Biskvit s stepeno smetano. Torta iz stepene smetane - čudovita poslastica za otroke in odrasle

Danes bomo pripravili naravnost izjemno klasiko - koktajl Bloody Mary. Ta pijača je kot nalašč za zajtrk, kosilo, popoldanski čaj. To je nekaj neverjetnega.

Ta pijača, prepojena z vodko, ima neskončne različice. Lahko si privoščite čili papriko, worcestrsko omako, tabasco, zelišča ... in celo slanino. Vse po vašem okusu!

Jamie Oliver je z nami delil klasičen recept z nekaj popravki, da bo imel neverjeten okus in ga spremenil v edinstven koktajl. Posebej za nas je tudi recept Bloody Mary, ki ga strežejo v eni izmed njegovih restavracij.

Ogledate si lahko video recept za to jed.

1 Vzemite visok kozarec in ga do polovice napolnite s kockami ledu.

2 Nalijte vodko in paradižnikov sok. Mimogrede, Jamie raje uporablja paradižnikov sok, ki ni kupljen v trgovini, ampak ga naredi lastnoročno. Da bi to naredil, kupi pločevinko slivovih paradižnikov v pločevinkah - to je takšna sorta paradižnikov, in jih pretlači skozi sito. Tako Oliver dobi pravi paradižnikov sok čudovitega naravnega okusa.

3 Sveži limoni odrežite rezino in sok iztisnite neposredno v kozarec.

4 Potresemo z majhnim ščepcem soli in popra.

5 Dodajte malo manj kot žličko Worcestershire omake, nato pa enako količino Tabasca. Zdaj morate vse rahlo premešati, da se ne razlije.

Če uporabljate shaker, ga nekajkrat nagnite naprej in nazaj, da premešate sestavine, ne da bi se pijača spenila.

Če pripravljate Bloody Mary za več ljudi, potem ne morete takoj dodati Tabasca v kozarec, postaviti skodelico s to omako na mizo in pustiti, da jo ljudje sami dodajo v koktajl. Nekateri imajo radi vroče, drugi ne preveč!

6 Zdaj bomo okrasili naš koktajl, za to potrebujemo zeleno. Zeleno dobro operemo pod tekočo vodo, ji odrežemo najnižjo korenino in celotno steblo damo v naš kozarec že pripravljenega koktajla.

7 Dodajte še nekaj kock ledu, ščepec črnega popra in nekaj listov peteršilja.

Zdaj, kot smo obljubili, vam bomo ponudili recept za koktajl Bloody Mary, ki ga pripravljajo v restavracijah Jamieja Oliverja.

Kozarec do polovice napolnite s kockami ledu, sem nalijte 50 ml dobre vodke, 100 ml paradižnikov sok. Nato dodajte 5 kapljic Worcestershire omake, 15 ml limoninega soka. Vse to smo naredili po klasičnem receptu. Vanjo damo zvrhano žličko BBQ omake. Zdaj zmešajte vse sestavine in dodajte ščepec morska sol. Vendar je naš koktajl pripravljen, ostane nam le, da ga okrasimo in popestrimo z različnimi okusi. V kozarec damo steblo zelene, vejico peteršilja, trak prekajene slanine in polovico kisle kumarice. Po želji lahko sem položite eno olivo.

Še več koristne informacije o alkoholnih pijačah

Koktajl Bloody Mary (v angleški različici - Bloody Mary) je svetovno znana alkoholna pijača z močjo približno 27 stopinj. Njegovi glavni sestavini sta vodka in paradižnikov sok. Poleg tega so dodane začimbe, nekatere vrste omak in limonin sok.

The alkoholni koktajl 100 g vsebuje približno 60 kcal.

Razmislimo korak za korakom in s fotografijo, kako sami pripraviti pijačo na več načinov pravilno in brez dodatnega časa.

Če želite dobiti pravi alkohol, ki vas bo navdušil s svojim okusom, upoštevajte ta priporočila:

• Najbolje je, da uporabite drago visokokakovostno vodko, ki jo predhodno močno ohladite;
• Paradižnikov sok, nasprotno, naj stoji pri sobni temperaturi. temperaturni režim. Pred kuhanjem ga je treba soliti. Idealen je sveže iztisnjen svež sok z majhno količino pulpe. Če želite to narediti, lahko preprosto pretlačite zrele paradižnike v mešalniku;
• Limonino svežino lahko nadomestimo z limeto, količino začimb pa lahko spreminjamo po lastnih željah;
• Led ni na seznamu sestavin. Edina izjema je brezalkoholna različica pijače ali pripravka v shakerju. V tem primeru morate vzeti največ 2-3 kocke velike velikosti.

