti.

Da bi dobili visokokakovosten mesečin iz brezovega soka, morate narediti manipulacije iz prejšnjega odstavka - pripraviti kašo. Domače vodka zagotavlja kakovostno alkoholno pijačo. Da bi dali poseben okus, nekateri ljubitelji eksperimentov dodajo kaši liste ribeza ali češnje. Dobljeno zrelo drozgo destiliramo za destilator za mesečino. Na podlagi 10 litrov brezovega nektarja pride 3-3,5 litra mesečine z močjo 40 stopinj.

Čiščenje je priporočljivo izvajati z ogljem ali dvojno destilacijo, kar bo še povečalo moč alkoholne pijače. Nastalo mesečino je po potrebi priporočljivo razredčiti z vodo, vendar ne z brezovim sokom. Alkoholna pijača bo zaradi tega takoj postala motna, na površini pa se lahko oblikuje želeju podobna neprijetna snov.

Vino

Vino na brezovem nektarju hitro zori, pripravljeno za pitje v približno 2 tednih, če je shranjeno v prostoru z nizko temperaturo. Priprava pijače je enostavna, z njo se zna spopasti tudi vinar začetnik, vendar ne smete odstopati od receptov, da ne bi izničili vseh prizadevanj. Začeti z klasični recept in mu nato dodajte svoje sestavine.

Recept #1 (klasičen)

• Sok (5 litrov) vlijemo v ognjevarno posodo in zavremo.
• V stekleno posodo za fermentacijo vlijemo 300 gramov sladkorja, damo dve rezini limone. Zalijemo z 1 litrom namiznega belega vina.
• V isto posodo nalijemo vroč sok.
• Ko se tekočina nekoliko ohladi, dodajte pol čajne žličke suhega kvasa.
• Po 3 dneh se vino zapre v steklenice in pošlje v temen, hladen prostor.
• Hraniti vodoravno.

Recept številka 2 (breza)

• 5 litrov sveže pijače natočite v stekleno posodo oz hrastov sod.
• Dodamo 0,75 litra okrepljenega vina, kot je portovec, in 0,5 litra vodke (40 stopinj).
• Vsebini dodamo 1 kg sladkorja in 0,5 kg opranih rozin.
• Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi.
• Posodo tesno zaprite in postavite na hladno mesto.
• 2 meseca kasneje vinska pijača pripravljena. Vlije se v steklenice, skrbno zamašite in shranite vodoravno v hladnem temnem prostoru.

Medica - letnik alkoholna pijača naših prednikov, ki je še danes zelo priljubljena. Recept za pripravo pijače z stopinjami ni zapleten, vendar zahteva staranje 4-5 mesecev:

• AT emajlirana posoda prelijemo s 3 l precejenega soka.
• V tekočino dodajte 500 gramov naravnega medu in kuhajte 1 uro, pri čemer odstranite nastalo peno.
• Nekoliko ohladimo na sobno temperaturo.
• 100 gramov dajte v topel sirup rženi kruh, namažemo z 20 grami kvasa.
• Pustite na toplem približno 1 uro, tekočina mora fermentirati.
• Če se fermentacija ne začne, dodajte še malo kvasa.
• Ko bodoča medica začne fermentirati, odstranite kruh in pokrijte posodo z brisačo.
• Medica naj fermentira na toplem.
• Po koncu fermentacije medico prelijemo v steklene steklenice, zamašimo in pustimo v temnem, hladnem prostoru.

Kako ohraniti

Na žalost je pijače nemogoče ohraniti brez toplotne obdelave. Hkrati se izgubi del koristnih snovi, vendar se rok uporabnosti izdelka poveča. sok v pločevinkah vredno zaužiti skozi vse leto pa ne samo spomladi sveže. Pri vrenju je nujno odstraniti peno, sicer se bo nato spremenila v rdečo neprijetno usedlino. Konzervacijo je treba hraniti na hladnem, po možnosti temnem prostoru.

