Меню
Бесплатно
Регистрация
Главная  /  Огурцы  /  Блюда из фасоли красной рецепты простые. Вкусные, сытные и питательные блюда из красной фасоли

Блюда из фасоли красной рецепты простые. Вкусные, сытные и питательные блюда из красной фасоли

Шаг 1: замачиваем фасоль.

Прежде всего красную фасоль нужно замочить в холодной воде на ночь. Поэтому начинать готовиться нужно как минимум за день или с утра, например, если вы хотите пожарить фасоль к ужину.

Шаг 2: подготавливаем остальные ингредиенты.



Зелень нужно промыть и очень мелко порубить ножом. То же самое касается лука и чеснока, очистите их от шелухи и покрошите ножом на мелкие кусочки.

Шаг 3: варим фасоль.


Замоченную днем ранее фасоль откиньте на дуршлаг, слив жидкость, в которой она вымачивалась, а затем высыпьте ее в глубокую кастрюлю и добавьте около 1-1,5 стакана чистой воды. Поставьте все на огонь и варите фасоль на средней мощности почти до готовности. На этом этапе ни в коем случае не солите.

Шаг 4: жарим фасоль.



Солить фасоль нужно только в конце варки, буквально за 5-7 минут до конца. Тогда же следует и поперчить, и добавить кусочки репчатого лука. Обжарьте все вместе. Вода при этом должна испариться, но если она еще осталась, то просто слейте лишнюю жидкость.
Спустя 5-7 минут жарки, добавьте в сковородку чеснок и всю измельченную зелень.
Грейте все вместе еще 1-2 минуты , периодически перемешивая.
Снимите жаренную красную фасоль с огня и проверьте, достаточно ли вы посолили и поперчили блюдо.

Шаг 5: подаем жаренную красную фасоль.



Жареную красную фасоль нужно подавать горячей, как самостоятельное блюдо, на обед или ужин. Украсьте блюдо свежей зеленью и кушайте пока не остыло. Это и вкусно, и сытно, и содержит много полезных питательных веществ. Можно добавить отварной рис или овощной салат (лучше всего из сочных помидор с луком). Между прочим, просыпаться после такого ужина одно удовольствие, ни тебе тяжести в животе, да и спится спокойней.
Приятного аппетита!

Некоторые хозяйки добавляют к жареной фасоли грецкие орехи, кинзу, вяленые помидоры и даже зерна граната.

В продаже и в кулинарии существует два продукта под названием фасоль — это собственно зрелые плоды, точнее высушенные зерна разных сортов и цвета, продают ее в таком виде или консервированную. Второй продукт – стручковая фасоль, которая представляет собой недозрелые стручки обыкновенной или спаржевой фасоли, ее продают не только свежей и консервированной, но и замороженной. Традиционно, обсуждая, как вкусно приготовить красную фасоль, имеют в виду зрелые сухие плоды, а стручковую обычно обговаривают в названии.

Фасоль, в отличие от многих продуктов, не теряет свойства после термообработки. Ее своеобразный вкус можно выделить или модифицировать различными приправами и пряностями и угодить любому едоку. Единственная сложность, точнее неудобство – необходимость длительного замачивания для набухания перед приготовлением. Консервированные плоды, которые сохраняют полезные свойства в исходном виде, с успехом помогают в решение этой проблемы.

Чем полезна фасоль

Сухая фасоль – уникальный продукт по своему составу, она лидер по содержанию растительных белков, до 24-26%, в зависимости от сорта, причем белок растения напоминает белок животного происхождения и очень легко усваивается, даже легче, чем животный. Кроме того, в ней много клетчатки, в 100 г почти половина средней суточной потребности, витаминов и микроэлементов.

Благодаря составу и простоте приготовления фасоль – важный компонент в правильном и здоровом питании, она необходима сердечникам и диабетикам, спортсменам и моделям. Любовь к ней проявляется в национальных кухнях и кулинарных традициях , Грузии, Китая и Японии. В нашей стране, климат не совсем подходит для выращивания этой бобовой культуры, но ее популярность от этого не уменьшается.

