Суфле из курицы для детей. Суфле из курицы

Больше всего на свете юные почемучки обожают лакомиться необычными и оригинальными блюдами, даже если сделаны они из простых ингредиентов.

Сегодня мы предлагаем вам узнать чудесный рецепт куриного суфле для детей, которое можно без особых кулинарных усилий и денежных затрат сделать в духовке. На радость родителям, малыши дошкольного возраста обыкновенно уплетают такое диковинное угощение за обе щеки, надолго оставаясь сытыми и довольными.

Аппетитный вид любого блюда – это главный залог вашего успеха, когда дело касается детского меню. В этом случае стоит проявить фантазию, если ваш ребенок не отличается завидным аппетитом и не всегда доедает все, что лежит на его тарелке.

Куриное суфле хорошо тем, что его обожает большинство маленьких детей. А все потому, что полезное и сытное – прямо как в детском садике. Вот только подать его лучше оригинально и необычно, чтобы сразу же вызвать у маленького привереды интерес.

Проще и быстрее всего делать суфле из мяса курочки в формочках для кексов. Причем использовать можно как многоразовые силиконовые формы, так и бумажные.

Любой малыш знаком со вкусом сладкого десерта, и получить в столь непривычном виде запеченную курицу – это уже настоящее приключение. А если вы украсите суфле сверху, то отказаться от угощения не сможет уже ни один ребенок.

Для совсем маленьких детишек блюдо лучше подавать в небольших порционных креманках или формочках для пирожных и капкейков. А вот ребенок постарше таким количеством обеда уже вряд ли останется доволен. Поэтому лучше испечь нежное куриное суфле в посуде побольше или же в посуде для пирога, а затем отрезать нужное количество блюда.

Вкусное и нежное запеченное суфле из курицы: рецепт для детей

Лучше всего подавать это блюдо с ложкой сметаны сверху – если, конечно, ваш малыш не совсем мал и любит этот соус.

Ингредиенты

• Филе куриное свежее – 500 г
• Мука пшеничная высший сорт – 4 ч.л.
• Масло сливочное (не менее 82%) – 30-35 г

• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сливки средней жирности – 80-90 мл
• Соль – по вкусу.

Как приготовить своими руками дома суфле из куриного мяса в духовом шкафу

• Первым делом промываем филе птицы под холодной проточной водой, а затем ставим на плиту кастрюльку со слегка подсоленной водой.
• Когда вода вскипит, уменьшаем огонь и отправляем филе курицы на варку. Держим мясо в кипятке до полной готовности, но стараемся не переварить, чтоб оно не вышло жестким.
• Сварившуюся курочку вынимаем из кастрюли, перекладываем на тарелку и даем ингредиенту хорошенько остыть.
• Теперь мясо необходимо измельчить. Сделать это можно удобным вам способом: перемолоть через мясорубку или же взбить ручным блендером.
• Измельченный фарш курочки перемешиваем с прочими ингредиентами: коровьими сливками, сливочным маслом, мукой и солью.
• В отдельную посуду выбиваем одно куриное яичко, разделяя его на желток и белок. Желток сразу отправляем в миску к фаршу.
• Вымешиваем массу на суфле как следует, а затем отдельно взбиваем белок, чтобы получилась густая, крутая пенка.
• Взбитый белок осторожно и не торопясь вводим в массу, стараясь не сбить его резкими движениями. Аккуратненько перемешиваем суфле вновь.
• Теперь настало время разогреть духовой шкаф до 180-190 градусов и распределить блюдо для малыша по порционным формочкам.
• Отправляем куриное суфле в духовку и засекаем полчасика. Готовое блюдо вынимаем из печи, даем немного остыть и предлагаем ребенку.

К слову, такое аппетитное и вкусное суфле из куриного мяса останется съедобным и после остывания. Так, некоторые детки с удовольствием едят его прямо из холодильника.

Суфле из куриного филе с зеленью и морковкой в печи для маленького ребенка

Ингредиенты

• Филе куриное – 500 г;
• Укроп свежий – 0,5 пучка;
• Петрушка свежая – 0,5 пучка;
• Масло сливочное – 40 г;

• Морковь – 1 небольшой корнеплод;
• Мука пшеничная – 4 ч.л.;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Соль – по вкусу.

