Как приготовить салат из грибов с сыром. Обычный салат с грибами

Гриб шампиньон – один из немногих сортов грибов, который можно выращивать в тепличных условиях. Кстати, начали их выращивать итальянцы около 1000 лет тому назад. Однако второе прозвище шампиньонов – «парижские грибы», что неудивительно. Ведь мода на них пошла только в XVII веке, когда почти в каждом саду росли такие грибочки.

Теперь производство шампиньонов поставлено на поток. Их выращивают почти везде и в огромных масштабах. Благо для этого не требуется огромных затрат. Наверное, этим и объясняется круглогодичная урожайность и наличие продукта на прилавках магазина.

Несмотря на слухи, что грибы вредны, тем не менее в них содержится и полезные вещества. А вред будет только в том случае, если они неправильно приготовлены либо росли вблизи дорог, промышленных предприятий. Как известно, гриб как губка впитывает все, что есть в атмосфере, то есть вредные газы и ядовитые пары.

В то же время в шампиньонах присутствует минеральные соли, витамин РР, Е, Д, В, фосфор, цинк, калий и железо. Калорийность составляет – 27 килокалорий. Данный факт позволяет применять гриб для разнообразия диет и рационов здорового питания.

Полезны они и диабетикам, так как не содержат сахаров. Съеденное днем блюдо с шампиньонами может снять накопившуюся усталость. Кроме того, кожа восстанавливается после такого обеда.

В кулинарии употребление шампиньонов нашло огромное применение. Их варят, обжаривают, запекают, солят, маринуют, сушат. К тому же грибы чудесно сочетаются с большинством известных продуктов питания и заправками, что делает их поистине универсальными ингредиентами.
Сегодня в нашей статье мы поведаем Вам про то, как приготовить салаты из сырых шампиньонов.

Салат с огурцами

• сырые шампиньоны небольшого размера – 300 г
• томаты салатные – 5 шт.
• свежие огурцы – 2 шт.
• лимон – 1 шт.
• соль, черный молотый перец – щепотка
• французская горчица – по вкусу
• подсолнечное масло – 70 г

Для начала нужно почистить и помыть шампиньоны. После этого порезать их пластинками и полить соком лимона.

Огурцы и помидоры помыть, просушить и порезать помидоры на четвертинки, а огурцы полукольцами.

Все компоненты салата перемешать и полить заправкой. Для заправки понадобиться смешать подсолнечное масло, французскую горчицу, соль и перец. Полить заправкой салата и равномерно вымешать.

Такой салат требуется подавать гостям сразу после приготовления, пока овощи не пустили лишнюю жидкость.

Салат с китайской капустой

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• шампиньоны свежие – 200 г
• китайская капуста – 200 г
• лук репчатый – 1 шт.
• перья зеленого лука – 100 г
• свежая петрушка и укроп – 50 г
• чеснок – 2 дольки
• соевый соус – 2 ст.л.
• оливковое масло – 2 ст.л.
• лимонный сок – 2 ст.л.
• соль, перец черный молотый, сахарный песок – по вкусу

Для начала нужно почистить и помыть шампиньоны, а потом порезать их пластинами. Смешать оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, мелко порубленный чеснок, соль и перец, а затем полить этой смесью нарезанные шампиньоны. В таком маринаде выдержать некоторое время грибы.

Капусту нашинковать тоненькой соломкой и выложить к промаринованным грибам. Свежую зелень и зеленый лук мелко порубить и посыпать приготовленный салат.

Салат с Пармезаном

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• руккола – 30 г
• свежие грибы шампиньоны – 300 г
• тертый сыр Пармезан – 2 ст.л.
• томаты черри – 100 г
• перья зеленого лука – 100 г
• оливковое масло – 2 ст.л.
• лимонный сок – 2 ст.л.
• чеснок – 2 зубца
• мед пчелиный – 1 ч.л.
• соус чили – по вкусу

Грибы надобно почистить, нарезать пластинками и сбрызнуть лимонным соком. Это нужно для того, чтобы они не потемнели.

Рукколу следует только помыть и просушить, а сыр Пармезан натереть на очень крупной терке, чтобы получились пластины.

Для заправки в этот салат требуется смешать оливковое масло, соус чили, перец, мед, лимонный сок, раздавленный через пресс чеснок, соль и перец.

В салатник выложить рукколу и шампиньоны, а также немного надрезать томаты черри и придавить, после этого выложить в салатник. Полить все приготовленной заправкой и посыпать мелко порубленным зеленым луком и сыром Пармезан.

Ветчинный салат

Необходимые ингредиенты для приготовления ветчинного салата:

• свежие шампиньоны – 200 г
• варено-копченая ветчина – 150 г
• перепелиные яйца – 5 шт.
• сыр Российский – 100 г
• лук репчатый – 1 шт.
• салатные листья – 150 г
• маслины черные без косточек – 100 г
• горчица французская – 1 ст.л.
• оливковое масло – 2 ст.л.
• лимонный сок – 1 ст.л.
• перец черный молотый, соль, сахарный песок – по вкусу

Шампиньоны почистить, помыть и нарезать пластинка. Затем выдавить с лимона сок и сбрызнуть им грибы. Ветчину и сыр надобно порезать кубиками не очень маленького размера. Салатные листья перед приготовлением следует положить в холодную воду, а потом порвать руками на куски.

Смешать предыдущие ингредиенты и полить заправкой. Для заправки требуется соединить горчицу, оливковое масло, лимонный сок, соль, сахарный песок и перец. Блендером взбить все компоненты для заправки до однородной пенистой массы.

Украсить салат необходимо оливками и мелко порубленным луком, а также измельченной зеленью.

Чесночный салат

Необходимые ингредиенты для приготовления чесночного салата:

• томаты небольшие – 3 шт.
• грибы шампиньоны – 150 г
• луковица – 1 шт.
• чеснок – 2 дольки
• майонез – 2 ложки
• соль, перец черный молотый – щепотка

Шампиньоны надобно помыть. почистить и порезать пластинками. Томаты также помыть и нарезать пластинами. Луковицу почистить, порезать кольцами и залить кипятком. Оставить в таком состоянии на несколько минут, а потом процедить и промыть. Так из лука уберется лишняя горечь. Чеснок требуется почистить и раздавить через пресс. Соединить все подготовленные компоненты салата, посыпать солью, перцем и полить майонезом. Готовый салат перемешать.

