meni
Zastonj
Registracija
domov  /  Paradižnik/ Recept za palčke iz sladkorja v prahu in škroba. Sladkor v prahu doma - nekaj preprostih receptov

Recept za palčke iz sladkorja v prahu in škroba. Sladkor v prahu doma - nekaj preprostih receptov

Kako to storiti sladkor v prahu doma.

Sladkor v prahu je pogosto dodan kot sestavina pekovskih izdelkov, sladkarij in slaščic. Sladkor v prahu številne gospodinje uporabljajo tudi pri pripravi drugih jedi. Sladkor v prahu lahko kupite v katerem koli supermarketu ali trgovini z živili.

  • Ampak, če tega izdelka med kuhanjem ne uporabljate pogosto, se lahko v nekem lepem trenutku izkaže, da v kuhinji ni potrebne sestavine. Kaj storiti? Iti v trgovino ali začeti izdelovati slaščice v prahu doma? Razmislite o primitivnem in sodobne načine priprava sladkega zraka v prahu.

  • Sladkor v prahu je zelo higroskopičen izdelek. To se kaže v dejstvu, da puder hitro črpa vlago. V njem se lahko tvorijo grudice. Za proizvajalca tega sladkornega izdelka so takšne lastnosti zelo nezaželene, saj je pomembno, da kupec prinese domov izdelek v razsutem stanju. Navsezadnje se v tem stanju uporablja za posipanje jedi in jim daje poseben privlačen videz in aromo.
  • Slabosti te metode so, da notranje stene naprave niso popolnoma očiščene ostankov predhodno zmletih izdelkov. Zato obstaja velika verjetnost, da kavna zrna pridejo v sladek prah. Tudi sladkor v prahu vpil vonj, saj kavna zrna imajo močno aromo, ki lahko ubije sladke praške.
Kako narediti sladkor v prahu iz sladkorja v mlinčku za kavo: navodila

Kaj proizvajalci dodajajo sladkemu prahu?

  • Prašek za kuhanje, kupljen v trgovini, vsebuje brezbarvne rastlinske maščobe brez lauina. Manjka jim izrazit okus. Dodan sladkorju v prahu in ostalim dodatkom. Toda bistvo tega se ne spremeni: uporaba dodatkov je obvezna. V nasprotnem primeru bo sipkost izdelka hitro izginila in puder se bo spremenil v kamen.
  • Dodano sladkorni moki s subtilnim in sladkim vonjem sladkorni trs, užitni les.
  • Sestava sladkorja v prahu, kupljenega v trgovini, vključuje tudi invertazo v prahu, riževa moka, krompirjev ali rižev škrob. Količina in sestava dodatkov se lahko razlikuje od proizvajalca do proizvajalca.
  • Za mešanje sladkorja v prahu z dodatki se uporablja poseben mešalnik. Poteka nadaljnje sušenje, ki zagotavlja končnemu izdelku zahtevano minimalno vsebnost vlage. Ta stopnja poteka v bobnastem sušilniku.
  • Mletje kristalov sladkorja v prah poteka v diskastem mlinu ali pa se za to uporablja industrijski mlin. Prej našim babicam ni bilo treba iti v trgovino po sladkor v prahu. Sami so znali narediti. sladko pecivo, ki so ga pripravljali za vnuke in pravnuke, velikodušno posuta z belim prahom. In to jim je uspelo brez sodobnih kuhinjskih aparatov in opreme za mletje.


Kaj proizvajalci dodajo sladkemu prahu

Izdelava sladkorja v prahu z mlinčkom za kavo:

Potrebovali bomo naslednje: kavni mlinček, sladkor, gosto cedilo, kozarec s pokrovom.

  • V mlinček stresite nekaj žlic sladkorja.
  • Meljite eno minuto.
  • Nato dobljeni prah presejemo skozi cedilo. Tako se takoj znebimo najmanjših kristalčkov.
  • Dobljeni prašek bomo shranili v suh kozarec. Prašek iz mlinčka za kavo stresite v stekleno posodo in zaprite pokrov, da preprečite povečanje vlažnosti belega sladkega prahu.