Противопоказания

Однако люди с проблемами ЖКТ и смежных областей, а также с диагнозами подагра, артрит и артроз, фасоль в свой рацион должны включать очень аккуратно и в небольших количествах. К неудобным особенностям бобовой культуры можно отнести и метеоризм, который вызывают кишечные бактерии, перерабатывающие белки бобовых. Это надо учитывать при размышлениях, как вкусно приготовить красную фасоль, добавляя в блюда с ней укроп, фенхель, гвоздичку, анис и пажитник, которые гармонизируют не только вкус, но и процесс пищеварения.

Все должны знать, что сырые зрелые плоды есть категорически нельзя, ими можно отравиться. Поэтому надо знать, как вкусно приготовить красную фасоль, не пренебрегать стадией вымачивания, в том числе в щелочном растворе. Некоторые диетологи советуют сливать первую воду после закипания и варить до полной готовности во второй воде.

Таким образом, можно выбрать способ подготовки, пряности и приправы, которые сведут к минимуму все недостатки и дадут возможность получить не только пользу, но и удовольствие от блюд с фасолью.

☞ Видео сюжет

Как вкусно приготовить красную фасоль

Фасоль незаменима в период поста и в вегетарианском меню. В этой статье обсудим, как приготовить вкусно фасоль для строгой вегетарианской без применения в рецептах продуктов с животными белками и жирами. Все приведенные блюда достаточно универсальны, легко готовятся и почти не несут в себе национальной окраски, а вот знаменитые грузинское лобио и американский суп айдахо, который тоже часто готовят только на воде, отложим до следующего раза.

Как приготовить суп из фасоли


Особенность супов-пюре из красной фасоли – полное отсутствие картошки и загустителей, таких как крахмал, манка или мука, ведь в составе плодов своего крахмала достаточно. Обычно суп варят из сухих плодов, лучше всего одного сорта, тогда все зерна сварятся одновременно. В случае цейтнота, думая как вкусно приготовить красную фасоль, можно воспользоваться и консервированной. В этом случае важно суп не пересолить, ведь именно соль – главный консервант. Вегетарианский суп из фасоли и одних и тех же компонентов можно сварить по-разному и вкусы этих супов будут очень отличаться, а польза сохранится.

Ингредиенты:

  • 2 стакана сухой красной фасоли;
  • 1 луковица;
  • 1-2 ст. л. растительного масла;
  • 2 моркови;
  • 2 корня петрушки;
  • корень сельдерея;
  • соль, перец.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ №1:

Фасоль промыть и на 10-12 часов, например на ночь, замочить в воде. Если плоды куплены давно, в воду стоит добавить щепотку соды и увеличить время замачивания. Когда плоды набухнут, слить воду, ополоснуть питьевой водой, залить 2 литрами чистой воды и поставить варить. Спустя 30-40 минут положить в кастрюлю 1 морковь и сельдерей, нарезанные произвольно. Лук порезать и обжарить в масле до полупрозрачного состояния, к нему положить вторую мелко натертую морковь, жарить до изменения морковью цвета. После этого на сковороду добавить мелко натертый или нарезанный стружкой корень петрушки, жарить вместе, пока петрушка немного размягчится и пропитается маслом. Обжаренные овощи переложить в кастрюлю к фасоли. Сковороду ополоснуть крошечным количеством горячей воды и вылить ее в кастрюлю. Сварить суп до готовности плодов бобовой культуры, снять с огня и горячим измельчить миксером-кружкой порциями и переливая ее в другую кастрюлю. Сдобрить суп перцем и солью, закипятить, сразу выключить. Посыпать готовый суп зеленью петрушки.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ №2:

Красную фасоль тщательно вымыть, залить питьевой водой на несколько часов (3-5), после чего сварить ее в этой воде до готовности. Все овощи крупно нарезать, положить к фасоли и варить от момента закипания 2-3 мин, выключить нагрев, сразу измельчить миксером, сдобрить солью и перцем, поставить на огонь. Добавить масло, перемешать и варить еще 10-12 минут, мешая все время полимерной или деревянной ложкой, чтобы он не подгорел и не пристал ко дну. Масло в этом рецепте – необязательный, но желательный компонент, который делает вкус мягче, а суп более гармоничным и полезным с точки зрения состава. Готовый густой суп посыпать зеленью, лучше всего сельдерея или петрушки.

