Варенье из груш дольками с брусникой. Брусника — варенье, джем, сироп, компот, желе на зиму: лучшие рецепты

Ингредиенты:
- брусника - 1 кг;
- груши - 1 кг;
- сахар - 1,5 кг;
- вода - 200-250 г.

1. Ягоды брусники перебрать, промыть, залить кипятком на 2-3 минуты, чтобы убрать горечь. Воду слить.

2. Груши почистить, удалить сердцевину, нарезать некрупными дольками. Бланшировать в кипящей воде 1-2 минуты. Для варенья желательно брать твердые сочные груши (можно немного недозревшие), можно вместо груш использовать твердые яблоки сладких сортов. Сладкие груши или яблоки хорошо будут сочетаться по вкусу с кисловатой брусникой, но традиционно именно груши чаще всего добавляют в брусничное варенье.

3. Половину положенного для варенья сахара развести в воде, довести до кипения. В кипящий сироп всыпать ягоды и груши. Когда брусника при нагревании начнет пускать сок, добавить, помешивая, оставшийся сахар. Для придания дополнительного аромата можно добавить в варенье щепотку корицы или корицу в палочках (на 1 кг ягод будет достаточно 1 шт.). Вскипятить, снять пену и выключить. Дать настояться варенью при комнатной температуре от 2 до 12 часов.

4. Повторно вскипятить и варить 10-15 минут. Благодаря такой варке в два приема и кратковременной тепловой обработке ягоды брусники сохранят большинство витаминов и не потеряют своих полезных свойств. Разлить варенье по банкам, дать остыть и закрыть полиэтиленовыми крышками (если варенье закатывается жестяными крышками, то делается это в горячем виде). Хранить в прохладном месте.

Брусника - чрезвычайно полезная ягода. В ней содержится большое количество витаминов, аминокислот и прочих веществ, которые прекрасно помогут поддержать ваш иммунитет в холодное время года. О том, как делать варенье из ягоды, чтобы у вас всегда под рукой было натуральное целебное средство от простуды и авитаминоза, вы узнаете из нашей статьи. Удивите своих домашних вкусными и полезными заготовками.

Итак, расскажем, как правильно варить варенье из брусники. На выбор мы предлагаем несколько рецептов - вы можете выбрать и классический, и с различными добавками - с яблоками или грушами, цитрусовыми или даже с морковью! Кстати, вы можете использовать припас не только для варки киселей или морсов, но и для начинки открытых пирогов, печенья или булочек.

Брусничное варенье: рецепт классический

Для приготовления вам понадобятся:

1 килограмм свежей брусники;

Половина стакана воды;

2 стакана сахарного песка;

Половина палочки корицы либо чуть-чуть молотой;

Чайная ложка лимонной цедры;

3 звездочки гвоздики.

Ягоду помойте и переберите от мусора, оставьте подсыхать на полотенце. В это время можно сварить сахарный сироп: в половине стакана воды растворите 2 ст. сахарного песка и доведите до кипения. Процедите при необходимости. Залейте получившейся жидкостью ягоды, после кастрюлю поставьте на огонь и варите до готовности (пока ягоды не станут мягкими, а само варенье - умеренно-густым), а в тот момент, когда вы посчитаете, что варка практически завершена, добавьте гвоздику, лимонную цедру и корицу. Конечно, специи добавляются по желанию, но они сделают вашу заготовку более ароматной. После снятия посуды с вареньем с огня дайте ему немного остыть, а потом расфасуйте по стерильным банкам, закатайте крышками и отправьте на хранение.

Брусничное варенье: рецепт с грушами

Подготовьте:

По 2 килограмма свежих ягод и мягких груш;

4 килограмма сахарного песка;

По чуть-чуть корицы и гвоздики;

Стакан простой воды.

