Galaretka z kwaśnej śmietany z żelatyną i owocami. Deser z kwaśnej śmietany z żelatyną i owocami: różne i smaczne przysmaki

Galaretka - piękny deser, smaczny i jasny. Przygotowanie galaretki wcale nie jest trudne i jakie jest pole do kreatywności ... W sprzedaży są również gotowe suche mieszanki do galaretki, ale samodzielne przygotowanie takiego deseru jest o wiele ciekawsze. Do galaretki stosuje się dobrej jakości żelatynę lub agar-agar.

Dziś przygotujemy deser śmietankowy z żelatyną. Możesz wziąć śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu, jeszcze lepiej, jeśli procent jest mniejszy, wtedy śmietana po ubiciu okazuje się puszysta i przewiewna. Możesz wziąć jagody lub kawałki owoców według własnego uznania, ale nie radzę brać zbyt soczystych, takich jak ananas, ponieważ sok może zapobiec zestalaniu się galaretki. Dziś mam własne mrożone maliny. Do warstwy „czekoladowej” użyj kakao. Albo nie możesz nic dodać, deser śmietankowy z żelatyną nadal będzie bardzo smaczny.

Najpierw namocz żelatynę w zimnej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Zalej jagody 100 ml wody i dodaj 75 g cukru (dostosuj słodycz do swojego gustu). Podpal i gotuj przez 5-7 minut.

Ubij śmietanę z pozostałym cukrem mikserem lub blenderem, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Śmietanę podzielić na trzy części - dwie pozostawić białe, a do jednej dodać kakao. Spęcznioną żelatynę ogrzewamy, mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia, ale w żadnym wypadku nie gotujemy. Trochę ostudź i dodaj cienkim strumieniem do śmietany, dobrze mieszając, około 1/4 części. Jeśli nie planujesz dodawać nic więcej do deseru śmietankowego - po prostu wymieszaj całą żelatynę i całą śmietanę z cukrem.

Przecedź maliny przez sito, lekko ostudź. Wlej trochę żelatyny do syropu malinowego, dobrze wymieszaj.

Przygotujmy miski, szklanki, szklanki lub inne formy na deser. Wlej do nich pierwszą warstwę - śmietanę lub malinę. Wyślij galaretkę do stwardnienia w lodówce na 15-20 minut.

Jeśli do czasu zestalenia pierwszej warstwy twoje mieszanki zgęstnieją - w porządku, można je szybko lekko podgrzać w kuchence mikrofalowej. W ten sam sposób wlej drugą warstwę, ponownie wyślij galaretkę do lodówki. Podczas gdy druga warstwa twardnieje, podgrzej trochę żelatynę i dodaj ją do mieszanki „czekoladowej” i pozostałej śmietany. W ten sposób wypełnimy wszystkie formularze warstwami. Deser z kwaśnej śmietany z żelatyną jest gotowy, proszę do stołu!

Krok 1: Przygotuj bazę z galaretką.

Podstawą naszej galaretki jest żelatyna. Dlatego moczymy go w mleku lub zimna woda w kubku lub małej misce. Mieszaj, aby rozbić grudki i żelatynowe pęcznieje. Całkowite pęcznienie żelatyny zajmie pół godziny, w tym czasie będziemy mieli czas na przygotowanie owoców. Gotową żelatynę należy rozpuścić w kąpieli wodnej. Nie pozwól wrzenieżelatyna! Ogień powinien być mały, a żelatyna wymaga ciągłego mieszania. Kiedy całkowicie się rozpuści, musisz dać żelatynie czas na ostygnięcie.

Krok 2: Przygotuj owoce.

Oczyszczamy kiwi ze skórki, banana ze skórki, brzoskwinię z pestki i winogrona z pestek. Oczywiście owoce należy najpierw umyć. A potem kroimy je w dowolny przyjemny dla duszy sposób - pierścienie, półkole, słomki, plastry, talerze. Pokaż swoją wyobraźnię i bądź zadowolony z wyniku.

Krok 3: Gotowanie galaretki z kwaśnej śmietany.

