Rezervácia stolov v reštaurácii je spoplatnená. Online rezervácia stola z pohľadu reštaurátorov: dobrá alebo zlá? Ako plánovať dopredu

Rezervujte si stoly pre svojich hostí. Zákazníci budú radi, že sa zaručene dostanú na svoje obľúbené miesto a vy budete môcť lepšie kontrolovať a analyzovať zaťaženie haly.

Rezervácia stolov je dostupná na a funguje:

- na zariadeniach s iOS 11 a novší;

- na všetkých tabletách s Android;

— v aplikácii Plagát pre Windows.

Ak chcete rezervovať stôl:

≡ a vyberte si Nová rezervácia.

V okne Nová rezervácia naznačiť dátum a čas, počet hostí a trvaniečas, kedy bude stôl obsadený.

Napíšte telefónne číslo a Meno zákazníka.

V teréne Skupina z rozbaľovacieho zoznamu vyberte skupinu klientov bonusového alebo zľavového systému. Ak nemáte skupiny klientov, vytvorte si ich v administračnom paneli na karte marketing → Skupiny klientov.

V teréne Komentujte napíšte priania hostí alebo všetko, čo je dôležité vedieť o rezervácii. Napríklad "detská stolička", "váza na kvety".

Kliknite Vyberte tabuľku a vyberte stôl na mape haly.

💡 Ak chcete rýchlo prijať rezerváciu, vyberte tabuľku na mape haly a kliknite + Nová rezervácia.

Zobrazte, potvrďte a zrušte svoje rezervácie v rezervačnom kalendári:

Kliknite v pravom hornom rohu na ≡ a vyberte si Rezervácia.

V záložke Rozvrh pozrite si hodinový rozvrh voľných a rezervovaných stolov na daný deň:

— žlté intervaly ukázať stoly, na ktorých sú otvorené kontroly, a čas, kedy je stôl obsadený;
— modrá farba zobrazuje časový interval, počas ktorého je stôl rezervovaný. Zobrazuje čas začiatku rezervácie, meno zákazníka a počet hostí.
Ak chcete zrušiť rezerváciu alebo potvrdiť rezerváciu stola a otvoriť účtenku, otvorte kartu kontroly rezervácie.

1. V záložke Zoznam pozri rozvrh všetky rezervované stoly, kontakty a priania hostí.

Ovládanie pre každú miestnosť a stôl.

Nedávno sme spustili Yell Restaurants, aplikáciu, ktorá uľahčuje rezerváciu stola vo vašej obľúbenej reštaurácii online. Je to skvelé riešenie pre hostí, ale ako je vhodné pre majiteľov reštaurácií? Rozhodli sme sa urobiť rozhovor s odborníkmi z HoReCa a ich názory sa rozchádzali.

Alexander Uvarov, generálny riaditeľTiki bar »

Online rezervačné služby sú logickým krokom vo vývoji elektronického obchodu. Ďalšou otázkou je, nakoľko je tento formát žiadaný zo strany zákazníkov a nakoľko je výnosný pre samotné reštaurácie.

Online rezervačné systémy sú na jednej strane dôležitou možnosťou pre hostí, ktorí aktívne využívajú moderné internetové technológie. S ich pomocou si človek môže rýchlo rezervovať stôl vo svojej obľúbenej reštaurácii, kdekoľvek - v dopravnej zápche alebo na stretnutí. A ak reštaurácia nepôjde s dobou, tak riskuje stratu takýchto zákazníkov.

Na druhej strane musíme byť úprimní: online rezervačné služby sú zatiaľ užitočnejšie pre hostí ako pre podnik a reštaurácie s nimi spolupracujú len kvôli obľúbenosti mobilných technológií. Pokiaľ ide o ziskovosť, online rezervačné služby nie sú dodatočným zdrojom na prilákanie hostí, ale skôr sprostredkovateľom, ktorý si nárokuje určité percento šeku.

Navyše práca s takýmito službami je ďalšou záťažou pre personál reštaurácie, ktorý okrem komunikácie s hosťami trávi čas a námahu aj komunikáciou s manažérmi rezervačných služieb. Okrem toho samotné rezervačné systémy sú stále ďaleko od dokonalosti: existujú vážne nedostatky v schéme platieb a overovaní hostí, pravidelne sa vyskytujú poruchy softvéru atď.