Груши помойте, почистите от кожицы и семян, нарежьте произвольными ломтиками. Ягоду помойте, переберите. Из указанного количества воды и сахара сварите сахарный сироп (воды при необходимости можно добавить чуть больше), дайте покипеть в течение 5 минут, а после опустите в него груши. Перемешайте и проварите фрукты в течение четверти часа, добавьте корицу (палочку или половинку чайной ложки порошка) и пару соцветий гвоздики. По прошествии указанного времени поместите бруснику к грушам, перемешайте и варите до момента, пока ягоды не станут очень мягкими. Как проверить готовность варенья? Наберите в столовую ложку чуть-чуть содержимого кастрюли и вылейте на тарелку. Если не растекается, то варенье готово. И уже тогда его можно расфасовать по банкам и хранить до самой зимы. Кстати, груши можно заменить сладкими яблоками - будет так же вкусно.

Брусничное варенье: рецепт с апельсинами

На 1 килограмм ягод вам понадобятся 2 апельсина и килограмм сахарного песка. Как обычно, бруснику помойте и переберите, засыпьте сахарным песком. Из фруктов выжмите сок и влейте к ягодам. Дайте настояться в течение нескольких часов, а после поставьте кастрюлю или таз на плиту и варите на медленном огне до готовности (как ее определить - читайте в предыдущем рецепте). Незадолго до этого в варенье можно добавить немного корицы - она придаст ему неповторимый аромат. После расфасуйте и отправьте на хранение.

Брусничное варенье: рецепт с морковью

Подготовьте:

1 килограмм ягод;

300 г свежей моркови;

400 г сахарного песка.

Ягоду переберите и промойте, морковь очистите и нарежьте кубиками, кружочками, а можно и просто натереть на крупной терке. Бланшируйте бруснику в кипятке в течение пары минут, после вытащите шумовкой, засыпьте сахаром и немного проварите - будет достаточно и 5 минут. Добавьте морковь и доведите варенье до готовности. Вот так просто. Заготовка из брусники займет достойное место среди ваших запасов на зиму. Полезное и вкусное, варенье будет особенно кстати в холодное время года, т. к является самым натуральным источником витаминов и других полезных веществ.

Брусника считается довольно полезным растением, которое часто применяют в медицине. Ее листки и созревшие плоды содержат много органических кислот, витаминов и других полезных компонентов. Однако этим растением пользуются не только для лечения болезней, но еще и для приготовления джема. Некоторые домохозяйки занимаются заготовкой варенья из брусники с грушами.

Перед варкой варенья надо ознакомиться с тем, как выбрать качественную бруснику. Чтобы сделать джем, выбираются плотные и созревшие ягоды без видимых повреждений на поверхности. Они не должны быть слишком мягкими или переспевшими, так как из таких плодов получится слишком жидкий джем.

Также перед выбором рецепта приготовления брусничного варенья необходимо ознакомиться с основными рекомендациями по подготовке таких ягод:

• Все плоды тщательно перебираются, промываются водой и замачиваются. Во время осмотра обращают внимание на поверхность ягод, так как сгнившая брусника не годится для джема.
• Нельзя у сорванного растения обрывать листики, так как в них содержатся полезные компоненты. Многие домохозяйки предпочитают варить ягоды вместе с ними.
• При создании любых блюд из брусники противопоказано пользоваться емкостями, изготовленными из алюминия. При контакте с таким материалом брусничный сок наполняется токсичными веществами, которые опасны для здоровья человека. Лучше сварить варенье в таре, сделанной из нержавеющей стали. Для хранения приготовленного варенья можно воспользоваться емкостями из пищевого пластика.

Подготовка ингредиентов

Основным ингредиентом является брусника и поэтому необходимо заняться подготовкой именно этого компонента. Для джема выбираются маленькие и средние по размеру ягоды, так как они считаются более вкусными.

Если некоторые из них будут немного помятыми, то ничего страшного.

Главное, чтобы на их поверхности не присутствовал гниловатый налет, который сказывается на вкусовых качествах плодов.