В качестве гарнира к такому супу обычно подают чесночные гренки или ароматные пряные сухарики из белого хлеба, подсушенные в или обжаренные в растительном масле.

Видео рецепт

Рецепт паштета из фасоли «по-армянски»

Ингредиенты:

  • 300 г сухой красной фасоли;
  • головка чеснока;
  • пучок кинзы;
  • 50 г ядер грецких орехов;
  • соль, перец.

Приготовление:

Красную фасоль промыть, залить водой и оставить не меньше, чем на 7-8 часов, проще всего на всю ночь, тем более что в некоторых кулинарных книгах предлагают замачивать плоды на сутки. Слить воду, фасоль ополоснуть проточной водой и сварить до полной мягкости, подливая при необходимости во время варки горячую воду. Слить через дуршлаг, чтобы с нее полностью стекла вода. Головку чеснока очистить, дольки измельчить, орехи и кинзу мелко нарубить. Смешать все компоненты и измельчить 3 раза ручной мясорубкой или 2 раза электрической. Полученный паштет поперчить и посолить, попробовать и при необходимости подсолить. Недосоленный паштет имеет вкус недоделанного блюда. Переложить в вазочку, украсить зеленью петрушки. Подавать вместе с лавашем, из которого можно сделать рулет, или с поджаренным хлебом.

Для получения более насыщенного маслянистого вкуса можно вместе с 3-4 дольками чеснока обжарить до прозрачности на подсолнечном масле 1 измельченную луковицу, затем добавить их вместе с орехами и кинзой к красной фасоли и все вместе измельчить.

Видео рецепт

Закуски из цветной фасоли


Ингредиенты:

  • 1 стакан пестрой фасоли;
  • по 1 моркови, свекле, болгарскому перцу.

ИНГРЕДИЕНТЫ для заправки, 1-ый вариант:

ИНГРЕДИЕНТЫ для заправки, 2-ой вариант:

  • 1-2 луковицы;
  • красный молотый перец;
  • растительное масло;
  • 2-3 помидора;
  • соль.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ №1:

Цветную фасоль замочить и сварить традиционным способом, слить, охладить. Морковь и свеклу сварить и нарезать кубиками по размеру, как две фасолины, смешать с остывшими плодами, положить в салатник. Приготовить заправку, для этого винный уксус по вкусу развести холодной водой. Тмин положить в ситечко и опустить в кипяток на одну минуту, вынуть, встряхнуть, чтобы стекла вода, переложить в уксус. К смеси добавить тертый хрен, не больше 5 ст. л., и выжать сок из лимона. Все перемешать, полученной заправкой залить овощи, попробовать, подсолить по вкусу. Сверху разложить болгарский перец, нарезанный колечками или соломкой.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ №2:

Подготовить все компоненты для закуски – почистить и сварить по традиционным рецептам. Для заправки мелко нашинкованный лук посыпать перцем, обжарить в достаточном количестве масла, добавить подсоленную воду и потушить пару минут. Помидоры почистить от кожицы (ошпарить кипятком, затем облить водой из холодильника, снять шкурку), нарезать, положить к луку, тушить 15 мин, попробовать и подсолить по вкусу. Для более острого вкуса в заправку можно добавить чеснок. Горячую заправку измельчить миксером-кружкой. Фасоль и нарезанные овощи положить в салатник и залить готовой заправкой, перемешать. Закуску можно подавать теплой.

Рецепт салата с консервированной фасолью

Особую пикантность этому придает сочетание крахмалистого, немного глуховатого вкуса фасоли с ароматной уксусной заправкой. Модифицируя заправку разными травами и пряностями можно создать целый букет салатов с разными вкусами.

Ингредиенты:

  • 500 г консервированной красной фасоли;
  • 2 красные луковицы;
  • 1-2 дольки чеснока;
  • 5 ст. л. растительного масла;
  • соль, перец;
  • 1 ст. л. сахарного песка;
  • 7 ст. л. яблочного уксуса;
  • зелень петрушки, кинзы, базилика;
  • 2 ст. л. каперсов.