Bila je takšna pesem "Brezov sok" z besedami "... in domovina mi je velikodušno dala brezov sok, brezov sok." Se kdo spomni? To ni zato, da skupaj pojemo, ampak zato, da nujno začnem nabirati brezov sok, saj ima narava tako letno radodarnost.

Recepti, seveda (tema spletnega mesta obvezuje) bodo alkoholni, čeprav je pijače iz brezovega soka mogoče dobiti na različne načine. Dobili bomo "z diplomo". Vendar bom dal nekaj "neškodljivih" receptov - "na kup". :)

Najprej nekaj besed
o prednostih brezovega soka.

Ni brez razloga, da je breza do neke mere simbol Slovanov - lahko rečemo, da je celotna vzhodnoslovanska kultura rasla prav pod brezo, pijana z brezovim sokom. Samo pomislite - pisali so na brezovo lubje, rezali so baklo iz brezovih hlodov, v gospodinjstvu je bilo nemogoče brez brezovega katrana, v hiši so se parno kopeli in mleli z brezovo metlo, zdravili so se z decoctions iz brezovih popkov. In pili so brezov kvas- preprosta pijača ali nizkoalkoholna da breza - močnejša pijača. Vse je narejeno iz brezovega soka. Pesem! Postane jasno, zakaj imamo do breze tako ganljiv odnos.

Da, in res - zelo, zelo uporaben izdelek to Brezov sok.

Korist brezovega soka je v tem, da lahko raztopi sečne kamne, hkrati pa odstrani vse škodljive snovi iz telesa - spet je koristen za preprečevanje in zdravljenje bolezni prebavila- dva, se je izkazala v boju proti pljučnim težavam: kašelj, bronhitis, pljučna tuberkuloza - tri.

Poleg tega lahko s spomladanskim beriberijem, kaj, če ne sveže nabranega brezovega soka, uporabimo v korist telesa? Spodbuja metabolizem (mimogrede, dietna pijača), regenerira tkiva, ima toničen učinek, tudi pri zunanji uporabi, tako rekoč, v kozmetologiji.

In vse zakaj? Ker pa je brezov sok bogat z različnimi uporabne snovi: kalij, magnezij, kalcij, organske kisline - glutaminska, nikotinska, jabolčna.

No, ugotovili smo prednosti brezovega soka, pojdimo na recepte.
Recepti z brezo.

Stara alkoholna pijača iz brezovega soka se je imenovala "breza". In kot sem razumel, ni bil toliko okusen kot preprosto opijen, kar se je od njega zahtevalo - dati mu v glavo. Ampak to ni naš način. Zato so brezovi recepti, ki so tukaj navedeni, nekoliko, tako rekoč, "posodobljeni" in poenostavljeni.
Prvi brezov recept.

Nastali svež sok v količini pet litrov, steklenico portovca in steklenico vodke vlijemo v posodo (najbolje hrastov, sod, lahko pa tudi stekleno posodo), dodamo kilogram. kristalni sladkor, funt rozin. Vse to temeljito premešamo, dokler se sladkor ne raztopi. Posoda je tesno zaprta in odnesena na hladno mesto. Če obstaja možnost, da ga postavite na led - popolno. Dva meseca kasneje se končna pijača iz brezovega soka ustekleniči, ki je še bolj skrbno zamašena (najbolje je, da zamaške pritrdite na vrat steklenic z žico, kot pri šampanjcu), jih odnesete na hladno mesto, kjer so shranjeni leže na boku.

Drugi recept za brezo.

Ta metoda je bolj naporna, vendar bližje zgodovinskim koreninam priprave pijače iz brezovega soka.