Tankosti izdelave sladkorja v prahu doma od vsevednih pekov:

  • Za shranjevanje domačega sladkorja v prahu, pa tudi kupljenega v trgovini, morate izbrati prostor s temperaturo zraka do 40 stopinj in vlažnostjo do 75%. Samo v takšnih pogojih je mogoče ohraniti izdelek v sipkem stanju in ne bo zašel v prsi.
  • Njihovo lastnosti okusa sladkor v prahu se hrani 2 leti. Po tem izdelka ni priporočljivo jesti, ker se v njem pojavi grenkoba.
  • Za shranjevanje sladkorja v prahu je priporočljivo uporabljati vakuumsko pakiranje. To bo preprečilo stik z zrakom in vlago.
  • Sladkor v prahu, v katerem so se pojavile grudice, je treba presejati skozi fino sito in šele nato uporabiti za predvideni namen.
  • Peciva, ki ste ga pravkar vzeli iz pečice, ne posipajte s sladkorjem v prahu. To povzroči kopičenje vlage v prahu in dobi konsistenco paste.
  • Iz istega razloga pečeno sadno pecivo pred serviranjem potresemo s sladkorjem v prahu.
  • Da ostane v ohlapnem stanju nariban v velikih količinah in neuporabljen sladkor v prahu, mu dodamo 5%. krompirjev škrob. Prašek premešamo in zapremo s tesno prilegajočim pokrovom.
  • Da bi prašek dolgo časa ohranil svojo sipkost, ga hranite stran od štedilnika, kjer so nenadne temperaturne spremembe in vedno visoka vlažnost.


Kako narediti sladkor v prahu iz sladkorja brez mlinčka za kavo: recept

Kako narediti sladkor v prahu, če v hiši ni mlinčka za kavo? razkrivamo skrivnosti priprave sladkorja v prahu z mehanskim delovanjem in uporabo moči lastnih rok.
1. način:

  • Za pripravo sladkorja v prahu potrebujemo marmorno ali porcelanasto terilnico.
  • Vanj vlijemo sladkor.
  • Sladkor zmeljemo s pestilom, dokler ne dosežemo stanja prahu.

2. način:

  • Potrebovali bomo 2 lista čistega debelega papirja.
  • Na en list nasujemo sladkor in pokrijemo z drugim listom.
  • Sedaj pa z valjarjem oz steklenica Začnemo valjati po listih papirja, dokler se kristali sladkorja ne zdrobijo v prah.

3. način:

  • Vzamemo laneno vrečko. Vanj stresemo sladkor (napolnimo le do polovice).
  • Dobro zavežemo. Zdaj se oborožimo s kladivom in začnemo trkati po vrečki.
  • Ta metoda ima veliko slabosti: po vrečki morate dolgo udarjati s kladivom, da vidite stopnjo mletja sladkorja, vrečko boste morali večkrat odvezati.

Z mešalnikom pripravimo sladkor v prahu:

  • Za pripravo sladkorja v prahu potrebujemo stari sovjetski model mešalnika. Prodane so bile s šobo z dvojnim rezilom.
  • V posodo nalijemo majhne porcije, nato se kristali dobro premešajo.
  • Če pogosto ne delate z izdelkom, kot je sladkor v prahu, boste morda imeli nekaj težav. Da se to ne bi zgodilo, preberite o niansah dela s sladkorjem v prahu.


Kako narediti sladkor v prahu iz sladkorja v mešalniku: navodila

Sladkor v prahu, kupljen v trgovini, stane dvakrat več kot isti izdelek, narejen doma. Zato ljubitelju čaranja v kuhinji in razveseljevanja domačih s svežim pecivom ne bo odveč podatek o tem, kako v mešalniku pripraviti sladek prah.

Koraki kuhanja:

  • Priprava kulinaričnega prahu se začne v fazi izbire granuliranega sladkorja. Mora biti majhna. Tako bo mletje lažje.
  • Če boste uporabili rafiniran sladkor, ali kot mu pravijo tudi "sladkor v grudici", bo to takoj pokvarilo napravo. Če končnemu izdelku dodate koruzni škrob, boste preprečili, da bi se vlaga nabirala in spreminjala v kamen. V granulirani sladkor dodamo do 10% škroba, nato pa izdelke dobro premešamo.
  • Izberete lahko potopni mešalnik ali stacionarni, vendar ne pozabite prebrati navodil za napravo: ali se lahko uporablja za izdelavo sladkorja v prahu. Obstajajo modeli, pri katerih funkcija mletja sladkorja ni na voljo (to lahko le pokvari napravo). V novih modelih je možno mletje poljubnih suhih izdelkov.
  • Razmislili smo o mešalniku in nadaljujemo neposredno s pripravo kulinaričnega prahu. Vzamemo primerno posodo. Bolje ne biti visok. Robove pokrijemo z brisačo oz folija. Tako boste občutno skrajšali čas čiščenja po pripravi sladkega praška, saj kuhinja ne bo obstreljena s sladko moko.
  • Za pripravo sladkorja v prahu je najbolje uporabiti nastavek za mletje. Naprava se vklopi z največjo močjo. Zaspite v majhnih porcijah sladkorja. Po 30 sekundah lahko mešalnik izklopite in pretresite posodo. Po tem je treba napravo znova vklopiti in ponovno zmleti nezadostno zdrobljen sladkor. To dejanje se ponavlja, dokler ni dosežen popoln rezultat in prašek ni homogen.
  • Končni izdelek pretlačimo skozi fino cedilo, da v sladkorni moki ne ostanejo veliki kristali.