Салат с томатами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• томаты – 2 шт.
• свежие шампиньоны – 100 г
• лук репчатый – 1 шт.
• уксус столовый – 2 ст.л.
• подсолнечное масло – 3 ст.л.
• соль – 0,5 ч.л.
• сахарный песок – 0,5 ч.л.
• перец – по вкусу

Луковицу надобно мелко нашинковать. С уксусом смешать соль и сахарный песок, а также немного перца. Измельченный лук полить такой уксусной заправкой.

Томаты надо ошпарить кипятком, а потом сразу же положить в холодную воду. Снять с них кожуру и разрезать пополам. Затем вынуть ложкой семена, а мякоть порезать кубиками.

Грибы требуется помыть и почистить. После этого разрезать пополам и порезать пластинками. Все продукты смешать в одной миске и полить подсолнечным маслом. Готовый салат поставить на некоторое время в холодильник, чтобы он промариновался, а уже потом подавать гостям.

Салат с петрушкой

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• шампиньоны свежие – 300 г
• чеснок – 4 дольки
• майонез – 70 г
• свежая петрушка – 50 г
• соль, белый молотый перец – по необходимости

Грибы надобно почистить, помыть и срезать ножки. Шляпки нарезать ломтиками и смешать с раздавленным через пресс чесноком. Петрушку помыть, просушить и мелко порубить. Добавить петрушку в салат, посыпать соль, перцем и полить майонезом. Готовый салат равномерно перемешать и можно сразу подавать на стол.

Салат с капустой

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с капустой:

• капуста белокочанная – 400 г
• оливковое масло – 2 ст.л.
• петрушка свежая и укроп – 100 г
• перья зеленого лука – 100 г
• свежие грибы шампиньоны – 10 шт.
• соль – 0,5 ч.л.
• сушеные французские травы – щепотка
• лимонный сок – 1 ст.л.
• сахарный песок – немного
• белый молотый перец – щепотка

Капусту надобно мелко нашинковать ножом и смешать с мелко порубленной петрушкой и укропом. Посыпать салат солью, перцем, сахарным песком и хорошо размять руками. Шампиньоны почистить и порезать пластинами. Сбрызнуть грибы лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Добавить грибы в капусту. Зеленый лук нашинковать и также выложить в салатник к предыдущим компонентам салата. Посыпать все французскими травами и полить оливковым маслом. Готовый салат перемешать и можно употреблять.

Салат с куриным филе и грецкими орехами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• куриное филе – 300 г
• свежие грибы шампиньоны – 200 г
• ядра грецких орехов – 50 г
• консервированный ананас – 1 банка
• салатные листья – 100 г
• оливковое масло – 1 ст.л.
• соевый соус – 1 ст.л.
• лимонный сок – 2 ст.л.
• базилик, измельченный сушеный – 1 ч.л.
• горчица – 0,5 ч.л.
• соль – 0,5 ч.л.
• сахарный песок – 0,5 ч.л.
• чеснок – 1 долька
• яйцо куриное – 1 шт.
• сметана – 0,5 стакана

Для начала нужно приготовить заправку в этот салат. Для этого требуется в блендере смешать яйцо, соль, горчицу, базилик, оливковое масло. Только оливковое масло добавлять понемногу. Дальше добавлять соевый соус, чеснок, лимонный сок и сметану. Готовую заправку поставить в холодильник.

Куриное мясо следует положить в кастрюлю с подсоленной водой и поставить вариться. Варить мясо до готовности. Орехи немного подсушить на сухой сковороде.

Шампиньоны почистить, помыть и порезать пластинами. Салатные листья помыть, просушить и порвать руками на мелкие куски. Выложить салат на тарелку, а сверху выложить порезанное мелкими кусками куриное филе. Дальше посыпать грецкие орехи. После этого выложить грибы и полить приготовленной ранее заправкой.

Банку с ананасами открыть, слить сироп и выложить кусочки ананаса сверху салата.

Салат с болгарским перцем

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с болгарским перцем:

• авокадо – 1 шт.
• томаты – 2 шт.
• болгарский перец – 1 шт.
• оливковое масло – 1 ст.л.
• свежая петрушка – 1 пучок
• сахарный песок – по вкусу
• шампиньоны свежие – 50 г
• луковица – 1 шт.
• лимонный сок – 1 ст.л.
• соль, перец черный молотый – щепотка

Авокадо требуется почистить, вынуть косточку и порезать кубиками. Томаты и болгарский перец также почистить и нарезать кубиками. Шампиньоны почистить, нарезать пластинами и сбрызнуть лимонным соком. Петрушку мелко порубить и смешать с предыдущими ингредиентами. Также добавить мелко нашинкованный лук. Добавить сахарный песок, соль, перец и полить оливковым маслом.

Франция стала страной, на территории которой грибы наиболее широко распространены. Шампиньон – это сорт грибов, один из немногих, что годятся для выращивания в тепличных условиях. Изначально ими стали заниматься 1000 лет назад итальянцы. Хотя вторым прозвищем этого вида грибов стало название «парижские грибы», обусловлено это тем, что в моду их потребление вошло в XVII столетии – тогда произрастали такие грибы в каждом саду.

Процесс выращивания шампиньонов сегодня поставлен на поток. Почти везде в огромных масштабах занимаются этим бизнесом, ведь огромных затрат для этого не нужно. Они круглый год приносят урожай и располагаются в достаточном количестве на прилавках магазина.

Шампиньоны могут похвастаться, присутствуем в своем составе минеральных солей, витаминов, железа, цинка, калия и фосфора. Из-за этого гриб используют в разнообразных диетах и оздоровительных рационах питания. Полезно ими питаться и диабетикам, потому что сахара в них отсутствуют. Блюдо с шампиньонами, съеденное днём, способствует снятию накопившейся усталости и восстановлению сил.