Izračun spet velja za pet litrov soka. Vlijemo v posodo, v kateri običajno kuhamo marmelado, vlijemo kilogram in pol granuliranega sladkorja in začnemo segrevati, mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Peno, ki v tem primeru nastane, je treba odstraniti. Kuhajte, kuhajte na majhnem ognju, dokler ne povre približno tretjina vsebine našega bazena. Nato odstavimo z ognja, sirup precedimo v posodo, ki je namenjena nadaljnjemu obiranju (spet je boljši sod, pride pa tudi steklena posoda). Počakamo, da se ohladi na približno telesno temperaturo. Zdaj je čas, da vlijemo predhodno razredčeni dve žlici kvasa in steklenico vodke ter dodamo dve narezani limoni - z lupino, vendar brez semen. Prepričajte se, da posoda ni napolnjena do vrha - mora biti prostor za fermentacijo. In breza bo stala na toplem približno dvanajst ur, nato pa jo je treba sedem tednov odnesti na hladno. Nato je treba pijačo filtrirati, vliti v steklenice za šampanjec (zbrane v teh sedmih tednih :)), zamašiti z žico in shraniti na hladnem.

Tretji recept za brezo.

Pet litrov brezovega soka, liter portovca, kilogram in pol sladkorja in dve drobno narezani limoni z lupino, vendar brez koščic, zmešamo v posodo, ki jo za dva meseca postavimo na hladno mesto. Nato še ne povsem pripravljeno alkoholno pijačo ustekleničimo in zapremo na nam že znan način. Steklenice ponovno odnesemo v hladno sobo, kjer bo breza "dosegla" še tri tedne. Steklenice naj ležijo na boku, najbolje na pesku.

Recepti za alkoholne pijače iz brezovega soka.

Po teh receptih je predvidena uporaba vina in več sladkorja, zato tega, kar dobimo, ne moremo imenovati breza. Kakšna alkoholna pijača je to - pomislite sami - morda jo boste poimenovali brezova melisa, brezovo vino ali brezov liker. Všeč mi je zadnja možnost.
Prvi recept za pijačo iz brezovega soka.

Za štiri litre soka vzamemo pol litra suhega vina, kozarec vodke, pol kilograma sladkorja in štiristo gramov rozin, ki jih prelijemo, ko se sladkor popolnoma razprši. Posodo dobro zapremo in postavimo na led - ali na zelo hladno za približno tri mesece.Nato nastalo prelijemo v steklenice, zamašimo in leže na bok shranimo v pesek.

Drugi recept za pijačo iz brezovega soka.

Za iste štiri litre brezovega soka potrebujete steklenico suhega vina, osemsto gramov granuliranega sladkorja, eno zdrobljeno limono. Skrbno zaprto mešanico hranimo dva meseca na hladnem, nato prelijemo, zapremo, steklenice odnesemo v klet ali hladno klet, kjer ležijo na boku še en mesec. In potem lahko začnete z degustacijo.

Pivo iz brezovega soka.

Dobimo bodisi pivo ali kvas z nizko vsebnostjo alkohola. Raje drugega kot prvega. Preprost do primitiven recept.

Iz dvolitrske steklenice izlijemo (v smislu pitja) skoraj vse pivo, tam pustimo kozarec, dodamo brezov sok do samega pokrovčka, zavrtimo pokrovček in ga odnesemo na hladno mesto - ali v hladilnik, če je prostor - dva meseca. Odprli boste - previdno, količina plinov se bo nabrala dovolj. Mimogrede, v poletni vročini lahko tak kvas dodate okroški - okusno, osvežilno in nenavadno.

Neškodljivi recepti za brezov sok.
1) Sirup iz brezovega soka.

Svež brezov sok dolgo in vztrajno izhlapevamo na majhnem ognju v posodi brez pokrova, dokler se ne zgosti. Hkrati je koncentracija sladkorja v brezovem sirupu približno 60 odstotkov, barva je svetlo rumena, celo precej svetla limona, sirup pa po gostoti spominja na med. Shranjujte v hladilniku za Stekleni kozarec, dodajanje različnim brezalkoholnim ter alkoholni koktajli. Mimogrede, znanstveniki so ugotovili, da lahko brezov sirup ustavi razvoj kariesa! Samo, da je pripravljeno precej dolgo in drago: ocenite, koliko plina morate zažgati, da izhlapi voda iz brezovega soka!