Kako narediti sladkor v prahu iz sladkorja v mešalniku

Kako narediti obarvani sladkor v prahu doma v mešalniku: recept

  • V slaščičarstvu so uporabljali sladke jedilne praške različnih barv. Dodamo ga med pripravo slaščic, uporabljamo pa ga tudi kot okras.
  • Za izdelavo barvnega sladkorja v prahu morate kupiti že obarvan granulirani sladkor. Barva sladkega praška za kuhanje je odvisna od tega, iz katerega sladkorja je narejen.
  • Sladkemu prahu lahko dodamo barvilo za kuhanje. Toda to morate storiti neposredno med pripravo praška. Tako so barvni kristali enakomerno porazdeljeni po celotni prostornini izdelka.

Izdelava barvnega sladkorja v prahu v mešalniku:

S to metodo izdelave sladkorja v prahu ni bilo težav. Posebne električne naprave za mletje znatno zmanjšajo čas, porabljen za pridobivanje sladkorja v prahu. Kako ga narediti z mešalnikom?

  • Za hitrejše mletje sladkorja v prahu je bolje vzeti fino razpršen sladek izdelek. Če vzamete rafiniran sladkor, obstaja velika verjetnost okvare naprave zaradi vdora velikih kristalov pri visoki hitrosti med rezili.


  • Ne vsujte vsega sladkorja naenkrat. Dodajte ga v majhnih porcijah v posodo mešalnika.
  • Takoj dodajte barvilo za hrano.


  • Med stepanjem potresemo nekaj koruznega škroba.
  • Ne pripravljajte velikih porcij sladkega praška za kuhanje. Pri pripravi sladkega izdelka doma ne vsebuje dodatkov za zaščito pred vlago in sčasoma se bo bel prah spremenil v veliko sladko kepo.


Video: Kako narediti sladkor v prahu brez mlinčka za kavo z uporabo mešalnika

Kako se sladkor v prahu razlikuje od sladkorja?

  • Koliko sladkorja v prahu boste dobili iz kozarca sladkorja: razmerje med sladkorjem in sladkorjem v prahu
    Bel in svetel slaščičarski prah je idealen okras za torte, pite in druge slaščice.
  • V kombinaciji z aromatičnimi začimbami, kot so cimet, vanilija, posušena limonina lupina, lahko prah spremeni pecivo v prava mojstrovina, bo izdelku dala edinstveno sladko aromo.
  • Prašek nadomešča granulirani sladkor v masleni kremi: prašek se med stepanjem zlahka poveže z drugimi sestavinami in tvori stabilno homogena masa. Z uporabo prahu lahko dosežete bolj občutljivo peno, stepanje pa bo trajalo veliko manj časa kot pri delu s sladkorjem. Za stepanje beljakovin s sladkorjem je bolje uporabiti tudi sladkor v prahu.
  • Sladkor v prahu ima homogeno konsistenco, zato ga dodamo namesto sladkorja makroni. Ob upoštevanju tehnologije izdelave se takšna sladkost preprosto topi v ustih.

Koliko sladkorja v prahu boste dobili iz kozarca sladkorja: razmerje med sladkorjem in sladkorjem v prahu

  • Količina kupljenega sladkorja v prahu v kozarcu je 130 gramov.
  • 0,75 skodelice je 100 gramov prahu, in če vzamete granulirani sladkor, potem 100 gramov tega izdelka damo v pol kozarca. Tako je razmerje med volumnom sladkorja in prahu ena proti ena in pol.

Video: Kako narediti sladkor v prahu doma?

Domači sladkor v prahu je, tako kot vsak drug izdelek ali jed, pripravljena sami, okusnejša, lepša in bolj zdrava. Poleg tega je z vidika ekonomičnosti tudi ugoden. Seveda, če ga potrebujete enkrat na leto, potem ga lahko preprosto kupite. Če pa gospodinja pogosto kaj peče ali pripravlja vse vrste sladkarij, mora imeti to sestavino vedno pri roki. Tudi v primeru, ko se je nenadoma končalo, bosta mlinček za sladkor v prahu in peščica sladkorja pomagala popraviti situacijo.