Соединив все приготовленные компоненты, поливаем их заправкой, выполненной с применением соли, перца, горчицы и подсолнечного масла. Равномерно вымешиваем, незамедлительно подаём на стол, чтобы избежать выделения овощами лишней жидкости.

Салат, дополненный китайской капустой

Обзаводимся ингредиентами:

• по 200 г порции свежих шампиньонов и
• капусты китайской,
• одной луковицей,
• 100 г лука зеленого,
• укроп и петрушкой,
• парой долек чеснока,
• парой ложек соуса соевого,
• масла из оливок,
• сока лимона,
• солью,
• перцем молотым,
• сахаром.

Занимаемся изначально очисткой, промыванием и нарезкой в форме пластинок шампиньонов. Производим соединение соуса соевого, оливкового масла, сока лимона, порубленного на мелкие части чеснока, соли и перца.

Данная смесь отлично подходит для заправки нарезанных шампиньонов. В течение какого-то промежутка времени выдерживаем в таком маринаде грибы. Шинкуем капусту тоненькой соломкой и выкладываем к промаринованным шампиньонам. посыпаем зеленым луком и порубленной мелко зеленью.

Салат с пармезаном

Обзаводимся ингредиентами:

• 30 г руколы,
• 300 г порцией свежих шампиньонов,
• парой ложек тёртого сыра Пармезан,
• 100 г томатов черри,
• 100 г зеленого лука,
• по паре ложек масла из оливок,
• сока из лимона,
• парой зубчиков чеснока,
• чайной ложкой мёда,
• молотым перцем,
• солью и
• соусом чили.

Занимаемся очисткой, нарезкой и сбрызгиванием помытых грибов лимонным соком. Так они не приобретут темный цвет. Рукколу подвергаем промыванию и сушке, – измельчению на крупной терке с целью получения пластин.

Заправку для блюда делаем посредством соединения масла из оливок, соуса чили, перца, мёда, сока лимона, перца, соли и раздавленного чеснока.

Салатник наполняем рукколой и шампиньонами, немного надрезанными томатами черри, и перед выкладыванием придавленными. Приготовленная заправка вносится к ингредиентам, и готовое блюдо посыпается сыром пармезан с нашинкованным луком.

Салат с ветчиной и сырыми шампиньонами

Обзаводимся ингредиентами:

• 150 г порцией ветчины варено-копченого сорта,
• 5 штуками яиц перепелиных,
• 100 г порцией сыра Российского,
• одной луковицей,
• листьями салата,
• 100 г маслин черных без косточек,
• ложкой горчицы французской,
• сахаром, молотым перцем,
• солью,
• парой ложек масла из оливок и
• ложкой сока лимона.

Занимаемся очисткой, промывкой и нарезкой шампиньонов в форме пластин. Затем сбрызгиваем соком лимона грибы, с сыром рубим на кубики не маленького размера. Следует салатные листья подержать в воде, а потом вручную изорвать на куски.

После соединения приготовленных продуктов поливаем их заправкой, готовка которой осуществляется с участием горчицы, масла из оливок, сока из лимона, перца, сахара и соли. Блендер используем для взбивания всех компонентов до однородной пены. Зелень, зеленый лук применяем для оформления блюда.

Салат с томатами

Обзаводимся ингредиентами:

• парой томатов,
• 100 г порцией свежих шампиньонов,
• одной луковицей,
• парой ложек уксуса,
• тремя ложками масла из подсолнуха,
• солью,
• сахаром,
• перцем.

Занимаемся измельчением на мелкие части луковицы и заправкой этой массы уксусом, смешанным с солью, сахаром и перцем. После ошпаривания кипятком томаты помещаем в холодную воду, снимаем кожуру и рубим на половинки. Ложкой вынимаем семена и нарезаем в виде кубиков мякоть.

И чистим. Разрезаем пополам и рубим на пластины. Соединяем продукты в миске и поливаем маслом из подсолнуха. После чего подвергаем охлаждению готовый салат с целью маринования.

Салат из сырых шампиньонов с петрушкой

Обзаводимся ингредиентами:

• 300 г порцией шампиньонов свежих,
• 4 зубчиками чеснока,
• 70 г порцией майонеза,
• петрушкой,
• молотым перцем белого сорта и
• солью.

Занимаемся очисткой, промыванием грибов и срезанием с них ножек. Осуществляем нарезку в форме ломтиков шляпок и смешивание с раздавленным чесноком. Петрушка подвергается промыванию, просушиванию и мелкой рубке. Дополняем этой массой салат и посыпаем его перцем с солью. Полив блюдо майонезом, равномерно его перемешиваем и незамедлительно подаем на стол.

Салат ореховый с куриным филе

Обзаводимся ингредиентами:

• 300 г порцией куриного филе,
• 200 г порцией свежих шампиньонов,
• 50 г ядер грецкого ореха,
• банкой консервированного ананаса,
• 100 г листьев салата,
• ложкой масла оливок,
• по ложке соевого соуса и
• лимонного сока,
• измельчённым сушеным базиликом,
• солью,
• горчицей,
• сахаром,
• долькой чеснока,
• яйцом и
• половиной стакана сметаны.

Занимаемся приготовлением сначала заправки для салата. С этой целью производим смешивание в блендере соли, яйца, горчицы, базилика, и масла из оливок. Его важно добавлять по капле. Дальше массу дополняем соевым соусом, чесноком, сметаной и соком лимона. Готовая заправка помещается в холодильник.

И подсушиваем на сковороде орехи. Занимаемся очисткой шампиньонов, их промывкой и нарезкой в форме пластин. Салатные листья промываем, обсушиваем и изрываем вручную на мелкие части. Выкладываем салат на блюдо и сверху , нарубленное на мелкие части. Дальше посыпаются грецкие орехи, грибы выкладываются, и заправляются все компоненты. Сливаем и выкладываем кусочки ананаса на салат.