Для варенья лучшей брусникой считаются собственные ягоды, выращенные на дачном участке. От покупных они отличаются более насыщенным вкусом и привлекательным видом. Перед использованием ягоды перебираются, чтобы отбраковать испорченные, и промываются водой. Затем промытые растения повторно осматриваются, чтобы убедиться в отсутствии на их поверхности песка или грязи. Для создания варенья достаточно собрать 2-3 кг ягод, из которых получится несколько пол-литровых банок джема.

После подготовки брусники приступают к грушам. Рекомендуется отобрать спелые и упругие плоды с толстой кожицей. Зеленоватые грушевые плоды нельзя добавлять в джем, так как из-за этого он будет невкусным и бледным. Следует отбирать только одинаково созревшие фрукты, чтобы во время готовки они одновременно сварились.

Все отобранные груши промывают водой и очищают от кожуры. Неочищенные плоды нельзя добавлять в варенье, чтобы оно не имело горьковатый привкус.

Как приготовить грушевое варенье с брусникой

После заготовки основных ингредиентов следует ознакомиться с рецептом приготовления брусничного варенья с грушевыми плодами.

Сначала у всех заготовленных груш удаляется сердцевина, после чего их нарезают на небольшие кубики.

Некоторые предпочитают не нарезать их, а измельчать в блендере, чтобы джем был более жидким. Измельченные груши помещаются в кастрюлю и засыпаются килограммом сахара.

Бруснику необязательно нарезать, так как ее ягоды довольно маленькие и поэтому они часто варятся целыми. Все приготовленные ягоды высыпаются в емкость к груше, накрываются крышкой и ставятся на газовую плиту. Варить джем надо не дольше 5-10 минут, чтобы ингредиенты не утратили свои вкусовые качества. Если хотите, чтобы варенье получилось не желируемым, лучше добавить в емкость немного воды и кипятить смесь еще 5 минут.

Статья предлагает вам множество простых и вкусных рецептов приготовления брусничного варенья.

Брусника – уникальная по составу и очень полезная ягода. Она очень сочная, имеет кисловатый привкус со сладким оттенком. Брусника прекрасно подходит для приготовления компотов и варений, джемов и десертов. Рецепты из брусники просты, но очень вкусны, благодаря природному насыщенному вкусу.

Самое простое брусничное варенье называется «пятиминутка». Свое название рецепт получил за быстроту приготовления и всего пять минут достаточно для того, чтобы масса прокипела на умеренном огне. «Пятиминутка» является основным способом приготовления брусничного варенья, в дальнейшем вы можете экспериментировать, добавляя другие ягоды и фрукты.

Вам пригодится:

• Ягоды брусники – 1,5 кг. (отобранные, вымытые и просушенные).
• Сахар – не менее 0,5 кг и не более 850-900 г. (с количеством сахара следует определиться, опираясь на свои предпочтения, чтобы получить сладкое или кисло-сладкое варенье).

Готовка:

• Отобранные и вымытые ягодки брусники ссыпают в большой таз и распределяются ровным слоем.
• Сверху ягоды нужно засыпать сахаром, полностью покрыв ягодную массу.
• В таком состоянии оставьте бруснику на несколько часов, чтобы та пустила свои соки.
• Когда в тазу появится «вода», его поставьте на огонь (таз заранее подбирайте эмалированный).
• Доведите брусничную массу до кипения, но варите на умеренном огне не дольше, чем пять минут.
• Не забывайте постоянно мешать массу в процессе варки, чтобы та не могла пригореть ко дну.
• После варки варенью следует постоять до полного остывания – это своеобразный процесс приготовления варенья. Оптимальное время остывания – несколько часов.
• Снова вскипятите варенье, но не варите. Горячую массу распределите по банкам и привычным способом закройте.