Metode izdelave sladkorja v prahu

IN industrijske proizvodnje za pripravo tega izdelka se uporabljajo mlini. Na trg prihaja v treh vrstah, odvisno od debeline mletja (najtanjši se uporablja neposredno kot prah in se prodaja v trgovinah, ostale vrste se proizvajajo za pekarne in tovarne). Toda kako narediti sladkor v prahu doma? Oglejmo si nekaj preprostih načinov.

"Babičina" metoda

V tem primeru boste potrebovali terilnico in pestilo. Priporočljivo je, da "prašek" pripravite v majhnih porcijah. Če se morate pripraviti veliko število, nato pa v preostali del izdelka po kuhanju dodajte koruzni škrob(kot to počnejo v industrijski proizvodnji, da se lahko ohrani dolgo časa, ni vlažno, plesnivo ali grudasto). Enostaven recept za sladkor v prahu:

  1. Posušite malto (lahko uporabite porcelan/marmor) in pestilo.
  2. V malto stresemo majhno količino sladkorja.
  3. Sladkor vtrite s krožnimi gibi, dokler ni prašen.

"Mamina" metoda

Ta recept za sladkor v prahu je malo bolj sodoben kot babičin, vendar velja tudi za mehanske metode.

  1. Na mizo razprostrite čist, suh in debel papir.
  2. Dodajte nekaj kosov rafiniranega sladkorja ali granuliranega sladkorja.
  3. Pokrijte s papirjem.
  4. S pomočjo valjarja / steklenice zmeljemo sladkor in ga nato "razvaljamo" v praškasto stanje.

Nekateri za pridobivanje te sestavine uporabljajo tudi vrečko iz blaga, v katero vlijejo originalni izdelek in ga s kladivom zdrobijo do želenega stanja. Pomanjkljivost te metode je, da je nemogoče vizualno nadzorovati proces, to zahteva občasno odpiranje vrečke.

Sodobne metode

Domač sladkor v prahu je enostavno narediti z mešalnikom, mlinčkom za kavo ali kuhinjskim robotom. Za pretvorbo sladkorja v prah v mlinčku za kavo uporabite najhitrejši način (največje število vrtljajev). V tem primeru obstaja nevarnost poškodbe naprave, zato je priporočljivo, da jo uporabljate zelo previdno, še posebej, če gre za električni in ne mehanski model. Morali boste večkrat zmleti.

Kuhinjski roboti imajo mini mlin, ki lahko tudi zmelje sladkor do želenega stanja. Pomanjkljivost te in prejšnje metode je, da je te naprave izjemno težko očistiti iz ostankov tistih izdelkov, ki se običajno vlijejo in zmeljejo v njih, zato obstaja nevarnost, da dobite sladkost z aromo popra, kave ali začimb. .

Da bi se izognili vsem tem težavam, je najbolje, da pripravo sladkorja v prahu zaupate blenderju. Uporabite lahko tako ročni kot stacionarni model, vendar je treba najprej preučiti navodila za ustrezno zmogljivost naprave. Pri nekaterih starejših modelih ne morete mleti sladkorja in tega ne smete storiti, saj se bo naprava preprosto zlomila. V sodobnih mešalnikih je ta možnost zagotovljena.

Korak za korakom je ta postopek naslednji:

  1. V posodo blenderja (ali v posodo iz ročnega modela) stresemo sladkor.
  2. Namestite ustrezen nastavek za brušenje.
  3. Vklopite napravo za pol minute.
  4. Po potrebi zdrobljen sladkor stresemo ali premešamo in ponovimo prejšnji postopek.

Ne glede na to, katera od zgornjih metod se uporablja za pripravo te sestavine, je treba uporabiti samo granulirani sladkor in v nobenem primeru rafiniran sladkor, sladkor v prahu v mešalniku ni izjema. Rafinirani sladkor je gostejši in njegovo mletje lahko onemogoči takšno tehniko.

Kako narediti obarvani sladkor v prahu?

Nekatere jedi, tudi sladice, bodo videti privlačnejše, če jih okrasimo z barvnim sladkorjem v prahu. Možno ga je skuhati tudi doma. Če želite to narediti, potrebujete sladkor in nekaj kapljic. barvilo za živila.

  1. V posodo mešalnika nalijte sladkor (en kozarec).
  2. Dodajte 2 do 5 kapljic (odvisno od želene nasičenosti barve) končan izdelek) posebno barvilo za živila.
  3. Vklopite napravo za pol minute (včasih več).

Ta shema dokazuje, da ni težko narediti sladkorja v prahu z lastnimi rokami. Ostanke izdelka z dodatkom barvila lahko shranite na enak način kot navadnega – v nepredušni posodi. Poleg tega je treba sladki prah, pripravljen po kateri koli od zgornjih metod, presejati, saj je v redkih primerih mogoče doseči resnično enakomerno mletje.