Помимо грибов салаты с шампиньонами могут включать другие интересные, а иногда даже неожиданные ингредиенты. Подать такую закуску можно даже на праздничный стол, от этого он только выиграет. Если вы еще не определились, какой конкретно салат приготовить, то воспользуйтесь рецептами с фото ниже.

Как приготовить салат из шампиньонов

Чтобы сделать вкусный салат с шампиньонами, в качестве дополнительных продуктов стоит использовать овощи, зелень, картофель, фасоль или рис. Последние 3 компонента делают легкую закуску гораздо питательнее и сытнее, за счет чего она вполне может заменить даже основное блюдо. Разнообразие рецептов таких салатов достигается за счет того, что шампиньоны можно брать в нескольких видах – свежем, замороженном или даже консервированном. Кроме того, сами салатики могут быть даже теплыми. В любом из них вкус грибов подчеркивается за счет правильно подобранных сочетаний продуктов.

Рецепты салата из шампиньонов

Если вы только начали покорять вершины олимпа кулинарии, то выбирайте более простые варианты, как приготовить салат из шампиньонов. Попробовав пару раз такие рецепты, вы сможете перейти к оригинальным как по вкусу, так и по внешнему виду, вариантам. Хот даже в более сложных рецептах ингредиенты остаются очень простыми. Меняется только форма подачи и сочетания продуктов. Например, салат «Подсолнух», «Грибная поляна», слоеный с курицей, с ананасами, моцареллой или даже гранатами. Можно использовать даже рыбу, например, тунца.

С курицей

По вкусу и популярности одним из первых можно считать салат куриный с шампиньонами. Мясо лучше использовать в виде филе или грудки. Хотя бедра тоже подойдут, но тогда блюдо получится более калорийным. Салаты из свежих шампиньонов и курочки могут стать отличной альтернативой уже поднадоевшему «Оливье». Новогодний стол от этого только выиграет. Если вы хотите пополнить список своих любимых рецептов, то обязательно попробуйте описанный ниже.

Ингредиенты:

• горчица – 1 ч.л.;
• лук зеленый – несколько перышек;
• свежие шампиньоны – 200 г;
• сметана – 3 ст.л.;
• картофель – 3 шт.;
• огурцы соленые – 3 шт.;
• мясо курицы – 400 г;
• перец с солью – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Курятину отварить в подсоленной воде, остудить, порезать небольшими ломтиками.
2. Грибочки измельчить, выложить в отдельную посудину.
3. Картошку промыть, отварить вместе с кожурой, а уже затем почистить, после чего нарезать кубиками.
4. Нашинковать соленые огурцы, измельчить перышки лука.
5. Взять салатник, куда выложить все ингредиенты, приправить сметаной, горчицей, поперчить, посолить, после чего перемешать.
6. Сверху можно украсить веточкой зелени.

С жареными шампиньонами

Выполнять роль гарнира к основному блюду может незатейливый, но вкусный салат с обжаренными шампиньонами. Хотя он подойдет и для самостоятельного диетического перекуса. Кроме того, такой салат из шампиньонов относится к вегетарианским, ведь не включает мясные продукты. Вместо них используются овощи – кабачки, перец и баклажаны. Хотя с грибами хорошо сочетается и белая фасоль, свежая или консервированная. Все зависит от вашего желания экспериментировать с продуктами.

Ингредиенты:

• болгарский перец – 2 шт.;
• зелень, специи – по своему вкусу;
• кабачок – 2 шт.;
• масло растительное – 2 ст.л.;
• сметана – 2 ст.л. по желанию;
• шампиньоны – 300 г;
• баклажан – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Баклажаны выдержать в подсоленной воде полчаса, чтобы ушла вся горечь. Далее очистить от кожуры и порезать кубиками вместе с кабачками.
2. Обжарить измельченные овощи на масле, далее добавить к ним нашинкованные грибочки.
3. Присыпать специями, посолить, жарить до готовности.
4. Промыть перец и зелень, измельчить их, поместить в салатницу.
5. Туда же добавить жареные грибы, еще раз посолить, если нужно.
6. Заправить по желанию сметаной.

Если вы ищете рецепт не только аппетитного, но еще красиво оформленного блюда, то попробуйте приготовить салат Полянка с шампиньонами. Продукты в нем используются самые простые, а акцент делается на подаче, поэтому потребуются грибочки с цельными шляпками. Благодаря технологии приготовления у такого блюда есть еще одно интересное название – «Перевертыш». О ней вы узнаете ниже. В результате получается салат из консервированных шампиньонов, который даже выглядит вкусно.

Ингредиенты:

• отварное мясо курицы – 400 г;
• яйцо – 3 шт.;
• свежий укроп или петрушка – 1 небольшой пучок;
• шампиньоны консервированные цельные – 500 г;
• сыр – 100 г;
• картошка – 1 шт.;
• майонез – 200 мл;
• вареная морковь – 2 шт.;
• соленый огурцы – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Взять глубокую миску, на дно уложить слой грибочков, причем шляпками книзу, как показано на фото.
2. Сверху распределить порубленную зелень.
3. Мясо измельчить, уложить следующим слоем, смазать майонезом.
4. Затем распределить измельченную морковь. Снова промазать майонезом.
5. Сыр перетереть, уложить поверх морковки. Далее распределить слой порезанных кубиками отварных яиц.
6. Еще раз промазать майонезом. Выполнить слой из картофеля, отваренного заранее.
7. Последний раз смазать майонезом. Накрыть крышкой, дать настояться в холодильнике пару часов.
8. Далее аккуратно перевернуть миску над большой тарелкой – так грибочки окажутся сверху, из-за чего получится импровизированная полянка.

С маринованными шампиньонами

Если вы все еще находитесь в поиске, что бы такого вкусненького подать гостям к праздничному столу, то используйте рецепт салата с маринованными шампиньонами. Яблоки, грибы, картофель – странные ингредиенты? Их сочетание станет настоящим сюрпризом, а сам салат грибной получится просто пальчики оближешь. Если решились, то используйте инструкцию ниже, как приготовить такую закуску.

