Je ťažké si predstaviť, o koľko vynálezov by civilizácia prišla, keby niektoré z nich neboli spontánne, vynájdené náhodou alebo vôľou súhry okolností. Počnúc archimedovským "Eureka!" a objavenie hydrostatického zákona, končiace prvým modelom iPhonu, ktorý novinári dlho nazývali „Ježišov telefón“. Medzi týmito udalosťami boli zápalky, suchý zips, kukuričné ​​lupienky a množstvo ďalších nápadov a produktov, málo známych a obľúbených. Výroba čajových vrecúšok nebola pôvodne koncipovaná ako odnož tradičného veľkoobchodu. Verejnosť prijala balenie čaju do malých vrecúšok ako nový typ balenia, ktoré šetrí čas pri lúhovaní.

Krátka obchodná analýza:
Náklady na založenie firmy:225 tisíc dolárov
Relevantné pre mestá s počtom obyvateľov:od 800 tisíc ľudí
Situácia v priemysle:vysoká konkurencia
Zložitosť organizácie podnikania: 3/5
Návratnosť: 16-17 mesiacov

Obchodná relevantnosť

Človek pije čaj už od začiatku 7. storočia nášho letopočtu a nie je dôvod, prečo by s tým prestal. Produkt, po ktorom je dopyt trvalý a nehrozí jeho prudké zníženie, je axiomaticky produktom, ktorý majiteľovi firmy prináša príjem. Otázka, či je podnikanie s balenými nápojmi relevantné, sa teda nezohľadňuje. Ďalšia vec je, že na pochopenie a výpočet vyhliadok na trhu sú potrebné najjednoduchšie ekonomické znalosti a analýza situácie.

Pri analýze dopytu po produkte spomeňme, že na svete sa ročne spotrebuje 6 miliárd kilogramov čaju. Zamyslite sa nad týmto číslom. Je pozoruhodné, že Rusko je na 4. mieste na svete, pokiaľ ide o spotrebu čaju na obyvateľa, hoci za Tureckom zaostáva 2,5-krát. Naši južní susedia vypijú 3,2 kg na osobu za rok.

Popularita tohto nápoja vo svete nie je podmienená žiadnymi závislosťami a vzormi: dôležité sú historické tradície pitia čaju v určitom regióne. Takže v prvej päťke v spotrebe čajových lístkov sú spolu s Tureckom a Ruskom Veľká Británia, Írsko a... Maroko.

Trh je vysoko konkurenčný. Suroviny sa pestujú v 40 krajinách, počet výrobcov sa nedá presne odhadnúť, no len v Indii sa čajovému priemyslu venuje 20 miliónov ľudí. To je viac ako počet obyvateľov 2/3 krajín planéty. Z týchto dôvodov je pri rozhodovaní veľký význam marketingového prieskumu a analýzy trhu.

Druhy čajových vrecúšok

Zaužívaný stereotyp hovorí, že pri výrobe čajových vrecúšok sa využívajú nekvalitné suroviny či dokonca odpad. Stereotypy sa objavujú, aby ich potvrdili alebo vyvrátili. Rovnako ako voľne ložené, balený výrobok je vyrobený zo surovín rôznej kvality:

• celé čajové lístky, hrubo alebo stredne zomleté, možnosť, ktorú využívajú spoločnosti, ktoré si uvedomujú imidž;
• zlomené listy - drvené suroviny určitej frakcie; z takýchto listov sa vyrábajú populárne značky priemernej ceny;
• odrezky - fragmenty čajového listu malej frakcie. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia nejde o nekvalitné suroviny, práve naopak: čaj vyrobený zo semien je silný a chutný;
• čajový prach - ako odpad z výroby, tak aj špeciálna frakcia mletia na následné balenie do vriec. Prach je surovinou na výrobu produktu s ovocnými prísadami vďaka ľahkému miešaniu.

Inými slovami, veľký čajový list môže ísť o nekvalitnú surovinu v prípade porušenia technológie pestovania alebo skladovania. Naopak, čajový prach je niekedy kvalitná surovina, drvená len na výrobu čajových vrecúšok. Z týchto dôvodov je zloženie na obale a chuťové vlastnosti produkt povie oveľa viac ako vzhľad.

Rovnaké druhy, ktoré sú dostupné na trhu v inom balení, sú balené v jednorazových obaloch. Čierny, zelený, kvetinový čaj, používaný pri výrobe balených produktov, sa predáva aj v 100-gramovom kartóne, 500-gramový plechovky a iné nádoby.

Čaj sa tiež delí na druhy podľa materiálu, z ktorého sú vrecúška vyrobené. Najlacnejším obalovým materiálom je filtračný papier vyrobený z:

• drevené vlákno - 71% v zložení materiálu;
• termoplastické vlákno - 19%;
• abaková vláknina (manilské konope) - 10%.