Как быстро и просто испечь в домашних условиях суфле из мяса птицы для малыша

• Курочку обмываем под холодной водой, после чего обсушиваем филе птички салфетками. Ставим на плиту кастрюлю с водой, доводим ее до кипения.
• Отправляем мясо птицы в кипяток и варим до полной готовности. Готовое вареное филе вынимаем из воды, даем ему остыть.
• Морковку очищаем и режем средним кубиком или ломтиками, не забыв опустить ее в кастрюльку к птичке, чтобы сэкономить время на готовке и сварить ингредиенты вместе.
• Перемалываем остывшую курочку мясорубкой или в кухонном комбайне, а затем измельчаем и морковку.
• Разделяем куриное яичко на желток и белок. Желтую часть яйца сразу отправляем в миску к куриному фаршу.
• Туда же всыпаем пшеничную муку, вносим немного сливочного маслица, присаливаем. Промешиваем ингредиенты.
• Зелень промываем и мелко рубим ножом, после чего отправляем ее к будущему суфле для малыша. Снова промешиваем ингредиенты.
• В отдельной посуде взбиваем белок одного яйца, пока не заметим крутых пиков. После этого вмешиваем белковую пенку в массу, постепенно промешивая.
• Формочки для кексов или капкейков смазываем подсолнечным маслом, если они силиконовые. Раскладываем фарш порционно.
• Раскаляем как следует духовой шкаф, выставив температуру около 180 градусов. Убираем противень с детским суфле из курятины в печку и засекаем тридцать минут.
• Подавать малышу такое угощение можно и как самостоятельное блюдо, и с любимым гарниром. Например, с картофельным пюре.

Для подросших деток в массу перед запеканием можно добавить и немного черного перчика, а также щепотку мускатного орешка.

Как еще можно сделать в духовке вкусное суфле из птицы для ребенка

Школьники больше всего любят рецепты, включающие в себя коровьи сливки и измельченные фисташки. Такое блюдо не только выглядит празднично и невероятно аппетитно, но и имеет превосходный вкус. Все, что нужно – просто добавить пригоршню дробленых орешков в перемолотое мясо птички.

Если имеется необходимость накормить карапуза полезной капустой, но он ее упорно отказывается есть, замаскировать неугодный овощ можно в запеченном суфле из курицы.

Делаем это просто: промываем сырую брокколи под проточной водой, отряхиваем от лишней влаги, а затем добавляем к отварному мясу курицы, перемалывая ингредиенты вместе.

Таким же образом включить в состав ингредиентов можно и репчатый, и зеленый лук, а также лук-порей. Часто добавляют в куриное суфле, предназначающееся ребенку, свежий кабачок, который подчеркивает нежность и воздушную текстуру блюда.

Если малышу понравилось блюдо, опробованное им в детском саду, то можно сварганить такое и дома. Для этого используют то же отварное куриное мясо, куриное яйцо, немного пшеничной муки, треть стакана молока и чуть сливочного масла. Запекают угощение в разогретой духовке, как и обычно, а сверху притрушивают свежей зеленушкой.

Любой рецепт куриного суфле для детей, который готовится в духовке, обыкновенно выходит удачным. Самый главный секрет этого блюда кроется в умелом введении взбитого белка в перемолотое мясо: нужно, чтобы белки не разжижились вновь, а сохранили воздушность.

Некоторые блюда для малышей готовить не так уж просто, однако в итоге затраченные усилия окупаются с лихвой.

Куриное суфле для ребенка в 1 год – это не просто полезное и сытное угощение, но и вкуснейший обед для вашего маленького. Отказаться от такого обеда вряд ли получится, ведь даже вид такого блюда вызывает аппетит.

Практически любая мама крохи-годовасика прекрасно знает о том, что такое детские капризы. Особенно неприятно, когда женщина с любовью стояла у плиты несколько часов, но в итоге привередливый младенец попросту отказывается от еды. Лучше всего в это не самое простое время почаще баловать кроху любимыми, изысканными рецептами.

Суфле из курочки можно назвать отличным вариантом для малышей первого года жизни по многим причинам.

• Во-первых, это блюдо невероятно сытное и питательное, так что ребенок надолго останется довольным и не будет просить перекусить спустя полчаса после трапезы.
• Во-вторых, у суфле из мяса птицы просто невероятно нежная, воздушная консистенция. Полакомиться таким угощением непременно захотят даже самые придирчивые в еде карапузы.
• В-третьих, в таком блюде сосредоточилось большое количество питательных и полезных веществ, что немаловажно для правильного развития и роста крохи. А еще суфле из курицы нередко готовят для деток-дошкольников в детском саду, что уже само по себе свидетельствует о безукоризненном вкусе данного рецепта.

Единственным минусом данного варианта в меню ребенка 1 года жизни можно назвать лишь относительную сложность его приготовления. На самом деле, если у вас имеются минимальные познания в кулинарии, то справиться с готовкой куриного суфле для ребенка будет несложно. А для тех молодых мамочек, которые ни разу не делали своими руками суфле, ниже мы привели подробные пошаговые рецепты.