Dnes tvoria online rezervácie veľmi malé percento z celkového počtu rezervácií v Tiki Bare. A miera nedostavenia sa pri online rezerváciách je oveľa vyššia v porovnaní so štandardnými telefonickými rezerváciami. Funguje tu jednoduchý psychologický faktor: čím viac sa človek snaží rezervovať stôl – telefonátom – tým vážnejšie to berie a online rezervácia jedným dotykom vytvára ilúziu voliteľnosti.

Vo všeobecnosti sú zatiaľ online rezervačné služby skôr doplnkovou možnosťou pre pohodlie našich hostí, ktorá negeneruje príjem pre Tiki Bar. Skutočne, dnes už samotná skutočnosť prítomnosti alebo absencie online rezervácie nie je pre klienta rozhodujúcim faktorom pri návšteve reštaurácie.

Dmitrij Stilin, marketingový riaditeľ spoločnosti Pub Life Group (Klepnite & sud Pub , The Tipsy Pub , Lion's Head Pub aOpitý kačica Pub )

Niekto si môže myslieť, že pre hostí by bolo lepšie ísť na ich vlastnú stránku, no online rezervačné služby míňajú peniaze na propagáciu a vaša prevádzka je stále vo výhodnej pozícii tým, že je na nich umiestnená. Počet rezervácií cez služby sa značne líši v závislosti od konceptu reštaurácie. Predovšetkým cez služby idú rezervácie do takzvaných rodinných reštaurácií.

Akákoľvek služba, ktorá vás umiestňuje na jej stránky, je pre podnik výhodou, bez ohľadu na počet rezervácií cez ňu. Verní zákazníci budú stále rezervovať priamo. Veď každá normálna reštaurácia má online rezerváciu na svojej stránke a takéto služby nie sú zásadné. Ale keďže sú, reštaurácia ich musí navštevovať, aby zvýšila dosah svojho publika. 10 % šeku je ideálny systém spolupráce, ktorý nezaťažuje zamestnancov výpočtami a memorovaním tretích strán. Konkrétna suma na hosťa nie je pre reštauráciu vždy ziskovou možnosťou a pri veľkom toku je jednoducho nepohodlná.

Valeria Efremova, generálna riaditeľka reštaurácie " »

Z nejakého dôvodu nám tento systém vôbec nefungoval. Spolupracujeme s mnohými spoločnosťami, ale nemáme žiadny osobitný efekt. Stáva sa to z viacerých dôvodov. Napríklad ľudský faktor. Takže operátor, ktorý prijme prihlášku na banket telefonicky (a hostia často len zavolajú), ho skôr presvedčí do reštaurácie, ktorá je pre neho výhodnejšia – možno ju sám miluje, alebo možno dostane samostatnú províziu za toto. Stoly sú vopred rezervované hlavne na romantické stretnutie alebo pracovné stretnutie. Podnik má často už svoje obľúbené miesto. Ak je stretnutie obchodné, potom bude inštitúcia s najväčšou pravdepodobnosťou vybraná na územnom základe (tu je to šťastie a reštaurácia nemôže nič zmeniť), ale milovníci budú s väčšou pravdepodobnosťou venovať hľadaniu dostatočnú pozornosť a ak mať romantické a chutné (a my ho máme), potom určite prídu.

Ako vidíte, percento pravdepodobnosti objednania stola nie je príliš vysoké. Pridajte do tejto súťaže, zrušenie/nedostavenie sa, špekulácie o rezervácii (na prázdniny, napríklad) atď. - dostaneme výsledok našej reštaurácie - to je v priemere 1-2 stoly týždenne. Preto na tieto služby neuzatvárame špeciálne stávky. Kladieme sa na nich, samozrejme, „byť“, ale nerobíme si ilúzie.
Najúčinnejšou metódou propagácie na internete je stále Yandex Direct.

Koľko hostí by mala takáto služba priniesť do vašej reštaurácie, aby ste jej služby využili?

Zdá sa, že odpoveď je zrejmá - čím viac, tým lepšie. Predstavte si však, že máte plné miesto v online predobjednávkovom salóniku. Zároveň sa vám zníži zisk o % provízie a stáli hostia sa nemajú kde ubytovať. Opakujem, dôležitá je priemerná kontrola, nie počet ľudí.

Čo je potrebné urobiť, aby sa online rezervácia stala populárnou medzi ruskými používateľmi?

Akékoľvek podnikanie (v odvetví služieb) je vo všeobecnosti založené na móde a/alebo lenivosti. Musíte sa od toho dostať preč. Je možné zároveň ponúknuť službu dodania taxíka do určitého času, predobjednávku a predplatenie objednávky (t.j. hosť urobí objednávku na večer cez stránku vopred - taký minibanket sa získa), hudobník s výberom určitého repertoáru a pod.
To je súčasť služby a pointa lenivosti. No urobiť to módne nie je také ťažké. Online rezervačná stránka nie je dielom architektonického umenia, ktoré sa raz postavilo a nedá sa opraviť. Môžete experimentovať a potrebujete sa odreagovať.