Приготовление:

С консервированной красной фасоли слить рассол, попробовать, при необходимости промыть холодной питьевой водой, дать хорошо стечь. Лук нашинковать соломкой, чеснок мелко натереть, обжарить их вместе в горячем масле, сдобрить солью, перцем и сахаром. Сахару дать расплавиться, но следить, чтобы он не пристал к сковороде и не подгорел. Аккуратно добавить на сковороду уксус, сразу после закипания выключить нагрев, положить в сковороду фасоль, перемешать и оставить медленно охлаждаться до комнатной температуры, чтобы плоды бобовой культуры пропитались заправкой.

Вымыть и отжать через тканевое полотенце по несколько веточек кинзы, петрушки и базилика, оторвать листья и зелень, нарубить, смешать с каперсами. Когда фасоль полностью остынет, переложить в салатник, высыпать зелень с каперсами, перемешать. Украсить листочками шалфея.

Для этого салата заранее можно приготовить ароматный уксус: в бутылку с плотной притертой пробкой или навинчивающейся крышкой положить по паре очищенных долек чеснока и жгучего красного перца, веточки фиолетового базилика и по 1 ч. л. прогретых на сухой сковороде семян кориандра (кинза) и кумина (зира). Залить смесь яблочным уксусом и поставить в уголок кухонного шкафчика или буфета на 10 дней. Другой состав, имеющий аромат средиземноморской кухни, включает фенхель, тимьян и одну! маленькую веточку розмарина.

Видео рецепт

Как вы готовите фасоль?

Красная фасоль занимает довольно скромное место в современном кулинарном ландшафте. Хотя многим фасоль представляется скучной и малоинтересной, на самом деле она богата питательными веществами и очень вкусна, если ее правильно приготовить. С помощью нескольких рецептов вы сможете превратить один-два стакана красной фасоли и несколько дополнительных ингредиентов в первоклассное блюдо. И что самое главное, это будет дешево , поскольку фасоль стоит гораздо меньше мяса и некоторых овощей.

Ингредиенты

Шаги

Как готовить сухую фасоль

    Переберите и помойте фасоль. Сухая фасоль относится к наиболее питательным и доступным продуктам, ее можно приобрести в ближайшем продуктовом магазине. Однако перед варкой сухая фасоль требует некоторых приготовлений. Для начала высыпьте фасоль на ровную поверхность и поищите сморщенные и бесцветные фасолины. Удалите их, а также возможные мелкие камешки.

    Если можно, поставьте фасоль отмокать на ночь. Пересыпьте перебранную и помытую фасоль в большую кастрюлю, залейте ее водой на 2,5 сантиметра выше уровня фасоли и поставьте кастрюлю в холодильник на ночь. За это время фасоль слегка размягчится и впитает воду. Она немного увеличится и слегка сморщится, что вполне нормально.

    • Хотя в этом нет необходимости , лучше размочить фасоль, если у вас есть время. В результате сократится время варки, и фасоль приготовится более равномерно. Кроме того, размоченная фасоль немного легче переваривается и, будем откровенны, вызывает меньшее газообразование.

  1. Доведите фасоль до кипения. Если вы отмачивали фасоль всю ночь, достаньте ее из холодильника, слейте воду и заново залейте водой на 2,5 сантиметра выше уровня фасоли. Если вы не вымачивали фасоль, залейте ее водой и поставьте на плиту. Выставьте сильный огонь и доведите воду до среднего кипения.

    • Чтобы вода не пенилась и не переливалась через край, можно плеснуть в нее немного растительного или оливкового масла.
    • Если вы используете чеснок, лук и другие перечисленные выше ингредиенты, добавьте их в воду сразу же после того, как поставите кастрюлю на огонь.

  2. Убавьте огонь, так чтобы вода слегка кипела. Когда вода начнет интенсивно кипеть, сделайте слабый огонь. После этого вода должна слабо кипеть. Слегка помешивайте фасоль. Прикройте кастрюлю крышкой, но при этом оставьте зазор, чтобы дать выход пару.