2) Moj osebni recept

Nastala je po principu “slepila sem te od tistega, kar je bilo”, vendar je bil rezultat vsem doma zelo všeč. Brezov sok (lahko začnete fermentirati) segrevamo na majhnem ognju s sladkorjem (kozarec treh litrov), zamrznjenimi jagodami rdečega (ali črnega ali njihove mešanice) ribeza - pol kozarca in zlomljenih rezin posušena jabolka- približno deset. Za barvo lahko vržete malo hibiskusa. Takoj, ko se ves sladkor raztopi - odstavite z ognja, filtrirajte, nalijte v steklenice in jih postavite na hladno mesto.

Za pripravo takšnega brezovega kvasa lahko po mojem mnenju uporabite karkoli: nekaj za sladkobo (sladkor, sirup, marmelada), nekaj za kislost (citrusi, limona, kislo jagodičje), nekaj za barvo (karkade, črni čaj, spet svetel jagodičja). In kar je najpomembneje, vaša domišljija!

In kot "prigrizek" za te recepte, ne morem pomagati, da vam ne bi predstavil še eno dobro znano duševno pesem in nič manj ganljivo diaprojekcijo.

TOP 5 najboljših receptov za brezov sok doma

© Depositphotos

Onstran lepega nežen okusže dolgo slovi po svojih koristnih lastnostih.

PREBERITE ŠE:

Pomladni čas, ko nabiramo in pijemo svež brezov sok, je zelo minljiv, le 2-3 tedne na leto. Pade šele v drugi polovici aprila ali v začetku maja. In to dragoceno pijačo želite obdržati dolgo časa. In zato, ko uživajo veliko svežih "brezovih solz", jih tudi nabirajo za prihodnjo uporabo, izdelujejo kvas in druge konzerve iz brezovega soka.

Spletna stran tochka.net za vas pripravili nekaj najboljših priljubljenih receptov o tem, kako zapreti domači brezov sok doma in podaljšati njegovo življenjsko dobo v obliki in konzerviranju.

PREBERITE ŠE:

Domači brezov sok z limono

Sestavine:

• 3 litre brezovega soka,
• 0,3 limone
• 2 žlici. žlice sladkorja
• 5 kosov. rozine.

Kuhanje:

1. Svež brezov sok precedimo skozi gazo in nalijemo v steklen kozarec.
2. Soku dodamo sladkor in mešamo, da se raztopi. Nato stresite narezano limono in rozine.
3. Kozarec tesno zaprite in postavite v hladilnik za 3 tedne.

Brezov sok s pomarančo

Recepti za brezov sok © Depositphotos

Naslednji recept za konzerviranje brezovega soka je s pomarančo. Domač brezov sok v kombinaciji s to vrsto citrusov je izjemno dišeča in nežna pijača!

Sestavine:

• 5 litrov brezovega soka,
• 1 pomaranča
• 1 skodelica sladkorja,
• 3 umetnost. žlice limonin sok(ali 0,5 čajne žličke citronske kisline).

Kuhanje:

1. Brezov sok precedite skozi gazo, postavite na ogenj in zavrite.
2. Pomarančo z lupino narežemo na kolobarje, poparimo z vrelo vodo in razporedimo v pripravljene sterilizirane kozarce.
3. Soku dodamo sladkor, citronsko kislino ali limonin sok.
4. Brezov sok ponovno zavremo, nalijemo v kozarce in zvijemo.
5. Kozarce obrnemo na glavo in jih zavijemo v odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Osvežujoč brezov sok z meto

Recepti za brezov sok © Depositphotos

Drug način zapiranja brezovega soka je, da ga zvijete z meto. Odličen osvežujoč okus in poln kozarec koristi!

Sestavine:

• 7 litrov brezovega soka,
• 3 vejice suhe mete
• 1,5 skodelice sladkorja
• 0,5 čajne žličke citronske kisline.