Kako piti tak alkohol:

• V enem "zamahu" - če je alkohol narejen v kozarcu;
• Hitri požirki skozi cevko za koktajl – če kuhamo v plasteh v visokem kozarcu;
• Če je mešanica narejena v stresalniku, jo lahko počasi pijete po slamici v majhnih požirkih.

Originalni recept Bloody Mary

Sestavine koktajla:

• Vodka - 50 ml;
• Sveže iztisnjen limonin sok - 15 ml;
• Paradižnikov sok - 100 ml;
• Worcestershire in Tobasco omake - vsaka po nekaj kapljic;
• Poper in sol - vsak po nekaj ščepcev.

Klasičen recept doma lahko izvedete eno od dveh možnosti:

1. Vse sestavine s seznama združite v stresalniku, dobro premešajte, nalijte v kozarec in postrezite s slamico;
2. Na dno visokega kozarca (tipa Highball) nasujte poper in sol, dodajte omake, najprej nalijte limonin sok, nato paradižnik. Rezilo noža postavimo pod kotom na notranjo steno kozarca in previdno počasi vlijemo »malo belo«, tako da leži na zgornji plasti in se ne pomeša s prejšnjo. Za dekoracijo lahko izberete vejico zelene.

Obstaja tudi ruska različica te pijače. Navodila za kuhanje se ne spremenijo, zmanjšajo pa število sestavin z izločitvijo omak in limoninega soka.

jajčni recept

Sestavine v njej so popolnoma enake prejšnji shemi kuhanja, zato jih ne bomo podvajali. Doda se samo eno piščančje jajce.

Postopek kuhanja je nekoliko drugačen in je naslednji:

1. Na dnu kozarca previdno razbijte jajce, da se rumenjak ne poškoduje;
2. Zmešamo limonin in paradižnikov sok, dodamo sol in poper, dodamo omake in mešanico previdno vlijemo na rumenjak, da ne porušimo njegove celovitosti;
3. Podobno pri prejšnjem receptu po rezilu noža ali čajni žlički počasi prelivamo vodko, da dobimo večplastno »tekočo jed«.

Ta različica ima odličen učinek proti mamilu in vam bo pomagala hitro okrevati zjutraj po burni zabavi.

Brezalkoholna sorta ("Bloody Maiden")

Je tudi brezalkoholni recept Koktajl Bloody Mary. Še posebej bo všeč ljubiteljem paradižnika in druge zelenjave.

Prva možnost uporablja enake sestavine in razmerja kot v klasičnem receptu. Samo še vodka manjka. Sestavine zmešamo v stresalniku in končano zmes vlijemo v kozarec. Po vaši presoji lahko prijavite nekaj kock ledu.

Druga različica je bolj izvirna, zelenjavna in okusna ter vsebuje več dodatnih sestavin:

• Veliki paradižniki - 2 kos;
• Čebula - polovica majhne glave;
• Bolgarska rdeča paprika - 1 kos;
• Paradižnikov sok - 250 ml;
• Mleti kajenski poper in zira - po četrt čajne žličke;
• Sveža limeta ali limona - 70 ml;
• Sveži listi cilantra - četrt skodelice;
• Sol - pol čajne žličke;
• Oljčno olje - 2 veliki žlici;
• Črni poper - 2-3 kos.

Za okras:

• 4 krogi limone ali limete;
• Kajenski poper - 1/4 majhne žličke;
• Pest grobe soli.

Pripravljamo po fazah:

1. Paradižnik narežemo na pol, čebulo pa na debele pol obroče;
2. To zelenjavo položite na žar skupaj z bolgarski poper, ki ostane kot celota. Poškropite jih z oljčnim oljem;
3. Paradižnik je treba peči dve minuti na vsaki strani, čebulo in papriko pa 5 minut;
4. Pripravljeno zelenjavo (razen čebule) olupimo, popru odstranimo semena;
5. Vse sestavine dajte v mešalnik in zmešajte;
6. Iz treh krogov citrusov iztisnite sok, vanj pomočite robove kozarca, nato pa v posodo z groba sol in kajenski poper;
7. Z mešanico napolnite kozarec in okrasite z rezino limone ali limete. Po tem lahko uživate v osvežujočem okusu neverjetne pijače.

Bloody Mary s paradižnikovim ledom

Ta originalna pijača je na voljo v evropskih barih in ima ime "Ice and Blood" (led in kri).

Boste potrebovali:

• Zamrznjen paradižnikov sok - 6 kock;
• Porto (okrepljeno vino) - 10 ml;
• Vodka - 40 ml;
• Rezina limone;
• Poper in sol - po okusu;
• Omake Tabasco in Worcester - vsaka po nekaj kapljic.