    Примерно через час начните проверять, готова ли фасоль. Сухая фасоль почти всегда варится довольно долго . Можно помешивать фасоль примерно каждые 15 минут, однако не думайте, что она сварится раньше, чем через час. Спустя час можно проверить, готова ли фасоль: для этого достаньте одну фасолину и сдавите ее пальцами (естественно, после того, как она остынет). Не ешьте сырую или недоваренную красную фасоль. Это может привести к временному расстройству, схожему с пищевым отравлением (смотрите ниже раздел "Советы").

    • Если фасоль хоть немного "хрустит", она не готова. Фасоль должна быть полностью гладкой и мягкой, почти пастообразной внутри.
    • Будьте терпеливы. Сухая фасоль может вариться от одного до четырех часов, прежде чем она будет готова. Не поддавайтесь соблазну увеличить огонь, так как в результате фасоль может свариться неоднородно.

  3. Когда фасоль слегка размякнет, добавьте немного соли. Как только вы заметите, что фасоль начала становиться мягче, добавьте в воду несколько чайных ложек соли. Это придаст фасоли приятный пикантный вкус.

    Снимите фасоль с плиты и дайте ей остыть. Продолжайте помешивать и пробовать фасоль каждые 10–15 минут. Когда фасоль полностью размякнет, она готова! Снимите кастрюлю с плиты и подождите, пока фасоль остынет в той воде, в которой она варилась. После этого подайте фасоль на стол или вместе с водой поставьте в холодильник.

    В скороварке

    1. Подготовьте фасоль к варке, как описано выше. За исключением некоторых незначительных изменений, приготовление фасоли в скороварке (мультиварке, тиховарке и так далее) аналогично ее варке в кастрюле. Начните с тех же шагов, что были описаны выше: переберите и помойте фасоль, залейте ее водой и при возможности оставьте отмокать на ночь.

      Переложите фасоль в скороварку и залейте ее водой. Если вы отмачивали фасоль в течение ночи, слейте воду, пересыпьте фасоль в скороварку и залейте свежей водой. В противном случае просто засыпьте сухую фасоль в скороварку и залейте ее водой примерно на 2,5 сантиметра выше уровня фасоли. При этом скороварка должна быть заполнена меньше чем на половину.

      Разогрейте скороварку до высокого давления. Закрепите крышку и поставьте скороварку на средний или сильный огонь. Когда в скороварке увеличится давление, убавьте огонь, чтобы давление оставалось постоянным. Если у вас электрическая скороварка, просто выставьте на ней высокое давление.

      • Если вы добавляете чеснок и другие овощи, положите их до того, как зафиксировать крышку.

    2. Рассчитывайте на намного более быстрое приготовление. В скороварке фасоль готовится значительно быстрее, чем в обычной кастрюле. В большинстве рецептов для скороварки фасоль варится 22–30 минут. Примерно через 20–22 минуты можно проверить, готова ли фасоль, и решить, как долго ее еще варить.

    Как готовить консервированную фасоль

      Проверьте, какая у вас фасоль: простая или с добавками. В отличие от сухой фасоли, консервированная фасоль отличается большим разнообразием. Некоторые консервы содержат лишь "обычную" фасоль и жидкость с консервантами. В состав других консервов может входить соус. В некоторых консервах содержится уже готовая к употреблению фасоль, которую достаточно просто разогреть. Взгляните на этикетку и выясните, к какому типу принадлежит консервированная фасоль, которую вы купили.

      • Если вы сомневаетесь, внимательнее осмотрите этикетку. Многие производители помещают на банке примерные рецепты и советы насчет того, как лучше употреблять тот или иной продукт.

    1. Помойте простую фасоль. Простую консервированную фасоль обычно заливают прозрачным вязким рассолом. Это помогает сохранить свежесть и увеличить срок годности, однако рассол может давать неприятный "ненатуральный" привкус. Чтобы избавиться от рассола, достаточно выложить содержимое банки в дуршлаг и в течение нескольких секунд промыть фасоль под холодной водой.