Kuhanje:

1. Precejen brezov sok postavite na ogenj, zavrite in ga odstranite, ko se pojavi pena.
2. Soku dodamo sladkor, citronsko kislino in meto.
3. Pustimo, da sok vre 5-7 minut in nalijemo v pripravljene sterilizirane kozarce.
4. Kozarce zvijemo, obrnemo na glavo in zavijemo v odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Brezov sok: recept s suhim sadjem

Recepti za brezov sok © Depositphotos

Poskusite okusen dišeč kvas iz brezovega soka z vašim najljubšim suhim sadjem: jabolki, hruškami, suhimi marelicami in celo suhimi slivami.

Sestavine:

• 10 litrov brezovega soka,
• 300 g suhega sadja,
• 3 umetnost. žlice rozin.

Kuhanje:

1. Zbrani sok precedimo in prelijemo v večjo steklenico.
2. Brezovemu soku dodajte suho sadje in rozine, zavežite steklenico z gazo in pustite v temnem prostoru z sobna temperatura fermentirajte, občasno premešajte.
3. V približno enem tednu se bo brezov sok spremenil v kvas z značilnim vonjem in ostrim okusom. Brezov kvas precedite skozi več plasti gaze, ustekleničite in postavite na hladno mesto.

Kvas iz brezovega soka z rozinami

Recepti za brezov sok © Depositphotos

Ko se nekaj dni spoprijateljite z brezovim sokom z rozinami, boste dobili čudovito tonično pijačo - brezov kvas.

Sestavine:

• 2,5 litra brezovega soka,
• 100 g rozin,
• 0,5 skodelice sladkorja
• 2-3 skorje rženega kruha.

Kuhanje:

1. Brezov sok precedimo skozi gazo in vlijemo v 3-litrski kozarec.
2. Soku dodamo rozine, sladkor in skorjo črnega kruha. Potegnite gumijasto rokavico čez vrat in pustite fermentirati pri sobni temperaturi.
3. Ko se rokavica dvigne zaradi odvečnega plina v notranjosti (po približno 2-3 dneh), sok precedite in ohladite.
4. Po nadaljnjih 2 dneh bo brezov kvas na rozinah pripravljen.

Dober tek!

Z nastopom prvih toplih dni mnogi pomislijo na brezov sok. Ta okus izvira iz otroštva. Brezov sok diši po snegu in gozdu, naše telo poživi in ​​nasiči z vitamini. Nabiramo ga lahko od zgodnje pomladi, ko sneg ravno skopni, dokler se brsti ne odprejo. Edino vprašanje je, kako shraniti brezov sok za vse leto.

Nekateri zamrznejo brezov sok v skodelicah. to dober način, ampak koliko skodelic lahko greste v zamrzovalnik?

Lahko naredite kvas ali pivo, vendar po fermentaciji tega soka ne smete dajati otrokom. Kako shraniti brezov sok, da ne fermentira in hkrati prihrani prostor?

Uporabili bomo izkušnje naših prednikov in iz brezovega soka pripravili sirup.

Vsi smo navajeni, da je sirup pripravljen s sladkorjem, vendar je v brezovem soku dovolj sladkorja, le odvečno vodo morate izhlapeti.

Če želite to narediti, potrebujete posodo ali široko ponev z ravnim dnom. Do polovice volumna ponve prelijemo z brezovim sokom in postavimo na ogenj.

To je precej dolg proces, saj je začetna vsebnost sladkorja v brezovem soku le 3%, vodo pa je treba izhlapevati, dokler koncentracija sladkorja ne postane 60-70%.

Na vrhu se bo nenehno pojavljala pena, ki jo je treba nenehno odstranjevati z žlico z režami, da bo sirup ostal čist in prozoren.

Nimajo vsi posebnih naprav - merilnikov sladkorja, zato lahko krmarite "na oko".

Pripravljen sirup dobi barvo od svetlo rumene do jantarne. Postane viskozen - kot med, kar pomeni, da je sirup pripravljen.

V povprečju za en liter sirupa potrebujete približno 100 litrov soka.