Также хотим упомянуть и тот факт, что суфле для малышей уж никак нельзя отнести к разряду быстрых блюд или экспресс-рецептов. Поэтому, если вы планируете накормить кроху этим сытным угощением в обед, лучше начать готовку сразу после завтрака.

Однако если на кухне у вас имеется современная помощница мамочки – мультиварка или пароварка, то состряпать нежное и вкусное суфле из птички выйдет намного проще. Для этого требуется сперва отварить курочку до готовности, после чего мясо измельчают при помощи ножа. Затем куриное яйцо взбивают до получения крутой пены, выливают ее к нашинкованной вареной птице, заливают четверть чашки коровьего молока, хорошенько разминая всю массу блендером.

Готовят блюдо около часа в режиме «Пар», предварительно не забыв налить воды в чашу мультиварки, если вы используете данный кухонный агрегат. По желанию, в момент взбивания массы для суфле в миску можно добавить кусочки морковки, тыковки или молодого кабачка, чтобы добавить блюду вкуса и улучшить его цвет. Не забудьте и слегка посолить кушанье, ведь маленькие детки не любят пресную еду.

Потому что, есть большой риск того, что в каком-то месте суфле перегреется и подсохнет, тогда как в другом – не пропечется вовсе. Поэтому используйте для детского стола духовую печь, пароварку или же мультиварочную машину.

Секреты вкусного и воздушного куриного суфле как в детском саду

Если вы решили побаловать свое чадо удачным блюдом, то прежде всего внимательно отнеситесь к выбору мяса.

Наилучшей частью куриной тушки для приготовления детских блюд считается филейная часть – нежирное мясо с грудинки. Именно ее лучше всего покупать для запекания суфле из курятины.

Слишком жирное куриное мясо или же сухая, старая птичка для этих целей совершенно непригодны. Помните о том, что вся прелесть суфле заключается в его воздушной, пористой консистенции. Большую роль здесь будет играть качество самого мяса.

Всегда предварительно отваривайте мясо курицы до полной готовности перед тем, как готовить обед для годовасика. В детском рационе недопустимо выпекать суфле из сырого мяса. Также филе не доводят в кастрюле с кипятком до полуготовности – важно добиться полной термической обработки продукта.

Главнейший нюанс при стряпании нежного куриного суфле для малыша – это измельчение уже готового мяска птички. Для этих целей лучше всего подходит ручной блендер, которым удобно раздробить в пюре предварительно порезанное на ломтики отварное мясо. Чем однороднее будет мясная кашица, тем лучше, поскольку такое блюдо не требуется долго жевать – с ним справится даже тот кроха, что имеет всего пару зубиков.

Чтобы ваше суфле вышло максимально пышным и нежным, в него непременно необходимо положить взбитый белок яйца. Причем для маленьких деток идеально подходят перепелиные – они и вкуснее в таком угощении, и пользы для малыша будет несравнимо больше. Однако и куриные яйца для суфле тоже сгодятся.

Оптимальным выбором будет взбивание яичного белка вручную – например, при помощи венчика. Делается это до тех пор, пока на поверхности не появятся достаточно крутые белковые пики. Чем лучше будет взбит этот компонент, тем нежнее выйдет блюдо.

Добавлять белок к мясу курицы – тоже целая наука. Чтобы белки яиц не опали и не успели сжижиться, их аккуратно вводят в массу, немного помешивая ее. И только после этого перебивают все блендером.

Если вы решили делать суфле для ребенка в специальных порционных формочках, то не забудьте о важном правиле – блюдо в процессе выпекания неотменно поднимется вверх, прибавив в объеме. Вот почему не стоит заполнять формы куриным суфле до самой верхушки.

Чтобы угощение для годовалого карапуза в процессе готовки не опало обратно и не вышло сухим, не следует открывать дверцу духового шкафа до тех пор, пока блюдо полностью не приготовится. После этого дайте суфле немного постоять в духовке, и лишь затем вынимайте.

Теперь, когда вы осведомлены обо всех тонкостях и нюансах приготовления этого любимого многими угощения, можно смело разогревать плиту. К слову, если добавить в процессе взбивания белков немного соли, то удержать пышную пенку получится лучше. А еще с пышным суфле из курочки прекрасно уживается любая свежая зелень.

Нежное суфле из курятины в духовке для маленького ребенка

Нам понадобятся

• Куриное филе – 200 г;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Коровье молоко – 50 мл;
• Масло растительное – для смазывания формочек;
• Мука пшеничная – 1 ст.л.;
• Соль – по вкусу.