      Разогрейте фасоль в кастрюле или микроволновой печи. Консервированная фасоль уже сварена, поэтому достаточно просто разогреть ее перед употреблением. Если у вас простая фасоль, после промывки добавьте в емкость, в которой вы будете разогревать ее, небольшое количество воды. Если фасоль консервирована с соусом, можно просто разогреть ее в этом соусе. Если вы используете микроволновую печь, не забудьте взять предназначенную для такой печи посуду, например керамическую или стеклянную миску, а не металлическую или пластиковую емкость.

      • Во время похода можно разогреть фасоль с соусом прямо в консервной банке. Просто откройте банку сверху и аккуратно разместите ее над огнем. Легче всего сделать это, если над костром у вас есть металлическая решетка. Если такой решетки нет, можно поставить банку на камень возле костра. Будьте осторожны, чтобы не обжечься.

    2. Можно также добавлять простую фасоль в другие блюда. В консервах продается уже вареная фасоль, которую легко использовать в составе других рецептов. Если эти блюда требуют варки, добавляйте фасоль в самом конце, чтобы она не разварилась. В холодные блюда можно добавить готовую консервированную фасоль.

      • В следующем разделе приведено несколько рецептов, в которых можно использовать красную фасоль. Если не указано другого, можно добавить как вареную, так и готовую консервированную фасоль.

    Варианты рецептов

    1. Попробуйте приготовить красную фасоль с рисом . Это традиционное блюдо южных штатов США полезно, сытно и имеет превосходный вкус. Содержащиеся в фасоли белки и пищевые волокна хорошо сочетаются с углеводами риса. Чтобы устроить настоящее пиршество, красную фасоль с рисом можно дополнить другими традиционными блюдами Юга США, такими как гамбо, джамбалайя или острые колбаски!

    2. Попробуйте приготовить фасолевый суп. Фасолевый суп вкусен, питателен и легок в приготовлении - все, что вам понадобится, это фасоль, вода, ваши любимые овощи и приправы. Чтобы получить традиционный вкус, можно также добавить ветчину (или приправу с ароматом ветчины), хотя подойдут также колбаса, курятина, говядина или другие виды мяса. Не существует "единственно правильного" способа приготовить фасолевый суп, так что у вас есть простор для фантазии! Подходящие рецепты можно найти в интернете.

      • Если у вас сухая фасоль, можно варить ее почти до полной готовности , а затем добавить в кастрюлю другие ингредиенты.
      • Если вы ищете чего-то нового, попробуйте добавить нарезанные помидоры - они прекрасно подойдут практически к любому фасолевому супу. Кроме того, помидоры окрасят сероватую воду в коричневато-оранжевый цвет, и такой суп будет выглядеть очень аппетитно.
      • Если вы хотите получить хумус с более насыщенным вкусом, добавьте немного тахини (кунжутной пасты) и лимонного сока - эти ингредиенты входят в состав традиционного хумуса. Перед подачей на стол украсьте пасту кайенским перцем и петрушкой.
    • Различные сорта фасоли готовятся схожим образом, поэтому приведенные выше советы обычно годятся также для черной или белой фасоли. Для некоторых видов фасоли может отличаться время приготовления (например, нут варится очень долго).
    • Не ешьте сырую или недоваренную фасоль. Это может привести к пищевому отравлению. Хотя такое отравление редко представляет серьезную опасность, оно грозит несколькими часами тошноты и рвоты.

Фасоль – это питательный и полезный продукт, который может с легкостью заменить мясо. В ней содержится кальций, железо, сера, аскорбиновая кислота. Существует стручковая, спаржевая, красная, желтая, черная и белая фасоль. Каждая из них имеет свои особенности, которые нужно учитывать при приготовлении. Например, красную фасоль перед приготовлением следует обязательно замочить на несколько часов в холодной воде. Приведем несколько основных рецептов, благодаря которым вы сможете вкусно приготовить красную фасоль.

Салат с красной фасолью

Для приготовления такого салата потребуется совсем немного времени, так как будет использоваться консервированная фасоль.