W misce blendera wymieszaj śmietanę i cukier, a następnie ubij je, aż cukier całkowicie się rozpuści. Część cukru wchłonie żelatynę, więc jeśli lubisz słodsze desery, dodaj więcej cukru. Zaczynamy powoli wlewać żelatynę, kontynuując mieszanie śmietany. Galaretka jest gotowa!

Krok 4: Połącz owoce i galaretkę.

Aby stworzyć piękny deser, potrzebujemy formy. Jedna duża lub wiele porcji. Zależy od potrzebnej ilości. Zakrywamy formę folią, aby nic się do niej nie przykleiło. Układamy pierwszą warstwę owoców w formie - może to być na przykład warstwa niektórych bananów lub mieszana warstwa wszystkich owoców jednocześnie. Następnie dodaj warstwę galaretki. Ponownie ułóż owoce, lekko dociskając je do galaretki, aby nie wypadły. I tak przeplatamy owoce z galaretką, aż forma się wypełni, a składniki się wyczerpią. Jeśli owoce pozostaną, można je zostawić do dekoracji lub po prostu zjeść.

Krok 5: Przygotuj i podawaj galaretkę z kwaśnej śmietany z owocami.

Właściwie galaretka jest już gotowa, pozostaje tylko wysłać ją do lodówki, aż całkowicie się zestali. Może to potrwać do 3 godzin. Gdy galaretka stwardnieje, odwróć formę na naczynie, na którym podamy deser i zdejmij z niego folię.
I gotowy galaretka z kwaśnej śmietany z owocami, do których się odnosimy świąteczny stół. Możesz go udekorować startą czekoladą lub płatkami kokosowymi. Smacznego!

Innym sposobem na zrobienie galaretki jest to, że nie trzeba przekładać owoców i galaretki, wystarczy wszystko wymieszać i włożyć do formy.

Zamiast folii spożywczej możesz użyć wilgotnego papieru do pieczenia.

Jagody można dodawać do owoców. Lub wymień je całkowicie.

Aby szybko przygotować galaretkę z kwaśnej śmietany, użyj cukru pudru zamiast cukru.

Aby zmienić kolor galaretki lub uczynić ją wielokolorową, dodaj kakao do galaretki. Galaretkę ze śmietany można podzielić na 2 części, wymieszać jedną z kakao i kolejno wlać do foremki.

Galaretka owocowa lub z kwaśnej śmietany to jeden z ulubionych deserów mojej rodziny. Ale najbardziej ulubioną opcją jest gotowanie tych dwóch rodzajów galaretek razem. Przygotowuje się go bardzo prosto i dość szybko. Owoce nadają się na każdą, sezonową. Szczególnie smaczny z wiśniami, truskawkami, morelami lub brzoskwiniami, winogronami itp. Zimą kiwi i pomarańcza dobrze ze sobą współgrają.

Do przygotowania 4 porcji galaretki z kwaśnej śmietany z owocami potrzebne są 2 torebki galaretki owocowej w proszku 90 g każda, śmietana 20% tłuszczu, kiwi i pomarańcza.

Najpierw musisz rozpuścić galaretkę w proszku zgodnie z instrukcjami. Z reguły zawartość torebki należy wsypać do 400 ml gorącej przegotowanej wody, dobrze wymieszać trzepaczką lub widelcem, aby nie było grudek.

Postanowiłam pokolorować galaretkę z kwaśnej śmietany na różowo. W tym celu najlepiej wziąć galaretkę wiśniową, w końcu ma najpiękniejszy kolor.

Worek galaretki wiśniowej zalać 200 ml gorącej wody, wymieszać, dodać śmietanę. W galarecie z kwaśnej śmietany mogą tworzyć się grudki (jak na zdjęciu), ale gdy wszystko ugotujesz, całkowicie się rozpuszczą. Spróbuj, być może trzeba będzie dodać trochę cukru.

Przygotuj kremy. Obierz i pokrój kiwi i pomarańczę. Nałóż na spód kremu.

Wypełnij przezroczystą galaretką, będzie wyglądała piękniej. Wstawić do zamrożenia w lodówce.