Простое брусничное варенье

Варенье из брусники с грушами: рецепт «пятиминутка»

Груша и брусника – одно из самых лучших вкусовых сочетаний. Сладость и мягкость груши удачно гармонирует с кислинкой брусники и вместе с сахаром дают приятные ощущения.

Вам пригодится:

• Груша («лимонка» или любой другой сорт) – 0,7 кг. (только мякоть).
• Брусника – 0,5 кг. целых отобранных ягод
• Сахар – 1 кг. (можно убавить до 0,5 кг, чтобы получить кисло-сладкое варенье).
• Корица на усмотрение (можно добавить 1-2 палки или 1 ч.л. молотой, можно из рецепта исключить).

Готовка:

• Очищенная мякоть груши нарезается кубиками или дольками (по своим предпочтениям, кубики смотрятся более аккуратно).
• Ссыпьте нарезанную грушу в посуду и добавьте к ней бруснику, распределив равномерно.
• Посыпьте все сахаром и оставьте массу в таком состоянии на несколько часов (можно даже и на ночь, если нет времени).
• Спустя время, когда фруктовая масса пустит сок, посуду следует поставить на огонь и дождаться закипания массы.
• Деревянной ложкой тщательно перемешивайте массу, ведь она легко может пригореть.
• Кипятить массу следует не более 5 минут, выньте палочку корицы (если клали).
• Остудите варенье полностью, снова вскипятите и закройте варенье.

Бруснично-грушевое варенье

Варенье из брусники с яблоками: рецепт «пятиминутка»

Для такого рецепта важно выбрать сладкое яблоко, чтобы варенье не получилось очень кислым. Идеально подходят красные сорта: «Гала», «Лиза», «Ред», «Айдаред» и другие. Яблоки для варения измельчаются, шкурку можно удалить, так как текстура варенья должна быть однородной, но брусничные шкурки все же останутся.

Вам пригодится:

• Яблоко – 0,5 кг (без семян и шкурки, нарубленное)
• Брусника
• Сахар – 700 г. (можно и меньшее количество, по своему вкусу)

Готовка:

• Рубленое яблоко и брусника ссыпаются в посуду, где засыпаются сахаром.
• Фруктовая масса должна постоять до тех пор, пока не пустит сок.
• Потом посуду поставьте на огонь и закипятите.
• Варите массу до 7 минут, постоянно мешая и следя за тем, чтобы она не пригорала (сделайте маленький огонь).
• Горячую массу следует сразу же закатывать в банки

Бруснично-яблочное варенье

Варенье из яблок с брусникой: простой рецепт дольками

Варенье с брусникой и яблоками дольками имеет необычную структуру и яркий насыщенный красный цвет.

Вам пригодится:

• Яблоко (любой сорт и размер) – 1 кг. (шкурку не удалять)
• Брусника – 0,5 кг (отобранные целые ягоды)
• Сахар – 900 г. (можно уменьшить до 0,5, тогда варенье будет кисло-сладким).

Готовка:

• Яблоки очищаются и нарезаются толстыми дольками
• Вместе с ягодами брусники они засыпаются в кастрюльке на пару часов, чтобы пустить сок.
• После этого обязательно вскипятите массу, дав ей побурлить на медленном огне 5-7 минут.
• Горячую массу следует закатать в банки, если будете кипятить варенье повторно, дольки яблока станут мягче и могут потерять свою форму.

Бруснично-яблочное варенье дольками

Варенье из брусники с морковью: необычный рецепт

Привычное брусничное варенье уже не способно кого-то удивить. Однако есть один нестандартный рецепт, который позволяет приготовить вкусное варенье из брусники и моркови. Этот рецепт прост, но в результате вы получаете очень вкусную массу со сладким привкусом овоща и кислинкой ягоды без горечи.