Ингредиенты:

• лимон – 1 шт.;
• майонез легкий – по вкусу;
• перец, зелень, соль – тоже по вкусу;
• морковка – 200 г;
• картофель – 300 г;
• масло растительное – 3 ст.л.;
• лук – 200 г;
• шампиньоны маринованные – 250 г;
• яблоко – 80 г.

Способ приготовления:

1. Картофель почистить, отварить, затем измельчить при помощи терки, посолить и уложить на дно салатницы. Далее каждый слой слегка подсаливать по вкусу.
2. Грибочки мелко порезать. Далее аккуратно разложить их поверх картофельного слоя.
3. Прогреть сковородку с маслицем, обжарить на ней мелко порубленный лук до румяности. Поместить его поверх грибов.
4. Морковку отварить, порезать небольшими кубиками, распределить по луковому слою.
5. Тщательно промыть яблоко, лучше с щеточкой, чтобы убрать остатки воска. Далее снять кожуру, перетереть на крупной терке, далее выложить следующим слом в салатницу.
6. Сверху смазать все майонезом, дать постоять немного.
7. Украсить дольками лимона и веточками зелени, как показано на фото.

С сыром

Одним из самых популярных среди всех вкусовых сочетаний можно считать шампиньоны и сыр. Они придают любому блюду нежность и насыщенный аромат. Хотите сделать бюджетное, но при этом эффектное и вкусное угощение? Тогда используйте рецепт грибного салата с сыром. Грибочки лучше взять маринованные, хотя консервированные тоже подойдут. В качестве заправки рекомендуется сметана или же майонез.

Ингредиенты:

• лук зеленый – 1 пучок;
• маринованные шампиньоны – 200 г;
• твердого сорта сыр – 200 г;
• яйцо – 4 шт.;
• майонез – по своему вкусу.

Способ приготовления:

1. Открыть банку с грибочками, порезать их на более мелкие кусочки, выложить на дно салатницы.
2. Измельчить промытую зелень, сыр нарезать кубиками. Сложить ингредиенты в салатницу.
3. Отварить в кипящей воде яйца, очистить и порезать кубиками. Отправить к остальным компонентам.
4. Заправить майонезом, перемешать, а затем выложить в порционные емкости – креманки или фужеры. Сверху украсить листиком петрушки.

С ананасами

Изысканным и богатым по вкусу получается салат с ананасами и шампиньонами. Это блюдо как никакое другое подходит для новогоднего стола. Единственный недостаток – это цена салата, ведь все входящие в него продукты имеют стоимость выше средней. Хотя разочек приготовить такую закуску все же стоит. Она оправдывает свою стоимостью великолепным ароматом и красивым внешним видом.

Ингредиенты:

• специи, майонез - по вкусу;
• консервированные ананасы – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• масло подсолнечное – 2 ст.л.;
• филе курицы – 300 г;
• белок яйца – 5 шт.;
• шампиньоны – 300 г.

Способ приготовления:

1. Отдельно сварить яйца и филе, дать им остыть.
2. Лук почистить, мелко нашинковать вместе с грибами, обжарить их на масле до золотистости, выложить на дно салатника.
3. Далее измельчить курицы, выложить ее следующим слоем, промазать майонезом.
4. Распределить поверх мяса перетертые белки. Тоже смазать майонезом, только обильнее.
5. Сверху украсить кусочками ананасов, немного вдавливая их в салат из грибов.

Слоеный

Помимо закуски с интересным названием «Грибная поляна» существует еще несколько разных вариантов, как сделать салат с шампиньонами слоями. В одном из них снова используется курица, но уже в сочетании с другими продуктами. Интересный вкус грибной салат приобретает за счет чеснока и грецких орехов. Для придания красивой формы стоит использовать специальное приспособление в виде цилиндра или что-то похожее на него. Сама технология приготовления представлена в пошаговой инструкции ниже.

Ингредиенты:

• репчатый лук – 1 шт.;
• майонез – 150 г;
• филе куриное – 150 г;
• грецкие орешки – 30 г;
• подсолнечное масло – 1 ст.л.;
• сыр – 80 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• шампиньоны – 150 г;
• яйцо – 2 шт.;
• соль – 2 щепотки

Способ приготовления:

1. Промыть грибы, нарезать тонкими пластинками. Почистить, измельчить лук. Обжарить оба продукта на масле до получения румяного цвета, по готовности посолить.
2. Отварить яйца и мясо в разных кастрюлях. Когда они остынут, измельчить.
3. Сыр переработать при помощи терки, добавить к нему давленный чеснок, приправить майонезом, перемешать.
4. Подготовленный цилиндр для придания салату формы поставить на тарелку.
5. Внутрь первым выложить филе, промазать майонезом (последующие слои тоже).
6. Далее распределить яйца, затем – грибы с луком, которые не нужно смазывать.
7. Последней уложить сырную стружку, ложкой прижать ингредиенты.
8. Цилиндр снять, сверху посыпать салат измельченным орехами.

С фасолью

Более сытным и питательным является салат с красной фасолью и шампиньонами. Эти основные продукты перевариваются долго, поэтому блюдо нельзя отнести к легким. Хотя вегетарианцам такой салатик обязательно придется по вкусу. К миксу из грибов и фасоли можно добавить овощную зажарку, тогда аромат блюда получится более оригинальным. В постном же варианте ограничиваются только 2 основными продуктами.

Ингредиенты:

• фасоль консервированная – 1 банка;
• соль, перец – небольшая щепотка;
• лук - 1 шт.;
• консервированные шампиньоны – 1 банка;
• майонез – 3 ст.л.;
• сыр – 50 г;
• масло оливковое – 2 ст.л.;
• морковь – 4 шт.

Способ приготовления:

1. Лук очистить, мелко нарезать. Вымыть и перетереть морковку. Пару минут обжаривать овощи на оливковом маслице, затем дать им остыть и выложить на дно салатника.
2. Открыть банки с фасолью и грибами, слить лишнюю жидкость. Выложить ингредиенты в салатник.
3. Измельчить при помощи терки сыр, смешать с остальными компонентами.
4. Добавить специи, соль, майонез. Все перемешать.