Kaj lahko naredimo iz sladkorja v prahu?

Lahko iz sladkorja v prahu, ki se uporablja za okrasitev tort in drugega slaščičarski izdelki. Obstaja mnenje, da je v tem primeru bolje uporabiti trgovinsko različico, saj ima homogeno konsistenco. Toda to je sporno vprašanje in veliko je odvisno od tega, kako pripraviti sladkor v prahu. Če upoštevate vsa zgornja pravila in upoštevate priporočila, lahko iz nastalega izdelka (po presejanju) kuhate sladkorna mastika, iz katerega bodo pridobljene odlične številke, torej je bolj primeren za modeliranje.

Sestavine za izdelavo mastike:

  • 1 žlica želatine;
  • 5 žlic vode;
  • 1 limona;
  • 0,45 kg sladkega prahu;
  • rastlinsko olje - 1 žlica;
  • barvilo za hrano (neobvezno)

Izdelki so navedeni v žlicah.

  1. Želatino zmešamo z vodo in pustimo, da nabrekne (približno tretjino ure).
  2. V želatinsko maso vlijemo sveže iztisnjen limonin sok.
  3. V vodni kopeli popolnoma raztopite želatino (ne zavrite!).
  4. Postopoma, med mešanjem v majhnih delih, dodajte sladki prah.
  5. Zgnetite mastiko.
  6. Na samem koncu dodamo rastlinsko olje (preprečuje trganje mastike, naredi strukturo bolj elastično).
  7. Mastiko z vseh strani pokrijte s filmom za hrano in pustite pol ure.
  8. Uporabljajte v majhnih kosih, saj se mastika hitro suši.

Kako se drugače uporablja sladkor v prahu?

V večini primerov se sladkor v prahu uporablja za okrasitev peciva in okraskov. slaščice. Vsaka najpreprostejša torta, posuta s "sladkornim cvetnim prahom", takoj postane bolj okusna in čudovit razgled, kar dokazujejo številne fotografije. Poleg tega je to najlažji in vedno cenovno dostopen način za okrasitev sladkih in sladic.

Tudi okusen sladkor v prahu doma lahko uporabite za pripravo kreme iz smetane, beljakov oz maslo. Dejstvo je, da se zaradi uporabe te sestavine namesto običajnega sladkorja krema izkaže za homogeno s stabilno, a občutljivo strukturo. Poleg tega postopek kuhanja traja manj časa.

Ta izdelek je del različnih sladkih jedi in slaščic. Na primer, prašek je kot sestavina vključen v recept za makrone in druge vrste piškotov, nekatere torte, sladice in koktajle.

Video: Kako narediti sladkor v prahu z mešalnikom - izvirni recept

Sladkor v prahu je eden izmed najbolj potrebne sestavine pri kuhanju. Prah je narejen iz sladkorja, ki se pridobiva iz sladkornega trsa ali pese.

Pogosto se zgodi, da po nakupu vseh sestavin za peko slaščic pozabimo na okrasitev slaščic. In spomnimo se, da potrebujemo sladkor v prahu že sredi postopka. No, ali je res zdaj vse pustiti in teči v trgovino?! ne! Sladkor v prahu lahko pripravite, ne da bi vas odvrnili od gospodinjskih opravil. Poleg tega boste s samostojno izdelavo pudra prihranili ne le čas, ampak tudi denar.

Kako zdrobimo sladkor v možnarju

To je najenostavnejša naprava za enostavno in hitro mletje sladkorja.

  1. Sladkor nasujemo v kovinsko ali keramično terilnico. Bolje je, da sladkor postopoma zdrobimo in dodamo največ dve žlici granuliranega sladkorja. Če napolnite ves možnar s sladkorjem, ne boste mogli zmleti vseh zrn.
  2. Sladkor zdrobimo tako, da se vsi večji kosi čim bolj zdrobijo. To se običajno vidi po njihovem belkastem stanju. Navsezadnje ima sladkorni prah tako majhne delce, da ne lomijo svetlobe. Od tega izgubijo svojo preglednost in postanejo bele.
  3. Po tem je treba nastali sladkor v prahu presejati skozi fino sito. Torej dobiš čisti izdelek brez zrn.

Kako narediti sladkor v prahu brez malte

Večino možnarjev smo dobili od babic. Sodobni kuhinjski roboti so nam nadomestili to starodavno napravo. Zato ni presenetljivo, da v vaši kuhinji ni bilo malte. Ampak to ni problem. Sladkor v prahu lahko pripravite z improviziranimi sredstvi.