Za kuhanje takšnih količin soka je primerna ista majhna posoda. Le sok morate postopoma dodajati sirupu, ko zavre.

Brezov sirup lahko shranite v stekleni posodi. Steklenice sterilizirajte, napolnite z vročim sirupom in zaprite pokrove z lopatico.

Ta sirup brez sladkorja je zelo uporaben za odrasle in otroke. Je popolnoma varen za zobe. Po mnenju zobozdravnikov lahko brezov sirup celo ustavi zobno gnilobo, saj vsebuje tanine in celotno linijo vitaminov.

Brezov sirup lahko dodamo čaju namesto sladkorja, pripravimo napitke ali ga prelijemo po sladoledu. To je odlična alternativa medu in sladkorju. Ste že poskusili palačinke z brezovim sirupom?

Brezov sirup s sladkorjem

Za tiste, ki ne želijo porabiti časa za vrenje, lahko pripravite brezov sirup s sladkorjem.

Svež brezov sok filtrirajte skozi flanelasto krpo ali več plasti gaze.

Sok vlijemo v ponev in zavremo.

Sok kuhamo eno uro, nenehno odstranjujemo peno, nato dodamo sladkor, s hitrostjo 1 skodelice sladkorja na 1 liter soka.

Nadaljujte s kuhanjem sirupa, dokler ne doseže želene konsistence.

Lahko ga zvijete na popolnoma enak način kot v prvi možnosti.

Kako lahko aromatiziramo brezov sirup, da poudarimo občutljivo aromo gozda? Za te namene so kot nalašč limona, rozine, meta ali melisa. V majhnih količinah te sestavine pomagajo poudariti okus, ne da bi ga preglasili.

Kako kuhati brezov sirup doma, si oglejte video:

Breza ni le simbol ruskega ljudstva, ampak tudi vir zelo zdravilnega izdelka. (dokazana je korist in škoda izdelka), ki se običajno imenuje tudi breza, je pijača, ki je edinstvena po sestavi in ​​​​je neprecenljiva za ljudi.

Glavne sestavine pijače

Ta izdelek je res edinstven. Med drugim lahko najdete različne vrste sladkorji, kot so fruktoza, glukoza in saharoza, vse vrste organskih kislin, encimov, pa tudi snovi, katerih glavno delovanje je usmerjeno v boj proti mikrobom (fitoncidi). Poleg tega je brezov sok, koristi in škode so nedvomne, bogat z mineralnimi elementi, ki so tako potrebni za človeško telo spomladi. Zato bo uporaba te pijače odlično preprečevanje hipovitaminoze. Breza bo vaše telo napolnila z naslednjimi elementi:

• kalij (nujen za mišično moč in zdravje živčnega sistema);
• kalcij (ohranja zdrave kosti);
• natrij (podpira delovanje ledvic);
• magnezij (sodeluje pri absorpciji glukoze in proizvodnji energije);
• baker (sodeluje pri hematopoezi);
• železo (pomanjkanje elementa lahko povzroči razvoj anemije);
• mangan (zelo potreben za organski razvoj človeškega okostja).

Druga značilnost brezovega soka je dejstvo, da popolnoma nima maščob in beljakovin, količina ogljikovih hidratov pa je praviloma približno 3 g.

Koristne lastnosti breze

Koristi brezovega soka so res velike, saj vsebuje toliko različnih snovi, ki so bistvenega pomena za naše telo. To je vitamin C, pa tudi različni esencialna olja. Brez skrbi ga lahko pijete v vročih dneh, saj vas lahko poživi in ​​odžeja ter enostavno napolni zalogo mineralnih soli, ki se v velikih količinah izgubljajo z obilnim potenjem.

Skupaj z vsemi naštetimi sestavinami vsebuje brezov sok posebne snovi, po katerih se razlikuje od svojih analogov. Te snovi so saponini. Zahvaljujoč prisotnosti teh sestavin breza blagodejno vpliva na telo in zdravi številne bolezni.