Shema kuhanja po korakih:

1. V kozarec damo ledeno rdeče kocke, dodamo vse sestavine s seznama razen portovca. Mešajte;
2. Prilijemo preostalo sestavino in pijačo okrasimo z rezino limone.

Okrepljeno portovec daje koktajlu edinstveno krvavo rdečo barvo in ga naredi lepega.

Obstaja več vrst koktajlov, kjer vodko nadomestijo drugi alkoholi:

• Brown Mary - viski;
• Bloody Mary - tekila;
• Bloody Geisha - sake;
• Bloody Bishop - s šerijem;
• Michelada - mehiško pivo.

Preizkusite več različic tega priljubljenega koktajla, eksperimentirajte z alkoholom ter razmerji omak in začimb in zagotovo boste našli svojo edinstveno kombinacijo.

Video: Recept za koktajl Bloody Mary

V zadnjih dveh desetletjih je koktajl Bloody Mary prevzel vodilni položaj tako v ruskih barih kot na domačih zabavah. Ima hiter način kuhanje, odličen okus po dokaj nizki ceni. Ljubitelji te priljubljene pijače vedo, kako narediti Bloody Mary doma: z nekaj spretnosti je to mogoče storiti v manj kot minuti. Toda vsi ne vedo o zgodovini izvora koktajla in sortah njegove sestave.

Po legendi koktajl svoje ime dolguje prvi angleški kraljici - Mariji Tudor, nekdanji goreči zagovornici katolicizma. Izvajala poboje, za katere poimenovali so jo Bloody Mary, zato so dan njene smrti v državi praznovali kot državni praznik. Postala je edina kraljica v vsej angleški zgodovini, ki ji v domovini niso postavili niti enega spomenika.

Obstaja še ena različica izvora imena pijače: koktajl je poimenoval veliki pisatelj, požrešen za alkohol, Ernest Hemingway. Na ta način je želel ovekovečiti ime četrte žene Marije, ki je delala škandale, ko se je pisatelj v pijanem stanju vrnil na ognjišče.

Dve osebi želita, da ju pripišejo kot ustvarjalca Bloody Mary. Po navedbah George Jessel Recept je zapisal v času med prvo in drugo svetovno vojno. Datum najzgodnejšega zapisa o koktajlu v tiskanem viru je 2. december 1939. Toda metoda priprave pijače Bloody Mary, opisana v časopisu, je vključevala le mešanje vodke in paradižnikovega soka v razmerju 1:1. O drugih komponentah ni bilo govora.

Skoraj 25 let kasneje Fernand Petio zahteval lastništvo Bloody Mary. Po njegovih besedah ​​je leta 1921 začel pripravljati koktajl z dodatkom popra, soli in omake.

Sestavine koktajla Bloody Mary

Čeprav sestavine pijače veljajo za preproste in maloštevilne, obstaja veliko število Različice recepta Bloody Mary. Na primer, lahko se razlikuje glede na narodna kuhinja: ruski recept, ameriški in drugi. Posebnost je lahko tudi alkohol v sestavi (tekila, viski in druge vrste). Ima pravico do življenja in je zelo svojevrsten brezalkoholna različica, imenovana "Bloody Maiden" ali znana tudi kot "Devica Marija". Morda se zdi težko predstavljati ta koktajl brez alkohola v sestavi: njegova izločitev dejansko pusti v receptu samo paradižnikov sok. Ampak, če se poglobite v podrobnosti, potem sestava po receptu ni omejena le s prisotnostjo soka v njej.

Poleg tega alkoholna pijača, ki je osnova krvavega koktajla, v večini primerov vnaprej določa njegovo ime. Če na primer zamenjate vodko z viskijem, dobite koktajl Brown Mary, ko zamenjate tekilo z Bloody Mary, sherry z Bloody Bishop, sake z Bloody Geisha, mehiško pivo z Michelado.

Klasični recept Bloody Mary

Bloody Mary je uradni koktajl na seznamu, ki ga je sestavilo Mednarodno združenje barmanov. V skladu z uradno razlago recepta sestava pijače vključuje naslednje sestavine:

• vodka - 45/50 ml;
• paradižnikov sok - 90/100 ml;
• sveže iztisnjen limonin sok - 10/15 ml;
• Worcestershire omaka in omaka Tabasco - po 2-3 kapljice;
• zelena oz sol;
• mleti črni poper.