Готовим своими руками лучшее суфле из курятины в духовке для малыша

• Ставим на огонь кастрюльку, куда вливаем воду, и доводим ее до кипения. Опускаем в посудину промытое куриное филе и отвариваем ингредиент до полной готовности.
• Вынимаем мясо из кипятка и даем ему немного остыть, после чего рубим на кусочки. Следом перебиваем как следует мяско, пока не получим однородное, воздушное пюре.
• Выбиваем в миску к мясному пюре куриный желток, а белок пока убираем в отдельную мисочку, где будем его затем взбивать. Перемешиваем массу.
• Всыпаем к будущему суфле для малыша немного пшеничной муки (ее можно просеять для пущей пышности угощения). Вливаем коровье молочко. Заново перемешиваем фарш как следует.
• В мисочку к белку всыпаем немного соли, после чего интенсивно взбиваем венчиком до получения белой, густой пенки.
• Осторожно и неспешно добавляем к мясному пюре взбитый белок, чтобы он не успел опасть. Так же аккуратно и постепенно перемешиваем массу, не слишком сильно орудуя столовой ложкой.
• Смазываем формочки для выпекания маслом и наполняем массой. Не забываем оставить место для того, чтобы суфле было куда всходить при выпечке.
• Разогреваем духовой шкаф и убираем формочки в него на полчаса, выставив температуру в 180 градусов.

Вкусное суфле из курицы с рисом для годовалого ребенка

Нам понадобятся

• Филе курочки – 200 г;
• Яйца куриные – 2 шт.;
• Рис круглый – 2 ст.л.;
• Масло сливочное – 2 ст.л.;
• Молоко коровье – 4 ст.л.;
• Соль – по вкусу.

Делаем дома ароматное суфле с рисом и курицей для ребенка

• Провариваем промытое мясо курицы в кипятке, после чего слегка остужаем. Перебиваем птичку в однородное пюре, добавив молочка.
• Рис заливаем холодной водой (в пропорции 1:2) и убираем в чашу мультиварки на 5-7 минуток, где готовим в режиме «Рис». Можно проварить и в кастрюле на плите.
• Полуготовый рис теперь заливаем молочком и варим до полной готовности. Добавляем ингредиент в наше мясное пюре.
• Добавляем следом размягченное сливочное маслице, а также яичный желточек. Вновь проходимся по массе блендером, получая на выходе пышную, однородную текстуру.
• Белок отдельно взбиваем венчиком в миске до образования белой тугой пенки. Можно добавить щепотку соли, чтобы пики не опали.
• Соединяем белок с пюрированной массой и осторожно размешиваем. Раскладываем суфле из курицы по формочкам.
• Отправляем блюдо в пароварку или в чашу мультимварочной машины и готовим в режиме «Пар» в течение часа.

Такое куриное суфле – то, что нужно для ребенка в 1 год, поскольку оно одновременно и очень воздушное, и вкусное, и сытное из-за добавления риса. А еще такой вариант рецепта очень похож на угощение, которое часто предлагают деткам в садике.

Нежное куриное суфле. Каждая домохозяйка хотела бы приготовить его так, чтобы все пальчики облизали. Многие домохозяйки не раз пытались сделать такую куриную запеканку, рецепт и вкус которой был бы как в детском саду, но чаще всего у них это не получалось. Так как же повара из детского сада умудряются делать такое вкусное блюдо? Какой у них есть секрет? В статье подробно описан процесс приготовления такой мясной запеканки, которую подают в детском саду.

Рецепт диетического блюда подойдет как для детей, так и для взрослых. Наиболее популярными методами его приготовления является суфле куриное паровое и в духовке. По вкусу они практически не различаются, поэтому выбирайте наиболее удобный для вас способ приготовления.

Пошаговый видео-рецепт

Существует огромное количество различных способов приготовления воздушного мясного суфле. Но куриное суфле (рецепт, как в детском саду) является наиболее вкусным и полезным, при этом его приготовление не занимает большого количества времени, в отличие от других подобных блюд. Этот кулинарный шедевр вернет вас в беззаботные годы и поможет вспомнить вкус детства. Также стоит отметить большую пользу для здоровья данного метода приготовления воздушной запеканки, потому что в процессе приготовления используются только натуральные и экологически чистые продукты. А теперь перейдем непосредственно к тому, как же приготовить нежное куриное суфле.

Для начала нужно закупить все необходимые ингредиенты. Вот список всего необходимого для того, чтобы сделать воздушную мясную запеканку:

• филе молодого цыпленка (около 300-400 граммов);
• сырое куриное яйцо среднего размера — 1 штука;
• молоко средней жирности — 100 мл;
• мука высшего сорта — 3 столовые ложки с горкой;
• сливочное масло — 100 граммов.