Zdravljenje z brezovim sokom

1. Uporaben je pri različnih vrstah bolezni grla, zlasti pri vnetem grlu in kašlju. Za zdravljenje morate uporabiti rahlo segret brezov sok. Koristi in škode (kako shraniti, boste izvedeli kasneje v članku) niso enakovredne. Pred tem ga zmešajte z nekaj mleka in škroba. Bolje je, da to zdravilo pijete vsak dan, tako da bo več koristi, dokler ne postanete zdravi.
2. Nepogrešljiv pri motnjah prebavil, saj lahko spodbudi sproščanje pravo količinoželodčnega soka, pa tudi encimov, ki so potrebni za normalno prebavo. Če imate težave z blatom, jih bo zagotovo rešil brezov sok.
3. Odličen izdelek za ustno nego. Če imate vnetje ali zobno gnilobo, preprosto uporabite brezov sok za izpiranje. Ni ga treba izpljuniti, podržite ga nekaj časa v ustih, preden ga pogoltnete. Ugodno izstopa v ozadju sadnih sokov, saj lahko le pozitivno vpliva na zobno sklenino.
4. Brezov sok bo nadomestil številna zdravila za lajšanje glavobolov.
5. S simptomi prehlada, zlasti izcedek iz nosu, je treba piti brezov sok v količini enega kozarca na dan. Protivnetne spojine, ki sestavljajo pijačo, se bodo odlično spopadle s kakršnim koli prehladom in to bodo naredile zelo hitro.
6. Za pitje brezovega soka vam bodo hvaležne tudi ledvice. Ta pijača bo popolnoma premagala edeme, kamne in pesek. Vendar pa obstajajo nekatera pravila za uporabo: pred neposredno uporabo je potrebno obvezno priporočilo lečečega zdravnika, saj ljudsko zdravilo ima diuretik. Mogoče, če uporabljate brezov sok, koristi in škode. Kako vzeti, da se ne poškodujete? Prvič, ne več kot dva tedna, dnevno. Drugič, popiti morate približno 3 kozarce pijače.
7. Celo poškodbe kože lahko pozdravi brezov sok (koristi in škoda sta slabša). Dovolj je, da morebitne rane, razjede in odrgnine zdravite s svežo tekočino, ki je ni treba redčiti. In če ga uporabljate znotraj, lahko za vedno pozabite na ekcem, lišaje in vre.
8. pri povišana temperatura pomagala bo naslednja sestava: brezov sok, sladkor, vino in sesekljana limona. Mešanico napolnite tri mesece v temnem prostoru, nato pa jo uporabite kot antipiretik.
9. Spomladanska depresija se bo zagotovo umaknila, če boste dva tedna vsak dan spili kozarec soka.
10. Za čiščenje telesa morate pred zajtrkom v prehrano vključiti 200 ml soka. Potek zdravljenja praviloma traja približno 4-6 tednov.
11. Poleg tega je ta pijača preprosto čudežna. dietna jed. Ne vsebuje ne maščob ne beljakovin, zato mora biti v vaši prehrani, če skrbno spremljate svojo postavo.

Vsako bolezen je lažje preprečiti kot kasneje zdraviti. In brezov sok je le čudovito profilaktično sredstvo. V enem mesecu pijte en kozarec pijače na dan - in ne bojite se nobenih bolezni.

Kljub visoki vsebnosti glukoze v sestavi lahko ljudje, registrirani pri endokrinologu, pijejo tudi brezov sok. Koristi in škode sladkorne bolezni niso enake. Za uporabo morajo sladkorni bolniki 30 minut kuhati ovseno slamo na soku, ki je bila nabrana med cvetenjem (razmerje slame in soka je 1:3). To decoction se vzame pred obroki v količini 100 ml.

Vsakdo lahko pije brezov sok. Koristi in škode za otroke so neenake.

Nosečnost je najlepše obdobje v življenju ženske

Mnogi se sprašujejo: "Ali lahko nosečnice pijejo brezov sok?" Koristi in škode za nosečnice so očitne. Pijača je priporočljiva za uporabo le, če ženska nima različnih alergijskih reakcij na ta izdelek. V nasprotnem primeru ga je bolje zavrniti.