Из свежих шампиньонов

Более ярким и насыщенным получается салат со свежими шампиньонами. Все благодаря сырым грибам, обладающим особым ароматом, который не сравнится со вкусом консервированного или маринованного продукта. Дополнительными компонентами выступают овощи и сыр моцарелла. Последний в сочетании с грибочками делает салат с сырыми шампиньонами особенно сочным и даже питательным.

Ингредиенты:

• грудка куриная – 100 г;
• перец с солью – по вкусу;
• помидоры – 2 шт.;
• шампиньоны – 6 крупных шт.;
• салат – 4 листочка;
• моцарелла – 50 г;
• огурцы – 2 шт.;
• сок лимонный – 2 ч.л.

Способ приготовления:

1. Грудку промыть, порезать кусочками, затем поджарить на сковороде с маслом.
2. Грибы с овощами промыть. Томаты и огурцы нашинковать произвольно. Последний можно очистить от кожуры по желанию.
3. Грибочки порезать половинками или ломтиками.
4. На дно салатницы поместить овощи, курицу и грибы. Сверху посыпать стружкой тертого сыра.
5. Полить оливковым маслом и соком лимона. Далее поперчить, приправить солью, перемешать.

С ветчиной

В ряду рецептов с оригинальным списком продуктов не последнее место занимает салат с шампиньонами и ветчиной, которые дополняет один необычный ингредиент – чернослив. Сухофрукты мягко подчеркивают остальные компоненты. Оторваться от такого угощения будет очень сложно, поэтому сразу готовьте побольше. Помощником в этом вам будет подробная инструкция ниже.

Ингредиенты:

• картошка – 4 шт.;
• копченая грудка – 370 г;
• яйцо – 4 шт.;
• зелень – немного для посыпки;
• морковь – 2 шт.;
• масло подсолнечное – немного для жарки;
• ветчина или колбаса – 180 г;
• чернослив – 100 г;
• сыр – 270 г;
• орехи грецкие – 110 г;
• шампиньоны – 225 г.

Ингредиенты:

1. Морковь с картошкой отварить в мундире, дать остыть, а затем очистить от кожуры.
2. В отдельной миске приготовить яйца вкрутую.
3. Грибочки промыть, закинуть их в кипящую подсоленную воду. Спустя 3 мин. скинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, порезать кубиками, а затем поджарить.
4. Далее измельчить курицу, ветчину, чернослив и картофель. Сыр переработать при помощи терки.
5. Взять салатницу, куда выложить все продукты слоями – половина сыра, яиц и картофеля, затем майонез и часть орешков.
6. Далее распределить весь чернослив, курочку, ветчину и грибы. Сверху посыпать оставшимися орешками, выложить картофель. Смазать майонезом, распределить последние яйца, посыпать сыром.
7. Последний раз промазать майонезом. Сверху украсить орешками, посыпать зеленью.
8. Дать настояться 2 часа.

С языком

Для любителей более сытных мясных блюд подойдет рецепт салата с языком и шампиньонами. Сложность его приготовления заключается только в отваривании субпродукта, но в это время можно нашинковать остальные компоненты. Затем останется только все смешать и заправить. Такое блюдо будет отлично дополнять даже праздничный стол, поэтому вы смело можете подать его гостям.

Ингредиенты:

• подсолнечное масло – 2 ст.л.;
• ветчина – 100 г;
• огурец – 2 шт.;
• говяжий язык – 1 шт.;
• шампиньоны – 200 г;
• яйцо – 3 шт.;
• майонез – 150 г;
• лук – 1 шт.;
• сыр – 100 г;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Язык промыть, поставить вариться на 3 часа. Далее обсушить, очистить от кожи и порезать кусочками.
2. Яйца отварить вкрутую, тоже измельчить.
3. На масле обжарить лук с грибочками.
4. Сыр переработать при помощи терки.
5. Огурцы нашинковать кружочками, ветчину – полосками.
6. Смешать в салатнице все продукты, заправить, посолить. Сверху украсить огурчиками.

С кукурузой

Другое интересное и более яркое блюдо - салат с шампиньонами и кукурузой. На богатом праздничном столе он будет смотреться не хуже остальных угощений. Сытным это блюдо делает опять же курочка. Она так хорошо сочетает с шампиньонами, что используется во многих рецептах с этими грибами. Яркий внешний вид салатику придают такие разные по цвету кукуруза и морковка.

Ингредиенты:

• майонез с солью – по вкусу;
• морковка – 150 г;
• яйцо – 2 шт.;
• зелень – веточка для украшения;
• масло подсолнечника – 3 ст.л.;
• шампиньоны – 300 г;
• консервированная кукуруза – 1 банка;
• лук – 1 шт.;
• филе куриное – 300 г.

Способ приготовления:

1. Яйца и курятину отварить по отдельности. Когда остынут, измельчить.
2. Лук, морковь и грибочки обжарить на масле до румяности.
3. Все продукты соединить, перемешать, заправить и посолить.
4. Сверху украсить зеленью.

С крабовыми палочками

По этому рецепту вы сможете приготовить быстрый салат с крабовыми палочками и шампиньонами. Он является блюдом из серии «на скорую руку». Здесь не только ингредиенты очень простые, но и сама технологии приготовления. Все измельчить, смешать, и салат готов. Даже при такой легкости закуска имеет восхитительно нежный и мягкий вкус. Хотите побаловать себя? Тогда приготовьте подобный салатик.

Ингредиенты:

• петрушка – пара веточек;
• яйцо – 5 шт.;
• огурец – 4 шт.;
• крабовые палочки – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• шампиньоны – 700 г;
• майонез – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Грибочки нашинковать пластинами, обжарить вместе с луком.
2. Кубиками порезать огурцы и вареные яйца. Палочки нашинковать соломкой.
3. Смешать все продукты в отдельной емкости, заправить, посолить. Сверху положить веточку петрушки.