Вам пригодится:

• Морковь – 0,5 кг. (очищенной, желательно молодой)
• Брусника – 1 кг. (отобранные и чистые ягоды)
• Сахар – 1,5 кг (можно на 300-400 г. меньше, если вы не любите сладкое варенье).
• Вода – по усмотрению

Готовка:

• Морковь следует очень тщательно вымыть и очистить, нарезать мелкими кубиками.
• В 1,5 чистой воды на огне следует растворить весь сахар, сделав сироп.
• В этот сироп ссыпается вся морковка и варится до 25 минут.
• Пока морковка варится, вам следует вскипятить воду и в уже кипящую кинуть всю бруснику. Ошпаривать ягоду следует около 2-3 минут. Это заберет горечь и сделает брусничку мягкой.
• После ошпаривания ягода откидывается на дуршлаг, чтобы слить лишнюю воду и добавляется в кипящий сироп с морковью.
• Массу следует тщательно перемешать и подержать на огне еще 5-7 минут. После этого закатать.

Бруснично-морковное варенье

Варенье из брусники с грецкими орехами: рецепт

Брусничное варенье с орехами – вкусный и полезный рецепт, обладающий большой пользой для организма и витаминным запасов. Вы можете экспериментировать, добавляя в рецепт разные фрукты и ягода, а так же меняя грецкий орех на миндаль, кедровые орешки и даже арахис. Важно знать, что чистить орех следует очень аккуратно, удаляя все пленки и оболочку, чтобы твердая часть не попалась в готовом варенье.

Вам пригодится:

• Брусника – 1 кг. (отобранные, чистые и цельные ягоды)
• Орех грецкий – 2 стакана чищенного ядра
• Сахар – 500-700 г. сахара (по своим предпочтениям)
• Корица – по усмотрению (палочка или 1 ч.л.)

Готовка:

• Ягоду следует засыпать сахаром и оставить на 2 часа
• После этого поставьте посуду на огонь и доведите массу до кипения.
• Кипятите варенье 5-7 минут, за 2 минуты до окончания всыпьте орех и тщательно перемешайте.
• Оставьте варенье остывать
• Спустя несколько часов снова доведите до кипения, не варите, закатайте по банкам.

Бруснично-ореховое варенье

Варенье из кабачков с брусникой: оригинальный рецепт

Кабачок, как и морковь, может стать прекрасным дополнительным ингредиентом в приготовлении варенья. Овощ обладает мягким свежим вкусом, главное – старательно удалить семенную часть и шкурку, а так же использовать только «молодые» кабачки.

Вам пригодится:

• Брусника – 700 г. (отобранные ягодки)
• Кабачок – 1 шт. (весом в 300-400 г.)
• Сахар – 500-700 г. (по своим усмотрениям)
• Горсть листьев мяты
• Несколько долек лимона

Готовка:

• Брусника вымывается, перебирается и просушивается
• Кабачок чистится от шкурки и семян, нарезается мелкими кубиками
• В стакане воды на плите растворяется сахар, в кипящий сироп ссыпается рубленый кабачок и варится на умеренном огне 7-10 минут.
• После этого добавляется брусника и масса кипит еще 5-7 минут.
• За две минуты до окончания варки добавьте несколько листиков мяты, закатайте готовое варенье в банки.

Бруснично-кабачковое варенье

Варенье из замороженной брусники: простой рецепт

Если у вас нет возможности приобрести или же собрать свежую бруснику для консервирования, вы всегда можете использовать замороженный продукт. Важно покупать бруснику сухой заморозки, так как такая ягода не будет иметь лишней воды и сохранит все свои, не только вкусовые, но и полезные свойства.

Вам пригодится:

• Замороженная брусника – 1 кг.
• Лимон – половинка 1 цитруса
• Сахар – 700 г.