Obstaja več načinov za pripravo osnovne sestave, na primer:

1. Vse sestavine zmešamo s stresalnikom in vlijemo v steklen kozarec highball. Koktajl je dovoljeno postreči z zeleno in rezino limone.
2. Na dno visokega kozarca nasujemo sol, začimbe in dodamo omake ter sveže iztisnjen limonin sok, na vrh vlijemo gosti paradižnikov sok. Nato vodko počasi vlijemo po rezilu noža na steno kozarca, tako da dobimo koktajl v plasteh.

V nekaterih barih, predvsem v postsovjetskem prostoru, klasično Bloody Mary pripravijo na poenostavljen način, mešanici vodke in paradižnikovega soka dodajo le začimbe in sol. Ime te možnosti praviloma označuje predpono - "v ruščini".

Alternativni recept za jajčni koktajl

Na ozemlju držav nekdanje Sovjetske zveze so izumili in Alternativna možnost koktajl: vsebuje jajce. Zaradi prisotnosti jajca na seznamu sestavin pijače bi jo lahko imenovali paradižnikov flip, vendar so se Rusi odločili, da jo uvrstijo med različice koktajla Mary. Njegove sestavine so skoraj enake klasična kompozicija: dopolnjeni so samo z enim jajcem, vendar ima postopek kuhanja po tem receptu posebnosti.

Pripravljen je na naslednji način:

• Na dno kroglice previdno položimo jajce, katerega rumenjak naj ostane nedotaknjen.
• Paradižnikov sok v ločeni posodi zmešamo z limoninim sokom, soljo, začimbami, omakami in previdno vlijemo na jajce, da se rumenjak ne zamegli.
• Nato rezilo noža z zadnjo plastjo prelijemo z vodko. Pomembno je, da koktajl postrežemo v plasteh.

Pri kuhanju ostrino in slanost paradižnikovega soka prilagajamo glede na želje naročnika. Omeniti velja, da je koktajl, pripravljen po tem receptu, odlično zdravilo za mačka.

Priprava koktajla doma

Ob velikem številu načinov kuhanja se mnogi sprašujejo: kako pravilno narediti Bloody Mary doma. Dejansko obstaja več načinov za pripravo te pijače – z uporabo stresalnika, mešalnika in več. In tudi, obstajajo različna razmerja osnovnih sestavin "Bloody Mary". In če se oseba odloči za najpreprostejšo možnost, mešanje vseh komponent v kozarcu, potem je tudi to ne bo pomote.

Sestavine:

• paradižnikov sok - 90/100 ml;
• vodka - 45/50 ml;
• sol;
• Črni poper;
• grobo zrnata mešanica različnih paprik.

V kuhinji ni vedno mogoče najti mlinčka z mešanico paprike, zato je dovoljen ščepec wasabija ali posušene korenine hrena - vse, kar lahko da oster okus koktajlu. Takšen recept je blizu klasični sestavi koktajla, hkrati pa bodo vse sestavine zagotovo našli v hladilniku skoraj vsakega.

Postopek korak za korakom kuhanje:

1. Paradižnikov sok nalijemo v visok kozarec in ga rahlo solimo, popramo po okusu.
2. Nato ponovno potresemo s soljo, da nastane plast.
3. Po vrhu potresemo z mešanico paprike ali čim drugim, kar da pikantnost.
4. Treba je nadzorovati, da vse sestavine enakomerno pokrivajo osnovni paradižnikov sok.
5. Nato postavite nož v kozarec do plasti soka in previdno nalijte vodko, počasi potegnite nož vzdolž stene kozarca.
6. Posledično morata nastati dve plasti z delci popra na vrhu.

Ta koktajl je treba piti v majhnih požirkih s slamicami. Da bi uživali v okusu vsake osnovne sestavine, je vredno uporabiti dve slamici - za prvo in za drugo plast posebej. Takšen napitek lahko uživate kadarkoli, še posebej zjutraj, če je bilo prejšnji večer v prehrani preveč alkoholnih pijač.

pri pravilno kuhanje te pijače, velja spomniti, da je treba vodko uporabljati ohlajeno in kakovostno, da se dobro ohrani okusnost. Medtem ko paradižnikov sok ne zahteva predhodnega hlajenja in mora biti s celulozo.

Torej, koktajl Bloody Mary je pogosto prednost prijateljev, ki se želijo zbrati na "kozarčku" kave, prijateljev, ki se ne želijo hitro napiti, pa tudi študentov, ki nimajo dodatnega denarja za prigrizek. Toda obstajajo ljudje, ki preprosto obožujejo okus, ki ga dobimo s kombiniranjem paradižnikovega soka z vodko. Zato se kadar koli in kjer koli odločijo za to pijačo.

Pozor, samo DANES!