  1. Za pripravo sladkorja v prahu potrebujemo debel papir. Najbolje je, če je to gosta, neporozna lepenka. Navaden papir se bo preprosto strgal z ostrih robov sladkornih kristalov.
  2. Papir prepognemo na pol in na notranjo gubo potresemo žlico kristalnega sladkorja. Po papirju hodite z valjarjem. Slišali boste, kako se bodo majhni delci granuliranega sladkorja zlomili.
  3. Če pri roki nimate valjarja, lahko namesto tega uporabite steklenico, kozarec ali lonec vode.
  4. Kot zadnji korak ponovno presejte prah. Presejane velike kose lahko ponovno pretlačimo.

Ali lahko pripravite sladkor v prahu v mešalniku?

Mnoge gospodinje pogosto postavljajo to vprašanje, ali je mogoče sladkor zmleti v mešalniku, da dobimo sladkor v prahu. No, seveda lahko! V tem primeru lahko uporabite stacionarni in potopni mešalnik. Ne smete uporabljati mlinčka za kavo, ker ga je potem težko sprati z drobnih zrn preostalega sladkorja. Da, in ne smete uporabljati naprave za mletje začimb, sicer boste dobili pikanten sladkor z dodatkom kumine in črnega popra. Poleg tega sladkor v prahu odlično absorbira okus in bo zagotovo prevzel vonj začimb. To ni dobro. Zato za mletje sladkorja izberemo preprost mešalnik, ki dobro opere in ne pušča tujega vonja na stenah po izdelkih.

Pred pripravo sladkorja v prahu preberite navodila za blender. Nekateri modeli niso zasnovani za mletje majhnih delcev. Če v navodilih ni takega navodila, lahko varno nadaljujete s postopkom. Če so rezila vašega mešalnika topa, jih je treba najprej nabrusiti.

V mešalnik morate vliti malo sladkorja - naprava preprosto ne prenese velikih porcij. V nobenem primeru ne poskušajte dati rafiniranega sladkorja v posodo mešalnika - mešalnik lahko zlomite, ne da bi ga bilo mogoče popraviti. Ko je ves sladkor zdrobljen in presejan v majhnih delih, mu morate dodati malo koruzne moke. Tako preprečite, da bi sladkor v prahu postal vlažen in grudičast. koruzni zdrob dodamo v razmerju 10:1. Mimogrede, enako počnejo v proizvodnji sladkorja v prahu. Zato prihaja do potrošnika v drobtinasti obliki. Če pripravljate sladkor vnaprej, ga hranite v nepredušni posodi, da se ne navlaži.

Kako narediti barvni sladkor v prahu

Sladkor v prahu se uporablja za mnoge kulinarične mojstrovine. Navsezadnje je ta belkast prah najbolj preprost in najbolj enostaven način okrasite žemljice, kolačke in mafine. Za okras jabolčna šarlota sladkor v prahu lahko zmešate z mletim cimetom - pecivo boste dali nežno aromo in pikanten okus. Dodamo lahko sladkor v prahu limonina lupina, kakav in druge sestavine v razsutem stanju. Toda najbolj spektakularen okras je barvni prah. Čarobno spremeni tudi najpreprostejše krhko pecivo. Torej, kako narediti sladkorno barvo, tako da postane pečenje še bolj okusno in privlačno?

Za pripravo barvnega prahu boste potrebovali barvilo za živila. Bolje je, če je v obliki prahu. Tekoče barvilo za živila se običajno uporablja, če je sladkor v prahu bodoča sestavina za barvno kremo.

V mešalniku zmeljemo sladkor, kot je opisano v prejšnjem receptu. Nato v prah dodajte nekaj ščepcev jedilnega barvila v prahu. Ponovno premešajte vsebino mešalnika, da se vse temeljito premeša. Intenzivnost barve je odvisna od količine barve, ki jo dodate. Če želite dobiti modro barvo - dodajte modro barvo na konico noža. Če želite živo oranžno barvo, dajte v blender po pol žličke rdeče in rumene.

Barvni sladkor v prahu se uporablja za izdelavo mastike. Danes si ne morete predstavljati moderna torta za otroka brez svetlih figur in barvnih barv. Toda vse to je narejeno iz mastike, katere glavna sestavina je barvni sladkor v prahu.

Izkušene gospodinje vedo, da sladkor in sladkor v prahu nista zamenljiva izdelka. na primer beljakovinska krema Stepen je veliko boljši, če mu dodate sladkor v prahu. In če zamenjate puder kristalni sladkor, lahko pokvarite celoten vtis torte - sladkor vam bo škripal na zobeh. Pripravite si sladkor v prahu in razveselite svoje najdražje s kulinaričnimi dobrotami!