Gdy dolna warstwa z owocami stwardnieje, wlej warstwę galaretki z kwaśnej śmietany i również wstaw do lodówki do całkowitego zestalenia.

Podawać galaretkę z kwaśnej śmietany z owocami, lepiej z listkiem mięty lub trawy cytrynowej.

Każda matka jest zawsze gotowa zadowolić swoje dziecko czymś smacznym, zrobionym własnymi rękami, aby mieć pewność, że nie ma chemii. Niestety większość kobiet pracuje i rzadko mają czas na skomplikowane ciasta i wypieki. W każdym razie rzadziej niż dzieci chcą ucztować. I tu na ratunek mogą przyjść owoce. Robi się to szybko, z tym, że trzeba poczekać, aż stwardnieje. Smak można bardzo urozmaicić, aby dzieci szybko nie zmęczyły się takimi słodyczami. Dodatkowo ładnie wyglądają!

sztuczki i tajemnice

Jak każde danie i żelatyna ma swoje własne subtelności w gotowaniu. Jeśli je znasz, z pewnością odniesiesz sukces w delikatności.

1. Śmietana powinna być jak najbardziej niskotłuszczowa - dzięki czemu będzie lepiej ubijać. Wyciągnij wniosek: produkt domowy pozostaje na inne dania, a na deser trzeba kupić kupiony w sklepie.
2. Wszystkie elementy muszą być ciepłe. Więc przed gotowaniem musisz wcześniej wyjąć je z lodówki.
3. Ubijanie śmietany widelcem nie zadziała - nie ta sama prędkość. Praca z trzepaczką zajmie dość dużo czasu. Najlepiej, jeśli gospodarstwo domowe ma blender lub mikser.
4. Żelatyna musi być całkowicie rozpuszczona, ale w żadnym wypadku nie powinna być gotowana.
5. Kiedy przygotowujesz deser z kwaśnej śmietany z żelatyną i owocami, możesz wziąć dowolne owoce, z wyjątkiem ananasów i kiwi. Dzięki nim galaretka nie stwardnieje, ponieważ sok jest z nich obficie uwalniany. Ale inne owoce mogą być używane nawet zamrożone.

Uzbrojeni w niezbędną wiedzę zacznijmy gotować!

Szybko i łatwo

Jak zawsze przenosimy się od elementarnych przepisów na wyżyny sztuki kulinarnej. Gotować jak najwięcej prosty deser ze śmietany z żelatyną i owocami szklanka kwaśnej śmietany jest pobierana i dobrze ubijana niepełną szklanką cukru i szczyptą kwas cytrynowy. 20 gramów żelatyny umieszcza się w pół szklanki zimnej wody i pozostawia do spęcznienia. Zajmie to 20-30 minut. Pojemnik jest następnie umieszczany na kąpiel wodna i rozgrzewa, po czym jego zawartość wlewa się do bitej śmietany, a masę dokładnie zagniata. Wszelkie owoce układa się w miskach; jeśli są duże, to są z góry pięknie przycięte. Wazony są wypełnione masą i umieszczone w lodówce. Gdy deser z kwaśnej śmietany z żelatyną i owocami stwardnieje, można go posypać kandyzowanymi owocami lub startą czekoladą.

Deser w paski

Przepis nie jest dużo trudniejszy niż poprzedni, wymaga po prostu nie lada kłopotu. Ale okaże się, że będzie to bardzo piękny deser o smaku czekoladowym: kwaśna śmietana, żelatyna, owoce są uzupełnione kakao. Najpierw w szklance wody rozpuszcza się 25 gramów żelatyny wraz ze szczyptą wanilii i szklanką cukru. Następnie płyn podgrzewa się do pęcznienia żelatyny i wlewa się równo do dwóch pojemników. Do jednej z nich wlewa się kakao (dwie łyżki bez szkiełka) i miesza. Pół litra kwaśnej śmietany ubija się puszysto i dzieli między miski. Obie masy są mieszane. Kawałki owoców umieszcza się na dnie formy (lub misek porcjowanych), na wierzch wylewa się warstwę tego samego koloru, a przyszły deser umieszcza się w lodówce, aż zgęstnieje. Następnie ostrożnie wylewa się na niego drugi kolor i ponownie - w lodówce. Odbywa się to aż do wyczerpania obu mas. Gdy ostatnia warstwa stwardnieje, przysmak posypuje się kawałkami owoców lub jagód.