Alexey Pospekhov, generálny riaditeľ FUTUR CAPITAL

Naša nadácia zvažovala niekoľko projektov online rezervácie stolov, ktoré sú založené na existujúcich POS systémoch a samostatnom softvéri.

Toto riešenie je určite skvelá a potrebná funkcia, ale všetko, ako obvykle, spočíva na zvláštnostiach miestnych ruských obchodných procesov.

Začnime tým, že 90% trhu POS systémov v Rusku patrí spoločnosti UCS (značka softvéru - RKEEPER), ktorá sa vyznačuje totálnym sovietskym prístupom k svojim produktom. 50 % tejto spoločnosti nedávno kúpil Rambler, vďaka čomu na seba uzatvárajú celý ekosystém HORECA – od rezervácií stolov až po integráciu fintech mobilných služieb s vernostným programom.

Druhá časť rezervácie stola spočíva na osobnom faktore, keď manažér podniku mávnutím ruky v záujme „dôležitejšieho hosťa“ môže zbúrať predloženú online rezerváciu, čo poškodí dobré meno ani nie tak inštitúcia, ako mobilná služba, ktorá túto službu poskytovala.

V našich projektoch nebolo žiadne prepojenie na priemernú kontrolu.

Videli sme najvhodnejší obchodný model, kde zariadenia platili určité fixné náklady (od 50 do 350 rubľov) za osobu, ktorá prešla podobnou službou. Všetky ostatné riešenia sú pomerne náročné na realizáciu a tiež spočívajú na motivácii personálu „na zemi“.

V každom prípade, ak Rambler úspešne zreorganizuje UCS a zavedie nové funkcie do svojho softvéru RKEEPER, potom nebude možné konkurovať spoločnosti, ktorá vlastní 90 % trhu. Rambler bude môcť reštauráciám ponúkať za malú províziu pokročilé možnosti vernostného programu, platby zo smartfónov a ďalšie riešenia, ktoré prinútia manažérov reštaurácií využívať ich riešenia.

Rezervujte si stôl v kaviarni môžete práve teraz na Find-A-Table

Find-A-Table vám umožní rezervovať si stôl v tej najlepšej kaviarni

Keď máte voľný večer, vytvára to skvelú zámienku na návštevu kaviarne alebo reštaurácie. Obyvatelia a hostia mesta Krasnodar majú šťastie. Bez opustenia domova si môžu vybrať jednu z najlepších kaviarní s vynikajúcou obsluhou a kuchyňou. Na tieto účely funguje online služba Find-A-Table, ktorá ponúka veľký výber zariadenia pre každý vkus v pravom zmysle slova. Na webovej stránke služby si môžete rezervovať stôl v kaviarni, študovať recenzie a úroveň služieb každého z navrhovaných objektov. Vďaka vynikajúcej informačnej základni môžete zistiť všetko potrebné a vybrať si to najlepšie riešenie pre svoj voľný čas.
Teraz sa prechádzky s návštevou kaviarne môžu stať oveľa dostupnejšími a zaujímavejšími. Dostupnosť večere sa vysvetľuje skutočnosťou, že v katalógu možností je veľa zariadení strednej cenovej kategórie. Mimochodom, môžete to sami obmedziť vo vyhľadávacom paneli. Lahodná kuchyňa, vynikajúce služby zákazníkom a útulná atmosféra sú zaručené vo všetkých reštauráciách vybraných na Find-A-Table. Len musíš rezervujte si stôl v kaviarni pre mňa.
Find-A-Table dbá nielen na komfort výberu reštaurácie, ale aj na možnosti trávenia času celkovo. Zabudnite na nudné televízne večery! Nová služba vás bude informovať o tom, aké večierky a oslavy sa v Krasnodare chystajú.

Rezervácia stola v kaviarni je jednoduchá s Find-A-Table!