Video: kako narediti sladkor v prahu

Pozdravljeni moji dragi bralci! Kako pogosto kupite izdelek v trgovini in razmišljate o tem, kako je narejen? Vzemimo na primer sladkor v prahu. Iz česa je? Tako je, to je sladkor v prahu. Zakaj potem stane dvakrat več? Prihranimo nekaj denarja in ga pripravimo doma. Z veseljem bom z vami delila nasvete, kako iz sladkorja v blenderju pripraviti sladkor v prahu.

Za pripravo sladkorja v prahu potrebujete tri stvari:

  • sladkor;
  • mešalnik;
  • odlično razpoloženje 🙂

Pri izbiri sladkorja dajte prednost najboljšemu. To bo bolj priročno za mletje. V nobenem primeru ne kupujte rafiniranega sladkorja za te namene. Sladkor v kosih lahko takoj pokvari napravo. Če želite, da sladkor v prahu zdrži nekaj časa, kupite koruzni škrob. Ko ga dodamo, ne bo postal vlažen in se ne bo spremenil v kamen.

Izberete lahko kateri koli mešalnik: . Osebno se mi zdi bolj priročno delati drugo. Toda katerega izbrati, je odvisno od vas.

Torej to ni mešalnik, ampak preprosto čudež tehnologije! Pogosto se roka hitro utrudi in je nemogoče nekaj dolgo sekljati ali premagati. Ampak ne s tem zakladom. Ima udoben oprijem in sploh ne drsi. Poleg tega ima vse potrebne funkcije in ga je priročno prati. Bil sem navdušen. In koliko prilog, da lahko veliko skuhate v mešalniku. V redu, zaenkrat sem sanjal.

Tako nekateri pravijo, da lahko za pripravo sladkorja v prahu uporabite mlinček za kavo ali mlinček za začimbe. Ne bi ti svetoval. Te naprave so precej majhne in jih je težko popolnoma očistiti. Želite dobiti mešanico s pekočim črnim poprom? Je eksotično, a komaj okusno. In tudi če vam uspe iz njih izvleči vse do zadnjega zrna, bo vonj ostal. Navsezadnje imajo začimbe in kava čudovito, a zelo močno aromo. Ubil bo subtilen sladek vonj pudra.

Kuhanje

Sladkor v prahu v mešalniku je zelo enostaven za pripravo. Glavno pravilo je dodajanje sladkorja v majhnih delih. Nikamor se vam ni treba muditi. Kot sem rekel, da bi bilo shranjeno dlje, morate dodati koruzni škrob. Ne dovoli, da bi se prašek spremenil v kepo. Prav to se naredi v proizvodnji: doda se do 10 % škroba. Zato je shranjen dolgo časa. Doma je težko upoštevati vse tehnologije. Zato ne bi smeli narediti veliko v rezervi. Bolje naredite majhno serijo.

Pred začetkom kuhanja preberite navodila za blender. Pisalo bi moralo, ali lahko mešalnik naredi sladkor v prahu. Pri nekaterih modelih je mletje sladkorja prepovedano. Lahko si uničiš opremo. Toda v novih mešalnikih lahko običajno zmeljete skoraj vse.

Če meljete v kozarcu ali drugi majhni, nizki posodi, pokrijte rob. Uporabite lahko brisačo ali živilsko folijo. V nasprotnem primeru bo vsa kuhinja prekrita s sladko moko.

Ko uporabljate potopni mešalnik, morate vedeti, kateri nastavek uporabiti. Za pripravo sladkorja v prahu je primeren poseben mlinček. Napravo morate vklopiti pri največji hitrosti. Vendar bodite previdni. 30 sekund je dovolj. Če sladkor ni dovolj zdrobljen, posodo pretresemo. Nato ponovno zmeljemo. Torej, dokler ne dobite popolnega rezultata po vašem mnenju.

Na koncu je vredno presejati nastalo sladkorno moko skozi fino cedilo. Potem preostali veliki kristali ne bodo prišli v končni izdelek.

Evo kaj se je zgodilo. Recept za pripravo sladkorja v prahu je precej preprost in hiter.

Zaradi jasnosti bom zapisal korake:

  1. V mešalnik v majhnih delih vlijemo sladkor;
  2. vklopite mešalnik za 20-30 sekund;
  3. premešajte in če želite doseči enotnost, ponovite mletje;
  4. če kuhate v rezervi, potem zmešajte s škrobom v razmerju 10: 1;
  5. shranjujte v posodi s tesno zaprtim pokrovom.

Tukaj sem našel 2 kul vidyushki v temi.

kako doma narediti sladkor v prahu z najenostavnejšim mešalnikom brez posebnih nastavkov.