Как правильно обработать мясо?

Как приготовить куриное суфле? Рецепт, как в детском саду, предполагает правильный выбор мяса. Убедитесь, что вы покупаете именно филе цыпленка, а не старой курицы. Если купить продукт от старых кур, то куриное суфле для детей в духовке будет не таким вкусным, нежным и воздушным.

Для начала мясо курицы необходимо тщательно промыть под проточной водой, после чего нужно положить его в кастрюлю и довести до кипения. Далее рекомендуется слить воду и залить филе новой водой, которую после закипания необходимо будет подсолить. Варить таким образом мясо молодой птицы следует не менее получаса (желательно минут 40), при этом кастрюлю нужно накрыть крышкой.

После того как пройдет указанное время, филе цыпленка можно доставать из воды на тарелку, при этом ему необходимо отдохнуть и остыть (примерно около часа). Остывшее мясо разобрать на небольшие части, чтобы хозяйке было удобнее взбивать его в блендере или миксере. В филе не должны попадаться косточки, но если найдется какой-то мелкий хрящик, его нужно убрать.

Приготовление соуса из молока

Что еще помогает поварам делать вкусное и нежное куриное суфле? Рецепт, как в детском саду, предполагает использование особого молочного соуса на основе молока, масла сливочного и муки. Чтобы приготовить такую жидкую приправу, для начала надо растопить сливочное масло на медленном огне, постоянно помешивая. Ни в коем случае нельзя дать маслу закипеть или подгореть, иначе вкус соуса будет менее насыщенным и ярким. После того как вы растопите масло, его нужно будет поставить где-то недалеко остывать. В остывшее масло нужно медленно всыпать муку, малыми порциями и постоянно помешивая, чтобы мука не заварилась и не образовалось комков. Цель — получить однородную сливочную массу.

Готовый соус необходимо поставить на плиту и кипятить в течение нескольких минут. Кипячение способствует более быстрому загустеванию молочного соуса.

Перемешивание ингредиентов

Как приготовить куриное суфле так, чтобы его вкус был похожим на воздушную запеканку из детского сада? Для этого нужно особое внимание уделить процессу перемешивания всех ингредиентов блюда.

Для начала нужно взбить все составляющие в блендере или миксере. В чашу (или кастрюлю) помещается остывшее отварное куриное филе, молочный соус и желток яйца. Взбивается все это несколько минут до получения однородной консистенции. Следующим и одним из главных шагов является введение в смесь белка, который предварительно должен быть взбит до крепкого пенного состояния. Именно этот ингредиент делает суфле таким нежным, мягким, пышным.

08.04.2018

Мы привыкли, что суфле – это нечто из разряда сладостей. Но не только на десерт можно подавать его. Для разнообразия домашнего меню приготовьте суфле из куриной грудки в духовке. Оно получается нежным, воздушным и полезным. Максимум гастрономического удовольствия и пользы, минимум вреда и жира.

Суфле из вареной курицы в духовке идеально впишется в детский и диетический рацион. Полноценное блюдо, богатое белками, витаминами, микро- и макроэлементами, доставит вам огромное удовольствие. А рецепт его приготовления совершенно прост.

Ингредиенты:

• филе куриное – 1 штука;
• яйца – 3 штуки;
• йогурт классический натуральный – 0,1 литра;
• сыр – 100 г;
• мука пшеничная высшего сорта – 2 стол. ложки;
• соль;
• коровье пастеризованное молоко – 2 стол. ложки;
• неароматизированное масло растительное – 1 чайн. ложка.

Приготовление:

1. Нам понадобится грудинка одной курицы. Можно разделать тушку птицы или купить уже готовое филе.
2. Его предварительно размораживаем естественным способом и подготавливаем остальные ингредиенты, указанные в рецепте.
   
3. В слегка соленой водичке варим филе птицы до готовности. Обязательно снимаем пленку и убираем каркас.
4. Остужаем отварную грудинку и разделываем ее руками. Перекладываем в контейнер кухонного комбайна либо блендера.
   
5. Измельчаем до получения массы однородной структуры. Можно перекрутить грудинку в мясорубке. Чтобы суфле получилось нежным, сделать это нужно два-три раза.
   
6. Разбиваем сырые куриные яйца и аккуратненько убираем желтки.
7. Получившуюся белковую массу переливаем в удобную для взбивания посуду. Добавляем щепотку мелкозернистой соли.
   
8. Удобным способом взбиваем яичный белок в крепкую пенную массу.
   