Brezov sok je zelo koristen za nosečnice, saj lahko ublaži potek hude toksikoze. Količina pijače mora biti včasih približno 2 litra na dan, potek zdravljenja traja 3-4 tedne, dokler znaki toksikoze popolnoma ne izginejo. Vendar pa ga še vedno ni vredno zlorabljati zaradi visoke vsebnosti glukoze.

Visok ali nizek krvni tlak med nosečnostjo lahko zdravite tudi tako, da zaužijete pol kozarca soka do trikrat na dan. Skupaj z normalizacijo pritiska boste občutili, da bo oteklina izginila.

Po porodu lahko z njegovo pomočjo povečate laktacijo in vaš otrok ne bo nikoli lačen. Vendar pa je treba sok uživati ​​zelo previdno.

Uporaba v kozmetologiji

Brezov sok se lahko uporablja za nego las in kože. Če z njim občasno izpirate lase, lahko preprečite pojav prhljaja. In v kombinaciji s konjakom in decokcijo korenine repinca vas bo sok rešil pred izpadanjem las. To sestavo je treba nanesti na lase, pustiti na njih 15-20 minut in sprati s toplo vodo.

Brezov nektar velja za odlično sredstvo za pomlajevanje in prehrano kože.

Če vas pestijo akne, uporabite posebno masko. mešati Beljak, breza in med. Kot profilaktično sredstvo je dovolj, da obraz namažete z nerazredčenim sokom ali ledenimi kockami iz njega.

Maska iz brezovega soka (2 žlici), kaljene pšenice (50 g) in rakitovca, ki ga je treba obrisati (200 g), bo pomagala znebiti majhnih gub. Za lastnike suhe kože je primerna naslednja sestava: sok in med v enakih količinah.

Kontraindikacije za uporabo

Kljub vsemu koristne lastnosti, lahko brezov sok povzroči nekaj škode. Če ste ljubitelj okusnih pijač, ki so hkrati tudi zdrave, lahko pijete brezov sok brez omejitev. Koristi in škode te pijače so neenake.

Glavne kontraindikacije so:

• razjeda na želodcu;
• alergija na cvetni prah lesa, zlasti cvetni prah brezove mačke;
• kamni v ledvicah.

Poleg tega ne smete uporabljati soka, ki je bil zbran v neposredni bližini avtocest ali s potečenim rokom uporabnosti.

Pravila zbiranja izdelkov

Optimalno obdobje, ko lahko nabirate brezov sok, je začetek marca. Upoštevati je treba, da lahko eno drevo proizvede približno 3 litre soka, v redkih primerih - približno 7 litrov.

Najprej morate ugotoviti, ali je v določenem drevesu sok. Če želite to narediti, je dovolj, da s šilom naredite majhno luknjo v lubju. Če po teh korakih vidite kapljico, ki izstopa, lahko varno začnete zbirati nektar.

Izbrati morate samo zrela drevesa, katerih krošnja je precej dobro razvita. Zaželeno je izvrtati luknjo z južne strani na razdalji 50 cm od tal. Sveder mora biti obrnjen navzdol. Po tem je treba v luknjo vstaviti utor. Skozi to bo sok odtekel v levo posodo. Za ohranitev življenjske dobe rastline je priporočljivo zbrati največ 1 liter tekočine na dan.

Kako shraniti?

Sveže pridelan sok lahko v hladilniku hranimo do tri dni. Je tudi ohranjena. Lahko ga dobite s pitjem brezovega soka v pločevinkah, koristi in škode. Recepti bodo pomagali odpraviti kontraindikacije. Tekočino je treba segreti, nato pa jo preliti v sterilizirane kozarce in tesno zapreti, pri čemer si v ta namen pomagamo s posebnim ključem za konzerviranje.

Drug način shranjevanja soka je zamrzovanje. Vse hranilne snovi bodo ohranjene.