In tukaj je še en sladkor v prahu, ki ga lahko naredite sami, brez mlinčka za kavo ali mešalnika, vendar le nekaj kilogramov sladkorja v prahu v 5-litrskem kozarcu !!! 😆

Čemu je namenjen sladkor v prahu?

Ugotovili smo, kako narediti sladkor v prahu doma. Zdaj pa se pogovorimo, zakaj potrebujemo ta sladkor v prahu. Večina ga uporablja za okrasitev pekovskih izdelkov. In ne zaman. Bela in svetla je popolna za to. Z njim lahko enostavno okrasite vsako pito ali torto. Za jabolčna pita Priporočam, da ji dodate malo cimeta. Aroma bo neverjetna. Čokoladne mafine je dobro posuti z vanilijevim prahom, vaniljeve pa s čokolado. Dodate lahko tudi posušeno limonino lupinico.

Smetano za stepanje maslena krema namesto sladkorja je bolje uporabiti sladkor v prahu. Prašek se lažje poveže z drugimi komponentami in tvori stabilno homogeno maso. Pena se izkaže za bolj nežno in se bo veliko hitreje dvignila. Enako velja za stepanje beljakovin s sladkorjem.

Zelo pogosto se sladkor v prahu uporablja ne le za dekoracijo, ampak tudi za pripravo sladkarij. Na primer, lahko spečete neverjetno okusne makrone. In kar je najpomembneje, recept je izjemno preprost. Zmešajte 200 gramov mletih mandljev, pol kozarca prahu in jajce. Pečemo v pečici 15 minut pri temperaturi 180 ° C. Izkazalo se je, da so nežni piškoti, ki se kar topijo v ustih. Navsezadnje ima prašek homogeno konsistenco, za razliko od sladkorja. In vaša družina bo navdušena.

Če imate radi svetle barve, v trgovini kupite obarvan, že toniran sladkor. Prašek iz njega bo zelo lep. Lahko celo narišete cele slike. Vzemite modelčke za piškote: srce ali rože. Razporedite jih po vrhu vaše torte ali pite. Prašek vlijemo v same kalupe ali, nasprotno, čez njihove meje. Je čudovito romantično darilo za vašo ljubljeno osebo.

Izdelava barvnega sladkorja v prahu doma

Sladice lahko naredite privlačnejše na preprost način- Okrasite jih z barvnim sladkorjem. Z vami bom delil svoj preprost recept.

  • 1 kozarec granuliranega sladkorja;
  • 2-5 kapljic barvila za hrano

Kuhanje barvnega sladkorja:

1. V mešalnik vlijemo 1 žlico. sladkor (približno 200 gramov);

2. Dodajte nekaj kapljic jedilne barve. Manj kapljic kot dodate, svetlejši bo obarvan sladkor. Več kot je kapljic, temnejša bo;

3. Vklopite mešalnik in zmešajte do želene konsistence;

4. Prašek uporabite takoj ali ga postavite v nepredušno posodo.

Kako narediti sladkorno pasto

Naredite lahko tudi masleno kremo. Odlična je pri dekoriranju tort. Čeprav, če sem iskren, priporočam uporabo kupljenega prahu za izdelavo mastike. Je bolj enotna. Če pa ste stoodstotno prepričani, kaj ste skuhali, lahko poskusite. Takšna mastika je primerna samo za izdelavo figur iz nje. Dobro je kipariti iz njega. Vendar je malo verjetno, da bo z njim mogoče prekriti površino torte.

Za pripravo mastike zmešajte 2 žlički želatine z 10 žličkami vode. Pustimo 20 minut, da se želatina raztopi. Nato dodajte sok 1 limone in nanesite vodna kopel. Mešanico pustimo toliko časa, da se želatina popolnoma raztopi (ne segrevajte do vrenja). Po tem masi postopoma dodajte 450 gramov sladkorja v prahu in začnite gnetiti mastiko.

Da bo mastika bolj plastična in se pri zvijanju v plast ne raztrga, dodajte 2 žlički rastlinskega olja.

Nato zavijte v živilsko folijo in pustite 30 minut ležati. Bolj ko gnetete mastiko, bolj postane plastična zaradi vročine rok in manj se zlomi.

Barvate ga lahko z jedilno barvo v poljubni barvi. Za kiparstvo vzemite takšno mastiko na majhne koščke. Preostanek damo v hladilnik. Zelo hitro se posuši.

Ta lepota je pridobljena iz sladkorne mastike.

Lahko naredite tudi glazuro različne kreme in meringue. Poznate kakšen okusen recept? Potem prosim delite! Zapiši v komentarje. In ne pozabite na moj blog. Adijo!