Čaj v papierových vrecúškach sa vyrábal v nezmenenej podobe až do polovice 90. rokov 20. storočia. Keď bol trh nasýtený, došlo k diverzifikácii výrobcov smerom k úprave vrecúšok, obalov z jemnej sieťoviny z plastu, nylonu, kukuričný škrob.

Obchodná organizácia

Výroba čajových vrecúšok nie je high-tech typom komerčného podnikania. Výsledok podnikania do značnej miery závisí od správnej organizácie a výberu medzery na trhu. Segment kvalitného a drahého produktu je atraktívny nízkou mierou nasýtenia konkurentmi a vysokými maržami, ale vyznačuje sa malými objemami predaja.

Distribúcia nekvalitného a lacného produktu zase znamená veľký počet distribučných kanálov pre produkt. Vzhľadom na existenciu prahových hodnôt pre vstup do atraktívnych obchodných reťazcov a nízku ziskovosť má lacný produkt mizernú ziskovosť.

Budú poskytnuté odpovede na otázky týkajúce sa výberu tovaru, ktorý spotrebitelia potrebujú marketingový výskum trhu a rokovania s maloobchodníkmi prostredníctvom ktorých dokončený produkt. Obchodníci reťazcov supermarketov a veľkoobchodov s potravinami majú obraz o predajnej výkonnosti. Takéto primárne informácie pomôžu pri rozhodovaní o vstupe do konkrétneho segmentu čajových vrecúšok. Pozrime sa podrobne na fázy výroby, berúc do úvahy možné ťažkosti a technologické vlastnosti podniku.

Dielenský priestor

Správny výber priestorov závisí výlučne od charakteristík vybranej výrobnej linky. Do uzavretia zmluvy o kúpe, dodávke a inštalácii zariadenia nie je možné vypočítať množstvo požadovanej plochy, dostupnosť konkrétnych priestorov pre etapy technologický postup. Medzi povinné komponenty výroby patria:

• sklad na príjem a skladovanie;
• výrobné zariadenie;
• sklad hotových výrobkov;
• technické miestnosti vybavené sprchami a hygienickými priestormi;
• kancelárska časť pre zamestnancov a manažéra.

Suroviny a hotové výrobky podliehajú zvýšeným požiadavkám na vlhkosť, z tohto dôvodu sú priestory vybavené klimatizačnými systémami, sušičmi vzduchu. Dôležitý míľnik- správny výpočet elektrického výkonu pri inštalácii napájacieho zdroja.

Je pravdepodobné, že zariadenie bude pracovať nepretržite, v troch zmenách, z tohto dôvodu nedbalý prístup k inštalácii napájania povedie k poruche zariadenia. Neoddeliteľnou súčasťou pri výbere miestnosti požadovaného typu sú vodovod a kanalizácia.

Okrem toho pri registrácii živnosti sanitárne a epidemiologické kontrolné orgány a požiarny inšpektorát prispejú k požiadavkám na priestory. Bude potrebné nainštalovať požiarne hlásiče a automatické hasiace systémy.

Kanály dodávky surovín

Pri výrobe baleného tovaru sú surovinou čajové lístky požadovanej frakcie a materiál na sáčky a obaly. Kvalita ovplyvňuje obchodné výsledky. Výber spoľahlivého dodávateľa surovín konzistentnej kvality je zárukou obchodného úspechu. Dodávateľské zmluvy obsahujú požiadavky na vlhkosť, požadovanú frakciu, spôsob dodania a skladovania.

Suroviny kúpite na domácom trhu, no v záujme optimalizácie nákladov je vhodné spočiatku venovať pozornosť výrobcom čaju. Ceny dodávateľov na domácom a zahraničnom trhu sa líšia 1-2,5 krát. Hlavnými dodávateľmi sú Srí Lanka, India, Čína a Indonézia. Zásoba fermentovaného čaju má byť pripravená na konzumáciu a nevyžaduje ďalšie spracovanie enzýmami. Dodávateľské kanály na domáci trh sú zavedené a proces dodávky nie je náročný.

Ako už bolo uvedené, výber surovín pre čajové vrecúška priamo závisí od segmentu trhu. Pri výbere najlacnejšej niky sa čaj balí do filtračného papiera - to je najlacnejší materiál na vrecká. Nájsť dodávateľa na domácom trhu nie je ťažké.

Ak sa rozhodne vyrábať drahý výrobok, osobitná pozornosť sa venuje materiálu a dizajnu tašiek. Plastová sieťová pyramída automaticky prenáša produkt do vyššieho cenového segmentu. V pyramídach sa na rozdiel od plochých obdĺžnikových alebo okrúhlych vrecúšok balí kvalitný veľkolistový čaj.