С копченой грудкой

С грибами отлично сочетается не просто отварная или жареная грудка. Копченая делает вкус более пикантным и насыщенным. Это еще одна хорошая альтернатива уже привычному «Оливье». Рецепт салата с куриной грудкой и шампиньонами не сложнее остальных, поэтому вы легко можете порадовать такой закуской себя и домашних. Поможет вам в этом инструкция с фото ниже.

Ингредиенты:

• морковь – 1 шт.;
• шампиньоны в маринаде – 1 банка;
• грудинка копченая – 300 г;
• масло подсолнечное – 1 ст.л.;
• лук – 1 шт.;
• майонез – 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Очистить овощи, измельчить, затем пассеровать на масле. Спустя 10 мин. добавить грибочки, готовить еще пару минут.
2. Далее выложить зажарку в салатницу, добавить туда же порезанную грудку.
3. Подсолить по вкусу, заправить, все перемешать.

С кальмарами

Грибы часто включают в салаты с морепродуктами. Очень сытным и питательным получается сочетание шампиньонов с мясо кальмаров. Главное – не переварить этот ингредиент, иначе он станет жестким и похожим на резину. Для приготовления кальмаров хватит всего 2 минут в кипящей воде. Так их мясо точно будет мягким. Приготовить салат с кальмарами и шампиньонами легко – просто воспользуйтесь рецептом ниже.

Ингредиенты:

• кальмар – 500 г;
• приправы – любые на свой вкус;
• лук – 1 шт.;
• подсолнечное масло – немного для жарки;
• шампиньоны – 350 г;
• майонез – 2 ст.л.;
• чеснок – 1 зубчик.

Способ приготовления:

1. Тушки кальмаров очистить от пленки, промыть, затем поварить 2 мин. в кипящей воде.
2. На сковороде с маслом обжарить сначала лук, а затем ввести к нему грибы. Держать до готовности.
3. Отваренное мясо кальмаров порезать колечками, чеснок мелко порубить.
4. Грибочки выложить на тарелку, заправить, посолить. Сверху красить колечками из кальмаров.

Видео

Салат с шампиньонами также очень просто готовится, такое блюдо еще называют «для ленивых», так как эти грибы можно есть даже сырыми. Для салата можно использовать также жареные шампиньоны, свежие или консервированные. Если отдаете предпочтение сырым шампиньонам, то такие грибы сохраняют свой грибной аромат, а уже жареные шампиньоны можно перемешать с жареным луком и морковкой. Салат с грибами часто выкладывают на тарелку слоями, так как все ингредиенты, таким образом, можно увидеть по отдельности. Жарить шампиньоны можно как на сковороде, так и на гриле. Овощи для салата из шампиньонов также можно поджарить на гриле, например, помидоры. С шампиньонами хорошо сочетаются крабовые палочки, кукуруза, а также твердый сыр. Салат с шампиньонами и сыром будет очень ароматным и, в тоже время, сытным.

Что касается заправки, то салат с шампиньонами и сыром лучше всего заправить майонезом, но если вы не употребляете этот продукт, то можно также воспользоваться сметаной или натуральным йогуртом.

Салат новогодний

Ингредиенты:

• куриное мясо – 350 г
• лук репчатый – 1 шт.
• сыр Эстонский – 200 г
• грибы шампиньоны – 300 г
• масло сливочное – 1 ст.л.
• яйца вареные куриные – 3 шт.
• соль – щепотка
• подсолнечное масло – 20 г
• майонез – по вкусу

Куриное мясо для начала нужно отварить. Опустить его в кастрюлю с водой, посолить и поставить вариться до полной готовности.

Грибы порезать кусочками и выложить на сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Лук почистить, мелко нашинковать и также выложить к шампиньонам на сковороду. Обжарить содержимое сковороды до золотистого цвета, а в конце добавить ложку сливочного масла. Когда масло растает, огонь можно выключать.

Когда мясо будет готово, остудить его в бульоне и порезать кусочками. Выложить мясо первым слоем на тарелку и накрыть сразу жареными грибами с луком. Грибы уже следует смазать небольшим слоем майонеза.

Яйца сначала нужно отварить до густого желтка, почистить и натереть на терке. Выложить слой яиц на следующий слой и смазать майонезом.

Твердый сыр следует натереть на терке, разложить по всей поверхности салата и смазать майонезом. Украсить такой салат можно по желанию. Но перед тем, как подавать на стол, салат лучше поставить на некоторое время в холодильник, чтобы он пропитался.

Салат с Пармезаном

Ингредиенты:

• грибы шампиньоны свежие – 200 г
• куриное филе – 500 г
• луковицы репчатые – 1 шт.
• морковка – 1 шт.
• сыр Пармезан – 150 г
• майонез – 120 г
• подсолнечное масло – 50 г
• соль – щепотка

Для начала нужно налить в кастрюлю воду, положить туда куриное филе, посолить и поставить вариться. Когда вода закипит, варить мясо около 25 минут, а потом выключить и остудить прямо в бульоне. Когда мясо остынет порезать его небольшими кубиками.

Яйца нужно залить холодной водой, поставить на огонь и варить после закипания примерно 15 минут, чтобы желтки стали густыми. Готовые яйца залить холодной водой, так они будут лучше чиститься. Готовые яйца почистить и порезать кусочками небольшого размера.

Морковку требуется почистить и натереть на средней терке. Лук почистить и мелко нашинковать. После этого разогреть подсолнечное масло на сковороде и выложить туда морковку и лук. Немного посолить эту смесь и обжарить до мягкости.

Грибы почистить, нарезать пластинками и выложить также на сковороду с подсолнечным маслом. Немного порезанного лука добавить к грибам и обжарить грибы румяного цвета. После всего приготовления ингредиентов, нужно приступать к оформлению салата. Первым слоем будут грибы с луком. Этот слой можно смазать майонезом только в небольшом количестве.