Готовка:

• Замороженные ягоды брусники следует ссыпать в кастрюлю и посыпать всем количеством сахара.
• В таком состоянии ягоды должны постоять до полной размораживания (2 или 3 часа, можно более).
• Масса ставится на огонь и доводится до кипения, варить массу следует до 10 минут после закипания на медленном огне.
• За две минуты до окончания варки следует добавить в варенье тонко нарезанные дольки лимона вместе с цедрой (можно и без, если любите горечь цедры, просто добавьте больше сахара и горечь нейтрализуется до мягкого состояния).
• Горячее варенье закатывается привычным способом.

Вкусное и полезное варенье можно приготовить из замороженной брусники

Варенье из брусники, перетертой с сахаром без варки: рецепт

Перетертое варенье представляет собой однородную массу, которую удобно и приятно есть, намазывая на хлеб или добавляя в выпечку. Измельчить ягоды (т.е. «перетереть») можно с помощью простого кулинарного сита, мясорубки или блендера. Сахар и ягоды для этого рецепта используются в равных пропорциях.

Вам пригодится:

• Брусника – 1 кг. перетертых ягод
• Сахар – 1 кг. (можно и меньше, но масса будет менее густой и сладкой).
• Сок половинки лимона

Готовка:

• Измельченную ягоду влейте в кастрюлю
• Добавьте в массу все количество сахара
• Включите маленький огонь и варите массу до 20 минут
• Тщательно перемешивайте массу, чтобы та не могла пригореть.
• В конце варки, когда вы заметите, что масса стала гуще, добавьте сок половины лимона и тщательно перемешайте.
• Горячую массу закатайте привычным способом или храните в холодильнике.

Перетертая с сахаром с брусникой

Варенье из брусники с лимоном: рецепт «пятиминутка»

Лимон подчеркнет приятную кислинку брусники и вместе с сахаром создаст приятный вкус варенья.

Вам потребуется:

• Брусника – 1,5 кг. (отобранных, чистых и упругих ягод)
• Лимон – 1-2 цитруса с цедрой
• Сахар – 1 кг. (если добавить меньше, варенье будет кислым и с горчинкой).

Готовка:

• Бруснику засыпьте сахаром, дайте ей постоять около 2 часов, чтобы ягода отдала свой сок и растворился сахар.
• Выдавите в массу сок лимонов
• Натрите цедру лимона (по своему вкусу добавьте в варенье от 2 до 4 ст.л. тертой цедры).
• Массу следует поставить на огонь и варить после закипания ровно 5 минут.
• Закатайте в банки горячую массу или остудите и храните в холодильнике.

Вкусное варенье с брусникой и лимоном

Варенье из брусники и сливы: простой рецепт

Вам потребуется:

• Синяя слива – 0,5 кг. (можно использовать любую другую, по вкусу).
• Брусника – 0,5 кг. (отобранные и чистые ягоды)
• Сахар – 700 г. (можно добавить больше или меньше по вкусу).
• Сок половинки лимона – при желании можно заменить на щепотку лимонной кислоты.
• Пар щепоток корицы или одна палочка

Готовка:

• Сливу следует очистить и нарубить кубиками
• В стакане воды растворите сахар и доведите сироп до кипения в кастрюле.
• Ссыпьте нарезанную сливу в кипящий сироп и подержите 5 минут.
• Добавьте в массу ягоды брусники, перемешайте и варите 15 минут на умеренном огне.
• За пять минут до готовности добавьте сок лимона и корицу
• Закатайте горячую массу

Бруснично-сливовое варенье

Густое варенье из брусники с пектином: рецепт с фото

Пектин – натуральное желирующее вещество, которое содержится в продуктах растительного происхождения. В концентрированном порошке пектина содержится достаточное количество, чтобы сделать варенье густым. Такое варенье легко добавлять как начинку в выпечку и другие рецепты.