Obchodníci alebo outsourcingovia spoločnosti pomôžu vyvinúť pôvodný tvar tašky. K dispozícii sú tašky vo forme zlatej rybky, vešiaky na šaty, dáždnik. Dokonca aj pletené tašky vlastnoručný. Neexistujú žiadne prekážky vo vývoji pôvodnej podoby tašky, čo niekedy zvýši poznanie produktu. Na trhu presýtenom konkurentmi je potrebné byť odlišný a obaly, ktoré nie sú podobné výrobkom konkurentov, môžu urobiť výrobok úspešným, rozpoznateľným a predávaným.

Finálny obal, vrecúška, je tretím druhom suroviny potrebnej na výrobu čajových vrecúšok. Požiadavky sú tu podobné ako požiadavky na tvar a materiál vrecúšok. Výroba lacného produktu zahŕňa použitie lacných kartónových obalov v čo najmenšom farebnom rozsahu. Takéto obaly sa vyrábajú vo vlastnej réžii alebo uzatvárajú zmluvu na dodávku hotových obalov.

Pri výrobe vysokokvalitného čaju pre vyšší cenový segment musí byť obal originálny, odlišný od foriem prezentovaných na trhu. Pyramídy je možné zabaliť do plechových tubusov, drevených škatúľ - fantázii a kreativite sa medze nekladú.

Technológia výroby

Technologický proces je pomerne jednoduchý a nezahŕňa zložité etapy náročné na prácu. Vo všeobecnosti sa výrobný proces skladá z niekoľkých vzájomne súvisiacich etáp:

1. Dodávka surovín, následné kvalitné preberanie vrátane defektológie a prítomnosti nečistôt.
2. Drvenie na dosiahnutie požadovanej frakcie.
3. Balenie hotového výrobku.
4. Kontrola kvality a odber vzoriek.
5. Dodávka tovaru na distribučné miesta na základe uzatvorených zmlúv alebo obchodu z vlastného malého veľkoobchodného skladu.

Čajové suroviny sú dodávané do prijímacieho skladu vo viacvrstvových papierových vreckách. Po prijatí do skladu na prevzatie nasleduje povinné prevzatie kvality v súlade s GOST 1936-85, po ktorom nasleduje podpísanie aktu o prevzatí a prevode výrobkov. Ukazovatele kvality sú pevne stanovené v zmluve, každá šarža obsahuje certifikát kvality, ktorý pri dovoze vydáva Obchodná a priemyselná komora. Medzi dôležité parametre pre prijatie patria:

• vlhkosť 8% +/-1%;
• homogenita a neprítomnosť nečistôt;
• frakčné zloženie a hmotnostný zlomok malé veci;
• dátum výroby a trvanlivosť (zvyčajne do troch rokov);
• počet baliacich miest a čistá hmotnosť;
• ostatné ukazovatele podľa zmluvy o dodávke.

Po prijatí surovina vstupuje do drviaceho stroja na mletie, čím sa získa požadované frakčné zloženie. Čaj požadovanej frakcie potom vstupuje do automatického plniaceho stroja. Výstupom sú vrecká s hmotnosťou cca 2 gramy, pripravené na balenie. Posledná fáza môže byť ručná alebo automatizovaná: hotové vrecká sa vložia do balíka a sú konečným typom produktu. Balíky sú balené do kartónových škatúľ a odosielané do skladu hotových výrobkov.

Potrebné vybavenie

Komplex potrebného vybavenia závisí od veľkosti vlastných alebo vypožičaných prostriedkov, objemov výroby, druhu a formy produktov. Linka môže byť zložitá, vrátane integrálnych jednotiek a pozostávať z jednotlivých prvkov. Štandardná línia obsahuje:

• drvič;
• baliaci stroj;
• baliaci stroj s možnosťou stohovania do krabíc;
• celofán alebo baliaci stroj.

Nákup alebo prenájom výrobnej linky je jednoduchý: dodávatelia zariadení ponúkajú domáce a dovážané linky, nové aj použité. Náklady na vybavenie závisia od kapacity na výrobu hotových výrobkov, cena zariadenia je od 100 000 dolárov do niekoľkých miliónov dolárov.

Obchodná registrácia

Akékoľvek podnikanie začína registráciou subjektu trhu – právnickej alebo fyzickej osoby so zvolenou formou zdanenia. Ďalšou etapou je získanie a odsúhlasenie s pomocou certifikačných stredísk technologických podmienok na zabezpečenie kvality produktu. Tento proces upravuje federálny zákon z 29. júna 2015 č. 162-FZ „O normalizácii v Ruskej federácii.