9. Добавляем к измельченной куриной грудинке взбитые белки.
10. Сюда же вводим желтки, просеянную муку, вливаем коровье пастеризованное молоко (обязательно — комнатной температуры).
    
11. Все компоненты хорошенечко перемешиваем до однородности.
    
12. На терке средней натрем сыр твердых сортов.
    
13. Берем удобные огнеупорные формы. Можно брать небольшие, чтобы сразу готовить суфле порциями.
    
14. Застилаем формочки алюминиевой фольгой, которую смазываем рафинированным растительным маслом.
15. Сверху равномерно распределяем тертый сыр.
    
16. Выкладываем оставшийся куриный фарш и выравниваем поверхность суфле лопаткой.
    
17. Нам понадобится натуральный йогурт без добавок, ароматизаторов и подсластителей. Выливаем его сверху на суфле и равномерно распределяем.
    
18. Ставим суфле в духовой шкаф на треть часа.


19. Когда суфле немного остынет, аккуратно извлекаем его вместе с алюминиевой фольгой из формы.
20. Делим на порции и подаем к столу.

Готовим для самых маленьких

Ваши малыши неохотно едят мясо? Растущему организму нужны силы, вот мамам и приходится идти на хитрости. Суфле из курицы в духовке для детей получается невесомым, такое блюдо уж точно им придется по вкусу.

Ингредиенты:

• филе охлажденное куриное – 500 г;
• пшеничная мука высшего сорта – 4 стол. ложки;
• сливочное размягченное масло – 50 г;
• сливки с максимальным процентом жирности – 75 мл;
• яйцо – 1 штука;
• мускат молотый, соль.

Приготовление:

1. Промываем филе. Снимаем пленочку, убираем хрящики.
2. Отвариваем его до готовности и остужаем.
3. Любым удобным способом измельчаем отварную куриную грудинку до структуры фарша.
4. Добавляем в получившуюся массу сливки комнатной температуры и размягченное сливочное масло.
5. Активно перемешиваем все ингредиенты.
6. Муку просеиваем и добавляем к приготовленной массе.
7. Сразу же добавляем соль мелкого помола и молотый мускат. Для деток постарше суфле можно приправить слегка смесью молотых перцев.
8. Все хорошенечко вымешиваем, чтобы у нас получилась масса однородной структуры.
9. Из яйца отделим желток. Белок взобьем в пенную массу.
10. Добавляем в куриную смесь взбитую белковую массу и желток. Еще раз все размешиваем.
11. Берем удобную форму, можно брать небольшие силиконовые формочки для приготовления кексов.
12. Смазываем при необходимости формочки размягченным сливочным маслом.
13. Выкладываем приготовленную смесь и разравниваем поверхность силиконовой лопаткой.
14. Ставим суфле в духовой шкаф на 25 минут. Запекать его будем при температуре в 180°.

Диетический стол можно разнообразить суфле, приготовленным из куриной грудинки. Пищевая ценность такого блюда составляет 100 килокалорий из расчета на 100 г. Вы можете добавлять в него стручковую фасоль, зеленый горошек, свежие томаты. В этом рецепте будем использовать кабачки.

Ингредиенты:

• молодые плоды кабачков – 1-2 штуки;
• фарш куриный охлажденный – 700 г;
• соль морская пищевая, смесь молотых перцев;
• яйцо куриное – 1 штука.

Приготовление:

1. Для приготовления диетического суфле нам понадобятся молодые плоды кабачков. Мы их очищаем от кожицы, а мякоть измельчаем на меленькой терке.
2. Если в кабачках есть крупные семена, то их обязательно удаляем.
3. Куриный фарш самостоятельно готовим из грудинки. Измельчаем филе птицы в мясорубке либо блендере.
4. Соединяем кабачковую массу с охлажденным куриным фаршем.
5. Добавляем морскую пищевую соль и смесь молотых перцев.
6. Разбиваем сырое яйцо и отделяем желток.
7. В белок добавляем щепотку мелкозернистой соли и хорошенечко взбиваем венчиком до получения пенной массы.
8. Добавляем в куриный фарш взбитый белок и желток.
9. Все еще раз хорошенечко вымешиваем до однородности.
10. В силиконовую формочку перекладываем приготовленную смесь.
11. Ставим суфле в духовой шкаф, предварительно прогретый до температурного порога в 190°.
12. Запекать будем в течение получаса.
13. Приготовленное суфле лучше всего подавать к столу с зеленью.

Мамам приходится ломать голову, в каком виде подавать мясо на детский стол. Особенно, если речь идет о совсем маленьких гурманах. «Пюрешки» им быстро приедаются, а для котлет еще не хватает зубов. На помощь придет рецепт мясного суфле для детей: от нежного и воздушного блюда кроха точно не откажется. Суфле запекают или готовят на пару. Основным ингредиентом здесь служит мясо или печень, «второй скрипкой» при желании могут стать овощи.