Ako si vybrať najlepšia kaviareň na večer von? Možno by ste mali začať typom zariadenia, ktoré chcete navštíviť. Sortiment nezostáva len v kaviarňach, reštauráciách a sushi baroch. V zozname kategórií sú tak zmrzlinárne, ako aj prevádzky s cukrovinky reštaurácie špecializujúce sa na grilovanú kuchyňu, karaoke kluby a dokonca aj gastrokrčmy. Pivné reštaurácie, umelecké kaviarne, samoobslužné reštaurácie, vidiecke komplexy pokračujú v tomto zozname. Ešte ste sa nerozhodli, kde rezervovať stoly v kaviarni pre vašu spoločnosť? Potom si pozrite podrobnejšie témy na webovej stránke Find-A-Table. Každý z nich je opísaný viac než podrobne.
K tomu, aby bola večera skutočne jedinečná, pomôže vhodná kuchyňa. Kuchyňa každej reštaurácie je svojím spôsobom veľkolepá, no vďaka obsluhe si môžete vybrať nielen dobré menu, ale menu, ktoré zodpovedá kultúre niektorých ľudí alebo dokonca celej epoche. Môžete si napríklad vybrať prevádzky s Sovietska kuchyňa, z azerbajdžanského, uzbeckého, ruského, talianskeho či dokonca juhoslovanského. Niekoľko desiatok možností vás nenechá bez chutnej večere.

Schopnosť rezervovať si stôl v reštaurácii pomáha zbaviť sa Vysoké číslo stres. Nemusíte strácať čas hľadaním miest s prázdnymi miestami alebo čakaním na voľný stôl. Vďaka rezervačnej službe budete mať z večere v reštaurácii len príjemné emócie a budete sa môcť plne sústrediť na svojich partnerov.

Kroky

Ako plánovať dopredu

Vyberte si reštauráciu. Najprv sa musíte rozhodnúť, ktorú inštitúciu chcete navštíviť. Nie všetky reštaurácie umožňujú rezerváciu stola aj pri vysokom zaťažení sál. Napríklad v malých alebo nových reštauráciách takáto možnosť nemusí byť pre nedostatočný počet stálych zákazníkov. Pred pokusom o rezerváciu stola by ste si mali zistiť pravidlá inštitúcie.

1. Určite počet hostí. Po výbere reštaurácie sa musíte rozhodnúť, koľko ľudí s vami príde na večeru. Čakacia doba môže závisieť od veľkosti spoločnosti. Napríklad, ak ste len dvaja, potom bude pravdepodobne jednoduchšie nájsť stôl, ale úloha sa skomplikuje, ak sa plánuje spoločnosť s 10 ľuďmi. Počet ľudí môže tiež ovplyvniť, ako dlho vopred si musíte rezervovať stôl.

   • Aj keď si nie ste istí, či osoba bude môcť prísť, rezervujte si stôl s takouto osobou. Je lepšie mať voľné miesto pri stole, ako hľadať ďalšiu stoličku v plnej prevádzke.

2. Vyberte dátum a čas. Počet dostupných miest môže závisieť od dňa v týždni. Zvyčajne je napríklad jednoduchšie rezervovať si stôl vo všedný deň ako cez víkend. Je tiež jednoduchšie nájsť voľný stôl počas „tichých hodín“ ako počas zvyčajných „špičkových časov“ na raňajky, obed alebo večeru.

   • Naplánujte si vždy náhradný dátum a čas v prípade, že v pôvodne vybraný deň nie sú v podniku voľné stoly.

3. Pravidelne kontrolujte svoj telefón a e-mail kvôli aktualizáciám. Po rezervácii stola online by ste mali dostať potvrdzujúci e-mail alebo správu. V niektorých prípadoch budete musieť na potvrdenie objednávky kliknúť na odkaz alebo kliknúť na tlačidlo. Tiež vám môžu byť zaslané odkazy na zrušenie alebo zmenu času rezervácie v prípade takejto potreby.

   • Mnohé stránky na rezerváciu stolov ponúkajú aj zľavové kupóny a špeciálne programy s bodmi, ktoré je možné vymeniť za rôzne služby.
   • Ak neexistuje odkaz na zrušenie rezervácie, musíte do reštaurácie zavolať telefonicky.

• Mnohé rušné reštaurácie neposkytujú rezervačnú službu, takže v blízkosti obľúbených miest možno pozorovať rady ľudí. Pripravte sa na čakanie, ak sa chcete dostať do takejto inštitúcie.
• Spoločnosti vydávajúce kreditné karty často ponúkajú zľavy v reštauráciách ako súčasť programu odmien, aby prilákali viac zákazníkov, a niektoré špičkové karty môžu dokonca ponúkať exkluzívny prístup do obľúbených podnikov.

Varovania

• Niektoré reštaurácie vyžadujú, aby ste pri rezervácii poskytli číslo svojej kreditnej karty a ak sa nedostavíte včas a predčasne zrušíte, účtujú vám poplatok za „no show“.