Galaretka z twarogu

Deser z kwaśnej śmietany z żelatyną i owocami wyjdzie bardzo przewiewny, jeśli doda się do niego twarożek. Tylko konieczne jest, aby wziąć ziarnisty, a nie „mokry” - nadmiar wody zapobiegnie zatarciu galaretki. Baza żelatynowa jest przygotowywana standardowo: łyżkę proszku nasącza się szklanką wody z połową szklanki cukru i wanilii, doprowadzając do pęcznienia bez gotowania. Oddzielnie z blenderem jest rozbijany do puszyste pureećwierć kilograma twarogu. Po osiągnięciu pożądanej przewiewności dodaje się taką samą ilość kwaśnej śmietany i proces się powtarza. Masę miesza się z galaretką, dodaje się do niej kawałki owoców i jagód (małe można ułożyć w całości), delikatnie miesza w celu równomiernego rozprowadzenia i układa w foremkach.

"Rozbite szkło"

Bardzo piękna i pyszna uczta! Wiele osób ze starszego pokolenia zna je od dzieciństwa. A dla tych, którzy nie wiedzą, podamy śmietankę z żelatyną przygotowaną w zasadzie w standardzie. Do podstawy umieszcza się pół litra kwaśnej śmietany; jeśli chcesz zrobić całe ciasto w dużej misce, policz składniki. Oprócz kwaśnej śmietany musisz kupić trzy torebki galaretki w różnych kolorach. Rozpuszczają się zgodnie z instrukcją na opakowaniu, tylko w nieco mniejszej ilości wody, aby masa była bardziej zwarta. Kiedy galaretka stwardnieje, zostaje pocięta na arbitralnie, dość duże kawałki i ułożone w wazonach. Każdy musi zawierać wszystkie kolory. Następnie miski są napełniane kwaśną śmietaną i wysyłane do lodówki. Taki deser szczególnie kusząco prezentuje się w przezroczystych szklanych miseczkach.

Każda matka jest zawsze gotowa zadowolić swoje dziecko czymś smacznym, zrobionym własnymi rękami, aby mieć pewność, że nie ma chemii. Niestety większość kobiet pracuje i rzadko mają czas na skomplikowane ciasta i wypieki. W każdym razie rzadziej niż dzieci chcą ucztować. I tu na ratunek może przyjść deser z kwaśnej śmietany z żelatyną i owocami. Robi się to szybko, z tym, że trzeba poczekać, aż stwardnieje. Smak można bardzo urozmaicić, aby dzieci szybko nie zmęczyły się takimi słodyczami. Dodatkowo ładnie wyglądają!

Jak każde danie, deser ze śmietaną i żelatyną ma swoje subtelności w gotowaniu. Jeśli je znasz, z pewnością odniesiesz sukces w delikatności.

1. Śmietana powinna być jak najbardziej niskotłuszczowa - dzięki czemu będzie lepiej ubijać. Podsumuj: produkt domowy zostaje na inne dania, a na deser musisz kupić ten kupiony w sklepie.
2. Wszystkie elementy muszą być ciepłe. Więc przed gotowaniem musisz wcześniej wyjąć je z lodówki.
3. Ubijanie śmietany widelcem nie zadziała - nie ta sama prędkość. Praca z trzepaczką zajmie dość dużo czasu. Najlepiej, jeśli gospodarstwo domowe ma blender lub mikser.
4. Żelatyna musi być całkowicie rozpuszczona, ale w żadnym wypadku nie powinna być gotowana.
5. Kiedy przygotowujesz deser z kwaśnej śmietany z żelatyną i owocami, możesz wziąć dowolne owoce, z wyjątkiem ananasów i kiwi. Dzięki nim galaretka nie stwardnieje, ponieważ sok jest z nich obficie uwalniany. Ale inne owoce mogą być używane nawet zamrożone.

Uzbrojeni w niezbędną wiedzę zacznijmy gotować!