Почему детское меню обязательно должно включать мясные блюда? Богатый на белки продукт отвечает за нормальное развитие, полноценный рост организма. В мясе содержатся важные аминокислоты, кальций, цинк, фосфор, витамины группы В. Продукт является главным «поставщиком» железа, что исключает развитие анемии.

По советам педиатров мясо включают в детский рацион с восьми месяцев, если ребенок на грудном вскармливании. И с полугода, если малыш - искусственник. Для первого знакомства подходят монокомпонентные пюре, а затем можно разнообразить детское меню интересными блюдами, например, воздушным суфле.

Для рациона малыша подходит только нежирное мясо. Это может быть телятина, крольчатина, курица или индейка. Когда кроха познакомится с мясом, можно предложить ему блюда из печени, ведь этот продукт богат на витамины, является источником фолиевой кислоты. Для раннего прикорма выбирают говяжью печень, ведь она низкоаллергенна.

Мясное «пирожное» для маленьких гурманов: готовим в 4 шага

Родиной суфле считается Франция. Сначала этим названием обозначали исключительно воздушный десерт на основе пышно взбитых белков. Однако позже стали готовить несладкие варианты - овощные, рыбные, мясные.

Мясное суфле для детей мамы готовят часто. Это - настоящая палочка-выручалочка. Блюдо любят даже те малыши, которые категорически отказываются от мяса в любом виде. В чем секрет? В необычной порционной подаче, воздушной консистенции и нежном вкусе.

Что нужно знать о приготовлении блюда? Вот четыре основные шага, которые вам предстоит предпринять.

1. Отвариваем и измельчаем мясо. Для детского суфле мясо сначала отваривают, а затем перебивают в состояние пюре при помощи блендера.
2. Тщательно взбиваем яичный белок. От этого зависит пышность и нежность суфле, поэтому нужно постараться.
3. Выбираем кухонный девайс. Суфле одинаково хорошо получается в духовом шкафу, СВЧ-печи, пароварке. Главное - подобрать рецепт под девайс. Для меню самых маленьких лучше приготовить блюдо на пару.
4. Покупаем силиконовые формочки. Одна формочка - одна порция. Очень удобно, особенно, когда речь идет о прикорме. Формочки нужно заполнять не больше чем на три четверти: масса подойдет в процессе готовки.

Из курицы

Малыш, впервые попробовав мясо, не оценил его вкус? Приготовьте суфле из курицы для ребенка: от такого блюда кроха точно не откажется. Ниже представлен рецепт для детей до года, но и маленькие гурманы постарше оценят суфле, приготовленное по этой технологии. Рецепт подается с расчетом на одну порцию. Если у малыша аллергия на куриное мясо, его можно заменить индейкой либо кроликом.

Вам понадобятся:

• куриное филе - 50 г;
• белый хлеб - один кусок;
• яйцо;
• молоко - полстакана.

Что нужно делать

1. Пюрируйте отваренное мясо при помощи блендера.
2. Вымочите хлеб в молоке и в измельченном виде добавьте к мясу.
3. Отделите белки от желтков. Желтки добавьте в мясную смесь и тщательно перемешайте.
4. Взбейте белки до состояния стойкой пены. Добавьте их в массу и аккуратно вмешайте.
5. Выложите в форму.
6. Готовьте 15 минут на пару.

Рецепт можно повторить и в микроволновке: суфле будет не менее нежным, чем паровой аналог. Для детей с двух лет можно готовить куриное суфле в духовом шкафу: его выпекают около получаса в режиме 180°C. Мясо предварительно не отваривают, блюдо солят, тогда как на первых порах мясного прикорма отваривать мясо обязательно, а использовать соль не рекомендуется.

Из телятины

Нежная телятина отлично подходит для приготовления детских блюд. Диетический продукт легко усваивается организмом, особенно если подать его в виде тающего во рту суфле. Блюдо, приготовленное из телятины, оценят все домочадцы, поэтому лучше брать продукты сразу на несколько порций.

Вам понадобятся:

• телятина - полкило;
• бульон (мясной) - полстакана;
• два яйца;
• сливочное масло - 40 г;
• мука - столовая ложка;
• соль.

Что нужно делать

1. Измельчите предварительно сваренное мясо.
2. Разделите белки и желтки. Белки взбейте в крепкую пену.
3. Перебейте мясо, бульон, масло, желтки, муку до пастообразной консистенции.
4. Влейте белочную пену, аккуратно перемешайте.
5. Готовьте в духовке, разогретой до 190°C, полчаса.