Вам потребуется:

• Брусника – 1 кг. (отобранная свежая или замороженная ягода).
• Сахар – 500-600 г. (количество сахара можно регулировать самостоятельно, в зависимости от предпочтений).
• Пектин – 20-25 г. (порошковый)

Готовка:

• Ягоды засыпаются сахаром (свежие или уже размороженные).
• В массу равномерно распределите пектин и оставьте ягоды на полчаса-час.
• Поставьте ягодную массу на маленький огонь и варите 10-15 до плотного и густого состояния, следите за тем, чтобы масса не прилипала ко дну.
• Как только масса станет гуще, снимите ее с огня и закатайте.

Густое брусничное варенье с пектином

Варенье из черники с брусникой: рецепт с фото

Черника – еще одна вкусная, насыщенная и сочная ягода, которая прекрасно подходит для приготовления варенья. Вместе с брусникой, такое варенье будет сладким и нежным, иметь приятную кислинку.

Вам пригодится:

• Черника – 0,5 кг. (отобранная ягода, можно заменить на голубику).
• Брусника – 0,5 кг. (отобранная свежая ягода)
• Сахар – 700 г. (количество можно регулировать самостоятельно)
• Палочка корицы (можно исключить из рецепта)
• Сок половины лимона

Готовка:

• Ягоды черники и брусники следует перетереть через сито, откиньте жмых (он может пригодиться для приготовления компота).
• В ягодную массу добавьте сахар и сок лимона, окуните палочку корицы.
• Поставьте массу на огонь и доведите до кипения, варите ровно пять минут.
• Дайте массе настояться до полного остывания (несколько часов).
• Снова поставьте массу на огонь и после закипания, выключите огонь и закатайте варенье.

Бруснично-черничное варенье

Варенье желе из брусники: простой рецепт приготовления

Варенье желе – это густая и упругая однородная масса с приятной текстурой. Такое варенье легко использовать: мазать на бутерброд, добавлять в пироги и десерты.

Вам пригодится:

• Брусника – 1 кг. (свежая или размороженная ягода)
• Желатин – 25-30 г.
• Сахар – 1,5 кг. (можно и более, до 2 кг).

Готовка:

• Бруснику следует перетереть через сито и использовать только пюре, откинув жмых.
• Желатин предварительно замачивается в стакане воды и набухает в течение получаса.
• Ягодное пюре с сахаром ставится на огонь и доводится до кипения.
• Пока масса закипает, желатин распаривается на паровой бане до жидкого состояния и тонкой струйкой вводится в кипящую ягодную массу.
• Тщательно перемешайте массу и проварите еще несколько минут, снимите с огня и закройте.

Брусничное варенье желе

Варенье из брусники без сахара на фруктозе: рецепт

Фруктоза – плодовый сахар, который более безопасен для организма, особенно, если речь идет о диабетиках. Для приготовления вкусного брусничного варенья можно использовать фруктозу в готовом кристаллическом виде.

Вам пригодится:

• Брусника – 500 г. (отобранные свежие или замороженные ягоды).
• Фруктоза – 500-600 г.
• Палочка корицы

Готовка:

• Ягоду следует перетереть через сито
• Пюре ягоды слейте в сотейник и поставьте на огонь
• Добавьте глюкозу и палочку корицы
• Доведите массу до кипения и проварите 5-7 минут,тщательно перемешивая все время.

Брусничное варенье на фруктозе

Варенье из брусники на меду: полезный рецепт

Такое варенье может быть не только отдельным блюдом или десертом, но и основой для приготовления сиропов и соусов.

Вам пригодится:

• Брусника – 1 кг. отобранных свежих ягод
• Мед жидкий (любой) – 500 г.
• Корица – 1 палочка
• Гвоздка – несколько шт.
• Цедра лимона – 1 ч.л.
• Вода – 100 мл. (очищенная)

Готовка:

• Отобранную бруснику следует залить крутым кипятком, откиньте на дуршлаг и слейте лишнюю воду.
• Когда вода стечет, в стеклянной банке или блюде залейте ягоду медом.
• В массу следует добавить чистую воду и специи, цедру
• Ягоды должны настаиваться в темном и прохладном месте (кладовая, холодильник, погреб).
• Банка должно быть закрыта крышкой