Ингредиенты:

  • Консервированная красная фасоль 1 б.
  • Консервированные шампиньоны 1 б.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Помидор 1 шт.
  • Твердый сыр 100 гр.
  • Майонез.
  • Растительное масло.
  • Соль по вкусу.

Последовательность действий:

  • Почистите лук и морковь. Морковь натрите на мелкой мерке, лук нарежьте на маленькие кусочки. Обжаривайте лук с морковью на растительном масле в течение 3-5 минут, затем добавьте консервированные грибы и продолжайте все обжаривать на сковороде еще 5 минут.
  • Лук, морковь и шампиньоны смешайте с банкой консервированной фасоли. Затем добавьте порезанный помидор и натертый на мелкой терке сыр.
  • Заправьте салат майонезом, затем посолите его.

Приготовленный салат можно украсить зеленью и несколькими кусочками консервированных грибов.

Приготовить красную фасоль в томатном соусе

Фасоль по такому рецепту пробовали многие. Блюдо очень вкусное и простое в приготовлении.

Ингредиенты:

  • Фасоль 1 ст.
  • Морковь 1-2 шт.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Растительное масло.
  • Томатная паста по вкусу.
  • Соль, специи по вкусу.

Последовательность действий:

  • Фасоль замочите на ночь в холодной воде. Затем промойте ее и отваривайте до полной готовности. Для этого потребуется примерно 1 час.
  • Почистите лук и морковь. Морковь натрите на мелкой терке и порежьте лук. Обжаривайте на растительном масле в течение 5-7 минут. Добавьте томатную пасту и все тщательно перемешайте.
  • К луку, моркови и томатной пасте добавьте подготовленную фасоль. Все тщательно перемешайте и продолжайте все тушить на сковороде еще 5-10 минут. За 1-2 минуты до приготовления добавьте соль и специи по вкусу.



Как приготовить фасоль красную – лобио в мультиварке

Лобио – это традиционное блюдо грузинской кухни, в которые включаются простые и доступные ингредиенты.

Ингредиенты:

  • Красная фасоль 3 ст.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Томатная паста 100 гр.
  • Чеснок 5 зубчиков.
  • Соль, сахар, специи (перец хмели-сунели), кинза по вкусу.
  • Растительное масло.

Последовательность действий:

  • Красную фасоль замочите на ночь. За это время она полностью пропитается водой и будет готова к приготовлению. Сварите фасоль в подсоленной воде.
  • Очищенный лук, кинзу и чеснок промойте и затем нарежьте.
  • Обжарьте лук на растительном масле в мультиварке до полной готовности. Для этого подойдет режим «Жарка» или «Выпечка».
  • Смешайте фасоль с луком и включите режим «Тушение». Фасоль должна тушиться примерно 1 час.
  • Добавьте томатную пасту, соль, сахар, специи, чеснок и кинзу по вкусу. Продолжайте тушить лобио на режиме «Тушение» еще 1-1,5 часа.
  • Приготовленное блюдо украсьте зеленью.



Паштет из красной фасоли

Такое блюдо можно поставить как на повседневный, так и на праздничный стол. Фасоль в сочетании с орехами придает блюду неповторимый и особенный вкус.

Ингредиенты:

  • Красная фасоль 2 ст.
  • Репчатый лук 2 шт.
  • Грецкий орех 100 гр.
  • Чеснок 4 дольки.
  • Растительное масло.
  • Соль, специи по вкусу.

Последовательность действий:

  • Фасоль замочите на несколько часов и потом отварите. В отдельную чашу налейте оставшийся отвар.
  • Тщательно измельчите грецкие орехи в блендере.
  • Лук и чеснок почистите и мелко порежьте. Обжарьте их на растительном масле до полной готовности.
  • Смешайте грецкий орех с луком, чесноком, фасолью. Добавьте соль и специи по вкусу. Все тщательно смешайте с помощью блендера. В результате должен получиться однородный паштет.

Блюда из фасоли отлично сочетаются с мясом, овощами и субпродуктами, поэтому их можно смело добавлять к уже приготовленному блюду. В качестве украшения можно использовать орехи, зелень и овощи.