Szybko i łatwo

Jak zawsze przenosimy się od elementarnych przepisów na wyżyny sztuki kulinarnej. Aby przygotować najbardziej nieskomplikowany deser z kwaśnej śmietany z żelatyną i owocami, bierze się szklankę kwaśnej śmietany i dobrze ubija niepełną szklanką cukru i szczyptą kwasu cytrynowego. 20 gramów żelatyny umieszcza się w pół szklanki zimnej wody i pozostawia do spęcznienia. Zajmie to 20-30 minut. Następnie pojemnik umieszcza się w łaźni wodnej i podgrzewa, po czym jego zawartość wlewa się do bitej śmietany, a masę dokładnie zagniata. Wszelkie owoce układa się w miskach; jeśli są duże, to są z góry pięknie przycięte. Wazony są wypełnione masą i umieszczone w lodówce. Gdy deser z kwaśnej śmietany z żelatyną i owocami stwardnieje, można go posypać kandyzowanymi owocami lub startą czekoladą.

Deser w paski

Przepis nie jest dużo trudniejszy niż poprzedni, wymaga po prostu nie lada kłopotu. Ale okaże się, że będzie to bardzo piękny deser o smaku czekoladowym: kwaśna śmietana, żelatyna, owoce są uzupełnione kakao. Najpierw w szklance wody rozpuszcza się 25 gramów żelatyny wraz ze szczyptą wanilii i szklanką cukru. Następnie płyn podgrzewa się do pęcznienia żelatyny i wlewa się równo do dwóch pojemników. Do jednej z nich wlewa się kakao (dwie łyżki bez szkiełka) i miesza. Pół litra kwaśnej śmietany ubija się puszysto i dzieli między miski. Obie masy są mieszane. Kawałki owoców umieszcza się na dnie formy (lub misek porcjowanych), na wierzch wylewa się warstwę tego samego koloru, a przyszły deser umieszcza się w lodówce, aż zgęstnieje. Następnie ostrożnie wylewa się na niego drugi kolor i ponownie - w lodówce. Odbywa się to aż do wyczerpania obu mas. Gdy ostatnia warstwa stwardnieje, przysmak posypuje się kawałkami owoców lub jagód.

Galaretka z twarogu

Deser z kwaśnej śmietany z żelatyną i owocami wyjdzie bardzo przewiewny, jeśli doda się do niego twarożek. Tylko konieczne jest, aby wziąć ziarnisty, a nie „mokry” - nadmiar wody zapobiegnie zatarciu galaretki. Baza żelatynowa jest przygotowywana standardowo: łyżkę proszku nasącza się szklanką wody z połową szklanki cukru i wanilii, doprowadzając do pęcznienia bez gotowania. Osobno ćwierć kilograma twarogu rozbija się blenderem na soczyste puree. Po osiągnięciu pożądanej przewiewności dodaje się taką samą ilość kwaśnej śmietany i proces się powtarza. Masę miesza się z galaretką, dodaje się do niej kawałki owoców i jagód (małe można ułożyć w całości), delikatnie miesza w celu równomiernego rozprowadzenia i układa w foremkach.

"Rozbite szkło"

Bardzo piękna i pyszna uczta! Wiele osób ze starszego pokolenia zna je od dzieciństwa. A dla tych, którzy nie wiedzą, podamy przepis na deser. Śmietana z żelatyną jest przygotowywana w zasadzie standardowo. Do podstawy umieszcza się pół litra kwaśnej śmietany; jeśli chcesz zrobić całe ciasto w dużej misce, policz składniki. Oprócz kwaśnej śmietany musisz kupić trzy torebki galaretki w różnych kolorach. Rozpuszczają się zgodnie z instrukcją na opakowaniu, tylko w nieco mniejszej ilości wody, aby masa była bardziej zwarta. Gdy galaretka stwardnieje, kroi się ją na dowolne, dość duże kawałki i układa w wazonach. Każdy musi zawierać wszystkie kolory. Następnie miski są napełniane kwaśną śmietaną i wysyłane do lodówki. Taki deser szczególnie kusząco prezentuje się w przezroczystych szklanych miseczkach.