Závery orgánov sanitárnej a epidemiologickej kontroly sú neoddeliteľnou súčasťou prípravy dokumentácie. Normy sanitárnych pravidiel upravuje SanPiN 977-72 z 5.5.2017, záver sa vypracuje v najbližšom licenčnom stredisku. Suroviny a hotové výrobky sú požiarne nebezpečné materiály, preto je potrebné získať aj stanovisko orgánov štátneho požiarneho dozoru. Tento dokument vydávajú regionálne odbory ministerstva pre mimoriadne situácie.

Vybavené sú aj konštrukčné diely technologické pokyny podľa pravidiel a bezpečnostných opatrení pri práci so zariadením určitého typu. Ak to rozpočet dovolí, certifikácia podľa ISO 22000:2005 (Systém manažérstva bezpečnosti výrobkov) zvýši kapitalizáciu a spoľahlivosť podniku.

Marketingové a distribučné kanály

Hlavné miesto v štruktúre predajných kanálov baleného čaju zaujímajú samoobslužné a nesamoobslužné predajne, ako aj veľkoobchodní odberatelia. Inými slovami, stacionárne maloobchodné a veľkoobchodné predajne, ktoré predávajú potravinárske výrobky. Z tohto dôvodu sa pri plánovaní predaja dostáva do popredia podpisovanie zmlúv s týmito operátormi trhu.

Objemy predaja zvýšia špecializovaní predajcovia – spoločnosti predávajúce čaj. Takéto subjekty na trhu majú dobre vybudované predajné kanály a znalosti o hlavných hráčoch na trhu. Nakoniec výrobca uzatvára zmluvy o zastúpení s nezávislými maloobchodníkmi s potravinami, ktorí nie sú významnými hráčmi a nemajú distribučné siete.

Úsilie v reklame a marketingu je zamerané na zvýšenie povedomia o produkte, vytváranie v mysliach konečných spotrebiteľov vlastností, ktoré ich odlišujú od množstva konkurenčných produktov. Takýmito výraznými vlastnosťami sú originálne balenie, tvar tašky, počet vrecúšok v balení (napríklad nie 20, ale 22).

Úspešný produkt má zapamätateľný názov a slogan. Marketingové kampane pomôžu zvýšiť predaj a uznanie: napríklad turistický poukaz do krajiny produkujúcej čaj v každom 10 000. balení. Alebo voľná ochutnávka v supermarketoch s rozdávaním suvenírov. Fantázii sa v tejto oblasti medze nekladú.

Obchodné náklady a návratnosť

Bolo poznamenané, že kľúčom k úspechu podnikania v oblasti čajových vrecúšok je výber správneho segmentu, do ktorého vstúpite. Od toho sa odvíja množstvo finančných prostriedkov potrebných na nákup zariadení, výrobu kontajnerov a mzdy personálu. Približný pohľad na náklady na organizáciu výroby s kapacitou 100 vriec za minútu vyzerá takto:

• drvič: 10 tisíc dolárov
• Baliace vybavenie: 120 000 dolárov
• celofán: 20 000 dolárov
• Povolenia: 10 000 dolárov
• Zosúladenie oblasti s požiadavkami regulačných orgánov: 30 000 USD
• Plat: 5 tisíc dolárov
• Voľný pracovný kapitál, zásoby: 30 000 dolárov

Zariadenia s nižším výkonom úmerne znížia náklady na vstup do podniku, technologicky vyspelejšie a produktívnejšie zariadenia zodpovedajúco zvýšia náklady. Výdavková časť bude 225 000 USD Pri jednej pracovnej zmene bude objem výroby 46 200 balíkov po 20 balíkov. S cenou hotového produktu 0,7 USD je hrubý príjem 32 340 USD.

V hodnote hrubého príjmu tvoria 15 % mzdy, 30 % náklady na suroviny a obaly. 5% si odnesie reklama a marketing produktov, 3% - náklady na energie, 5% - fixné a dopravné náklady. Zisk pred zdanením je teda 13 583 USD, ziskovosť je na úrovni 42 %, návratnosť 16-17 mesiacov. Presný výpočet je možný so znalosťou zvolenej formy zdaňovania.

Čaj je tradičné tonikum a zdravý nápoj, objem spotreby sa vyznačuje sezónnosťou, má tendenciu neustále rásť. Trh je nasýtený konkurentmi, ale potenciál trhu je otvorený novým hráčom. Súčasní účastníci trhu nemajú dostatočné výrobné ani dovozné kapacity na úplné uspokojenie súčasného dopytu. Kompetentná organizácia a presný zásah do výklenku s nenaplnenou potrebou nám umožňujú hovoriť o úspechu nápadu na výrobu čajových vrecúšok.

Prehľad automatickej linky na výrobu čajových vrecúšok