Дальше пойдет морковка с луком, которую также смазать майонезом. Мясо нужно выложить на следующий слой салата и смазать его уже большим слоем майонеза. Дальше пойдут яйца, которые также полить майонезом. Самым последним слоем будет сыр Пармезан, который следует натереть на мелкой терке и выложить по всей поверхности салата. Перед тем, как подавать салат на стол, его необходимо поставить на некоторое время в холодильник, чтобы все слои пропитались и салат стал сочным.

Салат овощной

Ингредиенты:

• морковь – 3 шт.
• картошка – 2 шт.
• яйца вареные куриные – 4 шт.
• сыр Эстонский – 100 г
• куриное мясо – 300 г
• ядра грецких орехов – 10 шт.
• свежие шампиньоны – 250 г
• майонез – 200 г
• соль – щепотка

Грибы нужно почистить и отварить в кастрюле с подсоленной водой. Морковку и картошку помыть и отварить вместе с кожурой. Потом остудить и почистить. Куриное мясо положить в кастрюлю, залить водой, посолить и поставить вариться. Когда мясо закипит, варить его около 30 минут, потом выключить огонь и остудить в бульоне. Таким образом, мясо будет сочнее.

Грецкие орехи почистить и мелко порубить. Яйца сварить до густого желтка, почистить и натереть на терке. Картошку и морковку по отдельности также натереть на терке. Сыр натереть на крупной терке. Выкладывать салат необходимо слоями в такой последовательности: сначала выложить морковку, посыпать солью и смазать майонезом. Потом выложить слой сыра, который также смазать майонезом. Следующим слоем будет картошка и яйца. Эти слои также смазывать майонезом. Куриное мясо будет следующим слоем салата, который нужно также поливать майонезом. Вареные грибы порезать кусочками и выложить на мясо. На этом слое сделать сеточку из майонеза.

Грецкие орехи посыпать на грибы и дальше опять выложить слой картошки и яиц. Смазать все майонезом и посыпать оставшимся сыром и морковкой. Украсить такой салат можно целыми кусочками грецких орехов и поставить на ночь в холодильник, чтобы салат пропитался.

Салат с черносливом

Ингредиенты:

• грибы шампиньоны – 500 г
• куриное мясо – 500 г
• сыр Российский – 200 г
• чернослив – 200 г
• луковица – 1 шт.
• ядра грецких орехов – 200 г
• майонез – 150 г
• растительное масло – 30 г

Куриное мясо сварить в кастрюле с подсоленной водой, остудить и порезать кусочками. Кусочки мяса смешать с майонезом. Грибы почистить и нарезать кусочками. Выложить грибы на сковороду с растительным маслом и также добавить мелко нарезанный репчатый лук. Жарить все до готовности. Чернослив помыть, залить кипятком и потом процедить. Мягкий чернослив порезать соломкой или кубиками.

Грецкие орехи порубить ножом. Российский сыр следует натереть с помощью крупной терки. Подготовить салатник и выкладывать салат слоями. Первым слоем будут жареные грибы с луком. Дальше пойдет слой куриного мяса. На мясо выложить чернослив и смазать его небольшим слоем майонеза. На чернослив разложить натертый сыр и смазать его майонезом. Последним слоем салата будут грецкие орехи, которые необходимо выложить по всей поверхности салата.

Готовый салат лучше всего немного оставить пропитываться в холодном месте.

Салат с куриной печенью

Ингредиенты:

• печень куриная – 300 г
• грибы свежие шампиньоны – 300 г
• луковица репчатая – 1 шт.
• яйца вареные куриные – 3 шт.
• сыр Эдам – 100 г
• майонез – 200 г
• соль – щепотка
• растительное масло – 30 г

Куриную печень следует почистить и положить в кипящую, подсоленную воду. Поставить печень вариться, а потом процедить и порезать кусочками. Выложить готовую печень как первый слой салата. Смазать этот слой салата майонезом.

Грибы шампиньоны почистить, порезать пластинками и положить на сковороду с растительным маслом. Лук почистить, мелко нашинковать и также положить на сковороду с шампиньонами. Жарить грибы с луком нужно до готовности. Грибы выложить на печень и смазать тонким слоем майонеза.

Яйца сварить вкрутую, почистить и натереть на терке. Выложить яйца в качестве следующего слоя салата и смазать майонезом. Сыр Эдам натереть с помощью средней терки и посыпать им всю поверхность салата. Верхний слой также смазать тонким слоем майонеза. Готовый салат поставить на ночь в холодильник, чтобы пропитался, а потом можно подавать гостям.

Салат с шампиньонами и сыром - вкусненький, миленький и очень простой в приготовлении. Испортить его не возможно, хотя... если очень постараться, можно яйца всмятку сварить или лук пережарить... но это не про нас. Этот салат не потребует от Вас физических, интеллектуальных усилий и большого количества времени. Он хорош как самостоятельное блюдо или как закуска. Имеет отличный вкус. Оформите его красиво, и аплодисменты Вам обеспечены.

Итак, для приготовления салата с шампиньонами и сыром возьмём, собственно, шампиньоны, лук, яйца, майонез, сыр твёрдый, немного растительного масла для жарки, приправы по вкусу.

Лук порежем и обжарим до прозрачности на сковороде. Отрежем кусочек гриба для оформления, обжарим его с двух сторон и пока отложим.

Добавим нарезанные грибы и немного обжарим. Добавим соль и перец по вкусу.

Сыр натрём на тёрке.

Яйца отварим. Очистим от скорлупы и отделим белок от желтка. Белок нарежем для салата, а желтком потом посыпем готовый салат.

Салат с шампиньонами и сыром можно оформить на общее блюдо, а можно порционно. Я буду оформлять порционно. На тарелку установим кольцо для салатов. Выложим слой сыра. Смажем сыр майонезом.

Выложим грибы и ещё немного майонеза.

Слой яичных белков и снова майонез.

Помидоры...

Закроем всё сыром. Ещё капельку майонеза...

Украсим тёртым желтком и аккуратно снимем кольцо.

И последний штрих... кусочек обжаренного шампиньона сверху. Бурные продолжительные аплодисменты... занавес...