Брусника в меду

Джем из брусники на зиму: рецепт с фото

Вам пригодится:

• Брусника – 1-1,5 кг. (лучше использовать свежую)
• Сахар – 1,5-2 кг. (меньшее количество сахара сделает массу не такой густой, как того требует джем).
• Сок половинки лимона

Готовка:

• Засыпьте сахаром ягоду
• Пусть ягода пустит сок, вам потребуется 3-4 часа.
• После этого поставьте массу на огонь и уваривайте до загустения 20-25 минут.
• Влейте сок половины лимона, тщательно перемешайте и закатайте горячую массу.

Брусничный джем

Сироп из брусники на зиму: рецепт с фото

Вам пригодится:

• Брусника – 0,5 кг. (свежих или замороженных ягод)
• Сахар – 0,5 кг. (количество сахара по вашим предпочтениям)
• Вода – 2 стакана

Готовка:

• Бруснику следует перетереть через сито
• Мякоть ягод следует слить в кастрюльку, добавить сахар и воду
• Массу кипятите 20 минут, чтобы та стала гуще, можете добавить большее количество сахара или немного пектина.
• Массу следует закрыть в горячем виде

Брусника в сиропе на зиму без варки: рецепт с фото

Вам потребуется:

• Брусника – 500 г (свежая я года)
• Сахар – 700-800 г. (регулируйте количество самостоятельно)
• Вода – 1 стакан (очищенная)

Приготовление:

• Сахар и вода растворяются и доводятся до кипения
• Ягода ошпаривается кипятком, вода сливается
• В кипящий сироп опускается ягода, огонь выключается
• Масса закатывается или хранится в холоде

Компот из брусники на зиму: простой рецепт

Брусничный компот – это не только вкусный напиток, но и очень полезный. Он станет отличным профилактическим средством в зимнее время года от простуд и инфекционных заболеваний, укрепляя иммунитет и давая ему нужный комплекс витамин.

Вам потребуется:

• Брусника – 700 г. (на 3 литра воды)
• Сахар – 1 стакан (количество по предпочтению)
• Корица – 1-2 палочки или пару щепоток
• Половинка лимона – дольками
• Несколько листиков мяты

Приготовление:

• Бруснику следует вымыть и отобрать
• Вскипятите воду, добавьте сахар, корицу
• Когда вода закипит, всыпьте ягоды
• Варите компот 10 минут под закрытой крышкой
• Выключите компот, добавьте дольки лимона и мяту
• Компот должен настояться перед питьем или закатать в горячем виде.

Начинайте готовить за 2 ч до подачи

• 1,4 кг твердых груш
• 800 г брусники
• сок и цедра 1 лимона
• 1 кг сахара

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Груши очистите от кожицы, вырежьте середину (сохраните «хвостики» нетронутыми), очистки не выбрасывайте. Мякоть нарежьте дольками.
В большую миску положите дольки груш, сбрызните их лимонным соком, накройте пленкой и отставьте.

В большой сотейник всыпьте бруснику, грушевые очистки и лимонную цедру. Залейте 600 мл воды. Доведите до кипения, убавьте огонь и накройте крышкой. Варите, помешивая, приблизительно 20 мин., пока ягоды брусники не превратятся в кашицу. Пропустите получившуюся массу через мелкое сито.
Брусничную массу переложите в кастрюлю, добавьте груши, сахар и подогрейте, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Варите конфитюр, пока он не загустеет, 30–40 мин. Снимите пену, разлейте в стерилизованные банки и сразу герметично закройте их.

Совет гастронома
Пену с варенья удобнее снимать обратной, выпуклой стороной ложки – тогда вы не забираете каждый раз солидную порцию сиропа. Есть еще один способ избавиться от пенки – положить в варенье немного сливочного масла, оно «съест» пену.