Рецепт, подсмотренный в детском саду

Мясное суфле готовят даже в детском саду. Вкус детсадовских блюд особенно нравится детям: они с удовольствием съедают свою порцию и даже не отказываются от добавки. Как приготовить мясное суфле для ребенка, чтобы оно по вкусу напоминало детсадовское? Следуйте простому рецепту, и блюдо получится как в детском саду.

Вам понадобятся:

• мясо птицы (курица или индейка) - 100 г;
• два яйца;
• молоко - пять столовых ложек;
• сливочное масло - столовая ложка;
• рис - 30 г.

Что нужно делать

Нарежьте отваренное мясо небольшими кусочками. Добавьте к мясу ложку молока и перебейте его в блендере до консистенции паштета.

1. Сварите рис.
2. Когда крупа будет практически готова, влейте оставшееся молоко, проварите две - три минуты.
3. Соедините мясную массу и теплый рис. Перебейте блендером в однородную кашицу.
4. Отделите белки, взбейте их в крепкую пену. Добавьте к приготовленной рисово-мясной пасте.
5. Разложите в формы.
6. Готовьте на пару 25 минут.

По этому рецепту можно готовить и в мультиварке, суфле получится в виде воздушного пирога. Девайс выручит, если нет силиконовых формочек. Такой способ приготовления актуален, когда нужно накормить всю семью. Не забудьте увеличить количество ингредиентов: масса должна покрыть чашу мультиварки плотным слоем.

С манкой и морковкой

В суфле можно «спрятать» не только вкус мяса, но и овощей, круп. Часто мамы «маскируют» в блюде полезные ингредиенты, которые дети не жалуют - манку и морковку.

Вам понадобятся:

• филе птицы - полкило;
• одна большая морковка;
• молока - полстакана;
• два яйца;
• сливочное масло - 20 г;
• манка - 20 г.

Что нужно делать

1. Подогрейте молоко. Залейте им манку и оставьте набухать на полчаса.
2. Смешайте сваренное мясо, порезанное кусочками, измельченную сваренную морковь, желтки, растопленное масло, манку.
3. Перебейте в блендере до консистенции пасты.
4. Тщательно взбейте белки.
5. Белковую пену влейте в массу. Аккуратно перемешайте.
6. Разложите суфле по порционным формочкам.
7. Запекайте в духовом шкафу при 200°С около 20 минут. Можно готовить на пару, по времени это займет не больше получаса.

Печеночный эксперимент

Накормить ребенка печенью - задача не из легких. Но если подать продукт в виде суфле, то все получится. По нежному вкусу и тающей во рту структуре малыш даже не догадается, что в блюде есть нелюбимый продукт. Суфле из печени для детей готовить просто.

Вам понадобятся:

• печень (куриная/говяжья) - 250 г;
• молоко - полстакана;
• мука - 15 г;
• масло сливочное - 15 г;
• два яйца;
• соль - по вкусу.

Что нужно делать

1. Отварите печень.
2. Перебейте ее в блендере с молоком, мукой, маслом и желтками.
3. Отдельно взбейте белки. Должна получиться стойкая пена.
4. Вмешайте белки к остальным ингредиентам.
5. Разложите массу по формам.
6. Запекайте в духовке: достаточно 15 минут при 200°C. На готовность укажет аппетитная корочка.

В печеночное суфле можно добавить овощи: цветную капусту, морковку, брокколи. Сделать блюдо ярче и поиграть со вкусом поможет зелень: укроп и петрушка оттенят вкус печени.

Мясное суфле для детей: 3 хитрости маме на заметку

Чтобы мясное суфле получилось вкусным, нужно знать некоторые хитрости приготовления. Запомните три основных.

1. Взбивайте белки холодными. Отделив белки (следите, чтобы ни капли желтка не попало), поставьте их в холодильник. Охладившись, они легко взобьются в высокую пену. Это сделает суфле нежным и воздушным.
2. Соблюдайте очередность ввода ингредиентов. Белки всегда нужно добавлять последними, тогда суфле поднимется и будет воздушным.
3. Добавляйте овощи. Если добавить к мясному пюре немного овощей, то суфле получит дополнительную мягкость. Овощи придают блюду нежный приятный вкус.

Суфле из мяса для детей готовится с добавлением небольшого количества соли, без приправ. Если вы планируете накормить детским суфле всю семью, то можно разделить мясную массу на две части: одну так и оставить «детской», во вторую добавить черный перец, чеснок, сушеный базилик. Мясное суфле подают с овощами, сметаной, томатно-сливочным соусом.

Распечатать